Zootecnia	369	44	413	58	588	768	1
Trop.,	416	44	442	58	588	768	1
32	444	44	456	58	588	768	1
(2):	458	44	473	58	588	768	1
169-177.	476	44	516	58	588	768	1
2014	518	44	540	58	588	768	1
NOTA	248	71	281	89	588	768	1
TÉCNICA	284	71	337	89	588	768	1
Hábitos	104	93	155	113	588	768	1
de	159	93	176	113	588	768	1
compra-consumo	180	93	297	113	588	768	1
de	301	93	317	113	588	768	1
la	321	93	333	113	588	768	1
carne	337	93	374	113	588	768	1
fresca	378	93	419	113	588	768	1
de	423	93	440	113	588	768	1
cerdo	443	93	481	113	588	768	1
en	167	110	183	130	588	768	1
Maracaibo,	187	110	260	130	588	768	1
estado	264	110	309	130	588	768	1
Zulia-Venezuela	313	110	418	130	588	768	1
Purchase	137	142	196	161	588	768	1
-	200	142	204	161	588	768	1
consumption	207	142	289	161	588	768	1
habits	293	142	331	161	588	768	1
of	335	142	347	161	588	768	1
fresh	350	142	382	161	588	768	1
pork	386	142	414	161	588	768	1
meat	418	142	448	161	588	768	1
in	181	158	193	176	588	768	1
Maracaibo,	196	158	264	176	588	768	1
Zulia	268	158	298	176	588	768	1
State-	302	158	338	176	588	768	1
Venezuela	341	158	404	176	588	768	1
Arlenis	147	185	184	201	588	768	1
J.	187	185	197	201	588	768	1
Albornoz	199	185	247	201	588	768	1
Gotera*	250	185	291	201	588	768	1
y	295	185	301	201	588	768	1
Emma	304	185	339	201	588	768	1
M.	342	185	355	201	588	768	1
Segovia	359	185	402	201	588	768	1
López	405	185	438	201	588	768	1
Universidad	48	207	101	221	588	768	1
del	106	207	119	221	588	768	1
Zulia	125	207	146	221	588	768	1
(LUZ).	151	207	180	221	588	768	1
Facultad	185	207	223	221	588	768	1
de	229	207	240	221	588	768	1
Agronomía.	244	207	296	221	588	768	1
Departamento	301	207	365	221	588	768	1
de	370	207	381	221	588	768	1
Ciencias	386	207	425	221	588	768	1
Sociales	430	207	468	221	588	768	1
y	473	207	478	221	588	768	1
Económicas.	483	207	540	221	588	768	1
AP	45	219	58	233	588	768	1
15205.	61	219	91	233	588	768	1
Maracaibo	94	219	141	233	588	768	1
estado	143	219	173	233	588	768	1
Zulia.	176	219	201	233	588	768	1
Correo	203	219	234	233	588	768	1
electrónico:	237	219	288	233	588	768	1
arlenisalbornoz@gmail.com	291	219	414	233	588	768	1
1	45	209	48	216	588	768	1
RESUMEN	134	236	189	252	588	768	1
ABSTRACT	394	236	454	252	588	768	1
Palabras	45	659	86	673	588	768	1
claves:	96	659	130	673	588	768	1
consumo.	45	671	88	685	588	768	1
Recibido:	45	687	82	699	588	768	1
24/03/14	85	687	120	699	588	768	1
cerdo,	141	659	168	673	588	768	1
consumidor,	178	659	232	673	588	768	1
Key	307	611	325	625	588	768	1
words:	327	611	360	625	588	768	1
pork,	362	611	385	625	588	768	1
consumer,	387	611	433	625	588	768	1
purchase,	435	611	479	625	588	768	1
consumption.	481	611	541	625	588	768	1
compra,	242	659	278	673	588	768	1
Aprobado:	134	687	176	699	588	768	1
01/12/14	178	687	213	699	588	768	1
169	284	717	302	732	588	768	1
Vol.	45	44	61	58	588	768	2
32	64	44	75	58	588	768	2
(2)	78	44	90	58	588	768	2
ZOOTECNIA	237	44	295	58	588	768	2
TROPICAL	297	44	347	58	588	768	2
INTRODUCCIÓN	113	72	211	89	588	768	2
2014	515	44	537	58	588	768	2
Un	307	72	321	87	588	768	2
incremento	330	72	384	87	588	768	2
en	393	72	405	87	588	768	2
el	414	72	423	87	588	768	2
consumo,	432	72	479	87	588	768	2
repercutirá	488	72	541	87	588	768	2
directamente	307	84	370	99	588	768	2
en	380	84	392	99	588	768	2
el	402	84	411	99	588	768	2
crecimiento	420	84	477	99	588	768	2
del	486	84	501	99	588	768	2
sector	511	84	541	99	588	768	2
porcino	307	96	343	111	588	768	2
en	349	96	361	111	588	768	2
el	368	96	376	111	588	768	2
país,	382	96	406	111	588	768	2
por	412	96	428	111	588	768	2
ello,	434	96	454	111	588	768	2
nos	460	96	478	111	588	768	2
planteamos	484	96	541	111	588	768	2
como	307	108	334	123	588	768	2
objetivo	338	108	375	123	588	768	2
de	379	108	391	123	588	768	2
esta	395	108	416	123	588	768	2
investigación	419	108	483	123	588	768	2
indagar	486	108	523	123	588	768	2
los	526	108	541	123	588	768	2
hábitos	307	120	342	135	588	768	2
de	347	120	359	135	588	768	2
compra	364	120	401	135	588	768	2
y	406	120	411	135	588	768	2
de	416	120	428	135	588	768	2
consumo	433	120	478	135	588	768	2
de	482	120	495	135	588	768	2
la	499	120	508	135	588	768	2
carne	513	120	541	135	588	768	2
fresca	307	133	337	148	588	768	2
de	341	133	353	148	588	768	2
cerdo,	356	133	387	148	588	768	2
partiendo	390	133	436	148	588	768	2
de	440	133	452	148	588	768	2
la	456	133	464	148	588	768	2
premisa	468	133	507	148	588	768	2
que	510	133	529	148	588	768	2
el	532	133	541	148	588	768	2
consumo	307	145	352	160	588	768	2
está	355	145	375	160	588	768	2
asociado	378	145	423	160	588	768	2
a	425	145	432	160	588	768	2
variables	435	145	479	160	588	768	2
económicas	482	145	541	160	588	768	2
y	307	157	312	172	588	768	2
sociales	318	157	358	172	588	768	2
como	364	157	391	172	588	768	2
precios,	397	157	436	172	588	768	2
disponibilidad	442	157	508	172	588	768	2
en	514	157	526	172	588	768	2
el	532	157	541	172	588	768	2
mercado,	307	169	353	184	588	768	2
pre	357	169	373	184	588	768	2
conceptos	378	169	428	184	588	768	2
relativos	433	169	474	184	588	768	2
a	479	169	485	184	588	768	2
la	490	169	498	184	588	768	2
calidad,	503	169	541	184	588	768	2
entre	307	181	332	196	588	768	2
otros.	335	181	362	196	588	768	2
En	45	91	58	106	588	768	2
los	63	91	77	106	588	768	2
últimos	82	91	117	106	588	768	2
años,	122	91	149	106	588	768	2
el	154	91	163	106	588	768	2
comportamiento	168	91	247	106	588	768	2
en	252	91	265	106	588	768	2
el	270	91	278	106	588	768	2
consumo	45	103	89	119	588	768	2
y	93	103	99	119	588	768	2
la	103	103	111	119	588	768	2
producción	115	103	169	119	588	768	2
porcina	173	103	209	119	588	768	2
en	213	103	225	119	588	768	2
el	229	103	238	119	588	768	2
país	242	103	262	119	588	768	2
ha	266	103	278	119	588	768	2
tomado	45	116	81	131	588	768	2
un	87	116	99	131	588	768	2
vuelco	105	116	136	131	588	768	2
importante;	142	116	197	131	588	768	2
bien	203	116	223	131	588	768	2
es	229	116	241	131	588	768	2
sabido	246	116	278	131	588	768	2
que	45	128	63	143	588	768	2
durante	68	128	105	143	588	768	2
años	110	128	134	143	588	768	2
el	139	128	147	143	588	768	2
consumo	152	128	197	143	588	768	2
promedio	202	128	248	143	588	768	2
de	253	128	265	143	588	768	2
la	270	128	278	143	588	768	2
carne	45	140	72	155	588	768	2
fresca	75	140	105	155	588	768	2
porcina	108	140	144	155	588	768	2
no	147	140	159	155	588	768	2
superaba	162	140	208	155	588	768	2
los	210	140	225	155	588	768	2
3,3	227	140	243	155	588	768	2
kg/per/	245	140	278	155	588	768	2
año	45	153	63	168	588	768	2
y	66	153	71	168	588	768	2
la	74	153	83	168	588	768	2
producción	86	153	140	168	588	768	2
principalmente	142	153	214	168	588	768	2
se	217	153	228	168	588	768	2
destinaba	231	153	279	168	588	768	2
al	45	165	53	180	588	768	2
sector	57	165	87	180	588	768	2
agroindustrial,	90	165	159	180	588	768	2
esta	163	165	183	180	588	768	2
situación	187	165	230	180	588	768	2
comenzó	234	165	278	180	588	768	2
a	45	178	51	193	588	768	2
cambiar	55	178	95	193	588	768	2
en	99	178	111	193	588	768	2
los	116	178	130	193	588	768	2
últimos	134	178	169	193	588	768	2
años	174	178	198	193	588	768	2
donde	202	178	233	193	588	768	2
hubo	237	178	262	193	588	768	2
un	266	178	278	193	588	768	2
repunte	45	190	82	205	588	768	2
importante	88	190	141	205	588	768	2
en	147	190	160	205	588	768	2
cuanto	166	190	199	205	588	768	2
al	206	190	215	205	588	768	2
consumo	221	190	266	205	588	768	2
y	273	190	278	205	588	768	2
producción,	45	202	102	217	588	768	2
ubicándose	106	202	162	217	588	768	2
en	167	202	179	217	588	768	2
el	183	202	192	217	588	768	2
año	196	202	214	217	588	768	2
2010	218	202	242	217	588	768	2
en	247	202	259	217	588	768	2
6,5	263	202	278	217	588	768	2
kg/per/año	45	214	96	230	588	768	2
(Fedeagro,	99	214	152	230	588	768	2
2012),	156	214	186	230	588	768	2
lo	189	214	198	230	588	768	2
que	201	214	219	230	588	768	2
signiﬁ	223	214	251	230	588	768	2
có	251	214	263	230	588	768	2
un	266	214	278	230	588	768	2
incremento	45	227	99	242	588	768	2
de	101	227	113	242	588	768	2
más	115	227	136	242	588	768	2
del	138	227	153	242	588	768	2
100%,	155	227	186	242	588	768	2
sin	188	227	202	242	588	768	2
embargo,	204	227	250	242	588	768	2
estas	252	227	279	242	588	768	2
carnes	45	239	78	254	588	768	2
ocupan	80	239	116	254	588	768	2
el	119	239	127	254	588	768	2
tercer	130	239	158	254	588	768	2
lugar	160	239	185	254	588	768	2
en	187	239	199	254	588	768	2
las	202	239	216	254	588	768	2
preferencias	218	239	279	254	588	768	2
del	45	252	59	267	588	768	2
consumidor	64	252	121	267	588	768	2
venezolano	125	252	181	267	588	768	2
precedidas	186	252	240	267	588	768	2
por	244	252	260	267	588	768	2
las	264	252	278	267	588	768	2
avícolas	45	264	85	279	588	768	2
y	88	264	93	279	588	768	2
las	96	264	110	279	588	768	2
carnes	113	264	147	279	588	768	2
bovinas.	149	264	190	279	588	768	2
MATERIALES	344	210	425	227	588	768	2
Y	429	210	437	227	588	768	2
MÉTODOS	440	210	503	227	588	768	2
La	307	229	319	244	588	768	2
investigación	327	229	390	244	588	768	2
fue	397	229	413	244	588	768	2
de	420	229	433	244	588	768	2
tipo	440	229	458	244	588	768	2
descriptiva,	465	229	521	244	588	768	2
no	528	229	541	244	588	768	2
experimental,	307	241	373	256	588	768	2
de	379	241	391	256	588	768	2
campo	397	241	431	256	588	768	2
basada	437	241	473	256	588	768	2
en	479	241	491	256	588	768	2
observar	498	241	541	256	588	768	2
fenómenos	307	253	361	268	588	768	2
tal	363	253	374	268	588	768	2
como	376	253	403	268	588	768	2
se	405	253	416	268	588	768	2
dan	418	253	436	268	588	768	2
en	438	253	450	268	588	768	2
su	451	253	463	268	588	768	2
contexto	464	253	506	268	588	768	2
natural	507	253	541	268	588	768	2
al	307	265	315	280	588	768	2
momento	318	265	364	280	588	768	2
de	367	265	379	280	588	768	2
su	382	265	394	280	588	768	2
recolección,	397	265	456	280	588	768	2
sin	459	265	473	280	588	768	2
manipular	476	265	524	280	588	768	2
las	527	265	541	280	588	768	2
variables,	307	277	354	292	588	768	2
para	356	277	378	292	588	768	2
su	381	277	393	292	588	768	2
posterior	395	277	438	292	588	768	2
análisis	441	277	477	292	588	768	2
y	480	277	486	292	588	768	2
de	488	277	500	292	588	768	2
sección	503	277	541	292	588	768	2
transversal,	307	289	363	304	588	768	2
pues	368	289	392	304	588	768	2
se	397	289	408	304	588	768	2
toma	413	289	437	304	588	768	2
una	442	289	460	304	588	768	2
muestra	465	289	505	304	588	768	2
de	510	289	522	304	588	768	2
los	526	289	541	304	588	768	2
elementos	307	301	357	316	588	768	2
de	362	301	374	316	588	768	2
una	379	301	397	316	588	768	2
población	401	301	449	316	588	768	2
en	453	301	465	316	588	768	2
un	470	301	482	316	588	768	2
período	487	301	524	316	588	768	2
de	528	301	541	316	588	768	2
tiempo	307	313	340	328	588	768	2
determinado	343	313	404	328	588	768	2
(Hernández	407	313	464	328	588	768	2
et	467	314	476	328	588	768	2
al.,	480	314	494	328	588	768	2
2003)	497	313	524	328	588	768	2
A	45	282	52	297	588	768	2
pesar	58	282	85	297	588	768	2
del	91	282	106	297	588	768	2
incremento	112	282	166	297	588	768	2
en	172	282	184	297	588	768	2
el	190	282	198	297	588	768	2
consumo	204	282	249	297	588	768	2
éste,	255	282	278	297	588	768	2
sigue	45	294	71	309	588	768	2
siendo	75	294	107	309	588	768	2
muy	111	294	132	309	588	768	2
bajo	136	294	157	309	588	768	2
comparado	161	294	216	309	588	768	2
con	220	294	238	309	588	768	2
el	242	294	250	309	588	768	2
resto	254	294	278	309	588	768	2
del	45	307	59	322	588	768	2
mundo,	64	307	100	322	588	768	2
China	105	307	133	322	588	768	2
es	138	307	150	322	588	768	2
el	154	307	163	322	588	768	2
mayor	167	307	198	322	588	768	2
consumidor	202	307	259	322	588	768	2
del	264	307	278	322	588	768	2
mundo,	45	319	81	334	588	768	2
para	85	319	107	334	588	768	2
el	111	319	120	334	588	768	2
2011	124	319	147	334	588	768	2
el	151	319	160	334	588	768	2
consumo	164	319	209	334	588	768	2
per	213	319	229	334	588	768	2
cápita	233	319	263	334	588	768	2
se	267	319	278	334	588	768	2
ubicó	45	331	71	346	588	768	2
en	76	331	88	346	588	768	2
65,1	92	331	113	346	588	768	2
kg/per/año,	118	331	172	346	588	768	2
la	176	331	185	346	588	768	2
unión	189	331	216	346	588	768	2
Europea	221	331	262	346	588	768	2
se	267	331	278	346	588	768	2
sitúa	45	344	68	359	588	768	2
como	71	344	98	359	588	768	2
el	101	344	110	359	588	768	2
segundo	113	344	155	359	588	768	2
consumidor	159	344	216	359	588	768	2
mundial	219	344	257	359	588	768	2
con	261	344	278	359	588	768	2
42,1	45	356	65	371	588	768	2
kg/per/año,	68	356	122	371	588	768	2
muy	125	356	146	371	588	768	2
lejos	149	356	171	371	588	768	2
del	175	356	189	371	588	768	2
consumo	192	356	237	371	588	768	2
mundial	240	356	278	371	588	768	2
de	45	368	57	383	588	768	2
14,7	61	368	82	383	588	768	2
kg/per/año	86	368	137	383	588	768	2
según	141	368	171	383	588	768	2
FAOSTAT	175	368	223	383	588	768	2
(2012).	228	368	261	383	588	768	2
En	265	368	278	383	588	768	2
América	45	381	85	396	588	768	2
Latina,	88	381	121	396	588	768	2
Paraguay	123	381	170	396	588	768	2
y	172	381	178	396	588	768	2
Brasil	180	381	207	396	588	768	2
son	210	381	228	396	588	768	2
los	230	381	244	396	588	768	2
países	246	381	279	396	588	768	2
con	45	393	63	408	588	768	2
mayor	66	393	96	408	588	768	2
consumo	99	393	144	408	588	768	2
por	147	393	163	408	588	768	2
persona	166	393	206	408	588	768	2
de	209	393	221	408	588	768	2
16,5	225	393	246	408	588	768	2
y	249	393	254	408	588	768	2
13,4	257	393	278	408	588	768	2
kg/per/año,	45	405	99	420	588	768	2
respectivamente	102	405	182	420	588	768	2
(FAPRI,	185	405	223	420	588	768	2
2012).	227	405	256	420	588	768	2
La	307	331	319	346	588	768	2
población	322	331	369	346	588	768	2
considerada	372	331	432	346	588	768	2
para	434	331	456	346	588	768	2
el	459	331	468	346	588	768	2
estudio	470	331	506	346	588	768	2
estuvo	509	331	541	346	588	768	2
conformada	307	343	365	358	588	768	2
por	372	343	388	358	588	768	2
los	395	343	409	358	588	768	2
habitantes	416	343	466	358	588	768	2
del	473	343	487	358	588	768	2
municipio	494	343	541	358	588	768	2
Maracaibo	307	355	358	370	588	768	2
de	361	355	373	370	588	768	2
las	375	355	389	370	588	768	2
parroquias	391	355	443	370	588	768	2
donde	445	355	476	370	588	768	2
se	478	355	490	370	588	768	2
concentra	492	355	541	370	588	768	2
el	307	367	315	382	588	768	2
mayor	322	367	352	382	588	768	2
número	358	367	395	382	588	768	2
de	401	367	414	382	588	768	2
comercios	420	367	470	382	588	768	2
o	476	367	482	382	588	768	2
formas	489	367	522	382	588	768	2
de	528	367	541	382	588	768	2
venta	307	379	334	394	588	768	2
de	337	379	349	394	588	768	2
alimentos	352	379	399	394	588	768	2
(Cuadro	402	379	442	394	588	768	2
1).	445	379	457	394	588	768	2
Destacando	460	379	519	394	588	768	2
que	522	379	541	394	588	768	2
el	307	391	315	406	588	768	2
municipio	318	391	365	406	588	768	2
está	368	391	388	406	588	768	2
conformado	391	391	449	406	588	768	2
por	452	391	468	406	588	768	2
18	471	391	483	406	588	768	2
parroquias,	486	391	541	406	588	768	2
de	307	403	319	418	588	768	2
las	322	403	336	418	588	768	2
cuales	338	403	370	418	588	768	2
se	373	403	384	418	588	768	2
seleccionaron	387	403	455	418	588	768	2
para	458	403	480	418	588	768	2
este	482	403	503	418	588	768	2
estudio	505	403	541	418	588	768	2
nueve.	307	415	339	430	588	768	2
En	45	423	58	438	588	768	2
este	63	423	84	438	588	768	2
sentido,	89	423	127	438	588	768	2
es	132	423	144	438	588	768	2
importante	149	423	201	438	588	768	2
conocer	207	423	246	438	588	768	2
como	251	423	278	438	588	768	2
toman	45	436	75	451	588	768	2
las	77	436	91	451	588	768	2
decisiones	92	436	144	451	588	768	2
los	146	436	160	451	588	768	2
consumidores	162	436	230	451	588	768	2
en	232	436	244	451	588	768	2
cuanto	246	436	279	451	588	768	2
al	45	448	53	463	588	768	2
consumo,	58	448	106	463	588	768	2
entender	110	448	154	463	588	768	2
sus	158	448	176	463	588	768	2
hábitos	180	448	216	463	588	768	2
de	221	448	233	463	588	768	2
compra-	238	448	278	463	588	768	2
consumo	45	460	89	475	588	768	2
y	94	460	100	475	588	768	2
la	104	460	113	475	588	768	2
decisión	118	460	158	475	588	768	2
de	163	460	176	475	588	768	2
elegir	180	460	207	475	588	768	2
determinados	212	460	278	475	588	768	2
alimentos,	45	473	94	488	588	768	2
lo	98	473	107	488	588	768	2
cual	110	473	130	488	588	768	2
inciden	134	473	169	488	588	768	2
de	173	473	185	488	588	768	2
manera	189	473	226	488	588	768	2
directa	229	473	263	488	588	768	2
en	266	473	278	488	588	768	2
las	45	485	59	500	588	768	2
condiciones	64	485	122	500	588	768	2
para	127	485	149	500	588	768	2
promover	155	485	201	500	588	768	2
una	206	485	224	500	588	768	2
vida	229	485	249	500	588	768	2
sana	255	485	278	500	588	768	2
con	45	497	63	512	588	768	2
menos	65	497	98	512	588	768	2
riesgo	101	497	131	512	588	768	2
de	134	497	146	512	588	768	2
enfermedades	149	497	220	512	588	768	2
crónicas	222	497	263	512	588	768	2
no	266	497	279	512	588	768	2
transmisibles.	45	510	112	525	588	768	2
Es	115	510	127	525	588	768	2
importante	130	510	182	525	588	768	2
considerar	185	510	237	525	588	768	2
además	240	510	279	525	588	768	2
que	45	522	63	537	588	768	2
el	66	522	74	537	588	768	2
entorno	77	522	114	537	588	768	2
social,	117	522	148	537	588	768	2
laboral	150	522	183	537	588	768	2
y	186	522	191	537	588	768	2
cultural	194	522	229	537	588	768	2
inﬂ	232	522	246	537	588	768	2
uye	246	522	264	537	588	768	2
en	266	522	279	537	588	768	2
los	45	534	59	549	588	768	2
hábitos	62	534	97	549	588	768	2
de	100	534	113	549	588	768	2
compra	116	534	153	549	588	768	2
de	156	534	168	549	588	768	2
las	171	534	185	549	588	768	2
personas	189	534	234	549	588	768	2
y	237	534	243	549	588	768	2
en	246	534	258	549	588	768	2
sus	261	534	278	549	588	768	2
decisiones	45	547	97	562	588	768	2
de	100	547	112	562	588	768	2
consumo	115	547	160	562	588	768	2
(Shiffman,	163	547	213	562	588	768	2
1997).	216	547	246	562	588	768	2
Tomando	307	433	352	448	588	768	2
en	355	433	367	448	588	768	2
consideración	370	433	438	448	588	768	2
el	440	433	449	448	588	768	2
carácter	452	433	492	448	588	768	2
inﬁ	494	433	508	448	588	768	2
nito	508	433	526	448	588	768	2
de	528	433	541	448	588	768	2
la	307	445	315	460	588	768	2
población,	318	445	368	460	588	768	2
se	371	445	383	460	588	768	2
procedió	386	445	428	460	588	768	2
determinar	431	445	484	460	588	768	2
la	487	445	495	460	588	768	2
muestra,	498	445	541	460	588	768	2
quedando	307	457	356	472	588	768	2
establecida	361	457	416	472	588	768	2
en	421	457	433	472	588	768	2
384	438	457	457	472	588	768	2
individuos,	462	457	514	472	588	768	2
para	519	457	541	472	588	768	2
la	307	469	315	484	588	768	2
cual	319	469	340	484	588	768	2
se	344	469	355	484	588	768	2
utilizó	359	469	387	484	588	768	2
la	391	469	400	484	588	768	2
fórmula	404	469	440	484	588	768	2
citada	444	469	474	484	588	768	2
por	478	469	494	484	588	768	2
Martínez	498	469	541	484	588	768	2
(2005),	307	481	341	496	588	768	2
para	344	481	366	496	588	768	2
este	369	481	390	496	588	768	2
tipo	393	481	411	496	588	768	2
de	414	481	426	496	588	768	2
universo,	429	481	473	496	588	768	2
que	476	481	495	496	588	768	2
expresa:	498	481	539	496	588	768	2
n	386	496	392	511	588	768	2
=	395	496	401	511	588	768	2
N.	410	496	421	511	588	768	2
Z	425	496	431	511	588	768	2
2	432	497	435	505	588	768	2
.	435	496	438	511	588	768	2
P.	441	496	450	511	588	768	2
Q	453	496	462	511	588	768	2
Eˆ	397	510	408	525	588	768	2
2	408	511	411	520	588	768	2
(N-1)+Z	411	510	448	525	588	768	2
2	448	511	452	520	588	768	2
.	452	510	455	525	588	768	2
P.	458	510	467	525	588	768	2
Q	470	510	478	525	588	768	2
Donde:	307	527	342	542	588	768	2
n=	345	527	358	542	588	768	2
tamaño	361	527	397	542	588	768	2
de	400	527	413	542	588	768	2
la	416	527	424	542	588	768	2
muestra	427	527	467	542	588	768	2
Probabilidad	343	544	404	559	588	768	2
de	407	544	420	559	588	768	2
éxito	423	544	446	559	588	768	2
P	448	544	456	559	588	768	2
=	459	544	465	559	588	768	2
0,5.	468	544	487	559	588	768	2
Probabilidad	343	560	404	575	588	768	2
de	407	560	420	575	588	768	2
fracaso	423	560	459	575	588	768	2
Q	462	560	470	575	588	768	2
=	473	560	480	575	588	768	2
0,5.	483	560	501	575	588	768	2
Así	45	565	60	580	588	768	2
mismo,	68	565	103	580	588	768	2
los	111	565	125	580	588	768	2
cambios	133	565	174	580	588	768	2
en	182	565	194	580	588	768	2
los	201	565	216	580	588	768	2
hábitos	223	565	259	580	588	768	2
de	266	565	278	580	588	768	2
compra	45	577	82	592	588	768	2
de	91	577	104	592	588	768	2
los	113	577	127	592	588	768	2
consumidores	137	577	206	592	588	768	2
han	216	577	234	592	588	768	2
inﬂ	244	577	258	592	588	768	2
uido	258	577	278	592	588	768	2
notablemente	45	589	111	604	588	768	2
en	115	589	128	604	588	768	2
la	132	589	141	604	588	768	2
evolución	145	589	191	604	588	768	2
y	196	589	201	604	588	768	2
transformación	206	589	279	604	588	768	2
de	45	602	57	617	588	768	2
la	61	602	69	617	588	768	2
distribución	73	602	129	617	588	768	2
comercial	133	602	180	617	588	768	2
de	184	602	196	617	588	768	2
alimentos,	200	602	249	617	588	768	2
y	253	602	259	617	588	768	2
por	262	602	278	617	588	768	2
ende	45	614	69	629	588	768	2
en	71	614	84	629	588	768	2
las	86	614	100	629	588	768	2
características	102	614	173	629	588	768	2
de	175	614	187	629	588	768	2
la	190	614	198	629	588	768	2
demanda	201	614	246	629	588	768	2
según	249	614	279	629	588	768	2
criterios	45	626	83	641	588	768	2
que	86	626	104	641	588	768	2
van	106	626	124	641	588	768	2
más	126	626	147	641	588	768	2
allá	149	626	166	641	588	768	2
de	168	626	181	641	588	768	2
la	183	626	191	641	588	768	2
mera	194	626	219	641	588	768	2
satisfacción	221	626	279	641	588	768	2
del	45	639	59	654	588	768	2
hecho	62	639	92	654	588	768	2
de	95	639	108	654	588	768	2
comprar,	111	639	153	654	588	768	2
ya	156	639	168	654	588	768	2
que	171	639	189	654	588	768	2
tiene	192	639	216	654	588	768	2
en	219	639	231	654	588	768	2
cuenta	234	639	267	654	588	768	2
la	270	639	279	654	588	768	2
accesibilidad,	45	651	111	666	588	768	2
la	114	651	122	666	588	768	2
posibilidad	125	651	177	666	588	768	2
de	180	651	193	666	588	768	2
estacionamiento,	196	651	278	666	588	768	2
la	45	663	53	678	588	768	2
variedad	57	663	99	678	588	768	2
de	103	663	115	678	588	768	2
la	119	663	127	678	588	768	2
oferta,	131	663	162	678	588	768	2
las	166	663	180	678	588	768	2
actividades	184	663	239	678	588	768	2
de	242	663	254	678	588	768	2
ocio	258	663	278	678	588	768	2
que	45	676	63	691	588	768	2
puedan	67	676	104	691	588	768	2
complementar	108	676	177	691	588	768	2
con	181	676	199	691	588	768	2
su	203	676	215	691	588	768	2
actividad	219	676	262	691	588	768	2
de	266	676	278	691	588	768	2
compra,	45	688	84	703	588	768	2
entre	87	688	112	703	588	768	2
otras.	116	688	143	703	588	768	2
Error	343	577	368	592	588	768	2
E	371	577	378	592	588	768	2
=	381	577	388	592	588	768	2
0,05	391	577	412	592	588	768	2
5%	415	577	431	592	588	768	2
de	434	577	446	592	588	768	2
error	449	577	473	592	588	768	2
a	476	577	482	592	588	768	2
admitir.	485	577	520	592	588	768	2
Constante	343	594	393	609	588	768	2
Z	396	594	403	609	588	768	2
=	406	594	413	609	588	768	2
1,96;	416	594	440	609	588	768	2
0,25	443	594	464	609	588	768	2
nivel	467	594	490	609	588	768	2
de	493	594	505	609	588	768	2
signiﬁ	343	610	372	625	588	768	2
cancia.	372	610	407	625	588	768	2
Se	307	628	320	643	588	768	2
aplicó	332	628	360	643	588	768	2
un	372	628	384	643	588	768	2
muestreo	395	628	441	643	588	768	2
estratiﬁ	452	628	487	643	588	768	2
cado	487	628	512	643	588	768	2
con	523	628	541	643	588	768	2
aﬁ	307	640	318	655	588	768	2
jación	318	640	347	655	588	768	2
proporcional,	351	640	415	655	588	768	2
y	419	640	424	655	588	768	2
varianza	428	640	470	655	588	768	2
máxima	473	640	512	655	588	768	2
de	516	640	528	655	588	768	2
la	532	640	541	655	588	768	2
proporción,	307	652	362	667	588	768	2
de	367	652	380	667	588	768	2
manera	385	652	422	667	588	768	2
que	428	652	446	667	588	768	2
la	451	652	460	667	588	768	2
muestra	465	652	505	667	588	768	2
quedó	510	652	541	667	588	768	2
conformada	307	664	365	679	588	768	2
en	372	664	384	679	588	768	2
la	391	664	399	679	588	768	2
misma	406	664	438	679	588	768	2
proporción	445	664	497	679	588	768	2
en	503	664	516	679	588	768	2
que	522	664	541	679	588	768	2
sus	307	676	324	691	588	768	2
elementos	329	676	380	691	588	768	2
se	385	676	397	691	588	768	2
encuentran	402	676	457	691	588	768	2
en	462	676	474	691	588	768	2
la	480	676	488	691	588	768	2
población	494	676	541	691	588	768	2
(Cuadro	307	688	346	703	588	768	2
2).	352	688	364	703	588	768	2
La	370	688	383	703	588	768	2
información	389	688	446	703	588	768	2
se	452	688	463	703	588	768	2
obtuvo	470	688	502	703	588	768	2
de	508	688	521	703	588	768	2
las	527	688	541	703	588	768	2
170	285	716	301	731	588	768	2
Albornoz	95	44	134	58	588	768	3
et	137	45	145	58	588	768	3
al.	148	45	159	58	588	768	3
Hábitos	167	44	201	58	588	768	3
de	204	44	215	58	588	768	3
compra-consumo	218	44	295	58	588	768	3
de	298	44	309	58	588	768	3
la	312	44	319	58	588	768	3
carne	322	44	347	58	588	768	3
fresca	350	44	377	58	588	768	3
de	380	44	391	58	588	768	3
cerdo	394	44	419	58	588	768	3
en	421	44	433	58	588	768	3
Maracaibo...	435	44	490	58	588	768	3
Cuadro	164	73	197	86	588	768	3
1.	201	73	209	86	588	768	3
Distribución	213	73	266	86	588	768	3
de	270	73	281	86	588	768	3
los	285	73	298	86	588	768	3
habitantes	302	73	348	86	588	768	3
por	352	73	367	86	588	768	3
parroquias	371	73	419	86	588	768	3
municipio	207	84	249	97	588	768	3
Maracaibo,	252	84	302	97	588	768	3
estado	305	84	335	97	588	768	3
Zulia.	338	84	362	97	588	768	3
Parroquia	168	98	216	113	588	768	3
seleccionadas	219	98	289	113	588	768	3
del	168	110	183	125	588	768	3
municipio	186	110	233	125	588	768	3
Maracaibo	236	110	287	125	588	768	3
Bolívar	168	125	203	140	588	768	3
Cacique	168	139	209	154	588	768	3
Mara	212	139	237	154	588	768	3
Cecilio	168	153	202	168	588	768	3
Acosta	204	153	238	168	588	768	3
Cristo	168	167	197	182	588	768	3
de	200	167	213	182	588	768	3
Aranza	215	167	250	182	588	768	3
Chiquinquirá	168	181	230	196	588	768	3
Juana	168	196	199	211	588	768	3
de	201	196	214	211	588	768	3
Ávila	217	196	241	211	588	768	3
Manuel	168	210	205	225	588	768	3
Dagnino	208	210	249	225	588	768	3
Olegario	168	224	210	239	588	768	3
Villalobos	213	224	260	239	588	768	3
Santa	168	238	197	253	588	768	3
Lucia	200	238	227	253	588	768	3
Total	273	252	297	267	588	768	3
No	330	98	344	113	588	768	3
Habitantes	310	110	363	125	588	768	3
28.659	320	125	353	140	588	768	3
75.427	320	139	353	154	588	768	3
69.887	320	153	353	168	588	768	3
141.296	317	167	357	182	588	768	3
78.735	320	181	353	196	588	768	3
88.759	320	196	353	211	588	768	3
104.196	317	210	357	225	588	768	3
97.219	320	224	353	239	588	768	3
45.462	320	238	353	253	588	768	3
729.640	317	252	357	267	588	768	3
(%)	387	104	404	119	588	768	3
3,9	387	125	403	140	588	768	3
10,4	384	139	406	154	588	768	3
9,6	387	153	403	168	588	768	3
19,3	384	167	406	182	588	768	3
10,8	384	181	406	196	588	768	3
12,2	384	196	406	211	588	768	3
14,3	384	210	406	225	588	768	3
13,3	384	224	406	239	588	768	3
6,2	387	238	403	253	588	768	3
100	386	252	404	267	588	768	3
Fuente:	168	268	199	280	588	768	3
INE,	201	268	219	280	588	768	3
2012.	221	268	244	280	588	768	3
Cuadro	178	303	211	317	588	768	3
2.	214	303	222	317	588	768	3
Distribución	225	303	278	317	588	768	3
de	280	303	291	317	588	768	3
la	294	303	302	317	588	768	3
muestra	304	303	341	317	588	768	3
por	343	303	358	317	588	768	3
parroquias	360	303	408	317	588	768	3
municipio	221	314	264	328	588	768	3
Maracaibo,	266	314	316	328	588	768	3
estado	319	314	349	328	588	768	3
Zulia.	352	314	376	328	588	768	3
%	322	329	332	344	588	768	3
Parroquia	221	335	269	350	588	768	3
Bolívar	183	357	217	372	588	768	3
Cacique	183	372	223	387	588	768	3
Mara	226	372	251	387	588	768	3
Cecilio	183	387	216	402	588	768	3
Cristo	183	402	211	417	588	768	3
de	214	402	227	417	588	768	3
Aranza	229	402	264	417	588	768	3
Chiquinquirá	183	417	244	432	588	768	3
Juana	183	432	213	447	588	768	3
de	216	432	228	447	588	768	3
Ávila	231	432	255	447	588	768	3
Manuel	183	447	219	462	588	768	3
Dagnino	222	447	263	462	588	768	3
Olegario	183	462	224	477	588	768	3
Villalobos	227	462	274	477	588	768	3
Santa	183	477	211	492	588	768	3
Lucia	214	477	241	492	588	768	3
4	324	357	330	372	588	768	3
11	321	372	333	387	588	768	3
10	321	387	333	402	588	768	3
19	321	402	333	417	588	768	3
11	321	417	333	432	588	768	3
12	321	432	333	447	588	768	3
14	321	447	333	462	588	768	3
13	321	462	333	477	588	768	3
6	324	477	330	492	588	768	3
Total	284	492	307	507	588	768	3
100	318	492	336	507	588	768	3
No	360	329	374	344	588	768	3
de	377	329	389	344	588	768	3
muestra	355	341	395	356	588	768	3
15	369	357	381	372	588	768	3
42	369	372	381	387	588	768	3
39	369	387	381	402	588	768	3
73	369	402	381	417	588	768	3
42	369	417	381	432	588	768	3
46	369	432	381	447	588	768	3
54	369	447	381	462	588	768	3
50	369	462	381	477	588	768	3
23	369	477	381	492	588	768	3
384	366	492	384	507	588	768	3
Fuente:	185	509	215	521	588	768	3
Elaboración	218	509	265	521	588	768	3
propia.	268	509	295	521	588	768	3
2013.	298	509	320	521	588	768	3
RESULTADOS	339	548	423	565	588	768	3
Y	427	548	435	565	588	768	3
DISCUSIÓN	438	548	508	565	588	768	3
personas	45	548	90	563	588	768	3
que	95	548	114	563	588	768	3
acuden	119	548	155	563	588	768	3
a	161	548	167	563	588	768	3
realizar	172	548	208	563	588	768	3
sus	214	548	231	563	588	768	3
compras	236	548	279	563	588	768	3
en	45	560	57	575	588	768	3
los	62	560	76	575	588	768	3
principales	82	560	134	575	588	768	3
puntos	140	560	173	575	588	768	3
de	178	560	190	575	588	768	3
ventas	196	560	228	575	588	768	3
de	233	560	245	575	588	768	3
carne	251	560	279	575	588	768	3
de	45	572	57	587	588	768	3
cerdo	66	572	94	587	588	768	3
seleccionados	104	572	174	587	588	768	3
al	183	572	192	587	588	768	3
azar	201	572	223	587	588	768	3
en	233	572	245	587	588	768	3
cada	254	572	278	587	588	768	3
parroquia	45	584	91	599	588	768	3
del	95	584	110	599	588	768	3
municipio	113	584	160	599	588	768	3
Maracaibo:	164	584	218	599	588	768	3
carnicerías,	222	584	278	599	588	768	3
charcuterías	45	596	105	611	588	768	3
y	108	596	113	611	588	768	3
supermercados	116	596	192	611	588	768	3
Caracterización	307	572	390	588	588	768	3
de	398	572	411	588	588	768	3
los	419	572	435	588	588	768	3
consumidores	444	572	519	588	588	768	3
de	528	572	541	588	588	768	3
carne	307	584	337	600	588	768	3
fresca	340	584	372	600	588	768	3
de	375	584	388	600	588	768	3
cerdo	391	584	421	600	588	768	3
El	307	602	316	617	588	768	3
porcentaje	326	602	377	617	588	768	3
de	386	602	399	617	588	768	3
personas	408	602	453	617	588	768	3
que	462	602	481	617	588	768	3
consumen	490	602	541	617	588	768	3
carne	307	614	335	629	588	768	3
de	346	614	358	629	588	768	3
cerdo	370	614	397	629	588	768	3
representó	409	614	461	629	588	768	3
el	473	614	481	629	588	768	3
53%	493	614	515	629	588	768	3
del	526	614	541	629	588	768	3
total	307	626	328	641	588	768	3
entrevistado,	338	626	401	641	588	768	3
la	412	626	420	641	588	768	3
Figura,	431	626	465	641	588	768	3
muestra	476	626	516	641	588	768	3
las	527	626	541	641	588	768	3
características	307	638	378	653	588	768	3
socioeconómicas	381	638	466	653	588	768	3
de	470	638	482	653	588	768	3
este	486	638	507	653	588	768	3
sector	511	638	541	653	588	768	3
de	307	650	319	665	588	768	3
consumidores,	329	650	401	665	588	768	3
donde	411	650	441	665	588	768	3
se	451	650	463	665	588	768	3
observa	473	650	512	665	588	768	3
una	522	650	541	665	588	768	3
diferencia	307	662	354	677	588	768	3
importante	358	662	410	677	588	768	3
en	413	662	425	677	588	768	3
cuanto	428	662	461	677	588	768	3
al	464	662	473	677	588	768	3
sexo,	476	662	502	677	588	768	3
ya	505	662	516	677	588	768	3
que,	519	662	541	677	588	768	3
54%	307	674	329	689	588	768	3
son	334	674	352	689	588	768	3
hombres	358	674	401	689	588	768	3
y	406	674	412	689	588	768	3
las	418	674	432	689	588	768	3
mujeres	437	674	476	689	588	768	3
representan	482	674	541	689	588	768	3
46%.	307	686	332	701	588	768	3
En	336	686	349	701	588	768	3
este	353	686	374	701	588	768	3
grupo,	378	686	409	701	588	768	3
la	413	686	421	701	588	768	3
distribución	425	686	481	701	588	768	3
por	485	686	501	701	588	768	3
edades	505	686	541	701	588	768	3
Se	45	614	58	629	588	768	3
utilizó	61	614	89	629	588	768	3
la	92	614	100	629	588	768	3
técnica	103	614	138	629	588	768	3
de	140	614	153	629	588	768	3
la	155	614	164	629	588	768	3
encuesta	167	614	212	629	588	768	3
estructurada,	214	614	278	629	588	768	3
empleando	45	626	99	641	588	768	3
el	106	626	114	641	588	768	3
cuestionario	121	626	181	641	588	768	3
como	187	626	214	641	588	768	3
instrumento	221	626	278	641	588	768	3
de	45	638	57	653	588	768	3
recolección.	63	638	121	653	588	768	3
Los	127	638	145	653	588	768	3
datos	150	638	177	653	588	768	3
fueron	183	638	214	653	588	768	3
tabulados	220	638	267	653	588	768	3
y	273	638	278	653	588	768	3
codiﬁ	45	650	71	665	588	768	3
cados,	71	650	103	665	588	768	3
para	109	650	131	665	588	768	3
lograr	136	650	164	665	588	768	3
la	170	650	179	665	588	768	3
organización	184	650	246	665	588	768	3
de	252	650	264	665	588	768	3
la	270	650	278	665	588	768	3
información	45	662	102	677	588	768	3
relativa	108	662	143	677	588	768	3
a	150	662	156	677	588	768	3
una	162	662	181	677	588	768	3
variable.	187	662	228	677	588	768	3
Una	235	662	255	677	588	768	3
vez	262	662	278	677	588	768	3
organizada	45	674	99	689	588	768	3
la	107	674	115	689	588	768	3
información	123	674	180	689	588	768	3
se	187	674	199	689	588	768	3
procesó	207	674	246	689	588	768	3
y	254	674	259	689	588	768	3
se	267	674	279	689	588	768	3
analizaron	45	686	95	701	588	768	3
empleando	98	686	153	701	588	768	3
estadísticas	156	686	213	701	588	768	3
descriptivas.	216	686	277	701	588	768	3
171	284	717	302	732	588	768	3
Vol.	45	44	61	58	588	768	4
32	64	44	75	58	588	768	4
(2)	78	44	90	58	588	768	4
ZOOTECNIA	237	44	295	58	588	768	4
TROPICAL	297	44	347	58	588	768	4
2014	515	44	537	58	588	768	4
Figura.	93	299	124	313	588	768	4
Características	126	299	193	313	588	768	4
socioeconómicas	195	299	272	313	588	768	4
de	274	299	285	313	588	768	4
los	288	299	301	313	588	768	4
consumidores	303	299	365	313	588	768	4
de	368	299	379	313	588	768	4
carne	381	299	406	313	588	768	4
fresca	409	299	436	313	588	768	4
de	438	299	449	313	588	768	4
cerdo	452	299	477	313	588	768	4
en	479	299	490	313	588	768	4
el	137	310	144	324	588	768	4
municipio	147	310	189	324	588	768	4
Maracaibo,	192	310	242	324	588	768	4
estado	244	310	274	324	588	768	4
Zulia.	277	310	302	324	588	768	4
no	45	350	57	365	588	768	4
presentó	66	350	108	365	588	768	4
diferencias	117	350	170	365	588	768	4
importantes	179	350	237	365	588	768	4
debido	245	350	278	365	588	768	4
a	45	362	51	377	588	768	4
que	56	362	74	377	588	768	4
los	80	362	94	377	588	768	4
consumidores	99	362	167	377	588	768	4
mayores	173	362	214	377	588	768	4
de	220	362	232	377	588	768	4
40	237	362	249	377	588	768	4
años	255	362	278	377	588	768	4
representaron	45	374	113	389	588	768	4
51%	118	374	138	389	588	768	4
y	143	374	149	389	588	768	4
los	154	374	168	389	588	768	4
menores	173	374	215	389	588	768	4
de	220	374	232	389	588	768	4
40	237	374	250	389	588	768	4
años	254	374	278	389	588	768	4
conforman	45	386	97	401	588	768	4
49%,	104	386	129	401	588	768	4
lo	135	386	144	401	588	768	4
cual	151	386	171	401	588	768	4
indica	178	386	207	401	588	768	4
que	214	386	232	401	588	768	4
la	239	386	247	401	588	768	4
edad	254	386	278	401	588	768	4
no	45	399	57	414	588	768	4
es	62	399	74	414	588	768	4
un	79	399	91	414	588	768	4
factor	96	399	123	414	588	768	4
determinante	128	399	192	414	588	768	4
entre	197	399	222	414	588	768	4
quienes	227	399	266	414	588	768	4
si	271	399	278	414	588	768	4
consumen	45	411	95	426	588	768	4
carne	98	411	126	426	588	768	4
de	129	411	142	426	588	768	4
cerdo.	144	411	175	426	588	768	4
inferir	307	350	334	365	588	768	4
que	340	350	358	365	588	768	4
el	364	350	373	365	588	768	4
consumo	378	350	423	365	588	768	4
está	429	350	450	365	588	768	4
muy	456	350	476	365	588	768	4
inﬂ	482	350	496	365	588	768	4
uenciado	496	350	541	365	588	768	4
por	307	363	323	378	588	768	4
el	327	363	335	378	588	768	4
ingreso	339	363	375	378	588	768	4
del	379	363	393	378	588	768	4
consumidor,	397	363	456	378	588	768	4
resultado	460	363	505	378	588	768	4
similar	509	363	541	378	588	768	4
reportó	307	375	342	390	588	768	4
Schnettler,	345	375	397	390	588	768	4
2008	399	375	424	390	588	768	4
en	427	375	439	390	588	768	4
su	442	375	453	390	588	768	4
estudio	456	375	491	390	588	768	4
en	494	375	506	390	588	768	4
el	509	375	518	390	588	768	4
cual	520	375	541	390	588	768	4
la	307	387	315	402	588	768	4
ocupación	321	387	371	402	588	768	4
como	377	387	404	402	588	768	4
empresarios	410	387	470	402	588	768	4
y	476	387	481	402	588	768	4
empleados	487	387	541	402	588	768	4
particulares	307	400	364	415	588	768	4
consumian	367	400	420	415	588	768	4
mayormente	422	400	483	415	588	768	4
cerdo	486	400	513	415	588	768	4
(54,9	516	400	541	415	588	768	4
y	307	412	312	427	588	768	4
46,1%);	315	412	350	427	588	768	4
respectivamente).	354	412	440	427	588	768	4
Por	45	428	62	443	588	768	4
el	64	428	73	443	588	768	4
contrario,	75	428	121	443	588	768	4
en	123	428	136	443	588	768	4
la	138	428	147	443	588	768	4
relación	149	428	187	443	588	768	4
al	190	428	198	443	588	768	4
nivel	201	428	223	443	588	768	4
de	226	428	238	443	588	768	4
estudio,	240	428	278	443	588	768	4
se	45	441	56	456	588	768	4
observa	60	441	99	456	588	768	4
una	103	441	121	456	588	768	4
mayor	125	441	155	456	588	768	4
preferencia	159	441	214	456	588	768	4
por	218	441	234	456	588	768	4
aquellos	238	441	279	456	588	768	4
consumidores	45	453	113	468	588	768	4
que	115	453	133	468	588	768	4
cuentan	134	453	174	468	588	768	4
con	175	453	193	468	588	768	4
estudios	194	453	235	468	588	768	4
de	237	453	249	468	588	768	4
tercer	250	453	278	468	588	768	4
nivel	45	465	67	480	588	768	4
(técnico/universitarios)	69	465	178	480	588	768	4
siendo	180	465	213	480	588	768	4
estos	215	465	241	480	588	768	4
61%	243	465	264	480	588	768	4
de	266	465	279	480	588	768	4
los	45	477	59	492	588	768	4
entrevistados.	62	477	130	492	588	768	4
Estos	133	477	160	492	588	768	4
resultados	163	477	214	492	588	768	4
coincide	217	477	257	492	588	768	4
con	261	477	278	492	588	768	4
los	45	489	59	504	588	768	4
obtenidos	61	489	108	504	588	768	4
por	111	489	127	504	588	768	4
Mouteira	129	489	172	504	588	768	4
et	174	489	183	504	588	768	4
al.	185	489	197	504	588	768	4
(2009)	199	489	231	504	588	768	4
en	233	489	245	504	588	768	4
el	247	489	256	504	588	768	4
cual	258	489	278	504	588	768	4
se	45	501	56	516	588	768	4
observó	60	501	99	516	588	768	4
que	103	501	121	516	588	768	4
la	125	501	133	516	588	768	4
edad	137	501	161	516	588	768	4
y	165	501	171	516	588	768	4
el	174	501	183	516	588	768	4
consumo	186	501	231	516	588	768	4
de	235	501	247	516	588	768	4
carne	251	501	278	516	588	768	4
de	45	513	57	528	588	768	4
cerdo	62	513	89	528	588	768	4
no	94	513	106	528	588	768	4
presentó	111	513	154	528	588	768	4
diferencias	158	513	211	528	588	768	4
signiﬁ	216	513	244	528	588	768	4
cativas	244	513	278	528	588	768	4
(P	45	525	56	540	588	768	4
≤	60	525	66	540	588	768	4
0,05).	70	525	98	540	588	768	4
Por	102	525	118	540	588	768	4
lo	122	525	131	540	588	768	4
contrario,	135	525	180	540	588	768	4
en	184	525	196	540	588	768	4
la	200	525	208	540	588	768	4
relación	212	525	250	540	588	768	4
entre	254	525	279	540	588	768	4
nivel	45	537	67	552	588	768	4
de	71	537	83	552	588	768	4
estudios	87	537	127	552	588	768	4
y	132	537	137	552	588	768	4
el	141	537	150	552	588	768	4
consumo,	154	537	201	552	588	768	4
se	205	537	217	552	588	768	4
encontraron	221	537	279	552	588	768	4
diferencias	45	549	97	564	588	768	4
signiﬁ	100	549	127	564	588	768	4
cativas	127	549	161	564	588	768	4
(P	164	549	174	564	588	768	4
≤	177	549	183	564	588	768	4
0,01),	185	549	210	564	588	768	4
con	213	549	231	564	588	768	4
un	234	549	246	564	588	768	4
mayor	249	549	279	564	588	768	4
número	45	561	81	576	588	768	4
de	91	561	103	576	588	768	4
consumidores	112	561	180	576	588	768	4
en	189	561	201	576	588	768	4
aquellos	211	561	251	576	588	768	4
que	261	561	279	576	588	768	4
contaban	45	574	89	589	588	768	4
con	92	574	110	589	588	768	4
estudios	113	574	153	589	588	768	4
de	155	574	168	589	588	768	4
tercer	171	574	198	589	588	768	4
nivel.	201	574	226	589	588	768	4
Al	307	430	317	445	588	768	4
respecto	319	430	361	445	588	768	4
de	363	430	375	445	588	768	4
cuantos	377	430	416	445	588	768	4
contribuyen	418	430	475	445	588	768	4
a	477	430	483	445	588	768	4
ese	485	430	503	445	588	768	4
ingreso	505	430	541	445	588	768	4
familiar	307	442	342	458	588	768	4
47%	346	442	368	458	588	768	4
manifestó	372	442	420	458	588	768	4
que	424	442	442	458	588	768	4
3	447	442	453	458	588	768	4
o	457	442	463	458	588	768	4
más	467	442	488	458	588	768	4
miembros	492	442	541	458	588	768	4
contribuyen	307	455	364	470	588	768	4
a	367	455	373	470	588	768	4
este	376	455	396	470	588	768	4
ingreso,	399	455	438	470	588	768	4
en	441	455	453	470	588	768	4
cuanto	456	455	489	470	588	768	4
al	492	455	501	470	588	768	4
número	504	455	541	470	588	768	4
de	307	467	319	482	588	768	4
personas	321	467	366	482	588	768	4
que	369	467	387	482	588	768	4
conforman	389	467	441	482	588	768	4
su	443	467	455	482	588	768	4
núcleo	457	467	490	482	588	768	4
familiar	492	467	527	482	588	768	4
se	529	467	541	482	588	768	4
mantiene	307	480	352	495	588	768	4
la	355	480	363	495	588	768	4
tendencia	366	480	414	495	588	768	4
del	417	480	431	495	588	768	4
estudio	434	480	470	495	588	768	4
de	473	480	485	495	588	768	4
pertenecer	488	480	541	495	588	768	4
a	307	492	313	507	588	768	4
familias	317	492	354	507	588	768	4
conformadas	358	492	422	507	588	768	4
por	426	492	442	507	588	768	4
4-6	446	492	462	507	588	768	4
personas	466	492	512	507	588	768	4
58%,	516	492	541	507	588	768	4
mientras	307	504	349	519	588	768	4
que	356	504	375	519	588	768	4
aquellas	382	504	423	519	588	768	4
conformadas	430	504	494	519	588	768	4
por	501	504	517	519	588	768	4
1-3	525	504	541	519	588	768	4
representaron	307	517	375	532	588	768	4
28%.	378	517	403	532	588	768	4
Caracterización	307	540	390	556	588	768	4
del	392	540	408	556	588	768	4
consumo	410	540	459	556	588	768	4
de	461	540	474	556	588	768	4
carne	476	540	506	556	588	768	4
fresca	508	540	541	556	588	768	4
de	307	553	320	569	588	768	4
cerdo	323	553	353	569	588	768	4
Las	307	571	325	586	588	768	4
características	327	571	398	586	588	768	4
del	401	571	415	586	588	768	4
consumo	418	571	463	586	588	768	4
de	465	571	477	586	588	768	4
carne	480	571	508	586	588	768	4
fresca	511	571	541	586	588	768	4
de	307	583	319	598	588	768	4
cerdo	322	583	350	598	588	768	4
se	352	583	364	598	588	768	4
muestra	367	583	407	598	588	768	4
en	410	583	422	598	588	768	4
la	425	583	433	598	588	768	4
Cuadro	436	583	472	598	588	768	4
3,	475	583	484	598	588	768	4
se	487	583	499	598	588	768	4
observa	501	583	541	598	588	768	4
que	307	596	325	611	588	768	4
el	329	596	337	611	588	768	4
consumo	341	596	385	611	588	768	4
una	389	596	407	611	588	768	4
vez	411	596	428	611	588	768	4
al	431	596	440	611	588	768	4
mes	443	596	464	611	588	768	4
predomina	467	596	519	611	588	768	4
con	523	596	541	611	588	768	4
42%,	307	608	332	623	588	768	4
seguido	334	608	373	623	588	768	4
por	375	608	391	623	588	768	4
el	393	608	402	623	588	768	4
consumo	404	608	449	623	588	768	4
cada	451	608	475	623	588	768	4
quince	478	608	510	623	588	768	4
días	512	608	533	623	588	768	4
y	535	608	541	623	588	768	4
en	307	620	319	635	588	768	4
forma	322	620	351	635	588	768	4
semanal	354	620	396	635	588	768	4
27%	399	620	421	635	588	768	4
y	424	620	430	635	588	768	4
31%	433	620	454	635	588	768	4
respectivamente.	457	620	541	635	588	768	4
Resultado	307	633	356	648	588	768	4
que	358	633	377	648	588	768	4
se	379	633	391	648	588	768	4
corresponde	393	633	454	648	588	768	4
con	457	633	475	648	588	768	4
los	477	633	491	648	588	768	4
obtenidos	493	633	541	648	588	768	4
por	307	645	323	660	588	768	4
García,	330	645	365	660	588	768	4
2003;	372	645	399	660	588	768	4
en	406	645	418	660	588	768	4
el	425	645	434	660	588	768	4
cual	440	645	461	660	588	768	4
33%	467	645	489	660	588	768	4
consume	496	645	541	660	588	768	4
mensualmente.	307	658	381	673	588	768	4
En	45	591	58	606	588	768	4
cuanto	62	591	94	606	588	768	4
a	98	591	104	606	588	768	4
la	108	591	116	606	588	768	4
situación	120	591	163	606	588	768	4
laboral	167	591	200	606	588	768	4
del	203	591	218	606	588	768	4
consumidor	222	591	278	606	588	768	4
se	45	603	56	618	588	768	4
observa	61	603	100	618	588	768	4
que	105	603	123	618	588	768	4
este	128	603	149	618	588	768	4
sector	153	603	184	618	588	768	4
está	188	603	209	618	588	768	4
representado	214	603	278	618	588	768	4
en	45	616	57	631	588	768	4
un	62	616	74	631	588	768	4
85%	79	616	101	631	588	768	4
por	107	616	123	631	588	768	4
consumidores	128	616	196	631	588	768	4
que	201	616	220	631	588	768	4
poseen	225	616	261	631	588	768	4
un	266	616	278	631	588	768	4
trabajo	45	628	78	643	588	768	4
y	81	628	87	643	588	768	4
de	90	628	102	643	588	768	4
estos	105	628	131	643	588	768	4
la	134	628	143	643	588	768	4
mayoría	146	628	185	643	588	768	4
labora	188	628	219	643	588	768	4
en	222	628	234	643	588	768	4
el	237	628	245	643	588	768	4
sector	248	628	278	643	588	768	4
privado,	45	640	83	655	588	768	4
situación	87	640	130	655	588	768	4
que	134	640	152	655	588	768	4
se	155	640	167	655	588	768	4
reﬂ	170	640	186	655	588	768	4
eja	186	640	200	655	588	768	4
en	204	640	216	655	588	768	4
los	219	640	233	655	588	768	4
ingresos	237	640	278	655	588	768	4
de	45	652	57	667	588	768	4
los	64	652	78	667	588	768	4
consumidores	85	652	154	667	588	768	4
puesto	161	652	194	667	588	768	4
que	201	652	220	667	588	768	4
51%	227	652	247	667	588	768	4
tiene	255	652	278	667	588	768	4
ingresos	45	664	86	679	588	768	4
mensuales	91	664	144	679	588	768	4
superiores	150	664	201	679	588	768	4
a	206	664	212	679	588	768	4
dos	218	664	235	679	588	768	4
salarios	240	664	278	679	588	768	4
mínimos,	45	676	89	691	588	768	4
28%	93	676	115	691	588	768	4
entre	120	676	145	691	588	768	4
1,1	149	676	163	691	588	768	4
y	168	676	173	691	588	768	4
2	178	676	184	691	588	768	4
SM	189	676	205	691	588	768	4
y	210	676	215	691	588	768	4
21%	220	676	241	691	588	768	4
menos	245	676	278	691	588	768	4
de1	45	688	62	703	588	768	4
SM,	66	688	86	703	588	768	4
de	90	688	102	703	588	768	4
acuerdo	106	688	146	703	588	768	4
a	150	688	156	703	588	768	4
los	160	688	174	703	588	768	4
resultados	178	688	228	703	588	768	4
se	232	688	244	703	588	768	4
puede	248	688	278	703	588	768	4
Si	307	676	317	691	588	768	4
se	327	676	339	691	588	768	4
compara	349	676	392	691	588	768	4
este	402	676	423	691	588	768	4
consumo	433	676	478	691	588	768	4
con	488	676	506	691	588	768	4
otras	516	676	541	691	588	768	4
fuentes	307	688	343	703	588	768	4
de	349	688	361	703	588	768	4
proteína	368	688	408	703	588	768	4
animal,	414	688	449	703	588	768	4
se	456	688	467	703	588	768	4
observa,	474	688	516	703	588	768	4
que	522	688	541	703	588	768	4
172	285	716	301	731	588	768	4
Albornoz	95	44	134	58	588	768	5
et	137	45	145	58	588	768	5
al.	148	45	159	58	588	768	5
Hábitos	167	44	201	58	588	768	5
de	204	44	215	58	588	768	5
compra-consumo	218	44	295	58	588	768	5
de	298	44	309	58	588	768	5
la	312	44	319	58	588	768	5
carne	322	44	347	58	588	768	5
fresca	350	44	377	58	588	768	5
de	380	44	391	58	588	768	5
cerdo	394	44	419	58	588	768	5
en	421	44	433	58	588	768	5
Maracaibo...	435	44	490	58	588	768	5
Cuadro	60	73	92	86	588	768	5
3.	95	73	103	86	588	768	5
Frecuencia,	106	73	158	86	588	768	5
cantidad,	161	73	201	86	588	768	5
tipo	204	73	220	86	588	768	5
de	223	73	234	86	588	768	5
comida,	237	73	272	86	588	768	5
corte	274	73	297	86	588	768	5
y	300	73	305	86	588	768	5
forma	307	73	333	86	588	768	5
de	336	73	347	86	588	768	5
preparación	350	73	403	86	588	768	5
de	405	73	416	86	588	768	5
la	419	73	427	86	588	768	5
carne	429	73	455	86	588	768	5
fresca	457	73	485	86	588	768	5
de	487	73	499	86	588	768	5
cerdo	501	73	526	86	588	768	5
por	103	84	117	97	588	768	5
los	120	84	133	97	588	768	5
consumidores.	136	84	201	97	588	768	5
Frecuencia	74	99	129	114	588	768	5
de	70	111	82	126	588	768	5
Consumo	85	111	133	126	588	768	5
%	151	105	161	120	588	768	5
Cantidad	174	105	218	120	588	768	5
Mensual	64	132	106	147	588	768	5
42	150	132	162	147	588	768	5
≤	173	132	179	147	588	768	5
1Kg	182	132	201	147	588	768	5
Quincenal	64	156	114	171	588	768	5
27	150	156	162	171	588	768	5
Semanal	64	181	107	196	588	768	5
31	150	181	162	196	588	768	5
>	173	181	179	196	588	768	5
2	182	181	188	196	588	768	5
Kg	191	181	205	196	588	768	5
1,1	173	150	188	165	588	768	5
–	191	150	197	165	588	768	5
2	200	150	206	165	588	768	5
Kg	173	162	186	177	588	768	5
%	232	105	242	120	588	768	5
Tipo	263	99	284	114	588	768	5
de	287	99	299	114	588	768	5
comida	263	111	299	126	588	768	5
%	320	105	330	120	588	768	5
Corte	359	105	385	120	588	768	5
27	231	132	243	147	588	768	5
Desayuno	254	132	303	147	588	768	5
3	319	132	325	147	588	768	5
Chuleta	342	126	380	141	588	768	5
de	383	126	395	141	588	768	5
lomo	342	138	366	153	588	768	5
38	231	156	243	171	588	768	5
Almuerzo	254	156	300	171	588	768	5
35	231	181	243	196	588	768	5
Cena	254	181	280	196	588	768	5
%	414	105	424	120	588	768	5
Forma	443	99	475	114	588	768	5
de	478	99	490	114	588	768	5
Preparación	437	111	496	126	588	768	5
%	509	105	519	120	588	768	5
20	413	132	425	147	588	768	5
Asada	436	132	467	147	588	768	5
57	508	132	520	147	588	768	5
92	319	156	331	171	588	768	5
Lomito	342	156	375	171	588	768	5
26	413	156	425	171	588	768	5
Guisada	436	156	477	171	588	768	5
16	508	156	520	171	588	768	5
5	319	181	325	196	588	768	5
Costilla	342	181	378	196	588	768	5
33	413	181	425	196	588	768	5
Plancha	436	181	475	196	588	768	5
11	508	181	520	196	588	768	5
Chuleta	342	199	380	214	588	768	5
de	383	199	395	214	588	768	5
espalda	342	211	381	226	588	768	5
21	413	205	425	220	588	768	5
Frita	436	205	458	220	588	768	5
9	508	205	514	220	588	768	5
Horneada	436	229	484	244	588	768	5
7	508	229	514	244	588	768	5
Fuente:	64	251	98	265	588	768	5
Elaboración	101	251	154	265	588	768	5
propia.	156	251	187	265	588	768	5
2013.	190	251	215	265	588	768	5
los	45	297	59	312	588	768	5
consumidores	66	297	135	312	588	768	5
preﬁ	142	297	163	312	588	768	5
eren	163	297	185	312	588	768	5
la	193	297	201	312	588	768	5
carne	209	297	236	312	588	768	5
de	244	297	256	312	588	768	5
res	263	297	278	312	588	768	5
semanalmente	45	309	116	324	588	768	5
de	122	309	134	324	588	768	5
acuerdo	139	309	179	324	588	768	5
con	184	309	202	324	588	768	5
Segovia	208	309	247	324	588	768	5
et	253	309	262	324	588	768	5
al.	267	309	279	324	588	768	5
(2005),	45	321	79	336	588	768	5
89%	85	321	108	336	588	768	5
de	114	321	126	336	588	768	5
los	132	321	146	336	588	768	5
consumidores	153	321	221	336	588	768	5
marabinos	227	321	279	336	588	768	5
manifestó	45	333	92	348	588	768	5
consumir	97	333	142	348	588	768	5
carne	147	333	175	348	588	768	5
de	180	333	192	348	588	768	5
res	197	333	212	348	588	768	5
más	218	333	238	348	588	768	5
de	243	333	256	348	588	768	5
dos	261	333	278	348	588	768	5
veces	45	346	73	361	588	768	5
a	76	346	82	361	588	768	5
la	84	346	93	361	588	768	5
semana	95	346	134	361	588	768	5
y	137	346	142	361	588	768	5
el	145	346	153	361	588	768	5
11%	156	346	176	361	588	768	5
una	178	346	196	361	588	768	5
vez	199	346	216	361	588	768	5
por	218	346	234	361	588	768	5
semana.	237	346	279	361	588	768	5
consumen	307	297	358	312	588	768	5
durante	361	297	398	312	588	768	5
todo	401	297	423	312	588	768	5
el	426	297	435	312	588	768	5
año,	438	297	459	312	588	768	5
siendo	463	297	495	312	588	768	5
la	499	297	507	312	588	768	5
época	510	297	541	312	588	768	5
decembrina	307	309	364	324	588	768	5
la	368	309	376	324	588	768	5
de	379	309	391	324	588	768	5
mayor	395	309	425	324	588	768	5
preferencia,	428	309	486	324	588	768	5
sobre	489	309	516	324	588	768	5
todo	519	309	541	324	588	768	5
para	307	321	329	336	588	768	5
quienes	332	321	370	336	588	768	5
la	373	321	382	336	588	768	5
consumen	385	321	436	336	588	768	5
una	439	321	457	336	588	768	5
vez	460	321	477	336	588	768	5
al	480	321	488	336	588	768	5
mes.	492	321	515	336	588	768	5
En	307	339	320	354	588	768	5
lo	326	339	334	354	588	768	5
que	340	339	359	354	588	768	5
respecta	364	339	407	354	588	768	5
a	412	339	419	354	588	768	5
la	424	339	433	354	588	768	5
forma	438	339	467	354	588	768	5
de	472	339	485	354	588	768	5
prepararla	490	339	541	354	588	768	5
o	307	351	313	366	588	768	5
cocinarla,	321	351	369	366	588	768	5
resultó	377	351	410	366	588	768	5
que	419	351	437	366	588	768	5
para	445	351	467	366	588	768	5
la	476	351	484	366	588	768	5
parrilla	493	351	526	366	588	768	5
o	535	351	541	366	588	768	5
asada	307	364	337	379	588	768	5
es	344	364	356	379	588	768	5
la	363	364	372	379	588	768	5
forma	379	364	408	379	588	768	5
predominante	415	364	482	379	588	768	5
para	489	364	511	379	588	768	5
57%	519	364	541	379	588	768	5
de	307	376	319	391	588	768	5
los	325	376	339	391	588	768	5
consumidores,	345	376	416	391	588	768	5
seguido	422	376	460	391	588	768	5
por	466	376	482	391	588	768	5
quienes	488	376	526	391	588	768	5
la	532	376	541	391	588	768	5
preﬁ	307	388	328	403	588	768	5
eren	328	388	350	403	588	768	5
guisada	355	388	393	403	588	768	5
16%	398	388	419	403	588	768	5
y	424	388	430	403	588	768	5
a	434	388	440	403	588	768	5
la	445	388	453	403	588	768	5
plancha	458	388	497	403	588	768	5
11%,	501	388	524	403	588	768	5
se	529	388	541	403	588	768	5
puede	307	400	337	415	588	768	5
inferir	344	400	371	415	588	768	5
que	377	400	395	415	588	768	5
el	401	400	410	415	588	768	5
consumo	416	400	461	415	588	768	5
se	467	400	479	415	588	768	5
asocia	485	400	517	415	588	768	5
con	523	400	541	415	588	768	5
momentos	307	413	358	428	588	768	5
de	368	413	381	428	588	768	5
esparcimientos	391	413	464	428	588	768	5
u	475	413	481	428	588	768	5
ocasiones	491	413	541	428	588	768	5
especiales,	307	425	362	440	588	768	5
considerando	365	425	431	440	588	768	5
el	435	425	443	440	588	768	5
uso	447	425	465	440	588	768	5
u	468	425	474	440	588	768	5
la	478	425	486	440	588	768	5
frecuencia	490	425	541	440	588	768	5
de	307	437	319	452	588	768	5
consumo.	322	437	370	452	588	768	5
Estos	372	437	400	452	588	768	5
resultados	403	437	453	452	588	768	5
coinciden	456	437	503	452	588	768	5
con	506	437	524	452	588	768	5
los	527	437	541	452	588	768	5
reportados	307	449	360	464	588	768	5
por	362	449	378	464	588	768	5
Wim	380	449	402	464	588	768	5
et	405	450	414	464	588	768	5
al.,	416	450	430	464	588	768	5
2010;	433	449	459	464	588	768	5
en	462	449	474	464	588	768	5
los	476	449	490	464	588	768	5
cuales	492	449	524	464	588	768	5
los	527	449	541	464	588	768	5
consumidores	307	462	375	477	588	768	5
comen	378	462	411	477	588	768	5
carne	413	462	441	477	588	768	5
fresca	444	462	474	477	588	768	5
en	476	462	489	477	588	768	5
ocasiones	491	462	541	477	588	768	5
especiales	307	474	359	489	588	768	5
o	363	474	370	489	588	768	5
ﬁ	374	474	380	489	588	768	5
nes	380	474	397	489	588	768	5
de	402	474	414	489	588	768	5
semana	419	474	458	489	588	768	5
en	462	474	475	489	588	768	5
barbacoas	479	474	531	489	588	768	5
y	535	474	541	489	588	768	5
diﬁ	307	486	321	501	588	768	5
eren	321	486	343	501	588	768	5
de	345	486	358	501	588	768	5
los	360	486	374	501	588	768	5
reportados	377	486	430	501	588	768	5
por	433	486	449	501	588	768	5
Duntra	451	486	484	501	588	768	5
et	487	487	496	501	588	768	5
al.,	498	487	512	501	588	768	5
2011,	515	486	541	501	588	768	5
ya	307	498	318	513	588	768	5
que	322	498	340	513	588	768	5
los	343	498	357	513	588	768	5
brasileños	361	498	411	513	588	768	5
comen	414	498	447	513	588	768	5
carne	451	498	478	513	588	768	5
de	482	498	494	513	588	768	5
cerdo	497	498	525	513	588	768	5
en	528	498	541	513	588	768	5
cualquier	307	511	351	526	588	768	5
día	354	511	369	526	588	768	5
u	372	511	379	526	588	768	5
ocasión.	381	511	423	526	588	768	5
Con	45	364	65	379	588	768	5
respecto	68	364	111	379	588	768	5
a	114	364	120	379	588	768	5
la	123	364	132	379	588	768	5
cantidad	135	364	177	379	588	768	5
que	180	364	199	379	588	768	5
compra	202	364	239	379	588	768	5
por	242	364	258	379	588	768	5
vez	261	364	278	379	588	768	5
65%	45	376	67	391	588	768	5
de	69	376	81	391	588	768	5
los	84	376	98	391	588	768	5
consumidores	100	376	168	391	588	768	5
compra	171	376	208	391	588	768	5
2	210	376	216	391	588	768	5
Kg	218	376	232	391	588	768	5
o	234	376	240	391	588	768	5
menos,	243	376	278	391	588	768	5
35%	45	388	67	403	588	768	5
compran	70	388	113	403	588	768	5
más	117	388	138	403	588	768	5
de	141	388	154	403	588	768	5
2	157	388	163	403	588	768	5
Kg.	167	388	183	403	588	768	5
De	187	388	201	403	588	768	5
acuerdo	205	388	245	403	588	768	5
con	248	388	266	403	588	768	5
el	270	388	278	403	588	768	5
FENAVI,	45	400	87	415	588	768	5
el	89	400	98	415	588	768	5
consumo	101	400	145	415	588	768	5
total	148	400	168	415	588	768	5
per	171	400	187	415	588	768	5
cápita	190	400	219	415	588	768	5
de	222	400	234	415	588	768	5
todo	237	400	258	415	588	768	5
tipo	261	400	278	415	588	768	5
de	45	413	57	428	588	768	5
carne	63	413	91	428	588	768	5
en	97	413	109	428	588	768	5
Venezuela	116	413	167	428	588	768	5
es	173	413	185	428	588	768	5
aproximadamente	191	413	279	428	588	768	5
de	45	425	57	440	588	768	5
73,5	63	425	84	440	588	768	5
kg.	89	425	104	440	588	768	5
Casi	109	425	131	440	588	768	5
el	137	425	145	440	588	768	5
53%	151	425	173	440	588	768	5
de	178	425	191	440	588	768	5
esta	196	425	217	440	588	768	5
cantidad	223	425	264	440	588	768	5
la	270	425	278	440	588	768	5
suministra	45	437	94	452	588	768	5
el	100	437	109	452	588	768	5
sector	114	437	144	452	588	768	5
del	150	437	165	452	588	768	5
pollo,	170	437	196	452	588	768	5
que	202	437	220	452	588	768	5
representa	226	437	278	452	588	768	5
38,96	45	449	72	464	588	768	5
kg	80	449	91	464	588	768	5
por	98	449	114	464	588	768	5
cada	121	449	145	464	588	768	5
individuo	152	449	196	464	588	768	5
en	203	449	215	464	588	768	5
el	222	449	231	464	588	768	5
año.	238	449	259	464	588	768	5
La	266	449	278	464	588	768	5
carne	45	462	72	477	588	768	5
de	76	462	89	477	588	768	5
res	93	462	108	477	588	768	5
proporciona	112	462	170	477	588	768	5
el	174	462	183	477	588	768	5
33%	187	462	208	477	588	768	5
y	212	462	218	477	588	768	5
la	222	462	230	477	588	768	5
carne	234	462	262	477	588	768	5
de	266	462	278	477	588	768	5
puerco	45	474	78	489	588	768	5
el	83	474	91	489	588	768	5
14%.	95	474	119	489	588	768	5
El	123	474	133	489	588	768	5
consumo	137	474	182	489	588	768	5
de	186	474	198	489	588	768	5
carne	202	474	230	489	588	768	5
de	234	474	247	489	588	768	5
cerdo	251	474	278	489	588	768	5
ocupa	45	486	75	501	588	768	5
el	80	486	88	501	588	768	5
tercer	93	486	122	501	588	768	5
lugar	127	486	151	501	588	768	5
en	156	486	168	501	588	768	5
la	173	486	182	501	588	768	5
preferencia	187	486	242	501	588	768	5
de	247	486	259	501	588	768	5
los	264	486	278	501	588	768	5
consumidores,	45	498	116	513	588	768	5
debido	120	498	153	513	588	768	5
quizá	158	498	184	513	588	768	5
a	188	498	194	513	588	768	5
que	198	498	217	513	588	768	5
el	221	498	230	513	588	768	5
consumo	234	498	278	513	588	768	5
de	45	511	57	526	588	768	5
pollo	61	511	84	526	588	768	5
está	88	511	109	526	588	768	5
aumentando	113	511	174	526	588	768	5
más	178	511	198	526	588	768	5
rápidamente	202	511	263	526	588	768	5
ya	267	511	279	526	588	768	5
que	45	523	63	538	588	768	5
sigue	68	523	94	538	588	768	5
siendo	100	523	132	538	588	768	5
más	137	523	158	538	588	768	5
económico	164	523	217	538	588	768	5
en	222	523	235	538	588	768	5
relación	240	523	278	538	588	768	5
con	45	535	63	550	588	768	5
otras	67	535	91	550	588	768	5
fuentes	96	535	132	550	588	768	5
de	136	535	149	550	588	768	5
proteína	153	535	193	550	588	768	5
animal,	197	535	233	550	588	768	5
(Cottrell,	237	535	278	550	588	768	5
2012).	45	547	74	563	588	768	5
Además	307	529	346	544	588	768	5
de	351	529	364	544	588	768	5
lo	368	529	377	544	588	768	5
antes	382	529	408	544	588	768	5
expuesto,	413	529	459	544	588	768	5
existen	464	529	498	544	588	768	5
factores	502	529	541	544	588	768	5
de	307	541	319	556	588	768	5
naturaleza	326	541	376	556	588	768	5
psicológica	383	541	437	556	588	768	5
que	444	541	462	556	588	768	5
inﬂ	469	541	483	556	588	768	5
uyen	483	541	506	556	588	768	5
en	513	541	525	556	588	768	5
el	532	541	541	556	588	768	5
comportamiento	307	553	385	568	588	768	5
del	387	553	401	568	588	768	5
consumidor,	403	553	461	568	588	768	5
considerándose	463	553	541	568	588	768	5
la	307	565	315	581	588	768	5
percepción,	321	565	378	581	588	768	5
los	383	565	397	581	588	768	5
motivos,	402	565	443	581	588	768	5
la	448	565	457	581	588	768	5
experiencia,	462	565	521	581	588	768	5
los	526	565	541	581	588	768	5
grupos	307	578	341	593	588	768	5
de	350	578	362	593	588	768	5
referencia	371	578	420	593	588	768	5
como	429	578	456	593	588	768	5
los	465	578	479	593	588	768	5
principales	488	578	541	593	588	768	5
elementos	307	590	357	605	588	768	5
que	361	590	379	605	588	768	5
inﬂ	383	590	397	605	588	768	5
uyen	397	590	421	605	588	768	5
en	425	590	437	605	588	768	5
la	441	590	449	605	588	768	5
toma	453	590	477	605	588	768	5
de	481	590	494	605	588	768	5
decisión.	497	590	541	605	588	768	5
Estos	307	602	334	617	588	768	5
factores	340	602	379	617	588	768	5
no	384	602	396	617	588	768	5
se	402	602	414	617	588	768	5
presentan	419	602	468	617	588	768	5
por	473	602	489	617	588	768	5
separado	495	602	541	617	588	768	5
pero,	307	614	332	629	588	768	5
generalmente,	337	614	407	629	588	768	5
existe	413	614	441	629	588	768	5
el	447	614	455	629	588	768	5
dominio	461	614	499	629	588	768	5
de	505	614	517	629	588	768	5
uno	522	614	541	629	588	768	5
de	307	627	319	642	588	768	5
ellos	323	627	346	642	588	768	5
sobre	350	627	378	642	588	768	5
los	382	627	396	642	588	768	5
demás	400	627	433	642	588	768	5
en	437	627	449	642	588	768	5
cada	453	627	477	642	588	768	5
consumidor,	481	627	541	642	588	768	5
el	307	639	315	654	588	768	5
Cuadro	319	639	355	654	588	768	5
4,	359	639	368	654	588	768	5
muestra	371	639	411	654	588	768	5
que	414	639	433	654	588	768	5
58%	436	639	458	654	588	768	5
de	462	639	474	654	588	768	5
las	478	639	492	654	588	768	5
personas	495	639	541	654	588	768	5
manifestó	307	651	354	666	588	768	5
consumir	359	651	404	666	588	768	5
carne	408	651	436	666	588	768	5
fresca	441	651	471	666	588	768	5
de	475	651	488	666	588	768	5
cerdo	492	651	520	666	588	768	5
por	525	651	541	666	588	768	5
su	307	664	318	679	588	768	5
sabor,	324	664	354	679	588	768	5
24%	360	664	382	679	588	768	5
por	388	664	404	679	588	768	5
la	409	664	418	679	588	768	5
calidad,	424	664	462	679	588	768	5
la	468	664	476	679	588	768	5
facilidad	482	664	522	679	588	768	5
en	528	664	541	679	588	768	5
la	307	676	315	691	588	768	5
preparación	321	676	380	691	588	768	5
fue	386	676	401	691	588	768	5
el	407	676	416	691	588	768	5
motivo	422	676	454	691	588	768	5
del	460	676	475	691	588	768	5
15%	481	676	502	691	588	768	5
de	508	676	520	691	588	768	5
los	526	676	541	691	588	768	5
entrevistados	307	688	372	703	588	768	5
y	378	688	383	703	588	768	5
3%	389	688	404	703	588	768	5
considera	410	688	458	703	588	768	5
su	464	688	475	703	588	768	5
rendimiento,	481	688	541	703	588	768	5
En	45	565	58	581	588	768	5
relación	65	565	104	581	588	768	5
a	111	565	118	581	588	768	5
los	125	565	139	581	588	768	5
cortes	147	565	177	581	588	768	5
preferidos	184	565	233	581	588	768	5
por	241	565	257	581	588	768	5
los	264	565	278	581	588	768	5
consumidores	45	578	113	593	588	768	5
los	121	578	135	593	588	768	5
más	142	578	163	593	588	768	5
consumidos	170	578	229	593	588	768	5
son:	236	578	257	593	588	768	5
las	264	578	278	593	588	768	5
costillas	45	590	84	605	588	768	5
para	87	590	109	605	588	768	5
33%	113	590	134	605	588	768	5
de	138	590	150	605	588	768	5
los	154	590	168	605	588	768	5
entrevistados,	171	590	239	605	588	768	5
el	243	590	251	605	588	768	5
lomo	255	590	278	605	588	768	5
es	45	602	56	617	588	768	5
preferido	62	602	105	617	588	768	5
por	111	602	127	617	588	768	5
26%	133	602	155	617	588	768	5
de	161	602	173	617	588	768	5
los	179	602	193	617	588	768	5
consumidores	199	602	267	617	588	768	5
y	273	602	278	617	588	768	5
las	45	614	59	629	588	768	5
chuletas	64	614	105	629	588	768	5
de	110	614	123	629	588	768	5
espalda	128	614	167	629	588	768	5
21%	172	614	193	629	588	768	5
y	198	614	204	629	588	768	5
de	209	614	222	629	588	768	5
lomo	227	614	251	629	588	768	5
20%	257	614	278	629	588	768	5
respectivamente,	45	627	128	642	588	768	5
esta	133	627	154	642	588	768	5
preferencia	159	627	214	642	588	768	5
puede	218	627	249	642	588	768	5
estar	254	627	278	642	588	768	5
relacionada	45	639	101	654	588	768	5
con	104	639	122	654	588	768	5
el	125	639	133	654	588	768	5
uso	136	639	153	654	588	768	5
del	156	639	171	654	588	768	5
corte,	173	639	201	654	588	768	5
ya	204	639	215	654	588	768	5
que,	218	639	239	654	588	768	5
92%	242	639	264	654	588	768	5
de	266	639	278	654	588	768	5
los	45	651	59	666	588	768	5
consumidores	64	651	132	666	588	768	5
manifestaron	137	651	201	666	588	768	5
que	206	651	224	666	588	768	5
la	229	651	238	666	588	768	5
comida	243	651	278	666	588	768	5
del	45	664	59	679	588	768	5
almuerzo	63	664	108	679	588	768	5
es	111	664	123	679	588	768	5
donde	126	664	157	679	588	768	5
más	160	664	181	679	588	768	5
la	184	664	193	679	588	768	5
emplean	196	664	238	679	588	768	5
y	242	664	247	679	588	768	5
que	251	664	269	679	588	768	5
a	272	664	278	679	588	768	5
esa	45	676	62	691	588	768	5
hora	66	676	88	691	588	768	5
le	92	676	101	691	588	768	5
dan	105	676	123	691	588	768	5
más	127	676	148	691	588	768	5
tiempo	152	676	185	691	588	768	5
al	189	676	197	691	588	768	5
organismo	201	676	253	691	588	768	5
para	256	676	278	691	588	768	5
digerirla,	45	688	87	703	588	768	5
resaltando	92	688	143	703	588	768	5
que	148	688	166	703	588	768	5
es	171	688	183	703	588	768	5
una	188	688	206	703	588	768	5
carne	211	688	239	703	588	768	5
que	244	688	262	703	588	768	5
se	267	688	278	703	588	768	5
173	284	717	302	732	588	768	5
Vol.	45	44	61	58	588	768	6
32	64	44	75	58	588	768	6
(2)	78	44	90	58	588	768	6
ZOOTECNIA	237	44	295	58	588	768	6
TROPICAL	297	44	347	58	588	768	6
2014	515	44	537	58	588	768	6
Cuadro	82	73	114	86	588	768	6
4.	120	73	129	86	588	768	6
Motivos,	135	73	172	86	588	768	6
percepciones,	178	73	241	86	588	768	6
experiencia,	247	73	301	86	588	768	6
grupos	307	73	338	86	588	768	6
de	344	73	355	86	588	768	6
referencia	361	73	405	86	588	768	6
que	411	73	428	86	588	768	6
inﬂ	434	73	447	86	588	768	6
uyen	447	73	469	86	588	768	6
en	474	73	486	86	588	768	6
los	492	73	504	86	588	768	6
consumidores	125	84	187	97	588	768	6
de	190	84	201	97	588	768	6
carne	204	84	229	97	588	768	6
fresca	232	84	260	97	588	768	6
de	262	84	273	97	588	768	6
cerdo.	276	84	304	97	588	768	6
Motivos	102	110	140	125	588	768	6
%	169	110	179	125	588	768	6
Percepción	199	110	254	125	588	768	6
%	273	110	283	125	588	768	6
Experiencia	302	110	360	125	588	768	6
%	383	110	393	125	588	768	6
Grupos	414	104	450	119	588	768	6
de	453	104	465	119	588	768	6
referencia	415	116	464	131	588	768	6
%	485	110	495	125	588	768	6
Sabor	86	138	115	153	588	768	6
58	168	138	180	153	588	768	6
Beneﬁ	192	138	224	153	588	768	6
ciosa	224	138	249	153	588	768	6
19	272	138	284	153	588	768	6
Buena	296	138	328	153	588	768	6
33	382	138	394	153	588	768	6
Familiares	410	138	461	153	588	768	6
16	483	138	496	153	588	768	6
Calidad	86	158	123	173	588	768	6
24	168	158	180	173	588	768	6
Dañina	192	158	227	173	588	768	6
54	272	158	284	173	588	768	6
Regular	296	158	335	173	588	768	6
46	382	158	394	173	588	768	6
Amigos	410	158	447	173	588	768	6
13	483	158	496	173	588	768	6
Preparación	86	178	145	193	588	768	6
15	168	178	180	193	588	768	6
Rendidora	192	178	243	193	588	768	6
5	275	178	281	193	588	768	6
Mala	296	178	320	193	588	768	6
21	382	178	394	193	588	768	6
Carnicero	410	178	457	193	588	768	6
23	483	178	496	193	588	768	6
Rendimiento	86	198	148	213	588	768	6
3	171	198	177	213	588	768	6
Económica	192	198	247	213	588	768	6
11	272	198	284	213	588	768	6
Médico	410	198	445	213	588	768	6
6	486	198	493	213	588	768	6
Nutritiva	192	217	233	233	588	768	6
11	272	217	284	233	588	768	6
Ninguno	410	217	451	233	588	768	6
43	483	217	496	233	588	768	6
Fuente:	86	239	116	251	588	768	6
Elaboración	119	239	167	251	588	768	6
propia.	169	239	197	251	588	768	6
2013.	199	239	221	251	588	768	6
a	45	271	51	286	588	768	6
pesar	57	271	84	286	588	768	6
de	90	271	103	286	588	768	6
lo	109	271	117	286	588	768	6
agradable	124	271	172	286	588	768	6
que	178	271	197	286	588	768	6
resulta	203	271	236	286	588	768	6
para	242	271	264	286	588	768	6
el	270	271	278	286	588	768	6
consumidor	45	283	101	298	588	768	6
esta	112	283	132	298	588	768	6
carne,	143	283	173	298	588	768	6
la	183	283	192	298	588	768	6
percepción	202	283	256	298	588	768	6
de	266	283	279	298	588	768	6
alimento	45	295	86	311	588	768	6
perjudicial	93	295	143	311	588	768	6
para	151	295	173	311	588	768	6
la	180	295	189	311	588	768	6
salud	196	295	222	311	588	768	6
y	230	295	236	311	588	768	6
opinión	243	295	278	311	588	768	6
negativa	45	308	86	323	588	768	6
de	89	308	101	323	588	768	6
suciedad	104	308	148	323	588	768	6
y	151	308	157	323	588	768	6
gordura	160	308	197	323	588	768	6
fue	200	308	216	323	588	768	6
manifestado	219	308	279	323	588	768	6
por	45	320	61	335	588	768	6
54%	63	320	85	335	588	768	6
de	88	320	101	335	588	768	6
los	103	320	118	335	588	768	6
consumidores	120	320	189	335	588	768	6
que	192	320	210	335	588	768	6
la	213	320	222	335	588	768	6
consideran	225	320	279	335	588	768	6
dañina	45	332	77	347	588	768	6
para	81	332	103	347	588	768	6
la	106	332	115	347	588	768	6
salud	119	332	145	347	588	768	6
como	148	332	175	347	588	768	6
un	179	332	191	347	588	768	6
alimento	195	332	236	347	588	768	6
grasoso	239	332	278	347	588	768	6
y	45	344	50	359	588	768	6
perjudicial,	53	344	105	359	588	768	6
solo	108	344	128	359	588	768	6
19%	131	344	153	359	588	768	6
tiene	156	344	179	359	588	768	6
una	182	344	200	359	588	768	6
opinión	203	344	239	359	588	768	6
positiva	241	344	279	359	588	768	6
y	45	356	50	371	588	768	6
la	53	356	62	371	588	768	6
consideran	65	356	119	371	588	768	6
beneﬁ	122	356	152	371	588	768	6
ciosa.	152	356	180	371	588	768	6
daño	307	271	331	286	588	768	6
y	334	271	340	286	588	768	6
es	342	271	354	286	588	768	6
mala	357	271	381	286	588	768	6
para	383	271	405	286	588	768	6
la	408	271	417	286	588	768	6
salud	420	271	446	286	588	768	6
ya	449	271	460	286	588	768	6
que,	463	271	484	286	588	768	6
48%	487	271	509	286	588	768	6
de	512	271	524	286	588	768	6
los	527	271	541	286	588	768	6
entrevistados	307	284	372	299	588	768	6
manifestaron	378	284	441	299	588	768	6
no	447	284	459	299	588	768	6
consumirla	465	284	519	299	588	768	6
por	525	284	541	299	588	768	6
este	307	297	328	312	588	768	6
motivo.	331	297	366	312	588	768	6
Otra	369	297	391	312	588	768	6
razón	394	297	421	312	588	768	6
manifestada	425	297	484	312	588	768	6
por	488	297	504	312	588	768	6
el	507	297	515	312	588	768	6
32%	519	297	541	312	588	768	6
de	307	309	319	324	588	768	6
la	324	309	332	324	588	768	6
muestra,	337	309	380	324	588	768	6
fue	385	309	400	324	588	768	6
que	405	309	423	324	588	768	6
no	428	309	440	324	588	768	6
les	445	309	459	324	588	768	6
gusta,	464	309	494	324	588	768	6
mientras	499	309	541	324	588	768	6
que	307	322	325	337	588	768	6
para	333	322	355	337	588	768	6
20%,	362	322	387	337	588	768	6
la	394	322	403	337	588	768	6
razón	410	322	438	337	588	768	6
es	445	322	457	337	588	768	6
por	464	322	480	337	588	768	6
prohibición	487	322	541	337	588	768	6
médica.	307	335	345	350	588	768	6
Mounteira	347	335	396	350	588	768	6
et	398	335	407	350	588	768	6
al.,	409	335	424	350	588	768	6
2009,	426	335	453	350	588	768	6
obtuvo	455	335	488	350	588	768	6
resultados	490	335	541	350	588	768	6
similares,	307	348	353	363	588	768	6
en	358	348	370	363	588	768	6
su	374	348	386	363	588	768	6
estudio,	390	348	429	363	588	768	6
el	433	348	442	363	588	768	6
principal	446	348	487	363	588	768	6
motivo	492	348	524	363	588	768	6
de	528	348	541	363	588	768	6
no	307	360	319	375	588	768	6
consumo	324	360	368	375	588	768	6
fue	372	360	388	375	588	768	6
la	392	360	401	375	588	768	6
falta	405	360	426	375	588	768	6
de	430	360	443	375	588	768	6
hábito	447	360	477	375	588	768	6
24%,	481	360	506	375	588	768	6
no	510	360	522	375	588	768	6
les	527	360	541	375	588	768	6
gustaba	307	373	346	388	588	768	6
20%,	352	373	377	388	588	768	6
aquellos	383	373	424	388	588	768	6
consumidores	430	373	498	388	588	768	6
que	504	373	522	388	588	768	6
no	528	373	541	388	588	768	6
lo	307	386	315	401	588	768	6
hacían	320	386	353	401	588	768	6
por	358	386	374	401	588	768	6
prohibición	378	386	432	401	588	768	6
médica	436	386	472	401	588	768	6
o	477	386	483	401	588	768	6
porque	488	386	522	401	588	768	6
les	527	386	541	401	588	768	6
hacia	307	398	333	413	588	768	6
daño	336	398	361	413	588	768	6
fue	364	398	379	413	588	768	6
de	382	398	394	413	588	768	6
11%.	397	398	421	413	588	768	6
Plantea	45	374	82	389	588	768	6
Arellano	90	374	130	389	588	768	6
(1993),	138	374	171	389	588	768	6
que	179	374	198	389	588	768	6
la	206	374	214	389	588	768	6
experiencia	222	374	278	389	588	768	6
es	45	386	56	401	588	768	6
un	63	386	75	401	588	768	6
elemento	82	386	127	401	588	768	6
del	133	386	148	401	588	768	6
cual	154	386	174	401	588	768	6
depende	181	386	224	401	588	768	6
mucho	230	386	263	401	588	768	6
la	270	386	278	401	588	768	6
interpretación	45	398	111	413	588	768	6
que	118	398	137	413	588	768	6
cada	143	398	168	413	588	768	6
ser	175	398	190	413	588	768	6
se	197	398	209	413	588	768	6
haga	215	398	240	413	588	768	6
de	247	398	259	413	588	768	6
un	266	398	278	413	588	768	6
producto,	45	410	90	425	588	768	6
en	95	410	107	425	588	768	6
este	111	410	132	425	588	768	6
sentido	136	410	171	425	588	768	6
las	176	410	190	425	588	768	6
experiencias	194	410	256	425	588	768	6
que	260	410	278	425	588	768	6
han	45	422	63	437	588	768	6
tenido	68	422	98	437	588	768	6
los	104	422	118	437	588	768	6
consumidores	123	422	192	437	588	768	6
de	197	422	210	437	588	768	6
carne	215	422	243	437	588	768	6
fresca	248	422	278	437	588	768	6
de	45	434	57	449	588	768	6
cerdo	61	434	89	449	588	768	6
acerca	94	434	127	449	588	768	6
del	131	434	146	449	588	768	6
producto	150	434	193	449	588	768	6
demuestran	198	434	256	449	588	768	6
que	260	434	278	449	588	768	6
los	45	447	59	462	588	768	6
encuestados	63	447	125	462	588	768	6
consideran	129	447	183	462	588	768	6
la	187	447	196	462	588	768	6
experiencia	200	447	256	462	588	768	6
una	260	447	278	462	588	768	6
vez	45	459	62	474	588	768	6
consumida	66	459	119	474	588	768	6
para	124	459	146	474	588	768	6
67%	151	459	173	474	588	768	6
de	177	459	189	474	588	768	6
las	194	459	208	474	588	768	6
personas	213	459	258	474	588	768	6
era	263	459	279	474	588	768	6
regular	45	471	79	486	588	768	6
y	85	471	90	486	588	768	6
mala,	97	471	123	486	588	768	6
este	129	471	150	486	588	768	6
aspecto	156	471	195	486	588	768	6
lo	201	471	210	486	588	768	6
relacionaban	216	471	279	486	588	768	6
principalmente	45	483	116	498	588	768	6
con	123	483	141	498	588	768	6
la	147	483	156	498	588	768	6
salud,	163	483	192	498	588	768	6
en	199	483	211	498	588	768	6
cuanto	218	483	250	498	588	768	6
a	257	483	263	498	588	768	6
la	270	483	279	498	588	768	6
digestión,	45	495	92	510	588	768	6
si	98	495	106	510	588	768	6
había	112	495	139	510	588	768	6
sido	146	495	166	510	588	768	6
fácil	172	495	192	510	588	768	6
o	198	495	205	510	588	768	6
pesada,	211	495	250	510	588	768	6
33%	256	495	278	510	588	768	6
consideran	45	507	99	522	588	768	6
buena	102	507	132	522	588	768	6
su	136	507	147	522	588	768	6
experiencia	151	507	207	522	588	768	6
al	210	507	219	522	588	768	6
consumir	222	507	267	522	588	768	6
la	270	507	278	522	588	768	6
carne.	45	519	75	534	588	768	6
En	307	417	320	432	588	768	6
deﬁ	322	417	340	432	588	768	6
nitiva,	340	417	368	432	588	768	6
estas	371	417	397	432	588	768	6
respuestas	399	417	453	432	588	768	6
indican	455	417	490	432	588	768	6
que	492	417	510	432	588	768	6
existe	512	417	541	432	588	768	6
en	307	430	319	445	588	768	6
la	323	430	331	445	588	768	6
población	335	430	382	445	588	768	6
un	386	430	398	445	588	768	6
importante	402	430	454	445	588	768	6
desconocimiento	458	430	541	445	588	768	6
sobre	307	442	334	457	588	768	6
las	341	442	355	457	588	768	6
cualidades	362	442	415	457	588	768	6
de	422	442	434	457	588	768	6
la	441	442	449	457	588	768	6
carne	456	442	484	457	588	768	6
de	491	442	503	457	588	768	6
cerdo,	510	442	541	457	588	768	6
además	307	455	346	470	588	768	6
de	349	455	361	470	588	768	6
estar	364	455	389	470	588	768	6
sugestionados	392	455	463	470	588	768	6
negativamente,	466	455	541	470	588	768	6
ya	307	468	318	483	588	768	6
que	323	468	341	483	588	768	6
consideran	345	468	399	483	588	768	6
que	403	468	422	483	588	768	6
la	426	468	434	483	588	768	6
misma	439	468	471	483	588	768	6
es	475	468	487	483	588	768	6
perjudicial	491	468	541	483	588	768	6
para	307	480	329	495	588	768	6
la	333	480	341	495	588	768	6
salud,	345	480	374	495	588	768	6
reﬂ	378	480	393	495	588	768	6
ejándose	393	480	438	495	588	768	6
en	442	480	454	495	588	768	6
la	458	480	467	495	588	768	6
baja	470	480	491	495	588	768	6
demanda	495	480	541	495	588	768	6
de	307	493	319	508	588	768	6
este	321	493	342	508	588	768	6
rubro	344	493	370	508	588	768	6
si	372	493	380	508	588	768	6
lo	382	493	390	508	588	768	6
comparamos	392	493	456	508	588	768	6
con	458	493	476	508	588	768	6
otras	478	493	502	508	588	768	6
carnes.	504	493	541	508	588	768	6
El	307	517	317	533	588	768	6
consumo	320	517	369	533	588	768	6
de	372	517	385	533	588	768	6
carne	388	517	418	533	588	768	6
de	421	517	434	533	588	768	6
cerdo	437	517	467	533	588	768	6
según	470	517	503	533	588	768	6
el	506	517	515	533	588	768	6
área	518	517	541	533	588	768	6
geográﬁ	307	530	351	545	588	768	6
ca	351	530	363	545	588	768	6
Por	45	537	62	552	588	768	6
otro	67	537	86	552	588	768	6
lado,	92	537	116	552	588	768	6
la	122	537	130	552	588	768	6
inﬂ	136	537	150	552	588	768	6
uencia	150	537	182	552	588	768	6
que	188	537	206	552	588	768	6
ejercen	212	537	248	552	588	768	6
otras	254	537	278	552	588	768	6
personas	45	549	90	564	588	768	6
sobre	99	549	127	564	588	768	6
las	136	549	150	564	588	768	6
decisiones	159	549	211	564	588	768	6
de	220	549	232	564	588	768	6
compra	242	549	279	564	588	768	6
de	45	561	57	576	588	768	6
carne	66	561	94	576	588	768	6
de	104	561	116	576	588	768	6
cerdo	126	561	153	576	588	768	6
se	163	561	175	576	588	768	6
ve	184	561	196	576	588	768	6
representadas,	205	561	278	576	588	768	6
principalmente,	45	573	119	588	588	768	6
por	125	573	141	588	588	768	6
el	147	573	155	588	588	768	6
carnicero	161	573	207	588	588	768	6
de	213	573	225	588	588	768	6
conﬁ	231	573	255	588	588	768	6
anza	255	573	278	588	588	768	6
para	45	585	67	600	588	768	6
23%	72	585	94	600	588	768	6
y	99	585	105	600	588	768	6
la	110	585	119	600	588	768	6
familia	124	585	156	600	588	768	6
16%,	161	585	186	600	588	768	6
no	191	585	204	600	588	768	6
obstante	209	585	251	600	588	768	6
para	257	585	279	600	588	768	6
46%	45	598	67	613	588	768	6
de	69	598	82	613	588	768	6
los	84	598	98	613	588	768	6
consumidores	101	598	169	613	588	768	6
no	172	598	184	613	588	768	6
consulta	187	598	228	613	588	768	6
a	231	598	237	613	588	768	6
ninguna	240	598	279	613	588	768	6
persona	45	610	85	625	588	768	6
sobre	90	610	117	625	588	768	6
la	122	610	131	625	588	768	6
compra	136	610	173	625	588	768	6
o	178	610	184	625	588	768	6
el	189	610	198	625	588	768	6
consumo	203	610	247	625	588	768	6
de	253	610	265	625	588	768	6
la	270	610	278	625	588	768	6
carne	45	622	72	637	588	768	6
de	75	622	88	637	588	768	6
cerdo.	91	622	121	637	588	768	6
Al	307	548	317	563	588	768	6
comparar	324	548	371	563	588	768	6
el	379	548	387	563	588	768	6
consumo	395	548	440	563	588	768	6
en	447	548	459	563	588	768	6
las	467	548	481	563	588	768	6
parroquias	489	548	541	563	588	768	6
estudiadas,	307	561	363	576	588	768	6
se	364	561	376	576	588	768	6
observó	377	561	417	576	588	768	6
que	418	561	436	576	588	768	6
no	438	561	450	576	588	768	6
existen	452	561	486	576	588	768	6
diferencias	488	561	541	576	588	768	6
importantes	307	574	365	589	588	768	6
de	368	574	380	589	588	768	6
acuerdo	383	574	422	589	588	768	6
a	425	574	432	589	588	768	6
las	435	574	449	589	588	768	6
zonas	451	574	481	589	588	768	6
geográﬁ	484	574	523	589	588	768	6
cas	523	574	541	589	588	768	6
ya	307	586	318	601	588	768	6
que	325	586	343	601	588	768	6
en	349	586	362	601	588	768	6
4	368	586	374	601	588	768	6
parroquias	381	586	433	601	588	768	6
(Olegario	439	586	484	601	588	768	6
Villalobos,	491	586	541	601	588	768	6
Santa	307	599	336	614	588	768	6
Lucia,	339	599	368	614	588	768	6
Cristo	372	599	400	614	588	768	6
de	404	599	416	614	588	768	6
Aranza	420	599	455	614	588	768	6
y	458	599	464	614	588	768	6
Cecilio	467	599	500	614	588	768	6
Acosta,	504	599	541	614	588	768	6
la	307	612	315	627	588	768	6
preferencia	319	612	374	627	588	768	6
de	377	612	389	627	588	768	6
los	392	612	407	627	588	768	6
consumidores	410	612	478	627	588	768	6
de	482	612	494	627	588	768	6
carne	497	612	525	627	588	768	6
de	528	612	541	627	588	768	6
cerdo	307	625	334	640	588	768	6
es	338	625	349	640	588	768	6
mayor,	352	625	385	640	588	768	6
en	388	625	400	640	588	768	6
2	403	625	409	640	588	768	6
de	412	625	424	640	588	768	6
ellas	428	625	450	640	588	768	6
estuvo	453	625	485	640	588	768	6
dividido	488	625	526	640	588	768	6
en	528	625	541	640	588	768	6
proporciones	307	637	371	652	588	768	6
iguales	373	637	408	652	588	768	6
siendo	410	637	442	652	588	768	6
estas	444	637	471	652	588	768	6
las	473	637	487	652	588	768	6
parroquias	489	637	541	652	588	768	6
Cacique	307	650	347	665	588	768	6
Mara	351	650	377	665	588	768	6
y	381	650	386	665	588	768	6
Manuel	391	650	427	665	588	768	6
Dagnino	431	650	472	665	588	768	6
y	476	650	481	665	588	768	6
solo	486	650	506	665	588	768	6
en	510	650	522	665	588	768	6
las	527	650	541	665	588	768	6
parroquias	307	663	359	678	588	768	6
Bolívar	363	663	397	678	588	768	6
y	402	663	407	678	588	768	6
Juana	411	663	441	678	588	768	6
de	446	663	458	678	588	768	6
Ávila	463	663	486	678	588	768	6
fue	491	663	506	678	588	768	6
mayor	510	663	541	678	588	768	6
la	307	675	315	690	588	768	6
proporción	318	675	370	690	588	768	6
de	373	675	385	690	588	768	6
quienes	388	675	427	690	588	768	6
no	429	675	442	690	588	768	6
consumen	444	675	495	690	588	768	6
carne	498	675	526	690	588	768	6
de	528	675	541	690	588	768	6
cerdo,	307	688	337	703	588	768	6
tal	340	688	352	703	588	768	6
como	355	688	382	703	588	768	6
se	385	688	397	703	588	768	6
observa	400	688	439	703	588	768	6
en	442	688	455	703	588	768	6
la	458	688	466	703	588	768	6
Cuadro	469	688	505	703	588	768	6
5.	508	688	517	703	588	768	6
En	45	640	58	655	588	768	6
cuanto	61	640	94	655	588	768	6
a	97	640	103	655	588	768	6
los	106	640	120	655	588	768	6
consumidores	123	640	191	655	588	768	6
que	194	640	212	655	588	768	6
manifestaron	215	640	279	655	588	768	6
no	45	652	57	667	588	768	6
consumir	61	652	106	667	588	768	6
la	110	652	119	667	588	768	6
carne	123	652	151	667	588	768	6
fresca	155	652	185	667	588	768	6
de	190	652	202	667	588	768	6
cerdo	206	652	234	667	588	768	6
se	238	652	250	667	588	768	6
pudo	254	652	278	667	588	768	6
determinar	45	664	97	679	588	768	6
que	102	664	120	679	588	768	6
existe	124	664	153	679	588	768	6
en	157	664	169	679	588	768	6
ellos	174	664	197	679	588	768	6
un	201	664	213	679	588	768	6
preconcepto	218	664	279	679	588	768	6
muy	45	676	65	691	588	768	6
arraigado	70	676	116	691	588	768	6
en	121	676	133	691	588	768	6
las	137	676	151	691	588	768	6
personas,	155	676	204	691	588	768	6
referido	208	676	245	691	588	768	6
a	250	676	256	691	588	768	6
que	260	676	278	691	588	768	6
la	45	688	53	703	588	768	6
carne	56	688	84	703	588	768	6
de	87	688	99	703	588	768	6
cerdo	102	688	129	703	588	768	6
tiene	132	688	156	703	588	768	6
una	159	688	177	703	588	768	6
bacteria	180	688	219	703	588	768	6
que	222	688	240	703	588	768	6
le	243	688	252	703	588	768	6
hace	255	688	279	703	588	768	6
174	285	716	301	731	588	768	6
Albornoz	95	44	134	58	588	768	7
et	137	45	145	58	588	768	7
al.	148	45	159	58	588	768	7
Hábitos	167	44	201	58	588	768	7
de	204	44	215	58	588	768	7
compra-consumo	218	44	295	58	588	768	7
de	298	44	309	58	588	768	7
la	312	44	319	58	588	768	7
carne	322	44	347	58	588	768	7
fresca	350	44	377	58	588	768	7
de	380	44	391	58	588	768	7
cerdo	394	44	419	58	588	768	7
en	421	44	433	58	588	768	7
Maracaibo...	435	44	490	58	588	768	7
Cuadro	137	73	170	86	588	768	7
5.	173	73	181	86	588	768	7
Distribución	184	73	236	86	588	768	7
por	239	73	254	86	588	768	7
parroquia	256	73	299	86	588	768	7
de	302	73	313	86	588	768	7
los	315	73	328	86	588	768	7
consumidores	331	73	393	86	588	768	7
y	396	73	401	86	588	768	7
no	404	73	415	86	588	768	7
consumidores	180	84	243	97	588	768	7
de	246	84	257	97	588	768	7
carne	259	84	285	97	588	768	7
fresca	288	84	315	97	588	768	7
de	318	84	329	97	588	768	7
cerdo.	332	84	360	97	588	768	7
Si	303	102	313	117	588	768	7
Consumen	282	114	335	129	588	768	7
No	371	102	385	117	588	768	7
consumen	353	114	404	129	588	768	7
Olegario	141	136	183	151	588	768	7
Villalobos	186	136	233	151	588	768	7
84%	297	136	319	151	588	768	7
16%	367	136	389	151	588	768	7
Cecilio	141	155	175	170	588	768	7
Acosta	177	155	211	170	588	768	7
71%	297	155	319	170	588	768	7
29%	367	155	389	170	588	768	7
Santa	141	175	170	190	588	768	7
lucia	173	175	196	190	588	768	7
61%	297	175	319	190	588	768	7
39%	367	175	389	190	588	768	7
Cristo	141	195	170	210	588	768	7
de	173	195	186	210	588	768	7
Aranza	188	195	223	210	588	768	7
57%	297	195	319	210	588	768	7
43%	367	195	389	210	588	768	7
Chiquinquirá	141	215	203	230	588	768	7
55%	297	215	319	230	588	768	7
45%	367	215	389	230	588	768	7
Caique	141	235	176	250	588	768	7
Mara	179	235	205	250	588	768	7
50%	297	235	319	250	588	768	7
50%	367	235	389	250	588	768	7
Manuel	141	255	178	270	588	768	7
Dagnino	181	255	222	270	588	768	7
50%	297	255	319	270	588	768	7
50%	367	255	389	270	588	768	7
Juana	141	274	172	289	588	768	7
de	174	274	187	289	588	768	7
Ávila	190	274	214	289	588	768	7
33%	297	274	319	289	588	768	7
67%	367	274	389	289	588	768	7
Bolívar	141	294	176	309	588	768	7
47%	297	294	319	309	588	768	7
53%	367	294	389	309	588	768	7
Parroquia	181	108	229	123	588	768	7
Fuente:	141	314	172	326	588	768	7
Elaboración	174	314	222	326	588	768	7
propia.	224	314	252	326	588	768	7
2013.	254	314	277	326	588	768	7
Caracterización	45	354	128	370	588	768	7
de	133	354	146	370	588	768	7
la	151	354	161	370	588	768	7
compra	166	354	206	370	588	768	7
de	212	354	225	370	588	768	7
carne	230	354	260	370	588	768	7
de	265	354	278	370	588	768	7
cerdo	45	367	75	383	588	768	7
que	307	354	325	369	588	768	7
compran	329	354	372	369	588	768	7
en	375	354	387	369	588	768	7
carnicerías	391	354	445	369	588	768	7
pagan	449	354	479	369	588	768	7
de	483	354	495	369	588	768	7
contado,	499	354	541	369	588	768	7
(Segovia	307	367	350	382	588	768	7
et	353	368	362	382	588	768	7
al.,	365	368	379	382	588	768	7
2005)	382	367	410	382	588	768	7
El	45	386	54	401	588	768	7
lugar	59	386	83	401	588	768	7
de	88	386	100	401	588	768	7
compra	105	386	142	401	588	768	7
preferido	146	386	190	401	588	768	7
para	194	386	216	401	588	768	7
70%	221	386	243	401	588	768	7
de	247	386	260	401	588	768	7
los	264	386	278	401	588	768	7
consumidores	45	399	113	414	588	768	7
es	116	399	128	414	588	768	7
la	130	399	139	414	588	768	7
carnicería,	142	399	193	414	588	768	7
la	196	399	204	414	588	768	7
razón	207	399	235	414	588	768	7
principal	237	399	278	414	588	768	7
es	45	412	56	427	588	768	7
la	63	412	72	427	588	768	7
cercanía	78	412	120	427	588	768	7
a	127	412	133	427	588	768	7
sus	140	412	157	427	588	768	7
hogares	163	412	203	427	588	768	7
para	210	412	232	427	588	768	7
54%,	238	412	263	427	588	768	7
la	270	412	278	427	588	768	7
higiene	45	425	80	440	588	768	7
(60%)	87	425	115	440	588	768	7
y	122	425	128	440	588	768	7
la	134	425	143	440	588	768	7
seguridad	150	425	198	440	588	768	7
(25%)	205	425	233	440	588	768	7
son	240	425	258	440	588	768	7
los	264	425	278	440	588	768	7
atributos	45	437	87	452	588	768	7
valorados	89	437	137	452	588	768	7
por	139	437	155	452	588	768	7
los	158	437	172	452	588	768	7
consumidores	174	437	243	452	588	768	7
para	245	437	267	452	588	768	7
la	270	437	279	452	588	768	7
selección	45	450	91	465	588	768	7
del	93	450	108	465	588	768	7
lugar	111	450	135	465	588	768	7
de	138	450	150	465	588	768	7
compra,	153	450	192	465	588	768	7
como	195	450	222	465	588	768	7
se	225	450	236	465	588	768	7
observa	239	450	278	465	588	768	7
en	45	463	57	478	588	768	7
la	60	463	69	478	588	768	7
Cuadro	72	463	108	478	588	768	7
6,	111	463	121	478	588	768	7
las	124	463	138	478	588	768	7
carnicerías	141	463	195	478	588	768	7
siguen	198	463	231	478	588	768	7
siendo	234	463	266	478	588	768	7
el	270	463	278	478	588	768	7
lugar	45	476	69	491	588	768	7
de	73	476	86	491	588	768	7
preferencia	90	476	145	491	588	768	7
para	149	476	171	491	588	768	7
la	176	476	184	491	588	768	7
adquisición	188	476	243	491	588	768	7
de	248	476	260	491	588	768	7
las	264	476	278	491	588	768	7
carnes	45	489	78	504	588	768	7
en	84	489	96	504	588	768	7
general.	102	489	141	504	588	768	7
La	147	489	159	504	588	768	7
distribución	165	489	221	504	588	768	7
urbana	226	489	261	504	588	768	7
de	266	489	279	504	588	768	7
carne	45	502	72	517	588	768	7
de	77	502	89	517	588	768	7
res	94	502	109	517	588	768	7
es	113	502	125	517	588	768	7
realizada	130	502	174	517	588	768	7
mayormente	179	502	239	517	588	768	7
por	244	502	260	517	588	768	7
los	264	502	278	517	588	768	7
comercios	45	515	95	530	588	768	7
tradicionales	99	515	161	530	588	768	7
(carnicerías,	166	515	226	530	588	768	7
mercados	230	515	278	530	588	768	7
populares,	45	528	96	543	588	768	7
en	102	528	114	543	588	768	7
más	120	528	140	543	588	768	7
del	146	528	161	543	588	768	7
70%	167	528	188	543	588	768	7
de	194	528	207	543	588	768	7
acuerdo	212	528	252	543	588	768	7
a	258	528	264	543	588	768	7
lo	270	528	278	543	588	768	7
reportado	45	541	92	556	588	768	7
por	99	541	115	556	588	768	7
Segovia	122	541	162	556	588	768	7
et	169	541	179	556	588	768	7
al.	186	541	197	556	588	768	7
(2005),	204	541	239	556	588	768	7
siendo	246	541	279	556	588	768	7
la	45	553	53	569	588	768	7
razón	59	553	87	569	588	768	7
vivir	93	553	112	569	588	768	7
cerca	119	553	146	569	588	768	7
y	152	553	157	569	588	768	7
la	163	553	172	569	588	768	7
calidad	178	553	213	569	588	768	7
las	219	553	233	569	588	768	7
razones	239	553	278	569	588	768	7
principales	45	566	97	581	588	768	7
para	100	566	122	581	588	768	7
su	125	566	137	581	588	768	7
elección.	140	566	184	581	588	768	7
El	307	385	316	400	588	768	7
atributo	326	385	363	400	588	768	7
relativo	373	385	408	400	588	768	7
al	418	385	426	400	588	768	7
producto	436	385	479	400	588	768	7
de	488	385	501	400	588	768	7
mayor	510	385	541	400	588	768	7
importancia	307	398	364	413	588	768	7
para	368	398	390	413	588	768	7
los	393	398	407	413	588	768	7
consumidores	411	398	479	413	588	768	7
al	483	398	491	413	588	768	7
momento	495	398	541	413	588	768	7
de	307	411	319	426	588	768	7
comprar	324	411	364	426	588	768	7
carne	369	411	397	426	588	768	7
fresca	402	411	432	426	588	768	7
de	437	411	449	426	588	768	7
cerdo	454	411	482	426	588	768	7
es	486	411	498	426	588	768	7
el	503	411	512	426	588	768	7
color	516	411	540	426	588	768	7
para	307	423	329	438	588	768	7
51%,	334	423	357	438	588	768	7
deﬁ	362	423	380	438	588	768	7
nido	380	423	401	438	588	768	7
este	406	423	426	438	588	768	7
como	431	423	459	438	588	768	7
un	463	423	476	438	588	768	7
tono	481	423	502	438	588	768	7
rosado	507	423	541	438	588	768	7
oscuro,	307	436	343	451	588	768	7
que	348	436	366	451	588	768	7
presume	371	436	413	451	588	768	7
de	418	436	430	451	588	768	7
animales	435	436	479	451	588	768	7
sanos	484	436	513	451	588	768	7
y	518	436	524	451	588	768	7
de	528	436	541	451	588	768	7
carnes	307	448	340	463	588	768	7
frescas,	343	448	382	463	588	768	7
pudiendo	385	448	430	463	588	768	7
estar	433	448	457	463	588	768	7
asociados	461	448	510	463	588	768	7
a	513	448	519	463	588	768	7
una	522	448	541	463	588	768	7
faena	307	461	334	476	588	768	7
apropiada	339	461	388	476	588	768	7
cuidando	393	461	437	476	588	768	7
el	442	461	451	476	588	768	7
bienestar	455	461	501	476	588	768	7
animal,	505	461	541	476	588	768	7
rechazando	307	474	364	489	588	768	7
los	370	474	384	489	588	768	7
colores	390	474	426	489	588	768	7
oscuros	432	474	470	489	588	768	7
y	476	474	482	489	588	768	7
opacos	488	474	523	489	588	768	7
ya	529	474	541	489	588	768	7
que	307	486	325	501	588	768	7
los	330	486	344	501	588	768	7
consumidores	349	486	418	501	588	768	7
los	423	486	437	501	588	768	7
asocian	442	486	480	501	588	768	7
con	485	486	502	501	588	768	7
carnes	507	486	541	501	588	768	7
de	307	499	319	514	588	768	7
animales	326	499	370	514	588	768	7
adultos	377	499	412	514	588	768	7
y	419	499	425	514	588	768	7
con	432	499	450	514	588	768	7
largo	457	499	481	514	588	768	7
tiempo	488	499	521	514	588	768	7
de	528	499	541	514	588	768	7
conservación,	307	511	375	527	588	768	7
otra	382	511	401	527	588	768	7
característica	408	511	474	527	588	768	7
considerada	481	511	541	527	588	768	7
fue	307	524	322	539	588	768	7
el	328	524	336	539	588	768	7
olor	342	524	360	539	588	768	7
para	365	524	387	539	588	768	7
19%,	393	524	417	539	588	768	7
la	423	524	431	539	588	768	7
presencia	437	524	485	539	588	768	7
de	490	524	502	539	588	768	7
grasas	508	524	541	539	588	768	7
fue	307	537	322	552	588	768	7
importante	328	537	380	552	588	768	7
para	386	537	408	552	588	768	7
13%	413	537	434	552	588	768	7
y	440	537	446	552	588	768	7
esta	451	537	472	552	588	768	7
depende	478	537	520	552	588	768	7
del	526	537	541	552	588	768	7
uso,	307	549	327	564	588	768	7
si	332	549	340	564	588	768	7
es	345	549	357	564	588	768	7
para	361	549	383	564	588	768	7
asar	388	549	410	564	588	768	7
requiere	414	549	455	564	588	768	7
de	459	549	472	564	588	768	7
una	477	549	495	564	588	768	7
capa	500	549	524	564	588	768	7
de	528	549	541	564	588	768	7
grasa	307	562	334	577	588	768	7
y	338	562	343	577	588	768	7
si	347	562	355	577	588	768	7
es	359	562	370	577	588	768	7
para	374	562	396	577	588	768	7
otros	400	562	424	577	588	768	7
usos	428	562	451	577	588	768	7
los	454	562	469	577	588	768	7
consumidores	472	562	541	577	588	768	7
las	307	574	321	590	588	768	7
preﬁ	329	574	350	590	588	768	7
eren	351	574	373	590	588	768	7
con	381	574	399	590	588	768	7
poca	407	574	431	590	588	768	7
grasa,	439	574	470	590	588	768	7
relacionando	478	574	541	590	588	768	7
este	307	587	328	602	588	768	7
aspecto	332	587	370	602	588	768	7
con	375	587	393	602	588	768	7
la	397	587	406	602	588	768	7
creencia	410	587	452	602	588	768	7
de	456	587	468	602	588	768	7
que	473	587	491	602	588	768	7
la	495	587	504	602	588	768	7
misma	508	587	541	602	588	768	7
afecta	307	600	337	615	588	768	7
la	341	600	350	615	588	768	7
salud,	355	600	384	615	588	768	7
además	388	600	427	615	588	768	7
se	432	600	444	615	588	768	7
consideraron	448	600	512	615	588	768	7
otras	516	600	541	615	588	768	7
características	307	612	378	627	588	768	7
como	384	612	411	627	588	768	7
la	417	612	425	627	588	768	7
frescura	431	612	471	627	588	768	7
17%	477	612	499	627	588	768	7
y	505	612	510	627	588	768	7
otros	516	612	541	627	588	768	7
aspectos	307	625	351	640	588	768	7
5%.	358	625	377	640	588	768	7
Estos	384	625	412	640	588	768	7
atributos	419	625	461	640	588	768	7
coinciden	469	625	515	640	588	768	7
con	523	625	541	640	588	768	7
los	307	638	321	653	588	768	7
valorados	328	638	376	653	588	768	7
por	383	638	399	653	588	768	7
los	406	638	420	653	588	768	7
consumidores	427	638	496	653	588	768	7
para	503	638	525	653	588	768	7
la	532	638	541	653	588	768	7
compra	307	650	344	665	588	768	7
de	347	650	359	665	588	768	7
carne	362	650	390	665	588	768	7
bovina	393	650	426	665	588	768	7
según	429	650	459	665	588	768	7
lo	462	650	471	665	588	768	7
reportado	474	650	521	665	588	768	7
por	525	650	541	665	588	768	7
Segovia	307	663	346	678	588	768	7
y	349	663	355	678	588	768	7
Albornoz,	357	663	404	678	588	768	7
2005,	407	663	434	678	588	768	7
en	437	663	449	678	588	768	7
el	452	663	460	678	588	768	7
cual	463	663	483	678	588	768	7
el	486	663	495	678	588	768	7
color	497	663	521	678	588	768	7
y	524	663	530	678	588	768	7
la	532	663	541	678	588	768	7
presencia	307	675	355	690	588	768	7
de	358	675	371	690	588	768	7
grasa	374	675	402	690	588	768	7
fueron	406	675	437	690	588	768	7
los	441	675	455	690	588	768	7
mas	458	675	479	690	588	768	7
importantes	483	675	541	690	588	768	7
al	307	688	315	703	588	768	7
momento	318	688	364	703	588	768	7
de	367	688	379	703	588	768	7
la	382	688	391	703	588	768	7
compra.	394	688	434	703	588	768	7
La	45	585	57	600	588	768	7
forma	60	585	88	600	588	768	7
de	91	585	103	600	588	768	7
pago	106	585	131	600	588	768	7
que	134	585	152	600	588	768	7
predomina	155	585	207	600	588	768	7
es	210	585	221	600	588	768	7
de	224	585	236	600	588	768	7
contado	239	585	279	600	588	768	7
para	45	598	67	613	588	768	7
61%	73	598	94	613	588	768	7
de	101	598	113	613	588	768	7
los	120	598	134	613	588	768	7
consumidores,	141	598	212	613	588	768	7
el	219	598	227	613	588	768	7
ticket	234	598	260	613	588	768	7
de	266	598	278	613	588	768	7
alimentación	45	611	106	626	588	768	7
para	109	611	131	626	588	768	7
24%	133	611	154	626	588	768	7
y	157	611	162	626	588	768	7
las	165	611	179	626	588	768	7
tarjetas	181	611	217	626	588	768	7
electrónicas	220	611	279	626	588	768	7
para	45	624	67	639	588	768	7
15%.	70	624	94	639	588	768	7
Es	98	624	111	639	588	768	7
importante	114	624	166	639	588	768	7
destacar	169	624	212	639	588	768	7
el	215	624	224	639	588	768	7
mayor	227	624	257	639	588	768	7
uso	261	624	278	639	588	768	7
que	45	636	63	651	588	768	7
se	67	636	78	651	588	768	7
le	82	636	90	651	588	768	7
otorga	94	636	125	651	588	768	7
a	129	636	135	651	588	768	7
los	139	636	153	651	588	768	7
ticket	156	636	182	651	588	768	7
alimentación	186	636	247	651	588	768	7
y	251	636	256	651	588	768	7
a	260	636	266	651	588	768	7
la	270	636	278	651	588	768	7
cual	45	649	65	664	588	768	7
muchos	69	649	108	664	588	768	7
comercios	112	649	163	664	588	768	7
se	167	649	179	664	588	768	7
han	183	649	202	664	588	768	7
adaptado	206	649	252	664	588	768	7
para	256	649	278	664	588	768	7
satisfacer	45	662	92	677	588	768	7
las	94	662	108	677	588	768	7
necesidades	111	662	173	677	588	768	7
de	175	662	188	677	588	768	7
los	190	662	204	677	588	768	7
consumidores,	207	662	278	677	588	768	7
al	45	675	53	690	588	768	7
respecto	58	675	100	690	588	768	7
estudios	105	675	146	690	588	768	7
similares	151	675	194	690	588	768	7
realizados	200	675	250	690	588	768	7
años	255	675	278	690	588	768	7
anteriores	45	688	93	703	588	768	7
reportan	95	688	136	703	588	768	7
que	138	688	156	703	588	768	7
89%	157	688	180	703	588	768	7
de	181	688	193	703	588	768	7
los	195	688	209	703	588	768	7
consumidores	210	688	279	703	588	768	7
175	284	717	302	732	588	768	7
Vol.	45	44	61	58	588	768	8
32	64	44	75	58	588	768	8
(2)	78	44	90	58	588	768	8
ZOOTECNIA	237	44	295	58	588	768	8
TROPICAL	297	44	347	58	588	768	8
2014	515	44	537	58	588	768	8
Cuadro	82	73	114	86	588	768	8
6.	117	73	125	86	588	768	8
Lugar	128	73	154	86	588	768	8
de	156	73	167	86	588	768	8
compra,	170	73	206	86	588	768	8
razones	209	73	245	86	588	768	8
de	248	73	259	86	588	768	8
preferencia	261	73	311	86	588	768	8
y	314	73	319	86	588	768	8
atributos	322	73	360	86	588	768	8
valorados	363	73	406	86	588	768	8
por	409	73	424	86	588	768	8
los	426	73	439	86	588	768	8
consumidores	442	73	504	86	588	768	8
para	125	84	145	97	588	768	8
la	147	84	155	97	588	768	8
compra	158	84	192	97	588	768	8
de	194	84	206	97	588	768	8
carne	208	84	234	97	588	768	8
fresca	236	84	264	97	588	768	8
de	267	84	278	97	588	768	8
cerdo.	281	84	309	97	588	768	8
Lugar	104	100	132	115	588	768	8
de	135	100	148	115	588	768	8
compra	108	112	144	127	588	768	8
Razones	232	100	275	115	588	768	8
de	278	100	290	115	588	768	8
preferencia	233	112	289	127	588	768	8
%	181	106	191	121	588	768	8
%	332	106	341	121	588	768	8
Atributos	363	100	407	115	588	768	8
valorados	410	100	458	115	588	768	8
del	362	112	376	127	588	768	8
lugar	380	112	404	127	588	768	8
de	407	112	419	127	588	768	8
compra	422	112	459	127	588	768	8
%	481	106	491	121	588	768	8
Carnicerías	86	134	142	149	588	768	8
70	180	134	193	149	588	768	8
Vivir	207	134	228	149	588	768	8
cerca	231	134	258	149	588	768	8
54	330	134	343	149	588	768	8
Higiene	358	134	395	149	588	768	8
60	480	134	493	149	588	768	8
Supermercados	86	160	164	175	588	768	8
23	180	160	193	175	588	768	8
Hacer	207	160	236	175	588	768	8
otras	239	160	264	175	588	768	8
compras	267	160	309	175	588	768	8
28	330	160	343	175	588	768	8
Seguridad	358	160	408	175	588	768	8
25	480	160	493	175	588	768	8
Otros	86	187	113	202	588	768	8
7	183	187	189	202	588	768	8
Conﬁ	207	187	233	202	588	768	8
anza	233	187	257	202	588	768	8
13	330	187	343	202	588	768	8
Condiciones	358	181	419	196	588	768	8
de	422	181	434	196	588	768	8
la	437	181	446	196	588	768	8
Infraestructura	361	193	432	208	588	768	8
7	483	187	489	202	588	768	8
Precio	207	213	238	228	588	768	8
4	333	213	340	228	588	768	8
Precio	358	213	389	228	588	768	8
8	483	213	489	228	588	768	8
Forma	207	239	239	254	588	768	8
de	242	239	254	254	588	768	8
pago	257	239	282	254	588	768	8
1	333	239	340	254	588	768	8
Fuente:	86	262	120	275	588	768	8
Elaboración	123	262	176	275	588	768	8
propia.	178	262	209	275	588	768	8
2013.	212	262	237	275	588	768	8
LITERATURA	359	302	439	320	588	768	8
CITADA	442	302	489	320	588	768	8
En	45	303	58	318	588	768	8
términos	66	303	108	318	588	768	8
generales,	115	303	167	318	588	768	8
el	174	303	183	318	588	768	8
futuro	190	303	218	318	588	768	8
del	226	303	241	318	588	768	8
sector	248	303	278	318	588	768	8
porcino	45	316	81	331	588	768	8
es	89	316	101	331	588	768	8
favorable	109	316	154	331	588	768	8
siempre	162	316	201	331	588	768	8
y	209	316	215	331	588	768	8
cuando	223	316	259	331	588	768	8
se	267	316	278	331	588	768	8
desarrollen	45	328	99	343	588	768	8
acciones	102	328	145	343	588	768	8
para	148	328	170	343	588	768	8
cambiar	172	328	211	343	588	768	8
la	213	328	222	343	588	768	8
percepción	224	328	279	343	588	768	8
negativa	45	341	86	356	588	768	8
de	90	341	102	356	588	768	8
los	106	341	121	356	588	768	8
consumidores	125	341	193	356	588	768	8
y	197	341	203	356	588	768	8
se	207	341	218	356	588	768	8
incentive	222	341	266	356	588	768	8
el	270	341	278	356	588	768	8
consumo	45	354	89	369	588	768	8
de	92	354	105	369	588	768	8
este	108	354	128	369	588	768	8
tipo	131	354	149	369	588	768	8
de	152	354	164	369	588	768	8
carne	167	354	195	369	588	768	8
como	198	354	225	369	588	768	8
alternativa	228	354	279	369	588	768	8
para	45	367	67	382	588	768	8
el	70	367	78	382	588	768	8
consumo	81	367	126	382	588	768	8
de	129	367	141	382	588	768	8
proteína	144	367	184	382	588	768	8
animal.	187	367	222	382	588	768	8
Arellano,	307	322	350	337	588	768	8
R.	364	322	375	337	588	768	8
1993.	389	322	416	337	588	768	8
Comportamiento	430	322	512	337	588	768	8
del	526	322	541	337	588	768	8
consumidor	331	334	388	349	588	768	8
y	392	334	398	349	588	768	8
marketing.	403	334	454	349	588	768	8
México.	459	334	496	349	588	768	8
Editorial	501	334	541	349	588	768	8
Harla.	331	347	360	362	588	768	8
Cottrell,	307	366	345	381	588	768	8
D.	349	366	360	381	588	768	8
2012.	365	366	391	381	588	768	8
Venezuela.	396	366	450	381	588	768	8
Informe	455	366	492	381	588	768	8
anual	497	366	524	381	588	768	8
de	528	366	541	381	588	768	8
pollos	331	379	360	394	588	768	8
2012.	367	379	394	394	588	768	8
Disponible	401	379	453	394	588	768	8
en	460	379	472	394	588	768	8
línea:	480	379	506	394	588	768	8
http://	514	379	541	394	588	768	8
www.thefarmsite.com/reports/contents/	331	391	540	406	588	768	8
vpoct12.pdf.	331	404	390	419	588	768	8
[Feb.	393	404	417	419	588	768	8
03,	420	404	436	419	588	768	8
2014].	439	404	468	419	588	768	8
CONCLUSIONES	111	397	212	414	588	768	8
El	45	417	54	432	588	768	8
consumo	57	417	102	432	588	768	8
se	105	417	116	432	588	768	8
da	119	417	131	432	588	768	8
una	134	417	153	432	588	768	8
vez	155	417	172	432	588	768	8
al	175	417	184	432	588	768	8
mes	187	417	207	432	588	768	8
en	210	417	223	432	588	768	8
cantidades	225	417	279	432	588	768	8
de	45	429	57	444	588	768	8
2	61	429	67	444	588	768	8
Kg	71	429	84	444	588	768	8
o	88	429	94	444	588	768	8
menos,	98	429	134	444	588	768	8
los	138	429	152	444	588	768	8
cortes	156	429	186	444	588	768	8
preferidos	190	429	239	444	588	768	8
son	243	429	261	444	588	768	8
las	264	429	278	444	588	768	8
costillas	45	442	84	457	588	768	8
y	88	442	93	457	588	768	8
el	97	442	106	457	588	768	8
lomo,	109	442	136	457	588	768	8
los	140	442	154	457	588	768	8
cuales	158	442	190	457	588	768	8
consumen	194	442	245	457	588	768	8
en	248	442	261	457	588	768	8
las	264	442	278	457	588	768	8
comidas	45	455	86	470	588	768	8
del	90	455	105	470	588	768	8
mediodía,	110	455	157	470	588	768	8
predominando	162	455	232	470	588	768	8
la	237	455	246	470	588	768	8
forma	250	455	279	470	588	768	8
de	45	468	57	483	588	768	8
preparación	60	468	118	483	588	768	8
asada.	121	468	154	483	588	768	8
Duntra,	307	423	343	438	588	768	8
M.,	347	423	362	438	588	768	8
M.	365	423	378	438	588	768	8
Stella,	382	423	412	438	588	768	8
F.	416	423	424	438	588	768	8
Pérez,	428	423	460	438	588	768	8
M.	463	423	476	438	588	768	8
Gattermann,	479	423	541	438	588	768	8
M.	331	436	343	451	588	768	8
Fava	347	436	370	451	588	768	8
y	374	436	380	451	588	768	8
V.	383	436	393	451	588	768	8
Win	396	436	415	451	588	768	8
2011.	419	436	444	451	588	768	8
Carne	448	436	478	451	588	768	8
de	481	436	494	451	588	768	8
cerdo	497	436	525	451	588	768	8
de	528	436	541	451	588	768	8
consumo	331	448	376	463	588	768	8
en	377	448	389	463	588	768	8
Brasil:	390	448	420	463	588	768	8
desafíos	422	448	463	463	588	768	8
y	464	448	470	463	588	768	8
oportunidades	471	448	541	463	588	768	8
para	331	460	353	476	588	768	8
la	361	460	370	476	588	768	8
cadena	378	460	414	476	588	768	8
de	422	460	434	476	588	768	8
producción	442	460	496	476	588	768	8
porcina	505	460	541	476	588	768	8
de	331	473	343	488	588	768	8
Brasil.	348	473	379	488	588	768	8
Journal	384	473	420	488	588	768	8
on	425	473	437	488	588	768	8
Chain	443	473	471	488	588	768	8
and	476	473	495	488	588	768	8
Network	500	473	541	488	588	768	8
Science	331	485	370	500	588	768	8
2011;	373	485	399	500	588	768	8
11(2):	402	485	428	500	588	768	8
99-114.	431	485	467	500	588	768	8
El	45	486	54	501	588	768	8
sabor	56	486	84	501	588	768	8
de	86	486	98	501	588	768	8
la	100	486	109	501	588	768	8
carne	111	486	138	501	588	768	8
resultó	140	486	173	501	588	768	8
el	175	486	184	501	588	768	8
motivo	185	486	218	501	588	768	8
de	220	486	232	501	588	768	8
consumo	234	486	279	501	588	768	8
más	45	499	65	514	588	768	8
importante,	72	499	127	514	588	768	8
sin	133	499	147	514	588	768	8
embargo,	153	499	199	514	588	768	8
a	205	499	212	514	588	768	8
pesar	218	499	245	514	588	768	8
de	251	499	264	514	588	768	8
lo	270	499	278	514	588	768	8
agradable	45	511	93	526	588	768	8
que	98	511	116	526	588	768	8
resulta	120	511	153	526	588	768	8
para	157	511	179	526	588	768	8
el	184	511	192	526	588	768	8
consumidor	197	511	253	526	588	768	8
esta	258	511	278	526	588	768	8
carne,	45	524	75	539	588	768	8
la	80	524	88	539	588	768	8
percepción	93	524	147	539	588	768	8
es	151	524	163	539	588	768	8
de	167	524	179	539	588	768	8
alimento	183	524	225	539	588	768	8
perjudicial	229	524	279	539	588	768	8
para	45	537	67	552	588	768	8
la	70	537	78	552	588	768	8
salud.	81	537	110	552	588	768	8
FAOSTAT.	307	505	357	520	588	768	8
Food	360	505	385	520	588	768	8
and	388	505	407	520	588	768	8
Agriculture	410	505	463	520	588	768	8
Organization	466	505	528	520	588	768	8
of	531	505	541	520	588	768	8
the	331	517	346	532	588	768	8
United	349	517	381	532	588	768	8
Nations,	384	517	424	532	588	768	8
Statistics	427	517	471	532	588	768	8
in	474	517	483	532	588	768	8
Support	307	537	346	552	588	768	8
of	351	537	360	552	588	768	8
Development	365	537	429	552	588	768	8
(2012).	434	537	467	552	588	768	8
Disponible	472	537	523	552	588	768	8
en	528	537	541	552	588	768	8
línea:	331	549	357	564	588	768	8
http://faostat.fao.org.	360	549	460	564	588	768	8
[Feb.	463	549	488	564	588	768	8
17,	491	549	504	564	588	768	8
2013].	507	549	537	564	588	768	8
El	45	555	54	570	588	768	8
lugar	59	555	84	570	588	768	8
de	89	555	101	570	588	768	8
compra	106	555	143	570	588	768	8
preferido	148	555	192	570	588	768	8
es	197	555	208	570	588	768	8
la	213	555	222	570	588	768	8
carnicería,	227	555	278	570	588	768	8
la	45	568	53	583	588	768	8
razón	57	568	84	583	588	768	8
principal	88	568	129	583	588	768	8
es	132	568	144	583	588	768	8
la	148	568	156	583	588	768	8
cercanía	160	568	202	583	588	768	8
a	205	568	212	583	588	768	8
sus	215	568	232	583	588	768	8
hogares,	236	568	278	583	588	768	8
predomina	45	581	97	596	588	768	8
el	105	581	114	596	588	768	8
pago	122	581	147	596	588	768	8
en	155	581	167	596	588	768	8
efectivo,	176	581	216	596	588	768	8
el	225	581	233	596	588	768	8
atributo	242	581	279	596	588	768	8
relativo	45	593	80	608	588	768	8
al	84	593	93	608	588	768	8
producto	97	593	140	608	588	768	8
de	144	593	156	608	588	768	8
mayor	160	593	191	608	588	768	8
importancia	195	593	252	608	588	768	8
para	256	593	278	608	588	768	8
los	45	606	59	621	588	768	8
consumidores	62	606	130	621	588	768	8
al	133	606	141	621	588	768	8
momento	144	606	190	621	588	768	8
de	192	606	205	621	588	768	8
comprar	207	606	248	621	588	768	8
carne	251	606	279	621	588	768	8
fresca	45	619	75	634	588	768	8
de	78	619	90	634	588	768	8
cerdo	93	619	121	634	588	768	8
es	124	619	135	634	588	768	8
el	138	619	147	634	588	768	8
color.	150	619	176	634	588	768	8
FAPRI.	307	569	342	584	588	768	8
Food	347	569	371	584	588	768	8
and	376	569	395	584	588	768	8
Agricultural	400	569	455	584	588	768	8
Policy	460	569	489	584	588	768	8
Research	494	569	541	584	588	768	8
Institute.	331	581	372	596	588	768	8
2012.	374	581	401	596	588	768	8
Previsiones	403	581	459	596	588	768	8
del	461	581	476	596	588	768	8
consumo	478	581	523	596	588	768	8
per	525	581	541	596	588	768	8
cápita	331	594	360	609	588	768	8
por	366	594	382	609	588	768	8
países	387	594	419	609	588	768	8
hasta	425	594	452	609	588	768	8
2019.	457	594	484	609	588	768	8
Disponible	489	594	541	609	588	768	8
en	331	606	343	621	588	768	8
línea:	347	606	374	621	588	768	8
http://www.3tres3.com/buscando/	378	606	541	621	588	768	8
previsiones-del-consumo-per-capita-por-	331	619	540	634	588	768	8
paises-hasta-2019_3123/.	331	631	456	646	588	768	8
[Feb.	459	631	484	646	588	768	8
03,	487	631	502	646	588	768	8
2014].	505	631	535	646	588	768	8
En	45	637	58	652	588	768	8
términos	66	637	108	652	588	768	8
generales,	115	637	167	652	588	768	8
el	174	637	183	652	588	768	8
futuro	190	637	218	652	588	768	8
del	226	637	241	652	588	768	8
sector	248	637	278	652	588	768	8
porcino	45	650	81	665	588	768	8
puede	88	650	118	665	588	768	8
ser	125	650	140	665	588	768	8
muy	147	650	168	665	588	768	8
favorable	175	650	220	665	588	768	8
siempre	227	650	266	665	588	768	8
y	273	650	278	665	588	768	8
cuando	45	663	81	678	588	768	8
se	84	663	95	678	588	768	8
desarrollen	99	663	153	678	588	768	8
acciones	156	663	200	678	588	768	8
para	203	663	225	678	588	768	8
cambiar	228	663	267	678	588	768	8
la	270	663	279	678	588	768	8
percepción	45	675	99	690	588	768	8
negativa	102	675	143	690	588	768	8
de	146	675	159	690	588	768	8
los	162	675	176	690	588	768	8
consumidores	179	675	248	690	588	768	8
sobre	251	675	278	690	588	768	8
la	45	688	53	703	588	768	8
carne	56	688	84	703	588	768	8
fresca	87	688	117	703	588	768	8
de	120	688	132	703	588	768	8
cerdo.	135	688	166	703	588	768	8
FEDEAGRO	307	651	368	666	588	768	8
Confederación	397	651	469	666	588	768	8
Nacional	498	651	541	666	588	768	8
de	331	663	343	678	588	768	8
Asociaciones	363	663	428	678	588	768	8
de	449	663	461	678	588	768	8
Productores	481	663	541	678	588	768	8
Agropecuarios.	331	676	405	691	588	768	8
2012.	415	676	442	691	588	768	8
“Estadísticas	453	676	515	691	588	768	8
del	526	676	541	691	588	768	8
consumo	331	688	376	703	588	768	8
de	380	688	393	703	588	768	8
carnes”.	397	688	436	703	588	768	8
Disponible	441	688	493	703	588	768	8
en	497	688	510	703	588	768	8
línea:	514	688	541	703	588	768	8
176	285	716	301	731	588	768	8
Albornoz	95	44	134	58	588	768	9
et	137	45	145	58	588	768	9
al.	148	45	159	58	588	768	9
Hábitos	167	44	201	58	588	768	9
de	204	44	215	58	588	768	9
compra-consumo	218	44	295	58	588	768	9
de	298	44	309	58	588	768	9
la	312	44	319	58	588	768	9
carne	322	44	347	58	588	768	9
fresca	350	44	377	58	588	768	9
de	380	44	391	58	588	768	9
cerdo	394	44	419	58	588	768	9
en	421	44	433	58	588	768	9
Maracaibo...	435	44	490	58	588	768	9
www.fedeagro.org/consumo/carnes.asp.	69	72	278	87	588	768	9
[Dic.	69	84	91	99	588	768	9
14,	94	84	108	99	588	768	9
2012].	111	84	141	99	588	768	9
Schnettler,	307	72	359	87	588	768	9
B.,	363	72	376	87	588	768	9
R.	381	72	392	87	588	768	9
Silva,	397	72	423	87	588	768	9
y	428	72	433	87	588	768	9
N.	438	72	449	87	588	768	9
Sepúlveda.	453	72	508	87	588	768	9
2008.	513	72	541	87	588	768	9
Consumo	331	85	378	100	588	768	9
de	385	85	398	100	588	768	9
carne	405	85	433	100	588	768	9
en	440	85	452	100	588	768	9
el	460	85	468	100	588	768	9
sur	476	85	491	100	588	768	9
de	498	85	511	100	588	768	9
chile	518	85	541	100	588	768	9
y	331	97	336	112	588	768	9
su	347	97	358	112	588	768	9
relación	368	97	407	112	588	768	9
con	417	97	435	112	588	768	9
las	445	97	460	112	588	768	9
características	470	97	541	112	588	768	9
sociodemográﬁ	331	110	406	125	588	768	9
cas	406	110	423	125	588	768	9
de	430	110	442	125	588	768	9
los	448	110	463	125	588	768	9
consumidores.	469	110	541	125	588	768	9
Revista	331	122	367	137	588	768	9
Chilena	378	122	415	137	588	768	9
de	426	122	438	137	588	768	9
Nutrición.	449	122	496	137	588	768	9
Vol.35,	507	122	541	137	588	768	9
Suplemento	331	134	389	149	588	768	9
No	392	134	406	149	588	768	9
1.	409	134	418	149	588	768	9
262-271.	421	134	463	149	588	768	9
Garcia,	45	103	80	119	588	768	9
S.	85	103	95	119	588	768	9
2003.	100	103	128	119	588	768	9
Caracterización	133	103	209	119	588	768	9
del	214	103	229	119	588	768	9
consumo	234	103	278	119	588	768	9
de	69	115	81	131	588	768	9
carne	84	115	112	131	588	768	9
porcina	116	115	152	131	588	768	9
en	155	115	167	131	588	768	9
la	171	115	180	131	588	768	9
ciudad	183	115	215	131	588	768	9
de	219	115	231	131	588	768	9
córdoba-	235	115	278	131	588	768	9
Argentina.	69	127	119	143	588	768	9
Disponible	129	127	181	143	588	768	9
en	191	127	204	143	588	768	9
línea:	214	127	241	143	588	768	9
http://	251	127	278	143	588	768	9
ww	69	139	86	155	588	768	9
w.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/	87	139	278	155	588	768	9
Mercadodelcerdo/Consumo/Caracterizacio	69	151	278	167	588	768	9
ndelconsumodecarneporcinaenlaciudadde	69	163	278	179	588	768	9
cordoba-argentina.pdf.	69	175	179	191	588	768	9
[Nov.	182	175	207	191	588	768	9
12,	210	175	225	191	588	768	9
2013].	228	175	257	191	588	768	9
Shiffman,	307	154	353	169	588	768	9
L.	358	154	367	169	588	768	9
y	372	154	377	169	588	768	9
L	382	154	388	169	588	768	9
Kanut.	392	154	424	169	588	768	9
1997.	429	154	454	169	588	768	9
Comportamiento	459	154	541	169	588	768	9
del	331	166	346	181	588	768	9
Consumidor.	349	166	410	181	588	768	9
5ta	413	166	429	181	588	768	9
Ed.	432	166	448	181	588	768	9
México.	451	166	489	181	588	768	9
p.	491	166	501	181	588	768	9
684.	504	166	525	181	588	768	9
Segovia,	307	186	349	201	588	768	9
E.	353	186	363	201	588	768	9
y	366	186	372	201	588	768	9
A.	375	186	386	201	588	768	9
Albornoz.	389	186	436	201	588	768	9
2005.	439	186	467	201	588	768	9
Conociendo	470	186	529	201	588	768	9
al	532	186	540	201	588	768	9
consumidor	331	198	388	213	588	768	9
de	390	198	403	213	588	768	9
carne.	405	198	436	213	588	768	9
Manual	438	198	474	213	588	768	9
de	477	198	489	213	588	768	9
ganadería	491	198	541	213	588	768	9
de	331	211	343	226	588	768	9
doble	348	211	375	226	588	768	9
propósito.	379	211	427	226	588	768	9
Ediciones	432	211	479	226	588	768	9
Astro	484	211	510	226	588	768	9
Data.	514	211	541	226	588	768	9
Fundación	331	223	382	238	588	768	9
Giraz.	385	223	414	238	588	768	9
pp.	417	223	432	238	588	768	9
665-670.	435	223	480	238	588	768	9
Hernández,	45	195	101	210	588	768	9
S.,	104	195	117	210	588	768	9
C.	119	195	130	210	588	768	9
Fernández	132	195	185	210	588	768	9
y	187	195	192	210	588	768	9
P.	194	195	204	210	588	768	9
Baptista.	206	195	248	210	588	768	9
2003.	251	195	278	210	588	768	9
Metodología	69	207	129	222	588	768	9
de	135	207	147	222	588	768	9
la	153	207	162	222	588	768	9
Investigación.	168	207	235	222	588	768	9
México.	241	207	278	222	588	768	9
Editorial	69	219	108	234	588	768	9
Mc.	111	219	129	234	588	768	9
Graw	132	219	158	234	588	768	9
Hill.	161	219	179	234	588	768	9
INE.	45	238	66	253	588	768	9
Instituto	72	238	111	253	588	768	9
Nacional	117	238	159	253	588	768	9
de	165	238	178	253	588	768	9
Estadísticas.	184	238	246	253	588	768	9
2012.	252	238	278	253	588	768	9
Disponible	69	250	120	265	588	768	9
en	125	250	137	265	588	768	9
línea:	142	250	168	265	588	768	9
http://www.ine.gov.ve.	173	250	278	265	588	768	9
[Feb.	69	262	93	277	588	768	9
08,	96	262	112	277	588	768	9
2013].	115	262	144	277	588	768	9
Martínez,	45	281	90	296	588	768	9
C.	93	281	104	296	588	768	9
2005.	107	281	134	296	588	768	9
Estadística	137	281	191	296	588	768	9
y	193	281	199	296	588	768	9
Muestreo.	201	281	250	296	588	768	9
Serie	253	281	278	296	588	768	9
textos	69	293	98	308	588	768	9
universitarios:	106	293	174	308	588	768	9
Área	182	293	205	308	588	768	9
matemáticas.	213	293	278	308	588	768	9
Edición	69	305	105	320	588	768	9
12.	108	305	122	320	588	768	9
Editor	125	305	154	320	588	768	9
ECOE	157	305	188	320	588	768	9
EDICIONES.	191	305	254	320	588	768	9
Segovia,	307	242	349	257	588	768	9
E.,	359	242	372	257	588	768	9
D.	381	242	392	257	588	768	9
Contreras,	401	242	453	257	588	768	9
D.	462	242	473	257	588	768	9
I.	482	242	488	257	588	768	9
Marcano	498	242	541	257	588	768	9
y	331	255	336	270	588	768	9
A.	348	255	358	270	588	768	9
Albornoz.	370	255	416	270	588	768	9
2005.	428	255	456	270	588	768	9
Conducta	467	255	514	270	588	768	9
del	526	255	541	270	588	768	9
consumidor	331	267	388	282	588	768	9
de	393	267	405	282	588	768	9
carne	410	267	438	282	588	768	9
bovina	443	267	475	282	588	768	9
según	480	267	510	282	588	768	9
clase	515	267	541	282	588	768	9
socioeconómica	331	280	410	295	588	768	9
en	412	280	425	295	588	768	9
el	427	280	436	295	588	768	9
municipio	438	280	484	295	588	768	9
Maracaibo,	486	280	541	295	588	768	9
estado	331	292	364	307	588	768	9
Zulia,	369	292	396	307	588	768	9
Venezuela.	401	292	455	307	588	768	9
Agroalimentaria.	461	292	541	307	588	768	9
Nº	331	304	343	319	588	768	9
21.	346	304	361	319	588	768	9
pp.	364	304	379	319	588	768	9
113-121.	382	304	422	319	588	768	9
Mouteira,	45	324	90	339	588	768	9
M.,	96	324	111	339	588	768	9
E.	117	324	127	339	588	768	9
Marotta	133	324	170	339	588	768	9
y	176	324	181	339	588	768	9
L.	187	324	196	339	588	768	9
Lagreca.	202	324	245	339	588	768	9
2009.	251	324	278	339	588	768	9
Percepción	69	336	124	351	588	768	9
del	130	336	145	351	588	768	9
consumidor	151	336	208	351	588	768	9
de	214	336	226	351	588	768	9
carne	232	336	260	351	588	768	9
de	266	336	278	351	588	768	9
cerdo	69	348	96	363	588	768	9
en	99	348	111	363	588	768	9
la	113	348	122	363	588	768	9
cuidad	124	348	156	363	588	768	9
de	158	348	171	363	588	768	9
la	173	348	181	363	588	768	9
plata.	184	348	210	363	588	768	9
Disponible	213	348	264	363	588	768	9
en	266	348	279	363	588	768	9
línea:	69	360	95	375	588	768	9
www.uccuyosl.edu.ar/pdf/veterinaria	103	360	279	375	588	768	9
cuyana/4/03_Mouteira.pdf.	69	372	199	387	588	768	9
[Nov.	202	372	227	387	588	768	9
12,	230	372	245	387	588	768	9
2013].	248	372	277	387	588	768	9
Wim,	307	324	332	339	588	768	9
V.,	337	324	349	339	588	768	9
J.	354	324	363	339	588	768	9
Federico,	368	324	413	339	588	768	9
C.	418	324	429	339	588	768	9
Pérez,	434	324	466	339	588	768	9
D.	471	324	481	339	588	768	9
María	486	324	514	339	588	768	9
y	519	324	525	339	588	768	9
K.	530	324	540	339	588	768	9
Krystallis.	331	336	378	351	588	768	9
2010.	382	336	409	351	588	768	9
Los	413	336	431	351	588	768	9
ciudadanos	435	336	491	351	588	768	9
europeos	495	336	541	351	588	768	9
actitudes	331	349	375	364	588	768	9
y	378	349	384	364	588	768	9
preferencias	387	349	447	364	588	768	9
del	450	349	465	364	588	768	9
consumidor	468	349	525	364	588	768	9
en	528	349	541	364	588	768	9
relación	331	361	369	376	588	768	9
con	375	361	393	376	588	768	9
la	398	361	406	376	588	768	9
carne	411	361	439	376	588	768	9
de	444	361	457	376	588	768	9
cerdo.	462	361	492	376	588	768	9
En	498	361	511	376	588	768	9
Meat	516	361	541	376	588	768	9
Science	331	373	370	388	588	768	9
84	373	373	386	388	588	768	9
(2010)	389	373	419	388	588	768	9
284–292.	422	373	469	388	588	768	9
177	284	717	302	732	588	768	9
