Bioagro	71	71	110	85	612	792	1
25(3):	113	71	142	85	612	792	1
189-194.	145	71	188	85	612	792	1
2013	191	71	215	85	612	792	1
USO	80	104	113	118	612	792	1
DEL	117	104	150	118	612	792	1
ALGA	154	104	200	118	612	792	1
MARINA	204	104	272	118	612	792	1
Sargassum	276	104	349	118	612	792	1
spp.	352	104	380	118	612	792	1
ADICIONADA	384	104	490	118	612	792	1
A	494	104	506	118	612	792	1
LA	510	104	532	118	612	792	1
HARINA	116	122	181	136	612	792	1
DE	185	122	207	136	612	792	1
TRIGO	211	122	265	136	612	792	1
PARA	269	122	313	136	612	792	1
PREPARAR	317	122	405	136	612	792	1
GALLETAS	409	122	496	136	612	792	1
ALIMENTICIAS	138	140	259	155	612	792	1
PARA	263	140	308	155	612	792	1
CONSUMO	312	140	395	155	612	792	1
HUMANO	399	140	474	155	612	792	1
Oscar	107	169	135	182	612	792	1
Velasco-González	138	169	226	182	612	792	1
1,2	226	167	236	176	612	792	1
,	236	169	239	182	612	792	1
Susana	242	169	276	182	612	792	1
Echavarría-Almeida	279	169	376	182	612	792	1
3	376	167	380	176	612	792	1
,	380	169	383	182	612	792	1
Armando	386	169	431	182	612	792	1
Sifuentes-Díaz	434	169	506	182	612	792	1
de	218	183	230	196	612	792	1
León	233	183	257	196	612	792	1
1	257	181	261	190	612	792	1
y	264	183	270	196	612	792	1
Margarita	273	183	321	196	612	792	1
Casas-Valdez	324	183	390	196	612	792	1
4	390	181	394	190	612	792	1
RESUMEN	276	214	336	225	612	792	1
Palabras	71	362	105	370	612	792	1
clave	107	362	127	370	612	792	1
adicionales:	129	362	174	370	612	792	1
Chocolate,	176	360	215	370	612	792	1
dureza,	217	360	243	370	612	792	1
aminoácidos,	246	360	293	370	612	792	1
minerales,	296	360	333	370	612	792	1
fibra	335	360	352	370	612	792	1
dietética,	354	360	387	370	612	792	1
valor	389	360	408	370	612	792	1
agregado	410	360	443	370	612	792	1
ABSTRACT	273	387	339	397	612	792	1
Using	128	410	150	418	612	792	1
seaweed	152	410	183	418	612	792	1
Sargassum	186	410	227	418	612	792	1
spp.	229	410	244	418	612	792	1
added	247	410	270	418	612	792	1
to	273	410	280	418	612	792	1
wheat	282	410	305	418	612	792	1
flour	308	410	327	418	612	792	1
to	329	410	336	418	612	792	1
make	339	410	359	418	612	792	1
cookies	362	410	390	418	612	792	1
for	392	410	403	418	612	792	1
human	406	410	433	418	612	792	1
consumption	435	410	484	418	612	792	1
Additional	71	534	112	542	612	792	1
key	114	534	128	542	612	792	1
words:	130	534	156	542	612	792	1
Chocolate,	158	532	197	542	612	792	1
hardness,	199	532	233	542	612	792	1
amino	235	532	258	542	612	792	1
acid,	260	532	277	542	612	792	1
minerals,	279	532	313	542	612	792	1
dietary	315	532	340	542	612	792	1
fiber,	342	532	361	542	612	792	1
added	364	532	385	542	612	792	1
value	387	532	407	542	612	792	1
consumo	317	555	357	568	612	792	1
es	363	555	372	568	612	792	1
relacionado	379	555	430	568	612	792	1
con	436	555	452	568	612	792	1
la	458	555	466	568	612	792	1
salud	473	555	496	568	612	792	1
(Deng	502	555	530	568	612	792	1
y	536	555	541	568	612	792	1
Chow,	317	568	346	580	612	792	1
2010;	352	568	377	580	612	792	1
Pak	383	568	400	580	612	792	1
et	406	568	414	580	612	792	1
al.,	419	568	433	580	612	792	1
2012).	439	568	467	580	612	792	1
Las	473	568	489	580	612	792	1
algas	495	568	518	580	612	792	1
más	524	568	541	580	612	792	1
utilizadas	317	581	360	593	612	792	1
corresponden	373	581	432	593	612	792	1
a	446	581	451	593	612	792	1
Porphyra	465	583	507	593	612	792	1
spp.,	520	581	541	593	612	792	1
Laminaria	317	596	364	606	612	792	1
spp.	367	593	385	605	612	792	1
y	389	593	395	605	612	792	1
Undaria	398	596	435	606	612	792	1
spp.	439	593	457	605	612	792	1
Esta	461	593	480	605	612	792	1
última	483	593	511	605	612	792	1
ocupa	515	593	541	605	612	792	1
el	317	606	325	618	612	792	1
primer	329	606	359	618	612	792	1
lugar	363	606	385	618	612	792	1
en	390	606	400	618	612	792	1
producción	404	606	454	618	612	792	1
a	458	606	463	618	612	792	1
nivel	467	606	489	618	612	792	1
mundial,	493	606	532	618	612	792	1
y	536	606	541	618	612	792	1
INTRODUCCIÓN	135	558	231	569	612	792	1
El	85	580	95	592	612	792	1
consumo	102	580	142	592	612	792	1
de	149	580	160	592	612	792	1
algas	167	580	190	592	612	792	1
marinas,	197	580	235	592	612	792	1
es	242	580	252	592	612	792	1
antiguo,	259	580	295	592	612	792	1
especialmente	71	592	133	604	612	792	1
en	137	592	147	604	612	792	1
China,	151	592	180	604	612	792	1
Corea	184	592	210	604	612	792	1
y	214	592	219	604	612	792	1
Japón,	223	592	251	604	612	792	1
donde	255	592	282	604	612	792	1
se	286	592	295	604	612	792	1
consumen	71	605	115	617	612	792	1
en	121	605	132	617	612	792	1
diversas	137	605	173	617	612	792	1
formas,	179	605	212	617	612	792	1
y	218	605	224	617	612	792	1
en	230	605	240	617	612	792	1
México	246	605	279	617	612	792	1
su	285	605	295	617	612	792	1
Recibido:	71	641	110	652	612	792	1
Febrero	112	641	143	652	612	792	1
5,	146	641	153	652	612	792	1
2013	156	641	176	652	612	792	1
Aceptado:	319	641	360	652	612	792	1
Septiembre	363	641	408	652	612	792	1
23,	411	641	423	652	612	792	1
2013	426	641	446	652	612	792	1
1	71	651	74	658	612	792	1
CIIDIR-IPN.	76	652	128	664	612	792	1
Durango,	131	652	168	664	612	792	1
Dgo.	171	652	190	664	612	792	1
México	193	652	224	664	612	792	1
C.P.	226	652	243	664	612	792	1
34220.	246	652	273	664	612	792	1
e-mail:	276	652	304	664	612	792	1
nenoparral@hotmail.com	307	652	409	664	612	792	1
2	71	663	74	670	612	792	1
COFAA	77	664	111	675	612	792	1
y	114	664	119	675	612	792	1
EDI	121	664	138	675	612	792	1
México.	140	664	174	675	612	792	1
e-mail:	176	664	204	675	612	792	1
armando552@hotmail.com	207	664	316	675	612	792	1
3	71	674	74	681	612	792	1
Mayfrinutri.	76	675	125	687	612	792	1
Durango,	127	675	165	687	612	792	1
estado	167	675	193	687	612	792	1
de	195	675	205	687	612	792	1
Durango.	207	675	245	687	612	792	1
México.	247	675	280	687	612	792	1
e-mail:	283	675	311	687	612	792	1
susyechavar@gmail.com	314	675	414	687	612	792	1
4	71	686	74	693	612	792	1
Cicimar-IPN.	76	687	130	698	612	792	1
La	132	687	143	698	612	792	1
Paz,	146	687	162	698	612	792	1
BCS.	165	687	186	698	612	792	1
México	189	687	219	698	612	792	1
e-mail:	222	687	250	698	612	792	1
mcasasv@hotmail.com	253	687	346	698	612	792	1
189	299	710	314	721	612	792	1
190	71	36	86	47	612	792	2
Volumen	71	50	118	61	612	792	2
25	121	50	133	61	612	792	2
(2013)	136	50	168	61	612	792	2
BIOAGRO	276	50	334	61	612	792	2
se	71	71	80	83	612	792	2
le	83	71	91	83	612	792	2
asocia	95	71	122	83	612	792	2
a	125	71	130	83	612	792	2
la	134	71	142	83	612	792	2
disminución	145	71	199	83	612	792	2
del	202	71	216	83	612	792	2
peso	219	71	239	83	612	792	2
corporal	243	71	279	83	612	792	2
así	283	71	295	83	612	792	2
como	71	84	95	96	612	792	2
con	103	84	118	96	612	792	2
propiedades	126	84	179	96	612	792	2
antioxidantes	186	84	245	96	612	792	2
(McHugh	252	84	295	96	612	792	2
2002;	71	97	96	109	612	792	2
Guo	99	97	118	109	612	792	2
et	120	97	128	109	612	792	2
al.,	131	97	145	109	612	792	2
2007).	147	97	176	109	612	792	2
Entre	85	109	109	121	612	792	2
otros	118	109	140	121	612	792	2
géneros	149	109	183	121	612	792	2
importantes	192	109	244	121	612	792	2
de	253	109	263	121	612	792	2
algas	272	109	295	121	612	792	2
marinas	71	122	106	134	612	792	2
se	112	122	121	134	612	792	2
encuentra	128	122	171	134	612	792	2
el	177	122	185	134	612	792	2
Sargassum	192	124	240	134	612	792	2
spp.,	247	122	267	134	612	792	2
cuya	274	122	295	134	612	792	2
composición	71	135	127	147	612	792	2
química	132	135	168	147	612	792	2
muestra	173	135	207	147	612	792	2
que	212	135	228	147	612	792	2
es	233	135	243	147	612	792	2
una	248	135	263	147	612	792	2
buena	269	135	295	147	612	792	2
fuente	71	147	98	159	612	792	2
de	103	147	113	159	612	792	2
minerales,	117	147	163	159	612	792	2
carbohidratos,	167	147	230	159	612	792	2
ácidos	234	147	262	159	612	792	2
grasos	267	147	295	159	612	792	2
omega	71	160	100	172	612	792	2
3	110	160	116	172	612	792	2
y	126	160	131	172	612	792	2
6,	142	160	150	172	612	792	2
fucoidinas,	160	160	209	172	612	792	2
betacarotenos	219	160	279	172	612	792	2
y	289	160	295	172	612	792	2
vitaminas	71	172	114	185	612	792	2
(Carrillo	118	172	156	185	612	792	2
et	161	172	169	185	612	792	2
al.,	174	172	187	185	612	792	2
2002;	192	172	217	185	612	792	2
Casas-Valdez	222	172	282	185	612	792	2
et	287	172	295	185	612	792	2
al.,	71	185	84	197	612	792	2
2006).	92	185	120	197	612	792	2
También	127	185	166	197	612	792	2
contienen	174	185	217	197	612	792	2
una	224	185	240	197	612	792	2
importante	247	185	295	197	612	792	2
cantidad	71	198	108	210	612	792	2
de	111	198	121	210	612	792	2
fibra	124	198	145	210	612	792	2
y	148	198	153	210	612	792	2
son	156	198	171	210	612	792	2
altamente	174	198	217	210	612	792	2
higroscópicas,	220	198	283	210	612	792	2
es	286	198	295	210	612	792	2
decir,	71	210	96	223	612	792	2
absorben	100	210	139	223	612	792	2
agua	144	210	164	223	612	792	2
con	169	210	184	223	612	792	2
facilidad	189	210	227	223	612	792	2
e	231	210	236	223	612	792	2
incrementan	240	210	295	223	612	792	2
su	71	223	81	235	612	792	2
volumen,	93	223	134	235	612	792	2
por	146	223	161	235	612	792	2
lo	173	223	181	235	612	792	2
que	194	223	209	235	612	792	2
al	222	223	230	235	612	792	2
consumirlas	242	223	295	235	612	792	2
proporcionan	71	236	130	248	612	792	2
una	140	236	156	248	612	792	2
sensación	167	236	209	248	612	792	2
de	220	236	230	248	612	792	2
saciedad	241	236	279	248	612	792	2
y	289	236	295	248	612	792	2
permiten	71	248	110	260	612	792	2
que	117	248	133	260	612	792	2
aumente	140	248	178	260	612	792	2
el	185	248	193	260	612	792	2
tiempo	200	248	231	260	612	792	2
en	238	248	248	260	612	792	2
que	256	248	272	260	612	792	2
una	279	248	295	260	612	792	2
persona	71	261	105	273	612	792	2
puede	108	261	134	273	612	792	2
dejar	137	261	159	273	612	792	2
de	162	261	172	273	612	792	2
consumir	175	261	216	273	612	792	2
alimentos.	218	261	264	273	612	792	2
Debido	85	274	117	286	612	792	2
a	128	274	133	286	612	792	2
la	143	274	151	286	612	792	2
presencia	161	274	202	286	612	792	2
de	213	274	223	286	612	792	2
los	233	274	246	286	612	792	2
elevados	256	274	295	286	612	792	2
contenidos	71	286	119	298	612	792	2
de	124	286	135	298	612	792	2
antioxidantes,	140	286	201	298	612	792	2
Nagai	207	286	233	298	612	792	2
y	239	286	244	298	612	792	2
Yukimoto	250	286	295	298	612	792	2
(2003)	71	299	100	311	612	792	2
y	104	299	110	311	612	792	2
Echavarría	114	299	162	311	612	792	2
et	166	299	174	311	612	792	2
al.	178	299	188	311	612	792	2
(2009)	192	299	222	311	612	792	2
recomiendan	226	299	283	311	612	792	2
el	287	299	295	311	612	792	2
empleo	71	312	103	324	612	792	2
de	108	312	119	324	612	792	2
Sargassum	124	314	172	324	612	792	2
en	177	312	188	324	612	792	2
alimentos	193	312	236	324	612	792	2
funcionales;	241	312	295	324	612	792	2
también,	71	324	109	336	612	792	2
se	123	324	132	336	612	792	2
relaciona	145	324	186	336	612	792	2
su	199	324	209	336	612	792	2
comportamiento	223	324	295	336	612	792	2
antioxidante	71	337	125	349	612	792	2
con	133	337	149	349	612	792	2
los	156	337	169	349	612	792	2
flurotaninos,	176	337	232	349	612	792	2
que	240	337	256	349	612	792	2
pueden	263	337	295	349	612	792	2
representar	71	350	120	362	612	792	2
hasta	123	350	146	362	612	792	2
un	149	350	160	362	612	792	2
15	163	350	174	362	612	792	2
%	177	350	186	362	612	792	2
del	190	350	203	362	612	792	2
peso	206	350	227	362	612	792	2
seco	230	350	249	362	612	792	2
(McInnes	253	350	295	362	612	792	2
et	71	362	79	374	612	792	2
al.,	86	362	99	374	612	792	2
1985).	106	362	134	374	612	792	2
En	141	362	153	374	612	792	2
este	159	362	177	374	612	792	2
género	183	362	213	374	612	792	2
se	220	362	229	374	612	792	2
ha	236	362	246	374	612	792	2
reportado	253	362	295	374	612	792	2
actividad	71	375	111	387	612	792	2
en	115	375	126	387	612	792	2
contra	130	375	157	387	612	792	2
de	161	375	172	387	612	792	2
hidroperóxidos	176	375	242	387	612	792	2
y	246	375	252	387	612	792	2
radicales	256	375	295	387	612	792	2
OH	71	387	87	400	612	792	2
(Nakai	91	387	121	400	612	792	2
et	125	387	133	400	612	792	2
al.,	138	387	151	400	612	792	2
2006;	155	387	180	400	612	792	2
Kumar	185	387	215	400	612	792	2
et	220	387	228	400	612	792	2
al.,	232	387	245	400	612	792	2
2008),	250	387	278	400	612	792	2
así	282	387	295	400	612	792	2
como	71	400	95	412	612	792	2
efectos	106	400	137	412	612	792	2
hepatoprotectores	148	400	226	412	612	792	2
en	237	400	247	412	612	792	2
modelos	258	400	295	412	612	792	2
experimentales	71	413	137	425	612	792	2
(Wong	144	413	174	425	612	792	2
et	181	413	189	425	612	792	2
al.,	195	413	208	425	612	792	2
2004;	215	413	240	425	612	792	2
Rao	246	413	263	425	612	792	2
et	270	413	278	425	612	792	2
al.	284	413	295	425	612	792	2
2005).	71	425	99	438	612	792	2
Zhang	106	425	134	438	612	792	2
y	140	425	146	438	612	792	2
Yu	152	425	166	438	612	792	2
(1997)	172	425	201	438	612	792	2
indican	208	425	240	438	612	792	2
que	247	425	263	438	612	792	2
existe	269	425	295	438	612	792	2
buena	71	438	97	450	612	792	2
actividad	104	438	145	450	612	792	2
antioxidante	152	438	206	450	612	792	2
en	214	438	224	450	612	792	2
la	231	438	239	450	612	792	2
especie	247	438	279	450	612	792	2
S.	286	440	295	450	612	792	2
thunbergii,	71	453	120	463	612	792	2
así	127	451	139	463	612	792	2
como	146	451	171	463	612	792	2
en	178	451	188	463	612	792	2
S.	196	453	204	463	612	792	2
ringgoldianum,	211	453	279	463	612	792	2
S.	287	453	295	463	612	792	2
macrocarpum,	71	466	135	476	612	792	2
S.	141	466	149	476	612	792	2
marginatum	154	466	208	476	612	792	2
y	213	463	219	476	612	792	2
S.	224	466	232	476	612	792	2
muticum.	238	466	278	476	612	792	2
Se	284	463	295	476	612	792	2
supone	71	476	102	488	612	792	2
que	115	476	131	488	612	792	2
la	137	476	145	488	612	792	2
incorporación	152	476	213	488	612	792	2
de	219	476	229	488	612	792	2
esta	236	476	253	488	612	792	2
alga	259	476	278	488	612	792	2
en	284	476	295	488	612	792	2
algunos	71	489	105	501	612	792	2
alimentos	109	489	152	501	612	792	2
permitiría	155	489	199	501	612	792	2
incrementar	202	489	255	501	612	792	2
su	259	489	268	501	612	792	2
valor	272	489	295	501	612	792	2
agregado,	71	501	114	513	612	792	2
además	125	501	158	513	612	792	2
de	169	501	179	513	612	792	2
obtener	190	501	223	513	612	792	2
un	234	501	245	513	612	792	2
producto	256	501	295	513	612	792	2
alimenticio	71	514	120	526	612	792	2
con	128	514	144	526	612	792	2
menor	151	514	179	526	612	792	2
aporte	186	514	214	526	612	792	2
calórico	221	514	256	526	612	792	2
que	264	514	280	526	612	792	2
la	287	514	295	526	612	792	2
harina	71	527	98	539	612	792	2
de	101	527	112	539	612	792	2
trigo	114	527	135	539	612	792	2
y	138	527	143	539	612	792	2
un	146	527	157	539	612	792	2
buen	160	527	181	539	612	792	2
aporte	184	527	212	539	612	792	2
de	214	527	225	539	612	792	2
prebióticos.	227	527	279	539	612	792	2
Se	85	539	96	551	612	792	2
han	99	539	115	551	612	792	2
reportado	118	539	160	551	612	792	2
contenidos	162	539	210	551	612	792	2
bajos	213	539	236	551	612	792	2
de	239	539	249	551	612	792	2
colesterol	252	539	295	551	612	792	2
en	71	552	81	564	612	792	2
huevos	86	552	117	564	612	792	2
de	122	552	132	564	612	792	2
gallinas	137	552	171	564	612	792	2
alimentadas	176	552	229	564	612	792	2
con	233	552	249	564	612	792	2
dietas	254	552	280	564	612	792	2
de	284	552	295	564	612	792	2
Sargassum	71	567	119	577	612	792	2
(Carrillo	124	565	162	577	612	792	2
et	167	565	175	577	612	792	2
al.,	179	565	193	577	612	792	2
2012).	198	565	226	577	612	792	2
Esta	231	565	250	577	612	792	2
alga	255	565	273	577	612	792	2
está	278	565	295	577	612	792	2
prácticamente	71	577	131	589	612	792	2
libre	136	577	156	589	612	792	2
de	161	577	172	589	612	792	2
compuestos	177	577	228	589	612	792	2
tóxicos	233	577	264	589	612	792	2
y	269	577	275	589	612	792	2
por	280	577	295	589	612	792	2
cada	71	590	91	602	612	792	2
100	102	590	118	602	612	792	2
g	130	590	135	602	612	792	2
contiene	147	590	183	602	612	792	2
4,39	194	590	213	602	612	792	2
mg	225	590	238	602	612	792	2
de	250	590	260	602	612	792	2
ácido	272	590	295	602	612	792	2
docosahexaenoico	71	603	149	615	612	792	2
(DHA)	156	603	186	615	612	792	2
y	192	603	198	615	612	792	2
19,17	204	603	228	615	612	792	2
mg	235	603	249	615	612	792	2
de	255	603	265	615	612	792	2
ácido	272	603	295	615	612	792	2
araquidónico	71	615	127	627	612	792	2
(ARA),	135	615	168	627	612	792	2
ácidos	176	615	204	627	612	792	2
que	212	615	228	627	612	792	2
están	236	615	258	627	612	792	2
siendo	267	615	295	627	612	792	2
utilizados	71	628	112	640	612	792	2
en	119	628	129	640	612	792	2
la	135	628	143	640	612	792	2
alimentación	150	628	205	640	612	792	2
infantil;	211	628	245	640	612	792	2
asimismo,	251	628	295	640	612	792	2
funciona	71	640	109	653	612	792	2
como	112	640	137	653	612	792	2
una	140	640	156	653	612	792	2
barrera	159	640	190	653	612	792	2
física	193	640	217	653	612	792	2
a	220	640	225	653	612	792	2
la	228	640	236	653	612	792	2
absorción	239	640	281	653	612	792	2
de	284	640	295	653	612	792	2
grasas	71	653	98	665	612	792	2
y	101	653	107	665	612	792	2
colesterol	109	653	152	665	612	792	2
(Casas-Valdez	155	653	217	665	612	792	2
et	220	653	227	665	612	792	2
al.,	230	653	243	665	612	792	2
2006).	245	653	273	665	612	792	2
El	85	666	95	678	612	792	2
género	99	666	129	678	612	792	2
Sargassum	134	668	182	678	612	792	2
spp.	187	666	205	678	612	792	2
es	209	666	218	678	612	792	2
muy	223	666	242	678	612	792	2
abundante,	247	666	295	678	612	792	2
particularmente	71	678	140	691	612	792	2
en	146	678	156	691	612	792	2
la	162	678	170	691	612	792	2
costa	176	678	199	691	612	792	2
oeste	205	678	227	691	612	792	2
del	233	678	247	691	612	792	2
Golfo	253	678	278	691	612	792	2
de	284	678	295	691	612	792	2
California,	71	691	118	703	612	792	2
estimándose	128	691	182	703	612	792	2
su	192	691	202	703	612	792	2
disponibilidad	212	691	275	703	612	792	2
en	284	691	295	703	612	792	2
183,000	71	704	107	716	612	792	2
Mg	111	704	126	716	612	792	2
anuales	130	704	163	716	612	792	2
(Pacheco	168	704	208	716	612	792	2
et	212	704	220	716	612	792	2
al.,	225	704	238	716	612	792	2
1998),	243	704	271	716	612	792	2
pero	275	704	295	716	612	792	2
Nº	520	50	533	61	612	792	2
3	536	50	542	61	612	792	2
en	317	71	328	83	612	792	2
la	334	71	342	83	612	792	2
actualidad	348	71	393	83	612	792	2
su	399	71	409	83	612	792	2
aplicación	414	71	460	83	612	792	2
aún	466	71	481	83	612	792	2
es	487	71	497	83	612	792	2
limitada.	502	71	541	83	612	792	2
Tampoco	317	84	358	96	612	792	2
se	362	84	371	96	612	792	2
tiene	376	84	397	96	612	792	2
conocimiento	402	84	462	96	612	792	2
de	466	84	476	96	612	792	2
que	481	84	497	96	612	792	2
se	501	84	510	96	612	792	2
hayan	515	84	541	96	612	792	2
realizado	317	97	358	109	612	792	2
estudios	362	97	398	109	612	792	2
para	402	97	421	109	612	792	2
su	425	97	435	109	612	792	2
uso	439	97	454	109	612	792	2
en	458	97	468	109	612	792	2
la	472	97	480	109	612	792	2
alimentación	484	97	541	109	612	792	2
humana,	317	109	355	121	612	792	2
por	366	109	380	121	612	792	2
lo	391	109	400	121	612	792	2
que	411	109	427	121	612	792	2
el	437	109	445	121	612	792	2
objetivo	456	109	492	121	612	792	2
de	503	109	513	121	612	792	2
esta	524	109	541	121	612	792	2
investigación	317	122	376	134	612	792	2
fue	384	122	398	134	612	792	2
determinar	407	122	455	134	612	792	2
el	463	122	471	134	612	792	2
efecto	479	122	506	134	612	792	2
de	515	122	525	134	612	792	2
la	533	122	541	134	612	792	2
adición	317	135	350	147	612	792	2
de	353	135	364	147	612	792	2
harina	367	135	394	147	612	792	2
de	398	135	408	147	612	792	2
Sargassum	411	137	460	147	612	792	2
en	463	135	473	147	612	792	2
harinas	477	135	508	147	612	792	2
suaves	512	135	541	147	612	792	2
utilizadas	317	147	360	159	612	792	2
en	365	147	375	159	612	792	2
la	381	147	389	159	612	792	2
elaboración	394	147	446	159	612	792	2
de	451	147	461	159	612	792	2
galletas	467	147	500	159	612	792	2
para	506	147	525	159	612	792	2
un	530	147	541	159	612	792	2
mejor	317	160	343	172	612	792	2
aprovechamiento	346	160	422	172	612	792	2
del	425	160	438	172	612	792	2
recurso	441	160	473	172	612	792	2
y	476	160	482	172	612	792	2
proporcionar	485	160	541	172	612	792	2
nuevos	317	172	349	185	612	792	2
alimentos	351	172	394	185	612	792	2
funcionales	397	172	447	185	612	792	2
a	450	172	455	185	612	792	2
la	458	172	466	185	612	792	2
población.	469	172	515	185	612	792	2
MATERIALES	351	202	432	212	612	792	2
Y	435	202	443	212	612	792	2
MÉTODOS	446	202	508	212	612	792	2
Las	332	223	347	235	612	792	2
algas	353	223	376	235	612	792	2
del	381	223	394	235	612	792	2
género	400	223	430	235	612	792	2
Sargassum	435	225	484	235	612	792	2
spp.	489	223	507	235	612	792	2
fueron	512	223	541	235	612	792	2
recolectadas	317	236	372	248	612	792	2
en	381	236	392	248	612	792	2
la	401	236	409	248	612	792	2
bahía	419	236	442	248	612	792	2
de	452	236	462	248	612	792	2
La	472	236	483	248	612	792	2
Paz,	493	236	512	248	612	792	2
Baja	521	236	541	248	612	792	2
California	317	248	362	260	612	792	2
Sur,	369	248	387	260	612	792	2
México,	395	248	431	260	612	792	2
localizada	438	248	483	260	612	792	2
en	490	248	500	260	612	792	2
24°27'-	507	248	541	260	612	792	2
24°06'	317	261	347	273	612	792	2
N	353	261	361	273	612	792	2
y	366	261	372	273	612	792	2
110°18'-110°40'	377	261	452	273	612	792	2
W,	457	261	470	273	612	792	2
secadas	476	261	510	273	612	792	2
al	515	261	523	273	612	792	2
sol	528	261	541	273	612	792	2
sobre	317	274	341	286	612	792	2
una	346	274	362	286	612	792	2
plancha	367	274	402	286	612	792	2
de	407	274	417	286	612	792	2
cemento	422	274	460	286	612	792	2
y	465	274	470	286	612	792	2
posteriormente	475	274	541	286	612	792	2
molidas,	317	286	355	298	612	792	2
tamizadas	358	286	402	298	612	792	2
en	405	286	415	298	612	792	2
una	418	286	434	298	612	792	2
malla	437	286	461	298	612	792	2
60.	464	286	478	298	612	792	2
Luego,	481	286	512	298	612	792	2
con	515	286	530	298	612	792	2
la	533	286	541	298	612	792	2
intención	317	299	358	311	612	792	2
de	367	299	377	311	612	792	2
conocer	386	299	421	311	612	792	2
las	430	299	442	311	612	792	2
variaciones	451	299	501	311	612	792	2
en	510	299	520	311	612	792	2
las	529	299	541	311	612	792	2
características	317	312	380	324	612	792	2
reológicas	384	312	429	324	612	792	2
de	433	312	443	324	612	792	2
diferentes	448	312	491	324	612	792	2
harinas	495	312	527	324	612	792	2
de	531	312	541	324	612	792	2
trigo	317	324	338	336	612	792	2
al	349	324	357	336	612	792	2
ser	368	324	380	336	612	792	2
mezcladas	391	324	437	336	612	792	2
con	448	324	463	336	612	792	2
la	474	324	482	336	612	792	2
harina	493	324	520	336	612	792	2
de	531	324	541	336	612	792	2
Sargassum,	317	339	368	349	612	792	2
se	377	337	387	349	612	792	2
hicieron	396	337	432	349	612	792	2
pruebas	441	337	475	349	612	792	2
mediante	484	337	524	349	612	792	2
la	533	337	541	349	612	792	2
adición	317	350	350	362	612	792	2
de	355	350	365	362	612	792	2
2,	370	350	378	362	612	792	2
4	383	350	388	362	612	792	2
y	393	350	398	362	612	792	2
6	403	350	409	362	612	792	2
%	413	350	422	362	612	792	2
de	427	350	438	362	612	792	2
harina	442	350	470	362	612	792	2
del	475	350	488	362	612	792	2
alga	493	350	511	362	612	792	2
a	516	350	521	362	612	792	2
tres	525	350	541	362	612	792	2
harinas	317	362	349	374	612	792	2
comerciales	356	362	408	374	612	792	2
para	415	362	434	374	612	792	2
galletas	440	362	474	374	612	792	2
y	480	362	486	374	612	792	2
se	492	362	501	374	612	792	2
hizo	508	362	527	374	612	792	2
la	533	362	541	374	612	792	2
evaluación	317	375	365	387	612	792	2
utilizando	370	375	414	387	612	792	2
un	418	375	429	387	612	792	2
alveógrafo	434	375	481	387	612	792	2
NG	486	375	502	387	612	792	2
Chopin.	506	375	541	387	612	792	2
De	317	387	330	400	612	792	2
acuerdo	334	387	369	400	612	792	2
al	372	387	380	400	612	792	2
método	384	387	417	400	612	792	2
54-30	420	387	446	400	612	792	2
de	450	387	460	400	612	792	2
la	463	387	471	400	612	792	2
AACC	475	387	506	400	612	792	2
(1983),	509	387	541	400	612	792	2
se	317	400	327	412	612	792	2
determinó	338	400	383	412	612	792	2
la	395	400	403	412	612	792	2
fuerza,	415	400	445	412	612	792	2
tenacidad	457	400	499	412	612	792	2
(P)	511	400	524	412	612	792	2
y	536	400	541	412	612	792	2
extensibilidad	317	413	379	425	612	792	2
(L)	386	413	400	425	612	792	2
de	408	413	418	425	612	792	2
la	425	413	433	425	612	792	2
mezcla,	441	413	475	425	612	792	2
así	482	413	494	425	612	792	2
como	501	413	526	425	612	792	2
el	533	413	541	425	612	792	2
equilibrio,	317	425	363	438	612	792	2
representado	369	425	425	438	612	792	2
por	431	425	446	438	612	792	2
la	451	425	459	438	612	792	2
relación	465	425	501	438	612	792	2
P/L.	507	425	525	438	612	792	2
El	531	425	541	438	612	792	2
análisis	317	438	350	450	612	792	2
proximal	356	438	395	450	612	792	2
de	401	438	411	450	612	792	2
la	416	438	424	450	612	792	2
harina	430	438	457	450	612	792	2
de	463	438	473	450	612	792	2
Sargassum	478	440	527	450	612	792	2
se	532	438	541	450	612	792	2
efectuó	317	451	350	463	612	792	2
de	355	451	365	463	612	792	2
acuerdo	371	451	405	463	612	792	2
a	410	451	415	463	612	792	2
las	421	451	433	463	612	792	2
siguientes	438	451	482	463	612	792	2
técnicas	487	451	523	463	612	792	2
del	528	451	541	463	612	792	2
AOAC	317	463	349	476	612	792	2
(1997):	354	463	386	476	612	792	2
cenizas	391	463	424	476	612	792	2
(923,03),	429	463	469	476	612	792	2
extracto	474	463	509	476	612	792	2
etéreo	514	463	541	476	612	792	2
(920,85),	317	476	358	488	612	792	2
fibra	362	476	382	488	612	792	2
cruda	391	476	415	488	612	792	2
(920,86),	419	476	460	488	612	792	2
proteína	464	476	500	488	612	792	2
(979,09)	504	476	541	488	612	792	2
y	317	489	323	501	612	792	2
humedad	333	489	374	501	612	792	2
(925,10).	384	489	424	501	612	792	2
Los	435	489	451	501	612	792	2
carbohidratos	462	489	522	501	612	792	2
se	532	489	541	501	612	792	2
obtuvieron	317	501	364	513	612	792	2
por	368	501	382	513	612	792	2
diferencia	386	501	429	513	612	792	2
para	432	501	451	513	612	792	2
completar	454	501	498	513	612	792	2
el	501	501	509	513	612	792	2
100	512	501	529	513	612	792	2
%	532	501	541	513	612	792	2
de	317	514	328	526	612	792	2
los	330	514	343	526	612	792	2
componentes	345	514	402	526	612	792	2
químicos.	405	514	447	526	612	792	2
Para	332	527	351	539	612	792	2
preparar	363	527	400	539	612	792	2
galletas	412	527	446	539	612	792	2
con	458	527	474	539	612	792	2
adición	486	527	519	539	612	792	2
de	531	527	541	539	612	792	2
Sargassum	317	542	366	551	612	792	2
fue	369	539	383	551	612	792	2
necesario	387	539	428	551	612	792	2
conocer	431	539	466	551	612	792	2
la	470	539	478	551	612	792	2
resistencia	481	539	527	551	612	792	2
de	531	539	541	551	612	792	2
las	317	552	330	564	612	792	2
galletas	334	552	368	564	612	792	2
comerciales	372	552	424	564	612	792	2
de	429	552	439	564	612	792	2
manera	443	552	476	564	612	792	2
de	480	552	491	564	612	792	2
lograr	495	552	521	564	612	792	2
una	525	552	541	564	612	792	2
formulación	317	565	370	577	612	792	2
con	374	565	389	577	612	792	2
una	393	565	409	577	612	792	2
dureza	412	565	441	577	612	792	2
semejante	445	565	488	577	612	792	2
o	491	565	497	577	612	792	2
inferior	501	565	533	577	612	792	2
a	536	565	541	577	612	792	2
la	317	577	325	589	612	792	2
de	329	577	339	589	612	792	2
éstas.	342	577	366	589	612	792	2
Por	369	577	385	589	612	792	2
ello,	388	577	408	589	612	792	2
se	411	577	421	589	612	792	2
adquirieron	424	577	475	589	612	792	2
cuatro	479	577	506	589	612	792	2
marcas	510	577	541	589	612	792	2
de	317	590	328	602	612	792	2
galletas	331	590	364	602	612	792	2
dulces	367	590	396	602	612	792	2
integrales,	399	590	444	602	612	792	2
seleccionadas	447	590	508	602	612	792	2
porque	511	590	541	602	612	792	2
el	317	603	325	615	612	792	2
color	329	603	352	615	612	792	2
de	355	603	366	615	612	792	2
la	369	603	377	615	612	792	2
harina	381	603	408	615	612	792	2
de	412	603	422	615	612	792	2
Sargassum	426	605	474	615	612	792	2
spp.	478	603	496	615	612	792	2
es	499	603	508	615	612	792	2
oscuro	512	603	541	615	612	792	2
y	317	615	323	627	612	792	2
se	326	615	335	627	612	792	2
asemeja	338	615	374	627	612	792	2
al	377	615	385	627	612	792	2
de	388	615	398	627	612	792	2
las	401	615	413	627	612	792	2
galletas	416	615	450	627	612	792	2
integrales,	453	615	498	627	612	792	2
así	502	615	514	627	612	792	2
como	517	615	541	627	612	792	2
por	317	628	332	640	612	792	2
su	336	628	346	640	612	792	2
alto	350	628	367	640	612	792	2
contenido	371	628	414	640	612	792	2
de	418	628	429	640	612	792	2
fibra,	433	628	456	640	612	792	2
lo	460	628	469	640	612	792	2
que	473	628	489	640	612	792	2
le	493	628	501	640	612	792	2
confiere	505	628	541	640	612	792	2
suficiente	317	640	360	653	612	792	2
resistencia	369	640	415	653	612	792	2
al	424	640	432	653	612	792	2
corte.	441	640	466	653	612	792	2
La	474	640	486	653	612	792	2
resistencia	495	640	541	653	612	792	2
máxima	317	653	353	665	612	792	2
de	357	653	368	665	612	792	2
estas	372	653	393	665	612	792	2
galletas	398	653	431	665	612	792	2
fue	436	653	450	665	612	792	2
evaluada	454	653	493	665	612	792	2
utilizando	497	653	541	665	612	792	2
una	317	666	333	678	612	792	2
celda	337	666	360	678	612	792	2
Kramer	364	666	397	678	612	792	2
y	401	666	407	678	612	792	2
un	410	666	421	678	612	792	2
penetrómetro	425	666	484	678	612	792	2
de	487	666	498	678	612	792	2
4,51	501	666	520	678	612	792	2
mm	524	666	541	678	612	792	2
de	317	678	328	691	612	792	2
diámetro,	331	678	373	691	612	792	2
en	376	678	386	691	612	792	2
un	390	678	401	691	612	792	2
texturómetro	404	678	461	691	612	792	2
Universal	464	678	507	691	612	792	2
Instron	510	678	541	691	612	792	2
modelo	317	691	350	703	612	792	2
5565,	353	691	378	703	612	792	2
acoplado	381	691	420	703	612	792	2
a	423	691	428	703	612	792	2
una	431	691	447	703	612	792	2
computadora.	449	691	510	703	612	792	2
En	332	704	344	716	612	792	2
la	348	704	356	716	612	792	2
preparación	361	704	413	716	612	792	2
de	417	704	428	716	612	792	2
las	432	704	444	716	612	792	2
galletas,	449	704	485	716	612	792	2
se	490	704	499	716	612	792	2
adicionó	503	704	541	716	612	792	2
191	526	36	541	47	612	792	3
Velasco-González	71	50	162	61	612	792	3
et	164	50	174	61	612	792	3
al.	177	50	189	61	612	792	3
Adición	253	50	293	61	612	792	3
de	296	50	308	61	612	792	3
Sargassum	311	50	365	61	612	792	3
a	368	50	374	61	612	792	3
la	377	50	387	61	612	792	3
harina	390	50	424	61	612	792	3
para	427	50	451	61	612	792	3
preparar	454	50	500	61	612	792	3
galletas	503	50	542	61	612	792	3
chocolate	71	71	113	83	612	792	3
a	120	71	125	83	612	792	3
la	132	71	140	83	612	792	3
harina	147	71	175	83	612	792	3
de	182	71	192	83	612	792	3
trigo	199	71	220	83	612	792	3
para	227	71	246	83	612	792	3
ayudar	253	71	283	83	612	792	3
a	290	71	295	83	612	792	3
enmascarar	71	84	121	96	612	792	3
el	126	84	133	96	612	792	3
color	138	84	161	96	612	792	3
oscuro.	165	84	197	96	612	792	3
La	202	84	213	96	612	792	3
formulación	218	84	271	96	612	792	3
para	276	84	295	96	612	792	3
elaborar	71	97	107	109	612	792	3
las	110	97	122	109	612	792	3
galletas	125	97	159	109	612	792	3
fue:	162	97	179	109	612	792	3
180	182	97	198	109	612	792	3
g	201	97	207	109	612	792	3
de	210	97	220	109	612	792	3
chocolate	223	97	265	109	612	792	3
(60	268	97	283	109	612	792	3
%	286	97	295	109	612	792	3
de	71	109	81	121	612	792	3
cacao),	85	109	116	121	612	792	3
250	119	109	136	121	612	792	3
g	139	109	145	121	612	792	3
de	148	109	158	121	612	792	3
harina	162	109	189	121	612	792	3
(harina	192	109	224	121	612	792	3
de	227	109	237	121	612	792	3
trigo	241	109	261	121	612	792	3
con	265	109	281	121	612	792	3
15	284	109	295	121	612	792	3
o	71	122	76	134	612	792	3
20	83	122	94	134	612	792	3
%	101	122	110	134	612	792	3
de	117	122	127	134	612	792	3
Sargassum),	134	124	188	134	612	792	3
un	195	122	206	134	612	792	3
huevo,	213	122	242	134	612	792	3
100	249	122	266	134	612	792	3
g	272	122	278	134	612	792	3
de	284	122	295	134	612	792	3
mantequilla,	71	135	126	147	612	792	3
200	130	135	146	147	612	792	3
g	150	135	156	147	612	792	3
de	160	135	170	147	612	792	3
azúcar,	174	135	206	147	612	792	3
una	210	135	226	147	612	792	3
cucharadita	230	135	280	147	612	792	3
de	284	135	295	147	612	792	3
polvo	71	147	96	159	612	792	3
de	107	147	117	159	612	792	3
hornear	128	147	161	159	612	792	3
y	172	147	177	159	612	792	3
otra	188	147	205	159	612	792	3
de	216	147	226	159	612	792	3
vainilla.	237	147	273	159	612	792	3
La	283	147	295	159	612	792	3
formulación	71	160	125	172	612	792	3
fue	127	160	141	172	612	792	3
desarrollada	144	160	198	172	612	792	3
tomando	201	160	239	172	612	792	3
en	242	160	252	172	612	792	3
cuenta	255	160	284	172	612	792	3
la	287	160	295	172	612	792	3
dureza	71	172	100	185	612	792	3
de	105	172	115	185	612	792	3
las	120	172	132	185	612	792	3
galletas	137	172	171	185	612	792	3
comerciales	175	172	228	185	612	792	3
y	233	172	238	185	612	792	3
el	243	172	251	185	612	792	3
perfil	256	172	280	185	612	792	3
de	284	172	295	185	612	792	3
aminoácidos	71	185	126	197	612	792	3
de	136	185	146	197	612	792	3
las	156	185	168	197	612	792	3
harinas	178	185	210	197	612	792	3
de	219	185	229	197	612	792	3
trigo	239	185	260	197	612	792	3
y	269	185	275	197	612	792	3
de	284	185	295	197	612	792	3
Sargassum.	71	200	122	210	612	792	3
Para	125	198	144	210	612	792	3
determinar	147	198	195	210	612	792	3
la	198	198	206	210	612	792	3
evaluación	209	198	256	210	612	792	3
química	259	198	295	210	612	792	3
(score)	71	210	102	223	612	792	3
de	105	210	115	223	612	792	3
los	118	210	131	223	612	792	3
aminoácidos	134	210	190	223	612	792	3
limitantes	193	210	236	223	612	792	3
en	239	210	250	223	612	792	3
la	253	210	261	223	612	792	3
mezcla	264	210	295	223	612	792	3
de	71	223	81	235	612	792	3
las	85	223	97	235	612	792	3
harinas,	100	223	135	235	612	792	3
se	138	223	147	235	612	792	3
consideró	150	223	193	235	612	792	3
un	196	223	207	235	612	792	3
10,2	210	223	230	235	612	792	3
%	233	223	242	235	612	792	3
de	245	223	255	235	612	792	3
proteína	259	223	295	235	612	792	3
para	71	236	90	248	612	792	3
la	94	236	102	248	612	792	3
harina	105	236	133	248	612	792	3
de	137	236	147	248	612	792	3
trigo	151	236	172	248	612	792	3
y	176	236	181	248	612	792	3
7,7	185	236	199	248	612	792	3
%	202	236	212	248	612	792	3
para	215	236	234	248	612	792	3
la	238	236	246	248	612	792	3
harina	250	236	277	248	612	792	3
del	281	236	295	248	612	792	3
alga,	71	248	92	260	612	792	3
y	97	248	102	260	612	792	3
luego	108	248	132	260	612	792	3
se	137	248	146	260	612	792	3
calculó	151	248	183	260	612	792	3
el	188	248	196	260	612	792	3
porcentaje	201	248	247	260	612	792	3
de	252	248	262	260	612	792	3
aporte	267	248	295	260	612	792	3
con	71	261	87	273	612	792	3
relación	97	261	132	273	612	792	3
a	142	261	147	273	612	792	3
las	157	261	170	273	612	792	3
recomendaciones	180	261	256	273	612	792	3
de	266	261	277	273	612	792	3
la	287	261	295	273	612	792	3
OMS/FAO	71	274	120	286	612	792	3
(1985).	123	274	155	286	612	792	3
Las	85	286	101	298	612	792	3
pruebas	106	286	140	298	612	792	3
de	146	286	156	298	612	792	3
aceptación	161	286	208	298	612	792	3
de	214	286	224	298	612	792	3
las	229	286	241	298	612	792	3
galletas	247	286	280	298	612	792	3
se	286	286	295	298	612	792	3
desarrollaron	71	299	129	311	612	792	3
mediante	138	299	178	311	612	792	3
la	187	299	195	311	612	792	3
degustación	203	299	256	311	612	792	3
de	265	299	275	311	612	792	3
73	284	299	295	311	612	792	3
jueces	71	312	98	324	612	792	3
no	107	312	117	324	612	792	3
entrenados	126	312	173	324	612	792	3
(habituados	181	312	233	324	612	792	3
a	241	312	246	324	612	792	3
consumir	254	312	295	324	612	792	3
galletas),	71	324	111	336	612	792	3
utilizando	115	324	159	336	612	792	3
una	163	324	179	336	612	792	3
escala	182	324	209	336	612	792	3
hedónica	213	324	253	336	612	792	3
de	257	324	267	336	612	792	3
cinco	271	324	295	336	612	792	3
puntos:	71	337	103	349	612	792	3
me	112	337	125	349	612	792	3
desagrada	133	337	177	349	612	792	3
en	185	337	196	349	612	792	3
extremo	204	337	240	349	612	792	3
(DE),	248	337	273	349	612	792	3
me	281	337	295	349	612	792	3
desagrada	71	350	115	362	612	792	3
(D),	121	350	139	362	612	792	3
ni	146	350	154	362	612	792	3
me	161	350	174	362	612	792	3
agrada	180	350	210	362	612	792	3
ni	216	350	225	362	612	792	3
me	231	350	244	362	612	792	3
desagrada	251	350	295	362	612	792	3
(AD),	71	362	97	374	612	792	3
me	103	362	116	374	612	792	3
agrada	122	362	151	374	612	792	3
(A)	157	362	172	374	612	792	3
y	178	362	183	374	612	792	3
me	189	362	202	374	612	792	3
agrada	208	362	237	374	612	792	3
en	243	362	253	374	612	792	3
extremo	259	362	295	374	612	792	3
(AE)	71	375	93	387	612	792	3
para	101	375	120	387	612	792	3
el	127	375	135	387	612	792	3
sabor,	143	375	169	387	612	792	3
color,	177	375	203	387	612	792	3
textura,	210	375	244	387	612	792	3
contenido	251	375	295	387	612	792	3
de	71	387	81	400	612	792	3
sal	88	387	100	400	612	792	3
y	106	387	112	400	612	792	3
de	118	387	128	400	612	792	3
azúcar.	135	387	166	400	612	792	3
El	172	387	182	400	612	792	3
análisis	189	387	222	400	612	792	3
estadístico	228	387	274	400	612	792	3
fue	281	387	295	400	612	792	3
realizado	71	400	111	412	612	792	3
mediante	123	400	163	412	612	792	3
Anova	175	400	204	412	612	792	3
y	216	400	221	412	612	792	3
prueba	233	400	262	412	612	792	3
LSD	274	400	295	412	612	792	3
utilizando	71	413	115	425	612	792	3
el	124	413	132	425	612	792	3
paquete	141	413	175	425	612	792	3
estadístico	185	413	231	425	612	792	3
Statgraphics	240	413	295	425	612	792	3
Centurion	71	425	115	438	612	792	3
XV.	118	425	136	438	612	792	3
RESULTADOS	101	454	183	465	612	792	3
Y	186	454	194	465	612	792	3
DISCUSIÓN	197	454	264	465	612	792	3
El	85	476	95	488	612	792	3
Cuadro	99	476	132	488	612	792	3
1	136	476	142	488	612	792	3
muestra	146	476	181	488	612	792	3
los	185	476	198	488	612	792	3
resultados	203	476	247	488	612	792	3
obtenidos	252	476	295	488	612	792	3
de	71	489	81	501	612	792	3
la	87	489	94	501	612	792	3
composición	100	489	156	501	612	792	3
química	161	489	196	501	612	792	3
del	202	489	215	501	612	792	3
Sargassum	220	491	269	501	612	792	3
spp.,	274	489	295	501	612	792	3
observándose	71	501	131	513	612	792	3
un	139	501	150	513	612	792	3
bajo	158	501	177	513	612	792	3
contenido	185	501	228	513	612	792	3
de	236	501	246	513	612	792	3
proteínas	254	501	295	513	612	792	3
pero	71	514	90	526	612	792	3
alto	99	514	116	526	612	792	3
de	125	514	135	526	612	792	3
fibra	144	514	165	526	612	792	3
cruda	174	514	198	526	612	792	3
y	207	514	213	526	612	792	3
sales	222	514	243	526	612	792	3
minerales	252	514	295	526	612	792	3
(cenizas),	71	527	113	539	612	792	3
con	121	527	137	539	612	792	3
valores	145	527	177	539	612	792	3
muy	185	527	205	539	612	792	3
semejantes	213	527	261	539	612	792	3
a	269	527	274	539	612	792	3
los	282	527	295	539	612	792	3
reportados	71	539	117	551	612	792	3
por	124	539	139	551	612	792	3
Carrillo	145	539	179	551	612	792	3
et	186	539	194	551	612	792	3
al.	200	539	211	551	612	792	3
(2002)	218	539	247	551	612	792	3
y	253	539	259	551	612	792	3
Casas-	265	539	295	551	612	792	3
Valdez	71	552	102	564	612	792	3
et	105	552	113	564	612	792	3
al.	116	552	127	564	612	792	3
(2006).	130	552	162	564	612	792	3
Esto	165	552	185	564	612	792	3
hace	188	552	208	564	612	792	3
suponer	211	552	246	564	612	792	3
que	249	552	265	564	612	792	3
el	268	552	276	564	612	792	3
uso	279	552	295	564	612	792	3
del	71	565	84	577	612	792	3
alga	88	565	107	577	612	792	3
puede	111	565	137	577	612	792	3
ser	141	565	154	577	612	792	3
adecuado	158	565	199	577	612	792	3
para	203	565	222	577	612	792	3
la	226	565	234	577	612	792	3
alimentación	238	565	295	577	612	792	3
humana	71	577	106	589	612	792	3
como	110	577	135	589	612	792	3
fuente	139	577	167	589	612	792	3
de	172	577	182	589	612	792	3
fibra	187	577	207	589	612	792	3
cruda	212	577	236	589	612	792	3
alternativa,	246	577	295	589	612	792	3
especialmente	71	590	133	602	612	792	3
si	139	590	146	602	612	792	3
se	152	590	161	602	612	792	3
considera	166	590	208	602	612	792	3
el	214	590	222	602	612	792	3
bajo	227	590	246	602	612	792	3
aporte	252	590	279	602	612	792	3
de	284	590	295	602	612	792	3
grasa	71	603	94	615	612	792	3
(≈	97	603	107	615	612	792	3
2	109	603	115	615	612	792	3
%).	118	603	133	615	612	792	3
En	85	615	97	627	612	792	3
el	101	615	109	627	612	792	3
Cuadro	113	615	146	627	612	792	3
2	150	615	155	627	612	792	3
se	159	615	168	627	612	792	3
observan	172	615	212	627	612	792	3
los	216	615	229	627	612	792	3
resultados	233	615	277	627	612	792	3
del	281	615	295	627	612	792	3
comportamiento	71	628	143	640	612	792	3
reológico	150	628	192	640	612	792	3
de	199	628	209	640	612	792	3
la	216	628	224	640	612	792	3
mezcla	231	628	262	640	612	792	3
de	269	628	280	640	612	792	3
la	287	628	295	640	612	792	3
harina	71	640	98	653	612	792	3
comercial	102	640	145	653	612	792	3
y	148	640	154	653	612	792	3
harina	157	640	184	653	612	792	3
de	188	640	198	653	612	792	3
Sargassum.	201	643	252	653	612	792	3
En	255	640	268	653	612	792	3
todos	271	640	295	653	612	792	3
los	71	653	84	665	612	792	3
casos	88	653	112	665	612	792	3
la	116	653	124	665	612	792	3
fuerza	128	653	155	665	612	792	3
y	159	653	165	665	612	792	3
tenacidad	173	653	215	665	612	792	3
de	219	653	229	665	612	792	3
las	233	653	246	665	612	792	3
harinas	250	653	281	665	612	792	3
se	285	653	295	665	612	792	3
incrementó	71	666	120	678	612	792	3
al	126	666	134	678	612	792	3
aumentar	140	666	181	678	612	792	3
la	187	666	195	678	612	792	3
proporción	200	666	249	678	612	792	3
del	254	666	268	678	612	792	3
alga,	274	666	295	678	612	792	3
aunque	71	678	103	691	612	792	3
disminuyó	107	678	154	691	612	792	3
la	158	678	166	691	612	792	3
extensibilidad	171	678	232	691	612	792	3
y	237	678	242	691	612	792	3
la	247	678	255	691	612	792	3
relación	259	678	295	691	612	792	3
P/L.	71	691	90	703	612	792	3
Sin	95	691	110	703	612	792	3
embargo,	116	691	157	703	612	792	3
la	163	691	171	703	612	792	3
adición	176	691	209	703	612	792	3
de	214	691	225	703	612	792	3
Sargassum	230	693	279	703	612	792	3
en	284	691	295	703	612	792	3
harinas	71	704	103	716	612	792	3
débiles	107	704	139	716	612	792	3
como	143	704	168	716	612	792	3
la	172	704	180	716	612	792	3
harina	185	704	213	716	612	792	3
3,	217	704	226	716	612	792	3
las	230	704	243	716	612	792	3
cuales	247	704	275	716	612	792	3
son	279	704	295	716	612	792	3
apropiadas	317	71	365	83	612	792	3
para	369	71	388	83	612	792	3
la	391	71	399	83	612	792	3
elaboración	403	71	454	83	612	792	3
de	458	71	468	83	612	792	3
galletas	472	71	506	83	612	792	3
caseras	509	71	541	83	612	792	3
por	317	84	332	96	612	792	3
requerir	339	84	374	96	612	792	3
menos	381	84	410	96	612	792	3
fuerza	417	84	445	96	612	792	3
en	452	84	462	96	612	792	3
su	469	84	479	96	612	792	3
preparación,	486	84	541	96	612	792	3
podría	317	97	345	109	612	792	3
tener	349	97	371	109	612	792	3
efectos	375	97	406	109	612	792	3
benéficos	410	97	452	109	612	792	3
en	456	97	467	109	612	792	3
concentraciones	470	97	541	109	612	792	3
del	317	109	331	121	612	792	3
2	338	109	343	121	612	792	3
%	350	109	359	121	612	792	3
dado	366	109	388	121	612	792	3
que	395	109	411	121	612	792	3
el	418	109	426	121	612	792	3
producto	432	109	472	121	612	792	3
alcanzaría	479	109	523	121	612	792	3
un	530	109	541	121	612	792	3
equilibrio	317	122	360	134	612	792	3
adecuado	363	122	404	134	612	792	3
(P/L	407	122	427	134	612	792	3
=	430	122	436	134	612	792	3
1,1).	438	122	459	134	612	792	3
Cuadro	317	149	353	159	612	792	3
1.	364	149	373	159	612	792	3
Análisis	383	147	420	159	612	792	3
químico	430	147	466	159	612	792	3
proximal	477	147	517	159	612	792	3
del	528	147	541	159	612	792	3
Sargassum	332	162	380	172	612	792	3
spp.	383	160	401	172	612	792	3
Componente	349	174	403	186	612	792	3
Porcentaje	482	174	527	186	612	792	3
Humedad	324	188	366	201	612	792	3
11,17	478	188	502	201	612	792	3
±	504	188	510	201	612	792	3
0,08	513	188	532	201	612	792	3
Cenizas	324	203	358	215	612	792	3
30,96	478	203	502	215	612	792	3
±	504	203	510	215	612	792	3
0,27	513	203	532	215	612	792	3
Proteínas	324	217	364	229	612	792	3
7,70	480	217	499	229	612	792	3
±	502	217	508	229	612	792	3
0,23	510	217	529	229	612	792	3
Extracto	324	231	361	243	612	792	3
etéreo	363	231	389	243	612	792	3
1,97	480	231	499	243	612	792	3
±	502	231	508	243	612	792	3
0,01	510	231	529	243	612	792	3
Fibra	324	245	347	257	612	792	3
cruda	350	245	373	257	612	792	3
9,29	480	245	499	257	612	792	3
±	502	245	508	257	612	792	3
0,43	510	245	529	257	612	792	3
Carbohidratos	324	259	385	272	612	792	3
38,91	478	259	502	272	612	792	3
±	504	259	510	272	612	792	3
0,50	513	259	532	272	612	792	3
La	332	286	343	298	612	792	3
evaluación	352	286	398	298	612	792	3
química	407	286	442	298	612	792	3
de	451	286	461	298	612	792	3
las	470	286	482	298	612	792	3
galletas	491	286	523	298	612	792	3
se	532	286	541	298	612	792	3
muestra	317	299	351	311	612	792	3
en	354	299	364	311	612	792	3
el	367	299	374	311	612	792	3
Cuadro	377	299	409	311	612	792	3
3.	411	299	419	311	612	792	3
Se	422	299	433	311	612	792	3
observa	435	299	468	311	612	792	3
que	471	299	486	311	612	792	3
el	489	299	497	311	612	792	3
triptofano	499	299	541	311	612	792	3
no	317	311	328	323	612	792	3
se	332	311	341	323	612	792	3
encontró	345	311	383	323	612	792	3
en	387	311	397	323	612	792	3
el	401	311	409	323	612	792	3
Sargassum	413	314	460	323	612	792	3
por	464	311	478	323	612	792	3
lo	482	311	491	323	612	792	3
que	495	311	511	323	612	792	3
en	515	311	525	323	612	792	3
los	529	311	541	323	612	792	3
valores	317	324	348	336	612	792	3
de	351	324	361	336	612	792	3
100,9	364	324	388	336	612	792	3
y	390	324	396	336	612	792	3
95,0	399	324	417	336	612	792	3
%	420	324	429	336	612	792	3
de	432	324	442	336	612	792	3
este	445	324	461	336	612	792	3
aminoácido	464	324	514	336	612	792	3
en	517	324	527	336	612	792	3
las	529	324	541	336	612	792	3
galletas	317	337	350	349	612	792	3
se	355	337	364	349	612	792	3
deben	370	337	395	349	612	792	3
exclusivamente	401	337	467	349	612	792	3
al	473	337	480	349	612	792	3
aporte	486	337	513	349	612	792	3
de	518	337	528	349	612	792	3
la	533	337	541	349	612	792	3
harina	317	349	344	361	612	792	3
de	349	349	360	361	612	792	3
trigo,	365	349	388	361	612	792	3
lo	393	349	401	361	612	792	3
cual	407	349	424	361	612	792	3
estaría	430	349	457	361	612	792	3
condicionando	463	349	526	361	612	792	3
en	531	349	541	361	612	792	3
gran	317	362	336	374	612	792	3
medida	340	362	372	374	612	792	3
el	376	362	383	374	612	792	3
porcentaje	387	362	432	374	612	792	3
de	435	362	446	374	612	792	3
adición	449	362	481	374	612	792	3
de	484	362	495	374	612	792	3
alga	499	362	516	374	612	792	3
a	520	362	525	374	612	792	3
los	529	362	541	374	612	792	3
productos	317	375	360	387	612	792	3
a	363	375	368	387	612	792	3
desarrollar.	371	375	419	387	612	792	3
Esto	423	375	442	387	612	792	3
definió	446	375	476	387	612	792	3
que	479	375	495	387	612	792	3
la	498	375	506	387	612	792	3
adición	510	375	541	387	612	792	3
del	317	387	330	399	612	792	3
alga	336	387	354	399	612	792	3
a	359	387	364	399	612	792	3
la	370	387	378	399	612	792	3
harina	383	387	410	399	612	792	3
de	415	387	426	399	612	792	3
trigo	431	387	451	399	612	792	3
no	457	387	467	399	612	792	3
debería	473	387	504	399	612	792	3
superar	510	387	541	399	612	792	3
el	317	400	325	412	612	792	3
20	332	400	343	412	612	792	3
%	346	400	355	412	612	792	3
ya	359	400	369	412	612	792	3
que	372	400	388	412	612	792	3
adiciones	392	400	432	412	612	792	3
mayores	435	400	472	412	612	792	3
acarrearían	475	400	522	412	612	792	3
una	526	400	541	412	612	792	3
débil	317	412	339	425	612	792	3
evaluación	343	412	389	425	612	792	3
química	393	412	428	425	612	792	3
del	432	412	445	425	612	792	3
triptofano.	449	412	494	425	612	792	3
En	498	412	510	425	612	792	3
ambas	514	412	541	425	612	792	3
presentaciones	317	425	380	437	612	792	3
de	387	425	397	437	612	792	3
las	404	425	416	437	612	792	3
galletas	423	425	456	437	612	792	3
(15	463	425	477	437	612	792	3
y	484	425	490	437	612	792	3
20	497	425	508	437	612	792	3
%	515	425	524	437	612	792	3
de	531	425	541	437	612	792	3
Sargassum)	317	440	368	450	612	792	3
los	372	438	385	450	612	792	3
amino-ácidos	389	438	447	450	612	792	3
leucina,	451	438	484	450	612	792	3
isoleucine	489	438	532	450	612	792	3
y	536	438	541	450	612	792	3
valina	317	450	344	463	612	792	3
superan	352	450	385	463	612	792	3
los	393	450	406	463	612	792	3
requerimientos	414	450	478	463	612	792	3
establecidos,	487	450	541	463	612	792	3
mientras	317	463	354	475	612	792	3
que	358	463	373	475	612	792	3
del	377	463	390	475	612	792	3
resto	394	463	414	475	612	792	3
sólo	418	463	436	475	612	792	3
la	439	463	447	475	612	792	3
lisina	451	463	474	475	612	792	3
y	477	463	483	475	612	792	3
parcialmente	486	463	541	475	612	792	3
la	317	476	325	488	612	792	3
metionina+cisteína	332	476	413	488	612	792	3
tendrían	420	476	455	488	612	792	3
cifras	461	476	485	488	612	792	3
deficitarias.	492	476	541	488	612	792	3
Los	317	488	334	501	612	792	3
bajos	338	488	361	501	612	792	3
valores	366	488	397	501	612	792	3
de	402	488	412	501	612	792	3
estos	417	488	438	501	612	792	3
aminoácidos	443	488	497	501	612	792	3
se	502	488	511	501	612	792	3
deben	516	488	541	501	612	792	3
principalmente	317	501	381	513	612	792	3
a	386	501	390	513	612	792	3
sus	394	501	408	513	612	792	3
bajos	412	501	435	513	612	792	3
valores	439	501	470	513	612	792	3
en	474	501	484	513	612	792	3
la	488	501	496	513	612	792	3
harina	500	501	527	513	612	792	3
de	531	501	541	513	612	792	3
trigo	317	514	338	526	612	792	3
(Cuadro	340	514	375	526	612	792	3
3).	378	514	389	526	612	792	3
La	332	526	343	538	612	792	3
dureza	347	526	377	538	612	792	3
máxima	381	526	416	538	612	792	3
de	420	526	430	538	612	792	3
las	435	526	447	538	612	792	3
galletas	451	526	485	538	612	792	3
comerciales	489	526	541	538	612	792	3
evaluada	317	539	357	551	612	792	3
en	360	539	371	551	612	792	3
la	375	539	383	551	612	792	3
celda	387	539	410	551	612	792	3
Kramer	414	539	448	551	612	792	3
permitió	452	539	489	551	612	792	3
eliminar	493	539	529	551	612	792	3
la	533	539	541	551	612	792	3
galleta	317	552	347	564	612	792	3
de	353	552	363	564	612	792	3
la	369	552	377	564	612	792	3
marca	383	552	410	564	612	792	3
D,	416	552	427	564	612	792	3
que	433	552	449	564	612	792	3
resultó	455	552	485	564	612	792	3
ser	491	552	503	564	612	792	3
la	510	552	517	564	612	792	3
más	524	552	541	564	612	792	3
blanda	317	564	347	576	612	792	3
y	350	564	355	576	612	792	3
diferente	358	564	397	576	612	792	3
a	400	564	405	576	612	792	3
todas	408	564	432	576	612	792	3
las	435	564	447	576	612	792	3
demás,	450	564	481	576	612	792	3
por	484	564	498	576	612	792	3
lo	501	564	510	576	612	792	3
que	513	564	529	576	612	792	3
se	532	564	541	576	612	792	3
consideró	317	577	360	589	612	792	3
adecuado,	364	577	408	589	612	792	3
tomar	411	577	437	589	612	792	3
únicamente	440	577	491	589	612	792	3
las	494	577	507	589	612	792	3
marcas	510	577	541	589	612	792	3
de	317	590	328	602	612	792	3
galletas	331	590	364	602	612	792	3
con	368	590	384	602	612	792	3
dureza	387	590	416	602	612	792	3
más	419	590	437	602	612	792	3
o	440	590	445	602	612	792	3
menos	449	590	477	602	612	792	3
semejante.	480	590	527	602	612	792	3
Se	530	590	541	602	612	792	3
encontró	317	602	356	614	612	792	3
que	360	602	376	614	612	792	3
las	380	602	392	614	612	792	3
galletas	397	602	430	614	612	792	3
adicionadas	434	602	486	614	612	792	3
con	491	602	507	614	612	792	3
el	511	602	519	614	612	792	3
alga	523	602	541	614	612	792	3
resultaron	317	615	361	627	612	792	3
las	366	615	378	627	612	792	3
más	383	615	400	627	612	792	3
blandas	405	615	439	627	612	792	3
(P≤0,05),	443	615	484	627	612	792	3
con	489	615	505	627	612	792	3
valores	509	615	541	627	612	792	3
de	317	628	328	640	612	792	3
1,41	332	628	351	640	612	792	3
y	355	628	360	640	612	792	3
2,81	364	628	384	640	612	792	3
N·mm	388	628	415	640	612	792	3
-1	415	626	421	634	612	792	3
,	421	628	424	640	612	792	3
respectivamente,	428	628	502	640	612	792	3
para	506	628	525	640	612	792	3
las	529	628	541	640	612	792	3
galletas	317	640	351	652	612	792	3
adicionadas	354	640	406	652	612	792	3
con	409	640	425	652	612	792	3
15	428	640	439	652	612	792	3
y	442	640	448	652	612	792	3
20	451	640	462	652	612	792	3
%	465	640	474	652	612	792	3
de	477	640	487	652	612	792	3
Sargassum,	490	642	541	652	612	792	3
(Cuadro	317	653	353	665	612	792	3
4),	358	653	370	665	612	792	3
lo	374	653	382	665	612	792	3
cual	387	653	405	665	612	792	3
también	409	653	444	665	612	792	3
las	453	653	465	665	612	792	3
hace	469	653	489	665	612	792	3
apropiadas	494	653	541	665	612	792	3
para	317	665	336	678	612	792	3
las	344	665	356	678	612	792	3
personas	363	665	402	678	612	792	3
de	409	665	420	678	612	792	3
la	427	665	435	678	612	792	3
tercera	443	665	473	678	612	792	3
edad.	480	665	504	678	612	792	3
No	511	665	525	678	612	792	3
se	532	665	541	678	612	792	3
encontraron	317	678	370	690	612	792	3
diferencias	374	678	422	690	612	792	3
(P>0,05)	426	678	465	690	612	792	3
entre	468	678	490	690	612	792	3
las	494	678	506	690	612	792	3
marcas	510	678	541	690	612	792	3
A	317	691	325	703	612	792	3
y	328	691	334	703	612	792	3
C,	337	691	347	703	612	792	3
mientras	350	691	388	703	612	792	3
que	391	691	407	703	612	792	3
la	410	691	418	703	612	792	3
marca	421	691	448	703	612	792	3
B	451	691	459	703	612	792	3
presentó	462	691	499	703	612	792	3
la	502	691	510	703	612	792	3
mayor	513	691	541	703	612	792	3
dureza	317	703	347	716	612	792	3
con	349	703	365	716	612	792	3
un	368	703	379	716	612	792	3
valor	382	703	404	716	612	792	3
34,3	407	703	426	716	612	792	3
N·mm	429	703	457	716	612	792	3
-1	457	702	463	710	612	792	3
.	463	703	466	716	612	792	3
192	71	36	86	47	612	792	4
Volumen	71	50	118	61	612	792	4
25	121	50	133	61	612	792	4
(2013)	136	50	168	61	612	792	4
BIOAGRO	276	50	334	61	612	792	4
Nº	520	50	533	61	612	792	4
3	536	50	542	61	612	792	4
Cuadro	71	79	107	89	612	792	4
2.	111	79	119	89	612	792	4
Cambios	122	77	161	89	612	792	4
alveográficos	165	77	224	89	612	792	4
en	228	77	238	89	612	792	4
función	242	77	276	89	612	792	4
del	279	77	293	89	612	792	4
contenido	296	77	340	89	612	792	4
de	343	77	354	89	612	792	4
harina	357	77	385	89	612	792	4
de	388	77	399	89	612	792	4
Sargassum	402	79	451	89	612	792	4
spp.	454	77	472	89	612	792	4
en	476	77	486	89	612	792	4
tres	490	77	506	89	612	792	4
harinas	509	77	541	89	612	792	4
comerciales	121	90	173	102	612	792	4
(identificadas	176	90	236	102	612	792	4
como	238	90	263	102	612	792	4
1,	266	90	274	102	612	792	4
2	277	90	282	102	612	792	4
y	285	90	290	102	612	792	4
3)	293	90	302	102	612	792	4
Proporción	301	103	345	114	612	792	4
adicionada	348	103	391	114	612	792	4
de	394	103	403	114	612	792	4
harina	406	103	431	114	612	792	4
de	433	103	443	114	612	792	4
Sargassum	445	105	489	114	612	792	4
Harina	202	104	230	115	612	792	4
comercial	196	115	236	127	612	792	4
0	277	117	282	128	612	792	4
%	285	117	293	128	612	792	4
2	348	117	353	128	612	792	4
%	356	117	364	128	612	792	4
4	421	117	426	128	612	792	4
%	428	117	436	128	612	792	4
6	495	117	500	128	612	792	4
%	503	117	511	128	612	792	4
Fuerza	71	130	98	141	612	792	4
1	214	130	219	141	612	792	4
116,41	263	130	290	141	612	792	4
bA	293	130	305	141	612	792	4
132,44	334	130	361	141	612	792	4
bB	364	130	375	141	612	792	4
196,65	407	130	435	141	612	792	4
aD	437	130	449	141	612	792	4
181,70	483	130	511	141	612	792	4
bC	513	130	525	141	612	792	4
Tenacidad	71	143	113	154	612	792	4
(P)	115	143	127	154	612	792	4
1	214	143	219	154	612	792	4
50,93	268	143	291	154	612	792	4
cA	293	143	305	154	612	792	4
53,07	339	143	362	154	612	792	4
aB	364	143	375	154	612	792	4
94,44	413	143	435	154	612	792	4
aC	438	143	449	154	612	792	4
104,72	483	143	510	154	612	792	4
bD	513	143	525	154	612	792	4
Extensibilidad	71	155	129	166	612	792	4
(L)	131	155	144	166	612	792	4
1	214	155	219	166	612	792	4
68,00	269	155	291	166	612	792	4
aC	294	155	305	166	612	792	4
73,80	339	155	361	166	612	792	4
aD	364	155	375	166	612	792	4
55,30	413	155	435	166	612	792	4
aB	438	155	449	166	612	792	4
43,85	488	155	511	166	612	792	4
aA	513	155	525	166	612	792	4
P	71	168	76	179	612	792	4
/	79	168	82	179	612	792	4
L	84	168	90	179	612	792	4
1	214	168	219	179	612	792	4
0,75	273	168	291	179	612	792	4
cA	293	168	305	179	612	792	4
0,72	344	168	361	179	612	792	4
cA	364	168	375	179	612	792	4
1,70	418	168	435	179	612	792	4
cB	438	168	449	179	612	792	4
2,38	494	168	511	179	612	792	4
cC	514	168	525	179	612	792	4
Fuerza	71	181	98	192	612	792	4
2	214	181	219	192	612	792	4
118,63	263	181	290	192	612	792	4
bA	293	181	305	192	612	792	4
140,00	334	181	362	192	612	792	4
cB	364	181	375	192	612	792	4
203,20	408	181	435	192	612	792	4
aC	438	181	449	192	612	792	4
213,85	483	181	511	192	612	792	4
cD	513	181	525	192	612	792	4
Tenacidad	71	194	113	205	612	792	4
(P)	115	194	127	205	612	792	4
2	214	194	219	205	612	792	4
46,55	268	194	290	205	612	792	4
bA	293	194	305	205	612	792	4
60,72	339	194	362	205	612	792	4
cB	364	194	375	205	612	792	4
86,90	412	194	435	205	612	792	4
bC	437	194	449	205	612	792	4
104,22	483	194	510	205	612	792	4
bD	513	194	525	205	612	792	4
Extensibilidad	71	206	129	217	612	792	4
(L)	131	206	144	217	612	792	4
2	214	206	219	217	612	792	4
66,50	269	206	291	217	612	792	4
aC	294	206	305	217	612	792	4
68	351	206	361	217	612	792	4
bC	364	206	375	217	612	792	4
58,70	412	206	435	217	612	792	4
bB	437	206	449	217	612	792	4
47,00	488	206	511	217	612	792	4
cA	513	206	525	217	612	792	4
P	71	219	76	230	612	792	4
/	79	219	82	230	612	792	4
L	84	219	90	230	612	792	4
2	214	219	219	230	612	792	4
0,70	273	219	290	230	612	792	4
bA	293	219	305	230	612	792	4
0,84	344	219	361	230	612	792	4
bB	364	219	375	230	612	792	4
1,48	418	219	435	230	612	792	4
aC	438	219	449	230	612	792	4
2,21	493	219	510	230	612	792	4
bD	513	219	525	230	612	792	4
Fuerza	71	232	98	243	612	792	4
3	214	232	219	243	612	792	4
57,90	268	232	291	243	612	792	4
aA	293	232	305	243	612	792	4
86,59	339	232	362	243	612	792	4
aB	364	232	375	243	612	792	4
116,74	407	232	435	243	612	792	4
cD	437	232	449	243	612	792	4
113,00	484	232	511	243	612	792	4
aC	514	232	525	243	612	792	4
Tenacidad	71	245	113	256	612	792	4
(P)	115	245	127	256	612	792	4
3	214	245	219	256	612	792	4
31,90	268	245	291	256	612	792	4
aA	293	245	305	256	612	792	4
58,08	339	245	361	256	612	792	4
bB	364	245	375	256	612	792	4
73,15	413	245	435	256	612	792	4
cC	438	245	449	256	612	792	4
78,85	488	245	511	256	612	792	4
aD	513	245	525	256	612	792	4
Extensibilidad	71	257	129	268	612	792	4
(L)	131	257	144	268	612	792	4
3	214	257	219	268	612	792	4
67,30	269	257	291	268	612	792	4
aC	294	257	305	268	612	792	4
52,1	344	257	362	268	612	792	4
aB	364	257	375	268	612	792	4
47,50	412	257	435	268	612	792	4
cA	437	257	449	268	612	792	4
45,70	488	257	510	268	612	792	4
bA	513	257	525	268	612	792	4
P	71	270	76	281	612	792	4
/	79	270	82	281	612	792	4
L	84	270	90	281	612	792	4
3	214	270	219	281	612	792	4
0,47	273	270	291	281	612	792	4
aA	293	270	305	281	612	792	4
1,11	344	270	362	281	612	792	4
cB	364	270	375	281	612	792	4
1,54	417	270	435	281	612	792	4
bC	437	270	449	281	612	792	4
1,72	493	270	511	281	612	792	4
aD	513	270	525	281	612	792	4
Medias	71	283	100	294	612	792	4
con	103	283	117	294	612	792	4
letras	120	283	140	294	612	792	4
iguales	143	283	171	294	612	792	4
(minúsculas	174	283	221	294	612	792	4
en	224	283	233	294	612	792	4
las	236	283	247	294	612	792	4
columnas	250	283	287	294	612	792	4
y	290	283	295	294	612	792	4
mayúsculas	298	283	343	294	612	792	4
en	346	283	355	294	612	792	4
las	358	283	369	294	612	792	4
filas)	372	283	392	294	612	792	4
son	395	283	409	294	612	792	4
estadísticamente	411	283	475	294	612	792	4
iguales	478	283	506	294	612	792	4
según	509	283	531	294	612	792	4
la	534	283	541	294	612	792	4
prueba	71	294	97	305	612	792	4
LSD	100	294	118	305	612	792	4
(P≤0,05)	120	294	155	305	612	792	4
Parámetro	71	110	112	121	612	792	4
Cuadro	71	322	107	332	612	792	4
3.	110	322	118	332	612	792	4
Aminoácidos	121	320	179	332	612	792	4
esenciales	182	320	227	332	612	792	4
en	229	320	240	332	612	792	4
mezclas	243	320	278	332	612	792	4
de	281	320	291	332	612	792	4
harina-Sargassum	294	320	373	332	612	792	4
(mg	376	320	394	332	612	792	4
por	396	320	411	332	612	792	4
100	414	320	430	332	612	792	4
g	433	320	439	332	612	792	4
de	441	320	452	332	612	792	4
proteína)	455	320	494	332	612	792	4
Aporte	287	333	314	344	612	792	4
del	317	333	329	344	612	792	4
Sargassum	332	335	376	344	612	792	4
Valores	403	333	434	344	612	792	4
Evaluación	472	338	517	350	612	792	4
adicionado	307	344	351	355	612	792	4
3	351	343	355	350	612	792	4
OMS/FAO	396	345	441	356	612	792	4
química	470	350	502	361	612	792	4
(%)	504	350	519	361	612	792	4
Aminoácido	92	351	142	362	612	792	4
(mg·100	292	356	325	367	612	792	4
g	328	356	333	367	612	792	4
-1	333	354	338	361	612	792	4
galleta)	341	356	371	367	612	792	4
(1985)	405	356	432	367	612	792	4
(mg·100	394	368	427	379	612	792	4
g	430	368	435	379	612	792	4
-1	435	366	440	374	612	792	4
)	440	368	443	379	612	792	4
15	465	368	475	379	612	792	4
%	477	368	486	379	612	792	4
20	503	368	513	379	612	792	4
%	516	368	524	379	612	792	4
15	291	368	301	379	612	792	4
%	304	368	312	379	612	792	4
20	350	368	360	379	612	792	4
%	362	368	371	379	612	792	4
mg·g	188	368	208	379	612	792	4
-1	208	367	213	374	612	792	4
proteína	216	368	249	379	612	792	4
Lisina	71	381	96	393	612	792	4
248	181	381	196	393	612	792	4
388	236	381	251	393	612	792	4
5,8	412	381	425	393	612	792	4
2,60	293	382	311	393	612	792	4
2,62	351	382	369	393	612	792	4
44,8	461	382	478	393	612	792	4
45,2	507	382	525	393	612	792	4
Triptofano	71	394	114	405	612	792	4
128	181	394	196	405	612	792	4
0	241	394	246	405	612	792	4
1,1	412	394	425	405	612	792	4
1,11	293	395	311	406	612	792	4
1,04	351	395	369	406	612	792	4
100,9	458	395	481	406	612	792	4
95,0	507	395	525	406	612	792	4
Fenilalanina+tirosina	71	407	156	418	612	792	4
581	181	407	196	418	612	792	4
570	236	407	251	418	612	792	4
6,3	412	407	425	418	612	792	4
5,70	293	408	311	419	612	792	4
5,62	351	408	369	419	612	792	4
90,4	461	408	478	419	612	792	4
89,2	507	408	525	419	612	792	4
Metionina+cisteína	71	420	148	431	612	792	4
174	181	420	196	431	612	792	4
234	236	420	251	431	612	792	4
2,5	412	420	425	431	612	792	4
1,78	293	420	311	432	612	792	4
1,78	351	420	369	432	612	792	4
71,2	461	420	478	432	612	792	4
71,2	507	420	525	432	612	792	4
Treonina	71	432	107	444	612	792	4
321	181	432	196	444	612	792	4
295	236	432	251	444	612	792	4
3,4	412	432	425	444	612	792	4
3,12	293	433	311	444	612	792	4
3,07	351	433	369	444	612	792	4
91,9	461	433	478	444	612	792	4
90,4	507	433	525	444	612	792	4
Leucina	71	445	103	456	612	792	4
840	181	445	196	456	612	792	4
533	236	445	251	456	612	792	4
6,6	412	445	425	456	612	792	4
7,90	293	446	311	457	612	792	4
7,68	351	446	369	457	612	792	4
119,7	458	446	481	457	612	792	4
116,3	505	446	527	457	612	792	4
Isoleucine	71	458	112	469	612	792	4
435	181	458	196	469	612	792	4
370	236	458	251	469	612	792	4
2,8	412	458	425	469	612	792	4
4,20	293	459	311	470	612	792	4
4,12	351	459	369	470	612	792	4
150,0	458	459	481	470	612	792	4
147,1	505	459	527	470	612	792	4
Valina	71	471	98	482	612	792	4
493	181	471	196	482	612	792	4
424	236	471	251	482	612	792	4
3,5	412	471	425	482	612	792	4
4,76	293	471	311	483	612	792	4
4,68	351	471	369	483	612	792	4
136,1	458	471	481	483	612	792	4
133,6	505	471	527	483	612	792	4
1	71	482	74	489	612	792	4
Según	74	483	98	494	612	792	4
INNSZ	102	483	130	494	612	792	4
(1999);	134	483	162	494	612	792	4
2	165	482	169	489	612	792	4
Según	168	483	193	494	612	792	4
Casas-Valdez	196	483	249	494	612	792	4
et	253	483	260	494	612	792	4
al.	263	483	272	494	612	792	4
(2006);	275	483	304	494	612	792	4
3	307	482	310	489	612	792	4
Valores	310	483	341	494	612	792	4
calculados	344	483	385	494	612	792	4
considerando	388	483	440	494	612	792	4
10,2	443	483	460	494	612	792	4
%	463	483	471	494	612	792	4
de	475	483	484	494	612	792	4
proteína	487	483	519	494	612	792	4
en	522	483	531	494	612	792	4
el	534	483	541	494	612	792	4
trigo	71	495	89	506	612	792	4
y	91	495	96	506	612	792	4
7,7	99	495	111	506	612	792	4
%	113	495	121	506	612	792	4
en	123	495	133	506	612	792	4
el	135	495	142	506	612	792	4
Sargassum	144	497	187	506	612	792	4
Trigo	178	338	200	350	612	792	4
solo	179	350	195	361	612	792	4
1	196	349	199	356	612	792	4
Sargassum	222	340	266	350	612	792	4
solo	234	350	250	361	612	792	4
2	250	350	254	356	612	792	4
Cuadro	71	523	107	532	612	792	4
4.	115	523	124	532	612	792	4
Resistencia	132	520	182	532	612	792	4
máxima	191	520	226	532	612	792	4
(N·mm	235	520	266	532	612	792	4
-1	266	519	272	527	612	792	4
)	272	520	276	532	612	792	4
en	284	520	295	532	612	792	4
galletas	92	533	126	545	612	792	4
integrales	137	533	180	545	612	792	4
comerciales	192	533	244	545	612	792	4
solas	256	533	278	545	612	792	4
o	289	533	295	545	612	792	4
adicionadas	92	546	144	558	612	792	4
de	148	546	158	558	612	792	4
Sargassum	162	548	211	558	612	792	4
spp.	215	546	233	558	612	792	4
Se	237	546	248	558	612	792	4
utilizó	252	546	280	558	612	792	4
un	284	546	295	558	612	792	4
penetrómetro	92	558	151	570	612	792	4
de	154	558	164	570	612	792	4
4,51	167	558	186	570	612	792	4
mm	189	558	206	570	612	792	4
de	209	558	219	570	612	792	4
diámetro	222	558	261	570	612	792	4
Con	223	571	240	582	612	792	4
Sargassum	242	573	286	582	612	792	4
(promedio)	232	583	277	594	612	792	4
A	91	596	98	607	612	792	4
B	138	596	145	607	612	792	4
C	181	596	188	607	612	792	4
15	228	596	238	607	612	792	4
%	240	596	248	607	612	792	4
20	267	596	278	607	612	792	4
%	280	596	288	607	612	792	4
14,92	79	611	102	622	612	792	4
b	104	611	109	622	612	792	4
34,23	127	611	149	622	612	792	4
c	152	611	156	622	612	792	4
12,12	169	611	192	622	612	792	4
b	194	611	199	622	612	792	4
1,41	226	611	243	622	612	792	4
a	246	611	250	622	612	792	4
2,81	266	611	283	622	612	792	4
a	286	611	290	622	612	792	4
Medias	71	625	100	636	612	792	4
con	102	625	117	636	612	792	4
letras	120	625	140	636	612	792	4
iguales	143	625	171	636	612	792	4
diferentes	174	625	212	636	612	792	4
son	215	625	228	636	612	792	4
estadísticamente	231	625	295	636	612	792	4
iguales	71	636	98	647	612	792	4
según	100	636	123	647	612	792	4
la	125	636	132	647	612	792	4
prueba	135	636	161	647	612	792	4
LSD	163	636	182	647	612	792	4
(P≤0,05)	184	636	218	647	612	792	4
Galleta	102	577	131	588	612	792	4
comercial	133	577	173	588	612	792	4
Pruebas	71	662	109	672	612	792	4
de	127	662	138	672	612	792	4
aceptación.	155	662	208	672	612	792	4
Tomando	225	660	267	672	612	792	4
en	284	660	295	672	612	792	4
consideración	71	673	132	685	612	792	4
que	137	673	153	685	612	792	4
la	157	673	165	685	612	792	4
resistencia	170	673	216	685	612	792	4
a	221	673	226	685	612	792	4
la	231	673	239	685	612	792	4
penetración	243	673	295	685	612	792	4
fue	71	685	85	697	612	792	4
estadísticamente	95	685	168	697	612	792	4
menor	179	685	207	697	612	792	4
en	217	685	228	697	612	792	4
las	238	685	251	697	612	792	4
galletas	261	685	295	697	612	792	4
adicionadas	71	698	123	710	612	792	4
de	132	698	143	710	612	792	4
Sargassum,	152	700	203	710	612	792	4
y	212	698	218	710	612	792	4
que	227	698	243	710	612	792	4
no	252	698	263	710	612	792	4
hubo	273	698	295	710	612	792	4
diferencias	317	520	366	532	612	792	4
entre	371	520	393	532	612	792	4
las	398	520	410	532	612	792	4
dosis	415	520	438	532	612	792	4
de	443	520	454	532	612	792	4
15	459	520	470	532	612	792	4
y	475	520	480	532	612	792	4
el	486	520	494	532	612	792	4
20	499	520	510	532	612	792	4
%,	515	520	527	532	612	792	4
se	532	520	541	532	612	792	4
adoptó	317	533	347	545	612	792	4
la	351	533	359	545	612	792	4
del	362	533	375	545	612	792	4
20	379	533	390	545	612	792	4
%	393	533	402	545	612	792	4
con	405	533	421	545	612	792	4
el	425	533	433	545	612	792	4
fin	436	533	448	545	612	792	4
de	451	533	462	545	612	792	4
proporcionar	465	533	522	545	612	792	4
una	525	533	541	545	612	792	4
mayor	317	546	346	558	612	792	4
cantidad	355	546	392	558	612	792	4
de	401	546	412	558	612	792	4
antioxidantes	421	546	479	558	612	792	4
y	489	546	494	558	612	792	4
fibra	503	546	524	558	612	792	4
al	533	546	541	558	612	792	4
producto.	317	558	359	570	612	792	4
La	362	558	374	570	612	792	4
evaluación	377	558	425	570	612	792	4
sensorial	428	558	467	570	612	792	4
de	470	558	480	570	612	792	4
estas	483	558	505	570	612	792	4
galletas	508	558	541	570	612	792	4
se	317	571	327	583	612	792	4
muestra	331	571	365	583	612	792	4
en	369	571	380	583	612	792	4
el	384	571	392	583	612	792	4
Cuadro	396	571	428	583	612	792	4
5	432	571	438	583	612	792	4
y	442	571	447	583	612	792	4
se	451	571	460	583	612	792	4
observa	464	571	498	583	612	792	4
que	503	571	518	583	612	792	4
para	522	571	541	583	612	792	4
todos	317	584	341	596	612	792	4
los	353	584	366	596	612	792	4
parámetros	377	584	426	596	612	792	4
evaluados	438	584	482	596	612	792	4
la	493	584	501	596	612	792	4
mayor	513	584	541	596	612	792	4
frecuencia	317	596	363	608	612	792	4
correspondió	373	596	430	608	612	792	4
a	440	596	445	608	612	792	4
la	455	596	463	608	612	792	4
categoría	473	596	513	608	612	792	4
“me	523	596	541	608	612	792	4
agrada”	317	609	352	621	612	792	4
(A)	355	609	371	621	612	792	4
con	374	609	390	621	612	792	4
un	394	609	405	621	612	792	4
valor	409	609	431	621	612	792	4
global	435	609	462	621	612	792	4
de	466	609	476	621	612	792	4
aceptación	480	609	527	621	612	792	4
de	531	609	541	621	612	792	4
225,	317	621	337	634	612	792	4
mientras	344	621	382	634	612	792	4
que	390	621	405	634	612	792	4
el	413	621	421	634	612	792	4
valor	429	621	451	634	612	792	4
fue	459	621	473	634	612	792	4
cero	480	621	499	634	612	792	4
para	507	621	526	634	612	792	4
la	533	621	541	634	612	792	4
categoría	317	634	358	646	612	792	4
“me	360	634	379	646	612	792	4
desagrada	382	634	426	646	612	792	4
en	428	634	439	646	612	792	4
extremo”	442	634	482	646	612	792	4
(DE).	485	634	510	646	612	792	4
Entre	332	647	355	659	612	792	4
los	359	647	371	659	612	792	4
otros	375	647	397	659	612	792	4
parámetros	400	647	449	659	612	792	4
sensoriales,	452	647	503	659	612	792	4
el	506	647	514	659	612	792	4
sabor	517	647	541	659	612	792	4
obtuvo	317	659	348	672	612	792	4
un	351	659	362	672	612	792	4
72	365	659	376	672	612	792	4
%	379	659	388	672	612	792	4
de	391	659	401	672	612	792	4
aprobación,	404	659	456	672	612	792	4
el	459	659	466	672	612	792	4
contenido	469	659	513	672	612	792	4
de	516	659	526	672	612	792	4
sal	529	659	541	672	612	792	4
79	317	672	328	684	612	792	4
%	332	672	341	684	612	792	4
y	345	672	350	684	612	792	4
el	354	672	362	684	612	792	4
color	365	672	388	684	612	792	4
81	391	672	402	684	612	792	4
%,	406	672	418	684	612	792	4
lo	421	672	430	684	612	792	4
cual	433	672	452	684	612	792	4
hace	455	672	476	684	612	792	4
pensar	479	672	508	684	612	792	4
en	511	672	522	684	612	792	4
que	525	672	541	684	612	792	4
las	317	685	330	697	612	792	4
galletas	338	685	372	697	612	792	4
desarrolladas	380	685	438	697	612	792	4
tendrían	446	685	482	697	612	792	4
una	491	685	507	697	612	792	4
buena	515	685	541	697	612	792	4
aceptación.	317	697	367	710	612	792	4
193	526	36	541	47	612	792	5
Velasco-González	71	50	162	61	612	792	5
et	164	50	174	61	612	792	5
al.	177	50	189	61	612	792	5
Adición	253	50	293	61	612	792	5
de	296	50	308	61	612	792	5
Sargassum	311	50	365	61	612	792	5
a	368	50	374	61	612	792	5
la	377	50	387	61	612	792	5
harina	390	50	424	61	612	792	5
para	427	50	451	61	612	792	5
preparar	454	50	500	61	612	792	5
galletas	503	50	542	61	612	792	5
Cuadro	71	74	107	83	612	792	5
5.	112	74	120	83	612	792	5
Pruebas	125	71	159	83	612	792	5
de	164	71	175	83	612	792	5
aceptación	179	71	226	83	612	792	5
de	231	71	241	83	612	792	5
galletas	246	71	280	83	612	792	5
de	284	71	295	83	612	792	5
chocolate	85	84	127	96	612	792	5
adicionadas	132	84	184	96	612	792	5
con	188	84	204	96	612	792	5
20	209	84	220	96	612	792	5
%	224	84	233	96	612	792	5
de	238	84	248	96	612	792	5
harina	252	84	280	96	612	792	5
de	284	84	295	96	612	792	5
Sargassum	85	99	133	109	612	792	5
spp.	136	97	154	109	612	792	5
Parámetro	82	110	123	121	612	792	5
DE	143	110	156	121	612	792	5
D	174	110	182	121	612	792	5
AD	200	110	214	121	612	792	5
A	235	110	242	121	612	792	5
AE	267	110	281	121	612	792	5
Sabor	91	123	114	135	612	792	5
0	147	123	152	135	612	792	5
7	175	123	180	135	612	792	5
14	202	123	212	135	612	792	5
46	233	123	244	135	612	792	5
6	272	123	277	135	612	792	5
Color	91	136	114	147	612	792	5
0	147	136	152	147	612	792	5
1	175	136	180	147	612	792	5
14	202	136	212	147	612	792	5
53	233	136	244	147	612	792	5
5	272	136	277	147	612	792	5
Sal	96	149	109	160	612	792	5
0	147	149	152	160	612	792	5
5	175	149	180	160	612	792	5
29	202	149	212	160	612	792	5
34	233	149	244	160	612	792	5
5	272	149	277	160	612	792	5
Azúcar	88	162	117	173	612	792	5
0	147	162	152	173	612	792	5
4	175	162	180	173	612	792	5
12	202	162	212	173	612	792	5
50	234	162	244	173	612	792	5
7	272	162	277	173	612	792	5
Textura	87	174	118	186	612	792	5
0	147	174	152	186	612	792	5
5	175	174	180	186	612	792	5
22	202	174	212	186	612	792	5
42	234	174	244	186	612	792	5
4	272	174	277	186	612	792	5
Total	92	188	113	199	612	792	5
0	147	188	152	199	612	792	5
22	173	188	183	199	612	792	5
91	202	188	212	199	612	792	5
225	231	188	246	199	612	792	5
27	269	188	279	199	612	792	5
DE:	71	200	87	211	612	792	5
Me	89	200	102	211	612	792	5
desagrada	105	200	144	211	612	792	5
en	146	200	156	211	612	792	5
extremo,	158	200	192	211	612	792	5
D:	195	200	205	211	612	792	5
Me	207	200	220	211	612	792	5
desagrada,	223	200	264	211	612	792	5
AD:	266	200	283	211	612	792	5
Ni	285	200	295	211	612	792	5
me	71	212	83	223	612	792	5
agrada	88	212	114	223	612	792	5
ni	119	212	127	223	612	792	5
me	131	212	144	223	612	792	5
desagrada,	149	212	190	223	612	792	5
A:	195	212	205	223	612	792	5
Me	210	212	223	223	612	792	5
agrada,	228	212	256	223	612	792	5
AE:	261	212	277	223	612	792	5
Me	282	212	295	223	612	792	5
agrada	71	223	97	234	612	792	5
en	99	223	108	234	612	792	5
extremo	110	223	142	234	612	792	5
Al	85	248	96	260	612	792	5
incluir	101	248	130	260	612	792	5
las	134	248	146	260	612	792	5
frecuencias	151	248	201	260	612	792	5
de	206	248	216	260	612	792	5
las	221	248	233	260	612	792	5
evaluaciones	238	248	295	260	612	792	5
A+AE	71	260	100	272	612	792	5
como	105	260	129	272	612	792	5
un	134	260	145	272	612	792	5
indicativo	150	260	194	272	612	792	5
del	199	260	212	272	612	792	5
público	217	260	250	272	612	792	5
que	255	260	270	272	612	792	5
muy	275	260	295	272	612	792	5
probablemente	71	273	136	285	612	792	5
adquiriría	142	273	185	285	612	792	5
el	190	273	198	285	612	792	5
producto,	204	273	246	285	612	792	5
y	252	273	257	285	612	792	5
de	263	273	273	285	612	792	5
AD	279	273	295	285	612	792	5
como	71	286	95	298	612	792	5
indicativo	103	286	147	298	612	792	5
del	155	286	168	298	612	792	5
consumidor	176	286	227	298	612	792	5
potencial,	235	286	278	298	612	792	5
se	286	286	295	298	612	792	5
obtuvieron	71	298	119	310	612	792	5
los	122	298	135	310	612	792	5
resultados	138	298	182	310	612	792	5
expresados	186	298	234	310	612	792	5
en	238	298	248	310	612	792	5
el	251	298	259	310	612	792	5
Cuadro	262	298	295	310	612	792	5
6.	71	311	79	323	612	792	5
Se	82	311	93	323	612	792	5
observa	96	311	130	323	612	792	5
que	133	311	149	323	612	792	5
el	152	311	160	323	612	792	5
valor	162	311	185	323	612	792	5
más	188	311	206	323	612	792	5
bajo	208	311	227	323	612	792	5
en	230	311	241	323	612	792	5
la	244	311	251	323	612	792	5
categoría	254	311	295	323	612	792	5
de	71	324	81	336	612	792	5
“consumidor	85	324	142	336	612	792	5
muy	146	324	165	336	612	792	5
probable”	169	324	212	336	612	792	5
(54	216	324	231	336	612	792	5
%)	235	324	247	336	612	792	5
se	251	324	260	336	612	792	5
obtuvo	264	324	295	336	612	792	5
en	71	336	81	348	612	792	5
el	89	336	97	348	612	792	5
contenido	104	336	148	348	612	792	5
de	155	336	166	348	612	792	5
azúcar,	173	336	205	348	612	792	5
por	212	336	227	348	612	792	5
lo	234	336	243	348	612	792	5
que	251	336	266	348	612	792	5
sería	274	336	295	348	612	792	5
recomendable	71	349	133	361	612	792	5
disminuir	136	349	178	361	612	792	5
el	181	349	189	361	612	792	5
contenido	192	349	235	361	612	792	5
de	238	349	249	361	612	792	5
la	252	349	260	361	612	792	5
misma,	263	349	295	361	612	792	5
recomendándose	71	361	145	374	612	792	5
el	150	361	158	374	612	792	5
empleo	163	361	196	374	612	792	5
de	201	361	212	374	612	792	5
un	217	361	228	374	612	792	5
edulcorante	233	361	285	374	612	792	5
a	290	361	295	374	612	792	5
base	71	374	90	386	612	792	5
de	96	374	106	386	612	792	5
estevia,	112	374	145	386	612	792	5
en	151	374	161	386	612	792	5
sustitución	167	374	214	386	612	792	5
del	220	374	233	386	612	792	5
azúcar,	239	374	270	386	612	792	5
para	276	374	295	386	612	792	5
bajar	71	387	93	399	612	792	5
aún	100	387	116	399	612	792	5
más	123	387	141	399	612	792	5
el	148	387	156	399	612	792	5
aporte	163	387	191	399	612	792	5
calórico,	198	387	236	399	612	792	5
ya	244	387	254	399	612	792	5
que	261	387	277	399	612	792	5
en	284	387	295	399	612	792	5
México	71	399	104	412	612	792	5
la	108	399	116	412	612	792	5
población	120	399	164	412	612	792	5
adulta	168	399	194	412	612	792	5
presenta	198	399	235	412	612	792	5
altos	239	399	260	412	612	792	5
índices	264	399	295	412	612	792	5
de	71	412	81	424	612	792	5
sobrepeso.	84	412	131	424	612	792	5
El	134	412	143	424	612	792	5
siguiente	146	412	186	424	612	792	5
valor	189	412	212	424	612	792	5
más	215	412	232	424	612	792	5
bajo	235	412	254	424	612	792	5
fue	257	412	271	424	612	792	5
el	274	412	282	424	612	792	5
de	284	412	295	424	612	792	5
textura	71	425	101	437	612	792	5
con	105	425	121	437	612	792	5
un	124	425	135	437	612	792	5
64	138	425	149	437	612	792	5
%,	152	425	164	437	612	792	5
lo	168	425	176	437	612	792	5
cual	179	425	198	437	612	792	5
permitió	201	425	238	437	612	792	5
detectar	241	425	276	437	612	792	5
dos	280	425	295	437	612	792	5
tipos	71	437	92	449	612	792	5
de	95	437	106	449	612	792	5
consumidores:	108	437	172	449	612	792	5
los	175	437	188	449	612	792	5
que	191	437	207	449	612	792	5
aceptan	210	437	243	449	612	792	5
las	246	437	258	449	612	792	5
galletas	261	437	295	449	612	792	5
crocantes	317	71	359	83	612	792	5
y	364	71	370	83	612	792	5
los	375	71	388	83	612	792	5
que	393	71	409	83	612	792	5
aceptan	414	71	448	83	612	792	5
las	453	71	465	83	612	792	5
galletas	470	71	504	83	612	792	5
suaves,	509	71	541	83	612	792	5
recomendándose	317	84	391	96	612	792	5
desarrollar	400	84	447	96	612	792	5
otro	456	84	474	96	612	792	5
producto	483	84	522	96	612	792	5
de	531	84	541	96	612	792	5
naturaleza	317	97	363	109	612	792	5
crocante	365	97	403	109	612	792	5
adicionado	405	97	454	109	612	792	5
de	456	97	467	109	612	792	5
Sargassum.	470	99	520	109	612	792	5
Cuadro	317	125	353	135	612	792	5
6.	363	125	371	135	612	792	5
Consumidores	381	123	444	135	612	792	5
muy	454	123	474	135	612	792	5
probables	483	123	526	135	612	792	5
y	536	123	541	135	612	792	5
potenciales	339	136	388	148	612	792	5
de	393	136	403	148	612	792	5
las	408	136	420	148	612	792	5
galletas	425	136	459	148	612	792	5
de	463	136	474	148	612	792	5
chocolate	478	136	521	148	612	792	5
con	525	136	541	148	612	792	5
20	339	148	350	160	612	792	5
%	352	148	362	160	612	792	5
de	364	148	375	160	612	792	5
harina	378	148	405	160	612	792	5
de	408	148	418	160	612	792	5
Sargassum	421	151	469	160	612	792	5
spp.	472	148	490	160	612	792	5
Consumidor	393	161	445	173	612	792	5
muy	447	161	466	173	612	792	5
Consumidor	478	162	530	174	612	792	5
probable	411	174	448	185	612	792	5
potencial	485	175	523	186	612	792	5
Parámetro	333	175	376	186	612	792	5
(AD)	487	187	509	198	612	792	5
%	512	187	521	198	612	792	5
(A+AE)	406	187	441	199	612	792	5
%	444	187	452	199	612	792	5
Sabor	342	202	367	213	612	792	5
72	424	202	435	213	612	792	5
19	499	202	509	213	612	792	5
Color	343	216	367	228	612	792	5
81	424	216	435	228	612	792	5
19	499	216	509	228	612	792	5
Sal	348	230	361	242	612	792	5
79	424	230	435	242	612	792	5
17	499	230	509	242	612	792	5
Azúcar	340	245	370	256	612	792	5
54	424	245	435	256	612	792	5
40	499	245	509	256	612	792	5
Textura	338	259	371	270	612	792	5
64	424	259	435	270	612	792	5
31	499	259	509	270	612	792	5
El	332	286	341	298	612	792	5
Cuadro	350	286	382	298	612	792	5
7	390	286	396	298	612	792	5
muestra	404	286	439	298	612	792	5
el	448	286	455	298	612	792	5
análisis	464	286	497	298	612	792	5
químico	505	286	541	298	612	792	5
proximal	317	299	357	311	612	792	5
donde	362	299	389	311	612	792	5
se	394	299	403	311	612	792	5
observa	409	299	443	311	612	792	5
que	448	299	464	311	612	792	5
el	469	299	477	311	612	792	5
contenido	482	299	526	311	612	792	5
de	531	299	541	311	612	792	5
humedad	317	311	358	324	612	792	5
en	364	311	374	324	612	792	5
la	381	311	389	324	612	792	5
galleta	395	311	424	324	612	792	5
con	431	311	447	324	612	792	5
Sargassum	453	314	501	324	612	792	5
spp.	508	311	526	324	612	792	5
es	532	311	541	324	612	792	5
ligeramente	317	324	369	336	612	792	5
inferior	373	324	407	336	612	792	5
al	411	324	419	336	612	792	5
de	423	324	433	336	612	792	5
la	438	324	445	336	612	792	5
galleta	450	324	479	336	612	792	5
comercial	483	324	527	336	612	792	5
de	531	324	541	336	612	792	5
harina	317	337	345	349	612	792	5
de	351	337	361	349	612	792	5
trigo,	367	337	390	349	612	792	5
lo	396	337	404	349	612	792	5
cual	410	337	428	349	612	792	5
le	434	337	442	349	612	792	5
podría	447	337	476	349	612	792	5
ser	481	337	494	349	612	792	5
favorable	500	337	541	349	612	792	5
contra	317	349	345	361	612	792	5
el	349	349	357	361	612	792	5
desarrollo	360	349	404	361	612	792	5
de	408	349	418	361	612	792	5
hongos;	422	349	457	361	612	792	5
así	461	349	473	361	612	792	5
mismo,	477	349	509	361	612	792	5
el	513	349	521	361	612	792	5
alto	525	349	541	361	612	792	5
contenido	317	362	361	374	612	792	5
de	370	362	380	374	612	792	5
sales	390	362	411	374	612	792	5
permite	421	362	454	374	612	792	5
suponer	464	362	499	374	612	792	5
que	508	362	524	374	612	792	5
el	533	362	541	374	612	792	5
crecimiento	317	375	369	387	612	792	5
microbiano	376	375	426	387	612	792	5
tardaría	434	375	467	387	612	792	5
en	474	375	485	387	612	792	5
presentarse	492	375	541	387	612	792	5
dado	317	387	339	399	612	792	5
que	342	387	358	399	612	792	5
existiría	362	387	397	399	612	792	5
menor	401	387	429	399	612	792	5
contenido	433	387	476	399	612	792	5
de	480	387	490	399	612	792	5
agua	494	387	515	399	612	792	5
libre.	518	387	541	399	612	792	5
Por	317	400	333	412	612	792	5
su	337	400	346	412	612	792	5
parte,	350	400	375	412	612	792	5
el	379	400	387	412	612	792	5
contenido	395	400	438	412	612	792	5
de	442	400	453	412	612	792	5
cenizas	457	400	489	412	612	792	5
y	493	400	498	412	612	792	5
fibra	502	400	523	412	612	792	5
fue	527	400	541	412	612	792	5
3,2	317	413	331	425	612	792	5
y	336	413	342	425	612	792	5
2,7	347	413	360	425	612	792	5
veces	365	413	390	425	612	792	5
superior,	395	413	434	425	612	792	5
respectivamente,	439	413	513	425	612	792	5
en	518	413	528	425	612	792	5
el	533	413	541	425	612	792	5
producto	317	425	357	437	612	792	5
adicionado	361	425	409	437	612	792	5
con	413	425	429	437	612	792	5
Sargassum	433	427	482	437	612	792	5
con	486	425	502	437	612	792	5
relación	506	425	541	437	612	792	5
a	317	438	322	450	612	792	5
la	325	438	333	450	612	792	5
harina	336	438	363	450	612	792	5
de	366	438	376	450	612	792	5
trigo.	379	438	403	450	612	792	5
Cuadro	71	467	107	477	612	792	5
7.	110	467	118	477	612	792	5
Análisis	121	464	157	476	612	792	5
químico	160	464	196	476	612	792	5
proximal	198	464	238	476	612	792	5
de	241	464	251	476	612	792	5
galletas	254	464	288	476	612	792	5
comerciales	290	464	343	476	612	792	5
o	346	464	351	476	612	792	5
con	354	464	370	476	612	792	5
Sargassum	372	467	421	477	612	792	5
spp.	423	464	441	476	612	792	5
(%)	444	464	461	476	612	792	5
Tipo	88	478	108	490	612	792	5
de	111	478	121	490	612	792	5
galleta	124	478	153	490	612	792	5
Humedad	182	478	225	490	612	792	5
Cenizas	251	478	286	490	612	792	5
Proteína	314	478	351	490	612	792	5
Grasa	387	478	413	490	612	792	5
Fibra	439	478	463	490	612	792	5
dietaria	465	478	498	490	612	792	5
Comercial	98	499	143	511	612	792	5
10,47	176	499	201	511	612	792	5
±	204	498	210	511	612	792	5
0,22	212	499	232	511	612	792	5
Con	73	519	91	531	612	792	5
20	94	519	105	531	612	792	5
%	108	519	117	531	612	792	5
Sargassum	120	521	168	531	612	792	5
9,76	179	519	198	531	612	792	5
±	201	518	207	531	612	792	5
00,5	210	519	229	531	612	792	5
ELN	513	478	534	490	612	792	5
0,97	259	499	278	511	612	792	5
9,35	323	499	342	511	612	792	5
16,29	388	499	412	511	612	792	5
0,15	459	499	478	511	612	792	5
73,24	511	499	536	511	612	792	5
3,14	243	519	263	531	612	792	5
±	266	518	272	531	612	792	5
0,02	274	519	294	531	612	792	5
8,37	307	519	326	531	612	792	5
±	329	518	335	531	612	792	5
0,37	338	519	357	531	612	792	5
15,99	372	519	397	531	612	792	5
±	400	518	406	531	612	792	5
0,07	408	519	428	531	612	792	5
0,41	444	519	463	531	612	792	5
±	466	518	472	531	612	792	5
0,06	475	519	494	531	612	792	5
72,09	511	519	536	531	612	792	5
CONCLUSIONES	135	549	231	560	612	792	5
Las	85	569	101	581	612	792	5
galletas	110	569	143	581	612	792	5
desarrolladas	152	569	210	581	612	792	5
adicionadas	218	569	270	581	612	792	5
con	279	569	295	581	612	792	5
20	71	582	82	594	612	792	5
%	87	582	96	594	612	792	5
de	101	582	111	594	612	792	5
Sargassum	116	584	164	594	612	792	5
spp.	169	582	187	594	612	792	5
representan	192	582	243	594	612	792	5
una	248	582	264	594	612	792	5
buena	268	582	295	594	612	792	5
alternativa	71	594	117	606	612	792	5
para	126	594	145	606	612	792	5
el	153	594	161	606	612	792	5
consumo	170	594	209	606	612	792	5
de	218	594	228	606	612	792	5
algas	237	594	259	606	612	792	5
en	268	594	278	606	612	792	5
el	287	594	295	606	612	792	5
mercado	71	606	109	619	612	792	5
nacional,	113	606	153	619	612	792	5
cuyo	156	606	178	619	612	792	5
sabor	182	606	205	619	612	792	5
presenta	209	606	246	619	612	792	5
niveles	249	606	281	619	612	792	5
de	284	606	295	619	612	792	5
aceptación	71	619	118	631	612	792	5
del	123	619	137	631	612	792	5
72	142	619	153	631	612	792	5
%,	159	619	171	631	612	792	5
a	176	619	181	631	612	792	5
la	187	619	195	631	612	792	5
vez	200	619	215	631	612	792	5
que	221	619	237	631	612	792	5
aportan	242	619	275	631	612	792	5
3,2	281	619	295	631	612	792	5
veces	71	631	95	643	612	792	5
más	99	631	117	643	612	792	5
de	121	631	131	643	612	792	5
sales	135	631	157	643	612	792	5
minerales	161	631	203	643	612	792	5
y	207	631	213	643	612	792	5
2,7	217	631	230	643	612	792	5
veces	234	631	259	643	612	792	5
más	263	631	280	643	612	792	5
de	284	631	295	643	612	792	5
fibra	71	644	92	656	612	792	5
dietética	95	644	133	656	612	792	5
cuando	136	644	168	656	612	792	5
se	171	644	181	656	612	792	5
les	184	644	196	656	612	792	5
compara	200	644	238	656	612	792	5
con	242	644	257	656	612	792	5
galletas	261	644	295	656	612	792	5
elaboradas	71	656	118	668	612	792	5
solamente	125	656	170	668	612	792	5
con	177	656	193	668	612	792	5
harina	200	656	228	668	612	792	5
de	235	656	245	668	612	792	5
trigo.	252	656	276	668	612	792	5
Su	283	656	295	668	612	792	5
consumo	71	668	111	680	612	792	5
beneficiaría	116	668	168	680	612	792	5
económicamente	174	668	249	680	612	792	5
al	255	668	263	680	612	792	5
sector	268	668	295	680	612	792	5
pesquero,	71	681	113	693	612	792	5
aportando	127	681	171	693	612	792	5
a	185	681	190	693	612	792	5
la	204	681	212	693	612	792	5
población	225	681	269	693	612	792	5
las	282	681	295	693	612	792	5
características	71	693	133	705	612	792	5
benéficas	136	693	177	705	612	792	5
presentes	180	693	221	705	612	792	5
en	224	693	234	705	612	792	5
el	237	693	245	705	612	792	5
alga.	248	693	269	705	612	792	5
La	85	706	97	718	612	792	5
suavidad	105	706	144	718	612	792	5
de	153	706	163	718	612	792	5
las	171	706	184	718	612	792	5
galletas	192	706	226	718	612	792	5
desarrolladas,	234	706	295	718	612	792	5
representa	317	546	363	559	612	792	5
una	366	546	382	559	612	792	5
posibilidad	386	546	435	559	612	792	5
para	438	546	457	559	612	792	5
las	461	546	473	559	612	792	5
personas	477	546	515	559	612	792	5
de	519	546	530	559	612	792	5
la	533	546	541	559	612	792	5
tercera	317	559	347	571	612	792	5
edad.	350	559	374	571	612	792	5
La	332	572	343	584	612	792	5
baja	347	572	366	584	612	792	5
aceptación	370	572	417	584	612	792	5
del	421	572	435	584	612	792	5
54	439	572	450	584	612	792	5
%	454	572	463	584	612	792	5
por	467	572	482	584	612	792	5
el	486	572	494	584	612	792	5
contenido	498	572	541	584	612	792	5
de	317	584	328	597	612	792	5
azúcar	337	584	366	597	612	792	5
podría	375	584	404	597	612	792	5
mejorarse	413	584	456	597	612	792	5
utilizando	466	584	510	597	612	792	5
otros	519	584	541	597	612	792	5
edulcorantes.	317	597	376	609	612	792	5
LITERATURA	364	628	444	639	612	792	5
CITADA	447	628	494	639	612	792	5
1.	317	652	326	664	612	792	5
AACC	332	652	362	664	612	792	5
(American	373	652	420	664	612	792	5
Association	430	652	482	664	612	792	5
of	493	652	502	664	612	792	5
Cereal	512	652	541	664	612	792	5
Chemists).	332	665	379	677	612	792	5
1983.	394	665	419	677	612	792	5
Approved	433	665	477	677	612	792	5
Laboratory	492	665	541	677	612	792	5
Methods	332	678	370	690	612	792	5
of	373	678	382	690	612	792	5
the	385	678	398	690	612	792	5
Association.	401	678	456	690	612	792	5
St.	459	678	470	690	612	792	5
Paul,	473	678	495	690	612	792	5
MN.	498	678	519	690	612	792	5
2.	317	693	326	705	612	792	5
AOAC.	332	693	365	705	612	792	5
1997.	370	693	395	705	612	792	5
Official	399	693	433	705	612	792	5
methods	437	693	475	705	612	792	5
of	479	693	488	705	612	792	5
analysis	492	693	528	705	612	792	5
of	532	693	541	705	612	792	5
the	332	706	345	718	612	792	5
Association	359	706	411	718	612	792	5
of	424	706	434	718	612	792	5
Official	447	706	482	718	612	792	5
Analytical	495	706	541	718	612	792	5
194	71	36	86	47	612	792	6
Volumen	71	50	118	61	612	792	6
25	121	50	133	61	612	792	6
(2013)	136	50	168	61	612	792	6
BIOAGRO	276	50	334	61	612	792	6
Chemists.	85	71	129	83	612	792	6
Gaithersburg,	132	71	192	83	612	792	6
MD.	195	71	215	83	612	792	6
3.	71	87	79	99	612	792	6
Carrillo,	85	87	122	99	612	792	6
S.,	131	87	142	99	612	792	6
M.	151	87	163	99	612	792	6
Casas-Valdez,	172	87	235	99	612	792	6
F.	243	87	252	99	612	792	6
Ramos-	261	87	295	99	612	792	6
Ramos,	85	100	118	112	612	792	6
F.	123	100	132	112	612	792	6
Pérez-Gil	137	100	179	112	612	792	6
e	185	100	189	112	612	792	6
I.	194	100	201	112	612	792	6
Sánchez-Rodríguez.	206	100	295	112	612	792	6
2002.	85	112	110	124	612	792	6
Algas	115	112	141	124	612	792	6
marinas	146	112	181	124	612	792	6
de	186	112	196	124	612	792	6
Baja	202	112	222	124	612	792	6
California	227	112	272	124	612	792	6
Sur,	277	112	295	124	612	792	6
México:	85	125	122	137	612	792	6
Valor	140	125	165	137	612	792	6
nutrimental.	183	125	236	137	612	792	6
Archivos	254	125	295	137	612	792	6
Latinoamericanos	85	138	164	150	612	792	6
de	167	138	177	150	612	792	6
Nutrición	180	138	222	150	612	792	6
52(4):	225	138	252	150	612	792	6
400-405.	254	138	294	150	612	792	6
4.	71	153	79	165	612	792	6
Carrillo,	85	153	122	165	612	792	6
S.,	126	153	138	165	612	792	6
A.	142	153	153	165	612	792	6
Bahena,	158	153	193	165	612	792	6
M.	198	153	210	165	612	792	6
Casas-Valdez,	215	153	278	165	612	792	6
M.	282	153	295	165	612	792	6
Carranco,	85	166	128	178	612	792	6
C.	132	166	142	178	612	792	6
Calvo	147	166	173	178	612	792	6
y	177	166	183	178	612	792	6
F.	187	166	196	178	612	792	6
Pérez-Gil.	200	166	245	178	612	792	6
2012.	249	166	274	178	612	792	6
The	278	166	295	178	612	792	6
alga	85	178	103	191	612	792	6
Sargassum	109	181	157	191	612	792	6
spp.	162	178	180	191	612	792	6
as	186	178	195	191	612	792	6
alternative	200	178	246	191	612	792	6
to	252	178	260	191	612	792	6
reduce	265	178	295	191	612	792	6
eggs	85	191	105	203	612	792	6
cholesterol	110	191	159	203	612	792	6
content.	164	191	199	203	612	792	6
Cuban	204	191	233	203	612	792	6
J.	238	191	245	203	612	792	6
Agri.	250	191	273	203	612	792	6
Sci.	278	191	295	203	612	792	6
46:	85	204	99	216	612	792	6
181-186.	102	204	141	216	612	792	6
5.	71	219	79	232	612	792	6
Casas-Valdez,	85	219	148	232	612	792	6
M.,	152	219	167	232	612	792	6
H.	170	219	181	232	612	792	6
Hernández,	184	219	235	232	612	792	6
A.	238	219	248	232	612	792	6
Marín,	252	219	281	232	612	792	6
C.	285	219	295	232	612	792	6
Águila,	85	232	118	244	612	792	6
C.	127	232	137	244	612	792	6
Hernández,	146	232	197	244	612	792	6
C.	206	232	216	244	612	792	6
Sánchez	225	232	262	244	612	792	6
y	271	232	277	244	612	792	6
S.	286	232	295	244	612	792	6
Carrillo.	85	245	122	257	612	792	6
2006.	130	245	155	257	612	792	6
El	163	245	173	257	612	792	6
alga	181	245	200	257	612	792	6
marina	208	245	238	257	612	792	6
Sargassum	246	247	295	257	612	792	6
(Sargassaceae):	85	257	154	269	612	792	6
una	157	257	173	269	612	792	6
alternativa	177	257	223	269	612	792	6
tropical	227	257	260	269	612	792	6
para	264	257	283	269	612	792	6
la	287	257	295	269	612	792	6
alimentación	85	270	142	282	612	792	6
de	148	270	159	282	612	792	6
ganado	165	270	197	282	612	792	6
caprino.	204	270	240	282	612	792	6
Rev.	246	270	267	282	612	792	6
Biol.	273	270	295	282	612	792	6
Trop.	85	283	109	295	612	792	6
54(1):	112	283	139	295	612	792	6
83-92.	142	283	170	295	612	792	6
6.	71	298	79	310	612	792	6
Deng,	85	298	112	310	612	792	6
R.	117	298	127	310	612	792	6
y	132	298	137	310	612	792	6
T.	143	298	152	310	612	792	6
Chow.	157	298	186	310	612	792	6
2010.	191	298	216	310	612	792	6
Hypolipidemic,	226	298	295	310	612	792	6
antioxidant,	85	311	137	323	612	792	6
and	141	311	157	323	612	792	6
antiinflammatory	161	311	238	323	612	792	6
activities	242	311	281	323	612	792	6
of	286	311	295	323	612	792	6
microalgae	85	324	134	336	612	792	6
Spirulina.	138	324	182	336	612	792	6
Cardiovasc	186	324	235	336	612	792	6
Ther.	240	324	263	336	612	792	6
28(4):	268	324	295	336	612	792	6
33-45.	85	336	114	348	612	792	6
7.	71	352	79	364	612	792	6
Echavarría,	85	352	136	364	612	792	6
Z.,	139	352	151	364	612	792	6
S.	154	352	163	364	612	792	6
Franco	166	352	197	364	612	792	6
y	200	352	206	364	612	792	6
M.	209	352	221	364	612	792	6
Martínez.	224	352	267	364	612	792	6
2009.	270	352	295	364	612	792	6
Evaluación	85	365	135	377	612	792	6
de	143	365	153	377	612	792	6
la	162	365	170	377	612	792	6
actividad	178	365	218	377	612	792	6
antioxidante	227	365	281	377	612	792	6
y	289	365	295	377	612	792	6
determinación	85	377	148	389	612	792	6
del	155	377	168	389	612	792	6
contenido	175	377	219	389	612	792	6
de	226	377	236	389	612	792	6
compuestos	243	377	295	389	612	792	6
fenólicos	85	390	125	402	612	792	6
en	129	390	139	402	612	792	6
extractos	142	390	182	402	612	792	6
de	185	390	195	402	612	792	6
macroalgas	198	390	248	402	612	792	6
del	251	390	265	402	612	792	6
caribe	268	390	295	402	612	792	6
colombiano.	85	402	140	415	612	792	6
Vitae	143	402	166	415	612	792	6
16(1):	169	402	196	415	612	792	6
126-131.	199	402	238	415	612	792	6
8.	71	418	79	430	612	792	6
Guo,	85	418	107	430	612	792	6
T.,	110	418	122	430	612	792	6
H.	125	418	136	430	612	792	6
Xu,	139	418	155	430	612	792	6
L.	158	418	168	430	612	792	6
Zhang,	171	418	202	430	612	792	6
J.	205	418	212	430	612	792	6
Zhang,	215	418	246	430	612	792	6
Y.	249	418	260	430	612	792	6
Guo,	263	418	285	430	612	792	6
J.	288	418	295	430	612	792	6
Gu	85	431	99	443	612	792	6
y	103	431	108	443	612	792	6
P.	112	431	121	443	612	792	6
He.	125	431	141	443	612	792	6
2007.	144	431	169	443	612	792	6
In	173	433	182	443	612	792	6
vivo	186	433	205	443	612	792	6
protective	209	431	253	443	612	792	6
effect	256	431	282	443	612	792	6
of	286	431	295	443	612	792	6
Porphyra	85	443	125	456	612	792	6
yezoensis	135	443	178	456	612	792	6
polysaccharide	188	443	254	456	612	792	6
against	263	443	295	456	612	792	6
carbon	85	456	115	468	612	792	6
tetrachloride	122	456	177	468	612	792	6
induced	184	456	219	468	612	792	6
hepatoxicity	225	456	280	468	612	792	6
in	286	456	295	468	612	792	6
mice.	85	469	109	481	612	792	6
Regul.	112	469	141	481	612	792	6
Toxicol.	144	469	181	481	612	792	6
Pharmacol.	184	469	233	481	612	792	6
49:	236	469	250	481	612	792	6
101-106.	253	469	292	481	612	792	6
9.	71	484	79	497	612	792	6
INNSZ	85	484	117	497	612	792	6
(Instituto	129	484	169	497	612	792	6
Nacional	180	484	220	497	612	792	6
de	231	484	241	497	612	792	6
Nutrición	253	484	295	497	612	792	6
Salvador	85	497	124	509	612	792	6
Zubiran).	133	497	174	509	612	792	6
1999.	183	497	208	509	612	792	6
Composición	217	497	276	509	612	792	6
de	284	497	295	509	612	792	6
alimentos	85	510	128	522	612	792	6
mexicanos:	135	510	186	522	612	792	6
composición	193	510	249	522	612	792	6
química,	257	510	295	522	612	792	6
aminoácidos	85	522	141	534	612	792	6
y	147	522	153	534	612	792	6
cálculo	160	522	192	534	612	792	6
de	198	522	209	534	612	792	6
aportes	216	522	247	534	612	792	6
dietarios.	254	522	295	534	612	792	6
INNSZ.	85	535	120	547	612	792	6
México	123	535	157	547	612	792	6
D.F.	159	535	179	547	612	792	6
(en	182	535	196	547	612	792	6
CD-ROM).	198	535	249	547	612	792	6
10.	71	551	85	563	612	792	6
Kumar,	85	551	118	563	612	792	6
S.,	121	551	133	563	612	792	6
O.	136	551	147	563	612	792	6
Ganesan	150	551	188	563	612	792	6
y	194	551	199	563	612	792	6
N.	202	551	213	563	612	792	6
Bhaskar.	216	551	255	563	612	792	6
2008.	258	551	283	563	612	792	6
In	286	553	295	563	612	792	6
vitro	85	566	106	575	612	792	6
antioxidant	112	563	162	575	612	792	6
activities	169	563	208	575	612	792	6
of	215	563	224	575	612	792	6
three	231	563	253	575	612	792	6
selected	259	563	295	575	612	792	6
brown	85	576	113	588	612	792	6
seaweeds	116	576	158	588	612	792	6
of	161	576	170	588	612	792	6
India.	173	576	198	588	612	792	6
Food	201	576	224	588	612	792	6
Chemistry	226	576	272	588	612	792	6
107:	275	576	295	588	612	792	6
707-713.	85	589	125	601	612	792	6
11.	71	604	85	616	612	792	6
McHugh,	85	604	127	616	612	792	6
D.	137	604	148	616	612	792	6
2002.	158	604	183	616	612	792	6
Perspectivas	193	604	248	616	612	792	6
para	258	604	277	616	612	792	6
la	287	604	295	616	612	792	6
producción	85	617	135	629	612	792	6
de	139	617	149	629	612	792	6
algas	154	617	177	629	612	792	6
marinas	181	617	216	629	612	792	6
en	221	617	231	629	612	792	6
los	236	617	248	629	612	792	6
países	253	617	280	629	612	792	6
en	284	617	295	629	612	792	6
desarrollo.	85	630	132	642	612	792	6
FAO,	137	630	162	642	612	792	6
Circular	168	630	204	642	612	792	6
de	209	630	220	642	612	792	6
Pesca.	225	630	253	642	612	792	6
Nº	259	630	270	642	612	792	6
968.	276	630	295	642	612	792	6
Nº	520	50	533	61	612	792	6
3	536	50	542	61	612	792	6
FAO.	332	71	356	83	612	792	6
Roma.	359	71	388	83	612	792	6
12.	317	87	331	99	612	792	6
McInnes,	332	87	373	99	612	792	6
G.,	377	87	390	99	612	792	6
M.	394	87	406	99	612	792	6
Ragan,	410	87	441	99	612	792	6
D.	444	87	455	99	612	792	6
Smith	459	87	485	99	612	792	6
y	489	87	494	99	612	792	6
J.	498	87	505	99	612	792	6
Walter.	509	87	541	99	612	792	6
1985.	332	100	356	112	612	792	6
The	375	100	392	112	612	792	6
high	411	100	430	112	612	792	6
molecular	449	100	493	112	612	792	6
weight	511	100	541	112	612	792	6
polyphloroglucinols	332	112	420	124	612	792	6
of	424	112	434	124	612	792	6
the	438	112	451	124	612	792	6
marine	456	112	486	124	612	792	6
brown	490	112	519	124	612	792	6
alga	523	112	541	124	612	792	6
Fucus	332	127	358	137	612	792	6
vesiculosus	361	127	411	137	612	792	6
L.	414	125	424	137	612	792	6
H	426	125	434	137	612	792	6
and	437	125	453	137	612	792	6
C	456	125	463	137	612	792	6
nuclear	466	125	498	137	612	792	6
magnetic	501	125	541	137	612	792	6
resonance	332	138	376	150	612	792	6
spectroscopy.	383	138	443	150	612	792	6
Can.	450	138	470	150	612	792	6
J.	477	138	484	150	612	792	6
Chem.	491	138	520	150	612	792	6
63:	527	138	541	150	612	792	6
304-313.	332	150	371	162	612	792	6
13.	317	166	331	178	612	792	6
Nagai,	332	166	361	178	612	792	6
T.	366	166	376	178	612	792	6
y	381	166	387	178	612	792	6
T.	392	166	402	178	612	792	6
Yukimoto.	407	166	455	178	612	792	6
2003.	460	166	485	178	612	792	6
Preparation	491	166	541	178	612	792	6
and	332	178	347	191	612	792	6
functional	353	178	398	191	612	792	6
properties	403	178	447	191	612	792	6
of	453	178	462	191	612	792	6
beverages	468	178	512	191	612	792	6
made	517	178	541	191	612	792	6
from	332	191	353	203	612	792	6
sea	356	191	370	203	612	792	6
algae.	373	191	399	203	612	792	6
Food	401	191	424	203	612	792	6
Chem.	427	191	456	203	612	792	6
81:	458	191	472	203	612	792	6
327-332.	475	191	515	203	612	792	6
14.	317	207	331	219	612	792	6
Nakai	332	207	358	219	612	792	6
M.,	363	207	378	219	612	792	6
N.	383	207	394	219	612	792	6
Kageyama,	399	207	449	219	612	792	6
K.	454	207	465	219	612	792	6
Nakahara	470	207	512	219	612	792	6
y	517	207	523	219	612	792	6
W.	528	207	541	219	612	792	6
Miki.	332	219	356	232	612	792	6
2006.	371	219	396	232	612	792	6
Phlorotannins	411	219	472	232	612	792	6
as	487	219	496	232	612	792	6
radical	511	219	541	232	612	792	6
scavengers	332	232	380	244	612	792	6
from	388	232	409	244	612	792	6
the	417	232	430	244	612	792	6
extract	438	232	468	244	612	792	6
of	476	232	485	244	612	792	6
Sargassum	493	234	541	244	612	792	6
ringgoldianum.	332	247	400	257	612	792	6
Marine	402	245	434	257	612	792	6
Biotech.	437	245	474	257	612	792	6
8:	477	245	485	257	612	792	6
409-414.	488	245	527	257	612	792	6
15.	317	260	331	272	612	792	6
OMS	332	260	355	272	612	792	6
(Organización	363	260	426	272	612	792	6
Mundial	433	260	470	272	612	792	6
de	477	260	488	272	612	792	6
la	495	260	503	272	612	792	6
Salud).	510	260	541	272	612	792	6
1985.	332	273	356	285	612	792	6
Informe	366	273	401	285	612	792	6
de	410	273	421	285	612	792	6
la	430	273	438	285	612	792	6
Reunión	447	273	484	285	612	792	6
Consultiva	494	273	541	285	612	792	6
Conjunta	332	286	372	298	612	792	6
FAO/OMS/UNU	386	286	461	298	612	792	6
de	475	286	486	298	612	792	6
Expertos.	499	286	541	298	612	792	6
Necesidades	332	298	387	310	612	792	6
de	393	298	404	310	612	792	6
Energía	411	298	445	310	612	792	6
y	452	298	457	310	612	792	6
Proteínas.	464	298	508	310	612	792	6
OMS.	515	298	541	310	612	792	6
Ginebra.	332	311	370	323	612	792	6
70	373	311	384	323	612	792	6
p.	386	311	395	323	612	792	6
16.	317	327	331	339	612	792	6
Pacheco,	332	327	371	339	612	792	6
R.,	374	327	387	339	612	792	6
J.	390	327	397	339	612	792	6
Zertuche,	401	327	443	339	612	792	6
B.	446	327	456	339	612	792	6
Chee	459	327	482	339	612	792	6
y	485	327	491	339	612	792	6
R.	494	327	504	339	612	792	6
Blanco.	507	327	541	339	612	792	6
1998.	332	339	356	351	612	792	6
Distribution	368	339	421	351	612	792	6
and	432	339	448	351	612	792	6
quantification	460	339	521	351	612	792	6
of	532	339	541	351	612	792	6
Sargassum	332	354	380	364	612	792	6
spp.	385	352	403	364	612	792	6
beds	407	352	428	364	612	792	6
along	432	352	457	364	612	792	6
the	462	352	475	364	612	792	6
west	480	352	500	364	612	792	6
coast	505	352	527	364	612	792	6
of	532	352	541	364	612	792	6
the	332	365	345	377	612	792	6
Gulf	352	365	372	377	612	792	6
of	380	365	389	377	612	792	6
California,	396	365	443	377	612	792	6
México.	451	365	487	377	612	792	6
Bot.	494	365	513	377	612	792	6
Mar.	520	365	541	377	612	792	6
41:	332	377	346	389	612	792	6
203-207.	348	377	388	389	612	792	6
17.	317	393	331	405	612	792	6
Pak,	332	393	351	405	612	792	6
W.,	354	393	370	405	612	792	6
F.	372	393	381	405	612	792	6
Takayama,	384	393	432	405	612	792	6
M.	435	393	448	405	612	792	6
Mine,	450	393	476	405	612	792	6
K.	479	393	490	405	612	792	6
Nakamoto,	493	393	541	405	612	792	6
Y.	332	405	342	418	612	792	6
Kodo,	352	405	379	418	612	792	6
M.	388	405	400	418	612	792	6
Mankura,	410	405	452	418	612	792	6
T.	461	405	471	418	612	792	6
Egashira,	480	405	521	418	612	792	6
H.	531	405	541	418	612	792	6
Kawasaki	332	418	375	430	612	792	6
y	378	418	384	430	612	792	6
A.	387	418	398	430	612	792	6
Mori.	401	418	425	430	612	792	6
2012.	432	418	456	430	612	792	6
New	463	418	484	430	612	792	6
study	487	418	511	430	612	792	6
shows	514	418	541	430	612	792	6
that	332	431	348	443	612	792	6
Spirulina	355	431	395	443	612	792	6
protects	402	431	436	443	612	792	6
against	443	431	474	443	612	792	6
non-alcoholic	481	431	541	443	612	792	6
liver	332	443	352	456	612	792	6
cell	355	443	371	456	612	792	6
inflammation.	373	443	435	456	612	792	6
J.	438	443	445	456	612	792	6
Clin.	448	443	470	456	612	792	6
Biochem.	473	443	515	456	612	792	6
Nutr.	518	443	541	456	612	792	6
51(3):	332	456	359	468	612	792	6
227-234.	361	456	401	468	612	792	6
18.	317	472	331	484	612	792	6
Rao,	332	472	352	484	612	792	6
H.,	357	472	371	484	612	792	6
B.	376	472	386	484	612	792	6
Raghavendran,	392	472	458	484	612	792	6
A.	463	472	474	484	612	792	6
Sathivel	480	472	516	484	612	792	6
y	521	472	526	484	612	792	6
T.	532	472	541	484	612	792	6
Devaki.	332	484	366	497	612	792	6
2005.	371	484	395	497	612	792	6
Protective	400	484	445	497	612	792	6
effect	449	484	474	497	612	792	6
of	479	484	488	497	612	792	6
Sargassum	493	487	541	497	612	792	6
polycystum	332	499	381	509	612	792	6
(brown	406	497	438	509	612	792	6
alga)	463	497	485	509	612	792	6
against	510	497	541	509	612	792	6
acetaminophen-induced	332	510	437	522	612	792	6
lipid	444	510	464	522	612	792	6
peroxidation	470	510	526	522	612	792	6
in	533	510	541	522	612	792	6
rats.	332	522	350	534	612	792	6
Phytother.	353	522	399	534	612	792	6
Res.	401	522	421	534	612	792	6
19(2):	423	522	450	534	612	792	6
113-115.	453	522	492	534	612	792	6
19.	317	538	331	550	612	792	6
Wong,	332	538	361	550	612	792	6
C.,	372	538	385	550	612	792	6
V.	396	538	407	550	612	792	6
Ooi	418	538	434	550	612	792	6
y	445	538	451	550	612	792	6
Q.	462	538	473	550	612	792	6
Ang.	484	538	506	550	612	792	6
2004.	517	538	541	550	612	792	6
Hepatoprotective	332	551	407	563	612	792	6
effect	413	551	438	563	612	792	6
of	443	551	452	563	612	792	6
seaweed	458	551	495	563	612	792	6
methanol	500	551	541	563	612	792	6
extract	332	563	362	575	612	792	6
against	370	563	401	575	612	792	6
carbon	409	563	439	575	612	792	6
tetrachloride-induced	447	563	541	575	612	792	6
poisoning	332	576	373	588	612	792	6
in	378	576	387	588	612	792	6
rats.	392	576	409	588	612	792	6
Hydrobiología	414	576	476	588	612	792	6
512:	481	576	500	588	612	792	6
267-270.	502	576	540	588	612	792	6
20.	317	592	331	604	612	792	6
Zhang,	332	592	363	604	612	792	6
E.	373	592	382	604	612	792	6
y	392	592	397	604	612	792	6
L.	407	592	417	604	612	792	6
Yu.	427	592	443	604	612	792	6
1997.	453	592	478	604	612	792	6
Studies	488	592	520	604	612	792	6
on	530	592	541	604	612	792	6
polyssacharide	332	604	397	616	612	792	6
from	401	604	422	616	612	792	6
Sargassum	426	606	475	616	612	792	6
thunbergii	479	606	524	616	612	792	6
for	528	604	541	616	612	792	6
its	332	617	342	629	612	792	6
ability	347	617	375	629	612	792	6
to	380	617	388	629	612	792	6
scabenge	393	617	434	629	612	792	6
active	438	617	465	629	612	792	6
oxygen	470	617	502	629	612	792	6
species.	507	617	541	629	612	792	6
Chin.	332	630	356	642	612	792	6
J.	359	630	366	642	612	792	6
Mar.	368	630	389	642	612	792	6
Drugs	392	630	419	642	612	792	6
16:	422	630	436	642	612	792	6
1-4.	439	630	456	642	612	792	6
