Zootecnia	411	41	451	52	612	792	1
Trop.,	454	41	478	52	612	792	1
31	480	41	490	52	612	792	1
(1):	493	41	507	52	612	792	1
24-34.	510	41	536	52	612	792	1
2013	538	41	558	52	612	792	1
Perfi	127	96	156	111	612	792	1
l	156	96	160	111	612	792	1
de	163	96	177	111	612	792	1
aminoácidos	181	96	255	111	612	792	1
y	259	96	266	111	612	792	1
contenido	269	96	328	111	612	792	1
de	331	96	345	111	612	792	1
pigmentos	349	96	410	111	612	792	1
en	414	96	428	111	612	792	1
las	431	96	448	111	612	792	1
harinas	451	96	496	111	612	792	1
de	241	112	255	128	612	792	1
residuos	259	112	308	128	612	792	1
de	312	112	326	128	612	792	1
camarón	329	112	382	128	612	792	1
Amino	141	144	178	159	612	792	1
acid	182	144	205	159	612	792	1
profi	208	144	234	159	612	792	1
le	234	144	244	159	612	792	1
and	247	144	268	159	612	792	1
pigment	271	144	317	159	612	792	1
content	320	144	361	159	612	792	1
in	364	144	375	159	612	792	1
shrimp	379	144	418	159	612	792	1
waste	422	144	453	159	612	792	1
meal	456	144	483	159	612	792	1
Jean	209	165	231	179	612	792	1
Carlos	234	165	265	179	612	792	1
Belandria*	268	165	321	179	612	792	1
y	324	165	330	179	612	792	1
Nancy	333	165	364	179	612	792	1
J.	367	165	374	179	612	792	1
Morillo	377	165	414	179	612	792	1
Instituto	65	199	99	210	612	792	1
Nacional	102	199	138	210	612	792	1
de	141	199	150	210	612	792	1
Investigaciones	153	199	216	210	612	792	1
Agrícolas	218	199	257	210	612	792	1
(INIA).	260	199	290	210	612	792	1
Laboratorio	294	199	341	210	612	792	1
de	344	199	353	210	612	792	1
Control	356	199	387	210	612	792	1
de	390	199	400	210	612	792	1
Productos	403	199	443	210	612	792	1
de	446	199	455	210	612	792	1
la	458	199	466	210	612	792	1
Estación	469	199	503	210	612	792	1
Local.	506	199	531	210	612	792	1
Zulia.	535	199	558	210	612	792	1
*Correo	65	211	98	222	612	792	1
electrónico:	100	211	148	222	612	792	1
jbelandria@inia.gob.ve.	150	211	246	222	612	792	1
RESUMEN	155	262	210	274	612	792	1
ABSTRACT	411	262	471	274	612	792	1
Key	323	604	340	616	612	792	1
words:	350	604	379	616	612	792	1
fl	388	604	394	616	612	792	1
ours,	394	604	414	616	612	792	1
wastes,	423	604	452	616	612	792	1
shrimp,	461	604	492	616	612	792	1
amino	501	604	526	616	612	792	1
acids,	535	604	558	616	612	792	1
astaxanthin.	323	618	371	629	612	792	1
Palabras	65	630	103	641	612	792	1
clave:	106	630	131	641	612	792	1
harinas,	134	630	165	641	612	792	1
residuos,	168	630	204	641	612	792	1
camarón,	207	630	244	641	612	792	1
aminoácidos,	247	630	300	641	612	792	1
astaxantina.	65	642	113	653	612	792	1
Recibido:	66	724	101	734	612	792	1
27/03/13	103	724	135	734	612	792	1
Aprobado:	148	724	186	734	612	792	1
21/08/13	189	724	221	734	612	792	1
24	305	751	316	763	612	792	1
Belandria	149	45	188	56	612	792	2
et	190	47	198	56	612	792	2
al.	200	47	210	56	612	792	2
Perfi	218	45	237	56	612	792	2
l	237	45	239	56	612	792	2
de	242	45	251	56	612	792	2
aminoácidos	254	45	304	56	612	792	2
y	307	45	312	56	612	792	2
contenido	314	45	354	56	612	792	2
de	356	45	366	56	612	792	2
pigmentos	368	45	410	56	612	792	2
en	413	45	422	56	612	792	2
las	424	45	436	56	612	792	2
harinas...	438	45	474	56	612	792	2
INTRODUCCIÓN	134	75	231	89	612	792	2
la	323	76	331	88	612	792	2
industria	333	76	372	88	612	792	2
farmacéutica,	374	76	435	88	612	792	2
alimentaría	437	76	487	88	612	792	2
y	489	76	495	88	612	792	2
de	497	76	507	88	612	792	2
cosméticos	509	76	558	88	612	792	2
(Armenta	323	88	366	100	612	792	2
y	370	88	376	100	612	792	2
Guerrero,	381	88	424	100	612	792	2
2009;	428	88	453	100	612	792	2
Armenta	458	88	497	100	612	792	2
et	502	90	510	100	612	792	2
al.,	515	90	528	100	612	792	2
2002,	533	88	558	100	612	792	2
Bueno-Solano	323	100	386	112	612	792	2
et	389	102	397	112	612	792	2
al.,	400	102	413	112	612	792	2
2009).	416	100	444	112	612	792	2
Es	447	100	458	112	612	792	2
importante	461	100	509	112	612	792	2
considerar	512	100	558	112	612	792	2
que	323	112	339	124	612	792	2
los	342	112	354	124	612	792	2
carotenoides	357	112	413	124	612	792	2
aparte	416	112	443	124	612	792	2
de	446	112	456	124	612	792	2
ofrecer	459	112	490	124	612	792	2
una	493	112	509	124	612	792	2
coloración	512	112	558	124	612	792	2
adecuada,	323	124	368	136	612	792	2
pueden	371	124	403	136	612	792	2
proporcionar	406	124	462	136	612	792	2
benefi	466	124	493	136	612	792	2
cios	492	124	510	136	612	792	2
biológicos	513	124	558	136	612	792	2
en	323	136	333	149	612	792	2
el	336	136	344	149	612	792	2
pez,	346	136	364	149	612	792	2
al	366	136	374	149	612	792	2
evaluar	377	136	409	149	612	792	2
estas	411	136	433	149	612	792	2
opciones	435	136	474	149	612	792	2
justifi	477	136	502	149	612	792	2
carían	502	136	529	149	612	792	2
el	532	136	539	149	612	792	2
alto	542	136	558	149	612	792	2
precio	323	149	350	161	612	792	2
que	354	149	370	161	612	792	2
se	374	149	383	161	612	792	2
paga	387	149	408	161	612	792	2
por	412	149	427	161	612	792	2
su	431	149	440	161	612	792	2
incorporación	444	149	506	161	612	792	2
en	510	149	521	161	612	792	2
la	525	149	533	161	612	792	2
dieta	537	149	558	161	612	792	2
(Ingle	323	161	349	173	612	792	2
et	352	163	360	173	612	792	2
al.,	363	163	377	173	612	792	2
2002).	379	161	407	173	612	792	2
En	65	94	77	106	612	792	2
Venezuela,	81	94	130	106	612	792	2
la	134	94	142	106	612	792	2
explotación	145	94	196	106	612	792	2
e	200	94	205	106	612	792	2
industrialización	209	94	283	106	612	792	2
del	287	94	300	106	612	792	2
camarón	65	106	103	118	612	792	2
proveniente	109	106	160	118	612	792	2
de	165	106	176	118	612	792	2
las	181	106	193	118	612	792	2
capturas	198	106	236	118	612	792	2
artesanales	241	106	290	118	612	792	2
y	295	106	300	118	612	792	2
cosechas	65	118	104	130	612	792	2
de	107	118	117	130	612	792	2
cultivo,	119	118	152	130	612	792	2
producen	155	118	196	130	612	792	2
anualmente	198	118	249	130	612	792	2
cerca	251	118	275	130	612	792	2
de	277	118	287	130	612	792	2
20	289	118	300	130	612	792	2
toneladas	65	130	107	142	612	792	2
métricas.	109	130	150	142	612	792	2
Se	152	130	163	142	612	792	2
ha	166	130	176	142	612	792	2
estimado	178	130	219	142	612	792	2
que	221	130	237	142	612	792	2
estos	239	130	262	142	612	792	2
residuos	264	130	300	142	612	792	2
constituyen	65	142	116	154	612	792	2
cerca	120	142	143	154	612	792	2
del	146	142	160	154	612	792	2
45%	163	142	183	154	612	792	2
del	186	142	199	154	612	792	2
camarón	203	142	241	154	612	792	2
capturado,	245	142	291	154	612	792	2
y	295	142	300	154	612	792	2
debido	65	154	95	166	612	792	2
a	99	154	104	166	612	792	2
su	108	154	117	166	612	792	2
fácil	121	154	141	166	612	792	2
degradación	145	154	199	166	612	792	2
son	203	154	219	166	612	792	2
considerados	223	154	280	166	612	792	2
una	284	154	300	166	612	792	2
fuente	65	166	93	178	612	792	2
potencial	97	166	137	178	612	792	2
de	141	166	151	178	612	792	2
contaminación	155	166	220	178	612	792	2
ambiental	224	166	267	178	612	792	2
(Shirai	270	166	300	178	612	792	2
et	65	180	73	190	612	792	2
al.,	76	180	90	190	612	792	2
1996;	93	178	117	190	612	792	2
Choorit	119	178	153	190	612	792	2
et	156	180	164	190	612	792	2
al.,	167	180	180	190	612	792	2
2008).	183	178	211	190	612	792	2
Todas	323	179	349	191	612	792	2
estas	355	179	377	191	612	792	2
aplicaciones	383	179	437	191	612	792	2
justifi	443	179	468	191	612	792	2
can	468	179	484	191	612	792	2
el	490	179	497	191	612	792	2
uso	503	179	519	191	612	792	2
de	525	179	535	191	612	792	2
este	541	179	558	191	612	792	2
recurso	323	191	356	203	612	792	2
natural,	362	191	396	203	612	792	2
como	402	191	427	203	612	792	2
una	433	191	449	203	612	792	2
posibilidad	455	191	504	203	612	792	2
económica	510	191	558	203	612	792	2
para	323	203	342	215	612	792	2
las	346	203	358	215	612	792	2
poblaciones	362	203	414	215	612	792	2
costeras	418	203	454	215	612	792	2
de	457	203	468	215	612	792	2
la	471	203	479	215	612	792	2
región,	483	203	514	215	612	792	2
más	518	203	536	215	612	792	2
aún,	539	203	558	215	612	792	2
considerando	323	215	382	227	612	792	2
que	384	215	400	227	612	792	2
no	402	215	413	227	612	792	2
es	416	215	425	227	612	792	2
necesario	427	215	469	227	612	792	2
depredar	471	215	510	227	612	792	2
la	513	215	521	227	612	792	2
especie,	523	215	558	227	612	792	2
ya	323	227	333	239	612	792	2
que	336	227	352	239	612	792	2
sólo	355	227	373	239	612	792	2
se	375	227	385	239	612	792	2
utilizarían	387	227	433	239	612	792	2
los	436	227	449	239	612	792	2
residuos	451	227	488	239	612	792	2
sólidos.	491	227	524	239	612	792	2
Los	65	196	82	208	612	792	2
residuos	88	196	125	208	612	792	2
de	131	196	142	208	612	792	2
camarón	148	196	186	208	612	792	2
contienen	193	196	236	208	612	792	2
componentes	242	196	300	208	612	792	2
extraordinariamente	65	208	155	220	612	792	2
valiosos	157	208	193	220	612	792	2
de	195	208	205	220	612	792	2
naturaleza	207	208	253	220	612	792	2
orgánica	255	208	293	220	612	792	2
y	295	208	300	220	612	792	2
de	65	220	76	232	612	792	2
composición	77	220	133	232	612	792	2
química	134	220	170	232	612	792	2
defi	172	220	188	232	612	792	2
nida	188	220	208	232	612	792	2
tales	209	220	229	232	612	792	2
como	231	220	255	232	612	792	2
proteínas,	257	220	300	232	612	792	2
carbohidratos,	65	232	128	244	612	792	2
grasas,	132	232	163	244	612	792	2
pigmentos,	166	232	214	244	612	792	2
minerales,	217	232	263	244	612	792	2
quitina,	266	232	300	244	612	792	2
entre	65	244	87	256	612	792	2
otros,	90	244	115	256	612	792	2
que	117	244	133	256	612	792	2
al	136	244	143	256	612	792	2
ser	146	244	159	256	612	792	2
aprovechados	161	244	221	256	612	792	2
pueden	224	244	256	256	612	792	2
constituir	258	244	300	256	612	792	2
una	65	256	81	268	612	792	2
excelente	87	256	128	268	612	792	2
materia	133	256	167	268	612	792	2
prima	172	256	198	268	612	792	2
para	204	256	223	268	612	792	2
la	228	256	236	268	612	792	2
obtención	241	256	285	268	612	792	2
de	290	256	300	268	612	792	2
subproductos	65	268	124	280	612	792	2
de	126	268	137	280	612	792	2
gran	139	268	159	280	612	792	2
interés	162	268	192	280	612	792	2
a	194	268	199	280	612	792	2
nivel	201	268	223	280	612	792	2
industrial	226	268	268	280	612	792	2
(Shirai	270	268	300	280	612	792	2
et	65	282	73	292	612	792	2
al.,	76	282	89	292	612	792	2
1996;	92	280	116	292	612	792	2
Choorit	119	280	153	292	612	792	2
et	155	282	164	292	612	792	2
al.,	166	282	180	292	612	792	2
2008;	182	280	207	292	612	792	2
Belandria	210	280	253	292	612	792	2
y	256	280	261	292	612	792	2
Morillo,	264	280	300	292	612	792	2
2008).	65	292	93	304	612	792	2
El	323	245	333	257	612	792	2
objetivo	337	245	372	257	612	792	2
del	376	245	390	257	612	792	2
presente	394	245	430	257	612	792	2
estudio	435	245	467	257	612	792	2
es	471	245	480	257	612	792	2
la	484	245	492	257	612	792	2
evaluación	496	245	544	257	612	792	2
de	548	245	558	257	612	792	2
los	323	257	336	269	612	792	2
subproductos	340	257	399	269	612	792	2
obtenidos	404	257	446	269	612	792	2
a	451	257	456	269	612	792	2
partir	460	257	485	269	612	792	2
de	490	257	500	269	612	792	2
los	504	257	517	269	612	792	2
residuos	522	257	558	269	612	792	2
sólidos	323	269	354	282	612	792	2
generados	357	269	402	282	612	792	2
del	404	269	418	282	612	792	2
procesamiento	420	269	485	282	612	792	2
de	488	269	498	282	612	792	2
camarón.	501	269	542	282	612	792	2
MATERIALES	363	300	443	313	612	792	2
Y	446	300	454	313	612	792	2
MÉTODOS	457	300	518	313	612	792	2
Las	65	309	81	322	612	792	2
altas	86	309	106	322	612	792	2
cantidades	110	309	157	322	612	792	2
de	162	309	172	322	612	792	2
residuos,	176	309	216	322	612	792	2
unido	220	309	245	322	612	792	2
a	250	309	254	322	612	792	2
su	259	309	268	322	612	792	2
rápida	273	309	300	322	612	792	2
capacidad	65	321	109	334	612	792	2
de	120	321	130	334	612	792	2
degradación,	141	321	198	334	612	792	2
ha	209	321	219	334	612	792	2
estimulado	230	321	279	334	612	792	2
un	289	321	300	334	612	792	2
gran	65	333	85	346	612	792	2
interés	91	333	120	346	612	792	2
por	126	333	141	346	612	792	2
los	146	333	159	346	612	792	2
investigadores	164	333	228	346	612	792	2
centrada	233	333	271	346	612	792	2
en	277	333	287	346	612	792	2
la	292	333	300	346	612	792	2
determinación	65	345	129	358	612	792	2
de	131	345	142	358	612	792	2
los	144	345	157	358	612	792	2
posibles	159	345	194	358	612	792	2
usos	197	345	216	358	612	792	2
de	219	345	229	358	612	792	2
estas	231	345	253	358	612	792	2
sustancias	255	345	300	358	612	792	2
con	65	357	81	370	612	792	2
una	85	357	101	370	612	792	2
doble	105	357	129	370	612	792	2
afi	133	357	144	370	612	792	2
nidad,	144	357	172	370	612	792	2
por	176	357	191	370	612	792	2
un	194	357	206	370	612	792	2
lado	210	357	229	370	612	792	2
la	232	357	240	370	612	792	2
búsqueda	244	357	286	370	612	792	2
de	290	357	300	370	612	792	2
una	65	369	81	382	612	792	2
explotación	91	369	142	382	612	792	2
económicamente	152	369	226	382	612	792	2
benefi	236	369	263	382	612	792	2
ciosa	263	369	285	382	612	792	2
y	295	369	300	382	612	792	2
por	65	381	80	394	612	792	2
otro	85	381	103	394	612	792	2
lado,	108	381	130	394	612	792	2
la	135	381	143	394	612	792	2
reducción	149	381	192	394	612	792	2
del	197	381	211	394	612	792	2
impacto	216	381	252	394	612	792	2
ambiental	257	381	300	394	612	792	2
(Belandria,	65	393	115	406	612	792	2
2009).	118	393	146	406	612	792	2
Obtención	323	324	372	336	612	792	2
de	374	324	385	336	612	792	2
Materia	388	324	426	336	612	792	2
Prima	429	324	459	336	612	792	2
Se	323	342	334	354	612	792	2
recolectaron	337	342	391	354	612	792	2
muestras	394	342	433	354	612	792	2
de	436	342	446	354	612	792	2
dos	449	342	464	354	612	792	2
plantas	466	342	498	354	612	792	2
procesadoras	500	342	558	354	612	792	2
de	323	354	333	366	612	792	2
camarón,	339	354	380	366	612	792	2
ambas	385	354	413	366	612	792	2
ubicadas	419	354	457	366	612	792	2
en	463	354	473	366	612	792	2
el	479	354	486	366	612	792	2
municipio	492	354	536	366	612	792	2
San	542	354	558	366	612	792	2
Francisco	323	366	366	378	612	792	2
del	370	366	383	378	612	792	2
estado	387	366	416	378	612	792	2
Zulia.	420	366	446	378	612	792	2
Las	450	366	466	378	612	792	2
mismas	470	366	504	378	612	792	2
se	508	366	517	378	612	792	2
tomaron	521	366	558	378	612	792	2
y	323	378	329	390	612	792	2
clasifi	334	378	361	390	612	792	2
caron	360	378	385	390	612	792	2
de	391	378	401	390	612	792	2
acuerdo	407	378	442	390	612	792	2
al	448	378	456	390	612	792	2
tipo	462	378	479	390	612	792	2
de	485	378	495	390	612	792	2
subproducto,	501	378	558	390	612	792	2
residuos	323	390	360	403	612	792	2
de	365	390	376	403	612	792	2
cabeza	381	390	411	403	612	792	2
y	417	390	422	403	612	792	2
conchas	428	390	464	403	612	792	2
de	469	390	480	403	612	792	2
camarón.	485	390	526	403	612	792	2
Todas	532	390	558	403	612	792	2
las	323	403	335	415	612	792	2
muestras,	339	403	382	415	612	792	2
se	386	403	395	415	612	792	2
trasladaron	399	403	448	415	612	792	2
al	452	403	460	415	612	792	2
laboratorio	464	403	513	415	612	792	2
en	516	403	527	415	612	792	2
bolsas	531	403	558	415	612	792	2
plásticas	323	415	361	427	612	792	2
de	364	415	375	427	612	792	2
polietileno	378	415	425	427	612	792	2
y	428	415	434	427	612	792	2
transportadas	437	415	498	427	612	792	2
en	501	415	511	427	612	792	2
cavas	515	415	539	427	612	792	2
con	542	415	558	427	612	792	2
hielo	323	427	345	439	612	792	2
para	347	427	367	439	612	792	2
su	369	427	379	439	612	792	2
conservación.	382	427	443	439	612	792	2
El	65	411	75	423	612	792	2
aprovechamiento	78	411	153	423	612	792	2
y	156	411	162	423	612	792	2
transformación	165	411	232	423	612	792	2
de	235	411	245	423	612	792	2
los	248	411	261	423	612	792	2
residuos	264	411	300	423	612	792	2
sólidos	65	423	96	435	612	792	2
generan	105	423	140	435	612	792	2
subproductos	148	423	207	435	612	792	2
como	216	423	240	435	612	792	2
harinas	249	423	281	435	612	792	2
de	290	423	300	435	612	792	2
camarón,	65	435	106	447	612	792	2
que	111	435	127	447	612	792	2
pueden	131	435	163	447	612	792	2
ser,	167	435	182	447	612	792	2
empleados	187	435	234	447	612	792	2
como	238	435	263	447	612	792	2
materia	267	435	300	447	612	792	2
prima	65	447	91	459	612	792	2
para	94	447	113	459	612	792	2
la	116	447	124	459	612	792	2
alimentación	126	447	183	459	612	792	2
y	186	447	191	459	612	792	2
suplementación	194	447	263	459	612	792	2
humana	265	447	300	459	612	792	2
y	65	459	71	471	612	792	2
animal,	77	459	110	471	612	792	2
ya	116	459	126	471	612	792	2
que	132	459	148	471	612	792	2
están	154	459	177	471	612	792	2
enriquecidas	183	459	239	471	612	792	2
con	245	459	261	471	612	792	2
un	267	459	278	471	612	792	2
alto	284	459	300	471	612	792	2
contenido	65	471	109	483	612	792	2
de	114	471	124	483	612	792	2
proteínas	129	471	169	483	612	792	2
y	174	471	180	483	612	792	2
minerales,	185	471	231	483	612	792	2
las	235	471	248	483	612	792	2
cuales	253	471	280	483	612	792	2
son	285	471	300	483	612	792	2
atractivas	65	483	108	495	612	792	2
a	114	483	119	495	612	792	2
la	125	483	132	495	612	792	2
hora	138	483	158	495	612	792	2
de	164	483	174	495	612	792	2
la	180	483	188	495	612	792	2
formulación	194	483	248	495	612	792	2
de	253	483	264	495	612	792	2
nuevos	270	483	300	495	612	792	2
productos	65	495	109	507	612	792	2
alimenticios	111	495	165	507	612	792	2
(Morillo	168	495	206	507	612	792	2
et	208	497	216	507	612	792	2
al.,	219	497	233	507	612	792	2
2006).	236	495	264	507	612	792	2
Los	323	445	340	457	612	792	2
residuos	352	445	388	457	612	792	2
fueron	400	445	429	457	612	792	2
pesados	441	445	476	457	612	792	2
y	488	445	494	457	612	792	2
distribuidos	506	445	558	457	612	792	2
uniformemente	323	457	391	469	612	792	2
en	395	457	405	469	612	792	2
las	409	457	422	469	612	792	2
bandejas,	426	457	467	469	612	792	2
donde	471	457	498	469	612	792	2
se	502	457	511	469	612	792	2
colocaron	515	457	558	469	612	792	2
en	323	469	333	481	612	792	2
estufas	337	469	368	481	612	792	2
para	371	469	390	481	612	792	2
ser	394	469	406	481	612	792	2
sometidos	410	469	454	481	612	792	2
al	458	469	466	481	612	792	2
proceso	469	469	503	481	612	792	2
de	506	469	517	481	612	792	2
secado	520	469	550	481	612	792	2
a	553	469	558	481	612	792	2
una	323	481	339	493	612	792	2
temperatura	342	481	396	493	612	792	2
entre	399	481	421	493	612	792	2
60	424	481	435	493	612	792	2
a	438	481	443	493	612	792	2
70ºC	446	481	468	493	612	792	2
por	471	481	486	493	612	792	2
período	489	481	523	493	612	792	2
de	526	481	536	493	612	792	2
48	539	481	550	493	612	792	2
a	553	481	558	493	612	792	2
72	323	493	334	506	612	792	2
horas.	338	493	364	506	612	792	2
Una	368	493	387	506	612	792	2
vez	391	493	406	506	612	792	2
secadas,	410	493	447	506	612	792	2
las	451	493	463	506	612	792	2
muestras	467	493	506	506	612	792	2
se	510	493	520	506	612	792	2
pesaron	524	493	558	506	612	792	2
nuevamente	323	506	376	518	612	792	2
para	380	506	399	518	612	792	2
medir	403	506	429	518	612	792	2
el	433	506	441	518	612	792	2
rendimiento	445	506	498	518	612	792	2
y	502	506	508	518	612	792	2
conocer	511	506	546	518	612	792	2
la	550	506	558	518	612	792	2
cantidad	323	518	361	530	612	792	2
de	364	518	374	530	612	792	2
producto	377	518	417	530	612	792	2
obtenido.	420	518	461	530	612	792	2
Después,	464	518	504	530	612	792	2
se	507	518	516	530	612	792	2
procedió	520	518	558	530	612	792	2
a	323	530	328	542	612	792	2
la	330	530	338	542	612	792	2
molienda	341	530	382	542	612	792	2
en	384	530	394	542	612	792	2
un	397	530	408	542	612	792	2
molino	411	530	442	542	612	792	2
manual	444	530	477	542	612	792	2
hasta	479	530	502	542	612	792	2
la	505	530	513	542	612	792	2
obtención	515	530	558	542	612	792	2
de	323	542	333	554	612	792	2
harinas,	337	542	372	554	612	792	2
posteriormente	375	542	442	554	612	792	2
se	445	542	454	554	612	792	2
pasaron	458	542	492	554	612	792	2
a	495	542	500	554	612	792	2
través	504	542	530	554	612	792	2
de	533	542	544	554	612	792	2
un	547	542	558	554	612	792	2
tamiz	323	554	348	566	612	792	2
de	352	554	363	566	612	792	2
0,18	367	554	385	566	612	792	2
μm	389	554	403	566	612	792	2
y	407	554	413	566	612	792	2
se	417	554	426	566	612	792	2
almacenaron	430	554	487	566	612	792	2
a	491	554	496	566	612	792	2
temperaturas	500	554	558	566	612	792	2
entre	323	566	345	578	612	792	2
1	349	566	354	578	612	792	2
a	358	566	363	578	612	792	2
4ºC	366	566	383	578	612	792	2
hasta	386	566	409	578	612	792	2
la	413	566	420	578	612	792	2
caracterización	424	566	492	578	612	792	2
bromatológica	495	566	558	578	612	792	2
de	323	578	333	591	612	792	2
las	340	578	352	591	612	792	2
harinas.	359	578	395	591	612	792	2
Se	401	578	412	591	612	792	2
analizaron	419	578	466	591	612	792	2
un	472	578	484	591	612	792	2
total	490	578	510	591	612	792	2
de	517	578	527	591	612	792	2
cinco	534	578	558	591	612	792	2
muestras	323	591	363	603	612	792	2
de	365	591	376	603	612	792	2
harinas	379	591	411	603	612	792	2
de	414	591	424	603	612	792	2
camarón	427	591	465	603	612	792	2
por	468	591	483	603	612	792	2
duplicado.	485	591	531	603	612	792	2
Los	65	513	82	525	612	792	2
aminoácidos	86	513	142	525	612	792	2
constituyen	146	513	197	525	612	792	2
una	202	513	218	525	612	792	2
de	222	513	233	525	612	792	2
las	237	513	249	525	612	792	2
fuentes	253	513	286	525	612	792	2
de	290	513	300	525	612	792	2
nutrimentos	65	525	118	537	612	792	2
esenciales	126	525	171	537	612	792	2
en	179	525	189	537	612	792	2
los	197	525	210	537	612	792	2
crustáceos	217	525	264	537	612	792	2
(Ruiz-	272	525	300	537	612	792	2
Capillas	65	537	101	549	612	792	2
y	103	537	109	549	612	792	2
Moral,	111	537	141	549	612	792	2
2004).	143	537	171	549	612	792	2
Ellos	173	537	195	549	612	792	2
no	197	537	208	549	612	792	2
sólo	210	537	228	549	612	792	2
son	230	537	245	549	612	792	2
importantes	247	537	300	549	612	792	2
como	65	549	90	561	612	792	2
unidades	97	549	137	561	612	792	2
para	144	549	164	561	612	792	2
la	171	549	179	561	612	792	2
formación	186	549	232	561	612	792	2
de	239	549	249	561	612	792	2
proteínas,	257	549	300	561	612	792	2
sino	65	561	84	573	612	792	2
que	89	561	105	573	612	792	2
contribuyen	110	561	162	573	612	792	2
directamente	168	561	225	573	612	792	2
al	230	561	238	573	612	792	2
sabor	243	561	267	573	612	792	2
de	272	561	283	573	612	792	2
los	288	561	300	573	612	792	2
alimentos	65	573	108	585	612	792	2
(Ruiz-Capillas	114	573	179	585	612	792	2
y	185	573	191	585	612	792	2
Moral,	197	573	226	585	612	792	2
2004;	232	573	257	585	612	792	2
Vilasoa-	263	573	300	585	612	792	2
Martinez	65	585	106	597	612	792	2
et	112	587	120	597	612	792	2
al.,	127	587	140	597	612	792	2
2007)	147	585	173	597	612	792	2
y	179	585	185	597	612	792	2
son	191	585	206	597	612	792	2
precursores	213	585	264	597	612	792	2
de	271	585	281	597	612	792	2
los	288	585	300	597	612	792	2
componentes	65	597	123	609	612	792	2
aromáticos	127	597	176	609	612	792	2
y	179	597	185	609	612	792	2
las	188	597	201	609	612	792	2
sustancias	204	597	250	609	612	792	2
coloreadas	253	597	300	609	612	792	2
que	65	609	81	621	612	792	2
se	88	609	97	621	612	792	2
forman	104	609	136	621	612	792	2
mediante	143	609	183	621	612	792	2
las	190	609	202	621	612	792	2
reacciones	209	609	256	621	612	792	2
térmicas	262	609	300	621	612	792	2
y/o	65	621	78	633	612	792	2
enzimáticas	84	621	136	633	612	792	2
que	142	621	158	633	612	792	2
ocurren	163	621	197	633	612	792	2
durante	202	621	236	633	612	792	2
la	241	621	249	633	612	792	2
obtención,	254	621	300	633	612	792	2
preparación	65	633	117	645	612	792	2
y	125	633	131	645	612	792	2
almacenamiento	138	633	211	645	612	792	2
de	219	633	229	645	612	792	2
los	237	633	249	645	612	792	2
productos	257	633	300	645	612	792	2
alimenticios	65	645	119	657	612	792	2
(Sánchez-Machado	122	645	206	657	612	792	2
et	209	647	217	657	612	792	2
al.,	220	647	233	657	612	792	2
2008).	236	645	264	657	612	792	2
Reactivos	323	614	368	626	612	792	2
y	371	614	377	626	612	792	2
estándares	379	614	430	626	612	792	2
Todos	323	632	350	644	612	792	2
los	353	632	365	644	612	792	2
reactivos	368	632	408	644	612	792	2
utilizados	411	632	454	644	612	792	2
son	457	632	473	644	612	792	2
de	476	632	486	644	612	792	2
grado	489	632	515	644	612	792	2
analítico.	518	632	558	644	612	792	2
Los	323	644	340	656	612	792	2
solventes	347	644	387	656	612	792	2
empleados	394	644	441	656	612	792	2
para	448	644	467	656	612	792	2
la	474	644	482	656	612	792	2
preparación	489	644	541	656	612	792	2
de	548	644	558	656	612	792	2
las	323	656	335	668	612	792	2
fases	339	656	362	668	612	792	2
móviles	366	656	401	668	612	792	2
son	405	656	420	668	612	792	2
grado	424	656	450	668	612	792	2
HPLC	454	656	482	668	612	792	2
y	486	656	492	668	612	792	2
las	496	656	508	668	612	792	2
soluciones	512	656	558	668	612	792	2
acuosas	323	668	357	681	612	792	2
se	362	668	371	681	612	792	2
prepararon	376	668	425	681	612	792	2
con	430	668	445	681	612	792	2
agua	450	668	472	681	612	792	2
purifi	476	668	501	681	612	792	2
cada	501	668	521	681	612	792	2
con	526	668	542	681	612	792	2
un	547	668	558	681	612	792	2
sistema	323	681	356	693	612	792	2
de	362	681	372	693	612	792	2
desionización	378	681	438	693	612	792	2
(Barnstead	444	681	493	693	612	792	2
International,	498	681	558	693	612	792	2
Dubuque,	323	693	366	705	612	792	2
Iowa,	369	693	393	705	612	792	2
USA).	396	693	423	705	612	792	2
Los	65	663	82	675	612	792	2
productos	91	663	135	675	612	792	2
derivados	144	663	187	675	612	792	2
del	196	663	209	675	612	792	2
camarón	218	663	257	675	612	792	2
se	266	663	275	675	612	792	2
han	284	663	300	675	612	792	2
utilizado	65	675	104	687	612	792	2
como	111	675	135	687	612	792	2
fuente	142	675	170	687	612	792	2
pigmentante	177	675	232	687	612	792	2
en	238	675	249	687	612	792	2
el	255	675	263	687	612	792	2
cultivo	270	675	300	687	612	792	2
comercial	65	687	109	699	612	792	2
de	115	687	125	699	612	792	2
varias	131	687	158	699	612	792	2
especies	163	687	200	699	612	792	2
de	206	687	217	699	612	792	2
salmónidos.	222	687	275	699	612	792	2
Este	281	687	300	699	612	792	2
subproducto,	65	699	122	711	612	792	2
puede	126	699	152	711	612	792	2
constituir	155	699	198	711	612	792	2
una	201	699	217	711	612	792	2
fuente	221	699	248	711	612	792	2
importante	252	699	300	711	612	792	2
de	65	711	76	723	612	792	2
carotenoides,	82	711	140	723	612	792	2
entre	146	711	169	723	612	792	2
los	175	711	188	723	612	792	2
cuales	194	711	221	723	612	792	2
se	228	711	237	723	612	792	2
encuentra	243	711	286	723	612	792	2
la	292	711	300	723	612	792	2
astaxantina,	65	723	119	735	612	792	2
pigmento	121	723	162	735	612	792	2
que	164	723	180	735	612	792	2
tiene	182	723	203	735	612	792	2
varias	205	723	232	735	612	792	2
aplicaciones	234	723	288	735	612	792	2
en	290	723	300	735	612	792	2
Por	323	711	338	723	612	792	2
su	341	711	351	723	612	792	2
parte,	354	711	380	723	612	792	2
las	383	711	395	723	612	792	2
soluciones	398	711	444	723	612	792	2
estándar	448	711	485	723	612	792	2
de	488	711	499	723	612	792	2
aminoácidos	502	711	558	723	612	792	2
ácido	323	723	347	735	612	792	2
aspártico	351	723	391	735	612	792	2
(Asp),	395	723	422	735	612	792	2
ácido	426	723	450	735	612	792	2
glutámico	454	723	498	735	612	792	2
(Glu),	502	723	527	735	612	792	2
serina	531	723	558	735	612	792	2
25	302	753	313	765	612	792	2
Vol.	54	45	70	56	612	792	3
31	73	45	83	56	612	792	3
(1)	85	45	97	56	612	792	3
ZOOTECNIA	247	45	305	56	612	792	3
TROPICAL	306	45	355	56	612	792	3
(Ser),	54	76	77	88	612	792	3
histidina	84	76	122	88	612	792	3
(His),	129	76	153	88	612	792	3
glicina	160	76	190	88	612	792	3
(Gli),	196	76	219	88	612	792	3
alanina	226	76	258	88	612	792	3
(Ala),	264	76	289	88	612	792	3
arginina	54	88	91	101	612	792	3
(Arg),	94	88	120	101	612	792	3
tirosina	124	88	157	101	612	792	3
(Tir),	160	88	183	101	612	792	3
valina	186	88	213	101	612	792	3
(Val),	216	88	242	101	612	792	3
metionina	245	88	289	101	612	792	3
(Met),	54	101	81	113	612	792	3
triptófano	83	101	127	113	612	792	3
(Tript),	129	101	160	113	612	792	3
fenilalanina	162	101	215	113	612	792	3
(Fen),	217	101	242	113	612	792	3
isoleucina	245	101	289	113	612	792	3
(Isol)	54	114	77	126	612	792	3
y	81	114	86	126	612	792	3
lisina	89	114	113	126	612	792	3
(Lis),	117	114	140	126	612	792	3
se	143	114	152	126	612	792	3
disolvieron	156	114	205	126	612	792	3
y	208	114	214	126	612	792	3
diluyeron	217	114	259	126	612	792	3
en	262	114	273	126	612	792	3
0,1	276	114	289	126	612	792	3
N	54	126	62	138	612	792	3
de	65	126	76	138	612	792	3
ácido	79	126	103	138	612	792	3
clorhídrico	106	126	154	138	612	792	3
(HCl)	158	126	183	138	612	792	3
para	186	126	206	138	612	792	3
obtener	209	126	242	138	612	792	3
diferentes	245	126	289	138	612	792	3
concentraciones	54	139	125	151	612	792	3
para	128	139	148	151	612	792	3
la	151	139	159	151	612	792	3
elaboración	162	139	213	151	612	792	3
de	217	139	227	151	612	792	3
las	230	139	243	151	612	792	3
curvas	246	139	275	151	612	792	3
de	279	139	289	151	612	792	3
calibración.	54	151	106	164	612	792	3
La	108	151	119	164	612	792	3
cuantifi	121	151	155	164	612	792	3
cación	155	151	184	164	612	792	3
se	186	151	195	164	612	792	3
obtuvo	197	151	227	164	612	792	3
por	229	151	244	164	612	792	3
el	246	151	254	164	612	792	3
método	256	151	289	164	612	792	3
de	54	164	64	176	612	792	3
estándar	72	164	109	176	612	792	3
interno,	117	164	151	176	612	792	3
utilizando	159	164	203	176	612	792	3
norvalina	211	164	253	176	612	792	3
a	260	164	265	176	612	792	3
una	273	164	289	176	612	792	3
concentración	54	177	116	189	612	792	3
de	119	177	129	189	612	792	3
0,05	132	177	151	189	612	792	3
pmol/μL.	153	177	194	189	612	792	3
Todas	197	177	223	189	612	792	3
las	226	177	238	189	612	792	3
muestras	241	177	281	189	612	792	3
y	284	177	289	189	612	792	3
patrones	54	189	91	201	612	792	3
se	94	189	103	201	612	792	3
analizaron	106	189	153	201	612	792	3
por	155	189	170	201	612	792	3
duplicado.	173	189	219	201	612	792	3
Determinación	54	213	124	225	612	792	3
de	127	213	137	225	612	792	3
la	140	213	149	225	612	792	3
composición	152	213	209	225	612	792	3
proximal	212	213	255	225	612	792	3
Se	54	231	65	244	612	792	3
analizó	73	231	105	244	612	792	3
la	113	231	121	244	612	792	3
composición	129	231	185	244	612	792	3
proximal	193	231	233	244	612	792	3
empleando	241	231	289	244	612	792	3
normas	54	244	87	256	612	792	3
de	90	244	100	256	612	792	3
la	104	244	112	256	612	792	3
A.O.A.C	115	244	153	256	612	792	3
(AOAC,	156	244	192	256	612	792	3
1997),	195	244	223	256	612	792	3
para	226	244	245	256	612	792	3
proteínas	248	244	289	256	612	792	3
por	54	257	69	269	612	792	3
el	71	257	79	269	612	792	3
método	82	257	115	269	612	792	3
Kjeldahl	118	257	156	269	612	792	3
N°	159	257	171	269	612	792	3
976.05,	174	257	206	269	612	792	3
para	209	257	228	269	612	792	3
humedad	231	257	271	269	612	792	3
por	274	257	289	269	612	792	3
el	54	269	62	281	612	792	3
método	65	269	98	281	612	792	3
N°	101	269	114	281	612	792	3
934.01	117	269	146	281	612	792	3
y	149	269	155	281	612	792	3
cenizas	158	269	191	281	612	792	3
totales	195	269	223	281	612	792	3
por	227	269	242	281	612	792	3
el	245	269	253	281	612	792	3
método	256	269	289	281	612	792	3
N°	54	282	66	294	612	792	3
938.08.	69	282	101	294	612	792	3
Para	104	282	124	294	612	792	3
determinación	127	282	191	294	612	792	3
de	194	282	204	294	612	792	3
grasa,	208	282	234	294	612	792	3
se	237	282	246	294	612	792	3
utilizó	250	282	278	294	612	792	3
el	281	282	289	294	612	792	3
método	54	295	87	307	612	792	3
propuesto	89	295	133	307	612	792	3
por	135	295	150	307	612	792	3
Randall	152	295	187	307	612	792	3
(1974).	189	295	219	307	612	792	3
El	221	295	231	307	612	792	3
contenido	233	295	276	307	612	792	3
de	279	295	289	307	612	792	3
calcio	54	307	80	319	612	792	3
se	83	307	92	319	612	792	3
obtuvo	95	307	126	319	612	792	3
por	129	307	144	319	612	792	3
espectrofotometría	147	307	230	319	612	792	3
de	233	307	243	319	612	792	3
absorción	247	307	289	319	612	792	3
atómica	54	320	89	332	612	792	3
según	96	320	123	332	612	792	3
el	130	320	138	332	612	792	3
método	146	320	179	332	612	792	3
propuesto	187	320	230	332	612	792	3
por	238	320	252	332	612	792	3
Perkin	260	320	289	332	612	792	3
Elmer	54	332	81	344	612	792	3
(1976),	86	332	116	344	612	792	3
y	121	332	127	344	612	792	3
para	132	332	151	344	612	792	3
fósforo	156	332	187	344	612	792	3
se	192	332	201	344	612	792	3
empleó	206	332	238	344	612	792	3
el	243	332	251	344	612	792	3
método	256	332	289	344	612	792	3
colorimétrico	54	345	114	357	612	792	3
propuesto	116	345	159	357	612	792	3
por	162	345	176	357	612	792	3
Fiske	179	345	202	357	612	792	3
y	204	345	210	357	612	792	3
Subbarow	212	345	256	357	612	792	3
(1925).	259	345	289	357	612	792	3
Perfi	54	369	76	381	612	792	3
l	77	369	80	381	612	792	3
de	89	369	100	381	612	792	3
aminoácidos	109	369	168	381	612	792	3
esenciales	177	369	223	381	612	792	3
por	233	369	249	381	612	792	3
HPLC	258	369	289	381	612	792	3
Tratamiento	54	383	118	396	612	792	3
de	121	383	133	396	612	792	3
las	136	383	150	396	612	792	3
harinas	153	383	191	396	612	792	3
Las	54	402	70	414	612	792	3
muestras	75	402	115	414	612	792	3
se	120	402	129	414	612	792	3
hidrolizaron	134	402	189	414	612	792	3
tomando	194	402	233	414	612	792	3
100	238	402	254	414	612	792	3
mg	259	402	273	414	612	792	3
de	279	402	289	414	612	792	3
las	54	415	66	427	612	792	3
harinas	69	415	102	427	612	792	3
de	105	415	115	427	612	792	3
camarón,	118	415	160	427	612	792	3
adicionando	163	415	217	427	612	792	3
10	220	415	230	427	612	792	3
mL	233	415	249	427	612	792	3
de	252	415	262	427	612	792	3
ácido	265	415	289	427	612	792	3
clorhídrico	54	427	102	440	612	792	3
(HCl)	107	427	132	440	612	792	3
6	137	427	142	440	612	792	3
N,	147	427	157	440	612	792	3
por	162	427	177	440	612	792	3
período	181	427	215	440	612	792	3
de	220	427	230	440	612	792	3
22	235	427	245	440	612	792	3
horas	250	427	274	440	612	792	3
en	279	427	289	440	612	792	3
refl	54	440	69	452	612	792	3
ujo	68	440	82	452	612	792	3
a	85	440	89	452	612	792	3
110ºC.	92	440	121	452	612	792	3
Seguidamente,	123	440	189	452	612	792	3
se	191	440	200	452	612	792	3
ajustó	202	440	229	452	612	792	3
el	231	440	239	452	612	792	3
pH	241	440	254	452	612	792	3
2,2	257	440	271	452	612	792	3
con	273	440	289	452	612	792	3
el	54	453	62	465	612	792	3
buffer	64	453	91	465	612	792	3
de	94	453	104	465	612	792	3
citrato	107	453	135	465	612	792	3
de	138	453	148	465	612	792	3
0,02	151	453	170	465	612	792	3
N	173	453	181	465	612	792	3
y	183	453	189	465	612	792	3
se	191	453	200	465	612	792	3
aforó	203	453	226	465	612	792	3
a	229	453	234	465	612	792	3
100	236	453	252	465	612	792	3
mL	255	453	271	465	612	792	3
con	273	453	289	465	612	792	3
el	54	465	62	477	612	792	3
mismo	64	465	94	477	612	792	3
buffer.	97	465	126	477	612	792	3
Se	129	465	140	477	612	792	3
tomó	143	465	165	477	612	792	3
una	168	465	184	477	612	792	3
alícuota	187	465	222	477	612	792	3
de	225	465	235	477	612	792	3
10	238	465	248	477	612	792	3
mL,	251	465	269	477	612	792	3
y	272	465	277	477	612	792	3
se	280	465	289	477	612	792	3
fi	54	478	60	490	612	792	3
ltró	60	478	75	490	612	792	3
a	78	478	83	490	612	792	3
través	86	478	112	490	612	792	3
de	115	478	125	490	612	792	3
un	128	478	139	490	612	792	3
fi	142	478	148	490	612	792	3
ltro	148	478	164	490	612	792	3
millipore	167	478	207	490	612	792	3
de	210	478	220	490	612	792	3
0,45	223	478	242	490	612	792	3
μm.	244	478	262	490	612	792	3
2013	525	45	545	56	612	792	3
Condiciones	312	75	369	88	612	792	3
Cromatográfi	372	75	436	88	612	792	3
cas	436	75	450	88	612	792	3
Para	312	93	331	105	612	792	3
el	333	93	341	105	612	792	3
análisis	343	93	376	105	612	792	3
cromatográfi	378	93	435	105	612	792	3
co,	434	93	447	105	612	792	3
se	449	93	458	105	612	792	3
utilizó	460	93	489	105	612	792	3
una	491	93	507	105	612	792	3
columna	509	93	547	105	612	792	3
de	312	105	322	117	612	792	3
fase	325	105	343	117	612	792	3
reversa	346	105	377	117	612	792	3
Hypersil	380	105	419	117	612	792	3
AA-ODS,	421	105	466	117	612	792	3
con	469	105	485	117	612	792	3
una	487	105	504	117	612	792	3
escala	507	105	534	117	612	792	3
de	536	105	547	117	612	792	3
200	312	117	328	130	612	792	3
mm	332	117	350	130	612	792	3
x	354	117	359	130	612	792	3
2,1	363	117	376	130	612	792	3
mm	380	117	398	130	612	792	3
y	402	117	407	130	612	792	3
un	411	117	422	130	612	792	3
diámetro	426	117	466	130	612	792	3
de	470	117	480	130	612	792	3
partícula	484	117	523	130	612	792	3
de	527	117	537	130	612	792	3
5	541	117	547	130	612	792	3
μm.	312	128	329	142	612	792	3
Las	336	129	352	142	612	792	3
condiciones	358	129	410	142	612	792	3
cromatográfi	416	129	473	142	612	792	3
cas	473	129	487	142	612	792	3
establecidas	493	129	547	142	612	792	3
son	312	142	327	154	612	792	3
las	331	142	343	154	612	792	3
siguientes:	347	142	394	154	612	792	3
la	397	142	405	154	612	792	3
fase	409	142	427	154	612	792	3
móvil	431	142	456	154	612	792	3
A	460	142	468	154	612	792	3
contiene:	472	142	512	154	612	792	3
acetato	515	142	547	154	612	792	3
de	312	154	322	166	612	792	3
sodio	326	154	350	166	612	792	3
20	354	154	365	166	612	792	3
mMol	368	154	395	166	612	792	3
+	399	154	405	166	612	792	3
0,018%	409	154	441	166	612	792	3
v/v	445	154	459	166	612	792	3
trietilamina	463	154	515	166	612	792	3
(TEA)	518	154	547	166	612	792	3
ajustado	312	166	349	178	612	792	3
a	352	166	357	178	612	792	3
un	360	166	372	178	612	792	3
pH	375	166	388	178	612	792	3
7,2	392	166	405	178	612	792	3
con	408	166	424	178	612	792	3
ácido	427	166	451	178	612	792	3
acético	455	166	486	178	612	792	3
entre	489	166	512	178	612	792	3
1	515	166	521	178	612	792	3
a	524	166	529	178	612	792	3
2%	532	166	547	178	612	792	3
v/v	312	178	325	190	612	792	3
y	328	178	334	190	612	792	3
la	337	178	345	190	612	792	3
fase	348	178	366	190	612	792	3
móvil	369	178	395	190	612	792	3
B	398	178	405	190	612	792	3
de	408	178	418	190	612	792	3
20%	422	178	442	190	612	792	3
v/v	445	178	458	190	612	792	3
de	461	178	472	190	612	792	3
acetato	475	178	506	190	612	792	3
de	510	178	520	190	612	792	3
sodio	523	178	547	190	612	792	3
de	312	190	322	202	612	792	3
10	326	190	336	202	612	792	3
mMol	340	190	367	202	612	792	3
ajustado	370	190	407	202	612	792	3
a	411	190	416	202	612	792	3
un	420	190	431	202	612	792	3
pH	435	190	448	202	612	792	3
7,2	452	190	465	202	612	792	3
con	468	190	484	202	612	792	3
ácido	488	190	512	202	612	792	3
acético	515	190	547	202	612	792	3
entre	312	202	334	214	612	792	3
1	337	202	342	214	612	792	3
a	345	202	350	214	612	792	3
2%	353	202	367	214	612	792	3
v/v	370	202	383	214	612	792	3
y	386	202	392	214	612	792	3
acetonitrilo:	394	202	448	214	612	792	3
metanol	451	202	486	214	612	792	3
(40:40)%	489	202	529	214	612	792	3
v/v.	531	202	547	214	612	792	3
La	312	214	323	226	612	792	3
velocidad	327	214	369	226	612	792	3
de	372	214	383	226	612	792	3
fl	386	214	392	226	612	792	3
ujo	392	214	406	226	612	792	3
fue	409	214	423	226	612	792	3
constante	427	214	469	226	612	792	3
a	472	214	477	226	612	792	3
0,45	480	214	499	226	612	792	3
mL/min	502	214	538	226	612	792	3
y	541	214	547	226	612	792	3
la	312	226	320	238	612	792	3
temperatura	322	226	376	238	612	792	3
de	379	226	389	238	612	792	3
la	392	226	400	238	612	792	3
columna	402	226	441	238	612	792	3
se	443	226	452	238	612	792	3
mantuvo	455	226	494	238	612	792	3
a	496	226	501	238	612	792	3
40ºC.	504	226	529	238	612	792	3
Así	531	226	547	238	612	792	3
mismo,	312	238	344	250	612	792	3
la	348	238	356	250	612	792	3
detección	359	238	401	250	612	792	3
se	405	238	414	250	612	792	3
realizó	418	238	448	250	612	792	3
por	451	238	466	250	612	792	3
fl	469	238	476	250	612	792	3
uorescencia	475	238	528	250	612	792	3
con	531	238	547	250	612	792	3
excitación	312	250	357	263	612	792	3
a	359	250	364	263	612	792	3
340	367	250	383	263	612	792	3
nm	386	250	400	263	612	792	3
y	403	250	409	263	612	792	3
emisión	411	250	446	263	612	792	3
a	449	250	454	263	612	792	3
450	456	250	472	263	612	792	3
nm	475	250	489	263	612	792	3
y	492	250	497	263	612	792	3
a	500	250	505	263	612	792	3
los	508	250	520	263	612	792	3
14,50	523	250	547	263	612	792	3
min	312	262	329	275	612	792	3
a	332	262	337	275	612	792	3
266	340	262	357	275	612	792	3
nm	360	262	374	275	612	792	3
y	377	262	383	275	612	792	3
305	386	262	402	275	612	792	3
nm,	405	262	423	275	612	792	3
respectivamente.	426	262	500	275	612	792	3
El	503	262	513	275	612	792	3
tiempo	516	262	547	275	612	792	3
total	312	275	331	287	612	792	3
entre	335	275	358	287	612	792	3
inyecciones	362	275	413	287	612	792	3
fue	417	275	432	287	612	792	3
de	435	275	446	287	612	792	3
33	450	275	460	287	612	792	3
min.	464	275	484	287	612	792	3
Se	488	275	499	287	612	792	3
utilizó	503	275	532	287	612	792	3
un	536	275	547	287	612	792	3
programa	312	287	354	299	612	792	3
de	357	287	367	299	612	792	3
gradiente	370	287	412	299	612	792	3
mostrado	414	287	456	299	612	792	3
en	459	287	469	299	612	792	3
la	472	287	480	299	612	792	3
Cuadro	483	287	516	299	612	792	3
1.	518	287	526	299	612	792	3
Determinación	312	310	382	322	612	792	3
del	387	310	401	322	612	792	3
contenido	407	310	453	322	612	792	3
de	458	310	469	322	612	792	3
astaxantina	475	310	530	322	612	792	3
en	536	310	547	322	612	792	3
harinas	312	322	348	334	612	792	3
de	350	322	361	334	612	792	3
crustáceos	364	322	413	334	612	792	3
Para	312	340	331	352	612	792	3
la	334	340	342	352	612	792	3
determinación	344	340	408	352	612	792	3
del	410	340	423	352	612	792	3
contenido	425	340	469	352	612	792	3
de	471	340	481	352	612	792	3
astaxantina	484	340	534	352	612	792	3
en	536	340	547	352	612	792	3
las	312	352	324	364	612	792	3
harinas	327	352	359	364	612	792	3
de	362	352	373	364	612	792	3
camarón,	375	352	417	364	612	792	3
se	419	352	429	364	612	792	3
utilizó	431	352	460	364	612	792	3
el	463	352	471	364	612	792	3
método	473	352	507	364	612	792	3
estándar	509	352	547	364	612	792	3
de	312	364	322	376	612	792	3
extracción	324	364	370	376	612	792	3
de	373	364	383	376	612	792	3
solventes	385	364	426	376	612	792	3
orgánicos	428	364	471	376	612	792	3
(Meyers	473	364	510	376	612	792	3
y	512	364	517	376	612	792	3
Bligh,	520	364	547	376	612	792	3
1981),	312	376	338	388	612	792	3
empleando	341	376	389	388	612	792	3
la	391	376	399	388	612	792	3
mezcla	402	376	433	388	612	792	3
de	436	376	446	388	612	792	3
extracción	449	376	495	388	612	792	3
constituida	498	376	547	388	612	792	3
por	312	388	326	400	612	792	3
éter	330	388	347	400	612	792	3
de	350	388	361	400	612	792	3
petróleo:	364	388	403	400	612	792	3
acetona:	407	388	444	400	612	792	3
agua,	448	388	472	400	612	792	3
en	475	388	486	400	612	792	3
proporciones	490	388	547	400	612	792	3
de	312	400	322	412	612	792	3
15:75:10%	325	400	369	412	612	792	3
v/v/v,	373	400	396	412	612	792	3
respectivamente.	399	400	474	412	612	792	3
El	477	400	487	412	612	792	3
contenido	490	400	533	412	612	792	3
de	536	400	547	412	612	792	3
astaxantina	312	412	362	425	612	792	3
se	366	412	375	425	612	792	3
cuantifi	378	412	412	425	612	792	3
có	412	412	422	425	612	792	3
utilizando	426	412	471	425	612	792	3
el	474	412	482	425	612	792	3
coefi	485	412	507	425	612	792	3
ciente	507	412	533	425	612	792	3
de	536	412	547	425	612	792	3
extinción	312	424	353	437	612	792	3
de	355	424	366	437	612	792	3
2.100	369	424	392	437	612	792	3
para	395	424	414	437	612	792	3
hexano.	417	424	451	437	612	792	3
Análisis	312	448	350	460	612	792	3
de	352	448	363	460	612	792	3
los	366	448	379	460	612	792	3
datos	382	448	407	460	612	792	3
Todos	312	466	338	478	612	792	3
los	342	466	355	478	612	792	3
resultados	359	466	404	478	612	792	3
se	408	466	418	478	612	792	3
sometieron	422	466	471	478	612	792	3
a	475	466	480	478	612	792	3
un	484	466	495	478	612	792	3
análisis	499	466	532	478	612	792	3
de	537	466	547	478	612	792	3
varianza	312	478	350	490	612	792	3
(ANOVA),	356	478	402	490	612	792	3
para	408	478	427	490	612	792	3
determinar	433	478	482	490	612	792	3
el	488	478	495	490	612	792	3
efecto	501	478	528	490	612	792	3
del	534	478	547	490	612	792	3
Cuadro	111	537	141	548	612	792	3
1.	143	537	150	548	612	792	3
Programa	154	537	193	548	612	792	3
de	196	537	205	548	612	792	3
gradiente	208	537	246	548	612	792	3
empleado	248	537	287	548	612	792	3
para	290	537	308	548	612	792	3
la	310	537	317	548	612	792	3
separación	320	537	363	548	612	792	3
de	366	537	375	548	612	792	3
OPA-aminoácidos.	378	537	454	548	612	792	3
Tiempo	136	563	172	575	612	792	3
(min)	175	563	201	575	612	792	3
Fase	251	563	272	575	612	792	3
Móvil	275	563	302	575	612	792	3
A	304	563	312	575	612	792	3
(%)	314	563	333	575	612	792	3
Fase	381	563	403	575	612	792	3
Móvil	406	563	433	575	612	792	3
B	436	563	443	575	612	792	3
(%)	446	563	464	575	612	792	3
0	166	588	171	601	612	792	3
100	283	588	300	601	612	792	3
0	420	588	426	601	612	792	3
17	163	611	174	623	612	792	3
40	286	611	297	623	612	792	3
60	417	611	428	623	612	792	3
18	163	634	174	646	612	792	3
0	289	634	294	646	612	792	3
100	415	634	431	646	612	792	3
24	163	656	174	669	612	792	3
0	289	656	294	669	612	792	3
100	415	656	431	669	612	792	3
25	163	679	174	691	612	792	3
100	283	679	300	691	612	792	3
0	420	679	426	691	612	792	3
33	163	702	174	714	612	792	3
100	283	702	300	714	612	792	3
0	420	702	426	714	612	792	3
26	287	753	298	765	612	792	3
Belandria	149	45	188	56	612	792	4
et	190	47	198	56	612	792	4
al.	200	47	210	56	612	792	4
Perfi	218	45	237	56	612	792	4
l	237	45	239	56	612	792	4
de	242	45	251	56	612	792	4
aminoácidos	254	45	304	56	612	792	4
y	307	45	312	56	612	792	4
contenido	314	45	354	56	612	792	4
de	356	45	366	56	612	792	4
pigmentos	368	45	410	56	612	792	4
en	413	45	422	56	612	792	4
las	424	45	436	56	612	792	4
harinas...	438	45	474	56	612	792	4
tipo	65	74	82	86	612	792	4
de	88	74	98	86	612	792	4
residuo	104	74	136	86	612	792	4
sobre	141	74	165	86	612	792	4
la	170	74	178	86	612	792	4
composición	184	74	239	86	612	792	4
proximal	245	74	285	86	612	792	4
de	290	74	300	86	612	792	4
los	65	86	78	98	612	792	4
subproductos	84	86	143	98	612	792	4
obtenidos	150	86	193	98	612	792	4
del	199	86	212	98	612	792	4
procesamiento	219	86	283	98	612	792	4
de	290	86	300	98	612	792	4
camarón.	65	98	106	110	612	792	4
El	110	98	119	110	612	792	4
análisis	123	98	156	110	612	792	4
estadístico	159	98	206	110	612	792	4
se	210	98	219	110	612	792	4
realizó	222	98	252	110	612	792	4
utilizando	256	98	300	110	612	792	4
el	65	110	73	122	612	792	4
paquete	75	110	110	122	612	792	4
statistix	112	110	147	122	612	792	4
versión	149	110	181	122	612	792	4
8.0.	184	110	200	122	612	792	4
El	202	110	212	122	612	792	4
modelo	214	110	246	122	612	792	4
matemático	249	110	300	122	612	792	4
para	65	122	84	134	612	792	4
el	87	122	95	134	612	792	4
análisis	98	122	131	134	612	792	4
fue:	134	122	151	134	612	792	4
Y	65	140	73	152	612	792	4
ij	73	148	77	155	612	792	4
=	80	140	86	152	612	792	4
μ+τ	92	140	109	152	612	792	4
i	110	148	111	155	612	792	4
+	114	140	120	152	612	792	4
ε	123	140	128	152	612	792	4
ij	128	148	132	155	612	792	4
porción	323	75	356	87	612	792	4
sustancial	361	75	405	87	612	792	4
del	409	75	422	87	612	792	4
espacio	426	75	459	87	612	792	4
disponible	463	75	509	87	612	792	4
o	514	75	519	87	612	792	4
peso	523	75	544	87	612	792	4
de	548	75	558	87	612	792	4
la	323	87	331	99	612	792	4
dieta	335	87	356	99	612	792	4
(González	360	87	405	99	612	792	4
et	408	89	416	99	612	792	4
al.,	420	89	434	99	612	792	4
2007).	437	87	465	99	612	792	4
Como	469	87	496	99	612	792	4
se	499	87	509	99	612	792	4
aprecia	512	87	544	99	612	792	4
en	548	87	558	99	612	792	4
el	323	99	331	111	612	792	4
cuadro	334	99	365	111	612	792	4
2,	368	99	376	111	612	792	4
la	380	99	387	111	612	792	4
fracción	391	99	427	111	612	792	4
más	431	99	448	111	612	792	4
abundante	452	99	497	111	612	792	4
resultó	501	99	531	111	612	792	4
ser	534	99	547	111	612	792	4
la	550	99	558	111	612	792	4
proteína	323	111	359	123	612	792	4
cruda	361	111	386	123	612	792	4
con	387	111	403	123	612	792	4
valores	404	111	436	123	612	792	4
promedio	437	111	480	123	612	792	4
de	481	111	491	123	612	792	4
50,72	493	111	516	123	612	792	4
y	517	111	523	123	612	792	4
46,20%	524	111	558	123	612	792	4
para	323	123	342	135	612	792	4
cabeza	346	123	376	135	612	792	4
y	380	123	385	135	612	792	4
concha	389	123	420	135	612	792	4
de	424	123	435	135	612	792	4
camarón,	439	123	480	135	612	792	4
respectivamente;	483	123	558	135	612	792	4
indicando	323	135	367	147	612	792	4
que	369	135	385	147	612	792	4
no	387	135	398	147	612	792	4
existen	400	135	432	147	612	792	4
diferencias	434	135	482	147	612	792	4
estadísticamente	485	135	558	147	612	792	4
signifi	323	147	351	159	612	792	4
cativas	351	147	381	159	612	792	4
(P>0,05)	384	147	423	159	612	792	4
entre	426	147	448	159	612	792	4
estas	451	147	473	159	612	792	4
harinas.	475	147	511	159	612	792	4
(1)	150	140	162	152	612	792	4
En	65	157	77	170	612	792	4
el	80	157	88	170	612	792	4
modelo	91	157	124	170	612	792	4
anterior,	127	157	164	170	612	792	4
el	167	157	174	170	612	792	4
efecto	177	157	204	170	612	792	4
del	207	157	220	170	612	792	4
i-ésimo	223	157	256	170	612	792	4
harina	259	157	287	170	612	792	4
τ	290	157	295	170	612	792	4
i	296	165	297	172	612	792	4
,	298	157	300	170	612	792	4
se	65	169	74	182	612	792	4
consideró	78	169	121	182	612	792	4
fi	124	169	130	182	612	792	4
jo,	130	169	141	182	612	792	4
mientras	144	169	183	182	612	792	4
que	186	169	202	182	612	792	4
el	206	169	213	182	612	792	4
error	217	169	239	182	612	792	4
experimental	242	169	300	182	612	792	4
ε	65	182	70	194	612	792	4
ij	70	189	74	196	612	792	4
,	74	182	77	194	612	792	4
se	82	182	91	194	612	792	4
considera	97	182	139	194	612	792	4
aleatorio,	144	182	185	194	612	792	4
normal	191	182	222	194	612	792	4
e	228	182	233	194	612	792	4
independiente	238	182	300	194	612	792	4
distribuido	65	194	114	206	612	792	4
con	118	194	134	206	612	792	4
media	138	194	166	206	612	792	4
cero	170	194	189	206	612	792	4
y	194	194	199	206	612	792	4
varianza	204	194	242	206	612	792	4
σ	246	194	252	206	612	792	4
e2	252	194	258	208	612	792	4
,	259	194	261	206	612	792	4
esto	266	194	284	206	612	792	4
es,	288	194	300	206	612	792	4
ε	65	206	70	218	612	792	4
ij	70	213	74	220	612	792	4
~NID	74	206	101	218	612	792	4
(0,	103	206	115	218	612	792	4
σ	117	206	123	218	612	792	4
e2	123	206	129	220	612	792	4
),	129	206	135	218	612	792	4
común	138	206	168	218	612	792	4
para	171	206	190	218	612	792	4
todas	193	206	216	218	612	792	4
las	219	206	232	218	612	792	4
observaciones.	234	206	300	218	612	792	4
Los	323	165	340	177	612	792	4
altos	346	165	367	177	612	792	4
valores	373	165	404	177	612	792	4
de	410	165	421	177	612	792	4
proteínas	427	165	468	177	612	792	4
en	474	165	484	177	612	792	4
las	491	165	503	177	612	792	4
harinas	509	165	542	177	612	792	4
de	548	165	558	177	612	792	4
camarón,	323	177	364	189	612	792	4
se	371	177	380	189	612	792	4
atribuyen,	386	177	431	189	612	792	4
probablemente	438	177	503	189	612	792	4
al	509	177	517	189	612	792	4
tipo	524	177	541	189	612	792	4
de	548	177	558	189	612	792	4
habitad	323	189	355	201	612	792	4
y	357	189	362	201	612	792	4
alimentación	364	189	421	201	612	792	4
del	422	189	435	201	612	792	4
camarón,	437	189	478	201	612	792	4
que	479	189	495	201	612	792	4
a	496	189	501	201	612	792	4
diferencia	502	189	547	201	612	792	4
de	548	189	558	201	612	792	4
los	323	201	336	213	612	792	4
animales	338	201	377	213	612	792	4
terrestres,	379	201	424	213	612	792	4
utiliza	426	201	454	213	612	792	4
la	456	201	464	213	612	792	4
proteína	466	201	502	213	612	792	4
como	504	201	528	213	612	792	4
fuente	530	201	558	213	612	792	4
primaria	323	213	361	225	612	792	4
de	366	213	377	225	612	792	4
energía,	381	213	417	225	612	792	4
en	422	213	432	225	612	792	4
lugar	437	213	460	225	612	792	4
de	465	213	475	225	612	792	4
los	480	213	493	225	612	792	4
carbohidratos	498	213	558	225	612	792	4
(Carranco	323	225	367	237	612	792	4
et	372	227	380	237	612	792	4
al.,	384	227	398	237	612	792	4
2003).	402	225	430	237	612	792	4
Otro	434	225	455	237	612	792	4
factor	459	225	485	237	612	792	4
importante	489	225	538	237	612	792	4
que	542	225	558	237	612	792	4
favorece	323	237	360	249	612	792	4
el	363	237	371	249	612	792	4
elevado	374	237	407	249	612	792	4
porcentaje	410	237	456	249	612	792	4
de	459	237	469	249	612	792	4
proteína	472	237	508	249	612	792	4
en	511	237	521	249	612	792	4
cabezas	524	237	558	249	612	792	4
de	323	249	333	261	612	792	4
camarón	336	249	374	261	612	792	4
se	376	249	385	261	612	792	4
debe	388	249	408	261	612	792	4
posiblemente	411	249	469	261	612	792	4
a	471	249	476	261	612	792	4
los	478	249	491	261	612	792	4
restos	493	249	519	261	612	792	4
de	521	249	532	261	612	792	4
carne	534	249	558	261	612	792	4
que	323	261	339	273	612	792	4
quedan	344	261	376	273	612	792	4
adheridos	382	261	425	273	612	792	4
a	430	261	435	273	612	792	4
la	441	261	449	273	612	792	4
cabeza,	454	261	487	273	612	792	4
los	492	261	505	273	612	792	4
cuales	510	261	538	273	612	792	4
son	543	261	558	273	612	792	4
mayores	323	273	360	285	612	792	4
que	364	273	379	285	612	792	4
los	383	273	396	285	612	792	4
restos	399	273	425	285	612	792	4
que	429	273	445	285	612	792	4
puedan	448	273	480	285	612	792	4
quedar	484	273	514	285	612	792	4
adosados	518	273	558	285	612	792	4
a	323	285	328	297	612	792	4
la	330	285	338	297	612	792	4
concha,	341	285	375	297	612	792	4
donde	378	285	404	297	612	792	4
la	407	285	415	297	612	792	4
extracción	418	285	464	297	612	792	4
de	466	285	477	297	612	792	4
la	479	285	487	297	612	792	4
carne	490	285	514	297	612	792	4
se	517	285	526	297	612	792	4
realiza	529	285	558	297	612	792	4
con	323	297	339	309	612	792	4
mayor	342	297	370	309	612	792	4
facilidad.	373	297	414	309	612	792	4
Cabe	417	297	440	309	612	792	4
destacar,	443	297	482	309	612	792	4
que	485	297	501	309	612	792	4
en	504	297	514	309	612	792	4
la	517	297	525	309	612	792	4
cabeza	528	297	558	309	612	792	4
de	323	309	333	321	612	792	4
camarón	339	309	377	321	612	792	4
se	382	309	392	321	612	792	4
encuentran	397	309	446	321	612	792	4
los	451	309	464	321	612	792	4
principales	469	309	518	321	612	792	4
órganos	523	309	558	321	612	792	4
del	323	321	336	333	612	792	4
camarón,	344	321	385	333	612	792	4
como	392	321	416	333	612	792	4
cerebro,	424	321	460	333	612	792	4
corazón,	467	321	505	333	612	792	4
branquias,	512	321	558	333	612	792	4
hepatopáncreas,	323	333	394	345	612	792	4
entre	397	333	419	345	612	792	4
otros	422	333	444	345	612	792	4
(Mujica,	447	333	484	345	612	792	4
2005).	487	333	515	345	612	792	4
Los	65	223	82	235	612	792	4
análisis	86	223	119	235	612	792	4
para	124	223	143	235	612	792	4
las	147	223	159	235	612	792	4
variables,	164	223	206	235	612	792	4
en	211	223	221	235	612	792	4
donde	225	223	252	235	612	792	4
el	256	223	264	235	612	792	4
tipo	268	223	286	235	612	792	4
de	290	223	300	235	612	792	4
harina	65	235	93	247	612	792	4
fue	99	235	113	247	612	792	4
signifi	119	235	146	247	612	792	4
cativo,	146	235	176	247	612	792	4
se	181	235	190	247	612	792	4
realizaron	196	235	240	247	612	792	4
por	246	235	260	247	612	792	4
pruebas	266	235	300	247	612	792	4
“t”	65	247	79	260	612	792	4
de	82	247	92	260	612	792	4
Student	96	247	130	260	612	792	4
en	133	247	143	260	612	792	4
el	147	247	155	260	612	792	4
procedimiento	158	247	222	260	612	792	4
de	226	247	236	260	612	792	4
modelo	239	247	272	260	612	792	4
lineal	276	247	300	260	612	792	4
general	65	259	98	272	612	792	4
(GLM),	101	259	135	272	612	792	4
fi	138	259	144	272	612	792	4
jándose	144	259	178	272	612	792	4
el	181	259	189	272	612	792	4
nivel	192	259	214	272	612	792	4
de	217	259	227	272	612	792	4
signifi	230	259	258	272	612	792	4
cación	258	259	287	272	612	792	4
de	290	259	300	272	612	792	4
α=	65	270	78	284	612	792	4
0,05	81	271	100	284	612	792	4
Cuando	65	289	100	301	612	792	4
las	102	289	115	301	612	792	4
pruebas	117	289	152	301	612	792	4
ANOVA	155	289	193	301	612	792	4
resultaron	195	289	239	301	612	792	4
signifi	242	289	270	301	612	792	4
cativas	270	289	300	301	612	792	4
para	65	301	84	313	612	792	4
los	89	301	102	313	612	792	4
efectos	106	301	137	313	612	792	4
principales	141	301	190	313	612	792	4
(P<0,05),	194	301	236	313	612	792	4
se	240	301	249	313	612	792	4
efectuaron	253	301	300	313	612	792	4
las	65	313	78	325	612	792	4
pruebas	82	313	117	325	612	792	4
de	122	313	132	325	612	792	4
comparación	137	313	194	325	612	792	4
de	198	313	209	325	612	792	4
medias	213	313	245	325	612	792	4
por	249	313	264	325	612	792	4
Tuckey	269	313	300	325	612	792	4
(Morillo	65	325	103	337	612	792	4
et	106	327	114	337	612	792	4
al.,	116	327	130	337	612	792	4
2006).	133	325	161	337	612	792	4
En	323	351	335	363	612	792	4
otros	346	351	368	363	612	792	4
estudios	378	351	415	363	612	792	4
realizados	425	351	470	363	612	792	4
por	481	351	496	363	612	792	4
Morillo	506	351	540	363	612	792	4
et	550	353	558	363	612	792	4
al.,	323	365	337	375	612	792	4
(2006),	344	363	376	375	612	792	4
en	383	363	394	375	612	792	4
harinas	401	363	434	375	612	792	4
de	441	363	451	375	612	792	4
cabeza	459	363	489	375	612	792	4
y	496	363	502	375	612	792	4
concha	509	363	540	375	612	792	4
de	548	363	558	375	612	792	4
camarón,	323	375	364	387	612	792	4
se	369	375	378	387	612	792	4
obtuvieron	382	375	430	387	612	792	4
valores	435	375	466	387	612	792	4
de	471	375	481	387	612	792	4
46,79	486	375	509	387	612	792	4
y	514	375	519	387	612	792	4
39,17%,	524	375	558	387	612	792	4
respectivamente,	323	387	398	399	612	792	4
inferiores	403	387	446	399	612	792	4
a	451	387	456	399	612	792	4
los	462	387	474	399	612	792	4
alcanzados	480	387	529	399	612	792	4
en	534	387	545	399	612	792	4
la	550	387	558	399	612	792	4
presente	323	399	360	411	612	792	4
investigación.	363	399	424	411	612	792	4
RESULTADOS	103	355	182	369	612	792	4
Y	185	355	193	369	612	792	4
DISCUSIÓN	196	355	263	369	612	792	4
A	65	374	73	386	612	792	4
continuación	77	374	134	386	612	792	4
se	138	374	147	386	612	792	4
discuten	151	374	188	386	612	792	4
los	192	374	205	386	612	792	4
resultados	209	374	254	386	612	792	4
obtenidos	258	374	300	386	612	792	4
en	65	386	76	398	612	792	4
el	79	386	87	398	612	792	4
presente	91	386	128	398	612	792	4
trabajo.	132	386	165	398	612	792	4
En	169	386	181	398	612	792	4
primer	185	386	214	398	612	792	4
lugar	218	386	241	398	612	792	4
se	245	386	254	398	612	792	4
presentan	258	386	300	398	612	792	4
los	65	398	78	410	612	792	4
análisis	82	398	115	410	612	792	4
de	119	398	130	410	612	792	4
composición	134	398	189	410	612	792	4
nutricional	193	398	241	410	612	792	4
de	245	398	256	410	612	792	4
cada	260	398	280	410	612	792	4
una	284	398	300	410	612	792	4
de	65	410	76	422	612	792	4
las	80	410	93	422	612	792	4
harinas	98	410	130	422	612	792	4
de	135	410	146	422	612	792	4
camarón	151	410	189	422	612	792	4
(cabeza	194	410	227	422	612	792	4
y	232	410	237	422	612	792	4
concha)	242	410	276	422	612	792	4
para	281	410	300	422	612	792	4
determinar	65	422	114	434	612	792	4
el	122	422	129	434	612	792	4
contenido	137	422	181	434	612	792	4
de	188	422	199	434	612	792	4
proteínas	206	422	247	434	612	792	4
(perfi	255	422	279	434	612	792	4
l	279	422	282	434	612	792	4
de	290	422	300	434	612	792	4
aminoácidos),	65	434	127	446	612	792	4
cenizas	131	434	164	446	612	792	4
y	169	434	175	446	612	792	4
lípidos	179	434	209	446	612	792	4
que	214	434	229	446	612	792	4
constituye	234	434	280	446	612	792	4
una	284	434	300	446	612	792	4
fuente	65	446	93	458	612	792	4
de	98	446	108	458	612	792	4
nutrientes	114	446	157	458	612	792	4
esenciales	162	446	207	458	612	792	4
para	212	446	231	458	612	792	4
la	236	446	244	458	612	792	4
elaboración	249	446	300	458	612	792	4
de	65	458	76	470	612	792	4
alimentos	79	458	122	470	612	792	4
y	126	458	131	470	612	792	4
otros	135	458	157	470	612	792	4
componentes	160	458	219	470	612	792	4
como	222	458	246	470	612	792	4
astaxantina	250	458	300	470	612	792	4
que	65	470	81	482	612	792	4
es	85	470	94	482	612	792	4
muy	98	470	118	482	612	792	4
valorada	122	470	160	482	612	792	4
para	164	470	183	482	612	792	4
pigmentar	187	470	232	482	612	792	4
salmónidos	236	470	286	482	612	792	4
en	290	470	300	482	612	792	4
sistemas	65	482	103	494	612	792	4
de	106	482	117	494	612	792	4
acuicultura,	120	482	173	494	612	792	4
así	177	482	189	494	612	792	4
como	193	482	217	494	612	792	4
otras	221	482	243	494	612	792	4
aplicaciones	246	482	300	494	612	792	4
que	65	494	81	506	612	792	4
han	83	494	99	506	612	792	4
adquirido	102	494	145	506	612	792	4
gran	147	494	167	506	612	792	4
importancia	169	494	223	506	612	792	4
en	225	494	236	506	612	792	4
la	238	494	246	506	612	792	4
industria	248	494	288	506	612	792	4
de	290	494	300	506	612	792	4
los	65	506	78	518	612	792	4
cosméticos.	81	506	132	518	612	792	4
Los	323	417	340	429	612	792	4
resultados	346	417	391	429	612	792	4
obtenidos	398	417	441	429	612	792	4
les	448	417	460	429	612	792	4
confi	467	417	489	429	612	792	4
eren	489	417	508	429	612	792	4
una	515	417	531	429	612	792	4
gran	538	417	558	429	612	792	4
potenciabilidad	323	429	391	441	612	792	4
a	400	429	405	441	612	792	4
las	413	429	426	441	612	792	4
harinas	434	429	467	441	612	792	4
derivadas	475	429	518	441	612	792	4
de	527	429	537	441	612	792	4
los	546	429	558	441	612	792	4
residuos	323	441	359	453	612	792	4
sólidos	364	441	395	453	612	792	4
del	399	441	413	453	612	792	4
procesamiento	417	441	482	453	612	792	4
de	486	441	496	453	612	792	4
camarón	501	441	539	453	612	792	4
por	544	441	558	453	612	792	4
constituir	323	453	365	465	612	792	4
una	370	453	386	465	612	792	4
excelente	391	453	432	465	612	792	4
fuente	436	453	464	465	612	792	4
de	469	453	479	465	612	792	4
proteínas	484	453	525	465	612	792	4
a	529	453	534	465	612	792	4
muy	539	453	558	465	612	792	4
bajo	323	465	342	477	612	792	4
costo,	345	465	371	477	612	792	4
que	375	465	391	477	612	792	4
permitirá	394	465	436	477	612	792	4
reemplazar	440	465	489	477	612	792	4
parcialmente	492	465	550	477	612	792	4
a	553	465	558	477	612	792	4
las	323	477	335	489	612	792	4
harinas	339	477	372	489	612	792	4
de	375	477	386	489	612	792	4
uso	389	477	405	489	612	792	4
tradicional	408	477	456	489	612	792	4
(soya,	459	477	485	489	612	792	4
carne,	489	477	516	489	612	792	4
pescado)	520	477	558	489	612	792	4
en	323	489	333	501	612	792	4
la	336	489	344	501	612	792	4
fabricación	347	489	396	501	612	792	4
de	399	489	410	501	612	792	4
alimentos	412	489	455	501	612	792	4
balanceados.	458	489	515	501	612	792	4
Grasa	323	507	352	519	612	792	4
En	323	524	335	537	612	792	4
el	338	524	346	537	612	792	4
Cuadro	349	524	382	537	612	792	4
2,	385	524	394	537	612	792	4
se	397	524	406	537	612	792	4
observan	409	524	449	537	612	792	4
los	452	524	465	537	612	792	4
valores	468	524	500	537	612	792	4
promedio	503	524	545	537	612	792	4
de	548	524	558	537	612	792	4
grasas	323	536	351	549	612	792	4
de	355	536	366	549	612	792	4
12,03%	370	536	403	549	612	792	4
para	407	536	426	549	612	792	4
cabeza	430	536	460	549	612	792	4
y	464	536	469	549	612	792	4
1,13%	473	536	500	549	612	792	4
para	504	536	523	549	612	792	4
concha	527	536	558	549	612	792	4
de	323	549	333	561	612	792	4
camarón.	339	549	380	561	612	792	4
Está	386	549	405	561	612	792	4
marcada	411	549	449	561	612	792	4
diferencia	455	549	499	561	612	792	4
(P<0,05)	505	549	543	561	612	792	4
se	549	549	558	561	612	792	4
atribuye	323	561	359	573	612	792	4
como	366	561	391	573	612	792	4
se	398	561	407	573	612	792	4
mencionó	414	561	457	573	612	792	4
anteriormente	464	561	526	573	612	792	4
a	533	561	538	573	612	792	4
los	545	561	558	573	612	792	4
restos	323	573	349	585	612	792	4
de	355	573	365	585	612	792	4
carne	371	573	395	585	612	792	4
que	401	573	417	585	612	792	4
podría	422	573	451	585	612	792	4
adherirse	457	573	498	585	612	792	4
a	504	573	509	585	612	792	4
la	515	573	522	585	612	792	4
cabeza	528	573	558	585	612	792	4
del	323	585	336	597	612	792	4
camarón.	341	585	382	597	612	792	4
Además,	387	585	426	597	612	792	4
se	431	585	440	597	612	792	4
ha	445	585	455	597	612	792	4
reportado	460	585	503	597	612	792	4
un	508	585	519	597	612	792	4
elevado	524	585	558	597	612	792	4
contenido	323	597	367	609	612	792	4
de	371	597	381	609	612	792	4
lípidos	386	597	415	609	612	792	4
en	420	597	430	609	612	792	4
casi	435	597	452	609	612	792	4
todos	456	597	480	609	612	792	4
los	484	597	497	609	612	792	4
crustáceos	501	597	548	609	612	792	4
y	553	597	558	609	612	792	4
peces	323	609	348	621	612	792	4
marinos	353	609	389	621	612	792	4
debido	395	609	424	621	612	792	4
a	430	609	434	621	612	792	4
su	440	609	450	621	612	792	4
dieta,	455	609	480	621	612	792	4
conformada	485	609	538	621	612	792	4
por	543	609	558	621	612	792	4
zooplancton	323	621	377	633	612	792	4
y	383	621	388	633	612	792	4
fi	394	621	400	633	612	792	4
toplancton,	400	621	449	633	612	792	4
que	455	621	471	633	612	792	4
es	477	621	486	633	612	792	4
rica	492	621	508	633	612	792	4
en	514	621	524	633	612	792	4
ácidos	530	621	558	633	612	792	4
grasos	323	633	352	645	612	792	4
insaturados	356	633	407	645	612	792	4
(Carranco	411	633	455	645	612	792	4
et	459	635	467	645	612	792	4
al.,	471	635	485	645	612	792	4
2003).	488	633	516	645	612	792	4
En	520	633	532	645	612	792	4
otros	536	633	558	645	612	792	4
trabajos	323	645	358	657	612	792	4
realizados	361	645	406	657	612	792	4
por	409	645	424	657	612	792	4
Morillo	427	645	461	657	612	792	4
et	463	647	471	657	612	792	4
al.,	474	647	488	657	612	792	4
(2006),	491	645	523	657	612	792	4
reportó	526	645	558	657	612	792	4
valores	323	657	355	669	612	792	4
en	359	657	369	669	612	792	4
subproductos	373	657	432	669	612	792	4
de	436	657	447	669	612	792	4
conchas	451	657	487	669	612	792	4
de	491	657	501	669	612	792	4
camarón	505	657	544	669	612	792	4
de	548	657	558	669	612	792	4
0,71%	323	669	349	681	612	792	4
menor	352	669	380	681	612	792	4
al	383	669	391	681	612	792	4
alcanzado	394	669	438	681	612	792	4
en	441	669	451	681	612	792	4
esta	454	669	471	681	612	792	4
investigación.	474	669	535	681	612	792	4
Composición	65	530	126	542	612	792	4
proximal	129	530	171	542	612	792	4
de	174	530	185	542	612	792	4
las	188	530	201	542	612	792	4
harinas	204	530	239	542	612	792	4
de	242	530	253	542	612	792	4
camarón	256	530	297	542	612	792	4
Las	65	547	82	559	612	792	4
harinas	92	547	126	559	612	792	4
de	136	547	147	559	612	792	4
crustáceos	157	547	205	559	612	792	4
se	216	547	225	559	612	792	4
prepararon	235	547	285	559	612	792	4
a	296	547	300	559	612	792	4
partir	65	559	91	571	612	792	4
de	97	559	107	571	612	792	4
los	113	559	126	571	612	792	4
residuos	131	559	169	571	612	792	4
sólidos	175	559	207	571	612	792	4
provenientes	212	559	271	571	612	792	4
de	276	559	287	571	612	792	4
la	292	559	300	571	612	792	4
industrialización	65	571	143	584	612	792	4
del	151	571	165	584	612	792	4
camarón.	173	571	216	584	612	792	4
Las	224	571	241	584	612	792	4
harinas	249	571	283	584	612	792	4
se	291	571	300	584	612	792	4
sometieron	65	583	116	596	612	792	4
a	120	583	125	596	612	792	4
un	129	583	140	596	612	792	4
proceso	144	583	180	596	612	792	4
tecnológico	184	583	237	596	612	792	4
de	241	583	252	596	612	792	4
recepción	256	583	300	596	612	792	4
de	65	595	76	608	612	792	4
la	78	595	86	608	612	792	4
materia	88	595	123	608	612	792	4
prima,	125	595	155	608	612	792	4
descongelación,	158	595	231	608	612	792	4
escurrimiento,	233	595	300	608	612	792	4
pesaje,	65	607	97	620	612	792	4
secado,	100	607	134	620	612	792	4
molienda	137	607	180	620	612	792	4
y	183	607	188	620	612	792	4
empaque.	192	607	236	620	612	792	4
En	239	607	252	620	612	792	4
el	255	607	263	620	612	792	4
Cuadro	266	607	300	620	612	792	4
2,	65	619	74	632	612	792	4
se	80	619	89	632	612	792	4
muestran	95	619	137	632	612	792	4
los	143	619	156	632	612	792	4
resultados	162	619	209	632	612	792	4
del	215	619	229	632	612	792	4
análisis	235	619	270	632	612	792	4
de	276	619	286	632	612	792	4
la	292	619	300	632	612	792	4
composición	65	631	123	644	612	792	4
proximal	130	631	171	644	612	792	4
de	177	631	188	644	612	792	4
las	194	631	207	644	612	792	4
harinas	214	631	248	644	612	792	4
(cabeza	254	631	288	644	612	792	4
y	295	631	300	644	612	792	4
concha)	65	644	101	656	612	792	4
de	103	644	113	656	612	792	4
camarón	115	644	155	656	612	792	4
originadas	157	644	206	656	612	792	4
de	208	644	219	656	612	792	4
la	221	644	229	656	612	792	4
pesca	231	644	256	656	612	792	4
artesanal	259	644	300	656	612	792	4
en	65	656	76	668	612	792	4
el	79	656	87	668	612	792	4
estado	90	656	120	668	612	792	4
Zulia.	123	656	150	668	612	792	4
Proteína	65	679	106	691	612	792	4
En	323	687	335	699	612	792	4
cuanto	342	687	371	699	612	792	4
al	378	687	386	699	612	792	4
contenido	392	687	436	699	612	792	4
de	442	687	453	699	612	792	4
grasa	459	687	483	699	612	792	4
en	490	687	500	699	612	792	4
las	507	687	519	699	612	792	4
de	323	699	333	711	612	792	4
cabeza	341	699	371	711	612	792	4
de	378	699	388	711	612	792	4
camarón,	396	699	437	711	612	792	4
Andrade	444	699	483	711	612	792	4
et	490	701	498	711	612	792	4
al.,	506	701	519	711	612	792	4
Carranco	323	711	364	723	612	792	4
et	372	713	380	723	612	792	4
al.,	388	713	401	723	612	792	4
(2003),	409	711	440	723	612	792	4
Morillo	448	711	481	723	612	792	4
et	489	713	497	723	612	792	4
al.,	505	713	519	723	612	792	4
consiguieron	323	723	380	735	612	792	4
valores	388	723	420	735	612	792	4
promedio	428	723	470	735	612	792	4
de	478	723	489	735	612	792	4
6,57,	497	723	518	735	612	792	4
Las	65	697	81	709	612	792	4
proteínas	88	697	129	709	612	792	4
constituyen	135	697	186	709	612	792	4
una	193	697	209	709	612	792	4
de	215	697	226	709	612	792	4
las	232	697	245	709	612	792	4
fuentes	251	697	283	709	612	792	4
de	290	697	300	709	612	792	4
nutrientes	65	709	109	721	612	792	4
esenciales	114	709	158	721	612	792	4
en	163	709	173	721	612	792	4
los	178	709	190	721	612	792	4
residuos	195	709	231	721	612	792	4
de	236	709	246	721	612	792	4
crustáceos.	251	709	300	721	612	792	4
Su	65	721	77	733	612	792	4
presencia	81	721	123	733	612	792	4
en	127	721	138	733	612	792	4
cualquier	142	721	183	733	612	792	4
alimento	188	721	226	733	612	792	4
comprende	231	721	280	733	612	792	4
una	284	721	300	733	612	792	4
27	302	753	313	765	612	792	4
harinas	526	687	558	699	612	792	4
(2007),	527	699	558	711	612	792	4
(2006),	526	711	558	723	612	792	4
8,81	526	723	545	735	612	792	4
y	553	723	558	735	612	792	4
Vol.	54	45	70	56	612	792	5
31	73	45	83	56	612	792	5
(1)	85	45	97	56	612	792	5
ZOOTECNIA	247	45	305	56	612	792	5
TROPICAL	306	45	355	56	612	792	5
2013	525	45	545	56	612	792	5
Cenizas	312	76	349	88	612	792	5
10,48%,	54	76	90	88	612	792	5
respectivamente,	94	76	168	88	612	792	5
los	172	76	185	88	612	792	5
cuales	188	76	216	88	612	792	5
son	219	76	235	88	612	792	5
inferiores	238	76	281	88	612	792	5
a	284	76	289	88	612	792	5
los	54	88	67	101	612	792	5
arrojados	69	88	110	101	612	792	5
en	113	88	123	101	612	792	5
el	125	88	133	101	612	792	5
trabajo.	135	88	169	101	612	792	5
Sin	171	88	185	101	612	792	5
embargo,	188	88	229	101	612	792	5
Guilherme	231	88	279	101	612	792	5
et	281	91	289	101	612	792	5
al.	54	103	66	113	612	792	5
(2007),	68	101	99	113	612	792	5
estableció	102	101	146	113	612	792	5
resultados	148	101	193	113	612	792	5
superiores	195	101	241	113	612	792	5
de	243	101	253	113	612	792	5
12,50%	256	101	289	113	612	792	5
a	54	114	59	126	612	792	5
los	64	114	77	126	612	792	5
comparados	82	114	135	126	612	792	5
anteriormente.	141	114	205	126	612	792	5
Estas	210	114	234	126	612	792	5
variaciones	239	114	289	126	612	792	5
pueden	54	126	86	139	612	792	5
ser	89	126	102	139	612	792	5
originadas	105	126	152	139	612	792	5
por	155	126	170	139	612	792	5
la	173	126	181	139	612	792	5
zona	184	126	205	139	612	792	5
de	208	126	219	139	612	792	5
captura,	222	126	258	139	612	792	5
estado	261	126	289	139	612	792	5
fi	54	139	60	151	612	792	5
siológico,	60	139	102	151	612	792	5
tamaño,	106	139	141	151	612	792	5
sexo	145	139	165	151	612	792	5
y	168	139	173	151	612	792	5
edad	177	139	198	151	612	792	5
del	201	139	214	151	612	792	5
animal	218	139	248	151	612	792	5
(Morillo	252	139	289	151	612	792	5
et	54	154	62	164	612	792	5
al.,	65	154	78	164	612	792	5
2006).	81	152	110	164	612	792	5
En	312	93	324	106	612	792	5
cuanto	328	93	357	106	612	792	5
al	361	93	369	106	612	792	5
contenido	373	93	416	106	612	792	5
de	420	93	430	106	612	792	5
cenizas	434	93	467	106	612	792	5
en	470	93	481	106	612	792	5
las	485	93	497	106	612	792	5
harinas	501	93	533	106	612	792	5
de	537	93	547	106	612	792	5
camarón,	312	106	353	118	612	792	5
se	357	106	366	118	612	792	5
compararon	370	106	423	118	612	792	5
los	426	106	439	118	612	792	5
valores	443	106	474	118	612	792	5
promedios	478	106	524	118	612	792	5
para	528	106	547	118	612	792	5
cabeza	312	118	342	130	612	792	5
y	348	118	353	130	612	792	5
concha	359	118	390	130	612	792	5
de	395	118	406	130	612	792	5
camarón	411	118	449	130	612	792	5
de	455	118	465	130	612	792	5
16,73	471	118	494	130	612	792	5
y	500	118	505	130	612	792	5
20,22%,	511	118	547	130	612	792	5
respectivamente.	312	130	386	142	612	792	5
Estos	395	130	419	142	612	792	5
resultados	428	130	473	142	612	792	5
no	482	130	493	142	612	792	5
mostraron	502	130	547	142	612	792	5
diferencias	312	142	360	154	612	792	5
estadísticamente	367	142	441	154	612	792	5
signifi	448	142	476	154	612	792	5
cativas	476	142	506	154	612	792	5
con	513	142	529	154	612	792	5
un	536	142	547	154	612	792	5
nivel	312	154	334	166	612	792	5
de	339	154	349	166	612	792	5
probabilidad	354	154	410	166	612	792	5
de	414	154	425	166	612	792	5
95%	430	154	449	166	612	792	5
(P>0,05)	454	154	493	166	612	792	5
entre	498	154	520	166	612	792	5
estas	525	154	547	166	612	792	5
harinas,	312	166	347	178	612	792	5
siendo	353	166	381	178	612	792	5
mayor	387	166	415	178	612	792	5
el	420	166	428	178	612	792	5
contenido	433	166	477	178	612	792	5
de	482	166	493	178	612	792	5
cenizas	498	166	531	178	612	792	5
en	537	166	547	178	612	792	5
concha	312	178	343	191	612	792	5
de	346	178	356	191	612	792	5
camarón.	359	178	400	191	612	792	5
Humedad	54	170	101	182	612	792	5
En	54	188	66	200	612	792	5
el	70	188	78	200	612	792	5
Cuadro	82	188	115	200	612	792	5
2,	120	188	128	200	612	792	5
se	132	188	141	200	612	792	5
destaca	145	188	178	200	612	792	5
los	182	188	195	200	612	792	5
resultados	199	188	244	200	612	792	5
arrojados	248	188	289	200	612	792	5
en	54	201	65	213	612	792	5
cuanto	69	201	98	213	612	792	5
a	102	201	107	213	612	792	5
la	111	201	119	213	612	792	5
composición	123	201	179	213	612	792	5
porcentual	183	201	230	213	612	792	5
de	234	201	244	213	612	792	5
humedad	248	201	289	213	612	792	5
en	54	213	65	226	612	792	5
las	68	213	80	226	612	792	5
harinas	84	213	116	226	612	792	5
de	120	213	130	226	612	792	5
camarón.	134	213	175	226	612	792	5
Los	178	213	195	226	612	792	5
valores	198	213	230	226	612	792	5
promedio	233	213	276	226	612	792	5
de	279	213	289	226	612	792	5
humedad	54	226	95	238	612	792	5
obtenidos	97	226	140	238	612	792	5
para	143	226	162	238	612	792	5
cabeza	164	226	194	238	612	792	5
y	197	226	202	238	612	792	5
concha	205	226	236	238	612	792	5
de	238	226	249	238	612	792	5
camarón	251	226	289	238	612	792	5
fueron	54	239	83	251	612	792	5
de	87	239	98	251	612	792	5
7,70	102	239	120	251	612	792	5
y	124	239	129	251	612	792	5
7,74%,	134	239	163	251	612	792	5
respectivamente,	167	239	241	251	612	792	5
indicando	246	239	289	251	612	792	5
que	54	251	70	264	612	792	5
no	77	251	88	264	612	792	5
existen	95	251	126	264	612	792	5
diferencias	133	251	181	264	612	792	5
signifi	188	251	216	264	612	792	5
cativas	216	251	246	264	612	792	5
entre	253	251	275	264	612	792	5
sí	282	251	289	264	612	792	5
(P>0,05).	54	264	96	276	612	792	5
En	99	264	111	276	612	792	5
otros	114	264	136	276	612	792	5
estudios	139	264	176	276	612	792	5
realizados	179	264	224	276	612	792	5
por	227	264	242	276	612	792	5
Morillo	245	264	278	276	612	792	5
et	281	266	289	276	612	792	5
al.,	54	279	68	289	612	792	5
(2006)	71	277	101	289	612	792	5
en	104	277	115	289	612	792	5
subproductos	118	277	177	289	612	792	5
de	181	277	191	289	612	792	5
conchas	195	277	230	289	612	792	5
de	234	277	245	289	612	792	5
camarón,	248	277	289	289	612	792	5
se	54	289	63	301	612	792	5
obtuvo	70	289	100	301	612	792	5
un	107	289	118	301	612	792	5
valor	124	289	147	301	612	792	5
de	153	289	163	301	612	792	5
5,25%,	170	289	200	301	612	792	5
siendo	207	289	235	301	612	792	5
inferior	242	289	275	301	612	792	5
al	281	289	289	301	612	792	5
alcanzado	54	302	99	314	612	792	5
en	101	302	112	314	612	792	5
está	115	302	132	314	612	792	5
investigación.	135	302	196	314	612	792	5
Recientemente,	312	196	376	208	612	792	5
se	377	196	386	208	612	792	5
llevaron	388	196	421	208	612	792	5
a	423	196	428	208	612	792	5
cabo	429	196	449	208	612	792	5
algunas	450	196	483	208	612	792	5
investigaciones	484	196	547	208	612	792	5
reportadas	312	208	359	220	612	792	5
en	362	208	372	220	612	792	5
harinas	375	208	408	220	612	792	5
de	411	208	421	220	612	792	5
conchas	424	208	460	220	612	792	5
por	463	208	478	220	612	792	5
Andrade	481	208	519	220	612	792	5
et	522	211	530	221	612	792	5
al.,	534	211	547	221	612	792	5
(2007)	312	220	341	233	612	792	5
y	345	220	351	233	612	792	5
Morillo	355	220	389	233	612	792	5
et	393	223	401	233	612	792	5
al.,	406	223	419	233	612	792	5
(2006)	424	220	453	233	612	792	5
quienes	457	220	491	233	612	792	5
presentaron	495	220	547	233	612	792	5
valores	312	233	344	245	612	792	5
promedios	350	233	396	245	612	792	5
superiores	403	233	448	245	612	792	5
de	455	233	465	245	612	792	5
30,00	471	233	496	245	612	792	5
y	502	233	508	245	612	792	5
23,85%	514	233	547	245	612	792	5
respectivamente,	312	245	387	257	612	792	5
a	393	245	398	257	612	792	5
los	405	245	417	257	612	792	5
alcanzados	424	245	473	257	612	792	5
en	479	245	490	257	612	792	5
el	496	245	504	257	612	792	5
presente	510	245	547	257	612	792	5
estudio.	312	257	347	269	612	792	5
En	354	257	366	269	612	792	5
cambio,	373	257	408	269	612	792	5
para	415	257	434	269	612	792	5
las	441	257	453	269	612	792	5
harinas	460	257	493	269	612	792	5
de	500	257	510	269	612	792	5
cabeza	517	257	547	269	612	792	5
los	312	269	325	281	612	792	5
resultados	332	269	377	281	612	792	5
son	385	269	401	281	612	792	5
superiores	408	269	454	281	612	792	5
a	462	269	467	281	612	792	5
los	474	269	487	281	612	792	5
presentados	495	269	547	281	612	792	5
por	312	281	327	293	612	792	5
Carranco	331	281	372	293	612	792	5
et	376	283	384	293	612	792	5
al.,	388	283	402	293	612	792	5
(2003),	406	281	437	293	612	792	5
Morillo	441	281	474	293	612	792	5
et	479	283	487	293	612	792	5
al.,	491	283	504	293	612	792	5
(2006)	508	281	538	293	612	792	5
y	542	281	547	293	612	792	5
Andrade	312	293	351	305	612	792	5
et	355	296	363	305	612	792	5
al.,	367	296	381	305	612	792	5
(2007),	386	293	417	305	612	792	5
los	422	293	434	305	612	792	5
cuales	439	293	466	305	612	792	5
reportaron	471	293	518	305	612	792	5
cifras	522	293	547	305	612	792	5
de	312	305	322	318	612	792	5
18,54,	328	305	355	318	612	792	5
20,89	361	305	385	318	612	792	5
y	391	305	396	318	612	792	5
19,58%,	402	305	437	318	612	792	5
respectivamente.	443	305	517	318	612	792	5
Estos	523	305	547	318	612	792	5
resultados	312	318	357	330	612	792	5
son	359	318	374	330	612	792	5
inferiores	376	318	419	330	612	792	5
al	420	318	428	330	612	792	5
conseguido	430	318	481	330	612	792	5
por	483	318	497	330	612	792	5
Guilherme	499	318	547	330	612	792	5
et	312	332	320	342	612	792	5
al.,	323	332	336	342	612	792	5
(2007),	339	330	370	342	612	792	5
quien	373	330	397	342	612	792	5
indicó	400	330	428	342	612	792	5
un	430	330	442	342	612	792	5
valor	444	330	466	342	612	792	5
de	469	330	479	342	612	792	5
12,50%.	482	330	518	342	612	792	5
En	521	330	533	342	612	792	5
tal	536	330	547	342	612	792	5
sentido,	312	342	346	354	612	792	5
las	349	342	361	354	612	792	5
diferencias	364	342	413	354	612	792	5
observadas	415	342	465	354	612	792	5
pueden	467	342	499	354	612	792	5
ser	502	342	515	354	612	792	5
debido	518	342	547	354	612	792	5
a	312	354	317	366	612	792	5
zona	322	354	343	366	612	792	5
de	348	354	359	366	612	792	5
captura,	364	354	400	366	612	792	5
estado	406	354	434	366	612	792	5
fi	439	354	446	366	612	792	5
siológico	446	354	485	366	612	792	5
y	490	354	496	366	612	792	5
la	501	354	509	366	612	792	5
especie	515	354	547	366	612	792	5
utilizada	312	366	351	378	612	792	5
(Morillo	353	366	391	378	612	792	5
et	394	368	402	378	612	792	5
al.,	405	368	418	378	612	792	5
2006).	421	366	449	378	612	792	5
En	54	320	66	332	612	792	5
otras	72	320	94	332	612	792	5
investigaciones	99	320	167	332	612	792	5
realizadas	172	320	217	332	612	792	5
por	222	320	237	332	612	792	5
Morillo	242	320	276	332	612	792	5
et	281	322	289	332	612	792	5
al.,	54	335	68	345	612	792	5
(2006),	73	333	104	345	612	792	5
Andrade	109	333	148	345	612	792	5
et	153	335	161	345	612	792	5
al.,	166	335	179	345	612	792	5
(2007)	184	333	213	345	612	792	5
y	218	333	223	345	612	792	5
Guilherme	228	333	276	345	612	792	5
et	281	335	289	345	612	792	5
al.,	54	348	68	358	612	792	5
(2007),	71	345	102	358	612	792	5
se	105	345	114	358	612	792	5
destacan	117	345	155	358	612	792	5
los	158	345	171	358	612	792	5
resultados	174	345	219	358	612	792	5
conseguidos	221	345	276	358	612	792	5
en	279	345	289	358	612	792	5
harinas	54	358	87	370	612	792	5
de	89	358	100	370	612	792	5
cabeza	102	358	132	370	612	792	5
de	135	358	145	370	612	792	5
camarón	147	358	186	370	612	792	5
de	188	358	199	370	612	792	5
4,46,	201	358	223	370	612	792	5
3,94	225	358	244	370	612	792	5
y	247	358	252	370	612	792	5
19,70%,	255	358	289	370	612	792	5
respectivamente.	54	371	129	383	612	792	5
Estas	132	371	155	383	612	792	5
marcadas	159	371	201	383	612	792	5
variaciones	204	371	254	383	612	792	5
pueden	257	371	289	383	612	792	5
atribuirse	54	383	97	396	612	792	5
a	101	383	105	396	612	792	5
las	109	383	122	396	612	792	5
técnicas	125	383	161	396	612	792	5
de	165	383	176	396	612	792	5
presecado	179	383	224	396	612	792	5
utilizadas	228	383	271	396	612	792	5
por	275	383	289	396	612	792	5
estos	54	396	76	408	612	792	5
autores.	79	396	114	408	612	792	5
En	312	384	324	396	612	792	5
el	328	384	336	396	612	792	5
Cuadro	339	384	372	396	612	792	5
3,	376	384	384	396	612	792	5
se	388	384	397	396	612	792	5
muestra	400	384	436	396	612	792	5
el	439	384	447	396	612	792	5
contenido	451	384	494	396	612	792	5
de	498	384	508	396	612	792	5
calcio	512	384	538	396	612	792	5
y	542	384	547	396	612	792	5
fósforo	312	396	343	408	612	792	5
para	347	396	366	408	612	792	5
las	370	396	382	408	612	792	5
harinas	386	396	419	408	612	792	5
de	423	396	433	408	612	792	5
camarón.	437	396	478	408	612	792	5
Los	482	396	498	408	612	792	5
resultados	502	396	547	408	612	792	5
Cuadro	79	446	109	457	612	792	5
2.Composición	112	446	172	457	612	792	5
proximal	175	446	211	457	612	792	5
de	214	446	223	457	612	792	5
las	226	446	237	457	612	792	5
harinas	239	446	269	457	612	792	5
de	272	446	281	457	612	792	5
camarón.	284	446	321	457	612	792	5
a,	83	536	86	541	612	792	5
b,	88	536	91	541	612	792	5
Harinas	118	465	156	478	612	792	5
Proteínas	206	465	251	478	612	792	5
(%)	254	465	272	478	612	792	5
Grasa	296	465	324	478	612	792	5
(%)	327	465	346	478	612	792	5
Humedad	368	465	415	478	612	792	5
(%)	418	465	436	478	612	792	5
Cenizas	454	465	491	478	612	792	5
(%)	493	465	512	478	612	792	5
Cabeza	93	488	125	501	612	792	5
de	128	488	138	501	612	792	5
Camarón	141	488	182	501	612	792	5
50,72	210	488	235	501	612	792	5
±	237	488	243	501	612	792	5
3,10ª	246	488	268	501	612	792	5
12,03	291	488	316	501	612	792	5
±	319	488	325	501	612	792	5
3,45ª	328	488	350	501	612	792	5
7,70	376	488	395	501	612	792	5
±	398	488	404	501	612	792	5
1,47ª	406	488	429	501	612	792	5
16,73	454	488	478	501	612	792	5
±	481	488	487	501	612	792	5
1,49ª	490	488	512	501	612	792	5
Concha	92	511	126	523	612	792	5
de	129	511	139	523	612	792	5
Camarón	142	511	182	523	612	792	5
46,20	210	511	235	523	612	792	5
±	237	511	243	523	612	792	5
1,75ª	246	511	268	523	612	792	5
1,13	294	511	313	523	612	792	5
±	316	511	322	523	612	792	5
0,25	325	511	344	523	612	792	5
b	344	511	347	518	612	792	5
7,74	376	511	395	523	612	792	5
±	398	511	404	523	612	792	5
0,28ª	406	511	429	523	612	792	5
20,22	454	511	478	523	612	792	5
±	481	511	487	523	612	792	5
1,33ª	490	511	512	523	612	792	5
Letras	92	535	112	544	612	792	5
distintas	114	535	141	544	612	792	5
en	143	535	150	544	612	792	5
una	152	535	164	544	612	792	5
misma	166	535	187	544	612	792	5
columna	189	535	217	544	612	792	5
denotan	219	535	244	544	612	792	5
diferencias	246	535	281	544	612	792	5
signifi	283	535	303	544	612	792	5
cativas	303	535	326	544	612	792	5
(P<0,05).	328	535	358	544	612	792	5
Cuadro	125	597	156	608	612	792	5
3.	158	597	165	608	612	792	5
Composición	168	597	221	608	612	792	5
de	224	597	233	608	612	792	5
minerales	236	597	275	608	612	792	5
(fósforo	278	597	309	608	612	792	5
y	311	597	316	608	612	792	5
calcio)	319	597	346	608	612	792	5
en	348	597	358	608	612	792	5
las	360	597	371	608	612	792	5
harinas	374	597	404	608	612	792	5
de	406	597	416	608	612	792	5
camarón.	418	597	456	608	612	792	5
Harinas	182	619	220	631	612	792	5
Calcio	291	619	321	631	612	792	5
(g/100	324	619	353	631	612	792	5
g)	355	619	365	631	612	792	5
Fósforo	388	619	423	631	612	792	5
(g/100	426	619	455	631	612	792	5
g)	458	619	467	631	612	792	5
Cabeza	157	645	189	657	612	792	5
de	192	645	203	657	612	792	5
Camarón	205	645	246	657	612	792	5
3,40	301	645	321	657	612	792	5
±	323	645	329	657	612	792	5
0,47ª	332	645	355	657	612	792	5
1,29	401	645	420	657	612	792	5
±	423	645	429	657	612	792	5
0,89ª	431	645	454	657	612	792	5
Concha	156	670	190	682	612	792	5
de	193	670	203	682	612	792	5
Camarón	206	670	246	682	612	792	5
3,55	301	670	321	682	612	792	5
±	323	670	329	682	612	792	5
0,90ª	332	670	354	682	612	792	5
1,35	401	670	420	682	612	792	5
±	423	670	429	682	612	792	5
0,47ª	431	670	454	682	612	792	5
Letras	140	701	160	710	612	792	5
distintas	162	701	188	710	612	792	5
en	190	701	198	710	612	792	5
una	200	701	211	710	612	792	5
misma	213	701	235	710	612	792	5
columna	237	701	264	710	612	792	5
denotan	266	701	292	710	612	792	5
diferencias	294	701	329	710	612	792	5
signifi	331	701	351	710	612	792	5
cativas	351	701	373	710	612	792	5
(P<0,05).	375	701	405	710	612	792	5
n=	130	710	138	719	612	792	5
3	140	710	144	719	612	792	5
a,	130	701	133	706	612	792	5
b,	134	701	138	706	612	792	5
28	287	753	298	765	612	792	5
Belandria	149	45	188	56	612	792	6
et	190	47	198	56	612	792	6
al.	200	47	210	56	612	792	6
Perfi	218	45	237	56	612	792	6
l	237	45	239	56	612	792	6
de	242	45	251	56	612	792	6
aminoácidos	254	45	304	56	612	792	6
y	307	45	312	56	612	792	6
contenido	314	45	354	56	612	792	6
de	356	45	366	56	612	792	6
pigmentos	368	45	410	56	612	792	6
en	413	45	422	56	612	792	6
las	424	45	436	56	612	792	6
harinas...	438	45	474	56	612	792	6
arrojados	65	75	106	88	612	792	6
mostraron,	110	75	158	88	612	792	6
que	161	75	177	88	612	792	6
de	180	75	191	88	612	792	6
acuerdo	194	75	229	88	612	792	6
al	232	75	240	88	612	792	6
contenido	243	75	287	88	612	792	6
de	290	75	300	88	612	792	6
calcio	65	87	91	100	612	792	6
y	95	87	100	100	612	792	6
fosforo,	104	87	138	100	612	792	6
en	141	87	152	100	612	792	6
ambas	156	87	184	100	612	792	6
harinas,	188	87	223	100	612	792	6
se	227	87	236	100	612	792	6
demostró	240	87	281	100	612	792	6
que	284	87	300	100	612	792	6
no	65	99	76	112	612	792	6
existen	79	99	111	112	612	792	6
diferencias	114	99	162	112	612	792	6
estadísticamente	165	99	239	112	612	792	6
signifi	242	99	270	112	612	792	6
cativas	270	99	300	112	612	792	6
(P>0,05).	65	112	107	124	612	792	6
Esto	112	112	132	124	612	792	6
posiblemente	137	112	196	124	612	792	6
se	201	112	210	124	612	792	6
atribuyó,	216	112	255	124	612	792	6
a	261	112	266	124	612	792	6
que	271	112	287	124	612	792	6
el	293	112	300	124	612	792	6
calcio	65	124	91	136	612	792	6
junto	93	124	116	136	612	792	6
al	119	124	127	136	612	792	6
fósforo	129	124	160	136	612	792	6
son	162	124	178	136	612	792	6
los	180	124	193	136	612	792	6
componentes	195	124	253	136	612	792	6
esenciales	256	124	300	136	612	792	6
en	65	136	76	148	612	792	6
el	79	136	86	148	612	792	6
exoesqueleto	89	136	146	148	612	792	6
de	149	136	159	148	612	792	6
los	162	136	175	148	612	792	6
crustáceos,	178	136	228	148	612	792	6
el	231	136	238	148	612	792	6
cual	241	136	260	148	612	792	6
juega	263	136	286	148	612	792	6
un	289	136	300	148	612	792	6
papel	65	148	89	160	612	792	6
importante	91	148	140	160	612	792	6
en	142	148	153	160	612	792	6
la	155	148	163	160	612	792	6
regulación	165	148	212	160	612	792	6
de	214	148	224	160	612	792	6
la	226	148	234	160	612	792	6
permeabilidad	237	148	300	160	612	792	6
de	65	160	76	172	612	792	6
la	78	160	86	172	612	792	6
membrana	89	160	136	172	612	792	6
y	138	160	144	172	612	792	6
consecuentemente	147	160	228	172	612	792	6
sobre	230	160	254	172	612	792	6
la	257	160	265	172	612	792	6
entrada	267	160	300	172	612	792	6
de	65	172	76	184	612	792	6
nutrimentos	78	172	132	184	612	792	6
a	134	172	139	184	612	792	6
la	142	172	150	184	612	792	6
célula	153	172	179	184	612	792	6
(Carranco	182	172	226	184	612	792	6
et	229	174	237	184	612	792	6
al.,	239	174	253	184	612	792	6
2003).	256	172	283	184	612	792	6
límites	323	76	353	88	612	792	6
de	358	76	368	88	612	792	6
detección	372	76	414	88	612	792	6
establecidos	418	76	472	88	612	792	6
por	476	76	490	88	612	792	6
el	495	76	502	88	612	792	6
método.	506	76	542	88	612	792	6
En	546	76	558	88	612	792	6
cuanto,	323	88	355	100	612	792	6
a	359	88	364	100	612	792	6
los	368	88	380	100	612	792	6
tiempos	384	88	419	100	612	792	6
de	423	88	433	100	612	792	6
retención	437	88	478	100	612	792	6
se	482	88	491	100	612	792	6
inyectaron	495	88	542	100	612	792	6
los	546	88	558	100	612	792	6
estándares	323	100	370	112	612	792	6
de	373	100	383	112	612	792	6
referencia	387	100	430	112	612	792	6
de	434	100	444	112	612	792	6
forma	447	100	474	112	612	792	6
individual	477	100	522	112	612	792	6
y	525	100	531	112	612	792	6
como	534	100	558	112	612	792	6
una	323	112	339	124	612	792	6
mezcla.	343	112	377	124	612	792	6
Es	382	112	393	124	612	792	6
importante	397	112	445	124	612	792	6
destacar	450	112	486	124	612	792	6
que	491	112	506	124	612	792	6
los	511	112	523	124	612	792	6
límites	528	112	558	124	612	792	6
de	323	124	333	136	612	792	6
detección	336	124	378	136	612	792	6
(LD),	380	124	405	136	612	792	6
establecido	407	124	456	136	612	792	6
como	459	124	483	136	612	792	6
la	486	124	494	136	612	792	6
concentración	496	124	558	136	612	792	6
mínima	323	136	357	148	612	792	6
detectada	361	136	403	148	612	792	6
por	406	136	421	148	612	792	6
el	424	136	432	148	612	792	6
instrumento,	435	136	491	148	612	792	6
defi	494	136	511	148	612	792	6
nido	511	136	531	148	612	792	6
como	534	136	558	148	612	792	6
tres	323	148	339	160	612	792	6
veces	344	148	368	160	612	792	6
la	373	148	381	160	612	792	6
relación	385	148	420	160	612	792	6
señal/ruido,	425	148	477	160	612	792	6
arrojaron	481	148	522	160	612	792	6
valores	527	148	558	160	612	792	6
muy	323	160	342	172	612	792	6
bajos,	348	160	374	172	612	792	6
en	379	160	390	172	612	792	6
el	395	160	403	172	612	792	6
orden	409	160	434	172	612	792	6
de	440	160	450	172	612	792	6
los	456	160	468	172	612	792	6
ng/mL,	474	160	507	172	612	792	6
los	512	160	525	172	612	792	6
cuales	531	160	558	172	612	792	6
comparados	323	172	377	184	612	792	6
con	382	172	398	184	612	792	6
otros	403	172	426	184	612	792	6
estudios	431	172	467	184	612	792	6
reportados	473	172	520	184	612	792	6
para	526	172	545	184	612	792	6
la	550	172	558	184	612	792	6
determinación	323	184	387	196	612	792	6
del	391	184	405	196	612	792	6
perfi	409	184	430	196	612	792	6
l	430	184	433	196	612	792	6
de	438	184	448	196	612	792	6
aminoácidos,	453	184	512	196	612	792	6
en	516	184	527	196	612	792	6
donde	531	184	558	196	612	792	6
los	323	196	336	208	612	792	6
rangos	340	196	370	208	612	792	6
de	374	196	385	208	612	792	6
detección	389	196	432	208	612	792	6
son	436	196	452	208	612	792	6
altos	456	196	477	208	612	792	6
(23	482	196	496	208	612	792	6
a	500	196	505	208	612	792	6
72)	510	196	524	208	612	792	6
ng/mL	528	196	558	208	612	792	6
(López-Cervantes	323	208	403	220	612	792	6
et	407	210	415	220	612	792	6
al.,	419	210	433	220	612	792	6
2006),	436	208	465	220	612	792	6
se	469	208	478	220	612	792	6
puede	482	208	508	220	612	792	6
considerar	512	208	558	220	612	792	6
como	323	220	347	232	612	792	6
un	352	220	363	232	612	792	6
método	367	220	400	232	612	792	6
sensible	405	220	440	232	612	792	6
para	444	220	463	232	612	792	6
la	467	220	475	232	612	792	6
determinación	480	220	544	232	612	792	6
de	548	220	558	232	612	792	6
aminoácidos	323	232	379	244	612	792	6
esenciales	385	232	430	244	612	792	6
y	437	232	442	244	612	792	6
no	449	232	459	244	612	792	6
esenciales	466	232	511	244	612	792	6
(Vilasoa-	517	232	558	244	612	792	6
Martínez	323	244	364	256	612	792	6
et	366	246	374	256	612	792	6
al.,	377	246	391	256	612	792	6
2007;	393	244	418	256	612	792	6
Cao	421	244	438	256	612	792	6
et	441	246	449	256	612	792	6
al.,	452	246	466	256	612	792	6
2008).	468	244	496	256	612	792	6
Los	65	189	82	202	612	792	6
trabajos	86	189	121	202	612	792	6
publicados	126	189	173	202	612	792	6
en	178	189	188	202	612	792	6
harinas	192	189	225	202	612	792	6
de	230	189	240	202	612	792	6
camarón,	244	189	285	202	612	792	6
ha	290	189	300	202	612	792	6
tomado	65	201	98	214	612	792	6
gran	103	201	123	214	612	792	6
interés	128	201	158	214	612	792	6
por	163	201	177	214	612	792	6
los	182	201	195	214	612	792	6
investigadores,	200	201	266	214	612	792	6
debido	271	201	300	214	612	792	6
al	65	214	73	226	612	792	6
alto	78	214	95	226	612	792	6
contenido	100	214	144	226	612	792	6
de	149	214	159	226	612	792	6
proteínas	165	214	205	226	612	792	6
y	211	214	216	226	612	792	6
minerales	221	214	265	226	612	792	6
que	270	214	286	226	612	792	6
se	291	214	300	226	612	792	6
localizan	65	226	105	238	612	792	6
en	110	226	120	238	612	792	6
estos	125	226	147	238	612	792	6
subproductos	152	226	211	238	612	792	6
(Heu	215	226	237	238	612	792	6
et	242	228	250	238	612	792	6
al.,	255	228	268	238	612	792	6
2003).	273	226	300	238	612	792	6
Andrade	65	238	104	250	612	792	6
et	111	240	119	250	612	792	6
al.,	125	240	139	250	612	792	6
(2007)	145	238	174	250	612	792	6
y	181	238	187	250	612	792	6
Morillo	193	238	227	250	612	792	6
et	234	240	242	250	612	792	6
al.,	248	240	262	250	612	792	6
(2006),	269	238	300	250	612	792	6
alcanzaron	65	250	113	262	612	792	6
niveles	117	250	147	262	612	792	6
de	151	250	161	262	612	792	6
calcio	164	250	190	262	612	792	6
en	194	250	204	262	612	792	6
harinas	207	250	240	262	612	792	6
de	243	250	253	262	612	792	6
cabeza	257	250	287	262	612	792	6
de	290	250	300	262	612	792	6
7,20	65	262	84	274	612	792	6
y	86	262	92	274	612	792	6
9,90	94	262	113	274	612	792	6
g/100	115	262	140	274	612	792	6
g,	143	262	151	274	612	792	6
respectivamente;	153	262	228	274	612	792	6
estos	231	262	253	274	612	792	6
resultados	255	262	300	274	612	792	6
son	65	274	80	286	612	792	6
superiores	84	274	129	286	612	792	6
a	133	274	138	286	612	792	6
los	141	274	154	286	612	792	6
presentados	157	274	209	286	612	792	6
en	213	274	223	286	612	792	6
este	227	274	244	286	612	792	6
estudio.	247	274	282	286	612	792	6
Por	285	274	300	286	612	792	6
otra	65	286	83	298	612	792	6
parte,	88	286	113	298	612	792	6
el	119	286	126	298	612	792	6
contenido	132	286	175	298	612	792	6
fósforo	180	286	211	298	612	792	6
fue	217	286	231	298	612	792	6
de	236	286	247	298	612	792	6
1,29	252	286	271	298	612	792	6
g/100	276	286	300	298	612	792	6
g,	65	298	73	310	612	792	6
siendo	77	298	106	310	612	792	6
inferior	110	298	143	310	612	792	6
al	147	298	155	310	612	792	6
conseguido	159	298	210	310	612	792	6
por	213	298	228	310	612	792	6
Andrade	232	298	271	310	612	792	6
et	275	300	283	310	612	792	6
al.,	287	300	300	310	612	792	6
(2007)	65	310	94	322	612	792	6
quien	97	310	121	322	612	792	6
reportó	124	310	156	322	612	792	6
un	159	310	170	322	612	792	6
valor	172	310	195	322	612	792	6
promedio	197	310	239	322	612	792	6
de	242	310	252	322	612	792	6
1,68	255	310	273	322	612	792	6
g/100	276	310	300	322	612	792	6
g,	65	322	73	334	612	792	6
el	77	322	85	334	612	792	6
cual	89	322	108	334	612	792	6
es	112	322	121	334	612	792	6
menor	125	322	153	334	612	792	6
al	158	322	165	334	612	792	6
alcanzado	170	322	214	334	612	792	6
por	218	322	233	334	612	792	6
Morillo	237	322	271	334	612	792	6
et	275	324	283	334	612	792	6
al.,	287	324	300	334	612	792	6
(2006)	65	334	94	346	612	792	6
de	97	334	107	346	612	792	6
1,24	110	334	129	346	612	792	6
g/100	132	334	156	346	612	792	6
g.	159	334	167	346	612	792	6
Para	323	262	343	274	612	792	6
evaluar	345	262	377	274	612	792	6
el	379	262	387	274	612	792	6
perfi	389	262	410	274	612	792	6
l	410	262	413	274	612	792	6
de	415	262	426	274	612	792	6
aminoácidos	428	262	484	274	612	792	6
en	486	262	496	274	612	792	6
las	499	262	511	274	612	792	6
harinas	513	262	546	274	612	792	6
de	548	262	558	274	612	792	6
camarón,	323	274	364	286	612	792	6
se	366	274	375	286	612	792	6
utilizaron	378	274	420	286	612	792	6
dos	423	274	438	286	612	792	6
muestras,	440	274	482	286	612	792	6
una	485	274	501	286	612	792	6
que	503	274	519	286	612	792	6
contiene	521	274	558	286	612	792	6
la	323	286	331	298	612	792	6
harina	334	286	363	298	612	792	6
de	366	286	377	298	612	792	6
cabeza	380	286	410	298	612	792	6
y	414	286	419	298	612	792	6
la	423	286	430	298	612	792	6
otra	434	286	451	298	612	792	6
de	455	286	465	298	612	792	6
concha	469	286	500	298	612	792	6
de	503	286	514	298	612	792	6
camarón.	517	286	558	298	612	792	6
En	323	298	335	310	612	792	6
las	339	298	351	310	612	792	6
Figuras	355	298	389	310	612	792	6
1	392	298	398	310	612	792	6
y	402	298	407	310	612	792	6
2,	411	298	419	310	612	792	6
se	423	298	432	310	612	792	6
muestra	436	298	471	310	612	792	6
la	475	298	483	310	612	792	6
comparación	487	298	544	310	612	792	6
de	548	298	558	310	612	792	6
la	323	310	331	322	612	792	6
separación	337	310	384	322	612	792	6
cromatográfi	391	310	447	322	612	792	6
ca	447	310	457	322	612	792	6
de	463	310	474	322	612	792	6
los	480	310	492	322	612	792	6
derivados	499	310	542	322	612	792	6
de	548	310	558	322	612	792	6
aminoácidos	323	322	379	334	612	792	6
de	381	322	392	334	612	792	6
la	394	322	402	334	612	792	6
harina	405	322	433	334	612	792	6
de	435	322	446	334	612	792	6
cabeza	448	322	478	334	612	792	6
de	481	322	491	334	612	792	6
camarón	493	322	532	334	612	792	6
y	534	322	540	334	612	792	6
una	542	322	558	334	612	792	6
solución	323	334	360	346	612	792	6
estándar	364	334	402	346	612	792	6
de	406	334	417	346	612	792	6
la	421	334	429	346	612	792	6
mezcla	434	334	465	346	612	792	6
de	469	334	480	346	612	792	6
aminoácidos.Así	484	334	558	346	612	792	6
mismo,	323	346	356	358	612	792	6
se	361	346	370	358	612	792	6
resalta	375	346	403	358	612	792	6
que	408	346	424	358	612	792	6
el	429	346	437	358	612	792	6
derivatizante	442	346	499	358	612	792	6
o-ftaldehido	504	346	558	358	612	792	6
(OPA)	323	358	350	370	612	792	6
no	354	358	365	370	612	792	6
interfi	368	358	395	370	612	792	6
rió	395	358	408	370	612	792	6
en	411	358	421	370	612	792	6
la	425	358	433	370	612	792	6
separación	436	358	484	370	612	792	6
y	487	358	493	370	612	792	6
cuantifi	496	358	530	370	612	792	6
cación	530	358	558	370	612	792	6
de	323	370	333	382	612	792	6
los	340	370	353	382	612	792	6
aminoácidos.	360	370	419	382	612	792	6
Sin	425	370	440	382	612	792	6
embargo,	447	370	488	382	612	792	6
fue	495	370	509	382	612	792	6
necesario	516	370	558	382	612	792	6
controlar	323	382	363	394	612	792	6
el	370	382	377	394	612	792	6
tiempo	384	382	415	394	612	792	6
de	422	382	432	394	612	792	6
reacción	439	382	476	394	612	792	6
y	483	382	489	394	612	792	6
el	496	382	503	394	612	792	6
tiempo	510	382	541	394	612	792	6
de	548	382	558	394	612	792	6
inyección	323	394	366	406	612	792	6
para	368	394	388	406	612	792	6
obtener	390	394	423	406	612	792	6
resultados	426	394	471	406	612	792	6
reproducibles.	474	394	536	406	612	792	6
En	65	352	77	364	612	792	6
el	81	352	89	364	612	792	6
caso	93	352	112	364	612	792	6
de	116	352	127	364	612	792	6
las	130	352	143	364	612	792	6
harinas	147	352	179	364	612	792	6
de	183	352	193	364	612	792	6
concha	197	352	228	364	612	792	6
de	232	352	242	364	612	792	6
camarón,	246	352	287	364	612	792	6
se	291	352	300	364	612	792	6
obtuvieron	65	364	113	376	612	792	6
valores	117	364	148	376	612	792	6
promedio	152	364	194	376	612	792	6
de	197	364	208	376	612	792	6
3,55	211	364	230	376	612	792	6
y	233	364	239	376	612	792	6
1,35	242	364	261	376	612	792	6
g/100	264	364	289	376	612	792	6
g,	292	364	300	376	612	792	6
de	65	376	76	388	612	792	6
calcio	78	376	104	388	612	792	6
y	107	376	112	388	612	792	6
fósforo,	115	376	149	388	612	792	6
respectivamente.	151	376	226	388	612	792	6
Estos	229	376	253	388	612	792	6
resultados	255	376	300	388	612	792	6
son	65	388	80	400	612	792	6
inferiores	86	388	128	400	612	792	6
a	133	388	138	400	612	792	6
los	143	388	156	400	612	792	6
presentados	161	388	214	400	612	792	6
recientemente	219	388	281	400	612	792	6
por	286	388	300	400	612	792	6
Andrade	65	400	104	412	612	792	6
et	106	402	114	412	612	792	6
al.,	116	402	130	412	612	792	6
(2007)	132	400	161	412	612	792	6
y	163	400	169	412	612	792	6
Morillo	171	400	205	412	612	792	6
et	207	402	215	412	612	792	6
al.,	217	402	231	412	612	792	6
(2006),	233	400	264	412	612	792	6
quienes	267	400	300	412	612	792	6
reportaron	65	412	112	424	612	792	6
valores	115	412	146	424	612	792	6
de	149	412	159	424	612	792	6
calcio	162	412	188	424	612	792	6
de	191	412	201	424	612	792	6
9,70	204	412	221	424	612	792	6
y	224	412	230	424	612	792	6
24,69	232	412	257	424	612	792	6
g/100	259	412	284	424	612	792	6
g	287	412	292	424	612	792	6
y	295	412	300	424	612	792	6
fósforo	65	424	96	436	612	792	6
de	100	424	110	436	612	792	6
1,57	114	424	132	436	612	792	6
y	136	424	141	436	612	792	6
2,74	145	424	163	436	612	792	6
g/100	166	424	191	436	612	792	6
g,	195	424	203	436	612	792	6
respectivamente.	206	424	281	436	612	792	6
Las	284	424	300	436	612	792	6
diferencias	65	436	114	448	612	792	6
arrojadas	116	436	157	448	612	792	6
por	158	436	173	448	612	792	6
estos	175	436	197	448	612	792	6
resultados	199	436	244	448	612	792	6
pueden	246	436	277	448	612	792	6
estar	279	436	300	448	612	792	6
relacionadas	65	448	120	460	612	792	6
con	124	448	139	460	612	792	6
la	143	448	151	460	612	792	6
concentración	154	448	216	460	612	792	6
de	219	448	229	460	612	792	6
sales	232	448	254	460	612	792	6
minerales	257	448	300	460	612	792	6
presentes	65	460	106	472	612	792	6
en	109	460	120	472	612	792	6
los	123	460	135	472	612	792	6
lugares	138	460	170	472	612	792	6
donde	173	460	200	472	612	792	6
habitan	203	460	236	472	612	792	6
estas	239	460	261	472	612	792	6
especies	264	460	300	472	612	792	6
(Mujica,	65	472	102	484	612	792	6
2005).	105	472	133	484	612	792	6
En	323	411	335	423	612	792	6
el	342	411	350	423	612	792	6
Cuadro	357	411	390	423	612	792	6
5,	397	411	405	423	612	792	6
se	412	411	421	423	612	792	6
aprecian	428	411	466	423	612	792	6
los	473	411	486	423	612	792	6
resultados	493	411	538	423	612	792	6
del	545	411	558	423	612	792	6
contenido	323	423	367	435	612	792	6
de	370	423	380	435	612	792	6
aminoácidos	383	423	439	435	612	792	6
esenciales	443	423	487	435	612	792	6
y	491	423	496	435	612	792	6
no	499	423	510	435	612	792	6
esenciales	514	423	558	435	612	792	6
en	323	435	333	447	612	792	6
las	339	435	351	447	612	792	6
muestras	357	435	396	447	612	792	6
antes	401	435	424	447	612	792	6
mencionadas,	430	435	490	447	612	792	6
las	496	435	508	447	612	792	6
cuales,	513	435	544	447	612	792	6
se	549	435	558	447	612	792	6
llevaron	323	447	359	459	612	792	6
a	362	447	367	459	612	792	6
cabo	370	447	391	459	612	792	6
por	394	447	409	459	612	792	6
duplicado.	412	447	458	459	612	792	6
Los	461	447	477	459	612	792	6
valores	481	447	512	459	612	792	6
obtenidos	515	447	558	459	612	792	6
se	323	459	332	471	612	792	6
expresaron	337	459	386	471	612	792	6
en	391	459	402	471	612	792	6
gramos	407	459	440	471	612	792	6
por	445	459	459	471	612	792	6
cada	465	459	485	471	612	792	6
100	490	459	506	471	612	792	6
g	512	459	517	471	612	792	6
de	522	459	533	471	612	792	6
peso	538	459	558	471	612	792	6
fresco.	323	471	353	483	612	792	6
En	323	489	335	501	612	792	6
comparación	341	489	398	501	612	792	6
con	403	489	419	501	612	792	6
los	425	489	437	501	612	792	6
resultados	443	489	488	501	612	792	6
alcanzados	493	489	542	501	612	792	6
en	548	489	558	501	612	792	6
harinas	323	501	356	513	612	792	6
de	359	501	370	513	612	792	6
cabeza	374	501	404	513	612	792	6
y	407	501	413	513	612	792	6
concha	417	501	448	513	612	792	6
de	452	501	462	513	612	792	6
camarón,	466	501	507	513	612	792	6
los	511	501	524	513	612	792	6
niveles	527	501	558	513	612	792	6
más	323	513	341	525	612	792	6
altos	348	513	369	525	612	792	6
de	376	513	386	525	612	792	6
aminoácidos,	394	513	452	525	612	792	6
se	460	513	469	525	612	792	6
observaron	476	513	525	525	612	792	6
en	533	513	543	525	612	792	6
la	550	513	558	525	612	792	6
arginina	323	525	360	537	612	792	6
(19,22	366	525	393	537	612	792	6
y	399	525	405	537	612	792	6
5,89	411	525	429	537	612	792	6
g/100	436	525	460	537	612	792	6
g),	466	525	478	537	612	792	6
ácido	484	525	508	537	612	792	6
glutámico	514	525	558	537	612	792	6
(24,54	323	537	351	549	612	792	6
y	354	537	359	549	612	792	6
14,93	362	537	385	549	612	792	6
g/100	388	537	412	549	612	792	6
g),	415	537	427	549	612	792	6
y	429	537	435	549	612	792	6
ácido	437	537	461	549	612	792	6
aspártico	464	537	504	549	612	792	6
(8,91	507	537	528	549	612	792	6
y	531	537	537	549	612	792	6
6,82	539	537	558	549	612	792	6
g/100	323	549	348	561	612	792	6
g),	350	549	362	561	612	792	6
respectivamente.	364	549	439	561	612	792	6
Los	441	549	458	561	612	792	6
valores	460	549	492	561	612	792	6
mostraron	495	549	540	561	612	792	6
que	542	549	558	561	612	792	6
existen	323	561	354	573	612	792	6
diferencias	358	561	407	573	612	792	6
signifi	410	561	438	573	612	792	6
cativas	438	561	469	573	612	792	6
(P<0,05)	472	561	511	573	612	792	6
en	514	561	525	573	612	792	6
cuanto	529	561	558	573	612	792	6
al	323	573	331	585	612	792	6
contenido	336	573	380	585	612	792	6
de	385	573	396	585	612	792	6
algunos	401	573	436	585	612	792	6
aminoácidos	441	573	497	585	612	792	6
esenciales	503	573	547	585	612	792	6
y	553	573	558	585	612	792	6
no	323	585	334	597	612	792	6
esenciales,	338	585	385	597	612	792	6
en	389	585	400	597	612	792	6
ambas	403	585	432	597	612	792	6
harinas	435	585	468	597	612	792	6
de	472	585	482	597	612	792	6
camarón.	486	585	527	597	612	792	6
En	531	585	543	597	612	792	6
tal	547	585	558	597	612	792	6
sentido,	323	597	357	609	612	792	6
las	364	597	376	609	612	792	6
diferencias	383	597	432	609	612	792	6
podrían	438	597	473	609	612	792	6
estar	479	597	501	609	612	792	6
relacionada	507	597	558	609	612	792	6
posiblemente	323	609	381	621	612	792	6
a	384	609	389	621	612	792	6
los	391	609	404	621	612	792	6
restos	407	609	432	621	612	792	6
de	435	609	445	621	612	792	6
carne	448	609	472	621	612	792	6
que	475	609	491	621	612	792	6
puedan	493	609	525	621	612	792	6
quedar	528	609	558	621	612	792	6
adheridos	323	621	366	633	612	792	6
durante	371	621	404	633	612	792	6
el	408	621	416	633	612	792	6
proceso	420	621	455	633	612	792	6
de	459	621	469	633	612	792	6
extracción,	474	621	523	633	612	792	6
lo	527	621	535	633	612	792	6
cual	540	621	558	633	612	792	6
hace	323	633	343	645	612	792	6
que	348	633	363	645	612	792	6
incremente	368	633	417	645	612	792	6
el	421	633	429	645	612	792	6
contenido	433	633	477	645	612	792	6
de	481	633	491	645	612	792	6
proteínas	496	633	536	645	612	792	6
y	541	633	546	645	612	792	6
la	550	633	558	645	612	792	6
calidad	323	645	355	657	612	792	6
nutricional	358	645	406	657	612	792	6
de	408	645	419	657	612	792	6
las	422	645	434	657	612	792	6
harinas	437	645	469	657	612	792	6
(García,	472	645	508	657	612	792	6
1998).	510	645	537	657	612	792	6
Composición	65	496	126	508	612	792	6
de	135	496	146	508	612	792	6
aminoácidos	156	496	214	508	612	792	6
en	224	496	235	508	612	792	6
harinas	244	496	280	508	612	792	6
de	289	496	300	508	612	792	6
camarón	65	508	107	520	612	792	6
Los	65	525	82	537	612	792	6
aminoácidos	89	525	145	537	612	792	6
(AA)	153	525	176	537	612	792	6
y	183	525	189	537	612	792	6
las	196	525	209	537	612	792	6
proteínas	216	525	257	537	612	792	6
son	265	525	280	537	612	792	6
los	288	525	300	537	612	792	6
componentes	65	537	123	550	612	792	6
de	126	537	136	550	612	792	6
mayor	139	537	167	550	612	792	6
interés	169	537	199	550	612	792	6
en	201	537	212	550	612	792	6
los	214	537	227	550	612	792	6
alimentos.	230	537	275	550	612	792	6
Ellos	278	537	300	550	612	792	6
proporcionan	65	549	124	562	612	792	6
los	126	549	139	562	612	792	6
elementos	141	549	186	562	612	792	6
necesarios	188	549	234	562	612	792	6
para	236	549	256	562	612	792	6
la	258	549	266	562	612	792	6
síntesis	268	549	300	562	612	792	6
proteíca.	65	561	103	574	612	792	6
Además	108	561	144	574	612	792	6
de,	149	561	162	574	612	792	6
contribuir	166	561	211	574	612	792	6
directamente	215	561	273	574	612	792	6
en	278	561	288	574	612	792	6
el	293	561	300	574	612	792	6
sabor	65	573	89	586	612	792	6
y	92	573	97	586	612	792	6
la	100	573	108	586	612	792	6
textura	110	573	142	586	612	792	6
de	144	573	155	586	612	792	6
los	157	573	170	586	612	792	6
alimentos	173	573	216	586	612	792	6
(Vilasoa-Martinez	219	573	300	586	612	792	6
et	65	588	73	598	612	792	6
al.,	76	588	90	598	612	792	6
2007).	92	586	121	598	612	792	6
En	65	603	77	615	612	792	6
el	83	603	91	615	612	792	6
Cuadro	97	603	130	615	612	792	6
4,	136	603	144	615	612	792	6
se	150	603	160	615	612	792	6
observa	166	603	200	615	612	792	6
los	206	603	219	615	612	792	6
resultados	225	603	270	615	612	792	6
de	276	603	286	615	612	792	6
la	292	603	300	615	612	792	6
ecuación	65	615	104	627	612	792	6
de	113	615	123	627	612	792	6
regresión	131	615	172	627	612	792	6
lineal	180	615	205	627	612	792	6
para	213	615	232	627	612	792	6
la	241	615	249	627	612	792	6
curva	257	615	282	627	612	792	6
de	290	615	300	627	612	792	6
calibración	65	627	114	639	612	792	6
de	119	627	129	639	612	792	6
cada	133	627	154	639	612	792	6
uno	158	627	175	639	612	792	6
de	179	627	190	639	612	792	6
los	194	627	207	639	612	792	6
AA.	211	627	230	639	612	792	6
Así	234	627	250	639	612	792	6
mismo,	254	627	287	639	612	792	6
se	291	627	300	639	612	792	6
observó	65	639	100	652	612	792	6
que	104	639	120	652	612	792	6
el	124	639	132	652	612	792	6
rango	136	639	161	652	612	792	6
dinámico	165	639	206	652	612	792	6
lineal	210	639	235	652	612	792	6
basada	239	639	270	652	612	792	6
en	274	639	284	652	612	792	6
las	288	639	300	652	612	792	6
diluciones	65	651	110	664	612	792	6
correspondiente	116	651	187	664	612	792	6
a	193	651	198	664	612	792	6
la	204	651	212	664	612	792	6
solución	218	651	255	664	612	792	6
estándar,	261	651	300	664	612	792	6
es	65	663	74	676	612	792	6
sufi	83	663	99	676	612	792	6
cientemente	99	663	152	676	612	792	6
amplio,	160	663	193	676	612	792	6
lo	201	663	210	676	612	792	6
cual	218	663	236	676	612	792	6
aumenta	245	663	282	676	612	792	6
su	291	663	300	676	612	792	6
aplicabilidad.	65	676	125	688	612	792	6
En	132	676	144	688	612	792	6
todos	151	676	175	688	612	792	6
los	182	676	195	688	612	792	6
casos,	202	676	229	688	612	792	6
los	236	676	248	688	612	792	6
resultados	255	676	300	688	612	792	6
arrojados	65	688	106	700	612	792	6
de	111	688	121	700	612	792	6
la	125	688	133	700	612	792	6
curva	138	688	163	700	612	792	6
de	167	688	177	700	612	792	6
calibración	182	688	230	700	612	792	6
mostraron	235	688	280	700	612	792	6
una	284	688	300	700	612	792	6
correlación	65	700	115	712	612	792	6
lineal	118	700	143	712	612	792	6
aceptable	147	700	189	712	612	792	6
(0,9995-0,9990)	192	700	263	712	612	792	6
entre	266	700	289	712	612	792	6
la	292	700	300	712	612	792	6
concentración	65	712	127	724	612	792	6
del	130	712	144	724	612	792	6
derivado	147	712	186	724	612	792	6
de	189	712	199	724	612	792	6
AA	202	712	218	724	612	792	6
y	222	712	227	724	612	792	6
el	230	712	238	724	612	792	6
área	241	712	260	724	612	792	6
del	263	712	276	724	612	792	6
pico.	279	712	300	724	612	792	6
Así	65	724	80	736	612	792	6
mismo,	83	724	116	736	612	792	6
se	119	724	128	736	612	792	6
observa	131	724	166	736	612	792	6
los	169	724	181	736	612	792	6
tiempos	184	724	219	736	612	792	6
de	222	724	233	736	612	792	6
retención	235	724	276	736	612	792	6
y	279	724	285	736	612	792	6
los	288	724	300	736	612	792	6
Es	323	663	334	675	612	792	6
importante	336	663	385	675	612	792	6
destacar	387	663	424	675	612	792	6
que	426	663	442	675	612	792	6
existen	444	663	475	675	612	792	6
otros	478	663	500	675	612	792	6
aminoácidos	502	663	558	675	612	792	6
que	323	675	339	687	612	792	6
contribuyen	346	675	399	687	612	792	6
a	406	675	411	687	612	792	6
la	418	675	426	687	612	792	6
calidad	434	675	466	687	612	792	6
nutricional	473	675	521	687	612	792	6
de	528	675	539	687	612	792	6
las	546	675	558	687	612	792	6
harinas	323	687	356	699	612	792	6
de	359	687	370	699	612	792	6
cabeza	373	687	403	699	612	792	6
y	407	687	413	699	612	792	6
concha	416	687	447	699	612	792	6
camarón,	451	687	492	699	612	792	6
entre	496	687	518	699	612	792	6
ellos,	522	687	545	699	612	792	6
se	549	687	558	699	612	792	6
encuentran	323	699	372	711	612	792	6
la	375	699	383	711	612	792	6
lisina	387	699	411	711	612	792	6
y	414	699	420	711	612	792	6
la	423	699	431	711	612	792	6
serina	435	699	462	711	612	792	6
(Vilasoa-Martinez	465	699	547	711	612	792	6
et	550	701	558	711	612	792	6
al.,	323	713	337	723	612	792	6
2007),	340	711	368	723	612	792	6
con	372	711	388	723	612	792	6
valores	391	711	423	723	612	792	6
de	427	711	437	723	612	792	6
6,98	441	711	459	723	612	792	6
y	463	711	469	723	612	792	6
6,19	472	711	490	723	612	792	6
g/100	494	711	518	723	612	792	6
g	522	711	527	723	612	792	6
y	531	711	536	723	612	792	6
2,16	540	711	558	723	612	792	6
y	323	723	329	735	612	792	6
2,10	333	723	352	735	612	792	6
g/100	356	723	381	735	612	792	6
g,	386	723	394	735	612	792	6
respectivamente.	399	723	473	735	612	792	6
En	478	723	490	735	612	792	6
tal	495	723	506	735	612	792	6
sentido,	511	723	545	735	612	792	6
la	550	723	558	735	612	792	6
29	302	753	313	765	612	792	6
Vol.	54	45	70	56	612	792	7
31	73	45	83	56	612	792	7
(1)	85	45	97	56	612	792	7
ZOOTECNIA	247	45	305	56	612	792	7
TROPICAL	306	45	355	56	612	792	7
2013	525	45	545	56	612	792	7
Cuadro	72	76	103	87	612	792	7
4.	105	76	113	87	612	792	7
Curva	115	76	140	87	612	792	7
de	143	76	152	87	612	792	7
calibración	155	76	200	87	612	792	7
de	202	76	212	87	612	792	7
los	214	76	226	87	612	792	7
aminoácidos	228	76	279	87	612	792	7
con	282	76	297	87	612	792	7
análisis	299	76	329	87	612	792	7
de	332	76	341	87	612	792	7
regresión	344	76	381	87	612	792	7
lineal.	384	76	409	87	612	792	7
Rango	183	110	213	123	612	792	7
(min)	185	124	211	136	612	792	7
Rango	259	97	289	109	612	792	7
Dinámico	251	110	297	123	612	792	7
Lineal	248	124	278	136	612	792	7
(μg/	281	124	300	136	612	792	7
mL)	264	137	284	149	612	792	7
Límite	325	104	356	116	612	792	7
de	359	104	370	116	612	792	7
detección	326	117	370	129	612	792	7
(ng/mL)	328	130	367	142	612	792	7
Ecuación	390	110	433	123	612	792	7
de	436	110	447	123	612	792	7
la	401	124	410	136	612	792	7
recta	412	124	436	136	612	792	7
Coefi	466	97	490	109	612	792	7
ciente	490	97	518	109	612	792	7
de	486	110	497	123	612	792	7
correlación	465	124	518	136	612	792	7
lineal	471	137	497	149	612	792	7
(r)	500	137	512	149	612	792	7
Acido	77	157	104	169	612	792	7
Aspártico	106	157	149	169	612	792	7
1,96-2,034	174	157	222	169	612	792	7
0,13-33,28	250	157	298	169	612	792	7
2,53	338	157	357	169	612	792	7
y	395	157	400	169	612	792	7
=	403	157	409	169	612	792	7
1,538x	412	157	442	169	612	792	7
0,9990	477	157	507	169	612	792	7
Acido	77	180	104	192	612	792	7
Glutámico	106	180	153	192	612	792	7
2,30-2,65	177	180	219	192	612	792	7
0,15-36,78	250	180	298	192	612	792	7
2,65	338	180	357	192	612	792	7
y	395	180	400	192	612	792	7
=	403	180	409	192	612	792	7
0,875x	412	180	442	192	612	792	7
0,9990	477	180	507	192	612	792	7
Serina	77	202	105	215	612	792	7
6,20-6,52	177	202	219	215	612	792	7
0,11-26,27	250	202	298	215	612	792	7
2,21	338	202	357	215	612	792	7
y	395	202	400	215	612	792	7
=	403	202	409	215	612	792	7
2,332x	412	202	442	215	612	792	7
0,9990	477	202	507	215	612	792	7
Histidina	77	225	117	237	612	792	7
7,90-8,21	177	225	219	237	612	792	7
0,16-38,79	250	225	298	237	612	792	7
4,50	338	225	357	237	612	792	7
y	395	225	400	237	612	792	7
=	403	225	409	237	612	792	7
2,204x	412	225	442	237	612	792	7
0,9990	477	225	507	237	612	792	7
Glicina	77	248	109	260	612	792	7
8,30-8,51	177	248	219	260	612	792	7
0,08-18,76	250	248	298	260	612	792	7
1,58	338	248	357	260	612	792	7
y	395	248	400	260	612	792	7
=	403	248	409	260	612	792	7
1,503x	412	248	442	260	612	792	7
0,9990	477	248	507	260	612	792	7
Alanina	77	270	112	283	612	792	7
9,21-9,51	177	270	219	283	612	792	7
0,09-22,27	250	270	298	283	612	792	7
1,78	338	270	357	283	612	792	7
y	395	270	400	283	612	792	7
=	403	270	409	283	612	792	7
1,621x	412	270	442	283	612	792	7
0,9995	477	270	507	283	612	792	7
Arginina	77	293	116	305	612	792	7
9,55-9,71	177	293	219	305	612	792	7
0,17-43,55	250	293	298	305	612	792	7
2,96	338	293	357	305	612	792	7
y	395	293	400	305	612	792	7
=	403	293	409	305	612	792	7
0,884x	412	293	442	305	612	792	7
0,9990	477	293	507	305	612	792	7
Tirosina	77	316	113	328	612	792	7
10,90-11,21	172	316	224	328	612	792	7
0,18-45,30	250	316	298	328	612	792	7
3,44	338	316	357	328	612	792	7
y	395	316	400	328	612	792	7
=	403	316	409	328	612	792	7
1,607x	412	316	442	328	612	792	7
0,9995	477	316	507	328	612	792	7
Valina	77	339	105	351	612	792	7
13,10-13,40	171	339	225	351	612	792	7
0,12-29,29	250	339	298	351	612	792	7
1,99	338	339	357	351	612	792	7
y	395	339	400	351	612	792	7
=	403	339	409	351	612	792	7
2,021x	412	339	442	351	612	792	7
0,9995	477	339	507	351	612	792	7
Metionina	77	361	122	373	612	792	7
13,90-14,20	171	361	225	373	612	792	7
0,15-37,30	250	361	298	373	612	792	7
2,39	338	361	357	373	612	792	7
y	395	361	400	373	612	792	7
=	403	361	409	373	612	792	7
1,253x	412	361	442	373	612	792	7
0,9995	477	361	507	373	612	792	7
Triptófano	77	384	123	396	612	792	7
14,22-14,49	171	384	225	396	612	792	7
0,20-51,06	250	384	298	396	612	792	7
3,47	338	384	357	396	612	792	7
y	395	384	400	396	612	792	7
=	403	384	409	396	612	792	7
1,254x	412	384	442	396	612	792	7
0,9990	477	384	507	396	612	792	7
Fenilalanina	77	407	131	419	612	792	7
14,57-14,80	171	407	225	419	612	792	7
0,17-41,30	250	407	298	419	612	792	7
2,64	338	407	357	419	612	792	7
y	395	407	400	419	612	792	7
=	403	407	409	419	612	792	7
1,877x	412	407	442	419	612	792	7
0,9995	477	407	507	419	612	792	7
Isoleucina	77	429	122	441	612	792	7
14,88-15,09	171	429	225	441	612	792	7
0,13-32,79	250	429	298	441	612	792	7
2,10	338	429	357	441	612	792	7
y	395	429	400	441	612	792	7
=	403	429	409	441	612	792	7
1,732x	412	429	442	441	612	792	7
0,9995	477	429	507	441	612	792	7
Lisina	77	452	104	464	612	792	7
15,41-15,55	171	452	225	464	612	792	7
0,15-36,55	250	452	298	464	612	792	7
8,33	338	452	357	464	612	792	7
y	395	452	400	464	612	792	7
=	403	452	409	464	612	792	7
1,623x	412	452	442	464	612	792	7
0,9995	477	452	507	464	612	792	7
Aminoácidos	86	117	147	129	612	792	7
Figura	75	695	101	706	612	792	7
1.	103	695	111	706	612	792	7
Cromatograma	119	695	179	706	612	792	7
típico	183	695	206	706	612	792	7
de	210	695	220	706	612	792	7
aminoácidos	224	695	275	706	612	792	7
de	279	695	289	706	612	792	7
una	293	695	307	706	612	792	7
muestra	312	695	344	706	612	792	7
de	348	695	357	706	612	792	7
harina	362	695	387	706	612	792	7
de	391	695	401	706	612	792	7
cabeza	405	695	432	706	612	792	7
de	437	695	446	706	612	792	7
camarón.	451	695	488	706	612	792	7
1.	492	695	499	706	612	792	7
Ácido	504	695	528	706	612	792	7
Aspártico,	119	706	160	717	612	792	7
2.	163	706	170	717	612	792	7
Ácido	173	706	197	717	612	792	7
Glutámico,	200	706	245	717	612	792	7
3.	248	706	255	717	612	792	7
Serina,	258	706	286	717	612	792	7
4.	289	706	296	717	612	792	7
Histidina,	299	706	338	717	612	792	7
5.	341	706	348	717	612	792	7
Glicina,	351	706	383	717	612	792	7
6.	386	706	393	717	612	792	7
Alanina,	396	706	430	717	612	792	7
7.	432	706	440	717	612	792	7
Arginina,	442	706	480	717	612	792	7
8.	483	706	490	717	612	792	7
Tirosina,	493	706	528	717	612	792	7
9.	119	717	126	728	612	792	7
Valina,	128	717	157	728	612	792	7
10.	159	717	172	728	612	792	7
Metionina,	174	717	218	728	612	792	7
11.	220	717	232	728	612	792	7
Triptófano,	235	717	280	728	612	792	7
12.	282	717	295	728	612	792	7
Fenilalanina,	297	717	349	728	612	792	7
13.	351	717	364	728	612	792	7
Isoleucina,	366	717	410	728	612	792	7
14.	413	717	425	728	612	792	7
Lisina.	428	717	455	728	612	792	7
30	287	753	298	765	612	792	7
Belandria	149	45	188	56	612	792	8
et	190	47	198	56	612	792	8
al.	200	47	210	56	612	792	8
Perfi	218	45	237	56	612	792	8
l	237	45	239	56	612	792	8
de	242	45	251	56	612	792	8
aminoácidos	254	45	304	56	612	792	8
y	307	45	312	56	612	792	8
contenido	314	45	354	56	612	792	8
de	356	45	366	56	612	792	8
pigmentos	368	45	410	56	612	792	8
en	413	45	422	56	612	792	8
las	424	45	436	56	612	792	8
harinas...	438	45	474	56	612	792	8
Figura	93	249	119	260	612	792	8
2.	121	249	129	260	612	792	8
Cromatograma	137	249	197	260	612	792	8
de	201	249	211	260	612	792	8
un	215	249	225	260	612	792	8
estándar	230	249	263	260	612	792	8
de	268	249	277	260	612	792	8
aminoácidos	282	249	332	260	612	792	8
de	337	249	346	260	612	792	8
10	351	249	361	260	612	792	8
pmol/μL.	365	249	403	260	612	792	8
1.	408	249	415	260	612	792	8
Ácido	420	249	444	260	612	792	8
Aspártico,	448	249	490	260	612	792	8
2.	494	249	502	260	612	792	8
Ácido	506	249	531	260	612	792	8
Glutámico,	137	260	181	271	612	792	8
3.	185	260	192	271	612	792	8
Serina,	196	260	224	271	612	792	8
4.	227	260	235	271	612	792	8
Histidina,	238	260	277	271	612	792	8
5.	281	260	288	271	612	792	8
Glicina,	292	260	323	271	612	792	8
6.	327	260	334	271	612	792	8
Alanina,	337	260	371	271	612	792	8
7.	375	260	382	271	612	792	8
Arginina,	385	260	423	271	612	792	8
8.	426	260	434	271	612	792	8
Tirosina,	437	260	473	271	612	792	8
9.	476	260	483	271	612	792	8
Valina,	487	260	515	271	612	792	8
10.	518	260	531	271	612	792	8
Metionina,	137	271	180	282	612	792	8
11.	183	271	195	282	612	792	8
Triptófano,	197	271	242	282	612	792	8
12.	245	271	257	282	612	792	8
Fenilalanina,	260	271	312	282	612	792	8
13.	314	271	327	282	612	792	8
Isoleucina,	329	271	373	282	612	792	8
14.	375	271	388	282	612	792	8
Lisina.	390	271	418	282	612	792	8
Cuadro	152	324	183	335	612	792	8
5.	185	324	192	335	612	792	8
Comparación	195	324	250	335	612	792	8
del	252	324	264	335	612	792	8
contenido	267	324	307	335	612	792	8
de	309	324	318	335	612	792	8
aminoácidos	321	324	372	335	612	792	8
(g/100	374	324	400	335	612	792	8
g	403	324	408	335	612	792	8
proteína)	410	324	446	335	612	792	8
en	449	324	458	335	612	792	8
las	461	324	472	335	612	792	8
harinas	195	335	225	346	612	792	8
de	228	335	237	346	612	792	8
cabeza	240	335	267	346	612	792	8
y	270	335	275	346	612	792	8
concha	277	335	306	346	612	792	8
de	308	335	318	346	612	792	8
camarón.	320	335	358	346	612	792	8
Aminoácidos	172	361	233	373	612	792	8
Harina	270	354	303	366	612	792	8
de	306	354	317	366	612	792	8
cabeza	320	354	352	366	612	792	8
(g/100	290	367	319	379	612	792	8
g)	322	367	331	379	612	792	8
Harina	377	354	411	366	612	792	8
de	414	354	425	366	612	792	8
concha	428	354	461	366	612	792	8
(g/100	399	367	427	379	612	792	8
g)	430	367	439	379	612	792	8
Acido	166	388	193	400	612	792	8
Aspártico	195	388	238	400	612	792	8
8,91	284	388	304	400	612	792	8
±	306	388	312	400	612	792	8
0,27	315	388	334	400	612	792	8
a	334	389	337	396	612	792	8
6,82	393	388	412	400	612	792	8
±	415	388	421	400	612	792	8
1,11	424	388	442	400	612	792	8
a	442	389	445	396	612	792	8
Acido	164	411	191	423	612	792	8
Glutámico	194	411	240	423	612	792	8
24,54	282	411	306	423	612	792	8
±	309	411	315	423	612	792	8
2,88	318	411	337	423	612	792	8
a	337	411	340	418	612	792	8
14,93	390	411	415	423	612	792	8
±	417	411	423	423	612	792	8
1,92	426	411	445	423	612	792	8
a	445	411	448	418	612	792	8
Serina	188	433	216	446	612	792	8
2,16	284	433	304	446	612	792	8
±	306	433	312	446	612	792	8
0,55	315	433	334	446	612	792	8
a	334	434	337	441	612	792	8
2,10	393	433	412	446	612	792	8
±	415	433	421	446	612	792	8
0,35	423	433	443	446	612	792	8
a	443	434	445	441	612	792	8
Histidina	182	456	222	468	612	792	8
6,50	284	456	304	468	612	792	8
±	306	456	312	468	612	792	8
0,38	315	456	334	468	612	792	8
a	334	457	337	464	612	792	8
4,43	393	456	412	468	612	792	8
±	415	456	421	468	612	792	8
0,61	423	456	443	468	612	792	8
a	443	457	445	464	612	792	8
Glicina	186	479	218	491	612	792	8
2,35	284	479	304	491	612	792	8
±	306	479	312	491	612	792	8
0,05	315	479	334	491	612	792	8
a	334	479	337	486	612	792	8
1,86	393	479	412	491	612	792	8
±	415	479	421	491	612	792	8
0,29	423	479	443	491	612	792	8
a	443	479	445	486	612	792	8
Alanina	185	501	220	514	612	792	8
3,17	284	501	304	514	612	792	8
±	306	501	312	514	612	792	8
0,14	315	501	334	514	612	792	8
a	334	502	337	509	612	792	8
4,23	393	501	412	514	612	792	8
±	415	501	421	514	612	792	8
0,66	423	501	443	514	612	792	8
a	443	502	445	509	612	792	8
Arginina	183	524	222	536	612	792	8
19,22	282	524	306	536	612	792	8
±	309	524	315	536	612	792	8
0,48	318	524	337	536	612	792	8
a	337	525	340	532	612	792	8
5,89	392	524	412	536	612	792	8
±	414	524	420	536	612	792	8
1,03	423	524	442	536	612	792	8
b	442	525	446	532	612	792	8
Tirosina	184	547	220	559	612	792	8
3,56	284	547	304	559	612	792	8
±	306	547	312	559	612	792	8
0,24	315	547	334	559	612	792	8
a	334	547	337	554	612	792	8
2,81	393	547	412	559	612	792	8
±	415	547	421	559	612	792	8
0,41	423	547	443	559	612	792	8
a	443	547	445	554	612	792	8
Valina	188	569	216	582	612	792	8
4,22	284	569	304	582	612	792	8
±	306	569	312	582	612	792	8
0,23	315	569	334	582	612	792	8
a	334	570	337	577	612	792	8
3,10	393	569	412	582	612	792	8
±	415	569	421	582	612	792	8
0,44	423	569	443	582	612	792	8
a	443	570	445	577	612	792	8
Metionina	180	592	225	604	612	792	8
4,35	284	592	304	604	612	792	8
±	306	592	312	604	612	792	8
0,40	315	592	334	604	612	792	8
a	334	593	337	600	612	792	8
0,65	392	592	412	604	612	792	8
±	414	592	420	604	612	792	8
0,25	423	592	442	604	612	792	8
b	442	593	446	600	612	792	8
Triptófano	179	615	226	627	612	792	8
8,19	284	615	304	627	612	792	8
±	306	615	312	627	612	792	8
0,64	315	615	334	627	612	792	8
a	334	615	337	622	612	792	8
5,77	393	615	412	627	612	792	8
±	415	615	421	627	612	792	8
1,00	423	615	443	627	612	792	8
a	443	615	445	622	612	792	8
Fenilalanina	175	637	229	650	612	792	8
6,71	284	637	304	650	612	792	8
±	306	637	312	650	612	792	8
0,44	315	637	334	650	612	792	8
a	334	638	337	645	612	792	8
2,83	392	637	412	650	612	792	8
±	414	637	420	650	612	792	8
0,43	423	637	442	650	612	792	8
b	442	638	446	645	612	792	8
Isoleucina	180	660	225	672	612	792	8
1,21	284	660	303	672	612	792	8
±	306	660	312	672	612	792	8
0,28	315	660	334	672	612	792	8
b	334	661	337	668	612	792	8
3,37	393	660	412	672	612	792	8
±	415	660	421	672	612	792	8
0,48	423	660	443	672	612	792	8
a	443	661	445	668	612	792	8
Lisina	188	683	216	695	612	792	8
6,98	284	683	304	695	612	792	8
±	306	683	312	695	612	792	8
0,48	315	683	334	695	612	792	8
a	334	683	337	690	612	792	8
6,19	393	683	412	695	612	792	8
±	415	683	421	695	612	792	8
0,50	423	683	443	695	612	792	8
a	443	683	445	690	612	792	8
a,	157	712	160	718	612	792	8
b,	161	712	165	718	612	792	8
Letras	166	712	186	721	612	792	8
distintas	188	712	215	721	612	792	8
en	217	712	224	721	612	792	8
las	226	712	235	721	612	792	8
dos	237	712	248	721	612	792	8
columnas	250	712	281	721	612	792	8
denotan	283	712	308	721	612	792	8
diferencias	310	712	345	721	612	792	8
signifi	347	712	367	721	612	792	8
cativas	367	712	389	721	612	792	8
(P<0,05).	391	712	422	721	612	792	8
31	302	753	313	765	612	792	8
Vol.	54	45	70	56	612	792	9
31	73	45	83	56	612	792	9
(1)	85	45	97	56	612	792	9
ZOOTECNIA	247	45	305	56	612	792	9
TROPICAL	306	45	355	56	612	792	9
lisina	54	76	78	88	612	792	9
es	83	76	92	88	612	792	9
un	97	76	108	88	612	792	9
aminoácido	113	76	165	88	612	792	9
esencial	170	76	206	88	612	792	9
que	211	76	227	88	612	792	9
se	232	76	241	88	612	792	9
encuentra	246	76	289	88	612	792	9
en	54	88	64	101	612	792	9
baja	68	88	86	101	612	792	9
proporción	90	88	138	101	612	792	9
en	142	88	152	101	612	792	9
cereales,	156	88	194	101	612	792	9
el	198	88	206	101	612	792	9
cual	210	88	228	101	612	792	9
es	232	88	241	101	612	792	9
apropiado	245	88	289	101	612	792	9
para	54	101	73	113	612	792	9
el	77	101	85	113	612	792	9
desarrollo	89	101	133	113	612	792	9
y	137	101	143	113	612	792	9
se	147	101	156	113	612	792	9
utiliza	160	101	188	113	612	792	9
como	192	101	217	113	612	792	9
precursor	221	101	263	113	612	792	9
en	267	101	277	113	612	792	9
la	281	101	289	113	612	792	9
producción	54	113	103	125	612	792	9
de	107	113	117	125	612	792	9
carnitina,	121	113	164	125	612	792	9
una	167	113	184	125	612	792	9
sustancia	187	113	228	125	612	792	9
nutritiva	232	113	269	125	612	792	9
que	273	113	289	125	612	792	9
convierte	54	125	95	137	612	792	9
los	100	125	112	137	612	792	9
ácidos	117	125	145	137	612	792	9
grasos	149	125	178	137	612	792	9
en	182	125	193	137	612	792	9
energía	197	125	230	137	612	792	9
y	234	125	240	137	612	792	9
regula	244	125	272	137	612	792	9
los	276	125	289	137	612	792	9
niveles	54	137	85	150	612	792	9
de	87	137	97	150	612	792	9
colesterol	100	137	142	150	612	792	9
(Cao	145	137	166	150	612	792	9
et	168	140	176	150	612	792	9
al.,	179	140	192	150	612	792	9
2008).	195	137	222	150	612	792	9
Cabe	225	137	248	150	612	792	9
destacar,	250	137	289	150	612	792	9
que	54	150	70	162	612	792	9
la	73	150	81	162	612	792	9
cisteína	84	150	117	162	612	792	9
no	120	150	131	162	612	792	9
fue	134	150	149	162	612	792	9
determinada	152	150	207	162	612	792	9
debido	210	150	240	162	612	792	9
a	243	150	248	162	612	792	9
la	251	150	259	162	612	792	9
rápida	261	150	289	162	612	792	9
oxidación	54	162	97	174	612	792	9
de	102	162	113	174	612	792	9
este	118	162	135	174	612	792	9
compuesto	141	162	189	174	612	792	9
a	194	162	199	174	612	792	9
la	204	162	212	174	612	792	9
forma	218	162	244	174	612	792	9
de	250	162	260	174	612	792	9
ácido	265	162	289	174	612	792	9
cisteico	54	174	87	186	612	792	9
(Vilasoa-Martinez	90	174	172	186	612	792	9
et	175	176	183	186	612	792	9
al.,	185	176	199	186	612	792	9
2007).	202	174	230	186	612	792	9
El	54	192	63	204	612	792	9
aminoácido	67	192	119	204	612	792	9
que	122	192	138	204	612	792	9
se	142	192	151	204	612	792	9
presentó	154	192	192	204	612	792	9
en	195	192	206	204	612	792	9
menor	209	192	237	204	612	792	9
proporción	241	192	289	204	612	792	9
en	54	204	64	216	612	792	9
la	68	204	76	216	612	792	9
harinas	79	204	111	216	612	792	9
de	115	204	125	216	612	792	9
cabeza	128	204	158	216	612	792	9
y	162	204	167	216	612	792	9
concha	170	204	201	216	612	792	9
de	205	204	215	216	612	792	9
camarón	218	204	257	216	612	792	9
fueron	260	204	289	216	612	792	9
la	54	216	62	229	612	792	9
Isoleucina	65	216	110	229	612	792	9
y	114	216	119	229	612	792	9
Metionina	123	216	168	229	612	792	9
con	172	216	188	229	612	792	9
valores	191	216	223	229	612	792	9
de	226	216	236	229	612	792	9
1,21	240	216	258	229	612	792	9
y	261	216	267	229	612	792	9
0,65	270	216	289	229	612	792	9
g/100	54	229	78	241	612	792	9
g	81	229	87	241	612	792	9
de	89	229	100	241	612	792	9
peso	103	229	123	241	612	792	9
fresco,	126	229	156	241	612	792	9
respectivamente.	158	229	233	241	612	792	9
En	54	246	66	259	612	792	9
el	72	246	80	259	612	792	9
caso	86	246	106	259	612	792	9
de	112	246	123	259	612	792	9
los	129	246	141	259	612	792	9
aminoácidos	148	246	204	259	612	792	9
aromáticos	210	246	258	259	612	792	9
como	265	246	289	259	612	792	9
triptófano	54	259	98	271	612	792	9
y	103	259	108	271	612	792	9
tirosina	113	259	147	271	612	792	9
arrojaron	152	259	193	271	612	792	9
valores	198	259	230	271	612	792	9
para	235	259	254	271	612	792	9
cabeza	259	259	289	271	612	792	9
(8,19	54	271	75	283	612	792	9
y	80	271	86	283	612	792	9
3,56)	91	271	113	283	612	792	9
g/100g	118	271	148	283	612	792	9
y	153	271	158	283	612	792	9
concha	163	271	194	283	612	792	9
de	199	271	210	283	612	792	9
camarón	214	271	253	283	612	792	9
(5,77	258	271	279	283	612	792	9
y	284	271	289	283	612	792	9
2,81)	54	283	75	295	612	792	9
g/100	82	283	106	295	612	792	9
g,	113	283	121	295	612	792	9
respectivamente.	128	283	202	295	612	792	9
Estos	209	283	233	295	612	792	9
valores,	239	283	273	295	612	792	9
se	280	283	289	295	612	792	9
compararon	54	295	107	308	612	792	9
con	110	295	126	308	612	792	9
otros	129	295	151	308	612	792	9
estudios	155	295	191	308	612	792	9
realizados	194	295	240	308	612	792	9
en	243	295	253	308	612	792	9
harinas	256	295	289	308	612	792	9
de	54	308	64	320	612	792	9
cabeza	67	308	97	320	612	792	9
de	100	308	111	320	612	792	9
camarón,	113	308	155	320	612	792	9
alcanzó	158	308	191	320	612	792	9
un	194	308	206	320	612	792	9
valor	209	308	231	320	612	792	9
2,82	234	308	253	320	612	792	9
g/100	256	308	281	320	612	792	9
g	284	308	289	320	612	792	9
para	54	320	73	332	612	792	9
triptófano	76	320	120	332	612	792	9
inferior	123	320	156	332	612	792	9
a	160	320	164	332	612	792	9
los	167	320	180	332	612	792	9
arrojados	183	320	225	332	612	792	9
en	228	320	238	332	612	792	9
la	241	320	249	332	612	792	9
presente	252	320	289	332	612	792	9
investigación.	54	332	115	344	612	792	9
Estas	120	332	144	344	612	792	9
diferencias	149	332	197	344	612	792	9
se	202	332	211	344	612	792	9
atribuyen	216	332	258	344	612	792	9
a	263	332	268	344	612	792	9
que	273	332	289	344	612	792	9
este	54	344	71	356	612	792	9
aminoácido	74	344	126	356	612	792	9
es	129	344	138	356	612	792	9
un	142	344	153	356	612	792	9
factor	156	344	182	356	612	792	9
limitante	185	344	225	356	612	792	9
en	228	344	238	356	612	792	9
la	242	344	250	356	612	792	9
proteína	253	344	289	356	612	792	9
(Sánchez-Machado	54	357	138	369	612	792	9
et	141	359	149	369	612	792	9
al.,	152	359	166	369	612	792	9
2008).	169	357	196	369	612	792	9
Cabe	199	357	222	369	612	792	9
resaltar,	225	357	260	369	612	792	9
que	263	357	278	369	612	792	9
el	281	357	289	369	612	792	9
análisis	54	369	87	381	612	792	9
de	89	369	100	381	612	792	9
triptófano	102	369	146	381	612	792	9
ha	148	369	158	381	612	792	9
generado	161	369	201	381	612	792	9
grandes	204	369	238	381	612	792	9
problemas,	241	369	289	381	612	792	9
debido	54	381	84	393	612	792	9
a	88	381	93	393	612	792	9
que	98	381	113	393	612	792	9
la	118	381	126	393	612	792	9
etapa	131	381	154	393	612	792	9
de	159	381	169	393	612	792	9
hidrólisis	173	381	215	393	612	792	9
ocasiona	219	381	258	393	612	792	9
largos	262	381	289	393	612	792	9
tiempos	54	393	89	405	612	792	9
de	92	393	102	405	612	792	9
reacción	105	393	142	405	612	792	9
y	145	393	150	405	612	792	9
requieren	153	393	195	405	612	792	9
del	198	393	211	405	612	792	9
calentamiento	214	393	276	405	612	792	9
de	279	393	289	405	612	792	9
reactivos	54	405	94	418	612	792	9
peligrosos.	96	405	144	418	612	792	9
(Sánchez-Machado	146	405	230	418	612	792	9
et	233	408	241	418	612	792	9
al.,	243	408	257	418	612	792	9
2008)	259	405	284	418	612	792	9
.	286	405	289	418	612	792	9
El	54	423	63	435	612	792	9
triptófano	71	423	115	435	612	792	9
y	122	423	127	435	612	792	9
la	134	423	142	435	612	792	9
tirosina	150	423	183	435	612	792	9
son	190	423	206	435	612	792	9
conocidos	213	423	257	435	612	792	9
como	265	423	289	435	612	792	9
sustancias	54	436	99	448	612	792	9
precursoras	107	436	159	448	612	792	9
para	167	436	186	448	612	792	9
muchos	195	436	229	448	612	792	9
compuestos	237	436	289	448	612	792	9
neuroactivos.	54	448	113	460	612	792	9
Su	120	448	132	460	612	792	9
importancia	139	448	193	460	612	792	9
radica	200	448	228	460	612	792	9
por	235	448	250	460	612	792	9
ser	257	448	270	460	612	792	9
un	278	448	289	460	612	792	9
aminoácido	54	460	106	472	612	792	9
esencial	110	460	146	472	612	792	9
utilizado	151	460	190	472	612	792	9
para	195	460	214	472	612	792	9
la	219	460	227	472	612	792	9
alimentación	232	460	289	472	612	792	9
animal	54	472	84	484	612	792	9
y	91	472	97	484	612	792	9
humana,	103	472	141	484	612	792	9
pero	148	472	168	484	612	792	9
se	174	472	183	484	612	792	9
ha	190	472	200	484	612	792	9
reportado	207	472	250	484	612	792	9
que	257	472	273	484	612	792	9
su	279	472	289	484	612	792	9
ingesta	54	484	85	497	612	792	9
excesiva,	88	484	128	497	612	792	9
podría	131	484	160	497	612	792	9
generar	163	484	196	497	612	792	9
efectos	199	484	230	497	612	792	9
aterogénicos	233	484	289	497	612	792	9
(Sánchez-Machado	54	497	138	509	612	792	9
et	141	499	149	509	612	792	9
al.,	152	499	165	509	612	792	9
2008).	168	497	196	509	612	792	9
En	54	515	66	527	612	792	9
otros	71	515	93	527	612	792	9
estudios	98	515	135	527	612	792	9
realizados	140	515	185	527	612	792	9
por	190	515	204	527	612	792	9
Guilherme	209	515	257	527	612	792	9
et	262	517	270	527	612	792	9
al.,	275	517	289	527	612	792	9
2007,	54	527	78	539	612	792	9
demostraron	85	527	140	539	612	792	9
que	147	527	163	539	612	792	9
el	170	527	178	539	612	792	9
perfi	185	527	206	539	612	792	9
l	206	527	209	539	612	792	9
de	216	527	226	539	612	792	9
aminoácidos	233	527	289	539	612	792	9
esenciales	54	539	99	551	612	792	9
en	105	539	116	551	612	792	9
harinas	123	539	155	551	612	792	9
de	162	539	173	551	612	792	9
ensilaje	180	539	213	551	612	792	9
en	220	539	230	551	612	792	9
cabezas	237	539	272	551	612	792	9
de	279	539	289	551	612	792	9
camarón	54	551	92	563	612	792	9
para	95	551	114	563	612	792	9
la	117	551	125	563	612	792	9
elaboración	128	551	179	563	612	792	9
de	182	551	192	563	612	792	9
alimentos	195	551	238	563	612	792	9
en	241	551	251	563	612	792	9
tilapias,	254	551	289	563	612	792	9
presentaron	54	563	106	576	612	792	9
niveles	109	563	140	576	612	792	9
bajos	143	563	166	576	612	792	9
de	169	563	180	576	612	792	9
arginina	183	563	220	576	612	792	9
con	223	563	239	576	612	792	9
4,51	243	563	261	576	612	792	9
g/100	264	563	289	576	612	792	9
g;	54	576	62	588	612	792	9
histidina	67	576	106	588	612	792	9
con	111	576	127	588	612	792	9
1,62	132	576	150	588	612	792	9
g/100	155	576	180	588	612	792	9
g;	185	576	193	588	612	792	9
lisina	198	576	222	588	612	792	9
3,67	227	576	246	588	612	792	9
g/100	251	576	276	588	612	792	9
g;	281	576	289	588	612	792	9
2013	525	45	545	56	612	792	9
metionina	312	76	356	88	612	792	9
1,12	362	76	379	88	612	792	9
g/100	385	76	410	88	612	792	9
g,	415	76	423	88	612	792	9
fenilalanina	429	76	481	88	612	792	9
2,67,	487	76	508	88	612	792	9
tirosina	513	76	547	88	612	792	9
2,27	312	88	331	101	612	792	9
g/100	333	88	358	101	612	792	9
g,	360	88	369	101	612	792	9
valina	371	88	398	101	612	792	9
3,41	401	88	419	101	612	792	9
g/100	421	88	446	101	612	792	9
g,	448	88	456	101	612	792	9
en	459	88	469	101	612	792	9
comparación	472	88	529	101	612	792	9
con	531	88	547	101	612	792	9
las	312	101	324	113	612	792	9
observadas	327	101	376	113	612	792	9
en	379	101	390	113	612	792	9
la	392	101	400	113	612	792	9
presente	403	101	440	113	612	792	9
investigación.	443	101	504	113	612	792	9
Composición	312	124	372	136	612	792	9
de	374	124	385	136	612	792	9
astaxantina	386	124	441	136	612	792	9
en	443	124	454	136	612	792	9
harinas	455	124	491	136	612	792	9
de	493	124	504	136	612	792	9
camarón	505	124	547	136	612	792	9
En	312	142	324	154	612	792	9
el	327	142	334	154	612	792	9
cuadro	337	142	368	154	612	792	9
6,	371	142	379	154	612	792	9
se	382	142	391	154	612	792	9
muestra	394	142	429	154	612	792	9
la	432	142	440	154	612	792	9
cantidad	443	142	480	154	612	792	9
de	483	142	493	154	612	792	9
astaxantina	496	142	547	154	612	792	9
extraídas	312	154	352	167	612	792	9
en	358	154	369	167	612	792	9
las	375	154	388	167	612	792	9
harinas	394	154	427	167	612	792	9
de	433	154	444	167	612	792	9
cabeza	450	154	480	167	612	792	9
y	487	154	492	167	612	792	9
concha	499	154	530	167	612	792	9
de	536	154	547	167	612	792	9
camarón.	312	167	353	179	612	792	9
Los	356	167	373	179	612	792	9
resultados	376	167	421	179	612	792	9
mostraron	424	167	470	179	612	792	9
que	473	167	489	179	612	792	9
el	492	167	500	179	612	792	9
valor	503	167	526	179	612	792	9
más	529	167	547	179	612	792	9
altos	312	179	332	191	612	792	9
se	337	179	346	191	612	792	9
obtuvo	350	179	381	191	612	792	9
en	385	179	396	191	612	792	9
la	400	179	408	191	612	792	9
harina	412	179	440	191	612	792	9
de	445	179	455	191	612	792	9
cabeza	459	179	490	191	612	792	9
de	494	179	504	191	612	792	9
camarón	509	179	547	191	612	792	9
con	312	191	328	203	612	792	9
un	332	191	343	203	612	792	9
nivel	348	191	370	203	612	792	9
de	374	191	385	203	612	792	9
55,71	389	191	412	203	612	792	9
μg/g,	416	191	439	203	612	792	9
mostrando	444	191	491	203	612	792	9
que	495	191	511	203	612	792	9
existen	515	191	547	203	612	792	9
diferencias	312	203	360	216	612	792	9
signifi	362	203	390	216	612	792	9
cativas	390	203	421	216	612	792	9
(<0,05)	423	203	455	216	612	792	9
entre	457	203	479	216	612	792	9
ambas	481	203	509	216	612	792	9
harinas.	512	203	547	216	612	792	9
Estos	312	221	336	234	612	792	9
valores	339	221	370	234	612	792	9
indican	373	221	406	234	612	792	9
que	409	221	425	234	612	792	9
los	427	221	440	234	612	792	9
crustáceos	443	221	490	234	612	792	9
son	493	221	508	234	612	792	9
una	511	221	527	234	612	792	9
rica	530	221	547	234	612	792	9
fuente	312	234	340	246	612	792	9
de	341	234	352	246	612	792	9
astaxantina,	353	234	407	246	612	792	9
las	409	234	421	246	612	792	9
cuales	423	234	450	246	612	792	9
pueden	452	234	484	246	612	792	9
ser	486	234	498	246	612	792	9
empleadas	500	234	547	246	612	792	9
en	312	246	322	258	612	792	9
la	327	246	335	258	612	792	9
pigmentación	339	246	399	258	612	792	9
de	404	246	414	258	612	792	9
salmónidos,	419	246	472	258	612	792	9
como	477	246	501	258	612	792	9
la	506	246	514	258	612	792	9
trucha	519	246	547	258	612	792	9
arcoíris	312	258	345	270	612	792	9
y	348	258	354	270	612	792	9
en	356	258	367	270	612	792	9
los	370	258	382	270	612	792	9
sistemas	385	258	423	270	612	792	9
de	426	258	436	270	612	792	9
acuacultura	439	258	491	270	612	792	9
(Armenta	493	258	536	270	612	792	9
et	539	260	547	270	612	792	9
al.,	312	273	325	283	612	792	9
2002;	328	270	352	283	612	792	9
Carranco	355	270	396	283	612	792	9
et	398	273	406	283	612	792	9
al,	409	273	420	283	612	792	9
2003;	422	270	446	283	612	792	9
Sachindra	449	270	493	283	612	792	9
et	496	273	504	283	612	792	9
al.,	506	273	520	283	612	792	9
2006;	522	270	547	283	612	792	9
Sachindra	312	283	356	295	612	792	9
et	359	285	367	295	612	792	9
al.,	370	285	383	295	612	792	9
2007).	386	283	414	295	612	792	9
El	312	300	321	313	612	792	9
contenido	327	300	370	313	612	792	9
total	376	300	395	313	612	792	9
de	401	300	411	313	612	792	9
astaxantina	417	300	467	313	612	792	9
se	472	300	482	313	612	792	9
comparó	487	300	526	313	612	792	9
con	531	300	547	313	612	792	9
otros	312	313	334	325	612	792	9
estudios	342	313	378	325	612	792	9
reportados	386	313	433	325	612	792	9
en	441	313	451	325	612	792	9
harinas	459	313	491	325	612	792	9
de	499	313	509	325	612	792	9
cabeza	517	313	547	325	612	792	9
de	312	325	322	337	612	792	9
camarón	327	325	365	337	612	792	9
con	370	325	386	337	612	792	9
un	391	325	402	337	612	792	9
valor	407	325	430	337	612	792	9
de	435	325	445	337	612	792	9
73,5	450	325	469	337	612	792	9
μg/g,	474	325	496	337	612	792	9
el	501	325	509	337	612	792	9
cual	514	325	533	337	612	792	9
es	538	325	547	337	612	792	9
superior	312	337	348	349	612	792	9
al	351	337	359	349	612	792	9
arrojado	362	337	399	349	612	792	9
en	403	337	413	349	612	792	9
el	416	337	424	349	612	792	9
presente	427	337	464	349	612	792	9
estudio	467	337	499	349	612	792	9
(Carranco	502	337	547	349	612	792	9
et	312	352	320	362	612	792	9
al.,	324	352	338	362	612	792	9
2003).	343	349	370	362	612	792	9
Sin	375	349	389	362	612	792	9
embargo,	394	349	435	362	612	792	9
este	440	349	457	362	612	792	9
valor	462	349	484	362	612	792	9
es	489	349	498	362	612	792	9
semejante	503	349	547	362	612	792	9
al	312	362	320	374	612	792	9
alcanzado	324	362	369	374	612	792	9
por	373	362	388	374	612	792	9
Castro	392	362	421	374	612	792	9
et	426	364	434	374	612	792	9
al.,	438	364	452	374	612	792	9
(1995)	456	362	484	374	612	792	9
en	488	362	499	374	612	792	9
diferentes	503	362	547	374	612	792	9
especies	312	374	349	386	612	792	9
de	352	374	363	386	612	792	9
tejido	366	374	391	386	612	792	9
de	395	374	405	386	612	792	9
camarón	409	374	447	386	612	792	9
con	451	374	467	386	612	792	9
niveles	470	374	501	386	612	792	9
de	505	374	515	386	612	792	9
65,	519	374	532	386	612	792	9
98	536	374	547	386	612	792	9
y	312	386	317	398	612	792	9
79	321	386	331	398	612	792	9
μg/g	335	386	355	398	612	792	9
en	359	386	369	398	612	792	9
Penaeidae	373	388	419	398	612	792	9
vannamei,	423	388	469	398	612	792	9
P.	472	388	481	398	612	792	9
monodon	485	388	526	398	612	792	9
y	529	388	534	398	612	792	9
P.	538	388	547	398	612	792	9
japonicus,	312	401	357	411	612	792	9
respectivamente.	360	398	435	411	612	792	9
Hoy	312	416	330	429	612	792	9
en	333	416	343	429	612	792	9
día,	345	416	362	429	612	792	9
se	364	416	373	429	612	792	9
han	375	416	392	429	612	792	9
establecido	394	416	443	429	612	792	9
niveles	445	416	476	429	612	792	9
de	479	416	489	429	612	792	9
carotenoides	491	416	547	429	612	792	9
en	312	429	322	441	612	792	9
residuos	327	429	363	441	612	792	9
de	368	429	378	441	612	792	9
camarón.	383	429	424	441	612	792	9
Donde	429	429	458	441	612	792	9
se	463	429	472	441	612	792	9
han	477	429	493	441	612	792	9
encontrado	497	429	547	441	612	792	9
valores	312	441	343	453	612	792	9
que	350	441	366	453	612	792	9
pueden	373	441	404	453	612	792	9
variar	411	441	437	453	612	792	9
desde	444	441	469	453	612	792	9
35	476	441	486	453	612	792	9
a	493	441	498	453	612	792	9
153	505	441	520	453	612	792	9
μg/g	527	441	547	453	612	792	9
dependiendo	312	453	368	465	612	792	9
de	370	453	381	465	612	792	9
la	383	453	391	465	612	792	9
especie.	393	453	428	465	612	792	9
En	431	453	443	465	612	792	9
tal	445	453	456	465	612	792	9
sentido,	459	453	493	465	612	792	9
el	495	453	503	465	612	792	9
pigmento	505	453	547	465	612	792	9
principal	312	465	351	477	612	792	9
es	354	465	363	477	612	792	9
la	366	465	374	477	612	792	9
astaxantina	377	465	427	477	612	792	9
y	430	465	435	477	612	792	9
sus	438	465	452	477	612	792	9
esteres	455	465	485	477	612	792	9
(Sachindra	488	465	536	477	612	792	9
et	539	468	547	478	612	792	9
al.,	312	480	325	490	612	792	9
2005;	328	478	353	490	612	792	9
Sachindra	356	478	400	490	612	792	9
et	403	480	411	490	612	792	9
al.,	414	480	428	490	612	792	9
2006).	431	478	459	490	612	792	9
La	462	478	474	490	612	792	9
recuperación	476	478	534	490	612	792	9
de	536	478	547	490	612	792	9
este	312	490	329	502	612	792	9
componente	333	490	387	502	612	792	9
valioso,	391	490	425	502	612	792	9
mejoraría	429	490	471	502	612	792	9
la	475	490	483	502	612	792	9
economía	487	490	530	502	612	792	9
del	534	490	547	502	612	792	9
camarón	312	502	350	514	612	792	9
que	353	502	369	514	612	792	9
es	371	502	381	514	612	792	9
procesado	383	502	428	514	612	792	9
en	431	502	441	514	612	792	9
la	444	502	452	514	612	792	9
planta.	455	502	485	514	612	792	9
CONCLUSIONES	381	532	477	546	612	792	9
Las	312	551	328	563	612	792	9
harinas	333	551	366	563	612	792	9
derivadas	372	551	415	563	612	792	9
de	420	551	431	563	612	792	9
los	436	551	449	563	612	792	9
residuos	455	551	491	563	612	792	9
sólidos	497	551	528	563	612	792	9
del	534	551	547	563	612	792	9
procesamiento	312	563	376	576	612	792	9
de	379	563	389	576	612	792	9
camarón	392	563	430	576	612	792	9
constituyen	433	563	484	576	612	792	9
una	487	563	503	576	612	792	9
excelente	506	563	547	576	612	792	9
fuente	312	576	340	588	612	792	9
de	344	576	354	588	612	792	9
proteínas	358	576	399	588	612	792	9
y	403	576	409	588	612	792	9
grasas	413	576	441	588	612	792	9
a	445	576	450	588	612	792	9
muy	454	576	474	588	612	792	9
bajo	478	576	497	588	612	792	9
costo,	501	576	527	588	612	792	9
que	531	576	547	588	612	792	9
Cuadro	156	614	187	625	612	792	9
6.	189	614	196	625	612	792	9
Contenido	199	614	241	625	612	792	9
de	244	614	253	625	612	792	9
astaxantina	256	614	302	625	612	792	9
(μg/g)	304	614	329	625	612	792	9
en	332	614	341	625	612	792	9
harinas	344	614	374	625	612	792	9
de	376	614	385	625	612	792	9
camarón.	388	614	426	625	612	792	9
Harinas	179	636	217	648	612	792	9
de	219	636	230	648	612	792	9
camarón	233	636	275	648	612	792	9
Astaxantina	328	636	385	648	612	792	9
(μg/g)	387	636	415	648	612	792	9
Cabeza	210	659	243	671	612	792	9
55,71	341	659	366	671	612	792	9
±	368	659	374	671	612	792	9
10,04	377	659	402	671	612	792	9
Concha	210	681	243	693	612	792	9
38,59	344	681	368	693	612	792	9
±	371	681	377	693	612	792	9
9,48	380	681	399	693	612	792	9
a,	161	706	164	711	612	792	9
b,	165	706	169	711	612	792	9
Letras	170	706	190	715	612	792	9
distintas	192	706	218	715	612	792	9
en	220	706	228	715	612	792	9
una	230	706	241	715	612	792	9
misma	243	706	265	715	612	792	9
columna	267	706	294	715	612	792	9
denotan	296	706	322	715	612	792	9
diferencias	324	706	359	715	612	792	9
signifi	361	706	381	715	612	792	9
cativas	381	706	403	715	612	792	9
(P<0,05).	405	706	435	715	612	792	9
n=	161	716	169	724	612	792	9
5	171	716	175	724	612	792	9
32	287	753	298	765	612	792	9
Belandria	149	45	188	56	612	792	10
et	190	47	198	56	612	792	10
al.	200	47	210	56	612	792	10
Perfi	218	45	237	56	612	792	10
l	237	45	239	56	612	792	10
de	242	45	251	56	612	792	10
aminoácidos	254	45	304	56	612	792	10
y	307	45	312	56	612	792	10
contenido	314	45	354	56	612	792	10
de	356	45	366	56	612	792	10
pigmentos	368	45	410	56	612	792	10
en	413	45	422	56	612	792	10
las	424	45	436	56	612	792	10
harinas...	438	45	474	56	612	792	10
permitiría	65	77	110	89	612	792	10
reemplazar	114	77	163	89	612	792	10
parcialmente	167	77	224	89	612	792	10
a	228	77	233	89	612	792	10
las	237	77	249	89	612	792	10
harinas	253	77	286	89	612	792	10
de	290	77	300	89	612	792	10
uso	65	89	81	101	612	792	10
tradicional	82	89	130	101	612	792	10
(soya,	132	89	158	101	612	792	10
carne,	159	89	187	101	612	792	10
pescado)	188	89	227	101	612	792	10
en	229	89	239	101	612	792	10
la	241	89	249	101	612	792	10
fabricación	251	89	300	101	612	792	10
de	65	101	76	113	612	792	10
alimentos	78	101	121	113	612	792	10
balanceados.	124	101	181	113	612	792	10
released	347	77	383	89	612	792	10
during	386	77	415	89	612	792	10
autolysis.	418	77	459	89	612	792	10
Food	462	77	485	89	612	792	10
Chem.	487	77	516	89	612	792	10
Vol.	519	77	537	89	612	792	10
109,	540	77	558	89	612	792	10
176–183.	347	89	386	102	612	792	10
Carranco,	323	109	367	121	612	792	10
M.,	372	109	387	121	612	792	10
C.	392	109	402	121	612	792	10
Calvo,	408	109	436	121	612	792	10
L.	441	109	451	121	612	792	10
Arellano,	456	109	498	121	612	792	10
F.	503	109	511	121	612	792	10
Pérez,	516	109	543	121	612	792	10
E.	549	109	558	121	612	792	10
Ávila	347	122	371	134	612	792	10
E.	377	122	386	134	612	792	10
y	392	122	398	134	612	792	10
B.	403	122	413	134	612	792	10
Fuente.	419	122	452	134	612	792	10
2003.	457	122	482	134	612	792	10
Inclusión	488	122	528	134	612	792	10
de	534	122	544	134	612	792	10
la	550	122	558	134	612	792	10
harina	347	135	375	147	612	792	10
de	379	135	389	147	612	792	10
cabezas	392	135	427	147	612	792	10
de	430	135	440	147	612	792	10
camarón	444	135	482	147	612	792	10
(Penaeus	485	135	526	147	612	792	10
sp.)	529	137	544	147	612	792	10
en	548	135	558	147	612	792	10
raciones	347	147	384	159	612	792	10
para	388	147	407	159	612	792	10
gallinas	411	147	446	159	612	792	10
ponedoras.	450	147	498	159	612	792	10
Efecto	502	147	530	159	612	792	10
sobre	534	147	558	159	612	792	10
la	347	160	355	172	612	792	10
concentración	360	160	422	172	612	792	10
de	426	160	437	172	612	792	10
pigmento	441	160	483	172	612	792	10
rojo	487	160	505	172	612	792	10
de	509	160	520	172	612	792	10
yema	524	160	548	172	612	792	10
y	553	160	558	172	612	792	10
calidad	347	172	379	185	612	792	10
del	383	172	396	185	612	792	10
huevo.	400	172	429	185	612	792	10
Interciencia,	433	172	488	185	612	792	10
Vol.	491	172	509	185	612	792	10
28,	513	172	527	185	612	792	10
No.	530	172	546	185	612	792	10
6,	550	172	558	185	612	792	10
328-333.	347	185	384	197	612	792	10
Los	65	119	82	131	612	792	10
altos	86	119	107	131	612	792	10
niveles	111	119	142	131	612	792	10
de	146	119	157	131	612	792	10
fósforo	161	119	192	131	612	792	10
y	197	119	202	131	612	792	10
calcio	207	119	232	131	612	792	10
alcanzados	237	119	286	131	612	792	10
en	290	119	300	131	612	792	10
las	65	131	78	143	612	792	10
harinas	83	131	116	143	612	792	10
de	121	131	131	143	612	792	10
camarón	137	131	175	143	612	792	10
indicaron	181	131	223	143	612	792	10
que	228	131	244	143	612	792	10
constituyen	249	131	300	143	612	792	10
los	65	143	78	155	612	792	10
componentes	82	143	141	155	612	792	10
esenciales	145	143	190	155	612	792	10
del	194	143	207	155	612	792	10
exoesqueleto	212	143	269	155	612	792	10
de	273	143	283	155	612	792	10
los	288	143	300	155	612	792	10
crustáceos.	65	155	115	167	612	792	10
El	65	173	75	185	612	792	10
perfi	79	173	100	185	612	792	10
l	100	173	103	185	612	792	10
de	107	173	118	185	612	792	10
aminoácidos	122	173	178	185	612	792	10
establecido	183	173	232	185	612	792	10
en	236	173	247	185	612	792	10
las	251	173	263	185	612	792	10
harinas	268	173	300	185	612	792	10
camarón,	65	185	106	197	612	792	10
demostraron	110	185	166	197	612	792	10
que	169	185	185	197	612	792	10
son	189	185	204	197	612	792	10
una	208	185	224	197	612	792	10
excelente	228	185	269	197	612	792	10
fuente	273	185	300	197	612	792	10
de	65	197	76	209	612	792	10
aminoácidos	78	197	134	209	612	792	10
esenciales	137	197	182	209	612	792	10
y	184	197	190	209	612	792	10
no	193	197	204	209	612	792	10
esenciales.	206	197	254	209	612	792	10
Castro,	323	205	355	217	612	792	10
C.	363	205	373	217	612	792	10
y	382	205	387	217	612	792	10
C.	396	205	406	217	612	792	10
Perez-Gil.	414	205	459	217	612	792	10
1995.	468	205	491	217	612	792	10
Composición	500	205	558	217	612	792	10
química	347	218	383	230	612	792	10
de	396	218	407	230	612	792	10
la	420	218	428	230	612	792	10
langostilla	441	218	487	230	612	792	10
y	501	218	506	230	612	792	10
procesos	520	218	558	230	612	792	10
tecnológicos.	347	230	405	242	612	792	10
En	411	230	423	242	612	792	10
Aureoles-Gamboa	429	230	510	242	612	792	10
D.,	516	230	529	242	612	792	10
Balat	535	230	558	242	612	792	10
Ef	347	243	357	255	612	792	10
(eds.).	363	243	388	255	612	792	10
La	394	243	405	255	612	792	10
langostilla:	411	243	460	255	612	792	10
Biología,	465	243	505	255	612	792	10
ecología	510	243	547	255	612	792	10
y	553	243	558	255	612	792	10
aprovechamiento.	347	256	425	268	612	792	10
Centro	433	256	463	268	612	792	10
de	471	256	482	268	612	792	10
Investigaciones	490	256	558	268	612	792	10
biológicas	347	268	392	280	612	792	10
del	394	268	408	280	612	792	10
Noroeste.	410	268	453	280	612	792	10
S.C.	455	268	474	280	612	792	10
México.	477	268	512	280	612	792	10
163-177.	515	268	551	280	612	792	10
Las	65	214	81	227	612	792	10
harinas	86	214	119	227	612	792	10
de	123	214	134	227	612	792	10
camarón	138	214	177	227	612	792	10
conforme	181	214	224	227	612	792	10
a	228	214	233	227	612	792	10
los	238	214	251	227	612	792	10
resultados	255	214	300	227	612	792	10
alcanzados	65	226	114	239	612	792	10
indican	118	226	151	239	612	792	10
que	154	226	170	239	612	792	10
son	174	226	189	239	612	792	10
una	193	226	210	239	612	792	10
excelente	213	226	254	239	612	792	10
fuente	258	226	286	239	612	792	10
de	290	226	300	239	612	792	10
astaxantina.	65	239	119	251	612	792	10
LITERATURA	119	269	198	282	612	792	10
CITADA	201	269	247	282	612	792	10
Andrade,	65	287	107	299	612	792	10
R.,	109	287	121	299	612	792	10
M.	123	287	136	299	612	792	10
Chávez	138	287	170	299	612	792	10
y	172	287	178	299	612	792	10
V.	180	287	189	299	612	792	10
Osorio.	191	287	224	299	612	792	10
2007.	225	287	249	299	612	792	10
Evaluación	251	287	300	299	612	792	10
de	89	299	100	312	612	792	10
las	102	299	114	312	612	792	10
etapas	116	299	144	312	612	792	10
de	146	299	156	312	612	792	10
cocción	159	299	193	312	612	792	10
y	195	299	200	312	612	792	10
secado	202	299	232	312	612	792	10
en	235	299	245	312	612	792	10
la	247	299	255	312	612	792	10
obtención	257	299	300	312	612	792	10
de	89	311	100	324	612	792	10
harina	105	311	133	324	612	792	10
de	139	311	149	324	612	792	10
cabezas	155	311	189	324	612	792	10
de	195	311	205	324	612	792	10
camarón	210	311	249	324	612	792	10
de	254	311	265	324	612	792	10
cultivo	270	311	300	324	612	792	10
(Penaeus	89	323	129	336	612	792	10
sp).	132	323	147	336	612	792	10
Dyna.	150	323	177	336	612	792	10
153,	180	323	198	336	612	792	10
181-186.	201	323	237	336	612	792	10
Choorit,	323	288	360	300	612	792	10
W.,	376	288	390	300	612	792	10
W.	406	288	418	300	612	792	10
Patthanamanee	434	288	502	300	612	792	10
and	517	288	533	300	612	792	10
S.	549	288	558	300	612	792	10
Manurakchinakorn.	347	301	435	313	612	792	10
2008.	443	301	468	313	612	792	10
Use	477	301	493	313	612	792	10
of	502	301	511	313	612	792	10
response	519	301	558	313	612	792	10
surface	347	313	379	325	612	792	10
method	389	313	422	325	612	792	10
for	432	313	444	325	612	792	10
the	454	313	468	325	612	792	10
determination	477	313	540	325	612	792	10
of	549	313	558	325	612	792	10
demineralization	347	326	422	338	612	792	10
effi	424	326	439	338	612	792	10
ciency	439	326	467	338	612	792	10
in	469	326	478	338	612	792	10
fermented	480	326	525	338	612	792	10
shrimp	527	326	558	338	612	792	10
shells.	347	339	375	351	612	792	10
Bioresource	377	339	430	351	612	792	10
Technol.	432	339	470	351	612	792	10
Vol.	473	339	491	351	612	792	10
99,	493	339	506	351	612	792	10
6168–6173.	509	339	558	351	612	792	10
A.O.A.C.	65	343	106	355	612	792	10
Association	109	343	161	355	612	792	10
of	163	343	172	355	612	792	10
Offi	175	343	193	355	612	792	10
cial	193	343	209	355	612	792	10
Analytical	211	343	258	355	612	792	10
Chemist.	261	343	300	355	612	792	10
1997.	89	355	113	367	612	792	10
Offi	115	355	133	367	612	792	10
cial	133	355	149	367	612	792	10
Methods	151	355	189	367	612	792	10
of	192	355	201	367	612	792	10
Analysis.16	203	355	254	367	612	792	10
TH	254	355	263	362	612	792	10
ed.	265	355	278	367	612	792	10
Pub.	281	355	300	367	612	792	10
B	89	367	97	379	612	792	10
y	99	367	105	379	612	792	10
AOAC,	108	367	140	379	612	792	10
Washington,	142	367	198	379	612	792	10
D.	201	367	211	379	612	792	10
C.	214	367	224	379	612	792	10
13,	227	367	240	379	612	792	10
44.	243	367	256	379	612	792	10
Fiske,	323	358	349	370	612	792	10
C.	354	358	364	370	612	792	10
and	368	358	384	370	612	792	10
Y.	389	358	398	370	612	792	10
Subbarow.	403	358	449	370	612	792	10
1925.	454	358	477	370	612	792	10
The	482	358	499	370	612	792	10
colorimetric	504	358	558	370	612	792	10
determination	347	371	409	383	612	792	10
of	412	371	421	383	612	792	10
phosphorus.	425	371	478	383	612	792	10
J.	482	371	488	383	612	792	10
Biolog.	492	371	523	383	612	792	10
Chem.,	526	371	558	383	612	792	10
Vol.	347	384	365	396	612	792	10
LXVI,	368	384	397	396	612	792	10
No.	400	384	416	396	612	792	10
2,	419	384	427	396	612	792	10
375-400.	430	384	469	396	612	792	10
Armenta,	65	386	108	398	612	792	10
R.	109	386	120	398	612	792	10
and	122	386	138	398	612	792	10
I.	139	386	146	398	612	792	10
Guerrero.	148	386	191	398	612	792	10
2009.	192	386	217	398	612	792	10
Amino	219	386	250	398	612	792	10
acid	252	386	270	398	612	792	10
profi	272	386	292	398	612	792	10
le	293	386	300	398	612	792	10
and	89	398	105	410	612	792	10
enhancement	110	398	168	410	612	792	10
of	173	398	182	410	612	792	10
the	186	398	200	410	612	792	10
enzymatic	204	398	251	410	612	792	10
hydrolysis	255	398	300	410	612	792	10
of	89	410	98	422	612	792	10
fermented	105	410	150	422	612	792	10
shrimp	157	410	188	422	612	792	10
carotenoproteins.	195	410	271	422	612	792	10
Food	278	410	300	422	612	792	10
Chem.	89	422	118	434	612	792	10
Vol.	121	422	139	434	612	792	10
112;	142	422	160	434	612	792	10
310–315.	163	422	201	434	612	792	10
García,	323	403	355	415	612	792	10
L.	361	403	370	415	612	792	10
1998.	375	403	399	415	612	792	10
Composición	405	403	463	415	612	792	10
proximal	468	403	508	415	612	792	10
y	513	403	519	415	612	792	10
mineral	524	403	558	415	612	792	10
en	347	416	357	428	612	792	10
desechos	363	416	402	428	612	792	10
de	407	416	418	428	612	792	10
conchas	423	416	458	428	612	792	10
de	464	416	474	428	612	792	10
cangrejo.	479	416	520	428	612	792	10
Trabajo	525	416	558	428	612	792	10
Especial	347	429	384	441	612	792	10
de	393	429	403	441	612	792	10
Grado.	412	429	442	441	612	792	10
Maracaibo,	451	429	501	441	612	792	10
Venezuela.	510	429	558	441	612	792	10
Universidad	347	441	401	453	612	792	10
del	409	441	422	453	612	792	10
Zulia	431	441	454	453	612	792	10
(LUZ),	462	441	493	453	612	792	10
Facultad	502	441	539	453	612	792	10
de	548	441	558	453	612	792	10
Ingeniería.	347	454	395	466	612	792	10
65	398	454	408	466	612	792	10
p.	411	454	419	466	612	792	10
Armenta,	65	441	107	453	612	792	10
R.,	109	441	122	453	612	792	10
I.	123	441	130	453	612	792	10
Guerrero	131	441	172	453	612	792	10
y	173	441	179	453	612	792	10
S.	181	441	189	453	612	792	10
Huerta.	191	441	224	453	612	792	10
2002.	226	441	251	453	612	792	10
Extracción	252	441	300	453	612	792	10
de	89	453	100	465	612	792	10
carotenoides	102	453	158	465	612	792	10
a	161	453	166	465	612	792	10
partir	169	453	193	465	612	792	10
de	196	453	207	465	612	792	10
residuos	210	453	246	465	612	792	10
de	249	453	259	465	612	792	10
camarón	262	453	300	465	612	792	10
fermentados.	89	465	147	477	612	792	10
Rev.	151	465	171	477	612	792	10
Mex.	175	465	198	477	612	792	10
Ing,	202	465	220	477	612	792	10
Química.	224	465	266	477	612	792	10
Vol.	270	465	288	477	612	792	10
1,	293	465	300	477	612	792	10
No.	89	477	105	490	612	792	10
1-2,	108	477	124	490	612	792	10
49-55.	127	477	154	490	612	792	10
González,	323	474	368	486	612	792	10
D.,	372	474	385	486	612	792	10
J.	390	474	396	486	612	792	10
Cordiba,	401	474	440	486	612	792	10
F.	444	474	452	486	612	792	10
Indorf	457	474	485	486	612	792	10
y	489	474	495	486	612	792	10
E.	500	474	509	486	612	792	10
Buitriago.	514	474	558	486	612	792	10
2007.	347	486	371	498	612	792	10
Estudios	375	486	413	498	612	792	10
preliminares	418	486	473	498	612	792	10
en	478	486	488	498	612	792	10
la	492	486	500	498	612	792	10
formulación	504	486	558	498	612	792	10
de	347	499	357	511	612	792	10
dietas	363	499	389	511	612	792	10
para	396	499	415	511	612	792	10
camarón	421	499	459	511	612	792	10
blanco	465	499	495	511	612	792	10
(Litopenaeus	501	499	558	511	612	792	10
schmitti)	347	514	386	524	612	792	10
utilizando	388	512	432	524	612	792	10
ensilado	434	512	471	524	612	792	10
de	473	512	483	524	612	792	10
pescado.	485	512	523	524	612	792	10
Revista	525	512	558	524	612	792	10
Científi	347	524	380	536	612	792	10
ca,	380	524	393	536	612	792	10
FCV-LUZ.	395	524	443	536	612	792	10
Vol.	445	524	463	536	612	792	10
XVII,	466	524	492	536	612	792	10
No.	495	524	511	536	612	792	10
2,166-172.	513	524	558	536	612	792	10
Belandria,	65	496	111	509	612	792	10
J.	114	496	121	509	612	792	10
2009.	123	496	148	509	612	792	10
Perfi	150	496	171	509	612	792	10
l	171	496	174	509	612	792	10
de	177	496	187	509	612	792	10
aminoácidos	190	496	246	509	612	792	10
y	249	496	254	509	612	792	10
contenido	257	496	300	509	612	792	10
de	89	509	100	521	612	792	10
pigmentos	106	509	151	521	612	792	10
de	157	509	168	521	612	792	10
las	174	509	186	521	612	792	10
harinas	192	509	225	521	612	792	10
de	231	509	241	521	612	792	10
residuos	247	509	284	521	612	792	10
de	290	509	300	521	612	792	10
cangrejo	89	521	127	533	612	792	10
y	129	521	134	533	612	792	10
camarón.	136	521	177	533	612	792	10
Tesis.	179	521	204	533	612	792	10
Magíster	205	521	245	533	612	792	10
Scientiarum	246	521	300	533	612	792	10
en	89	533	100	545	612	792	10
Ciencia	111	533	144	545	612	792	10
y	155	533	160	545	612	792	10
Tecnología	171	533	219	545	612	792	10
de	230	533	240	545	612	792	10
Alimentos,	251	533	300	545	612	792	10
Maracaibo,	89	545	139	557	612	792	10
Venezuela,	145	545	193	557	612	792	10
Universidad	199	545	253	557	612	792	10
del	258	545	272	557	612	792	10
Zulia	277	545	300	557	612	792	10
(LUZ).	89	557	120	569	612	792	10
Facultad	123	557	161	569	612	792	10
de	164	557	174	569	612	792	10
Ingeniería.	177	557	225	569	612	792	10
81p.	227	557	245	569	612	792	10
Guilherme,	323	544	374	556	612	792	10
R.,	381	544	394	556	612	792	10
J.	401	544	408	556	612	792	10
Oliveira	415	544	451	556	612	792	10
and	458	544	474	556	612	792	10
P.	481	544	489	556	612	792	10
Simão.	496	544	527	556	612	792	10
2007.	534	544	558	556	612	792	10
Caracterização	347	557	414	569	612	792	10
química	419	557	455	569	612	792	10
e	460	557	465	569	612	792	10
perfi	470	557	490	569	612	792	10
l	490	557	493	569	612	792	10
aminoacídico	498	557	558	569	612	792	10
da	347	569	358	581	612	792	10
farinha	362	569	394	581	612	792	10
de	399	569	410	581	612	792	10
silagem	414	569	448	581	612	792	10
de	453	569	463	581	612	792	10
cabeça	468	569	498	581	612	792	10
de	503	569	513	581	612	792	10
camarão.	518	569	558	581	612	792	10
Ciênc.	347	582	375	594	612	792	10
agrotec.	378	582	413	594	612	792	10
Lavras,	416	582	449	594	612	792	10
Vol.	452	582	470	594	612	792	10
31	472	582	483	594	612	792	10
No.	485	582	501	594	612	792	10
3,	504	582	512	594	612	792	10
793-797.	515	582	552	594	612	792	10
Belandria,	65	576	111	588	612	792	10
J.	116	576	123	588	612	792	10
y	128	576	133	588	612	792	10
N.	138	576	149	588	612	792	10
Morillo.	154	576	190	588	612	792	10
2008.	195	576	220	588	612	792	10
Recuperación	224	576	285	588	612	792	10
de	290	576	300	588	612	792	10
quitina	89	588	120	600	612	792	10
a	122	588	127	600	612	792	10
partir	129	588	154	600	612	792	10
de	156	588	167	600	612	792	10
los	169	588	182	600	612	792	10
residuos	184	588	220	600	612	792	10
sólidos	222	588	253	600	612	792	10
generados	255	588	300	600	612	792	10
del	89	600	102	612	612	792	10
procesamiento	105	600	169	612	612	792	10
industrial	172	600	214	612	612	792	10
de	216	600	227	612	612	792	10
crustáceos.	229	600	279	612	612	792	10
Rev.	281	600	300	612	612	792	10
Cub.	89	612	110	624	612	792	10
Quim.	113	612	141	624	612	792	10
Vol.	144	612	162	624	612	792	10
XX,	165	612	184	624	612	792	10
No.	187	612	202	624	612	792	10
3,	205	612	213	624	612	792	10
17	216	612	226	624	612	792	10
-26.	229	612	245	624	612	792	10
Heu,	323	602	344	614	612	792	10
M.,	348	602	363	614	612	792	10
J.	367	602	374	614	612	792	10
Kim	378	602	398	614	612	792	10
and	402	602	418	614	612	792	10
F.	422	602	430	614	612	792	10
Shahidi.	434	602	470	614	612	792	10
2003.	474	602	498	614	612	792	10
Components	502	602	558	614	612	792	10
and	347	614	363	627	612	792	10
nutritional	366	614	412	627	612	792	10
quality	415	614	446	627	612	792	10
of	448	614	457	627	612	792	10
shrimp	460	614	491	627	612	792	10
processing	494	614	541	627	612	792	10
by-	544	614	558	627	612	792	10
products.	347	627	388	639	612	792	10
Food	391	627	413	639	612	792	10
Chem.	416	627	445	639	612	792	10
Vol.	447	627	465	639	612	792	10
82,	468	627	482	639	612	792	10
235–242.	485	627	525	639	612	792	10
Bueno,	65	631	96	643	612	792	10
C.,	99	631	111	643	612	792	10
J.	114	631	120	643	612	792	10
López,	122	631	153	643	612	792	10
O.	155	631	166	643	612	792	10
Campas,	168	631	206	643	612	792	10
R.	209	631	219	643	612	792	10
Lauterio,	221	631	261	643	612	792	10
N.	264	631	274	643	612	792	10
Adan	276	631	300	643	612	792	10
and	89	643	105	655	612	792	10
D.	108	643	119	655	612	792	10
Sánchez.	122	643	162	655	612	792	10
2009.	165	643	189	655	612	792	10
Chemical	192	643	235	655	612	792	10
and	238	643	254	655	612	792	10
biological	257	643	300	655	612	792	10
characteristics	89	655	153	667	612	792	10
of	161	655	169	667	612	792	10
protein	177	655	208	667	612	792	10
hydrolysates	216	655	271	667	612	792	10
from	279	655	300	667	612	792	10
fermented	89	667	134	680	612	792	10
shrimp	141	667	173	680	612	792	10
by-products.	180	667	235	680	612	792	10
Food	242	667	264	680	612	792	10
Chem.	271	667	300	680	612	792	10
Vol.	89	679	107	692	612	792	10
112,	110	679	128	692	612	792	10
671–675.	131	679	170	692	612	792	10
Ingle	323	647	346	659	612	792	10
de	351	647	361	659	612	792	10
la	367	647	375	659	612	792	10
Mora,	380	647	407	659	612	792	10
G.,	412	647	425	659	612	792	10
L.	430	647	440	659	612	792	10
Cruz.,	445	647	473	659	612	792	10
D.	478	647	488	659	612	792	10
Ricque-Marie,	494	647	558	659	612	792	10
M.	347	659	359	672	612	792	10
Tapia,	366	659	393	672	612	792	10
M.	400	659	413	672	612	792	10
Gaxiola	420	659	455	672	612	792	10
y	461	659	467	672	612	792	10
N.	474	659	484	672	612	792	10
Simões.	491	659	526	672	612	792	10
2002.	533	659	558	672	612	792	10
Incremento	347	672	398	684	612	792	10
al	403	672	411	684	612	792	10
valor	417	672	439	684	612	792	10
agregado	445	672	486	684	612	792	10
de	492	672	502	684	612	792	10
salmónidos	508	672	558	684	612	792	10
a	347	685	352	697	612	792	10
través	358	685	385	697	612	792	10
de	391	685	402	697	612	792	10
su	408	685	418	697	612	792	10
pigmentación	424	685	484	697	612	792	10
con	491	685	507	697	612	792	10
colorantes	513	685	558	697	612	792	10
naturales.	347	697	390	710	612	792	10
Avances	395	697	432	710	612	792	10
en	437	697	448	710	612	792	10
Nutrición	452	697	495	710	612	792	10
Acuícola	499	697	539	710	612	792	10
VI.	544	697	558	710	612	792	10
Memorias	347	710	392	722	612	792	10
Internacional	395	710	454	722	612	792	10
de	457	710	468	722	612	792	10
Nutrición	471	710	513	722	612	792	10
Acuícola.	516	710	558	722	612	792	10
Cancún,	347	723	384	735	612	792	10
México,	387	723	423	735	612	792	10
1-10.	425	723	446	735	612	792	10
Cao,	65	699	86	711	612	792	10
W.,	88	699	103	711	612	792	10
C.	105	699	115	711	612	792	10
Zhang,	117	699	148	711	612	792	10
P.	151	699	158	711	612	792	10
Hong	161	699	185	711	612	792	10
and	187	699	203	711	612	792	10
H.	206	699	216	711	612	792	10
Ji.	219	699	229	711	612	792	10
2008.	231	699	256	711	612	792	10
Response	258	699	300	711	612	792	10
surface	89	711	122	723	612	792	10
methodology	127	711	185	723	612	792	10
for	190	711	202	723	612	792	10
autolysis	208	711	246	723	612	792	10
parameters	251	711	300	723	612	792	10
optimization	89	723	146	735	612	792	10
of	150	723	159	735	612	792	10
shrimp	163	723	195	735	612	792	10
head	199	723	220	735	612	792	10
and	225	723	241	735	612	792	10
amino	245	723	273	735	612	792	10
acids	278	723	300	735	612	792	10
33	302	753	313	765	612	792	10
Vol.	54	45	70	56	612	792	11
31	73	45	83	56	612	792	11
(1)	85	45	97	56	612	792	11
ZOOTECNIA	247	45	305	56	612	792	11
TROPICAL	306	45	355	56	612	792	11
López,	54	76	84	88	612	792	11
J.,	89	76	98	88	612	792	11
D.	102	76	112	88	612	792	11
Sánchez	116	76	153	88	612	792	11
and	157	76	173	88	612	792	11
J.	177	76	184	88	612	792	11
Rosas.	188	76	217	88	612	792	11
2006.	221	76	246	88	612	792	11
Analysis	250	76	289	88	612	792	11
of	78	88	87	100	612	792	11
free	90	88	108	100	612	792	11
amino	111	88	139	100	612	792	11
acids	142	88	165	100	612	792	11
in	169	88	177	100	612	792	11
fermented	181	88	226	100	612	792	11
shrimp	229	88	260	100	612	792	11
waste	264	88	289	100	612	792	11
by	78	100	89	112	612	792	11
high-performance	92	100	172	112	612	792	11
liquid	175	100	201	112	612	792	11
chromatography.	205	100	279	112	612	792	11
J.	282	100	289	112	612	792	11
Chromatogr.	78	112	134	124	612	792	11
A,	137	112	147	124	612	792	11
Vol.	150	112	168	124	612	792	11
1105,	171	112	194	124	612	792	11
106–110.	196	112	236	124	612	792	11
Meyers,	54	131	89	143	612	792	11
S.	96	131	105	143	612	792	11
and	112	131	128	143	612	792	11
D.	135	131	145	143	612	792	11
Bligh.	152	131	179	143	612	792	11
1981.	185	131	208	143	612	792	11
Characterization	215	131	289	143	612	792	11
of	78	143	87	155	612	792	11
astaxanthin	93	143	144	155	612	792	11
pigment	151	143	186	155	612	792	11
from	193	143	214	155	612	792	11
heat	221	143	239	155	612	792	11
processed	245	143	289	155	612	792	11
crawfi	78	155	106	167	612	792	11
sh	106	155	115	167	612	792	11
waste.	120	155	147	167	612	792	11
J.	151	155	158	167	612	792	11
Agric.	162	155	190	167	612	792	11
Food	194	155	217	167	612	792	11
Chem.	221	155	250	167	612	792	11
Vol.	254	155	272	167	612	792	11
29,	276	155	289	167	612	792	11
505–508.	78	167	119	179	612	792	11
Morillo,	54	186	90	198	612	792	11
N.,	95	186	108	198	612	792	11
N.	114	186	124	198	612	792	11
Montiel,	129	186	166	198	612	792	11
J.	172	186	178	198	612	792	11
Belandria	184	186	227	198	612	792	11
y	232	186	237	198	612	792	11
F.	243	186	251	198	612	792	11
Mújica.	256	186	289	198	612	792	11
2006.	78	198	103	210	612	792	11
Caracterización	105	198	175	210	612	792	11
proximal	178	198	218	210	612	792	11
de	221	198	231	210	612	792	11
los	234	198	247	210	612	792	11
desechos	249	198	289	210	612	792	11
del	78	210	91	222	612	792	11
procesamiento	94	210	159	222	612	792	11
de	161	210	172	222	612	792	11
los	174	210	187	222	612	792	11
crustáceos	190	210	237	222	612	792	11
(cangrejo	240	210	281	222	612	792	11
y	284	210	289	222	612	792	11
camarón)	78	222	119	234	612	792	11
en	123	222	133	234	612	792	11
el	136	222	144	234	612	792	11
estado	148	222	176	234	612	792	11
Zulia”.	179	222	209	234	612	792	11
Veterinaria	213	222	262	234	612	792	11
Trop.	266	222	289	234	612	792	11
Vol.	78	234	96	246	612	792	11
31,	99	234	111	246	612	792	11
No.	114	234	130	246	612	792	11
1-2,	132	234	149	246	612	792	11
71-83.	152	234	178	246	612	792	11
Mujica,	54	253	87	265	612	792	11
F.	92	253	99	265	612	792	11
2005.	104	253	128	265	612	792	11
Análisis	132	253	169	265	612	792	11
proximal	173	253	213	265	612	792	11
de	217	253	228	265	612	792	11
los	232	253	245	265	612	792	11
desechos	249	253	289	265	612	792	11
generados	78	265	123	277	612	792	11
por	128	265	143	277	612	792	11
el	148	265	156	277	612	792	11
procesamiento	161	265	226	277	612	792	11
industrial	231	265	273	277	612	792	11
de	279	265	289	277	612	792	11
crustáceos	78	277	125	289	612	792	11
(cangrejo	130	277	171	289	612	792	11
y	176	277	181	289	612	792	11
camarón)	186	277	227	289	612	792	11
en	232	277	243	289	612	792	11
el	248	277	256	289	612	792	11
estado	261	277	289	289	612	792	11
Zulia.	78	289	104	301	612	792	11
Tesis.	114	289	139	301	612	792	11
Trabajo	148	289	182	301	612	792	11
Especial	191	289	229	301	612	792	11
de	238	289	249	301	612	792	11
Grado.	259	289	289	301	612	792	11
Maracaibo,	78	301	128	313	612	792	11
Venezuela,	133	301	182	313	612	792	11
Universidad	188	301	241	313	612	792	11
del	247	301	260	313	612	792	11
Zulia	266	301	289	313	612	792	11
(LUZ).	78	313	109	325	612	792	11
Facultad	117	313	155	325	612	792	11
Experimental	163	313	223	325	612	792	11
de	230	313	241	325	612	792	11
Ciencias.	249	313	289	325	612	792	11
75	78	325	88	337	612	792	11
p.	91	325	99	337	612	792	11
Perkin-Elmer.	54	344	116	357	612	792	11
1976.	120	344	143	357	612	792	11
Analyti	147	344	181	357	612	792	11
cal	181	344	194	357	612	792	11
methods	198	344	235	357	612	792	11
for	239	344	252	357	612	792	11
Atomic	256	344	289	357	612	792	11
Absorption	78	356	128	369	612	792	11
Spectrophotometry.	135	356	222	369	612	792	11
Perkin-Elmer	229	356	289	369	612	792	11
Corporation,	78	368	134	381	612	792	11
Norwalk	137	368	176	381	612	792	11
CT,	179	368	195	381	612	792	11
USA.	198	368	222	381	612	792	11
Randall,	54	387	91	400	612	792	11
E.	96	387	106	400	612	792	11
1974.	110	387	134	400	612	792	11
Improved	138	387	181	400	612	792	11
method	186	387	219	400	612	792	11
for	223	387	236	400	612	792	11
fat	241	387	252	400	612	792	11
and	257	387	273	400	612	792	11
oil	278	387	289	400	612	792	11
analysis	78	399	113	412	612	792	11
by	120	399	131	412	612	792	11
a	137	399	142	412	612	792	11
new	149	399	167	412	612	792	11
process	173	399	207	412	612	792	11
of	213	399	222	412	612	792	11
extraction.	229	399	276	412	612	792	11
J.	282	399	289	412	612	792	11
A.O.A.C.,	78	411	121	424	612	792	11
Vol.	124	411	142	424	612	792	11
57,	145	411	157	424	612	792	11
No.	160	411	176	424	612	792	11
5,	179	411	187	424	612	792	11
1165-1168.	189	411	235	424	612	792	11
Ruiz-Capillas,	54	431	118	443	612	792	11
C.	122	431	132	443	612	792	11
and	137	431	153	443	612	792	11
A.	158	431	169	443	612	792	11
Moral.	173	431	203	443	612	792	11
2004.	207	431	232	443	612	792	11
Free	237	431	256	443	612	792	11
amino	261	431	289	443	612	792	11
acids	78	443	101	455	612	792	11
in	105	443	114	455	612	792	11
muscle	119	443	150	455	612	792	11
of	154	443	163	455	612	792	11
Norway	168	443	203	455	612	792	11
lobster	208	443	238	455	612	792	11
(Nephrops	243	443	289	455	612	792	11
novergicus	78	457	127	467	612	792	11
(L.))	134	457	152	467	612	792	11
in	159	455	168	467	612	792	11
controlled	175	455	220	467	612	792	11
and	227	455	243	467	612	792	11
modifi	250	455	279	467	612	792	11
ed	279	455	289	467	612	792	11
34	287	753	298	765	612	792	11
2013	525	45	545	56	612	792	11
atmospheres	336	75	391	88	612	792	11
during	394	75	423	88	612	792	11
chilled	425	75	455	88	612	792	11
storage.	457	75	492	88	612	792	11
Food	494	75	516	88	612	792	11
Chem.	518	75	547	88	612	792	11
Vol.	336	88	354	100	612	792	11
86,	357	88	370	100	612	792	11
85–91.	373	88	402	100	612	792	11
Sachindra,	312	108	360	120	612	792	11
N.,	366	108	379	120	612	792	11
N.	386	108	396	120	612	792	11
Bhaskar	403	108	439	120	612	792	11
and	446	108	462	120	612	792	11
N.	468	108	479	120	612	792	11
Mahendrakar.	485	108	547	120	612	792	11
2005.	336	120	360	132	612	792	11
Carotenoids	366	120	419	132	612	792	11
in	424	120	433	132	612	792	11
crabs	439	120	462	132	612	792	11
from	468	120	489	132	612	792	11
marine	495	120	526	132	612	792	11
and	531	120	547	132	612	792	11
fresh	336	132	358	145	612	792	11
waters	361	132	390	145	612	792	11
of	393	132	402	145	612	792	11
India.	404	132	430	145	612	792	11
LWT.	433	132	458	145	612	792	11
38,	461	132	474	145	612	792	11
221–225.	477	132	516	145	612	792	11
Sachindra,	312	152	360	164	612	792	11
N.,	361	152	374	164	612	792	11
N.	376	152	387	164	612	792	11
Bhaskar,	388	152	427	164	612	792	11
S.	429	152	438	164	612	792	11
Siddegowda,	439	152	496	164	612	792	11
A.	497	152	508	164	612	792	11
Sathisha	510	152	547	164	612	792	11
and	336	164	352	177	612	792	11
P.	357	164	365	177	612	792	11
Suresh.	369	164	402	177	612	792	11
2007.	407	164	431	177	612	792	11
Recovery	436	164	478	177	612	792	11
of	483	164	492	177	612	792	11
carotenoids	496	164	547	177	612	792	11
from	336	177	358	189	612	792	11
ensilaged	366	177	407	189	612	792	11
shrimp	415	177	446	189	612	792	11
waste”.	454	177	486	189	612	792	11
Bioresource	494	177	547	189	612	792	11
Technol.	336	189	374	202	612	792	11
Vol.	377	189	395	202	612	792	11
98,	397	189	411	202	612	792	11
1642–1646.	414	189	464	202	612	792	11
Sachindra,	312	209	360	221	612	792	11
N.,	362	209	375	221	612	792	11
N.	377	209	387	221	612	792	11
Bhaskar	389	209	426	221	612	792	11
and	428	209	444	221	612	792	11
N.	446	209	456	221	612	792	11
Mahendrakar.	458	209	520	221	612	792	11
2006.	523	209	547	221	612	792	11
Recovery	336	221	378	234	612	792	11
of	382	221	391	234	612	792	11
carotenoids	395	221	445	234	612	792	11
from	449	221	471	234	612	792	11
shrimp	475	221	506	234	612	792	11
waste	510	221	535	234	612	792	11
in	539	221	547	234	612	792	11
organic	336	234	369	246	612	792	11
solvent.	374	234	408	246	612	792	11
Waste	413	234	440	246	612	792	11
Management.	445	234	506	246	612	792	11
Vol.	511	234	529	246	612	792	11
26,	534	234	547	246	612	792	11
1092-1098.	336	246	384	259	612	792	11
Sánchez-Machado,	312	266	396	278	612	792	11
D.,	398	266	411	278	612	792	11
B.	413	266	423	278	612	792	11
Chavira	425	266	461	278	612	792	11
and	463	266	479	278	612	792	11
J.	481	266	488	278	612	792	11
López.	490	266	520	278	612	792	11
2008.	523	266	547	278	612	792	11
High-performance	336	278	418	291	612	792	11
liquid	434	278	459	291	612	792	11
chromatography	475	278	547	291	612	792	11
with	336	291	356	303	612	792	11
fl	363	291	370	303	612	792	11
uorescence	369	291	418	303	612	792	11
detection	426	291	467	303	612	792	11
for	474	291	487	303	612	792	11
quantitation	494	291	547	303	612	792	11
of	336	303	345	316	612	792	11
tryptophan	349	303	398	316	612	792	11
and	403	303	419	316	612	792	11
tyrosine	423	303	459	316	612	792	11
in	464	303	473	316	612	792	11
a	477	303	482	316	612	792	11
shrimp	486	303	518	316	612	792	11
waste	522	303	547	316	612	792	11
protein	336	316	367	328	612	792	11
concentrate.	370	316	424	328	612	792	11
J.	427	316	434	328	612	792	11
Chromatogr.	436	316	492	328	612	792	11
B,	495	316	505	328	612	792	11
Vol.	508	316	526	328	612	792	11
863,	529	316	547	328	612	792	11
88–93.	336	328	366	340	612	792	11
Shirai,	312	348	342	360	612	792	11
K.,	345	348	358	360	612	792	11
I.	361	348	367	360	612	792	11
Guerrero	370	348	411	360	612	792	11
and	414	348	430	360	612	792	11
G.	433	348	443	360	612	792	11
Hall.	446	348	468	360	612	792	11
1996.	471	348	495	360	612	792	11
Utilización	498	348	547	360	612	792	11
de	336	360	346	373	612	792	11
desechos	352	360	392	373	612	792	11
de	397	360	408	373	612	792	11
crustáceos	413	360	460	373	612	792	11
para	466	360	485	373	612	792	11
la	491	360	499	373	612	792	11
obtención	504	360	547	373	612	792	11
de	336	373	346	385	612	792	11
quitina,	353	373	387	385	612	792	11
quitosano,	394	373	440	385	612	792	11
proteína	447	373	483	385	612	792	11
y	490	373	496	385	612	792	11
quitinasas	502	373	547	385	612	792	11
mediante	336	385	377	397	612	792	11
biotecnología.	380	385	442	397	612	792	11
Ciencia,	445	385	481	397	612	792	11
Vol.	484	385	502	397	612	792	11
47,	505	385	517	397	612	792	11
No.	520	385	536	397	612	792	11
4,	539	385	547	397	612	792	11
317-328.	336	398	372	410	612	792	11
Vilasoa-Martinez,	312	417	393	429	612	792	11
M.,	397	417	412	429	612	792	11
J.	416	417	423	429	612	792	11
López	427	417	454	429	612	792	11
and	458	417	474	429	612	792	11
M.	478	417	491	429	612	792	11
Lage-Yusty.	495	417	547	429	612	792	11
2007.	336	430	360	442	612	792	11
Protein	365	430	397	442	612	792	11
and	402	430	418	442	612	792	11
amino	423	430	451	442	612	792	11
acid	455	430	474	442	612	792	11
contents	479	430	515	442	612	792	11
in	520	430	529	442	612	792	11
the	534	430	547	442	612	792	11
crab,	336	442	358	454	612	792	11
Chionoecetes	363	445	423	454	612	792	11
opilio”.	428	445	461	454	612	792	11
Food	467	442	489	454	612	792	11
Chem.	495	442	524	454	612	792	11
Vol.	529	442	547	454	612	792	11
103,	336	455	354	467	612	792	11
1330-1336.	357	455	405	467	612	792	11
