ARTÍCULO	464	55	514	68	652	828	1
ORIGINAL	517	55	566	68	652	828	1
C	219	86	230	101	652	828	1
ARGA	230	89	264	100	652	828	1
ÁCIDA	267	89	305	100	652	828	1
POTENCIAL	309	89	376	100	652	828	1
RENAL	380	89	420	100	652	828	1
DE	204	103	220	114	652	828	1
LA	225	103	241	114	652	828	1
DIETA	245	103	280	114	652	828	1
EN	283	103	299	114	652	828	1
NIÑOS	304	103	340	114	652	828	1
DE	345	103	361	114	652	828	1
2	365	100	373	115	652	828	1
A	377	103	386	114	652	828	1
6	389	100	397	115	652	828	1
AÑOS	401	103	434	114	652	828	1
Recibido:	469	122	500	129	652	828	1
9/7/2012	509	122	538	129	652	828	1
Aceptado:	468	131	501	138	652	828	1
10/9/2012	505	131	538	138	652	828	1
Mayerling	101	122	138	130	652	828	1
López	141	122	163	130	652	828	1
(1),	166	122	179	130	652	828	1
Jennifer	181	122	210	130	652	828	1
Bernal	212	122	236	130	652	828	1
(2),	239	122	252	130	652	828	1
Michelle	254	122	286	130	652	828	1
López	289	122	311	130	652	828	1
(3)	314	122	324	130	652	828	1
RESUMEN	101	149	141	156	652	828	1
Palabras	101	280	131	287	652	828	1
Clave:	133	280	155	287	652	828	1
acidosis	158	280	183	287	652	828	1
tubular	185	280	208	287	652	828	1
renal,	210	280	228	287	652	828	1
proteínas	231	280	260	287	652	828	1
en	262	280	270	287	652	828	1
la	272	280	278	287	652	828	1
dieta,	280	280	297	287	652	828	1
frutas,	300	280	320	287	652	828	1
verduras,	322	280	352	287	652	828	1
preescolar.	354	280	388	287	652	828	1
Potential	216	298	247	305	652	828	1
renal	249	298	266	305	652	828	1
acid	269	298	283	305	652	828	1
load	285	298	300	305	652	828	1
in	302	298	309	305	652	828	1
children	311	298	339	305	652	828	1
from	341	298	358	305	652	828	1
2	360	298	364	305	652	828	1
to	366	298	373	305	652	828	1
6	375	298	379	305	652	828	1
years	382	298	400	305	652	828	1
of	402	298	409	305	652	828	1
age	411	298	422	305	652	828	1
SUMMARY	101	313	143	320	652	828	1
Key	101	434	114	441	652	828	1
words:	117	434	140	441	652	828	1
acidosis,	142	434	170	441	652	828	1
renal	172	434	188	441	652	828	1
tubular,	191	434	215	441	652	828	1
dietary	217	434	239	441	652	828	1
proteins,	242	434	269	441	652	828	1
fruit,	272	434	287	441	652	828	1
vegetables,	289	434	325	441	652	828	1
child,	327	434	345	441	652	828	1
preschool.	348	434	381	441	652	828	1
INTRODUCCIÓN	85	458	166	467	652	828	1
La	85	482	96	491	652	828	1
homeostasis	99	482	148	491	652	828	1
ácido-base	151	482	194	491	652	828	1
es	197	482	205	491	652	828	1
fundamental	208	482	258	491	652	828	1
para	262	482	279	491	652	828	1
el	282	482	289	491	652	828	1
orga-	292	482	313	491	652	828	1
nismo.	71	494	98	503	652	828	1
Este	102	494	120	503	652	828	1
delicado	124	494	158	503	652	828	1
equilibrio	163	494	202	503	652	828	1
puede	206	494	230	503	652	828	1
ser	235	494	247	503	652	828	1
alterado	251	494	283	503	652	828	1
por	288	494	301	503	652	828	1
la	306	494	313	503	652	828	1
dieta	71	506	90	515	652	828	1
moderna,	93	506	130	515	652	828	1
especialmente	133	506	189	515	652	828	1
por	192	506	205	515	652	828	1
la	207	506	215	515	652	828	1
de	217	506	227	515	652	828	1
origen	229	506	255	515	652	828	1
occidental	257	506	298	515	652	828	1
de-	301	506	313	515	652	828	1
bido	71	518	89	527	652	828	1
a	93	518	98	527	652	828	1
su	102	518	111	527	652	828	1
elevado	115	518	146	527	652	828	1
contenido	151	518	190	527	652	828	1
en	195	518	204	527	652	828	1
elementos	209	518	249	527	652	828	1
formadores	254	518	299	527	652	828	1
de	304	518	313	527	652	828	1
ácido	71	530	93	539	652	828	1
provenientes	96	530	147	539	652	828	1
de	150	530	160	539	652	828	1
alimentos	163	530	202	539	652	828	1
de	205	530	215	539	652	828	1
origen	218	530	244	539	652	828	1
animal,	247	530	277	539	652	828	1
en	280	530	289	539	652	828	1
com-	293	530	313	539	652	828	1
paración	71	542	105	551	652	828	1
con	109	542	124	551	652	828	1
los	127	542	139	551	652	828	1
alimentos	143	542	182	551	652	828	1
alcalinos	186	542	221	551	652	828	1
precursores	225	542	271	551	652	828	1
del	275	542	287	551	652	828	1
anión	291	542	313	551	652	828	1
bicarbonato	71	554	118	563	652	828	1
contenidos	122	554	166	563	652	828	1
en	170	554	179	563	652	828	1
el	183	554	191	563	652	828	1
grupo	195	554	218	563	652	828	1
de	222	554	232	563	652	828	1
frutas	236	554	259	563	652	828	1
y	263	554	268	563	652	828	1
hortalizas.	272	554	313	563	652	828	1
Mientras	71	566	106	575	652	828	1
más	110	566	126	575	652	828	1
precursores	129	566	175	575	652	828	1
de	178	566	187	575	652	828	1
ácido	191	566	212	575	652	828	1
contiene	215	566	249	575	652	828	1
la	252	566	260	575	652	828	1
dieta,	263	566	285	575	652	828	1
mayor	288	566	313	575	652	828	1
es	71	578	79	587	652	828	1
el	82	578	89	587	652	828	1
grado	92	578	115	587	652	828	1
de	117	578	127	587	652	828	1
acidez	130	578	155	587	652	828	1
sistémica	158	578	195	587	652	828	1
que	198	578	212	587	652	828	1
se	215	578	223	587	652	828	1
produce	226	578	258	587	652	828	1
(1).	261	578	275	587	652	828	1
El	85	590	94	599	652	828	1
aumento	96	590	131	599	652	828	1
moderado	133	590	173	599	652	828	1
en	175	590	184	599	652	828	1
la	187	590	194	599	652	828	1
sangre	196	590	222	599	652	828	1
de	224	590	234	599	652	828	1
los	236	590	248	599	652	828	1
niveles	250	590	278	599	652	828	1
de	280	590	290	599	652	828	1
iones	292	590	313	599	652	828	1
de	71	602	80	611	652	828	1
hidrógeno	84	602	124	611	652	828	1
como	128	602	150	611	652	828	1
consecuencia	154	602	207	611	652	828	1
de	211	602	220	611	652	828	1
una	224	602	238	611	652	828	1
composición	242	602	293	611	652	828	1
des-	297	602	313	611	652	828	1
(1)	71	644	81	651	652	828	1
Magister	85	644	113	651	652	828	1
en	116	644	123	651	652	828	1
Nutrición,	125	644	158	651	652	828	1
Nutricionista.“Instituto	160	644	234	651	652	828	1
de	236	644	244	651	652	828	1
Previsión	246	644	276	651	652	828	1
y	279	644	283	651	652	828	1
Asistencia	86	653	119	660	652	828	1
Social	121	653	141	660	652	828	1
para	144	653	157	660	652	828	1
el	160	653	165	660	652	828	1
personal	168	653	195	660	652	828	1
del	197	653	207	660	652	828	1
Ministerio	209	653	242	660	652	828	1
del	244	653	254	660	652	828	1
Poder	256	653	275	660	652	828	1
Popular	277	653	302	660	652	828	1
para	86	662	100	669	652	828	1
la	102	662	108	669	652	828	1
Educación”	110	662	147	669	652	828	1
(IPASME).	149	662	185	669	652	828	1
Carrizal,	187	662	215	669	652	828	1
Edo	217	662	230	669	652	828	1
Miranda	233	662	260	669	652	828	1
(2)	71	671	81	678	652	828	1
Doctor	85	671	107	678	652	828	1
en	109	671	117	678	652	828	1
Ciencias,	119	671	149	678	652	828	1
Magister	151	671	179	678	652	828	1
en	182	671	189	678	652	828	1
Nutricion,	191	671	224	678	652	828	1
Nutricionista.	226	671	270	678	652	828	1
Universidad	272	671	311	678	652	828	1
Simon	86	680	107	687	652	828	1
Bolivar.	109	680	135	687	652	828	1
Caracas	137	680	162	687	652	828	1
(3)	71	689	81	696	652	828	1
Nefrólogo	85	689	118	696	652	828	1
pediatra.Servicio	120	689	175	696	652	828	1
de	177	689	184	696	652	828	1
Nefrología.	187	689	223	696	652	828	1
Hospital	225	689	252	696	652	828	1
de	255	689	262	696	652	828	1
Niños	264	689	284	696	652	828	1
JM	286	689	296	696	652	828	1
de	298	689	306	696	652	828	1
los	86	698	95	705	652	828	1
Ríos.Caracas.	97	698	141	705	652	828	1
Departamento	144	698	189	705	652	828	1
de	191	698	199	705	652	828	1
Pediatría.	201	698	231	705	652	828	1
Centro	234	698	255	705	652	828	1
Médico	257	698	282	705	652	828	1
Docente	284	698	311	705	652	828	1
La	86	707	94	714	652	828	1
Trinidad.	96	707	126	714	652	828	1
Caracas	128	707	153	714	652	828	1
Primer	71	722	93	729	652	828	1
premio	95	722	118	729	652	828	1
del	120	722	130	729	652	828	1
LVIII	132	722	150	729	652	828	1
Congreso	152	722	183	729	652	828	1
Nacional	185	722	214	729	652	828	1
de	216	722	224	729	652	828	1
Pediatría	226	722	254	729	652	828	1
2012	256	722	272	729	652	828	1
equilibrada	327	458	372	467	652	828	1
de	375	458	384	467	652	828	1
la	387	458	394	467	652	828	1
dieta,	397	458	419	467	652	828	1
conlleva	421	458	455	467	652	828	1
a	458	458	462	467	652	828	1
una	465	458	479	467	652	828	1
caída	482	458	503	467	652	828	1
en	506	458	515	467	652	828	1
la	518	458	525	467	652	828	1
concentra-	528	458	570	467	652	828	1
ción	327	470	345	479	652	828	1
extracelular	347	470	394	479	652	828	1
de	396	470	406	479	652	828	1
bicarbonato,	408	470	458	479	652	828	1
que	460	470	474	479	652	828	1
puede	477	470	500	479	652	828	1
tener	503	470	523	479	652	828	1
consecuen-	525	470	570	479	652	828	1
cias	327	482	343	491	652	828	1
a	346	482	350	491	652	828	1
largo	353	482	374	491	652	828	1
plazo	376	482	398	491	652	828	1
para	401	482	418	491	652	828	1
la	421	482	428	491	652	828	1
aparición	431	482	468	491	652	828	1
y	471	482	476	491	652	828	1
progresión	479	482	522	491	652	828	1
de	525	482	534	491	652	828	1
diversas	537	482	570	491	652	828	1
condiciones	327	494	375	503	652	828	1
patológicas	378	494	423	503	652	828	1
(2,	426	494	437	503	652	828	1
3).	440	494	451	503	652	828	1
El	342	506	350	515	652	828	1
exceso	354	506	381	515	652	828	1
en	384	506	393	515	652	828	1
el	397	506	404	515	652	828	1
consumo	407	506	443	515	652	828	1
de	447	506	456	515	652	828	1
proteínas	459	506	496	515	652	828	1
de	499	506	508	515	652	828	1
origen	512	506	537	515	652	828	1
animal,	540	506	570	515	652	828	1
cereales,	327	518	362	527	652	828	1
granos	365	518	391	527	652	828	1
y	394	518	399	527	652	828	1
sodio	402	518	423	527	652	828	1
ha	426	518	435	527	652	828	1
demostrado	438	518	485	527	652	828	1
tener	487	518	507	527	652	828	1
un	510	518	520	527	652	828	1
efecto	523	518	547	527	652	828	1
posi-	550	518	570	527	652	828	1
tivo	327	530	343	539	652	828	1
sobre	345	530	366	539	652	828	1
la	368	530	376	539	652	828	1
acidiﬁcación	378	530	428	539	652	828	1
de	430	530	440	539	652	828	1
la	442	530	449	539	652	828	1
sangre,	451	530	479	539	652	828	1
principalmente	481	530	541	539	652	828	1
debido	543	530	570	539	652	828	1
al	327	542	335	551	652	828	1
metabolismo	337	542	388	551	652	828	1
de	391	542	400	551	652	828	1
los	403	542	415	551	652	828	1
aminoácidos	417	542	467	551	652	828	1
azufrados,	470	542	511	551	652	828	1
cisteína	514	542	544	551	652	828	1
y	547	542	552	551	652	828	1
me-	554	542	570	551	652	828	1
tionina	327	554	355	563	652	828	1
(1,4).	357	554	378	563	652	828	1
Este	381	554	398	563	652	828	1
aumento	400	554	434	563	652	828	1
de	436	554	445	563	652	828	1
la	447	554	455	563	652	828	1
producción	457	554	501	563	652	828	1
endógena	503	554	541	563	652	828	1
de	543	554	553	563	652	828	1
áci-	555	554	570	563	652	828	1
dos	327	566	341	575	652	828	1
ocasiona	344	566	379	575	652	828	1
una	382	566	396	575	652	828	1
acidosis	399	566	431	575	652	828	1
metabólica	434	566	477	575	652	828	1
que	480	566	495	575	652	828	1
induce	498	566	524	575	652	828	1
a	527	566	531	575	652	828	1
los	534	566	546	575	652	828	1
siste-	549	566	570	575	652	828	1
mas	327	578	343	587	652	828	1
homeostáticos	346	578	402	587	652	828	1
acido-base	405	578	447	587	652	828	1
del	449	578	461	587	652	828	1
esqueleto	464	578	501	587	652	828	1
a	503	578	508	587	652	828	1
aumentar	510	578	547	587	652	828	1
la	549	578	556	587	652	828	1
re-	559	578	570	587	652	828	1
sorción	327	590	357	599	652	828	1
ósea	359	590	376	599	652	828	1
para	379	590	396	599	652	828	1
liberar	398	590	424	599	652	828	1
sales	426	590	445	599	652	828	1
alcalinas	448	590	482	599	652	828	1
(citrato	485	590	513	599	652	828	1
de	515	590	525	599	652	828	1
calcio	527	590	551	599	652	828	1
y	553	590	558	599	652	828	1
de	560	590	570	599	652	828	1
potasio)	327	602	359	611	652	828	1
en	362	602	372	611	652	828	1
defensa	374	602	405	611	652	828	1
del	408	602	420	611	652	828	1
equilibrio	423	602	461	611	652	828	1
ácido	464	602	485	611	652	828	1
base.	488	602	508	611	652	828	1
Dicha	511	602	535	611	652	828	1
acidosis	538	602	570	611	652	828	1
conduce	327	614	360	623	652	828	1
a	363	614	368	623	652	828	1
una	370	614	384	623	652	828	1
disminución	387	614	436	623	652	828	1
progresiva	439	614	480	623	652	828	1
del	483	614	495	623	652	828	1
contenido	498	614	537	623	652	828	1
mineral	540	614	570	623	652	828	1
óseo,	327	626	348	635	652	828	1
originando	351	626	394	635	652	828	1
hipercalciuria,	397	626	454	635	652	828	1
riesgo	457	626	481	635	652	828	1
de	484	626	493	635	652	828	1
presentar	496	626	533	635	652	828	1
osteopo-	536	626	570	635	652	828	1
rosis	327	638	346	647	652	828	1
en	348	638	358	647	652	828	1
el	360	638	367	647	652	828	1
adulto,	369	638	396	647	652	828	1
retardo	398	638	426	647	652	828	1
del	428	638	441	647	652	828	1
crecimiento	443	638	489	647	652	828	1
en	492	638	501	647	652	828	1
los	503	638	515	647	652	828	1
niños,	517	638	541	647	652	828	1
forma-	543	638	570	647	652	828	1
ción	327	650	344	659	652	828	1
de	347	650	357	659	652	828	1
cálculos	359	650	392	659	652	828	1
renales,	394	650	425	659	652	828	1
entre	427	650	447	659	652	828	1
otras	450	650	469	659	652	828	1
patologías	472	650	512	659	652	828	1
(1,4-6).	515	650	545	659	652	828	1
Los	342	662	357	671	652	828	1
grupos	360	662	387	671	652	828	1
de	390	662	400	671	652	828	1
alimentos	403	662	442	671	652	828	1
que	445	662	460	671	652	828	1
utiliza	463	662	488	671	652	828	1
el	492	662	499	671	652	828	1
organismo	502	662	544	671	652	828	1
como	548	662	570	671	652	828	1
estrategia	327	674	366	683	652	828	1
para	369	674	386	683	652	828	1
mejorar	390	674	421	683	652	828	1
el	425	674	432	683	652	828	1
equilibrio	435	674	474	683	652	828	1
ácido-base	478	674	521	683	652	828	1
de	524	674	534	683	652	828	1
la	537	674	544	683	652	828	1
dieta,	548	674	570	683	652	828	1
sin	327	686	339	695	652	828	1
disminuir	343	686	382	695	652	828	1
el	386	686	393	695	652	828	1
consumo	397	686	434	695	652	828	1
de	438	686	447	695	652	828	1
los	451	686	463	695	652	828	1
alimentos	467	686	506	695	652	828	1
formadores	511	686	556	695	652	828	1
de	560	686	570	695	652	828	1
ácidos	327	698	353	707	652	828	1
son	355	698	369	707	652	828	1
las	371	698	382	707	652	828	1
frutas	385	698	408	707	652	828	1
y	410	698	415	707	652	828	1
hortalizas.	417	698	458	707	652	828	1
El	461	698	470	707	652	828	1
aumento	472	698	506	707	652	828	1
de	509	698	518	707	652	828	1
la	520	698	527	707	652	828	1
ingesta	530	698	558	707	652	828	1
de	560	698	570	707	652	828	1
estos	327	710	347	719	652	828	1
alimentos,	350	710	391	719	652	828	1
gracias	394	710	422	719	652	828	1
a	425	710	429	719	652	828	1
su	432	710	440	719	652	828	1
carga	443	710	464	719	652	828	1
alcalina,	467	710	501	719	652	828	1
disminuye	503	710	545	719	652	828	1
la	547	710	555	719	652	828	1
ex-	557	710	570	719	652	828	1
creción	327	722	357	731	652	828	1
urinaria	361	722	392	731	652	828	1
de	397	722	406	731	652	828	1
calcio,	410	722	437	731	652	828	1
disminuye	441	722	483	731	652	828	1
la	487	722	494	731	652	828	1
resorción	499	722	536	731	652	828	1
ósea,	540	722	560	731	652	828	1
y	565	722	570	731	652	828	1
ARCHIVOS	254	760	292	767	652	828	1
VENEZOLANOS	294	760	349	767	652	828	1
DE	351	760	362	767	652	828	1
PUERICULTURA	364	760	422	767	652	828	1
Y	425	760	429	767	652	828	1
PEDIATRÍA	431	760	471	767	652	828	1
2012;	473	760	492	767	652	828	1
Vol	494	760	504	767	652	828	1
75	506	760	514	767	652	828	1
(3):	516	760	528	767	652	828	1
68-74	530	760	549	767	652	828	1
68	573	762	583	771	652	828	1
Carga	72	58	91	66	652	828	2
ácida	93	58	110	66	652	828	2
potencial	112	58	141	66	652	828	2
renal	144	58	160	66	652	828	2
de	162	58	169	66	652	828	2
la	172	58	177	66	652	828	2
dieta	180	58	195	66	652	828	2
en	197	58	205	66	652	828	2
niños	207	58	224	66	652	828	2
de	227	58	234	66	652	828	2
2	236	58	240	66	652	828	2
a	243	58	246	66	652	828	2
6	248	58	252	66	652	828	2
años	254	58	269	66	652	828	2
previene	71	85	105	94	652	828	2
la	108	85	116	94	652	828	2
aparición	119	85	156	94	652	828	2
de	159	85	168	94	652	828	2
de	171	85	180	94	652	828	2
cálculos	183	85	216	94	652	828	2
renales	219	85	247	94	652	828	2
y	250	85	255	94	652	828	2
de	258	85	268	94	652	828	2
osteoporo-	270	85	313	94	652	828	2
sis.	71	97	84	106	652	828	2
(1;4,6-8).	87	97	125	106	652	828	2
Existen	85	109	115	118	652	828	2
diferentes	119	109	158	118	652	828	2
técnicas	161	109	194	118	652	828	2
para	197	109	214	118	652	828	2
medir	217	109	241	118	652	828	2
la	244	109	251	118	652	828	2
carga	255	109	276	118	652	828	2
ácida	279	109	301	118	652	828	2
de	304	109	313	118	652	828	2
la	71	121	78	130	652	828	2
dieta.	81	121	103	130	652	828	2
Frassetto	106	121	142	130	652	828	2
y	145	121	150	130	652	828	2
col	152	121	165	130	652	828	2
sugirieron	167	121	208	130	652	828	2
utilizar	211	121	239	130	652	828	2
la	242	121	249	130	652	828	2
relación	252	121	284	130	652	828	2
proteí-	287	121	313	130	652	828	2
na/potasio	71	133	112	142	652	828	2
como	116	133	138	142	652	828	2
un	142	133	152	142	652	828	2
indicador	155	133	193	142	652	828	2
del	196	133	209	142	652	828	2
balance	212	133	243	142	652	828	2
ácido	246	133	268	142	652	828	2
base	272	133	289	142	652	828	2
de	293	133	302	142	652	828	2
la	306	133	313	142	652	828	2
dieta,	71	145	93	154	652	828	2
tomando	98	145	133	154	652	828	2
en	138	145	148	154	652	828	2
consideración	153	145	208	154	652	828	2
sólo	213	145	230	154	652	828	2
un	235	145	245	154	652	828	2
componente	250	145	299	154	652	828	2
de	304	145	313	154	652	828	2
cada	71	157	89	166	652	828	2
lado	92	157	109	166	652	828	2
del	112	157	124	166	652	828	2
balance	127	157	157	166	652	828	2
ácido	160	157	182	166	652	828	2
base	184	157	202	166	652	828	2
(9).	205	157	219	166	652	828	2
Otro	221	157	240	166	652	828	2
método	242	157	272	166	652	828	2
estableci-	275	157	313	166	652	828	2
do	71	169	81	178	652	828	2
para	84	169	101	178	652	828	2
estimar	104	169	133	178	652	828	2
la	136	169	144	178	652	828	2
carga	146	169	168	178	652	828	2
ácida	171	169	192	178	652	828	2
de	195	169	204	178	652	828	2
los	207	169	219	178	652	828	2
alimentos	222	169	261	178	652	828	2
y	264	169	269	178	652	828	2
de	271	169	281	178	652	828	2
la	284	169	291	178	652	828	2
dieta	294	169	313	178	652	828	2
es	71	181	79	190	652	828	2
el	83	181	90	190	652	828	2
cálculo	94	181	123	190	652	828	2
de	126	181	135	190	652	828	2
la	139	181	146	190	652	828	2
Carga	150	181	173	190	652	828	2
Ácida	177	181	201	190	652	828	2
Potencial	204	181	242	190	652	828	2
Renal	245	181	268	190	652	828	2
(CAPR)	272	181	305	190	652	828	2
o	308	181	313	190	652	828	2
PRAL,	71	193	99	202	652	828	2
por	102	193	116	202	652	828	2
sus	119	193	132	202	652	828	2
siglas	135	193	157	202	652	828	2
en	161	193	170	202	652	828	2
la	173	193	180	202	652	828	2
nomenclatura	184	193	238	202	652	828	2
inglesa	241	193	270	202	652	828	2
(Potencial	273	193	313	202	652	828	2
Renal	71	205	94	214	652	828	2
Acid	98	205	118	214	652	828	2
Load).	122	205	149	214	652	828	2
Este	153	205	170	214	652	828	2
método	175	205	205	214	652	828	2
desarrollado	209	205	259	214	652	828	2
por	263	205	277	214	652	828	2
Manz	281	205	304	214	652	828	2
y	308	205	313	214	652	828	2
Remer	71	217	98	226	652	828	2
en	100	217	110	226	652	828	2
Alemania	112	217	151	226	652	828	2
estima	153	217	179	226	652	828	2
la	182	217	189	226	652	828	2
producción	191	217	236	226	652	828	2
endógena	239	217	277	226	652	828	2
de	280	217	289	226	652	828	2
ácido	292	217	313	226	652	828	2
en	71	229	81	238	652	828	2
exceso	83	229	110	238	652	828	2
del	113	229	125	238	652	828	2
nivel	128	229	148	238	652	828	2
de	151	229	160	238	652	828	2
álcali	163	229	185	238	652	828	2
producido	187	229	228	238	652	828	2
por	231	229	244	238	652	828	2
una	247	229	261	238	652	828	2
cantidad	264	229	298	238	652	828	2
de-	300	229	313	238	652	828	2
terminada	71	241	111	250	652	828	2
de	114	241	124	250	652	828	2
alimentos	127	241	166	250	652	828	2
ingeridos	170	241	207	250	652	828	2
diariamente	210	241	257	250	652	828	2
(10).	261	241	280	250	652	828	2
El	283	241	292	250	652	828	2
con-	295	241	313	250	652	828	2
cepto	71	253	93	262	652	828	2
del	95	253	107	262	652	828	2
cálculo	110	253	139	262	652	828	2
de	141	253	151	262	652	828	2
la	153	253	160	262	652	828	2
CAPR	163	253	189	262	652	828	2
tiene	192	253	211	262	652	828	2
bases	214	253	235	262	652	828	2
ﬁsiológicas	238	253	283	262	652	828	2
y	286	253	291	262	652	828	2
toma	293	253	313	262	652	828	2
en	71	265	81	274	652	828	2
consideración	84	265	140	274	652	828	2
diferentes	143	265	182	274	652	828	2
ratas	186	265	205	274	652	828	2
de	208	265	218	274	652	828	2
absorción	221	265	260	274	652	828	2
intestinal	264	265	300	274	652	828	2
de	304	265	313	274	652	828	2
minerales	71	277	110	286	652	828	2
y	112	277	117	286	652	828	2
de	120	277	129	286	652	828	2
proteínas	131	277	168	286	652	828	2
sulfuradas,	170	277	214	286	652	828	2
así	216	277	227	286	652	828	2
como	230	277	252	286	652	828	2
también	254	277	286	286	652	828	2
el	289	277	296	286	652	828	2
sul-	298	277	313	286	652	828	2
fato	71	289	87	298	652	828	2
producido	89	289	130	298	652	828	2
por	133	289	146	298	652	828	2
el	149	289	156	298	652	828	2
metabolismo	159	289	210	298	652	828	2
proteico.	213	289	248	298	652	828	2
Aunque	85	301	116	310	652	828	2
el	118	301	125	310	652	828	2
impacto	127	301	159	310	652	828	2
del	161	301	173	310	652	828	2
balance	175	301	205	310	652	828	2
ácido	207	301	228	310	652	828	2
base	230	301	247	310	652	828	2
en	249	301	259	310	652	828	2
el	261	301	268	310	652	828	2
organismo,	270	301	313	310	652	828	2
especialmente	71	313	127	322	652	828	2
sobre	130	313	151	322	652	828	2
el	154	313	161	322	652	828	2
hueso	164	313	187	322	652	828	2
y	190	313	195	322	652	828	2
el	198	313	205	322	652	828	2
riñón,	208	313	231	322	652	828	2
es	234	313	242	322	652	828	2
aceptado	245	313	280	322	652	828	2
amplia-	283	313	313	322	652	828	2
mente,	71	325	98	334	652	828	2
han	100	325	115	334	652	828	2
sido	118	325	134	334	652	828	2
pocos	137	325	160	334	652	828	2
los	163	325	174	334	652	828	2
estudios	177	325	209	334	652	828	2
publicados	212	325	255	334	652	828	2
sobre	258	325	279	334	652	828	2
la	282	325	289	334	652	828	2
carga	292	325	313	334	652	828	2
ácida	71	337	92	346	652	828	2
de	95	337	105	346	652	828	2
la	108	337	115	346	652	828	2
dieta	119	337	138	346	652	828	2
en	142	337	151	346	652	828	2
personas	155	337	189	346	652	828	2
sanas,	193	337	216	346	652	828	2
especialmente	220	337	275	346	652	828	2
en	279	337	288	346	652	828	2
niños	292	337	313	346	652	828	2
(11-14).	71	349	102	358	652	828	2
En	105	349	116	358	652	828	2
la	118	349	125	358	652	828	2
literatura	128	349	163	358	652	828	2
médica	165	349	193	358	652	828	2
latinoamericana	196	349	258	358	652	828	2
y	261	349	266	358	652	828	2
nacional	268	349	301	358	652	828	2
no	303	349	313	358	652	828	2
se	71	361	79	370	652	828	2
encontraron	82	361	129	370	652	828	2
publicaciones	131	361	185	370	652	828	2
en	187	361	197	370	652	828	2
relación	199	361	231	370	652	828	2
a	233	361	238	370	652	828	2
este	240	361	256	370	652	828	2
tópico.	258	361	285	370	652	828	2
El	85	373	94	382	652	828	2
objetivo	98	373	130	382	652	828	2
del	134	373	146	382	652	828	2
presente	150	373	183	382	652	828	2
trabajo	186	373	214	382	652	828	2
es	218	373	226	382	652	828	2
estimar	229	373	259	382	652	828	2
y	262	373	267	382	652	828	2
analizar	271	373	303	382	652	828	2
la	306	373	313	382	652	828	2
carga	71	385	93	394	652	828	2
ácida	95	385	116	394	652	828	2
potencial	119	385	156	394	652	828	2
renal	159	385	179	394	652	828	2
de	181	385	191	394	652	828	2
la	194	385	201	394	652	828	2
dieta	204	385	223	394	652	828	2
y	226	385	231	394	652	828	2
su	234	385	243	394	652	828	2
relación	245	385	278	394	652	828	2
con	280	385	295	394	652	828	2
fac-	298	385	313	394	652	828	2
tores	71	397	91	406	652	828	2
asociados	94	397	132	406	652	828	2
en	135	397	145	406	652	828	2
niños	148	397	170	406	652	828	2
y	173	397	178	406	652	828	2
niñas	181	397	202	406	652	828	2
de	205	397	214	406	652	828	2
2	217	397	222	406	652	828	2
a	225	397	230	406	652	828	2
6	233	397	238	406	652	828	2
años	241	397	259	406	652	828	2
provenientes	262	397	313	406	652	828	2
de	71	409	81	418	652	828	2
la	83	409	91	418	652	828	2
consulta	93	409	127	418	652	828	2
de	130	409	139	418	652	828	2
atención	142	409	176	418	652	828	2
para	179	409	196	418	652	828	2
niños	199	409	220	418	652	828	2
sanos	223	409	245	418	652	828	2
del	248	409	260	418	652	828	2
“Instituto	263	409	301	418	652	828	2
de	304	409	313	418	652	828	2
Previsión	71	421	109	430	652	828	2
y	111	421	116	430	652	828	2
Asistencia	119	421	160	430	652	828	2
Social	163	421	188	430	652	828	2
para	191	421	208	430	652	828	2
el	210	421	218	430	652	828	2
personal	220	421	254	430	652	828	2
del	257	421	269	430	652	828	2
Ministerio	272	421	313	430	652	828	2
del	71	433	83	442	652	828	2
Poder	87	433	111	442	652	828	2
Popular	114	433	146	442	652	828	2
para	149	433	167	442	652	828	2
la	171	433	178	442	652	828	2
Educación”	182	433	228	442	652	828	2
(IPASME)	232	433	275	442	652	828	2
Carrizal,	279	433	313	442	652	828	2
Edo.	71	445	90	454	652	828	2
Miranda-Venezuela”.	92	445	178	454	652	828	2
MÉTODOS	85	469	136	478	652	828	2
El	85	493	94	502	652	828	2
estudio	97	493	126	502	652	828	2
es	129	493	138	502	652	828	2
descriptivo,	141	493	188	502	652	828	2
transversal	191	493	234	502	652	828	2
y	237	493	242	502	652	828	2
correlacional.	245	493	300	502	652	828	2
Se	303	493	313	502	652	828	2
realizó	71	505	98	514	652	828	2
en	103	505	112	514	652	828	2
el	117	505	124	514	652	828	2
servicio	129	505	160	514	652	828	2
de	165	505	175	514	652	828	2
consulta	179	505	213	514	652	828	2
de	217	505	227	514	652	828	2
atención	231	505	265	514	652	828	2
para	270	505	287	514	652	828	2
niños	292	505	313	514	652	828	2
sanos	71	517	93	526	652	828	2
que	99	517	113	526	652	828	2
se	119	517	127	526	652	828	2
desarrolla	133	517	173	526	652	828	2
en	178	517	188	526	652	828	2
el	193	517	201	526	652	828	2
“Instituto	206	517	244	526	652	828	2
de	250	517	259	526	652	828	2
Previsión	265	517	303	526	652	828	2
y	308	517	313	526	652	828	2
Asistencia	71	529	113	538	652	828	2
Social	116	529	141	538	652	828	2
para	145	529	162	538	652	828	2
el	165	529	173	538	652	828	2
personal	176	529	210	538	652	828	2
del	213	529	226	538	652	828	2
Ministerio	229	529	271	538	652	828	2
del	274	529	286	538	652	828	2
Poder	290	529	313	538	652	828	2
Popular	71	541	102	550	652	828	2
para	105	541	122	550	652	828	2
la	125	541	132	550	652	828	2
Educación”	135	541	182	550	652	828	2
(IPASME),	185	541	230	550	652	828	2
ubicado	232	541	264	550	652	828	2
en	267	541	276	550	652	828	2
el	279	541	287	550	652	828	2
muni-	289	541	313	550	652	828	2
cipio	71	553	91	562	652	828	2
Carrizal	94	553	126	562	652	828	2
del	129	553	141	562	652	828	2
Edo.	144	553	162	562	652	828	2
Miranda	165	553	199	562	652	828	2
–	202	553	207	562	652	828	2
Venezuela.	209	553	253	562	652	828	2
El	85	565	94	574	652	828	2
universo	97	565	132	574	652	828	2
del	135	565	147	574	652	828	2
estudio	150	565	179	574	652	828	2
estuvo	182	565	208	574	652	828	2
constituido	212	565	256	574	652	828	2
por	259	565	272	574	652	828	2
133	276	565	291	574	652	828	2
suje-	294	565	313	574	652	828	2
tos	71	577	83	586	652	828	2
que	86	577	100	586	652	828	2
asistieron	103	577	141	586	652	828	2
a	144	577	148	586	652	828	2
la	151	577	158	586	652	828	2
consulta	161	577	195	586	652	828	2
de	197	577	207	586	652	828	2
atención	210	577	244	586	652	828	2
para	246	577	264	586	652	828	2
niños	267	577	288	586	652	828	2
sanos	291	577	313	586	652	828	2
del	71	589	83	598	652	828	2
“IPASME	86	589	126	598	652	828	2
–	129	589	134	598	652	828	2
Carrizal”,	137	589	176	598	652	828	2
con	179	589	194	598	652	828	2
edades	196	589	224	598	652	828	2
comprendidas	226	589	283	598	652	828	2
entre	285	589	305	598	652	828	2
2	308	589	313	598	652	828	2
y	71	601	76	610	652	828	2
6	79	601	84	610	652	828	2
años	87	601	105	610	652	828	2
de	108	601	118	610	652	828	2
edad,	121	601	142	610	652	828	2
en	145	601	155	610	652	828	2
el	157	601	165	610	652	828	2
período	168	601	198	610	652	828	2
de	201	601	211	610	652	828	2
noviembre	214	601	256	610	652	828	2
de	259	601	269	610	652	828	2
2009	272	601	292	610	652	828	2
a	295	601	299	610	652	828	2
fe-	302	601	313	610	652	828	2
brero	71	613	92	622	652	828	2
de	95	613	104	622	652	828	2
2010.	107	613	130	622	652	828	2
La	85	625	96	634	652	828	2
muestra	98	625	130	634	652	828	2
fue	132	625	145	634	652	828	2
de	147	625	157	634	652	828	2
tipo	159	625	174	634	652	828	2
no	177	625	187	634	652	828	2
probabilístico.	189	625	246	634	652	828	2
La	249	625	259	634	652	828	2
muestra	262	625	293	634	652	828	2
total	295	625	313	634	652	828	2
fue	71	637	84	646	652	828	2
de	86	637	96	646	652	828	2
52	98	637	108	646	652	828	2
niños	111	637	133	646	652	828	2
y	135	637	140	646	652	828	2
niñas	143	637	164	646	652	828	2
seleccionados	167	637	222	646	652	828	2
de	225	637	234	646	652	828	2
manera	237	637	266	646	652	828	2
intencional	269	637	313	646	652	828	2
y	71	649	76	658	652	828	2
por	78	649	92	658	652	828	2
conveniencia,	94	649	149	658	652	828	2
si	151	649	158	658	652	828	2
cumplían	160	649	197	658	652	828	2
con	200	649	214	658	652	828	2
los	216	649	228	658	652	828	2
criterios	230	649	263	658	652	828	2
de	265	649	274	658	652	828	2
inclusión	277	649	313	658	652	828	2
y	71	661	76	670	652	828	2
exclusión	79	661	117	670	652	828	2
durante	121	661	151	670	652	828	2
el	154	661	161	670	652	828	2
periodo	164	661	194	670	652	828	2
determinado	197	661	247	670	652	828	2
para	251	661	268	670	652	828	2
la	271	661	278	670	652	828	2
recolec-	281	661	313	670	652	828	2
ción	71	673	88	682	652	828	2
de	91	673	100	682	652	828	2
los	102	673	114	682	652	828	2
datos.	116	673	140	682	652	828	2
Previamente,	142	673	194	682	652	828	2
se	197	673	205	682	652	828	2
efectuaron	207	673	249	682	652	828	2
visitas	252	673	277	682	652	828	2
a	279	673	284	682	652	828	2
la	286	673	293	682	652	828	2
con-	295	673	313	682	652	828	2
sulta	71	685	90	694	652	828	2
de	93	685	102	694	652	828	2
atención	105	685	139	694	652	828	2
para	141	685	158	694	652	828	2
niños	161	685	183	694	652	828	2
sanos,	185	685	210	694	652	828	2
con	213	685	227	694	652	828	2
el	230	685	237	694	652	828	2
propósito	240	685	277	694	652	828	2
de	280	685	290	694	652	828	2
reali-	292	685	313	694	652	828	2
zar	71	697	83	706	652	828	2
una	86	697	100	706	652	828	2
revisión	103	697	135	706	652	828	2
y	138	697	143	706	652	828	2
análisis	146	697	176	706	652	828	2
de	179	697	188	706	652	828	2
las	191	697	202	706	652	828	2
historias	205	697	239	706	652	828	2
clínicas,	241	697	274	706	652	828	2
así	277	697	288	706	652	828	2
como	291	697	313	706	652	828	2
entrevistas	71	709	114	718	652	828	2
a	118	709	122	718	652	828	2
los	126	709	137	718	652	828	2
médicos	141	709	175	718	652	828	2
para	178	709	196	718	652	828	2
veriﬁcar	199	709	233	718	652	828	2
la	236	709	244	718	652	828	2
aﬂuencia	247	709	284	718	652	828	2
de	287	709	297	718	652	828	2
pa-	300	709	313	718	652	828	2
cientes,	71	721	101	730	652	828	2
lo	104	721	112	730	652	828	2
cual	114	721	131	730	652	828	2
permitió	133	721	167	730	652	828	2
deﬁnir	170	721	196	730	652	828	2
la	198	721	206	730	652	828	2
muestra	208	721	240	730	652	828	2
estudiada.	242	721	283	730	652	828	2
Se	285	721	295	730	652	828	2
rea-	298	721	313	730	652	828	2
69	55	762	65	771	652	828	2
lizó	327	85	342	94	652	828	2
una	346	85	360	94	652	828	2
prueba	364	85	391	94	652	828	2
piloto	394	85	418	94	652	828	2
a	421	85	426	94	652	828	2
10	429	85	439	94	652	828	2
niños	442	85	464	94	652	828	2
en	468	85	477	94	652	828	2
un	480	85	490	94	652	828	2
preescolar	494	85	535	94	652	828	2
a	538	85	543	94	652	828	2
ﬁn	546	85	557	94	652	828	2
de	560	85	570	94	652	828	2
probar	327	97	354	106	652	828	2
los	356	97	368	106	652	828	2
instrumentos	371	97	422	106	652	828	2
de	425	97	435	106	652	828	2
recolección	437	97	483	106	652	828	2
de	486	97	496	106	652	828	2
datos.	498	97	522	106	652	828	2
Para	342	109	359	118	652	828	2
captar	362	109	386	118	652	828	2
a	389	109	393	118	652	828	2
los	395	109	407	118	652	828	2
padres	409	109	435	118	652	828	2
de	438	109	447	118	652	828	2
los	450	109	461	118	652	828	2
niños	464	109	485	118	652	828	2
se	488	109	496	118	652	828	2
realizó	498	109	526	118	652	828	2
un	528	109	538	118	652	828	2
contac-	540	109	570	118	652	828	2
to	327	121	335	130	652	828	2
telefónico	338	121	378	130	652	828	2
a	380	121	384	130	652	828	2
ﬁn	387	121	397	130	652	828	2
pautar	400	121	425	130	652	828	2
una	427	121	441	130	652	828	2
cita	444	121	458	130	652	828	2
de	461	121	470	130	652	828	2
evaluación.	472	121	518	130	652	828	2
Se	521	121	531	130	652	828	2
les	533	121	544	130	652	828	2
expli-	546	121	570	130	652	828	2
có	327	133	337	142	652	828	2
detalladamente	340	133	400	142	652	828	2
los	403	133	415	142	652	828	2
objetivos	418	133	454	142	652	828	2
de	457	133	467	142	652	828	2
la	470	133	477	142	652	828	2
investigación	480	133	533	142	652	828	2
y	536	133	541	142	652	828	2
su	544	133	553	142	652	828	2
im-	556	133	570	142	652	828	2
portancia.	327	145	367	154	652	828	2
Durante	370	145	402	154	652	828	2
la	405	145	412	154	652	828	2
consulta	415	145	449	154	652	828	2
nutricional,	452	145	498	154	652	828	2
se	501	145	509	154	652	828	2
veriﬁcaron	512	145	555	154	652	828	2
los	558	145	570	154	652	828	2
antecedentes	327	157	378	166	652	828	2
personales	382	157	424	166	652	828	2
y	427	157	432	166	652	828	2
familiares	435	157	475	166	652	828	2
del	478	157	490	166	652	828	2
niño	493	157	511	166	652	828	2
y	514	157	519	166	652	828	2
si	522	157	529	166	652	828	2
estaban	532	157	562	166	652	828	2
o	565	157	570	166	652	828	2
no	327	169	337	178	652	828	2
consumiendo	340	169	393	178	652	828	2
algún	396	169	418	178	652	828	2
tipo	420	169	436	178	652	828	2
de	438	169	448	178	652	828	2
medicamentos.	450	169	510	178	652	828	2
Se	513	169	523	178	652	828	2
excluyeron	525	169	570	178	652	828	2
niños	327	181	349	190	652	828	2
con	353	181	368	190	652	828	2
presencia	372	181	409	190	652	828	2
de	414	181	423	190	652	828	2
patologías	427	181	468	190	652	828	2
agudas	472	181	500	190	652	828	2
que	504	181	518	190	652	828	2
interﬁrieran	523	181	570	190	652	828	2
con	327	193	342	202	652	828	2
la	346	193	353	202	652	828	2
ingesta	357	193	385	202	652	828	2
habitual,	389	193	424	202	652	828	2
tales	427	193	446	202	652	828	2
como	450	193	472	202	652	828	2
cuadros	476	193	507	202	652	828	2
febriles	511	193	540	202	652	828	2
o	544	193	549	202	652	828	2
gas-	553	193	570	202	652	828	2
trointestinales,	327	205	386	214	652	828	2
al	389	205	396	214	652	828	2
igual	398	205	418	214	652	828	2
que	421	205	435	214	652	828	2
aquellos	438	205	471	214	652	828	2
niños	473	205	495	214	652	828	2
que	498	205	512	214	652	828	2
estuviesen	515	205	556	214	652	828	2
re-	559	205	570	214	652	828	2
cibiendo	327	217	362	226	652	828	2
algún	364	217	386	226	652	828	2
medicamento	389	217	443	226	652	828	2
(antibióticos,	445	217	498	226	652	828	2
antipiréticos)	500	217	553	226	652	828	2
que	555	217	570	226	652	828	2
alteraran	327	229	362	238	652	828	2
los	366	229	377	238	652	828	2
resultados	384	229	424	238	652	828	2
del	427	229	439	238	652	828	2
estudio.	443	229	474	238	652	828	2
Finalmente,	477	229	525	238	652	828	2
la	528	229	535	238	652	828	2
muestra	538	229	570	238	652	828	2
estuvo	327	241	354	250	652	828	2
constituida	358	241	402	250	652	828	2
por	407	241	420	250	652	828	2
52	425	241	435	250	652	828	2
niños	439	241	461	250	652	828	2
aparentemente	466	241	524	250	652	828	2
sanos	528	241	551	250	652	828	2
con	555	241	570	250	652	828	2
edades	327	253	355	262	652	828	2
comprendidas	357	253	413	262	652	828	2
entre	416	253	436	262	652	828	2
2	439	253	444	262	652	828	2
y	447	253	452	262	652	828	2
6	454	253	459	262	652	828	2
años	462	253	481	262	652	828	2
de	483	253	493	262	652	828	2
edad.	495	253	517	262	652	828	2
Para	342	265	359	274	652	828	2
diseñar	363	265	392	274	652	828	2
el	396	265	404	274	652	828	2
cuestionario	408	265	457	274	652	828	2
de	461	265	470	274	652	828	2
frecuencia	474	265	516	274	652	828	2
de	520	265	530	274	652	828	2
consumo	534	265	570	274	652	828	2
(CFC),	327	277	355	286	652	828	2
se	358	277	366	286	652	828	2
utilizaron	369	277	407	286	652	828	2
como	410	277	432	286	652	828	2
base	434	277	452	286	652	828	2
los	455	277	466	286	652	828	2
resultados	469	277	509	286	652	828	2
de	512	277	521	286	652	828	2
un	524	277	534	286	652	828	2
recorda-	536	277	570	286	652	828	2
torio	327	289	346	298	652	828	2
de	349	289	358	298	652	828	2
24	360	289	370	298	652	828	2
horas	373	289	394	298	652	828	2
(R24H)	397	289	427	298	652	828	2
que	430	289	444	298	652	828	2
fue	446	289	459	298	652	828	2
aplicado	462	289	495	298	652	828	2
por	498	289	511	298	652	828	2
la	513	289	521	298	652	828	2
autora	523	289	548	298	652	828	2
prin-	550	289	570	298	652	828	2
cipal	327	301	347	310	652	828	2
y	351	301	356	310	652	828	2
fue	360	301	373	310	652	828	2
dirigido	377	301	408	310	652	828	2
a	412	301	417	310	652	828	2
los	421	301	432	310	652	828	2
padres	437	301	463	310	652	828	2
y/o	467	301	479	310	652	828	2
representantes	483	301	541	310	652	828	2
de	545	301	554	310	652	828	2
los	558	301	570	310	652	828	2
niños	327	313	349	322	652	828	2
seleccionados,	352	313	410	322	652	828	2
utilizando	413	313	453	322	652	828	2
como	457	313	479	322	652	828	2
herramienta	482	313	530	322	652	828	2
de	533	313	542	322	652	828	2
apoyo	545	313	570	322	652	828	2
los	327	325	339	334	652	828	2
modelos	342	325	376	334	652	828	2
bidimensionales	379	325	444	334	652	828	2
que	447	325	461	334	652	828	2
permitieron	464	325	511	334	652	828	2
orientar	514	325	545	334	652	828	2
sobre	548	325	570	334	652	828	2
los	327	337	339	346	652	828	2
alimentos	343	337	382	346	652	828	2
consumidos	386	337	433	346	652	828	2
y	437	337	442	346	652	828	2
estimar	446	337	475	346	652	828	2
la	479	337	486	346	652	828	2
porción	490	337	521	346	652	828	2
servida.	525	337	556	346	652	828	2
Se	560	337	570	346	652	828	2
consideró	327	349	366	358	652	828	2
la	369	349	376	358	652	828	2
hora	378	349	396	358	652	828	2
de	399	349	408	358	652	828	2
consumo,	411	349	449	358	652	828	2
la	452	349	459	358	652	828	2
preparación	461	349	509	358	652	828	2
de	511	349	520	358	652	828	2
las	523	349	534	358	652	828	2
comidas	536	349	570	358	652	828	2
y	327	361	332	370	652	828	2
la	336	361	344	370	652	828	2
cantidad	348	361	382	370	652	828	2
de	386	361	395	370	652	828	2
alimento	399	361	434	370	652	828	2
y	438	361	443	370	652	828	2
bebidas	447	361	478	370	652	828	2
reportadas,	482	361	526	370	652	828	2
utilizando	530	361	570	370	652	828	2
como	327	373	350	382	652	828	2
apoyo	353	373	378	382	652	828	2
las	381	373	393	382	652	828	2
medidas	396	373	430	382	652	828	2
prácticas	433	373	469	382	652	828	2
de	472	373	482	382	652	828	2
consumo	486	373	522	382	652	828	2
convencio-	525	373	570	382	652	828	2
nal,	327	385	342	394	652	828	2
información	345	385	394	394	652	828	2
importante	397	385	440	394	652	828	2
para	443	385	460	394	652	828	2
determinar	463	385	506	394	652	828	2
las	509	385	520	394	652	828	2
característi-	523	385	570	394	652	828	2
cas	327	397	340	406	652	828	2
del	343	397	355	406	652	828	2
patrón	358	397	384	406	652	828	2
de	387	397	397	406	652	828	2
consumo	400	397	436	406	652	828	2
alimentario.	439	397	487	406	652	828	2
Este	490	397	507	406	652	828	2
método	510	397	540	406	652	828	2
evaluó	543	397	570	406	652	828	2
la	327	409	335	418	652	828	2
ingesta	337	409	366	418	652	828	2
actual	369	409	392	418	652	828	2
de	395	409	405	418	652	828	2
los	408	409	419	418	652	828	2
individuos.	422	409	467	418	652	828	2
En	470	409	481	418	652	828	2
la	484	409	491	418	652	828	2
entrevista	494	409	532	418	652	828	2
se	535	409	544	418	652	828	2
toma-	546	409	570	418	652	828	2
ron	327	421	341	430	652	828	2
en	344	421	354	430	652	828	2
consideración	357	421	412	430	652	828	2
las	416	421	427	430	652	828	2
cantidades	430	421	472	430	652	828	2
de	476	421	485	430	652	828	2
alimentos	489	421	528	430	652	828	2
y	531	421	536	430	652	828	2
bebidas	539	421	570	430	652	828	2
consumidas,	327	433	377	442	652	828	2
los	380	433	392	442	652	828	2
ingredientes	395	433	444	442	652	828	2
para	448	433	465	442	652	828	2
la	468	433	475	442	652	828	2
preparación,	479	433	528	442	652	828	2
los	532	433	543	442	652	828	2
méto-	546	433	570	442	652	828	2
dos	327	445	341	454	652	828	2
de	344	445	354	454	652	828	2
cocción,	356	445	390	454	652	828	2
nombre	393	445	423	454	652	828	2
de	426	445	436	454	652	828	2
las	438	445	450	454	652	828	2
marcas	452	445	481	454	652	828	2
de	484	445	493	454	652	828	2
los	496	445	507	454	652	828	2
alimentos	510	445	549	454	652	828	2
con-	552	445	570	454	652	828	2
sumidos,	327	457	363	466	652	828	2
uso	366	457	380	466	652	828	2
de	383	457	392	466	652	828	2
suplementos	395	457	445	466	652	828	2
vitamínicos	447	457	494	466	652	828	2
y	497	457	502	466	652	828	2
minerales,	505	457	546	466	652	828	2
hora-	549	457	570	466	652	828	2
rio	327	469	339	478	652	828	2
de	341	469	351	478	652	828	2
las	353	469	365	478	652	828	2
comidas,	367	469	403	478	652	828	2
entre	406	469	426	478	652	828	2
otros.	429	469	451	478	652	828	2
El	342	481	350	490	652	828	2
cuestionario	354	481	403	490	652	828	2
de	406	481	416	490	652	828	2
frecuencia	419	481	461	490	652	828	2
de	464	481	473	490	652	828	2
consumo	477	481	513	490	652	828	2
diseñado	516	481	552	490	652	828	2
con	555	481	570	490	652	828	2
base	327	493	345	502	652	828	2
al	347	493	355	502	652	828	2
R24h,	357	493	381	502	652	828	2
permitió	383	493	417	502	652	828	2
estimar	420	493	449	502	652	828	2
el	451	493	458	502	652	828	2
consumo	461	493	497	502	652	828	2
usual	499	493	520	502	652	828	2
de	522	493	532	502	652	828	2
los	534	493	546	502	652	828	2
niños	548	493	570	502	652	828	2
y	327	505	332	514	652	828	2
evaluar	335	505	365	514	652	828	2
la	368	505	375	514	652	828	2
frecuencia	378	505	419	514	652	828	2
de	422	505	432	514	652	828	2
consumo	435	505	471	514	652	828	2
por	474	505	487	514	652	828	2
grupo	490	505	513	514	652	828	2
de	516	505	526	514	652	828	2
alimentos.	528	505	570	514	652	828	2
Constó	327	517	356	526	652	828	2
de	358	517	368	526	652	828	2
58	371	517	381	526	652	828	2
alimentos	383	517	422	526	652	828	2
y	425	517	430	526	652	828	2
cinco	433	517	454	526	652	828	2
opciones	457	517	493	526	652	828	2
de	495	517	505	526	652	828	2
respuestas:	508	517	551	526	652	828	2
dia-	554	517	570	526	652	828	2
rio,	327	529	341	538	652	828	2
3-4	344	529	357	538	652	828	2
veces	360	529	383	538	652	828	2
por	386	529	399	538	652	828	2
semana,	402	529	434	538	652	828	2
quincenal,	437	529	479	538	652	828	2
mensual	482	529	515	538	652	828	2
y	518	529	523	538	652	828	2
nunca	526	529	550	538	652	828	2
aso-	553	529	570	538	652	828	2
ciadas	327	541	352	550	652	828	2
a	356	541	361	550	652	828	2
la	365	541	372	550	652	828	2
frecuencia	376	541	418	550	652	828	2
de	421	541	431	550	652	828	2
consumo	435	541	471	550	652	828	2
de	475	541	484	550	652	828	2
las	488	541	499	550	652	828	2
mismas	503	541	534	550	652	828	2
(15).	538	541	557	550	652	828	2
El	561	541	570	550	652	828	2
CFC	327	553	346	562	652	828	2
permitió	350	553	384	562	652	828	2
identiﬁcar	387	553	428	562	652	828	2
factores	431	553	463	562	652	828	2
de	466	553	476	562	652	828	2
riesgo	479	553	504	562	652	828	2
(alimentos	507	553	550	562	652	828	2
pro-	553	553	570	562	652	828	2
teicos	327	565	351	574	652	828	2
de	354	565	363	574	652	828	2
origen	366	565	392	574	652	828	2
animal	395	565	422	574	652	828	2
tales	425	565	444	574	652	828	2
como	447	565	469	574	652	828	2
lácteos,	472	565	502	574	652	828	2
cárnicos,	505	565	541	574	652	828	2
pesca-	544	565	570	574	652	828	2
dos,	327	577	344	586	652	828	2
pollo	348	577	368	586	652	828	2
y	372	577	377	586	652	828	2
embutidos)	381	577	426	586	652	828	2
y	429	577	434	586	652	828	2
de	438	577	448	586	652	828	2
protección	451	577	494	586	652	828	2
dietética	497	577	531	586	652	828	2
(frutas	535	577	561	586	652	828	2
y	565	577	570	586	652	828	2
hortalizas	327	589	366	598	652	828	2
en	370	589	380	598	652	828	2
forma	384	589	408	598	652	828	2
entera	412	589	436	598	652	828	2
o	440	589	445	598	652	828	2
jugo)	449	589	470	598	652	828	2
que	474	589	489	598	652	828	2
pudieran	493	589	528	598	652	828	2
inﬂuir	532	589	556	598	652	828	2
de	560	589	570	598	652	828	2
manera	327	601	357	610	652	828	2
positiva	359	601	391	610	652	828	2
o	393	601	398	610	652	828	2
negativa	400	601	434	610	652	828	2
en	436	601	445	610	652	828	2
la	448	601	455	610	652	828	2
CAPR	457	601	483	610	652	828	2
de	485	601	495	610	652	828	2
la	497	601	504	610	652	828	2
dieta.	506	601	528	610	652	828	2
Las	530	601	545	610	652	828	2
frutas	547	601	570	610	652	828	2
y	327	613	332	622	652	828	2
hortalizas	335	613	374	622	652	828	2
se	376	613	385	622	652	828	2
asocian	387	613	417	622	652	828	2
a	420	613	424	622	652	828	2
la	427	613	434	622	652	828	2
protección	437	613	479	622	652	828	2
dietética	481	613	515	622	652	828	2
como	518	613	540	622	652	828	2
forma-	543	613	570	622	652	828	2
dores	327	625	349	634	652	828	2
de	351	625	361	634	652	828	2
base	363	625	381	634	652	828	2
y	383	625	388	634	652	828	2
el	390	625	397	634	652	828	2
pescado,	399	625	434	634	652	828	2
pollo,	436	625	459	634	652	828	2
carnes	461	625	487	634	652	828	2
rojas,	489	625	511	634	652	828	2
productos	513	625	552	634	652	828	2
cár-	554	625	570	634	652	828	2
nicos,	327	637	351	646	652	828	2
productos	354	637	394	646	652	828	2
lácteos	397	637	424	646	652	828	2
y	427	637	432	646	652	828	2
granos,	436	637	465	646	652	828	2
fueron	468	637	494	646	652	828	2
asociados	497	637	536	646	652	828	2
a	539	637	543	646	652	828	2
facto-	546	637	570	646	652	828	2
res	327	649	339	658	652	828	2
de	342	649	351	658	652	828	2
riesgo	354	649	378	658	652	828	2
como	381	649	403	658	652	828	2
alimentos	406	649	445	658	652	828	2
formadores	448	649	493	658	652	828	2
de	496	649	506	658	652	828	2
ácidos.	508	649	536	658	652	828	2
Se	342	661	352	670	652	828	2
calculó	354	661	383	670	652	828	2
la	386	661	393	670	652	828	2
línea	396	661	416	670	652	828	2
de	419	661	428	670	652	828	2
la	431	661	438	670	652	828	2
pobreza,	441	661	475	670	652	828	2
comparando	478	661	527	670	652	828	2
el	530	661	537	670	652	828	2
ingreso	540	661	570	670	652	828	2
familiar	327	673	359	682	652	828	2
con	361	673	376	682	652	828	2
la	378	673	385	682	652	828	2
canasta	388	673	417	682	652	828	2
básica	420	673	445	682	652	828	2
de	447	673	456	682	652	828	2
alimentos	459	673	498	682	652	828	2
establecida	500	673	545	682	652	828	2
por	547	673	560	682	652	828	2
el	563	673	570	682	652	828	2
Instituto	327	685	361	694	652	828	2
Nacional	363	685	399	694	652	828	2
de	402	685	411	694	652	828	2
Estadística	414	685	457	694	652	828	2
para	460	685	477	694	652	828	2
la	479	685	487	694	652	828	2
población	489	685	528	694	652	828	2
venezola-	531	685	570	694	652	828	2
na	327	697	337	706	652	828	2
en	340	697	349	706	652	828	2
el	352	697	359	706	652	828	2
período	362	697	392	706	652	828	2
establecido	395	697	440	706	652	828	2
para	443	697	460	706	652	828	2
dicho	463	697	485	706	652	828	2
estudio	488	697	517	706	652	828	2
(16).	519	697	539	706	652	828	2
Se	342	709	352	718	652	828	2
determinó	355	709	395	718	652	828	2
la	399	709	406	718	652	828	2
ingesta	409	709	438	718	652	828	2
de	441	709	450	718	652	828	2
nutrientes	454	709	493	718	652	828	2
en	496	709	506	718	652	828	2
base	509	709	527	718	652	828	2
a	530	709	535	718	652	828	2
energía,	538	709	570	718	652	828	2
proteínas,	327	721	367	730	652	828	2
grasas	373	721	398	730	652	828	2
y	404	721	409	730	652	828	2
carbohidratos	415	721	469	730	652	828	2
comparándola	475	721	532	730	652	828	2
con	538	721	552	730	652	828	2
los	558	721	570	730	652	828	2
ARCHIVOS	73	760	111	767	652	828	2
VENEZOLANOS	113	760	168	767	652	828	2
DE	170	760	181	767	652	828	2
PUERICULTURA	183	760	241	767	652	828	2
Y	243	760	248	767	652	828	2
PEDIATRÍA	250	760	290	767	652	828	2
2012;	292	760	311	767	652	828	2
Vol	313	760	323	767	652	828	2
75	325	760	333	767	652	828	2
(3):	335	760	347	767	652	828	2
68-74	349	760	368	767	652	828	2
Carga	372	59	390	66	652	828	3
ácida	393	59	410	66	652	828	3
potencial	412	59	441	66	652	828	3
renal	443	59	459	66	652	828	3
de	461	59	469	66	652	828	3
la	471	59	477	66	652	828	3
dieta	479	59	495	66	652	828	3
en	497	59	504	66	652	828	3
niños	507	59	524	66	652	828	3
de	526	59	534	66	652	828	3
2	536	59	540	66	652	828	3
a	542	59	546	66	652	828	3
6	548	59	552	66	652	828	3
años	554	59	569	66	652	828	3
Valores	71	85	101	94	652	828	3
de	107	85	116	94	652	828	3
Referencia	122	85	166	94	652	828	3
de	172	85	181	94	652	828	3
Energía	187	85	218	94	652	828	3
y	224	85	229	94	652	828	3
Nutrientes	235	85	277	94	652	828	3
para	283	85	300	94	652	828	3
la	306	85	313	94	652	828	3
Población	71	97	111	106	652	828	3
Venezolana	114	97	160	106	652	828	3
para	164	97	181	106	652	828	3
las	184	97	196	106	652	828	3
edades	199	97	226	106	652	828	3
estudiadas	230	97	271	106	652	828	3
estableci-	275	97	313	106	652	828	3
das	71	109	84	118	652	828	3
por	88	109	101	118	652	828	3
el	105	109	112	118	652	828	3
Instituto	115	109	149	118	652	828	3
Nacional	152	109	188	118	652	828	3
de	192	109	202	118	652	828	3
Nutrición	205	109	243	118	652	828	3
(INN)	247	109	271	118	652	828	3
en	275	109	284	118	652	828	3
el	288	109	295	118	652	828	3
año	299	109	313	118	652	828	3
2000.	71	121	93	130	652	828	3
Para	96	121	114	130	652	828	3
el	116	121	123	130	652	828	3
presente	126	121	159	130	652	828	3
estudio	162	121	191	130	652	828	3
se	193	121	202	130	652	828	3
estableció	204	121	244	130	652	828	3
un	247	121	257	130	652	828	3
ajuste	259	121	283	130	652	828	3
a	285	121	290	130	652	828	3
la	292	121	300	130	652	828	3
re-	302	121	313	130	652	828	3
comendación	71	133	124	142	652	828	3
de	127	133	137	142	652	828	3
35%	140	133	159	142	652	828	3
de	162	133	171	142	652	828	3
grasas	175	133	200	142	652	828	3
y	203	133	208	142	652	828	3
un	211	133	221	142	652	828	3
53%	224	133	243	142	652	828	3
de	246	133	256	142	652	828	3
carbohidratos	259	133	313	142	652	828	3
en	71	145	80	154	652	828	3
base	84	145	101	154	652	828	3
al	105	145	112	154	652	828	3
requerimiento	115	145	171	154	652	828	3
calórico	175	145	207	154	652	828	3
para	210	145	227	154	652	828	3
niños	230	145	252	154	652	828	3
de	255	145	265	154	652	828	3
2	268	145	273	154	652	828	3
3	284	145	289	154	652	828	3
años,	292	145	313	154	652	828	3
mientras	71	157	105	166	652	828	3
que	108	157	123	166	652	828	3
para	126	157	143	166	652	828	3
los	146	157	158	166	652	828	3
niños	161	157	182	166	652	828	3
de	185	157	195	166	652	828	3
4	198	157	203	166	652	828	3
a	206	157	210	166	652	828	3
6	213	157	218	166	652	828	3
años	221	157	240	166	652	828	3
de	243	157	252	166	652	828	3
edad,	255	157	277	166	652	828	3
el	280	157	287	166	652	828	3
ajuste	290	157	313	166	652	828	3
fue	71	169	84	178	652	828	3
de	86	169	96	178	652	828	3
30%	99	169	117	178	652	828	3
de	120	169	129	178	652	828	3
grasas	132	169	157	178	652	828	3
y	160	169	165	178	652	828	3
58%	167	169	186	178	652	828	3
de	189	169	198	178	652	828	3
carbohidratos.	201	169	258	178	652	828	3
Con	260	169	277	178	652	828	3
respecto	280	169	313	178	652	828	3
a	71	181	75	190	652	828	3
los	78	181	90	190	652	828	3
productos	93	181	132	190	652	828	3
comerciales	135	181	183	190	652	828	3
que	186	181	200	190	652	828	3
no	203	181	213	190	652	828	3
aparecían	216	181	254	190	652	828	3
en	257	181	266	190	652	828	3
la	269	181	276	190	652	828	3
Tabla	279	181	301	190	652	828	3
de	304	181	313	190	652	828	3
Composición	71	193	124	202	652	828	3
de	127	193	136	202	652	828	3
Alimentos	139	193	180	202	652	828	3
Venezolana	183	193	229	202	652	828	3
(17),	232	193	251	202	652	828	3
los	254	193	265	202	652	828	3
valores	268	193	297	202	652	828	3
nu-	300	193	313	202	652	828	3
tricionales	71	205	113	214	652	828	3
se	116	205	124	214	652	828	3
obtuvieron	127	205	171	214	652	828	3
a	174	205	178	214	652	828	3
través	182	205	206	214	652	828	3
de	209	205	218	214	652	828	3
su	222	205	231	214	652	828	3
etiquetado	234	205	276	214	652	828	3
nutricio-	279	205	313	214	652	828	3
nal.	71	217	86	226	652	828	3
Esta	88	217	105	226	652	828	3
a	108	217	112	226	652	828	3
su	114	217	123	226	652	828	3
vez,	126	217	142	226	652	828	3
permitió	144	217	178	226	652	828	3
realizar	181	217	211	226	652	828	3
la	213	217	220	226	652	828	3
adecuación	222	217	267	226	652	828	3
de	270	217	279	226	652	828	3
nutrien-	282	217	313	226	652	828	3
tes	71	229	82	238	652	828	3
de	86	229	96	238	652	828	3
los	100	229	112	238	652	828	3
niños	116	229	138	238	652	828	3
estudiados,	142	229	187	238	652	828	3
utilizando	191	229	231	238	652	828	3
como	235	229	257	238	652	828	3
referencia	262	229	302	238	652	828	3
la	306	229	313	238	652	828	3
propuesta	71	241	110	250	652	828	3
del	113	241	125	250	652	828	3
National	128	241	163	250	652	828	3
Research	166	241	202	250	652	828	3
Council	205	241	237	250	652	828	3
1989,	240	241	262	250	652	828	3
la	266	241	273	250	652	828	3
cual	276	241	292	250	652	828	3
con-	295	241	313	250	652	828	3
sidera	71	253	95	262	652	828	3
porcentajes	97	253	143	262	652	828	3
de	145	253	154	262	652	828	3
<85,	157	253	175	262	652	828	3
de	177	253	186	262	652	828	3
85	189	253	199	262	652	828	3
a	201	253	205	262	652	828	3
115	208	253	222	262	652	828	3
y	225	253	230	262	652	828	3
>	232	253	238	262	652	828	3
de	240	253	249	262	652	828	3
115,	252	253	269	262	652	828	3
como	271	253	293	262	652	828	3
con-	295	253	313	262	652	828	3
sumos	71	265	96	274	652	828	3
bajo,	99	265	119	274	652	828	3
adecuado	122	265	159	274	652	828	3
y	162	265	167	274	652	828	3
alto	170	265	185	274	652	828	3
respectivamente	188	265	253	274	652	828	3
(18).	255	265	275	274	652	828	3
Los	85	277	100	286	652	828	3
datos	103	277	124	286	652	828	3
obtenidos	127	277	166	286	652	828	3
permitieron	169	277	216	286	652	828	3
evaluar	219	277	248	286	652	828	3
la	251	277	259	286	652	828	3
calidad	262	277	291	286	652	828	3
de	294	277	303	286	652	828	3
la	306	277	313	286	652	828	3
dieta	71	289	90	298	652	828	3
consumida	93	289	136	298	652	828	3
por	138	289	152	298	652	828	3
los	154	289	166	298	652	828	3
niños,	168	289	192	298	652	828	3
los	195	289	207	298	652	828	3
cuales	209	289	234	298	652	828	3
fueron	236	289	263	298	652	828	3
comparados	265	289	313	298	652	828	3
con	71	301	85	310	652	828	3
las	88	301	99	310	652	828	3
Guías	102	301	126	310	652	828	3
de	129	301	138	310	652	828	3
Alimentación	140	301	195	310	652	828	3
para	198	301	215	310	652	828	3
el	218	301	225	310	652	828	3
Preescolar,	228	301	272	310	652	828	3
estableci-	275	301	313	310	652	828	3
das	71	313	84	322	652	828	3
por	87	313	101	322	652	828	3
el	104	313	111	322	652	828	3
INN	114	313	132	322	652	828	3
(17),	135	313	154	322	652	828	3
el	157	313	165	322	652	828	3
Departamento	168	313	225	322	652	828	3
de	228	313	237	322	652	828	3
Agricultura	240	313	286	322	652	828	3
de	289	313	298	322	652	828	3
los	302	313	313	322	652	828	3
Estados	71	325	102	334	652	828	3
Unidos	107	325	136	334	652	828	3
de	142	325	151	334	652	828	3
Norteamerica	156	325	211	334	652	828	3
(19)	216	325	233	334	652	828	3
y	238	325	243	334	652	828	3
por	249	325	262	334	652	828	3
el	267	325	275	334	652	828	3
Instituto	280	325	313	334	652	828	3
Nacional	71	337	107	346	652	828	3
de	110	337	119	346	652	828	3
Tecnologías	122	337	170	346	652	828	3
de	173	337	182	346	652	828	3
Alimentos	184	337	226	346	652	828	3
de	229	337	238	346	652	828	3
Chile	241	337	263	346	652	828	3
(20)	265	337	282	346	652	828	3
Consumo	85	349	126	358	652	828	3
de	128	349	138	358	652	828	3
los	141	349	153	358	652	828	3
alimentos	156	349	197	358	652	828	3
según	199	349	224	358	652	828	3
la	227	349	234	358	652	828	3
CAPR:	237	349	268	358	652	828	3
Tomando	85	361	122	370	652	828	3
como	125	361	147	370	652	828	3
base	150	361	168	370	652	828	3
la	170	361	177	370	652	828	3
lista	180	361	197	370	652	828	3
de	199	361	209	370	652	828	3
alimentos	211	361	250	370	652	828	3
con	253	361	267	370	652	828	3
su	270	361	279	370	652	828	3
nivel	281	361	301	370	652	828	3
de	304	361	313	370	652	828	3
CAPR	71	373	97	382	652	828	3
establecida	100	373	144	382	652	828	3
por	146	373	160	382	652	828	3
Remer	162	373	189	382	652	828	3
y	192	373	197	382	652	828	3
Manz	200	373	222	382	652	828	3
en	225	373	234	382	652	828	3
1995,	237	373	260	382	652	828	3
en	262	373	272	382	652	828	3
cada	275	373	293	382	652	828	3
niño	296	373	313	382	652	828	3
se	71	385	79	394	652	828	3
calculó	81	385	110	394	652	828	3
la	112	385	119	394	652	828	3
CAPR	122	385	148	394	652	828	3
de	150	385	159	394	652	828	3
la	162	385	169	394	652	828	3
dieta	171	385	190	394	652	828	3
y	192	385	197	394	652	828	3
de	200	385	209	394	652	828	3
los	211	385	223	394	652	828	3
alimentos	225	385	264	394	652	828	3
consumidos	266	385	313	394	652	828	3
y	71	397	76	406	652	828	3
reportados	79	397	121	406	652	828	3
en	124	397	133	406	652	828	3
el	136	397	143	406	652	828	3
R24H	147	397	170	406	652	828	3
por	173	397	187	406	652	828	3
medio	190	397	215	406	652	828	3
de	218	397	227	406	652	828	3
una	230	397	244	406	652	828	3
regla	248	397	267	406	652	828	3
de	270	397	280	406	652	828	3
tres.	283	397	300	406	652	828	3
La	303	397	313	406	652	828	3
carga	71	409	92	418	652	828	3
ácida	96	409	117	418	652	828	3
potencial	121	409	157	418	652	828	3
renal	161	409	180	418	652	828	3
se	184	409	192	418	652	828	3
calcula	196	409	224	418	652	828	3
a	228	409	232	418	652	828	3
partir	236	409	257	418	652	828	3
de	261	409	271	418	652	828	3
la	274	409	282	418	652	828	3
ingesta	285	409	313	418	652	828	3
diaria	71	421	93	430	652	828	3
de	97	421	106	430	652	828	3
nutrientes	109	421	148	430	652	828	3
con	151	421	166	430	652	828	3
base	169	421	187	430	652	828	3
a	190	421	194	430	652	828	3
100	197	421	212	430	652	828	3
g	215	421	220	430	652	828	3
de	224	421	233	430	652	828	3
alimento	236	421	271	430	652	828	3
cocido,	274	421	303	430	652	828	3
la	306	421	313	430	652	828	3
cual	71	433	87	442	652	828	3
se	90	433	98	442	652	828	3
deriva	101	433	125	442	652	828	3
de	128	433	137	442	652	828	3
la	140	433	147	442	652	828	3
fórmula	150	433	181	442	652	828	3
de	183	433	193	442	652	828	3
cálculo	195	433	224	442	652	828	3
para	226	433	244	442	652	828	3
la	246	433	253	442	652	828	3
excreción	256	433	294	442	652	828	3
neta	297	433	313	442	652	828	3
de	71	445	80	454	652	828	3
ácido	83	445	104	454	652	828	3
por	107	445	120	454	652	828	3
el	123	445	130	454	652	828	3
método	132	445	162	454	652	828	3
indirecto.	165	445	202	454	652	828	3
Los	205	445	220	454	652	828	3
valores	222	445	251	454	652	828	3
negativos	254	445	292	454	652	828	3
de	294	445	304	454	652	828	3
la	306	445	313	454	652	828	3
CAPR	71	457	97	466	652	828	3
indican	99	457	128	466	652	828	3
un	130	457	140	466	652	828	3
exceso	142	457	169	466	652	828	3
de	171	457	181	466	652	828	3
formadores	183	457	228	466	652	828	3
de	230	457	240	466	652	828	3
base	242	457	259	466	652	828	3
(frutas	262	457	287	466	652	828	3
y	290	457	295	466	652	828	3
hor-	297	457	313	466	652	828	3
talizas)	71	469	99	478	652	828	3
y	102	469	107	478	652	828	3
valores	110	469	139	478	652	828	3
positivos	142	469	178	478	652	828	3
indican	181	469	210	478	652	828	3
un	213	469	223	478	652	828	3
exceso	226	469	253	478	652	828	3
de	256	469	265	478	652	828	3
formadores	268	469	313	478	652	828	3
de	71	481	80	490	652	828	3
ácidos	83	481	109	490	652	828	3
(pescado,	111	481	149	490	652	828	3
carne	152	481	174	490	652	828	3
y	177	481	182	490	652	828	3
productos	184	481	224	490	652	828	3
cárnicos,	226	481	262	490	652	828	3
leche	265	481	286	490	652	828	3
y	289	481	294	490	652	828	3
pro-	297	481	313	490	652	828	3
ductos	71	493	97	502	652	828	3
lácteos)	99	493	130	502	652	828	3
Una	132	493	149	502	652	828	3
vez	151	493	165	502	652	828	3
obtenidos	168	493	206	502	652	828	3
los	208	493	220	502	652	828	3
diferentes	222	493	261	502	652	828	3
niveles	264	493	292	502	652	828	3
de	294	493	304	502	652	828	3
la	306	493	313	502	652	828	3
CAPR	71	505	97	514	652	828	3
de	100	505	110	514	652	828	3
los	113	505	125	514	652	828	3
alimentos	128	505	167	514	652	828	3
consumidos,	170	505	220	514	652	828	3
éstos	223	505	243	514	652	828	3
fueron	246	505	272	514	652	828	3
compara-	276	505	313	514	652	828	3
dos	71	517	85	526	652	828	3
con	89	517	103	526	652	828	3
los	107	517	119	526	652	828	3
valores	123	517	151	526	652	828	3
establecidos	155	517	204	526	652	828	3
por	208	517	221	526	652	828	3
Remer	225	517	251	526	652	828	3
y	255	517	260	526	652	828	3
Manz,	264	517	289	526	652	828	3
1995	293	517	313	526	652	828	3
para	71	529	88	538	652	828	3
determinar	91	529	133	538	652	828	3
el	136	529	143	538	652	828	3
equilibrio	146	529	184	538	652	828	3
ácido	187	529	208	538	652	828	3
–base	211	529	234	538	652	828	3
de	236	529	246	538	652	828	3
la	248	529	256	538	652	828	3
dieta	258	529	277	538	652	828	3
(10).	280	529	299	538	652	828	3
Análisis	85	541	119	550	652	828	3
de	122	541	132	550	652	828	3
la	134	541	142	550	652	828	3
información:	145	541	201	550	652	828	3
Todos	85	553	109	562	652	828	3
los	112	553	124	562	652	828	3
datos	126	553	147	562	652	828	3
fueron	150	553	176	562	652	828	3
sometidos	179	553	219	562	652	828	3
al	222	553	229	562	652	828	3
análisis	231	553	261	562	652	828	3
estadístico	264	553	306	562	652	828	3
a	309	553	313	562	652	828	3
través	71	565	95	574	652	828	3
del	98	565	111	574	652	828	3
paquete	114	565	145	574	652	828	3
SPSS	149	565	171	574	652	828	3
para	174	565	192	574	652	828	3
Windows	195	565	233	574	652	828	3
versión	237	565	266	574	652	828	3
17.0,	269	565	289	574	652	828	3
en	293	565	302	574	652	828	3
la	306	565	313	574	652	828	3
cual	71	577	88	586	652	828	3
se	92	577	100	586	652	828	3
aplicaron	105	577	142	586	652	828	3
estadísticas	147	577	192	586	652	828	3
descriptivas	197	577	245	586	652	828	3
básicas	249	577	278	586	652	828	3
(media,	283	577	313	586	652	828	3
desviaciones	71	589	122	598	652	828	3
estándar,	126	589	161	598	652	828	3
valor	165	589	186	598	652	828	3
máximo	190	589	223	598	652	828	3
y	227	589	232	598	652	828	3
mínimo	236	589	267	598	652	828	3
y	271	589	276	598	652	828	3
frecuen-	280	589	313	598	652	828	3
cias).	71	601	92	610	652	828	3
Se	96	601	106	610	652	828	3
realizó	110	601	137	610	652	828	3
adicionalmente,	140	601	204	610	652	828	3
estadística	208	601	249	610	652	828	3
bivariada	253	601	290	610	652	828	3
utili-	294	601	313	610	652	828	3
zando	71	613	95	622	652	828	3
las	97	613	108	622	652	828	3
correlaciones	111	613	164	622	652	828	3
de	166	613	176	622	652	828	3
Pearson	178	613	210	622	652	828	3
entre	212	613	232	622	652	828	3
la	234	613	242	622	652	828	3
CAPR	244	613	270	622	652	828	3
de	272	613	282	622	652	828	3
la	284	613	291	622	652	828	3
dieta	294	613	313	622	652	828	3
con	71	625	85	634	652	828	3
las	88	625	99	634	652	828	3
siguientes	101	625	141	634	652	828	3
variables:	143	625	182	634	652	828	3
consumo	184	625	220	634	652	828	3
energético	222	625	264	634	652	828	3
y	266	625	271	634	652	828	3
de	273	625	283	634	652	828	3
macro-	285	625	313	634	652	828	3
nutrientes,	71	637	113	646	652	828	3
raciones	117	637	150	646	652	828	3
de	155	637	164	646	652	828	3
alimentos	168	637	207	646	652	828	3
consumidos	212	637	259	646	652	828	3
diariamente.	264	637	313	646	652	828	3
En	71	649	82	658	652	828	3
cada	85	649	103	658	652	828	3
uno	107	649	122	658	652	828	3
se	125	649	133	658	652	828	3
determinó	136	649	177	658	652	828	3
el	180	649	187	658	652	828	3
nivel	190	649	210	658	652	828	3
de	213	649	223	658	652	828	3
signiﬁcancia	226	649	276	658	652	828	3
conside-	279	649	313	658	652	828	3
rando	71	661	94	670	652	828	3
al	96	661	104	670	652	828	3
menos	106	661	132	670	652	828	3
una	135	661	150	670	652	828	3
p	152	661	157	670	652	828	3
<	160	661	166	670	652	828	3
0,05	169	661	186	670	652	828	3
(21).	189	661	208	670	652	828	3
RESULTADOS	85	685	151	694	652	828	3
La	85	709	96	718	652	828	3
muestra	98	709	130	718	652	828	3
de	132	709	142	718	652	828	3
estudio	145	709	173	718	652	828	3
estuvo	176	709	202	718	652	828	3
constituida	205	709	248	718	652	828	3
por	251	709	264	718	652	828	3
52	267	709	277	718	652	828	3
niños	280	709	301	718	652	828	3
en	304	709	313	718	652	828	3
edad	71	721	90	730	652	828	3
preescolar,	92	721	135	730	652	828	3
25	137	721	147	730	652	828	3
del	149	721	161	730	652	828	3
sexo	163	721	182	730	652	828	3
masculino	184	721	225	730	652	828	3
(48,1%)	227	721	259	730	652	828	3
y	261	721	266	730	652	828	3
27	268	721	278	730	652	828	3
del	281	721	293	730	652	828	3
sexo	295	721	313	730	652	828	3
femenino	327	85	365	94	652	828	3
(51,9%).	367	85	402	94	652	828	3
Las	404	85	418	94	652	828	3
edades	420	85	447	94	652	828	3
estuvieron	449	85	490	94	652	828	3
comprendidas	492	85	548	94	652	828	3
entre	550	85	570	94	652	828	3
2	327	97	332	106	652	828	3
y	335	97	340	106	652	828	3
6	343	97	348	106	652	828	3
años,	350	97	371	106	652	828	3
con	374	97	388	106	652	828	3
predominio	391	97	436	106	652	828	3
del	439	97	451	106	652	828	3
grupo	454	97	477	106	652	828	3
de	479	97	489	106	652	828	3
4	492	97	497	106	652	828	3
a	499	97	504	106	652	828	3
6	506	97	511	106	652	828	3
años	514	97	532	106	652	828	3
(59,6%).	535	97	569	106	652	828	3
En	342	109	353	118	652	828	3
relación	355	109	388	118	652	828	3
con	390	109	405	118	652	828	3
el	408	109	415	118	652	828	3
ingreso	418	109	447	118	652	828	3
del	450	109	462	118	652	828	3
grupo	465	109	488	118	652	828	3
familiar	491	109	523	118	652	828	3
comparado	525	109	570	118	652	828	3
con	327	121	342	130	652	828	3
el	345	121	352	130	652	828	3
costo	355	121	376	130	652	828	3
de	379	121	388	130	652	828	3
la	391	121	398	130	652	828	3
canasta	401	121	431	130	652	828	3
básica	433	121	458	130	652	828	3
alimentaria	461	121	506	130	652	828	3
establecida	509	121	554	130	652	828	3
por	556	121	570	130	652	828	3
el	327	133	335	142	652	828	3
INE	337	133	354	142	652	828	3
para	357	133	374	142	652	828	3
el	376	133	384	142	652	828	3
período	386	133	417	142	652	828	3
de	419	133	429	142	652	828	3
estudio	431	133	460	142	652	828	3
(16),	463	133	482	142	652	828	3
se	485	133	493	142	652	828	3
pudo	496	133	516	142	652	828	3
observar	518	133	553	142	652	828	3
que	555	133	570	142	652	828	3
50	327	145	337	154	652	828	3
niños	340	145	362	154	652	828	3
(96,2%)	365	145	397	154	652	828	3
clasiﬁcaron	400	145	446	154	652	828	3
como	449	145	471	154	652	828	3
no	474	145	484	154	652	828	3
pobres,	486	145	515	154	652	828	3
mientras	518	145	553	154	652	828	3
que	555	145	570	154	652	828	3
3,8%	327	157	348	166	652	828	3
(n=2)	351	157	373	166	652	828	3
fueron	376	157	402	166	652	828	3
pobres	405	157	432	166	652	828	3
Características	342	169	404	178	652	828	3
alimentarias	406	169	458	178	652	828	3
de	460	169	470	178	652	828	3
los	473	169	484	178	652	828	3
niños	487	169	509	178	652	828	3
y	342	181	347	190	652	828	3
niñas	349	181	371	190	652	828	3
estudiados	374	181	417	190	652	828	3
El	342	193	350	202	652	828	3
consumo	354	193	390	202	652	828	3
de	393	193	402	202	652	828	3
energía	405	193	435	202	652	828	3
y	438	193	443	202	652	828	3
nutrientes	446	193	485	202	652	828	3
de	488	193	498	202	652	828	3
los	501	193	513	202	652	828	3
niños	516	193	537	202	652	828	3
y	541	193	546	202	652	828	3
niñas	549	193	570	202	652	828	3
evaluados	327	205	367	214	652	828	3
se	370	205	378	214	652	828	3
especiﬁca	381	205	421	214	652	828	3
en	423	205	433	214	652	828	3
el	436	205	443	214	652	828	3
Cuadro	446	205	475	214	652	828	3
1.	478	205	485	214	652	828	3
Cuadro	331	225	359	233	652	828	3
1.	362	225	369	233	652	828	3
Consumo	372	225	409	233	652	828	3
diario	412	225	433	233	652	828	3
de	435	225	445	233	652	828	3
energía	448	225	477	233	652	828	3
y	480	225	484	233	652	828	3
nutrientes	487	225	525	233	652	828	3
en	527	225	537	233	652	828	3
la	540	225	546	233	652	828	3
dieta	549	225	568	233	652	828	3
Energía	344	238	376	246	652	828	3
y	379	238	383	246	652	828	3
Mín	414	242	429	251	652	828	3
Max	455	242	472	251	652	828	3
Media	494	242	519	251	652	828	3
D.E	541	242	556	251	652	828	3
Nutrientes	343	247	384	255	652	828	3
Calorías	328	260	361	268	652	828	3
(Kcal)	364	260	387	268	652	828	3
519,57	408	260	435	268	652	828	3
2656,12	448	260	480	268	652	828	3
1404,13	490	260	523	268	652	828	3
438,78	535	260	563	268	652	828	3
Proteínas	328	274	366	282	652	828	3
(g)	369	274	380	282	652	828	3
11,46	410	274	432	282	652	828	3
86,76	453	274	475	282	652	828	3
44,2	498	274	515	282	652	828	3
17,23	538	274	560	282	652	828	3
Prot	328	288	344	296	652	828	3
(g/kg/día)	347	288	385	296	652	828	3
0,7	415	288	428	296	652	828	3
5,4	458	288	470	296	652	828	3
2,54	498	288	515	296	652	828	3
0,95	540	288	558	296	652	828	3
Grasas	328	302	357	311	652	828	3
(g)*	359	302	374	311	652	828	3
9,64	413	302	430	311	652	828	3
121,22	450	302	478	311	652	828	3
48,49	495	302	518	311	652	828	3
23,12	538	302	560	311	652	828	3
Carbohidratos	328	317	383	325	652	828	3
(g)*	385	317	400	325	652	828	3
82,61	410	317	433	325	652	828	3
502,53	450	317	478	325	652	828	3
197,79	493	317	520	325	652	828	3
70,51	538	317	560	325	652	828	3
D.E=	328	330	346	337	652	828	3
Desviación	348	330	387	337	652	828	3
standard	390	330	421	337	652	828	3
*	328	340	331	347	652	828	3
Cálculo	333	340	360	347	652	828	3
para	362	340	378	347	652	828	3
el	381	340	387	347	652	828	3
ajuste	389	340	411	347	652	828	3
de	413	340	422	347	652	828	3
grasas	425	340	449	347	652	828	3
y	451	340	455	347	652	828	3
carbohidratos	457	340	506	347	652	828	3
con	508	340	521	347	652	828	3
base	524	340	541	347	652	828	3
a	543	340	548	347	652	828	3
la	550	340	557	347	652	828	3
re-	559	340	569	347	652	828	3
comendación.	328	348	377	355	652	828	3
Se	380	348	390	355	652	828	3
considero	392	348	427	355	652	828	3
la	429	348	435	355	652	828	3
formula	438	348	465	355	652	828	3
calórica	467	348	495	355	652	828	3
establecida	497	348	537	355	652	828	3
para	540	348	556	355	652	828	3
niños	328	356	347	363	652	828	3
de	349	356	358	363	652	828	3
2	361	356	365	363	652	828	3
a	367	356	372	363	652	828	3
6	374	356	379	363	652	828	3
años.	381	356	401	363	652	828	3
En	342	374	353	383	652	828	3
el	356	374	363	383	652	828	3
Cuadro	365	374	394	383	652	828	3
2	397	374	402	383	652	828	3
se	404	374	412	383	652	828	3
puede	414	374	438	383	652	828	3
visualizar	440	374	479	383	652	828	3
la	481	374	488	383	652	828	3
adecuación	491	374	536	383	652	828	3
de	538	374	547	383	652	828	3
ener-	549	374	570	383	652	828	3
gía	328	386	340	395	652	828	3
y	343	386	348	395	652	828	3
proteínas	350	386	387	395	652	828	3
de	389	386	398	395	652	828	3
los	400	386	412	395	652	828	3
niños	414	386	436	395	652	828	3
evaluados,	438	386	481	395	652	828	3
clasiﬁcada	483	386	525	395	652	828	3
como	527	386	550	395	652	828	3
con-	552	386	570	395	652	828	3
sumo	328	398	350	407	652	828	3
bajo,	352	398	372	407	652	828	3
adecuado	374	398	412	407	652	828	3
y	414	398	419	407	652	828	3
alto.	422	398	439	407	652	828	3
El	442	398	451	407	652	828	3
52%	453	398	471	407	652	828	3
de	474	398	483	407	652	828	3
los	485	398	497	407	652	828	3
niños	499	398	521	407	652	828	3
presentó	523	398	557	407	652	828	3
un	560	398	570	407	652	828	3
consumo	328	410	364	419	652	828	3
calórico	368	410	400	419	652	828	3
dentro	404	410	429	419	652	828	3
de	433	410	442	419	652	828	3
los	446	410	458	419	652	828	3
rangos	461	410	488	419	652	828	3
recomendados,	491	410	552	419	652	828	3
con	555	410	570	419	652	828	3
un	328	422	338	431	652	828	3
predominio	341	422	388	431	652	828	3
de	391	422	400	431	652	828	3
los	403	422	415	431	652	828	3
niños	418	422	440	431	652	828	3
de	443	422	453	431	652	828	3
4	456	422	461	431	652	828	3
a	464	422	469	431	652	828	3
6	472	422	477	431	652	828	3
años	480	422	498	431	652	828	3
con	502	422	516	431	652	828	3
el	519	422	527	431	652	828	3
32%;	530	422	551	431	652	828	3
este	554	422	570	431	652	828	3
mismo	328	434	355	443	652	828	3
comportamiento	358	434	423	443	652	828	3
se	426	434	434	443	652	828	3
observó	437	434	468	443	652	828	3
en	471	434	480	443	652	828	3
las	483	434	494	443	652	828	3
niñas.	496	434	520	443	652	828	3
El	522	434	531	443	652	828	3
consumo	534	434	570	443	652	828	3
de	328	446	338	455	652	828	3
proteínas	342	446	378	455	652	828	3
para	383	446	400	455	652	828	3
ambos	404	446	430	455	652	828	3
sexos	434	446	457	455	652	828	3
fue	461	446	473	455	652	828	3
alto	478	446	493	455	652	828	3
en	497	446	506	455	652	828	3
el	510	446	518	455	652	828	3
52%	522	446	540	455	652	828	3
de	544	446	554	455	652	828	3
los	558	446	570	455	652	828	3
niños	328	458	350	467	652	828	3
y	352	458	357	467	652	828	3
en	359	458	369	467	652	828	3
el	371	458	378	467	652	828	3
40,7%	381	458	407	467	652	828	3
de	409	458	418	467	652	828	3
las	421	458	432	467	652	828	3
niñas.	434	458	458	467	652	828	3
El	460	458	469	467	652	828	3
consumo	471	458	507	467	652	828	3
alto	509	458	524	467	652	828	3
de	527	458	536	467	652	828	3
este	539	458	554	467	652	828	3
nu-	556	458	570	467	652	828	3
triente	328	470	354	479	652	828	3
se	356	470	365	479	652	828	3
presentó	367	470	401	479	652	828	3
en	404	470	413	479	652	828	3
los	416	470	427	479	652	828	3
niños	430	470	452	479	652	828	3
de	454	470	464	479	652	828	3
4	466	470	471	479	652	828	3
a	474	470	478	479	652	828	3
6	481	470	486	479	652	828	3
años	488	470	507	479	652	828	3
con	509	470	524	479	652	828	3
un	526	470	536	479	652	828	3
32%,	539	470	560	479	652	828	3
al	562	470	570	479	652	828	3
contrario	328	482	364	491	652	828	3
de	367	482	377	491	652	828	3
las	379	482	390	491	652	828	3
niñas	393	482	414	491	652	828	3
cuyo	417	482	437	491	652	828	3
consumo	439	482	476	491	652	828	3
por	478	482	492	491	652	828	3
encima	495	482	523	491	652	828	3
de	526	482	536	491	652	828	3
lo	539	482	546	491	652	828	3
reco-	549	482	570	491	652	828	3
mendado	328	494	365	503	652	828	3
estuvo	369	494	395	503	652	828	3
presente	400	494	433	503	652	828	3
en	438	494	447	503	652	828	3
el	451	494	459	503	652	828	3
grupo	463	494	486	503	652	828	3
de	491	494	500	503	652	828	3
2	505	494	510	503	652	828	3
a	514	494	519	503	652	828	3
3	523	494	528	503	652	828	3
años	532	494	551	503	652	828	3
con	555	494	570	503	652	828	3
22,2%	328	506	354	515	652	828	3
(Cuadro	357	506	390	515	652	828	3
2).	392	506	403	515	652	828	3
Patrón	342	518	368	527	652	828	3
de	371	518	381	527	652	828	3
consumo	383	518	419	527	652	828	3
de	422	518	432	527	652	828	3
alimentos	434	518	473	527	652	828	3
de	476	518	486	527	652	828	3
los	488	518	500	527	652	828	3
niños	503	518	524	527	652	828	3
estudiados	527	518	569	527	652	828	3
Consumo	342	530	383	539	652	828	3
de	386	530	396	539	652	828	3
Lácteos	398	530	431	539	652	828	3
El	342	542	351	551	652	828	3
80,7%	355	542	381	551	652	828	3
de	384	542	394	551	652	828	3
los	398	542	409	551	652	828	3
niños	413	542	435	551	652	828	3
tuvieron	438	542	472	551	652	828	3
un	475	542	485	551	652	828	3
consumo	489	542	525	551	652	828	3
de	529	542	538	551	652	828	3
lácteos	542	542	570	551	652	828	3
elevado.	328	554	362	563	652	828	3
Dicho	365	554	389	563	652	828	3
consumo	392	554	428	563	652	828	3
fue	431	554	443	563	652	828	3
predominante	446	554	501	563	652	828	3
en	504	554	514	563	652	828	3
el	516	554	524	563	652	828	3
grupo	526	554	550	563	652	828	3
de	552	554	562	563	652	828	3
4	565	554	570	563	652	828	3
a	328	566	333	575	652	828	3
6	335	566	340	575	652	828	3
años,	343	566	364	575	652	828	3
con	367	566	381	575	652	828	3
un	384	566	394	575	652	828	3
46,1%.	397	566	425	575	652	828	3
Se	428	566	438	575	652	828	3
evidenció	441	566	480	575	652	828	3
que	483	566	497	575	652	828	3
la	500	566	507	575	652	828	3
mayoría	510	566	543	575	652	828	3
de	546	566	555	575	652	828	3
los	558	566	570	575	652	828	3
niños	328	578	350	587	652	828	3
estudiados	353	578	395	587	652	828	3
presentaron	398	578	445	587	652	828	3
un	448	578	458	587	652	828	3
consumo	461	578	497	587	652	828	3
de	500	578	509	587	652	828	3
lácteos	512	578	540	587	652	828	3
(leche,	543	578	570	587	652	828	3
yogurt	328	590	354	599	652	828	3
y	358	590	363	599	652	828	3
quesos)	366	590	397	599	652	828	3
por	401	590	414	599	652	828	3
encima	418	590	446	599	652	828	3
de	450	590	459	599	652	828	3
las	463	590	474	599	652	828	3
recomendaciones	478	590	547	599	652	828	3
esta-	551	590	570	599	652	828	3
blecidas	328	602	361	611	652	828	3
por	364	602	377	611	652	828	3
el	380	602	387	611	652	828	3
Instituto	390	602	423	611	652	828	3
Nacional	426	602	462	611	652	828	3
de	465	602	474	611	652	828	3
Nutrición,	477	602	518	611	652	828	3
1999.	520	602	543	611	652	828	3
Consumo	342	614	383	623	652	828	3
de	386	614	396	623	652	828	3
Carnes	398	614	429	623	652	828	3
Entre	342	626	364	635	652	828	3
los	366	626	377	635	652	828	3
alimentos	380	626	418	635	652	828	3
de	420	626	429	635	652	828	3
mayor	432	626	457	635	652	828	3
consumo	459	626	495	635	652	828	3
semanal	497	626	529	635	652	828	3
las	531	626	542	635	652	828	3
carnes	544	626	570	635	652	828	3
rojas	328	638	347	647	652	828	3
representaron	349	638	403	647	652	828	3
el	405	638	412	647	652	828	3
90,4%,	414	638	442	647	652	828	3
el	444	638	451	647	652	828	3
pollo	453	638	474	647	652	828	3
el	476	638	483	647	652	828	3
88,5%,	485	638	513	647	652	828	3
los	515	638	527	647	652	828	3
embutidos	529	638	570	647	652	828	3
y	328	650	333	659	652	828	3
el	336	650	343	659	652	828	3
huevo	345	650	369	659	652	828	3
el	371	650	379	659	652	828	3
65,4%	381	650	407	659	652	828	3
cada	409	650	427	659	652	828	3
uno	429	650	444	659	652	828	3
con	447	650	461	659	652	828	3
predominio	463	650	509	659	652	828	3
en	511	650	520	659	652	828	3
los	523	650	534	659	652	828	3
niños	537	650	558	659	652	828	3
de	560	650	570	659	652	828	3
4	328	662	333	671	652	828	3
a	336	662	340	671	652	828	3
6	343	662	348	671	652	828	3
años	350	662	368	671	652	828	3
en	371	662	380	671	652	828	3
todos	382	662	404	671	652	828	3
los	406	662	418	671	652	828	3
alimentos	420	662	459	671	652	828	3
mencionados.	461	662	516	671	652	828	3
Por	518	662	532	671	652	828	3
otro	534	662	550	671	652	828	3
lado	553	662	570	671	652	828	3
los	328	674	340	683	652	828	3
pescados	342	674	377	683	652	828	3
fueron	379	674	405	683	652	828	3
uno	407	674	422	683	652	828	3
de	424	674	434	683	652	828	3
los	436	674	447	683	652	828	3
alimentos	449	674	488	683	652	828	3
de	490	674	499	683	652	828	3
este	501	674	517	683	652	828	3
grupo	519	674	542	683	652	828	3
menos	544	674	570	683	652	828	3
consumidos	328	686	375	695	652	828	3
en	378	686	387	695	652	828	3
la	390	686	397	695	652	828	3
semana	400	686	429	695	652	828	3
en	432	686	441	695	652	828	3
un	444	686	454	695	652	828	3
25%	456	686	475	695	652	828	3
de	477	686	487	695	652	828	3
los	489	686	501	695	652	828	3
niños.	503	686	527	695	652	828	3
Consumo	342	698	383	707	652	828	3
de	386	698	396	707	652	828	3
Frutas:	398	698	430	707	652	828	3
El	342	710	351	719	652	828	3
consumo	354	710	390	719	652	828	3
de	393	710	402	719	652	828	3
frutas	405	710	428	719	652	828	3
estuvo	431	710	457	719	652	828	3
por	460	710	473	719	652	828	3
debajo	476	710	503	719	652	828	3
de	506	710	515	719	652	828	3
las	518	710	529	719	652	828	3
recomen-	532	710	570	719	652	828	3
daciones	328	722	363	731	652	828	3
en	366	722	375	731	652	828	3
un	377	722	387	731	652	828	3
96,2%	390	722	416	731	652	828	3
de	418	722	428	731	652	828	3
los	430	722	442	731	652	828	3
niños	444	722	466	731	652	828	3
evaluados,	468	722	511	731	652	828	3
especialmente	513	722	570	731	652	828	3
ARCHIVOS	254	760	292	767	652	828	3
VENEZOLANOS	294	760	349	767	652	828	3
DE	351	760	362	767	652	828	3
PUERICULTURA	364	760	422	767	652	828	3
Y	425	760	429	767	652	828	3
PEDIATRÍA	431	760	471	767	652	828	3
2012;	473	760	492	767	652	828	3
Vol	494	760	504	767	652	828	3
75	506	760	514	767	652	828	3
(3):	516	760	528	767	652	828	3
68-74	530	760	549	767	652	828	3
70	573	762	583	771	652	828	3
Carga	72	58	91	66	652	828	4
ácida	93	58	110	66	652	828	4
potencial	112	58	141	66	652	828	4
renal	144	58	160	66	652	828	4
de	162	58	169	66	652	828	4
la	172	58	177	66	652	828	4
dieta	180	58	195	66	652	828	4
en	197	58	205	66	652	828	4
niños	207	58	224	66	652	828	4
de	227	58	234	66	652	828	4
2	236	58	240	66	652	828	4
a	243	58	246	66	652	828	4
6	248	58	252	66	652	828	4
años	254	58	269	66	652	828	4
en	327	85	337	94	652	828	4
el	340	85	347	94	652	828	4
grupo	350	85	373	94	652	828	4
de	376	85	385	94	652	828	4
4	388	85	393	94	652	828	4
a	395	85	400	94	652	828	4
6	403	85	408	94	652	828	4
años.	410	85	431	94	652	828	4
Entre	434	85	456	94	652	828	4
los	458	85	470	94	652	828	4
alimentos	473	85	512	94	652	828	4
menos	514	85	540	94	652	828	4
consu-	543	85	570	94	652	828	4
midos	327	97	352	106	652	828	4
diariamente	354	97	402	106	652	828	4
se	404	97	413	106	652	828	4
encontraron	415	97	463	106	652	828	4
los	466	97	477	106	652	828	4
jugos	480	97	501	106	652	828	4
naturales	504	97	540	106	652	828	4
con	543	97	557	106	652	828	4
un	560	97	570	106	652	828	4
46,2%	327	109	353	118	652	828	4
y	356	109	361	118	652	828	4
las	364	109	375	118	652	828	4
frutas	378	109	400	118	652	828	4
con	403	109	418	118	652	828	4
un	420	109	430	118	652	828	4
15,4%.	433	109	461	118	652	828	4
Consumo	344	121	385	130	652	828	4
de	388	121	398	130	652	828	4
Hortalizas:	400	121	448	130	652	828	4
Al	342	133	352	142	652	828	4
igual	355	133	375	142	652	828	4
que	378	133	393	142	652	828	4
las	396	133	407	142	652	828	4
frutas,	410	133	436	142	652	828	4
el	439	133	446	142	652	828	4
consumo	449	133	485	142	652	828	4
de	489	133	498	142	652	828	4
hortalizas	502	133	540	142	652	828	4
estuvo	544	133	570	142	652	828	4
por	327	145	341	154	652	828	4
debajo	343	145	370	154	652	828	4
de	373	145	382	154	652	828	4
lo	385	145	393	154	652	828	4
recomendado	395	145	449	154	652	828	4
en	452	145	461	154	652	828	4
los	464	145	476	154	652	828	4
niños	478	145	500	154	652	828	4
estudiados	503	145	545	154	652	828	4
en	548	145	557	154	652	828	4
un	560	145	570	154	652	828	4
76,9%,	327	157	356	166	652	828	4
con	358	157	373	166	652	828	4
igual	375	157	395	166	652	828	4
predominio	398	157	444	166	652	828	4
en	447	157	456	166	652	828	4
los	459	157	471	166	652	828	4
niños	473	157	495	166	652	828	4
de	497	157	507	166	652	828	4
4	510	157	515	166	652	828	4
a	517	157	522	166	652	828	4
6	524	157	529	166	652	828	4
años.	532	157	553	166	652	828	4
Las	555	157	570	166	652	828	4
hortalizas	327	169	366	178	652	828	4
fueron	370	169	396	178	652	828	4
uno	401	169	416	178	652	828	4
de	420	169	429	178	652	828	4
los	433	169	445	178	652	828	4
alimentos	449	169	488	178	652	828	4
menos	492	169	518	178	652	828	4
consumidos	522	169	570	178	652	828	4
diariamente	327	181	375	190	652	828	4
con	377	181	392	190	652	828	4
un	395	181	405	190	652	828	4
11,6%.	407	181	435	190	652	828	4
Consumo	342	193	382	202	652	828	4
de	385	193	395	202	652	828	4
Grasas:	398	193	431	202	652	828	4
El	342	205	350	214	652	828	4
consumo	353	205	389	214	652	828	4
de	391	205	401	214	652	828	4
grasas	403	205	428	214	652	828	4
estuvo	430	205	456	214	652	828	4
por	458	205	472	214	652	828	4
debajo	474	205	501	214	652	828	4
de	503	205	512	214	652	828	4
lo	515	205	523	214	652	828	4
establecido	525	205	570	214	652	828	4
en	327	217	337	226	652	828	4
un	340	217	350	226	652	828	4
42,3%.	354	217	382	226	652	828	4
De	386	217	398	226	652	828	4
éste	401	217	417	226	652	828	4
grupo	421	217	444	226	652	828	4
de	448	217	457	226	652	828	4
alimentos	461	217	499	226	652	828	4
el	503	217	510	226	652	828	4
aceite	514	217	537	226	652	828	4
vegetal	541	217	570	226	652	828	4
con	327	229	342	238	652	828	4
un	345	229	355	238	652	828	4
96,2%	357	229	383	238	652	828	4
(por	386	229	402	238	652	828	4
su	405	229	414	238	652	828	4
mayor	417	229	442	238	652	828	4
uso	445	229	459	238	652	828	4
en	462	229	471	238	652	828	4
las	474	229	485	238	652	828	4
diversos	488	229	521	238	652	828	4
métodos	524	229	558	238	652	828	4
de	560	229	570	238	652	828	4
cocción)	327	241	362	250	652	828	4
y	364	241	369	250	652	828	4
la	372	241	379	250	652	828	4
margarina	381	241	422	250	652	828	4
con	424	241	439	250	652	828	4
un	441	241	451	250	652	828	4
84,6%	454	241	479	250	652	828	4
fueron	482	241	508	250	652	828	4
los	510	241	522	250	652	828	4
más	525	241	541	250	652	828	4
consu-	543	241	570	250	652	828	4
midos	327	253	352	262	652	828	4
a	355	253	359	262	652	828	4
diario	362	253	385	262	652	828	4
por	388	253	401	262	652	828	4
parte	404	253	424	262	652	828	4
de	427	253	436	262	652	828	4
los	439	253	451	262	652	828	4
niños.	453	253	477	262	652	828	4
Consumo	342	265	380	274	652	828	4
de	383	265	392	274	652	828	4
alimentos	395	265	434	274	652	828	4
según	437	265	460	274	652	828	4
el	463	265	471	274	652	828	4
nivel	474	265	494	274	652	828	4
de	497	265	506	274	652	828	4
la	509	265	516	274	652	828	4
Carga	519	265	543	274	652	828	4
Ácida	546	265	570	274	652	828	4
Potencial	327	277	365	286	652	828	4
Renal	367	277	391	286	652	828	4
de	393	277	403	286	652	828	4
la	406	277	413	286	652	828	4
dieta	416	277	435	286	652	828	4
De	342	289	353	298	652	828	4
los	357	289	368	298	652	828	4
52	372	289	382	298	652	828	4
niños	385	289	407	298	652	828	4
estudiados,	410	289	455	298	652	828	4
el	458	289	465	298	652	828	4
96,2%	469	289	495	298	652	828	4
presentó	498	289	532	298	652	828	4
un	535	289	545	298	652	828	4
dese-	549	289	570	298	652	828	4
quilibrio	327	301	362	310	652	828	4
ácido–base	365	301	409	310	652	828	4
en	413	301	422	310	652	828	4
su	425	301	434	310	652	828	4
dieta,	437	301	459	310	652	828	4
con	463	301	477	310	652	828	4
un	480	301	490	310	652	828	4
predominio	493	301	540	310	652	828	4
de	543	301	552	310	652	828	4
una	555	301	570	310	652	828	4
dieta	327	313	347	322	652	828	4
ácida.	350	313	374	322	652	828	4
La	377	313	388	322	652	828	4
CAPR	391	313	418	322	652	828	4
de	421	313	430	322	652	828	4
la	434	313	441	322	652	828	4
dieta	445	313	464	322	652	828	4
fue	468	313	480	322	652	828	4
superior	484	313	517	322	652	828	4
en	520	313	529	322	652	828	4
los	533	313	545	322	652	828	4
niños	548	313	570	322	652	828	4
con	327	325	342	334	652	828	4
una	345	325	359	334	652	828	4
media	362	325	387	334	652	828	4
de	390	325	399	334	652	828	4
16,52	402	325	424	334	652	828	4
±	427	325	433	334	652	828	4
15,68,	436	325	461	334	652	828	4
un	464	325	474	334	652	828	4
mínimo	477	325	508	334	652	828	4
de	511	325	520	334	652	828	4
-8,88	523	325	544	334	652	828	4
(dieta	547	325	570	334	652	828	4
alcalina)	327	337	362	346	652	828	4
y	364	337	369	346	652	828	4
un	372	337	382	346	652	828	4
máximo	384	337	417	346	652	828	4
de	420	337	429	346	652	828	4
62,83	432	337	454	346	652	828	4
(dieta	457	337	479	346	652	828	4
muy	482	337	500	346	652	828	4
ácida).	502	337	529	346	652	828	4
Las	532	337	546	346	652	828	4
niñas	549	337	570	346	652	828	4
presentaron	327	349	374	358	652	828	4
una	377	349	391	358	652	828	4
media	394	349	418	358	652	828	4
de	421	349	431	358	652	828	4
12,24	433	349	456	358	652	828	4
±	459	349	464	358	652	828	4
7,92	467	349	484	358	652	828	4
(Cuadro	487	349	520	358	652	828	4
3).	523	349	533	358	652	828	4
El	342	361	350	370	652	828	4
plátano	353	361	382	370	652	828	4
fue	385	361	398	370	652	828	4
el	400	361	407	370	652	828	4
principal	410	361	445	370	652	828	4
contribuyente	448	361	503	370	652	828	4
de	505	361	514	370	652	828	4
la	517	361	524	370	652	828	4
carga	526	361	548	370	652	828	4
alca-	550	361	570	370	652	828	4
lina	327	373	342	382	652	828	4
en	345	373	354	382	652	828	4
la	357	373	364	382	652	828	4
dieta	366	373	386	382	652	828	4
de	388	373	398	382	652	828	4
los	400	373	412	382	652	828	4
niños,	414	373	438	382	652	828	4
siendo	441	373	467	382	652	828	4
uno	469	373	484	382	652	828	4
de	487	373	496	382	652	828	4
los	499	373	510	382	652	828	4
alimentos	513	373	552	382	652	828	4
ma-	554	373	570	382	652	828	4
yormente	327	385	365	394	652	828	4
consumidos	368	385	416	394	652	828	4
en	419	385	428	394	652	828	4
la	431	385	438	394	652	828	4
semana	441	385	471	394	652	828	4
con	474	385	488	394	652	828	4
un	491	385	501	394	652	828	4
67,3%,	504	385	532	394	652	828	4
mientras	535	385	570	394	652	828	4
que	327	397	342	406	652	828	4
la	345	397	352	406	652	828	4
pasta	355	397	376	406	652	828	4
y	379	397	384	406	652	828	4
las	387	397	398	406	652	828	4
carnes	401	397	427	406	652	828	4
rojas	430	397	449	406	652	828	4
fueron	452	397	479	406	652	828	4
el	482	397	489	406	652	828	4
grupo	492	397	515	406	652	828	4
de	518	397	528	406	652	828	4
alimentos	531	397	570	406	652	828	4
con	327	409	342	418	652	828	4
aporte	344	409	369	418	652	828	4
ácido	371	409	393	418	652	828	4
más	395	409	411	418	652	828	4
consumido	413	409	457	418	652	828	4
por	459	409	472	418	652	828	4
la	475	409	482	418	652	828	4
muestra	484	409	516	418	652	828	4
de	518	409	527	418	652	828	4
estudio	529	409	558	418	652	828	4
en	560	409	570	418	652	828	4
Cuadro	96	418	125	427	652	828	4
3.	128	418	136	427	652	828	4
Carga	138	418	163	427	652	828	4
Ácida	166	418	188	427	652	828	4
Potencial	191	418	228	427	652	828	4
Renal	231	418	254	427	652	828	4
(CAPR)	257	418	288	427	652	828	4
la	327	421	335	430	652	828	4
semana,	338	421	370	430	652	828	4
con	374	421	388	430	652	828	4
96,2%	392	421	417	430	652	828	4
y	421	421	426	430	652	828	4
90,4%	429	421	455	430	652	828	4
respectivamente.	458	421	526	430	652	828	4
Es	529	421	539	430	652	828	4
impor-	543	421	570	430	652	828	4
de	121	428	131	437	652	828	4
la	134	428	141	437	652	828	4
dieta	143	428	163	437	652	828	4
de	166	428	176	437	652	828	4
los	178	428	190	437	652	828	4
niños	193	428	214	437	652	828	4
estudiados.	217	428	263	437	652	828	4
tante	327	433	347	442	652	828	4
resaltar	349	433	379	442	652	828	4
que	382	433	396	442	652	828	4
los	399	433	410	442	652	828	4
lácteos	413	433	441	442	652	828	4
fueron	443	433	470	442	652	828	4
consumidos	472	433	520	442	652	828	4
diariamente	523	433	570	442	652	828	4
CAPR	207	440	232	448	652	828	4
en	327	445	337	454	652	828	4
un	339	445	349	454	652	828	4
82,7%	352	445	377	454	652	828	4
por	380	445	393	454	652	828	4
los	395	445	407	454	652	828	4
niños	409	445	431	454	652	828	4
y	433	445	438	454	652	828	4
estos	441	445	461	454	652	828	4
incluyen	463	445	497	454	652	828	4
a	500	445	504	454	652	828	4
la	507	445	514	454	652	828	4
leche	516	445	537	454	652	828	4
y	540	445	545	454	652	828	4
el	547	445	554	454	652	828	4
yo-	556	445	570	454	652	828	4
Sexo	88	448	109	457	652	828	4
Desviación	262	451	306	459	652	828	4
gurt	327	457	344	466	652	828	4
ricos	346	457	366	466	652	828	4
en	369	457	378	466	652	828	4
álcalis	381	457	407	466	652	828	4
y	409	457	414	466	652	828	4
a	417	457	422	466	652	828	4
los	425	457	436	466	652	828	4
quesos	439	457	466	466	652	828	4
ricos	469	457	489	466	652	828	4
en	492	457	501	466	652	828	4
ácidos.	504	457	532	466	652	828	4
La	535	457	545	466	652	828	4
arepa	548	457	570	466	652	828	4
Estándar	266	460	302	468	652	828	4
Mín	141	460	156	469	652	828	4
Máx	182	460	199	469	652	828	4
Media	221	460	246	469	652	828	4
presentó	327	469	361	478	652	828	4
un	365	469	375	478	652	828	4
consumo	379	469	415	478	652	828	4
diario	419	469	442	478	652	828	4
de	446	469	455	478	652	828	4
un	459	469	469	478	652	828	4
51,8%,	473	469	501	478	652	828	4
con	505	469	519	478	652	828	4
un	523	469	533	478	652	828	4
nivel	537	469	557	478	652	828	4
de	560	469	570	478	652	828	4
Niños	73	474	96	482	652	828	4
(n=25)	98	474	125	482	652	828	4
-8,88	138	474	159	482	652	828	4
62,83	180	474	202	482	652	828	4
16,52	222	474	245	482	652	828	4
15,68	272	474	295	482	652	828	4
CAPR	327	481	354	490	652	828	4
alto.	356	481	374	490	652	828	4
Niñas	73	488	96	496	652	828	4
(n=27)	98	488	125	496	652	828	4
1,2	142	488	155	496	652	828	4
29,72	180	488	202	496	652	828	4
12,24	222	488	245	496	652	828	4
7,92	275	488	292	496	652	828	4
Análisis	342	493	374	502	652	828	4
de	377	493	386	502	652	828	4
la	389	493	396	502	652	828	4
CAPR	398	493	424	502	652	828	4
de	427	493	436	502	652	828	4
la	439	493	446	502	652	828	4
dieta	448	493	468	502	652	828	4
con	470	493	485	502	652	828	4
el	487	493	494	502	652	828	4
consumo	497	493	533	502	652	828	4
dietético	535	493	570	502	652	828	4
Total	89	502	108	511	652	828	4
-8,88	138	502	159	511	652	828	4
62,83	180	502	202	511	652	828	4
14,29	222	502	245	511	652	828	4
12,34	272	502	295	511	652	828	4
total	395	505	412	514	652	828	4
y	415	505	420	514	652	828	4
las	423	505	434	514	652	828	4
raciones	437	505	470	514	652	828	4
diarias	473	505	500	514	652	828	4
de	502	505	512	514	652	828	4
alimentos.	514	505	556	514	652	828	4
El	409	517	418	526	652	828	4
Cuadro	420	517	450	526	652	828	4
4	452	517	457	526	652	828	4
muestra	460	517	491	526	652	828	4
la	494	517	501	526	652	828	4
correlación	503	517	548	526	652	828	4
de	551	517	560	526	652	828	4
la	563	517	570	526	652	828	4
Cuadro	94	521	123	530	652	828	4
4.	126	521	134	530	652	828	4
Correlación	136	521	182	530	652	828	4
de	185	521	195	530	652	828	4
Pearson	198	521	231	530	652	828	4
entre	234	521	255	530	652	828	4
la	257	521	264	530	652	828	4
CAPR	267	521	292	530	652	828	4
de	295	521	305	530	652	828	4
la	308	521	315	530	652	828	4
dieta	317	521	337	530	652	828	4
de	340	521	350	530	652	828	4
los	352	521	364	530	652	828	4
CAPR	395	529	421	538	652	828	4
de	424	529	433	538	652	828	4
la	437	529	444	538	652	828	4
dieta	447	529	466	538	652	828	4
de	469	529	479	538	652	828	4
los	482	529	494	538	652	828	4
niños	497	529	519	538	652	828	4
evaluados	522	529	562	538	652	828	4
y	565	529	570	538	652	828	4
niños	105	531	126	540	652	828	4
y	129	531	134	540	652	828	4
niñas	136	531	158	540	652	828	4
y	161	531	165	540	652	828	4
las	168	531	179	540	652	828	4
raciones	182	531	216	540	652	828	4
diarias	219	531	246	540	652	828	4
de	248	531	258	540	652	828	4
alimentos	261	531	300	540	652	828	4
consumidos.	302	531	353	540	652	828	4
Niños	163	541	186	550	652	828	4
Niñas	248	541	271	550	652	828	4
Total	335	541	354	550	652	828	4
las	395	541	406	550	652	828	4
raciones	410	541	444	550	652	828	4
consumidas	448	541	495	550	652	828	4
de	500	541	509	550	652	828	4
alimentos.	514	541	555	550	652	828	4
Se	560	541	570	550	652	828	4
Variables	83	547	119	555	652	828	4
r	151	553	154	561	652	828	4
p	193	553	198	561	652	828	4
r	236	553	239	561	652	828	4
p	278	553	283	561	652	828	4
r	321	553	324	561	652	828	4
p	363	553	368	561	652	828	4
pudo	395	553	415	562	652	828	4
evidenciar	418	553	460	562	652	828	4
que	464	553	478	562	652	828	4
existe	482	553	506	562	652	828	4
una	509	553	524	562	652	828	4
asociación	528	553	570	562	652	828	4
positiva	395	565	428	574	652	828	4
estadísticamente	439	565	508	574	652	828	4
signiﬁcativa	519	565	570	574	652	828	4
Raciones	71	567	108	575	652	828	4
de	111	567	121	575	652	828	4
0,435*	140	569	166	578	652	828	4
0,036	184	569	207	578	652	828	4
0,334	227	569	249	578	652	828	4
0,089	269	569	292	578	652	828	4
0,413**	308	569	338	578	652	828	4
0,002	354	569	377	578	652	828	4
Carne	71	576	95	584	652	828	4
(p=0,002)	395	577	434	586	652	828	4
entre	438	577	458	586	652	828	4
la	461	577	468	586	652	828	4
CAPR	472	577	498	586	652	828	4
y	501	577	506	586	652	828	4
las	509	577	520	586	652	828	4
raciones	524	577	557	586	652	828	4
de	560	577	570	586	652	828	4
Raciones	71	589	108	597	652	828	4
de	111	589	121	597	652	828	4
carne	395	589	416	598	652	828	4
consumidas	419	589	466	598	652	828	4
por	469	589	482	598	652	828	4
la	485	589	492	598	652	828	4
muestra	495	589	527	598	652	828	4
estudiada,	530	589	570	598	652	828	4
0,421*	140	591	166	599	652	828	4
0,036	184	591	207	599	652	828	4
0,381	227	591	249	599	652	828	4
0,05	272	591	289	599	652	828	4
0,347*	310	591	336	599	652	828	4
0,012	354	591	377	599	652	828	4
Lácteos	71	598	102	606	652	828	4
es	395	601	403	610	652	828	4
decir,	406	601	429	610	652	828	4
a	432	601	436	610	652	828	4
mayor	440	601	465	610	652	828	4
consumo	469	601	505	610	652	828	4
de	508	601	518	610	652	828	4
carne	521	601	543	610	652	828	4
incre-	546	601	570	610	652	828	4
Raciones	71	611	108	619	652	828	4
de	111	611	121	619	652	828	4
-0,168	140	613	166	621	652	828	4
0,424	184	613	207	621	652	828	4
-0,059	225	613	251	621	652	828	4
0,771	269	613	292	621	652	828	4
-0,107	310	613	336	621	652	828	4
0,449	354	613	377	621	652	828	4
menta	395	613	419	622	652	828	4
la	422	613	429	622	652	828	4
CAPR	432	613	458	622	652	828	4
de	461	613	470	622	652	828	4
la	473	613	480	622	652	828	4
dieta,	483	613	505	622	652	828	4
por	507	613	521	622	652	828	4
ende	523	613	542	622	652	828	4
la	545	613	552	622	652	828	4
aci-	555	613	570	622	652	828	4
Hortalizas	71	620	111	628	652	828	4
dez	395	625	409	634	652	828	4
de	413	625	422	634	652	828	4
la	427	625	434	634	652	828	4
misma,	438	625	467	634	652	828	4
con	471	625	486	634	652	828	4
predominio	490	625	536	634	652	828	4
de	541	625	550	634	652	828	4
este	554	625	570	634	652	828	4
Raciones	71	632	108	641	652	828	4
de	111	632	121	641	652	828	4
-0,19	143	635	163	643	652	828	4
0,363	184	635	207	643	652	828	4
-0,328	225	635	251	643	652	828	4
0,094	269	635	292	643	652	828	4
-0,218	310	635	336	643	652	828	4
0,121	354	635	377	643	652	828	4
comportamiento	395	637	462	646	652	828	4
en	469	637	478	646	652	828	4
los	485	637	497	646	652	828	4
niños.	503	637	528	646	652	828	4
También	534	637	570	646	652	828	4
Frutas	71	641	96	650	652	828	4
existe	395	649	418	658	652	828	4
una	421	649	435	658	652	828	4
relación	438	649	470	658	652	828	4
positiva	473	649	505	658	652	828	4
estadísticamen-	508	649	570	658	652	828	4
Raciones	71	654	108	663	652	828	4
de	111	654	121	663	652	828	4
0,219	142	657	164	665	652	828	4
0,292	184	657	207	665	652	828	4
0,165	227	657	249	665	652	828	4
0,412	269	657	292	665	652	828	4
0,191	312	657	334	665	652	828	4
0,176	354	657	377	665	652	828	4
te	395	661	402	670	652	828	4
signiﬁcativa	405	661	454	670	652	828	4
(p=	457	661	471	670	652	828	4
0,012)	474	661	500	670	652	828	4
entre	503	661	522	670	652	828	4
la	525	661	533	670	652	828	4
CAPR	536	661	562	670	652	828	4
y	565	661	570	670	652	828	4
Cereales	71	663	107	672	652	828	4
el	395	673	402	682	652	828	4
consumo	405	673	441	682	652	828	4
de	443	673	453	682	652	828	4
lácteos.	456	673	486	682	652	828	4
Raciones	71	676	108	684	652	828	4
de	111	676	121	684	652	828	4
0,318	142	678	164	687	652	828	4
0,122	184	678	207	687	652	828	4
0,056	227	678	249	687	652	828	4
0,782	269	678	292	687	652	828	4
0,248	312	678	334	687	652	828	4
0,076	354	678	377	687	652	828	4
Grasa	71	685	95	693	652	828	4
En	409	685	420	694	652	828	4
cambio	423	685	453	694	652	828	4
existe	456	685	479	694	652	828	4
una	483	685	497	694	652	828	4
relación	500	685	533	694	652	828	4
negativa	536	685	570	694	652	828	4
no	395	697	405	706	652	828	4
signiﬁcativa	407	697	456	706	652	828	4
entre	459	697	479	706	652	828	4
la	482	697	489	706	652	828	4
CAPR	492	697	518	706	652	828	4
de	521	697	530	706	652	828	4
la	533	697	540	706	652	828	4
dieta	543	697	562	706	652	828	4
y	565	697	570	706	652	828	4
Raciones	71	698	108	706	652	828	4
de	111	698	121	706	652	828	4
0,158	142	700	164	709	652	828	4
0,451	184	700	207	709	652	828	4
-0,175	225	700	251	709	652	828	4
0,382	269	700	292	709	652	828	4
0,09	314	700	332	709	652	828	4
0,525	354	700	377	709	652	828	4
Azúcares	71	707	108	715	652	828	4
el	395	709	402	718	652	828	4
consumo	405	709	441	718	652	828	4
de	444	709	454	718	652	828	4
hortalizas	457	709	496	718	652	828	4
y	499	709	504	718	652	828	4
frutas	507	709	530	718	652	828	4
por	533	709	547	718	652	828	4
parte	550	709	570	718	652	828	4
*p	194	722	202	729	652	828	4
<	204	722	209	729	652	828	4
0,05	211	722	227	729	652	828	4
**p<	229	722	245	729	652	828	4
0,01	247	722	263	729	652	828	4
de	395	721	404	730	652	828	4
los	407	721	419	730	652	828	4
niños.	421	721	445	730	652	828	4
Cuadro	73	86	103	94	652	828	4
2	106	86	111	94	652	828	4
-Adecuación	113	86	163	94	652	828	4
del	166	86	178	94	652	828	4
consumo	181	86	217	94	652	828	4
de	220	86	230	94	652	828	4
energía	233	86	263	94	652	828	4
y	266	86	271	94	652	828	4
proteínas	273	86	311	94	652	828	4
contenidos	96	95	140	103	652	828	4
en	143	95	153	103	652	828	4
la	155	95	162	103	652	828	4
dieta	165	95	185	103	652	828	4
de	187	95	197	103	652	828	4
los	200	95	212	103	652	828	4
niños	217	95	239	103	652	828	4
estudiados.	241	95	287	103	652	828	4
Adecuación	71	107	118	115	652	828	4
de	120	107	130	115	652	828	4
Consumo	132	107	170	115	652	828	4
Bajo	173	107	191	115	652	828	4
Adecuado	202	107	242	115	652	828	4
Consumo	255	107	293	115	652	828	4
Alto	296	107	311	115	652	828	4
nutrientes	81	118	120	126	652	828	4
<	147	118	152	126	652	828	4
85%,	155	118	176	126	652	828	4
85	201	118	211	126	652	828	4
–	214	118	219	126	652	828	4
115%	221	118	244	126	652	828	4
>	268	118	273	126	652	828	4
115%	276	118	298	126	652	828	4
n	151	129	156	137	652	828	4
(%)	158	129	172	137	652	828	4
n	211	129	216	137	652	828	4
(%)	219	129	233	137	652	828	4
n	272	129	277	137	652	828	4
(%)	280	129	294	137	652	828	4
Niños	70	142	93	150	652	828	4
(n=	96	142	109	150	652	828	4
25)	112	142	125	150	652	828	4
Energía	70	155	102	163	652	828	4
3	146	155	151	163	652	828	4
(12,0)	154	155	177	163	652	828	4
13	204	155	214	163	652	828	4
(52,0)	217	155	240	163	652	828	4
9	267	155	272	163	652	828	4
(36,0)	275	155	299	163	652	828	4
Proteínas	70	168	109	176	652	828	4
5	146	168	151	176	652	828	4
(20,0)	154	168	177	176	652	828	4
7	207	168	212	176	652	828	4
(28,0)	214	168	238	176	652	828	4
13	265	168	275	176	652	828	4
(52,0)	278	168	301	176	652	828	4
Niños	70	181	93	189	652	828	4
2	96	181	101	189	652	828	4
–	104	181	109	189	652	828	4
3	111	181	116	189	652	828	4
años	119	181	139	189	652	828	4
Energía	70	193	102	202	652	828	4
0	152	193	157	202	652	828	4
(0)	160	193	171	202	652	828	4
5	207	193	212	202	652	828	4
(20,0)	214	193	238	202	652	828	4
4	267	193	272	202	652	828	4
(16,0)	275	193	299	202	652	828	4
Proteínas	70	206	109	215	652	828	4
1	148	206	153	215	652	828	4
(4,0)	156	206	175	215	652	828	4
3	207	206	212	215	652	828	4
(12,0)	214	206	238	215	652	828	4
5	267	206	272	215	652	828	4
(20,0)	275	206	299	215	652	828	4
Niños	70	219	93	227	652	828	4
4	96	219	101	227	652	828	4
–	104	219	109	227	652	828	4
6	111	219	116	227	652	828	4
años	119	219	139	227	652	828	4
Energía	70	232	102	240	652	828	4
3	146	232	151	240	652	828	4
(12,0)	154	232	177	240	652	828	4
8	207	232	212	240	652	828	4
(32,0)	214	232	238	240	652	828	4
5	267	232	272	240	652	828	4
(20,0)	275	232	299	240	652	828	4
Proteínas	70	245	109	253	652	828	4
4	146	245	151	253	652	828	4
(16,0)	154	245	177	253	652	828	4
4	207	245	212	253	652	828	4
(16,0)	214	245	238	253	652	828	4
8	267	245	272	253	652	828	4
(32,0)	275	245	299	253	652	828	4
Niñas	70	258	93	266	652	828	4
(n=27)	96	258	122	266	652	828	4
Energía	70	271	102	279	652	828	4
9	146	271	151	279	652	828	4
(33,3)	154	271	177	279	652	828	4
10	204	271	214	279	652	828	4
(37,0)	217	271	240	279	652	828	4
8	267	271	272	279	652	828	4
(29,6)	275	271	299	279	652	828	4
Proteínas	70	284	109	292	652	828	4
10	143	284	153	292	652	828	4
(37,0)	156	284	180	292	652	828	4
6	207	284	212	292	652	828	4
(22,2)	214	284	238	292	652	828	4
11	265	284	275	292	652	828	4
(40,7)	277	284	301	292	652	828	4
Niñas	70	296	93	305	652	828	4
2	96	296	101	305	652	828	4
–	104	296	109	305	652	828	4
3	111	296	116	305	652	828	4
años	119	296	139	305	652	828	4
Energía	70	309	102	318	652	828	4
4	146	309	151	318	652	828	4
(14,8)	154	309	177	318	652	828	4
3	207	309	212	318	652	828	4
(11,1)	215	309	238	318	652	828	4
5	267	309	272	318	652	828	4
(18,5)	275	309	299	318	652	828	4
Proteínas	70	322	109	330	652	828	4
4	146	322	151	330	652	828	4
(14,8)	154	322	177	330	652	828	4
2	209	322	214	330	652	828	4
(7,4)	217	322	235	330	652	828	4
6	267	322	272	330	652	828	4
(22,2)	275	322	299	330	652	828	4
Niñas	70	335	93	343	652	828	4
4	96	335	101	343	652	828	4
–	104	335	109	343	652	828	4
6	111	335	116	343	652	828	4
años	119	335	139	343	652	828	4
Energía	70	348	102	356	652	828	4
5	146	348	151	356	652	828	4
(18,5)	154	348	177	356	652	828	4
7	207	348	212	356	652	828	4
(25,9)	214	348	238	356	652	828	4
3	268	348	273	356	652	828	4
(11,1)	275	348	298	356	652	828	4
Proteínas	70	361	109	369	652	828	4
6	146	361	151	369	652	828	4
(22,2)	154	361	177	369	652	828	4
4	207	361	212	369	652	828	4
(14,8)	214	361	238	369	652	828	4
5	267	361	272	369	652	828	4
(18,5)	275	361	299	369	652	828	4
Total	70	374	89	382	652	828	4
(n=52)	92	374	118	382	652	828	4
Energía	70	387	102	395	652	828	4
12	143	387	153	395	652	828	4
(23,0)	156	387	180	395	652	828	4
23	204	387	214	395	652	828	4
(44,2)	217	387	240	395	652	828	4
17	265	387	275	395	652	828	4
(32,7)	278	387	301	395	652	828	4
Proteínas	70	399	109	408	652	828	4
15	143	399	153	408	652	828	4
(28,8)	156	399	180	408	652	828	4
13	204	399	214	408	652	828	4
(25,0)	217	399	240	408	652	828	4
24	265	399	275	408	652	828	4
(46,1)	278	399	301	408	652	828	4
71	55	762	65	771	652	828	4
ARCHIVOS	73	760	111	767	652	828	4
VENEZOLANOS	113	760	168	767	652	828	4
DE	170	760	181	767	652	828	4
PUERICULTURA	183	760	241	767	652	828	4
Y	243	760	248	767	652	828	4
PEDIATRÍA	250	760	290	767	652	828	4
2012;	292	760	311	767	652	828	4
Vol	313	760	323	767	652	828	4
75	325	760	333	767	652	828	4
(3):	335	760	347	767	652	828	4
68-74	349	760	368	767	652	828	4
Carga	372	59	390	66	652	828	5
ácida	393	59	410	66	652	828	5
potencial	412	59	441	66	652	828	5
renal	443	59	459	66	652	828	5
de	461	59	469	66	652	828	5
la	471	59	477	66	652	828	5
dieta	479	59	495	66	652	828	5
en	497	59	504	66	652	828	5
niños	507	59	524	66	652	828	5
de	526	59	534	66	652	828	5
2	536	59	540	66	652	828	5
a	542	59	546	66	652	828	5
6	548	59	552	66	652	828	5
años	554	59	569	66	652	828	5
y	405	85	410	94	652	828	5
muscular	415	85	452	94	652	828	5
pueden	456	85	485	94	652	828	5
estar	490	85	509	94	652	828	5
presentes	513	85	551	94	652	828	5
aún	555	85	570	94	652	828	5
con	405	97	420	106	652	828	5
niveles	424	97	452	106	652	828	5
de	456	97	466	106	652	828	5
bicarbonato	470	97	517	106	652	828	5
sérico	522	97	546	106	652	828	5
leve-	550	97	570	106	652	828	5
mente	405	109	430	118	652	828	5
disminuidos,	433	109	484	118	652	828	5
dentro	487	109	513	118	652	828	5
de	516	109	525	118	652	828	5
los	528	109	540	118	652	828	5
rangos	543	109	570	118	652	828	5
aceptados	405	121	445	130	652	828	5
como	447	121	469	130	652	828	5
normales.	471	121	510	130	652	828	5
La	513	121	523	130	652	828	5
mayoría	525	121	558	130	652	828	5
de	560	121	570	130	652	828	5
estos	405	133	425	142	652	828	5
trastornos	430	133	469	142	652	828	5
metabólicos	474	133	522	142	652	828	5
se	526	133	535	142	652	828	5
relacio-	539	133	570	142	652	828	5
nan	405	145	420	154	652	828	5
con	424	145	438	154	652	828	5
la	443	145	450	154	652	828	5
carga	455	145	476	154	652	828	5
ácida	480	145	502	154	652	828	5
proveniente	506	145	553	154	652	828	5
del	558	145	570	154	652	828	5
exceso	405	157	432	166	652	828	5
de	436	157	446	166	652	828	5
proteínas	450	157	487	166	652	828	5
en	491	157	500	166	652	828	5
la	504	157	512	166	652	828	5
dieta,	516	157	538	166	652	828	5
la	542	157	549	166	652	828	5
cual	553	157	570	166	652	828	5
sobrepasa	405	169	445	178	652	828	5
la	449	169	456	178	652	828	5
capacidad	461	169	501	178	652	828	5
de	506	169	515	178	652	828	5
los	520	169	531	178	652	828	5
sistemas	536	169	570	178	652	828	5
amortiguadores	405	181	467	190	652	828	5
ante	471	181	487	190	652	828	5
condiciones	491	181	539	190	652	828	5
de	542	181	551	190	652	828	5
aci-	555	181	570	190	652	828	5
dosis	405	193	426	202	652	828	5
metabólica	428	193	472	202	652	828	5
(22,26-28).	475	193	520	202	652	828	5
El	419	205	428	214	652	828	5
consumo	431	205	467	214	652	828	5
de	470	205	479	214	652	828	5
proteínas	482	205	519	214	652	828	5
en	521	205	531	214	652	828	5
los	534	205	545	214	652	828	5
niños	548	205	570	214	652	828	5
del	405	217	417	226	652	828	5
presente	420	217	453	226	652	828	5
estudio	455	217	484	226	652	828	5
estuvo	486	217	512	226	652	828	5
elevado	514	217	545	226	652	828	5
cuan-	548	217	570	226	652	828	5
do	405	229	415	238	652	828	5
se	418	229	426	238	652	828	5
comparó	429	229	464	238	652	828	5
con	466	229	481	238	652	828	5
los	483	229	495	238	652	828	5
requerimientos	498	229	558	238	652	828	5
de	560	229	570	238	652	828	5
proteínas	327	241	364	250	652	828	5
para	367	241	384	250	652	828	5
ambos	387	241	413	250	652	828	5
sexos	416	241	438	250	652	828	5
independientemente	441	241	522	250	652	828	5
de	524	241	534	250	652	828	5
su	537	241	546	250	652	828	5
edad.	548	241	570	250	652	828	5
La	327	253	338	262	652	828	5
media	341	253	365	262	652	828	5
del	368	253	381	262	652	828	5
consumo	384	253	420	262	652	828	5
de	423	253	432	262	652	828	5
proteínas	435	253	472	262	652	828	5
en	475	253	484	262	652	828	5
g/kg/día	487	253	520	262	652	828	5
estuvo	523	253	549	262	652	828	5
den-	552	253	570	262	652	828	5
tro	327	265	339	274	652	828	5
de	341	265	350	274	652	828	5
los	352	265	364	274	652	828	5
rangos	366	265	393	274	652	828	5
establecidos	395	265	444	274	652	828	5
en	446	265	455	274	652	828	5
los	458	265	469	274	652	828	5
Valores	471	265	501	274	652	828	5
de	503	265	513	274	652	828	5
Referencia	515	265	558	274	652	828	5
de	560	265	570	274	652	828	5
Energía	327	277	358	286	652	828	5
y	363	277	368	286	652	828	5
Nutrientes	372	277	414	286	652	828	5
para	419	277	436	286	652	828	5
la	440	277	448	286	652	828	5
Población	452	277	492	286	652	828	5
Venezolana,	497	277	545	286	652	828	5
2000	550	277	570	286	652	828	5
(29).	327	289	347	298	652	828	5
Sin	350	289	363	298	652	828	5
embargo	366	289	401	298	652	828	5
se	404	289	413	298	652	828	5
pudo	416	289	436	298	652	828	5
observar	439	289	473	298	652	828	5
que	477	289	491	298	652	828	5
existe	494	289	517	298	652	828	5
un	521	289	531	298	652	828	5
grupo	534	289	557	298	652	828	5
de	560	289	570	298	652	828	5
la	327	301	335	310	652	828	5
muestra	337	301	369	310	652	828	5
que	372	301	386	310	652	828	5
presenta	389	301	422	310	652	828	5
un	425	301	435	310	652	828	5
consumo	437	301	474	310	652	828	5
de	476	301	486	310	652	828	5
proteínas	488	301	525	310	652	828	5
muy	528	301	545	310	652	828	5
supe-	548	301	570	310	652	828	5
rior	327	313	342	322	652	828	5
a	344	313	349	322	652	828	5
las	351	313	362	322	652	828	5
recomendaciones	364	313	434	322	652	828	5
nacionales.	436	313	481	322	652	828	5
En	483	313	494	322	652	828	5
este	496	313	512	322	652	828	5
sentido	514	313	543	322	652	828	5
es	545	313	554	322	652	828	5
im-	556	313	570	322	652	828	5
portante	327	325	360	334	652	828	5
señalar	363	325	392	334	652	828	5
que	395	325	409	334	652	828	5
los	412	325	424	334	652	828	5
requerimientos	427	325	487	334	652	828	5
de	490	325	499	334	652	828	5
proteínas	502	325	539	334	652	828	5
sugeri-	542	325	570	334	652	828	5
dos	327	337	341	346	652	828	5
por	344	337	357	346	652	828	5
el	359	337	367	346	652	828	5
INN	369	337	387	346	652	828	5
en	389	337	399	346	652	828	5
el	401	337	408	346	652	828	5
año	411	337	425	346	652	828	5
2000	427	337	447	346	652	828	5
prácticamente	450	337	506	346	652	828	5
duplican	508	337	543	346	652	828	5
las	545	337	556	346	652	828	5
re-	559	337	570	346	652	828	5
comendaciones	327	349	389	358	652	828	5
internacionales.	393	349	456	358	652	828	5
Por	460	349	474	358	652	828	5
este	478	349	493	358	652	828	5
motivo,	497	349	528	358	652	828	5
se	532	349	540	358	652	828	5
podría	544	349	570	358	652	828	5
asumir	327	361	355	370	652	828	5
que,	357	361	374	370	652	828	5
tanto	376	361	396	370	652	828	5
la	398	361	405	370	652	828	5
adecuación	408	361	453	370	652	828	5
en	455	361	464	370	652	828	5
ingesta	467	361	495	370	652	828	5
de	497	361	506	370	652	828	5
proteínas	509	361	545	370	652	828	5
como	548	361	570	370	652	828	5
el	327	373	335	382	652	828	5
número	339	373	369	382	652	828	5
de	373	373	382	382	652	828	5
niños	386	373	408	382	652	828	5
que	412	373	426	382	652	828	5
consumieron	430	373	482	382	652	828	5
dietas	486	373	509	382	652	828	5
hiperproteicas	513	373	570	382	652	828	5
serían	327	385	351	394	652	828	5
el	354	385	361	394	652	828	5
doble	363	385	386	394	652	828	5
de	388	385	397	394	652	828	5
lo	400	385	408	394	652	828	5
que	410	385	425	394	652	828	5
se	427	385	435	394	652	828	5
ha	438	385	447	394	652	828	5
señalado	450	385	485	394	652	828	5
para	487	385	504	394	652	828	5
la	507	385	514	394	652	828	5
muestra	516	385	548	394	652	828	5
estu-	550	385	570	394	652	828	5
diada,	327	397	352	406	652	828	5
si	355	397	361	406	652	828	5
se	365	397	373	406	652	828	5
compara	376	397	411	406	652	828	5
con	414	397	428	406	652	828	5
los	431	397	443	406	652	828	5
requerimientos	446	397	506	406	652	828	5
proteicos	509	397	546	406	652	828	5
reco-	549	397	570	406	652	828	5
mendados	327	409	368	418	652	828	5
internacionalmente	371	409	447	418	652	828	5
Por	342	421	355	430	652	828	5
otra	359	421	374	430	652	828	5
parte,	378	421	400	430	652	828	5
el	404	421	411	430	652	828	5
consumo	415	421	450	430	652	828	5
de	454	421	463	430	652	828	5
frutas	467	421	490	430	652	828	5
y	493	421	498	430	652	828	5
hortalizas	502	421	540	430	652	828	5
estuvo	544	421	570	430	652	828	5
por	327	433	341	442	652	828	5
debajo	345	433	372	442	652	828	5
de	376	433	385	442	652	828	5
lo	390	433	398	442	652	828	5
recomendado	402	433	455	442	652	828	5
en	460	433	469	442	652	828	5
la	474	433	481	442	652	828	5
gran	485	433	503	442	652	828	5
mayoría	507	433	540	442	652	828	5
de	544	433	554	442	652	828	5
los	558	433	570	442	652	828	5
niños.	327	445	351	454	652	828	5
Las	355	445	369	454	652	828	5
madres	373	445	402	454	652	828	5
o	405	445	410	454	652	828	5
representantes	414	445	470	454	652	828	5
reﬁrieron	474	445	511	454	652	828	5
que	515	445	529	454	652	828	5
las	533	445	544	454	652	828	5
frutas	547	445	570	454	652	828	5
eran	327	457	344	466	652	828	5
consumidas	347	457	393	466	652	828	5
uno	396	457	411	466	652	828	5
o	413	457	418	466	652	828	5
dos	420	457	434	466	652	828	5
días	436	457	452	466	652	828	5
de	454	457	464	466	652	828	5
la	466	457	473	466	652	828	5
semana	475	457	505	466	652	828	5
preferiblemente	507	457	570	466	652	828	5
en	327	469	337	478	652	828	5
jugos	340	469	362	478	652	828	5
naturales	365	469	401	478	652	828	5
y	405	469	410	478	652	828	5
con	413	469	428	478	652	828	5
poca	431	469	450	478	652	828	5
variedad	454	469	488	478	652	828	5
en	491	469	501	478	652	828	5
las	504	469	515	478	652	828	5
mismas.	519	469	552	478	652	828	5
Las	555	469	570	478	652	828	5
hortalizas	327	481	366	490	652	828	5
eran	369	481	386	490	652	828	5
consumidas	390	481	436	490	652	828	5
una	440	481	454	490	652	828	5
sola	457	481	473	490	652	828	5
vez	477	481	491	490	652	828	5
a	494	481	498	490	652	828	5
la	502	481	509	490	652	828	5
semana,	512	481	544	490	652	828	5
como	548	481	570	490	652	828	5
parte	327	493	347	502	652	828	5
de	350	493	359	502	652	828	5
diversas	362	493	395	502	652	828	5
preparaciones	397	493	452	502	652	828	5
(guisos,	455	493	486	502	652	828	5
en	489	493	498	502	652	828	5
crema	501	493	526	502	652	828	5
junto	528	493	549	502	652	828	5
a	552	493	556	502	652	828	5
las	559	493	570	502	652	828	5
verduras,	327	505	364	514	652	828	5
en	366	505	375	514	652	828	5
sopas,	377	505	402	514	652	828	5
entre	404	505	424	514	652	828	5
otros)	426	505	449	514	652	828	5
y	451	505	456	514	652	828	5
muy	458	505	476	514	652	828	5
poco	478	505	497	514	652	828	5
en	499	505	508	514	652	828	5
ensaladas.	510	505	551	514	652	828	5
Este	553	505	570	514	652	828	5
bajo	327	517	344	526	652	828	5
consumo	347	517	383	526	652	828	5
de	386	517	395	526	652	828	5
frutas	398	517	421	526	652	828	5
y	424	517	429	526	652	828	5
hortalizas	432	517	470	526	652	828	5
por	473	517	486	526	652	828	5
los	489	517	501	526	652	828	5
niños	504	517	525	526	652	828	5
estudiados	528	517	570	526	652	828	5
es	327	529	336	538	652	828	5
alarmante,	338	529	380	538	652	828	5
ya	382	529	392	538	652	828	5
que	394	529	409	538	652	828	5
se	411	529	419	538	652	828	5
ha	422	529	431	538	652	828	5
demostrado	434	529	480	538	652	828	5
en	483	529	492	538	652	828	5
estudios	495	529	527	538	652	828	5
epidemio-	530	529	570	538	652	828	5
lógicos,	327	541	358	550	652	828	5
que	361	541	375	550	652	828	5
estos	378	541	398	550	652	828	5
alimentos	400	541	439	550	652	828	5
contribuyen	441	541	489	550	652	828	5
a	491	541	496	550	652	828	5
incrementar	498	541	545	550	652	828	5
la	548	541	555	550	652	828	5
ca-	558	541	570	550	652	828	5
lidad	327	553	347	562	652	828	5
de	349	553	359	562	652	828	5
la	361	553	368	562	652	828	5
dieta	370	553	390	562	652	828	5
y	392	553	397	562	652	828	5
son	399	553	413	562	652	828	5
utilizados	415	553	453	562	652	828	5
como	455	553	478	562	652	828	5
estrategia	480	553	518	562	652	828	5
para	520	553	537	562	652	828	5
mejorar	539	553	570	562	652	828	5
el	327	565	335	574	652	828	5
equilibrio	337	565	376	574	652	828	5
ácido-base	379	565	421	574	652	828	5
de	424	565	433	574	652	828	5
la	436	565	443	574	652	828	5
misma,	446	565	475	574	652	828	5
sin	478	565	490	574	652	828	5
disminuir	492	565	530	574	652	828	5
el	533	565	540	574	652	828	5
consu-	543	565	570	574	652	828	5
mo	327	577	340	586	652	828	5
de	343	577	352	586	652	828	5
alimentos	355	577	393	586	652	828	5
formadores	396	577	441	586	652	828	5
de	444	577	453	586	652	828	5
ácidos.	456	577	483	586	652	828	5
(1,4,6-8).	486	577	523	586	652	828	5
En	342	589	353	598	652	828	5
un	355	589	365	598	652	828	5
estudio	368	589	396	598	652	828	5
regional	399	589	431	598	652	828	5
realizado	434	589	470	598	652	828	5
en	473	589	482	598	652	828	5
niños	485	589	506	598	652	828	5
de	509	589	519	598	652	828	5
4	521	589	526	598	652	828	5
a	529	589	534	598	652	828	5
14	537	589	547	598	652	828	5
años,	549	589	570	598	652	828	5
en	327	601	337	610	652	828	5
una	340	601	354	610	652	828	5
comunidad	358	601	401	610	652	828	5
urbana	404	601	431	610	652	828	5
en	434	601	444	610	652	828	5
pobreza	447	601	478	610	652	828	5
al	481	601	489	610	652	828	5
norte	492	601	512	610	652	828	5
de	515	601	525	610	652	828	5
Valencia	528	601	562	610	652	828	5
–	565	601	570	610	652	828	5
Venezuela,	327	613	370	622	652	828	5
cuyo	372	613	391	622	652	828	5
objetivo	393	613	426	622	652	828	5
era	428	613	440	622	652	828	5
determinar	442	613	484	622	652	828	5
el	486	613	494	622	652	828	5
patrón	496	613	521	622	652	828	5
de	523	613	532	622	652	828	5
consumo	534	613	570	622	652	828	5
usual,	327	625	351	634	652	828	5
se	353	625	361	634	652	828	5
observó	363	625	394	634	652	828	5
que	397	625	411	634	652	828	5
las	413	625	424	634	652	828	5
frutas	426	625	449	634	652	828	5
y	451	625	456	634	652	828	5
las	458	625	469	634	652	828	5
hortalizas	471	625	509	634	652	828	5
se	511	625	520	634	652	828	5
encontraban	522	625	570	634	652	828	5
entre	327	637	347	646	652	828	5
los	350	637	362	646	652	828	5
alimentos	365	637	403	646	652	828	5
menos	407	637	432	646	652	828	5
consumidos,	436	637	485	646	652	828	5
lo	488	637	496	646	652	828	5
cual	499	637	516	646	652	828	5
coincide	519	637	552	646	652	828	5
con	556	637	570	646	652	828	5
los	327	649	339	658	652	828	5
resultados	341	649	381	658	652	828	5
arrojados	384	649	420	658	652	828	5
en	423	649	432	658	652	828	5
la	434	649	442	658	652	828	5
presente	444	649	477	658	652	828	5
investigación	479	649	531	658	652	828	5
(30).	534	649	553	658	652	828	5
Hoy	342	661	359	670	652	828	5
en	361	661	371	670	652	828	5
día,	374	661	388	670	652	828	5
debido	391	661	418	670	652	828	5
al	421	661	428	670	652	828	5
fenómeno	431	661	471	670	652	828	5
de	473	661	483	670	652	828	5
la	486	661	493	670	652	828	5
industrialización	495	661	562	670	652	828	5
y	565	661	570	670	652	828	5
a	327	673	332	682	652	828	5
la	335	673	342	682	652	828	5
adopción	345	673	381	682	652	828	5
de	384	673	393	682	652	828	5
estilos	396	673	422	682	652	828	5
de	424	673	434	682	652	828	5
vida	436	673	454	682	652	828	5
poco	456	673	476	682	652	828	5
saludables,	479	673	523	682	652	828	5
se	525	673	534	682	652	828	5
han	537	673	551	682	652	828	5
sus-	554	673	570	682	652	828	5
tituido	327	685	354	694	652	828	5
las	357	685	368	694	652	828	5
frutas	372	685	395	694	652	828	5
y	399	685	404	694	652	828	5
hortalizas	407	685	446	694	652	828	5
por	450	685	463	694	652	828	5
alimentos	467	685	506	694	652	828	5
productores	509	685	557	694	652	828	5
de	560	685	570	694	652	828	5
ácidos,	327	697	355	706	652	828	5
tales	358	697	377	706	652	828	5
como	379	697	401	706	652	828	5
los	404	697	416	706	652	828	5
de	419	697	428	706	652	828	5
origen	431	697	456	706	652	828	5
animal,	459	697	489	706	652	828	5
los	492	697	503	706	652	828	5
granos	506	697	533	706	652	828	5
y	535	697	540	706	652	828	5
los	543	697	555	706	652	828	5
ce-	558	697	570	706	652	828	5
reales.	327	709	353	718	652	828	5
Por	356	709	370	718	652	828	5
ello,	372	709	390	718	652	828	5
la	392	709	399	718	652	828	5
carga	402	709	423	718	652	828	5
ácida	426	709	447	718	652	828	5
neta	450	709	466	718	652	828	5
de	469	709	478	718	652	828	5
las	481	709	492	718	652	828	5
dietas	495	709	518	718	652	828	5
occidentales	520	709	570	718	652	828	5
en	327	721	337	730	652	828	5
la	340	721	347	730	652	828	5
actualidad,	351	721	394	730	652	828	5
alcanzan	398	721	433	730	652	828	5
un	436	721	446	730	652	828	5
promedio	450	721	488	730	652	828	5
de	491	721	501	730	652	828	5
50-100	504	721	533	730	652	828	5
mEq/día	536	721	570	730	652	828	5
Cuadro	101	88	130	96	652	828	5
5	133	88	138	96	652	828	5
Correlación	141	88	187	96	652	828	5
de	189	88	199	96	652	828	5
Pearson	202	88	236	96	652	828	5
entre	238	88	259	96	652	828	5
la	262	88	269	96	652	828	5
CAPR	271	88	296	96	652	828	5
de	299	88	309	96	652	828	5
la	312	88	319	96	652	828	5
dieta	322	88	341	96	652	828	5
de	344	88	354	96	652	828	5
los	357	88	368	96	652	828	5
niños	131	98	152	106	652	828	5
y	155	98	160	106	652	828	5
niñas	162	98	184	106	652	828	5
y	187	98	191	106	652	828	5
el	194	98	201	106	652	828	5
consumo	204	98	240	106	652	828	5
de	243	98	253	106	652	828	5
energía	256	98	286	106	652	828	5
y	289	98	293	106	652	828	5
nutrientes.	296	98	338	106	652	828	5
Energía	71	108	103	116	652	828	5
y	105	108	110	116	652	828	5
Niños	152	119	175	127	652	828	5
Niñas	237	119	260	127	652	828	5
Total	324	119	343	127	652	828	5
Nutrientes	71	119	112	127	652	828	5
r	162	130	165	138	652	828	5
p	203	130	208	138	652	828	5
r	247	130	250	138	652	828	5
p	288	130	293	138	652	828	5
r	332	130	335	138	652	828	5
p	373	130	378	138	652	828	5
Consumo	71	142	110	150	652	828	5
de	112	142	122	150	652	828	5
0,585**	149	150	178	158	652	828	5
0,002	195	150	217	158	652	828	5
0,112	237	150	259	158	652	828	5
0,578	280	150	302	158	652	828	5
0,372**	319	150	348	158	652	828	5
0,007	365	150	387	158	652	828	5
Energía	71	150	103	158	652	828	5
(Cal)	105	150	125	158	652	828	5
Consumo	71	162	110	170	652	828	5
de	112	162	122	170	652	828	5
0,622**	149	170	178	178	652	828	5
0,001	195	170	217	178	652	828	5
0,472*	235	170	261	178	652	828	5
0,013	280	170	302	178	652	828	5
0,534**	319	170	348	178	652	828	5
0,000	365	170	387	178	652	828	5
Proteínas	71	170	110	178	652	828	5
(g)	112	170	123	178	652	828	5
Consumo	71	182	110	190	652	828	5
de	112	182	122	190	652	828	5
0,434*	150	190	176	198	652	828	5
0,03	197	190	215	198	652	828	5
0,377	237	190	260	198	652	828	5
0,052	280	190	302	198	652	828	5
0,402**	319	190	348	198	652	828	5
0,003	365	190	387	198	652	828	5
Grasa	71	190	96	198	652	828	5
(g)	98	190	109	198	652	828	5
Consumo	71	201	110	210	652	828	5
de	112	201	122	210	652	828	5
0,076	195	209	217	218	652	828	5
-0,136	236	209	261	218	652	828	5
0,498	280	209	302	218	652	828	5
0,156	322	209	345	218	652	828	5
0,269	365	209	387	218	652	828	5
Carbohidratos	71	209	128	218	652	828	5
(g)	130	209	141	218	652	828	5
0,361	152	209	175	218	652	828	5
*p<	71	222	83	229	652	828	5
0,05	86	222	101	229	652	828	5
**p<	104	222	119	229	652	828	5
0,01	122	222	137	229	652	828	5
En	85	241	96	250	652	828	5
el	100	241	107	250	652	828	5
Cuadro	111	241	141	250	652	828	5
5	145	241	150	250	652	828	5
se	154	241	162	250	652	828	5
puede	166	241	190	250	652	828	5
observar	194	241	228	250	652	828	5
la	232	241	240	250	652	828	5
correlación	244	241	289	250	652	828	5
de	293	241	302	250	652	828	5
la	306	241	313	250	652	828	5
CAPR	71	253	97	262	652	828	5
de	101	253	110	262	652	828	5
la	114	253	121	262	652	828	5
dieta	125	253	144	262	652	828	5
de	148	253	157	262	652	828	5
los	161	253	173	262	652	828	5
niños	176	253	198	262	652	828	5
y	202	253	207	262	652	828	5
niñas	210	253	231	262	652	828	5
con	235	253	249	262	652	828	5
el	253	253	260	262	652	828	5
consumo	264	253	300	262	652	828	5
de	304	253	313	262	652	828	5
energía	71	265	100	274	652	828	5
y	103	265	108	274	652	828	5
nutrientes.	110	265	152	274	652	828	5
Existe	154	265	179	274	652	828	5
una	182	265	196	274	652	828	5
asociación	198	265	241	274	652	828	5
positiva	243	265	275	274	652	828	5
estadísti-	277	265	313	274	652	828	5
camente	71	277	104	286	652	828	5
signiﬁcativa	106	277	155	286	652	828	5
entre	158	277	178	286	652	828	5
la	180	277	187	286	652	828	5
CAPR	189	277	215	286	652	828	5
de	218	277	227	286	652	828	5
la	229	277	237	286	652	828	5
dieta	239	277	258	286	652	828	5
y	260	277	265	286	652	828	5
el	268	277	275	286	652	828	5
consumo	277	277	313	286	652	828	5
de	71	289	81	298	652	828	5
energía	87	289	117	298	652	828	5
(p=	124	289	138	298	652	828	5
0,007),	145	289	174	298	652	828	5
proteínas	181	289	219	298	652	828	5
(p=	226	289	240	298	652	828	5
0,000)	247	289	273	298	652	828	5
y	280	289	285	298	652	828	5
grasa	291	289	313	298	652	828	5
(p=0,003)	71	301	111	310	652	828	5
por	113	301	127	310	652	828	5
parte	129	301	149	310	652	828	5
de	152	301	162	310	652	828	5
la	164	301	172	310	652	828	5
muestra	174	301	206	310	652	828	5
estudiada.	209	301	249	310	652	828	5
DISCUSIÓN	85	325	141	334	652	828	5
El	85	349	94	358	652	828	5
tema	96	349	116	358	652	828	5
del	118	349	130	358	652	828	5
exceso	133	349	160	358	652	828	5
en	162	349	172	358	652	828	5
el	174	349	181	358	652	828	5
consumo	183	349	219	358	652	828	5
de	222	349	231	358	652	828	5
proteínas	234	349	270	358	652	828	5
en	273	349	282	358	652	828	5
la	284	349	292	358	652	828	5
dieta	294	349	313	358	652	828	5
de	71	361	80	370	652	828	5
niños	83	361	105	370	652	828	5
y	108	361	113	370	652	828	5
adolescentes	115	361	166	370	652	828	5
tiene	169	361	188	370	652	828	5
connotaciones	191	361	248	370	652	828	5
particulares	251	361	298	370	652	828	5
de-	300	361	313	370	652	828	5
bido	71	373	89	382	652	828	5
a	91	373	95	382	652	828	5
que	97	373	112	382	652	828	5
la	114	373	121	382	652	828	5
sociedad	124	373	159	382	652	828	5
moderna	161	373	196	382	652	828	5
vive	198	373	215	382	652	828	5
en	217	373	227	382	652	828	5
un	229	373	239	382	652	828	5
paradigma	241	373	283	382	652	828	5
que	286	373	300	382	652	828	5
fa-	302	373	313	382	652	828	5
vorece	71	385	98	394	652	828	5
el	100	385	107	394	652	828	5
consumo	110	385	146	394	652	828	5
de	148	385	158	394	652	828	5
proteínas	160	385	197	394	652	828	5
por	199	385	212	394	652	828	5
encima	215	385	244	394	652	828	5
de	246	385	255	394	652	828	5
los	258	385	270	394	652	828	5
demás	272	385	298	394	652	828	5
nu-	300	385	313	394	652	828	5
trientes	71	397	100	406	652	828	5
y	105	397	110	406	652	828	5
les	114	397	125	406	652	828	5
adjudica	130	397	164	406	652	828	5
una	168	397	183	406	652	828	5
importancia	187	397	235	406	652	828	5
inapropiada	239	397	287	406	652	828	5
como	291	397	313	406	652	828	5
factor	71	409	94	418	652	828	5
determinante	97	409	149	418	652	828	5
en	152	409	161	418	652	828	5
el	164	409	171	418	652	828	5
crecimiento.	174	409	224	418	652	828	5
Estudios	227	409	261	418	652	828	5
nacionales	264	409	306	418	652	828	5
e	309	409	313	418	652	828	5
internacionales	71	421	131	430	652	828	5
realizados	135	421	176	430	652	828	5
tanto	180	421	200	430	652	828	5
en	204	421	213	430	652	828	5
adultos	217	421	246	430	652	828	5
como	250	421	272	430	652	828	5
en	276	421	285	430	652	828	5
niños,	289	421	313	430	652	828	5
han	71	433	85	442	652	828	5
reportado	88	433	127	442	652	828	5
que	130	433	144	442	652	828	5
en	147	433	157	442	652	828	5
la	160	433	167	442	652	828	5
mayoría	170	433	203	442	652	828	5
de	206	433	215	442	652	828	5
los	218	433	230	442	652	828	5
países	233	433	257	442	652	828	5
industrializa-	260	433	313	442	652	828	5
dos	71	445	85	454	652	828	5
y	88	445	93	454	652	828	5
en	96	445	105	454	652	828	5
muchos	108	445	139	454	652	828	5
de	142	445	151	454	652	828	5
los	154	445	166	454	652	828	5
países	169	445	193	454	652	828	5
en	196	445	206	454	652	828	5
vías	209	445	225	454	652	828	5
de	228	445	237	454	652	828	5
desarrollo,	240	445	282	454	652	828	5
el	285	445	293	454	652	828	5
con-	295	445	313	454	652	828	5
sumo	71	457	93	466	652	828	5
de	96	457	105	466	652	828	5
proteínas	108	457	145	466	652	828	5
excede	148	457	175	466	652	828	5
las	178	457	190	466	652	828	5
recomendaciones	193	457	262	466	652	828	5
establecidas	265	457	313	466	652	828	5
internacionalmente	71	469	148	478	652	828	5
(22).	150	469	169	478	652	828	5
Los	172	469	187	478	652	828	5
estudios	190	469	223	478	652	828	5
publicados	226	469	269	478	652	828	5
en	272	469	281	478	652	828	5
nuestro	284	469	313	478	652	828	5
país	71	481	87	490	652	828	5
reportan	90	481	124	490	652	828	5
porcentajes	127	481	172	490	652	828	5
de	176	481	185	490	652	828	5
adecuación	188	481	233	490	652	828	5
entre	237	481	257	490	652	828	5
121	260	481	275	490	652	828	5
y	278	481	283	490	652	828	5
209	287	481	302	490	652	828	5
%	305	481	313	490	652	828	5
con	71	493	85	502	652	828	5
respecto	88	493	121	502	652	828	5
a	124	493	128	502	652	828	5
los	131	493	143	502	652	828	5
requerimientos	145	493	205	502	652	828	5
recomendados	208	493	266	502	652	828	5
para	268	493	286	502	652	828	5
las	288	493	299	502	652	828	5
di-	302	493	313	502	652	828	5
ferentes	71	505	103	514	652	828	5
edades.	105	505	135	514	652	828	5
Aún	137	505	154	514	652	828	5
en	156	505	166	514	652	828	5
poblaciones	168	505	216	514	652	828	5
de	219	505	228	514	652	828	5
bajos	231	505	252	514	652	828	5
recursos,	254	505	290	514	652	828	5
algu-	293	505	313	514	652	828	5
nos	71	517	85	526	652	828	5
autores	87	517	116	526	652	828	5
han	119	517	133	526	652	828	5
reportado	136	517	174	526	652	828	5
que	177	517	191	526	652	828	5
más	194	517	210	526	652	828	5
de	212	517	222	526	652	828	5
50%	224	517	243	526	652	828	5
de	245	517	255	526	652	828	5
los	257	517	269	526	652	828	5
niños	271	517	293	526	652	828	5
con-	295	517	313	526	652	828	5
sumen	71	529	97	538	652	828	5
una	99	529	114	538	652	828	5
dieta	116	529	136	538	652	828	5
hiperproteica	138	529	191	538	652	828	5
(23-25).	193	529	226	538	652	828	5
Los	228	529	243	538	652	828	5
niños	245	529	267	538	652	828	5
del	269	529	281	538	652	828	5
presen-	284	529	313	538	652	828	5
te	71	541	78	550	652	828	5
estudio,	82	541	113	550	652	828	5
igualmente	117	541	161	550	652	828	5
presentaron	165	541	212	550	652	828	5
un	215	541	225	550	652	828	5
elevado	229	541	260	550	652	828	5
consumo	264	541	300	550	652	828	5
de	304	541	313	550	652	828	5
proteínas	71	553	108	562	652	828	5
de	111	553	120	562	652	828	5
origen	123	553	149	562	652	828	5
animal,	152	553	182	562	652	828	5
mientras	185	553	219	562	652	828	5
que	222	553	237	562	652	828	5
el	240	553	247	562	652	828	5
de	250	553	260	562	652	828	5
frutas	263	553	285	562	652	828	5
y	288	553	293	562	652	828	5
hor-	297	553	313	562	652	828	5
talizas	71	565	96	574	652	828	5
fue	100	565	112	574	652	828	5
bajo,	116	565	135	574	652	828	5
conllevando	139	565	187	574	652	828	5
con	191	565	205	574	652	828	5
ello	208	565	223	574	652	828	5
a	227	565	231	574	652	828	5
un	234	565	244	574	652	828	5
mayor	247	565	273	574	652	828	5
riesgo	276	565	301	574	652	828	5
de	304	565	313	574	652	828	5
consumir	71	577	108	586	652	828	5
dietas	111	577	134	586	652	828	5
con	137	577	151	586	652	828	5
elevado	154	577	185	586	652	828	5
contenido	188	577	227	586	652	828	5
ácido.	230	577	254	586	652	828	5
Las	85	589	99	598	652	828	5
consecuencias	102	589	160	598	652	828	5
metabólicas	163	589	210	598	652	828	5
de	213	589	223	598	652	828	5
las	226	589	237	598	652	828	5
dietas	240	589	263	598	652	828	5
hiperprotei-	266	589	313	598	652	828	5
cas	71	601	84	610	652	828	5
y	87	601	92	610	652	828	5
ricas	95	601	113	610	652	828	5
en	116	601	126	610	652	828	5
cloruro	129	601	158	610	652	828	5
de	161	601	170	610	652	828	5
sodio	173	601	195	610	652	828	5
son	198	601	212	610	652	828	5
de	215	601	224	610	652	828	5
variada	227	601	256	610	652	828	5
índole,	259	601	287	610	652	828	5
inclu-	290	601	313	610	652	828	5
yendo	71	613	95	622	652	828	5
alteraciones	98	613	146	622	652	828	5
del	148	613	160	622	652	828	5
balance	163	613	194	622	652	828	5
ácido	196	613	218	622	652	828	5
base	220	613	238	622	652	828	5
y	241	613	246	622	652	828	5
electrolítico,	248	613	298	622	652	828	5
del	301	613	313	622	652	828	5
metabolismo	71	625	123	634	652	828	5
óseo,	125	625	146	634	652	828	5
de	149	625	158	634	652	828	5
la	161	625	168	634	652	828	5
función	171	625	202	634	652	828	5
renal	204	625	224	634	652	828	5
y	227	625	232	634	652	828	5
de	235	625	244	634	652	828	5
la	247	625	254	634	652	828	5
función	257	625	288	634	652	828	5
endo-	290	625	313	634	652	828	5
crina	71	637	91	646	652	828	5
tales	94	637	113	646	652	828	5
como	116	637	138	646	652	828	5
alteraciones	141	637	189	646	652	828	5
en	193	637	202	646	652	828	5
los	205	637	217	646	652	828	5
niveles	220	637	249	646	652	828	5
de	252	637	262	646	652	828	5
hormona	265	637	300	646	652	828	5
de	304	637	313	646	652	828	5
crecimiento,	71	649	121	658	652	828	5
IGF-1,	124	649	151	658	652	828	5
insulina,	155	649	189	658	652	828	5
glucocorticoides,	193	649	261	658	652	828	5
hormona	265	649	301	658	652	828	5
ti-	304	649	313	658	652	828	5
roidea,	71	661	98	670	652	828	5
hormona	101	661	137	670	652	828	5
paratiroidea	140	661	188	670	652	828	5
y	191	661	196	670	652	828	5
vitamina	199	661	234	670	652	828	5
D	237	661	244	670	652	828	5
(22).	247	661	267	670	652	828	5
Las	270	661	284	670	652	828	5
conse-	287	661	313	670	652	828	5
cuencias	71	673	105	682	652	828	5
clínicas	108	673	139	682	652	828	5
de	142	673	151	682	652	828	5
estas	155	673	174	682	652	828	5
respuestas	177	673	218	682	652	828	5
metabólicas	221	673	269	682	652	828	5
anormales	272	673	313	682	652	828	5
incluyen	71	685	105	694	652	828	5
trastornos	110	685	150	694	652	828	5
del	155	685	167	694	652	828	5
crecimiento	172	685	220	694	652	828	5
en	225	685	234	694	652	828	5
niños,	239	685	264	694	652	828	5
pérdida	269	685	299	694	652	828	5
de	304	685	313	694	652	828	5
hueso	71	697	94	706	652	828	5
y	97	697	102	706	652	828	5
masa	104	697	125	706	652	828	5
muscular	127	697	164	706	652	828	5
en	167	697	176	706	652	828	5
adultos,	178	697	210	706	652	828	5
así	212	697	223	706	652	828	5
como	226	697	248	706	652	828	5
hipercalciuria	251	697	306	706	652	828	5
y	308	697	313	706	652	828	5
urolitiasis	71	709	110	718	652	828	5
tanto	113	709	133	718	652	828	5
en	135	709	145	718	652	828	5
el	147	709	154	718	652	828	5
niño	157	709	174	718	652	828	5
como	177	709	199	718	652	828	5
en	201	709	211	718	652	828	5
la	213	709	221	718	652	828	5
edad	223	709	242	718	652	828	5
adulta.	244	709	271	718	652	828	5
Es	274	709	284	718	652	828	5
impor-	286	709	313	718	652	828	5
tante	71	721	90	730	652	828	5
el	93	721	100	730	652	828	5
hecho	102	721	126	730	652	828	5
de	128	721	138	730	652	828	5
que	140	721	154	730	652	828	5
las	157	721	168	730	652	828	5
alteraciones	170	721	218	730	652	828	5
en	220	721	229	730	652	828	5
el	232	721	239	730	652	828	5
metabolismo	241	721	293	730	652	828	5
óseo	295	721	313	730	652	828	5
ARCHIVOS	254	760	292	767	652	828	5
VENEZOLANOS	294	760	349	767	652	828	5
DE	351	760	362	767	652	828	5
PUERICULTURA	364	760	422	767	652	828	5
Y	425	760	429	767	652	828	5
PEDIATRÍA	431	760	471	767	652	828	5
2012;	473	760	492	767	652	828	5
Vol	494	760	504	767	652	828	5
75	506	760	514	767	652	828	5
(3):	516	760	528	767	652	828	5
68-74	530	760	549	767	652	828	5
72	573	762	583	771	652	828	5
Carga	72	58	91	66	652	828	6
ácida	93	58	110	66	652	828	6
potencial	112	58	141	66	652	828	6
renal	144	58	160	66	652	828	6
de	162	58	169	66	652	828	6
la	172	58	177	66	652	828	6
dieta	180	58	195	66	652	828	6
en	197	58	205	66	652	828	6
niños	207	58	224	66	652	828	6
de	227	58	234	66	652	828	6
2	236	58	240	66	652	828	6
a	243	58	246	66	652	828	6
6	248	58	252	66	652	828	6
años	254	58	269	66	652	828	6
(acidogénicas),	71	85	132	94	652	828	6
lo	135	85	142	94	652	828	6
cual	145	85	162	94	652	828	6
puede	165	85	189	94	652	828	6
producir,	191	85	227	94	652	828	6
a	230	85	235	94	652	828	6
largo	238	85	258	94	652	828	6
plazo,	261	85	285	94	652	828	6
condi-	288	85	313	94	652	828	6
ciones	71	97	97	106	652	828	6
de	99	97	109	106	652	828	6
acidosis	111	97	144	106	652	828	6
metabólica	146	97	190	106	652	828	6
crónica	193	97	222	106	652	828	6
de	225	97	234	106	652	828	6
bajo	237	97	254	106	652	828	6
grado,	257	97	282	106	652	828	6
con	285	97	299	106	652	828	6
las	302	97	313	106	652	828	6
consecuentes	71	109	124	118	652	828	6
alteraciones	126	109	174	118	652	828	6
metabólicas	177	109	224	118	652	828	6
de	227	109	236	118	652	828	6
numerosas	239	109	282	118	652	828	6
funcio-	284	109	313	118	652	828	6
nes	71	121	84	130	652	828	6
del	87	121	99	130	652	828	6
organismo.	102	121	147	130	652	828	6
Alimentos	85	133	127	142	652	828	6
tales	132	133	150	142	652	828	6
como	155	133	177	142	652	828	6
el	182	133	189	142	652	828	6
pescado,	194	133	229	142	652	828	6
las	234	133	245	142	652	828	6
carnes	250	133	276	142	652	828	6
(rojas	281	133	303	142	652	828	6
y	308	133	313	142	652	828	6
blancas),	71	145	107	154	652	828	6
los	111	145	122	154	652	828	6
quesos	126	145	154	154	652	828	6
y	158	145	163	154	652	828	6
muchos	166	145	198	154	652	828	6
productos	201	145	241	154	652	828	6
de	245	145	254	154	652	828	6
granos	258	145	285	154	652	828	6
tienen	289	145	313	154	652	828	6
una	71	157	86	166	652	828	6
CAPR	88	157	114	166	652	828	6
elevada.	116	157	149	166	652	828	6
La	152	157	162	166	652	828	6
leche	165	157	186	166	652	828	6
y	188	157	193	166	652	828	6
los	196	157	207	166	652	828	6
productos	210	157	249	166	652	828	6
lácteos	251	157	279	166	652	828	6
diferen-	282	157	313	166	652	828	6
tes	71	169	82	178	652	828	6
al	84	169	92	178	652	828	6
queso,	94	169	120	178	652	828	6
tales	122	169	140	178	652	828	6
como	143	169	165	178	652	828	6
el	167	169	174	178	652	828	6
yogurt,	176	169	205	178	652	828	6
tienen	207	169	232	178	652	828	6
una	234	169	248	178	652	828	6
CAPR	251	169	277	178	652	828	6
positiva,	279	169	313	178	652	828	6
aunque	71	181	100	190	652	828	6
más	103	181	119	190	652	828	6
baja	122	181	139	190	652	828	6
que	141	181	156	190	652	828	6
las	159	181	170	190	652	828	6
carnes	173	181	198	190	652	828	6
y	201	181	206	190	652	828	6
los	209	181	221	190	652	828	6
cereales.	224	181	258	190	652	828	6
Por	261	181	275	190	652	828	6
el	278	181	285	190	652	828	6
conta-	288	181	313	190	652	828	6
rio,	71	193	85	202	652	828	6
las	88	193	99	202	652	828	6
frutas	102	193	125	202	652	828	6
y	128	193	133	202	652	828	6
las	136	193	147	202	652	828	6
hortalizas	150	193	189	202	652	828	6
tienen	192	193	216	202	652	828	6
una	219	193	234	202	652	828	6
CAPR	237	193	263	202	652	828	6
negativa,	266	193	302	202	652	828	6
lo	305	193	313	202	652	828	6
cual	71	205	88	214	652	828	6
signiﬁca	90	205	124	214	652	828	6
que	126	205	141	214	652	828	6
producen	143	205	181	214	652	828	6
cenizas	183	205	212	214	652	828	6
alcalinas.	215	205	252	214	652	828	6
Éstas	255	205	276	214	652	828	6
constitu-	278	205	313	214	652	828	6
yen	71	217	86	226	652	828	6
la	88	217	95	226	652	828	6
mayor	98	217	124	226	652	828	6
fuente	127	217	152	226	652	828	6
de	154	217	164	226	652	828	6
amortiguadores	166	217	229	226	652	828	6
en	231	217	241	226	652	828	6
la	244	217	251	226	652	828	6
dieta.	254	217	276	226	652	828	6
El	85	229	94	238	652	828	6
desequilibrio	97	229	149	238	652	828	6
ácido–base	151	229	196	238	652	828	6
que	198	229	212	238	652	828	6
se	215	229	223	238	652	828	6
presenta	226	229	259	238	652	828	6
con	261	229	276	238	652	828	6
dietas	278	229	301	238	652	828	6
de	304	229	313	238	652	828	6
elevada	71	241	102	250	652	828	6
carga	104	241	126	250	652	828	6
ácida	128	241	149	250	652	828	6
puede	152	241	176	250	652	828	6
conllevar	178	241	216	250	652	828	6
a	218	241	223	250	652	828	6
largo	225	241	246	250	652	828	6
plazo	248	241	270	250	652	828	6
a	273	241	277	250	652	828	6
una	280	241	294	250	652	828	6
pro-	297	241	313	250	652	828	6
gresiva	71	253	100	262	652	828	6
disminución	103	253	152	262	652	828	6
del	155	253	167	262	652	828	6
contenido	170	253	210	262	652	828	6
mineral	213	253	243	262	652	828	6
óseo,	246	253	267	262	652	828	6
originando	270	253	313	262	652	828	6
hipercalciuria,	71	265	129	274	652	828	6
formación	132	265	174	274	652	828	6
de	178	265	187	274	652	828	6
cálculos	191	265	224	274	652	828	6
renales	228	265	256	274	652	828	6
y	260	265	265	274	652	828	6
retardo	269	265	297	274	652	828	6
del	301	265	313	274	652	828	6
crecimiento,	71	277	121	286	652	828	6
entre	125	277	145	286	652	828	6
otras	149	277	168	286	652	828	6
patologías	172	277	213	286	652	828	6
(4-6,31).	217	277	252	286	652	828	6
La	256	277	267	286	652	828	6
asociación	271	277	313	286	652	828	6
entre	71	289	91	298	652	828	6
la	95	289	102	298	652	828	6
CAPR	106	289	132	298	652	828	6
elevada	136	289	166	298	652	828	6
y	170	289	175	298	652	828	6
la	179	289	186	298	652	828	6
pérdida	190	289	220	298	652	828	6
de	224	289	233	298	652	828	6
masa	237	289	258	298	652	828	6
ósea	262	289	279	298	652	828	6
ha	283	289	293	298	652	828	6
sido	297	289	313	298	652	828	6
conﬁrmada	71	301	116	310	652	828	6
en	119	301	128	310	652	828	6
estudios	131	301	164	310	652	828	6
recientes	167	301	203	310	652	828	6
(32,33),	206	301	237	310	652	828	6
inclusive	240	301	276	310	652	828	6
en	279	301	289	310	652	828	6
niños	292	301	313	310	652	828	6
con	71	313	86	322	652	828	6
excreciones	88	313	136	322	652	828	6
urinarias	139	313	174	322	652	828	6
de	176	313	186	322	652	828	6
calcio	189	313	213	322	652	828	6
en	216	313	225	322	652	828	6
los	228	313	240	322	652	828	6
rangos	243	313	269	322	652	828	6
superiores	272	313	313	322	652	828	6
de	71	325	81	334	652	828	6
los	83	325	95	334	652	828	6
valores	98	325	127	334	652	828	6
aceptados	129	325	169	334	652	828	6
como	171	325	194	334	652	828	6
normales	196	325	233	334	652	828	6
(34).	236	325	255	334	652	828	6
En	85	337	96	346	652	828	6
el	99	337	106	346	652	828	6
presente	109	337	142	346	652	828	6
estudio,	145	337	176	346	652	828	6
la	179	337	186	346	652	828	6
CAPR	188	337	215	346	652	828	6
permitió	217	337	251	346	652	828	6
obtener	254	337	284	346	652	828	6
la	286	337	293	346	652	828	6
can-	296	337	313	346	652	828	6
tidad	71	349	91	358	652	828	6
de	93	349	103	358	652	828	6
ácidos	105	349	131	358	652	828	6
(valores	133	349	165	358	652	828	6
positivos)	168	349	207	358	652	828	6
ó	209	349	214	358	652	828	6
de	217	349	226	358	652	828	6
álcalis	229	349	254	358	652	828	6
(valores	256	349	289	358	652	828	6
nega-	291	349	313	358	652	828	6
tivos)	71	361	94	370	652	828	6
en	96	361	106	370	652	828	6
cada	108	361	126	370	652	828	6
uno	129	361	144	370	652	828	6
de	146	361	156	370	652	828	6
los	158	361	170	370	652	828	6
alimentos	172	361	211	370	652	828	6
consumidos	213	361	261	370	652	828	6
por	263	361	277	370	652	828	6
la	279	361	286	370	652	828	6
mues-	289	361	313	370	652	828	6
tra	71	373	82	382	652	828	6
total	84	373	102	382	652	828	6
en	104	373	114	382	652	828	6
base	116	373	134	382	652	828	6
a	137	373	141	382	652	828	6
100gr	144	373	167	382	652	828	6
de	170	373	179	382	652	828	6
alimento	182	373	217	382	652	828	6
cocido	219	373	246	382	652	828	6
o	248	373	253	382	652	828	6
listo	256	373	273	382	652	828	6
para	276	373	293	382	652	828	6
con-	295	373	313	382	652	828	6
sumir.	71	385	96	394	652	828	6
La	99	385	109	394	652	828	6
suma	113	385	134	394	652	828	6
de	137	385	146	394	652	828	6
ellas	149	385	168	394	652	828	6
permitió	171	385	205	394	652	828	6
obtener	208	385	238	394	652	828	6
el	241	385	248	394	652	828	6
equilibrio	251	385	290	394	652	828	6
en	293	385	303	394	652	828	6
la	306	385	313	394	652	828	6
dieta	71	397	91	406	652	828	6
de	94	397	103	406	652	828	6
cada	106	397	125	406	652	828	6
uno	128	397	143	406	652	828	6
de	146	397	156	406	652	828	6
los	159	397	170	406	652	828	6
niños.	174	397	198	406	652	828	6
La	201	397	212	406	652	828	6
mayoría	215	397	248	406	652	828	6
de	251	397	260	406	652	828	6
los	263	397	275	406	652	828	6
52	278	397	288	406	652	828	6
niños	292	397	313	406	652	828	6
estudiados	71	409	113	418	652	828	6
presentó	115	409	149	418	652	828	6
un	151	409	161	418	652	828	6
desequilibrio	164	409	216	418	652	828	6
ácido	218	409	240	418	652	828	6
–	242	409	247	418	652	828	6
base	249	409	267	418	652	828	6
en	269	409	278	418	652	828	6
su	280	409	289	418	652	828	6
dieta,	291	409	313	418	652	828	6
con	71	421	86	430	652	828	6
un	88	421	98	430	652	828	6
predominio	100	421	146	430	652	828	6
de	148	421	158	430	652	828	6
las	160	421	171	430	652	828	6
dietas	173	421	196	430	652	828	6
ácidas.	199	421	226	430	652	828	6
Esto	228	421	246	430	652	828	6
pudiese	248	421	279	430	652	828	6
estar	281	421	300	430	652	828	6
re-	302	421	313	430	652	828	6
lacionado	71	433	110	442	652	828	6
con	113	433	127	442	652	828	6
el	130	433	137	442	652	828	6
alto	140	433	155	442	652	828	6
consumo	158	433	194	442	652	828	6
semanal	197	433	229	442	652	828	6
de	232	433	242	442	652	828	6
alimentos	244	433	283	442	652	828	6
forma-	286	433	313	442	652	828	6
dores	71	445	93	454	652	828	6
de	96	445	105	454	652	828	6
ácidos,	108	445	136	454	652	828	6
como	139	445	161	454	652	828	6
lo	164	445	172	454	652	828	6
son	174	445	188	454	652	828	6
la	191	445	198	454	652	828	6
carne,	201	445	225	454	652	828	6
el	228	445	235	454	652	828	6
pollo,	238	445	261	454	652	828	6
los	264	445	276	454	652	828	6
granos	279	445	305	454	652	828	6
y	308	445	313	454	652	828	6
la	71	457	78	466	652	828	6
pasta,	81	457	104	466	652	828	6
y	107	457	112	466	652	828	6
por	115	457	129	466	652	828	6
el	132	457	139	466	652	828	6
bajo	142	457	159	466	652	828	6
consumo	162	457	198	466	652	828	6
de	201	457	210	466	652	828	6
alimentos	213	457	252	466	652	828	6
formadores	255	457	301	466	652	828	6
de	304	457	313	466	652	828	6
álcalis	71	469	97	478	652	828	6
como	99	469	122	478	652	828	6
son	124	469	138	478	652	828	6
las	141	469	152	478	652	828	6
frutas	155	469	178	478	652	828	6
y	180	469	185	478	652	828	6
hortalizas.	188	469	229	478	652	828	6
Existe	85	481	109	490	652	828	6
un	112	481	122	490	652	828	6
consenso	125	481	160	490	652	828	6
cientíﬁco	163	481	199	490	652	828	6
de	201	481	211	490	652	828	6
que	213	481	227	490	652	828	6
la	230	481	237	490	652	828	6
dieta	240	481	258	490	652	828	6
puede	261	481	284	490	652	828	6
afectar	287	481	313	490	652	828	6
considerablemente	71	493	144	502	652	828	6
el	146	493	153	502	652	828	6
estado	156	493	180	502	652	828	6
ácido	183	493	204	502	652	828	6
base	206	493	223	502	652	828	6
del	226	493	238	502	652	828	6
organismo.	240	493	283	502	652	828	6
Las	286	493	300	502	652	828	6
in-	302	493	313	502	652	828	6
vestigaciones	71	505	123	514	652	828	6
de	127	505	136	514	652	828	6
Remer	140	505	166	514	652	828	6
y	170	505	175	514	652	828	6
col	179	505	191	514	652	828	6
han	195	505	209	514	652	828	6
evidenciado	213	505	260	514	652	828	6
que	263	505	278	514	652	828	6
la	281	505	289	514	652	828	6
carga	292	505	313	514	652	828	6
ácida	71	517	92	526	652	828	6
de	95	517	104	526	652	828	6
una	107	517	121	526	652	828	6
persona	124	517	154	526	652	828	6
puede	157	517	181	526	652	828	6
ser	184	517	195	526	652	828	6
manipulada	198	517	244	526	652	828	6
por	247	517	260	526	652	828	6
la	263	517	270	526	652	828	6
dieta	273	517	292	526	652	828	6
(35).	295	517	313	526	652	828	6
Las	71	529	85	538	652	828	6
dietas	88	529	110	538	652	828	6
occidentales	113	529	160	538	652	828	6
se	163	529	171	538	652	828	6
consideran	174	529	216	538	652	828	6
acidogénicas	218	529	268	538	652	828	6
debido	270	529	297	538	652	828	6
a	299	529	304	538	652	828	6
la	306	529	313	538	652	828	6
elevada	71	541	101	550	652	828	6
cantidad	104	541	137	550	652	828	6
de	140	541	149	550	652	828	6
proteínas	152	541	187	550	652	828	6
de	190	541	200	550	652	828	6
origen	203	541	227	550	652	828	6
animal	230	541	257	550	652	828	6
y	260	541	265	550	652	828	6
a	268	541	272	550	652	828	6
un	275	541	285	550	652	828	6
insuﬁ-	288	541	313	550	652	828	6
ciente	71	553	94	562	652	828	6
consumo	97	553	132	562	652	828	6
de	135	553	145	562	652	828	6
frutas	148	553	170	562	652	828	6
y	173	553	178	562	652	828	6
hortalizas.	181	553	220	562	652	828	6
Esto	223	553	241	562	652	828	6
se	244	553	252	562	652	828	6
asocia	255	553	279	562	652	828	6
con	282	553	296	562	652	828	6
una	299	553	313	562	652	828	6
alta	71	565	85	574	652	828	6
carga	87	565	108	574	652	828	6
de	111	565	120	574	652	828	6
ácido	122	565	143	574	652	828	6
y	145	565	150	574	652	828	6
una	153	565	167	574	652	828	6
baja	169	565	185	574	652	828	6
ingesta	188	565	215	574	652	828	6
de	218	565	227	574	652	828	6
minerales	229	565	267	574	652	828	6
formadores	269	565	313	574	652	828	6
de	71	577	80	586	652	828	6
base,	85	577	104	586	652	828	6
tales	109	577	127	586	652	828	6
como	131	577	153	586	652	828	6
potasio,	157	577	188	586	652	828	6
magnesio	192	577	229	586	652	828	6
y	234	577	239	586	652	828	6
calcio.	243	577	269	586	652	828	6
Todo	273	577	293	586	652	828	6
esto	298	577	313	586	652	828	6
puede	71	589	94	598	652	828	6
conllevar	97	589	133	598	652	828	6
a	136	589	141	598	652	828	6
una	144	589	158	598	652	828	6
acidosis	161	589	192	598	652	828	6
subclínica	195	589	234	598	652	828	6
de	237	589	247	598	652	828	6
bajo	250	589	266	598	652	828	6
grado	270	589	292	598	652	828	6
(36).	295	589	313	598	652	828	6
Este	71	601	88	610	652	828	6
comportamiento	91	601	155	610	652	828	6
se	159	601	167	610	652	828	6
observó	170	601	201	610	652	828	6
en	205	601	214	610	652	828	6
los	218	601	229	610	652	828	6
niños	233	601	254	610	652	828	6
estudiados,	257	601	300	610	652	828	6
en	304	601	313	610	652	828	6
quienes	71	613	101	622	652	828	6
el	103	613	111	622	652	828	6
consumo	113	613	149	622	652	828	6
de	151	613	161	622	652	828	6
las	163	613	174	622	652	828	6
raciones	177	613	209	622	652	828	6
de	212	613	221	622	652	828	6
frutas	224	613	246	622	652	828	6
y	249	613	254	622	652	828	6
hortalizas	257	613	294	622	652	828	6
(ali-	297	613	313	622	652	828	6
mentos	71	625	99	634	652	828	6
formadores	101	625	145	634	652	828	6
de	148	625	157	634	652	828	6
base)	159	625	179	634	652	828	6
estuvo	182	625	207	634	652	828	6
por	209	625	222	634	652	828	6
debajo	224	625	250	634	652	828	6
de	252	625	261	634	652	828	6
las	263	625	274	634	652	828	6
recomen-	276	625	313	634	652	828	6
daciones	71	637	105	646	652	828	6
establecidas	107	637	154	646	652	828	6
por	156	637	169	646	652	828	6
el	171	637	178	646	652	828	6
INN,	180	637	200	646	652	828	6
1999	202	637	222	646	652	828	6
y	224	637	229	646	652	828	6
la	231	637	238	646	652	828	6
adecuación	240	637	283	646	652	828	6
de	286	637	295	646	652	828	6
pro-	297	637	313	646	652	828	6
teínas	71	649	94	658	652	828	6
consumidas	96	649	142	658	652	828	6
en	145	649	154	658	652	828	6
el	157	649	164	658	652	828	6
R24H	167	649	190	658	652	828	6
estuvo	196	649	221	658	652	828	6
por	224	649	237	658	652	828	6
encima	240	649	268	658	652	828	6
de	271	649	280	658	652	828	6
lo	283	649	290	658	652	828	6
reco-	293	649	313	658	652	828	6
mendado	71	661	107	670	652	828	6
en	109	661	119	670	652	828	6
casi	121	661	136	670	652	828	6
la	139	661	146	670	652	828	6
mitad	148	661	170	670	652	828	6
de	173	661	182	670	652	828	6
la	184	661	192	670	652	828	6
población	194	661	232	670	652	828	6
estudiada.	235	661	274	670	652	828	6
La	85	673	96	682	652	828	6
CAPR	98	673	124	682	652	828	6
de	127	673	136	682	652	828	6
la	139	673	146	682	652	828	6
dieta	148	673	168	682	652	828	6
fue	170	673	183	682	652	828	6
superior	186	673	218	682	652	828	6
en	221	673	230	682	652	828	6
los	233	673	244	682	652	828	6
niños	247	673	269	682	652	828	6
estudiados	271	673	313	682	652	828	6
cuando	71	685	100	694	652	828	6
se	103	685	111	694	652	828	6
les	114	685	125	694	652	828	6
comparó	128	685	163	694	652	828	6
con	165	685	180	694	652	828	6
las	183	685	194	694	652	828	6
niñas,	196	685	220	694	652	828	6
en	223	685	232	694	652	828	6
un	235	685	245	694	652	828	6
comportamiento	248	685	313	694	652	828	6
similar	71	697	99	706	652	828	6
al	102	697	109	706	652	828	6
observado	112	697	153	706	652	828	6
en	155	697	165	706	652	828	6
un	167	697	177	706	652	828	6
grupo	180	697	204	706	652	828	6
de	206	697	216	706	652	828	6
niños	218	697	240	706	652	828	6
y	243	697	248	706	652	828	6
adolescentes	251	697	301	706	652	828	6
de	304	697	313	706	652	828	6
6	71	709	76	718	652	828	6
a	79	709	83	718	652	828	6
18	86	709	96	718	652	828	6
años	99	709	117	718	652	828	6
de	120	709	130	718	652	828	6
edad	132	709	151	718	652	828	6
que	154	709	169	718	652	828	6
participaron	171	709	220	718	652	828	6
en	223	709	232	718	652	828	6
el	235	709	242	718	652	828	6
DONALD	245	709	287	718	652	828	6
Study	290	709	313	718	652	828	6
alemán,	71	721	102	730	652	828	6
el	106	721	113	730	652	828	6
cual	117	721	134	730	652	828	6
recoge	138	721	164	730	652	828	6
datos	168	721	189	730	652	828	6
detallados	193	721	234	730	652	828	6
sobre	237	721	259	730	652	828	6
la	263	721	270	730	652	828	6
dieta	274	721	293	730	652	828	6
y	297	721	302	730	652	828	6
el	306	721	313	730	652	828	6
73	55	762	65	771	652	828	6
crecimiento	327	85	375	94	652	828	6
en	378	85	387	94	652	828	6
sujetos	390	85	418	94	652	828	6
sanos	421	85	443	94	652	828	6
desde	446	85	469	94	652	828	6
la	472	85	479	94	652	828	6
infancia	482	85	514	94	652	828	6
hasta	517	85	538	94	652	828	6
la	541	85	548	94	652	828	6
edad	551	85	570	94	652	828	6
adulta.	327	97	354	106	652	828	6
En	357	97	368	106	652	828	6
dicho	371	97	394	106	652	828	6
estudio	397	97	426	106	652	828	6
la	429	97	436	106	652	828	6
CAPR	439	97	465	106	652	828	6
de	468	97	477	106	652	828	6
la	481	97	488	106	652	828	6
dieta	491	97	510	106	652	828	6
en	513	97	523	106	652	828	6
los	526	97	537	106	652	828	6
pre-pú-	540	97	570	106	652	828	6
beres	327	109	349	118	652	828	6
fue	351	109	364	118	652	828	6
superior	367	109	400	118	652	828	6
en	403	109	412	118	652	828	6
los	415	109	427	118	652	828	6
niños	430	109	451	118	652	828	6
(8,8	454	109	470	118	652	828	6
mEq/d)	473	109	503	118	652	828	6
en	506	109	515	118	652	828	6
comparación	518	109	570	118	652	828	6
con	327	121	342	130	652	828	6
las	344	121	356	130	652	828	6
niñas	358	121	379	130	652	828	6
(8,1	382	121	398	130	652	828	6
mEq/d),	400	121	433	130	652	828	6
con	435	121	450	130	652	828	6
un	452	121	462	130	652	828	6
consumo	465	121	501	130	652	828	6
alto	504	121	519	130	652	828	6
de	521	121	531	130	652	828	6
proteínas	533	121	570	130	652	828	6
de	327	133	337	142	652	828	6
48,5	340	133	357	142	652	828	6
g/d	360	133	373	142	652	828	6
y	375	133	380	142	652	828	6
43,0	383	133	401	142	652	828	6
g/d	403	133	416	142	652	828	6
en	419	133	428	142	652	828	6
niños	431	133	453	142	652	828	6
y	456	133	461	142	652	828	6
niñas	463	133	484	142	652	828	6
respectivamente	487	133	552	142	652	828	6
(8).	555	133	569	142	652	828	6
Cuando	342	145	372	154	652	828	6
se	375	145	383	154	652	828	6
relacionó	386	145	422	154	652	828	6
la	425	145	432	154	652	828	6
CAPR	435	145	461	154	652	828	6
de	464	145	473	154	652	828	6
la	476	145	483	154	652	828	6
dieta	486	145	505	154	652	828	6
con	508	145	522	154	652	828	6
el	525	145	532	154	652	828	6
consumo	535	145	570	154	652	828	6
de	327	157	337	166	652	828	6
las	340	157	351	166	652	828	6
raciones	354	157	386	166	652	828	6
diarias	389	157	415	166	652	828	6
de	418	157	427	166	652	828	6
alimentos	431	157	468	166	652	828	6
en	471	157	481	166	652	828	6
los	484	157	495	166	652	828	6
niños	498	157	519	166	652	828	6
del	522	157	534	166	652	828	6
presente	538	157	570	166	652	828	6
estudio,	327	169	358	178	652	828	6
se	360	169	368	178	652	828	6
pudo	370	169	390	178	652	828	6
evidenciar	392	169	432	178	652	828	6
una	434	169	448	178	652	828	6
asociación	451	169	491	178	652	828	6
positiva	494	169	524	178	652	828	6
estadística-	526	169	570	178	652	828	6
mente	327	181	351	190	652	828	6
signiﬁcativa	354	181	401	190	652	828	6
entre	403	181	423	190	652	828	6
la	425	181	432	190	652	828	6
CAPR	434	181	460	190	652	828	6
y	462	181	467	190	652	828	6
las	470	181	480	190	652	828	6
raciones	483	181	515	190	652	828	6
de	517	181	527	190	652	828	6
carne	529	181	550	190	652	828	6
con-	552	181	570	190	652	828	6
sumidas	327	193	359	202	652	828	6
por	362	193	375	202	652	828	6
la	378	193	385	202	652	828	6
muestra	388	193	419	202	652	828	6
estudiada;	422	193	461	202	652	828	6
es	464	193	472	202	652	828	6
decir,	475	193	496	202	652	828	6
a	499	193	504	202	652	828	6
mayor	507	193	532	202	652	828	6
consumo	535	193	570	202	652	828	6
de	327	205	337	214	652	828	6
carne	339	205	360	214	652	828	6
se	362	205	370	214	652	828	6
incrementa	372	205	415	214	652	828	6
la	417	205	424	214	652	828	6
CAPR	426	205	451	214	652	828	6
de	453	205	462	214	652	828	6
la	464	205	471	214	652	828	6
dieta	473	205	492	214	652	828	6
y	494	205	499	214	652	828	6
por	501	205	514	214	652	828	6
ende	516	205	534	214	652	828	6
la	536	205	543	214	652	828	6
acidez	545	205	570	214	652	828	6
de	327	217	337	226	652	828	6
la	339	217	346	226	652	828	6
misma.	349	217	378	226	652	828	6
También	380	217	414	226	652	828	6
existe	417	217	439	226	652	828	6
una	442	217	456	226	652	828	6
relación	459	217	490	226	652	828	6
positiva	493	217	524	226	652	828	6
estadística-	526	217	570	226	652	828	6
mente	327	229	351	238	652	828	6
signiﬁcativa	354	229	401	238	652	828	6
entre	403	229	423	238	652	828	6
la	425	229	432	238	652	828	6
CAPR	435	229	460	238	652	828	6
y	463	229	468	238	652	828	6
el	470	229	477	238	652	828	6
consumo	480	229	515	238	652	828	6
de	517	229	527	238	652	828	6
lácteos.	529	229	558	238	652	828	6
Por	342	241	355	250	652	828	6
otra	359	241	374	250	652	828	6
parte,	377	241	400	250	652	828	6
se	403	241	411	250	652	828	6
encontró	414	241	449	250	652	828	6
una	452	241	467	250	652	828	6
relación	470	241	502	250	652	828	6
negativa	505	241	539	250	652	828	6
no	542	241	552	250	652	828	6
sig-	555	241	570	250	652	828	6
niﬁcativa	327	253	365	262	652	828	6
entre	367	253	387	262	652	828	6
la	390	253	397	262	652	828	6
CAPR	400	253	426	262	652	828	6
de	428	253	438	262	652	828	6
la	440	253	448	262	652	828	6
dieta	450	253	470	262	652	828	6
y	472	253	477	262	652	828	6
el	480	253	487	262	652	828	6
consumo	490	253	526	262	652	828	6
de	528	253	538	262	652	828	6
hortali-	540	253	570	262	652	828	6
zas	327	265	340	274	652	828	6
y	342	265	347	274	652	828	6
frutas	350	265	372	274	652	828	6
por	375	265	388	274	652	828	6
parte	390	265	410	274	652	828	6
de	413	265	422	274	652	828	6
los	424	265	436	274	652	828	6
niños	438	265	460	274	652	828	6
estudiados,	462	265	507	274	652	828	6
lo	509	265	517	274	652	828	6
que	519	265	534	274	652	828	6
signiﬁca	536	265	570	274	652	828	6
que	327	277	342	286	652	828	6
a	345	277	349	286	652	828	6
mayor	353	277	378	286	652	828	6
consumo	381	277	418	286	652	828	6
de	421	277	430	286	652	828	6
estos	433	277	453	286	652	828	6
alimentos	457	277	495	286	652	828	6
en	499	277	508	286	652	828	6
la	511	277	518	286	652	828	6
dieta	522	277	541	286	652	828	6
menor	544	277	570	286	652	828	6
será	327	289	344	298	652	828	6
la	346	289	353	298	652	828	6
CAPR.	356	289	385	298	652	828	6
Estos	387	289	409	298	652	828	6
alimentos	411	289	450	298	652	828	6
son	453	289	467	298	652	828	6
factores	469	289	501	298	652	828	6
protectores	504	289	548	298	652	828	6
de	551	289	560	298	652	828	6
la	563	289	570	298	652	828	6
dieta	327	301	347	310	652	828	6
por	349	301	363	310	652	828	6
su	365	301	374	310	652	828	6
alto	377	301	392	310	652	828	6
contenido	394	301	434	310	652	828	6
en	436	301	446	310	652	828	6
potasio	448	301	477	310	652	828	6
y	479	301	484	310	652	828	6
magnesio,	487	301	528	310	652	828	6
nutrientes	530	301	570	310	652	828	6
formadores	327	313	373	322	652	828	6
de	376	313	385	322	652	828	6
base.	388	313	408	322	652	828	6
En	342	325	353	334	652	828	6
el	355	325	362	334	652	828	6
estudio	365	325	394	334	652	828	6
longitudinal	396	325	445	334	652	828	6
alemán	447	325	476	334	652	828	6
Donald,	479	325	511	334	652	828	6
cuya	513	325	532	334	652	828	6
ﬁnalidad	535	325	570	334	652	828	6
fue	327	337	340	346	652	828	6
recabar	344	337	373	346	652	828	6
datos	377	337	398	346	652	828	6
detallados	402	337	443	346	652	828	6
sobre	447	337	468	346	652	828	6
la	472	337	479	346	652	828	6
dieta,	483	337	505	346	652	828	6
el	509	337	516	346	652	828	6
crecimiento,	520	337	570	346	652	828	6
desarrollo	327	349	367	358	652	828	6
y	370	349	375	358	652	828	6
metabolismo	377	349	429	358	652	828	6
en	432	349	441	358	652	828	6
720	444	349	459	358	652	828	6
niños	461	349	483	358	652	828	6
y	485	349	490	358	652	828	6
adolescentes	493	349	543	358	652	828	6
de	546	349	555	358	652	828	6
3	558	349	563	358	652	828	6
a	565	349	570	358	652	828	6
18	327	361	337	370	652	828	6
años,	340	361	361	370	652	828	6
se	363	361	371	370	652	828	6
reportaron	374	361	416	370	652	828	6
resultados	418	361	459	370	652	828	6
similares	461	361	497	370	652	828	6
a	500	361	504	370	652	828	6
los	507	361	518	370	652	828	6
arrojados	521	361	558	370	652	828	6
en	560	361	570	370	652	828	6
la	327	373	335	382	652	828	6
presente	337	373	370	382	652	828	6
investigación.	373	373	429	382	652	828	6
Se	431	373	441	382	652	828	6
presentó	444	373	478	382	652	828	6
una	480	373	495	382	652	828	6
asociación	497	373	539	382	652	828	6
negati-	542	373	570	382	652	828	6
va	327	385	337	394	652	828	6
entre	339	385	359	394	652	828	6
la	362	385	369	394	652	828	6
CAPR	372	385	398	394	652	828	6
de	401	385	410	394	652	828	6
la	413	385	420	394	652	828	6
dieta	423	385	442	394	652	828	6
y	445	385	450	394	652	828	6
el	452	385	459	394	652	828	6
consumo	462	385	498	394	652	828	6
de	501	385	510	394	652	828	6
frutas	513	385	536	394	652	828	6
y	538	385	543	394	652	828	6
horta-	546	385	570	394	652	828	6
lizas,	327	397	348	406	652	828	6
y	351	397	356	406	652	828	6
una	359	397	373	406	652	828	6
asociación	376	397	418	406	652	828	6
positiva	421	397	453	406	652	828	6
con	456	397	470	406	652	828	6
el	473	397	480	406	652	828	6
consumo	483	397	519	406	652	828	6
de	522	397	531	406	652	828	6
lácteos	534	397	562	406	652	828	6
y	565	397	570	406	652	828	6
sus	327	409	340	418	652	828	6
derivados,	343	409	385	418	652	828	6
los	388	409	400	418	652	828	6
cereales	403	409	435	418	652	828	6
y	439	409	444	418	652	828	6
las	447	409	458	418	652	828	6
carnes.	461	409	489	418	652	828	6
La	493	409	503	418	652	828	6
media	507	409	531	418	652	828	6
diaria	534	409	557	418	652	828	6
de	560	409	570	418	652	828	6
CAPR	327	421	354	430	652	828	6
de	357	421	367	430	652	828	6
dicho	370	421	393	430	652	828	6
estudio	396	421	425	430	652	828	6
fue	429	421	442	430	652	828	6
positiva	446	421	477	430	652	828	6
en	481	421	490	430	652	828	6
todas	494	421	515	430	652	828	6
las	519	421	530	430	652	828	6
edades	534	421	561	430	652	828	6
y	565	421	570	430	652	828	6
sexo,	327	433	348	442	652	828	6
siendo	351	433	377	442	652	828	6
signiﬁcativamente	379	433	453	442	652	828	6
mayor	455	433	481	442	652	828	6
en	483	433	493	442	652	828	6
niños	495	433	517	442	652	828	6
que	520	433	534	442	652	828	6
en	537	433	546	442	652	828	6
niñas	549	433	570	442	652	828	6
después	327	445	359	454	652	828	6
de	362	445	371	454	652	828	6
los	374	445	386	454	652	828	6
8	388	445	393	454	652	828	6
años	396	445	415	454	652	828	6
(37).	417	445	436	454	652	828	6
En	342	457	353	466	652	828	6
un	356	457	366	466	652	828	6
estudio	368	457	397	466	652	828	6
de	400	457	409	466	652	828	6
Cohorte	412	457	445	466	652	828	6
de	447	457	457	466	652	828	6
la	460	457	467	466	652	828	6
salud	470	457	491	466	652	828	6
ósea	494	457	511	466	652	828	6
de	514	457	524	466	652	828	6
los	526	457	538	466	652	828	6
adoles-	541	457	570	466	652	828	6
centes	327	469	352	478	652	828	6
de	355	469	364	478	652	828	6
Hong	367	469	389	478	652	828	6
Kong,	391	469	416	478	652	828	6
China	418	469	442	478	652	828	6
con	445	469	459	478	652	828	6
edades	462	469	489	478	652	828	6
comprendidas	491	469	547	478	652	828	6
entre	550	469	570	478	652	828	6
10	327	481	337	490	652	828	6
y	341	481	346	490	652	828	6
12	349	481	359	490	652	828	6
años,	362	481	383	490	652	828	6
se	386	481	394	490	652	828	6
analizó	397	481	426	490	652	828	6
la	430	481	437	490	652	828	6
ingesta	440	481	468	490	652	828	6
diaria	471	481	494	490	652	828	6
de	497	481	507	490	652	828	6
nutrientes	510	481	549	490	652	828	6
para	553	481	570	490	652	828	6
explorar	327	493	361	502	652	828	6
la	364	493	371	502	652	828	6
asociación	375	493	417	502	652	828	6
entre	420	493	440	502	652	828	6
la	443	493	451	502	652	828	6
composición	454	493	505	502	652	828	6
de	508	493	518	502	652	828	6
la	521	493	528	502	652	828	6
dieta	532	493	551	502	652	828	6
y	554	493	559	502	652	828	6
la	563	493	570	502	652	828	6
excreción	327	505	366	514	652	828	6
endógena	370	505	408	514	652	828	6
neta	411	505	428	514	652	828	6
de	431	505	440	514	652	828	6
acido.	444	505	468	514	652	828	6
Se	471	505	481	514	652	828	6
logró	484	505	506	514	652	828	6
determinar	509	505	552	514	652	828	6
que	555	505	570	514	652	828	6
dicha	327	517	349	526	652	828	6
excreción	354	517	393	526	652	828	6
tuvo	397	517	415	526	652	828	6
una	420	517	434	526	652	828	6
correlación	439	517	484	526	652	828	6
positiva	488	517	520	526	652	828	6
estadística-	525	517	570	526	652	828	6
mente	327	529	352	538	652	828	6
signiﬁcativa	355	529	404	538	652	828	6
con	407	529	421	538	652	828	6
el	424	529	431	538	652	828	6
consumo	434	529	470	538	652	828	6
de	473	529	483	538	652	828	6
carne	486	529	508	538	652	828	6
y	511	529	516	538	652	828	6
negativa	518	529	552	538	652	828	6
con	555	529	570	538	652	828	6
el	327	541	335	550	652	828	6
consumo	339	541	375	550	652	828	6
de	379	541	389	550	652	828	6
frutas,	393	541	418	550	652	828	6
hortalizas	422	541	461	550	652	828	6
y	466	541	471	550	652	828	6
productos	475	541	514	550	652	828	6
lácteos	519	541	546	550	652	828	6
(38).	551	541	570	550	652	828	6
Esta	327	553	345	562	652	828	6
investigación	349	553	402	562	652	828	6
también	406	553	438	562	652	828	6
revela	443	553	467	562	652	828	6
que	471	553	486	562	652	828	6
los	490	553	502	562	652	828	6
adolescentes	506	553	556	562	652	828	6
de	560	553	570	562	652	828	6
Hong	327	565	350	574	652	828	6
Kong	352	565	374	574	652	828	6
presentaron	377	565	424	574	652	828	6
consumos	426	565	466	574	652	828	6
medios	469	565	498	574	652	828	6
de	501	565	510	574	652	828	6
proteína	513	565	545	574	652	828	6
supe-	548	565	570	574	652	828	6
riores	327	577	350	586	652	828	6
a	354	577	358	586	652	828	6
Ios	362	577	374	586	652	828	6
requerimientos	377	577	437	586	652	828	6
recomendados,	441	577	501	586	652	828	6
lo	505	577	512	586	652	828	6
cual	516	577	532	586	652	828	6
coincide	536	577	570	586	652	828	6
con	327	589	342	598	652	828	6
los	344	589	356	598	652	828	6
resultados	359	589	399	598	652	828	6
del	401	589	413	598	652	828	6
presente	416	589	449	598	652	828	6
estudio.	452	589	483	598	652	828	6
Se	342	601	352	610	652	828	6
concluye	354	601	390	610	652	828	6
que	393	601	407	610	652	828	6
la	410	601	417	610	652	828	6
mayoría	420	601	453	610	652	828	6
de	456	601	465	610	652	828	6
los	468	601	480	610	652	828	6
niños	482	601	504	610	652	828	6
y	507	601	512	610	652	828	6
niñas	515	601	536	610	652	828	6
estudia-	538	601	570	610	652	828	6
dos	327	613	341	622	652	828	6
presentó	344	613	378	622	652	828	6
inadecuados	381	613	430	622	652	828	6
hábitos	434	613	462	622	652	828	6
de	465	613	475	622	652	828	6
alimentación	478	613	529	622	652	828	6
caracteri-	532	613	570	622	652	828	6
zados	327	625	350	634	652	828	6
principalmente	353	625	413	634	652	828	6
por	416	625	429	634	652	828	6
un	432	625	442	634	652	828	6
elevado	445	625	476	634	652	828	6
consumo	479	625	515	634	652	828	6
de	518	625	528	634	652	828	6
proteínas,	531	625	570	634	652	828	6
grasas	327	637	352	646	652	828	6
y	355	637	360	646	652	828	6
carbohidratos,	364	637	420	646	652	828	6
aunados	423	637	456	646	652	828	6
a	459	637	463	646	652	828	6
un	466	637	476	646	652	828	6
consumo	480	637	515	646	652	828	6
deﬁciente	519	637	557	646	652	828	6
de	560	637	570	646	652	828	6
frutas	327	649	350	658	652	828	6
y	355	649	360	658	652	828	6
hortalizas,	366	649	407	658	652	828	6
todo	412	649	430	658	652	828	6
lo	436	649	443	658	652	828	6
cual	449	649	465	658	652	828	6
genera	471	649	497	658	652	828	6
un	503	649	513	658	652	828	6
desequilibrio	518	649	570	658	652	828	6
ácido–base	327	661	371	670	652	828	6
de	374	661	383	670	652	828	6
la	386	661	393	670	652	828	6
dieta,	396	661	417	670	652	828	6
con	420	661	434	670	652	828	6
un	437	661	447	670	652	828	6
predominio	450	661	495	670	652	828	6
de	498	661	507	670	652	828	6
CAPR	510	661	536	670	652	828	6
positiva	538	661	570	670	652	828	6
Las	342	673	356	682	652	828	6
consecuencias	359	673	416	682	652	828	6
de	419	673	429	682	652	828	6
este	432	673	447	682	652	828	6
desequilibrio	450	673	502	682	652	828	6
podrían	505	673	536	682	652	828	6
ser	539	673	551	682	652	828	6
pre-	554	673	570	682	652	828	6
venidas	327	685	358	694	652	828	6
y	360	685	365	694	652	828	6
tratadas	368	685	399	694	652	828	6
con	401	685	415	694	652	828	6
una	418	685	432	694	652	828	6
dieta	434	685	454	694	652	828	6
balanceada	456	685	501	694	652	828	6
y	503	685	508	694	652	828	6
variada	510	685	540	694	652	828	6
que	542	685	556	694	652	828	6
in-	559	685	570	694	652	828	6
cluya	327	697	349	706	652	828	6
la	351	697	359	706	652	828	6
cantidad	361	697	395	706	652	828	6
adecuada	397	697	435	706	652	828	6
de	437	697	446	706	652	828	6
todos	449	697	470	706	652	828	6
los	473	697	485	706	652	828	6
grupos	487	697	514	706	652	828	6
de	517	697	526	706	652	828	6
alimentos.	528	697	570	706	652	828	6
En	327	709	339	718	652	828	6
este	341	709	357	718	652	828	6
sentido,	359	709	391	718	652	828	6
la	393	709	400	718	652	828	6
educación	403	709	444	718	652	828	6
nutricional	446	709	489	718	652	828	6
juega	492	709	514	718	652	828	6
un	516	709	526	718	652	828	6
papel	529	709	551	718	652	828	6
fun-	553	709	570	718	652	828	6
damental	327	721	364	730	652	828	6
desde	367	721	390	730	652	828	6
edades	392	721	420	730	652	828	6
muy	422	721	440	730	652	828	6
tempranas,	443	721	487	730	652	828	6
en	489	721	499	730	652	828	6
las	501	721	513	730	652	828	6
cuales	515	721	540	730	652	828	6
el	543	721	550	730	652	828	6
des-	553	721	570	730	652	828	6
ARCHIVOS	73	760	111	767	652	828	6
VENEZOLANOS	113	760	168	767	652	828	6
DE	170	760	181	767	652	828	6
PUERICULTURA	183	760	241	767	652	828	6
Y	243	760	248	767	652	828	6
PEDIATRÍA	250	760	290	767	652	828	6
2012;	292	760	311	767	652	828	6
Vol	313	760	323	767	652	828	6
75	325	760	333	767	652	828	6
(3):	335	760	347	767	652	828	6
68-74	349	760	368	767	652	828	6
Carga	372	59	390	66	652	828	7
ácida	393	59	410	66	652	828	7
potencial	412	59	441	66	652	828	7
renal	443	59	459	66	652	828	7
de	461	59	469	66	652	828	7
la	471	59	477	66	652	828	7
dieta	479	59	495	66	652	828	7
en	497	59	504	66	652	828	7
niños	507	59	524	66	652	828	7
de	526	59	534	66	652	828	7
2	536	59	540	66	652	828	7
a	542	59	546	66	652	828	7
6	548	59	552	66	652	828	7
años	554	59	569	66	652	828	7
equilibrio	71	85	110	94	652	828	7
ácido-base	113	85	156	94	652	828	7
que	159	85	173	94	652	828	7
se	177	85	185	94	652	828	7
presenta	188	85	221	94	652	828	7
frecuentemente	225	85	286	94	652	828	7
en	290	85	299	94	652	828	7
in-	302	85	313	94	652	828	7
dividuos	71	97	105	106	652	828	7
aparentemente	108	97	167	106	652	828	7
sanos	170	97	192	106	652	828	7
pudiese	195	97	226	106	652	828	7
estar	229	97	247	106	652	828	7
causado	251	97	283	106	652	828	7
por	286	97	299	106	652	828	7
in-	302	97	313	106	652	828	7
adecuados	71	109	113	118	652	828	7
hábitos	115	109	144	118	652	828	7
de	147	109	156	118	652	828	7
alimentación.	159	109	213	118	652	828	7
21.	328	115	339	123	652	828	7
REFERENCIAS	166	133	233	142	652	828	7
1.	71	144	78	152	652	828	7
2.	71	194	78	202	652	828	7
3.	71	214	78	222	652	828	7
4.	71	254	78	262	652	828	7
5.	71	284	78	292	652	828	7
6.	71	324	78	332	652	828	7
7.	71	364	78	372	652	828	7
8.	71	384	78	392	652	828	7
9.	71	424	78	432	652	828	7
10.	71	464	83	472	652	828	7
11.	71	484	82	492	652	828	7
12.	71	504	83	512	652	828	7
13.	71	524	83	532	652	828	7
14.	71	544	83	552	652	828	7
15.	71	564	83	572	652	828	7
16.	71	584	83	592	652	828	7
17.	71	624	83	632	652	828	7
18.	71	644	83	652	652	828	7
19.	71	684	83	692	652	828	7
20.	71	724	83	732	652	828	7
Frassetto	90	144	123	152	652	828	7
LA	125	144	137	152	652	828	7
Morris	138	144	163	152	652	828	7
RC,	165	144	179	152	652	828	7
Sellmeyer	182	144	218	152	652	828	7
DE,	220	144	235	152	652	828	7
Todd	237	144	255	152	652	828	7
K,	257	144	266	152	652	828	7
Sebastian	268	144	303	152	652	828	7
A.	304	144	313	152	652	828	7
Diet,	90	154	108	162	652	828	7
evolution	110	154	144	162	652	828	7
and	146	154	159	162	652	828	7
aging.	162	154	184	162	652	828	7
The	186	154	200	162	652	828	7
pathophysiologic	202	154	264	162	652	828	7
effects	266	154	290	162	652	828	7
of	293	154	300	162	652	828	7
the	302	154	313	162	652	828	7
post-agricultural	90	164	150	172	652	828	7
inversion	154	164	188	172	652	828	7
of	192	164	200	172	652	828	7
the	204	164	215	172	652	828	7
potassium-to-sodium	220	164	296	172	652	828	7
and	300	164	313	172	652	828	7
base-to-chloride	90	174	149	182	652	828	7
ratios	152	174	172	182	652	828	7
in	176	174	183	182	652	828	7
the	187	174	198	182	652	828	7
human	201	174	226	182	652	828	7
diet.	229	174	245	182	652	828	7
Eur	249	174	262	182	652	828	7
J	265	174	269	182	652	828	7
Nutr	273	174	289	182	652	828	7
2001;	293	174	313	182	652	828	7
40(5):200-213.	90	184	144	192	652	828	7
Bushinsky	90	194	128	202	652	828	7
DA.	131	194	146	202	652	828	7
Acid-base	149	194	185	202	652	828	7
imbalance	188	194	225	202	652	828	7
and	228	194	241	202	652	828	7
the	244	194	255	202	652	828	7
skeleton.	258	194	291	202	652	828	7
Eur	294	194	307	202	652	828	7
J	310	194	313	202	652	828	7
Nutr	90	204	107	212	652	828	7
2001;	109	204	130	212	652	828	7
40(5):238-244.	132	204	186	212	652	828	7
Vormann	90	214	123	222	652	828	7
J,	125	214	131	222	652	828	7
Remer	134	214	158	222	652	828	7
T.	160	214	167	222	652	828	7
Dietary,	170	214	198	222	652	828	7
metabolic,	201	214	238	222	652	828	7
physiologic,	241	214	285	222	652	828	7
and	288	214	301	222	652	828	7
di-	303	214	313	222	652	828	7
sease-related	90	224	137	232	652	828	7
aspects	140	224	166	232	652	828	7
of	170	224	178	232	652	828	7
acid-base	181	224	215	232	652	828	7
balance:	219	224	249	232	652	828	7
Foreword	253	224	288	232	652	828	7
to	292	224	299	232	652	828	7
the	302	224	313	232	652	828	7
contributions	90	234	138	242	652	828	7
of	142	234	149	242	652	828	7
the	154	234	165	242	652	828	7
second	169	234	194	242	652	828	7
international	198	234	244	242	652	828	7
acid-base	248	234	282	242	652	828	7
sympo-	286	234	313	242	652	828	7
sium.	90	244	110	252	652	828	7
Nutr	112	244	129	252	652	828	7
2008;	131	244	152	252	652	828	7
138	154	244	168	252	652	828	7
Suppl:	170	244	194	252	652	828	7
413-414.	196	244	228	252	652	828	7
Jajoo	90	254	109	262	652	828	7
R,	114	254	122	262	652	828	7
Song	127	254	145	262	652	828	7
L,	150	254	158	262	652	828	7
Rasmussen	163	254	203	262	652	828	7
H,	208	254	217	262	652	828	7
Harris	222	254	244	262	652	828	7
SS,	249	254	261	262	652	828	7
Hughes	266	254	294	262	652	828	7
BD.	298	254	313	262	652	828	7
Dietary	90	264	117	272	652	828	7
acid-base	120	264	154	272	652	828	7
balance,	158	264	187	272	652	828	7
bone	191	264	208	272	652	828	7
resorption,	212	264	250	272	652	828	7
and	254	264	267	272	652	828	7
calcium	270	264	298	272	652	828	7
ex-	302	264	313	272	652	828	7
cretion.	90	274	117	282	652	828	7
J	120	274	123	282	652	828	7
Am	125	274	139	282	652	828	7
Colleg	141	274	165	282	652	828	7
Nutr	168	274	184	282	652	828	7
2006;	187	274	207	282	652	828	7
25(3):224-230.	210	274	264	282	652	828	7
Mente	90	284	113	292	652	828	7
A,	116	284	125	292	652	828	7
Honey	128	284	152	292	652	828	7
RJ,	156	284	168	292	652	828	7
McLaughlin	171	284	216	292	652	828	7
JM,	219	284	233	292	652	828	7
Bull	236	284	252	292	652	828	7
SB,	255	284	269	292	652	828	7
Logan	272	284	295	292	652	828	7
AG.	298	284	313	292	652	828	7
High	90	294	108	302	652	828	7
urinary	111	294	137	302	652	828	7
calcium	141	294	169	302	652	828	7
excretion	173	294	206	302	652	828	7
and	209	294	222	302	652	828	7
genetic	226	294	252	302	652	828	7
susceptibility	255	294	303	302	652	828	7
to	306	294	313	302	652	828	7
hypertension	90	304	137	312	652	828	7
and	141	304	154	312	652	828	7
kidney	158	304	182	312	652	828	7
stone	186	304	205	312	652	828	7
disease.	209	304	238	312	652	828	7
J	242	304	245	312	652	828	7
Am	249	304	262	312	652	828	7
Soc	266	304	280	312	652	828	7
Nephrol	284	304	313	312	652	828	7
2006;	90	314	111	322	652	828	7
17:2567-2575.	113	314	166	322	652	828	7
Frassetto	90	324	123	332	652	828	7
LA,	129	324	144	332	652	828	7
Morris	149	324	174	332	652	828	7
RC,	180	324	195	332	652	828	7
Sellmeyer	200	324	238	332	652	828	7
DE,	244	324	258	332	652	828	7
Sebastian	264	324	299	332	652	828	7
A.	304	324	313	332	652	828	7
Adverse	90	334	120	342	652	828	7
Effects	124	334	150	342	652	828	7
of	154	334	162	342	652	828	7
sodium	166	334	193	342	652	828	7
chloride	197	334	227	342	652	828	7
on	231	334	240	342	652	828	7
bone	244	334	262	342	652	828	7
in	266	334	273	342	652	828	7
the	278	334	289	342	652	828	7
aging	293	334	313	342	652	828	7
human	90	344	115	352	652	828	7
population	119	344	158	352	652	828	7
resulting	162	344	194	352	652	828	7
from	199	344	216	352	652	828	7
habitual	221	344	250	352	652	828	7
consumption	255	344	301	352	652	828	7
of	306	344	313	352	652	828	7
typical	90	354	115	362	652	828	7
american	117	354	150	362	652	828	7
diets.	152	354	172	362	652	828	7
Nutr	174	354	191	362	652	828	7
2008;	193	354	214	362	652	828	7
138	216	354	230	362	652	828	7
Suppl:419-422.	232	354	288	362	652	828	7
Shlipak	90	364	118	372	652	828	7
M,	122	364	132	372	652	828	7
Breen	136	364	158	372	652	828	7
CS.	162	364	175	372	652	828	7
Observational	179	364	229	372	652	828	7
research	234	364	264	372	652	828	7
databases	268	364	302	372	652	828	7
in	306	364	313	372	652	828	7
renal	90	374	108	382	652	828	7
disease.	111	374	139	382	652	828	7
J	141	374	145	382	652	828	7
Am	147	374	160	382	652	828	7
Soc	163	374	176	382	652	828	7
Nephrol	179	374	208	382	652	828	7
2005;	211	374	231	382	652	828	7
16:3477-3484	234	374	284	382	652	828	7
Ute	90	384	103	392	652	828	7
A,	106	384	114	392	652	828	7
Remer	118	384	142	392	652	828	7
T,	145	384	152	392	652	828	7
Manz	155	384	175	392	652	828	7
F,	178	384	185	392	652	828	7
Neu	188	384	203	392	652	828	7
CM,	206	384	223	392	652	828	7
Schoenau	226	384	261	392	652	828	7
E.	264	384	272	392	652	828	7
Long-term	275	384	313	392	652	828	7
protein	90	394	116	402	652	828	7
intake	118	394	140	402	652	828	7
and	142	394	155	402	652	828	7
dietary	156	394	181	402	652	828	7
potential	183	394	215	402	652	828	7
renal	217	394	235	402	652	828	7
acid	237	394	252	402	652	828	7
load	254	394	269	402	652	828	7
are	271	394	282	402	652	828	7
associa-	284	394	313	402	652	828	7
ted	90	404	101	412	652	828	7
with	103	404	119	412	652	828	7
bone	121	404	139	412	652	828	7
modeling	141	404	175	412	652	828	7
and	177	404	190	412	652	828	7
remodeling	192	404	233	412	652	828	7
at	235	404	242	412	652	828	7
the	244	404	255	412	652	828	7
proximal	257	404	289	412	652	828	7
radius	291	404	313	412	652	828	7
in	90	414	97	422	652	828	7
healthy	100	414	126	422	652	828	7
children.	129	414	160	422	652	828	7
Am	162	414	176	422	652	828	7
J	178	414	182	422	652	828	7
Clin	184	414	200	422	652	828	7
Nutr	202	414	219	422	652	828	7
2005;	221	414	242	422	652	828	7
82:1107-1114.	244	414	296	422	652	828	7
Frassetto	90	424	123	432	652	828	7
LA,	129	424	144	432	652	828	7
Todd	149	424	168	432	652	828	7
KM,	174	424	191	432	652	828	7
Morris	196	424	221	432	652	828	7
RC,	227	424	242	432	652	828	7
Jr.,	247	424	258	432	652	828	7
Sebastian	264	424	299	432	652	828	7
A.	304	424	313	432	652	828	7
Estimation	90	434	129	442	652	828	7
of	132	434	139	442	652	828	7
net	141	434	152	442	652	828	7
endogenous	155	434	198	442	652	828	7
noncarbonic	200	434	245	442	652	828	7
acid	247	434	262	442	652	828	7
production	265	434	304	442	652	828	7
in	306	434	313	442	652	828	7
humans	90	444	118	452	652	828	7
from	121	444	138	452	652	828	7
diet	141	444	155	452	652	828	7
potassium	157	444	194	452	652	828	7
and	197	444	210	452	652	828	7
protein	212	444	238	452	652	828	7
contents.	241	444	273	452	652	828	7
Am	275	444	289	452	652	828	7
J	291	444	295	452	652	828	7
Clin	298	444	313	452	652	828	7
Nutr.	90	454	108	462	652	828	7
1998;68:576-583	111	454	173	462	652	828	7
Remer	90	464	114	472	652	828	7
T,	116	464	123	472	652	828	7
Manz	125	464	146	472	652	828	7
F.	148	464	154	472	652	828	7
Potential	157	464	189	472	652	828	7
renal	191	464	209	472	652	828	7
acid	211	464	226	472	652	828	7
load	228	464	244	472	652	828	7
of	246	464	253	472	652	828	7
foods	255	464	275	472	652	828	7
and	277	464	290	472	652	828	7
its	293	464	301	472	652	828	7
in-	303	464	313	472	652	828	7
fluence	90	474	117	482	652	828	7
on	119	474	128	482	652	828	7
urine	131	474	149	482	652	828	7
pH.	151	474	165	482	652	828	7
J	167	474	171	482	652	828	7
Am	173	474	186	482	652	828	7
Diet	189	474	204	482	652	828	7
Assoc	206	474	228	482	652	828	7
1995;	231	474	251	482	652	828	7
95:791-797	254	474	295	482	652	828	7
Jurgen	90	484	114	492	652	828	7
V,	117	484	124	492	652	828	7
Hannelore	127	484	165	492	652	828	7
D.	168	484	177	492	652	828	7
The	179	484	193	492	652	828	7
role	196	484	210	492	652	828	7
of	213	484	221	492	652	828	7
nutrition	224	484	255	492	652	828	7
in	258	484	265	492	652	828	7
human	268	484	292	492	652	828	7
acid-	295	484	313	492	652	828	7
base	90	494	106	502	652	828	7
homeostasis.	109	494	155	502	652	828	7
Eur	157	494	170	502	652	828	7
J	173	494	176	502	652	828	7
Nutr	179	494	195	502	652	828	7
2001;40(5):187-188	198	494	270	502	652	828	7
Kalhoff	90	504	118	512	652	828	7
H,	121	504	129	512	652	828	7
Manz	132	504	153	512	652	828	7
F.	155	504	162	512	652	828	7
Nutrition,	164	504	200	512	652	828	7
acid-base	202	504	236	512	652	828	7
status	239	504	260	512	652	828	7
and	262	504	275	512	652	828	7
growth	278	504	304	512	652	828	7
in	306	504	313	512	652	828	7
early	90	514	108	522	652	828	7
childhood.	111	514	149	522	652	828	7
Eur	151	514	164	522	652	828	7
J	167	514	170	522	652	828	7
Nutr	173	514	189	522	652	828	7
2001;	192	514	212	522	652	828	7
40(5):221-230.	215	514	269	522	652	828	7
Remer	90	524	114	532	652	828	7
T.	117	524	124	532	652	828	7
Influence	127	524	161	532	652	828	7
of	164	524	171	532	652	828	7
Diet	174	524	190	532	652	828	7
on	193	524	202	532	652	828	7
Acid-Base	205	524	243	532	652	828	7
Balance.	246	524	277	532	652	828	7
Seminars	280	524	313	532	652	828	7
Dialysis	90	534	120	542	652	828	7
2000;	122	534	143	542	652	828	7
13(4):221-226.	145	534	199	542	652	828	7
Remer	90	544	114	552	652	828	7
T.	116	544	123	552	652	828	7
Influence	126	544	160	552	652	828	7
of	162	544	170	552	652	828	7
nutrition	172	544	203	552	652	828	7
on	205	544	214	552	652	828	7
acid-base	217	544	251	552	652	828	7
balance-metabo-	253	544	313	552	652	828	7
lic	90	554	99	562	652	828	7
aspects.	102	554	130	562	652	828	7
Eur	132	554	145	562	652	828	7
J	148	554	151	562	652	828	7
Nutr	154	554	170	562	652	828	7
2001;	173	554	193	562	652	828	7
40(5):214-220.	196	554	250	562	652	828	7
Gibson	90	564	116	572	652	828	7
R.	118	564	126	572	652	828	7
Principles	131	564	167	572	652	828	7
of	169	564	176	572	652	828	7
Nutritional	178	564	218	572	652	828	7
Assessment.	219	564	264	572	652	828	7
Segunda	266	564	297	572	652	828	7
edi-	299	564	313	572	652	828	7
ción.	90	574	108	582	652	828	7
Oxford	110	574	136	582	652	828	7
University	139	574	177	582	652	828	7
Press.	179	574	200	582	652	828	7
New	203	574	220	582	652	828	7
York	222	574	240	582	652	828	7
2005,	242	574	262	582	652	828	7
pp.	265	574	276	582	652	828	7
41	279	574	288	582	652	828	7
–	290	574	295	582	652	828	7
59.	297	574	308	582	652	828	7
Instituto	90	584	120	592	652	828	7
Nacional	122	584	155	592	652	828	7
de	157	584	165	592	652	828	7
Estadística	167	584	206	592	652	828	7
(INE).	208	584	231	592	652	828	7
Productos	233	584	269	592	652	828	7
de	271	584	280	592	652	828	7
la	282	584	288	592	652	828	7
canas-	290	584	313	592	652	828	7
ta	90	594	97	602	652	828	7
alimentaria	99	594	140	602	652	828	7
con	142	594	155	602	652	828	7
mayor	158	594	181	602	652	828	7
consumo	184	594	216	602	652	828	7
aparente	219	594	250	602	652	828	7
diario	252	594	273	602	652	828	7
por	276	594	288	602	652	828	7
perso-	291	594	313	602	652	828	7
na.	90	604	101	612	652	828	7
Venezuela;	103	604	143	612	652	828	7
2010:	145	604	166	612	652	828	7
[Consultado	168	604	212	612	652	828	7
en	215	604	224	612	652	828	7
Junio	226	604	246	612	652	828	7
2011].	248	604	271	612	652	828	7
Disponible	274	604	313	612	652	828	7
en:	90	614	101	622	652	828	7
http:/www.ine.gov.ve/consumo/consumo.asp	104	614	265	622	652	828	7
Instituto	90	624	120	632	652	828	7
Nacional	122	624	155	632	652	828	7
de	157	624	165	632	652	828	7
Nutrición	168	624	202	632	652	828	7
(INN).	204	624	229	632	652	828	7
Guías	231	624	252	632	652	828	7
de	254	624	263	632	652	828	7
Alimentación	264	624	313	632	652	828	7
para	90	634	106	642	652	828	7
el	108	634	115	642	652	828	7
Preescolar.	117	634	156	642	652	828	7
Caracas:	159	634	190	642	652	828	7
INN;	192	634	211	642	652	828	7
1999	213	634	231	642	652	828	7
National	90	644	121	652	652	828	7
Research	123	644	156	652	652	828	7
Council	158	644	187	652	652	828	7
(NRC).	189	644	215	652	652	828	7
Subcommittee	217	644	269	652	652	828	7
on	271	644	280	652	652	828	7
the	282	644	293	652	652	828	7
tenth	295	644	313	652	652	828	7
edition	90	654	115	662	652	828	7
of	121	654	129	662	652	828	7
the	134	654	145	662	652	828	7
RDAs.	151	654	176	662	652	828	7
Recommended	182	654	236	662	652	828	7
dietary	242	654	267	662	652	828	7
alowances.	273	654	313	662	652	828	7
Décima	90	664	118	672	652	828	7
edición.	120	664	149	672	652	828	7
Washington:	152	664	197	672	652	828	7
National	199	664	230	672	652	828	7
Academy	232	664	267	672	652	828	7
Press;	269	664	291	672	652	828	7
1989.	293	664	313	672	652	828	7
pp	90	674	99	682	652	828	7
52-77	102	674	123	682	652	828	7
U.S	90	684	104	692	652	828	7
Department	107	684	149	692	652	828	7
of	152	684	160	692	652	828	7
Agriculture	162	684	204	692	652	828	7
(USDA).	207	684	240	692	652	828	7
Food	243	684	261	692	652	828	7
and	264	684	277	692	652	828	7
Nutrition	280	684	313	692	652	828	7
Service;	90	694	120	702	652	828	7
2008:	123	694	143	702	652	828	7
.	146	694	149	702	652	828	7
Disponible	152	694	191	702	652	828	7
en:	194	694	205	702	652	828	7
http://www.fns.usda.gov/ora/	209	694	313	702	652	828	7
menu/Published/snap/FILES/Participation/NHANES-	90	704	313	712	652	828	7
FSP.pdf.	90	714	121	722	652	828	7
Consultado	123	714	164	722	652	828	7
en	167	714	175	722	652	828	7
abril	178	714	194	722	652	828	7
2012	196	714	214	722	652	828	7
Instituto	90	724	120	732	652	828	7
Nacional	122	724	155	732	652	828	7
de	157	724	165	732	652	828	7
Tecnología	167	724	207	732	652	828	7
de	209	724	218	732	652	828	7
Alimentos	219	724	257	732	652	828	7
Universidad	259	724	303	732	652	828	7
de	305	724	313	732	652	828	7
22.	328	145	339	153	652	828	7
23.	328	165	339	173	652	828	7
24.	328	195	339	203	652	828	7
25.	328	225	339	233	652	828	7
26.	328	265	339	273	652	828	7
27.	328	295	339	303	652	828	7
28.	328	335	339	343	652	828	7
29.	328	355	339	363	652	828	7
30.	328	385	339	393	652	828	7
31.	328	435	339	443	652	828	7
32.	328	455	339	463	652	828	7
33.	328	505	339	513	652	828	7
34.	328	535	339	543	652	828	7
35.	328	585	339	593	652	828	7
36.	328	615	339	623	652	828	7
37.	328	665	339	673	652	828	7
38.	328	695	339	703	652	828	7
Chile.	347	85	369	93	652	828	7
Guia	375	85	393	93	652	828	7
de	399	85	407	93	652	828	7
Alimentación	413	85	464	93	652	828	7
Saludable.	469	85	509	93	652	828	7
Disponible	514	85	555	93	652	828	7
en	561	85	570	93	652	828	7
www.inta.cl/material_educativo/cd/3GuiAli.pdf.Consultado	347	95	570	103	652	828	7
en	347	105	355	113	652	828	7
abril	358	105	374	113	652	828	7
2012	377	105	395	113	652	828	7
Hernández	347	115	386	123	652	828	7
S,	388	115	395	123	652	828	7
Fernández	398	115	435	123	652	828	7
C,	438	115	446	123	652	828	7
Baptista	449	115	478	123	652	828	7
L.	481	115	489	123	652	828	7
Metodología	491	115	537	123	652	828	7
de	540	115	548	123	652	828	7
la	551	115	557	123	652	828	7
in-	560	115	570	123	652	828	7
vestigación.	347	125	390	133	652	828	7
Cuarta	392	125	416	133	652	828	7
dición.	419	125	444	133	652	828	7
Mc	446	125	458	133	652	828	7
Graw	461	125	481	133	652	828	7
Hill.	484	125	500	133	652	828	7
Ciudad	503	125	529	133	652	828	7
de	531	125	540	133	652	828	7
México	542	125	570	133	652	828	7
2006,	347	135	367	143	652	828	7
pp.	369	135	381	143	652	828	7
407	383	135	397	143	652	828	7
–	399	135	404	143	652	828	7
498	406	135	420	143	652	828	7
López	347	145	369	153	652	828	7
M.	371	145	382	153	652	828	7
Las	384	145	397	153	652	828	7
dietas	399	145	420	153	652	828	7
hiperproteicas	422	145	473	153	652	828	7
y	475	145	480	153	652	828	7
sus	482	145	493	153	652	828	7
consecuencias	496	145	547	153	652	828	7
meta-	549	145	570	153	652	828	7
bólicas.	347	155	374	163	652	828	7
An	376	155	387	163	652	828	7
Venez	390	155	412	163	652	828	7
Nutr	414	155	431	163	652	828	7
2009;	433	155	454	163	652	828	7
22(2):95-104	456	155	504	163	652	828	7
Portillo	347	165	374	173	652	828	7
Z,	378	165	386	173	652	828	7
Solano	390	165	415	173	652	828	7
L,	419	165	427	173	652	828	7
Fajardo	431	165	459	173	652	828	7
Z.	463	165	471	173	652	828	7
Riesgo	475	165	500	173	652	828	7
de	505	165	513	173	652	828	7
deficiencia	517	165	557	173	652	828	7
de	561	165	570	173	652	828	7
macro	347	175	369	183	652	828	7
y	372	175	377	183	652	828	7
micronutrientes	380	175	436	183	652	828	7
en	439	175	448	183	652	828	7
preescolares	451	175	495	183	652	828	7
de	498	175	507	183	652	828	7
una	510	175	523	183	652	828	7
zona	526	175	543	183	652	828	7
margi-	546	175	570	183	652	828	7
nal;	347	185	360	193	652	828	7
Valencia,	362	185	396	193	652	828	7
Venezuela.	398	185	437	193	652	828	7
Invest	440	185	462	193	652	828	7
Clín	464	185	480	193	652	828	7
2004;	482	185	503	193	652	828	7
45:17-28	505	185	538	193	652	828	7
Nolan	347	195	369	203	652	828	7
K,	371	195	379	203	652	828	7
Schell	381	195	404	203	652	828	7
LM,	406	195	421	203	652	828	7
Stark	423	195	442	203	652	828	7
AD,	444	195	459	203	652	828	7
Gómez	461	195	487	203	652	828	7
MI	489	195	500	203	652	828	7
Longitudinal	502	195	548	203	652	828	7
study	550	195	570	203	652	828	7
of	347	205	354	213	652	828	7
energy	357	205	382	213	652	828	7
and	385	205	398	213	652	828	7
nutrient	402	205	430	213	652	828	7
intakes	433	205	458	213	652	828	7
for	462	205	472	213	652	828	7
infants	476	205	500	213	652	828	7
from	504	205	521	213	652	828	7
low-income,	525	205	570	213	652	828	7
urban	347	215	367	223	652	828	7
families.	370	215	401	223	652	828	7
Public	403	215	426	223	652	828	7
Health	429	215	453	223	652	828	7
Nutr	455	215	472	223	652	828	7
2002;	474	215	495	223	652	828	7
5:405-412	497	215	534	223	652	828	7
Torres-Cárdenas	347	225	408	233	652	828	7
M,	415	225	426	233	652	828	7
Mendez	432	225	462	233	652	828	7
B,	469	225	478	233	652	828	7
Landaeta-Jimenez	484	225	553	233	652	828	7
M,	559	225	570	233	652	828	7
Vazquez-Ramirez	347	235	411	243	652	828	7
M.	414	235	424	243	652	828	7
Consumo	428	235	462	243	652	828	7
de	465	235	474	243	652	828	7
alimentos	477	235	512	243	652	828	7
y	516	235	520	243	652	828	7
estado	523	235	546	243	652	828	7
nutri-	550	235	570	243	652	828	7
cional	347	245	369	253	652	828	7
según	371	245	392	253	652	828	7
estrato	394	245	418	253	652	828	7
socioeconómico	420	245	478	253	652	828	7
en	480	245	489	253	652	828	7
una	491	245	504	253	652	828	7
población	506	245	542	253	652	828	7
infantil	544	245	570	253	652	828	7
de	347	255	355	263	652	828	7
Caracas.	358	255	388	263	652	828	7
Arch	390	255	408	263	652	828	7
Venez	411	255	433	263	652	828	7
Puer	435	255	452	263	652	828	7
y	454	255	459	263	652	828	7
Ped	461	255	474	263	652	828	7
2011;	477	255	497	263	652	828	7
74:	500	255	511	263	652	828	7
2-9	514	255	526	263	652	828	7
Prynne	347	265	371	273	652	828	7
CJ,	373	265	384	273	652	828	7
Ginty	386	265	406	273	652	828	7
F,	408	265	414	273	652	828	7
Paul	416	265	431	273	652	828	7
AA,	433	265	448	273	652	828	7
Smith	449	265	470	273	652	828	7
CB,	472	265	486	273	652	828	7
Stear	488	265	506	273	652	828	7
SJ,	507	265	518	273	652	828	7
Jones	520	265	539	273	652	828	7
SC	541	265	551	273	652	828	7
et	553	265	560	273	652	828	7
al.	561	265	570	273	652	828	7
Dietary	347	275	373	283	652	828	7
acid–base	374	275	409	283	652	828	7
balance	411	275	437	283	652	828	7
and	439	275	452	283	652	828	7
intake	454	275	475	283	652	828	7
of	477	275	484	283	652	828	7
bone-related	486	275	529	283	652	828	7
nutrients	531	275	561	283	652	828	7
in	563	275	570	283	652	828	7
Cambridge	347	285	385	293	652	828	7
teenagers.	387	285	422	293	652	828	7
Eu	424	285	434	293	652	828	7
J	436	285	439	293	652	828	7
Clin	442	285	457	293	652	828	7
Nutr	459	285	475	293	652	828	7
2004;	477	285	496	293	652	828	7
58:1462-1471.	499	285	549	293	652	828	7
Frassetto	347	295	380	303	652	828	7
LA,	386	295	401	303	652	828	7
Lanham	406	295	437	303	652	828	7
SA,	442	295	456	303	652	828	7
Macdonald	462	295	504	303	652	828	7
HM,	510	295	527	303	652	828	7
Remer	532	295	557	303	652	828	7
T,	563	295	570	303	652	828	7
Sebastian	347	305	381	313	652	828	7
A,	383	305	392	313	652	828	7
Tucker	395	305	420	313	652	828	7
KL	423	305	435	313	652	828	7
et	437	305	443	313	652	828	7
al.	446	305	455	313	652	828	7
Standardizing	458	305	508	313	652	828	7
Terminology	510	305	557	313	652	828	7
for	559	305	570	313	652	828	7
Estimating	347	315	387	323	652	828	7
the	393	315	405	323	652	828	7
Diet-Dependent	411	315	471	323	652	828	7
Net	477	315	490	323	652	828	7
Acid	496	315	514	323	652	828	7
Load	520	315	539	323	652	828	7
to	545	315	552	323	652	828	7
the	558	315	570	323	652	828	7
Metabolic	347	325	383	333	652	828	7
System.	386	325	414	333	652	828	7
J	417	325	420	333	652	828	7
Nutr	423	325	439	333	652	828	7
2007;	442	325	462	333	652	828	7
137:1491-1492.	465	325	522	333	652	828	7
Kerstetter	347	335	382	343	652	828	7
JE.	384	335	396	343	652	828	7
Dietary	398	335	425	343	652	828	7
protein	427	335	453	343	652	828	7
and	455	335	468	343	652	828	7
bone:	471	335	491	343	652	828	7
a	493	335	497	343	652	828	7
new	499	335	514	343	652	828	7
approach	517	335	550	343	652	828	7
to	552	335	559	343	652	828	7
an	561	335	570	343	652	828	7
old	347	345	358	353	652	828	7
question.	361	345	393	353	652	828	7
Am	395	345	409	353	652	828	7
J	411	345	415	353	652	828	7
Clin	417	345	433	353	652	828	7
Nutr	435	345	452	353	652	828	7
2009;	454	345	475	353	652	828	7
90:1451-1452	477	345	528	353	652	828	7
Instituto	347	355	376	363	652	828	7
Nacional	379	355	410	363	652	828	7
de	414	355	422	363	652	828	7
Nutrición.	425	355	461	363	652	828	7
Requerimientos	464	355	520	363	652	828	7
Nutricionales	523	355	570	363	652	828	7
para	347	365	362	373	652	828	7
la	364	365	371	373	652	828	7
Población	373	365	408	373	652	828	7
Venezolana.	411	365	453	373	652	828	7
Revisión	456	365	487	373	652	828	7
2000.	489	365	509	373	652	828	7
Serie	512	365	530	373	652	828	7
Cuadernos	532	365	570	373	652	828	7
Azules.	347	375	373	383	652	828	7
N°	375	375	385	383	652	828	7
53,	387	375	398	383	652	828	7
Caracas:	401	375	431	383	652	828	7
INN;	433	375	451	383	652	828	7
2001,	453	375	473	383	652	828	7
69p.	475	375	490	383	652	828	7
Del	347	385	359	393	652	828	7
Real	362	385	378	393	652	828	7
SI,	380	385	390	393	652	828	7
Fajardo	392	385	419	393	652	828	7
Z,	421	385	429	393	652	828	7
Solano	431	385	456	393	652	828	7
L,	458	385	466	393	652	828	7
Páez	468	385	484	393	652	828	7
MC,	487	385	503	393	652	828	7
Sánchez	505	385	534	393	652	828	7
A.	536	385	545	393	652	828	7
Patrón	547	385	570	393	652	828	7
de	347	395	355	403	652	828	7
consumo	357	395	389	403	652	828	7
de	391	395	400	403	652	828	7
alimentos	402	395	436	403	652	828	7
en	438	395	447	403	652	828	7
niños	449	395	468	403	652	828	7
de	470	395	479	403	652	828	7
una	481	395	494	403	652	828	7
comunidad	496	395	535	403	652	828	7
urbana	537	395	561	403	652	828	7
al	563	395	570	403	652	828	7
norte	347	405	365	413	652	828	7
de	369	405	377	413	652	828	7
Valencia	381	405	411	413	652	828	7
–	416	405	420	413	652	828	7
Venezuela.	424	405	462	413	652	828	7
ALAN.	466	405	493	413	652	828	7
2005;	497	405	517	413	652	828	7
53(3):279-86.	521	405	570	413	652	828	7
Disponible	347	415	385	423	652	828	7
en:	387	415	398	423	652	828	7
http://www.alanrevista.org/ediciones/2005-3/pa-	400	415	570	423	652	828	7
tron_consumo_alimentos.asp.	347	425	452	433	652	828	7
[Consultado	454	425	497	433	652	828	7
en	499	425	508	433	652	828	7
abril	510	425	526	433	652	828	7
2012].	529	425	551	433	652	828	7
Philippe	347	435	377	443	652	828	7
J.	380	435	386	443	652	828	7
Dietary	389	435	416	443	652	828	7
Protein:	420	435	448	443	652	828	7
An	451	435	462	443	652	828	7
Essential	465	435	498	443	652	828	7
Nutrient	501	435	531	443	652	828	7
For	535	435	547	443	652	828	7
Bone	551	435	570	443	652	828	7
Health.	347	445	373	453	652	828	7
J	375	445	379	453	652	828	7
Am	381	445	394	453	652	828	7
Colleg	397	445	421	453	652	828	7
Nutr	423	445	440	453	652	828	7
2005;	442	445	463	453	652	828	7
24(6):	465	445	487	453	652	828	7
526S	490	445	508	453	652	828	7
–	511	445	515	453	652	828	7
536S	518	445	536	453	652	828	7
Remer	347	455	371	463	652	828	7
T,	374	455	381	463	652	828	7
Manz	385	455	405	463	652	828	7
F,	409	455	415	463	652	828	7
Alexy	419	455	441	463	652	828	7
U,	444	455	453	463	652	828	7
Schoenau	457	455	492	463	652	828	7
E,	495	455	503	463	652	828	7
Wudy	506	455	528	463	652	828	7
SA,	532	455	545	463	652	828	7
Shi	549	455	561	463	652	828	7
L	565	455	570	463	652	828	7
Long-term	347	465	385	473	652	828	7
high	388	465	404	473	652	828	7
urinary	407	465	433	473	652	828	7
potential	436	465	467	473	652	828	7
renal	470	465	488	473	652	828	7
acid	491	465	506	473	652	828	7
load	509	465	525	473	652	828	7
and	527	465	540	473	652	828	7
low	543	465	557	473	652	828	7
ni-	560	465	570	473	652	828	7
trogen	347	475	370	483	652	828	7
excretion	373	475	407	483	652	828	7
predict	411	475	436	483	652	828	7
reduced	439	475	468	483	652	828	7
diaphyseal	472	475	510	483	652	828	7
bone	514	475	531	483	652	828	7
mass	535	475	553	483	652	828	7
and	557	475	570	483	652	828	7
bone	347	485	365	493	652	828	7
size	374	485	388	493	652	828	7
in	397	485	404	493	652	828	7
children.	413	485	447	493	652	828	7
J	456	485	459	493	652	828	7
Clin	468	485	484	493	652	828	7
Endocrinol	493	485	535	493	652	828	7
Metab.	544	485	570	493	652	828	7
2011;96(9):2861-2868.	347	495	430	503	652	828	7
Remer	347	505	371	513	652	828	7
T,	373	505	380	513	652	828	7
Shi	383	505	395	513	652	828	7
L,	397	505	405	513	652	828	7
Alexy	407	505	429	513	652	828	7
U.	431	505	440	513	652	828	7
Potential	443	505	475	513	652	828	7
renal	477	505	495	513	652	828	7
acid	498	505	513	513	652	828	7
load	515	505	531	513	652	828	7
may	533	505	549	513	652	828	7
more	551	505	570	513	652	828	7
strongly	347	515	376	523	652	828	7
affect	379	515	399	523	652	828	7
bone	402	515	420	523	652	828	7
size	423	515	437	523	652	828	7
and	440	515	453	523	652	828	7
mass	456	515	474	523	652	828	7
than	477	515	492	523	652	828	7
volumetric	495	515	534	523	652	828	7
bone	537	515	554	523	652	828	7
mi-	557	515	570	523	652	828	7
neral	347	525	365	533	652	828	7
density.	367	525	395	533	652	828	7
Bone.	397	525	418	533	652	828	7
2011;48(2):414-415	421	525	493	533	652	828	7
Shi	347	535	359	543	652	828	7
L,	361	535	369	543	652	828	7
Libuda	371	535	396	543	652	828	7
L,	399	535	406	543	652	828	7
Schönau	409	535	440	543	652	828	7
E,	442	535	450	543	652	828	7
Frassetto	452	535	484	543	652	828	7
L,	487	535	494	543	652	828	7
Remer	497	535	521	543	652	828	7
T.	523	535	530	543	652	828	7
Long	532	535	551	543	652	828	7
term	553	535	570	543	652	828	7
higher	347	545	370	553	652	828	7
urinary	372	545	398	553	652	828	7
calcium	401	545	429	553	652	828	7
excretion	432	545	466	553	652	828	7
within	468	545	491	553	652	828	7
the	494	545	505	553	652	828	7
normal	508	545	533	553	652	828	7
physiolo-	536	545	570	553	652	828	7
gic	347	555	358	563	652	828	7
range	360	555	380	563	652	828	7
predicts	382	555	411	563	652	828	7
impaired	413	555	445	563	652	828	7
bone	447	555	465	563	652	828	7
status	467	555	488	563	652	828	7
of	490	555	497	563	652	828	7
the	500	555	511	563	652	828	7
proximal	513	555	545	563	652	828	7
radius	548	555	570	563	652	828	7
in	347	565	354	573	652	828	7
healthy	356	565	382	573	652	828	7
children	384	565	414	573	652	828	7
with	416	565	432	573	652	828	7
higher	433	565	456	573	652	828	7
potential	458	565	490	573	652	828	7
renal	492	565	510	573	652	828	7
acid	512	565	527	573	652	828	7
load.	529	565	547	573	652	828	7
Bone.	549	565	570	573	652	828	7
2012;50(5):1026-1031	347	575	428	583	652	828	7
Remer	347	585	371	593	652	828	7
T,	374	585	381	593	652	828	7
Dimitriou	384	585	420	593	652	828	7
T,	423	585	430	593	652	828	7
Manz	434	585	454	593	652	828	7
F.	458	585	464	593	652	828	7
Dietary	468	585	495	593	652	828	7
potential	498	585	530	593	652	828	7
renal	533	585	551	593	652	828	7
acid	555	585	570	593	652	828	7
load	347	595	362	603	652	828	7
and	365	595	378	603	652	828	7
renal	381	595	399	603	652	828	7
net	402	595	413	603	652	828	7
acid	416	595	431	603	652	828	7
excretion	434	595	468	603	652	828	7
in	471	595	478	603	652	828	7
healthy,	481	595	509	603	652	828	7
free-living	512	595	550	603	652	828	7
chil-	553	595	570	603	652	828	7
dren	347	605	363	613	652	828	7
and	365	605	378	613	652	828	7
adolescents.	381	605	424	613	652	828	7
Am	426	605	440	613	652	828	7
J	442	605	446	613	652	828	7
Clin	448	605	464	613	652	828	7
Nutr	466	605	483	613	652	828	7
2003;	485	605	506	613	652	828	7
77:1255–1260.	508	605	562	613	652	828	7
König	347	615	369	623	652	828	7
D,	371	615	380	623	652	828	7
Muser	382	615	405	623	652	828	7
K,	407	615	416	623	652	828	7
Dickhuth	418	615	452	623	652	828	7
HH,	454	615	469	623	652	828	7
Berg	471	615	488	623	652	828	7
A,	490	615	499	623	652	828	7
Deibert	501	615	528	623	652	828	7
P.	530	615	536	623	652	828	7
Effect	538	615	560	623	652	828	7
of	562	615	570	623	652	828	7
a	347	625	351	633	652	828	7
supplement	353	625	394	633	652	828	7
rich	396	625	410	633	652	828	7
in	413	625	420	633	652	828	7
alkaline	422	625	450	633	652	828	7
minerals	453	625	484	633	652	828	7
on	486	625	495	633	652	828	7
acid-base	497	625	531	633	652	828	7
balance	533	625	561	633	652	828	7
in	563	625	570	633	652	828	7
humans.	347	635	377	643	652	828	7
J	382	635	385	643	652	828	7
Nutr	390	635	407	643	652	828	7
2009;	412	635	432	643	652	828	7
8(23):	437	635	459	643	652	828	7
1-8.	464	635	479	643	652	828	7
[Consultado	484	635	528	643	652	828	7
en	533	635	541	643	652	828	7
Marzo	546	635	570	643	652	828	7
2012].	347	645	370	653	652	828	7
Disponible	373	645	413	653	652	828	7
en:	416	645	427	653	652	828	7
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti-	430	645	570	653	652	828	7
cles/PMC2702352/?tool=pubmed	347	655	468	663	652	828	7
Ute	347	665	360	673	652	828	7
A,	362	665	371	673	652	828	7
Kersting	374	665	405	673	652	828	7
M,	407	665	418	673	652	828	7
Remer	420	665	444	673	652	828	7
T.	447	665	454	673	652	828	7
Potential	457	665	489	673	652	828	7
renal	492	665	510	673	652	828	7
acid	513	665	528	673	652	828	7
load	531	665	546	673	652	828	7
in	549	665	556	673	652	828	7
the	559	665	570	673	652	828	7
diet	347	675	360	683	652	828	7
of	363	675	371	683	652	828	7
children	374	675	403	683	652	828	7
and	406	675	419	683	652	828	7
adolescents:	423	675	467	683	652	828	7
impact	470	675	494	683	652	828	7
of	497	675	505	683	652	828	7
food	508	675	524	683	652	828	7
groups,	527	675	554	683	652	828	7
age	557	675	570	683	652	828	7
and	347	685	360	693	652	828	7
time	362	685	378	693	652	828	7
trends.	381	685	405	693	652	828	7
Public	407	685	430	693	652	828	7
Health	433	685	457	693	652	828	7
Nutr	459	685	476	693	652	828	7
2007;	478	685	499	693	652	828	7
11(3):300-306	501	685	553	693	652	828	7
Chan	347	695	366	703	652	828	7
RSM,	370	695	392	703	652	828	7
Woo	396	695	413	703	652	828	7
J,	418	695	423	703	652	828	7
Chan	428	695	447	703	652	828	7
DCC,	452	695	473	703	652	828	7
Cheung	477	695	505	703	652	828	7
CSK,	510	695	530	703	652	828	7
Lo	535	695	545	703	652	828	7
DHS.	550	695	570	703	652	828	7
Estimated	347	705	383	713	652	828	7
net	385	705	396	713	652	828	7
endogenous	398	705	441	713	652	828	7
acid	444	705	459	713	652	828	7
production	461	705	500	713	652	828	7
and	503	705	516	713	652	828	7
intake	518	705	540	713	652	828	7
of	542	705	550	713	652	828	7
bone	552	705	570	713	652	828	7
health-related	347	715	396	723	652	828	7
nutrients	400	715	431	723	652	828	7
in	435	715	442	723	652	828	7
Hong	446	715	466	723	652	828	7
Kong	470	715	490	723	652	828	7
Chinese	493	715	522	723	652	828	7
adolescents.	526	715	570	723	652	828	7
Eur	347	725	360	733	652	828	7
J	362	725	366	733	652	828	7
Clin	368	725	384	733	652	828	7
Nutr	386	725	403	733	652	828	7
2009;	405	725	426	733	652	828	7
63(4):505-512.	428	725	482	733	652	828	7
ARCHIVOS	254	760	292	767	652	828	7
VENEZOLANOS	294	760	349	767	652	828	7
DE	351	760	362	767	652	828	7
PUERICULTURA	364	760	422	767	652	828	7
Y	425	760	429	767	652	828	7
PEDIATRÍA	431	760	471	767	652	828	7
2012;	473	760	492	767	652	828	7
Vol	494	760	504	767	652	828	7
75	506	760	514	767	652	828	7
(3):	516	760	528	767	652	828	7
68-74	530	760	549	767	652	828	7
74	573	762	583	771	652	828	7
