ppi	457	33	477	49	612	792	1
201502ZU4659	480	33	573	49	612	792	1
Esta	239	50	257	60	612	792	1
publicación	259	50	307	60	612	792	1
científica	309	50	347	60	612	792	1
en	349	50	359	60	612	792	1
formato	361	50	395	60	612	792	1
digital	397	50	423	60	612	792	1
es	425	50	434	60	612	792	1
continuidad	436	50	486	60	612	792	1
de	488	50	498	60	612	792	1
la	500	50	507	60	612	792	1
revista	510	50	538	60	612	792	1
impresa	540	50	574	60	612	792	1
ISSN	374	59	395	69	612	792	1
0254-0770	397	59	441	69	612	792	1
/	443	59	446	69	612	792	1
Depósito	448	59	485	69	612	792	1
legal	487	59	507	69	612	792	1
pp	509	59	519	69	612	792	1
197802ZU38	521	59	573	69	612	792	1
REVISTA	59	77	275	130	612	792	1
TECNICA	290	77	514	130	612	792	1
DE	62	135	92	164	612	792	1
LA	98	135	125	164	612	792	1
FACULTAD	130	135	242	164	612	792	1
DE	248	135	279	164	612	792	1
INGENIERIA	285	135	413	164	612	792	1
UNIVERSIDAD	62	161	212	191	612	792	1
DEL	219	161	261	191	612	792	1
ZULIA	267	161	329	191	612	792	1
MARACAIBO	62	194	122	207	612	792	1
-	124	194	128	207	612	792	1
VENEZUELA	131	194	190	207	612	792	1
Una	251	410	277	428	612	792	1
Revista	280	410	326	428	612	792	1
Internacional	329	410	413	428	612	792	1
Arbitrada	417	410	476	428	612	792	1
que	251	427	274	444	612	792	1
está	277	427	302	444	612	792	1
indizada	305	427	358	444	612	792	1
en	361	427	377	444	612	792	1
las	380	427	397	444	612	792	1
publicaciones	400	427	485	444	612	792	1
de	251	444	266	461	612	792	1
referencia	269	444	331	461	612	792	1
y	335	444	342	461	612	792	1
comentarios:	345	444	426	461	612	792	1
•	251	466	257	483	612	792	1
•	251	482	257	500	612	792	1
•	251	499	257	517	612	792	1
•	251	516	257	534	612	792	1
•	251	533	257	550	612	792	1
•	251	550	257	567	612	792	1
•	251	566	257	584	612	792	1
•	251	583	257	601	612	792	1
•	251	600	257	618	612	792	1
•	251	617	257	634	612	792	1
•	251	634	257	651	612	792	1
•	251	650	257	668	612	792	1
•	251	667	257	685	612	792	1
•	251	684	257	702	612	792	1
VOL.39	35	733	79	781	612	792	1
Science	269	466	316	483	612	792	1
Citation	319	466	369	483	612	792	1
Index	372	466	408	483	612	792	1
(SCIExpanded)	411	466	506	483	612	792	1
Compendex	269	482	343	500	612	792	1
Chemical	269	499	327	517	612	792	1
Abstracts	330	499	388	517	612	792	1
Metal	269	516	305	534	612	792	1
Abstracts	308	516	366	534	612	792	1
World	269	533	308	550	612	792	1
Aluminium	312	533	382	550	612	792	1
Abstracts	386	533	444	550	612	792	1
Mathematical	269	550	355	567	612	792	1
Reviews	358	550	409	567	612	792	1
Petroleum	269	566	334	584	612	792	1
Abstracts	337	566	395	584	612	792	1
Zentralblatt	269	583	343	601	612	792	1
Für	346	583	368	601	612	792	1
Mathematik	372	583	447	601	612	792	1
Current	269	600	318	618	612	792	1
Mathematical	321	600	406	618	612	792	1
Publications	410	600	487	618	612	792	1
MathSci	269	617	320	634	612	792	1
(online	324	617	368	634	612	792	1
database)	371	617	431	634	612	792	1
Revencyt	269	634	326	651	612	792	1
Materials	269	650	328	668	612	792	1
Information	331	650	407	668	612	792	1
Periódica	269	667	327	685	612	792	1
Actualidad	269	684	336	702	612	792	1
Iberoamericana	339	684	438	702	612	792	1
DICIEMBRE	262	733	333	781	612	792	1
2016	336	733	367	781	612	792	1
No.3	546	733	573	781	612	792	1
Rev.	320	96	337	130	612	792	2
Téc.	339	96	356	130	612	792	2
Ing.	358	96	374	130	612	792	2
Univ.	376	96	397	130	612	792	2
Zulia.	399	96	422	130	612	792	2
Vol.	425	96	440	130	612	792	2
39,	442	96	455	130	612	792	2
No.	458	96	472	130	612	792	2
3,	474	96	482	130	612	792	2
98-103,	484	96	517	130	612	792	2
2016	519	96	541	130	612	792	2
Drying	75	137	128	160	612	792	2
Kinetics	132	137	196	160	612	792	2
of	200	137	215	160	612	792	2
Cassava	218	137	279	160	612	792	2
Chips	283	137	326	160	612	792	2
(Manihot	330	137	401	160	612	792	2
esculenta	404	137	477	160	612	792	2
crantz)	481	137	537	160	612	792	2
in	254	158	270	181	612	792	2
Microwave	274	158	358	181	612	792	2
Carlos	82	189	116	205	612	792	2
García-Mogollón	118	189	208	205	612	792	2
a	208	191	212	200	612	792	2
*,	212	189	220	205	612	792	2
Angélica	222	189	269	205	612	792	2
Torregroza-Espinosa	271	189	384	205	612	792	2
b	384	191	388	200	612	792	2
,	388	189	391	205	612	792	2
Mauricio	393	189	442	205	612	792	2
Sierra-Bautista	444	189	527	205	612	792	2
c	527	191	530	200	612	792	2
Programa	75	209	118	223	612	792	2
de	120	209	130	223	612	792	2
Ingeniería	132	209	175	223	612	792	2
Agroindustrial,	177	209	240	223	612	792	2
Facultad	242	209	278	223	612	792	2
de	281	209	290	223	612	792	2
Ingeniería,	293	209	337	223	612	792	2
Universidad	340	209	390	223	612	792	2
de	392	209	402	223	612	792	2
Sucre.	404	209	429	223	612	792	2
Sincelejo,	431	209	469	223	612	792	2
Sucre,	471	209	496	223	612	792	2
Colombia.	499	209	540	223	612	792	2
e-mail:	227	222	256	235	612	792	2
carlos.garcia@unisucre.edu.co	258	222	385	235	612	792	2
b	72	235	75	243	612	792	2
Docente,	75	234	111	247	612	792	2
Corporación	113	234	165	247	612	792	2
Universitaria	167	234	222	247	612	792	2
del	224	234	236	247	612	792	2
Caribe-CECAR,	238	234	299	247	612	792	2
Sincelejo-Sucre.	301	234	365	247	612	792	2
e-mail:	367	234	396	247	612	792	2
angelica.torregroza@cecar.edu.co	399	234	540	247	612	792	2
c	108	250	111	258	612	792	2
Docente,	111	249	147	262	612	792	2
Universidad	149	249	199	262	612	792	2
de	201	249	211	262	612	792	2
Antioquía,	213	249	256	262	612	792	2
Apartado	258	249	297	262	612	792	2
Aéreo	299	249	323	262	612	792	2
1226,	326	249	349	262	612	792	2
e-mail:	351	249	380	262	612	792	2
mauricio.sierra@udea.edu.co	382	249	504	262	612	792	2
a	72	210	75	218	612	792	2
Abstract	283	270	329	286	612	792	2
Keywords:	85	374	129	387	612	792	2
Modelling	133	375	171	406	612	792	2
of	173	375	180	406	612	792	2
drying,	182	375	209	406	612	792	2
power,	211	375	237	406	612	792	2
effective	239	375	271	406	612	792	2
diffusivity,	273	375	313	406	612	792	2
activation	315	375	353	406	612	792	2
energy.	355	375	382	406	612	792	2
Cinética	106	413	165	471	612	792	2
de	168	413	186	471	612	792	2
Secado	190	413	241	471	612	792	2
de	245	413	262	471	612	792	2
Chips	266	413	307	471	612	792	2
de	310	413	328	471	612	792	2
Yuca	332	413	366	471	612	792	2
(Manihot	369	412	435	434	612	792	2
esculenta	439	412	506	434	612	792	2
crantz)	200	433	252	455	612	792	2
en	255	434	273	492	612	792	2
Horno	277	434	323	492	612	792	2
Microondas	327	434	412	492	612	792	2
Resumen	280	464	332	480	612	792	2
Palabras	85	569	121	581	612	792	2
clave:	123	569	146	581	612	792	2
Modelos	148	570	181	600	612	792	2
de	183	570	192	600	612	792	2
secado;	194	570	223	600	612	792	2
potencia;	225	570	260	600	612	792	2
difusividad	262	570	305	600	612	792	2
efectiva.	307	570	338	600	612	792	2
Introducción	146	588	217	604	612	792	2
La	85	615	94	646	612	792	2
producción	97	615	140	646	612	792	2
de	143	615	152	646	612	792	2
yuca	155	615	173	646	612	792	2
en	175	615	185	646	612	792	2
Colombia	187	615	223	646	612	792	2
para	226	615	243	646	612	792	2
el	246	615	253	646	612	792	2
año	255	615	269	646	612	792	2
2013	272	615	292	646	612	792	2
fue	71	627	83	658	612	792	2
de	89	627	98	658	612	792	2
2.172,870	104	627	143	658	612	792	2
ton,	148	627	163	658	612	792	2
correspondiendo	169	627	235	658	612	792	2
1.192,875ton	240	627	292	658	612	792	2
a	71	639	75	670	612	792	2
la	79	639	86	670	612	792	2
Costa	89	639	110	670	612	792	2
Atlántica	114	639	148	670	612	792	2
y	151	639	156	670	612	792	2
305,195ton	159	639	204	670	612	792	2
a	207	639	212	670	612	792	2
Córdoba	215	639	248	670	612	792	2
[1].	251	639	264	670	612	792	2
De	271	639	282	670	612	792	2
la	285	639	292	670	612	792	2
producción	71	651	114	681	612	792	2
total	116	651	134	681	612	792	2
nacional,	136	651	170	681	612	792	2
menos	174	651	200	681	612	792	2
del	202	651	214	681	612	792	2
10%	216	651	234	681	612	792	2
se	236	651	244	681	612	792	2
procesa	246	651	276	681	612	792	2
con	278	651	292	681	612	792	2
destino	71	663	99	693	612	792	2
a	101	663	106	693	612	792	2
la	107	663	114	693	612	792	2
alimentación	116	663	166	693	612	792	2
animal	167	663	194	693	612	792	2
o	195	663	200	693	612	792	2
para	202	663	219	693	612	792	2
obtener	221	663	251	693	612	792	2
productos	253	663	292	693	612	792	2
industriales,	71	675	118	705	612	792	2
como	120	675	141	705	612	792	2
almidones	143	675	183	705	612	792	2
y	185	675	189	705	612	792	2
pasabocas.	191	675	233	705	612	792	2
Entre	238	675	260	705	612	792	2
los	261	675	272	705	612	792	2
usos	274	675	292	705	612	792	2
industriales	71	687	117	717	612	792	2
que	121	687	135	717	612	792	2
presenta	137	687	171	717	612	792	2
la	173	687	179	717	612	792	2
harina	181	687	206	717	612	792	2
de	208	687	218	717	612	792	2
yuca,	220	687	240	717	612	792	2
encontramos	242	687	292	717	612	792	2
la	71	698	78	729	612	792	2
sustitución	81	698	124	729	612	792	2
de	127	698	136	729	612	792	2
harina	140	698	165	729	612	792	2
de	168	698	178	729	612	792	2
trigo	181	698	200	729	612	792	2
por	203	698	216	729	612	792	2
harina	220	698	245	729	612	792	2
de	248	698	258	729	612	792	2
yuca	261	698	279	729	612	792	2
en	282	698	292	729	612	792	2
la	320	589	327	620	612	792	2
elaboración	330	589	375	620	612	792	2
de	379	589	388	620	612	792	2
pan	391	589	406	620	612	792	2
que	409	589	423	620	612	792	2
corresponde	427	589	475	620	612	792	2
a	479	589	483	620	612	792	2
un	486	589	496	620	612	792	2
3	503	589	508	620	612	792	2
al	511	589	518	620	612	792	2
20%,	521	589	541	620	612	792	2
galletería	320	601	356	632	612	792	2
10%,	360	601	380	632	612	792	2
carnes	384	601	409	632	612	792	2
procesadas	413	601	456	632	612	792	2
100%,	460	601	485	632	612	792	2
mezclas	489	601	520	632	612	792	2
para	524	601	541	632	612	792	2
coladas	320	612	349	643	612	792	2
y	352	612	356	643	612	792	2
sopas	359	612	381	643	612	792	2
del	383	612	395	643	612	792	2
10	398	612	408	643	612	792	2
al	410	612	417	643	612	792	2
40%,	420	612	439	643	612	792	2
dulces	442	612	467	643	612	792	2
de	469	612	479	643	612	792	2
leche	481	612	501	643	612	792	2
frutas	504	612	527	643	612	792	2
del	529	612	541	643	612	792	2
50	320	624	330	655	612	792	2
al	333	624	340	655	612	792	2
100%,	343	624	368	655	612	792	2
condimentos	371	624	421	655	612	792	2
del	424	624	436	655	612	792	2
50	439	624	449	655	612	792	2
al	452	624	459	655	612	792	2
100%,	462	624	487	655	612	792	2
mezclas	490	624	521	655	612	792	2
para	524	624	541	655	612	792	2
apanados	320	635	357	666	612	792	2
de	359	635	368	666	612	792	2
carnes	370	635	396	666	612	792	2
del	398	635	410	666	612	792	2
15	412	635	421	666	612	792	2
al	423	635	430	666	612	792	2
30%	432	635	450	666	612	792	2
y	452	635	457	666	612	792	2
snacks	459	635	485	666	612	792	2
un	487	635	497	666	612	792	2
100%	498	635	521	666	612	792	2
[2].	523	635	537	666	612	792	2
La	334	653	344	683	612	792	2
deshidratación	345	653	402	683	612	792	2
es	404	653	412	683	612	792	2
un	414	653	424	683	612	792	2
proceso	425	653	455	683	612	792	2
que	457	653	471	683	612	792	2
logra	473	653	492	683	612	792	2
los	494	653	505	683	612	792	2
objetivos	506	653	541	683	612	792	2
de	320	664	330	695	612	792	2
conservación	332	664	382	695	612	792	2
a	385	664	389	695	612	792	2
través	391	664	414	695	612	792	2
de	417	664	426	695	612	792	2
la	428	664	435	695	612	792	2
reducción	437	664	475	695	612	792	2
del	477	664	489	695	612	792	2
contenido	491	664	530	695	612	792	2
de	532	664	541	695	612	792	2
agua	320	675	338	706	612	792	2
y	341	675	346	706	612	792	2
el	349	675	356	706	612	792	2
decremento	359	675	405	706	612	792	2
de	408	675	417	706	612	792	2
los	420	675	431	706	612	792	2
costos	434	675	459	706	612	792	2
de	462	675	471	706	612	792	2
transporte	474	675	515	706	612	792	2
por	518	675	531	706	612	792	2
la	534	675	541	706	612	792	2
reducción	320	687	358	718	612	792	2
de	360	687	369	718	612	792	2
peso	371	687	389	718	612	792	2
y	390	687	395	718	612	792	2
volumen	396	687	430	718	612	792	2
del	431	687	443	718	612	792	2
alimento	445	687	479	718	612	792	2
[3].	480	687	493	718	612	792	2
El	495	687	502	718	612	792	2
secado	504	687	530	718	612	792	2
de	532	687	541	718	612	792	2
yuca	320	698	338	729	612	792	2
en	340	698	349	729	612	792	2
la	351	698	357	729	612	792	2
Costa	359	698	380	729	612	792	2
Caribe	382	698	407	729	612	792	2
ha	408	698	418	729	612	792	2
demostrado	419	698	466	729	612	792	2
que	467	698	481	729	612	792	2
las	483	698	494	729	612	792	2
condiciones	495	698	541	729	612	792	2
Rev.	230	726	245	757	612	792	2
Téc.	247	726	262	757	612	792	2
Ing.	264	726	278	757	612	792	2
Univ.	280	726	299	757	612	792	2
Zulia.	301	726	322	757	612	792	2
Vol.	324	726	337	757	612	792	2
39,	339	726	351	757	612	792	2
No.	353	726	366	757	612	792	2
3,	368	726	375	757	612	792	2
2016	377	726	397	757	612	792	2
99	531	72	541	103	612	792	3
Cinética	71	73	98	100	612	792	3
de	100	73	108	100	612	792	3
Secado	110	73	134	100	612	792	3
de	136	73	144	100	612	792	3
Chips	146	73	165	100	612	792	3
de	167	73	175	100	612	792	3
Yuca	177	73	193	100	612	792	3
de	71	112	80	143	612	792	3
humedad	83	112	119	143	612	792	3
relativa	122	112	150	143	612	792	3
(89%)	153	112	178	143	612	792	3
y	180	112	185	143	612	792	3
la	188	112	194	143	612	792	3
alta	197	112	211	143	612	792	3
humedad	214	112	250	143	612	792	3
de	253	112	262	143	612	792	3
la	265	112	271	143	612	792	3
yuca	274	112	292	143	612	792	3
hacen	71	123	94	154	612	792	3
que	98	123	113	154	612	792	3
el	117	123	124	154	612	792	3
proceso	129	123	159	154	612	792	3
convencional	164	123	214	154	612	792	3
de	219	123	228	154	612	792	3
aire	233	123	248	154	612	792	3
caliente	253	123	283	154	612	792	3
y	287	123	292	154	612	792	3
secado	71	134	97	165	612	792	3
al	99	134	106	165	612	792	3
sol	107	134	118	165	612	792	3
genere	120	134	146	165	612	792	3
dificultades	148	134	193	165	612	792	3
operativas	194	134	235	165	612	792	3
en	236	134	246	165	612	792	3
el	247	134	254	165	612	792	3
deterioro	256	134	292	165	612	792	3
del	71	145	83	176	612	792	3
producto	85	145	120	176	612	792	3
y	123	145	127	176	612	792	3
los	130	145	141	176	612	792	3
tiempos	143	145	174	176	612	792	3
largos	177	145	200	176	612	792	3
del	203	145	215	176	612	792	3
proceso	217	145	248	176	612	792	3
[4].	250	145	263	176	612	792	3
El	268	145	276	176	612	792	3
uso	278	145	292	176	612	792	3
del	71	156	83	187	612	792	3
microondas	85	156	130	187	612	792	3
en	132	156	142	187	612	792	3
secado	144	156	170	187	612	792	3
resulta	172	156	199	187	612	792	3
mucho	201	156	228	187	612	792	3
más	230	156	245	187	612	792	3
benéfico	248	156	280	187	612	792	3
en	282	156	292	187	612	792	3
la	71	167	78	198	612	792	3
reducción	80	167	118	198	612	792	3
del	121	167	133	198	612	792	3
tiempo	135	167	163	198	612	792	3
de	165	167	174	198	612	792	3
proceso	177	167	207	198	612	792	3
siendo	210	167	236	198	612	792	3
más	238	167	254	198	612	792	3
uniforme	256	167	292	198	612	792	3
y	71	178	75	209	612	792	3
más	78	178	94	209	612	792	3
eficiente	96	178	129	209	612	792	3
en	132	178	141	209	612	792	3
el	144	178	151	209	612	792	3
uso	153	178	167	209	612	792	3
de	170	178	179	209	612	792	3
la	182	178	189	209	612	792	3
energía	191	178	220	209	612	792	3
comparado	223	178	266	209	612	792	3
con	269	178	282	209	612	792	3
el	285	178	292	209	612	792	3
secado	71	189	97	220	612	792	3
con	99	189	113	220	612	792	3
aire	115	189	130	220	612	792	3
caliente	132	189	162	220	612	792	3
natural	164	189	192	220	612	792	3
o	194	189	198	220	612	792	3
convectivo	200	189	241	220	612	792	3
[5,	243	189	253	220	612	792	3
6,	255	189	262	220	612	792	3
7].	264	189	274	220	612	792	3
El	85	206	93	236	612	792	3
secado	96	206	122	236	612	792	3
de	126	206	135	236	612	792	3
productos	138	206	177	236	612	792	3
alimenticios	181	206	228	236	612	792	3
está	231	206	247	236	612	792	3
controlado	250	206	292	236	612	792	3
por	71	217	84	247	612	792	3
fenómenos	87	217	129	247	612	792	3
de	132	217	141	247	612	792	3
trasferencia	144	217	189	247	612	792	3
de	192	217	201	247	612	792	3
masa	204	217	224	247	612	792	3
y	227	217	231	247	612	792	3
energía,	234	217	264	247	612	792	3
que	267	217	281	247	612	792	3
se	284	217	292	247	612	792	3
describen	71	228	109	258	612	792	3
usando	111	228	139	258	612	792	3
modelos	140	228	173	258	612	792	3
como	175	228	196	258	612	792	3
el	198	228	205	258	612	792	3
de	207	228	216	258	612	792	3
Newton,	218	228	250	258	612	792	3
Page,	252	228	272	258	612	792	3
Page	274	228	292	258	612	792	3
modificado,	71	239	116	269	612	792	3
Henderson	118	239	161	269	612	792	3
y	163	239	168	269	612	792	3
Pabis	170	239	191	269	612	792	3
modificado	193	239	236	269	612	792	3
y	239	239	243	269	612	792	3
Midilli	246	239	271	269	612	792	3
et	273	239	281	269	612	792	3
al.	283	239	292	269	612	792	3
[8]	71	250	82	280	612	792	3
que	84	250	99	280	612	792	3
permiten	101	250	137	280	612	792	3
no	139	250	149	280	612	792	3
solo	151	250	167	280	612	792	3
predecir	169	250	202	280	612	792	3
la	204	250	211	280	612	792	3
cinética	213	250	243	280	612	792	3
del	245	250	257	280	612	792	3
proceso,	260	250	292	280	612	792	3
el	71	261	78	291	612	792	3
contenido	80	261	119	291	612	792	3
final	121	261	138	291	612	792	3
de	140	261	150	291	612	792	3
humedad	152	261	188	291	612	792	3
de	191	261	200	291	612	792	3
los	203	261	214	291	612	792	3
productos	216	261	255	291	612	792	3
agrícolas	257	261	292	291	612	792	3
y	71	272	75	302	612	792	3
los	79	272	90	302	612	792	3
requisitos	93	272	132	302	612	792	3
del	135	272	147	302	612	792	3
proceso	150	272	181	302	612	792	3
de	184	272	194	302	612	792	3
secado	197	272	223	302	612	792	3
sino	227	272	243	302	612	792	3
también	246	272	278	302	612	792	3
el	285	272	292	302	612	792	3
coeficiencia	71	283	116	314	612	792	3
de	120	283	129	314	612	792	3
difusividad	133	283	176	314	612	792	3
térmica	180	283	209	314	612	792	3
en	213	283	223	314	612	792	3
capa	227	283	245	314	612	792	3
delgada	249	283	278	314	612	792	3
de	282	283	292	314	612	792	3
hortofrutícolas	71	294	128	325	612	792	3
haciéndose	132	294	175	325	612	792	3
importante	179	294	223	325	612	792	3
en	226	294	236	325	612	792	3
la	239	294	246	325	612	792	3
simulación	250	294	292	325	612	792	3
del	71	305	83	336	612	792	3
secado	86	305	113	336	612	792	3
por	116	305	130	336	612	792	3
microondas	134	305	179	336	612	792	3
[9,	183	305	193	336	612	792	3
10,	196	305	208	336	612	792	3
11].	212	305	227	336	612	792	3
En	230	305	240	336	612	792	3
este	244	305	260	336	612	792	3
estudio	263	305	292	336	612	792	3
se	71	316	79	347	612	792	3
obtuvieron	83	316	125	347	612	792	3
los	129	316	140	347	612	792	3
parámetros	144	316	189	347	612	792	3
cinéticos	193	316	227	347	612	792	3
de	231	316	240	347	612	792	3
los	244	316	255	347	612	792	3
modelos	259	316	292	347	612	792	3
propuestos	71	327	114	358	612	792	3
de	122	327	131	358	612	792	3
secado	135	327	162	358	612	792	3
por	166	327	179	358	612	792	3
microondas	183	327	229	358	612	792	3
y	233	327	237	358	612	792	3
se	241	327	249	358	612	792	3
analizó	253	327	281	358	612	792	3
la	285	327	292	358	612	792	3
influencia	71	338	109	369	612	792	3
de	112	338	122	369	612	792	3
la	125	338	132	369	612	792	3
potencia,	135	338	170	369	612	792	3
la	174	338	181	369	612	792	3
densidad	184	338	219	369	612	792	3
de	223	338	232	369	612	792	3
carga	235	338	256	369	612	792	3
(g/W)	260	338	284	369	612	792	3
y	287	338	292	369	612	792	3
la	71	349	78	380	612	792	3
dimensión	81	349	122	380	612	792	3
de	125	349	135	380	612	792	3
los	138	349	149	380	612	792	3
chips	153	349	173	380	612	792	3
de	177	349	186	380	612	792	3
yuca	190	349	208	380	612	792	3
en	211	349	221	380	612	792	3
las	224	349	235	380	612	792	3
velocidades	239	349	284	380	612	792	3
y	287	349	292	380	612	792	3
tiempos	71	361	102	392	612	792	3
de	104	361	113	392	612	792	3
secado.	115	361	144	392	612	792	3
Parte	128	383	157	399	612	792	3
Experimental	160	383	235	399	612	792	3
Obtención	71	409	123	424	612	792	3
y	125	409	131	424	612	792	3
adecuación	134	409	191	424	612	792	3
de	193	409	206	424	612	792	3
la	208	409	218	424	612	792	3
muestra	220	409	262	424	612	792	3
Se	85	429	94	459	612	792	3
tomaron	98	429	131	459	612	792	3
muestras	141	429	176	459	612	792	3
de	181	429	190	459	612	792	3
yuca	195	429	212	459	612	792	3
(Manihot	217	429	252	459	612	792	3
esculenta	257	428	292	440	612	792	3
c.)	71	439	80	451	612	792	3
de	83	440	92	470	612	792	3
la	95	440	102	470	612	792	3
variedad	105	440	139	470	612	792	3
Verónica	142	440	175	470	612	792	3
provenientes	178	440	228	470	612	792	3
de	231	440	241	470	612	792	3
la	244	440	251	470	612	792	3
ciudad	254	440	279	470	612	792	3
de	282	440	292	470	612	792	3
Montería,	71	451	108	481	612	792	3
Córdoba,	111	451	145	481	612	792	3
Colombia.	148	451	186	481	612	792	3
Para	192	451	210	481	612	792	3
la	213	451	219	481	612	792	3
adecuación	222	451	266	481	612	792	3
de	269	451	278	481	612	792	3
las	281	451	292	481	612	792	3
muestras	71	462	106	492	612	792	3
de	110	462	119	492	612	792	3
yuca	123	462	141	492	612	792	3
se	148	462	156	492	612	792	3
cortaron	159	462	193	492	612	792	3
rebanadas	196	462	236	492	612	792	3
de	239	462	249	492	612	792	3
0,4	252	462	264	492	612	792	3
cm	268	462	279	492	612	792	3
de	282	462	292	492	612	792	3
espesor	71	473	101	503	612	792	3
con	102	473	116	503	612	792	3
2,	119	473	126	503	612	792	3
3	128	473	133	503	612	792	3
y	134	473	139	503	612	792	3
4	140	473	145	503	612	792	3
cm	147	473	158	503	612	792	3
de	160	473	169	503	612	792	3
diámetro.	171	473	208	503	612	792	3
Se	211	473	220	503	612	792	3
tomaron	222	473	255	503	612	792	3
muestras	256	473	292	503	612	792	3
para	71	484	88	514	612	792	3
determinar	91	484	135	514	612	792	3
el	137	484	144	514	612	792	3
contenido	147	484	186	514	612	792	3
inicial	188	484	212	514	612	792	3
de	217	484	227	514	612	792	3
humedad	230	484	266	514	612	792	3
por	269	484	282	514	612	792	3
el	285	484	292	514	612	792	3
método	71	495	100	525	612	792	3
AOAC	104	495	126	525	612	792	3
14.003/80,	130	495	173	525	612	792	3
cenizas	177	495	205	525	612	792	3
por	209	495	222	525	612	792	3
el	226	495	233	525	612	792	3
método	237	495	266	525	612	792	3
AOAC	270	495	292	525	612	792	3
14,006/80,	71	506	114	536	612	792	3
proteínas	115	506	152	536	612	792	3
por	154	506	167	536	612	792	3
AOAC	169	506	190	536	612	792	3
2,087/80	192	506	228	536	612	792	3
y	230	506	234	536	612	792	3
fibra	236	506	254	536	612	792	3
mediante	256	506	292	536	612	792	3
AOAC	71	517	92	547	612	792	3
7,065/80[12].	94	517	149	547	612	792	3
Tratamiento	71	533	134	548	612	792	3
de	136	533	149	548	612	792	3
secado	151	533	186	548	612	792	3
Se	85	552	94	583	612	792	3
utilizó	102	552	126	583	612	792	3
un	133	552	143	583	612	792	3
horno	151	552	174	583	612	792	3
microondas	182	552	227	583	612	792	3
doméstico	235	552	275	583	612	792	3
de	282	552	292	583	612	792	3
marca	71	563	95	594	612	792	3
Haceb	98	563	122	594	612	792	3
HM-1,1	125	563	153	594	612	792	3
con	156	563	170	594	612	792	3
una	173	563	188	594	612	792	3
frecuencia	191	563	231	594	612	792	3
de	234	563	243	594	612	792	3
2450MHz	247	563	284	594	612	792	3
y	287	563	292	594	612	792	3
dimensiones	71	574	120	605	612	792	3
internas	123	574	155	605	612	792	3
de	159	574	168	605	612	792	3
354x228x373mm.	172	574	243	605	612	792	3
Se	246	574	255	605	612	792	3
tomaron	259	574	292	605	612	792	3
20,	71	586	83	616	612	792	3
35	85	586	95	616	612	792	3
y	97	586	101	616	612	792	3
50g	103	586	118	616	612	792	3
de	120	586	129	616	612	792	3
muestra,	131	586	165	616	612	792	3
se	167	586	175	616	612	792	3
distribuyeron	178	586	230	616	612	792	3
uniformemente	232	586	292	616	612	792	3
en	71	597	80	627	612	792	3
el	83	597	90	627	612	792	3
plato	92	597	112	627	612	792	3
del	115	597	126	627	612	792	3
microondas	129	597	174	627	612	792	3
y	177	597	182	627	612	792	3
se	184	597	192	627	612	792	3
secaron	195	597	225	627	612	792	3
a	228	597	232	627	612	792	3
140W,	235	597	259	627	612	792	3
280W	261	597	285	627	612	792	3
y	287	597	292	627	612	792	3
560W.	71	608	95	638	612	792	3
Las	101	608	114	638	612	792	3
muestras	117	608	152	638	612	792	3
de	155	608	164	638	612	792	3
yuca	167	608	185	638	612	792	3
se	188	608	196	638	612	792	3
pesaron	199	608	230	638	612	792	3
en	233	608	242	638	612	792	3
una	245	608	259	638	612	792	3
balanza	262	608	292	638	612	792	3
analítica	71	619	104	649	612	792	3
(MettlerPS4000	109	619	170	649	612	792	3
con	173	619	186	649	612	792	3
exactitud	189	619	224	649	612	792	3
±	227	619	232	649	612	792	3
0,01	235	619	252	649	612	792	3
g)	254	619	262	649	612	792	3
cada	265	619	282	649	612	792	3
1,	285	619	292	649	612	792	3
2	71	630	76	660	612	792	3
y	78	630	82	660	612	792	3
3	84	630	89	660	612	792	3
minutos	91	630	123	660	612	792	3
para	124	630	142	660	612	792	3
560W,	144	630	168	660	612	792	3
280W	170	630	193	660	612	792	3
y	195	630	199	660	612	792	3
140W	201	630	225	660	612	792	3
respectivamente.	226	630	292	660	612	792	3
Cinética	71	646	112	661	612	792	3
de	114	646	126	661	612	792	3
secado	129	646	164	661	612	792	3
Para	85	665	102	696	612	792	3
la	104	665	111	696	612	792	3
construcción	113	665	163	696	612	792	3
de	165	665	174	696	612	792	3
las	176	665	187	696	612	792	3
curvas	188	665	214	696	612	792	3
de	216	665	225	696	612	792	3
secado	227	665	253	696	612	792	3
se	255	665	264	696	612	792	3
graficó	265	665	292	696	612	792	3
el	71	676	78	707	612	792	3
contenido	83	676	121	707	612	792	3
de	126	676	135	707	612	792	3
humedad	140	676	177	707	612	792	3
del	182	676	193	707	612	792	3
producto	198	676	233	707	612	792	3
en	238	676	248	707	612	792	3
base	253	676	270	707	612	792	3
seca	275	676	292	707	612	792	3
(MS)	71	687	90	718	612	792	3
contra	93	687	118	718	612	792	3
el	122	687	129	718	612	792	3
tiempo.	133	687	162	718	612	792	3
Para	166	687	183	718	612	792	3
determinar	187	687	230	718	612	792	3
el	234	687	241	718	612	792	3
modelo	245	687	274	718	612	792	3
que	278	687	292	718	612	792	3
mejor	71	698	94	729	612	792	3
predice	97	698	126	729	612	792	3
el	129	698	136	729	612	792	3
comportamiento	140	698	204	729	612	792	3
cinético	207	698	238	729	612	792	3
de	241	698	250	729	612	792	3
secado	254	698	280	729	612	792	3
se	284	698	292	729	612	792	3
utilizaron	320	112	358	143	612	792	3
los	360	112	371	143	612	792	3
modelos	373	112	406	143	612	792	3
de	408	112	417	143	612	792	3
Newton,	419	112	452	143	612	792	3
Page,	454	112	474	143	612	792	3
Page	476	112	494	143	612	792	3
Modificado,	496	112	541	143	612	792	3
Henderson	320	123	363	154	612	792	3
y	367	123	372	154	612	792	3
Pabis,	377	123	399	154	612	792	3
Logarítmico,	404	123	452	154	612	792	3
Thomson,	457	123	495	154	612	792	3
Difusional,	500	123	541	154	612	792	3
Dos	320	134	335	165	612	792	3
términos,	338	134	374	165	612	792	3
Midilli	377	134	402	165	612	792	3
y	405	134	409	165	612	792	3
Kucuk,	412	134	438	165	612	792	3
Modificado	441	134	484	165	612	792	3
de	487	134	496	165	612	792	3
Henderson	499	134	541	165	612	792	3
y	320	145	325	176	612	792	3
Pabis,	327	145	349	176	612	792	3
Dos	351	145	366	176	612	792	3
Términos	368	145	404	176	612	792	3
Exponencial,	406	145	455	176	612	792	3
Verma	457	145	482	176	612	792	3
et	484	145	492	176	612	792	3
al.,	494	145	504	176	612	792	3
Ecuación	506	145	541	176	612	792	3
Modificada	320	156	363	187	612	792	3
de	366	156	375	187	612	792	3
Page	379	156	397	187	612	792	3
-II	400	156	409	187	612	792	3
[8].	412	156	425	187	612	792	3
La	432	156	441	187	612	792	3
razón	444	156	466	187	612	792	3
de	469	156	479	187	612	792	3
humedad	482	156	518	187	612	792	3
(MR)	521	156	541	187	612	792	3
durante	320	168	350	198	612	792	3
el	352	168	359	198	612	792	3
secado	361	168	388	198	612	792	3
fue	390	168	402	198	612	792	3
calculada	404	168	440	198	612	792	3
usando	442	168	470	198	612	792	3
la	472	168	478	198	612	792	3
ecuación	480	168	514	198	612	792	3
1:	516	168	524	198	612	792	3
(1)	529	187	541	217	612	792	3
Donde	334	202	359	232	612	792	3
M:	364	201	373	213	612	792	3
el	378	202	384	232	612	792	3
contenido	389	202	427	232	612	792	3
de	432	202	441	232	612	792	3
humedad	445	202	481	232	612	792	3
en	486	202	495	232	612	792	3
un	500	202	510	232	612	792	3
tiempo	514	202	541	232	612	792	3
específico,	320	213	360	244	612	792	3
Me:	363	212	377	224	612	792	3
el	380	213	387	244	612	792	3
contenido	390	213	428	244	612	792	3
de	431	213	441	244	612	792	3
humedad	444	213	480	244	612	792	3
de	483	213	493	244	612	792	3
equilibrio	496	213	533	244	612	792	3
y	537	213	541	244	612	792	3
Mo:	320	223	334	235	612	792	3
el	336	224	343	255	612	792	3
contenido	345	224	384	255	612	792	3
inicial	386	224	409	255	612	792	3
de	411	224	421	255	612	792	3
humedad,	423	224	461	255	612	792	3
todas	463	224	484	255	612	792	3
expresadas	486	224	530	255	612	792	3
en	532	224	541	255	612	792	3
g	320	235	325	266	612	792	3
agua/g	327	235	354	266	612	792	3
MS.	356	235	369	266	612	792	3
Se	334	252	343	283	612	792	3
utilizó	345	252	369	283	612	792	3
el	371	252	377	283	612	792	3
método	379	252	408	283	612	792	3
de	410	252	419	283	612	792	3
regresión	421	252	457	283	612	792	3
no	459	252	469	283	612	792	3
lineal	470	252	491	283	612	792	3
para	493	252	510	283	612	792	3
estimar	512	252	541	283	612	792	3
las	320	263	331	294	612	792	3
constantes	333	263	375	294	612	792	3
de	377	263	387	294	612	792	3
los	389	263	400	294	612	792	3
modelos.	403	263	437	294	612	792	3
La	440	263	449	294	612	792	3
suma	452	263	472	294	612	792	3
de	475	263	484	294	612	792	3
cuadrados	487	263	527	294	612	792	3
del	529	263	541	294	612	792	3
error	320	274	340	305	612	792	3
(SSE)	343	274	364	305	612	792	3
y	366	274	370	305	612	792	3
el	373	274	380	305	612	792	3
coeficiente	382	274	424	305	612	792	3
de	426	274	435	305	612	792	3
determinación	437	274	494	305	612	792	3
(R2)	496	274	513	305	612	792	3
fueron	516	274	541	305	612	792	3
estimados	320	285	360	316	612	792	3
para	362	285	380	316	612	792	3
evaluar	382	285	411	316	612	792	3
la	414	285	420	316	612	792	3
falta	423	285	440	316	612	792	3
de	443	285	452	316	612	792	3
ajuste	455	285	478	316	612	792	3
de	481	285	490	316	612	792	3
los	493	285	504	316	612	792	3
modelos.	507	285	541	316	612	792	3
Valores	320	297	349	327	612	792	3
bajos	350	297	371	327	612	792	3
de	373	297	382	327	612	792	3
SSE	384	297	398	327	612	792	3
y	400	297	405	327	612	792	3
altos	407	297	425	327	612	792	3
de	427	297	436	327	612	792	3
R2	438	297	449	327	612	792	3
se	451	297	459	327	612	792	3
usaron	461	297	488	327	612	792	3
como	490	297	511	327	612	792	3
criterio	513	297	541	327	612	792	3
para	320	308	338	338	612	792	3
indicar	340	308	367	338	612	792	3
el	369	308	375	338	612	792	3
mejor	377	308	400	338	612	792	3
ajuste	402	308	425	338	612	792	3
del	427	308	439	338	612	792	3
modelo.	441	308	472	338	612	792	3
Para	334	325	352	355	612	792	3
el	353	325	360	355	612	792	3
cálculo	362	325	388	355	612	792	3
del	390	325	402	355	612	792	3
coeficiente	403	325	445	355	612	792	3
difusivo	446	325	477	355	612	792	3
másico	479	325	506	355	612	792	3
se	507	325	515	355	612	792	3
utilizó	517	325	541	355	612	792	3
el	320	336	327	366	612	792	3
modelo	330	336	359	366	612	792	3
difusional	362	336	400	366	612	792	3
de	403	336	412	366	612	792	3
la	415	336	422	366	612	792	3
solución	425	336	457	366	612	792	3
de	460	336	470	366	612	792	3
la	473	336	480	366	612	792	3
segunda	482	336	515	366	612	792	3
ley	518	336	529	366	612	792	3
de	532	336	541	366	612	792	3
Fick	320	347	336	378	612	792	3
para	339	347	356	378	612	792	3
una	358	347	373	378	612	792	3
geometría	375	347	414	378	612	792	3
de	417	347	426	378	612	792	3
lámina	429	347	455	378	612	792	3
infinita	457	347	485	378	612	792	3
y	487	347	492	378	612	792	3
distribución	494	347	541	378	612	792	3
uniforme	320	358	356	389	612	792	3
de	358	358	367	389	612	792	3
la	369	358	376	389	612	792	3
humedad	378	358	414	389	612	792	3
inicial,	416	358	441	389	612	792	3
según	443	358	466	389	612	792	3
la	468	358	475	389	612	792	3
ecuación	477	358	511	389	612	792	3
2	513	358	518	389	612	792	3
[8]:	520	358	533	389	612	792	3
8	353	379	359	395	612	792	3
M	322	387	331	403	612	792	3
R	323	387	329	403	612	792	3
=	340	387	346	402	612	792	3
2	358	396	361	406	612	792	3
π	349	396	355	412	612	792	3
2	493	377	496	386	612	792	3
	434	377	438	391	612	792	3
	519	377	523	391	612	792	3
2	477	386	481	395	612	792	3
π	484	377	490	392	612	792	3
D	497	377	505	393	612	792	3
eff	506	385	512	394	612	792	3
t	514	377	517	393	612	792	3
exp	418	387	434	403	612	792	3
	434	388	438	403	612	792	3
−	438	387	444	402	612	792	3
(	446	383	449	402	612	792	3
2	449	387	455	403	612	792	3
n	455	387	460	403	612	792	3
+	462	387	468	402	612	792	3
1	469	387	474	403	612	792	3
)	474	383	477	402	612	792	3
	519	388	523	403	612	792	3
∑	365	384	377	406	612	792	3
2	411	396	414	406	612	792	3
2	505	396	508	406	612	792	3
4	493	397	498	413	612	792	3
L	499	397	505	413	612	792	3
	519	399	523	414	612	792	3
	519	401	523	416	612	792	3
n	366	403	369	413	612	792	3
=	370	403	373	412	612	792	3
1	373	403	376	413	612	792	3
(	379	394	383	413	612	792	3
2	383	398	388	413	612	792	3
n	388	397	393	413	612	792	3
−	395	398	401	412	612	792	3
1	402	398	407	413	612	792	3
)	407	394	410	413	612	792	3
	434	399	438	414	612	792	3
	434	401	438	416	612	792	3
∞	369	380	373	388	612	792	3
1	395	379	400	395	612	792	3
(2)	529	394	541	425	612	792	3
Donde	334	428	359	459	612	792	3
Deff	363	427	378	439	612	792	3
:	381	428	383	459	612	792	3
el	386	428	393	459	612	792	3
coeficiente	396	428	438	459	612	792	3
efectivo	441	428	470	459	612	792	3
de	474	428	483	459	612	792	3
difusividad	486	428	529	459	612	792	3
de	532	428	541	459	612	792	3
agua	320	439	338	470	612	792	3
(m2/s),	341	439	371	470	612	792	3
t:	374	439	379	470	612	792	3
el	382	439	389	470	612	792	3
tiempo	392	439	419	470	612	792	3
(segundos),	422	439	467	470	612	792	3
L:	470	439	477	470	612	792	3
el	480	439	487	470	612	792	3
semi-espesor	490	439	541	470	612	792	3
de	320	450	330	481	612	792	3
la	333	450	340	481	612	792	3
lámina	344	450	370	481	612	792	3
finita	374	450	394	481	612	792	3
(m)	398	450	413	481	612	792	3
y	417	450	421	481	612	792	3
n:	425	450	432	481	612	792	3
el	436	450	443	481	612	792	3
número	447	450	477	481	612	792	3
de	481	450	491	481	612	792	3
series	494	450	517	481	612	792	3
de	521	450	530	481	612	792	3
la	534	450	541	481	612	792	3
sumatoria.	320	461	361	492	612	792	3
Para	363	461	380	492	612	792	3
calcular	382	461	413	492	612	792	3
la	415	461	422	492	612	792	3
energía	424	461	452	492	612	792	3
de	454	461	464	492	612	792	3
activación	466	461	505	492	612	792	3
se	507	461	515	492	612	792	3
utilizó	517	461	541	492	612	792	3
una	320	472	335	503	612	792	3
modificación	338	472	388	503	612	792	3
de	392	472	401	503	612	792	3
la	405	472	412	503	612	792	3
ecuación	416	472	450	503	612	792	3
de	454	472	463	503	612	792	3
Arrhenius	467	472	506	503	612	792	3
(Ecu.	510	472	529	503	612	792	3
3)	533	472	541	503	612	792	3
donde	320	484	344	514	612	792	3
existe	346	484	369	514	612	792	3
una	371	484	385	514	612	792	3
correlación	387	484	431	514	612	792	3
entre	433	484	453	514	612	792	3
la	455	484	462	514	612	792	3
Deff	464	483	479	495	612	792	3
y	481	484	485	514	612	792	3
la	487	484	494	514	612	792	3
relación	496	484	527	514	612	792	3
del	529	484	541	514	612	792	3
peso	320	495	338	525	612	792	3
con	341	495	355	525	612	792	3
la	361	495	368	525	612	792	3
potencia	371	495	404	525	612	792	3
de	407	495	416	525	612	792	3
salida	419	495	442	525	612	792	3
de	445	495	454	525	612	792	3
microondas	457	495	503	525	612	792	3
(m/P)	505	495	529	525	612	792	3
en	532	495	541	525	612	792	3
lugar	320	506	340	537	612	792	3
de	342	506	351	537	612	792	3
la	353	506	360	537	612	792	3
temperatura	362	506	410	537	612	792	3
del	412	506	424	537	612	792	3
aire	426	506	441	537	612	792	3
[13].	443	506	461	537	612	792	3
(3)	529	540	541	570	612	792	3
Donde	334	573	359	604	612	792	3
Do:	367	572	379	584	612	792	3
factor	387	573	409	604	612	792	3
pre-exponencial	416	573	479	604	612	792	3
de	486	573	495	604	612	792	3
Arrhenius	502	573	541	604	612	792	3
(m2/s),	320	584	350	615	612	792	3
Ea:	352	583	364	595	612	792	3
energía	366	584	394	615	612	792	3
de	396	584	406	615	612	792	3
activación	408	584	447	615	612	792	3
(W/g)	449	584	473	615	612	792	3
y	475	584	479	615	612	792	3
m:	481	584	491	615	612	792	3
masa	493	584	513	615	612	792	3
(g).	515	584	528	615	612	792	3
Diseño	320	601	355	615	612	792	3
experimental	358	601	425	615	612	792	3
El	334	620	342	651	612	792	3
experimento	350	620	399	651	612	792	3
fue	406	620	418	651	612	792	3
conducido	426	620	466	651	612	792	3
bajo	474	620	490	651	612	792	3
un	498	620	508	651	612	792	3
diseño	516	620	541	651	612	792	3
completamente	320	631	380	662	612	792	3
al	389	631	396	662	612	792	3
azar	405	631	422	662	612	792	3
con	431	631	444	662	612	792	3
arreglo	454	631	481	662	612	792	3
factorial	490	631	522	662	612	792	3
33	531	631	541	662	612	792	3
correspondiente	320	643	384	673	612	792	3
a	387	643	392	673	612	792	3
la	396	643	402	673	612	792	3
variable	406	643	437	673	612	792	3
potencia	441	643	474	673	612	792	3
con	478	643	492	673	612	792	3
tres	496	643	511	673	612	792	3
niveles	514	643	541	673	612	792	3
(140,	320	654	340	685	612	792	3
280	343	654	358	685	612	792	3
y	360	654	364	685	612	792	3
560W),	367	654	395	685	612	792	3
diámetro	400	654	435	685	612	792	3
del	437	654	449	685	612	792	3
chip	451	654	468	685	612	792	3
(2,	470	654	480	685	612	792	3
3	483	654	488	685	612	792	3
y	490	654	495	685	612	792	3
4	497	654	502	685	612	792	3
cm),	504	654	521	685	612	792	3
peso	523	654	541	685	612	792	3
de	320	665	330	696	612	792	3
yuca	331	665	349	696	612	792	3
(20,	351	665	367	696	612	792	3
35	368	665	378	696	612	792	3
y	380	665	385	696	612	792	3
50	387	665	397	696	612	792	3
g);	399	665	409	696	612	792	3
3	411	665	416	696	612	792	3
repeticiones	418	665	465	696	612	792	3
para	469	665	486	696	612	792	3
un	488	665	498	696	612	792	3
total	500	665	518	696	612	792	3
de	520	665	529	696	612	792	3
81	531	665	541	696	612	792	3
unidades	320	676	355	707	612	792	3
experimentales.	358	676	419	707	612	792	3
Se	422	676	431	707	612	792	3
aplicó	434	676	457	707	612	792	3
el	460	676	467	707	612	792	3
Test	470	676	486	707	612	792	3
de	489	676	498	707	612	792	3
Tukey	501	676	524	707	612	792	3
con	527	676	541	707	612	792	3
un	320	687	330	718	612	792	3
nivel	332	687	351	718	612	792	3
de	353	687	362	718	612	792	3
significación	364	687	412	718	612	792	3
de	414	687	423	718	612	792	3
p<0,05.	425	687	454	718	612	792	3
Se	458	687	467	718	612	792	3
utilizó	468	687	493	718	612	792	3
el	495	687	502	718	612	792	3
programa	503	687	541	718	612	792	3
Statgraphics	320	698	368	729	612	792	3
versión	370	698	398	729	612	792	3
9,1.	400	698	414	729	612	792	3
Rev.	230	726	245	757	612	792	3
Téc.	247	726	262	757	612	792	3
Ing.	264	726	278	757	612	792	3
Univ.	280	726	299	757	612	792	3
Zulia.	301	726	322	757	612	792	3
Vol.	324	726	337	757	612	792	3
39,	339	726	351	757	612	792	3
No.	353	726	366	757	612	792	3
3,	368	726	375	757	612	792	3
2016	377	726	397	757	612	792	3
100	71	72	86	103	612	792	4
García-Mogollón	466	73	522	100	612	792	4
y	524	73	528	100	612	792	4
col.	530	73	541	100	612	792	4
Discusión	115	110	168	126	612	792	4
de	171	110	185	126	612	792	4
Resultados	187	110	248	126	612	792	4
La	85	136	94	167	612	792	4
composición	98	136	146	167	612	792	4
de	150	136	159	167	612	792	4
los	163	136	174	167	612	792	4
chips	177	136	197	167	612	792	4
de	201	136	210	167	612	792	4
yuca	214	136	232	167	612	792	4
de	235	136	244	167	612	792	4
la	248	136	255	167	612	792	4
variedad	258	136	292	167	612	792	4
verónica	71	147	104	178	612	792	4
presenta	113	147	147	178	612	792	4
una	156	147	170	178	612	792	4
humedad	179	147	216	178	612	792	4
de	225	147	234	178	612	792	4
56,96±1,9%,	243	147	292	178	612	792	4
cenizas	71	158	99	189	612	792	4
1,5±0,3%en	106	158	152	189	612	792	4
base	159	158	177	189	612	792	4
seca,	184	158	203	189	612	792	4
proteínas	210	158	246	189	612	792	4
2,0±0,1%,	253	158	292	189	612	792	4
fibra	71	169	89	199	612	792	4
1,0±0,05%,	97	169	140	199	612	792	4
y	148	169	153	199	612	792	4
los	161	169	172	199	612	792	4
carbohidratos	180	169	234	199	612	792	4
conformados	241	169	292	199	612	792	4
principalmente	71	180	130	210	612	792	4
por	132	180	145	210	612	792	4
almidón	147	180	179	210	612	792	4
en	181	180	190	210	612	792	4
un	192	180	202	210	612	792	4
37,54±0,2%.	204	180	253	210	612	792	4
Cinética	71	195	112	210	612	792	4
de	114	195	126	210	612	792	4
secado	129	195	164	210	612	792	4
La	85	215	94	246	612	792	4
potencia,	98	215	133	246	612	792	4
el	137	215	144	246	612	792	4
diámetro	148	215	183	246	612	792	4
de	187	215	196	246	612	792	4
los	200	215	211	246	612	792	4
chips	215	215	235	246	612	792	4
de	239	215	249	246	612	792	4
yuca	253	215	271	246	612	792	4
y	275	215	279	246	612	792	4
su	283	215	292	246	612	792	4
interacción	71	226	114	256	612	792	4
tienen	117	226	142	256	612	792	4
un	145	226	155	256	612	792	4
efecto	159	226	182	256	612	792	4
significativo	185	226	232	256	612	792	4
(p<0,05)	235	226	269	256	612	792	4
en	272	226	282	256	612	792	4
el	285	226	292	256	612	792	4
tiempo	71	236	98	267	612	792	4
de	101	236	110	267	612	792	4
secado.	113	236	141	267	612	792	4
Al	150	236	158	267	612	792	4
aumentar	160	236	198	267	612	792	4
la	201	236	207	267	612	792	4
intensidad	213	236	254	267	612	792	4
de	256	236	266	267	612	792	4
140W	269	236	292	267	612	792	4
a	71	247	75	278	612	792	4
560W	79	247	103	278	612	792	4
se	107	247	115	278	612	792	4
reduce	119	247	145	278	612	792	4
el	150	247	156	278	612	792	4
tiempo	161	247	188	278	612	792	4
y	192	247	196	278	612	792	4
aumenta	201	247	234	278	612	792	4
la	238	247	245	278	612	792	4
rapidez	249	247	278	278	612	792	4
de	282	247	292	278	612	792	4
secado	71	258	97	289	612	792	4
(Figura	100	258	128	289	612	792	4
1),	131	258	141	289	612	792	4
siendo	144	258	170	289	612	792	4
la	172	258	179	289	612	792	4
tecnología	182	258	222	289	612	792	4
de	225	258	234	289	612	792	4
microondas	237	258	282	289	612	792	4
la	285	258	292	289	612	792	4
que	71	269	85	300	612	792	4
permite	88	269	118	300	612	792	4
tiempos	121	269	152	300	612	792	4
de	154	269	163	300	612	792	4
secado	166	269	192	300	612	792	4
más	195	269	210	300	612	792	4
cortos	213	269	237	300	612	792	4
que	239	269	254	300	612	792	4
el	256	269	263	300	612	792	4
secado	265	269	292	300	612	792	4
convectivo	71	280	112	310	612	792	4
y	116	280	121	310	612	792	4
al	123	280	130	310	612	792	4
sol.	132	280	145	310	612	792	4
Resultados	148	280	190	310	612	792	4
similares	192	280	227	310	612	792	4
se	230	280	238	310	612	792	4
obtuvieron	240	280	283	310	612	792	4
al	285	280	292	310	612	792	4
deshidratar	71	290	116	321	612	792	4
espinacas	122	290	159	321	612	792	4
en	162	290	171	321	612	792	4
microondas	174	290	220	321	612	792	4
de	222	290	232	321	612	792	4
2450MHz	235	290	272	321	612	792	4
con	278	290	292	321	612	792	4
tiempos	71	301	102	332	612	792	4
de	104	301	113	332	612	792	4
65,	115	301	127	332	612	792	4
15	129	301	139	332	612	792	4
y	141	301	145	332	612	792	4
8min	147	301	167	332	612	792	4
a	169	301	173	332	612	792	4
una	175	301	190	332	612	792	4
potencia	191	301	224	332	612	792	4
del	226	301	238	332	612	792	4
10,	242	301	254	332	612	792	4
30	256	301	266	332	612	792	4
y	267	301	272	332	612	792	4
50%	274	301	292	332	612	792	4
respectivamente	71	312	134	343	612	792	4
[14];	137	312	156	343	612	792	4
limón	162	312	184	343	612	792	4
persa	187	312	209	343	612	792	4
por	212	312	225	343	612	792	4
105min	228	312	258	343	612	792	4
a	261	312	266	343	612	792	4
140W	269	312	292	343	612	792	4
[15];	71	323	90	354	612	792	4
secado	97	323	124	354	612	792	4
al	128	323	134	354	612	792	4
vacío	138	323	158	354	612	792	4
de	162	323	172	354	612	792	4
hojas	175	323	196	354	612	792	4
de	200	323	209	354	612	792	4
menta	213	323	237	354	612	792	4
por	241	323	255	354	612	792	4
13min	259	323	284	354	612	792	4
a	287	323	292	354	612	792	4
1600W,	71	334	100	364	612	792	4
10min	102	334	127	364	612	792	4
a	129	334	133	364	612	792	4
2240W	135	334	163	364	612	792	4
[16];	165	334	183	364	612	792	4
ajo	185	334	197	364	612	792	4
por	200	334	214	364	612	792	4
25min	216	334	241	364	612	792	4
a	242	334	247	364	612	792	4
240W	249	334	272	364	612	792	4
[17].	274	334	292	364	612	792	4
♦140W20g;	142	374	174	382	612	792	4
:280W20g;	177	375	211	382	612	792	4
:560W20g;	213	375	247	382	612	792	4
×:	142	382	147	390	612	792	4
140W35g;∗:280W35g;	149	382	208	391	612	792	4
ο:560W35g;	209	382	241	390	612	792	4
+:	142	390	148	399	612	792	4
140W50g;	149	390	176	399	612	792	4
•:	178	390	181	399	612	792	4
280W50g;	183	390	210	399	612	792	4
–:560W50g	211	390	241	399	612	792	4
♦140W20g;	151	479	183	487	612	792	4
:280W20g;	186	480	220	487	612	792	4
:560W20g;	222	479	256	487	612	792	4
×:	151	487	156	495	612	792	4
140W35g;∗:280W35g;	158	487	216	496	612	792	4
ο:560W35g;	218	487	250	495	612	792	4
+:	151	495	156	503	612	792	4
140W50g;	158	495	185	503	612	792	4
•:	186	495	190	503	612	792	4
280W50g;	192	495	219	503	612	792	4
–:560W50g	220	495	250	503	612	792	4
♦140W20g;	147	578	179	586	612	792	4
:280W20g;	182	579	216	585	612	792	4
:560W20g;	218	578	252	585	612	792	4
×:	147	586	153	594	612	792	4
140W35g;∗:280W35g;	154	586	213	594	612	792	4
ο:560W35g;	214	586	246	594	612	792	4
+:	147	594	153	602	612	792	4
140W50g;	154	594	181	602	612	792	4
•:	183	594	187	602	612	792	4
280W50g;	188	594	215	602	612	792	4
–:560W50g	217	594	247	602	612	792	4
Figura	113	669	140	681	612	792	4
1.	142	669	149	681	612	792	4
Curvas	153	670	179	701	612	792	4
de	181	670	191	701	612	792	4
rapidez	193	670	222	701	612	792	4
de	224	670	233	701	612	792	4
secado	235	670	261	701	612	792	4
de	149	681	158	712	612	792	4
chips	160	681	180	712	612	792	4
de	182	681	192	712	612	792	4
yuca	194	681	211	712	612	792	4
Los	335	112	348	143	612	792	4
tiempos	353	112	384	143	612	792	4
de	389	112	399	143	612	792	4
secado	404	112	430	143	612	792	4
obtenidos	435	112	473	143	612	792	4
en	478	112	488	143	612	792	4
este	492	112	508	143	612	792	4
estudio	513	112	542	143	612	792	4
son	321	123	334	153	612	792	4
inferiores	337	123	374	153	612	792	4
a	377	123	382	153	612	792	4
los	385	123	396	153	612	792	4
reportados	398	123	441	153	612	792	4
para	444	123	461	153	612	792	4
productos	464	123	503	153	612	792	4
vegetales	506	123	542	153	612	792	4
como	321	133	342	164	612	792	4
la	344	133	351	164	612	792	4
pulpa	354	133	376	164	612	792	4
de	378	133	388	164	612	792	4
cupuaçu	390	133	423	164	612	792	4
en	425	133	435	164	612	792	4
rodajas	437	133	466	164	612	792	4
a	468	133	473	164	612	792	4
70°C	476	133	494	164	612	792	4
(7,3h)	497	133	520	164	612	792	4
[18];	523	133	542	164	612	792	4
pimienta	321	144	355	175	612	792	4
a	358	144	362	175	612	792	4
65°C	365	144	384	175	612	792	4
(1h	386	144	400	175	612	792	4
y	403	144	407	175	612	792	4
55min)	410	144	439	175	612	792	4
[19];	441	144	460	175	612	792	4
papaya	466	144	493	175	612	792	4
a	496	144	501	175	612	792	4
60°C	503	144	522	175	612	792	4
(5h)	525	144	542	175	612	792	4
[20]	321	155	337	186	612	792	4
y	340	155	345	186	612	792	4
otros	348	155	368	186	612	792	4
[21,	372	155	387	186	612	792	4
22];	390	155	406	186	612	792	4
papaya	409	155	437	186	612	792	4
osmodeshidratada	440	155	512	186	612	792	4
a	515	155	520	186	612	792	4
60°C	523	155	542	186	612	792	4
(10h)	321	166	342	197	612	792	4
[20],	344	166	363	197	612	792	4
cocona	364	166	391	197	612	792	4
a	393	166	398	197	612	792	4
65°C	400	166	418	197	612	792	4
(6h)	420	166	437	197	612	792	4
[23].	439	166	457	197	612	792	4
Los	335	182	348	213	612	792	4
resultados	352	182	392	213	612	792	4
indican	395	182	424	213	612	792	4
que	427	182	441	213	612	792	4
la	444	182	451	213	612	792	4
transferencia	455	182	505	213	612	792	4
de	509	182	518	213	612	792	4
masa	521	182	542	213	612	792	4
asociada	321	193	354	224	612	792	4
a	357	193	362	224	612	792	4
la	365	193	372	224	612	792	4
pérdida	376	193	406	224	612	792	4
de	409	193	418	224	612	792	4
agua	422	193	440	224	612	792	4
en	444	193	453	224	612	792	4
los	457	193	468	224	612	792	4
chips	471	193	492	224	612	792	4
de	495	193	505	224	612	792	4
yuca	508	193	526	224	612	792	4
fue	529	193	542	224	612	792	4
más	321	204	336	235	612	792	4
rápida	341	204	366	235	612	792	4
con	371	204	385	235	612	792	4
la	390	204	397	235	612	792	4
mayor	402	204	427	235	612	792	4
potencia	432	204	465	235	612	792	4
en	470	204	479	235	612	792	4
el	484	204	491	235	612	792	4
microondas	496	204	542	235	612	792	4
debido	321	215	347	245	612	792	4
a	351	215	355	245	612	792	4
que	359	215	373	245	612	792	4
genera	377	215	403	245	612	792	4
más	407	215	423	245	612	792	4
calor	426	215	446	245	612	792	4
en	449	215	459	245	612	792	4
la	463	215	469	245	612	792	4
muestra,	473	215	507	245	612	792	4
creando	510	215	542	245	612	792	4
una	321	226	335	256	612	792	4
mayor	337	226	362	256	612	792	4
diferencia	364	226	403	256	612	792	4
de	405	226	414	256	612	792	4
presión	417	226	446	256	612	792	4
de	448	226	458	256	612	792	4
vapor	460	226	482	256	612	792	4
entre	485	226	505	256	612	792	4
el	508	226	514	256	612	792	4
centro	517	226	542	256	612	792	4
y	321	236	325	267	612	792	4
la	329	236	336	267	612	792	4
superficie	340	236	378	267	612	792	4
del	382	236	394	267	612	792	4
producto	398	236	433	267	612	792	4
a	437	236	441	267	612	792	4
causa	445	236	467	267	612	792	4
del	471	236	483	267	612	792	4
calentamiento	487	236	542	267	612	792	4
volumétrico	321	247	367	278	612	792	4
del	369	247	381	278	612	792	4
microondas.	383	247	430	278	612	792	4
El	335	264	343	294	612	792	4
contenido	344	264	383	294	612	792	4
inicial	385	264	409	294	612	792	4
medio	410	264	435	294	612	792	4
de	436	264	446	294	612	792	4
humedad	447	264	484	294	612	792	4
de	486	264	495	294	612	792	4
los	497	264	508	294	612	792	4
chips	510	264	530	294	612	792	4
de	532	264	542	294	612	792	4
yuca	321	274	339	305	612	792	4
fresca	341	274	364	305	612	792	4
fue	367	274	379	305	612	792	4
de	381	274	391	305	612	792	4
1,11±0,2	393	274	427	305	612	792	4
g	429	274	434	305	612	792	4
agua	436	274	455	305	612	792	4
/g	457	274	466	305	612	792	4
MS	468	274	480	305	612	792	4
y	484	274	489	305	612	792	4
un	491	274	501	305	612	792	4
peso	504	274	522	305	612	792	4
final	524	274	542	305	612	792	4
de	321	285	330	316	612	792	4
9,37g,	333	285	356	316	612	792	4
16,89g	359	285	385	316	612	792	4
y	388	285	392	316	612	792	4
24,63g	395	285	421	316	612	792	4
para	424	285	442	316	612	792	4
las	444	285	455	316	612	792	4
muestras	457	285	494	316	612	792	4
de	496	285	506	316	612	792	4
20g,	508	285	524	316	612	792	4
35g	527	285	542	316	612	792	4
y	321	296	325	327	612	792	4
50g,	328	296	344	327	612	792	4
respectivamente.	346	296	413	327	612	792	4
La	418	296	427	327	612	792	4
representación	429	296	488	327	612	792	4
de	491	296	500	327	612	792	4
las	503	296	513	327	612	792	4
curvas	516	296	542	327	612	792	4
características	321	307	377	337	612	792	4
de	381	307	391	337	612	792	4
secado	394	307	421	337	612	792	4
muestran	425	307	462	337	612	792	4
que,	466	307	483	337	612	792	4
en	486	307	496	337	612	792	4
general,	500	307	531	337	612	792	4
la	535	307	542	337	612	792	4
pérdida	321	318	351	348	612	792	4
de	354	318	364	348	612	792	4
agua	366	318	385	348	612	792	4
es	388	318	396	348	612	792	4
más	399	318	415	348	612	792	4
rápida	418	318	444	348	612	792	4
cuando	446	318	475	348	612	792	4
las	478	318	489	348	612	792	4
dimensiones	492	318	542	348	612	792	4
del	321	328	333	359	612	792	4
chip	335	328	352	359	612	792	4
son	354	328	368	359	612	792	4
mayores	370	328	404	359	612	792	4
(4cm)	406	328	430	359	612	792	4
y	432	328	437	359	612	792	4
cuando	439	328	467	359	612	792	4
la	470	328	477	359	612	792	4
intensidad	479	328	520	359	612	792	4
de	523	328	532	359	612	792	4
la	535	328	542	359	612	792	4
potencia	321	339	354	370	612	792	4
aumenta	357	339	391	370	612	792	4
(560W);	393	339	426	370	612	792	4
considerando	429	339	482	370	612	792	4
esto,	484	339	502	370	612	792	4
el	505	339	512	370	612	792	4
tiempo	514	339	542	370	612	792	4
de	321	350	330	381	612	792	4
secado	334	350	361	381	612	792	4
total	365	350	383	381	612	792	4
más	388	350	404	381	612	792	4
corto	408	350	428	381	612	792	4
fue	433	350	445	381	612	792	4
en	449	350	459	381	612	792	4
50g	463	350	478	381	612	792	4
de	482	350	491	381	612	792	4
muestra	495	350	528	381	612	792	4
de	532	350	542	381	612	792	4
13min	321	361	346	391	612	792	4
para	348	361	366	391	612	792	4
4cm	368	361	385	391	612	792	4
y	387	361	392	391	612	792	4
560W	394	361	418	391	612	792	4
y	420	361	425	391	612	792	4
el	427	361	434	391	612	792	4
más	436	361	452	391	612	792	4
largo	454	361	474	391	612	792	4
fue	477	361	489	391	612	792	4
152min	491	361	522	391	612	792	4
para	524	361	542	391	612	792	4
3cm	321	372	337	402	612	792	4
y	339	372	344	402	612	792	4
140W.	346	372	371	402	612	792	4
En	335	388	345	419	612	792	4
productos	346	388	385	419	612	792	4
secos	387	388	408	419	612	792	4
como	409	388	430	419	612	792	4
los	432	388	443	419	612	792	4
chips	444	388	464	419	612	792	4
de	466	388	475	419	612	792	4
yuca	477	388	495	419	612	792	4
se	496	388	504	419	612	792	4
establece	506	388	542	419	612	792	4
una	321	399	335	430	612	792	4
humedad	337	399	373	430	612	792	4
mínima	376	399	406	430	612	792	4
de	407	399	417	430	612	792	4
10%	419	399	437	430	612	792	4
y	438	399	443	430	612	792	4
máxima	445	399	475	430	612	792	4
de	477	399	486	430	612	792	4
12%	488	399	506	430	612	792	4
[24];	508	399	526	430	612	792	4
por	528	399	542	430	612	792	4
lo	321	410	328	440	612	792	4
tanto,	332	410	354	440	612	792	4
el	357	410	364	440	612	792	4
tiempo	368	410	395	440	612	792	4
tomado	399	410	428	440	612	792	4
para	432	410	449	440	612	792	4
alcanzar	453	410	486	440	612	792	4
un	489	410	499	440	612	792	4
contenido	503	410	542	440	612	792	4
de	321	420	330	451	612	792	4
humedad	333	420	370	451	612	792	4
de	377	420	386	451	612	792	4
10,12±0,98%	390	420	441	451	612	792	4
(0,11g	448	420	473	451	612	792	4
Agua/g	476	420	505	451	612	792	4
MS)	508	420	523	451	612	792	4
a	527	420	531	451	612	792	4
la	535	420	542	451	612	792	4
potencia	321	431	354	462	612	792	4
de	356	431	366	462	612	792	4
560W	369	431	392	462	612	792	4
fue	395	431	407	462	612	792	4
de	410	431	419	462	612	792	4
18,8min,	422	431	456	462	612	792	4
33,77min	458	431	495	462	612	792	4
para	498	431	515	462	612	792	4
280W	518	431	542	462	612	792	4
y	321	442	325	473	612	792	4
68,33min	328	442	365	473	612	792	4
para	371	442	388	473	612	792	4
140W.	391	442	415	473	612	792	4
El	424	442	432	473	612	792	4
diámetro	435	442	470	473	612	792	4
de	473	442	482	473	612	792	4
los	485	442	496	473	612	792	4
chips	499	442	519	473	612	792	4
tiene	522	442	542	473	612	792	4
un	321	453	331	484	612	792	4
efecto	333	453	356	484	612	792	4
inverso	358	453	387	484	612	792	4
sobre	389	453	411	484	612	792	4
los	413	453	424	484	612	792	4
tiempos	427	453	458	484	612	792	4
de	460	453	470	484	612	792	4
secado	472	453	498	484	612	792	4
(Figura	501	453	529	484	612	792	4
2),	531	453	542	484	612	792	4
siendo	321	464	346	494	612	792	4
el	348	464	355	494	612	792	4
tiempo	356	464	384	494	612	792	4
medio	385	464	410	494	612	792	4
de	411	464	421	494	612	792	4
25,8min	422	464	454	494	612	792	4
a	456	464	460	494	612	792	4
4cm,	462	464	480	494	612	792	4
44,22cm	484	464	517	494	612	792	4
a	519	464	523	494	612	792	4
3cm	525	464	542	494	612	792	4
y	321	474	325	505	612	792	4
50,88cm	327	474	360	505	612	792	4
a	362	474	367	505	612	792	4
2cm.	369	474	387	505	612	792	4
Figura	351	590	377	602	612	792	4
2.	379	590	387	602	612	792	4
Efecto	391	590	414	621	612	792	4
del	416	590	428	621	612	792	4
diámetro	430	590	465	621	612	792	4
y	467	590	472	621	612	792	4
la	474	590	481	621	612	792	4
potencia	483	590	516	621	612	792	4
en	390	601	399	632	612	792	4
el	401	601	408	632	612	792	4
tiempo	410	601	437	632	612	792	4
de	439	601	448	632	612	792	4
secado	450	601	477	632	612	792	4
El	335	625	342	656	612	792	4
calentamiento	346	625	400	656	612	792	4
desde	404	625	426	656	612	792	4
el	429	625	436	656	612	792	4
interior	439	625	469	656	612	792	4
del	472	625	484	656	612	792	4
chip	487	625	504	656	612	792	4
y	507	625	512	656	612	792	4
el	515	625	522	656	612	792	4
área	525	625	542	656	612	792	4
superficial	321	637	361	668	612	792	4
favorece	363	637	396	668	612	792	4
la	398	637	405	668	612	792	4
difusión	407	637	438	668	612	792	4
de	440	637	450	668	612	792	4
agua	452	637	470	668	612	792	4
hacia	472	637	492	668	612	792	4
la	495	637	501	668	612	792	4
superficie	504	637	542	668	612	792	4
y	321	649	325	680	612	792	4
su	328	649	337	680	612	792	4
posterior	340	649	376	680	612	792	4
eliminación	379	649	424	680	612	792	4
del	428	649	439	680	612	792	4
producto.	443	649	480	680	612	792	4
Al	483	649	491	680	612	792	4
aumentar	494	649	531	680	612	792	4
la	535	649	542	680	612	792	4
intensidad	321	662	361	692	612	792	4
del	364	662	375	692	612	792	4
tratamiento	378	662	423	692	612	792	4
y	426	662	430	692	612	792	4
el	432	662	439	692	612	792	4
diámetro	442	662	477	692	612	792	4
del	479	662	491	692	612	792	4
chip	493	662	510	692	612	792	4
de	512	662	521	692	612	792	4
yuca	524	662	542	692	612	792	4
aumenta	321	674	354	705	612	792	4
la	359	674	366	705	612	792	4
velocidad	371	674	408	705	612	792	4
de	412	674	422	705	612	792	4
secado;	427	674	455	705	612	792	4
durante	460	674	491	705	612	792	4
el	495	674	502	705	612	792	4
progreso	507	674	542	705	612	792	4
del	321	686	332	717	612	792	4
secado	336	686	362	717	612	792	4
la	365	686	372	717	612	792	4
velocidad	375	686	412	717	612	792	4
se	415	686	423	717	612	792	4
disminuye	427	686	467	717	612	792	4
con	470	686	483	717	612	792	4
el	487	686	493	717	612	792	4
tiempo	497	686	524	717	612	792	4
y	527	686	532	717	612	792	4
la	535	686	542	717	612	792	4
reducción	321	698	359	729	612	792	4
del	362	698	374	729	612	792	4
contenido	378	698	416	729	612	792	4
de	420	698	429	729	612	792	4
humedad.	433	698	471	729	612	792	4
Por	478	698	492	729	612	792	4
lo	496	698	503	729	612	792	4
tanto,	506	698	528	729	612	792	4
en	532	698	542	729	612	792	4
Rev.	230	726	245	757	612	792	4
Téc.	247	726	262	757	612	792	4
Ing.	264	726	278	757	612	792	4
Univ.	280	726	299	757	612	792	4
Zulia.	301	726	322	757	612	792	4
Vol.	324	726	337	757	612	792	4
39,	339	726	351	757	612	792	4
No.	353	726	366	757	612	792	4
3,	368	726	375	757	612	792	4
2016	377	726	397	757	612	792	4
101	526	72	541	103	612	792	5
Cinética	71	73	98	100	612	792	5
de	100	73	108	100	612	792	5
Secado	110	73	134	100	612	792	5
de	136	73	144	100	612	792	5
Chips	146	73	165	100	612	792	5
de	167	73	175	100	612	792	5
Yuca	177	73	193	100	612	792	5
función	71	112	100	143	612	792	5
de	104	112	114	143	612	792	5
los	118	112	129	143	612	792	5
resultados	134	112	174	143	612	792	5
obtenidos	179	112	217	143	612	792	5
se	221	112	230	143	612	792	5
deduce	234	112	262	143	612	792	5
que	266	112	281	143	612	792	5
la	285	112	292	143	612	792	5
cinética	71	123	101	153	612	792	5
de	104	123	114	153	612	792	5
secado	117	123	144	153	612	792	5
de	147	123	157	153	612	792	5
chips	160	123	181	153	612	792	5
de	184	123	194	153	612	792	5
yuca	197	123	215	153	612	792	5
es	219	123	227	153	612	792	5
dependiente	231	123	279	153	612	792	5
de	282	123	292	153	612	792	5
la	71	133	78	164	612	792	5
rapidez	82	133	111	164	612	792	5
de	115	133	124	164	612	792	5
calentamiento.	128	133	185	164	612	792	5
El	193	133	200	164	612	792	5
rápido	204	133	230	164	612	792	5
aumento	234	133	268	164	612	792	5
de	272	133	281	164	612	792	5
la	285	133	292	164	612	792	5
velocidad	71	144	108	175	612	792	5
es	110	144	118	175	612	792	5
explicado	121	144	157	175	612	792	5
por	160	144	173	175	612	792	5
la	176	144	183	175	612	792	5
alta	185	144	199	175	612	792	5
absorción	202	144	240	175	612	792	5
de	242	144	251	175	612	792	5
la	254	144	261	175	612	792	5
energía	263	144	292	175	612	792	5
del	71	155	83	186	612	792	5
microondas	85	155	130	186	612	792	5
asociada	132	155	165	186	612	792	5
a	167	155	171	186	612	792	5
la	173	155	180	186	612	792	5
disponibilidad	182	155	237	186	612	792	5
de	239	155	249	186	612	792	5
los	250	155	262	186	612	792	5
dipolos	263	155	292	186	612	792	5
de	71	166	80	197	612	792	5
las	83	166	93	197	612	792	5
moléculas	96	166	135	197	612	792	5
de	137	166	146	197	612	792	5
agua,	149	166	169	197	612	792	5
generando	171	166	212	197	612	792	5
calor	215	166	234	197	612	792	5
y	236	166	241	197	612	792	5
aumentando	243	166	292	197	612	792	5
significativamente	71	177	141	207	612	792	5
la	147	177	154	207	612	792	5
temperatura	160	177	208	207	612	792	5
del	214	177	226	207	612	792	5
agua	232	177	250	207	612	792	5
hasta	256	177	277	207	612	792	5
su	283	177	292	207	612	792	5
punto	71	187	94	218	612	792	5
de	98	187	108	218	612	792	5
ebullición,	112	187	152	218	612	792	5
etapa	157	187	178	218	612	792	5
en	183	187	192	218	612	792	5
que	197	187	211	218	612	792	5
la	216	187	222	218	612	792	5
transferencia	227	187	278	218	612	792	5
de	282	187	292	218	612	792	5
masa	71	198	91	229	612	792	5
es	93	198	101	229	612	792	5
dominada	104	198	142	229	612	792	5
por	144	198	158	229	612	792	5
la	160	198	167	229	612	792	5
vaporización.	169	198	220	229	612	792	5
Después	222	198	255	229	612	792	5
de	257	198	266	229	612	792	5
que	269	198	283	229	612	792	5
la	285	198	292	229	612	792	5
velocidad	71	209	108	240	612	792	5
de	110	209	119	240	612	792	5
secado	121	209	147	240	612	792	5
alcanza	149	209	178	240	612	792	5
su	180	209	188	240	612	792	5
máximo	190	209	221	240	612	792	5
nivel,	223	209	243	240	612	792	5
la	245	209	252	240	612	792	5
absorción	254	209	292	240	612	792	5
de	71	220	80	251	612	792	5
energía	84	220	113	251	612	792	5
disminuye	116	220	156	251	612	792	5
por	160	220	173	251	612	792	5
la	177	220	183	251	612	792	5
disminución	187	220	235	251	612	792	5
del	238	220	250	251	612	792	5
contenido	253	220	292	251	612	792	5
de	71	231	80	261	612	792	5
agua,	83	231	103	261	612	792	5
apareciendo	105	231	152	261	612	792	5
el	155	231	162	261	612	792	5
periodo	164	231	194	261	612	792	5
de	196	231	206	261	612	792	5
velocidad	208	231	245	261	612	792	5
decreciente	247	231	292	261	612	792	5
gobernado	71	241	112	272	612	792	5
por	116	241	130	272	612	792	5
la	134	241	141	272	612	792	5
difusión	144	241	176	272	612	792	5
de	180	241	189	272	612	792	5
agua	193	241	211	272	612	792	5
a	215	241	220	272	612	792	5
través	223	241	247	272	612	792	5
del	251	241	263	272	612	792	5
sólido.	267	241	292	272	612	792	5
Similares	71	252	107	283	612	792	5
tendencias	113	252	155	283	612	792	5
fueron	161	252	187	283	612	792	5
observadas	193	252	237	283	612	792	5
en	243	252	253	283	612	792	5
estudios	259	252	292	283	612	792	5
previos	71	263	99	294	612	792	5
[16,	101	263	116	294	612	792	5
8,	118	263	125	294	612	792	5
20].	127	263	142	294	612	792	5
Modelamiento	71	279	144	294	612	792	5
matemático	146	279	206	294	612	792	5
Los	85	298	99	329	612	792	5
modelos	102	298	135	329	612	792	5
utilizados	138	298	176	329	612	792	5
describen	179	298	217	329	612	792	5
satisfactoriamente	221	298	292	329	612	792	5
las	71	309	82	340	612	792	5
curvas	87	309	112	340	612	792	5
de	117	309	126	340	612	792	5
secado	131	309	158	340	612	792	5
de	163	309	172	340	612	792	5
chips	177	309	197	340	612	792	5
de	203	309	212	340	612	792	5
yuca	217	309	235	340	612	792	5
en	240	309	249	340	612	792	5
todos	254	309	276	340	612	792	5
los	281	309	292	340	612	792	5
tratamientos	71	320	120	351	612	792	5
(R2>99%	126	320	163	351	612	792	5
y	168	320	173	351	612	792	5
SSE<1%);	184	320	221	351	612	792	5
sin	227	320	238	351	612	792	5
embargo,	244	320	280	351	612	792	5
el	285	320	292	351	612	792	5
modelo	71	331	100	361	612	792	5
de	104	331	113	361	612	792	5
secado	117	331	144	361	612	792	5
en	148	331	157	361	612	792	5
capa	161	331	179	361	612	792	5
delgada	183	331	213	361	612	792	5
de	217	331	226	361	612	792	5
Midilli	230	331	255	361	612	792	5
y	259	331	264	361	612	792	5
Kucuk	268	331	292	361	612	792	5
presentó	71	342	105	372	612	792	5
la	107	342	114	372	612	792	5
mejor	116	342	139	372	612	792	5
predicción	142	342	182	372	612	792	5
del	185	342	196	372	612	792	5
fenómeno	199	342	237	372	612	792	5
de	240	342	249	372	612	792	5
secado	251	342	278	372	612	792	5
en	282	342	292	372	612	792	5
los	71	352	82	383	612	792	5
chips	84	352	104	383	612	792	5
para	106	352	123	383	612	792	5
los	125	352	136	383	612	792	5
diámetros	137	352	176	383	612	792	5
de	178	352	187	383	612	792	5
2,	189	352	196	383	612	792	5
3	197	352	202	383	612	792	5
y	206	352	210	383	612	792	5
4cm	214	352	230	383	612	792	5
(Tabla	232	352	256	383	612	792	5
1).	258	352	268	383	612	792	5
Otras	271	352	292	383	612	792	5
investigaciones	71	363	130	394	612	792	5
sugirieron	133	363	173	394	612	792	5
el	176	363	183	394	612	792	5
modelo	186	363	215	394	612	792	5
de	219	363	228	394	612	792	5
Midilli	231	363	256	394	612	792	5
et	260	363	267	394	612	792	5
al.	270	363	279	394	612	792	5
en	282	363	292	394	612	792	5
secado	71	374	97	405	612	792	5
con	99	374	113	405	612	792	5
microondas	115	374	161	405	612	792	5
a	163	374	167	405	612	792	5
200W,	169	374	193	405	612	792	5
400W	196	374	219	405	612	792	5
y	221	374	225	405	612	792	5
600W	228	374	251	405	612	792	5
de	253	374	262	405	612	792	5
tajadas	264	374	292	405	612	792	5
de	71	385	80	415	612	792	5
manzana	84	385	119	415	612	792	5
[6],	123	385	136	415	612	792	5
en	145	385	154	415	612	792	5
rodajas	158	385	187	415	612	792	5
de	191	385	200	415	612	792	5
tomate	204	385	231	415	612	792	5
[25],	235	385	254	415	612	792	5
en	258	385	267	415	612	792	5
lecho	271	385	292	415	612	792	5
fluidizado	71	396	109	426	612	792	5
de	112	396	122	426	612	792	5
orujo	125	396	145	426	612	792	5
de	148	396	158	426	612	792	5
oliva	161	396	179	426	612	792	5
[26,	182	396	197	426	612	792	5
27].	200	396	215	426	612	792	5
Otros	218	396	239	426	612	792	5
modelos	242	396	275	426	612	792	5
que	278	396	292	426	612	792	5
se	71	406	79	437	612	792	5
han	81	406	95	437	612	792	5
ajustado	97	406	130	437	612	792	5
adecuadamente	132	406	193	437	612	792	5
al	194	406	201	437	612	792	5
secado	203	406	229	437	612	792	5
por	231	406	245	437	612	792	5
microondas	246	406	292	437	612	792	5
está	71	417	87	448	612	792	5
el	90	417	97	448	612	792	5
modelo	100	417	129	448	612	792	5
de	132	417	142	448	612	792	5
Page	145	417	163	448	612	792	5
en	166	417	176	448	612	792	5
hojas	179	417	199	448	612	792	5
de	203	417	212	448	612	792	5
menta	215	417	240	448	612	792	5
[16],	243	417	261	448	612	792	5
tomillo	264	417	292	448	612	792	5
[28];	71	428	90	459	612	792	5
modelo	92	428	121	459	612	792	5
de	124	428	133	459	612	792	5
Vermet	136	428	164	459	612	792	5
en	167	428	176	459	612	792	5
secado	179	428	206	459	612	792	5
de	209	428	218	459	612	792	5
yuca	221	428	239	459	612	792	5
[29];	241	428	260	459	612	792	5
modelo	263	428	292	459	612	792	5
de	71	439	80	469	612	792	5
Lewis	82	439	105	469	612	792	5
en	107	439	116	469	612	792	5
secado	118	439	145	469	612	792	5
combinado	146	439	189	469	612	792	5
convectivo-microondas	191	439	280	469	612	792	5
de	282	439	292	469	612	792	5
Masa	84	474	101	502	612	792	5
20	88	484	97	511	612	792	5
20	88	492	97	519	612	792	5
20	88	500	97	527	612	792	5
35	88	509	97	537	612	792	5
35	88	518	97	545	612	792	5
35	88	526	97	553	612	792	5
50	88	534	97	561	612	792	5
50	88	542	97	570	612	792	5
50	88	550	97	578	612	792	5
20	88	559	97	586	612	792	5
20	88	567	97	594	612	792	5
20	88	575	97	603	612	792	5
35	88	584	97	611	612	792	5
35	88	592	97	619	612	792	5
35	88	600	97	627	612	792	5
50	88	608	97	636	612	792	5
50	88	617	97	644	612	792	5
50	88	625	97	652	612	792	5
20	88	633	97	660	612	792	5
20	88	641	97	669	612	792	5
20	88	650	97	677	612	792	5
35	88	658	97	685	612	792	5
35	88	666	97	693	612	792	5
35	88	674	97	702	612	792	5
50	88	683	97	710	612	792	5
50	88	691	97	718	612	792	5
50	88	699	97	726	612	792	5
D(cm)	128	474	149	502	612	792	5
2	136	484	141	511	612	792	5
2	136	492	141	519	612	792	5
2	136	500	141	527	612	792	5
2	136	509	141	537	612	792	5
2	136	518	141	545	612	792	5
2	136	526	141	553	612	792	5
2	136	534	141	561	612	792	5
2	136	542	141	570	612	792	5
2	136	550	141	578	612	792	5
3	136	559	141	586	612	792	5
3	136	567	141	594	612	792	5
3	136	575	141	603	612	792	5
3	136	584	141	611	612	792	5
3	136	592	141	619	612	792	5
3	136	600	141	627	612	792	5
3	136	608	141	636	612	792	5
3	136	617	141	644	612	792	5
3	136	625	141	652	612	792	5
4	136	633	141	660	612	792	5
4	136	641	141	669	612	792	5
4	136	650	141	677	612	792	5
4	136	658	141	685	612	792	5
4	136	666	141	693	612	792	5
4	136	674	141	702	612	792	5
4	136	683	141	710	612	792	5
4	136	691	141	718	612	792	5
4	136	699	141	726	612	792	5
cubos	320	112	343	143	612	792	5
de	346	112	355	143	612	792	5
remolacha	358	112	399	143	612	792	5
[17];	402	112	421	143	612	792	5
modelo	424	112	453	143	612	792	5
de	456	112	465	143	612	792	5
Herderson	468	112	509	143	612	792	5
y	513	112	517	143	612	792	5
Pabis	520	112	541	143	612	792	5
secado	320	123	347	153	612	792	5
de	349	123	358	153	612	792	5
yuca	360	123	378	153	612	792	5
al	380	123	387	153	612	792	5
sol	389	123	400	153	612	792	5
[30].	402	123	420	153	612	792	5
La	334	139	344	170	612	792	5
regresión	351	139	387	170	612	792	5
no	394	139	404	170	612	792	5
lineal	411	139	432	170	612	792	5
usada	439	139	462	170	612	792	5
para	469	139	486	170	612	792	5
estimar	493	139	523	170	612	792	5
los	530	139	541	170	612	792	5
parámetros	320	150	365	181	612	792	5
k,	367	150	374	181	612	792	5
n,	377	150	383	181	612	792	5
a	386	150	390	181	612	792	5
y	393	150	398	181	612	792	5
b	400	150	405	181	612	792	5
del	408	150	420	181	612	792	5
modelo	422	150	451	181	612	792	5
de	454	150	463	181	612	792	5
Midilli	466	150	491	181	612	792	5
y	493	150	498	181	612	792	5
Kucuk	500	150	524	181	612	792	5
con	527	150	541	181	612	792	5
R2	320	161	331	191	612	792	5
>99,8%	336	161	365	191	612	792	5
y	370	161	375	191	612	792	5
0,01<SSE<0,001,	380	161	444	191	612	792	5
mostró	449	161	476	191	612	792	5
que	481	161	496	191	612	792	5
el	500	161	507	191	612	792	5
modelo	512	161	541	191	612	792	5
de	320	172	330	202	612	792	5
Midilli	333	172	357	202	612	792	5
y	360	172	365	202	612	792	5
Kucuk	368	172	392	202	612	792	5
es	395	172	403	202	612	792	5
el	406	172	413	202	612	792	5
más	416	172	431	202	612	792	5
adecuado	434	172	471	202	612	792	5
para	474	172	492	202	612	792	5
predecir	495	172	527	202	612	792	5
las	530	172	541	202	612	792	5
características	320	182	376	213	612	792	5
del	378	182	390	213	612	792	5
secado	392	182	418	213	612	792	5
de	420	182	430	213	612	792	5
chips	432	182	452	213	612	792	5
de	454	182	464	213	612	792	5
yuca.	466	182	485	213	612	792	5
De	490	182	500	213	612	792	5
la	502	182	509	213	612	792	5
Tabla	511	182	532	213	612	792	5
3,	534	182	541	213	612	792	5
se	320	193	328	224	612	792	5
aprecia	330	193	359	224	612	792	5
que	360	193	375	224	612	792	5
el	377	193	383	224	612	792	5
valor	385	193	405	224	612	792	5
de	407	193	416	224	612	792	5
k	418	193	423	224	612	792	5
se	425	193	433	224	612	792	5
incrementa	435	193	479	224	612	792	5
con	482	193	496	224	612	792	5
el	498	193	505	224	612	792	5
aumento	507	193	541	224	612	792	5
de	320	204	330	235	612	792	5
la	332	204	339	235	612	792	5
potencia	342	204	375	235	612	792	5
del	377	204	389	235	612	792	5
microondas,	392	204	439	235	612	792	5
describiendo	442	204	492	235	612	792	5
unas	495	204	513	235	612	792	5
curvas	516	204	541	235	612	792	5
con	320	215	334	245	612	792	5
mayor	336	215	361	245	612	792	5
pendiente	363	215	402	245	612	792	5
indicando	406	215	444	245	612	792	5
una	449	215	463	245	612	792	5
mayor	466	215	490	245	612	792	5
velocidad	492	215	529	245	612	792	5
de	531	215	541	245	612	792	5
secado;	320	226	349	256	612	792	5
de	355	226	364	256	612	792	5
igual	367	226	386	256	612	792	5
manera,	388	226	420	256	612	792	5
las	422	226	433	256	612	792	5
pendientes	436	226	479	256	612	792	5
de	481	226	491	256	612	792	5
la	494	226	500	256	612	792	5
curvas	503	226	529	256	612	792	5
en	531	226	541	256	612	792	5
los	320	236	331	267	612	792	5
tratamientos	334	236	384	267	612	792	5
son	387	236	400	267	612	792	5
mayores	403	236	436	267	612	792	5
a	439	236	443	267	612	792	5
560W,	446	236	471	267	612	792	5
280W	474	236	497	267	612	792	5
y	500	236	504	267	612	792	5
menores	507	236	541	267	612	792	5
en	320	247	330	278	612	792	5
140W.	332	247	356	278	612	792	5
El	358	247	366	278	612	792	5
valor	368	247	387	278	612	792	5
de	390	247	399	278	612	792	5
n	401	247	406	278	612	792	5
encontrado	408	247	452	278	612	792	5
en	454	247	464	278	612	792	5
el	466	247	473	278	612	792	5
modelo	475	247	504	278	612	792	5
es	506	247	514	278	612	792	5
mayor	516	247	541	278	612	792	5
que	320	258	334	289	612	792	5
1,0	337	258	348	289	612	792	5
lo	351	258	358	289	612	792	5
que	360	258	374	289	612	792	5
indica	376	258	400	289	612	792	5
que	402	258	416	289	612	792	5
la	418	258	425	289	612	792	5
relación	427	258	458	289	612	792	5
entre	460	258	481	289	612	792	5
MR	483	258	496	289	612	792	5
y	498	258	503	289	612	792	5
el	505	258	512	289	612	792	5
tiempo	514	258	541	289	612	792	5
no	320	269	330	299	612	792	5
sigue	332	269	352	299	612	792	5
una	354	269	368	299	612	792	5
cinética	370	269	400	299	612	792	5
de	402	269	412	299	612	792	5
primer	414	269	440	299	612	792	5
orden.	442	269	467	299	612	792	5
Cálculo	320	285	357	299	612	792	5
del	360	285	375	299	612	792	5
coeficiente	378	285	433	299	612	792	5
difusivo	435	285	475	299	612	792	5
(Deff)	478	285	507	299	612	792	5
y	509	285	515	299	612	792	5
Energía	320	298	359	313	612	792	5
de	361	298	374	313	612	792	5
activación	376	298	428	313	612	792	5
(Ea)	430	298	451	313	612	792	5
Los	334	317	348	348	612	792	5
valores	352	317	380	348	612	792	5
de	385	317	394	348	612	792	5
la	398	317	405	348	612	792	5
difusividad	410	317	452	348	612	792	5
efectiva	457	317	486	348	612	792	5
de	491	317	500	348	612	792	5
humedad	505	317	541	348	612	792	5
(Deff)	320	328	344	359	612	792	5
para	347	328	364	359	612	792	5
diferentes	368	328	406	359	612	792	5
densidades	410	328	453	359	612	792	5
de	456	328	466	359	612	792	5
carga	469	328	490	359	612	792	5
(m/P)	493	328	517	359	612	792	5
están	520	328	541	359	612	792	5
dados	320	339	343	370	612	792	5
en	347	339	356	370	612	792	5
la	360	339	367	370	612	792	5
Tabla	370	339	391	370	612	792	5
2.	395	339	402	370	612	792	5
Los	413	339	426	370	612	792	5
valores	430	339	458	370	612	792	5
de	461	339	471	370	612	792	5
la	474	339	481	370	612	792	5
difusividad	485	339	528	370	612	792	5
en	531	339	541	370	612	792	5
alimentos	320	350	358	380	612	792	5
oscila	360	350	382	380	612	792	5
en	385	350	394	380	612	792	5
forma	397	350	420	380	612	792	5
general	422	350	451	380	612	792	5
entre	453	350	474	380	612	792	5
10-6	476	350	494	380	612	792	5
a	496	350	501	380	612	792	5
10-11	503	350	526	380	612	792	5
m2	528	350	541	380	612	792	5
s-1	320	360	332	391	612	792	5
[8]	334	360	345	391	612	792	5
y	348	360	352	391	612	792	5
los	354	360	365	391	612	792	5
obtenidos	368	360	406	391	612	792	5
están	408	360	429	391	612	792	5
del	431	360	443	391	612	792	5
orden	445	360	468	391	612	792	5
de	470	360	479	391	612	792	5
10-3	482	360	499	391	612	792	5
a	502	360	506	391	612	792	5
10-4	508	360	526	391	612	792	5
m2	528	360	541	391	612	792	5
s-1.	320	371	334	402	612	792	5
En	339	371	349	402	612	792	5
otras	351	371	371	402	612	792	5
investigaciones	373	371	432	402	612	792	5
se	434	371	443	402	612	792	5
reportaron	445	371	487	402	612	792	5
difusividades	490	371	541	402	612	792	5
efectivas	320	382	354	413	612	792	5
de	356	382	366	413	612	792	5
1,59x10-9	368	382	408	413	612	792	5
m2	410	382	423	413	612	792	5
s-1	426	382	437	413	612	792	5
en	440	382	450	413	612	792	5
yuca	452	382	470	413	612	792	5
con	473	382	487	413	612	792	5
un	490	382	500	413	612	792	5
contenido	502	382	541	413	612	792	5
inicial	320	393	344	424	612	792	5
de	346	393	356	424	612	792	5
humedad	358	393	394	424	612	792	5
de	397	393	406	424	612	792	5
1,50g	412	393	433	424	612	792	5
agua	436	393	454	424	612	792	5
gMS-1	457	393	481	424	612	792	5
[30],	484	393	502	424	612	792	5
de	507	393	516	424	612	792	5
5,612	519	393	541	424	612	792	5
x	320	404	325	434	612	792	5
10-9	328	404	346	434	612	792	5
a	349	404	353	434	612	792	5
1,317	356	404	378	434	612	792	5
x	381	404	385	434	612	792	5
10-8	389	404	406	434	612	792	5
m2	410	404	422	434	612	792	5
s-1	425	404	437	434	612	792	5
en	440	404	449	434	612	792	5
manzanas	453	404	491	434	612	792	5
secadas	494	404	524	434	612	792	5
por	527	404	541	434	612	792	5
convección	320	414	363	445	612	792	5
[31],	367	414	385	445	612	792	5
de	388	414	398	445	612	792	5
4,60	402	414	418	445	612	792	5
x10-6	422	414	445	445	612	792	5
a	448	414	453	445	612	792	5
7,06x10-6	457	414	496	445	612	792	5
m2	499	414	512	445	612	792	5
s-1	516	414	528	445	612	792	5
en	531	414	541	445	612	792	5
cubos	320	425	343	456	612	792	5
de	346	425	355	456	612	792	5
manzana	358	425	393	456	612	792	5
liofilizados	396	425	438	456	612	792	5
[11]	441	425	458	456	612	792	5
y	461	425	465	456	612	792	5
de	472	425	481	456	612	792	5
1.0249x10-9	484	425	533	456	612	792	5
a	536	425	541	456	612	792	5
2.16389x10-9	320	436	374	467	612	792	5
m2	376	436	389	467	612	792	5
s-1	391	436	403	467	612	792	5
en	404	436	414	467	612	792	5
chips	416	436	436	467	612	792	5
de	438	436	448	467	612	792	5
yuca	450	436	467	467	612	792	5
variedad	469	436	503	467	612	792	5
Tai	505	436	517	467	612	792	5
[8].	519	436	532	467	612	792	5
Tabla	292	452	313	483	612	792	5
1	315	452	320	483	612	792	5
Parámetros	225	463	270	494	612	792	5
del	272	463	283	494	612	792	5
modelo	285	463	314	494	612	792	5
de	316	463	326	494	612	792	5
Midilli	328	463	352	494	612	792	5
y	354	463	359	494	612	792	5
Kucuk.	361	463	387	494	612	792	5
Potencia(W)	184	474	227	502	612	792	5
140	199	484	212	511	612	792	5
280	199	492	212	519	612	792	5
560	199	500	212	527	612	792	5
140	199	509	212	537	612	792	5
280	199	518	212	545	612	792	5
560	199	526	212	553	612	792	5
140	199	534	212	561	612	792	5
280	199	542	212	570	612	792	5
560	199	550	212	578	612	792	5
140	199	559	212	586	612	792	5
280	199	567	212	594	612	792	5
560	199	575	212	603	612	792	5
140	199	584	212	611	612	792	5
280	199	592	212	619	612	792	5
560	199	600	212	627	612	792	5
140	199	608	212	636	612	792	5
280	199	617	212	644	612	792	5
560	199	625	212	652	612	792	5
140	199	633	212	660	612	792	5
280	199	641	212	669	612	792	5
560	199	650	212	677	612	792	5
140	199	658	212	685	612	792	5
280	199	666	212	693	612	792	5
560	199	674	212	702	612	792	5
140	199	683	212	710	612	792	5
280	199	691	212	718	612	792	5
560	199	699	212	726	612	792	5
k	268	474	272	502	612	792	5
1,23	263	484	278	511	612	792	5
4,75	263	492	278	519	612	792	5
2,52	263	500	278	527	612	792	5
1,07	263	509	278	537	612	792	5
2,74	263	518	278	545	612	792	5
3,40	263	526	278	553	612	792	5
0,67	263	534	278	561	612	792	5
1,971	260	542	280	570	612	792	5
12,58	260	550	280	578	612	792	5
1,12	264	559	279	586	612	792	5
3,28	263	567	278	594	612	792	5
8,30	263	575	278	603	612	792	5
1,143	260	583	280	610	612	792	5
2,41	263	592	278	619	612	792	5
37,28	260	600	280	627	612	792	5
0,68	263	608	278	636	612	792	5
2,08	263	617	278	644	612	792	5
12,58	260	625	280	652	612	792	5
3,14	263	633	278	660	612	792	5
7,86	263	641	278	669	612	792	5
20,24	260	650	280	677	612	792	5
3,22	263	658	278	685	612	792	5
1,63	263	666	278	693	612	792	5
7,06	263	674	278	702	612	792	5
2,84	263	683	278	710	612	792	5
25,43	260	691	280	718	612	792	5
142,3	260	699	280	726	612	792	5
a	314	474	318	502	612	792	5
0,994	307	484	326	511	612	792	5
1,003	307	492	326	519	612	792	5
1,011	307	500	326	527	612	792	5
1,004	307	509	326	537	612	792	5
0,999	307	518	326	545	612	792	5
1,006	307	526	326	553	612	792	5
1,006	307	534	326	561	612	792	5
0,958	307	542	326	570	612	792	5
0,984	307	550	326	578	612	792	5
0,995	307	559	327	586	612	792	5
1,021	307	567	326	594	612	792	5
1,009	307	575	326	603	612	792	5
1,000	307	583	326	610	612	792	5
1,039	307	592	326	619	612	792	5
1,012	307	600	326	627	612	792	5
1,004	307	608	326	636	612	792	5
0,958	307	617	326	644	612	792	5
0,984	307	625	326	652	612	792	5
0,998	307	633	326	660	612	792	5
0,994	307	641	326	669	612	792	5
0,992	307	650	326	677	612	792	5
1,009	307	658	326	685	612	792	5
1,019	307	666	326	693	612	792	5
0,998	307	674	326	702	612	792	5
1,012	307	683	326	710	612	792	5
1,030	307	691	326	718	612	792	5
1,027	307	699	326	726	612	792	5
b	366	474	370	502	612	792	5
-0,032	357	484	379	511	612	792	5
-0,086	357	492	379	519	612	792	5
-0,397	357	500	379	527	612	792	5
-0,101	357	509	379	537	612	792	5
-0,187	357	518	379	545	612	792	5
-0,072	357	526	379	553	612	792	5
-0,144	357	534	379	561	612	792	5
-0,105	357	542	379	570	612	792	5
-0,049	357	550	379	578	612	792	5
-0,054	358	559	380	586	612	792	5
-0,071	357	567	379	594	612	792	5
-0,231	357	575	379	603	612	792	5
-0,078	357	583	379	610	612	792	5
-0,170	357	592	379	619	612	792	5
0,001	358	600	377	627	612	792	5
-0,059	357	608	379	636	612	792	5
-0,1152	355	617	381	644	612	792	5
-0,049	357	625	379	652	612	792	5
-0,025	357	633	379	660	612	792	5
-0,005	357	641	379	669	612	792	5
-0,0079	355	650	381	677	612	792	5
-0,100	357	658	379	685	612	792	5
-0,302	357	666	379	693	612	792	5
-0,175	357	674	379	702	612	792	5
-0,270	357	683	379	710	612	792	5
0,0287	356	691	380	718	612	792	5
0,032	358	699	377	726	612	792	5
Rev.	230	726	245	757	612	792	5
Téc.	247	726	262	757	612	792	5
Ing.	264	726	278	757	612	792	5
Univ.	280	726	299	757	612	792	5
Zulia.	301	726	322	757	612	792	5
Vol.	324	726	337	757	612	792	5
39,	339	726	351	757	612	792	5
No.	353	726	366	757	612	792	5
3,	368	726	375	757	612	792	5
2016	377	726	397	757	612	792	5
n	417	474	422	502	612	792	5
1,090	410	484	429	511	612	792	5
1,133	410	492	429	519	612	792	5
0,997	410	500	429	527	612	792	5
1,129	410	509	429	537	612	792	5
0,996	410	518	429	545	612	792	5
1,243	410	526	429	553	612	792	5
0,909	410	534	429	561	612	792	5
1,238	410	542	429	570	612	792	5
1,496	410	550	429	578	612	792	5
1,311	411	559	430	586	612	792	5
1,043	410	567	429	594	612	792	5
1,034	410	575	429	603	612	792	5
1,177	410	583	429	610	612	792	5
1,057	410	592	429	619	612	792	5
1,768	410	600	429	627	612	792	5
1,148	410	608	429	636	612	792	5
1,258	410	617	429	644	612	792	5
1,496	410	625	429	652	612	792	5
1,175	410	633	429	660	612	792	5
1,328	410	641	429	669	612	792	5
1,393	410	650	429	677	612	792	5
1,171	410	658	429	685	612	792	5
0,765	410	666	429	693	612	792	5
1,171	410	674	429	702	612	792	5
1,097	410	683	429	710	612	792	5
1,891	410	691	429	718	612	792	5
1,981	410	699	429	726	612	792	5
SSE	463	474	476	502	612	792	5
0,001	460	484	479	511	612	792	5
0,007	460	492	479	519	612	792	5
0,004	460	500	479	527	612	792	5
0,004	460	509	479	537	612	792	5
0,001	460	518	479	545	612	792	5
0,000	460	526	479	553	612	792	5
0,006	460	534	479	561	612	792	5
0,020	460	542	479	570	612	792	5
0,002	460	550	479	578	612	792	5
0,002	461	559	480	586	612	792	5
0,011	460	566	479	593	612	792	5
0,008	460	575	479	603	612	792	5
0,005	460	583	479	610	612	792	5
0,013	460	592	479	619	612	792	5
0,002	460	600	479	627	612	792	5
0,001	460	608	479	636	612	792	5
0,018	460	617	479	644	612	792	5
0,002	460	625	479	652	612	792	5
0,005	460	633	479	660	612	792	5
0,006	460	641	479	669	612	792	5
0,004	460	650	479	677	612	792	5
0,004	460	658	479	685	612	792	5
0,011	460	666	479	693	612	792	5
0,000	460	674	479	702	612	792	5
0,005	460	683	479	710	612	792	5
0,0061	457	691	481	718	612	792	5
0,002	458	698	480	729	612	792	5
R2	514	474	523	502	612	792	5
1,000	509	484	528	511	612	792	5
0,996	509	492	528	519	612	792	5
0,999	509	500	528	527	612	792	5
0,998	509	509	528	537	612	792	5
0,999	509	518	528	545	612	792	5
1,000	509	526	528	553	612	792	5
0,999	509	534	528	561	612	792	5
0,994	509	542	528	570	612	792	5
0,999	509	550	528	578	612	792	5
1,000	509	559	529	586	612	792	5
0,995	509	566	528	593	612	792	5
0,996	509	575	528	603	612	792	5
0,998	509	583	528	610	612	792	5
0,995	509	592	528	619	612	792	5
0,999	509	600	528	627	612	792	5
1,000	509	608	528	636	612	792	5
0,994	509	617	528	644	612	792	5
0,999	509	625	528	652	612	792	5
0,997	509	633	528	660	612	792	5
0,997	509	641	528	669	612	792	5
0,998	509	650	528	677	612	792	5
0,999	509	658	528	685	612	792	5
0,995	509	666	528	693	612	792	5
1,000	509	674	528	702	612	792	5
0,999	509	683	528	710	612	792	5
0,997	509	691	528	718	612	792	5
0,999	509	699	528	726	612	792	5
102	71	72	86	103	612	792	6
García-Mogollón	466	73	522	100	612	792	6
y	524	73	528	100	612	792	6
col.	530	73	541	100	612	792	6
Tabla	167	112	188	143	612	792	6
2	190	112	195	143	612	792	6
Relación	72	123	104	153	612	792	6
entre	105	123	125	153	612	792	6
la	127	123	134	153	612	792	6
Difusividad	135	123	177	153	612	792	6
efectiva	179	123	208	153	612	792	6
y	210	123	214	153	612	792	6
la	216	123	222	153	612	792	6
densidad	224	123	258	153	612	792	6
de	260	123	269	153	612	792	6
carga	271	123	291	153	612	792	6
Potencia	77	139	106	167	612	792	6
(W)	108	139	121	167	612	792	6
m/P	132	139	148	167	612	792	6
(g/W)	149	139	171	167	612	792	6
Deff	182	139	196	167	612	792	6
(m2	198	139	212	167	612	792	6
s-1)	214	139	227	167	612	792	6
140	92	177	106	204	612	792	6
0,07143	138	177	166	204	612	792	6
4,793E-04	187	177	222	204	612	792	6
140	92	153	106	180	612	792	6
140	92	164	106	192	612	792	6
280	92	190	106	217	612	792	6
280	92	201	106	229	612	792	6
280	92	213	106	240	612	792	6
560	92	224	106	252	612	792	6
560	92	236	106	263	612	792	6
560	92	246	106	273	612	792	6
0,03571	138	153	166	180	612	792	6
0,06250	138	164	166	192	612	792	6
0,08929	138	190	166	217	612	792	6
0,12500	138	201	166	229	612	792	6
0,14286	138	213	166	240	612	792	6
0,17857	138	224	166	252	612	792	6
0,25000	138	236	166	263	612	792	6
0,35714	138	246	166	273	612	792	6
Deff	240	139	254	167	612	792	6
(m2	255	139	270	167	612	792	6
s-1)	271	139	285	167	612	792	6
2,004E-04	187	153	222	180	612	792	6
1,738E-04	187	164	222	192	612	792	6
2,845E-04	245	165	280	192	612	792	6
4,385E-04	187	190	222	217	612	792	6
4,334E-04	187	201	222	229	612	792	6
9,863E-04	187	213	222	240	612	792	6
6,017E-04	187	224	222	252	612	792	6
1,146E-03	187	236	222	263	612	792	6
2,282E-03	187	246	222	273	612	792	6
6,194E-04	245	201	280	228	612	792	6
1,343E-03	245	235	280	262	612	792	6
Se	85	263	94	294	612	792	6
observa	98	263	129	294	612	792	6
que	133	263	147	294	612	792	6
el	152	263	158	294	612	792	6
valor	163	263	182	294	612	792	6
Deff	187	262	202	274	612	792	6
se	206	263	214	294	612	792	6
incrementa	219	263	263	294	612	792	6
con	267	263	281	294	612	792	6
el	285	263	292	294	612	792	6
aumento	71	278	105	309	612	792	6
de	108	278	117	309	612	792	6
la	121	278	127	309	612	792	6
densidad	131	278	166	309	612	792	6
de	169	278	178	309	612	792	6
carga,	182	278	204	309	612	792	6
esto	207	278	223	309	612	792	6
se	227	278	235	309	612	792	6
explica	238	278	265	309	612	792	6
por	268	278	282	309	612	792	6
el	285	278	292	309	612	792	6
aumento	71	293	105	323	612	792	6
de	108	293	117	323	612	792	6
la	120	293	127	323	612	792	6
energía	130	293	158	323	612	792	6
aprovechada	161	293	210	323	612	792	6
en	213	293	223	323	612	792	6
el	225	293	232	323	612	792	6
calentamiento,	235	293	292	323	612	792	6
lo	71	307	78	338	612	792	6
cual	81	307	97	338	612	792	6
incrementa	100	307	143	338	612	792	6
la	146	307	153	338	612	792	6
actividad	156	307	191	338	612	792	6
de	194	307	203	338	612	792	6
las	206	307	217	338	612	792	6
moléculas	220	307	259	338	612	792	6
de	261	307	271	338	612	792	6
agua	274	307	292	338	612	792	6
conduciendo	71	322	120	353	612	792	6
a	123	322	128	353	612	792	6
la	131	322	137	353	612	792	6
mayor	141	322	165	353	612	792	6
difusividad	168	322	211	353	612	792	6
cuando	214	322	242	353	612	792	6
los	245	322	256	353	612	792	6
chips	259	322	279	353	612	792	6
de	282	322	292	353	612	792	6
yuca	71	337	89	367	612	792	6
son	91	337	104	367	612	792	6
sometidos	107	337	146	367	612	792	6
a	148	337	153	367	612	792	6
una	155	337	169	367	612	792	6
mayor	171	337	196	367	612	792	6
potencia	198	337	231	367	612	792	6
de	233	337	243	367	612	792	6
microondas.	245	337	292	367	612	792	6
La	71	351	80	382	612	792	6
relación	82	351	113	382	612	792	6
lineal	115	351	137	382	612	792	6
(Ecu.	139	351	158	382	612	792	6
4)	160	351	168	382	612	792	6
entre	171	351	191	382	612	792	6
la	193	351	200	382	612	792	6
difusividad	202	351	245	382	612	792	6
efectiva	247	351	276	382	612	792	6
y	278	351	283	382	612	792	6
la	285	351	292	382	612	792	6
potencia	71	366	104	397	612	792	6
(R2	106	366	120	397	612	792	6
=	122	366	127	397	612	792	6
0,99)	130	366	150	397	612	792	6
es	152	366	160	397	612	792	6
similar	162	366	189	397	612	792	6
a	192	366	196	397	612	792	6
la	198	366	205	397	612	792	6
obtenida	207	366	241	397	612	792	6
para	243	366	261	397	612	792	6
sardina	263	366	292	397	612	792	6
(Deff=	71	380	95	411	612	792	6
(0,0860	97	380	127	411	612	792	6
-	131	380	134	411	612	792	6
9,713)x10-8	136	380	184	411	612	792	6
y	186	380	190	411	612	792	6
R2	194	380	205	411	612	792	6
=0,984)	207	380	237	411	612	792	6
[7].	239	380	252	411	612	792	6
(4)	280	401	292	432	612	792	6
La	85	421	94	452	612	792	6
dependencia	98	421	147	452	612	792	6
de	150	421	160	452	612	792	6
la	163	421	170	452	612	792	6
Deff	173	420	189	432	612	792	6
con	192	421	206	452	612	792	6
la	209	421	216	452	612	792	6
densidad	220	421	255	452	612	792	6
de	258	421	268	452	612	792	6
carga	271	421	292	452	612	792	6
(g/W)	71	436	95	466	612	792	6
fue	98	436	110	466	612	792	6
evaluada	113	436	147	466	612	792	6
usando	150	436	178	466	612	792	6
el	182	436	188	466	612	792	6
modelo	191	436	220	466	612	792	6
exponencial	223	436	269	466	612	792	6
(Ecu.	272	436	292	466	612	792	6
5)	71	450	79	481	612	792	6
con	82	450	96	481	612	792	6
R2	99	450	110	481	612	792	6
=	113	450	118	481	612	792	6
0,927	121	450	142	481	612	792	6
y	145	450	150	481	612	792	6
un	153	450	163	481	612	792	6
modelo	166	450	195	481	612	792	6
polinómico	198	450	241	481	612	792	6
(Ecu.	244	450	264	481	612	792	6
6)	267	450	275	481	612	792	6
con	278	450	292	481	612	792	6
R2	71	465	81	496	612	792	6
=	83	465	88	496	612	792	6
0,928.	90	465	114	496	612	792	6
Modelo	150	485	179	516	612	792	6
exponencial	181	485	227	516	612	792	6
(5)	280	506	292	536	612	792	6
Modelo	151	526	180	557	612	792	6
polinómico	182	526	225	557	612	792	6
Estos	85	567	106	597	612	792	6
modelos	115	567	148	597	612	792	6
permite	158	567	188	597	612	792	6
establecer	198	567	238	597	612	792	6
(6)	280	546	292	577	612	792	6
parámetros	247	567	292	597	612	792	6
comparables	71	581	120	612	612	792	6
con	125	581	139	612	612	792	6
otros	143	581	164	612	612	792	6
estudios,	168	581	203	612	612	792	6
donde	207	581	232	612	612	792	6
0,00019	236	581	268	612	612	792	6
sería	273	581	292	612	612	792	6
el	71	596	78	627	612	792	6
factor	84	596	107	627	612	792	6
pre-exponencial	114	596	176	627	612	792	6
del	183	596	194	627	612	792	6
modelo	201	596	230	627	612	792	6
de	237	596	246	627	612	792	6
Arrhenius	253	596	292	627	612	792	6
modificado	71	611	114	641	612	792	6
y	116	611	120	641	612	792	6
6,92	122	611	139	641	612	792	6
W	141	611	149	641	612	792	6
g-1	151	611	163	641	612	792	6
la	165	611	172	641	612	792	6
energía	173	611	202	641	612	792	6
de	204	611	213	641	612	792	6
activación	215	611	254	641	612	792	6
(Ea).	255	611	274	641	612	792	6
Este	275	611	292	641	612	792	6
valor	71	625	91	656	612	792	6
es	94	625	102	656	612	792	6
comparativamente	106	625	178	656	612	792	6
inferior	181	625	210	656	612	792	6
a	214	625	218	656	612	792	6
los	222	625	233	656	612	792	6
reportados	236	625	279	656	612	792	6
en	282	625	292	656	612	792	6
sardinas	71	640	103	671	612	792	6
de	106	640	115	671	612	792	6
11,14	118	640	140	671	612	792	6
W	142	640	150	671	612	792	6
g-1	153	640	165	671	612	792	6
[7]	168	640	179	671	612	792	6
y	182	640	186	671	612	792	6
12,15	189	640	211	671	612	792	6
W	213	640	221	671	612	792	6
g-1	224	640	236	671	612	792	6
en	241	640	251	671	612	792	6
manzanas	253	640	292	671	612	792	6
[6].	71	654	84	685	612	792	6
Los	88	654	101	685	612	792	6
valores	103	654	131	685	612	792	6
de	133	654	142	685	612	792	6
energía	144	654	173	685	612	792	6
de	175	654	184	685	612	792	6
activación	186	654	225	685	612	792	6
son	227	654	241	685	612	792	6
comparables	243	654	292	685	612	792	6
con	71	669	85	700	612	792	6
los	89	669	100	700	612	792	6
valores	104	669	132	700	612	792	6
reportados	137	669	179	700	612	792	6
de	183	669	193	700	612	792	6
13,6	197	669	214	700	612	792	6
W/g	218	669	235	700	612	792	6
para	240	669	257	700	612	792	6
hoja	262	669	278	700	612	792	6
de	282	669	292	700	612	792	6
pandanus	71	684	109	714	612	792	6
[9],	112	684	125	714	612	792	6
16,675	128	684	155	714	612	792	6
W/g	158	684	175	714	612	792	6
y	179	684	183	714	612	792	6
24,	186	684	198	714	612	792	6
222	201	684	216	714	612	792	6
W/g	220	684	237	714	612	792	6
para	240	684	257	714	612	792	6
granada	261	684	292	714	612	792	6
dulce	71	698	92	729	612	792	6
y	94	698	98	729	612	792	6
amarga,	100	698	131	729	612	792	6
respectivamente	133	698	196	729	612	792	6
[10].	198	698	216	729	612	792	6
Conclusiones	394	110	467	126	612	792	6
El	334	136	342	167	612	792	6
calentamiento	345	136	400	167	612	792	6
desde	403	136	426	167	612	792	6
el	429	136	436	167	612	792	6
interior	439	136	469	167	612	792	6
del	472	136	484	167	612	792	6
chip	487	136	503	167	612	792	6
y	507	136	511	167	612	792	6
el	514	136	521	167	612	792	6
área	524	136	541	167	612	792	6
superficial	320	147	361	178	612	792	6
favorece	363	147	395	178	612	792	6
la	397	147	404	178	612	792	6
difusión	406	147	438	178	612	792	6
de	440	147	449	178	612	792	6
agua	451	147	470	178	612	792	6
hacia	472	147	492	178	612	792	6
la	494	147	501	178	612	792	6
superficie	503	147	541	178	612	792	6
y	320	158	325	188	612	792	6
su	328	158	337	188	612	792	6
posterior	340	158	376	188	612	792	6
eliminación	379	158	424	188	612	792	6
del	427	158	439	188	612	792	6
producto.	442	158	479	188	612	792	6
Al	482	158	490	188	612	792	6
aumentar	494	158	531	188	612	792	6
la	534	158	541	188	612	792	6
intensidad	320	168	361	199	612	792	6
del	363	168	375	199	612	792	6
tratamiento	378	168	423	199	612	792	6
por	426	168	439	199	612	792	6
microondas	442	168	487	199	612	792	6
y	490	168	494	199	612	792	6
el	497	168	503	199	612	792	6
diámetro	506	168	541	199	612	792	6
del	320	179	332	210	612	792	6
chip	334	179	350	210	612	792	6
de	352	179	362	210	612	792	6
yuca	364	179	382	210	612	792	6
aumenta	384	179	417	210	612	792	6
la	419	179	426	210	612	792	6
velocidad	428	179	465	210	612	792	6
de	467	179	476	210	612	792	6
secado.	478	179	507	210	612	792	6
Los	334	195	348	226	612	792	6
modelos	357	195	390	226	612	792	6
de	399	195	408	226	612	792	6
secado	417	195	443	226	612	792	6
considerados	452	195	503	226	612	792	6
pueden	512	195	541	226	612	792	6
representar	320	206	366	237	612	792	6
adecuadamente	367	206	428	237	612	792	6
el	429	206	436	237	612	792	6
comportamiento	438	206	502	237	612	792	6
de	504	206	513	237	612	792	6
secado	515	206	541	237	612	792	6
en	320	217	330	247	612	792	6
chips	332	217	352	247	612	792	6
de	355	217	364	247	612	792	6
yuca,	367	217	386	247	612	792	6
aunque	389	217	417	247	612	792	6
el	420	217	427	247	612	792	6
modelo	429	217	458	247	612	792	6
de	460	217	470	247	612	792	6
Midilli	472	217	497	247	612	792	6
y	499	217	504	247	612	792	6
Kucuk	506	217	530	247	612	792	6
se	533	217	541	247	612	792	6
ajusta	320	227	343	258	612	792	6
mejor	346	227	369	258	612	792	6
que	372	227	386	258	612	792	6
los	389	227	400	258	612	792	6
otros	402	227	423	258	612	792	6
a	425	227	430	258	612	792	6
un	432	227	442	258	612	792	6
nivel	445	227	464	258	612	792	6
de	467	227	476	258	612	792	6
significancia	479	227	527	258	612	792	6
del	529	227	541	258	612	792	6
5%.	320	238	335	269	612	792	6
Los	337	238	351	269	612	792	6
parámetros	353	238	397	269	612	792	6
k	399	238	404	269	612	792	6
y	406	238	410	269	612	792	6
n	412	238	417	269	612	792	6
del	419	238	431	269	612	792	6
modelo	433	238	462	269	612	792	6
permiten	464	238	500	269	612	792	6
establecer	502	238	541	269	612	792	6
que	320	249	334	280	612	792	6
la	338	249	344	280	612	792	6
pérdida	348	249	378	280	612	792	6
de	381	249	390	280	612	792	6
agua	393	249	412	280	612	792	6
no	415	249	425	280	612	792	6
sigue	428	249	448	280	612	792	6
una	451	249	466	280	612	792	6
cinética	469	249	499	280	612	792	6
de	502	249	511	280	612	792	6
primer	514	249	541	280	612	792	6
orden.	320	260	345	290	612	792	6
El	334	276	342	307	612	792	6
valor	344	276	364	307	612	792	6
de	366	276	375	307	612	792	6
la	377	276	384	307	612	792	6
difusividad	386	276	429	307	612	792	6
efectiva	431	276	460	307	612	792	6
se	462	276	471	307	612	792	6
incrementa	473	276	516	307	612	792	6
con	518	276	532	307	612	792	6
el	534	276	541	307	612	792	6
incremento	320	287	364	317	612	792	6
de	367	287	376	317	612	792	6
la	379	287	386	317	612	792	6
energía	389	287	417	317	612	792	6
aprovechada	420	287	469	317	612	792	6
del	472	287	484	317	612	792	6
calentamiento	486	287	541	317	612	792	6
por	320	297	334	328	612	792	6
microndas,	338	297	381	328	612	792	6
lo	385	297	392	328	612	792	6
cual	397	297	413	328	612	792	6
incrementa	417	297	461	328	612	792	6
la	466	297	472	328	612	792	6
actividad	477	297	512	328	612	792	6
de	517	297	526	328	612	792	6
las	530	297	541	328	612	792	6
moléculas	320	308	359	339	612	792	6
de	361	308	370	339	612	792	6
agua	372	308	390	339	612	792	6
conduciendo	391	308	441	339	612	792	6
a	444	308	449	339	612	792	6
la	450	308	457	339	612	792	6
mayor	459	308	483	339	612	792	6
difusividad	485	308	528	339	612	792	6
del	529	308	541	339	612	792	6
agua	320	319	338	349	612	792	6
cuando	340	319	368	349	612	792	6
los	370	319	381	349	612	792	6
chips	383	319	404	349	612	792	6
de	406	319	415	349	612	792	6
yuca	417	319	435	349	612	792	6
son	437	319	450	349	612	792	6
sometidos	452	319	492	349	612	792	6
a	494	319	498	349	612	792	6
una	500	319	515	349	612	792	6
mayor	517	319	541	349	612	792	6
potencia	320	330	353	361	612	792	6
de	355	330	365	361	612	792	6
microondas.	367	330	414	361	612	792	6
Referencias	359	352	424	368	612	792	6
Bibliográficas	426	352	502	368	612	792	6
[1]	320	379	331	409	612	792	6
Agronet.	344	379	377	409	612	792	6
Sistemas	381	379	415	409	612	792	6
de	419	379	428	409	612	792	6
estadísticas	432	379	477	409	612	792	6
Agropecuarias–	481	379	541	409	612	792	6
SEA,	343	390	360	420	612	792	6
Estadísticas	369	390	414	420	612	792	6
Agroforestales	423	390	479	420	612	792	6
MADR_DANE_	487	390	541	420	612	792	6
GREMIOS_1987-2013	343	401	426	431	612	792	6
-	436	401	439	431	612	792	6
Consolidado	450	401	497	431	612	792	6
Nacional	508	401	541	431	612	792	6
(2013).	343	412	372	442	612	792	6
[2]	320	428	331	459	612	792	6
Henao,	340	428	366	459	612	792	6
S.	371	428	377	459	612	792	6
Estudio	381	428	410	459	612	792	6
tecnológico	415	428	459	459	612	792	6
de	463	428	472	459	612	792	6
la	476	428	483	459	612	792	6
utilización	487	428	528	459	612	792	6
de	532	428	541	459	612	792	6
harina	343	439	368	470	612	792	6
de	373	439	382	470	612	792	6
yuca	387	439	405	470	612	792	6
en	410	439	420	470	612	792	6
panificación.	425	439	473	470	612	792	6
Tesis	478	439	498	470	612	792	6
de	503	439	512	470	612	792	6
grado.	517	439	541	470	612	792	6
Universidad	343	450	389	481	612	792	6
Nacional	394	450	427	481	612	792	6
de	431	450	441	481	612	792	6
Colombia,	445	450	483	481	612	792	6
sede	488	450	505	481	612	792	6
Palmira,	510	450	541	481	612	792	6
Valle	343	461	361	492	612	792	6
(2004).	365	461	394	492	612	792	6
[3]	320	478	331	509	612	792	6
[4]	320	527	331	558	612	792	6
[5]	320	577	331	608	612	792	6
[6]	320	616	331	646	612	792	6
[7]	320	665	331	696	612	792	6
Darvishi,	342	478	376	509	612	792	6
H.,	380	478	389	509	612	792	6
Rezaie,	393	478	420	509	612	792	6
A.,	423	478	433	509	612	792	6
Asghari,	436	478	467	509	612	792	6
A.,	471	478	480	509	612	792	6
Azadbakht,	484	478	527	509	612	792	6
M.,	530	478	541	509	612	792	6
Najaﬁ,	343	489	367	520	612	792	6
G.	369	489	376	520	612	792	6
y	378	489	383	520	612	792	6
Khodaei,	384	489	418	520	612	792	6
J.	420	489	424	520	612	792	6
Study	428	489	450	520	612	792	6
of	451	489	459	520	612	792	6
the	461	489	473	520	612	792	6
drying	475	489	500	520	612	792	6
kinetics	502	489	532	520	612	792	6
of	534	489	541	520	612	792	6
pepper.	343	500	371	531	612	792	6
Journal	376	500	404	531	612	792	6
of	407	500	414	531	612	792	6
the	417	500	429	531	612	792	6
Saudi	431	500	453	531	612	792	6
Society	455	500	483	531	612	792	6
of	485	500	493	531	612	792	6
Agricultural	495	500	541	531	612	792	6
Sciences,	343	511	377	542	612	792	6
Vol.	379	511	393	542	612	792	6
13,	395	511	407	542	612	792	6
(2014)	409	511	436	542	612	792	6
130–138.	438	511	474	542	612	792	6
Ordóñez	341	527	373	558	612	792	6
M.,	378	527	389	558	612	792	6
Gely	394	527	410	558	612	792	6
M.,	415	527	426	558	612	792	6
Pagano	431	527	459	558	612	792	6
A.	463	527	471	558	612	792	6
:	475	527	478	558	612	792	6
Estudio	482	527	512	558	612	792	6
de	516	527	526	558	612	792	6
las	530	527	541	558	612	792	6
propiedades	343	538	391	569	612	792	6
físicas	395	538	418	569	612	792	6
y	422	538	427	569	612	792	6
de	431	538	440	569	612	792	6
la	444	538	451	569	612	792	6
cinética	455	538	484	569	612	792	6
de	488	538	498	569	612	792	6
secado	502	538	528	569	612	792	6
de	532	538	541	569	612	792	6
granos	343	549	369	580	612	792	6
de	371	549	380	580	612	792	6
maíz	382	549	400	580	612	792	6
colorado	402	549	436	580	612	792	6
duro.	437	549	458	580	612	792	6
Avances	459	549	490	580	612	792	6
en	492	549	502	580	612	792	6
Ciencias	503	549	535	580	612	792	6
e	537	549	541	580	612	792	6
Ingeniería,	343	560	384	591	612	792	6
Vol.	386	560	400	591	612	792	6
3,	402	560	409	591	612	792	6
No.	411	560	423	591	612	792	6
3,	425	560	432	591	612	792	6
(2012)	434	560	461	591	612	792	6
153-171.	463	560	498	591	612	792	6
Sarimeseli,	343	577	385	608	612	792	6
A.	388	577	396	608	612	792	6
Microwave	399	577	441	608	612	792	6
drying	445	577	470	608	612	792	6
characteristics	474	577	530	608	612	792	6
of	534	577	541	608	612	792	6
coriander	343	588	380	619	612	792	6
(Coriandrum	384	588	434	619	612	792	6
sativum	437	588	468	619	612	792	6
L.)	471	588	482	619	612	792	6
leaves.	485	588	510	619	612	792	6
Energy	514	588	541	619	612	792	6
Convers.	343	599	376	630	612	792	6
Manag.,	378	599	407	630	612	792	6
Vol.	409	599	423	630	612	792	6
52,	425	599	437	630	612	792	6
(2011)	439	599	465	630	612	792	6
1449–1453.	467	599	514	630	612	792	6
Zarein,	341	616	368	646	612	792	6
M.,	369	616	380	646	612	792	6
Hashem,	381	616	415	646	612	792	6
S.	416	616	422	646	612	792	6
y	423	616	428	646	612	792	6
Ghobadian,	429	616	473	646	612	792	6
B.	474	616	481	646	612	792	6
Investigation	482	616	532	646	612	792	6
of	534	616	541	646	612	792	6
microwave	343	627	385	657	612	792	6
dryer	387	627	409	657	612	792	6
effect	411	627	432	657	612	792	6
on	435	627	445	657	612	792	6
energy	447	627	474	657	612	792	6
efficiency	476	627	513	657	612	792	6
during	515	627	541	657	612	792	6
drying	343	638	368	668	612	792	6
of	371	638	379	668	612	792	6
apple	382	638	403	668	612	792	6
slices.	406	638	429	668	612	792	6
Journal	432	638	460	668	612	792	6
of	463	638	471	668	612	792	6
the	474	638	486	668	612	792	6
Saudi	489	638	510	668	612	792	6
Society	513	638	541	668	612	792	6
of	343	649	350	679	612	792	6
Agricultural	352	649	398	679	612	792	6
Sciences,	400	649	435	679	612	792	6
Vol.	437	649	450	679	612	792	6
14,	452	649	464	679	612	792	6
No.	466	649	479	679	612	792	6
1	481	649	486	679	612	792	6
(2015)	488	649	514	679	612	792	6
41-47.	516	649	541	679	612	792	6
Darvishi,	342	665	376	696	612	792	6
H.,	379	665	389	696	612	792	6
Azadbakht,	391	665	434	696	612	792	6
M.,	437	665	448	696	612	792	6
Rezaeiasl,	450	665	488	696	612	792	6
A.	491	665	498	696	612	792	6
y	501	665	505	696	612	792	6
Farhang,	508	665	541	696	612	792	6
A.	343	676	350	707	612	792	6
Drying	353	676	379	707	612	792	6
characteristics	382	676	438	707	612	792	6
of	441	676	449	707	612	792	6
sardine	452	676	480	707	612	792	6
fish	483	676	497	707	612	792	6
dried	500	676	521	707	612	792	6
with	524	676	541	707	612	792	6
microwave	343	687	385	718	612	792	6
heating.	388	687	419	718	612	792	6
Journal	422	687	450	718	612	792	6
of	453	687	460	718	612	792	6
the	463	687	476	718	612	792	6
Saudi	479	687	500	718	612	792	6
Society	503	687	531	718	612	792	6
of	534	687	541	718	612	792	6
Agricultural	343	698	389	729	612	792	6
Sciences,	391	698	425	729	612	792	6
Vol.	427	698	441	729	612	792	6
12,	443	698	455	729	612	792	6
(2013)	457	698	484	729	612	792	6
121–127.	486	698	522	729	612	792	6
Rev.	230	726	245	757	612	792	6
Téc.	247	726	262	757	612	792	6
Ing.	264	726	278	757	612	792	6
Univ.	280	726	299	757	612	792	6
Zulia.	301	726	322	757	612	792	6
Vol.	324	726	337	757	612	792	6
39,	339	726	351	757	612	792	6
No.	353	726	366	757	612	792	6
3,	368	726	375	757	612	792	6
2016	377	726	397	757	612	792	6
103	526	72	541	103	612	792	7
Cinética	71	73	98	100	612	792	7
de	100	73	108	100	612	792	7
Secado	110	73	134	100	612	792	7
de	136	73	144	100	612	792	7
Chips	146	73	165	100	612	792	7
de	167	73	175	100	612	792	7
Yuca	177	73	193	100	612	792	7
[8]	71	112	82	143	612	792	7
[9]	71	158	82	189	612	792	7
Torregroza,	92	112	137	143	612	792	7
A.,	142	112	151	143	612	792	7
Montes,	156	112	186	143	612	792	7
E.,	191	112	200	143	612	792	7
Avila,	205	112	226	143	612	792	7
A.	231	112	239	143	612	792	7
y	244	112	248	143	612	792	7
Remolina,	254	112	292	143	612	792	7
J.	94	122	98	153	612	792	7
Modelado	103	122	141	153	612	792	7
de	147	122	156	153	612	792	7
las	161	122	172	153	612	792	7
cinéticas	177	122	211	153	612	792	7
de	216	122	225	153	612	792	7
secado	231	122	257	153	612	792	7
de	262	122	272	153	612	792	7
tres	277	122	292	153	612	792	7
variedades	94	132	136	163	612	792	7
de	139	132	149	163	612	792	7
yuca	153	132	170	163	612	792	7
industrial.	174	132	214	163	612	792	7
DYNA,	218	132	242	163	612	792	7
Vol.	246	132	260	163	612	792	7
81,	263	132	275	163	612	792	7
No.	279	132	292	163	612	792	7
186	94	142	109	173	612	792	7
(2014)	110	142	137	173	612	792	7
184-192.	139	142	174	173	612	792	7
Rayaguru,	93	158	131	189	612	792	7
K.,	134	158	143	189	612	792	7
Routray,	145	158	177	189	612	792	7
W.	179	158	188	189	612	792	7
Microwave	190	158	232	189	612	792	7
drying	234	158	260	189	612	792	7
kinetics	262	158	292	189	612	792	7
and	94	168	108	199	612	792	7
quality	112	168	139	199	612	792	7
characteristics	143	168	200	199	612	792	7
of	204	168	211	199	612	792	7
aromatic	216	168	250	199	612	792	7
Pandanus	254	168	292	199	612	792	7
amaryllifolius	94	178	147	209	612	792	7
leaves.	149	178	175	209	612	792	7
Int.	177	178	190	209	612	792	7
Food	192	178	212	209	612	792	7
Res.	214	178	230	209	612	792	7
J.,	232	178	238	209	612	792	7
Vol.	241	178	255	209	612	792	7
18,	257	178	269	209	612	792	7
No.	272	178	284	209	612	792	7
3	287	178	292	209	612	792	7
(2011)	94	188	120	219	612	792	7
1035–1042.	122	188	169	219	612	792	7
[10]	71	204	87	235	612	792	7
Minaei,	94	204	122	235	612	792	7
S.,	129	204	137	235	612	792	7
Motevali,	144	204	178	235	612	792	7
A.,	185	204	194	235	612	792	7
Ahmadi,	201	204	233	235	612	792	7
E.,	240	204	248	235	612	792	7
Azizi,	255	204	276	235	612	792	7
M.	283	204	292	235	612	792	7
Mathematical	94	214	145	245	612	792	7
models	147	214	175	245	612	792	7
of	177	214	184	245	612	792	7
drying	186	214	211	245	612	792	7
pomegranate	213	214	264	245	612	792	7
arils	266	214	282	245	612	792	7
in	284	214	292	245	612	792	7
vacuum	94	224	123	255	612	792	7
and	126	224	140	255	612	792	7
microwave	143	224	184	255	612	792	7
dryers.	187	224	213	255	612	792	7
J.	216	224	220	255	612	792	7
Agri.	223	224	241	255	612	792	7
Sci.	243	224	256	255	612	792	7
Technol.,	258	224	292	255	612	792	7
Vol.	94	234	107	265	612	792	7
14,	109	234	121	265	612	792	7
(2012)	123	234	149	265	612	792	7
311–325.	151	234	187	265	612	792	7
[11]	71	250	87	281	612	792	7
Kahyaoglu,	92	250	133	281	612	792	7
L.,	136	250	144	281	612	792	7
Sahin,	146	250	169	281	612	792	7
S.	172	250	178	281	612	792	7
y	180	250	185	281	612	792	7
Sumnu,	187	250	216	281	612	792	7
G.	218	250	225	281	612	792	7
Spouted	227	250	259	281	612	792	7
bed	261	250	275	281	612	792	7
and	278	250	292	281	612	792	7
microwave-assisted	94	260	169	291	612	792	7
spouted	171	260	201	291	612	792	7
bed	203	260	217	291	612	792	7
drying	219	260	244	291	612	792	7
of	246	260	253	291	612	792	7
parboiled	255	260	292	291	612	792	7
wheat.	94	270	119	301	612	792	7
Food	121	270	140	301	612	792	7
and	141	270	156	301	612	792	7
Bioproducts	157	270	204	301	612	792	7
Processing,	206	270	249	301	612	792	7
Vol.	250	270	264	301	612	792	7
90,	266	270	277	301	612	792	7
No.	279	270	292	301	612	792	7
2	94	280	98	311	612	792	7
(2012)	100	280	127	311	612	792	7
301–308.	129	280	165	311	612	792	7
[12]	71	296	87	327	612	792	7
Association	94	296	138	327	612	792	7
of	141	296	149	327	612	792	7
Official	152	296	179	327	612	792	7
Analytical	182	296	220	327	612	792	7
Chemists	224	296	258	327	612	792	7
(AOAC),	262	296	292	327	612	792	7
Official	94	306	120	337	612	792	7
methods	124	306	157	337	612	792	7
925.09:	160	306	189	337	612	792	7
Moisture	193	306	227	337	612	792	7
in	230	306	238	337	612	792	7
cassava	241	306	270	337	612	792	7
–	273	306	278	337	612	792	7
air	281	306	292	337	612	792	7
oven	94	316	112	347	612	792	7
methods:	114	316	150	347	612	792	7
Official	152	316	179	347	612	792	7
methods	182	316	215	347	612	792	7
of	218	316	225	347	612	792	7
analysis	228	316	258	347	612	792	7
of	261	316	268	347	612	792	7
AOAC	270	316	292	347	612	792	7
International	94	326	144	357	612	792	7
(2005).	146	326	174	357	612	792	7
[13]	71	342	87	373	612	792	7
Ozbek,	93	342	119	373	612	792	7
B.	120	342	127	373	612	792	7
y	128	342	133	373	612	792	7
G.	134	342	141	373	612	792	7
Dadali,	142	342	169	373	612	792	7
Thin-layer	170	342	209	373	612	792	7
drying	210	342	235	373	612	792	7
characteristics	236	342	292	373	612	792	7
and	94	352	108	383	612	792	7
modelling	110	352	148	383	612	792	7
of	150	352	157	383	612	792	7
mint	159	352	177	383	612	792	7
leaves	179	352	203	383	612	792	7
undergoing	204	352	248	383	612	792	7
microwave	250	352	292	383	612	792	7
treatment.	94	362	134	393	612	792	7
J.	135	362	140	393	612	792	7
Food	142	362	161	393	612	792	7
Eng.,	163	362	181	393	612	792	7
Vol.	183	362	197	393	612	792	7
83,	199	362	210	393	612	792	7
(2007)	212	362	239	393	612	792	7
541–549.	241	362	277	393	612	792	7
[14]	71	378	87	408	612	792	7
Mackeprang,	93	378	142	408	612	792	7
M.,	145	378	156	408	612	792	7
Paola,	159	378	182	408	612	792	7
C.	185	378	192	408	612	792	7
y	195	378	200	408	612	792	7
Campañone,	203	378	250	408	612	792	7
L.	253	378	260	408	612	792	7
Estudio	263	378	292	408	612	792	7
experimental	94	388	144	419	612	792	7
de	150	388	159	419	612	792	7
la	165	388	172	419	612	792	7
deshidratación	177	388	234	419	612	792	7
de	240	388	249	419	612	792	7
espinacas	255	388	292	419	612	792	7
empleando	94	398	136	429	612	792	7
microondas	139	398	184	429	612	792	7
y	187	398	191	429	612	792	7
energía	194	398	223	429	612	792	7
solar.	226	398	246	429	612	792	7
II	251	398	257	429	612	792	7
Reunión	260	398	292	429	612	792	7
Interdisciplinaria	94	408	160	439	612	792	7
de	161	408	170	439	612	792	7
Tecnología	171	408	212	439	612	792	7
y	213	408	218	439	612	792	7
Procesos	219	408	253	439	612	792	7
Químicos.	254	408	292	439	612	792	7
Huerta	94	418	120	449	612	792	7
Grande	122	418	150	449	612	792	7
–	151	418	156	449	612	792	7
Córdoba	158	418	190	449	612	792	7
–	192	418	197	449	612	792	7
Argentina	198	418	236	449	612	792	7
(2010).	238	418	267	449	612	792	7
[15]	71	434	87	465	612	792	7
Badillo,	94	434	122	465	612	792	7
M.	128	434	137	465	612	792	7
Estudio	150	434	179	465	612	792	7
comparative	185	434	232	465	612	792	7
del	239	434	250	465	612	792	7
potencial	257	434	292	465	612	792	7
nutritivo	94	444	127	475	612	792	7
del	132	444	144	475	612	792	7
limón	149	444	171	475	612	792	7
persa	176	444	197	475	612	792	7
(citrus	202	444	227	475	612	792	7
laifolia	232	444	258	475	612	792	7
tanaka)	263	444	292	475	612	792	7
deshidratado	94	454	144	485	612	792	7
en	153	454	162	485	612	792	7
secador	170	454	200	485	612	792	7
de	209	454	218	485	612	792	7
bandejas	227	454	261	485	612	792	7
y	269	454	274	485	612	792	7
en	283	454	292	485	612	792	7
microondas.	94	464	140	495	612	792	7
Trabajo	145	464	174	495	612	792	7
de	176	464	186	495	612	792	7
grado.	188	464	212	495	612	792	7
Facultad	214	464	247	495	612	792	7
de	249	464	258	495	612	792	7
Ciencias	260	464	292	495	612	792	7
Escuela	94	474	122	505	612	792	7
de	130	474	139	505	612	792	7
bioquímica	146	474	189	505	612	792	7
y	196	474	201	505	612	792	7
farmacia.	208	474	243	505	612	792	7
Riobamba-	250	474	292	505	612	792	7
Ecuador	94	484	125	515	612	792	7
(2011).	127	484	156	515	612	792	7
[16]	71	500	87	531	612	792	7
Therdthai,	88	500	128	531	612	792	7
N.	129	500	137	531	612	792	7
y	138	500	143	531	612	792	7
Zhou,	144	500	165	531	612	792	7
W.	167	500	176	531	612	792	7
Characterization	177	500	240	531	612	792	7
of	241	500	249	531	612	792	7
microwave	250	500	292	531	612	792	7
vacuum	94	510	123	541	612	792	7
drying	127	510	152	541	612	792	7
and	156	510	171	541	612	792	7
hot	175	510	187	541	612	792	7
air	191	510	202	541	612	792	7
drying	206	510	231	541	612	792	7
of	235	510	242	541	612	792	7
mint	247	510	264	541	612	792	7
leaves	268	510	292	541	612	792	7
(Mentha	94	520	126	551	612	792	7
cordifolia	129	520	165	551	612	792	7
Opiz	167	520	185	551	612	792	7
ex	187	520	196	551	612	792	7
Fresen).	199	520	230	551	612	792	7
Journal	232	520	260	551	612	792	7
of	263	520	270	551	612	792	7
Food	273	520	292	551	612	792	7
Engineering,	94	530	142	561	612	792	7
Vol.	144	530	157	561	612	792	7
91,	159	530	171	561	612	792	7
(2009)	173	530	199	561	612	792	7
482–489.	201	530	237	561	612	792	7
[17]	71	546	87	577	612	792	7
Figiel,	95	546	117	577	612	792	7
A.	121	546	129	577	612	792	7
Drying	132	546	158	577	612	792	7
kinetics	162	546	192	577	612	792	7
and	196	546	210	577	612	792	7
quality	214	546	240	577	612	792	7
of	244	546	252	577	612	792	7
beetroots	255	546	292	577	612	792	7
dehydrated	94	556	137	587	612	792	7
by	144	556	153	587	612	792	7
combination	161	556	209	587	612	792	7
of	216	556	223	587	612	792	7
convective	230	556	270	587	612	792	7
and	278	556	292	587	612	792	7
vacuum-microwave	94	566	168	597	612	792	7
methods.	177	566	212	597	612	792	7
Journal	220	566	248	597	612	792	7
of	257	566	264	597	612	792	7
Food	273	566	292	597	612	792	7
Engineering,	94	576	142	607	612	792	7
Vol.	144	576	157	607	612	792	7
98,	159	576	171	607	612	792	7
(2010)	173	576	199	607	612	792	7
461–470.	201	576	237	607	612	792	7
[18]	71	592	87	623	612	792	7
Giraldo,	94	592	123	623	612	792	7
A.;	129	592	139	623	612	792	7
Arévalo,	144	592	175	623	612	792	7
A.;	181	592	191	623	612	792	7
Ferreira,	196	592	229	623	612	792	7
A;	234	592	242	623	612	792	7
Ferreira,	248	592	280	623	612	792	7
P,	286	592	292	623	612	792	7
Valdes,	94	602	120	633	612	792	7
J.;	123	602	130	633	612	792	7
De	133	602	143	633	612	792	7
Menezes,	146	602	181	633	612	792	7
M.	184	602	193	633	612	792	7
Datos	196	602	218	633	612	792	7
experimentales	221	602	280	633	612	792	7
de	283	602	292	633	612	792	7
la	94	612	100	643	612	792	7
cinética	102	612	132	643	612	792	7
del	134	612	146	643	612	792	7
secado	148	612	174	643	612	792	7
y	176	612	181	643	612	792	7
del	183	612	195	643	612	792	7
modelo	197	612	225	643	612	792	7
matemático	228	612	272	643	612	792	7
para	275	612	292	643	612	792	7
pulpa	94	622	115	653	612	792	7
de	120	622	129	653	612	792	7
cupuaçu	134	622	166	653	612	792	7
(Theobroma	171	622	219	653	612	792	7
grandiflorum)	224	622	278	653	612	792	7
en	283	622	292	653	612	792	7
rodajas.	94	632	123	663	612	792	7
Ciênc.	129	632	152	663	612	792	7
Tecnol.	155	632	182	663	612	792	7
Aliment.,	184	632	218	663	612	792	7
Campinas,	221	632	261	663	612	792	7
Vol.	263	632	277	663	612	792	7
30,	280	632	292	663	612	792	7
No.	94	642	106	673	612	792	7
1	108	642	113	673	612	792	7
(2010)	115	642	142	673	612	792	7
179-182.	144	642	178	673	612	792	7
[19]	71	658	87	689	612	792	7
Reis,	94	658	111	689	612	792	7
R.,	114	658	123	689	612	792	7
Barbosa,	129	658	162	689	612	792	7
L.,	165	658	173	689	612	792	7
Lima,	179	658	200	689	612	792	7
M.,	203	658	213	689	612	792	7
Reis,	216	658	234	689	612	792	7
J.,	237	658	243	689	612	792	7
Devilla,	246	658	274	689	612	792	7
I.	280	658	285	689	612	792	7
y	287	658	292	689	612	792	7
Ascheri,	94	668	124	699	612	792	7
D.	130	668	138	699	612	792	7
Modelagem	143	668	188	699	612	792	7
matemática	194	668	238	699	612	792	7
da	244	668	253	699	612	792	7
secagem	259	668	292	699	612	792	7
da	94	678	103	709	612	792	7
pimenta	106	678	138	709	612	792	7
Cumari	145	678	172	709	612	792	7
do	176	678	185	709	612	792	7
Pará.	189	678	208	709	612	792	7
Revista	211	678	239	709	612	792	7
Brasileira	242	678	279	709	612	792	7
de	283	678	292	709	612	792	7
Engenharia	94	688	137	719	612	792	7
Agrícola	142	688	174	719	612	792	7
e	179	688	183	719	612	792	7
Ambiental,	188	688	229	719	612	792	7
Vol.	234	688	248	719	612	792	7
15,	253	688	264	719	612	792	7
No.	269	688	282	719	612	792	7
4	287	688	292	719	612	792	7
(2011)	94	698	120	729	612	792	7
347–353.	122	698	158	729	612	792	7
[20]	320	112	336	143	612	792	7
Fernández,	343	112	385	143	612	792	7
D.,	387	112	396	143	612	792	7
Muñiz	400	112	424	143	612	792	7
S.,	426	112	434	143	612	792	7
García	436	112	460	143	612	792	7
A.	462	112	469	143	612	792	7
Cinética	471	112	502	143	612	792	7
de	504	112	513	143	612	792	7
secado	515	112	541	143	612	792	7
de	343	122	352	152	612	792	7
fruta	355	122	373	152	612	792	7
bomba	376	122	402	152	612	792	7
(Carica	405	122	432	152	612	792	7
papaya	434	122	461	152	612	792	7
L.,	464	122	472	152	612	792	7
cv.	475	122	484	152	612	792	7
Maradol	487	122	518	152	612	792	7
Roja)	521	122	541	152	612	792	7
mediante	343	131	379	162	612	792	7
los	381	131	392	162	612	792	7
métodos	394	131	427	162	612	792	7
de	429	131	439	162	612	792	7
deshidratación	441	131	498	162	612	792	7
osmótica	500	131	534	162	612	792	7
y	537	131	541	162	612	792	7
por	343	141	356	172	612	792	7
flujo	359	141	376	172	612	792	7
de	379	141	389	172	612	792	7
aire	391	141	406	172	612	792	7
caliente.	409	141	441	172	612	792	7
Revista	444	141	471	172	612	792	7
Ciencias	474	141	506	172	612	792	7
Técnicas	509	141	541	172	612	792	7
Agropecuarias,	343	151	400	181	612	792	7
Vol.	402	151	415	181	612	792	7
24,	417	151	429	181	612	792	7
No.	431	151	444	181	612	792	7
1	446	151	451	181	612	792	7
(2015)	453	151	479	181	612	792	7
22-28.	481	151	506	181	612	792	7
[21]	320	166	336	197	612	792	7
Kituu,	343	166	366	197	612	792	7
G.,	367	166	376	197	612	792	7
Shitanda,	378	166	413	197	612	792	7
D.,	415	166	424	197	612	792	7
Kanali,	426	166	452	197	612	792	7
C.,	453	166	462	197	612	792	7
Mailutha,	464	166	499	197	612	792	7
J.,	501	166	507	197	612	792	7
Njoroge,	509	166	541	197	612	792	7
C.,	343	176	352	206	612	792	7
Wainaina,	353	176	391	206	612	792	7
J.,	393	176	399	206	612	792	7
Silayo,	401	176	426	206	612	792	7
V.	427	176	434	206	612	792	7
Thin	437	176	455	206	612	792	7
layer	457	176	476	206	612	792	7
drying	477	176	503	206	612	792	7
model	504	176	528	206	612	792	7
for	530	176	541	206	612	792	7
simulating	343	185	384	216	612	792	7
the	387	185	399	216	612	792	7
drying	402	185	427	216	612	792	7
of	430	185	438	216	612	792	7
Tilapia	441	185	468	216	612	792	7
fish	471	185	485	216	612	792	7
(Oreochromis	488	185	541	216	612	792	7
niloticus)	343	195	379	226	612	792	7
in	381	195	388	226	612	792	7
a	390	195	394	226	612	792	7
solar	396	195	415	226	612	792	7
tunnel	417	195	442	226	612	792	7
dryer.	443	195	466	226	612	792	7
J.	467	195	472	226	612	792	7
Food	473	195	492	226	612	792	7
Eng.,	494	195	512	226	612	792	7
Vol.	514	195	528	226	612	792	7
98,	529	195	541	226	612	792	7
(2010)	343	205	370	235	612	792	7
325–331.	372	205	408	235	612	792	7
[22]	320	220	336	251	612	792	7
Sobukola,	343	220	380	251	612	792	7
O.	381	220	389	251	612	792	7
y	390	220	394	251	612	792	7
Olatunde,	395	220	432	251	612	792	7
S.	433	220	440	251	612	792	7
Effect	441	220	463	251	612	792	7
of	464	220	471	251	612	792	7
salting	472	220	498	251	612	792	7
techniques	499	220	541	251	612	792	7
on	343	230	353	260	612	792	7
salt	355	230	369	260	612	792	7
uptake	371	230	397	260	612	792	7
and	399	230	414	260	612	792	7
drying	416	230	441	260	612	792	7
kinetics	444	230	474	260	612	792	7
of	476	230	483	260	612	792	7
African	486	230	513	260	612	792	7
catfish	516	230	541	260	612	792	7
(Clarias	343	239	373	270	612	792	7
gariepinus).	375	239	421	270	612	792	7
Food	423	239	442	270	612	792	7
Bioprod.	444	239	477	270	612	792	7
Process.	479	239	510	270	612	792	7
(2010).	512	239	541	270	612	792	7
[23]	320	255	336	285	612	792	7
Gomes,	343	255	371	285	612	792	7
L.,	375	255	383	285	612	792	7
Nascimento,	387	255	435	285	612	792	7
F.,	439	255	446	285	612	792	7
Torregroza,	450	255	494	285	612	792	7
A.	498	255	506	285	612	792	7
y	510	255	514	285	612	792	7
Zousa	518	255	541	285	612	792	7
J.	343	264	347	295	612	792	7
2014.	350	264	372	295	612	792	7
Efecto	375	264	399	295	612	792	7
de	402	264	411	295	612	792	7
la	414	264	421	295	612	792	7
deshidratación	424	264	481	295	612	792	7
osmótica	484	264	519	295	612	792	7
en	522	264	531	295	612	792	7
el	534	264	541	295	612	792	7
secado	343	274	369	305	612	792	7
y	373	274	377	305	612	792	7
en	381	274	391	305	612	792	7
la	394	274	401	305	612	792	7
aceptabilidad	405	274	457	305	612	792	7
de	460	274	470	305	612	792	7
cocona	474	274	500	305	612	792	7
(Solanum	504	274	541	305	612	792	7
sessiliflorum	343	284	392	314	612	792	7
dunal).	404	284	431	314	612	792	7
Facultad	442	284	475	314	612	792	7
Nacional	487	284	520	314	612	792	7
de	532	284	541	314	612	792	7
Agronomía	343	293	385	324	612	792	7
Medellín,	387	293	423	324	612	792	7
Vol.	425	293	439	324	612	792	7
67,	440	293	452	324	612	792	7
No.	454	293	467	324	612	792	7
2,	469	293	476	324	612	792	7
(2014)	478	293	504	324	612	792	7
332-334.	506	293	541	324	612	792	7
[24]	320	309	336	339	612	792	7
Instituto	343	309	376	339	612	792	7
Colombiano	384	309	431	339	612	792	7
de	439	309	448	339	612	792	7
Normas	457	309	487	339	612	792	7
Técnicas	495	309	528	339	612	792	7
y	537	309	541	339	612	792	7
Certificación	343	318	391	349	612	792	7
NTC	405	318	421	349	612	792	7
2716.	428	318	450	349	612	792	7
Frutas,	456	318	483	349	612	792	7
legumbres	489	318	530	349	612	792	7
y	537	318	541	349	612	792	7
hortalizas.	343	328	383	359	612	792	7
Yuca	390	328	408	359	612	792	7
seca	416	328	433	359	612	792	7
para	440	328	458	359	612	792	7
consumo	465	328	500	359	612	792	7
humano.	508	328	541	359	612	792	7
Bogotá-Colombia	343	338	409	368	612	792	7
(2003).	411	338	440	368	612	792	7
[25]	320	353	336	384	612	792	7
Arslan,	343	353	370	384	612	792	7
D.	375	353	382	384	612	792	7
y	387	353	392	384	612	792	7
Ozcan,	397	353	422	384	612	792	7
M.	427	353	436	384	612	792	7
Drying	442	353	468	384	612	792	7
of	473	353	480	384	612	792	7
tomato	485	353	513	384	612	792	7
slices:	518	353	541	384	612	792	7
changes	343	363	374	393	612	792	7
in	381	363	389	393	612	792	7
drying	397	363	422	393	612	792	7
kinetics,	429	363	461	393	612	792	7
mineral	469	363	499	393	612	792	7
contents,	506	363	541	393	612	792	7
antioxidant	343	372	387	403	612	792	7
activity	390	372	419	403	612	792	7
and	422	372	437	403	612	792	7
color	440	372	460	403	612	792	7
parameters.	464	372	510	403	612	792	7
CyTA	513	372	533	403	612	792	7
–	537	372	541	403	612	792	7
Journal	343	382	371	413	612	792	7
of	373	382	380	413	612	792	7
Food,	382	382	403	413	612	792	7
Vol.	405	382	419	413	612	792	7
3,	421	382	428	413	612	792	7
No.	430	382	443	413	612	792	7
9	445	382	450	413	612	792	7
(2011a)	452	382	483	413	612	792	7
229-236.	485	382	520	413	612	792	7
[26]	320	397	336	428	612	792	7
Arslan,	343	397	370	428	612	792	7
D.	372	397	380	428	612	792	7
y	382	397	386	428	612	792	7
Ozcan,	389	397	414	428	612	792	7
M.	416	397	425	428	612	792	7
Evaluation	427	397	468	428	612	792	7
of	470	397	478	428	612	792	7
drying	480	397	505	428	612	792	7
methods	508	397	541	428	612	792	7
with	343	407	360	438	612	792	7
respect	365	407	393	438	612	792	7
to	398	407	405	438	612	792	7
drying	410	407	435	438	612	792	7
kinetics,	439	407	471	438	612	792	7
mineral	476	407	505	438	612	792	7
content,	510	407	541	438	612	792	7
and	343	417	357	448	612	792	7
color	360	417	379	448	612	792	7
characteristics	382	417	438	448	612	792	7
of	440	417	447	448	612	792	7
savory	450	417	475	448	612	792	7
leaves.	478	417	503	448	612	792	7
Food	505	417	524	448	612	792	7
and	527	417	541	448	612	792	7
Bioprocess	343	426	385	457	612	792	7
Technology,	388	426	433	457	612	792	7
Vol.	436	426	450	457	612	792	7
5,	453	426	460	457	612	792	7
No.	463	426	476	457	612	792	7
3	479	426	484	457	612	792	7
(2011b)	487	426	519	457	612	792	7
983–	522	426	541	457	612	792	7
991.	343	436	360	467	612	792	7
[27]	320	452	336	482	612	792	7
Meziane,	343	452	377	482	612	792	7
S.	381	452	387	482	612	792	7
Drying	392	452	418	482	612	792	7
kinetics	422	452	452	482	612	792	7
of	456	452	464	482	612	792	7
olive	468	452	486	482	612	792	7
pomace	491	452	521	482	612	792	7
in	525	452	532	482	612	792	7
a	537	452	541	482	612	792	7
fluidized	343	461	376	492	612	792	7
bed	380	461	394	492	612	792	7
dryer.	398	461	420	492	612	792	7
Journal	424	461	452	492	612	792	7
of	456	461	463	492	612	792	7
Energy	467	461	494	492	612	792	7
Conversion	498	461	541	492	612	792	7
and	343	471	357	502	612	792	7
Management,	359	471	411	502	612	792	7
Vol.	413	471	427	502	612	792	7
52,	429	471	441	502	612	792	7
(2011)	443	471	470	502	612	792	7
1644–1649.	472	471	518	502	612	792	7
[28]	320	486	336	517	612	792	7
Da	343	486	353	517	612	792	7
Rocha,	355	486	380	517	612	792	7
R.,	382	486	391	517	612	792	7
Melo,	392	486	413	517	612	792	7
E.,	415	486	423	517	612	792	7
Corbín,	425	486	453	517	612	792	7
J.,	454	486	461	517	612	792	7
Berbert,	462	486	494	517	612	792	7
P.,	495	486	503	517	612	792	7
Donzeles,	504	486	541	517	612	792	7
S.	343	496	349	527	612	792	7
y	352	496	356	527	612	792	7
Tabar,	359	496	382	527	612	792	7
J.	385	496	389	527	612	792	7
Cinética	392	496	423	527	612	792	7
del	426	496	437	527	612	792	7
secado	440	496	466	527	612	792	7
de	469	496	478	527	612	792	7
tomillo.	481	496	510	527	612	792	7
Revista	513	496	541	527	612	792	7
Brasileira	343	506	380	536	612	792	7
de	383	506	392	536	612	792	7
Engenharia	395	506	439	536	612	792	7
Agrícola	441	506	473	536	612	792	7
e	476	506	480	536	612	792	7
Ambiental,	483	506	525	536	612	792	7
Vol.	527	506	541	536	612	792	7
16,	343	515	355	546	612	792	7
No.	357	515	369	546	612	792	7
6	371	515	376	546	612	792	7
(2012)	378	515	405	546	612	792	7
675–683.	407	515	443	546	612	792	7
[29]	320	531	336	561	612	792	7
Pérez,	343	531	366	561	612	792	7
R.	368	531	375	561	612	792	7
y	377	531	382	561	612	792	7
Hoyos,	384	531	409	561	612	792	7
P.:	412	531	420	561	612	792	7
Evaluación	422	531	463	561	612	792	7
del	465	531	477	561	612	792	7
efecto	479	531	502	561	612	792	7
de	504	531	513	561	612	792	7
secado	515	531	541	561	612	792	7
en	343	540	352	571	612	792	7
horno	354	540	377	571	612	792	7
microondas	378	540	423	571	612	792	7
sobre	424	540	445	571	612	792	7
la	447	540	454	571	612	792	7
rehidratación	455	540	506	571	612	792	7
y	508	540	512	571	612	792	7
cambio	514	540	541	571	612	792	7
de	343	550	352	581	612	792	7
color	354	550	373	581	612	792	7
en	375	550	384	581	612	792	7
chips	386	550	406	581	612	792	7
de	408	550	417	581	612	792	7
yuca	419	550	436	581	612	792	7
(manihot	438	550	473	581	612	792	7
esculenta	475	550	511	581	612	792	7
crantz).	512	550	541	581	612	792	7
Trabajo	343	560	372	590	612	792	7
de	374	560	383	590	612	792	7
grado.	385	560	409	590	612	792	7
Universidad	411	560	457	590	612	792	7
Pontificia	459	560	494	590	612	792	7
Bolivariana,	496	560	541	590	612	792	7
Ingeniería	343	569	381	600	612	792	7
Agroindustrial,	383	569	440	600	612	792	7
Montería	441	569	476	600	612	792	7
(2012).	478	569	506	600	612	792	7
[30]	320	585	336	615	612	792	7
Koua,	343	585	364	615	612	792	7
K.,	370	585	380	615	612	792	7
Fassinou,	386	585	421	615	612	792	7
W.,	427	585	438	615	612	792	7
Gbaha,	444	585	470	615	612	792	7
P.	476	585	482	615	612	792	7
y	488	585	493	615	612	792	7
Toure,	505	585	529	615	612	792	7
S.	535	585	541	615	612	792	7
Mathematical	343	594	395	625	612	792	7
modelling	401	594	439	625	612	792	7
of	445	594	452	625	612	792	7
the	458	594	470	625	612	792	7
thin	476	594	492	625	612	792	7
layer	497	594	516	625	612	792	7
solar	522	594	541	625	612	792	7
drying	343	604	368	635	612	792	7
of	371	604	379	635	612	792	7
banana,	382	604	412	635	612	792	7
mango	415	604	441	635	612	792	7
and	444	604	459	635	612	792	7
cassava.	462	604	493	635	612	792	7
Energy,	496	604	524	635	612	792	7
Vol.	527	604	541	635	612	792	7
34,	343	614	355	644	612	792	7
No.	357	614	369	644	612	792	7
10	371	614	381	644	612	792	7
(2009)	383	614	410	644	612	792	7
1594–1602.	412	614	458	644	612	792	7
[31]	320	629	336	660	612	792	7
Vijaya	343	629	366	660	612	792	7
Venkata	370	629	401	660	612	792	7
Raman,	406	629	434	660	612	792	7
S.,	439	629	447	660	612	792	7
Iniyan,	451	629	477	660	612	792	7
S.	481	629	488	660	612	792	7
y	492	629	496	660	612	792	7
Goic,	501	629	519	660	612	792	7
R.	524	629	531	660	612	792	7
A	536	629	541	660	612	792	7
review	343	639	369	669	612	792	7
of	371	639	379	669	612	792	7
solar	380	639	400	669	612	792	7
drying	401	639	427	669	612	792	7
technologies.	429	639	479	669	612	792	7
Renewable	483	639	525	669	612	792	7
and	527	639	541	669	612	792	7
Sustainable	343	648	387	679	612	792	7
Energy	391	648	418	679	612	792	7
Reviews,	421	648	455	679	612	792	7
Vol.	458	648	472	679	612	792	7
16,	475	648	487	679	612	792	7
No.	490	648	503	679	612	792	7
5	506	648	511	679	612	792	7
(2012)	514	648	541	679	612	792	7
2652–2670.	343	658	389	689	612	792	7
Recibido	343	689	376	719	612	792	7
el	378	689	385	719	612	792	7
18	387	689	397	719	612	792	7
de	399	689	408	719	612	792	7
julio	410	689	428	719	612	792	7
de	430	689	439	719	612	792	7
2015	441	689	461	719	612	792	7
En	343	698	353	729	612	792	7
forma	355	698	378	729	612	792	7
revisada	380	698	413	729	612	792	7
el	415	698	421	729	612	792	7
18	423	698	433	729	612	792	7
de	435	698	445	729	612	792	7
julio	447	698	464	729	612	792	7
de	466	698	475	729	612	792	7
2016	477	698	497	729	612	792	7
Rev.	230	726	245	757	612	792	7
Téc.	247	726	262	757	612	792	7
Ing.	264	726	278	757	612	792	7
Univ.	280	726	299	757	612	792	7
Zulia.	301	726	322	757	612	792	7
Vol.	324	726	337	757	612	792	7
39,	339	726	351	757	612	792	7
No.	353	726	366	757	612	792	7
3,	368	726	375	757	612	792	7
2016	377	726	397	757	612	792	7
REVISTA	153	317	245	339	612	792	8
TECNICA	251	317	346	339	612	792	8
DE	153	341	166	354	612	792	8
LA	169	341	180	354	612	792	8
FACULTAD	182	341	230	354	612	792	8
DE	232	341	245	354	612	792	8
INGENIERIA	248	341	302	354	612	792	8
UNIVERSIDAD	153	353	217	365	612	792	8
DEL	220	353	238	365	612	792	8
ZULIA	240	353	266	365	612	792	8
Vol.	153	373	174	389	612	792	8
39.	178	373	194	389	612	792	8
N°3,	198	373	221	389	612	792	8
Diciembre	224	373	282	389	612	792	8
2016__________	286	373	379	389	612	792	8
Esta	153	398	177	414	612	792	8
revista	182	398	217	414	612	792	8
fue	222	398	239	414	612	792	8
editada	244	398	283	414	612	792	8
en	288	398	302	414	612	792	8
formato	306	398	347	414	612	792	8
digital	352	398	383	414	612	792	8
y	388	398	394	414	612	792	8
publicada	399	398	451	414	612	792	8
en	153	413	166	429	612	792	8
Diciembre	170	413	224	429	612	792	8
de	227	413	240	429	612	792	8
2016,	243	413	273	429	612	792	8
por	277	413	294	429	612	792	8
el	297	413	306	429	612	792	8
Fondo	310	413	346	429	612	792	8
Editorial	349	413	398	429	612	792	8
Serbiluz,	401	413	451	429	612	792	8
Universidad	153	427	222	444	612	792	8
del	225	427	242	444	612	792	8
Zulia.	246	427	277	444	612	792	8
Maracaibo-Venezuela	280	427	402	444	612	792	8
www.luz.edu.ve	153	666	242	683	612	792	8
www.serbi.luz.edu.ve	153	680	274	697	612	792	8
produccioncientifica.luz.edu.ve	153	695	332	711	612	792	8
