Revista	161	117	188	129	612	792	1
de	191	117	199	129	612	792	1
la	201	117	208	129	612	792	1
Sociedad	210	117	243	129	612	792	1
Venezolana	245	117	287	129	612	792	1
de	289	117	297	129	612	792	1
Microbiología	300	117	351	129	612	792	1
2012;	353	117	374	129	612	792	1
32:50-54	376	117	409	129	612	792	1
RSVM	449	60	554	131	612	792	1
Artículo	57	142	103	161	612	792	1
original	107	142	150	161	612	792	1
Efecto	63	169	99	188	612	792	1
de	103	169	116	188	612	792	1
la	119	169	129	188	612	792	1
concentración	133	169	211	188	612	792	1
de	215	169	228	188	612	792	1
lactosa	232	169	271	188	612	792	1
sobre	274	169	304	188	612	792	1
la	308	169	318	188	612	792	1
producción	322	169	385	188	612	792	1
de	388	169	401	188	612	792	1
β-D-galactosidasa	405	169	506	188	612	792	1
a	509	169	516	188	612	792	1
partir	519	169	549	188	612	792	1
de	103	186	116	205	612	792	1
Kluyveromyces	120	186	205	205	612	792	1
marxianus	208	186	267	205	612	792	1
ATCC	270	186	306	205	612	792	1
8554	309	186	337	205	612	792	1
en	341	186	354	205	612	792	1
cultivo	358	186	397	205	612	792	1
por	400	186	419	205	612	792	1
lote	422	186	443	205	612	792	1
alimentado	447	186	509	205	612	792	1
Gisela	131	215	160	230	612	792	1
Páez,	162	215	186	230	612	792	1
Aracelys	188	215	227	230	612	792	1
Pérez,	230	215	257	230	612	792	1
Karelen	260	215	295	230	612	792	1
Araujo*,	297	215	335	230	612	792	1
Zulay	338	215	364	230	612	792	1
Mármol,	367	215	405	230	612	792	1
Marisela	408	215	446	230	612	792	1
Rincón	449	215	481	230	612	792	1
Laboratorios	72	238	120	250	612	792	1
de	122	238	131	250	612	792	1
Tecnología	133	238	173	250	612	792	1
de	175	238	183	250	612	792	1
Alimentos	185	238	221	250	612	792	1
y	224	238	228	250	612	792	1
Fermentaciones	230	238	288	250	612	792	1
Industriales,	290	238	335	250	612	792	1
Escuela	338	238	366	250	612	792	1
de	368	238	377	250	612	792	1
Ingeniería	379	238	417	250	612	792	1
Química,	419	238	452	250	612	792	1
Facultad	454	238	487	250	612	792	1
de	489	238	498	250	612	792	1
Ingeniería,	500	238	540	250	612	792	1
Universidad	223	248	267	260	612	792	1
del	270	248	281	260	612	792	1
Zulia,	283	248	304	260	612	792	1
Maracaibo,	306	248	349	260	612	792	1
Venezuela.	351	248	389	260	612	792	1
Recibido	199	279	228	290	612	792	1
22	230	279	238	290	612	792	1
de	240	279	247	290	612	792	1
septiembre	249	279	284	290	612	792	1
de	286	279	294	290	612	792	1
2011;	296	279	314	290	612	792	1
aceptado	316	279	344	290	612	792	1
12	346	279	354	290	612	792	1
de	356	279	364	290	612	792	1
marzo	366	279	386	290	612	792	1
de	388	279	395	290	612	792	1
2012	397	279	413	290	612	792	1
Resumen:	57	308	94	320	612	792	1
Palabras	57	398	90	410	612	792	1
clave:	92	398	113	410	612	792	1
lote	116	398	129	410	612	792	1
alimentado,	131	398	174	410	612	792	1
β-D-galactosidasa,	176	398	243	410	612	792	1
lactosa,	245	398	273	410	612	792	1
Kluyveromyces	275	398	330	410	612	792	1
marxianus,	332	398	372	410	612	792	1
suero.	374	398	396	410	612	792	1
Effect	69	428	103	447	612	792	1
of	106	428	118	447	612	792	1
lactose	121	428	160	447	612	792	1
concentration	164	428	240	447	612	792	1
over	244	428	268	447	612	792	1
β-D-galactosidase	272	428	373	447	612	792	1
production	377	428	437	447	612	792	1
by	441	428	455	447	612	792	1
Kluyveromyces	458	428	543	447	612	792	1
marxianus	183	445	242	464	612	792	1
ATCC	245	445	280	464	612	792	1
8554	284	445	312	464	612	792	1
in	315	445	326	464	612	792	1
fed	330	445	348	464	612	792	1
batch	351	445	381	464	612	792	1
cultures	385	445	429	464	612	792	1
Abstract:	57	470	91	482	612	792	1
Keywords:	57	550	95	562	612	792	1
fed	97	550	109	562	612	792	1
batch	111	550	131	562	612	792	1
lot,	133	550	145	562	612	792	1
β-D-galactosidase,	147	550	214	562	612	792	1
lactose,	216	550	244	562	612	792	1
Kiuyveromyces	246	550	301	562	612	792	1
marxianus,	303	550	343	562	612	792	1
serum.	345	550	370	562	612	792	1
*	57	570	61	581	612	792	1
Correspondencia:	63	570	119	581	612	792	1
E-mail:	57	580	81	591	612	792	1
karelenaraujo@gmail.com	83	580	168	591	612	792	1
Introducción	57	605	112	618	612	792	1
La	65	629	76	642	612	792	1
industria	80	629	115	642	612	792	1
láctea	119	629	142	642	612	792	1
genera	146	629	173	642	612	792	1
grandes	177	629	208	642	612	792	1
cantidades	212	629	255	642	612	792	1
de	259	629	268	642	612	792	1
suero	272	629	294	642	612	792	1
de	57	641	66	654	612	792	1
leche,	71	641	94	654	612	792	1
estimándose	99	641	148	654	612	792	1
una	153	641	168	654	612	792	1
producción	172	641	217	654	612	792	1
mundial	222	641	255	654	612	792	1
mayor	259	641	285	654	612	792	1
a	290	641	294	654	612	792	1
10	57	653	67	666	612	792	1
8	67	654	70	662	612	792	1
toneladas	74	653	111	666	612	792	1
por	115	653	129	666	612	792	1
año.	133	653	150	666	612	792	1
Debido	154	653	183	666	612	792	1
a	187	653	192	666	612	792	1
los	196	653	208	666	612	792	1
elevados	212	653	247	666	612	792	1
contenidos	251	653	294	666	612	792	1
de	57	665	66	678	612	792	1
carbohidratos,	69	665	126	678	612	792	1
proteínas	129	665	166	678	612	792	1
y	169	665	174	678	612	792	1
lípidos	177	665	204	678	612	792	1
que	207	665	222	678	612	792	1
exhibe	225	665	251	678	612	792	1
[1],	254	665	268	678	612	792	1
y	271	665	276	678	612	792	1
una	280	665	294	678	612	792	1
Demanda	57	677	95	690	612	792	1
Biológica	96	677	135	690	612	792	1
de	136	677	145	690	612	792	1
Oxígeno	146	677	181	690	612	792	1
(DBO)	182	677	210	690	612	792	1
entre	211	677	231	690	612	792	1
30.000	232	677	259	690	612	792	1
y	260	677	265	690	612	792	1
40.000	266	677	294	690	612	792	1
ppm	57	689	74	702	612	792	1
[2],	79	689	93	702	612	792	1
es	98	689	106	702	612	792	1
considerado	111	689	159	702	612	792	1
un	164	689	174	702	612	792	1
subproducto	179	689	228	702	612	792	1
potencialmente	233	689	294	702	612	792	1
contaminante.	57	701	113	714	612	792	1
Sin	116	701	130	714	612	792	1
embargo,	133	701	170	714	612	792	1
el	174	701	181	714	612	792	1
suero	184	701	206	714	612	792	1
de	209	701	219	714	612	792	1
leche	222	701	243	714	612	792	1
es	247	701	255	714	612	792	1
la	258	701	266	714	612	792	1
fuente	269	701	294	714	612	792	1
principal	57	713	92	726	612	792	1
de	96	713	106	726	612	792	1
lactosa	109	713	137	726	612	792	1
y	141	713	146	726	612	792	1
otros	150	713	170	726	612	792	1
nutrientes	174	713	213	726	612	792	1
esenciales	217	713	257	726	612	792	1
y	261	713	266	726	612	792	1
puede	270	713	294	726	612	792	1
ser	57	725	68	738	612	792	1
utilizado	75	725	110	738	612	792	1
como	116	725	138	738	612	792	1
un	145	725	155	738	612	792	1
sustrato	161	725	192	738	612	792	1
económico,	199	725	245	738	612	792	1
fácilmente	252	725	294	738	612	792	1
disponible	318	605	360	619	612	792	1
para	364	605	381	619	612	792	1
el	385	605	392	619	612	792	1
cultivo	396	605	424	619	612	792	1
de	428	605	437	619	612	792	1
células	441	605	469	619	612	792	1
de	473	605	482	619	612	792	1
microorganismos	486	605	555	619	612	792	1
industriales	318	617	364	631	612	792	1
capaces	368	617	400	631	612	792	1
de	404	617	413	631	612	792	1
producir	418	617	451	631	612	792	1
diferentes	456	617	495	631	612	792	1
metabolitos	499	617	546	631	612	792	1
y	550	617	555	631	612	792	1
proteína	318	629	351	643	612	792	1
unicelular	353	629	393	643	612	792	1
[1-6].	396	629	418	643	612	792	1
Kluyveromyces	327	641	387	655	612	792	1
marxianus	391	641	434	655	612	792	1
var.	438	641	453	655	612	792	1
marxianus	457	641	499	655	612	792	1
ATCC	503	641	529	655	612	792	1
8554,	533	641	555	655	612	792	1
es	318	653	326	667	612	792	1
una	330	653	344	667	612	792	1
levadura	347	653	382	667	612	792	1
respiro-	385	653	416	667	612	792	1
fermentativa,	419	653	472	667	612	792	1
debido	476	653	503	667	612	792	1
a	506	653	510	667	612	792	1
que	514	653	528	667	612	792	1
puede	531	653	555	667	612	792	1
generar	318	665	348	679	612	792	1
energía	351	665	381	679	612	792	1
a	384	665	389	679	612	792	1
través	392	665	416	679	612	792	1
del	419	665	432	679	612	792	1
ciclo	435	665	455	679	612	792	1
del	458	665	470	679	612	792	1
ácido	474	665	495	679	612	792	1
tricarboxílico,	499	665	555	679	612	792	1
por	318	677	331	691	612	792	1
fosforilación	336	677	387	691	612	792	1
oxidativa	392	677	429	691	612	792	1
o	434	677	439	691	612	792	1
por	444	677	457	691	612	792	1
fermentación	462	677	514	691	612	792	1
a	519	677	524	691	612	792	1
etanol.	528	677	555	691	612	792	1
Es	318	689	328	703	612	792	1
homotálica	337	689	382	703	612	792	1
y	391	689	396	703	612	792	1
filogenéticamente	405	689	476	703	612	792	1
relacionada	486	689	532	703	612	792	1
con	541	689	555	703	612	792	1
Saccharomyces	318	701	380	715	612	792	1
cerevisiae	383	701	423	715	612	792	1
[5,7].	426	701	448	715	612	792	1
Su	451	701	461	715	612	792	1
principal	464	701	500	715	612	792	1
característica	503	701	555	715	612	792	1
es	318	713	326	727	612	792	1
la	328	713	335	727	612	792	1
capacidad	337	713	377	727	612	792	1
de	379	713	388	727	612	792	1
asimilar	390	713	422	727	612	792	1
lactosa	424	713	452	727	612	792	1
y	454	713	459	727	612	792	1
el	460	713	468	727	612	792	1
empleo	469	713	499	727	612	792	1
de	501	713	510	727	612	792	1
este	512	713	527	727	612	792	1
azúcar	529	713	555	727	612	792	1
como	318	725	340	739	612	792	1
fuente	343	725	368	739	612	792	1
de	371	725	380	739	612	792	1
carbono.	383	725	418	739	612	792	1
Por	420	725	434	739	612	792	1
esta	437	725	452	739	612	792	1
razón,	455	725	480	739	612	792	1
es	483	725	491	739	612	792	1
frecuentemente	494	725	555	739	612	792	1
Araujo	170	33	193	44	612	792	2
y	195	33	199	44	612	792	2
col.	201	33	212	44	612	792	2
/	214	33	217	44	612	792	2
Revista	219	33	243	44	612	792	2
de	245	33	252	44	612	792	2
la	254	33	260	44	612	792	2
Sociedad	262	33	292	44	612	792	2
Venezolana	294	33	332	44	612	792	2
de	334	33	341	44	612	792	2
Microbiología	343	33	390	44	612	792	2
2012;	392	33	411	44	612	792	2
32:50-54	413	33	442	44	612	792	2
aislada	57	54	84	67	612	792	2
de	88	54	98	67	612	792	2
productos	101	54	141	67	612	792	2
lácteos	145	54	172	67	612	792	2
como	176	54	198	67	612	792	2
leche,	202	54	226	67	612	792	2
queso,	229	54	255	67	612	792	2
yogurt	259	54	285	67	612	792	2
y	289	54	294	67	612	792	2
suero	57	66	78	79	612	792	2
[5].	82	66	96	79	612	792	2
Posee	99	66	123	79	612	792	2
estatus	126	66	153	79	612	792	2
GRAS	157	66	183	79	612	792	2
(Generally	187	66	229	79	612	792	2
Recognized	233	66	280	79	612	792	2
As	283	66	294	79	612	792	2
Safe)	57	78	78	91	612	792	2
y	80	78	85	91	612	792	2
QPS	88	78	106	91	612	792	2
(Qualified	109	78	149	91	612	792	2
Presumption	152	78	203	91	612	792	2
of	205	78	213	91	612	792	2
Safety),	216	78	247	91	612	792	2
es	250	78	258	91	612	792	2
decir,	261	78	283	91	612	792	2
se	286	78	294	91	612	792	2
considera	57	90	95	103	612	792	2
segura	98	90	124	103	612	792	2
para	128	90	145	103	612	792	2
su	148	90	157	103	612	792	2
uso	161	90	175	103	612	792	2
en	178	90	187	103	612	792	2
la	191	90	198	103	612	792	2
industria	201	90	236	103	612	792	2
de	240	90	249	103	612	792	2
alimentos.	253	90	294	103	612	792	2
Esto	57	102	74	115	612	792	2
significa	77	102	110	115	612	792	2
que	113	102	127	115	612	792	2
K.	129	101	138	115	612	792	2
marxianus	140	101	183	115	612	792	2
puede	185	102	209	115	612	792	2
utilizarse	211	102	248	115	612	792	2
en	250	102	259	115	612	792	2
diversas	261	102	294	115	612	792	2
aplicaciones	57	114	106	127	612	792	2
biotecnológicas	110	114	172	127	612	792	2
con	176	114	190	127	612	792	2
muy	194	114	211	127	612	792	2
pocas	215	114	238	127	612	792	2
restricciones.	241	114	294	127	612	792	2
Otros	57	126	79	139	612	792	2
aspectos	82	126	116	139	612	792	2
relevantes	119	126	160	139	612	792	2
de	163	126	172	139	612	792	2
esta	175	126	191	139	612	792	2
levadura	194	126	228	139	612	792	2
es	232	126	240	139	612	792	2
que	243	126	257	139	612	792	2
presenta	261	126	294	139	612	792	2
altas	57	138	75	151	612	792	2
velocidades	80	138	127	151	612	792	2
de	132	138	141	151	612	792	2
crecimiento,	146	138	196	151	612	792	2
capacidad	201	138	241	151	612	792	2
de	246	138	255	151	612	792	2
producir	260	138	294	151	612	792	2
enzimas	57	150	89	163	612	792	2
intra	95	150	113	163	612	792	2
y	119	150	124	163	612	792	2
extracelulares	130	150	185	163	612	792	2
y	191	150	196	163	612	792	2
habilidad	202	150	239	163	612	792	2
de	244	150	254	163	612	792	2
crecer	259	150	284	163	612	792	2
a	290	150	294	163	612	792	2
temperaturas	57	162	108	175	612	792	2
de	111	162	120	175	612	792	2
hasta	123	162	143	175	612	792	2
52	146	162	156	175	612	792	2
ºC	158	162	168	175	612	792	2
[5,8].	171	162	192	175	612	792	2
Comercialmente	65	174	131	187	612	792	2
la	137	174	145	187	612	792	2
aplicación	151	174	192	187	612	792	2
más	198	174	214	187	612	792	2
importante	220	174	263	187	612	792	2
de	269	174	279	187	612	792	2
K.	285	173	294	187	612	792	2
marxianus	57	185	99	199	612	792	2
es	103	186	112	199	612	792	2
la	116	186	123	199	612	792	2
producción	127	186	172	199	612	792	2
de	177	186	186	199	612	792	2
enzimas	191	186	223	199	612	792	2
nativas:	228	186	259	199	612	792	2
inulasa,	263	186	294	199	612	792	2
pectinasa	57	198	94	211	612	792	2
y	97	198	102	211	612	792	2
β-D-galactosidasa	106	198	178	211	612	792	2
[8],	182	198	196	211	612	792	2
enzima	199	198	228	211	612	792	2
utilizada	232	198	266	211	612	792	2
en	270	198	279	211	612	792	2
las	283	198	294	211	612	792	2
industrias	57	210	96	223	612	792	2
de	100	210	109	223	612	792	2
alimentos	113	210	152	223	612	792	2
y	156	210	161	223	612	792	2
del	165	210	177	223	612	792	2
sector	181	210	205	223	612	792	2
farmacéutico	209	210	261	223	612	792	2
[5,7,8].	265	210	294	223	612	792	2
Es	57	222	67	235	612	792	2
capaz	71	222	93	235	612	792	2
de	97	222	107	235	612	792	2
hidrolizar	111	222	149	235	612	792	2
la	153	222	161	235	612	792	2
molécula	164	222	201	235	612	792	2
de	205	222	214	235	612	792	2
lactosa	218	222	246	235	612	792	2
en	250	222	259	235	612	792	2
glucosa	263	222	294	235	612	792	2
y	57	234	62	247	612	792	2
galactosa,	66	234	106	247	612	792	2
obteniéndose	110	234	163	247	612	792	2
un	168	234	178	247	612	792	2
producto	182	234	218	247	612	792	2
de	222	234	232	247	612	792	2
mayor	236	234	262	247	612	792	2
dulzor,	266	234	294	247	612	792	2
utilizado	57	246	92	259	612	792	2
como	94	246	117	259	612	792	2
edulcorante	119	246	166	259	612	792	2
en	168	246	178	259	612	792	2
repostería	180	246	220	259	612	792	2
y	222	246	227	259	612	792	2
panadería,	230	246	271	259	612	792	2
entre	274	246	294	259	612	792	2
otros.	57	258	79	271	612	792	2
Su	82	258	92	271	612	792	2
incorporación	95	258	151	271	612	792	2
a	153	258	158	271	612	792	2
la	160	258	167	271	612	792	2
leche	170	258	191	271	612	792	2
y	194	258	199	271	612	792	2
otros	201	258	221	271	612	792	2
productos	224	258	264	271	612	792	2
lácteos	266	258	294	271	612	792	2
incrementa	57	270	101	283	612	792	2
la	105	270	112	283	612	792	2
calidad	116	270	145	283	612	792	2
de	149	270	158	283	612	792	2
los	162	270	174	283	612	792	2
mismos	178	270	209	283	612	792	2
al	213	270	220	283	612	792	2
mejorar	224	270	255	283	612	792	2
el	259	270	266	283	612	792	2
sabor,	270	270	294	283	612	792	2
previene	57	282	91	295	612	792	2
los	95	282	107	295	612	792	2
problemas	111	282	153	295	612	792	2
por	157	282	170	295	612	792	2
cristalización	175	282	228	295	612	792	2
de	232	282	241	295	612	792	2
la	246	282	253	295	612	792	2
lactosa	257	282	285	295	612	792	2
y	289	282	294	295	612	792	2
permite	57	294	87	307	612	792	2
el	89	294	97	307	612	792	2
consumo	99	294	135	307	612	792	2
de	137	294	147	307	612	792	2
éstos	149	294	169	307	612	792	2
por	171	294	184	307	612	792	2
individuos	187	294	229	307	612	792	2
intolerantes	231	294	278	307	612	792	2
a	280	294	284	307	612	792	2
la	287	294	294	307	612	792	2
misma	57	306	83	319	612	792	2
[9,10].	85	306	112	319	612	792	2
Sin	113	306	126	319	612	792	2
embargo,	128	306	165	319	612	792	2
los	167	306	178	319	612	792	2
altos	180	306	199	319	612	792	2
costos	200	306	225	319	612	792	2
para	227	306	244	319	612	792	2
la	246	306	253	319	612	792	2
obtención	255	306	294	319	612	792	2
de	57	318	66	331	612	792	2
esta	68	318	84	331	612	792	2
enzima	86	318	114	331	612	792	2
han	116	318	131	331	612	792	2
limitado	133	318	166	331	612	792	2
su	168	318	177	331	612	792	2
producción.	179	318	226	331	612	792	2
Adicionalmente,	228	318	294	331	612	792	2
altas	57	330	75	343	612	792	2
concentraciones	80	330	144	343	612	792	2
de	149	330	158	343	612	792	2
lactosa	163	330	191	343	612	792	2
en	196	330	205	343	612	792	2
el	210	330	217	343	612	792	2
medio	222	330	247	343	612	792	2
de	252	330	261	343	612	792	2
cultivo	266	330	294	343	612	792	2
producen	57	342	94	355	612	792	2
inhibición	98	342	139	355	612	792	2
del	143	342	155	355	612	792	2
crecimiento	159	342	206	355	612	792	2
y	210	342	215	355	612	792	2
disminución	220	342	269	355	612	792	2
de	273	342	283	355	612	792	2
la	287	342	294	355	612	792	2
cantidad	57	354	91	367	612	792	2
de	93	354	102	367	612	792	2
enzima	105	354	134	367	612	792	2
producida	136	354	176	367	612	792	2
en	179	354	188	367	612	792	2
procesos	191	354	226	367	612	792	2
por	228	354	241	367	612	792	2
carga	244	354	265	367	612	792	2
[3,11].	268	354	294	367	612	792	2
El	57	366	66	379	612	792	2
cultivo	69	366	97	379	612	792	2
por	101	366	114	379	612	792	2
lote	117	366	132	379	612	792	2
alimentado	136	366	180	379	612	792	2
ha	184	366	194	379	612	792	2
sido	197	366	214	379	612	792	2
utilizado	217	366	252	379	612	792	2
con	256	366	270	379	612	792	2
éxito	274	366	294	379	612	792	2
para	57	378	74	391	612	792	2
obtener	78	378	108	391	612	792	2
cultivos	111	378	143	391	612	792	2
de	147	378	156	391	612	792	2
una	160	378	174	391	612	792	2
alta	178	378	193	391	612	792	2
densidad	196	378	232	391	612	792	2
celular,	236	378	265	391	612	792	2
con	269	378	283	391	612	792	2
el	287	378	294	391	612	792	2
propósito	57	390	94	403	612	792	2
de	99	390	109	403	612	792	2
mejorar	113	390	144	403	612	792	2
la	149	390	156	403	612	792	2
productividad	161	390	217	403	612	792	2
de	221	390	231	403	612	792	2
las	236	390	247	403	612	792	2
enzimas	251	390	284	403	612	792	2
y	289	390	294	403	612	792	2
otros	57	402	77	415	612	792	2
metabolitos	79	402	126	415	612	792	2
[12];	128	402	148	415	612	792	2
permite	150	402	181	415	612	792	2
obtener	183	402	213	415	612	792	2
un	216	402	226	415	612	792	2
alto	228	402	243	415	612	792	2
rendimiento	246	402	294	415	612	792	2
en	57	414	66	427	612	792	2
biomasa,	69	414	105	427	612	792	2
previniendo	108	414	156	427	612	792	2
la	159	414	167	427	612	792	2
inhibición	170	414	210	427	612	792	2
por	214	414	227	427	612	792	2
sustrato,	230	414	264	427	612	792	2
ya	267	414	276	427	612	792	2
que	280	414	294	427	612	792	2
el	57	426	64	439	612	792	2
medio	68	426	93	439	612	792	2
concentrado	97	426	146	439	612	792	2
se	150	426	158	439	612	792	2
puede	162	426	186	439	612	792	2
agregar	190	426	220	439	612	792	2
continuamente	224	426	283	439	612	792	2
al	287	426	294	439	612	792	2
biorreactor	57	438	101	451	612	792	2
que	103	438	117	451	612	792	2
el	155	438	163	451	612	792	2
medio	165	438	190	451	612	792	2
parcialmente	192	438	244	451	612	792	2
fermentado,	246	438	294	451	612	792	2
favoreciendo	57	450	109	463	612	792	2
de	111	450	121	463	612	792	2
este	123	450	139	463	612	792	2
modo	141	450	164	463	612	792	2
la	167	450	174	463	612	792	2
dilución	176	450	209	463	612	792	2
del	212	450	224	463	612	792	2
mismo	226	450	254	463	612	792	2
[13].	256	450	275	463	612	792	2
Con	65	462	82	475	612	792	2
la	85	462	92	475	612	792	2
finalidad	95	462	130	475	612	792	2
de	133	462	142	475	612	792	2
proponer	145	462	181	475	612	792	2
una	184	462	198	475	612	792	2
alternativa	201	462	243	475	612	792	2
al	246	462	253	475	612	792	2
problema	256	462	294	475	612	792	2
de	57	474	66	487	612	792	2
contaminación	71	474	130	487	612	792	2
ambiental	135	474	174	487	612	792	2
generado	179	474	215	487	612	792	2
por	220	474	234	487	612	792	2
el	238	474	246	487	612	792	2
lactosuero,	250	474	294	487	612	792	2
además	57	486	87	499	612	792	2
de	90	486	99	499	612	792	2
obtener	102	486	132	499	612	792	2
un	135	486	145	499	612	792	2
producto	148	486	184	499	612	792	2
de	187	486	196	499	612	792	2
interés	199	486	226	499	612	792	2
para	229	486	246	499	612	792	2
la	249	486	256	499	612	792	2
industria	259	486	294	499	612	792	2
de	57	498	66	511	612	792	2
alimentos,	68	498	109	511	612	792	2
el	111	498	118	511	612	792	2
objetivo	120	498	153	511	612	792	2
principal	155	498	190	511	612	792	2
de	192	498	201	511	612	792	2
este	203	498	219	511	612	792	2
trabajo	220	498	248	511	612	792	2
fue	250	498	263	511	612	792	2
evaluar	265	498	294	511	612	792	2
el	57	510	64	523	612	792	2
efecto	66	510	91	523	612	792	2
de	93	510	103	523	612	792	2
la	105	510	112	523	612	792	2
concentración	115	510	171	523	612	792	2
de	173	510	183	523	612	792	2
lactosa	185	510	213	523	612	792	2
sobre	215	510	237	523	612	792	2
la	239	510	247	523	612	792	2
producción	249	510	294	523	612	792	2
de	57	522	66	535	612	792	2
β-D-galactosidasa,	69	522	143	535	612	792	2
a	146	522	150	535	612	792	2
partir	153	522	174	535	612	792	2
de	177	522	186	535	612	792	2
Kluyveromyces	189	521	249	535	612	792	2
marxianus	252	521	294	535	612	792	2
var.	57	534	71	547	612	792	2
marxianus	74	533	116	547	612	792	2
ATCC	118	534	144	547	612	792	2
8554	146	534	166	547	612	792	2
en	168	534	178	547	612	792	2
cultivos	180	534	212	547	612	792	2
por	214	534	227	547	612	792	2
lote	230	534	245	547	612	792	2
alimentado,	247	534	294	547	612	792	2
utilizando	57	546	97	559	612	792	2
suero	99	546	121	559	612	792	2
de	123	546	133	559	612	792	2
leche	135	546	156	559	612	792	2
como	159	546	181	559	612	792	2
sustrato.	184	546	217	559	612	792	2
Materiales	57	569	102	583	612	792	2
y	105	569	110	583	612	792	2
métodos	112	569	148	583	612	792	2
Descripción	57	593	106	607	612	792	2
del	114	593	126	607	612	792	2
medio	134	593	159	607	612	792	2
de	167	593	177	607	612	792	2
cultivo:	185	593	215	607	612	792	2
Suero	223	594	247	607	612	792	2
de	255	594	265	607	612	792	2
leche	273	594	294	607	612	792	2
dulce,	57	606	81	619	612	792	2
proveniente	86	606	133	619	612	792	2
de	137	606	147	619	612	792	2
la	152	606	159	619	612	792	2
producción	164	606	208	619	612	792	2
de	213	606	223	619	612	792	2
queso	227	606	251	619	612	792	2
prensado,	255	606	294	619	612	792	2
proporcionado	57	618	115	631	612	792	2
por	121	618	134	631	612	792	2
la	140	618	147	631	612	792	2
empresa	152	618	186	631	612	792	2
Lácteos	191	618	222	631	612	792	2
Pacomela	228	618	267	631	612	792	2
C.A.,	273	618	294	631	612	792	2
ubicada	57	630	88	643	612	792	2
en	90	630	100	643	612	792	2
La	102	630	113	643	612	792	2
Concepción,	115	630	166	643	612	792	2
estado	168	630	194	643	612	792	2
Zulia.	196	630	220	643	612	792	2
Preparación	57	653	107	667	612	792	2
del	109	653	122	667	612	792	2
medio	124	653	149	667	612	792	2
de	151	653	160	667	612	792	2
cultivo:	163	653	194	667	612	792	2
Tratamiento	65	665	114	679	612	792	2
termoácido:	116	665	164	679	612	792	2
El	166	666	175	679	612	792	2
pH	176	666	188	679	612	792	2
del	190	666	202	679	612	792	2
suero	204	666	225	679	612	792	2
de	227	666	236	679	612	792	2
leche	238	666	259	679	612	792	2
se	260	666	269	679	612	792	2
ajustó	270	666	294	679	612	792	2
a	57	678	61	691	612	792	2
4,5	64	678	76	691	612	792	2
con	79	678	93	691	612	792	2
HCl	96	678	113	691	612	792	2
al	115	678	123	691	612	792	2
20%,	125	678	146	691	612	792	2
se	149	678	157	691	612	792	2
calentó	160	678	189	691	612	792	2
hasta	191	678	212	691	612	792	2
90	215	678	225	691	612	792	2
ºC,	227	678	240	691	612	792	2
manteniendo	242	678	294	691	612	792	2
la	57	690	64	703	612	792	2
temperatura	67	690	115	703	612	792	2
por	118	690	131	703	612	792	2
10	135	690	145	703	612	792	2
minutos,	148	690	183	703	612	792	2
y	186	690	191	703	612	792	2
se	194	690	202	703	612	792	2
dejó	205	690	223	703	612	792	2
enfriar	226	690	253	703	612	792	2
hasta	256	690	276	703	612	792	2
una	280	690	294	703	612	792	2
temperatura	57	702	104	715	612	792	2
por	108	702	121	715	612	792	2
debajo	124	702	151	715	612	792	2
de	154	702	164	715	612	792	2
35	167	702	177	715	612	792	2
ºC	180	702	190	715	612	792	2
para	194	702	211	715	612	792	2
que	214	702	228	715	612	792	2
precipitaran	232	702	280	715	612	792	2
las	283	702	294	715	612	792	2
proteínas.	57	714	96	727	612	792	2
Posteriormente	98	714	158	727	612	792	2
el	160	714	168	727	612	792	2
suero	170	714	191	727	612	792	2
se	193	714	202	727	612	792	2
centrifugó	204	714	245	727	612	792	2
a	247	714	251	727	612	792	2
5.000	253	714	276	727	612	792	2
rpm	278	714	294	727	612	792	2
durante	57	726	87	739	612	792	2
5	90	726	95	739	612	792	2
min,	98	726	116	739	612	792	2
se	119	726	127	739	612	792	2
separó	131	726	157	739	612	792	2
la	160	726	167	739	612	792	2
fase	170	726	186	739	612	792	2
acuosa	189	726	217	739	612	792	2
y	220	726	225	739	612	792	2
se	228	726	236	739	612	792	2
filtró	239	726	259	739	612	792	2
al	262	726	269	739	612	792	2
vacío	272	726	294	739	612	792	2
51	547	33	555	44	612	792	2
con	318	54	332	67	612	792	2
tierra	336	54	357	67	612	792	2
Diatomea	360	54	399	67	612	792	2
para	402	54	419	67	612	792	2
eliminar	422	54	456	67	612	792	2
el	459	54	466	67	612	792	2
resto	469	54	489	67	612	792	2
de	492	54	501	67	612	792	2
las	504	54	515	67	612	792	2
proteínas	519	54	555	67	612	792	2
presentes	318	66	355	79	612	792	2
[14,15].	358	66	389	79	612	792	2
Dilución:	327	77	365	91	612	792	2
El	368	78	377	91	612	792	2
suero	381	78	402	91	612	792	2
fresco	406	78	430	91	612	792	2
desproteinizado	433	78	497	91	612	792	2
se	500	78	508	91	612	792	2
diluyó	512	78	537	91	612	792	2
con	541	78	555	91	612	792	2
agua	318	90	337	103	612	792	2
destilada	341	90	377	103	612	792	2
estéril,	381	90	408	103	612	792	2
en	412	90	421	103	612	792	2
proporción	425	90	469	103	612	792	2
1:1,	473	90	489	103	612	792	2
para	493	90	510	103	612	792	2
obtener	514	90	544	103	612	792	2
la	548	90	555	103	612	792	2
concentración	318	102	374	115	612	792	2
de	377	102	387	115	612	792	2
lactosa	390	102	418	115	612	792	2
deseada	421	102	453	115	612	792	2
de	456	102	466	115	612	792	2
2,3%	469	102	490	115	612	792	2
(suero	493	102	518	115	612	792	2
diluido).	521	102	555	115	612	792	2
Mediante	318	114	356	127	612	792	2
la	359	114	366	127	612	792	2
determinación	370	114	427	127	612	792	2
de	430	114	440	127	612	792	2
Brix,	443	114	463	127	612	792	2
con	466	114	481	127	612	792	2
un	484	114	494	127	612	792	2
Refractómetro	498	114	555	127	612	792	2
Bausch	318	126	347	139	612	792	2
&	350	126	358	139	612	792	2
Lomb	361	126	385	139	612	792	2
(USA),	388	126	417	139	612	792	2
se	420	126	429	139	612	792	2
corroboró	431	126	471	139	612	792	2
la	474	126	481	139	612	792	2
concentración	484	126	540	139	612	792	2
del	543	126	555	139	612	792	2
suero.	318	138	342	151	612	792	2
Suplementación	327	149	390	163	612	792	2
de	394	149	403	163	612	792	2
nutrientes:	407	149	450	163	612	792	2
El	454	150	462	163	612	792	2
medio	466	150	491	163	612	792	2
de	494	150	504	163	612	792	2
cultivo,	507	150	537	163	612	792	2
con	541	150	555	163	612	792	2
la	318	162	325	175	612	792	2
concentración	330	162	386	175	612	792	2
deseada	391	162	423	175	612	792	2
de	427	162	437	175	612	792	2
lactosa,	442	162	472	175	612	792	2
se	477	162	485	175	612	792	2
suplementó	490	162	536	175	612	792	2
con	541	162	555	175	612	792	2
extracto	318	174	350	187	612	792	2
de	352	174	362	187	612	792	2
levadura	364	174	398	187	612	792	2
0,7%,	400	174	423	187	612	792	2
sulfato	426	174	453	187	612	792	2
de	455	174	464	187	612	792	2
amonio	466	174	496	187	612	792	2
0,8%	498	174	519	187	612	792	2
y	521	174	526	187	612	792	2
sulfato	528	174	555	187	612	792	2
de	318	186	327	199	612	792	2
magnesio	330	186	368	199	612	792	2
0,05%	371	186	397	199	612	792	2
[3].	399	186	413	199	612	792	2
Esterilización:	327	197	385	211	612	792	2
Se	388	198	398	211	612	792	2
ajustó	400	198	424	211	612	792	2
el	427	198	434	211	612	792	2
pH	437	198	449	211	612	792	2
del	451	198	464	211	612	792	2
medio	466	198	491	211	612	792	2
de	494	198	503	211	612	792	2
cultivo	506	198	533	211	612	792	2
a	536	198	540	211	612	792	2
5	543	198	548	211	612	792	2
y	550	198	555	211	612	792	2
se	318	210	326	223	612	792	2
esterilizó	329	210	365	223	612	792	2
en	368	210	377	223	612	792	2
un	380	210	390	223	612	792	2
autoclave	392	210	430	223	612	792	2
Felisa	433	210	457	223	612	792	2
(Ciudad	459	210	491	223	612	792	2
de	494	210	503	223	612	792	2
México,	505	210	538	223	612	792	2
DF,	541	210	555	223	612	792	2
México)	318	222	352	235	612	792	2
a	356	222	360	235	612	792	2
115	364	222	378	235	612	792	2
ºC	382	222	392	235	612	792	2
y	395	222	400	235	612	792	2
24,5	404	222	421	235	612	792	2
psi	425	222	437	235	612	792	2
durante	440	222	470	235	612	792	2
20	474	222	484	235	612	792	2
minutos,	487	222	522	235	612	792	2
para	526	222	543	235	612	792	2
su	546	222	555	235	612	792	2
posterior	318	234	354	247	612	792	2
almacenamiento	356	234	422	247	612	792	2
en	424	234	434	247	612	792	2
refrigeración.	436	234	490	247	612	792	2
Caracterización	318	257	383	271	612	792	2
del	386	257	398	271	612	792	2
medio	400	257	425	271	612	792	2
de	427	257	437	271	612	792	2
cultivo:	439	257	470	271	612	792	2
Lactosa:	327	269	362	283	612	792	2
La	364	270	375	283	612	792	2
concentración	377	270	433	283	612	792	2
de	436	270	445	283	612	792	2
lactosa	447	270	475	283	612	792	2
se	478	270	486	283	612	792	2
obtuvo	488	270	516	283	612	792	2
mediante	519	270	555	283	612	792	2
el	318	282	325	295	612	792	2
método	328	282	358	295	612	792	2
de	360	282	370	295	612	792	2
Dubois	372	282	401	295	612	792	2
et	404	281	411	295	612	792	2
al.	413	281	424	295	612	792	2
[16].	426	282	445	295	612	792	2
pH:	327	293	342	307	612	792	2
se	346	294	354	307	612	792	2
obtuvo	358	294	386	307	612	792	2
empleando	390	294	434	307	612	792	2
un	438	294	448	307	612	792	2
potenciómetro	451	294	509	307	612	792	2
Metrohom	513	294	555	307	612	792	2
modelo	318	306	348	319	612	792	2
744	351	306	366	319	612	792	2
(Herisau,	368	306	405	319	612	792	2
Suiza).	407	306	436	319	612	792	2
Nitrógeno:	327	317	370	331	612	792	2
El	373	318	381	331	612	792	2
porcentaje	384	318	425	331	612	792	2
de	427	318	437	331	612	792	2
nitrógeno	439	318	477	331	612	792	2
se	479	318	488	331	612	792	2
determinó	490	318	530	331	612	792	2
por	533	318	546	331	612	792	2
el	548	318	555	331	612	792	2
método	318	330	348	343	612	792	2
de	351	330	360	343	612	792	2
Kjeldahl	362	330	397	343	612	792	2
[17].	399	330	419	343	612	792	2
Proteínas:	327	341	368	355	612	792	2
Se	374	342	384	355	612	792	2
obtuvo	390	342	418	355	612	792	2
multiplicando	424	342	479	355	612	792	2
el	485	342	492	355	612	792	2
porcentaje	498	342	540	355	612	792	2
de	546	342	555	355	612	792	2
nitrógeno	318	354	356	367	612	792	2
por	359	354	372	367	612	792	2
el	375	354	382	367	612	792	2
factor	384	354	408	367	612	792	2
6,38	410	354	428	367	612	792	2
[17].	430	354	449	367	612	792	2
Humedad:	327	365	369	379	612	792	2
Se	376	366	386	379	612	792	2
determinó	392	366	433	379	612	792	2
el	440	366	447	379	612	792	2
porcentaje	454	366	496	379	612	792	2
de	502	366	512	379	612	792	2
humedad	519	366	555	379	612	792	2
siguiendo	318	378	357	391	612	792	2
el	365	378	372	391	612	792	2
método	379	378	409	391	612	792	2
oficial	417	378	442	391	612	792	2
validado	450	378	484	391	612	792	2
por	492	378	505	391	612	792	2
la	513	378	520	391	612	792	2
AOAC	527	378	555	391	612	792	2
(Association	318	390	369	403	612	792	2
of	371	390	379	403	612	792	2
Analytical	381	390	423	403	612	792	2
Communities)	426	390	483	403	612	792	2
[17].	485	390	504	403	612	792	2
Cenizas:	327	401	362	415	612	792	2
Se	366	402	376	415	612	792	2
determinó	380	402	421	415	612	792	2
siguiendo	425	402	464	415	612	792	2
la	469	402	476	415	612	792	2
norma	480	402	506	415	612	792	2
venezolana	510	402	555	415	612	792	2
COVENIN	318	414	363	427	612	792	2
368:1997	366	414	403	427	612	792	2
[18].	406	414	425	427	612	792	2
Fósforo:	327	425	361	439	612	792	2
Se	368	426	378	439	612	792	2
determinó	385	426	426	439	612	792	2
siguiendo	433	426	472	439	612	792	2
el	479	426	486	439	612	792	2
método	493	426	523	439	612	792	2
oficial	530	426	555	439	612	792	2
validado	318	438	352	451	612	792	2
por	355	438	368	451	612	792	2
la	371	438	378	451	612	792	2
AOAC	380	438	408	451	612	792	2
[17].	411	438	430	451	612	792	2
Microorganismo:	318	461	388	475	612	792	2
Se	394	462	404	475	612	792	2
utilizó	410	462	435	475	612	792	2
la	441	462	448	475	612	792	2
levadura	454	462	489	475	612	792	2
Kluyveromyces	495	461	555	475	612	792	2
marxianus	318	473	360	487	612	792	2
var.	366	474	381	487	612	792	2
marxianus	386	473	428	487	612	792	2
ATCC	434	474	459	487	612	792	2
8554,	465	474	487	487	612	792	2
obtenida	493	474	527	487	612	792	2
de	533	474	542	487	612	792	2
la	548	474	555	487	612	792	2
American	318	486	357	499	612	792	2
Type	359	486	379	499	612	792	2
Culture	381	486	411	499	612	792	2
Collection	413	486	454	499	612	792	2
(ATCC)	456	486	488	499	612	792	2
(Rockville,	490	486	535	499	612	792	2
MD,	537	486	555	499	612	792	2
USA).	318	498	344	511	612	792	2
La	347	498	358	511	612	792	2
cepa	361	498	379	511	612	792	2
se	382	498	391	511	612	792	2
adquirió	394	498	427	511	612	792	2
liofilizada	430	498	470	511	612	792	2
y	474	498	479	511	612	792	2
se	482	498	490	511	612	792	2
reconstituyó	493	498	543	511	612	792	2
en	546	498	555	511	612	792	2
caldo	318	510	340	523	612	792	2
YM	342	510	358	523	612	792	2
[19].	361	510	380	523	612	792	2
La	383	510	393	523	612	792	2
ATCC	396	510	421	523	612	792	2
la	424	510	431	523	612	792	2
recibió	434	510	462	523	612	792	2
de	464	510	474	523	612	792	2
Laboratorios	477	510	528	523	612	792	2
Laffer	531	510	555	523	612	792	2
con	318	522	332	535	612	792	2
el	335	522	342	535	612	792	2
nombre	345	522	375	535	612	792	2
de	378	522	387	535	612	792	2
Kluyveromyces	390	521	451	535	612	792	2
fragilis,	453	521	485	535	612	792	2
y	487	522	492	535	612	792	2
la	495	522	502	535	612	792	2
mantuvieron	505	522	555	535	612	792	2
con	318	534	332	547	612	792	2
el	335	534	343	547	612	792	2
código	345	534	373	547	612	792	2
N.C	375	534	392	547	612	792	2
Laffer	395	534	419	547	612	792	2
15,	422	534	435	547	612	792	2
Tipo	437	534	456	547	612	792	2
E;	459	534	467	547	612	792	2
puede	470	534	494	547	612	792	2
encontrarse	497	534	543	547	612	792	2
en	546	534	555	547	612	792	2
otras	318	546	337	559	612	792	2
colecciones	341	546	387	559	612	792	2
como	391	546	413	559	612	792	2
ATCC	416	546	441	559	612	792	2
34439,	444	546	472	559	612	792	2
CBS	475	546	494	559	612	792	2
5795	497	546	517	559	612	792	2
y	521	546	526	559	612	792	2
NRRL	529	546	556	559	612	792	2
Y-1109.	318	558	350	571	612	792	2
En	353	558	365	571	612	792	2
nuestro	368	558	398	571	612	792	2
laboratorio	402	558	446	571	612	792	2
(Tecnología	449	558	497	571	612	792	2
de	501	558	510	571	612	792	2
Alimentos	514	558	555	571	612	792	2
y	318	570	323	583	612	792	2
Fermentaciones	327	570	390	583	612	792	2
Industriales	394	570	441	583	612	792	2
de	444	570	454	583	612	792	2
LUZ)	458	570	481	583	612	792	2
fue	484	570	497	583	612	792	2
cultivada	501	570	538	583	612	792	2
dos	541	570	555	583	612	792	2
veces	318	582	340	595	612	792	2
por	343	582	357	595	612	792	2
semana	360	582	390	595	612	792	2
y	393	582	398	595	612	792	2
almacenada	401	582	449	595	612	792	2
bajo	452	582	469	595	612	792	2
refrigeración	472	582	524	595	612	792	2
a	527	582	532	595	612	792	2
4	535	582	540	595	612	792	2
ºC.	543	582	555	595	612	792	2
La	318	594	329	607	612	792	2
levadura	331	594	365	607	612	792	2
se	367	594	376	607	612	792	2
mantuvo	378	594	413	607	612	792	2
en	415	594	424	607	612	792	2
tubos	426	594	448	607	612	792	2
de	450	594	460	607	612	792	2
cultivos	462	594	493	607	612	792	2
de	495	594	505	607	612	792	2
25×150	507	594	538	607	612	792	2
mm	540	594	555	607	612	792	2
con	318	606	332	619	612	792	2
agar	335	606	352	619	612	792	2
malta	355	606	377	619	612	792	2
levadura	380	606	414	619	612	792	2
(agar	417	606	438	619	612	792	2
YM	440	606	456	619	612	792	2
por	459	606	472	619	612	792	2
sus	475	606	488	619	612	792	2
siglas	490	606	513	619	612	792	2
en	516	606	525	619	612	792	2
inglés)	528	606	555	619	612	792	2
(Merck,	318	618	350	631	612	792	2
Darmstadt,	352	618	396	631	612	792	2
Alemania)	398	618	440	631	612	792	2
en	443	618	452	631	612	792	2
forma	455	618	478	631	612	792	2
de	481	618	490	631	612	792	2
cuña.	493	618	514	631	612	792	2
Los	516	618	531	631	612	792	2
tubos	534	618	555	631	612	792	2
se	318	630	326	643	612	792	2
incubaron	329	630	369	643	612	792	2
aeróbicamente,	371	630	432	643	612	792	2
durante	434	630	464	643	612	792	2
un	466	630	476	643	612	792	2
lapso	478	630	499	643	612	792	2
de	502	630	511	643	612	792	2
3	513	630	518	643	612	792	2
días	520	630	536	643	612	792	2
a	539	630	543	643	612	792	2
25	545	630	555	643	612	792	2
ºC	318	642	328	655	612	792	2
antes	330	642	351	655	612	792	2
de	353	642	363	655	612	792	2
ser	365	642	377	655	612	792	2
utilizados.	379	642	421	655	612	792	2
Preparación	318	665	368	679	612	792	2
del	371	665	384	679	612	792	2
inóculo:	387	665	420	679	612	792	2
El	423	666	432	679	612	792	2
inóculo	435	666	465	679	612	792	2
se	468	666	477	679	612	792	2
preparó	480	666	510	679	612	792	2
a	514	666	518	679	612	792	2
partir	521	666	543	679	612	792	2
de	546	666	555	679	612	792	2
300	318	678	333	691	612	792	2
mL	335	678	349	691	612	792	2
(10%	351	678	373	691	612	792	2
del	375	678	387	691	612	792	2
volumen	390	678	425	691	612	792	2
de	427	678	437	691	612	792	2
trabajo)	439	678	470	691	612	792	2
de	472	678	482	691	612	792	2
lactosuero	484	678	525	691	612	792	2
tratado	528	678	555	691	612	792	2
y	318	690	323	703	612	792	2
suplementado;	328	690	386	703	612	792	2
se	391	690	400	703	612	792	2
tomaron	405	690	438	703	612	792	2
30	443	690	453	703	612	792	2
mL	458	690	472	703	612	792	2
(10%	476	690	498	703	612	792	2
del	503	690	515	703	612	792	2
volumen	520	690	555	703	612	792	2
utilizado)	318	702	356	715	612	792	2
para	362	702	379	715	612	792	2
preparar	384	702	417	715	612	792	2
la	423	702	430	715	612	792	2
suspensión	435	702	479	715	612	792	2
de	484	702	493	715	612	792	2
K.	499	701	508	715	612	792	2
marxianus	513	701	555	715	612	792	2
en	318	714	327	727	612	792	2
3	332	714	337	727	612	792	2
tubos	341	714	362	727	612	792	2
previamente	367	714	416	727	612	792	2
sembrados,	420	714	465	727	612	792	2
y	469	714	474	727	612	792	2
se	479	714	487	727	612	792	2
agregaron	491	714	531	727	612	792	2
a	535	714	540	727	612	792	2
los	544	714	555	727	612	792	2
270	318	726	333	739	612	792	2
mL	337	726	351	739	612	792	2
del	355	726	367	739	612	792	2
volumen	372	726	407	739	612	792	2
de	411	726	421	739	612	792	2
medio	425	726	450	739	612	792	2
de	454	726	464	739	612	792	2
cultivo	468	726	496	739	612	792	2
restante.	500	726	534	739	612	792	2
Este	538	726	555	739	612	792	2
52	57	33	65	44	612	792	3
Araujo	170	33	193	44	612	792	3
y	195	33	199	44	612	792	3
col.	201	33	212	44	612	792	3
/	214	33	217	44	612	792	3
Revista	219	33	243	44	612	792	3
de	245	33	252	44	612	792	3
la	254	33	260	44	612	792	3
Sociedad	262	33	292	44	612	792	3
Venezolana	294	33	332	44	612	792	3
de	334	33	341	44	612	792	3
Microbiología	343	33	390	44	612	792	3
2012;	392	33	411	44	612	792	3
32:50-54	413	33	442	44	612	792	3
inóculo	57	54	87	67	612	792	3
se	90	54	99	67	612	792	3
incubó	102	54	129	67	612	792	3
a	133	54	137	67	612	792	3
30	141	54	151	67	612	792	3
°C	154	54	165	67	612	792	3
y	168	54	173	67	612	792	3
200	177	54	192	67	612	792	3
rpm,	195	54	214	67	612	792	3
durante	217	54	247	67	612	792	3
7	251	54	256	67	612	792	3
horas	259	54	281	67	612	792	3
en	284	54	294	67	612	792	3
una	57	66	71	79	612	792	3
incubadora	75	66	119	79	612	792	3
New	123	66	141	79	612	792	3
Brunswick	145	66	188	79	612	792	3
Scientific	192	66	229	79	612	792	3
INNOVA	233	66	271	79	612	792	3
4300	274	66	294	79	612	792	3
(New	57	78	79	91	612	792	3
Jersey,	81	78	108	91	612	792	3
USA).	111	78	137	91	612	792	3
Cultivo	57	101	86	115	612	792	3
por	90	101	104	115	612	792	3
lote	107	101	122	115	612	792	3
alimentado:	126	101	174	115	612	792	3
se	178	102	186	115	612	792	3
utilizó	190	102	215	115	612	792	3
un	219	102	229	115	612	792	3
Bioflo	232	102	257	115	612	792	3
4000	261	102	281	115	612	792	3
de	285	102	294	115	612	792	3
5L	57	114	68	127	612	792	3
(New	71	114	93	127	612	792	3
Brunswick	97	114	140	127	612	792	3
Scientific	143	114	181	127	612	792	3
Co.	184	114	199	127	612	792	3
Inc.).	202	114	223	127	612	792	3
Se	227	114	237	127	612	792	3
comenzó	240	114	276	127	612	792	3
con	280	114	294	127	612	792	3
una	57	126	71	139	612	792	3
operación	74	126	113	139	612	792	3
por	115	126	129	139	612	792	3
carga	131	126	152	139	612	792	3
con	155	126	169	139	612	792	3
1.500	172	126	194	139	612	792	3
mL	197	126	210	139	612	792	3
del	212	126	225	139	612	792	3
medio	227	126	252	139	612	792	3
de	254	126	264	139	612	792	3
cultivo	266	126	294	139	612	792	3
(1.200	57	138	83	151	612	792	3
mL	87	138	101	151	612	792	3
de	106	138	115	151	612	792	3
lactosuero	120	138	161	151	612	792	3
tratado	166	138	194	151	612	792	3
y	199	138	204	151	612	792	3
suplementado	209	138	264	151	612	792	3
y	269	138	274	151	612	792	3
300	279	138	294	151	612	792	3
mL	57	150	71	163	612	792	3
de	74	150	83	163	612	792	3
inóculo)	87	150	120	163	612	792	3
durante	124	150	154	163	612	792	3
7	157	150	162	163	612	792	3
horas	166	150	187	163	612	792	3
con	191	150	205	163	612	792	3
aireación	209	150	245	163	612	792	3
y	249	150	254	163	612	792	3
agitación	257	150	294	163	612	792	3
constante	57	162	94	175	612	792	3
a	98	162	102	175	612	792	3
200	105	162	120	175	612	792	3
rpm,	123	162	142	175	612	792	3
para	145	162	162	175	612	792	3
luego	165	162	188	175	612	792	3
iniciar	191	162	216	175	612	792	3
la	219	162	227	175	612	792	3
alimentación	230	162	281	175	612	792	3
de	285	162	294	175	612	792	3
medio	57	174	82	187	612	792	3
de	86	174	95	187	612	792	3
cultivo	99	174	127	187	612	792	3
fresco	131	174	155	187	612	792	3
durante	159	174	189	187	612	792	3
7	193	174	198	187	612	792	3
horas,	202	174	226	187	612	792	3
hasta	230	174	250	187	612	792	3
completar	254	174	294	187	612	792	3
3L.	57	186	70	199	612	792	3
El	73	186	82	199	612	792	3
volumen	84	186	119	199	612	792	3
restante	122	186	153	199	612	792	3
de	155	186	165	199	612	792	3
1.500	167	186	190	199	612	792	3
mL	192	186	206	199	612	792	3
del	208	186	220	199	612	792	3
lactosuero	223	186	264	199	612	792	3
tratado	266	186	294	199	612	792	3
y	57	198	62	211	612	792	3
suplementado	66	198	122	211	612	792	3
se	126	198	135	211	612	792	3
mantuvo	139	198	174	211	612	792	3
refrigerado	179	198	223	211	612	792	3
a	228	198	232	211	612	792	3
4	237	198	242	211	612	792	3
°C	246	198	257	211	612	792	3
hasta	262	198	282	211	612	792	3
el	287	198	294	211	612	792	3
momento	57	210	94	223	612	792	3
de	98	210	107	223	612	792	3
la	111	210	118	223	612	792	3
alimentación.	121	210	175	223	612	792	3
La	179	210	189	223	612	792	3
alimentación	193	210	244	223	612	792	3
se	248	210	256	223	612	792	3
adicionó	260	210	294	223	612	792	3
al	57	222	64	235	612	792	3
reactor	67	222	95	235	612	792	3
bajo	99	222	116	235	612	792	3
condiciones	119	222	167	235	612	792	3
asépticas	171	222	207	235	612	792	3
con	210	222	225	235	612	792	3
un	228	222	238	235	612	792	3
flujo	242	222	260	235	612	792	3
de	264	222	273	235	612	792	3
0,21	276	222	294	235	612	792	3
L/h	57	234	71	247	612	792	3
utilizando	76	234	116	247	612	792	3
una	122	234	136	247	612	792	3
bomba	142	234	169	247	612	792	3
peristáltica	175	234	218	247	612	792	3
(Watson-Marlow,	224	234	294	247	612	792	3
modelo	57	246	87	259	612	792	3
323).	89	246	109	259	612	792	3
Se	111	246	121	259	612	792	3
tomaron	123	246	156	259	612	792	3
muestras	158	246	194	259	612	792	3
cada	196	246	214	259	612	792	3
hora	216	246	233	259	612	792	3
y	235	246	240	259	612	792	3
se	242	246	250	259	612	792	3
analizaron	252	246	294	259	612	792	3
determinando	57	258	112	271	612	792	3
su	114	258	123	271	612	792	3
contenido	126	258	166	271	612	792	3
de	168	258	178	271	612	792	3
biomasa,	180	258	216	271	612	792	3
lactosa	219	258	247	271	612	792	3
y	250	258	255	271	612	792	3
actividad	257	258	294	271	612	792	3
enzimática.	57	270	103	283	612	792	3
Esta	105	270	122	283	612	792	3
fermentación	124	270	177	283	612	792	3
se	179	270	188	283	612	792	3
llevó	190	270	210	283	612	792	3
a	212	270	217	283	612	792	3
cabo	219	270	238	283	612	792	3
por	240	270	253	283	612	792	3
triplicado	256	270	294	283	612	792	3
tanto	57	282	77	295	612	792	3
para	79	282	96	295	612	792	3
medio	99	282	124	295	612	792	3
concentrado	126	282	175	295	612	792	3
como	178	282	200	295	612	792	3
diluido.	202	282	233	295	612	792	3
Determinaciones	57	305	125	319	612	792	3
analíticas:	127	305	169	319	612	792	3
se	171	306	179	319	612	792	3
realizaron	181	306	221	319	612	792	3
cada	222	306	241	319	612	792	3
hora,	242	306	262	319	612	792	3
durante	264	306	294	319	612	792	3
todo	57	318	74	331	612	792	3
el	77	318	84	331	612	792	3
proceso	87	318	118	331	612	792	3
de	120	318	130	331	612	792	3
fermentación.	132	318	187	331	612	792	3
Densidad	57	341	95	355	612	792	3
celular:	99	341	131	355	612	792	3
se	135	342	144	355	612	792	3
midió	148	342	171	355	612	792	3
como	175	342	198	355	612	792	3
densidad	202	342	237	355	612	792	3
óptica	242	342	266	355	612	792	3
en	270	342	280	355	612	792	3
un	284	342	294	355	612	792	3
espectrofotómetro	57	354	129	367	612	792	3
Ultravioleta-Visible	131	354	210	367	612	792	3
Varian	211	354	238	367	612	792	3
Cary	239	354	258	367	612	792	3
50,	260	354	272	367	612	792	3
a	274	354	278	367	612	792	3
una	280	354	294	367	612	792	3
longitud	57	366	90	379	612	792	3
de	92	366	101	379	612	792	3
onda	103	366	123	379	612	792	3
de	125	366	134	379	612	792	3
580	136	366	151	379	612	792	3
nm.	153	366	168	379	612	792	3
La	170	366	181	379	612	792	3
densidad	183	366	218	379	612	792	3
óptica	220	366	245	379	612	792	3
se	247	366	255	379	612	792	3
relacionó	257	366	294	379	612	792	3
con	57	378	71	391	612	792	3
la	74	378	81	391	612	792	3
cantidad	83	378	117	391	612	792	3
de	120	378	129	391	612	792	3
biomasa	132	378	165	391	612	792	3
por	168	378	181	391	612	792	3
unidad	184	378	211	391	612	792	3
de	214	378	223	391	612	792	3
volumen	226	378	261	391	612	792	3
a	263	378	268	391	612	792	3
través	270	378	294	391	612	792	3
de	57	390	66	403	612	792	3
una	69	390	84	403	612	792	3
curva	87	390	109	403	612	792	3
de	113	390	122	403	612	792	3
calibración	125	390	170	403	612	792	3
construida	173	390	215	403	612	792	3
previamente	218	390	267	403	612	792	3
[4].	270	390	285	403	612	792	3
A	287	390	294	403	612	792	3
partir	57	402	78	415	612	792	3
de	81	402	90	415	612	792	3
estos	93	402	113	415	612	792	3
datos,	115	402	139	415	612	792	3
en	142	402	151	415	612	792	3
la	153	402	161	415	612	792	3
etapa	163	402	184	415	612	792	3
inicial	187	402	212	415	612	792	3
por	214	402	228	415	612	792	3
carga	230	402	252	415	612	792	3
se	254	402	263	415	612	792	3
calculó	265	402	294	415	612	792	3
la	57	414	64	427	612	792	3
velocidad	69	414	108	427	612	792	3
específica	112	414	152	427	612	792	3
máxima	157	414	189	427	612	792	3
de	193	414	203	427	612	792	3
crecimiento	208	414	255	427	612	792	3
(μm),	260	414	282	427	612	792	3
la	287	414	294	427	612	792	3
constante	57	426	94	439	612	792	3
de	97	426	106	439	612	792	3
saturación	109	426	150	439	612	792	3
(Ks)	153	426	170	439	612	792	3
y	173	426	178	439	612	792	3
el	180	426	187	439	612	792	3
rendimiento	190	426	238	439	612	792	3
(Yx/s)	241	426	266	439	612	792	3
[20].	269	426	288	439	612	792	3
Concentración	57	449	116	463	612	792	3
de	122	449	132	463	612	792	3
lactosa:	138	449	170	463	612	792	3
se	176	450	184	463	612	792	3
determinó	190	450	231	463	612	792	3
empleando	237	450	281	463	612	792	3
el	287	450	294	463	612	792	3
método	57	462	87	475	612	792	3
de	90	462	99	475	612	792	3
Dubois	102	462	131	475	612	792	3
et	134	461	141	475	612	792	3
al	144	461	152	475	612	792	3
[16].	154	462	174	475	612	792	3
Las	176	462	191	475	612	792	3
muestras	194	462	229	475	612	792	3
se	232	462	241	475	612	792	3
mantuvieron	243	462	294	475	612	792	3
refrigeradas	57	474	104	487	612	792	3
hasta	107	474	127	487	612	792	3
el	130	474	137	487	612	792	3
momento	140	474	177	487	612	792	3
de	180	474	189	487	612	792	3
ser	192	474	204	487	612	792	3
analizadas.	206	474	250	487	612	792	3
Actividad	57	497	95	511	612	792	3
enzimática:	99	497	146	511	612	792	3
para	149	498	167	511	612	792	3
la	170	498	178	511	612	792	3
extracción	182	498	223	511	612	792	3
de	227	498	237	511	612	792	3
la	240	498	248	511	612	792	3
enzima,	251	498	283	511	612	792	3
la	287	498	294	511	612	792	3
biomasa	57	510	90	523	612	792	3
obtenida	93	510	128	523	612	792	3
de	131	510	140	523	612	792	3
la	144	510	151	523	612	792	3
centrifugación	154	510	212	523	612	792	3
durante	215	510	245	523	612	792	3
15	248	510	258	523	612	792	3
minutos	262	510	294	523	612	792	3
en	57	522	66	535	612	792	3
cada	69	522	87	535	612	792	3
hora	90	522	108	535	612	792	3
de	111	522	120	535	612	792	3
toma	123	522	143	535	612	792	3
de	146	522	156	535	612	792	3
muestra,	158	522	193	535	612	792	3
se	195	522	204	535	612	792	3
resuspendió	207	522	254	535	612	792	3
en	257	522	267	535	612	792	3
buffer	270	522	294	535	612	792	3
fosfato	57	534	84	547	612	792	3
0,1M	87	534	108	547	612	792	3
y	110	534	115	547	612	792	3
pH	117	534	129	547	612	792	3
6,6	131	534	144	547	612	792	3
con	146	534	161	547	612	792	3
2%	163	534	176	547	612	792	3
de	178	534	187	547	612	792	3
tolueno.	190	534	222	547	612	792	3
Se	224	534	234	547	612	792	3
incubó	236	534	263	547	612	792	3
a	266	534	270	547	612	792	3
37	272	534	282	547	612	792	3
ºC	284	534	294	547	612	792	3
y	57	546	62	559	612	792	3
200	64	546	79	559	612	792	3
rpm	82	546	98	559	612	792	3
anaeróbicamente	100	546	168	559	612	792	3
durante	170	546	200	559	612	792	3
5	203	546	208	559	612	792	3
horas,	210	546	234	559	612	792	3
después	237	546	269	559	612	792	3
de	271	546	280	559	612	792	3
las	283	546	294	559	612	792	3
cuales	57	558	82	571	612	792	3
se	85	558	93	571	612	792	3
centrifugó	96	558	138	571	612	792	3
a	141	558	145	571	612	792	3
8.500	148	558	171	571	612	792	3
rpm	174	558	190	571	612	792	3
por	193	558	207	571	612	792	3
10	210	558	220	571	612	792	3
min,	223	558	241	571	612	792	3
recuperando	245	558	294	571	612	792	3
el	57	570	64	583	612	792	3
sobrenadante	68	570	121	583	612	792	3
para	126	570	143	583	612	792	3
el	148	570	155	583	612	792	3
ensayo.	159	570	190	583	612	792	3
La	194	570	205	583	612	792	3
actividad	209	570	246	583	612	792	3
enzimática	251	570	294	583	612	792	3
se	57	582	65	595	612	792	3
determinó	68	582	109	595	612	792	3
sobre	112	582	134	595	612	792	3
el	137	582	144	595	612	792	3
sustrato	148	582	179	595	612	792	3
cromogénico	182	582	234	595	612	792	3
ONPG	238	582	265	595	612	792	3
Sigma	268	582	294	595	612	792	3
(St.	57	594	71	607	612	792	3
Louis,	76	594	102	607	612	792	3
Missouri).	107	594	149	607	612	792	3
La	154	594	165	607	612	792	3
actividad	170	594	207	607	612	792	3
sobre	213	594	234	607	612	792	3
el	240	594	247	607	612	792	3
ONPG	253	594	280	607	612	792	3
se	286	594	294	607	612	792	3
obtuvo	57	606	84	619	612	792	3
al	88	606	95	619	612	792	3
incubar	99	606	129	619	612	792	3
0,1	132	606	145	619	612	792	3
mL	148	606	162	619	612	792	3
de	165	606	174	619	612	792	3
extracto	178	606	210	619	612	792	3
libre	214	606	232	619	612	792	3
de	235	606	245	619	612	792	3
células	248	606	276	619	612	792	3
con	280	606	294	619	612	792	3
0,1	57	618	69	631	612	792	3
mL	72	618	86	631	612	792	3
de	88	618	97	631	612	792	3
ONPG	100	618	127	631	612	792	3
0,015M	130	618	161	631	612	792	3
y	164	618	169	631	612	792	3
diluidos	171	618	203	631	612	792	3
hasta	206	618	226	631	612	792	3
3	229	618	234	631	612	792	3
mL	237	618	250	631	612	792	3
con	253	618	267	631	612	792	3
buffer	270	618	294	631	612	792	3
fosfato	57	630	84	643	612	792	3
a	88	630	93	643	612	792	3
37	97	630	107	643	612	792	3
ºC	111	630	120	643	612	792	3
por	124	630	138	643	612	792	3
10	142	630	152	643	612	792	3
minutos;	156	630	191	643	612	792	3
posteriormente	194	630	254	643	612	792	3
se	258	630	267	643	612	792	3
midió	271	630	294	643	612	792	3
la	57	642	64	655	612	792	3
densidad	68	642	104	655	612	792	3
óptica	108	642	132	655	612	792	3
a	137	642	141	655	612	792	3
una	145	642	160	655	612	792	3
longitud	164	642	197	655	612	792	3
de	202	642	211	655	612	792	3
onda	215	642	235	655	612	792	3
de	239	642	248	655	612	792	3
420	253	642	268	655	612	792	3
nm	272	642	285	655	612	792	3
y	289	642	294	655	612	792	3
se	57	654	65	667	612	792	3
obtuvo	69	654	97	667	612	792	3
la	100	654	108	667	612	792	3
cantidad	112	654	145	667	612	792	3
de	149	654	159	667	612	792	3
ONPG	163	654	190	667	612	792	3
liberado	194	654	226	667	612	792	3
a	230	654	235	667	612	792	3
través	239	654	262	667	612	792	3
de	266	654	276	667	612	792	3
una	280	654	294	667	612	792	3
curva	57	666	79	679	612	792	3
de	83	666	92	679	612	792	3
calibración	96	666	141	679	612	792	3
previamente	144	666	194	679	612	792	3
elaborada.	198	666	239	679	612	792	3
La	243	666	253	679	612	792	3
actividad	257	666	294	679	612	792	3
fue	57	678	69	691	612	792	3
expresada	73	678	113	691	612	792	3
en	116	678	125	691	612	792	3
μmoles	128	678	158	691	612	792	3
de	161	678	170	691	612	792	3
ONPG/L/10min,	173	678	240	691	612	792	3
definiéndose	243	678	294	691	612	792	3
como	57	690	79	703	612	792	3
la	82	690	89	703	612	792	3
cantidad	93	690	126	703	612	792	3
de	130	690	139	703	612	792	3
enzima	142	690	171	703	612	792	3
requerida	174	690	212	703	612	792	3
para	215	690	232	703	612	792	3
liberar	236	690	262	703	612	792	3
1	265	690	270	703	612	792	3
μmol	273	690	294	703	612	792	3
de	57	702	66	715	612	792	3
ONPG	69	702	96	715	612	792	3
al	98	702	106	715	612	792	3
ser	108	702	120	715	612	792	3
incubado	122	702	159	715	612	792	3
a	161	702	166	715	612	792	3
37	168	702	178	715	612	792	3
ºC	181	702	191	715	612	792	3
durante	193	702	223	715	612	792	3
10	226	702	236	715	612	792	3
minutos	238	702	270	715	612	792	3
[21].	273	702	292	715	612	792	3
Análisis	57	725	89	739	612	792	3
estadístico:	94	725	140	739	612	792	3
se	145	726	153	739	612	792	3
aplicó	158	726	182	739	612	792	3
la	187	726	195	739	612	792	3
prueba	199	726	227	739	612	792	3
t	232	725	234	739	612	792	3
de	239	726	249	739	612	792	3
Student	254	726	284	739	612	792	3
y	289	726	294	739	612	792	3
análisis	318	54	348	67	612	792	3
de	351	54	360	67	612	792	3
varianza	363	54	397	67	612	792	3
(ANOVA),	399	54	443	67	612	792	3
para	446	54	463	67	612	792	3
establecer	466	54	506	67	612	792	3
el	509	54	516	67	612	792	3
efecto	519	54	543	67	612	792	3
de	546	54	555	67	612	792	3
la	318	66	325	79	612	792	3
concentración	328	66	384	79	612	792	3
de	386	66	396	79	612	792	3
lactosa	398	66	426	79	612	792	3
sobre	429	66	450	79	612	792	3
la	453	66	460	79	612	792	3
cinética	463	66	494	79	612	792	3
de	496	66	506	79	612	792	3
crecimiento	508	66	555	79	612	792	3
microbiano	318	78	364	91	612	792	3
en	367	78	376	91	612	792	3
cada	379	78	397	91	612	792	3
proceso	400	78	431	91	612	792	3
de	434	78	444	91	612	792	3
fermentación,	447	78	502	91	612	792	3
con	505	78	519	91	612	792	3
un	522	78	532	91	612	792	3
nivel	535	78	555	91	612	792	3
de	318	90	327	103	612	792	3
significancia	330	90	381	103	612	792	3
de	383	90	392	103	612	792	3
p<0,05	395	90	423	103	612	792	3
[22].	426	90	445	103	612	792	3
Resultados	318	113	365	127	612	792	3
y	367	113	372	127	612	792	3
discusión	375	113	414	127	612	792	3
En	327	138	338	151	612	792	3
la	341	138	349	151	612	792	3
tabla	352	138	372	151	612	792	3
1	375	138	380	151	612	792	3
se	384	138	392	151	612	792	3
presenta	396	138	429	151	612	792	3
la	433	138	440	151	612	792	3
composición	444	138	495	151	612	792	3
del	498	138	511	151	612	792	3
lactosuero	514	138	555	151	612	792	3
fresco,	318	150	345	163	612	792	3
desproteinizado	351	150	415	163	612	792	3
y	421	150	426	163	612	792	3
diluido.	433	150	464	163	612	792	3
Los	470	150	485	163	612	792	3
valores	492	150	521	163	612	792	3
de	527	150	537	163	612	792	3
pH	543	150	555	163	612	792	3
obtenidos	318	162	357	175	612	792	3
para	361	162	378	175	612	792	3
el	382	162	389	175	612	792	3
suero	393	162	415	175	612	792	3
fresco	418	162	443	175	612	792	3
(6,5	447	162	463	175	612	792	3
±	466	162	472	175	612	792	3
0,2)	476	162	492	175	612	792	3
indican	495	162	525	175	612	792	3
que	529	162	543	175	612	792	3
se	547	162	555	175	612	792	3
utilizó	318	174	344	187	612	792	3
un	346	174	356	187	612	792	3
suero	359	174	380	187	612	792	3
dulce	383	174	404	187	612	792	3
[22].	407	174	426	187	612	792	3
Los	429	174	444	187	612	792	3
valores	446	174	475	187	612	792	3
de	478	174	487	187	612	792	3
pH	489	174	502	187	612	792	3
para	504	174	521	187	612	792	3
el	524	174	531	187	612	792	3
suero	534	174	555	187	612	792	3
desproteinizado	318	186	381	199	612	792	3
(5,0	385	186	401	199	612	792	3
±	405	186	410	199	612	792	3
0,1)	414	186	430	199	612	792	3
y	433	186	438	199	612	792	3
el	442	186	449	199	612	792	3
suero	453	186	475	199	612	792	3
diluido	479	186	507	199	612	792	3
(4,9	511	186	526	199	612	792	3
±	530	186	536	199	612	792	3
0,1)	539	186	555	199	612	792	3
disminuyeron	318	198	373	211	612	792	3
debido	375	198	402	211	612	792	3
al	404	198	411	211	612	792	3
tratamiento	414	198	459	211	612	792	3
termoácido	461	198	506	211	612	792	3
aplicado.	508	198	544	211	612	792	3
El	546	198	555	211	612	792	3
suero	318	210	340	223	612	792	3
desproteinizado	341	210	405	223	612	792	3
presentó	407	210	440	223	612	792	3
una	442	210	457	223	612	792	3
concentración	458	210	515	223	612	792	3
de	516	210	526	223	612	792	3
lactosa	528	210	555	223	612	792	3
(4,7%)	318	222	346	235	612	792	3
ligeramente	349	222	396	235	612	792	3
superior	400	222	433	235	612	792	3
a	437	222	441	235	612	792	3
la	445	222	452	235	612	792	3
del	456	222	468	235	612	792	3
suero	472	222	493	235	612	792	3
fresco	497	222	522	235	612	792	3
(4,6%),	525	222	555	235	612	792	3
debido	318	234	345	247	612	792	3
a	349	234	353	247	612	792	3
la	357	234	364	247	612	792	3
eliminación	368	234	415	247	612	792	3
de	419	234	428	247	612	792	3
sólidos	432	234	460	247	612	792	3
proteicos	464	234	500	247	612	792	3
precipitados.	504	234	555	247	612	792	3
El	318	246	327	259	612	792	3
contenido	329	246	369	259	612	792	3
de	371	246	381	259	612	792	3
proteína	383	246	416	259	612	792	3
presente	418	246	451	259	612	792	3
en	454	246	463	259	612	792	3
el	466	246	473	259	612	792	3
suero	475	246	497	259	612	792	3
fresco	499	246	524	259	612	792	3
(0,90%	526	246	555	259	612	792	3
±	318	258	324	271	612	792	3
0,1),	328	258	346	271	612	792	3
disminuyó	351	258	393	271	612	792	3
en	398	258	407	271	612	792	3
un	412	258	422	271	612	792	3
51,5%	427	258	452	271	612	792	3
al	457	258	464	271	612	792	3
desproteinizarlo.	469	258	536	271	612	792	3
Los	540	258	555	271	612	792	3
contenidos	318	270	361	283	612	792	3
de	366	270	375	283	612	792	3
cenizas	379	270	409	283	612	792	3
(0,4%)	413	270	441	283	612	792	3
obtenidos	445	270	484	283	612	792	3
del	488	270	501	283	612	792	3
suero	505	270	527	283	612	792	3
fresco	531	270	555	283	612	792	3
fueron	318	282	344	295	612	792	3
menores	349	282	383	295	612	792	3
que	389	282	403	295	612	792	3
los	408	282	420	295	612	792	3
valores	425	282	454	295	612	792	3
reportados	459	282	501	295	612	792	3
[14,23],	507	282	538	295	612	792	3
sin	544	282	555	295	612	792	3
embargo	318	294	353	307	612	792	3
son	357	294	371	307	612	792	3
comparables	375	294	425	307	612	792	3
con	429	294	443	307	612	792	3
los	447	294	459	307	612	792	3
valores	463	294	492	307	612	792	3
reportados	496	294	538	307	612	792	3
por	542	294	555	307	612	792	3
Araujo	318	306	346	319	612	792	3
y	350	306	355	319	612	792	3
col.	358	306	373	319	612	792	3
[3].	377	306	391	319	612	792	3
Un	395	306	407	319	612	792	3
comportamiento	411	306	476	319	612	792	3
similar	480	306	508	319	612	792	3
se	512	306	520	319	612	792	3
observó	524	306	555	319	612	792	3
para	318	318	335	331	612	792	3
el	338	318	345	331	612	792	3
suero	347	318	369	331	612	792	3
desproteinizado	372	318	435	331	612	792	3
y	437	318	442	331	612	792	3
para	445	318	462	331	612	792	3
el	465	318	472	331	612	792	3
suero	474	318	496	331	612	792	3
diluido.	499	318	529	331	612	792	3
En	327	330	338	343	612	792	3
la	342	330	349	343	612	792	3
tabla	353	330	373	343	612	792	3
2	377	330	382	343	612	792	3
se	386	330	394	343	612	792	3
muestran	398	330	435	343	612	792	3
los	439	330	451	343	612	792	3
parámetros	455	330	499	343	612	792	3
cinéticos	503	330	539	343	612	792	3
del	543	330	555	343	612	792	3
crecimiento	318	342	365	355	612	792	3
(μm	372	342	389	355	612	792	3
y	396	342	401	355	612	792	3
Ks)	408	342	422	355	612	792	3
de	429	342	438	355	612	792	3
Kluyveromyces	445	341	506	355	612	792	3
marxianus	513	341	555	355	612	792	3
en	318	354	327	367	612	792	3
lactosuero	333	354	375	367	612	792	3
a	381	354	385	367	612	792	3
las	391	354	402	367	612	792	3
condiciones	408	354	456	367	612	792	3
de	462	354	471	367	612	792	3
cultivo	477	354	505	367	612	792	3
estudiadas,	511	354	555	367	612	792	3
determinados	318	366	372	379	612	792	3
en	375	366	384	379	612	792	3
la	387	366	394	379	612	792	3
etapa	397	366	418	379	612	792	3
inicial	421	366	446	379	612	792	3
por	448	366	462	379	612	792	3
carga.	464	366	488	379	612	792	3
Las	491	366	505	379	612	792	3
velocidades	508	366	555	379	612	792	3
específicas	318	378	361	391	612	792	3
máximas	366	378	402	391	612	792	3
de	406	378	416	391	612	792	3
crecimiento	420	378	468	391	612	792	3
estuvieron	472	378	514	391	612	792	3
entre	518	378	538	391	612	792	3
0,6	543	378	555	391	612	792	3
h-1	318	390	331	403	612	792	3
y	334	390	339	403	612	792	3
0,8	341	390	354	403	612	792	3
h-1;	356	390	372	403	612	792	3
estos	375	390	395	403	612	792	3
valores	397	390	426	403	612	792	3
superaron	428	390	468	403	612	792	3
a	470	390	475	403	612	792	3
los	477	390	489	403	612	792	3
encontrados	491	390	540	403	612	792	3
por	542	390	555	403	612	792	3
Lukondeh	318	402	359	415	612	792	3
et	362	401	369	415	612	792	3
al	373	401	381	415	612	792	3
[24]	384	402	401	415	612	792	3
en	404	402	414	415	612	792	3
cultivo	417	402	445	415	612	792	3
por	449	402	462	415	612	792	3
carga	466	402	487	415	612	792	3
(0,37	491	402	511	415	612	792	3
h	515	402	520	415	612	792	3
-1	520	402	525	410	612	792	3
)	525	402	528	415	612	792	3
y	532	402	537	415	612	792	3
lote	540	402	555	415	612	792	3
Tabla	318	432	336	442	612	792	3
1.	338	432	344	442	612	792	3
Composición	346	432	388	442	612	792	3
del	390	432	400	442	612	792	3
suero	402	432	420	442	612	792	3
de	422	432	429	442	612	792	3
leche.	431	432	450	442	612	792	3
Suero	391	453	410	464	612	792	3
fresco*	389	462	413	473	612	792	3
Suero	452	453	471	464	612	792	3
desproteinizado*	434	462	489	473	612	792	3
Suero	502	453	521	464	612	792	3
diluido*	523	453	550	464	612	792	3
(1:1)	518	462	534	473	612	792	3
pH	324	483	334	494	612	792	3
6,50	383	483	397	494	612	792	3
±	399	483	403	494	612	792	3
0,20	405	483	419	494	612	792	3
5,01	444	483	458	494	612	792	3
±	460	483	464	494	612	792	3
0,01	466	483	480	494	612	792	3
4,90	508	483	522	494	612	792	3
±	524	483	528	494	612	792	3
0,06	530	483	544	494	612	792	3
Lactosa	324	500	349	511	612	792	3
(%)	351	500	363	511	612	792	3
4,60	383	500	397	511	612	792	3
±	399	500	403	511	612	792	3
0,03	405	500	419	511	612	792	3
4,70	444	500	458	511	612	792	3
±	460	500	464	511	612	792	3
0,05	466	500	480	511	612	792	3
2,35	508	500	522	511	612	792	3
±	524	500	528	511	612	792	3
0,06	530	500	544	511	612	792	3
Proteínas	324	517	354	528	612	792	3
(%)	356	517	368	528	612	792	3
0,88	383	517	397	528	612	792	3
±	399	517	403	528	612	792	3
0,10	405	517	419	528	612	792	3
0,43	444	517	458	528	612	792	3
±	460	517	464	528	612	792	3
0,01	466	517	480	528	612	792	3
0,21	508	517	522	528	612	792	3
±	524	517	528	528	612	792	3
0,01	530	517	544	528	612	792	3
Cenizas	324	534	349	545	612	792	3
(%)	351	534	363	545	612	792	3
0,42	382	534	396	545	612	792	3
±	398	534	402	545	612	792	3
0,01	406	534	420	545	612	792	3
0,44	442	534	456	545	612	792	3
±	458	534	462	545	612	792	3
0,004	464	534	482	545	612	792	3
0,23	508	534	522	545	612	792	3
±	524	534	528	545	612	792	3
0,01	530	534	544	545	612	792	3
*Valores	318	550	346	561	612	792	3
promedios	348	550	382	561	612	792	3
de	384	550	391	561	612	792	3
tres	393	550	405	561	612	792	3
repeticiones.	407	550	448	561	612	792	3
Tabla	318	575	336	585	612	792	3
2.	338	575	344	585	612	792	3
Parámetros	346	575	382	585	612	792	3
cinéticos	384	575	412	585	612	792	3
de	414	575	422	585	612	792	3
cada	424	575	438	585	612	792	3
bioproceso.	440	575	477	585	612	792	3
Parámetros	353	597	389	608	612	792	3
cinéticos	357	606	385	617	612	792	3
Lote	431	593	446	604	612	792	3
alimentado	448	593	483	604	612	792	3
Carga	514	593	533	604	612	792	3
4,70%	429	610	449	621	612	792	3
2,35%	463	610	483	621	612	792	3
4,70%	497	610	517	621	612	792	3
2,35%	529	610	549	621	612	792	3
0,6	434	627	444	638	612	792	3
0,7	468	627	478	638	612	792	3
0,7	502	627	512	638	612	792	3
0,8	534	627	544	638	612	792	3
Ks	324	644	333	655	612	792	3
(KgS/m	335	644	360	655	612	792	3
3	360	645	362	651	612	792	3
)	362	644	365	655	612	792	3
76,4	432	644	446	655	612	792	3
38,9	466	644	480	655	612	792	3
109,5	498	644	516	655	612	792	3
53,1	532	644	546	655	612	792	3
X	324	661	329	672	612	792	3
(Kg/m	331	661	352	672	612	792	3
)	355	661	357	672	612	792	3
8,6	434	661	444	672	612	792	3
7,4	468	661	478	672	612	792	3
Y	324	678	329	689	612	792	3
X/S	329	684	337	690	612	792	3
,	337	678	339	689	612	792	3
(KgX/KgS)	341	678	378	689	612	792	3
0,2	434	678	444	689	612	792	3
0,4	468	678	478	689	612	792	3
0,2	502	678	512	689	612	792	3
0,3	534	678	544	689	612	792	3
Y	324	695	329	706	612	792	3
P/S	329	701	336	707	612	792	3
,	336	695	338	706	612	792	3
(mmoles	340	695	368	706	612	792	3
ONPG/KgS)	370	695	411	706	612	792	3
21,8	432	695	446	706	612	792	3
26,5	466	695	480	706	612	792	3
14,9	500	695	514	706	612	792	3
17,8	532	695	546	706	612	792	3
μm	324	627	334	638	612	792	3
(h	336	627	343	638	612	792	3
-1	343	628	347	634	612	792	3
)	347	627	349	638	612	792	3
3	352	662	355	668	612	792	3
8,3	497	666	507	676	612	792	3
6,6	534	661	544	672	612	792	3
μm:	318	711	331	721	612	792	3
velocidad	334	711	365	721	612	792	3
específica	367	711	399	721	612	792	3
de	402	711	409	721	612	792	3
crecimiento;	412	711	452	721	612	792	3
Ks:	455	711	466	721	612	792	3
constante	469	711	499	721	612	792	3
de	502	711	509	721	612	792	3
saturación	512	711	545	721	612	792	3
de	548	711	555	721	612	792	3
sustrato;	318	720	345	730	612	792	3
X:	347	720	355	730	612	792	3
concentración	357	720	402	730	612	792	3
de	403	720	411	730	612	792	3
biomasa;	413	720	442	730	612	792	3
Y	443	720	449	730	612	792	3
X/S	449	726	456	732	612	792	3
:	456	720	458	730	612	792	3
rendimiento	460	720	499	730	612	792	3
de	501	720	508	730	612	792	3
biomasa;	510	720	539	730	612	792	3
Y	541	720	547	730	612	792	3
P/S	547	726	553	732	612	792	3
:	553	720	555	730	612	792	3
rendimiento	318	729	357	739	612	792	3
de	359	729	366	739	612	792	3
la	368	729	374	739	612	792	3
enzima.	376	729	401	739	612	792	3
Araujo	170	33	193	44	612	792	4
y	195	33	199	44	612	792	4
col.	201	33	212	44	612	792	4
/	214	33	217	44	612	792	4
Revista	219	33	243	44	612	792	4
de	245	33	252	44	612	792	4
la	254	33	260	44	612	792	4
Sociedad	262	33	292	44	612	792	4
Venezolana	294	33	332	44	612	792	4
de	334	33	341	44	612	792	4
Microbiología	343	33	390	44	612	792	4
2012;	392	33	411	44	612	792	4
32:50-54	413	33	442	44	612	792	4
alimentado	57	54	101	67	612	792	4
(0,35	103	54	124	67	612	792	4
h	127	54	132	67	612	792	4
-1	132	54	137	62	612	792	4
)	137	54	140	67	612	792	4
y	142	54	147	67	612	792	4
a	150	54	154	67	612	792	4
los	156	54	168	67	612	792	4
determinados	170	54	224	67	612	792	4
por	227	54	240	67	612	792	4
Araujo	242	54	270	67	612	792	4
y	272	54	277	67	612	792	4
col.	279	54	294	67	612	792	4
(0,29	57	66	78	79	612	792	4
h	80	66	85	79	612	792	4
-1	85	66	90	74	612	792	4
)	90	66	93	79	612	792	4
[3]	95	66	107	79	612	792	4
en	109	66	118	79	612	792	4
cultivo	120	66	148	79	612	792	4
por	150	66	164	79	612	792	4
carga	166	66	187	79	612	792	4
y	189	66	194	79	612	792	4
a	197	66	201	79	612	792	4
los	203	66	215	79	612	792	4
de	217	66	226	79	612	792	4
Soto	229	66	247	79	612	792	4
y	249	66	254	79	612	792	4
col.	256	66	271	79	612	792	4
(0,31	273	66	294	79	612	792	4
h	57	78	62	91	612	792	4
-1	62	78	67	86	612	792	4
)	67	78	70	91	612	792	4
[14]	74	78	91	91	612	792	4
en	95	78	104	91	612	792	4
cultivo	109	78	136	91	612	792	4
continuo	141	78	176	91	612	792	4
y	180	78	185	91	612	792	4
concentraciones	189	78	254	91	612	792	4
similares	258	78	294	91	612	792	4
de	57	90	66	103	612	792	4
lactosa	73	90	101	103	612	792	4
(4%).	108	90	130	103	612	792	4
Estas	137	90	158	103	612	792	4
diferencias	165	90	209	103	612	792	4
podrían	216	90	246	103	612	792	4
explicarse	253	90	294	103	612	792	4
por	57	102	70	115	612	792	4
la	76	102	83	115	612	792	4
estrategia	88	102	127	115	612	792	4
de	132	102	142	115	612	792	4
cultivo	147	102	175	115	612	792	4
empleada,	180	102	221	115	612	792	4
la	227	102	234	115	612	792	4
influencia	240	102	279	115	612	792	4
de	284	102	294	115	612	792	4
las	57	114	68	127	612	792	4
condiciones	73	114	120	127	612	792	4
de	125	114	135	127	612	792	4
ensayo	139	114	167	127	612	792	4
y	172	114	177	127	612	792	4
el	182	114	189	127	612	792	4
tipo	194	114	209	127	612	792	4
de	214	114	224	127	612	792	4
microorganismo	229	114	294	127	612	792	4
empleado.	57	126	98	139	612	792	4
El	65	138	74	151	612	792	4
cultivo	76	138	104	151	612	792	4
por	106	138	119	151	612	792	4
lote	121	138	136	151	612	792	4
alimentado	138	138	182	151	612	792	4
se	184	138	192	151	612	792	4
inició	194	138	217	151	612	792	4
a	219	138	223	151	612	792	4
la	225	138	232	151	612	792	4
hora	234	138	252	151	612	792	4
7	254	138	259	151	612	792	4
(Figuras	261	138	294	151	612	792	4
1	57	150	62	163	612	792	4
y	65	150	70	163	612	792	4
2),	73	150	84	163	612	792	4
tiempo	87	150	115	163	612	792	4
en	118	150	127	163	612	792	4
el	131	150	138	163	612	792	4
cual	141	150	158	163	612	792	4
la	161	150	168	163	612	792	4
concentración	171	150	227	163	612	792	4
de	231	150	240	163	612	792	4
lactosa	243	150	271	163	612	792	4
en	274	150	284	163	612	792	4
el	287	150	294	163	612	792	4
medio	57	162	82	175	612	792	4
fue	84	162	97	175	612	792	4
menor	99	162	124	175	612	792	4
a	127	162	131	175	612	792	4
5	133	162	138	175	612	792	4
Kg/m	141	162	163	175	612	792	4
3	163	162	166	170	612	792	4
,	166	162	169	175	612	792	4
tal	171	162	181	175	612	792	4
como	183	162	206	175	612	792	4
se	208	162	216	175	612	792	4
aprecia	218	162	247	175	612	792	4
en	249	162	259	175	612	792	4
la	261	162	268	175	612	792	4
figura	271	162	294	175	612	792	4
2.	57	174	64	187	612	792	4
Esta	69	174	86	187	612	792	4
estrategia	91	174	129	187	612	792	4
de	134	174	144	187	612	792	4
alimentación	149	174	200	187	612	792	4
ha	205	174	214	187	612	792	4
sido	219	174	236	187	612	792	4
propuesta	241	174	280	187	612	792	4
en	285	174	294	187	612	792	4
otros	57	186	77	199	612	792	4
estudios	79	186	112	199	612	792	4
[24,25]	114	186	143	199	612	792	4
donde	145	186	170	199	612	792	4
se	172	186	180	199	612	792	4
comienza	183	186	221	199	612	792	4
la	223	186	231	199	612	792	4
alimentación	233	186	284	199	612	792	4
al	287	186	294	199	612	792	4
agotarse	57	198	90	211	612	792	4
el	92	198	100	211	612	792	4
sustrato	102	198	133	211	612	792	4
del	135	198	147	211	612	792	4
medio.	150	198	177	211	612	792	4
En	180	198	191	211	612	792	4
la	193	198	200	211	612	792	4
figura	203	198	226	211	612	792	4
1	228	198	233	211	612	792	4
se	235	198	244	211	612	792	4
observa	246	198	277	211	612	792	4
que	280	198	294	211	612	792	4
la	57	210	64	223	612	792	4
concentración	66	210	122	223	612	792	4
máxima	123	210	155	223	612	792	4
de	157	210	167	223	612	792	4
biomasa	168	210	201	223	612	792	4
(8,60	203	210	224	223	612	792	4
Kg/m	226	210	248	223	612	792	4
3	248	210	251	218	612	792	4
)	251	210	255	223	612	792	4
se	256	210	265	223	612	792	4
obtuvo	266	210	294	223	612	792	4
con	57	222	71	235	612	792	4
suero	74	222	96	235	612	792	4
sin	99	222	110	235	612	792	4
diluir	113	222	135	235	612	792	4
y	138	222	143	235	612	792	4
superó	146	222	172	235	612	792	4
ligeramente	175	222	222	235	612	792	4
al	225	222	233	235	612	792	4
valor	235	222	256	235	612	792	4
obtenido	259	222	294	235	612	792	4
en	57	234	66	247	612	792	4
la	68	234	75	247	612	792	4
etapa	77	234	98	247	612	792	4
por	100	234	114	247	612	792	4
carga,	116	234	140	247	612	792	4
como	141	234	164	247	612	792	4
se	166	234	174	247	612	792	4
muestra	176	234	208	247	612	792	4
en	210	234	219	247	612	792	4
la	221	234	228	247	612	792	4
tabla	230	234	250	247	612	792	4
2.	251	234	259	247	612	792	4
Se	261	234	271	247	612	792	4
logró	273	234	294	247	612	792	4
prolongar	57	246	96	259	612	792	4
la	97	246	105	259	612	792	4
producción	107	246	152	259	612	792	4
durante	154	246	184	259	612	792	4
las	185	246	197	259	612	792	4
siguientes	198	246	238	259	612	792	4
7	240	246	245	259	612	792	4
horas,	247	246	271	259	612	792	4
hasta	273	246	294	259	612	792	4
53	547	33	555	44	612	792	4
microorganismo	318	54	383	67	612	792	4
por	386	54	399	67	612	792	4
el	402	54	409	67	612	792	4
sustrato;	411	54	445	67	612	792	4
a	448	54	452	67	612	792	4
una	454	54	469	67	612	792	4
menor	471	54	497	67	612	792	4
concentración	499	54	555	67	612	792	4
de	318	66	327	79	612	792	4
lactosa	331	66	359	79	612	792	4
(2,35%)	363	66	395	79	612	792	4
se	399	66	407	79	612	792	4
disminuye	411	66	453	79	612	792	4
inhibición	457	66	497	79	612	792	4
por	501	66	514	79	612	792	4
represión	518	66	555	79	612	792	4
catabólica	318	78	359	91	612	792	4
del	361	78	373	91	612	792	4
sustrato	376	78	407	91	612	792	4
[3,26].	409	78	436	91	612	792	4
En	327	90	338	103	612	792	4
la	340	90	348	103	612	792	4
tabla	350	90	370	103	612	792	4
2	373	90	378	103	612	792	4
se	380	90	389	103	612	792	4
presentan	391	90	430	103	612	792	4
los	433	90	444	103	612	792	4
rendimientos	447	90	499	103	612	792	4
en	502	90	511	103	612	792	4
biomasa	514	90	548	103	612	792	4
y	550	90	555	103	612	792	4
producto	318	102	354	115	612	792	4
obtenidos	357	102	396	115	612	792	4
en	400	102	410	115	612	792	4
cada	414	102	432	115	612	792	4
bioproceso,	436	102	482	115	612	792	4
calculados	486	102	528	115	612	792	4
según	532	102	555	115	612	792	4
la	318	114	325	127	612	792	4
metodología	328	114	378	127	612	792	4
propuesta	381	114	420	127	612	792	4
por	422	114	436	127	612	792	4
Ozmihci	438	114	473	127	612	792	4
y	475	114	480	127	612	792	4
Kargi	483	114	506	127	612	792	4
[20].	508	114	528	127	612	792	4
Existe	530	114	555	127	612	792	4
una	318	126	332	139	612	792	4
marcada	335	126	369	139	612	792	4
diferencia	371	126	411	139	612	792	4
entre	414	126	434	139	612	792	4
los	436	126	448	139	612	792	4
rendimientos	450	126	502	139	612	792	4
de	505	126	514	139	612	792	4
la	517	126	524	139	612	792	4
enzima	526	126	555	139	612	792	4
obtenidos	318	138	357	151	612	792	4
por	361	138	375	151	612	792	4
carga	379	138	400	151	612	792	4
y	405	138	410	151	612	792	4
por	414	138	427	151	612	792	4
lote	432	138	447	151	612	792	4
alimentado.	451	138	498	151	612	792	4
Los	502	138	517	151	612	792	4
mayores	521	138	555	151	612	792	4
valores	318	150	347	163	612	792	4
de	350	150	359	163	612	792	4
rendimientos	363	150	415	163	612	792	4
de	418	150	427	163	612	792	4
producción	430	150	475	163	612	792	4
de	478	150	488	163	612	792	4
la	491	150	498	163	612	792	4
enzima	501	150	530	163	612	792	4
(Y	533	150	544	163	612	792	4
P/S	544	157	552	165	612	792	4
)	552	150	555	163	612	792	4
fueron	318	162	344	175	612	792	4
obtenidos	348	162	387	175	612	792	4
en	391	162	401	175	612	792	4
los	405	162	416	175	612	792	4
bioprocesos	420	162	468	175	612	792	4
por	472	162	485	175	612	792	4
lote	489	162	504	175	612	792	4
alimentado,	508	162	555	175	612	792	4
siendo	318	174	344	187	612	792	4
mayor	348	174	373	187	612	792	4
con	377	174	391	187	612	792	4
el	395	174	402	187	612	792	4
suero	406	174	428	187	612	792	4
diluido,	431	174	462	187	612	792	4
(26,5	466	174	486	187	612	792	4
mmoles	490	174	522	187	612	792	4
ONPG/	525	174	555	187	612	792	4
KgS).	318	186	342	199	612	792	4
Estos	343	186	365	199	612	792	4
resultados	366	186	407	199	612	792	4
confirman	408	186	448	199	612	792	4
que	450	186	464	199	612	792	4
una	465	186	480	199	612	792	4
baja	481	186	498	199	612	792	4
concentración	499	186	555	199	612	792	4
de	318	198	327	211	612	792	4
lactosa	330	198	358	211	612	792	4
reduce	360	198	387	211	612	792	4
el	389	198	397	211	612	792	4
efecto	399	198	424	211	612	792	4
de	426	198	435	211	612	792	4
inhibición	438	198	479	211	612	792	4
por	481	198	494	211	612	792	4
sustrato.	497	198	530	211	612	792	4
En	327	210	338	223	612	792	4
la	342	210	349	223	612	792	4
figura	353	210	376	223	612	792	4
3	380	210	385	223	612	792	4
se	389	210	397	223	612	792	4
muestra	401	210	433	223	612	792	4
la	437	210	444	223	612	792	4
cinética	448	210	479	223	612	792	4
de	483	210	493	223	612	792	4
producción	497	210	542	223	612	792	4
de	546	210	555	223	612	792	4
la	318	222	325	235	612	792	4
enzima	330	222	359	235	612	792	4
a	363	222	367	235	612	792	4
las	372	222	383	235	612	792	4
diferentes	387	222	427	235	612	792	4
concentraciones	431	222	495	235	612	792	4
de	500	222	509	235	612	792	4
lactosa	514	222	541	235	612	792	4
en	546	222	555	235	612	792	4
cultivo	318	234	346	247	612	792	4
por	349	234	362	247	612	792	4
lote	365	234	380	247	612	792	4
alimentado.	384	234	431	247	612	792	4
Se	434	234	444	247	612	792	4
observa	447	234	478	247	612	792	4
que	481	234	496	247	612	792	4
se	499	234	507	247	612	792	4
incrementó	510	234	555	247	612	792	4
la	318	246	325	259	612	792	4
actividad	331	246	368	259	612	792	4
enzimática	373	246	417	259	612	792	4
durante	422	246	452	259	612	792	4
las	458	246	469	259	612	792	4
primeras	475	246	510	259	612	792	4
horas	516	246	537	259	612	792	4
del	543	246	555	259	612	792	4
cultivo	318	258	346	271	612	792	4
por	349	258	362	271	612	792	4
lote	366	258	381	271	612	792	4
alimentado;	384	258	431	271	612	792	4
la	435	258	442	271	612	792	4
mayor	445	258	471	271	612	792	4
producción	474	258	519	271	612	792	4
se	523	258	531	271	612	792	4
logró	534	258	555	271	612	792	4
con	318	270	332	283	612	792	4
el	336	270	343	283	612	792	4
suero	347	270	369	283	612	792	4
fresco	372	270	397	283	612	792	4
y	400	270	405	283	612	792	4
4,70%	409	270	435	283	612	792	4
de	439	270	448	283	612	792	4
lactosa,	452	270	482	283	612	792	4
demostrando	486	270	537	283	612	792	4
que	541	270	555	283	612	792	4
esta	318	282	334	295	612	792	4
estrategia	337	282	375	295	612	792	4
de	379	282	388	295	612	792	4
cultivo	392	282	419	295	612	792	4
permite	423	282	453	295	612	792	4
adicionar	457	282	494	295	612	792	4
un	497	282	507	295	612	792	4
medio	511	282	536	295	612	792	4
más	539	282	555	295	612	792	4
concentrado,	318	294	369	307	612	792	4
lo	374	294	381	307	612	792	4
que	386	294	400	307	612	792	4
garantiza	404	294	441	307	612	792	4
una	445	294	460	307	612	792	4
mayor	464	294	490	307	612	792	4
de	494	294	503	307	612	792	4
cantidad	508	294	542	307	612	792	4
de	546	294	555	307	612	792	4
lactosa	318	306	346	319	612	792	4
pero	350	306	368	319	612	792	4
no	372	306	382	319	612	792	4
toda	386	306	403	319	612	792	4
disponible	407	306	449	319	612	792	4
a	453	306	458	319	612	792	4
la	462	306	469	319	612	792	4
vez.	473	306	490	319	612	792	4
Los	494	306	509	319	612	792	4
valores	513	306	542	319	612	792	4
de	546	306	555	319	612	792	4
actividad	318	318	355	331	612	792	4
enzimática	358	318	401	331	612	792	4
a	404	318	409	331	612	792	4
4,7%	412	318	433	331	612	792	4
y	436	318	441	331	612	792	4
2,3%	444	318	465	331	612	792	4
de	469	318	478	331	612	792	4
lactosa,	481	318	511	331	612	792	4
mostraron	515	318	555	331	612	792	4
diferencias	318	330	362	343	612	792	4
significativas	364	330	417	343	612	792	4
al	419	330	426	343	612	792	4
aplicar	428	330	456	343	612	792	4
la	458	330	465	343	612	792	4
prueba	467	330	494	343	612	792	4
de	497	330	506	343	612	792	4
t	508	329	511	343	612	792	4
de	513	330	523	343	612	792	4
Student	525	330	555	343	612	792	4
(p<0,05),	318	342	355	355	612	792	4
lo	357	342	365	355	612	792	4
cual	367	342	383	355	612	792	4
verifica	385	342	415	355	612	792	4
el	417	342	424	355	612	792	4
efecto	426	342	450	355	612	792	4
de	452	342	462	355	612	792	4
la	463	342	471	355	612	792	4
concentración	472	342	529	355	612	792	4
inicial	530	342	555	355	612	792	4
de	318	354	327	367	612	792	4
lactosa	331	354	359	367	612	792	4
sobre	363	354	384	367	612	792	4
la	388	354	395	367	612	792	4
actividad	399	354	436	367	612	792	4
enzimática.	440	354	486	367	612	792	4
Estos	489	354	511	367	612	792	4
resultados	515	354	555	367	612	792	4
concuerdan	318	366	364	379	612	792	4
con	367	366	381	379	612	792	4
los	384	366	395	379	612	792	4
reportados	398	366	440	379	612	792	4
por	442	366	456	379	612	792	4
otros	458	366	478	379	612	792	4
autores	481	366	510	379	612	792	4
[3,11,14].	512	366	551	379	612	792	4
En	327	378	338	391	612	792	4
la	340	378	347	391	612	792	4
tabla	350	378	369	391	612	792	4
3	371	378	376	391	612	792	4
se	379	378	387	391	612	792	4
observan	389	378	425	391	612	792	4
los	428	378	439	391	612	792	4
parámetros	442	378	486	391	612	792	4
analíticos:	489	378	530	391	612	792	4
límite	532	378	555	391	612	792	4
de	318	390	327	403	612	792	4
detección	333	390	372	403	612	792	4
(L	377	390	387	403	612	792	4
DD	387	397	395	405	612	792	4
)	395	390	398	403	612	792	4
estimado	404	390	440	403	612	792	4
del	446	390	458	403	612	792	4
método,	464	390	496	403	612	792	4
rango	502	390	525	403	612	792	4
lineal,	531	390	555	403	612	792	4
y	318	402	323	415	612	792	4
factor	328	402	351	415	612	792	4
de	356	402	366	415	612	792	4
correlación	371	402	416	415	612	792	4
(R	421	402	431	415	612	792	4
2	431	402	434	410	612	792	4
),	434	402	440	415	612	792	4
referentes	445	402	484	415	612	792	4
a	489	402	494	415	612	792	4
las	499	402	510	415	612	792	4
curvas	515	402	541	415	612	792	4
de	546	402	555	415	612	792	4
Figura	56	426	77	436	612	792	4
1.	82	426	88	436	612	792	4
Cinética	92	426	119	436	612	792	4
de	123	426	131	436	612	792	4
crecimiento	136	426	173	436	612	792	4
de	178	426	186	436	612	792	4
Kluyveromyces	190	425	239	436	612	792	4
marxianus	243	425	277	436	612	792	4
var.	282	426	293	436	612	792	4
marxianus	56	434	90	445	612	792	4
ATCC	92	435	112	445	612	792	4
8554	114	435	130	445	612	792	4
en	132	435	140	445	612	792	4
cultivo	142	435	164	445	612	792	4
por	166	435	176	445	612	792	4
lote	178	435	190	445	612	792	4
alimentado.	192	435	230	445	612	792	4
Figura	318	587	339	598	612	792	4
3.	343	587	349	598	612	792	4
Cinética	353	587	379	598	612	792	4
de	383	587	391	598	612	792	4
producción	395	587	431	598	612	792	4
de	435	587	442	598	612	792	4
la	446	587	452	598	612	792	4
enzima	456	587	479	598	612	792	4
β-D-galactosidasa	483	587	541	598	612	792	4
por	545	587	555	598	612	792	4
Kluyveromyces	318	596	367	607	612	792	4
marxianus	369	596	402	607	612	792	4
en	404	596	412	607	612	792	4
cultivo	414	596	436	607	612	792	4
por	438	596	449	607	612	792	4
lote	451	596	463	607	612	792	4
alimentado.	465	596	502	607	612	792	4
Figura	56	612	77	622	612	792	4
2.	80	612	86	622	612	792	4
Cinética	89	612	115	622	612	792	4
de	118	612	125	622	612	792	4
consumo	128	612	157	622	612	792	4
de	160	612	167	622	612	792	4
lactosa	170	612	192	622	612	792	4
por	195	612	206	622	612	792	4
Kluyveromyces	208	611	257	622	612	792	4
marxianus	260	611	293	622	612	792	4
var.	56	621	68	631	612	792	4
marxianus	70	620	104	631	612	792	4
ATCC	105	621	126	631	612	792	4
8554	128	621	144	631	612	792	4
en	146	621	153	631	612	792	4
cultivo	155	621	178	631	612	792	4
por	180	621	190	631	612	792	4
lote	192	621	204	631	612	792	4
alimentado.	206	621	244	631	612	792	4
completar	57	641	97	654	612	792	4
el	100	641	108	654	612	792	4
volumen	111	641	146	654	612	792	4
de	150	641	159	654	612	792	4
trabajo	163	641	191	654	612	792	4
del	194	641	206	654	612	792	4
biorreactor.	210	641	256	654	612	792	4
Barba	259	641	283	654	612	792	4
et	287	640	294	654	612	792	4
al	57	652	64	666	612	792	4
[2]	68	653	79	666	612	792	4
reportan	83	653	116	666	612	792	4
un	119	653	129	666	612	792	4
comportamiento	132	653	198	666	612	792	4
similar	201	653	229	666	612	792	4
para	232	653	249	666	612	792	4
la	253	653	260	666	612	792	4
cinética	263	653	294	666	612	792	4
de	57	665	66	678	612	792	4
la	70	665	77	678	612	792	4
fermentación	81	665	133	678	612	792	4
por	137	665	150	678	612	792	4
lote	154	665	169	678	612	792	4
alimentado	172	665	217	678	612	792	4
de	220	665	230	678	612	792	4
Kluyveromyces	233	664	294	678	612	792	4
lactis	57	676	78	690	612	792	4
en	81	677	91	690	612	792	4
suero.	93	677	118	690	612	792	4
La	120	677	131	690	612	792	4
disminución	134	677	183	690	612	792	4
de	186	677	195	690	612	792	4
la	198	677	205	690	612	792	4
concentración	208	677	264	690	612	792	4
celular	267	677	294	690	612	792	4
se	57	689	65	702	612	792	4
explica	70	689	98	702	612	792	4
como	103	689	125	702	612	792	4
producto	130	689	165	702	612	792	4
de	170	689	179	702	612	792	4
la	184	689	191	702	612	792	4
dilución	196	689	228	702	612	792	4
al	233	689	240	702	612	792	4
alimentar	245	689	282	702	612	792	4
el	287	689	294	702	612	792	4
medio	57	701	82	714	612	792	4
fresco	84	701	109	714	612	792	4
durante	111	701	141	714	612	792	4
el	144	701	151	714	612	792	4
proceso	153	701	184	714	612	792	4
por	187	701	200	714	612	792	4
lote	203	701	218	714	612	792	4
alimentado.	220	701	267	714	612	792	4
El	65	713	74	726	612	792	4
menor	79	713	105	726	612	792	4
valor	110	713	131	726	612	792	4
de	136	713	145	726	612	792	4
Ks	151	713	162	726	612	792	4
(38,9	167	713	188	726	612	792	4
KgS/m	193	713	222	726	612	792	4
3	222	714	224	721	612	792	4
)	224	713	228	726	612	792	4
se	233	713	241	726	612	792	4
obtuvo	247	713	274	726	612	792	4
con	280	713	294	726	612	792	4
suero	57	725	78	738	612	792	4
diluido.	81	725	112	738	612	792	4
Un	115	725	127	738	612	792	4
menor	130	725	156	738	612	792	4
Ks	159	725	170	738	612	792	4
indica	173	725	198	738	612	792	4
una	201	725	215	738	612	792	4
mayor	218	725	244	738	612	792	4
afinidad	247	725	279	738	612	792	4
del	282	725	294	738	612	792	4
Tabla	318	616	336	626	612	792	4
3.	340	616	346	626	612	792	4
Parámetros	350	616	386	626	612	792	4
analíticos	390	616	420	626	612	792	4
de	424	616	432	626	612	792	4
las	436	616	445	626	612	792	4
curvas	449	616	469	626	612	792	4
de	473	616	481	626	612	792	4
calibración:	485	616	523	626	612	792	4
biomasa,	527	616	555	626	612	792	4
lactosa	318	625	340	635	612	792	4
y	342	625	346	635	612	792	4
actividad.	348	625	380	635	612	792	4
L	430	647	435	657	612	792	4
DD	435	653	442	659	612	792	4
Rango	473	642	494	653	612	792	4
lineal	475	651	493	662	612	792	4
R	528	647	533	657	612	792	4
2	533	648	535	654	612	792	4
Biomasa	323	668	351	679	612	792	4
(Kg/m	353	668	374	679	612	792	4
3	374	669	377	675	612	792	4
)	377	668	379	679	612	792	4
0,245	427	668	445	679	612	792	4
0,59	466	668	480	679	612	792	4
–	482	668	486	679	612	792	4
5,86	488	668	502	679	612	792	4
0,997	522	668	540	679	612	792	4
Lactosa	323	685	348	696	612	792	4
(Kg/m	350	685	371	696	612	792	4
)	374	685	376	696	612	792	4
0,009	427	685	445	696	612	792	4
0	474	685	478	696	612	792	4
–	480	685	484	696	612	792	4
70	486	685	494	696	612	792	4
0,999	522	685	540	696	612	792	4
Actividad	323	702	355	712	612	792	4
Enzimática	357	702	393	712	612	792	4
(μmoles	323	711	350	721	612	792	4
ONPG/L/10min)	352	711	406	721	612	792	4
0,038	427	706	445	717	612	792	4
50	470	706	478	717	612	792	4
–	480	706	484	717	612	792	4
600	486	706	498	717	612	792	4
0,998	522	706	540	717	612	792	4
3	371	686	374	692	612	792	4
L	318	727	323	737	612	792	4
DD	323	733	330	739	612	792	4
:	330	727	332	737	612	792	4
límite	334	727	353	737	612	792	4
de	355	727	362	737	612	792	4
detección	364	727	395	737	612	792	4
del	397	727	407	737	612	792	4
método,	409	727	435	737	612	792	4
R	437	727	442	737	612	792	4
2	442	727	444	734	612	792	4
:	444	727	446	737	612	792	4
coeficiente	448	727	483	737	612	792	4
de	485	727	493	737	612	792	4
correlación.	495	727	533	737	612	792	4
Araujo	170	33	193	44	612	792	5
y	195	33	199	44	612	792	5
col.	201	33	212	44	612	792	5
/	214	33	217	44	612	792	5
Revista	219	33	243	44	612	792	5
de	245	33	252	44	612	792	5
la	254	33	260	44	612	792	5
Sociedad	262	33	292	44	612	792	5
Venezolana	294	33	332	44	612	792	5
de	334	33	341	44	612	792	5
Microbiología	343	33	390	44	612	792	5
2012;	392	33	411	44	612	792	5
32:50-54	413	33	442	44	612	792	5
54	57	33	65	44	612	792	5
calibración	57	54	101	67	612	792	5
para	104	54	121	67	612	792	5
la	123	54	130	67	612	792	5
determinación	133	54	190	67	612	792	5
de	192	54	202	67	612	792	5
las	204	54	215	67	612	792	5
concentraciones	218	54	282	67	612	792	5
de	285	54	294	67	612	792	5
biomasa,	57	66	93	79	612	792	5
lactosa	95	66	123	79	612	792	5
y	125	66	130	79	612	792	5
actividad	133	66	169	79	612	792	5
enzimática.	172	66	218	79	612	792	5
Conclusiones	57	89	113	103	612	792	5
El	65	114	74	127	612	792	5
cultivo	77	114	105	127	612	792	5
por	108	114	121	127	612	792	5
lote	124	114	139	127	612	792	5
alimentado	143	114	187	127	612	792	5
representa	190	114	231	127	612	792	5
una	234	114	249	127	612	792	5
alternativa	252	114	294	127	612	792	5
biotecnológica	57	126	116	139	612	792	5
para	119	126	136	139	612	792	5
incrementar	140	126	188	139	612	792	5
la	191	126	199	139	612	792	5
producción	202	126	247	139	612	792	5
de	251	126	260	139	612	792	5
la	264	126	271	139	612	792	5
β-D-	275	126	294	139	612	792	5
galactosidasa	57	138	110	151	612	792	5
a	113	138	118	151	612	792	5
partir	121	138	143	151	612	792	5
de	146	138	156	151	612	792	5
suero	159	138	181	151	612	792	5
de	184	138	194	151	612	792	5
leche.	197	138	221	151	612	792	5
La	224	138	234	151	612	792	5
concentración	238	138	294	151	612	792	5
de	57	150	66	163	612	792	5
lactosa	69	150	97	163	612	792	5
en	100	150	110	163	612	792	5
el	113	150	120	163	612	792	5
suero	123	150	145	163	612	792	5
tuvo	148	150	166	163	612	792	5
un	169	150	179	163	612	792	5
efecto	182	150	206	163	612	792	5
significativo	209	150	259	163	612	792	5
sobre	262	150	284	163	612	792	5
la	287	150	294	163	612	792	5
cantidad	57	162	91	175	612	792	5
de	93	162	102	175	612	792	5
enzima	104	162	133	175	612	792	5
obtenida	135	162	169	175	612	792	5
y	171	162	176	175	612	792	5
el	179	162	186	175	612	792	5
rendimiento,	188	162	239	175	612	792	5
alcanzándose	241	162	294	175	612	792	5
una	57	174	71	187	612	792	5
mayor	74	174	99	187	612	792	5
producción	102	174	147	187	612	792	5
con	150	174	164	187	612	792	5
4,7%	167	174	188	187	612	792	5
de	190	174	200	187	612	792	5
lactosa.	202	174	233	187	612	792	5
El	235	174	244	187	612	792	5
proceso	247	174	278	187	612	792	5
por	281	174	294	187	612	792	5
lote	57	186	72	199	612	792	5
alimentado	74	186	118	199	612	792	5
también	120	186	153	199	612	792	5
favoreció	155	186	192	199	612	792	5
el	195	186	202	199	612	792	5
crecimiento,	204	186	254	199	612	792	5
aunque	256	186	285	199	612	792	5
el	287	186	294	199	612	792	5
rendimiento	57	198	105	211	612	792	5
celular	107	198	135	211	612	792	5
fue	137	198	150	211	612	792	5
mayor	152	198	178	211	612	792	5
con	180	198	194	211	612	792	5
el	197	198	204	211	612	792	5
suero	206	198	228	211	612	792	5
de	230	198	240	211	612	792	5
leche	242	198	263	211	612	792	5
diluido	266	198	294	211	612	792	5
(2,3%	57	210	81	223	612	792	5
de	83	210	93	223	612	792	5
lactosa).	95	210	129	223	612	792	5
Agradecimientos	57	233	129	247	612	792	5
Los	65	258	80	271	612	792	5
autores	82	258	111	271	612	792	5
agradecen	113	258	153	271	612	792	5
al	155	258	163	271	612	792	5
Consejo	164	258	197	271	612	792	5
de	199	258	209	271	612	792	5
Desarrollo	210	258	253	271	612	792	5
Científico	254	258	294	271	612	792	5
y	57	270	62	283	612	792	5
Humanístico	64	270	115	283	612	792	5
(CONDES)	118	270	164	283	612	792	5
de	167	270	176	283	612	792	5
la	179	270	186	283	612	792	5
Universidad	189	270	237	283	612	792	5
del	240	270	252	283	612	792	5
Zulia,	255	270	278	283	612	792	5
por	281	270	294	283	612	792	5
el	57	282	64	295	612	792	5
financiamiento	66	282	126	295	612	792	5
de	128	282	138	295	612	792	5
esta	140	282	156	295	612	792	5
investigación.	158	282	214	295	612	792	5
Referencias	57	305	106	319	612	792	5
1.	57	330	63	341	612	792	5
2.	57	374	63	385	612	792	5
3.	57	418	63	429	612	792	5
4.	57	473	63	484	612	792	5
5.	57	517	63	528	612	792	5
6.	57	550	63	561	612	792	5
7.	57	572	63	583	612	792	5
8.	57	605	63	616	612	792	5
9.	57	638	63	649	612	792	5
Cristiani-Urbina	75	330	134	341	612	792	5
E,	136	330	144	341	612	792	5
Netzahuatl-Muñoz	146	330	213	341	612	792	5
AR,	215	330	229	341	612	792	5
Manriquez-Rojas	231	330	294	341	612	792	5
FJ,	75	341	85	352	612	792	5
Juarez-Ramirez	90	341	147	352	612	792	5
C,	151	341	160	352	612	792	5
Ruíz-Ordaz	164	341	206	352	612	792	5
N,	211	341	220	352	612	792	5
Galindez-Mayer	225	341	283	352	612	792	5
J.	288	341	294	352	612	792	5
Batch	75	352	96	363	612	792	5
and	98	352	111	363	612	792	5
fed-batch	114	352	148	363	612	792	5
cultures	151	352	179	363	612	792	5
for	182	352	192	363	612	792	5
the	195	352	206	363	612	792	5
treatment	209	352	243	363	612	792	5
of	246	352	253	363	612	792	5
whey	256	352	275	363	612	792	5
with	278	352	294	363	612	792	5
mixed	75	363	97	374	612	792	5
yeast	99	363	118	374	612	792	5
cultures.	120	363	151	374	612	792	5
Process	153	363	181	374	612	792	5
Biochem.	183	363	218	374	612	792	5
2000;	220	363	240	374	612	792	5
35:649-57.	243	363	282	374	612	792	5
Barba	75	374	96	385	612	792	5
D,	99	374	108	385	612	792	5
Beolchini	111	374	146	385	612	792	5
F,	150	374	156	385	612	792	5
Del	159	374	172	385	612	792	5
Re	175	374	185	385	612	792	5
G,	189	374	197	385	612	792	5
Di	201	374	210	385	612	792	5
Giacomo	213	374	246	385	612	792	5
G,	249	374	258	385	612	792	5
Veglio	261	374	284	385	612	792	5
F.	287	374	294	385	612	792	5
Kinetic	75	385	101	396	612	792	5
analysis	106	385	135	396	612	792	5
of	139	385	147	396	612	792	5
Kluyveromyces	151	384	206	396	612	792	5
lactis	210	384	230	396	612	792	5
fermentation	234	385	280	396	612	792	5
on	285	385	294	396	612	792	5
whey:	75	396	97	407	612	792	5
batch	102	396	121	407	612	792	5
and	126	396	139	407	612	792	5
fed-batch	144	396	178	407	612	792	5
operations.	182	396	222	407	612	792	5
Process	227	396	254	407	612	792	5
Biochem.	259	396	294	407	612	792	5
2001;	75	407	95	418	612	792	5
36:531-6.	97	407	132	418	612	792	5
Araujo	75	418	100	429	612	792	5
K,	103	418	112	429	612	792	5
Páez	115	418	132	429	612	792	5
G,	135	418	144	429	612	792	5
Mármol	147	418	176	429	612	792	5
Z,	179	418	187	429	612	792	5
Ferrer	190	418	212	429	612	792	5
J,	215	418	221	429	612	792	5
Ramones	224	418	258	429	612	792	5
E,	261	418	269	429	612	792	5
Aiello	271	418	294	429	612	792	5
C,	75	429	83	440	612	792	5
Rincón	87	429	113	440	612	792	5
M.	116	429	126	440	612	792	5
Efecto	130	429	154	440	612	792	5
de	157	429	166	440	612	792	5
la	169	429	176	440	612	792	5
concentración	180	429	230	440	612	792	5
de	234	429	242	440	612	792	5
lactosa	246	429	271	440	612	792	5
sobre	274	429	294	440	612	792	5
la	75	440	81	451	612	792	5
cinética	87	440	115	451	612	792	5
de	120	440	129	451	612	792	5
crecimiento	134	440	177	451	612	792	5
de	182	440	190	451	612	792	5
Kluyveromyces	196	439	251	451	612	792	5
marxianus	256	439	294	451	612	792	5
var.	75	451	88	462	612	792	5
marxianus	92	450	130	462	612	792	5
y	133	451	138	462	612	792	5
la	142	451	148	462	612	792	5
producción	152	451	192	462	612	792	5
de	196	451	205	462	612	792	5
β-D-galactosidasa	208	451	273	462	612	792	5
(EC.	277	451	294	462	612	792	5
3.2.1.23).	75	462	109	473	612	792	5
Rev	111	462	126	473	612	792	5
Tec	128	462	141	473	612	792	5
Ing	143	462	155	473	612	792	5
Univ	157	462	175	473	612	792	5
Zulia.	178	462	199	473	612	792	5
2007;	201	462	222	473	612	792	5
30:64-73.	224	462	259	473	612	792	5
Quintero	75	473	107	484	612	792	5
H,	110	473	119	484	612	792	5
Rodríguez	123	473	160	484	612	792	5
M,	164	473	174	484	612	792	5
Páez	177	473	194	484	612	792	5
G,	198	473	207	484	612	792	5
Mármol	210	473	239	484	612	792	5
Z,	243	473	251	484	612	792	5
Rincón	254	473	280	484	612	792	5
M.	284	473	294	484	612	792	5
Producción	75	484	116	495	612	792	5
continua	119	484	150	495	612	792	5
de	153	484	161	495	612	792	5
proteína	165	484	194	495	612	792	5
unicelular	197	484	233	495	612	792	5
(Kluyveromyces	236	484	294	495	612	792	5
fragilis)	75	494	104	506	612	792	5
a	106	495	110	506	612	792	5
partir	113	495	133	506	612	792	5
del	135	495	146	506	612	792	5
suero	149	495	169	506	612	792	5
de	172	495	180	506	612	792	5
leche.	183	495	204	506	612	792	5
Revista	207	495	234	506	612	792	5
Científica	237	495	272	506	612	792	5
FCV-	274	495	294	506	612	792	5
LUZ.	75	506	94	517	612	792	5
2001;	97	506	117	517	612	792	5
9:87-94.	119	506	150	517	612	792	5
Lane	75	517	93	528	612	792	5
M,	98	517	108	528	612	792	5
Morrisey	113	517	146	528	612	792	5
J.	151	517	157	528	612	792	5
Kluyveromyces	161	516	216	528	612	792	5
marxianus:	221	516	262	528	612	792	5
a	267	517	271	528	612	792	5
yeast	275	517	294	528	612	792	5
emerging	75	528	109	539	612	792	5
from	113	528	130	539	612	792	5
its	135	528	143	539	612	792	5
sister`s	147	528	173	539	612	792	5
shadow.	177	528	206	539	612	792	5
Fung	210	528	229	539	612	792	5
Biol	233	528	249	539	612	792	5
Rev.	253	528	269	539	612	792	5
2010;	273	528	294	539	612	792	5
24:17-26.	75	539	109	550	612	792	5
Gonzalez	75	550	109	561	612	792	5
Siso	111	550	126	561	612	792	5
MI.	128	550	142	561	612	792	5
The	144	550	158	561	612	792	5
biotechnological	160	550	220	561	612	792	5
utilization	222	550	258	561	612	792	5
of	260	550	268	561	612	792	5
cheese	270	550	294	561	612	792	5
whey:	75	561	97	572	612	792	5
a	99	561	103	572	612	792	5
review.	105	561	131	572	612	792	5
Biores	134	561	157	572	612	792	5
Technol.	159	561	190	572	612	792	5
1996;	193	561	213	572	612	792	5
57:1-11.	215	561	245	572	612	792	5
Llorente	75	572	105	583	612	792	5
B,	107	572	115	583	612	792	5
Malpertuy	117	572	154	583	612	792	5
A,	156	572	164	583	612	792	5
Blamdin	166	572	197	583	612	792	5
G,	199	572	208	583	612	792	5
Artiguenave	209	572	253	583	612	792	5
F,	255	572	262	583	612	792	5
Wincker	263	572	294	583	612	792	5
P,	75	583	81	594	612	792	5
Dujon	84	583	106	594	612	792	5
B.	110	583	118	594	612	792	5
Genomic	121	583	154	594	612	792	5
exploration	157	583	198	594	612	792	5
of	201	583	208	594	612	792	5
the	211	583	222	594	612	792	5
hemiascomycetous	225	583	294	594	612	792	5
yeast.	75	594	95	605	612	792	5
FEBS	98	594	119	605	612	792	5
Lett.	121	594	138	605	612	792	5
2000;	140	594	161	605	612	792	5
487:71-5.	163	594	198	605	612	792	5
Fonseca	75	605	104	616	612	792	5
G,	107	605	116	616	612	792	5
Heinzle	119	605	147	616	612	792	5
E,	151	605	158	616	612	792	5
Wittmann	161	605	197	616	612	792	5
C,	200	605	209	616	612	792	5
Gombert	212	605	244	616	612	792	5
A.	246	605	255	616	612	792	5
The	258	605	272	616	612	792	5
yeast	275	605	294	616	612	792	5
Kluyveromyces	75	615	129	627	612	792	5
marxianus	132	615	170	627	612	792	5
and	172	616	185	627	612	792	5
its	187	616	196	627	612	792	5
biotechnological	198	616	258	627	612	792	5
potential.	260	616	294	627	612	792	5
Appl	75	627	93	638	612	792	5
Microbiol	95	627	131	638	612	792	5
Biotechnol.	133	627	175	638	612	792	5
2008;	177	627	198	638	612	792	5
79:339-54.	200	627	239	638	612	792	5
Santos	75	638	99	649	612	792	5
A,	101	638	110	649	612	792	5
Ladero	113	638	139	649	612	792	5
M,	142	638	152	649	612	792	5
Gracia	155	638	179	649	612	792	5
F.	182	638	189	649	612	792	5
Kinetic	192	638	218	649	612	792	5
modeling	221	638	255	649	612	792	5
of	258	638	266	649	612	792	5
lactose	269	638	294	649	612	792	5
hydrolysis	75	649	112	660	612	792	5
by	119	649	128	660	612	792	5
a	134	649	138	660	612	792	5
β-D-galactosidase	144	649	209	660	612	792	5
from	216	649	233	660	612	792	5
Kluyveromyces	239	648	294	660	612	792	5
fragilis.	75	659	103	671	612	792	5
J	105	660	109	671	612	792	5
Enzyme	111	660	140	671	612	792	5
Microbiol	143	660	179	671	612	792	5
Technol.	181	660	212	671	612	792	5
1998;	214	660	235	671	612	792	5
22:558-67.	237	660	276	671	612	792	5
10.	318	54	329	66	612	792	5
Panesar	336	54	364	66	612	792	5
P,	368	54	374	66	612	792	5
Panesar	377	54	405	66	612	792	5
R,	409	54	417	66	612	792	5
Singh	421	54	442	66	612	792	5
RS,	446	54	459	66	612	792	5
John	462	54	479	66	612	792	5
F	483	54	488	66	612	792	5
Kenedy	492	54	520	66	612	792	5
y	523	54	528	66	612	792	5
Harish	531	54	555	66	612	792	5
Kumar.	336	65	363	77	612	792	5
Microbial	364	65	399	77	612	792	5
production,	400	65	441	77	612	792	5
immobilization	442	65	497	77	612	792	5
and	498	65	511	77	612	792	5
applications	512	65	555	77	612	792	5
of	336	76	344	88	612	792	5
β-D-galactosidase.	348	76	416	88	612	792	5
J	420	76	424	88	612	792	5
Chem	429	76	450	88	612	792	5
Technol	455	76	484	88	612	792	5
Biotechnol.	488	76	530	88	612	792	5
2006;	535	76	555	88	612	792	5
81:530-43.	336	87	375	99	612	792	5
11.	318	98	329	110	612	792	5
Montiel	336	98	365	110	612	792	5
X,	367	98	375	110	612	792	5
Carruyo	378	98	407	110	612	792	5
I,	409	98	414	110	612	792	5
Marcano	416	98	448	110	612	792	5
L,	451	98	458	110	612	792	5
Mavarez	460	98	492	110	612	792	5
M.	494	98	504	110	612	792	5
Optimización	506	98	555	110	612	792	5
del	336	109	347	121	612	792	5
proceso	351	109	379	121	612	792	5
de	383	109	391	121	612	792	5
extracción	395	109	433	121	612	792	5
de	437	109	445	121	612	792	5
la	449	109	456	121	612	792	5
lactasa	460	109	484	121	612	792	5
de	488	109	497	121	612	792	5
Kluyveromyces	501	109	555	121	612	792	5
marxianus	336	120	374	132	612	792	5
ATCC	377	120	400	132	612	792	5
8554,	402	120	423	132	612	792	5
para	425	120	441	132	612	792	5
su	444	120	452	132	612	792	5
aplicabilidad	454	120	501	132	612	792	5
en	503	120	512	132	612	792	5
la	515	120	521	132	612	792	5
industria	524	120	555	132	612	792	5
láctea.	336	131	359	143	612	792	5
Revista	362	131	389	143	612	792	5
Científica	391	131	426	143	612	792	5
FCV-LUZ.	428	131	467	143	612	792	5
2005;	470	131	490	143	612	792	5
5:476-82.	492	131	527	143	612	792	5
12.	318	142	329	154	612	792	5
Rech	336	142	355	154	612	792	5
R,	357	142	366	154	612	792	5
Záchia	369	142	393	154	612	792	5
Ayub	396	142	415	154	612	792	5
MA.	418	142	435	154	612	792	5
Simplified	437	142	475	154	612	792	5
feeding	478	142	505	154	612	792	5
strategies	508	142	542	154	612	792	5
for	545	142	555	154	612	792	5
fed-batch	336	153	370	165	612	792	5
cultivation	373	153	411	165	612	792	5
of	414	153	421	165	612	792	5
Kluyveromyces	424	153	478	165	612	792	5
marxianus	481	153	519	165	612	792	5
in	522	153	529	165	612	792	5
cheese	531	153	555	165	612	792	5
whey.	336	164	357	176	612	792	5
Process	359	164	387	176	612	792	5
Biochem.	389	164	424	176	612	792	5
2007;	426	164	447	176	612	792	5
42:873-7.	449	164	484	176	612	792	5
13.	318	175	329	187	612	792	5
Marison	336	175	366	187	612	792	5
IW.	372	175	384	187	612	792	5
Cinética	390	175	420	187	612	792	5
del	425	175	436	187	612	792	5
crecimiento.	442	175	487	187	612	792	5
En:	492	175	505	187	612	792	5
Scragg	510	175	535	187	612	792	5
AH,	540	175	555	187	612	792	5
editor.	336	186	359	198	612	792	5
Biotecnología	363	186	413	198	612	792	5
para	417	186	432	198	612	792	5
Ingenieros.	436	186	477	198	612	792	5
Sistemas	480	186	512	198	612	792	5
Biológicos	516	186	555	198	612	792	5
en	336	197	345	209	612	792	5
Procesos	347	197	379	209	612	792	5
Tecnológicos.	380	197	430	209	612	792	5
1	432	197	437	209	612	792	5
era	437	198	443	205	612	792	5
edición.	445	197	474	209	612	792	5
México	476	197	504	209	612	792	5
D.F:	506	197	522	209	612	792	5
Editorial	524	197	555	209	612	792	5
Limusa	336	208	363	220	612	792	5
S.A.;	365	208	384	220	612	792	5
1996.	386	208	406	220	612	792	5
14.	318	219	329	231	612	792	5
Montiel	336	219	365	231	612	792	5
X,	367	219	376	231	612	792	5
Carruyo	379	219	408	231	612	792	5
I,	411	219	416	231	612	792	5
Ferrer	418	219	440	231	612	792	5
J,	443	219	449	231	612	792	5
Marcano	451	219	483	231	612	792	5
L,	486	219	494	231	612	792	5
Marmol	496	219	525	231	612	792	5
Z,	528	219	536	231	612	792	5
Paez	538	219	555	231	612	792	5
G.	336	230	345	242	612	792	5
Producción	351	230	392	242	612	792	5
de	398	230	406	242	612	792	5
β-D-galactosidasa	412	230	477	242	612	792	5
por	483	230	495	242	612	792	5
Kluyveromyces	501	230	555	242	612	792	5
fragilis	336	241	362	253	612	792	5
en	365	241	374	253	612	792	5
cultivo	377	241	402	253	612	792	5
por	405	241	417	253	612	792	5
carga,	421	241	442	253	612	792	5
con	445	241	458	253	612	792	5
lactosuero	462	241	499	253	612	792	5
como	502	241	522	253	612	792	5
sustrato.	525	241	555	253	612	792	5
Rev	336	252	351	264	612	792	5
Tec	353	252	365	264	612	792	5
Ing	368	252	380	264	612	792	5
Univ	382	252	400	264	612	792	5
Zulia.	402	252	423	264	612	792	5
2000;	426	252	446	264	612	792	5
23:134-40.	448	252	488	264	612	792	5
15.	318	263	329	275	612	792	5
Buitrago	336	263	368	275	612	792	5
G,	370	263	378	275	612	792	5
Soto	380	263	397	275	612	792	5
L,	399	263	407	275	612	792	5
Páez	409	263	426	275	612	792	5
G,	428	263	437	275	612	792	5
Araujo	438	263	463	275	612	792	5
K,	465	263	474	275	612	792	5
Marmol	476	263	505	275	612	792	5
Z,	507	263	515	275	612	792	5
Rincón	517	263	543	275	612	792	5
M.	545	263	555	275	612	792	5
Producción	336	274	377	286	612	792	5
continua	379	274	410	286	612	792	5
de	411	274	420	286	612	792	5
proteína	422	274	451	286	612	792	5
unicelular	453	274	489	286	612	792	5
de	490	274	499	286	612	792	5
Kluyveromyces	501	274	555	286	612	792	5
marxianus	336	285	374	297	612	792	5
var.	376	285	390	297	612	792	5
marxianus	392	285	430	297	612	792	5
a	433	285	437	297	612	792	5
partir	439	285	458	297	612	792	5
de	461	285	469	297	612	792	5
lactosuero	471	285	508	297	612	792	5
diluido.	511	285	539	297	612	792	5
Rev	541	285	555	297	612	792	5
Tec	336	296	349	308	612	792	5
Fac	351	296	364	308	612	792	5
Ing	366	296	378	308	612	792	5
Univ	381	296	399	308	612	792	5
Zulia.	401	296	422	308	612	792	5
2008;	424	296	445	308	612	792	5
31:107-13.	447	296	486	308	612	792	5
16.	318	307	329	319	612	792	5
Dubois	336	307	362	319	612	792	5
M,	366	307	376	319	612	792	5
Pilles	380	307	400	319	612	792	5
KA,	404	307	419	319	612	792	5
Hamilton	423	307	457	319	612	792	5
JK,	461	307	474	319	612	792	5
Rebers	477	307	502	319	612	792	5
PA,	506	307	519	319	612	792	5
Smith	523	307	545	319	612	792	5
F.	549	307	555	319	612	792	5
Colorimetric	336	318	382	330	612	792	5
method	385	318	412	330	612	792	5
for	415	318	426	330	612	792	5
determination	429	318	479	330	612	792	5
of	482	318	489	330	612	792	5
sugar	492	318	512	330	612	792	5
and	515	318	528	330	612	792	5
related	531	318	555	330	612	792	5
substances.	336	329	377	341	612	792	5
Annal	379	329	401	341	612	792	5
Chem.	403	329	427	341	612	792	5
1956;	429	329	449	341	612	792	5
28:350-6.	452	329	486	341	612	792	5
17.	318	340	329	352	612	792	5
Association	336	340	379	352	612	792	5
of	384	340	392	352	612	792	5
Analytical	397	340	435	352	612	792	5
Communities	440	340	489	352	612	792	5
AOAC.	494	340	522	352	612	792	5
Official	528	340	555	352	612	792	5
Method	336	351	364	363	612	792	5
of	366	351	374	363	612	792	5
Analysis.	375	351	409	363	612	792	5
Chapter	411	351	439	363	612	792	5
33.	441	351	453	363	612	792	5
Dairy	455	351	475	363	612	792	5
Products.	477	351	511	363	612	792	5
15	513	351	522	363	612	792	5
th	522	352	526	359	612	792	5
edition.	528	351	555	363	612	792	5
Arlington:	336	362	374	374	612	792	5
AOAC	375	362	401	374	612	792	5
International;	403	362	452	374	612	792	5
1990.	454	362	474	374	612	792	5
pp.	476	362	488	374	612	792	5
10-60.	490	362	513	374	612	792	5
18.	318	373	329	385	612	792	5
Comisión	336	373	371	385	612	792	5
Venezolana	375	373	416	385	612	792	5
de	421	373	429	385	612	792	5
Normas	433	373	462	385	612	792	5
Industriales	466	373	508	385	612	792	5
(COVENIN	512	373	555	385	612	792	5
368-97).	336	384	367	396	612	792	5
Leche	370	384	392	396	612	792	5
y	395	384	399	396	612	792	5
sus	402	384	414	396	612	792	5
derivados.	417	384	454	396	612	792	5
Determinación	457	384	510	396	612	792	5
de	513	384	522	396	612	792	5
Cenizas.	525	384	555	396	612	792	5
2da	336	395	349	407	612	792	5
revisión.	351	395	383	407	612	792	5
Caracas:	385	395	416	407	612	792	5
Fondonorma;	418	395	467	407	612	792	5
1997.	469	395	489	407	612	792	5
19.	318	406	329	418	612	792	5
American	336	406	372	418	612	792	5
Type	373	406	391	418	612	792	5
Culture	392	406	419	418	612	792	5
Collection	421	406	458	418	612	792	5
(ATCC).	460	406	491	418	612	792	5
Yeasts	492	406	515	418	612	792	5
Catalogue.	517	406	555	418	612	792	5
8th	336	417	348	429	612	792	5
Edition.	350	417	379	429	612	792	5
Rockville:	381	417	418	429	612	792	5
Maryland;	421	417	458	429	612	792	5
1990.	460	417	481	429	612	792	5
20.	318	428	329	440	612	792	5
Serpil	336	428	358	440	612	792	5
O,	362	428	371	440	612	792	5
Fikret	375	428	396	440	612	792	5
K.	400	428	409	440	612	792	5
Ethanol	413	428	441	440	612	792	5
fermentation	446	428	492	440	612	792	5
of	496	428	503	440	612	792	5
cheese	508	428	532	440	612	792	5
whey	536	428	555	440	612	792	5
powder	336	439	363	451	612	792	5
solution	367	439	396	451	612	792	5
by	401	439	410	451	612	792	5
repeated	414	439	445	451	612	792	5
fed	449	439	461	451	612	792	5
batch	465	439	485	451	612	792	5
operation.	489	439	525	451	612	792	5
Enzym	530	439	555	451	612	792	5
Microb	336	450	363	462	612	792	5
Technol.	365	450	396	462	612	792	5
2007;	398	450	418	462	612	792	5
41:169-74.	421	450	460	462	612	792	5
21.	318	461	329	473	612	792	5
Mahoney	336	461	370	473	612	792	5
RR,	372	461	386	473	612	792	5
Nickerson	387	461	424	473	612	792	5
TA,	426	461	439	473	612	792	5
Whitaker	441	461	474	473	612	792	5
JR.	476	461	487	473	612	792	5
Selection	489	461	522	473	612	792	5
of	524	461	532	473	612	792	5
strain,	533	461	555	473	612	792	5
growth	336	472	362	484	612	792	5
conditions,	365	472	405	484	612	792	5
and	409	472	422	484	612	792	5
extraction	426	472	462	484	612	792	5
procedures	465	472	505	484	612	792	5
for	509	472	519	484	612	792	5
optimum	523	472	555	484	612	792	5
production	336	483	375	495	612	792	5
of	378	483	386	495	612	792	5
lactase	389	483	414	495	612	792	5
from	417	483	435	495	612	792	5
Kluyveromyces	438	483	493	495	612	792	5
fragilis.	496	483	524	495	612	792	5
J	528	483	531	495	612	792	5
Dairy	535	483	555	495	612	792	5
Sci.	336	494	350	506	612	792	5
1975;	352	494	373	506	612	792	5
58:1620-9.	375	494	414	506	612	792	5
22.	318	505	329	517	612	792	5
Montgomery	336	505	383	517	612	792	5
DC.	388	505	403	517	612	792	5
Diseño	407	505	433	517	612	792	5
y	438	505	442	517	612	792	5
análisis	447	505	474	517	612	792	5
de	479	505	487	517	612	792	5
experimentos.	492	505	543	517	612	792	5
1	547	505	552	517	612	792	5
st	552	506	555	513	612	792	5
edition.	336	516	363	528	612	792	5
New	366	516	383	528	612	792	5
York:	384	516	405	528	612	792	5
Limusa	407	516	434	528	612	792	5
Wiley;	436	516	460	528	612	792	5
1997.	462	516	483	528	612	792	5
23.	318	527	329	539	612	792	5
Badui	336	527	358	539	612	792	5
Jergal	363	527	384	539	612	792	5
S.	389	527	396	539	612	792	5
Química	401	527	432	539	612	792	5
de	437	527	446	539	612	792	5
los	451	527	461	539	612	792	5
Alimentos.	466	527	506	539	612	792	5
3	511	527	515	539	612	792	5
era	515	528	522	535	612	792	5
edición.	527	527	555	539	612	792	5
México:	336	538	366	550	612	792	5
Editorial	368	538	400	550	612	792	5
Pearson	402	538	431	550	612	792	5
Education;	433	538	472	550	612	792	5
1999.	474	538	494	550	612	792	5
24.	318	549	329	561	612	792	5
Lukondeh	336	549	373	561	612	792	5
T,	375	549	382	561	612	792	5
Ashbolt	383	549	412	561	612	792	5
NJ,	414	549	426	561	612	792	5
Rogers	429	549	454	561	612	792	5
PL.	456	549	469	561	612	792	5
Fed-batch	471	549	507	561	612	792	5
fermentation	509	549	555	561	612	792	5
for	336	560	347	572	612	792	5
production	352	560	391	572	612	792	5
of	396	560	404	572	612	792	5
Kluyveromyces	409	560	463	572	612	792	5
marxianus	469	560	507	572	612	792	5
FII	512	560	523	572	612	792	5
510700	528	560	555	572	612	792	5
cultivated	336	571	372	583	612	792	5
on	377	571	386	583	612	792	5
a	392	571	396	583	612	792	5
lactose-based	401	571	450	583	612	792	5
medium.	455	571	487	583	612	792	5
J	493	571	496	583	612	792	5
Ind	502	571	514	583	612	792	5
Microbiol	519	571	555	583	612	792	5
Biotechnol.	336	582	378	594	612	792	5
2005;	380	582	401	594	612	792	5
32:284-8.	403	582	438	594	612	792	5
25.	318	593	329	605	612	792	5
Belem	336	593	360	605	612	792	5
MAF,	364	593	385	605	612	792	5
Lee	389	593	402	605	612	792	5
BH.	406	593	421	605	612	792	5
Fed-batch	425	593	461	605	612	792	5
fermentation	465	593	511	605	612	792	5
to	515	593	522	605	612	792	5
produce	526	593	555	605	612	792	5
oligonucleotides	336	604	396	616	612	792	5
from	399	604	417	616	612	792	5
Kluyveromyces	420	604	475	616	612	792	5
marxianus	478	604	516	616	612	792	5
grown	520	604	543	616	612	792	5
on	546	604	555	616	612	792	5
whey.	336	615	357	627	612	792	5
Process	359	615	387	627	612	792	5
Biochem.	389	615	424	627	612	792	5
1999;	426	615	447	627	612	792	5
34:501-9.	449	615	484	627	612	792	5
26.	318	626	329	638	612	792	5
Brunezka	336	626	371	638	612	792	5
D,	375	626	384	638	612	792	5
De	389	626	399	638	612	792	5
Souza	404	626	426	638	612	792	5
C,	431	626	439	638	612	792	5
Ardaillon	443	626	478	638	612	792	5
D,	483	626	491	638	612	792	5
Morais	496	626	522	638	612	792	5
M.	526	626	537	638	612	792	5
The	541	626	555	638	612	792	5
β-galactosidase	336	637	392	649	612	792	5
activity	401	637	428	649	612	792	5
in	437	637	444	649	612	792	5
Kluyveromyces	453	637	508	649	612	792	5
marxianus	517	637	555	649	612	792	5
CBS6556	336	648	371	660	612	792	5
decrease	375	648	406	660	612	792	5
by	410	648	419	660	612	792	5
high	423	648	439	660	612	792	5
concentrations	444	648	496	660	612	792	5
of	500	648	508	660	612	792	5
galactose.	512	648	548	660	612	792	5
J	552	648	555	660	612	792	5
Current	336	659	364	671	612	792	5
Microbiol.	366	659	404	671	612	792	5
2002;	406	659	427	671	612	792	5
44:379-82.	429	659	468	671	612	792	5
