Revista	302	55	329	67	612	792	1
de	331	55	339	67	612	792	1
la	342	55	348	67	612	792	1
Facultad	350	55	381	67	612	792	1
de	384	55	392	67	612	792	1
Ingeniería	394	55	431	67	612	792	1
U.C.V.,	433	55	460	67	612	792	1
Vol.	462	55	477	67	612	792	1
27,	479	55	490	67	612	792	1
N°	492	55	503	67	612	792	1
1,	505	55	512	67	612	792	1
pp.	514	55	525	67	612	792	1
56-69,	527	55	551	67	612	792	1
2012	553	55	571	67	612	792	1
CARACTERIZACIÓN	215	78	336	94	612	792	1
FÍSICO-QUÍMICA	339	78	440	94	612	792	1
DE	187	92	204	108	612	792	1
EMULSIONES	207	92	287	108	612	792	1
DE	290	92	307	108	612	792	1
ACEITE	309	92	355	108	612	792	1
DE	358	92	375	108	612	792	1
MAÍZ	378	92	410	108	612	792	1
EN	413	92	430	108	612	792	1
AGUA	432	92	468	108	612	792	1
PABLO	240	141	272	154	612	792	1
REYES	275	141	306	154	612	792	1
1	306	142	309	149	612	792	1
Y	311	141	319	154	612	792	1
SABRINA	321	141	365	154	612	792	1
DI	367	141	377	154	612	792	1
SCIPIO	380	141	411	154	612	792	1
1	411	142	414	149	612	792	1
1	87	155	90	162	612	792	1
Universidad	90	154	139	167	612	792	1
Simón	142	154	168	167	612	792	1
Bolívar.	170	154	202	167	612	792	1
Departamento	205	154	261	167	612	792	1
de	264	154	273	167	612	792	1
Termodinámica	276	154	338	167	612	792	1
y	341	154	346	167	612	792	1
Fenómenos	348	154	394	167	612	792	1
de	397	154	406	167	612	792	1
Transferencia	409	154	463	167	612	792	1
preyesisaacura@usb.ve	466	154	560	167	612	792	1
y	562	154	567	167	612	792	1
sdiscipio@usb.ve	292	167	363	180	612	792	1
Caracas,	265	180	300	193	612	792	1
Venezuela.	302	180	345	193	612	792	1
AP.	347	180	362	193	612	792	1
89000	364	180	389	193	612	792	1
Recibido:	85	223	124	236	612	792	1
enero	126	223	149	236	612	792	1
2012	151	223	171	236	612	792	1
Recibido	392	223	428	236	612	792	1
en	431	223	440	236	612	792	1
forma	443	223	467	236	612	792	1
final	469	223	487	236	612	792	1
revisado:	490	223	526	236	612	792	1
abril	529	223	547	236	612	792	1
2012	550	223	570	236	612	792	1
RESUMEN	302	249	352	263	612	792	1
Palabras	85	457	119	470	612	792	1
clave:	121	457	145	470	612	792	1
Emulsiones	148	457	194	470	612	792	1
O/W,	197	457	218	470	612	792	1
Formulación,	220	457	274	470	612	792	1
no-iónicos.	329	457	373	470	612	792	1
PHYSICOCHEMICAL	191	494	313	510	612	792	1
CHARACTERIZATION	316	494	444	510	612	792	1
OF	447	494	464	510	612	792	1
CORN	229	507	264	523	612	792	1
OIL	267	507	289	523	612	792	1
IN	291	507	305	523	612	792	1
WATER	308	507	351	523	612	792	1
EMULSIONS	354	507	426	523	612	792	1
ABSTRACT	300	534	355	548	612	792	1
Keywords:	85	716	129	729	612	792	1
Emulsions	134	716	176	729	612	792	1
O/W,	179	716	200	729	612	792	1
Formulation,	202	716	254	729	612	792	1
Non	257	716	274	729	612	792	1
ionic	276	716	296	729	612	792	1
surfactants.	299	716	345	729	612	792	1
56	559	745	569	758	612	792	1
INTRODUCCIÓN	43	60	123	73	612	792	2
En	43	86	54	99	612	792	2
la	56	86	63	99	612	792	2
industria	66	86	101	99	612	792	2
alimentaria,	103	86	150	99	612	792	2
la	153	86	160	99	612	792	2
formulación	162	86	211	99	612	792	2
de	214	86	223	99	612	792	2
una	225	86	240	99	612	792	2
emulsión	242	86	279	99	612	792	2
es	43	99	51	112	612	792	2
desarrollada	53	99	102	112	612	792	2
regularmente	104	99	157	112	612	792	2
a	159	99	164	112	612	792	2
través	166	99	190	112	612	792	2
del	192	99	205	112	612	792	2
método	207	99	237	112	612	792	2
de	239	99	249	112	612	792	2
ensayo	251	99	279	112	612	792	2
y	43	112	48	125	612	792	2
error.	52	112	74	125	612	792	2
En	84	112	95	125	612	792	2
algunos	100	112	131	125	612	792	2
casos	136	112	157	125	612	792	2
este	162	112	178	125	612	792	2
proceso	183	112	214	125	612	792	2
está	219	112	234	125	612	792	2
soportado	239	112	279	125	612	792	2
por	43	125	56	138	612	792	2
algún	59	125	82	138	612	792	2
grado	85	125	108	138	612	792	2
de	112	125	121	138	612	792	2
conocimiento	125	125	179	138	612	792	2
en	183	125	192	138	612	792	2
el	196	125	203	138	612	792	2
área,	207	125	226	138	612	792	2
pero	229	125	247	138	612	792	2
es	251	125	259	138	612	792	2
más	263	125	279	138	612	792	2
frecuente	43	138	80	151	612	792	2
la	81	138	89	151	612	792	2
carencia	90	138	123	151	612	792	2
de	125	138	135	151	612	792	2
herramientas	136	138	188	151	612	792	2
y	189	138	194	151	612	792	2
habilidades	196	138	242	151	612	792	2
prácticas	243	138	279	151	612	792	2
(Briceño	43	151	78	164	612	792	2
et	80	151	87	164	612	792	2
al.	90	151	100	164	612	792	2
1999;	103	151	126	164	612	792	2
Broze,	128	151	155	164	612	792	2
1999).	157	151	183	164	612	792	2
Sin	189	151	202	164	612	792	2
experiencia	205	151	251	164	612	792	2
previa	254	151	279	164	612	792	2
en	43	164	52	177	612	792	2
formulación,	58	164	109	177	612	792	2
se	115	164	123	177	612	792	2
puede	128	164	152	177	612	792	2
incurrir	158	164	188	177	612	792	2
en	194	164	203	177	612	792	2
la	209	164	216	177	612	792	2
utilización	221	164	264	177	612	792	2
de	269	164	279	177	612	792	2
vastos	43	177	68	190	612	792	2
recursos	71	177	105	190	612	792	2
económicos	108	177	156	190	612	792	2
y	160	177	165	190	612	792	2
humanos,	168	177	207	190	612	792	2
así	211	177	222	190	612	792	2
como	225	177	248	190	612	792	2
de	251	177	261	190	612	792	2
una	264	177	279	190	612	792	2
gran	43	190	60	203	612	792	2
cantidad	66	190	99	203	612	792	2
de	105	190	114	203	612	792	2
tiempo	119	190	147	203	612	792	2
por	152	190	166	203	612	792	2
la	171	190	178	203	612	792	2
realización	183	190	227	203	612	792	2
de	232	190	242	203	612	792	2
ensayos	247	190	279	203	612	792	2
innecesarios	43	203	92	216	612	792	2
(Salager,	98	203	134	216	612	792	2
2003).	140	203	166	216	612	792	2
El	172	203	181	216	612	792	2
grado	188	203	210	216	612	792	2
de	217	203	226	216	612	792	2
experiencia	233	203	279	216	612	792	2
facilita	43	216	70	229	612	792	2
la	75	216	82	229	612	792	2
definición	86	216	126	229	612	792	2
del	131	216	143	229	612	792	2
alcance,	147	216	180	229	612	792	2
para	184	216	202	229	612	792	2
que	206	216	220	229	612	792	2
no	225	216	235	229	612	792	2
sobrepase	239	216	279	229	612	792	2
las	43	229	54	242	612	792	2
necesidades.	59	229	110	242	612	792	2
La	115	229	126	242	612	792	2
mayor	131	229	157	242	612	792	2
parte	163	229	183	242	612	792	2
del	188	229	201	242	612	792	2
trabajo	206	229	234	242	612	792	2
sobre	240	229	261	242	612	792	2
los	267	229	279	242	612	792	2
sistemas	43	242	76	255	612	792	2
agua-surfactante-aceite	80	242	173	255	612	792	2
está	177	242	192	255	612	792	2
enfocado	196	242	233	255	612	792	2
a	237	242	241	255	612	792	2
sistemas	245	242	279	255	612	792	2
con	43	255	57	268	612	792	2
características	60	255	117	268	612	792	2
específicas.	119	255	165	268	612	792	2
Usualmente	171	255	219	268	612	792	2
estos	222	255	242	268	612	792	2
sistemas	245	255	279	268	612	792	2
utilizan	43	268	73	281	612	792	2
aceites	76	268	103	281	612	792	2
minerales,	107	268	148	281	612	792	2
cortes	152	268	176	281	612	792	2
petroleros	179	268	219	281	612	792	2
o	223	268	228	281	612	792	2
crudos.	231	268	261	281	612	792	2
En	268	268	279	281	612	792	2
cuanto	43	281	69	294	612	792	2
a	73	281	77	294	612	792	2
los	81	281	92	294	612	792	2
surfactantes,	96	281	146	294	612	792	2
son	149	281	163	294	612	792	2
más	167	281	183	294	612	792	2
frecuentes	186	281	227	294	612	792	2
los	231	281	242	294	612	792	2
estudios	246	281	279	294	612	792	2
que	43	294	57	307	612	792	2
utilizan	59	294	89	307	612	792	2
los	92	294	103	307	612	792	2
de	106	294	115	307	612	792	2
tipo	118	294	133	307	612	792	2
aniónicos	135	294	174	307	612	792	2
y	176	294	181	307	612	792	2
mezclas	184	294	216	307	612	792	2
de	218	294	228	307	612	792	2
varios	230	294	254	307	612	792	2
tipos.	257	294	279	307	612	792	2
Las	43	307	57	320	612	792	2
relaciones	62	307	102	320	612	792	2
agua/aceite	107	307	152	320	612	792	2
(W/O)	157	307	183	320	612	792	2
suelen	188	307	214	320	612	792	2
ser	218	307	230	320	612	792	2
cercanas	235	307	269	320	612	792	2
a	274	307	279	320	612	792	2
la	43	320	50	333	612	792	2
unidad	54	320	81	333	612	792	2
o	86	320	91	333	612	792	2
menores.	95	320	132	333	612	792	2
Son	140	320	156	333	612	792	2
menos	160	320	187	333	612	792	2
comunes	191	320	227	333	612	792	2
los	231	320	243	333	612	792	2
trabajos	247	320	279	333	612	792	2
de	43	333	52	346	612	792	2
investigación	56	333	109	346	612	792	2
en	113	333	123	346	612	792	2
sistemas	126	333	160	346	612	792	2
de	164	333	174	346	612	792	2
emulsiones	178	333	223	346	612	792	2
concentradas	227	333	279	346	612	792	2
de	43	346	52	359	612	792	2
aceite	59	346	83	359	612	792	2
vegetal	90	346	119	359	612	792	2
en	126	346	136	359	612	792	2
agua	143	346	162	359	612	792	2
(O/W),	169	346	198	359	612	792	2
estabilizados	205	346	257	359	612	792	2
con	264	346	279	359	612	792	2
surfactantes	43	359	90	372	612	792	2
no	93	359	103	372	612	792	2
iónicos	105	359	134	372	612	792	2
(Antón	137	359	165	372	612	792	2
&	168	359	175	372	612	792	2
Salager,	178	359	210	372	612	792	2
1986;	213	359	235	372	612	792	2
Moreau	238	359	269	372	612	792	2
et	272	359	279	372	612	792	2
al.	43	372	52	385	612	792	2
2003;	55	372	77	385	612	792	2
Salager	80	372	110	385	612	792	2
et	112	372	119	385	612	792	2
al.	121	372	131	385	612	792	2
1982).	133	372	159	385	612	792	2
En	164	372	175	385	612	792	2
la	177	372	185	385	612	792	2
industria	187	372	222	385	612	792	2
es	224	372	232	385	612	792	2
común	235	372	262	385	612	792	2
que	264	372	279	385	612	792	2
existan	43	385	71	398	612	792	2
sistemas	74	385	108	398	612	792	2
emulsionados,	110	385	168	398	612	792	2
y	171	385	176	398	612	792	2
si	178	385	185	398	612	792	2
éstos	188	385	208	398	612	792	2
han	211	385	225	398	612	792	2
pasado	228	385	256	398	612	792	2
largo	258	385	279	398	612	792	2
tiempo	43	398	70	411	612	792	2
almacenados	73	398	125	411	612	792	2
sus	128	398	141	411	612	792	2
propiedades	144	398	193	411	612	792	2
como	196	398	218	411	612	792	2
emulsión	221	398	258	411	612	792	2
muy	261	398	279	411	612	792	2
probablemente	43	411	102	424	612	792	2
han	105	411	120	424	612	792	2
sido	123	411	140	424	612	792	2
alteradas	143	411	179	424	612	792	2
de	182	411	191	424	612	792	2
manera	195	411	224	424	612	792	2
significativa,	227	411	279	424	612	792	2
lo	43	424	50	437	612	792	2
cual	55	424	72	437	612	792	2
afecta	77	424	101	437	612	792	2
negativamente	106	424	164	437	612	792	2
su	169	424	178	437	612	792	2
aplicación.	183	424	227	437	612	792	2
Es	237	424	247	437	612	792	2
común	252	424	279	437	612	792	2
también	43	437	75	450	612	792	2
que	79	437	93	450	612	792	2
sistemas	97	437	131	450	612	792	2
inmiscibles	135	437	181	450	612	792	2
se	185	437	193	450	612	792	2
hayan	197	437	221	450	612	792	2
transformado	225	437	279	450	612	792	2
en	43	450	52	463	612	792	2
sistemas	56	450	89	463	612	792	2
dispersos	93	450	130	463	612	792	2
por	134	450	147	463	612	792	2
condiciones	151	450	198	463	612	792	2
de	202	450	211	463	612	792	2
su	215	450	224	463	612	792	2
entorno.	227	450	260	463	612	792	2
En	268	450	279	463	612	792	2
ambos	43	463	69	476	612	792	2
casos,	72	463	96	476	612	792	2
en	100	463	109	476	612	792	2
general	113	463	142	476	612	792	2
se	146	463	154	476	612	792	2
desea	158	463	180	476	612	792	2
mantener	184	463	221	476	612	792	2
la	225	463	232	476	612	792	2
estabilidad	235	463	279	476	612	792	2
o	43	476	48	489	612	792	2
bien	51	476	68	489	612	792	2
recuperar	71	476	109	489	612	792	2
una	113	476	127	489	612	792	2
de	130	476	140	489	612	792	2
las	143	476	154	489	612	792	2
fases	158	476	178	489	612	792	2
del	181	476	193	489	612	792	2
sistema,	197	476	229	489	612	792	2
para	233	476	250	489	612	792	2
lo	253	476	261	489	612	792	2
que	264	476	279	489	612	792	2
se	43	489	51	502	612	792	2
requiere	55	489	88	502	612	792	2
tratar	92	489	113	502	612	792	2
la	118	489	125	502	612	792	2
emulsión.	129	489	169	502	612	792	2
Con	177	489	194	502	612	792	2
esto	198	489	215	502	612	792	2
se	219	489	227	502	612	792	2
logra	232	489	252	502	612	792	2
algún	257	489	279	502	612	792	2
efecto	43	502	67	515	612	792	2
como	70	502	92	515	612	792	2
desestabilización,	95	502	166	515	612	792	2
precipitación,	169	502	223	515	612	792	2
floculación	226	502	271	515	612	792	2
o	274	502	279	515	612	792	2
inversión,	43	515	82	528	612	792	2
con	86	515	100	528	612	792	2
los	104	515	115	528	612	792	2
que	119	515	133	528	612	792	2
se	137	515	145	528	612	792	2
alcanzaría	148	515	189	528	612	792	2
el	192	515	200	528	612	792	2
resultado	203	515	240	528	612	792	2
esperado	243	515	279	528	612	792	2
(Moroi,	43	528	73	541	612	792	2
1992).	76	528	102	541	612	792	2
Desde	43	554	68	567	612	792	2
el	70	554	77	567	612	792	2
punto	80	554	102	567	612	792	2
de	105	554	114	567	612	792	2
vista	117	554	136	567	612	792	2
termodinámico,	138	554	201	567	612	792	2
las	204	554	215	567	612	792	2
emulsiones	217	554	262	567	612	792	2
son	265	554	279	567	612	792	2
sistemas	43	567	76	580	612	792	2
inestables	81	567	120	580	612	792	2
y	124	567	129	580	612	792	2
su	133	567	142	580	612	792	2
formación	146	567	188	580	612	792	2
no	192	567	202	580	612	792	2
ocurre	206	567	232	580	612	792	2
de	236	567	245	580	612	792	2
manera	249	567	279	580	612	792	2
espontánea,	43	580	89	593	612	792	2
requieren	92	580	130	593	612	792	2
de	133	580	142	593	612	792	2
la	148	580	156	593	612	792	2
acción	158	580	185	593	612	792	2
externa	187	580	217	593	612	792	2
de	220	580	229	593	612	792	2
una	232	580	247	593	612	792	2
energía	249	580	279	593	612	792	2
de	43	593	52	606	612	792	2
mezclado.	58	593	99	606	612	792	2
La	111	593	122	606	612	792	2
acción	128	593	154	606	612	792	2
estabilizante	160	593	210	606	612	792	2
del	216	593	229	606	612	792	2
surfactante	235	593	279	606	612	792	2
corresponde	43	606	91	619	612	792	2
a	97	606	102	619	612	792	2
la	107	606	115	619	612	792	2
disminución	120	606	170	619	612	792	2
de	175	606	185	619	612	792	2
la	191	606	198	619	612	792	2
tensión	204	606	232	619	612	792	2
interfacial	238	606	279	619	612	792	2
(Salager,	43	619	78	632	612	792	2
1999).	80	619	106	632	612	792	2
Las	109	619	123	632	612	792	2
emulsiones,	126	619	173	632	612	792	2
luego	176	619	198	632	612	792	2
de	200	619	210	632	612	792	2
formadas,	212	619	252	632	612	792	2
tienen	254	619	279	632	612	792	2
un	43	632	53	645	612	792	2
cierto	55	632	78	645	612	792	2
grado	81	632	104	645	612	792	2
de	106	632	116	645	612	792	2
estabilidad	119	632	162	645	612	792	2
que	165	632	179	645	612	792	2
se	182	632	190	645	612	792	2
determina	193	632	233	645	612	792	2
en	236	632	245	645	612	792	2
función	248	632	279	645	612	792	2
de	43	645	52	658	612	792	2
la	55	645	62	658	612	792	2
rapidez	65	645	94	658	612	792	2
con	97	645	112	658	612	792	2
la	114	645	122	658	612	792	2
que	124	645	139	658	612	792	2
el	142	645	149	658	612	792	2
sistema	152	645	182	658	612	792	2
se	185	645	193	658	612	792	2
transforma	196	645	239	658	612	792	2
de	242	645	251	658	612	792	2
nuevo	254	645	279	658	612	792	2
en	43	658	52	671	612	792	2
dos	54	658	68	671	612	792	2
fases	70	658	90	671	612	792	2
separadas.	92	658	134	671	612	792	2
Esto	138	658	156	671	612	792	2
depende	158	658	191	671	612	792	2
de	194	658	203	671	612	792	2
múltiples	205	658	242	671	612	792	2
factores,	245	658	279	671	612	792	2
y	43	671	48	684	612	792	2
su	50	671	59	684	612	792	2
análisis	62	671	92	684	612	792	2
es	95	671	103	684	612	792	2
complejo	106	671	143	684	612	792	2
debido	146	671	173	684	612	792	2
a	176	671	180	684	612	792	2
las	183	671	194	684	612	792	2
interrelaciones	197	671	256	684	612	792	2
entre	259	671	279	684	612	792	2
estos.	43	684	65	697	612	792	2
Se	75	684	85	697	612	792	2
pueden	90	684	119	697	612	792	2
analizar	124	684	156	697	612	792	2
dos	161	684	175	697	612	792	2
variables	180	684	216	697	612	792	2
cruzadas	221	684	256	697	612	792	2
para	262	684	279	697	612	792	2
determinar	43	697	86	710	612	792	2
qué	89	697	104	710	612	792	2
combinación	107	697	159	710	612	792	2
favorece	163	697	197	710	612	792	2
la	201	697	208	710	612	792	2
estabilidad,	212	697	257	710	612	792	2
pero	261	697	279	710	612	792	2
al	43	710	50	723	612	792	2
incrementar	55	710	103	723	612	792	2
el	108	710	115	723	612	792	2
número	121	710	151	723	612	792	2
de	157	710	166	723	612	792	2
variables,	171	710	210	723	612	792	2
los	215	710	227	723	612	792	2
estudios	232	710	265	723	612	792	2
se	270	710	279	723	612	792	2
extienden	43	723	81	736	612	792	2
en	83	723	93	736	612	792	2
extremo.	95	723	130	736	612	792	2
Por	134	723	148	736	612	792	2
esto,	150	723	168	736	612	792	2
se	170	723	179	736	612	792	2
hace	181	723	199	736	612	792	2
necesario	201	723	239	736	612	792	2
el	241	723	248	736	612	792	2
estudio	250	723	279	736	612	792	2
57	43	745	53	758	612	792	2
de	291	60	300	73	612	792	2
sistemas	303	60	337	73	612	792	2
específicos	339	60	383	73	612	792	2
según	385	60	409	73	612	792	2
surja	411	60	431	73	612	792	2
la	433	60	440	73	612	792	2
necesidad.	443	60	485	73	612	792	2
Entre	291	73	312	86	612	792	2
las	317	73	328	86	612	792	2
propiedades	333	73	381	86	612	792	2
físico-químicas	386	73	447	86	612	792	2
de	452	73	462	86	612	792	2
las	466	73	477	86	612	792	2
emulsiones	482	73	527	86	612	792	2
están:	291	86	314	99	612	792	2
conductividad,	319	86	378	99	612	792	2
viscosidad,	383	86	428	99	612	792	2
estabilidad,	433	86	478	99	612	792	2
tamaño	483	86	513	99	612	792	2
de	518	86	527	99	612	792	2
gotas	291	99	312	112	612	792	2
y	314	99	319	112	612	792	2
distribución	321	99	369	112	612	792	2
de	371	99	381	112	612	792	2
tamaños,	383	99	419	112	612	792	2
proceso	421	99	452	112	612	792	2
de	454	99	464	112	612	792	2
emulsionación.	466	99	527	112	612	792	2
Debido	291	112	320	125	612	792	2
a	324	112	328	125	612	792	2
la	331	112	338	125	612	792	2
naturaleza	342	112	383	125	612	792	2
dispersa	386	112	419	125	612	792	2
de	422	112	432	125	612	792	2
las	435	112	446	125	612	792	2
emulsiones,	449	112	497	125	612	792	2
la	500	112	508	125	612	792	2
fase	511	112	527	125	612	792	2
continua	291	125	325	138	612	792	2
es	330	125	338	138	612	792	2
la	343	125	351	138	612	792	2
que	356	125	370	138	612	792	2
va	375	125	384	138	612	792	2
a	389	125	394	138	612	792	2
ser	399	125	410	138	612	792	2
capaz	415	125	438	138	612	792	2
de	443	125	452	138	612	792	2
transportar	457	125	501	138	612	792	2
carga	506	125	527	138	612	792	2
eléctrica,	291	138	327	151	612	792	2
y	331	138	336	151	612	792	2
la	340	138	347	151	612	792	2
fase	351	138	367	151	612	792	2
dispersa	371	138	404	151	612	792	2
no.	408	138	420	151	612	792	2
Por	428	138	442	151	612	792	2
tanto,	446	138	468	151	612	792	2
una	472	138	486	151	612	792	2
emulsión	490	138	527	151	612	792	2
con	291	151	305	164	612	792	2
fase	309	151	325	164	612	792	2
externa	328	151	357	164	612	792	2
acuosa	361	151	388	164	612	792	2
(con	391	151	409	164	612	792	2
presencia	412	151	450	164	612	792	2
de	454	151	463	164	612	792	2
electrolitos)	466	151	514	164	612	792	2
va	518	151	527	164	612	792	2
a	291	164	295	177	612	792	2
tener	298	164	318	177	612	792	2
una	321	164	336	177	612	792	2
alta	339	164	353	177	612	792	2
conductividad,	356	164	415	177	612	792	2
mientras	418	164	452	177	612	792	2
que	455	164	470	177	612	792	2
una	473	164	487	177	612	792	2
emulsión	490	164	527	177	612	792	2
con	291	177	305	190	612	792	2
fase	310	177	326	190	612	792	2
externa	331	177	360	190	612	792	2
orgánica	365	177	399	190	612	792	2
va	403	177	413	190	612	792	2
a	418	177	422	190	612	792	2
tener	427	177	447	190	612	792	2
una	451	177	466	190	612	792	2
conductividad	470	177	527	190	612	792	2
muy	291	190	309	203	612	792	2
baja.	311	190	331	203	612	792	2
Esta	336	190	354	203	612	792	2
característica	356	190	409	203	612	792	2
permite	412	190	443	203	612	792	2
identificar	446	190	486	203	612	792	2
el	489	190	496	203	612	792	2
tipo	499	190	515	203	612	792	2
de	518	190	527	203	612	792	2
emulsión,	291	203	330	216	612	792	2
ya	333	203	343	216	612	792	2
sea	346	203	358	216	612	792	2
O/W,	362	203	383	216	612	792	2
W/O	386	203	405	216	612	792	2
o	408	203	413	216	612	792	2
inclusive	416	203	453	216	612	792	2
múltiple	456	203	489	216	612	792	2
(Lissant,	492	203	527	216	612	792	2
1974;	291	216	314	229	612	792	2
Salager,	316	216	348	229	612	792	2
1999).	351	216	376	229	612	792	2
La	291	242	301	255	612	792	2
viscosidad	303	242	346	255	612	792	2
es	348	242	356	255	612	792	2
definida	358	242	391	255	612	792	2
básicamente	393	242	442	255	612	792	2
como	444	242	467	255	612	792	2
la	469	242	476	255	612	792	2
resistencia	478	242	520	255	612	792	2
a	523	242	527	255	612	792	2
la	291	255	298	268	612	792	2
deformación	299	255	350	268	612	792	2
que	351	255	366	268	612	792	2
presenta	367	255	400	268	612	792	2
un	402	255	412	268	612	792	2
fluido	413	255	436	268	612	792	2
sometido	438	255	475	268	612	792	2
a	476	255	480	268	612	792	2
un	482	255	492	268	612	792	2
esfuerzo	493	255	527	268	612	792	2
cortante.	291	268	325	281	612	792	2
La	332	268	343	281	612	792	2
viscosidad	346	268	388	281	612	792	2
de	391	268	401	281	612	792	2
las	404	268	415	281	612	792	2
emulsiones	418	268	463	281	612	792	2
depende	467	268	500	281	612	792	2
de	503	268	513	281	612	792	2
las	516	268	527	281	612	792	2
características	291	281	347	294	612	792	2
de	351	281	360	294	612	792	2
la	363	281	371	294	612	792	2
misma:	374	281	403	294	612	792	2
viscosidad	407	281	449	294	612	792	2
de	452	281	462	294	612	792	2
la	465	281	472	294	612	792	2
fase	476	281	492	294	612	792	2
externa,	495	281	527	294	612	792	2
proporción	291	294	335	307	612	792	2
de	339	294	349	307	612	792	2
fase	353	294	369	307	612	792	2
interna,	374	294	404	307	612	792	2
tamaño	409	294	438	307	612	792	2
de	443	294	452	307	612	792	2
gotas,	457	294	480	307	612	792	2
viscosidad	485	294	527	307	612	792	2
de	291	307	300	320	612	792	2
la	306	307	313	320	612	792	2
fase	319	307	335	320	612	792	2
interna,	341	307	371	320	612	792	2
efectos	377	307	405	320	612	792	2
electro-viscosos,	411	307	478	320	612	792	2
efectos	483	307	512	320	612	792	2
de	518	307	527	320	612	792	2
formulación	291	320	340	333	612	792	2
(Salager,	342	320	378	333	612	792	2
1999).	381	320	406	333	612	792	2
El	409	320	418	333	612	792	2
comportamiento	421	320	486	333	612	792	2
reológico	489	320	527	333	612	792	2
de	291	333	300	346	612	792	2
los	304	333	316	346	612	792	2
fluidos	320	333	347	346	612	792	2
está	351	333	367	346	612	792	2
sujeto	371	333	395	346	612	792	2
a	399	333	403	346	612	792	2
la	408	333	415	346	612	792	2
forma	419	333	443	346	612	792	2
en	447	333	456	346	612	792	2
la	460	333	468	346	612	792	2
que	472	333	486	346	612	792	2
ocurre	490	333	516	346	612	792	2
la	520	333	527	346	612	792	2
deformación	291	346	341	359	612	792	2
cuando	344	346	373	359	612	792	2
es	376	346	384	359	612	792	2
aplicado	387	346	420	359	612	792	2
un	423	346	433	359	612	792	2
esfuerzo	436	346	470	359	612	792	2
de	472	346	482	359	612	792	2
corte.	485	346	507	359	612	792	2
Las	513	346	527	359	612	792	2
variables	291	359	327	372	612	792	2
que	331	359	345	372	612	792	2
afectan	349	359	378	372	612	792	2
el	381	359	388	372	612	792	2
comportamiento	392	359	458	372	612	792	2
reológico	461	359	499	372	612	792	2
de	503	359	512	372	612	792	2
las	516	359	527	372	612	792	2
emulsiones,	291	372	338	385	612	792	2
obedecen	341	372	379	385	612	792	2
al	381	372	388	385	612	792	2
siguiente	391	372	427	385	612	792	2
orden	429	372	452	385	612	792	2
de	455	372	464	385	612	792	2
importancia:	467	372	517	385	612	792	2
el	520	372	527	385	612	792	2
contenido	291	385	330	398	612	792	2
de	332	385	342	398	612	792	2
fase	344	385	360	398	612	792	2
interna	362	385	390	398	612	792	2
(φ),	392	385	407	398	612	792	2
el	410	385	417	398	612	792	2
tamaño	419	385	449	398	612	792	2
y	451	385	456	398	612	792	2
la	458	385	465	398	612	792	2
distribución	468	385	515	398	612	792	2
de	518	385	527	398	612	792	2
tamaños	291	398	324	411	612	792	2
de	326	398	336	411	612	792	2
gota,	338	398	358	411	612	792	2
la	360	398	367	411	612	792	2
viscosidad	370	398	412	411	612	792	2
y	414	398	419	411	612	792	2
comportamiento	421	398	487	411	612	792	2
reológico	489	398	527	411	612	792	2
de	291	411	300	424	612	792	2
la	303	411	310	424	612	792	2
fase	313	411	329	424	612	792	2
continua,	332	411	369	424	612	792	2
la	371	411	378	424	612	792	2
temperatura,	381	411	431	424	612	792	2
la	434	411	441	424	612	792	2
viscosidad	444	411	486	424	612	792	2
de	489	411	498	424	612	792	2
la	501	411	508	424	612	792	2
fase	511	411	527	424	612	792	2
interna	291	424	319	437	612	792	2
y,	324	424	330	437	612	792	2
por	335	424	349	437	612	792	2
último,	354	424	383	437	612	792	2
de	388	424	397	437	612	792	2
haberlas,	402	424	438	437	612	792	2
las	443	424	454	437	612	792	2
interacciones	459	424	512	437	612	792	2
no	517	424	527	437	612	792	2
hidrodinámicas	291	437	352	450	612	792	2
entre	355	437	375	450	612	792	2
las	378	437	389	450	612	792	2
gotas.	392	437	416	450	612	792	2
Con	422	437	438	450	612	792	2
respecto	441	437	474	450	612	792	2
al	477	437	485	450	612	792	2
contenido	488	437	527	450	612	792	2
de	291	450	300	463	612	792	2
fase	310	450	326	463	612	792	2
interna,	337	450	367	463	612	792	2
habitualmente	377	450	434	463	612	792	2
el	444	450	451	463	612	792	2
comportamiento	461	450	527	463	612	792	2
para	291	463	308	476	612	792	2
bajas	315	463	335	476	612	792	2
concentraciones	342	463	406	476	612	792	2
(φ<30%)	413	463	449	476	612	792	2
es	456	463	464	476	612	792	2
prácticamente	471	463	527	476	612	792	2
newtoniano;	291	476	340	489	612	792	2
a	347	476	352	489	612	792	2
medida	358	476	388	489	612	792	2
de	395	476	404	489	612	792	2
que	411	476	426	489	612	792	2
se	432	476	441	489	612	792	2
avanza	448	476	475	489	612	792	2
dentro	482	476	508	489	612	792	2
del	515	476	527	489	612	792	2
rango	291	489	314	502	612	792	2
de	319	489	328	502	612	792	2
concentraciones	333	489	398	502	612	792	2
intermedias	403	489	450	502	612	792	2
(30<φ<60)	455	489	499	502	612	792	2
se	504	489	512	502	612	792	2
va	518	489	527	502	612	792	2
desarrollando	291	502	345	515	612	792	2
un	348	502	358	515	612	792	2
comportamiento	360	502	426	515	612	792	2
reofluidizante;	428	502	486	515	612	792	2
y	489	502	494	515	612	792	2
para	496	502	513	515	612	792	2
las	516	502	527	515	612	792	2
emulsiones	291	515	336	528	612	792	2
más	338	515	354	528	612	792	2
concentradas	356	515	409	528	612	792	2
(φ>75%),	411	515	450	528	612	792	2
el	452	515	459	528	612	792	2
comportamiento	461	515	527	528	612	792	2
es	291	528	299	541	612	792	2
altamente	302	528	341	541	612	792	2
no	343	528	353	541	612	792	2
newtoniano	356	528	403	541	612	792	2
y	406	528	411	541	612	792	2
se	413	528	422	541	612	792	2
evidencian	424	528	468	541	612	792	2
características	470	528	527	541	612	792	2
viscoplásticas	291	541	346	554	612	792	2
y	349	541	354	554	612	792	2
viscoelásticas	356	541	411	554	612	792	2
(Briceño,	414	541	451	554	612	792	2
2001).	454	541	480	554	612	792	2
La	291	567	301	580	612	792	2
mayoría	303	567	336	580	612	792	2
de	338	567	348	580	612	792	2
los	350	567	361	580	612	792	2
fluidos	363	567	391	580	612	792	2
cuya	393	567	411	580	612	792	2
viscosidad	413	567	456	580	612	792	2
aparente	458	567	492	580	612	792	2
depende	494	567	527	580	612	792	2
solo	291	580	307	593	612	792	2
de	311	580	320	593	612	792	2
la	324	580	331	593	612	792	2
tasa	334	580	350	593	612	792	2
de	353	580	362	593	612	792	2
corte	366	580	386	593	612	792	2
se	389	580	397	593	612	792	2
pueden	401	580	430	593	612	792	2
describir	433	580	468	593	612	792	2
por	471	580	485	593	612	792	2
la	488	580	495	593	612	792	2
Ley	499	580	514	593	612	792	2
de	518	580	527	593	612	792	2
Ostwald	291	593	324	606	612	792	2
de	327	593	336	606	612	792	2
Waele	339	593	364	606	612	792	2
o	366	593	371	606	612	792	2
Ley	374	593	390	606	612	792	2
de	393	593	402	606	612	792	2
Potencia,	405	593	442	606	612	792	2
que	445	593	459	606	612	792	2
se	462	593	470	606	612	792	2
muestra	473	593	505	606	612	792	2
en	508	593	517	606	612	792	2
la	520	593	527	606	612	792	2
ecuación	291	606	326	619	612	792	2
(1)	329	606	340	619	612	792	2
(Bertrand	343	606	381	619	612	792	2
et	384	606	391	619	612	792	2
al.	393	606	403	619	612	792	2
1994):	406	606	432	619	612	792	2
dv	419	638	430	651	612	792	2
n	436	639	440	645	612	792	2
x	353	645	359	657	612	792	2
=	362	644	370	657	612	792	2
x	373	645	379	657	612	792	2
0	380	650	383	657	612	792	2
-	385	644	393	657	612	792	2
m	396	644	405	657	612	792	2
$	407	645	409	657	612	792	2
a	411	639	416	660	612	792	2
dy	418	650	430	663	612	792	2
k	432	640	437	661	612	792	2
(1)	508	640	520	653	612	792	2
donde:	291	672	318	685	612	792	2
τ:	302	685	309	698	612	792	2
Esfuerzo	314	685	349	698	612	792	2
de	352	685	361	698	612	792	2
corte	364	685	384	698	612	792	2
(Pa)	386	685	403	698	612	792	2
τ0:	302	698	314	711	612	792	2
Esfuerzo	316	698	352	711	612	792	2
cedente	354	698	385	711	612	792	2
(Pa)	387	698	404	711	612	792	2
m:	302	711	313	724	612	792	2
Índice	315	711	340	724	612	792	2
de	343	711	352	724	612	792	2
consistencia	355	711	403	724	612	792	2
o	406	711	411	724	612	792	2
viscosidad	413	711	456	724	612	792	2
aparente	458	711	492	724	612	792	2
para	494	711	512	724	612	792	2
dv/	514	711	527	724	612	792	2
dy	302	724	312	737	612	792	2
=	315	724	320	737	612	792	2
1	323	724	328	737	612	792	2
s-1	330	724	342	737	612	792	2
n:	96	60	104	73	612	792	3
Índice	109	60	134	73	612	792	3
de	137	60	146	73	612	792	3
comportamiento	149	60	214	73	612	792	3
o	217	60	222	73	612	792	3
Índice	224	60	249	73	612	792	3
de	252	60	261	73	612	792	3
fluidez	264	60	291	73	612	792	3
Si	85	86	93	99	612	792	3
n<1	96	86	112	99	612	792	3
y	114	86	119	99	612	792	3
τ	122	86	126	99	612	792	3
0	126	94	129	101	612	792	3
=0	129	86	139	99	612	792	3
el	142	86	149	99	612	792	3
fluido	151	86	175	99	612	792	3
se	177	86	186	99	612	792	3
clasifica	188	86	221	99	612	792	3
como	223	86	246	99	612	792	3
pseudoplástico.	248	86	310	99	612	792	3
A	315	86	322	99	612	792	3
medida	85	99	114	112	612	792	3
de	116	99	126	112	612	792	3
que	128	99	142	112	612	792	3
el	144	99	151	112	612	792	3
valor	153	99	173	112	612	792	3
de	175	99	185	112	612	792	3
n	187	99	192	112	612	792	3
se	193	99	202	112	612	792	3
aleja	204	99	222	112	612	792	3
de	224	99	234	112	612	792	3
1	235	99	240	112	612	792	3
en	242	99	252	112	612	792	3
sentido	254	99	282	112	612	792	3
negativo,	284	99	321	112	612	792	3
entonces	85	112	120	125	612	792	3
la	122	112	129	125	612	792	3
viscosidad	132	112	174	125	612	792	3
aparente	176	112	210	125	612	792	3
disminuye	212	112	254	125	612	792	3
cuando	256	112	285	125	612	792	3
aumenta	287	112	321	125	612	792	3
la	85	125	92	138	612	792	3
tasa	95	125	111	138	612	792	3
de	114	125	123	138	612	792	3
corte,	126	125	149	138	612	792	3
acentuándose	151	125	205	138	612	792	3
la	208	125	215	138	612	792	3
naturaleza	218	125	259	138	612	792	3
pseudoplástica	262	125	321	138	612	792	3
del	85	138	97	151	612	792	3
fluido.	100	138	126	151	612	792	3
Para	130	138	148	151	612	792	3
un	151	138	161	151	612	792	3
fluido	163	138	186	151	612	792	3
pseudoplástico	189	138	248	151	612	792	3
se	251	138	259	151	612	792	3
aplica	261	138	285	151	612	792	3
la	288	138	295	151	612	792	3
ley	297	138	309	151	612	792	3
de	312	138	321	151	612	792	3
potencia,	85	151	121	164	612	792	3
representada	125	151	175	164	612	792	3
por	179	151	192	164	612	792	3
la	195	151	202	164	612	792	3
ecuación	206	151	241	164	612	792	3
(2)	244	151	256	164	612	792	3
(Bertrand	259	151	298	164	612	792	3
et	301	151	308	164	612	792	3
al.	312	151	321	164	612	792	3
1994):	85	164	111	177	612	792	3
x	167	199	173	211	612	792	3
=	176	199	184	212	612	792	3
m	187	199	196	212	612	792	3
$	199	200	201	212	612	792	3
c	203	199	211	211	612	792	3
n	211	199	214	205	612	792	3
(2)	303	198	314	211	612	792	3
La	85	230	96	243	612	792	3
viscosidad	101	230	143	243	612	792	3
aparente	148	230	182	243	612	792	3
viene	187	230	209	243	612	792	3
dada	214	230	233	243	612	792	3
por	238	230	251	243	612	792	3
la	257	230	264	243	612	792	3
ecuación	269	230	304	243	612	792	3
(3)	310	230	321	243	612	792	3
(Bertrand	85	243	123	256	612	792	3
et	126	243	133	256	612	792	3
al.	136	243	145	256	612	792	3
1994):	148	243	174	256	612	792	3
m	181	274	190	287	612	792	3
$	193	274	195	286	612	792	3
c	197	274	204	286	612	792	3
n	205	274	208	280	612	792	3
x	153	276	159	288	612	792	3
n	121	282	129	294	612	792	3
a	130	287	133	294	612	792	3
=	136	281	144	294	612	792	3
c	153	287	160	299	612	792	3
=	168	281	176	294	612	792	3
c	191	287	198	299	612	792	3
=	213	281	221	294	612	792	3
m	224	281	234	294	612	792	3
$	236	282	238	294	612	792	3
c	241	282	248	294	612	792	3
n	249	281	252	288	612	792	3
-	252	281	256	288	612	792	3
1	257	281	260	288	612	792	3
(3)	303	277	314	290	612	792	3
Si	85	309	93	322	612	792	3
se	96	309	104	322	612	792	3
realiza	106	309	133	322	612	792	3
una	136	309	150	322	612	792	3
curva	152	309	175	322	612	792	3
de	177	309	186	322	612	792	3
la	189	309	196	322	612	792	3
viscosidad	198	309	241	322	612	792	3
(μ)	243	309	255	322	612	792	3
en	257	309	267	322	612	792	3
función	269	309	300	322	612	792	3
de	302	309	312	322	612	792	3
la	314	309	321	322	612	792	3
tasa	85	322	101	335	612	792	3
de	103	322	113	335	612	792	3
corte	116	322	136	335	612	792	3
(γ)	139	322	150	335	612	792	3
para	153	322	170	335	612	792	3
un	173	322	183	335	612	792	3
fluido	186	322	209	335	612	792	3
pseudoplástico	212	322	271	335	612	792	3
y	274	322	279	335	612	792	3
de	282	322	292	335	612	792	3
ésta	294	322	310	335	612	792	3
se	313	322	321	335	612	792	3
obtiene	85	335	114	348	612	792	3
una	118	335	132	348	612	792	3
ecuación	135	335	171	348	612	792	3
del	174	335	186	348	612	792	3
tipo	190	335	205	348	612	792	3
μ=a·γb,	209	335	239	348	612	792	3
se	243	335	251	348	612	792	3
puede	254	335	278	348	612	792	3
relacionar	281	335	321	348	612	792	3
el	85	348	92	361	612	792	3
coeficiente	94	348	138	361	612	792	3
de	140	348	149	361	612	792	3
ajuste	152	348	175	361	612	792	3
b	177	348	182	361	612	792	3
obtenido	185	348	220	361	612	792	3
utilizando	222	348	262	361	612	792	3
las	264	348	275	361	612	792	3
ecuaciones	277	348	321	361	612	792	3
(4)	85	361	97	374	612	792	3
y	99	361	104	374	612	792	3
(5):	107	361	121	374	612	792	3
n	96	400	101	408	612	792	3
=	105	400	110	409	612	792	3
a	113	400	117	409	612	792	3
$	120	400	121	408	612	792	3
c	124	400	128	408	612	792	3
b	129	395	133	404	612	792	3
y	139	400	142	409	612	792	3
n	148	400	153	408	612	792	3
a	154	401	158	410	612	792	3
=	161	400	167	409	612	792	3
m	170	400	176	409	612	792	3
$	178	400	180	408	612	792	3
c	182	400	187	408	612	792	3
n	188	395	192	404	612	792	3
-	193	395	198	404	612	792	3
1	198	395	202	404	612	792	3
&	206	400	212	408	612	792	3
a	215	400	219	409	612	792	3
=	222	400	228	409	612	792	3
m	231	400	237	409	612	792	3
y	243	400	247	409	612	792	3
b	252	400	256	409	612	792	3
=	259	400	264	409	612	792	3
n	267	400	272	409	612	792	3
-	274	400	280	409	612	792	3
1	282	400	286	409	612	792	3
b	124	422	129	435	612	792	3
=	133	422	140	435	612	792	3
n	144	422	150	435	612	792	3
-	153	422	161	435	612	792	3
1	163	422	169	435	612	792	3
y	174	422	180	435	612	792	3
n	185	422	192	435	612	792	3
1	195	420	205	434	612	792	3
1	208	422	214	435	612	792	3
&	218	422	227	434	612	792	3
b	230	422	235	435	612	792	3
1	238	420	248	434	612	792	3
0	252	422	258	435	612	792	3
(4)	303	394	314	407	612	792	3
(5)	303	421	314	434	612	792	3
La	85	453	96	466	612	792	3
estabilidad	100	453	143	466	612	792	3
a	147	453	152	466	612	792	3
pesar	156	453	177	466	612	792	3
de	181	453	191	466	612	792	3
estar	195	453	214	466	612	792	3
estrictamente	218	453	271	466	612	792	3
definida	275	453	308	466	612	792	3
en	312	453	321	466	612	792	3
referencia	85	466	125	479	612	792	3
a	129	466	134	479	612	792	3
la	138	466	145	479	612	792	3
variación	149	466	186	479	612	792	3
de	190	466	200	479	612	792	3
la	204	466	211	479	612	792	3
cantidad	215	466	249	479	612	792	3
y	253	466	258	479	612	792	3
del	262	466	274	479	612	792	3
tamaño	278	466	308	479	612	792	3
de	312	466	321	479	612	792	3
las	85	479	96	492	612	792	3
gotas,	100	479	123	492	612	792	3
en	127	479	136	492	612	792	3
la	139	479	147	492	612	792	3
práctica	150	479	182	492	612	792	3
se	185	479	194	492	612	792	3
prefiere	197	479	228	492	612	792	3
utilizar	231	479	259	492	612	792	3
el	263	479	270	492	612	792	3
volumen	273	479	308	492	612	792	3
de	312	479	321	492	612	792	3
las	85	492	96	505	612	792	3
fases	100	492	120	505	612	792	3
separadas	123	492	162	505	612	792	3
(Antón	166	492	194	505	612	792	3
&	198	492	206	505	612	792	3
Salager,	209	492	241	505	612	792	3
1986).	245	492	271	505	612	792	3
Cuando	278	492	309	505	612	792	3
se	313	492	321	505	612	792	3
observa	85	505	116	518	612	792	3
la	121	505	128	518	612	792	3
estabilidad	133	505	176	518	612	792	3
en	181	505	190	518	612	792	3
referencia	195	505	235	518	612	792	3
al	239	505	247	518	612	792	3
volumen	251	505	286	518	612	792	3
de	291	505	300	518	612	792	3
fase	305	505	321	518	612	792	3
continua	85	518	119	531	612	792	3
separado,	123	518	161	531	612	792	3
se	164	518	173	531	612	792	3
le	176	518	184	531	612	792	3
llama	187	518	209	531	612	792	3
clarificación;	213	518	265	531	612	792	3
en	268	518	278	531	612	792	3
referencia	281	518	321	531	612	792	3
al	85	531	92	544	612	792	3
volumen	100	531	135	544	612	792	3
de	142	531	152	544	612	792	3
fase	159	531	175	544	612	792	3
dispersa	183	531	216	544	612	792	3
separado,	223	531	261	544	612	792	3
se	269	531	277	544	612	792	3
le	284	531	292	544	612	792	3
llama	299	531	321	544	612	792	3
coalescencia.	85	544	138	557	612	792	3
Se	143	544	153	557	612	792	3
puede	156	544	180	557	612	792	3
reportar	183	544	214	557	612	792	3
este	217	544	233	557	612	792	3
valor	235	544	256	557	612	792	3
como	259	544	281	557	612	792	3
el	284	544	291	557	612	792	3
tiempo	293	544	321	557	612	792	3
que	85	557	99	570	612	792	3
tarda	102	557	122	570	612	792	3
en	124	557	134	570	612	792	3
separarse	136	557	174	570	612	792	3
un	176	557	186	570	612	792	3
volumen	189	557	224	570	612	792	3
fijo,	226	557	242	570	612	792	3
o	244	557	249	570	612	792	3
como	252	557	274	570	612	792	3
el	277	557	284	570	612	792	3
volumen	286	557	321	570	612	792	3
separado	85	570	121	583	612	792	3
en	124	570	134	583	612	792	3
un	137	570	147	583	612	792	3
tiempo	151	570	179	583	612	792	3
fijo.	182	570	198	583	612	792	3
Los	205	570	220	583	612	792	3
mecanismos	224	570	273	583	612	792	3
que	277	570	292	583	612	792	3
actúan	295	570	321	583	612	792	3
son	85	583	99	596	612	792	3
variados	102	583	136	596	612	792	3
y	140	583	145	596	612	792	3
van	148	583	163	596	612	792	3
a	166	583	170	596	612	792	3
determinar	174	583	217	596	612	792	3
la	221	583	228	596	612	792	3
cinética	231	583	262	596	612	792	3
de	266	583	275	596	612	792	3
separación	279	583	321	596	612	792	3
(Salager,	85	596	120	609	612	792	3
1999).	124	596	149	609	612	792	3
Los	156	596	171	609	612	792	3
análisis	174	596	204	609	612	792	3
de	207	596	217	609	612	792	3
estabilidad	220	596	263	609	612	792	3
basados	267	596	298	609	612	792	3
en	301	596	311	609	612	792	3
la	314	596	321	609	612	792	3
fracción	85	609	118	622	612	792	3
separada	121	609	156	622	612	792	3
se	159	609	167	622	612	792	3
basan	170	609	193	622	612	792	3
en	196	609	205	622	612	792	3
el	208	609	215	622	612	792	3
hecho	218	609	242	622	612	792	3
de	245	609	254	622	612	792	3
que,	257	609	274	622	612	792	3
después	277	609	309	622	612	792	3
de	312	609	321	622	612	792	3
un	85	622	95	635	612	792	3
tiempo,	99	622	129	635	612	792	3
estos	133	622	153	635	612	792	3
sistemas	158	622	191	635	612	792	3
se	196	622	204	635	612	792	3
separan	208	622	238	635	612	792	3
típicamente	243	622	289	635	612	792	3
en	293	622	303	635	612	792	3
tres	307	622	321	635	612	792	3
zonas:	85	635	111	648	612	792	3
una	114	635	128	648	612	792	3
zona	131	635	150	648	612	792	3
central	153	635	181	648	612	792	3
emulsionada	184	635	234	648	612	792	3
y	237	635	242	648	612	792	3
otras	246	635	265	648	612	792	3
dos	268	635	282	648	612	792	3
zonas;	285	635	311	648	612	792	3
la	314	635	321	648	612	792	3
fase	85	648	101	661	612	792	3
interna	103	648	131	661	612	792	3
coalescida	133	648	175	661	612	792	3
y	177	648	182	661	612	792	3
la	183	648	191	661	612	792	3
fase	193	648	209	661	612	792	3
externa	211	648	240	661	612	792	3
clarificada	242	648	284	661	612	792	3
(Salager,	286	648	321	661	612	792	3
1999).	85	661	111	674	612	792	3
El	116	661	125	674	612	792	3
proceso	128	661	159	674	612	792	3
de	162	661	171	674	612	792	3
separación	174	661	217	674	612	792	3
consiste	220	661	252	674	612	792	3
en	255	661	264	674	612	792	3
varias	267	661	291	674	612	792	3
etapas;	294	661	321	674	612	792	3
en	85	674	94	687	612	792	3
la	99	674	106	687	612	792	3
primera,	110	674	144	687	612	792	3
las	148	674	159	687	612	792	3
gotas	163	674	185	687	612	792	3
sedimentan	189	674	234	687	612	792	3
o	239	674	244	687	612	792	3
flotan	248	674	271	687	612	792	3
(creaming),	275	674	321	687	612	792	3
dependiendo	85	687	136	700	612	792	3
de	139	687	149	700	612	792	3
la	152	687	159	700	612	792	3
relación	162	687	195	700	612	792	3
de	198	687	207	700	612	792	3
densidades	210	687	254	700	612	792	3
(Lissant,	258	687	292	700	612	792	3
1974).	295	687	321	700	612	792	3
La	85	700	96	713	612	792	3
fase	98	700	114	713	612	792	3
continua	117	700	152	713	612	792	3
va	154	700	164	713	612	792	3
drenando	167	700	204	713	612	792	3
del	206	700	219	713	612	792	3
espacio	221	700	251	713	612	792	3
entre	254	700	274	713	612	792	3
gotas	277	700	298	713	612	792	3
hasta	301	700	321	713	612	792	3
obtenerse	85	713	123	726	612	792	3
una	128	713	143	726	612	792	3
fase	147	713	163	726	612	792	3
emulsionada	168	713	219	726	612	792	3
compacta,	223	713	264	726	612	792	3
en	269	713	278	726	612	792	3
la	283	713	290	726	612	792	3
que	295	713	309	726	612	792	3
la	314	713	321	726	612	792	3
película	85	726	117	739	612	792	3
se	119	726	128	739	612	792	3
hace	130	726	148	739	612	792	3
muy	151	726	169	739	612	792	3
delgada	171	726	202	739	612	792	3
y	205	726	210	739	612	792	3
es	213	726	221	739	612	792	3
cuando	223	726	252	739	612	792	3
interacciones	268	726	321	739	612	792	3
entre	333	60	353	73	612	792	3
interfases	358	60	396	73	612	792	3
se	401	60	409	73	612	792	3
hacen	414	60	437	73	612	792	3
lo	442	60	450	73	612	792	3
suficientemente	455	60	518	73	612	792	3
importantes	522	60	569	73	612	792	3
para	333	73	350	86	612	792	3
que	353	73	367	86	612	792	3
puedan	370	73	399	86	612	792	3
ocurrir	401	73	429	86	612	792	3
otros	431	73	451	86	612	792	3
fenómenos	454	73	498	86	612	792	3
como	500	73	522	86	612	792	3
floculación	525	73	569	86	612	792	3
o	333	86	338	99	612	792	3
coalescencia	341	86	391	99	612	792	3
(Lissant,	394	86	428	99	612	792	3
1983).	431	86	457	99	612	792	3
La	459	86	470	99	612	792	3
parte	472	86	492	99	612	792	3
del	495	86	507	99	612	792	3
proceso	510	86	541	99	612	792	3
en	543	86	553	99	612	792	3
que	555	86	569	99	612	792	3
las	333	99	344	112	612	792	3
gotas	348	99	369	112	612	792	3
se	373	99	381	112	612	792	3
desplazan	385	99	424	112	612	792	3
puede	428	99	452	112	612	792	3
representarse	455	99	508	112	612	792	3
con	512	99	526	112	612	792	3
la	530	99	537	112	612	792	3
Ley	541	99	556	112	612	792	3
de	560	99	569	112	612	792	3
Stokes,	333	112	362	125	612	792	3
mostrada	365	112	402	125	612	792	3
en	404	112	414	125	612	792	3
la	416	112	423	125	612	792	3
ecuación	426	112	461	125	612	792	3
(6).	464	112	478	125	612	792	3
v	398	152	403	165	612	792	3
=	406	152	414	165	612	792	3
2	419	144	425	157	612	792	3
$	428	144	430	156	612	792	3
R	432	144	440	157	612	792	3
2	441	143	444	150	612	792	3
$	446	144	448	156	612	792	3
g	451	144	456	157	612	792	3
$	458	144	461	156	612	792	3
D	463	144	472	156	612	792	3
t	472	144	479	156	612	792	3
9	439	157	445	170	612	792	3
$	447	158	450	170	612	792	3
h	452	157	459	169	612	792	3
(6)	551	146	562	159	612	792	3
Donde:	333	178	363	191	612	792	3
v	368	178	373	191	612	792	3
es	378	178	386	191	612	792	3
la	391	178	398	191	612	792	3
velocidad	403	178	442	191	612	792	3
de	447	178	457	191	612	792	3
la	462	178	469	191	612	792	3
gota,	474	178	494	191	612	792	3
R	499	178	505	191	612	792	3
su	510	178	519	191	612	792	3
radio,	524	178	547	191	612	792	3
g	552	178	557	191	612	792	3
la	562	178	569	191	612	792	3
aceleración	333	191	379	204	612	792	3
de	382	191	391	204	612	792	3
la	394	191	401	204	612	792	3
gravedad,	404	191	443	204	612	792	3
Δρ	446	191	457	204	612	792	3
la	460	191	467	204	612	792	3
diferencia	470	191	510	204	612	792	3
de	513	191	523	204	612	792	3
densidades	526	191	569	204	612	792	3
y	333	204	338	217	612	792	3
η	342	204	347	217	612	792	3
la	351	204	358	217	612	792	3
viscosidad	362	204	404	217	612	792	3
de	407	204	417	217	612	792	3
la	421	204	428	217	612	792	3
fase	431	204	447	217	612	792	3
continua	451	204	486	217	612	792	3
(Lissant,	489	204	524	217	612	792	3
1983).	528	204	553	217	612	792	3
El	561	204	569	217	612	792	3
proceso	333	217	364	230	612	792	3
no	367	217	377	230	612	792	3
está	379	217	395	230	612	792	3
perfectamente	397	217	454	230	612	792	3
representado	456	217	507	230	612	792	3
pues	510	217	528	230	612	792	3
se	530	217	539	230	612	792	3
supone	541	217	569	230	612	792	3
una	333	230	348	243	612	792	3
única	351	230	373	243	612	792	3
esfera	376	230	400	243	612	792	3
rígida,	404	230	430	243	612	792	3
mientras	433	230	468	243	612	792	3
que	471	230	485	243	612	792	3
las	489	230	500	243	612	792	3
gotas	504	230	525	243	612	792	3
no	528	230	538	243	612	792	3
poseen	542	230	569	243	612	792	3
estas	333	243	353	256	612	792	3
características	358	243	415	256	612	792	3
y	421	243	426	256	612	792	3
además	431	243	461	256	612	792	3
pueden	467	243	496	256	612	792	3
interactuar	501	243	544	256	612	792	3
entre	549	243	569	256	612	792	3
ellas.	333	256	354	269	612	792	3
Existen	362	256	392	269	612	792	3
fuerzas	396	256	425	269	612	792	3
atractivas	429	256	467	269	612	792	3
y	471	256	476	269	612	792	3
repulsivas	480	256	521	269	612	792	3
que	525	256	539	269	612	792	3
actúan	543	256	569	269	612	792	3
cuando	333	269	362	282	612	792	3
las	366	269	377	282	612	792	3
gotas	380	269	401	282	612	792	3
están	405	269	426	282	612	792	3
muy	429	269	447	282	612	792	3
cercanas	451	269	485	282	612	792	3
entre	489	269	509	282	612	792	3
sí;	512	269	522	282	612	792	3
el	525	269	532	282	612	792	3
proceso,	536	269	569	282	612	792	3
casi	333	282	349	295	612	792	3
instantáneo,	352	282	400	295	612	792	3
de	403	282	413	295	612	792	3
coalescencia	416	282	466	295	612	792	3
sólo	469	282	486	295	612	792	3
ocurre	489	282	515	295	612	792	3
de	518	282	527	295	612	792	3
acuerdo	530	282	562	295	612	792	3
a	565	282	569	295	612	792	3
las	333	295	344	308	612	792	3
magnitudes	347	295	393	308	612	792	3
relativas	395	295	429	308	612	792	3
estas	432	295	451	308	612	792	3
fuerzas	454	295	483	308	612	792	3
(Hiemenz,	485	295	527	308	612	792	3
1977).	530	295	555	308	612	792	3
Las	333	321	348	334	612	792	3
emulsiones	350	321	395	334	612	792	3
tienen	398	321	422	334	612	792	3
una	425	321	439	334	612	792	3
distribución	442	321	490	334	612	792	3
de	492	321	502	334	612	792	3
tamaños	504	321	538	334	612	792	3
de	540	321	550	334	612	792	3
gota	552	321	569	334	612	792	3
que	333	334	348	347	612	792	3
obedece	352	334	385	347	612	792	3
a	389	334	393	347	612	792	3
los	397	334	409	347	612	792	3
factores	413	334	445	347	612	792	3
de	449	334	459	347	612	792	3
composición,	463	334	516	347	612	792	3
formulación	521	334	569	347	612	792	3
y	333	347	338	360	612	792	3
protocolo	342	347	381	360	612	792	3
de	385	347	394	360	612	792	3
emulsificación	398	347	456	360	612	792	3
bajo	460	347	477	360	612	792	3
los	481	347	493	360	612	792	3
que	497	347	511	360	612	792	3
se	515	347	524	360	612	792	3
preparó	528	347	558	360	612	792	3
la	562	347	569	360	612	792	3
emulsión.	333	360	372	373	612	792	3
Esta	385	360	402	373	612	792	3
distribución	408	360	456	373	612	792	3
viene	462	360	484	373	612	792	3
a	490	360	494	373	612	792	3
determinar	501	360	544	373	612	792	3
otras	550	360	569	373	612	792	3
propiedades	333	373	382	386	612	792	3
como	384	373	406	386	612	792	3
la	409	373	416	386	612	792	3
viscosidad,	419	373	464	386	612	792	3
la	466	373	474	386	612	792	3
estabilidad,	476	373	522	386	612	792	3
entre	525	373	545	386	612	792	3
otras.	548	373	569	386	612	792	3
Por	333	386	347	399	612	792	3
ejemplo,	350	386	385	399	612	792	3
mientras	387	386	422	399	612	792	3
menores	424	386	458	399	612	792	3
sean	461	386	479	399	612	792	3
las	481	386	492	399	612	792	3
gotas,	495	386	519	399	612	792	3
más	521	386	537	399	612	792	3
viscosa	540	386	569	399	612	792	3
y	333	399	338	412	612	792	3
estable	340	399	368	412	612	792	3
será	370	399	386	412	612	792	3
la	388	399	396	412	612	792	3
emulsión.	398	399	437	412	612	792	3
Además,	441	399	476	412	612	792	3
esta	478	399	494	412	612	792	3
distribución	496	399	543	412	612	792	3
puede	546	399	569	412	612	792	3
contener	333	412	368	425	612	792	3
una	371	412	385	425	612	792	3
o	388	412	393	425	612	792	3
varias	396	412	420	425	612	792	3
“modas”,	423	412	460	425	612	792	3
que	463	412	477	425	612	792	3
consisten	480	412	518	425	612	792	3
en	520	412	530	425	612	792	3
máximos	533	412	569	425	612	792	3
en	333	425	343	438	612	792	3
las	346	425	357	438	612	792	3
frecuencias	360	425	405	438	612	792	3
de	408	425	418	438	612	792	3
tamaños	421	425	454	438	612	792	3
de	457	425	467	438	612	792	3
gota;	470	425	490	438	612	792	3
así,	493	425	506	438	612	792	3
puede	509	425	533	438	612	792	3
hablarse	536	425	569	438	612	792	3
de	333	438	343	451	612	792	3
distribuciones	349	438	405	451	612	792	3
monomodales	412	438	468	451	612	792	3
y	475	438	480	451	612	792	3
bimodales	486	438	527	451	612	792	3
(Salager,	534	438	569	451	612	792	3
1999).	333	451	359	464	612	792	3
Existen	364	451	394	464	612	792	3
dos	396	451	410	464	612	792	3
parámetros	412	451	457	464	612	792	3
estadísticos	459	451	505	464	612	792	3
para	508	451	525	464	612	792	3
cuantificar	527	451	569	464	612	792	3
el	333	464	340	477	612	792	3
tamaño,	344	464	376	477	612	792	3
la	380	464	387	477	612	792	3
media	391	464	416	477	612	792	3
aritmética	420	464	460	477	612	792	3
de	463	464	473	477	612	792	3
la	477	464	484	477	612	792	3
distribución	488	464	536	477	612	792	3
en	540	464	549	477	612	792	3
área	553	464	569	477	612	792	3
(d	333	477	342	490	612	792	3
32	342	484	347	492	612	792	3
)	347	477	351	490	612	792	3
y	355	477	360	490	612	792	3
la	364	477	371	490	612	792	3
media	376	477	400	490	612	792	3
aritmética	404	477	444	490	612	792	3
de	449	477	458	490	612	792	3
la	462	477	470	490	612	792	3
distribución	474	477	522	490	612	792	3
en	526	477	535	490	612	792	3
masa	540	477	560	490	612	792	3
o	564	477	569	490	612	792	3
volumen	333	490	368	503	612	792	3
(d	373	490	381	503	612	792	3
43	381	497	387	505	612	792	3
),	387	490	393	503	612	792	3
definidas	398	490	434	503	612	792	3
según	439	490	462	503	612	792	3
las	467	490	478	503	612	792	3
ecuaciones	483	490	527	503	612	792	3
(7)	532	490	543	503	612	792	3
y	548	490	553	503	612	792	3
(8)	558	490	569	503	612	792	3
(Rawle,	333	503	365	516	612	792	3
2006).	367	503	393	516	612	792	3
d	398	539	404	552	612	792	3
32	405	545	411	552	612	792	3
=	414	539	422	552	612	792	3
/	425	533	436	555	612	792	3
d	439	539	445	552	612	792	3
3	445	539	448	546	612	792	3
/	456	533	468	555	612	792	3
d	470	539	476	552	612	792	3
2	477	539	480	546	612	792	3
(7)	551	537	562	550	612	792	3
d	398	566	404	579	612	792	3
43	405	572	411	578	612	792	3
=	414	566	422	579	612	792	3
/	425	560	436	581	612	792	3
d	439	566	445	579	612	792	3
4	445	566	448	572	612	792	3
/	456	560	468	581	612	792	3
d	470	566	476	579	612	792	3
3	477	566	480	572	612	792	3
(8)	551	563	562	576	612	792	3
El	333	608	342	621	612	792	3
término	350	608	381	621	612	792	3
protocolo	388	608	426	621	612	792	3
de	434	608	443	621	612	792	3
emulsionación	451	608	509	621	612	792	3
se	516	608	525	621	612	792	3
refiere	532	608	558	621	612	792	3
a	565	608	569	621	612	792	3
los	333	621	345	634	612	792	3
distintos	350	621	384	634	612	792	3
factores	389	621	421	634	612	792	3
que	426	621	441	634	612	792	3
intervienen	446	621	491	634	612	792	3
en	496	621	506	634	612	792	3
el	511	621	518	634	612	792	3
proceso	524	621	555	634	612	792	3
de	560	621	569	634	612	792	3
elaboración	333	634	380	647	612	792	3
de	386	634	396	647	612	792	3
una	402	634	416	647	612	792	3
emulsión.	422	634	462	647	612	792	3
Su	474	634	485	647	612	792	3
desarrollo	491	634	531	647	612	792	3
ha	537	634	547	647	612	792	3
sido	553	634	569	647	612	792	3
mayormente	333	647	383	660	612	792	3
empírico,	387	647	425	660	612	792	3
pero	429	647	447	660	612	792	3
se	451	647	459	660	612	792	3
ha	463	647	473	660	612	792	3
comenzado	477	647	522	660	612	792	3
a	526	647	531	660	612	792	3
tratar	535	647	556	660	612	792	3
de	560	647	569	660	612	792	3
sistematizarla.	333	660	391	673	612	792	3
Una	395	660	411	673	612	792	3
clasificación	413	660	463	673	612	792	3
de	465	660	475	673	612	792	3
los	477	660	489	673	612	792	3
factores	491	660	522	673	612	792	3
que	524	660	539	673	612	792	3
afectan	541	660	569	673	612	792	3
la	333	673	340	686	612	792	3
emulsionación	343	673	401	686	612	792	3
es	404	673	412	686	612	792	3
la	415	673	422	686	612	792	3
siguiente	424	673	460	686	612	792	3
(Salager,	463	673	498	686	612	792	3
1999):	501	673	527	686	612	792	3
•	333	699	337	712	612	792	3
Variables	351	699	388	712	612	792	3
de	393	699	403	712	612	792	3
formulación	407	699	456	712	612	792	3
físico-química:	461	699	521	712	612	792	3
Naturaleza	526	699	569	712	612	792	3
de	351	712	361	725	612	792	3
los	364	712	376	725	612	792	3
componentes	379	712	432	725	612	792	3
de	435	712	444	725	612	792	3
la	447	712	455	725	612	792	3
emulsión	458	712	495	725	612	792	3
(fase	498	712	517	725	612	792	3
acuosa,	520	712	550	725	612	792	3
fase	553	712	569	725	612	792	3
oleica,	351	725	378	738	612	792	3
agente	381	725	407	738	612	792	3
emulsionante),	410	725	469	738	612	792	3
así	472	725	483	738	612	792	3
como	486	725	508	738	612	792	3
la	511	725	519	738	612	792	3
temperatura	522	725	569	738	612	792	3
58	559	745	569	758	612	792	3
•	43	73	46	86	612	792	4
•	43	99	46	112	612	792	4
del	61	60	73	73	612	792	4
sistema.	75	60	108	73	612	792	4
Variables	61	73	98	86	612	792	4
de	101	73	110	86	612	792	4
composición:	113	73	167	86	612	792	4
Proporción	170	73	215	86	612	792	4
de	218	73	227	86	612	792	4
los	230	73	242	86	612	792	4
distintos	245	73	279	86	612	792	4
componentes.	61	86	116	99	612	792	4
Factores	61	99	94	112	612	792	4
flujo-mecánicos:	100	99	166	112	612	792	4
Energía	171	99	202	112	612	792	4
aplicada,	208	99	243	112	612	792	4
tipo	249	99	264	112	612	792	4
de	269	99	279	112	612	792	4
dispositivo	61	112	104	125	612	792	4
utilizado,	107	112	144	125	612	792	4
protocolo	147	112	185	125	612	792	4
aplicado,	188	112	224	125	612	792	4
entre	227	112	247	125	612	792	4
otros.	249	112	272	125	612	792	4
La	43	138	53	151	612	792	4
formulación	57	138	106	151	612	792	4
físico-química	109	138	167	151	612	792	4
engloba	171	138	203	151	612	792	4
todos	206	138	228	151	612	792	4
los	232	138	243	151	612	792	4
factores	247	138	279	151	612	792	4
del	43	151	55	164	612	792	4
ambiente,	64	151	103	164	612	792	4
principalmente	113	151	173	164	612	792	4
variables	182	151	219	164	612	792	4
de	228	151	238	164	612	792	4
carácter	247	151	279	164	612	792	4
intensivo,	43	164	82	177	612	792	4
como	85	164	107	177	612	792	4
la	110	164	117	177	612	792	4
naturaleza	120	164	161	177	612	792	4
de	164	164	174	177	612	792	4
las	177	164	188	177	612	792	4
fases	191	164	211	177	612	792	4
acuosa	214	164	241	177	612	792	4
y	244	164	249	177	612	792	4
oleica,	252	164	279	177	612	792	4
del	43	177	55	190	612	792	4
agente	60	177	86	190	612	792	4
emulsionante,	91	177	147	190	612	792	4
la	152	177	159	190	612	792	4
temperatura	164	177	212	190	612	792	4
del	217	177	229	190	612	792	4
sistema,	234	177	266	190	612	792	4
la	272	177	279	190	612	792	4
concentración	43	190	99	203	612	792	4
y	103	190	108	203	612	792	4
el	112	190	119	203	612	792	4
tipo	123	190	139	203	612	792	4
de	143	190	153	203	612	792	4
electrolitos	157	190	201	203	612	792	4
y/o	205	190	218	203	612	792	4
alcoholes	222	190	260	203	612	792	4
que	264	190	279	203	612	792	4
puedan	43	203	71	216	612	792	4
estar	73	203	92	216	612	792	4
presentes,	93	203	133	216	612	792	4
entre	135	203	155	216	612	792	4
otros.	156	203	179	216	612	792	4
(Salager	180	203	214	216	612	792	4
&	215	203	223	216	612	792	4
Anton,	224	203	251	216	612	792	4
1992).	253	203	279	216	612	792	4
Diferentes	43	216	84	229	612	792	4
conceptos	89	216	129	229	612	792	4
se	133	216	142	229	612	792	4
han	146	216	161	229	612	792	4
definido	165	216	198	229	612	792	4
para	203	216	220	229	612	792	4
cuantificar	225	216	267	229	612	792	4
la	272	216	279	229	612	792	4
formulación	43	229	91	242	612	792	4
de	96	229	105	242	612	792	4
estos	110	229	130	242	612	792	4
sistemas.	134	229	171	242	612	792	4
El	180	229	189	242	612	792	4
HLB	193	229	213	242	612	792	4
es	218	229	226	242	612	792	4
una	230	229	245	242	612	792	4
medida	249	229	279	242	612	792	4
propuesta	43	242	81	255	612	792	4
para	84	242	101	255	612	792	4
cuantificar	104	242	147	255	612	792	4
la	149	242	157	255	612	792	4
afinidad	160	242	192	255	612	792	4
del	195	242	207	255	612	792	4
surfactante	210	242	254	255	612	792	4
como	257	242	279	255	612	792	4
un	43	255	53	268	612	792	4
balance	56	255	86	268	612	792	4
hidrofílico-lipofílico.	89	255	174	268	612	792	4
La	180	255	191	268	612	792	4
PIT	194	255	209	268	612	792	4
(phase	212	255	238	268	612	792	4
inversion	242	255	279	268	612	792	4
temperature)	43	268	94	281	612	792	4
es	100	268	108	281	612	792	4
la	114	268	122	281	612	792	4
temperatura	127	268	175	281	612	792	4
a	181	268	185	281	612	792	4
la	191	268	198	281	612	792	4
cual	204	268	221	281	612	792	4
se	227	268	235	281	612	792	4
inhibe	241	268	266	281	612	792	4
la	272	268	279	281	612	792	4
solvatación	43	281	88	294	612	792	4
de	90	281	100	294	612	792	4
los	102	281	114	294	612	792	4
grupos	116	281	143	294	612	792	4
óxido	145	281	168	294	612	792	4
de	170	281	180	294	612	792	4
etileno	182	281	209	294	612	792	4
de	211	281	221	294	612	792	4
un	223	281	233	294	612	792	4
surfactante	235	281	279	294	612	792	4
no	43	294	53	307	612	792	4
iónico	56	294	81	307	612	792	4
en	85	294	94	307	612	792	4
un	98	294	108	307	612	792	4
medio	112	294	137	307	612	792	4
acuoso,	141	294	171	307	612	792	4
con	174	294	189	307	612	792	4
lo	193	294	200	307	612	792	4
que	204	294	219	307	612	792	4
se	222	294	231	307	612	792	4
incrementa	234	294	279	307	612	792	4
su	43	307	51	320	612	792	4
carácter	55	307	87	320	612	792	4
lipofílico.	90	307	129	320	612	792	4
Este	137	307	154	320	612	792	4
concepto	157	307	194	320	612	792	4
está	197	307	213	320	612	792	4
desarrollado	216	307	266	320	612	792	4
en	269	307	279	320	612	792	4
el	43	320	50	333	612	792	4
fenómeno	55	320	95	333	612	792	4
de	100	320	109	333	612	792	4
inversión	114	320	151	333	612	792	4
del	156	320	169	333	612	792	4
comportamiento	174	320	239	333	612	792	4
de	244	320	254	333	612	792	4
fases	259	320	279	333	612	792	4
de	43	333	52	346	612	792	4
una	56	333	70	346	612	792	4
emulsión,	74	333	113	346	612	792	4
pudiendo	117	333	154	346	612	792	4
cambiar	158	333	190	346	612	792	4
de	194	333	204	346	612	792	4
O/W	207	333	227	346	612	792	4
a	230	333	235	346	612	792	4
W/O.	239	333	261	346	612	792	4
La	268	333	279	346	612	792	4
PIT	43	346	58	359	612	792	4
corresponde	64	346	113	359	612	792	4
aproximadamente	119	346	191	359	612	792	4
al	197	346	204	359	612	792	4
punto	210	346	233	359	612	792	4
donde	240	346	264	359	612	792	4
se	270	346	279	359	612	792	4
equilibran	43	359	83	372	612	792	4
las	87	359	98	372	612	792	4
afinidades	102	359	142	372	612	792	4
del	146	359	158	372	612	792	4
surfactante	162	359	206	372	612	792	4
por	209	359	223	372	612	792	4
las	226	359	237	372	612	792	4
dos	241	359	255	372	612	792	4
fases	259	359	279	372	612	792	4
(Salager	43	372	76	385	612	792	4
&	80	372	88	385	612	792	4
Anton,	91	372	119	385	612	792	4
1992).	123	372	149	385	612	792	4
En	166	372	177	385	612	792	4
vista	181	372	200	385	612	792	4
de	204	372	214	385	612	792	4
la	218	372	225	385	612	792	4
complejidad	229	372	279	385	612	792	4
de	43	385	52	398	612	792	4
las	56	385	67	398	612	792	4
propiedades	71	385	119	398	612	792	4
de	123	385	132	398	612	792	4
una	136	385	151	398	612	792	4
emulsión	154	385	191	398	612	792	4
y	195	385	200	398	612	792	4
de	204	385	213	398	612	792	4
su	217	385	226	398	612	792	4
formulación	230	385	279	398	612	792	4
(composición,	43	398	99	411	612	792	4
formulación	107	398	156	411	612	792	4
físico-química	163	398	221	411	612	792	4
y	228	398	233	411	612	792	4
protocolo	240	398	279	411	612	792	4
de	43	411	52	424	612	792	4
mezcla),	57	411	91	424	612	792	4
en	96	411	106	424	612	792	4
este	111	411	127	424	612	792	4
trabajo	132	411	160	424	612	792	4
se	165	411	173	424	612	792	4
desarrolla	178	411	218	424	612	792	4
el	223	411	230	424	612	792	4
estudio	235	411	264	424	612	792	4
de	269	411	279	424	612	792	4
caracterización	43	424	103	437	612	792	4
de	109	424	119	437	612	792	4
un	125	424	135	437	612	792	4
sistema	141	424	171	437	612	792	4
de	178	424	187	437	612	792	4
emulsionado	193	424	244	437	612	792	4
con	251	424	265	437	612	792	4
el	272	424	279	437	612	792	4
objetivo	43	437	75	450	612	792	4
principal	78	437	113	450	612	792	4
de	116	437	125	450	612	792	4
conocer	127	437	159	450	612	792	4
sistemáticamente	161	437	230	450	612	792	4
el	233	437	240	450	612	792	4
resultado	242	437	279	450	612	792	4
de	43	450	52	463	612	792	4
modificar	56	450	94	463	612	792	4
la	98	450	105	463	612	792	4
variables	109	450	145	463	612	792	4
más	148	450	165	463	612	792	4
importantes	168	450	215	463	612	792	4
en	219	450	229	463	612	792	4
el	232	450	239	463	612	792	4
producto	243	450	279	463	612	792	4
final	43	463	60	476	612	792	4
emulsionado.	66	463	119	476	612	792	4
De	130	463	142	476	612	792	4
esta	147	463	163	476	612	792	4
manera	168	463	198	476	612	792	4
se	203	463	211	476	612	792	4
puede	217	463	241	476	612	792	4
predecir	246	463	279	476	612	792	4
qué	43	476	57	489	612	792	4
variables	60	476	97	489	612	792	4
mejoran	100	476	133	489	612	792	4
las	136	476	148	489	612	792	4
propiedades	151	476	199	489	612	792	4
de	203	476	212	489	612	792	4
la	216	476	223	489	612	792	4
emulsión,	227	476	266	489	612	792	4
de	269	476	279	489	612	792	4
acuerdo	43	489	74	502	612	792	4
al	77	489	84	502	612	792	4
empleo	86	489	116	502	612	792	4
que	118	489	133	502	612	792	4
se	135	489	144	502	612	792	4
le	146	489	153	502	612	792	4
vaya	156	489	175	502	612	792	4
a	177	489	182	502	612	792	4
dar.	184	489	199	502	612	792	4
METODOLOGÍA	43	515	121	528	612	792	4
EXPERIMENTAL	123	515	204	528	612	792	4
Materiales	43	541	88	554	612	792	4
Se	43	567	53	580	612	792	4
utilizó	56	567	81	580	612	792	4
un	84	567	94	580	612	792	4
surfactante	97	567	141	580	612	792	4
tipo	144	567	160	580	612	792	4
Sorbitan	163	567	197	580	612	792	4
polietoxilado	200	567	253	580	612	792	4
(20E)	256	567	279	580	612	792	4
monoestearato	43	580	101	593	612	792	4
(HLB≈15).	103	580	148	593	612	792	4
Para	153	580	171	593	612	792	4
la	173	580	181	593	612	792	4
fase	183	580	199	593	612	792	4
oleica	202	580	226	593	612	792	4
se	228	580	236	593	612	792	4
usó	239	580	253	593	612	792	4
aceite	255	580	279	593	612	792	4
de	43	593	52	606	612	792	4
maíz	57	593	76	606	612	792	4
comestible	81	593	124	606	612	792	4
con	129	593	143	606	612	792	4
una	148	593	163	606	612	792	4
viscosidad	167	593	210	606	612	792	4
de	214	593	224	606	612	792	4
40	229	593	239	606	612	792	4
cP	243	593	253	606	612	792	4
(0,04	258	593	279	606	612	792	4
Pa·s)	43	606	63	619	612	792	4
a	67	606	72	619	612	792	4
25	76	606	86	619	612	792	4
°C,	90	606	103	619	612	792	4
adquirido	107	606	146	619	612	792	4
en	150	606	159	619	612	792	4
un	163	606	173	619	612	792	4
supermercado	178	606	234	619	612	792	4
local.	238	606	260	619	612	792	4
La	268	606	279	619	612	792	4
composición	43	619	94	632	612	792	4
aproximada	97	619	144	632	612	792	4
de	147	619	157	632	612	792	4
este	160	619	175	632	612	792	4
tipo	178	619	194	632	612	792	4
de	197	619	207	632	612	792	4
aceites	210	619	237	632	612	792	4
es:	240	619	251	632	612	792	4
C16:0	254	619	279	632	612	792	4
10%,	43	632	63	645	612	792	4
C18:0	68	632	92	645	612	792	4
2%,	97	632	113	645	612	792	4
C18:1	117	632	142	645	612	792	4
28%,	146	632	167	645	612	792	4
C18:2	172	632	196	645	612	792	4
58%,	201	632	222	645	612	792	4
C18:3	226	632	251	645	612	792	4
1,5%,	255	632	279	645	612	792	4
otros-C20	43	645	83	658	612	792	4
0,5%.	85	645	108	658	612	792	4
El	111	645	120	658	612	792	4
agua	122	645	141	658	612	792	4
utilizada	144	645	178	658	612	792	4
fue	181	645	193	658	612	792	4
doble	196	645	218	658	612	792	4
destilada.	221	645	259	658	612	792	4
Sistema	43	671	76	684	612	792	4
de	78	671	88	684	612	792	4
agitación	91	671	130	684	612	792	4
Para	43	697	60	710	612	792	4
el	63	697	70	710	612	792	4
proceso	73	697	105	710	612	792	4
de	107	697	117	710	612	792	4
emulsificación,	120	697	181	710	612	792	4
se	184	697	192	710	612	792	4
utilizó	195	697	220	710	612	792	4
un	223	697	233	710	612	792	4
sistema	236	697	266	710	612	792	4
de	269	697	279	710	612	792	4
agitación	43	710	79	723	612	792	4
consistente	81	710	126	723	612	792	4
en	128	710	137	723	612	792	4
un	140	710	150	723	612	792	4
recipiente	152	710	191	723	612	792	4
con	193	710	208	723	612	792	4
capacidad	210	710	250	723	612	792	4
de	252	710	262	723	612	792	4
600	264	710	279	723	612	792	4
ml	43	723	53	736	612	792	4
y	56	723	61	736	612	792	4
90	65	723	75	736	612	792	4
mm	78	723	93	736	612	792	4
de	97	723	106	736	612	792	4
diámetro,	109	723	147	736	612	792	4
y	151	723	156	736	612	792	4
un	159	723	169	736	612	792	4
impulsor	172	723	208	736	612	792	4
de	211	723	221	736	612	792	4
seis	224	723	239	736	612	792	4
(6)	242	723	254	736	612	792	4
aspas	257	723	279	736	612	792	4
59	43	745	53	758	612	792	4
rectas	291	60	314	73	612	792	4
con	318	60	332	73	612	792	4
estator	336	60	363	73	612	792	4
(Figuras	367	60	400	73	612	792	4
1a	404	60	414	73	612	792	4
y	418	60	423	73	612	792	4
1b,	427	60	439	73	612	792	4
respectivamente).	443	60	514	73	612	792	4
El	518	60	527	73	612	792	4
diámetro	291	73	326	86	612	792	4
del	329	73	342	86	612	792	4
impulsor,	345	73	382	86	612	792	4
o	386	73	391	86	612	792	4
rotor,	394	73	415	86	612	792	4
es	418	73	427	86	612	792	4
30	430	73	440	86	612	792	4
mm,	443	73	461	86	612	792	4
y	464	73	469	86	612	792	4
está	472	73	488	86	612	792	4
instalado	491	73	527	86	612	792	4
dentro	291	86	316	99	612	792	4
de	321	86	330	99	612	792	4
un	335	86	345	99	612	792	4
sistema	349	86	379	99	612	792	4
estator	384	86	411	99	612	792	4
diseñado	415	86	451	99	612	792	4
para	455	86	472	99	612	792	4
optimizar	477	86	515	99	612	792	4
la	520	86	527	99	612	792	4
formación	291	99	332	112	612	792	4
de	336	99	345	112	612	792	4
emulsiones	349	99	394	112	612	792	4
O/W.	398	99	419	112	612	792	4
El	427	99	435	112	612	792	4
impulsor	439	99	475	112	612	792	4
ilustrado	479	99	514	112	612	792	4
en	518	99	527	112	612	792	4
las	291	112	302	125	612	792	4
Figuras	305	112	335	125	612	792	4
1a	338	112	348	125	612	792	4
y	351	112	356	125	612	792	4
2b	359	112	369	125	612	792	4
está	372	112	388	125	612	792	4
propulsado	391	112	435	125	612	792	4
a	438	112	443	125	612	792	4
través	446	112	470	125	612	792	4
de	473	112	482	125	612	792	4
un	486	112	496	125	612	792	4
eje	499	112	510	125	612	792	4
por	514	112	527	125	612	792	4
un	291	125	301	138	612	792	4
motor	305	125	329	138	612	792	4
de	333	125	342	138	612	792	4
corriente	346	125	381	138	612	792	4
alterna	385	125	413	138	612	792	4
fijado	417	125	439	138	612	792	4
a	443	125	448	138	612	792	4
una	452	125	466	138	612	792	4
base	470	125	488	138	612	792	4
en	492	125	501	138	612	792	4
acero	505	125	527	138	612	792	4
inoxidable	291	138	333	151	612	792	4
que	337	138	351	151	612	792	4
da	355	138	365	151	612	792	4
soporte	369	138	398	151	612	792	4
a	402	138	407	151	612	792	4
todo	411	138	428	151	612	792	4
el	432	138	440	151	612	792	4
sistema.	444	138	476	151	612	792	4
El	484	138	493	151	612	792	4
sistema	497	138	527	151	612	792	4
estator	291	151	317	164	612	792	4
mostrado	320	151	358	164	612	792	4
en	364	151	373	164	612	792	4
las	376	151	388	164	612	792	4
Figuras	391	151	421	164	612	792	4
1b,	424	151	436	164	612	792	4
2a	439	151	449	164	612	792	4
y	452	151	457	164	612	792	4
2b	460	151	470	164	612	792	4
es	473	151	481	164	612	792	4
cerrado	484	151	514	164	612	792	4
en	518	151	527	164	612	792	4
la	291	164	298	177	612	792	4
parte	301	164	321	177	612	792	4
superior	324	164	357	177	612	792	4
y	360	164	365	177	612	792	4
dado	368	164	388	177	612	792	4
que	391	164	406	177	612	792	4
el	409	164	416	177	612	792	4
rotor	419	164	439	177	612	792	4
es	442	164	450	177	612	792	4
de	453	164	463	177	612	792	4
aspas	466	164	488	177	612	792	4
rectas,	491	164	517	177	612	792	4
el	520	164	527	177	612	792	4
flujo	291	177	309	190	612	792	4
que	311	177	326	190	612	792	4
es	328	177	336	190	612	792	4
impulsado	339	177	380	190	612	792	4
radialmente	382	177	430	190	612	792	4
por	432	177	445	190	612	792	4
el	447	177	455	190	612	792	4
impulsor	457	177	493	190	612	792	4
provoca	495	177	527	190	612	792	4
succión	291	190	321	203	612	792	4
en	324	190	333	203	612	792	4
la	336	190	343	203	612	792	4
parte	345	190	365	203	612	792	4
inferior.	368	190	400	203	612	792	4
(a)	335	334	402	347	612	792	4
(b)	458	334	469	347	612	792	4
Figura	292	349	321	362	612	792	4
1.	323	349	331	362	612	792	4
Diagrama	333	349	374	362	612	792	4
del	377	349	389	362	612	792	4
sistema	392	349	422	362	612	792	4
impulsor	424	349	460	362	612	792	4
(a)	462	349	474	362	612	792	4
y	476	349	481	362	612	792	4
estator	483	349	511	362	612	792	4
(b)	514	349	525	362	612	792	4
Figura	306	518	335	532	612	792	4
2.	337	518	345	532	612	792	4
Fotografías	347	519	394	532	612	792	4
del	397	519	409	532	612	792	4
sistema	412	519	442	532	612	792	4
de	444	519	454	532	612	792	4
mezclado:	456	519	497	532	612	792	4
(a)	500	519	511	532	612	792	4
Detalle	294	532	323	545	612	792	4
de	325	532	335	545	612	792	4
una	337	532	352	545	612	792	4
prueba	355	532	383	545	612	792	4
de	386	532	395	545	612	792	4
mezclado	398	532	435	545	612	792	4
con	438	532	452	545	612	792	4
agua,	455	532	477	545	612	792	4
(b)	480	532	492	545	612	792	4
Detalle	494	532	524	545	612	792	4
del	383	545	396	558	612	792	4
impulsor	398	545	434	558	612	792	4
Selección	291	569	330	582	612	792	4
del	333	569	345	582	612	792	4
protocolo	348	569	388	582	612	792	4
de	391	569	401	582	612	792	4
emulsificación	403	569	464	582	612	792	4
El	291	595	300	608	612	792	4
protocolo	305	595	344	608	612	792	4
de	349	595	359	608	612	792	4
emulsificación	364	595	423	608	612	792	4
se	428	595	437	608	612	792	4
seleccionó	442	595	485	608	612	792	4
mediante	490	595	527	608	612	792	4
la	291	608	298	621	612	792	4
preparación	302	608	349	621	612	792	4
de	354	608	363	621	612	792	4
algunas	367	608	398	621	612	792	4
emulsiones	402	608	447	621	612	792	4
de	452	608	461	621	612	792	4
prueba,	465	608	495	621	612	792	4
fijando	499	608	527	621	612	792	4
ciertas	291	621	317	634	612	792	4
características	322	621	378	634	612	792	4
similares	383	621	419	634	612	792	4
a	424	621	428	634	612	792	4
la	433	621	440	634	612	792	4
formulación	445	621	494	634	612	792	4
de	498	621	508	634	612	792	4
una	513	621	527	634	612	792	4
emulsión	291	634	327	647	612	792	4
comercial.	330	634	372	647	612	792	4
Estas	377	634	398	647	612	792	4
fueron:	400	634	429	647	612	792	4
•	291	660	294	673	612	792	4
•	291	673	294	686	612	792	4
•	291	686	294	699	612	792	4
•	291	699	294	712	612	792	4
•	291	725	294	738	612	792	4
80	309	660	319	673	612	792	4
%	321	660	330	673	612	792	4
Vol.	332	660	348	673	612	792	4
de	351	660	360	673	612	792	4
aceite	363	660	386	673	612	792	4
–	388	660	393	673	612	792	4
20	396	660	406	673	612	792	4
%	408	660	417	673	612	792	4
Vol.	419	660	435	673	612	792	4
de	438	660	447	673	612	792	4
agua	450	660	469	673	612	792	4
1	309	673	314	686	612	792	4
%	316	673	325	686	612	792	4
p/p	327	673	340	686	612	792	4
(surfactante/emulsión)	342	673	432	686	612	792	4
de	435	673	444	686	612	792	4
surfactante	447	673	491	686	612	792	4
400	309	686	324	699	612	792	4
ml	326	686	337	699	612	792	4
de	339	686	349	699	612	792	4
emulsión	351	686	388	699	612	792	4
Impulsor	309	699	345	712	612	792	4
localizado	350	699	391	712	612	792	4
cercano	397	699	428	712	612	792	4
al	433	699	440	712	612	792	4
fondo	446	699	469	712	612	792	4
(~5	475	699	488	712	612	792	4
mm	494	699	509	712	612	792	4
del	515	699	527	712	612	792	4
fondo),	309	712	338	725	612	792	4
inmerso	340	712	373	725	612	792	4
en	375	712	385	725	612	792	4
la	387	712	394	725	612	792	4
fase	397	712	413	725	612	792	4
acuosa	415	712	443	725	612	792	4
Temperatura	309	725	359	738	612	792	4
inicial	362	725	387	738	612	792	4
del	389	725	401	738	612	792	4
proceso:	404	725	438	738	612	792	4
ambiental	440	725	480	738	612	792	4
(~25	482	725	501	738	612	792	4
°C)	503	725	517	738	612	792	4
Estos	85	60	107	73	612	792	5
parámetros	115	60	160	73	612	792	5
fueron	168	60	194	73	612	792	5
fijados	203	60	230	73	612	792	5
obedeciendo	238	60	289	73	612	792	5
a	297	60	302	73	612	792	5
las	310	60	321	73	612	792	5
siguientes	85	73	125	86	612	792	5
consideraciones:	127	73	194	86	612	792	5
la	196	73	203	86	612	792	5
concentración	205	73	261	86	612	792	5
de	264	73	273	86	612	792	5
la	275	73	282	86	612	792	5
emulsión	285	73	321	86	612	792	5
preparada	85	86	124	99	612	792	5
fue	130	86	143	99	612	792	5
alta,	149	86	166	99	612	792	5
para	171	86	188	99	612	792	5
asegurarse	194	86	236	99	612	792	5
de	242	86	251	99	612	792	5
que	257	86	272	99	612	792	5
a	277	86	282	99	612	792	5
menores	287	86	321	99	612	792	5
concentraciones	85	99	149	112	612	792	5
hayan	154	99	178	112	612	792	5
buenas	183	99	211	112	612	792	5
probabilidades	216	99	275	112	612	792	5
de	280	99	289	112	612	792	5
formar	294	99	321	112	612	792	5
emulsiones	85	112	130	125	612	792	5
O/W.	135	112	156	125	612	792	5
Si	167	112	175	125	612	792	5
una	181	112	195	125	612	792	5
emulsión	200	112	237	125	612	792	5
al	242	112	250	125	612	792	5
90	255	112	265	125	612	792	5
%	270	112	278	125	612	792	5
se	284	112	292	125	612	792	5
forma	297	112	321	125	612	792	5
O/W,	85	125	106	138	612	792	5
en	110	125	120	138	612	792	5
general	124	125	154	138	612	792	5
se	158	125	166	138	612	792	5
esperara	170	125	204	138	612	792	5
el	208	125	215	138	612	792	5
mismo	220	125	247	138	612	792	5
resultado	251	125	288	138	612	792	5
a	292	125	296	138	612	792	5
bajas	301	125	321	138	612	792	5
concentraciones	85	138	149	151	612	792	5
porque	154	138	182	151	612	792	5
hay	186	138	201	151	612	792	5
menos	205	138	231	151	612	792	5
aceite	236	138	259	151	612	792	5
para	263	138	281	151	612	792	5
dispersar	285	138	321	151	612	792	5
en	85	151	94	164	612	792	5
más	97	151	113	164	612	792	5
agua.	116	151	137	164	612	792	5
La	143	151	153	164	612	792	5
concentración	156	151	212	164	612	792	5
de	215	151	224	164	612	792	5
surfactante	227	151	271	164	612	792	5
es	274	151	282	164	612	792	5
de	285	151	294	164	612	792	5
varios	297	151	321	164	612	792	5
órdenes	85	164	116	177	612	792	5
de	120	164	129	177	612	792	5
magnitud	133	164	171	177	612	792	5
mayor	175	164	200	177	612	792	5
que	204	164	218	177	612	792	5
la	222	164	229	177	612	792	5
CMC	233	164	255	177	612	792	5
reportada	259	164	297	177	612	792	5
en	301	164	310	177	612	792	5
la	314	164	321	177	612	792	5
literatura	85	177	121	190	612	792	5
(2,7×10-3	126	177	166	190	612	792	5
g/dl	170	177	186	190	612	792	5
H2O	191	177	210	190	612	792	5
@	215	177	224	190	612	792	5
25°C	229	177	250	190	612	792	5
[Schick,	254	177	287	190	612	792	5
1966]),	292	177	321	190	612	792	5
lo	85	190	93	203	612	792	5
cual	97	190	113	203	612	792	5
asegura	117	190	147	203	612	792	5
un	151	190	161	203	612	792	5
buen	165	190	184	203	612	792	5
inventario	188	190	229	203	612	792	5
de	232	190	242	203	612	792	5
surfactante	246	190	289	203	612	792	5
para	293	190	310	203	612	792	5
la	314	190	321	203	612	792	5
estabilización	85	203	140	216	612	792	5
de	144	203	154	216	612	792	5
las	158	203	169	216	612	792	5
gotas.	174	203	197	216	612	792	5
Los	206	203	221	216	612	792	5
diámetros	225	203	265	216	612	792	5
del	269	203	281	216	612	792	5
impulsor	286	203	321	216	612	792	5
y	85	216	90	229	612	792	5
del	94	216	107	229	612	792	5
recipiente	111	216	150	229	612	792	5
fueron	155	216	181	229	612	792	5
seleccionados	185	216	241	229	612	792	5
de	245	216	255	229	612	792	5
acuerdo	259	216	291	229	612	792	5
con	295	216	310	229	612	792	5
la	314	216	321	229	612	792	5
relación	85	229	117	242	612	792	5
geométrica	121	229	165	242	612	792	5
óptima	169	229	197	242	612	792	5
reportada	201	229	239	242	612	792	5
por	242	229	256	242	612	792	5
investigaciones	260	229	321	242	612	792	5
previas,	85	242	116	255	612	792	5
la	119	242	126	255	612	792	5
cual	128	242	145	255	612	792	5
se	147	242	155	255	612	792	5
tiene	157	242	177	255	612	792	5
como	179	242	201	255	612	792	5
1/3.	203	242	218	255	612	792	5
La	223	242	233	255	612	792	5
posición	235	242	269	255	612	792	5
del	271	242	284	255	612	792	5
impulsor	286	242	321	255	612	792	5
con	85	255	99	268	612	792	5
respecto	104	255	137	268	612	792	5
al	142	255	149	268	612	792	5
fondo	153	255	177	268	612	792	5
del	181	255	193	268	612	792	5
tanque	198	255	224	268	612	792	5
fue	229	255	241	268	612	792	5
fijada	246	255	268	268	612	792	5
tomando	272	255	307	268	612	792	5
en	312	255	321	268	612	792	5
cuenta	85	268	111	281	612	792	5
que	115	268	130	281	612	792	5
varios	134	268	158	281	612	792	5
trabajos	162	268	194	281	612	792	5
anteriores	198	268	237	281	612	792	5
indican	241	268	270	281	612	792	5
que	274	268	289	281	612	792	5
para	293	268	310	281	612	792	5
la	314	268	321	281	612	792	5
formación	85	281	126	294	612	792	5
de	130	281	139	294	612	792	5
una	143	281	157	294	612	792	5
emulsión	161	281	197	294	612	792	5
O/W,	201	281	222	294	612	792	5
es	226	281	234	294	612	792	5
apropiado	237	281	277	294	612	792	5
colocar	281	281	310	294	612	792	5
el	314	281	321	294	612	792	5
impulsor	85	294	121	307	612	792	5
en	124	294	134	307	612	792	5
la	137	294	145	307	612	792	5
fase	148	294	164	307	612	792	5
acuosa,	168	294	198	307	612	792	5
que	201	294	216	307	612	792	5
se	219	294	228	307	612	792	5
desea	231	294	253	307	612	792	5
sea	257	294	270	307	612	792	5
la	273	294	281	307	612	792	5
continua,	284	294	321	307	612	792	5
a	85	307	89	320	612	792	5
modo	93	307	115	320	612	792	5
de	118	307	128	320	612	792	5
dispersar	131	307	167	320	612	792	5
la	170	307	177	320	612	792	5
fase	180	307	196	320	612	792	5
oleica	199	307	223	320	612	792	5
en	226	307	236	320	612	792	5
ella	239	307	253	320	612	792	5
(Oldshue,	256	307	295	320	612	792	5
1983;	298	307	321	320	612	792	5
Salager	85	320	115	333	612	792	5
et	118	320	125	333	612	792	5
al.	127	320	137	333	612	792	5
2001).	139	320	165	333	612	792	5
Procedimiento	85	346	147	359	612	792	5
Experimental	150	346	208	359	612	792	5
El	85	372	94	385	612	792	5
procedimiento	103	372	160	385	612	792	5
seguido	169	372	200	385	612	792	5
para	209	372	226	385	612	792	5
la	235	372	242	385	612	792	5
investigación	251	372	304	385	612	792	5
se	313	372	321	385	612	792	5
resume	85	385	114	398	612	792	5
en	121	385	131	398	612	792	5
los	138	385	150	398	612	792	5
pasos	157	385	180	398	612	792	5
siguientes:	187	385	230	398	612	792	5
(1)	237	385	249	398	612	792	5
Preparación	257	385	304	398	612	792	5
de	312	385	321	398	612	792	5
una	85	398	99	411	612	792	5
serie	104	398	123	411	612	792	5
de	128	398	137	411	612	792	5
emulsiones	142	398	187	411	612	792	5
variando	192	398	227	411	612	792	5
la	231	398	239	411	612	792	5
relación	243	398	276	411	612	792	5
O:W	280	398	300	411	612	792	5
y	304	398	309	411	612	792	5
la	314	398	321	411	612	792	5
concentración	85	411	141	424	612	792	5
de	146	411	155	424	612	792	5
surfactante,	160	411	206	424	612	792	5
con	211	411	226	424	612	792	5
el	230	411	238	424	612	792	5
fin	242	411	253	424	612	792	5
de	258	411	267	424	612	792	5
elaborar	272	411	305	424	612	792	5
los	310	411	321	424	612	792	5
mapas	85	424	111	437	612	792	5
de	115	424	125	437	612	792	5
comportamiento,	130	424	198	437	612	792	5
(2)	202	424	214	437	612	792	5
Medición	219	424	257	437	612	792	5
de	262	424	271	437	612	792	5
los	276	424	288	437	612	792	5
valores	292	424	321	437	612	792	5
de	85	437	94	450	612	792	5
conductividad	101	437	157	450	612	792	5
y	164	437	169	450	612	792	5
viscosidad	175	437	217	450	612	792	5
y	223	437	228	450	612	792	5
(3)	234	437	246	450	612	792	5
Seguimiento	252	437	303	450	612	792	5
del	309	437	321	450	612	792	5
comportamiento	85	450	151	463	612	792	5
de	157	450	166	463	612	792	5
fases	172	450	192	463	612	792	5
en	198	450	208	463	612	792	5
el	214	450	221	463	612	792	5
tiempo,	227	450	257	463	612	792	5
a	263	450	267	463	612	792	5
temperatura	274	450	321	463	612	792	5
constante	85	463	123	476	612	792	5
y	128	463	133	476	612	792	5
controlada,	138	463	183	476	612	792	5
con	188	463	203	476	612	792	5
la	208	463	215	476	612	792	5
finalidad	220	463	255	476	612	792	5
de	261	463	270	476	612	792	5
registrar	275	463	309	476	612	792	5
la	314	463	321	476	612	792	5
cinética	85	476	116	489	612	792	5
de	118	476	128	489	612	792	5
estabilidad	130	476	173	489	612	792	5
de	175	476	185	489	612	792	5
la	187	476	194	489	612	792	5
emulsión.	196	476	235	489	612	792	5
Sólo	240	476	258	489	612	792	5
se	260	476	269	489	612	792	5
manipularon	271	476	321	489	612	792	5
las	85	489	96	502	612	792	5
variables	100	489	137	502	612	792	5
de	141	489	150	502	612	792	5
composición.	155	489	208	502	612	792	5
La	217	489	227	502	612	792	5
relación	232	489	264	502	612	792	5
Agua-Aceite,	268	489	321	502	612	792	5
se	85	502	93	515	612	792	5
varió	97	502	117	515	612	792	5
como	120	502	143	515	612	792	5
el	146	502	153	515	612	792	5
porcentaje	156	502	198	515	612	792	5
de	201	502	211	515	612	792	5
aceite	214	502	237	515	612	792	5
en	240	502	250	515	612	792	5
agua	253	502	272	515	612	792	5
en	275	502	285	515	612	792	5
el	288	502	295	515	612	792	5
rango	298	502	321	515	612	792	5
10-90%,	85	515	119	528	612	792	5
en	123	515	132	528	612	792	5
intervalos	136	515	175	528	612	792	5
de	179	515	188	528	612	792	5
10%.	192	515	213	528	612	792	5
Para	220	515	238	528	612	792	5
la	241	515	249	528	612	792	5
concentración	252	515	308	528	612	792	5
de	312	515	321	528	612	792	5
surfactante	85	528	129	541	612	792	5
se	132	528	140	541	612	792	5
propusieron	144	528	191	541	612	792	5
5	195	528	200	541	612	792	5
valores	203	528	232	541	612	792	5
equiespaciados.	235	528	298	541	612	792	5
Con	305	528	321	541	612	792	5
esto	85	541	101	554	612	792	5
se	105	541	114	554	612	792	5
llegan	118	541	142	554	612	792	5
a	147	541	151	554	612	792	5
tener	155	541	175	554	612	792	5
45	179	541	189	554	612	792	5
puntos	194	541	220	554	612	792	5
para	224	541	242	554	612	792	5
construir	246	541	281	554	612	792	5
el	286	541	293	554	612	792	5
mapa,	297	541	321	554	612	792	5
incluyendo	85	554	129	567	612	792	5
las	133	554	144	567	612	792	5
curvas	147	554	173	567	612	792	5
de:	177	554	189	567	612	792	5
isoestabilidad,	192	554	250	567	612	792	5
isoconductividad	253	554	321	567	612	792	5
e	85	567	89	580	612	792	5
isoviscosidad.	92	567	148	580	612	792	5
Proceso	85	593	118	606	612	792	5
de	121	593	131	606	612	792	5
Emulsificación	133	593	196	606	612	792	5
La	85	619	96	632	612	792	5
relación	105	619	137	632	612	792	5
agua-aceite	146	619	192	632	612	792	5
se	201	619	209	632	612	792	5
manejó	218	619	248	632	612	792	5
en	257	619	267	632	612	792	5
porcentajes	276	619	321	632	612	792	5
volumétricos.	85	632	140	645	612	792	5
La	144	632	155	645	612	792	5
concentración	157	632	213	645	612	792	5
de	215	632	225	645	612	792	5
surfactante	227	632	271	645	612	792	5
está	273	632	289	645	612	792	5
dada	291	632	310	645	612	792	5
en	312	632	321	645	612	792	5
porcentaje	85	645	127	658	612	792	5
p/p	129	645	142	658	612	792	5
con	144	645	158	658	612	792	5
respecto	161	645	194	658	612	792	5
a	196	645	201	658	612	792	5
la	203	645	210	658	612	792	5
masa	212	645	233	658	612	792	5
total	235	645	253	658	612	792	5
de	255	645	265	658	612	792	5
agua	267	645	286	658	612	792	5
y	288	645	293	658	612	792	5
aceite.	295	645	321	658	612	792	5
Se	85	658	95	671	612	792	5
tomó	99	658	119	671	612	792	5
en	123	658	132	671	612	792	5
consideración	136	658	191	671	612	792	5
el	195	658	202	671	612	792	5
agua	205	658	224	671	612	792	5
que	228	658	242	671	612	792	5
la	246	658	253	671	612	792	5
solución	257	658	291	671	612	792	5
acuosa	294	658	321	671	612	792	5
de	85	671	94	684	612	792	5
surfactante	98	671	142	684	612	792	5
aporta	145	671	170	684	612	792	5
a	173	671	178	684	612	792	5
la	181	671	188	684	612	792	5
emulsión.	191	671	231	684	612	792	5
Para	237	671	255	684	612	792	5
cada	258	671	276	684	612	792	5
una	280	671	294	684	612	792	5
de	297	671	307	684	612	792	5
las	310	671	321	684	612	792	5
emulsiones	85	684	130	697	612	792	5
se	133	684	142	697	612	792	5
mantuvo	145	684	180	697	612	792	5
el	184	684	191	697	612	792	5
siguiente	194	684	230	697	612	792	5
procedimiento:	234	684	294	697	612	792	5
(1)	298	684	309	697	612	792	5
se	313	684	321	697	612	792	5
prepararon	85	697	128	710	612	792	5
las	131	697	142	710	612	792	5
muestras	144	697	180	710	612	792	5
sin	182	697	194	710	612	792	5
agitación	196	697	232	710	612	792	5
según	235	697	258	710	612	792	5
la	260	697	268	710	612	792	5
formulación,	270	697	321	710	612	792	5
(2)	85	710	97	723	612	792	5
luego	99	710	121	723	612	792	5
se	124	710	132	723	612	792	5
agitaron	134	710	167	723	612	792	5
levemente	169	710	211	723	612	792	5
de	213	710	222	723	612	792	5
manera	225	710	254	723	612	792	5
manual,	256	710	288	723	612	792	5
girando	291	710	321	723	612	792	5
180°	85	723	104	736	612	792	5
el	106	723	113	736	612	792	5
recipiente,	115	723	157	736	612	792	5
(3)	159	723	171	736	612	792	5
se	173	723	181	736	612	792	5
dejaron	184	723	214	736	612	792	5
en	216	723	225	736	612	792	5
reposo	227	723	254	736	612	792	5
por	256	723	269	736	612	792	5
24	271	723	281	736	612	792	5
horas,	283	723	308	736	612	792	5
(4)	310	723	321	736	612	792	5
se	333	60	342	73	612	792	5
registró	343	60	374	73	612	792	5
el	376	60	383	73	612	792	5
comportamiento	385	60	451	73	612	792	5
de	453	60	462	73	612	792	5
las	464	60	475	73	612	792	5
fases	477	60	497	73	612	792	5
en	499	60	508	73	612	792	5
equilibrio	510	60	549	73	612	792	5
y	551	60	556	73	612	792	5
(5)	558	60	569	73	612	792	5
los	333	73	345	86	612	792	5
sistemas	347	73	381	86	612	792	5
preequilibrados	383	73	445	86	612	792	5
fueron	447	73	474	86	612	792	5
emulsificados	476	73	531	86	612	792	5
mediante	533	73	569	86	612	792	5
un	333	86	343	99	612	792	5
protocolo	345	86	384	99	612	792	5
consistente	386	86	430	99	612	792	5
(explicado	433	86	475	99	612	792	5
anteriormente).	477	86	538	99	612	792	5
A	542	86	549	99	612	792	5
cada	551	86	569	99	612	792	5
una	333	99	348	112	612	792	5
de	350	99	359	112	612	792	5
las	361	99	373	112	612	792	5
emulsiones	375	99	420	112	612	792	5
resultantes	422	99	465	112	612	792	5
se	467	99	475	112	612	792	5
les	477	99	489	112	612	792	5
hicieron	491	99	523	112	612	792	5
los	526	99	537	112	612	792	5
análisis	539	99	569	112	612	792	5
de:	333	112	345	125	612	792	5
conductividad,	348	112	407	125	612	792	5
viscosidad	410	112	452	125	612	792	5
y	454	112	459	125	612	792	5
estabilidad.	462	112	508	125	612	792	5
Medición	333	138	373	151	612	792	5
de	376	138	386	151	612	792	5
Conductividad	388	138	452	151	612	792	5
Se	333	164	343	177	612	792	5
usó	345	164	359	177	612	792	5
un	362	164	372	177	612	792	5
conductímetro	374	164	432	177	612	792	5
marca	434	164	458	177	612	792	5
OAKTON	460	164	502	177	612	792	5
y	505	164	510	177	612	792	5
con	512	164	526	177	612	792	5
la	528	164	536	177	612	792	5
muestra	538	164	569	177	612	792	5
a	333	177	338	190	612	792	5
una	342	177	356	190	612	792	5
temperatura	361	177	409	190	612	792	5
de	413	177	422	190	612	792	5
25	427	177	437	190	612	792	5
°C	441	177	452	190	612	792	5
regulada	456	177	490	190	612	792	5
mediante	495	177	531	190	612	792	5
un	536	177	546	190	612	792	5
baño	550	177	569	190	612	792	5
térmico.	333	190	366	203	612	792	5
Medición	333	216	373	229	612	792	5
de	376	216	386	229	612	792	5
Viscosidad	388	216	434	229	612	792	5
Se	333	242	343	255	612	792	5
empleó	349	242	379	255	612	792	5
un	385	242	395	255	612	792	5
viscosímetro	401	242	452	255	612	792	5
digital	459	242	484	255	612	792	5
Brookfield	490	242	533	255	612	792	5
modelo	539	242	569	255	612	792	5
LVDV-I+,	333	255	374	268	612	792	5
con	377	255	391	268	612	792	5
un	394	255	404	268	612	792	5
set	407	255	419	268	612	792	5
de	422	255	431	268	612	792	5
agujas	434	255	460	268	612	792	5
para	463	255	480	268	612	792	5
viscosidades	483	255	533	268	612	792	5
entre	536	255	556	268	612	792	5
15	559	255	569	268	612	792	5
y	333	268	338	281	612	792	5
2×106	341	268	367	281	612	792	5
cP.	369	268	381	281	612	792	5
Para	386	268	404	281	612	792	5
las	406	268	417	281	612	792	5
emulsiones	420	268	465	281	612	792	5
más	468	268	484	281	612	792	5
diluidas	487	268	518	281	612	792	5
se	521	268	529	281	612	792	5
utiliza	532	268	557	281	612	792	5
un	559	268	569	281	612	792	5
adaptador	333	281	373	294	612	792	5
UL	375	281	389	294	612	792	5
de	391	281	400	294	612	792	5
bajas	403	281	423	294	612	792	5
viscosidades	426	281	476	294	612	792	5
(1	479	281	487	294	612	792	5
~	490	281	495	294	612	792	5
2000	497	281	517	294	612	792	5
cP).	520	281	536	294	612	792	5
Mediciones	333	307	382	320	612	792	5
de	384	307	394	320	612	792	5
Estabilidad	397	307	445	320	612	792	5
Se	333	333	343	346	612	792	5
tomaron	347	333	381	346	612	792	5
dos	385	333	398	346	612	792	5
muestras	402	333	438	346	612	792	5
de	442	333	451	346	612	792	5
cada	455	333	474	346	612	792	5
una	478	333	492	346	612	792	5
de	496	333	505	346	612	792	5
las	509	333	521	346	612	792	5
emulsiones	524	333	569	346	612	792	5
preparadas,	333	346	379	359	612	792	5
y	383	346	388	359	612	792	5
se	392	346	400	359	612	792	5
colocaron	404	346	443	359	612	792	5
en	447	346	456	359	612	792	5
tubos	460	346	482	359	612	792	5
graduados	486	346	527	359	612	792	5
dentro	531	346	556	359	612	792	5
de	560	346	569	359	612	792	5
baños	333	359	357	372	612	792	5
a	359	359	363	372	612	792	5
40	365	359	375	372	612	792	5
y	377	359	382	372	612	792	5
50	384	359	394	372	612	792	5
°C,	396	359	409	372	612	792	5
respectivamente.	411	359	479	372	612	792	5
Estas	483	359	504	372	612	792	5
muestras	506	359	541	372	612	792	5
fueron	543	359	569	372	612	792	5
observadas	333	372	378	385	612	792	5
diariamente	381	372	428	385	612	792	5
por	431	372	445	385	612	792	5
un	448	372	458	385	612	792	5
periodo	461	372	491	385	612	792	5
de	495	372	504	385	612	792	5
tres	507	372	522	385	612	792	5
meses	525	372	549	385	612	792	5
para	552	372	569	385	612	792	5
registrar	333	385	367	398	612	792	5
el	370	385	377	398	612	792	5
comportamiento	380	385	446	398	612	792	5
de	449	385	458	398	612	792	5
las	461	385	472	398	612	792	5
fases,	475	385	498	398	612	792	5
como	501	385	523	398	612	792	5
volúmenes	526	385	569	398	612	792	5
clarificado	333	398	375	411	612	792	5
de	379	398	388	411	612	792	5
agua	391	398	410	411	612	792	5
o	413	398	418	411	612	792	5
coalescido	421	398	463	411	612	792	5
de	466	398	476	411	612	792	5
aceite	479	398	502	411	612	792	5
(V	505	398	516	411	612	792	5
C	516	406	520	413	612	792	5
)	520	398	523	411	612	792	5
respecto	526	398	559	411	612	792	5
al	562	398	569	411	612	792	5
volumen	333	411	368	424	612	792	5
original	371	411	402	424	612	792	5
registrado	406	411	445	424	612	792	5
de	449	411	458	424	612	792	5
cada	461	411	479	424	612	792	5
una	482	411	497	424	612	792	5
de	500	411	509	424	612	792	5
las	512	411	524	424	612	792	5
fases	527	411	547	424	612	792	5
en	550	411	559	424	612	792	5
el	562	411	569	424	612	792	5
equilibrio	333	424	372	437	612	792	5
(V	375	424	385	437	612	792	5
T	385	432	389	439	612	792	5
).	389	424	395	437	612	792	5
Mediciones	333	450	382	463	612	792	5
de	384	450	394	463	612	792	5
Tamaño	396	450	431	463	612	792	5
de	434	450	444	463	612	792	5
Gota	446	450	467	463	612	792	5
Se	333	476	343	489	612	792	5
utilizó	346	476	371	489	612	792	5
un	374	476	384	489	612	792	5
analizador	386	476	428	489	612	792	5
de	430	476	439	489	612	792	5
tamaño	442	476	471	489	612	792	5
de	474	476	483	489	612	792	5
partícula	485	476	520	489	612	792	5
Mastersizer	523	476	569	489	612	792	5
Micro	333	489	358	502	612	792	5
marca	361	489	385	502	612	792	5
Malvern,	389	489	425	502	612	792	5
que	428	489	443	502	612	792	5
utiliza	446	489	471	502	612	792	5
la	474	489	481	502	612	792	5
técnica	485	489	513	502	612	792	5
de	516	489	526	502	612	792	5
difracción	529	489	569	502	612	792	5
de	333	502	343	515	612	792	5
luz	348	502	360	515	612	792	5
láser,	365	502	386	515	612	792	5
usando	392	502	420	515	612	792	5
el	425	502	432	515	612	792	5
volumen	438	502	473	515	612	792	5
de	478	502	487	515	612	792	5
una	492	502	507	515	612	792	5
partícula	512	502	547	515	612	792	5
para	552	502	569	515	612	792	5
medir	333	515	357	528	612	792	5
su	362	515	371	528	612	792	5
tamaño	376	515	405	528	612	792	5
y	411	515	416	528	612	792	5
calcular	421	515	453	528	612	792	5
el	458	515	465	528	612	792	5
diámetro	470	515	506	528	612	792	5
de	511	515	521	528	612	792	5
una	526	515	540	528	612	792	5
esfera	546	515	569	528	612	792	5
equivalente	333	528	379	541	612	792	5
en	382	528	391	541	612	792	5
volumen.	393	528	431	541	612	792	5
El	436	528	445	541	612	792	5
programa	447	528	485	541	612	792	5
del	487	528	500	541	612	792	5
equipo	502	528	529	541	612	792	5
reporta	532	528	560	541	612	792	5
la	562	528	569	541	612	792	5
distribución	333	541	381	554	612	792	5
de	383	541	393	554	612	792	5
frecuencia	395	541	437	554	612	792	5
de	439	541	448	554	612	792	5
tamaños,	451	541	486	554	612	792	5
el	489	541	496	554	612	792	5
diámetro	498	541	534	554	612	792	5
d	536	541	541	554	612	792	5
43	541	549	547	556	612	792	5
y	549	541	554	554	612	792	5
d	556	541	561	554	612	792	5
32	561	549	567	556	612	792	5
,	567	541	569	554	612	792	5
correspondientes	333	554	401	567	612	792	5
al	404	554	411	567	612	792	5
promedio	414	554	453	567	612	792	5
aritmético	456	554	496	567	612	792	5
de	499	554	509	567	612	792	5
la	511	554	519	567	612	792	5
distribución	522	554	569	567	612	792	5
de	333	567	343	580	612	792	5
volumen	347	567	382	580	612	792	5
y	386	567	391	580	612	792	5
de	395	567	405	580	612	792	5
área	409	567	426	580	612	792	5
de	430	567	439	580	612	792	5
las	444	567	455	580	612	792	5
gotas,	459	567	482	580	612	792	5
respectivamente,	487	567	554	580	612	792	5
así	558	567	569	580	612	792	5
como	333	580	355	593	612	792	5
otros	358	580	378	593	612	792	5
parámetros	380	580	425	593	612	792	5
estadísticos.	427	580	476	593	612	792	5
RESULTADOS	333	606	399	619	612	792	5
Y	402	606	409	619	612	792	5
DISCUSIÓN	411	606	466	619	612	792	5
Selección	333	632	373	645	612	792	5
del	375	632	388	645	612	792	5
protocolo	390	632	431	645	612	792	5
de	433	632	443	645	612	792	5
mezcla	446	632	475	645	612	792	5
De	333	658	345	671	612	792	5
las	348	658	359	671	612	792	5
seis	362	658	377	671	612	792	5
pruebas	380	658	411	671	612	792	5
preliminares	414	658	463	671	612	792	5
realizadas,	466	658	509	671	612	792	5
algunas	512	658	542	671	612	792	5
tienen	545	658	569	671	612	792	5
observaciones	333	671	390	684	612	792	5
experimentales	395	671	455	684	612	792	5
de	460	671	470	684	612	792	5
interés	475	671	502	684	612	792	5
para	507	671	524	684	612	792	5
ilustrar	529	671	557	684	612	792	5
la	562	671	569	684	612	792	5
fenomenología	333	684	393	697	612	792	5
de	397	684	407	697	612	792	5
la	411	684	418	697	612	792	5
elaboración	423	684	469	697	612	792	5
de	473	684	483	697	612	792	5
las	487	684	498	697	612	792	5
emulsiones.	502	684	550	697	612	792	5
En	558	684	569	697	612	792	5
algunos	333	697	364	710	612	792	5
casos	368	697	390	710	612	792	5
se	394	697	402	710	612	792	5
formó	406	697	430	710	612	792	5
casi	434	697	449	710	612	792	5
toda	453	697	470	710	612	792	5
la	474	697	481	710	612	792	5
emulsión	485	697	522	710	612	792	5
en	525	697	535	710	612	792	5
la	539	697	546	710	612	792	5
parte	550	697	569	710	612	792	5
más	333	710	349	723	612	792	5
baja	353	710	370	723	612	792	5
del	374	710	386	723	612	792	5
recipiente	390	710	429	723	612	792	5
y,	433	710	440	723	612	792	5
debido	444	710	471	723	612	792	5
a	475	710	479	723	612	792	5
la	483	710	490	723	612	792	5
alta	494	710	509	723	612	792	5
viscosidad,	513	710	557	723	612	792	5
se	561	710	569	723	612	792	5
creó	333	723	350	736	612	792	5
una	355	723	369	736	612	792	5
zona	374	723	393	736	612	792	5
muerta	397	723	425	736	612	792	5
con	429	723	444	736	612	792	5
trazas	448	723	471	736	612	792	5
de	476	723	485	736	612	792	5
aceite	490	723	513	736	612	792	5
sin	517	723	529	736	612	792	5
dispersar	533	723	569	736	612	792	5
60	559	745	569	758	612	792	5
sobre	43	60	64	73	612	792	6
la	67	60	74	73	612	792	6
emulsión.	78	60	117	73	612	792	6
Luego	123	60	148	73	612	792	6
de	151	60	161	73	612	792	6
revolver,	164	60	199	73	612	792	6
el	202	60	210	73	612	792	6
aceite	213	60	236	73	612	792	6
se	239	60	247	73	612	792	6
integró	250	60	279	73	612	792	6
a	43	73	47	86	612	792	6
la	51	73	58	86	612	792	6
emulsión	63	73	99	86	612	792	6
muy	103	73	121	86	612	792	6
fácilmente	125	73	168	86	612	792	6
por	172	73	185	86	612	792	6
efecto	189	73	214	86	612	792	6
de	218	73	228	86	612	792	6
los	232	73	243	86	612	792	6
grandes	248	73	279	86	612	792	6
esfuerzos	43	86	80	99	612	792	6
de	84	86	94	99	612	792	6
corte	98	86	118	99	612	792	6
inducidos	122	86	161	99	612	792	6
por	165	86	178	99	612	792	6
la	182	86	189	99	612	792	6
alta	193	86	208	99	612	792	6
viscosidad	212	86	254	99	612	792	6
de	258	86	267	99	612	792	6
la	272	86	279	99	612	792	6
emulsión	43	99	79	112	612	792	6
(esto	83	99	102	112	612	792	6
se	106	99	114	112	612	792	6
hizo	117	99	135	112	612	792	6
en	138	99	148	112	612	792	6
los	151	99	163	112	612	792	6
casos	166	99	188	112	612	792	6
en	191	99	201	112	612	792	6
que	204	99	219	112	612	792	6
fue	222	99	235	112	612	792	6
necesario,	238	99	279	112	612	792	6
una	43	112	57	125	612	792	6
vez	60	112	74	125	612	792	6
culminado	76	112	118	125	612	792	6
el	121	112	128	125	612	792	6
paso	131	112	149	125	612	792	6
5	152	112	157	125	612	792	6
del	160	112	172	125	612	792	6
proceso	175	112	206	125	612	792	6
de	208	112	218	125	612	792	6
emulsificación	220	112	279	125	612	792	6
previamente	43	125	92	138	612	792	6
explicado).	96	125	141	138	612	792	6
Este	150	125	167	138	612	792	6
fenómeno	171	125	211	138	612	792	6
también	216	125	248	138	612	792	6
lo	252	125	260	138	612	792	6
han	264	125	279	138	612	792	6
reportado	43	138	81	151	612	792	6
otros	84	138	104	151	612	792	6
investigadores	107	138	165	151	612	792	6
(Briceño	168	138	203	151	612	792	6
et	206	138	213	151	612	792	6
al.	216	138	226	151	612	792	6
1999)	229	138	252	151	612	792	6
y	255	138	260	151	612	792	6
está	263	138	279	151	612	792	6
bien	43	151	60	164	612	792	6
caracterizado	64	151	117	164	612	792	6
en	121	151	130	164	612	792	6
un	134	151	144	164	612	792	6
estudio	148	151	177	164	612	792	6
de	181	151	190	164	612	792	6
la	194	151	201	164	612	792	6
formación	205	151	246	164	612	792	6
de	250	151	259	164	612	792	6
este	263	151	279	164	612	792	6
tipo	43	164	58	177	612	792	6
de	61	164	70	177	612	792	6
emulsiones	73	164	118	177	612	792	6
(Sánchez	121	164	157	177	612	792	6
et	160	164	167	177	612	792	6
al.	170	164	180	177	612	792	6
2001).	183	164	209	177	612	792	6
En	214	164	225	177	612	792	6
la	228	164	235	177	612	792	6
Tabla	238	164	260	177	612	792	6
1	263	164	268	177	612	792	6
se	270	164	279	177	612	792	6
presentan	43	177	81	190	612	792	6
los	84	177	96	190	612	792	6
diámetros	100	177	139	190	612	792	6
de	143	177	152	190	612	792	6
gota	156	177	173	190	612	792	6
(d	176	177	185	190	612	792	6
43	185	185	191	192	612	792	6
y	194	177	199	190	612	792	6
d	203	177	208	190	612	792	6
32	208	185	214	192	612	792	6
)	214	177	217	190	612	792	6
obtenidos	220	177	259	190	612	792	6
y	263	177	268	190	612	792	6
la	272	177	279	190	612	792	6
moda	43	190	65	203	612	792	6
de	67	190	76	203	612	792	6
la	78	190	85	203	612	792	6
distribución	87	190	135	203	612	792	6
de	137	190	147	203	612	792	6
tamaño	149	190	178	203	612	792	6
de	180	190	189	203	612	792	6
gota.	191	190	211	203	612	792	6
En	213	190	224	203	612	792	6
la	226	190	233	203	612	792	6
Figura	235	190	261	203	612	792	6
3	263	190	268	203	612	792	6
se	270	190	279	203	612	792	6
muestra	43	203	74	216	612	792	6
la	76	203	83	216	612	792	6
distribución	85	203	133	216	612	792	6
de	135	203	145	216	612	792	6
tamaño	147	203	176	216	612	792	6
de	178	203	188	216	612	792	6
gotas	190	203	211	216	612	792	6
como	213	203	235	216	612	792	6
porcentaje	237	203	279	216	612	792	6
volumétrico	43	216	91	229	612	792	6
vs.	93	216	105	229	612	792	6
tamaño	107	216	137	229	612	792	6
de	139	216	149	229	612	792	6
gota.	151	216	171	229	612	792	6
De	43	242	54	255	612	792	6
la	56	242	64	255	612	792	6
apreciación	66	242	112	255	612	792	6
visual	114	242	138	255	612	792	6
de	140	242	150	255	612	792	6
la	152	242	159	255	612	792	6
viscosidad	162	242	204	255	612	792	6
de	206	242	216	255	612	792	6
las	218	242	229	255	612	792	6
emulsiones,	231	242	279	255	612	792	6
se	43	255	51	268	612	792	6
tuvo	56	255	74	268	612	792	6
que	79	255	94	268	612	792	6
algunas	99	255	130	268	612	792	6
emulsiones	135	255	180	268	612	792	6
obtenidas	186	255	224	268	612	792	6
fueron	229	255	256	268	612	792	6
muy	261	255	279	268	612	792	6
poco	43	268	62	281	612	792	6
viscosas	65	268	98	281	612	792	6
según	101	268	124	281	612	792	6
los	127	268	139	281	612	792	6
estándares	142	268	184	281	612	792	6
comerciales.	186	268	237	281	612	792	6
Esto	242	268	260	281	612	792	6
está	263	268	279	281	612	792	6
reflejado	43	281	78	294	612	792	6
en	80	281	90	294	612	792	6
el	93	281	100	294	612	792	6
análisis	103	281	133	294	612	792	6
de	135	281	145	294	612	792	6
distribución	148	281	196	294	612	792	6
de	198	281	208	294	612	792	6
tamaño	211	281	240	294	612	792	6
de	243	281	252	294	612	792	6
gotas,	255	281	279	294	612	792	6
en	43	294	52	307	612	792	6
el	55	294	62	307	612	792	6
cual	65	294	82	307	612	792	6
se	85	294	94	307	612	792	6
observa	97	294	128	307	612	792	6
bimodalidad	131	294	181	307	612	792	6
en	184	294	194	307	612	792	6
ambos	197	294	223	307	612	792	6
casos,	226	294	250	307	612	792	6
lo	253	294	261	307	612	792	6
que	264	294	279	307	612	792	6
permitiría	43	307	82	320	612	792	6
predecir	86	307	119	320	612	792	6
una	123	307	138	320	612	792	6
menor	142	307	167	320	612	792	6
viscosidad	172	307	214	320	612	792	6
con	218	307	233	320	612	792	6
respecto	237	307	270	320	612	792	6
a	274	307	279	320	612	792	6
las	43	320	54	333	612	792	6
otras	56	320	76	333	612	792	6
pruebas.	78	320	112	333	612	792	6
La	117	320	128	333	612	792	6
bimodalidad	131	320	181	333	612	792	6
contribuye	183	320	226	333	612	792	6
a	229	320	233	333	612	792	6
una	236	320	250	333	612	792	6
menor	253	320	279	333	612	792	6
viscosidad	43	333	85	346	612	792	6
ya	88	333	97	346	612	792	6
que	100	333	115	346	612	792	6
en	118	333	128	346	612	792	6
el	131	333	138	346	612	792	6
arreglo	141	333	169	346	612	792	6
espacial	173	333	205	346	612	792	6
de	208	333	217	346	612	792	6
la	220	333	228	346	612	792	6
gotas,	231	333	254	346	612	792	6
gotas	258	333	279	346	612	792	6
grandes	43	346	74	359	612	792	6
y	77	346	82	359	612	792	6
gotas	85	346	106	359	612	792	6
pequeñas	109	346	147	359	612	792	6
se	150	346	158	359	612	792	6
acomodan	161	346	203	359	612	792	6
de	206	346	215	359	612	792	6
tal	218	346	228	359	612	792	6
manera	232	346	261	359	612	792	6
que	264	346	279	359	612	792	6
las	43	359	54	372	612	792	6
más	56	359	72	372	612	792	6
pequeñas	74	359	111	372	612	792	6
vienen	113	359	139	372	612	792	6
a	141	359	146	372	612	792	6
ocupar	148	359	175	372	612	792	6
los	177	359	189	372	612	792	6
espacios	190	359	224	372	612	792	6
dejados	226	359	257	372	612	792	6
entre	259	359	279	372	612	792	6
las	43	372	54	385	612	792	6
gotas	57	372	78	385	612	792	6
más	82	372	98	385	612	792	6
grandes,	102	372	136	385	612	792	6
y	139	372	144	385	612	792	6
como	148	372	170	385	612	792	6
consecuencia	174	372	227	385	612	792	6
la	231	372	238	385	612	792	6
emulsión	242	372	279	385	612	792	6
tiende	43	385	67	398	612	792	6
a	70	385	74	398	612	792	6
fluir	77	385	94	398	612	792	6
con	96	385	111	398	612	792	6
mayor	113	385	139	398	612	792	6
facilidad	142	385	177	398	612	792	6
por	179	385	193	398	612	792	6
cuanto	196	385	222	398	612	792	6
las	225	385	236	398	612	792	6
gotas	239	385	260	398	612	792	6
más	263	385	279	398	612	792	6
pequeñas	43	398	80	411	612	792	6
hacen	83	398	107	411	612	792	6
la	110	398	118	411	612	792	6
función	121	398	152	411	612	792	6
de	155	398	165	411	612	792	6
pequeños	168	398	206	411	612	792	6
rodillos	210	398	240	411	612	792	6
entre	244	398	264	411	612	792	6
las	268	398	279	411	612	792	6
gotas	43	411	64	424	612	792	6
más	66	411	82	424	612	792	6
grandes	84	411	115	424	612	792	6
(Lissant,	119	411	154	424	612	792	6
1974).	156	411	182	424	612	792	6
En	186	411	197	424	612	792	6
las	199	411	210	424	612	792	6
otras	212	411	232	424	612	792	6
pruebas	234	411	265	424	612	792	6
los	267	411	279	424	612	792	6
resultados	43	424	83	437	612	792	6
fueron	86	424	112	437	612	792	6
similares.	114	424	153	437	612	792	6
Tabla	53	450	78	463	612	792	6
1.	80	450	88	463	612	792	6
Resultados	90	450	134	463	612	792	6
del	136	450	149	463	612	792	6
análisis	151	450	181	463	612	792	6
de	184	450	193	463	612	792	6
la	196	450	203	463	612	792	6
distribución	205	450	253	463	612	792	6
del	256	450	268	463	612	792	6
tamaño	58	463	87	476	612	792	6
de	90	463	99	476	612	792	6
gota	102	463	119	476	612	792	6
en	122	463	131	476	612	792	6
las	134	463	145	476	612	792	6
emulsiones	147	463	192	476	612	792	6
de	195	463	204	476	612	792	6
prueba	207	463	234	476	612	792	6
para	236	463	254	476	612	792	6
la	256	463	263	476	612	792	6
selección	93	476	130	489	612	792	6
del	133	476	145	489	612	792	6
protocolo	147	476	186	489	612	792	6
de	188	476	198	489	612	792	6
mezcla	200	476	228	489	612	792	6
Prueba	58	498	89	511	612	792	6
d	104	498	109	511	612	792	6
43	109	505	115	513	612	792	6
(μm)	118	498	138	511	612	792	6
d	152	498	158	511	612	792	6
32	158	505	164	513	612	792	6
(μm)	166	498	187	511	612	792	6
Moda	198	491	223	505	612	792	6
de	237	491	247	505	612	792	6
la	260	491	268	505	612	792	6
emulsión	214	504	252	518	612	792	6
1	71	520	76	533	612	792	6
2	71	535	76	548	612	792	6
3	71	550	76	563	612	792	6
4	71	565	76	578	612	792	6
3,20	112	520	130	533	612	792	6
3,17	112	535	130	548	612	792	6
9,17	112	550	130	563	612	792	6
6,81	112	565	130	578	612	792	6
2,02	161	520	178	533	612	792	6
2,04	161	535	178	548	612	792	6
3,87	161	550	178	563	612	792	6
3,20	161	565	178	578	612	792	6
Monomodal	209	520	258	533	612	792	6
Monomodal	209	535	258	548	612	792	6
Bimodal	216	550	250	563	612	792	6
Bimodal	216	565	250	578	612	792	6
5	71	580	76	594	612	792	6
6	71	595	76	608	612	792	6
3,35	112	580	130	594	612	792	6
3,33	112	595	130	608	612	792	6
2,02	161	580	178	594	612	792	6
1,97	161	595	178	608	612	792	6
Monomodal	209	580	258	594	612	792	6
Monomodal	209	595	258	608	612	792	6
Por	43	622	56	635	612	792	6
comparación	59	622	111	635	612	792	6
de	114	622	123	635	612	792	6
resultados,	126	622	169	635	612	792	6
las	172	622	183	635	612	792	6
variables	186	622	222	635	612	792	6
del	225	622	237	635	612	792	6
protocolo	240	622	279	635	612	792	6
de	43	635	52	648	612	792	6
mezcla	57	635	86	648	612	792	6
escogidas	91	635	130	648	612	792	6
fueron:	135	635	164	648	612	792	6
(1)	170	635	181	648	612	792	6
Tiempo	187	635	217	648	612	792	6
de	223	635	232	648	612	792	6
mezclado:	238	635	279	648	612	792	6
2	43	648	48	661	612	792	6
minutos,	52	648	86	661	612	792	6
(2)	90	648	102	661	612	792	6
Posición	106	648	141	661	612	792	6
del	145	648	157	661	612	792	6
agitador:	161	648	196	661	612	792	6
Hacia	200	648	224	661	612	792	6
el	228	648	235	661	612	792	6
fondo	239	648	262	661	612	792	6
del	267	648	279	661	612	792	6
recipiente,	43	661	84	674	612	792	6
en	88	661	97	674	612	792	6
la	101	661	108	674	612	792	6
fase	111	661	127	674	612	792	6
acuosa	131	661	158	674	612	792	6
y	161	661	166	674	612	792	6
(3)	169	661	181	674	612	792	6
Velocidad	184	661	224	674	612	792	6
del	228	661	240	674	612	792	6
agitador:	243	661	279	674	612	792	6
10.000	43	674	70	687	612	792	6
rpm.	73	674	92	687	612	792	6
Se	99	674	109	687	612	792	6
observó	112	674	144	687	612	792	6
que	147	674	162	687	612	792	6
con	165	674	180	687	612	792	6
un	183	674	193	687	612	792	6
tiempo	196	674	224	687	612	792	6
de	228	674	237	687	612	792	6
mezclado	240	674	279	687	612	792	6
de	43	687	52	700	612	792	6
dos	55	687	69	700	612	792	6
minutos	72	687	104	700	612	792	6
ya	107	687	116	700	612	792	6
se	119	687	127	700	612	792	6
tiene	130	687	150	700	612	792	6
una	153	687	167	700	612	792	6
emulsión	170	687	207	700	612	792	6
con	210	687	224	700	612	792	6
diámetros	227	687	266	700	612	792	6
de	269	687	279	700	612	792	6
gota	43	700	60	713	612	792	6
muy	62	700	80	713	612	792	6
pequeños	82	700	120	713	612	792	6
(d	122	700	131	713	612	792	6
43	131	707	136	715	612	792	6
≈	139	700	144	713	612	792	6
3	146	700	151	713	612	792	6
μm	154	700	167	713	612	792	6
/	169	700	172	713	612	792	6
d	174	700	179	713	612	792	6
32	179	707	185	715	612	792	6
≈	187	700	193	713	612	792	6
2	195	700	200	713	612	792	6
μm)	202	700	219	713	612	792	6
y	221	700	226	713	612	792	6
monomodal.	228	700	279	713	612	792	6
La	43	713	53	726	612	792	6
posición	57	713	91	726	612	792	6
inicial	94	713	119	726	612	792	6
del	123	713	135	726	612	792	6
agitador	139	713	172	726	612	792	6
en	176	713	185	726	612	792	6
el	189	713	196	726	612	792	6
fondo	200	713	223	726	612	792	6
permitió	227	713	261	726	612	792	6
que	264	713	279	726	612	792	6
la	43	726	50	739	612	792	6
emulsión	53	726	89	739	612	792	6
formada	93	726	126	739	612	792	6
fuera	129	726	149	739	612	792	6
del	152	726	165	739	612	792	6
tipo	168	726	183	739	612	792	6
O/W,	186	726	207	739	612	792	6
pero	210	726	228	739	612	792	6
su	231	726	240	739	612	792	6
posterior	243	726	279	739	612	792	6
61	43	745	53	758	612	792	6
Figura	293	229	321	242	612	792	6
3.	324	229	331	242	612	792	6
Distribución	334	229	384	242	612	792	6
de	387	229	396	242	612	792	6
tamaño	399	229	429	242	612	792	6
de	431	229	441	242	612	792	6
gotas	443	229	465	242	612	792	6
de	468	229	477	242	612	792	6
las	479	229	491	242	612	792	6
pruebas	494	229	526	242	612	792	6
para	296	242	315	255	612	792	6
la	318	242	326	255	612	792	6
selección	328	242	365	255	612	792	6
del	368	242	380	255	612	792	6
protocolo	382	242	421	255	612	792	6
de	423	242	433	255	612	792	6
mezcla	435	242	463	255	612	792	6
en	466	242	475	255	612	792	6
emulsiones	478	242	522	255	612	792	6
O/W	387	255	406	268	612	792	6
80/20	408	255	431	268	612	792	6
elevación	291	271	329	284	612	792	6
no	332	271	342	284	612	792	6
modificó	344	271	380	284	612	792	6
en	382	271	392	284	612	792	6
medida	394	271	423	284	612	792	6
apreciable	426	271	467	284	612	792	6
la	469	271	477	284	612	792	6
distribución	479	271	527	284	612	792	6
de	291	284	300	297	612	792	6
tamaños	304	284	338	297	612	792	6
de	342	284	351	297	612	792	6
gotas	355	284	376	297	612	792	6
final.	380	284	400	297	612	792	6
La	408	284	419	297	612	792	6
velocidad	423	284	462	297	612	792	6
de	466	284	475	297	612	792	6
10.000	479	284	507	297	612	792	6
rpm	511	284	527	297	612	792	6
fue	291	297	304	310	612	792	6
seleccionada	307	297	358	310	612	792	6
porque	362	297	389	310	612	792	6
aporta	393	297	418	310	612	792	6
un	422	297	432	310	612	792	6
mayor	435	297	461	310	612	792	6
flujo	464	297	483	310	612	792	6
durante	486	297	516	310	612	792	6
el	520	297	527	310	612	792	6
mezclado,	291	310	332	323	612	792	6
minimizando	336	310	389	323	612	792	6
la	394	310	401	323	612	792	6
formación	406	310	447	323	612	792	6
de	451	310	461	323	612	792	6
zonas	465	310	488	323	612	792	6
muertas,	493	310	527	323	612	792	6
que	291	323	305	336	612	792	6
supondría	308	323	348	336	612	792	6
la	351	323	358	336	612	792	6
consecuente	361	323	410	336	612	792	6
creación	413	323	447	336	612	792	6
de	450	323	460	336	612	792	6
una	463	323	477	336	612	792	6
cantidad	480	323	514	336	612	792	6
de	518	323	527	336	612	792	6
aceite	291	336	314	349	612	792	6
remanente	317	336	358	349	612	792	6
suspendido.	361	336	408	349	612	792	6
Luego	291	362	316	375	612	792	6
de	318	362	328	375	612	792	6
escogido	329	362	365	375	612	792	6
el	367	362	374	375	612	792	6
protocolo	376	362	414	375	612	792	6
de	416	362	425	375	612	792	6
mezcla,	427	362	458	375	612	792	6
se	460	362	468	375	612	792	6
hizo	470	362	487	375	612	792	6
el	489	362	496	375	612	792	6
barrido	498	362	527	375	612	792	6
y	291	375	296	388	612	792	6
se	298	375	306	388	612	792	6
procedió	308	375	343	388	612	792	6
a	345	375	349	388	612	792	6
la	351	375	358	388	612	792	6
preparación	360	375	408	388	612	792	6
de	410	375	419	388	612	792	6
las	421	375	432	388	612	792	6
emulsiones.	434	375	481	388	612	792	6
Sólo	485	375	504	388	612	792	6
en	506	375	515	388	612	792	6
un	517	375	527	388	612	792	6
caso	291	388	309	401	612	792	6
no	311	388	321	401	612	792	6
se	323	388	332	401	612	792	6
una	361	388	376	401	612	792	6
emulsión	378	388	415	401	612	792	6
O/W,	417	388	438	401	612	792	6
esta	441	388	456	401	612	792	6
fue	459	388	471	401	612	792	6
la	474	388	481	401	612	792	6
muestra	483	388	515	401	612	792	6
de	518	388	527	401	612	792	6
90%	291	401	309	414	612	792	6
de	311	401	320	414	612	792	6
aceite	322	401	345	414	612	792	6
en	347	401	356	414	612	792	6
agua	358	401	377	414	612	792	6
y	379	401	384	414	612	792	6
0,5	385	401	398	414	612	792	6
%	400	401	408	414	612	792	6
p/p	410	401	423	414	612	792	6
de	424	401	434	414	612	792	6
surfactante.	435	401	482	414	612	792	6
El	485	401	494	414	612	792	6
proceso	496	401	527	414	612	792	6
ocurrió	291	414	320	427	612	792	6
dispersándose	326	414	382	427	612	792	6
una	388	414	403	427	612	792	6
primera	409	414	440	427	612	792	6
fracción	446	414	479	427	612	792	6
del	485	414	497	427	612	792	6
aceite	504	414	527	427	612	792	6
sin	291	427	302	440	612	792	6
mayores	307	427	341	440	612	792	6
problemas.	345	427	389	440	612	792	6
Inmediatamente	398	427	462	440	612	792	6
a	467	427	471	440	612	792	6
continuación	475	427	527	440	612	792	6
(después	291	440	326	453	612	792	6
de	328	440	338	453	612	792	6
unos	340	440	359	453	612	792	6
30~45	361	440	387	453	612	792	6
segundos	389	440	426	453	612	792	6
de	429	440	438	453	612	792	6
agitación),	441	440	483	453	612	792	6
se	486	440	494	453	612	792	6
alcanzó	496	440	527	453	612	792	6
el	291	453	298	466	612	792	6
punto	301	453	324	466	612	792	6
en	327	453	336	466	612	792	6
el	339	453	346	466	612	792	6
que	349	453	364	466	612	792	6
se	367	453	375	466	612	792	6
interrumpió	378	453	425	466	612	792	6
el	428	453	435	466	612	792	6
proceso	438	453	469	466	612	792	6
y	472	453	477	466	612	792	6
la	480	453	487	466	612	792	6
emulsión	490	453	527	466	612	792	6
se	291	466	299	479	612	792	6
invirtió.	301	466	333	479	612	792	6
Ya	338	466	348	479	612	792	6
otros	351	466	371	479	612	792	6
investigadores	373	466	431	479	612	792	6
han	433	466	447	479	612	792	6
descrito	450	466	481	479	612	792	6
un	484	466	494	479	612	792	6
proceso	496	466	527	479	612	792	6
similar	291	479	319	492	612	792	6
a	321	479	325	492	612	792	6
éste,	328	479	346	492	612	792	6
en	348	479	357	492	612	792	6
el	360	479	367	492	612	792	6
que	369	479	383	492	612	792	6
la	386	479	393	492	612	792	6
relación	395	479	427	492	612	792	6
aceite-agua	430	479	475	492	612	792	6
determina	477	479	517	492	612	792	6
el	520	479	527	492	612	792	6
tipo	291	492	306	505	612	792	6
de	309	492	319	505	612	792	6
emulsión	322	492	359	505	612	792	6
formada,	362	492	398	505	612	792	6
y	401	492	406	505	612	792	6
ésta	409	492	425	505	612	792	6
se	428	492	436	505	612	792	6
mide	439	492	459	505	612	792	6
de	462	492	472	505	612	792	6
manera	475	492	504	505	612	792	6
local	508	492	527	505	612	792	6
en	291	505	300	518	612	792	6
la	303	505	310	518	612	792	6
zona	313	505	332	518	612	792	6
de	334	505	344	518	612	792	6
agitación	346	505	383	518	612	792	6
(Salager	385	505	419	518	612	792	6
et	421	505	429	518	612	792	6
al.	431	505	441	518	612	792	6
2001).	443	505	469	518	612	792	6
La	477	505	488	518	612	792	6
emulsión	490	505	527	518	612	792	6
resultante	291	518	330	531	612	792	6
de	334	518	343	531	612	792	6
este	348	518	363	531	612	792	6
proceso	368	518	399	531	612	792	6
no	403	518	413	531	612	792	6
es	417	518	426	531	612	792	6
completamente	430	518	491	531	612	792	6
O/W	496	518	515	531	612	792	6
ni	519	518	527	531	612	792	6
W/O,	291	531	313	544	612	792	6
dado	316	531	335	544	612	792	6
que	339	531	353	544	612	792	6
el	356	531	364	544	612	792	6
proceso	367	531	398	544	612	792	6
de	401	531	411	544	612	792	6
inversión	414	531	451	544	612	792	6
se	454	531	463	544	612	792	6
detiene	466	531	495	544	612	792	6
cuando	498	531	527	544	612	792	6
cesa	291	544	308	557	612	792	6
la	313	544	320	557	612	792	6
agitación,	325	544	365	557	612	792	6
según	370	544	393	557	612	792	6
el	398	544	405	557	612	792	6
protocolo	410	544	449	557	612	792	6
utilizado.	454	544	491	557	612	792	6
Varios	501	544	527	557	612	792	6
trabajos	291	557	322	570	612	792	6
de	328	557	337	570	612	792	6
investigación	343	557	396	570	612	792	6
señalan	401	557	431	570	612	792	6
que	437	557	451	570	612	792	6
la	456	557	464	570	612	792	6
inversión	469	557	506	570	612	792	6
está	511	557	527	570	612	792	6
sujeta	291	570	314	583	612	792	6
a	317	570	321	583	612	792	6
parámetros	323	570	368	583	612	792	6
como:	370	570	395	583	612	792	6
energía	398	570	427	583	612	792	6
de	430	570	439	583	612	792	6
mezclado,	441	570	482	583	612	792	6
viscosidad	485	570	527	583	612	792	6
del	291	583	303	596	612	792	6
aceite,	307	583	333	596	612	792	6
y	337	583	342	596	612	792	6
la	346	583	353	596	612	792	6
naturaleza	357	583	398	596	612	792	6
polar	402	583	422	596	612	792	6
del	426	583	439	596	612	792	6
aceite,	443	583	468	596	612	792	6
además	472	583	502	596	612	792	6
de	506	583	516	596	612	792	6
la	520	583	527	596	612	792	6
influencia	291	596	330	609	612	792	6
de	335	596	344	609	612	792	6
la	349	596	357	609	612	792	6
composición	361	596	412	609	612	792	6
entre	417	596	437	609	612	792	6
otros	442	596	462	609	612	792	6
(Salager	467	596	500	609	612	792	6
et	505	596	512	609	612	792	6
al.	517	596	527	609	612	792	6
1983;	291	609	314	622	612	792	6
Salager	319	609	349	622	612	792	6
et	355	609	362	622	612	792	6
al.	368	609	378	622	612	792	6
2003).En	384	609	421	622	612	792	6
el	427	609	434	622	612	792	6
sistema	440	609	470	622	612	792	6
estudiado	476	609	514	622	612	792	6
la	520	609	527	622	612	792	6
agitación	291	622	327	635	612	792	6
mecánica	330	622	368	635	612	792	6
es	371	622	379	635	612	792	6
considerable	382	622	432	635	612	792	6
(10.000	435	622	466	635	612	792	6
rpm),	469	622	491	635	612	792	6
el	494	622	501	635	612	792	6
aceite	504	622	527	635	612	792	6
es	291	635	299	648	612	792	6
de	301	635	311	648	612	792	6
una	313	635	328	648	612	792	6
viscosidad	330	635	372	648	612	792	6
media	375	635	399	648	612	792	6
(alrededor	402	635	443	648	612	792	6
de	445	635	455	648	612	792	6
40	457	635	467	648	612	792	6
cP	469	635	479	648	612	792	6
@	482	635	491	648	612	792	6
25	493	635	503	648	612	792	6
°C)	506	635	520	648	612	792	6
y	522	635	527	648	612	792	6
es	291	648	299	661	612	792	6
de	302	648	312	661	612	792	6
naturaleza	314	648	356	661	612	792	6
polar.	359	648	381	661	612	792	6
Todas	387	648	411	661	612	792	6
estas	414	648	433	661	612	792	6
son	436	648	450	661	612	792	6
características	453	648	510	661	612	792	6
que	513	648	527	661	612	792	6
afectan	291	661	320	674	612	792	6
directamente	323	661	375	674	612	792	6
la	378	661	386	674	612	792	6
línea	389	661	409	674	612	792	6
de	412	661	422	674	612	792	6
inversión	425	661	462	674	612	792	6
en	466	661	475	674	612	792	6
un	479	661	489	674	612	792	6
mapa	492	661	514	674	612	792	6
de	518	661	527	674	612	792	6
formulación	291	674	340	687	612	792	6
2D.	342	674	357	687	612	792	6
A	291	700	298	713	612	792	6
continuación	300	700	351	713	612	792	6
se	353	700	362	713	612	792	6
exponen	364	700	398	713	612	792	6
los	400	700	412	713	612	792	6
resultados	414	700	454	713	612	792	6
de	457	700	466	713	612	792	6
las	468	700	479	713	612	792	6
mediciones	481	700	527	713	612	792	6
de	291	713	300	726	612	792	6
las	304	713	315	726	612	792	6
propiedades	319	713	367	726	612	792	6
de	371	713	381	726	612	792	6
las	385	713	396	726	612	792	6
emulsiones.	400	713	447	726	612	792	6
En	455	713	466	726	612	792	6
tres	470	713	485	726	612	792	6
secciones	489	713	527	726	612	792	6
se	291	726	299	739	612	792	6
presentan	302	726	340	739	612	792	6
los	344	726	355	739	612	792	6
resultados	358	726	399	739	612	792	6
de	402	726	411	739	612	792	6
conductividad,	414	726	474	739	612	792	6
viscosidad	477	726	519	739	612	792	6
y	522	726	527	739	612	792	6
estabilidad,	85	60	131	73	612	792	7
respectivamente.	133	60	201	73	612	792	7
Conductividad	85	86	148	99	612	792	7
En	85	112	96	125	612	792	7
la	98	112	105	125	612	792	7
Figura	107	112	133	125	612	792	7
4	134	112	139	125	612	792	7
se	141	112	149	125	612	792	7
muestra	151	112	182	125	612	792	7
la	184	112	191	125	612	792	7
tendencia	193	112	231	125	612	792	7
de	233	112	242	125	612	792	7
las	244	112	255	125	612	792	7
conductividades	256	112	321	125	612	792	7
en	85	125	94	138	612	792	7
mS/cm	99	125	127	138	612	792	7
la	132	125	139	138	612	792	7
relación	144	125	176	138	612	792	7
aceite/agua	180	125	225	138	612	792	7
y	230	125	235	138	612	792	7
la	239	125	247	138	612	792	7
concentración	251	125	307	138	612	792	7
de	312	125	321	138	612	792	7
surfactante.	85	138	131	151	612	792	7
La	141	138	151	151	612	792	7
relación	156	138	188	151	612	792	7
de	193	138	202	151	612	792	7
aceite/agua	207	138	252	151	612	792	7
va	257	138	266	151	612	792	7
desde	271	138	294	151	612	792	7
90/10	298	138	321	151	612	792	7
hasta	85	151	106	164	612	792	7
10/90,	110	151	135	164	612	792	7
a	139	151	143	164	612	792	7
intervalos	147	151	187	164	612	792	7
de	190	151	200	164	612	792	7
10%.	204	151	225	164	612	792	7
En	232	151	244	164	612	792	7
la	248	151	255	164	612	792	7
serie	259	151	278	164	612	792	7
con	281	151	296	164	612	792	7
0,5	300	151	312	164	612	792	7
y	316	151	321	164	612	792	7
1,0	85	164	98	177	612	792	7
%	100	164	108	177	612	792	7
p/p	111	164	124	177	612	792	7
de	126	164	135	177	612	792	7
surfactante,	138	164	184	177	612	792	7
se	187	164	195	177	612	792	7
observa	198	164	229	177	612	792	7
una	231	164	246	177	612	792	7
ligera	248	164	271	177	612	792	7
tendencia	273	164	312	177	612	792	7
al	314	164	321	177	612	792	7
aumento	85	177	119	190	612	792	7
de	122	177	131	190	612	792	7
la	134	177	141	190	612	792	7
conductividad	143	177	200	190	612	792	7
a	202	177	207	190	612	792	7
medida	209	177	239	190	612	792	7
de	241	177	251	190	612	792	7
que	253	177	268	190	612	792	7
disminuye	270	177	312	190	612	792	7
la	314	177	321	190	612	792	7
proporción	85	190	129	203	612	792	7
de	132	190	142	203	612	792	7
aceite.	145	190	171	203	612	792	7
La	177	190	188	203	612	792	7
misma	191	190	218	203	612	792	7
tendencia	221	190	259	203	612	792	7
se	263	190	271	203	612	792	7
apreció	274	190	304	203	612	792	7
con	307	190	321	203	612	792	7
mayor	85	203	111	216	612	792	7
intensidad	113	203	155	216	612	792	7
para	157	203	175	216	612	792	7
los	177	203	189	216	612	792	7
casos	192	203	213	216	612	792	7
de	216	203	226	216	612	792	7
1,5;	229	203	244	216	612	792	7
2,0	247	203	259	216	612	792	7
y	262	203	267	216	612	792	7
2,5	270	203	282	216	612	792	7
%	285	203	293	216	612	792	7
p/p	296	203	309	216	612	792	7
de	312	203	321	216	612	792	7
surfactante.	85	216	131	229	612	792	7
Para	85	242	103	255	612	792	7
una	104	242	119	255	612	792	7
emulsión	120	242	157	255	612	792	7
de	158	242	167	255	612	792	7
aceite	169	242	192	255	612	792	7
de	193	242	203	255	612	792	7
maíz	204	242	224	255	612	792	7
en	225	242	234	255	612	792	7
agua	236	242	255	255	612	792	7
destilada	256	242	292	255	612	792	7
usando	293	242	321	255	612	792	7
un	85	255	95	268	612	792	7
surfactante	97	255	141	268	612	792	7
no	142	255	152	268	612	792	7
iónico,	154	255	182	268	612	792	7
se	183	255	192	268	612	792	7
esperarían	193	255	235	268	612	792	7
valores	236	255	265	268	612	792	7
relativamente	267	255	321	268	612	792	7
bajos	85	268	106	281	612	792	7
ya	109	268	119	281	612	792	7
que	122	268	136	281	612	792	7
el	139	268	146	281	612	792	7
agua	149	268	168	281	612	792	7
destilada	171	268	207	281	612	792	7
tiene	210	268	229	281	612	792	7
conductividad	232	268	289	281	612	792	7
baja,	292	268	311	281	612	792	7
el	314	268	321	281	612	792	7
aceite	85	281	108	294	612	792	7
tiene	112	281	132	294	612	792	7
una	136	281	150	294	612	792	7
conductividad	154	281	211	294	612	792	7
ultra	215	281	233	294	612	792	7
baja	237	281	253	294	612	792	7
y	257	281	262	294	612	792	7
el	266	281	273	294	612	792	7
surfactante	277	281	321	294	612	792	7
al	85	294	92	307	612	792	7
no	97	294	107	307	612	792	7
ionizarse	112	294	148	307	612	792	7
en	153	294	163	307	612	792	7
solución	167	294	201	307	612	792	7
acuosa,	206	294	236	307	612	792	7
tampoco	241	294	275	307	612	792	7
representa	280	294	321	307	612	792	7
un	85	307	95	320	612	792	7
medio	100	307	125	320	612	792	7
conductivo	129	307	174	320	612	792	7
importante	179	307	222	320	612	792	7
(Sheludko,	227	307	270	320	612	792	7
1966).	275	307	301	320	612	792	7
En	310	307	321	320	612	792	7
efecto,	85	320	112	333	612	792	7
el	115	320	122	333	612	792	7
agua	125	320	144	333	612	792	7
presentó	147	320	181	333	612	792	7
conductividades	183	320	248	333	612	792	7
entre	251	320	271	333	612	792	7
0,7	274	320	287	333	612	792	7
y	289	320	294	333	612	792	7
4	297	320	302	333	612	792	7
mS/	305	320	321	333	612	792	7
cm,	85	333	100	346	612	792	7
mientras	103	333	137	346	612	792	7
que	140	333	154	346	612	792	7
la	157	333	164	346	612	792	7
solución	167	333	201	346	612	792	7
de	204	333	214	346	612	792	7
surfactante	216	333	260	346	612	792	7
al	263	333	270	346	612	792	7
25	273	333	283	346	612	792	7
%	286	333	294	346	612	792	7
p/p	297	333	310	346	612	792	7
se	313	333	321	346	612	792	7
encontró	85	346	120	359	612	792	7
alrededor	123	346	160	359	612	792	7
de	163	346	172	359	612	792	7
250	175	346	190	359	612	792	7
mS/cm.	192	346	223	359	612	792	7
Para	85	359	103	372	612	792	7
la	106	359	113	372	612	792	7
relación	116	359	149	372	612	792	7
de	152	359	161	372	612	792	7
aceite/agua	164	359	209	372	612	792	7
de	212	359	222	372	612	792	7
90/10,	225	359	250	372	612	792	7
el	253	359	261	372	612	792	7
incremento	264	359	309	372	612	792	7
de	312	359	321	372	612	792	7
la	85	372	92	385	612	792	7
conductividad	97	372	153	385	612	792	7
con	157	372	172	385	612	792	7
el	176	372	183	385	612	792	7
aumento	188	372	222	385	612	792	7
de	226	372	236	385	612	792	7
la	240	372	247	385	612	792	7
concentración	251	372	308	385	612	792	7
de	312	372	321	385	612	792	7
surfactante	85	385	129	398	612	792	7
es	131	385	140	398	612	792	7
leve;	142	385	161	398	612	792	7
a	164	385	168	398	612	792	7
diferencia	171	385	211	398	612	792	7
del	213	385	225	398	612	792	7
notable	228	385	257	398	612	792	7
incremento	259	385	304	398	612	792	7
que	307	385	321	398	612	792	7
se	85	398	93	411	612	792	7
pudo	97	398	117	411	612	792	7
observar	120	398	154	411	612	792	7
en	158	398	167	411	612	792	7
relaciones	171	398	211	411	612	792	7
como	214	398	237	411	612	792	7
20/80	240	398	263	411	612	792	7
o	266	398	271	411	612	792	7
10/90.	274	398	300	411	612	792	7
Los	306	398	321	411	612	792	7
comportamientos	85	411	154	424	612	792	7
previamente	157	411	206	424	612	792	7
descritos	208	411	244	424	612	792	7
se	246	411	255	424	612	792	7
evidencian	257	411	300	424	612	792	7
en	302	411	312	424	612	792	7
la	314	411	321	424	612	792	7
Figura	85	424	111	437	612	792	7
4:	114	424	122	437	612	792	7
a	125	424	130	437	612	792	7
medida	133	424	162	437	612	792	7
de	165	424	175	437	612	792	7
que	181	424	195	437	612	792	7
se	198	424	207	437	612	792	7
avanza	210	424	237	437	612	792	7
de	241	424	250	437	612	792	7
0,5%	253	424	274	437	612	792	7
a	277	424	281	437	612	792	7
2,5%	285	424	305	437	612	792	7
p/p	308	424	321	437	612	792	7
de	85	437	94	450	612	792	7
surfactante,	97	437	144	450	612	792	7
la	146	437	154	450	612	792	7
pendiente	157	437	195	450	612	792	7
entre	198	437	218	450	612	792	7
los	221	437	233	450	612	792	7
puntos	236	437	262	450	612	792	7
90/10	265	437	288	450	612	792	7
y	291	437	296	450	612	792	7
10/90	299	437	321	450	612	792	7
de	85	450	94	463	612	792	7
la	100	450	107	463	612	792	7
relación	112	450	144	463	612	792	7
aceite	149	450	173	463	612	792	7
agua	178	450	197	463	612	792	7
se	202	450	210	463	612	792	7
incrementa	215	450	260	463	612	792	7
notablemente.	265	450	321	463	612	792	7
Esto	85	463	103	476	612	792	7
tiene	107	463	126	476	612	792	7
sus	130	463	143	476	612	792	7
causas	147	463	173	476	612	792	7
en	177	463	187	476	612	792	7
el	191	463	198	476	612	792	7
surfactante,	202	463	248	476	612	792	7
su	252	463	261	476	612	792	7
concentración	265	463	321	476	612	792	7
y	85	476	90	489	612	792	7
su	94	476	103	489	612	792	7
distribución	107	476	154	489	612	792	7
en	158	476	168	489	612	792	7
la	172	476	179	489	612	792	7
emulsión.	183	476	222	489	612	792	7
Para	230	476	247	489	612	792	7
la	251	476	259	489	612	792	7
relación	262	476	295	489	612	792	7
90/10	298	476	321	489	612	792	7
existe	85	489	108	502	612	792	7
una	114	489	128	502	612	792	7
gran	134	489	151	502	612	792	7
superficie	157	489	196	502	612	792	7
interfacial	201	489	242	502	612	792	7
para	247	489	264	502	612	792	7
la	270	489	277	502	612	792	7
adsorción	282	489	321	502	612	792	7
Figura	95	692	124	705	612	792	7
4.	126	692	134	705	612	792	7
Mapa	136	692	160	705	612	792	7
de	162	692	172	705	612	792	7
Conductividades	174	692	241	705	612	792	7
de	244	692	253	705	612	792	7
emulsiones	256	692	300	705	612	792	7
de	303	692	312	705	612	792	7
aceite	94	705	118	718	612	792	7
en	120	705	130	718	612	792	7
agua	132	705	152	718	612	792	7
según	155	705	178	718	612	792	7
la	181	705	188	718	612	792	7
relación	191	705	224	718	612	792	7
de	226	705	236	718	612	792	7
%	238	705	247	718	612	792	7
aceite/agua	249	705	296	718	612	792	7
y	298	705	303	718	612	792	7
la	305	705	313	718	612	792	7
concentración	109	718	166	731	612	792	7
en	169	718	178	731	612	792	7
porcentaje	181	718	223	731	612	792	7
p/p	226	718	238	731	612	792	7
de	241	718	250	731	612	792	7
surfactante	253	718	298	731	612	792	7
del	333	60	345	73	612	792	7
surfactante,	349	60	396	73	612	792	7
mientras	400	60	434	73	612	792	7
que	438	60	452	73	612	792	7
en	456	60	466	73	612	792	7
10/90,	470	60	495	73	612	792	7
aunque	499	60	528	73	612	792	7
se	532	60	540	73	612	792	7
logren	544	60	569	73	612	792	7
reducir	333	73	362	86	612	792	7
mucho	365	73	392	86	612	792	7
los	395	73	407	86	612	792	7
diámetros,	410	73	452	86	612	792	7
la	455	73	462	86	612	792	7
superficie	465	73	504	86	612	792	7
va	507	73	517	86	612	792	7
a	520	73	524	86	612	792	7
ser	527	73	539	86	612	792	7
mucho	542	73	569	86	612	792	7
menor	333	86	359	99	612	792	7
debido	362	86	390	99	612	792	7
a	393	86	397	99	612	792	7
que	401	86	415	99	612	792	7
la	419	86	426	99	612	792	7
cantidad	430	86	463	99	612	792	7
de	467	86	476	99	612	792	7
aceite	480	86	503	99	612	792	7
simplemente	507	86	558	99	612	792	7
es	561	86	569	99	612	792	7
menor.	333	99	361	112	612	792	7
Con	365	99	382	112	612	792	7
menor	384	99	409	112	612	792	7
área	411	99	428	112	612	792	7
superficial,	430	99	474	112	612	792	7
la	476	99	484	112	612	792	7
saturación	486	99	527	112	612	792	7
se	529	99	537	112	612	792	7
alcanza	540	99	569	112	612	792	7
más	333	112	349	125	612	792	7
fácilmente,	352	112	397	125	612	792	7
permaneciendo	400	112	461	125	612	792	7
más	464	112	481	125	612	792	7
surfactante	484	112	527	125	612	792	7
en	531	112	540	125	612	792	7
la	543	112	550	125	612	792	7
fase	553	112	569	125	612	792	7
continua.	333	125	370	138	612	792	7
Esto	380	125	398	138	612	792	7
se	403	125	412	138	612	792	7
observa	417	125	448	138	612	792	7
en	453	125	462	138	612	792	7
notables	468	125	501	138	612	792	7
incrementos	506	125	555	138	612	792	7
de	560	125	569	138	612	792	7
conductividad	333	138	390	151	612	792	7
en	393	138	402	151	612	792	7
relaciones	406	138	446	151	612	792	7
10/90	449	138	472	151	612	792	7
al	475	138	482	151	612	792	7
pasar	486	138	507	151	612	792	7
de	510	138	519	151	612	792	7
0,5	522	138	535	151	612	792	7
a	538	138	542	151	612	792	7
2,5	546	138	558	151	612	792	7
%	561	138	569	151	612	792	7
p/p	333	151	346	164	612	792	7
de	349	151	359	164	612	792	7
surfactante.	362	151	409	164	612	792	7
También,	415	151	453	164	612	792	7
en	456	151	465	164	612	792	7
emulsiones	469	151	514	164	612	792	7
concentradas	517	151	569	164	612	792	7
la	333	164	340	177	612	792	7
cantidad	344	164	378	177	612	792	7
de	381	164	390	177	612	792	7
aceite	394	164	417	177	612	792	7
dispersa	420	164	453	177	612	792	7
es	456	164	465	177	612	792	7
tan	468	164	480	177	612	792	7
grande,	483	164	513	177	612	792	7
que	516	164	531	177	612	792	7
el	534	164	541	177	612	792	7
medio	544	164	569	177	612	792	7
continuo	333	177	368	190	612	792	7
se	374	177	382	190	612	792	7
reduce	387	177	414	190	612	792	7
a	419	177	423	190	612	792	7
finas	429	177	448	190	612	792	7
membranas	453	177	499	190	612	792	7
entre	504	177	524	190	612	792	7
las	529	177	541	190	612	792	7
gotas,	546	177	569	190	612	792	7
desfavoreciendo	333	190	399	203	612	792	7
la	401	190	409	203	612	792	7
movilidad	411	190	452	203	612	792	7
iónica.	454	190	481	203	612	792	7
Viscosidad	333	216	379	229	612	792	7
En	333	242	344	255	612	792	7
la	350	242	357	255	612	792	7
Figura	363	242	389	255	612	792	7
5	395	242	400	255	612	792	7
se	406	242	415	255	612	792	7
muestran	420	242	457	255	612	792	7
las	463	242	474	255	612	792	7
curvas	480	242	506	255	612	792	7
de	512	242	521	255	612	792	7
viscosidad	527	242	569	255	612	792	7
aparente	333	255	367	268	612	792	7
vs.	370	255	382	268	612	792	7
tasa	385	255	400	268	612	792	7
de	403	255	413	268	612	792	7
corte	416	255	436	268	612	792	7
para	439	255	456	268	612	792	7
una	459	255	474	268	612	792	7
concentración	477	255	533	268	612	792	7
de	536	255	546	268	612	792	7
2,5%	549	255	569	268	612	792	7
p/p	333	268	346	281	612	792	7
de	350	268	359	281	612	792	7
surfactante.	363	268	409	281	612	792	7
Luego,	417	268	445	281	612	792	7
en	449	268	458	281	612	792	7
la	462	268	469	281	612	792	7
Figura	473	268	499	281	612	792	7
6	503	268	508	281	612	792	7
se	512	268	520	281	612	792	7
muestra	524	268	556	281	612	792	7
un	559	268	569	281	612	792	7
gráfico	333	281	361	294	612	792	7
tridimensional	364	281	422	294	612	792	7
viscosidad	424	281	466	294	612	792	7
aparente	469	281	503	294	612	792	7
–	506	281	511	294	612	792	7
concentración	513	281	569	294	612	792	7
de	333	294	343	307	612	792	7
surfactante	348	294	392	307	612	792	7
–	397	294	402	307	612	792	7
concentración	407	294	463	307	612	792	7
de	469	294	478	307	612	792	7
aceite	483	294	507	307	612	792	7
para	512	294	529	307	612	792	7
una	534	294	549	307	612	792	7
tasa	554	294	569	307	612	792	7
de	333	307	343	320	612	792	7
corte	347	307	367	320	612	792	7
de	371	307	381	320	612	792	7
10	385	307	395	320	612	792	7
s	399	307	403	320	612	792	7
-1	403	308	408	316	612	792	7
.	408	307	411	320	612	792	7
El	419	307	428	320	612	792	7
comportamiento	433	307	498	320	612	792	7
reológico	502	307	540	320	612	792	7
de	545	307	554	320	612	792	7
las	558	307	569	320	612	792	7
emulsiones	333	320	378	333	612	792	7
a	381	320	386	333	612	792	7
una	389	320	403	333	612	792	7
misma	406	320	433	333	612	792	7
proporción	436	320	480	333	612	792	7
de	483	320	493	333	612	792	7
aceite	496	320	519	333	612	792	7
y	522	320	527	333	612	792	7
diferentes	530	320	569	333	612	792	7
concentraciones	333	333	398	346	612	792	7
de	402	333	412	346	612	792	7
surfactante,	416	333	463	346	612	792	7
mostró	467	333	495	346	612	792	7
una	500	333	514	346	612	792	7
considerable	519	333	569	346	612	792	7
similitud.	333	346	371	359	612	792	7
Al	333	359	343	372	612	792	7
graficar	345	359	375	372	612	792	7
la	377	359	384	372	612	792	7
viscosidad	386	359	428	372	612	792	7
vs.	429	359	441	372	612	792	7
la	442	359	450	372	612	792	7
tasa	451	359	467	372	612	792	7
de	468	359	478	372	612	792	7
corte	479	359	499	372	612	792	7
de	501	359	510	372	612	792	7
las	512	359	523	372	612	792	7
emulsiones	524	359	569	372	612	792	7
más	333	372	349	385	612	792	7
concentradas	352	372	404	385	612	792	7
(90,	407	372	423	385	612	792	7
80	426	372	436	385	612	792	7
y	439	372	444	385	612	792	7
70	447	372	457	385	612	792	7
%	459	372	468	385	612	792	7
de	471	372	480	385	612	792	7
aceite),	483	372	512	385	612	792	7
se	515	372	523	385	612	792	7
obtuvieron	526	372	569	385	612	792	7
curvas	333	385	359	398	612	792	7
que	362	385	377	398	612	792	7
ajustan	380	385	408	398	612	792	7
al	411	385	419	398	612	792	7
comportamiento	422	385	487	398	612	792	7
potencial,	490	385	530	398	612	792	7
lo	533	385	540	398	612	792	7
que	544	385	558	398	612	792	7
es	561	385	569	398	612	792	7
indicativo	333	398	373	411	612	792	7
de	376	398	386	411	612	792	7
una	389	398	404	411	612	792	7
reología	407	398	440	411	612	792	7
de	443	398	452	411	612	792	7
fluido	456	398	479	411	612	792	7
pseudoplástico,	482	398	544	411	612	792	7
como	547	398	569	411	612	792	7
se	333	411	342	424	612	792	7
aprecia	343	411	372	424	612	792	7
en	374	411	384	424	612	792	7
la	385	411	393	424	612	792	7
Figura	395	411	421	424	612	792	7
7.	423	411	430	424	612	792	7
Con	434	411	450	424	612	792	7
valores	452	411	481	424	612	792	7
por	483	411	496	424	612	792	7
debajo	498	411	525	424	612	792	7
de	527	411	536	424	612	792	7
60	538	411	548	424	612	792	7
%	550	411	558	424	612	792	7
de	560	411	569	424	612	792	7
aceite,	333	424	359	437	612	792	7
éste	362	424	378	437	612	792	7
inclusive,	381	424	420	437	612	792	7
las	423	424	434	437	612	792	7
curvas	437	424	463	437	612	792	7
obtenidas	467	424	505	437	612	792	7
no	508	424	518	437	612	792	7
se	521	424	530	437	612	792	7
ajustaron	533	424	569	437	612	792	7
a	333	437	338	450	612	792	7
curvas	343	437	369	450	612	792	7
del	374	437	386	450	612	792	7
tipo	391	437	407	450	612	792	7
potencia.	412	437	449	450	612	792	7
En	459	437	470	450	612	792	7
estos	475	437	495	450	612	792	7
casos	500	437	522	450	612	792	7
las	527	437	538	450	612	792	7
curvas	543	437	569	450	612	792	7
tendieron	333	450	371	463	612	792	7
a	375	450	379	463	612	792	7
representar	383	450	428	463	612	792	7
rectas;	432	450	458	463	612	792	7
cuando	462	450	491	463	612	792	7
se	494	450	503	463	612	792	7
correlacionaron	507	450	569	463	612	792	7
los	333	463	345	476	612	792	7
datos	347	463	369	476	612	792	7
con	371	463	385	476	612	792	7
una	388	463	402	476	612	792	7
recta	405	463	424	476	612	792	7
se	427	463	435	476	612	792	7
obtuvo	438	463	466	476	612	792	7
un	468	463	478	476	612	792	7
ajuste	481	463	504	476	612	792	7
pobre.	506	463	532	476	612	792	7
Aún	536	463	553	476	612	792	7
así,	556	463	569	476	612	792	7
se	333	476	342	489	612	792	7
puede	345	476	369	489	612	792	7
notar	373	476	394	489	612	792	7
claramente	398	476	441	489	612	792	7
que	445	476	460	489	612	792	7
la	464	476	471	489	612	792	7
viscosidad	475	476	517	489	612	792	7
se	521	476	529	489	612	792	7
mantiene	533	476	569	489	612	792	7
estable	333	489	361	502	612	792	7
en	364	489	374	502	612	792	7
un	377	489	387	502	612	792	7
nivel	390	489	410	502	612	792	7
a	413	489	417	502	612	792	7
pesar	421	489	442	502	612	792	7
del	445	489	457	502	612	792	7
cambio	460	489	490	502	612	792	7
en	493	489	502	502	612	792	7
la	505	489	513	502	612	792	7
tasa	516	489	531	502	612	792	7
de	534	489	544	502	612	792	7
corte,	547	489	569	502	612	792	7
Figura	338	684	367	697	612	792	7
5.	369	684	377	697	612	792	7
Viscosidad	379	684	422	697	612	792	7
en	425	684	434	697	612	792	7
función	437	684	467	697	612	792	7
de	469	684	479	697	612	792	7
la	481	684	489	697	612	792	7
tasa	491	684	508	697	612	792	7
de	511	684	520	697	612	792	7
corte	522	684	543	697	612	792	7
para	546	684	564	697	612	792	7
emulsiones	334	697	379	710	612	792	7
con	381	697	396	710	612	792	7
contenido	398	697	437	710	612	792	7
de	440	697	449	710	612	792	7
aceite	452	697	476	710	612	792	7
de	478	697	488	710	612	792	7
10	490	697	500	710	612	792	7
a	503	697	508	710	612	792	7
90%,	510	697	531	710	612	792	7
con	534	697	548	710	612	792	7
una	553	697	568	710	612	792	7
concentración	366	710	423	723	612	792	7
de	426	710	435	723	612	792	7
2,5	438	710	450	723	612	792	7
%	453	710	461	723	612	792	7
p/p	464	710	476	723	612	792	7
de	479	710	488	723	612	792	7
surfactante	491	710	536	723	612	792	7
62	559	745	569	758	612	792	7
Figura	45	213	74	226	612	792	8
6.	76	213	84	226	612	792	8
Mapa	86	213	109	226	612	792	8
del	112	213	124	226	612	792	8
logaritmo	127	213	166	226	612	792	8
de	169	213	178	226	612	792	8
la	181	213	188	226	612	792	8
viscosidad	191	213	233	226	612	792	8
a	236	213	241	226	612	792	8
una	243	213	258	226	612	792	8
tasa	261	213	277	226	612	792	8
corte	46	226	66	239	612	792	8
de	69	226	78	239	612	792	8
10	81	226	91	239	612	792	8
s	93	226	97	239	612	792	8
−1	97	227	104	235	612	792	8
en	107	226	116	239	612	792	8
función	119	226	149	239	612	792	8
del	151	226	163	239	612	792	8
%	166	226	174	239	612	792	8
de	177	226	186	239	612	792	8
aceite	189	226	212	239	612	792	8
en	215	226	224	239	612	792	8
agua	227	226	247	239	612	792	8
y	249	226	254	239	612	792	8
de	256	226	266	239	612	792	8
la	268	226	276	239	612	792	8
concentración	84	239	141	252	612	792	8
en	143	239	153	252	612	792	8
%	155	239	164	252	612	792	8
p/p	166	239	179	252	612	792	8
de	181	239	191	252	612	792	8
surfactante	193	239	238	252	612	792	8
lo	43	261	50	274	612	792	8
que	54	261	68	274	612	792	8
caracteriza	72	261	115	274	612	792	8
a	119	261	123	274	612	792	8
un	127	261	137	274	612	792	8
fluido	140	261	164	274	612	792	8
newtoniano	167	261	214	274	612	792	8
(Lissant,	218	261	252	274	612	792	8
1974;	256	261	279	274	612	792	8
Shaw,	43	274	67	287	612	792	8
1980).	69	274	95	287	612	792	8
En	43	300	54	313	612	792	8
la	57	300	64	313	612	792	8
Tabla	68	300	90	313	612	792	8
2	93	300	98	313	612	792	8
se	101	300	110	313	612	792	8
presentan	113	300	151	313	612	792	8
los	155	300	167	313	612	792	8
parámetros	170	300	214	313	612	792	8
de	218	300	227	313	612	792	8
ajuste	231	300	254	313	612	792	8
a	257	300	262	313	612	792	8
y	265	300	270	313	612	792	8
b	274	300	279	313	612	792	8
obtenidos	43	313	81	326	612	792	8
para	83	313	101	326	612	792	8
dos	103	313	116	326	612	792	8
series	118	313	141	326	612	792	8
de	143	313	153	326	612	792	8
emulsiones.	155	313	202	326	612	792	8
En	206	313	217	326	612	792	8
los	219	313	231	326	612	792	8
casos	233	313	254	326	612	792	8
de	256	313	266	326	612	792	8
las	268	313	279	326	612	792	8
emulsiones	43	326	88	339	612	792	8
con	90	326	105	339	612	792	8
90,	108	326	120	339	612	792	8
80	123	326	133	339	612	792	8
y	136	326	141	339	612	792	8
70	144	326	154	339	612	792	8
%	157	326	165	339	612	792	8
de	168	326	177	339	612	792	8
aceite,	180	326	206	339	612	792	8
el	209	326	216	339	612	792	8
ajuste	219	326	242	339	612	792	8
fue	245	326	258	339	612	792	8
muy	261	326	279	339	612	792	8
bueno	43	339	67	352	612	792	8
(R≈1)	69	339	93	352	612	792	8
para	96	339	113	352	612	792	8
ecuaciones	115	339	159	352	612	792	8
de	162	339	171	352	612	792	8
tipo	173	339	189	352	612	792	8
potencia	191	339	225	352	612	792	8
(μ=a·γb).	228	339	265	352	612	792	8
El	270	339	279	352	612	792	8
valor	43	352	63	365	612	792	8
de	67	352	76	365	612	792	8
ajuste	80	352	103	365	612	792	8
b	107	352	112	365	612	792	8
se	116	352	124	365	612	792	8
relaciona	128	352	164	365	612	792	8
con	168	352	183	365	612	792	8
el	186	352	194	365	612	792	8
comportamiento	197	352	263	365	612	792	8
del	267	352	279	365	612	792	8
fluido,	43	365	68	378	612	792	8
de	72	365	81	378	612	792	8
modo	84	365	107	378	612	792	8
que	111	365	125	378	612	792	8
el	128	365	135	378	612	792	8
comportamiento	139	365	204	378	612	792	8
pseudoplástico	208	365	267	378	612	792	8
se	270	365	279	378	612	792	8
acentúa	43	378	73	391	612	792	8
a	76	378	80	391	612	792	8
medida	83	378	113	391	612	792	8
de	116	378	125	391	612	792	8
que	128	378	142	391	612	792	8
b	145	378	150	391	612	792	8
se	153	378	161	391	612	792	8
hace	164	378	182	391	612	792	8
más	185	378	201	391	612	792	8
negativo.	204	378	241	391	612	792	8
Para	247	378	265	391	612	792	8
las	268	378	279	391	612	792	8
emulsiones	43	391	88	404	612	792	8
con	89	391	104	404	612	792	8
porcentajes	105	391	151	404	612	792	8
de	153	391	162	404	612	792	8
60	164	391	174	404	612	792	8
y	175	391	180	404	612	792	8
menores,	182	391	219	404	612	792	8
el	220	391	227	404	612	792	8
ajuste	229	391	253	404	612	792	8
no	254	391	264	404	612	792	8
fue	266	391	279	404	612	792	8
tan	43	404	55	417	612	792	8
bueno	57	404	81	417	612	792	8
como	83	404	105	417	612	792	8
en	107	404	116	417	612	792	8
los	118	404	130	417	612	792	8
casos	132	404	154	417	612	792	8
anteriores.	155	404	197	417	612	792	8
Para	201	404	219	417	612	792	8
las	221	404	232	417	612	792	8
emulsiones	234	404	279	417	612	792	8
de	43	417	52	430	612	792	8
60	55	417	65	430	612	792	8
%	68	417	76	430	612	792	8
el	79	417	86	430	612	792	8
valor	89	417	110	430	612	792	8
de	113	417	122	430	612	792	8
b	125	417	130	430	612	792	8
fue	133	417	146	430	612	792	8
un	149	417	159	430	612	792	8
poco	161	417	181	430	612	792	8
menor	184	417	209	430	612	792	8
que	212	417	227	430	612	792	8
cero	230	417	247	430	612	792	8
sólo	250	417	266	430	612	792	8
en	269	417	279	430	612	792	8
los	43	430	54	443	612	792	8
casos	57	430	78	443	612	792	8
de	81	430	90	443	612	792	8
2,0	92	430	105	443	612	792	8
y	107	430	112	443	612	792	8
2,5	115	430	127	443	612	792	8
%	130	430	138	443	612	792	8
p/p	140	430	153	443	612	792	8
de	155	430	165	443	612	792	8
surfactante.	167	430	214	443	612	792	8
El	218	430	227	443	612	792	8
mejor	230	430	253	443	612	792	8
ajuste	255	430	279	443	612	792	8
que	43	443	57	456	612	792	8
se	59	443	67	456	612	792	8
consigue	69	443	105	456	612	792	8
para	107	443	124	456	612	792	8
estos	126	443	146	456	612	792	8
casos	148	443	170	456	612	792	8
es	172	443	180	456	612	792	8
de	182	443	192	456	612	792	8
tipo	194	443	209	456	612	792	8
lineal	211	443	234	456	612	792	8
(μ=a·γ+b).	236	443	279	456	612	792	8
A	43	456	50	469	612	792	8
pesar	51	456	72	469	612	792	8
de	74	456	84	469	612	792	8
la	86	456	93	469	612	792	8
baja	95	456	112	469	612	792	8
calidad	114	456	142	469	612	792	8
del	144	456	157	469	612	792	8
ajuste	159	456	182	469	612	792	8
matemático	184	456	231	469	612	792	8
de	233	456	242	469	612	792	8
los	244	456	256	469	612	792	8
datos	258	456	279	469	612	792	8
con	43	469	57	482	612	792	8
una	59	469	74	482	612	792	8
ecuación	76	469	111	482	612	792	8
lineal,	113	469	138	482	612	792	8
la	140	469	147	482	612	792	8
curva	150	469	172	482	612	792	8
señala	174	469	199	482	612	792	8
un	201	469	211	482	612	792	8
comportamiento	213	469	279	482	612	792	8
lineal.	43	482	67	495	612	792	8
Al	72	482	82	495	612	792	8
obtener	84	482	114	495	612	792	8
los	117	482	129	495	612	792	8
parámetros	131	482	176	495	612	792	8
de	178	482	188	495	612	792	8
las	190	482	202	495	612	792	8
ecuaciones	204	482	248	495	612	792	8
se	251	482	259	495	612	792	8
nota	261	482	279	495	612	792	8
que	43	495	57	508	612	792	8
los	59	495	71	508	612	792	8
correspondientes	74	495	141	508	612	792	8
a	144	495	148	508	612	792	8
la	151	495	158	508	612	792	8
pendiente	160	495	199	508	612	792	8
son	202	495	216	508	612	792	8
menores	218	495	252	508	612	792	8
a	254	495	259	508	612	792	8
0,01	261	495	279	508	612	792	8
en	43	508	52	521	612	792	8
todos	56	508	77	521	612	792	8
los	81	508	93	521	612	792	8
casos,	96	508	120	521	612	792	8
lo	124	508	132	521	612	792	8
que	135	508	150	521	612	792	8
es	153	508	162	521	612	792	8
un	165	508	175	521	612	792	8
valor	179	508	200	521	612	792	8
muy	203	508	221	521	612	792	8
bajo,	225	508	244	521	612	792	8
y	248	508	253	521	612	792	8
como	256	508	279	521	612	792	8
consecuencia	43	521	96	534	612	792	8
la	98	521	105	534	612	792	8
recta	107	521	127	534	612	792	8
tiende	129	521	153	534	612	792	8
a	155	521	159	534	612	792	8
ser	162	521	173	534	612	792	8
horizontal	175	521	216	534	612	792	8
(a≈0	218	521	236	534	612	792	8
==>	238	521	255	534	612	792	8
μ≈b).	257	521	279	534	612	792	8
En	43	547	54	560	612	792	8
el	56	547	63	560	612	792	8
caso	66	547	84	560	612	792	8
de	86	547	96	560	612	792	8
las	98	547	109	560	612	792	8
emulsiones	112	547	157	560	612	792	8
con	159	547	174	560	612	792	8
concentraciones	176	547	240	560	612	792	8
iguales	243	547	271	560	612	792	8
o	274	547	279	560	612	792	8
menores	43	560	76	573	612	792	8
a	79	560	83	573	612	792	8
60	86	560	96	573	612	792	8
%	98	560	107	573	612	792	8
de	109	560	118	573	612	792	8
aceite,	121	560	147	573	612	792	8
existen	149	560	177	573	612	792	8
factores	180	560	212	573	612	792	8
que	214	560	229	573	612	792	8
contribuyen	231	560	279	573	612	792	8
con	43	573	57	586	612	792	8
el	62	573	70	586	612	792	8
bajo	75	573	92	586	612	792	8
ajuste	98	573	121	586	612	792	8
de	126	573	136	586	612	792	8
los	141	573	153	586	612	792	8
datos.	158	573	182	586	612	792	8
Las	192	573	207	586	612	792	8
emulsiones	212	573	257	586	612	792	8
más	263	573	279	586	612	792	8
concentradas	43	586	95	599	612	792	8
mantienen	99	586	141	599	612	792	8
mayor	146	586	171	599	612	792	8
homogeneidad	176	586	235	599	612	792	8
debido	240	586	267	599	612	792	8
al	272	586	279	599	612	792	8
empaquetamiento	43	599	114	612	612	792	8
de	118	599	128	612	612	792	8
gotas	132	599	154	612	612	792	8
más	158	599	174	612	612	792	8
compacto,	179	599	220	612	612	792	8
mientras	225	599	260	612	612	792	8
que	264	599	279	612	612	792	8
las	43	612	54	625	612	792	8
emulsiones	58	612	103	625	612	792	8
menos	106	612	133	625	612	792	8
concentradas	136	612	189	625	612	792	8
presentan	193	612	231	625	612	792	8
fenómenos	235	612	279	625	612	792	8
de	43	625	52	638	612	792	8
separación	55	625	97	638	612	792	8
de	100	625	109	638	612	792	8
fases	112	625	132	638	612	792	8
con	135	625	149	638	612	792	8
mucha	152	625	178	638	612	792	8
mayor	181	625	206	638	612	792	8
velocidad	209	625	248	638	612	792	8
que	251	625	265	638	612	792	8
las	268	625	279	638	612	792	8
concentradas.	43	638	97	651	612	792	8
Es	103	638	113	651	612	792	8
bien	116	638	133	651	612	792	8
sabido	136	638	162	651	612	792	8
que	165	638	179	651	612	792	8
las	182	638	193	651	612	792	8
gotas	196	638	217	651	612	792	8
de	220	638	229	651	612	792	8
la	232	638	239	651	612	792	8
emulsión	242	638	279	651	612	792	8
tienen	43	651	67	664	612	792	8
una	72	651	86	664	612	792	8
distribución	91	651	139	664	612	792	8
de	143	651	153	664	612	792	8
tamaño,	158	651	190	664	612	792	8
más	194	651	211	664	612	792	8
que	215	651	230	664	612	792	8
un	235	651	245	664	612	792	8
tamaño	249	651	279	664	612	792	8
único;	43	664	68	677	612	792	8
también	70	664	102	677	612	792	8
se	104	664	113	677	612	792	8
sabe	115	664	133	677	612	792	8
que	135	664	150	677	612	792	8
para	152	664	169	677	612	792	8
una	172	664	186	677	612	792	8
relación	188	664	221	677	612	792	8
de	223	664	232	677	612	792	8
densidades	235	664	279	677	612	792	8
fija	43	677	55	690	612	792	8
entre	58	677	78	690	612	792	8
las	81	677	92	690	612	792	8
fases	95	677	115	690	612	792	8
continua	117	677	152	690	612	792	8
y	154	677	159	690	612	792	8
dispersa,	162	677	197	690	612	792	8
y	200	677	205	690	612	792	8
siempre	208	677	239	690	612	792	8
y	242	677	247	690	612	792	8
cuando	250	677	279	690	612	792	8
haya	43	690	61	703	612	792	8
diferencia	64	690	104	703	612	792	8
entre	107	690	127	703	612	792	8
estas	130	690	150	703	612	792	8
densidades,	153	690	199	703	612	792	8
las	202	690	213	703	612	792	8
gotas	217	690	238	703	612	792	8
de	241	690	250	703	612	792	8
mayor	253	690	279	703	612	792	8
diámetro	43	703	78	716	612	792	8
tendrán	81	703	111	716	612	792	8
una	115	703	129	716	612	792	8
velocidad	133	703	171	716	612	792	8
mayor	175	703	200	716	612	792	8
de	204	703	213	716	612	792	8
desplazamiento	217	703	279	716	612	792	8
en	43	716	52	729	612	792	8
la	54	716	61	729	612	792	8
emulsión	63	716	100	729	612	792	8
respecto	101	716	135	729	612	792	8
a	137	716	141	729	612	792	8
las	143	716	154	729	612	792	8
de	156	716	165	729	612	792	8
diámetros	167	716	206	729	612	792	8
menores	208	716	242	729	612	792	8
(Lissant,	244	716	279	729	612	792	8
1983;	43	729	65	742	612	792	8
Salager,	70	729	102	742	612	792	8
1999).	108	729	133	742	612	792	8
En	143	729	155	742	612	792	8
las	160	729	171	742	612	792	8
emulsiones	176	729	221	742	612	792	8
más	226	729	242	742	612	792	8
diluidas	247	729	279	742	612	792	8
63	43	745	53	758	612	792	8
Figura	291	217	320	230	612	792	8
7.	322	217	330	230	612	792	8
Viscosidades	332	217	384	230	612	792	8
en	386	217	396	230	612	792	8
función	398	217	428	230	612	792	8
de	431	217	440	230	612	792	8
la	443	217	451	230	612	792	8
tasa	453	217	470	230	612	792	8
de	472	217	482	230	612	792	8
corte	484	217	505	230	612	792	8
para	507	217	526	230	612	792	8
emulsiones	314	230	359	243	612	792	8
con	361	230	375	243	612	792	8
concentraciones	378	230	444	243	612	792	8
de	446	230	455	243	612	792	8
surfactante	458	230	503	243	612	792	8
desde	357	243	380	256	612	792	8
0,5	382	243	395	256	612	792	8
hasta	397	243	419	256	612	792	8
2,5	421	243	434	256	612	792	8
%	436	243	445	256	612	792	8
p/p	447	243	460	256	612	792	8
ocurrieron	291	258	332	271	612	792	8
estos	334	258	354	271	612	792	8
fenómenos,	357	258	403	271	612	792	8
inclusive	405	258	441	271	612	792	8
en	443	258	453	271	612	792	8
minutos,	455	258	489	271	612	792	8
por	492	258	505	271	612	792	8
tanto	507	258	527	271	612	792	8
sería	291	271	310	284	612	792	8
razonable	312	271	351	284	612	792	8
pensar	354	271	380	284	612	792	8
que	383	271	397	284	612	792	8
ocurrió	400	271	429	284	612	792	8
algún	432	271	454	284	612	792	8
tipo	457	271	472	284	612	792	8
de	475	271	484	284	612	792	8
fenómeno	487	271	527	284	612	792	8
de	291	284	300	297	612	792	8
separación	303	284	345	297	612	792	8
de	348	284	357	297	612	792	8
fases	360	284	380	297	612	792	8
durante	382	284	412	297	612	792	8
la	415	284	422	297	612	792	8
medida.	425	284	457	297	612	792	8
Tabla	299	310	324	323	612	792	8
2.	326	310	334	323	612	792	8
Parámetros	336	310	381	323	612	792	8
numéricos	384	310	425	323	612	792	8
de	428	310	437	323	612	792	8
ajuste	440	310	463	323	612	792	8
a	465	310	470	323	612	792	8
y	472	310	477	323	612	792	8
b	480	310	485	323	612	792	8
para	487	310	505	323	612	792	8
las	507	310	518	323	612	792	8
curvas	293	323	319	336	612	792	8
experimentales	322	323	382	336	612	792	8
de	385	323	394	336	612	792	8
viscosidad	397	323	439	336	612	792	8
(cP)	441	323	458	336	612	792	8
vs.	461	323	472	336	612	792	8
tasa	475	323	490	336	612	792	8
de	493	323	502	336	612	792	8
corte	505	323	525	336	612	792	8
(s	400	336	408	349	612	792	8
−1	408	337	414	344	612	792	8
)	414	336	417	349	612	792	8
%Vol.	297	351	323	364	612	792	8
Aceite	297	364	323	377	612	792	8
0,5	339	357	352	371	612	792	8
%	354	357	364	371	612	792	8
Surfactante	367	357	417	371	612	792	8
a	351	380	356	393	612	792	8
1,0	438	357	451	371	612	792	8
%	453	357	463	371	612	792	8
Surfactante	466	357	516	371	612	792	8
b	400	380	406	393	612	792	8
90	306	398	314	409	612	792	8
a	451	380	456	393	612	792	8
b	501	380	506	393	612	792	8
6,92x10	438	398	464	409	612	792	8
4	464	399	466	405	612	792	8
−8,21x10	483	398	514	409	612	792	8
−1	514	399	519	405	612	792	8
80	306	415	314	426	612	792	8
2,08x10	339	415	365	426	612	792	8
4	365	416	368	422	612	792	8
−7,32x10	385	415	416	426	612	792	8
−1	416	416	421	422	612	792	8
2,33x10	438	415	464	426	612	792	8
4	464	416	466	422	612	792	8
−8,12x10	483	415	514	426	612	792	8
−1	514	416	519	422	612	792	8
70	306	432	314	443	612	792	8
7,40x10	339	432	365	443	612	792	8
3	365	433	368	439	612	792	8
−6,42x10	385	432	416	443	612	792	8
−1	416	433	421	439	612	792	8
1,63x10	438	432	464	443	612	792	8
3	464	433	466	439	612	792	8
−4,11x10	484	432	514	443	612	792	8
−1	514	433	519	439	612	792	8
60	306	449	314	460	612	792	8
2,22x101	339	449	369	460	612	792	8
−5,15x10	385	449	416	460	612	792	8
−3	416	450	421	456	612	792	8
1,70x10	438	449	464	460	612	792	8
1	464	450	466	456	612	792	8
4,36x10	486	449	512	460	612	792	8
−2	512	450	517	456	612	792	8
50	306	466	314	477	612	792	8
1,36x10	338	466	364	477	612	792	8
−4	364	467	369	473	612	792	8
7,92x10	389	466	415	477	612	792	8
0	415	467	417	473	612	792	8
−7,11x10	434	466	465	477	612	792	8
−3	465	467	470	473	612	792	8
1,06x10	487	466	513	477	612	792	8
1	513	467	515	473	612	792	8
40	306	483	314	494	612	792	8
−8,56x10	336	483	367	494	612	792	8
-4	367	484	371	490	612	792	8
4,03x10	389	483	415	494	612	792	8
0	415	484	417	490	612	792	8
−2,01x10	434	483	465	494	612	792	8
−3	465	484	470	490	612	792	8
5,83x10	487	483	513	494	612	792	8
0	513	484	515	490	612	792	8
30	306	500	314	511	612	792	8
1,01x10	338	500	364	511	612	792	8
−3	364	501	369	507	612	792	8
2,47x10	389	500	415	511	612	792	8
0	415	501	417	507	612	792	8
−5,48x10	434	500	465	511	612	792	8
−4	465	501	470	507	612	792	8
4,26x10	487	500	513	511	612	792	8
0	513	501	515	507	612	792	8
20	306	517	314	528	612	792	8
−5,84x10	336	517	366	528	612	792	8
−5	366	518	371	524	612	792	8
1,79x10	389	517	415	528	612	792	8
0	415	518	417	524	612	792	8
1,05x10	437	517	463	528	612	792	8
−3	463	518	467	524	612	792	8
1,65x10	487	517	513	528	612	792	8
0	513	518	515	524	612	792	8
10	306	534	314	545	612	792	8
9,34x10	338	534	364	545	612	792	8
−4	364	535	369	541	612	792	8
1,17x10	389	534	415	545	612	792	8
0	415	535	417	541	612	792	8
7,01x10	437	534	463	545	612	792	8
−4	463	535	467	541	612	792	8
1,27x10	487	534	513	545	612	792	8
0	513	535	515	541	612	792	8
Nota:	296	550	314	560	612	792	8
Para	316	550	330	560	612	792	8
emulsiones	332	550	368	560	612	792	8
con	370	550	381	560	612	792	8
90	383	550	391	560	612	792	8
hasta	393	550	410	560	612	792	8
60	412	550	420	560	612	792	8
%	422	550	429	560	612	792	8
de	431	550	438	560	612	792	8
aceite,	440	550	461	560	612	792	8
el	463	550	469	560	612	792	8
ajuste	471	550	489	560	612	792	8
es	491	550	498	560	612	792	8
de	500	550	507	560	612	792	8
tipo	509	550	522	560	612	792	8
potencia	294	563	321	573	612	792	8
(μ=a·γb);	323	563	353	573	612	792	8
contenido	355	563	387	573	612	792	8
de	389	563	396	573	612	792	8
aceite	398	563	417	573	612	792	8
desde	419	563	437	573	612	792	8
50	439	563	447	573	612	792	8
hasta	449	563	466	573	612	792	8
10	468	563	476	573	612	792	8
%,	478	563	486	573	612	792	8
el	488	563	494	573	612	792	8
ajuste	496	563	515	573	612	792	8
es	517	563	524	573	612	792	8
de	370	576	377	586	612	792	8
tipo	379	576	392	586	612	792	8
lineal	394	576	412	586	612	792	8
(μ=a·γ+b).	414	576	448	586	612	792	8
Una	291	600	307	613	612	792	8
característica	313	600	365	613	612	792	8
del	370	600	383	613	612	792	8
comportamiento	388	600	453	613	612	792	8
reológico	458	600	496	613	612	792	8
de	501	600	511	613	612	792	8
las	516	600	527	613	612	792	8
emulsiones	291	613	336	626	612	792	8
más	340	613	356	626	612	792	8
diluidas	360	613	392	626	612	792	8
es	396	613	404	626	612	792	8
que	408	613	423	626	612	792	8
tendieron	427	613	465	626	612	792	8
a	469	613	473	626	612	792	8
comportarse	478	613	527	626	612	792	8
como	291	626	313	639	612	792	8
fluidos	316	626	343	639	612	792	8
newtonianos.	346	626	399	639	612	792	8
A	405	626	412	639	612	792	8
medida	415	626	444	639	612	792	8
de	447	626	456	639	612	792	8
que	460	626	474	639	612	792	8
se	477	626	485	639	612	792	8
recorre	488	626	517	639	612	792	8
el	520	626	527	639	612	792	8
rango	291	639	314	652	612	792	8
entre	317	639	337	652	612	792	8
60	341	639	351	652	612	792	8
y	354	639	359	652	612	792	8
10	363	639	373	652	612	792	8
%	376	639	385	652	612	792	8
de	388	639	398	652	612	792	8
aceite	401	639	424	652	612	792	8
en	428	639	437	652	612	792	8
orden	441	639	464	652	612	792	8
descendente	467	639	516	652	612	792	8
la	520	639	527	652	612	792	8
tendencia	291	652	329	665	612	792	8
de	332	652	342	665	612	792	8
las	345	652	356	665	612	792	8
curvas	359	652	385	665	612	792	8
permanece	388	652	432	665	612	792	8
similar.	435	652	464	665	612	792	8
Si	471	652	479	665	612	792	8
se	482	652	491	665	612	792	8
analizan	494	652	527	665	612	792	8
los	291	665	302	678	612	792	8
parámetros	307	665	351	678	612	792	8
que	356	665	370	678	612	792	8
describen	375	665	413	678	612	792	8
las	417	665	428	678	612	792	8
rectas	433	665	456	678	612	792	8
de	461	665	470	678	612	792	8
ajuste,	474	665	500	678	612	792	8
como	505	665	527	678	612	792	8
se	291	678	299	691	612	792	8
comentó	305	678	339	691	612	792	8
anteriormente,	345	678	403	691	612	792	8
los	408	678	420	691	612	792	8
valores	426	678	455	691	612	792	8
de	460	678	470	691	612	792	8
la	475	678	482	691	612	792	8
pendiente	488	678	527	691	612	792	8
son	291	691	305	704	612	792	8
muy	310	691	327	704	612	792	8
pequeños;	332	691	373	704	612	792	8
ahora,	378	691	403	704	612	792	8
los	408	691	419	704	612	792	8
valores	424	691	453	704	612	792	8
del	458	691	470	704	612	792	8
corte	475	691	495	704	612	792	8
con	500	691	515	704	612	792	8
el	520	691	527	704	612	792	8
eje	291	704	302	717	612	792	8
Y	310	704	318	717	612	792	8
(viscosidad)	325	704	374	717	612	792	8
descendieron	383	704	435	717	612	792	8
gradualmente	444	704	498	717	612	792	8
hasta	506	704	527	717	612	792	8
aproximarse	291	717	340	730	612	792	8
al	343	717	351	730	612	792	8
valor	354	717	374	730	612	792	8
de	378	717	387	730	612	792	8
1	390	717	395	730	612	792	8
cP.	399	717	410	730	612	792	8
Dado	417	717	438	730	612	792	8
que	442	717	456	730	612	792	8
a	459	717	464	730	612	792	8
medida	467	717	497	730	612	792	8
de	500	717	509	730	612	792	8
que	513	717	527	730	612	792	8
se	291	730	299	743	612	792	8
hizo	302	730	319	743	612	792	8
el	322	730	329	743	612	792	8
mencionado	332	730	381	743	612	792	8
barrido,	383	730	415	743	612	792	8
la	418	730	425	743	612	792	8
fase	428	730	444	743	612	792	8
continua	446	730	481	743	612	792	8
comenzó	484	730	520	743	612	792	8
a	523	730	527	743	612	792	8
predominar	85	60	131	73	612	792	9
en	134	60	143	73	612	792	9
composición	146	60	197	73	612	792	9
sobre	200	60	221	73	612	792	9
la	224	60	231	73	612	792	9
fase	234	60	250	73	612	792	9
dispersa,	253	60	288	73	612	792	9
el	291	60	298	73	612	792	9
valor	301	60	321	73	612	792	9
de	85	73	94	86	612	792	9
la	97	73	104	86	612	792	9
viscosidad	107	73	149	86	612	792	9
tendió	152	73	177	86	612	792	9
a	180	73	184	86	612	792	9
acercase	187	73	221	86	612	792	9
al	224	73	231	86	612	792	9
valor	234	73	254	86	612	792	9
de	257	73	266	86	612	792	9
la	269	73	276	86	612	792	9
viscosidad	279	73	321	86	612	792	9
del	85	86	97	99	612	792	9
agua.	101	86	123	99	612	792	9
En	131	86	142	99	612	792	9
la	146	86	154	99	612	792	9
emulsión,	158	86	197	99	612	792	9
las	201	86	212	99	612	792	9
gotas	217	86	238	99	612	792	9
modifican	242	86	282	99	612	792	9
la	286	86	293	99	612	792	9
forma	297	86	321	99	612	792	9
en	85	99	94	112	612	792	9
la	98	99	105	112	612	792	9
que	108	99	123	112	612	792	9
se	126	99	134	112	612	792	9
produce	137	99	170	112	612	792	9
el	173	99	180	112	612	792	9
flujo,	183	99	204	112	612	792	9
de	207	99	217	112	612	792	9
manera	220	99	249	112	612	792	9
que	253	99	267	112	612	792	9
a	270	99	275	112	612	792	9
una	278	99	292	112	612	792	9
mayor	296	99	321	112	612	792	9
cantidad	85	112	119	125	612	792	9
de	123	112	133	125	612	792	9
gotas,	137	112	160	125	612	792	9
mayor	165	112	190	125	612	792	9
será	194	112	210	125	612	792	9
el	215	112	222	125	612	792	9
efecto	226	112	250	125	612	792	9
que	255	112	269	125	612	792	9
estas	273	112	293	125	612	792	9
tienen	297	112	321	125	612	792	9
sobre	85	125	107	138	612	792	9
el	109	125	116	138	612	792	9
patrón	119	125	144	138	612	792	9
de	147	125	156	138	612	792	9
flujo	159	125	177	138	612	792	9
(Briceño,	180	125	217	138	612	792	9
2001).	220	125	246	138	612	792	9
Los	85	151	100	164	612	792	9
datos	104	151	125	164	612	792	9
de	129	151	138	164	612	792	9
las	142	151	153	164	612	792	9
emulsiones	157	151	202	164	612	792	9
de	205	151	215	164	612	792	9
60	219	151	229	164	612	792	9
%	232	151	241	164	612	792	9
de	244	151	254	164	612	792	9
aceite	258	151	281	164	612	792	9
ajustaron	285	151	321	164	612	792	9
pobremente	85	164	132	177	612	792	9
tanto	135	164	155	177	612	792	9
con	157	164	172	177	612	792	9
ecuaciones	174	164	218	177	612	792	9
potenciales	221	164	266	177	612	792	9
como	268	164	291	177	612	792	9
con	293	164	308	177	612	792	9
las	310	164	321	177	612	792	9
lineales.	85	177	118	190	612	792	9
Esto	122	177	140	190	612	792	9
indica	142	177	167	190	612	792	9
que	169	177	184	190	612	792	9
aproximadamente	186	177	257	190	612	792	9
en	260	177	269	190	612	792	9
este	271	177	287	190	612	792	9
valor	289	177	310	190	612	792	9
de	312	177	321	190	612	792	9
concentración	85	190	141	203	612	792	9
está	143	190	159	203	612	792	9
la	161	190	168	203	612	792	9
zona	170	190	189	203	612	792	9
de	191	190	201	203	612	792	9
transición	203	190	242	203	612	792	9
de	244	190	254	203	612	792	9
comportamiento	256	190	321	203	612	792	9
reológico	85	203	123	216	612	792	9
entre	132	203	152	216	612	792	9
pseudoplástico	161	203	221	216	612	792	9
y	230	203	235	216	612	792	9
newtoniano.	244	203	293	216	612	792	9
Se	311	203	321	216	612	792	9
puede	85	216	109	229	612	792	9
atribuir	113	216	143	229	612	792	9
este	147	216	162	229	612	792	9
comportamiento	166	216	232	229	612	792	9
a	236	216	241	229	612	792	9
la	245	216	252	229	612	792	9
diferencia	256	216	296	229	612	792	9
en	300	216	310	229	612	792	9
el	314	216	321	229	612	792	9
empaquetamiento	85	229	156	242	612	792	9
de	160	229	169	242	612	792	9
las	173	229	184	242	612	792	9
gotas	187	229	208	242	612	792	9
dentro	212	229	237	242	612	792	9
de	241	229	250	242	612	792	9
la	254	229	261	242	612	792	9
emulsión.	265	229	304	242	612	792	9
La	311	229	321	242	612	792	9
concentración	85	242	141	255	612	792	9
de	143	242	152	255	612	792	9
surfactante	154	242	198	255	612	792	9
no	199	242	209	255	612	792	9
presentó	211	242	245	255	612	792	9
efectos	246	242	275	255	612	792	9
apreciables	276	242	321	255	612	792	9
en	85	255	94	268	612	792	9
la	97	255	105	268	612	792	9
reología.	108	255	143	268	612	792	9
Cuando	149	255	180	268	612	792	9
la	183	255	190	268	612	792	9
proporción	193	255	237	268	612	792	9
de	240	255	249	268	612	792	9
aceite	252	255	275	268	612	792	9
es	278	255	287	268	612	792	9
alta	289	255	304	268	612	792	9
hay	307	255	321	268	612	792	9
mayor	85	268	111	281	612	792	9
empaquetamiento,	113	268	186	281	612	792	9
con	189	268	203	281	612	792	9
lo	205	268	213	281	612	792	9
que	216	268	230	281	612	792	9
las	232	268	243	281	612	792	9
gotas	246	268	267	281	612	792	9
se	269	268	277	281	612	792	9
mantienen	280	268	321	281	612	792	9
muy	85	281	103	294	612	792	9
cercanas	105	281	139	294	612	792	9
las	141	281	153	294	612	792	9
unas	155	281	173	294	612	792	9
a	175	281	180	294	612	792	9
las	182	281	193	294	612	792	9
otras.	195	281	217	294	612	792	9
Cuando	221	281	252	294	612	792	9
la	254	281	261	294	612	792	9
distancia	264	281	299	294	612	792	9
entre	301	281	321	294	612	792	9
las	85	294	96	307	612	792	9
gotas	99	294	120	307	612	792	9
tiende	124	294	148	307	612	792	9
a	151	294	156	307	612	792	9
ser	159	294	170	307	612	792	9
muy	174	294	191	307	612	792	9
pequeña,	195	294	230	307	612	792	9
al	233	294	241	307	612	792	9
aplicar	244	294	271	307	612	792	9
un	274	294	284	307	612	792	9
esfuerzo	287	294	321	307	612	792	9
de	85	307	94	320	612	792	9
corte	98	307	118	320	612	792	9
a	121	307	125	320	612	792	9
la	128	307	136	320	612	792	9
emulsión	139	307	175	320	612	792	9
se	179	307	187	320	612	792	9
genera	190	307	217	320	612	792	9
fricción.	220	307	254	320	612	792	9
Al	259	307	269	320	612	792	9
disminuir	273	307	311	320	612	792	9
la	314	307	321	320	612	792	9
proporción	85	320	129	333	612	792	9
de	133	320	142	333	612	792	9
aceite	147	320	170	333	612	792	9
se	174	320	182	333	612	792	9
incrementa	186	320	231	333	612	792	9
la	235	320	242	333	612	792	9
distancia	246	320	282	333	612	792	9
entre	286	320	306	333	612	792	9
las	310	320	321	333	612	792	9
gotas,	85	333	109	346	612	792	9
de	112	333	121	346	612	792	9
esta	124	333	140	346	612	792	9
manera	143	333	172	346	612	792	9
la	175	333	182	346	612	792	9
fricción	185	333	216	346	612	792	9
que	219	333	234	346	612	792	9
existe	237	333	260	346	612	792	9
entre	263	333	283	346	612	792	9
las	286	333	297	346	612	792	9
gotas	300	333	321	346	612	792	9
comienza	85	346	123	359	612	792	9
a	127	346	131	359	612	792	9
desaparecer,	135	346	184	359	612	792	9
y	188	346	193	359	612	792	9
al	196	346	203	359	612	792	9
aplicar	207	346	234	359	612	792	9
un	237	346	247	359	612	792	9
esfuerzo	251	346	285	359	612	792	9
de	288	346	298	359	612	792	9
corte	301	346	321	359	612	792	9
las	85	359	96	372	612	792	9
gotas	100	359	121	372	612	792	9
pasan	125	359	148	372	612	792	9
ahora	151	359	174	372	612	792	9
a	177	359	182	372	612	792	9
interactuar	186	359	228	372	612	792	9
a	232	359	237	372	612	792	9
través	240	359	264	372	612	792	9
de	268	359	277	372	612	792	9
colisiones	281	359	321	372	612	792	9
dentro	85	372	111	385	612	792	9
del	116	372	128	385	612	792	9
patrón	133	372	159	385	612	792	9
de	164	372	174	385	612	792	9
flujo.	179	372	200	385	612	792	9
Las	210	372	225	385	612	792	9
colisiones	230	372	270	385	612	792	9
representan	275	372	321	385	612	792	9
una	85	385	99	398	612	792	9
interacción	103	385	147	398	612	792	9
mucho	150	385	178	398	612	792	9
más	181	385	197	398	612	792	9
débil	200	385	220	398	612	792	9
que	224	385	238	398	612	792	9
la	241	385	249	398	612	792	9
que	252	385	266	398	612	792	9
constituye	270	385	311	398	612	792	9
la	314	385	321	398	612	792	9
fricción	85	398	116	411	612	792	9
entre	118	398	138	411	612	792	9
las	140	398	151	411	612	792	9
gotas.	153	398	176	411	612	792	9
De	180	398	192	411	612	792	9
esta	194	398	209	411	612	792	9
manera,	211	398	243	411	612	792	9
con	245	398	260	411	612	792	9
la	261	398	269	411	612	792	9
reducción	271	398	310	411	612	792	9
de	312	398	321	411	612	792	9
la	85	411	92	424	612	792	9
proporción	95	411	138	424	612	792	9
de	141	411	150	424	612	792	9
aceite	153	411	176	424	612	792	9
se	178	411	186	424	612	792	9
hacen	189	411	212	424	612	792	9
disminuir	214	411	253	424	612	792	9
las	255	411	266	424	612	792	9
interacciones	269	411	321	424	612	792	9
en	85	424	94	437	612	792	9
el	99	424	106	437	612	792	9
patrón	110	424	136	437	612	792	9
de	140	424	149	437	612	792	9
flujo,	153	424	174	437	612	792	9
y	178	424	183	437	612	792	9
consecuentemente	188	424	261	437	612	792	9
la	265	424	272	437	612	792	9
viscosidad.	277	424	321	437	612	792	9
Un	85	437	97	450	612	792	9
bajo	101	437	118	450	612	792	9
nivel	121	437	141	450	612	792	9
de	145	437	154	450	612	792	9
interacciones	158	437	210	450	612	792	9
en	214	437	223	450	612	792	9
el	227	437	234	450	612	792	9
patrón	237	437	263	450	612	792	9
de	266	437	276	450	612	792	9
flujo	279	437	298	450	612	792	9
de	301	437	311	450	612	792	9
la	314	437	321	450	612	792	9
emulsión	85	450	122	463	612	792	9
también	126	450	158	463	612	792	9
significa	162	450	196	463	612	792	9
que	200	450	215	463	612	792	9
el	219	450	226	463	612	792	9
comportamiento	231	450	296	463	612	792	9
de	300	450	310	463	612	792	9
la	314	450	321	463	612	792	9
fase	85	463	101	476	612	792	9
continua	104	463	138	476	612	792	9
va	141	463	150	476	612	792	9
a	153	463	157	476	612	792	9
predominar.	159	463	207	476	612	792	9
La	85	489	96	502	612	792	9
Figura	98	489	124	502	612	792	9
8	127	489	132	502	612	792	9
y	134	489	139	502	612	792	9
los	142	489	154	502	612	792	9
datos	156	489	177	502	612	792	9
en	180	489	189	502	612	792	9
la	192	489	199	502	612	792	9
Tabla	201	489	223	502	612	792	9
3	226	489	231	502	612	792	9
permiten	233	489	269	502	612	792	9
relacionar	272	489	311	502	612	792	9
el	314	489	321	502	612	792	9
comportamiento	85	502	151	515	612	792	9
reológico	153	502	191	515	612	792	9
de	193	502	202	515	612	792	9
las	204	502	215	515	612	792	9
emulsiones	218	502	263	515	612	792	9
con	265	502	279	515	612	792	9
respecto	281	502	315	515	612	792	9
a	317	502	321	515	612	792	9
su	85	515	94	528	612	792	9
relación	95	515	127	528	612	792	9
agua-aceite.	128	515	177	528	612	792	9
Existe	179	515	204	528	612	792	9
una	205	515	219	528	612	792	9
evidente	221	515	255	528	612	792	9
correspondencia	256	515	321	528	612	792	9
entre	85	528	105	541	612	792	9
la	107	528	115	541	612	792	9
distribución	117	528	165	541	612	792	9
del	167	528	179	541	612	792	9
diámetro	181	528	217	541	612	792	9
de	219	528	229	541	612	792	9
gota	231	528	248	541	612	792	9
y	250	528	255	541	612	792	9
la	258	528	265	541	612	792	9
reología.	267	528	302	541	612	792	9
Las	307	528	321	541	612	792	9
emulsiones	85	541	130	554	612	792	9
con	133	541	147	554	612	792	9
concentraciones	150	541	215	554	612	792	9
de	218	541	227	554	612	792	9
aceite	230	541	253	554	612	792	9
entre	256	541	276	554	612	792	9
90	279	541	289	554	612	792	9
y	292	541	297	554	612	792	9
80	300	541	310	554	612	792	9
%	313	541	321	554	612	792	9
mostraron	85	554	126	567	612	792	9
un	129	554	139	567	612	792	9
comportamiento	143	554	209	567	612	792	9
pseudoplástico	213	554	272	567	612	792	9
y	276	554	281	567	612	792	9
se	285	554	293	567	612	792	9
puede	297	554	321	567	612	792	9
notar	85	567	106	580	612	792	9
que	108	567	122	580	612	792	9
su	125	567	133	580	612	792	9
distribución	136	567	184	580	612	792	9
de	186	567	195	580	612	792	9
tamaño	197	567	227	580	612	792	9
de	229	567	239	580	612	792	9
gota	241	567	258	580	612	792	9
es	260	567	269	580	612	792	9
monomodal.	271	567	321	580	612	792	9
Para	85	580	103	593	612	792	9
las	106	580	117	593	612	792	9
emulsiones	121	580	166	593	612	792	9
con	169	580	183	593	612	792	9
concentraciones	187	580	251	593	612	792	9
entre	255	580	275	593	612	792	9
50	278	580	288	593	612	792	9
y	291	580	296	593	612	792	9
10	300	580	310	593	612	792	9
%	313	580	321	593	612	792	9
de	85	593	94	606	612	792	9
aceite,	99	593	125	606	612	792	9
cuyo	129	593	148	606	612	792	9
comportamiento	153	593	218	606	612	792	9
reológico	223	593	260	606	612	792	9
se	265	593	273	606	612	792	9
caracterizó	277	593	321	606	612	792	9
como	85	606	107	619	612	792	9
newtoniano,	111	606	160	619	612	792	9
la	164	606	171	619	612	792	9
distribución	175	606	223	619	612	792	9
de	226	606	236	619	612	792	9
diámetro	240	606	275	619	612	792	9
de	279	606	288	619	612	792	9
gota	292	606	309	619	612	792	9
es	313	606	321	619	612	792	9
bimodal.	85	619	120	632	612	792	9
La	127	619	137	632	612	792	9
transición	140	619	180	632	612	792	9
entre	183	619	203	632	612	792	9
distribuciones	206	619	262	632	612	792	9
monomodales	265	619	321	632	612	792	9
y	85	632	90	645	612	792	9
bimodales	94	632	135	645	612	792	9
viene	138	632	160	645	612	792	9
a	164	632	168	645	612	792	9
situarse	172	632	202	645	612	792	9
en	206	632	215	645	612	792	9
la	219	632	226	645	612	792	9
misma	230	632	257	645	612	792	9
zona	260	632	279	645	612	792	9
en	283	632	292	645	612	792	9
la	296	632	303	645	612	792	9
que	307	632	321	645	612	792	9
se	85	645	93	658	612	792	9
observó	98	645	129	658	612	792	9
el	133	645	141	658	612	792	9
cambio	145	645	174	658	612	792	9
de	178	645	188	658	612	792	9
comportamiento	192	645	258	658	612	792	9
pseudoplástico	262	645	321	658	612	792	9
a	85	658	89	671	612	792	9
newtoniano.	93	658	142	671	612	792	9
Este	150	658	167	671	612	792	9
fenómeno	170	658	210	671	612	792	9
se	214	658	222	671	612	792	9
atribuye	226	658	259	671	612	792	9
a	262	658	267	671	612	792	9
la	270	658	278	671	612	792	9
diferencia	281	658	321	671	612	792	9
que	85	671	99	684	612	792	9
existe	103	671	127	684	612	792	9
en	130	671	140	684	612	792	9
la	143	671	151	684	612	792	9
forma	154	671	178	684	612	792	9
en	182	671	192	684	612	792	9
la	195	671	203	684	612	792	9
que	206	671	221	684	612	792	9
se	224	671	233	684	612	792	9
distribuyen	237	671	282	684	612	792	9
las	285	671	296	684	612	792	9
gotas	300	671	321	684	612	792	9
en	85	684	94	697	612	792	9
emulsiones	99	684	144	697	612	792	9
con	148	684	162	697	612	792	9
diferentes	166	684	206	697	612	792	9
distribuciones	210	684	266	697	612	792	9
de	270	684	279	697	612	792	9
diámetro.	283	684	321	697	612	792	9
En	85	697	96	710	612	792	9
aquellas	102	697	135	710	612	792	9
emulsiones	141	697	186	710	612	792	9
en	192	697	202	710	612	792	9
las	208	697	219	710	612	792	9
que	225	697	240	710	612	792	9
la	246	697	253	710	612	792	9
distribución	259	697	307	710	612	792	9
es	313	697	321	710	612	792	9
monomodal,	85	710	135	723	612	792	9
las	140	710	151	723	612	792	9
gotas	155	710	176	723	612	792	9
son	180	710	194	723	612	792	9
muy	199	710	216	723	612	792	9
parecidas	221	710	258	723	612	792	9
en	263	710	272	723	612	792	9
diámetro	276	710	312	723	612	792	9
y	316	710	321	723	612	792	9
se	85	723	93	736	612	792	9
empacan	98	723	133	736	612	792	9
como	138	723	160	736	612	792	9
esferas,	164	723	195	736	612	792	9
en	199	723	209	736	612	792	9
las	213	723	224	736	612	792	9
emulsiones	229	723	274	736	612	792	9
que	278	723	292	736	612	792	9
tienen	297	723	321	736	612	792	9
distribuciones	333	60	389	73	612	792	9
bimodales,	393	60	437	73	612	792	9
existe	441	60	464	73	612	792	9
una	468	60	483	73	612	792	9
proporción	487	60	531	73	612	792	9
de	535	60	544	73	612	792	9
gotas	548	60	569	73	612	792	9
de	333	73	343	86	612	792	9
menor	347	73	373	86	612	792	9
diámetro	377	73	413	86	612	792	9
que	418	73	432	86	612	792	9
se	437	73	445	86	612	792	9
sitúan	449	73	473	86	612	792	9
entre	478	73	498	86	612	792	9
los	503	73	514	86	612	792	9
espacios	519	73	553	86	612	792	9
del	557	73	569	86	612	792	9
empaque	333	86	369	99	612	792	9
de	374	86	383	99	612	792	9
las	387	86	398	99	612	792	9
gotas	402	86	423	99	612	792	9
de	428	86	437	99	612	792	9
mayor	441	86	467	99	612	792	9
tamaño,	471	86	503	99	612	792	9
actuando	507	86	543	99	612	792	9
como	547	86	569	99	612	792	9
rodamientos	333	99	383	112	612	792	9
que	385	99	400	112	612	792	9
facilitan	402	99	435	112	612	792	9
el	437	99	444	112	612	792	9
flujo	447	99	465	112	612	792	9
(Lissant,	468	99	502	112	612	792	9
1974).	505	99	531	112	612	792	9
De	535	99	547	112	612	792	9
igual	549	99	569	112	612	792	9
manera,	333	112	365	125	612	792	9
dentro	370	112	396	125	612	792	9
de	400	112	410	125	612	792	9
cada	415	112	433	125	612	792	9
tipo	438	112	453	125	612	792	9
de	458	112	468	125	612	792	9
distribución	473	112	520	125	612	792	9
se	525	112	534	125	612	792	9
observa	538	112	569	125	612	792	9
como	333	125	355	138	612	792	9
las	360	125	372	138	612	792	9
mayores	377	125	411	138	612	792	9
viscosidades	416	125	466	138	612	792	9
se	471	125	479	138	612	792	9
atribuyen	484	125	522	138	612	792	9
a	527	125	532	138	612	792	9
aquellas	537	125	569	138	612	792	9
emulsiones	333	138	378	151	612	792	9
en	380	138	389	151	612	792	9
las	391	138	402	151	612	792	9
que	404	138	419	151	612	792	9
la	420	138	428	151	612	792	9
distribución	429	138	477	151	612	792	9
no	479	138	489	151	612	792	9
sólo	491	138	507	151	612	792	9
es	509	138	517	151	612	792	9
monomodal,	519	138	569	151	612	792	9
sino	333	151	350	164	612	792	9
que	352	151	366	164	612	792	9
también	369	151	401	164	612	792	9
es	403	151	411	164	612	792	9
la	413	151	421	164	612	792	9
más	423	151	439	164	612	792	9
estrecha,	441	151	476	164	612	792	9
lo	478	151	486	164	612	792	9
cual	488	151	505	164	612	792	9
es	507	151	515	164	612	792	9
el	518	151	525	164	612	792	9
caso	527	151	545	164	612	792	9
de	547	151	556	164	612	792	9
las	558	151	569	164	612	792	9
emulsiones	333	164	378	177	612	792	9
con	381	164	395	177	612	792	9
90	398	164	408	177	612	792	9
%	410	164	419	177	612	792	9
de	421	164	430	177	612	792	9
aceite	433	164	456	177	612	792	9
(Briceño,	459	164	496	177	612	792	9
2001).	499	164	525	177	612	792	9
Estabilidad	333	190	382	203	612	792	9
Se	333	216	343	229	612	792	9
realizaron	351	216	391	229	612	792	9
pruebas	398	216	429	229	612	792	9
de	436	216	446	229	612	792	9
estabilidad	453	216	496	229	612	792	9
a	504	216	508	229	612	792	9
las	516	216	527	229	612	792	9
muestras	534	216	569	229	612	792	9
preparadas	333	229	377	242	612	792	9
y	379	229	384	242	612	792	9
se	387	229	395	242	612	792	9
efectuó	398	229	428	242	612	792	9
un	431	229	441	242	612	792	9
registro	443	229	474	242	612	792	9
del	477	229	489	242	612	792	9
comportamiento	492	229	557	242	612	792	9
de	560	229	569	242	612	792	9
fases.	333	242	356	255	612	792	9
En	362	242	373	255	612	792	9
las	375	242	387	255	612	792	9
etapas	389	242	414	255	612	792	9
iniciales	417	242	451	255	612	792	9
se	454	242	462	255	612	792	9
apreció	465	242	494	255	612	792	9
una	497	242	512	255	612	792	9
separación	514	242	557	255	612	792	9
de	560	242	569	255	612	792	9
la	333	255	340	268	612	792	9
fase	344	255	360	268	612	792	9
acuosa	364	255	391	268	612	792	9
hacia	395	255	416	268	612	792	9
el	420	255	427	268	612	792	9
fondo	431	255	455	268	612	792	9
de	458	255	468	268	612	792	9
los	472	255	483	268	612	792	9
tubos,	487	255	511	268	612	792	9
en	515	255	525	268	612	792	9
los	528	255	540	268	612	792	9
que	544	255	558	268	612	792	9
la	562	255	569	268	612	792	9
fase	333	268	349	281	612	792	9
emulsionada	353	268	403	281	612	792	9
quedó	406	268	431	281	612	792	9
en	434	268	443	281	612	792	9
la	447	268	454	281	612	792	9
parte	457	268	477	281	612	792	9
superior.	480	268	515	281	612	792	9
Este	521	268	539	281	612	792	9
tiempo	542	268	569	281	612	792	9
fue	333	281	346	294	612	792	9
variable	348	281	381	294	612	792	9
de	383	281	392	294	612	792	9
acuerdo	395	281	426	294	612	792	9
con	429	281	443	294	612	792	9
la	445	281	453	294	612	792	9
formulación	455	281	504	294	612	792	9
de	506	281	516	294	612	792	9
las	518	281	529	294	612	792	9
muestras,	531	281	569	294	612	792	9
yendo	333	294	358	307	612	792	9
de	362	294	372	307	612	792	9
pocos	377	294	400	307	612	792	9
minutos	405	294	437	307	612	792	9
a	442	294	446	307	612	792	9
algunos	451	294	482	307	612	792	9
días.	487	294	505	307	612	792	9
Luego,	510	294	538	307	612	792	9
con	543	294	558	307	612	792	9
el	562	294	569	307	612	792	9
transcurrir	333	307	375	320	612	792	9
del	379	307	391	320	612	792	9
tiempo,	395	307	425	320	612	792	9
se	429	307	437	320	612	792	9
pudo	441	307	461	320	612	792	9
notar	465	307	486	320	612	792	9
la	490	307	497	320	612	792	9
aparición	501	307	538	320	612	792	9
de	542	307	551	320	612	792	9
una	555	307	569	320	612	792	9
fase	333	320	349	333	612	792	9
aceite	352	320	375	333	612	792	9
en	378	320	387	333	612	792	9
la	390	320	397	333	612	792	9
parte	399	320	419	333	612	792	9
superior	422	320	455	333	612	792	9
de	457	320	467	333	612	792	9
los	469	320	481	333	612	792	9
tubos.	483	320	507	333	612	792	9
Tabla	337	346	361	359	612	792	9
3.	363	346	371	359	612	792	9
Resultados	373	346	417	359	612	792	9
estadísticos	420	346	466	359	612	792	9
(d	468	346	477	359	612	792	9
43	477	354	483	361	612	792	9
y	485	346	490	359	612	792	9
d	493	346	498	359	612	792	9
32	498	354	503	361	612	792	9
)	503	346	507	359	612	792	9
del	509	346	521	359	612	792	9
análisis	524	346	554	359	612	792	9
de	556	346	566	359	612	792	9
la	338	359	346	372	612	792	9
distribución	348	359	396	372	612	792	9
del	398	359	411	372	612	792	9
tamaño	413	359	443	372	612	792	9
de	445	359	455	372	612	792	9
gota	457	359	474	372	612	792	9
de	477	359	486	372	612	792	9
las	489	359	500	372	612	792	9
emulsiones	502	359	547	372	612	792	9
con	550	359	564	372	612	792	9
2,5	403	372	415	385	612	792	9
%	418	372	426	385	612	792	9
p/p	429	372	442	385	612	792	9
de	444	372	453	385	612	792	9
surfactante	456	372	500	385	612	792	9
%	355	387	365	401	612	792	9
Aceite	346	400	373	414	612	792	9
d	394	387	399	401	612	792	9
43	399	395	405	403	612	792	9
(μm)	389	400	410	414	612	792	9
d	434	387	439	401	612	792	9
32	439	395	445	403	612	792	9
(μm)	429	400	450	414	612	792	9
Moda	467	394	492	407	612	792	9
de	495	394	505	407	612	792	9
la	507	394	515	407	612	792	9
emulsión	517	394	556	407	612	792	9
90	356	418	364	428	612	792	9
1,99	393	418	407	428	612	792	9
1,60	433	418	447	428	612	792	9
Monomodal	492	418	531	428	612	792	9
80	356	435	364	445	612	792	9
2,87	393	435	407	445	612	792	9
1,97	433	435	447	445	612	792	9
Monomodal	492	435	531	445	612	792	9
70	356	452	364	462	612	792	9
3,97	393	452	407	462	612	792	9
2,12	433	452	447	462	612	792	9
Ligeramente	477	452	518	462	612	792	9
bimodal	520	452	546	462	612	792	9
60	356	469	364	479	612	792	9
7,08	393	469	407	479	612	792	9
2,93	433	469	447	479	612	792	9
Bimodal	498	469	525	479	612	792	9
50	356	486	364	496	612	792	9
9,71	393	486	407	496	612	792	9
3,41	433	486	447	496	612	792	9
Bimodal	498	486	525	496	612	792	9
40	356	503	364	513	612	792	9
11,10	391	503	408	513	612	792	9
3,65	433	503	447	513	612	792	9
Bimodal	498	503	525	513	612	792	9
30	356	520	364	530	612	792	9
12,12	391	520	409	530	612	792	9
3,66	433	520	447	530	612	792	9
Bimodal	498	520	525	530	612	792	9
20	356	537	364	547	612	792	9
11,91	391	537	408	547	612	792	9
3,38	433	537	447	547	612	792	9
Bimodal	498	537	525	547	612	792	9
10	356	554	364	564	612	792	9
10,96	391	554	409	564	612	792	9
3,01	433	554	447	564	612	792	9
Bimodal	498	554	525	564	612	792	9
Con	333	580	350	593	612	792	9
este	355	580	370	593	612	792	9
método	375	580	405	593	612	792	9
se	409	580	418	593	612	792	9
presentaron	422	580	469	593	612	792	9
algunos	474	580	505	593	612	792	9
inconvenientes	510	580	570	593	612	792	9
durante	333	593	363	606	612	792	9
la	366	593	374	606	612	792	9
observación.	377	593	427	606	612	792	9
La	434	593	444	606	612	792	9
formación	447	593	488	606	612	792	9
de	491	593	501	606	612	792	9
las	504	593	515	606	612	792	9
interfases	518	593	556	606	612	792	9
no	559	593	569	606	612	792	9
siempre	333	606	365	619	612	792	9
es	368	606	377	619	612	792	9
claramente	380	606	424	619	612	792	9
visible.	427	606	456	619	612	792	9
Durante	463	606	495	619	612	792	9
la	499	606	506	619	612	792	9
sedimentación,	509	606	569	619	612	792	9
inicialmente	333	619	383	632	612	792	9
la	386	619	393	632	612	792	9
fase	397	619	413	632	612	792	9
acuosa	416	619	443	632	612	792	9
se	447	619	455	632	612	792	9
mantiene	459	619	495	632	612	792	9
lo	499	619	507	632	612	792	9
bastante	510	619	543	632	612	792	9
turbia	546	619	569	632	612	792	9
como	333	632	355	645	612	792	9
para	359	632	376	645	612	792	9
no	379	632	389	645	612	792	9
distinguirse	392	632	438	645	612	792	9
de	442	632	451	645	612	792	9
la	454	632	461	645	612	792	9
fase	464	632	480	645	612	792	9
emulsionada.	483	632	536	645	612	792	9
Con	543	632	559	645	612	792	9
el	562	632	569	645	612	792	9
tiempo	333	645	361	658	612	792	9
la	365	645	372	658	612	792	9
fase	376	645	392	658	612	792	9
acuosa	395	645	423	658	612	792	9
se	426	645	435	658	612	792	9
va	438	645	448	658	612	792	9
aclarando	451	645	490	658	612	792	9
lo	494	645	502	658	612	792	9
suficiente	505	645	544	658	612	792	9
como	547	645	569	658	612	792	9
para	333	658	350	671	612	792	9
distinguir	352	658	391	671	612	792	9
a	392	658	397	671	612	792	9
simple	399	658	425	671	612	792	9
vista	427	658	446	671	612	792	9
una	448	658	462	671	612	792	9
interfase	464	658	498	671	612	792	9
definida.	500	658	535	671	612	792	9
Por	538	658	552	671	612	792	9
otra	554	658	569	671	612	792	9
parte,	333	671	356	684	612	792	9
la	359	671	366	684	612	792	9
formación	370	671	411	684	612	792	9
de	414	671	423	684	612	792	9
una	427	671	441	684	612	792	9
fase	444	671	460	684	612	792	9
aceite	464	671	487	684	612	792	9
en	490	671	500	684	612	792	9
la	503	671	510	684	612	792	9
parte	513	671	533	684	612	792	9
superior	537	671	569	684	612	792	9
de	333	684	343	697	612	792	9
los	346	684	358	697	612	792	9
tubos,	361	684	385	697	612	792	9
inicia	388	684	411	697	612	792	9
con	414	684	428	697	612	792	9
la	432	684	439	697	612	792	9
aparición	442	684	479	697	612	792	9
de	483	684	492	697	612	792	9
una	495	684	510	697	612	792	9
o	513	684	518	697	612	792	9
varias	521	684	545	697	612	792	9
gotas	548	684	569	697	612	792	9
que	333	697	348	710	612	792	9
luego	350	697	372	710	612	792	9
van	374	697	389	710	612	792	9
formando	391	697	430	710	612	792	9
una	432	697	447	710	612	792	9
pequeña	449	697	482	710	612	792	9
capa.	484	697	505	710	612	792	9
Esta	510	697	527	710	612	792	9
capa	529	697	547	710	612	792	9
se	549	697	558	710	612	792	9
va	560	697	569	710	612	792	9
formando	333	710	372	723	612	792	9
a	374	710	379	723	612	792	9
veces	381	710	403	723	612	792	9
con	405	710	420	723	612	792	9
formas	422	710	450	723	612	792	9
irregulares.	452	710	497	723	612	792	9
Inclusive	502	710	538	723	612	792	9
pueden	541	710	569	723	612	792	9
observarse	333	723	376	736	612	792	9
formaciones	379	723	428	736	612	792	9
entre	431	723	451	736	612	792	9
la	454	723	461	736	612	792	9
fase	464	723	480	736	612	792	9
emulsionada	482	723	533	736	612	792	9
y	536	723	541	736	612	792	9
la	543	723	551	736	612	792	9
fase	553	723	569	736	612	792	9
64	559	745	569	758	612	792	9
aceite	43	60	66	73	612	792	10
que	68	60	83	73	612	792	10
pueden	85	60	114	73	612	792	10
hacer	116	60	138	73	612	792	10
recordar	141	60	174	73	612	792	10
la	176	60	183	73	612	792	10
topografía	186	60	227	73	612	792	10
de	229	60	239	73	612	792	10
cavernas.	241	60	279	73	612	792	10
También	43	73	77	86	612	792	10
se	80	73	88	86	612	792	10
pudo	91	73	111	86	612	792	10
notar	113	73	134	86	612	792	10
que	136	73	151	86	612	792	10
con	153	73	168	86	612	792	10
el	170	73	177	86	612	792	10
transcurrir	180	73	222	86	612	792	10
del	224	73	236	86	612	792	10
tiempo,	239	73	269	86	612	792	10
la	272	73	279	86	612	792	10
fase	43	86	59	99	612	792	10
aceite	62	86	86	99	612	792	10
formada	89	86	123	99	612	792	10
suele	126	86	147	99	612	792	10
concentrarse	151	86	201	99	612	792	10
hacia	205	86	226	99	612	792	10
eje	230	86	241	99	612	792	10
del	245	86	257	99	612	792	10
tubo	261	86	279	99	612	792	10
permaneciendo	43	99	104	112	612	792	10
“enmascarada”	106	99	166	112	612	792	10
por	168	99	182	112	612	792	10
la	184	99	191	112	612	792	10
fase	193	99	209	112	612	792	10
emulsionada	212	99	262	112	612	792	10
que	264	99	279	112	612	792	10
se	43	112	51	125	612	792	10
mantiene	53	112	90	125	612	792	10
adherida	93	112	127	125	612	792	10
a	130	112	134	125	612	792	10
las	137	112	148	125	612	792	10
paredes	150	112	181	125	612	792	10
del	183	112	196	125	612	792	10
tubo	198	112	216	125	612	792	10
y	219	112	224	125	612	792	10
alrededor	226	112	264	125	612	792	10
del	267	112	279	125	612	792	10
aceite.	43	125	68	138	612	792	10
Figura	64	303	93	317	612	792	10
8.	95	303	103	317	612	792	10
Distribución	105	303	156	317	612	792	10
de	159	303	168	317	612	792	10
los	170	303	182	317	612	792	10
diámetros	185	303	224	317	612	792	10
de	227	303	236	317	612	792	10
gota	239	303	257	317	612	792	10
como	58	316	80	330	612	792	10
porcentaje	82	316	125	330	612	792	10
volumétrico,	127	316	177	330	612	792	10
para	180	316	199	330	612	792	10
emulsiones	201	316	246	330	612	792	10
con	248	316	263	330	612	792	10
concentración	81	329	139	343	612	792	10
2,5	141	329	154	343	612	792	10
%	156	329	164	343	612	792	10
p/p	167	329	180	343	612	792	10
de	182	329	192	343	612	792	10
surfactante	194	329	239	343	612	792	10
Las	43	354	57	367	612	792	10
características	64	354	120	367	612	792	10
antes	127	354	148	367	612	792	10
descritas	155	354	190	367	612	792	10
se	197	354	205	367	612	792	10
atribuyen	212	354	249	367	612	792	10
a	256	354	261	367	612	792	10
las	268	354	279	367	612	792	10
diferencias	43	367	86	380	612	792	10
que	91	367	106	380	612	792	10
hay	111	367	125	380	612	792	10
de	130	367	140	380	612	792	10
densidad	145	367	180	380	612	792	10
y	185	367	190	380	612	792	10
viscosidad	195	367	238	380	612	792	10
entre	243	367	263	380	612	792	10
las	268	367	279	380	612	792	10
fases.	43	380	65	393	612	792	10
Primeramente,	74	380	133	393	612	792	10
el	137	380	145	393	612	792	10
agua	149	380	168	393	612	792	10
es	173	380	181	393	612	792	10
el	185	380	193	393	612	792	10
fluido	197	380	221	393	612	792	10
más	225	380	241	393	612	792	10
denso	246	380	269	393	612	792	10
y	274	380	279	393	612	792	10
menos	43	393	69	406	612	792	10
viscoso;	72	393	105	406	612	792	10
por	108	393	121	406	612	792	10
su	124	393	133	406	612	792	10
densidad	137	393	172	406	612	792	10
va	175	393	185	406	612	792	10
a	188	393	192	406	612	792	10
desplazarse	196	393	242	406	612	792	10
al	245	393	252	406	612	792	10
fondo	255	393	279	406	612	792	10
con	43	406	57	419	612	792	10
mayor	59	406	85	419	612	792	10
fuerza	87	406	112	419	612	792	10
y	114	406	119	419	612	792	10
por	121	406	135	419	612	792	10
su	137	406	146	419	612	792	10
baja	148	406	165	419	612	792	10
viscosidad	167	406	209	419	612	792	10
va	211	406	221	419	612	792	10
a	223	406	228	419	612	792	10
permitir	230	406	262	419	612	792	10
que	264	406	279	419	612	792	10
cualquier	43	419	80	432	612	792	10
gota	82	419	99	432	612	792	10
de	101	419	110	432	612	792	10
aceite	112	419	135	432	612	792	10
en	137	419	147	432	612	792	10
su	148	419	157	432	612	792	10
interior	159	419	189	432	612	792	10
se	190	419	199	432	612	792	10
desplace	201	419	235	432	612	792	10
con	237	419	251	432	612	792	10
mayor	253	419	279	432	612	792	10
facilidad.	43	432	80	445	612	792	10
Sólo	86	432	105	445	612	792	10
las	108	432	119	445	612	792	10
gotas	122	432	143	445	612	792	10
muy	146	432	164	445	612	792	10
pequeñas	167	432	204	445	612	792	10
van	208	432	222	445	612	792	10
a	225	432	230	445	612	792	10
desplazarse	233	432	279	445	612	792	10
tan	43	445	55	458	612	792	10
lentamente	60	445	104	458	612	792	10
que	110	445	124	458	612	792	10
probablemente	130	445	189	458	612	792	10
permanezcan	195	445	248	458	612	792	10
dentro	253	445	279	458	612	792	10
de	43	458	52	471	612	792	10
la	55	458	62	471	612	792	10
fase	66	458	82	471	612	792	10
acuosa	85	458	112	471	612	792	10
por	116	458	129	471	612	792	10
mucho	132	458	160	471	612	792	10
más	163	458	179	471	612	792	10
tiempo,	182	458	213	471	612	792	10
causando	216	458	253	471	612	792	10
algún	257	458	279	471	612	792	10
grado	43	471	65	484	612	792	10
de	68	471	78	484	612	792	10
turbidez;	81	471	117	484	612	792	10
si	120	471	126	484	612	792	10
estas	130	471	149	484	612	792	10
gotas	152	471	173	484	612	792	10
fueran	176	471	202	484	612	792	10
lo	205	471	213	484	612	792	10
suficientemente	216	471	279	484	612	792	10
pequeñas	43	484	80	497	612	792	10
podrían	83	484	114	497	612	792	10
inclusive,	118	484	156	497	612	792	10
dependiendo	160	484	211	497	612	792	10
de	215	484	224	497	612	792	10
su	228	484	237	497	612	792	10
diámetro,	241	484	279	497	612	792	10
permanecer	43	497	89	510	612	792	10
suspendidas	92	497	140	510	612	792	10
dentro	143	497	169	510	612	792	10
de	172	497	181	510	612	792	10
la	184	497	192	510	612	792	10
fase	194	497	211	510	612	792	10
acuosa.	214	497	243	510	612	792	10
La	249	497	260	510	612	792	10
fase	263	497	279	510	612	792	10
aceite	43	510	66	523	612	792	10
está	68	510	83	523	612	792	10
en	85	510	95	523	612	792	10
forma	97	510	120	523	612	792	10
de	122	510	132	523	612	792	10
gotas	134	510	155	523	612	792	10
presumiblemente	157	510	226	523	612	792	10
estabilizadas	228	510	279	523	612	792	10
por	43	523	56	536	612	792	10
el	62	523	69	536	612	792	10
surfactante;	76	523	122	536	612	792	10
se	129	523	137	536	612	792	10
dice	144	523	160	536	612	792	10
esto	167	523	183	536	612	792	10
porque	189	523	217	536	612	792	10
no	223	523	233	536	612	792	10
se	240	523	248	536	612	792	10
tienen	254	523	279	536	612	792	10
resultados	43	536	83	549	612	792	10
experimentales	89	536	149	549	612	792	10
que	155	536	169	549	612	792	10
prueben	175	536	207	549	612	792	10
irrefutablemente	213	536	279	549	612	792	10
que	43	549	57	562	612	792	10
la	63	549	70	562	612	792	10
existencia	77	549	117	562	612	792	10
de	123	549	132	562	612	792	10
surfactante	139	549	183	562	612	792	10
ha	189	549	198	562	612	792	10
logrado	205	549	235	562	612	792	10
cubrir	241	549	265	562	612	792	10
la	271	549	279	562	612	792	10
superficie	43	562	81	575	612	792	10
formada	86	562	119	575	612	792	10
durante	124	562	154	575	612	792	10
el	159	562	166	575	612	792	10
proceso	171	562	202	575	612	792	10
de	206	562	216	575	612	792	10
emulsificación	220	562	279	575	612	792	10
en	43	575	52	588	612	792	10
proporción	56	575	100	588	612	792	10
suficiente	104	575	142	588	612	792	10
como	146	575	168	588	612	792	10
para	172	575	189	588	612	792	10
garantizar	193	575	233	588	612	792	10
una	237	575	251	588	612	792	10
buena	255	575	279	588	612	792	10
estabilidad.	43	588	88	601	612	792	10
A	95	588	102	601	612	792	10
medida	105	588	135	601	612	792	10
de	138	588	148	601	612	792	10
que	151	588	165	601	612	792	10
las	169	588	180	601	612	792	10
gotas	184	588	205	601	612	792	10
se	208	588	217	601	612	792	10
van	220	588	235	601	612	792	10
acercando	238	588	279	601	612	792	10
pueden	43	601	71	614	612	792	10
mantenerse	74	601	120	614	612	792	10
separadas	123	601	162	614	612	792	10
a	165	601	169	614	612	792	10
una	172	601	187	614	612	792	10
distancia	190	601	225	614	612	792	10
mínima	228	601	259	614	612	792	10
si	262	601	269	614	612	792	10
el	272	601	279	614	612	792	10
surfactante	43	614	86	627	612	792	10
impide	89	614	117	627	612	792	10
su	119	614	128	627	612	792	10
coalescencia.	131	614	184	627	612	792	10
Si	189	614	197	627	612	792	10
las	200	614	211	627	612	792	10
gotas	214	614	235	627	612	792	10
coalescen,	237	614	279	627	612	792	10
se	43	627	51	640	612	792	10
comienzan	58	627	101	640	612	792	10
a	109	627	113	640	612	792	10
formar	121	627	148	640	612	792	10
agrupaciones	155	627	208	640	612	792	10
de	215	627	225	640	612	792	10
aceite	232	627	255	640	612	792	10
más	263	627	279	640	612	792	10
grandes	43	640	74	653	612	792	10
hasta	76	640	97	653	612	792	10
formar	99	640	127	653	612	792	10
una	129	640	144	653	612	792	10
fase	146	640	162	653	612	792	10
aceite	165	640	188	653	612	792	10
que	191	640	205	653	612	792	10
puede	208	640	232	653	612	792	10
llegar	235	640	257	653	612	792	10
a	260	640	264	653	612	792	10
ser	267	640	279	653	612	792	10
perceptible	43	653	87	666	612	792	10
a	90	653	94	666	612	792	10
simple	97	653	123	666	612	792	10
vista.	126	653	147	666	612	792	10
De	152	653	164	666	612	792	10
esta	167	653	182	666	612	792	10
manera,	185	653	217	666	612	792	10
la	219	653	227	666	612	792	10
clarificación	229	653	279	666	612	792	10
puede	43	666	66	679	612	792	10
darse	69	666	90	679	612	792	10
por	93	666	106	679	612	792	10
la	109	666	116	679	612	792	10
agrupación	118	666	163	679	612	792	10
de	165	666	175	679	612	792	10
las	177	666	189	679	612	792	10
gotas,	191	666	215	679	612	792	10
quedando	217	666	256	679	612	792	10
parte	259	666	279	679	612	792	10
del	43	679	55	692	612	792	10
agua	57	679	76	692	612	792	10
parcialmente	78	679	130	692	612	792	10
libre	132	679	150	692	612	792	10
de	152	679	162	692	612	792	10
gotas	164	679	185	692	612	792	10
de	187	679	197	692	612	792	10
aceite,	199	679	225	692	612	792	10
lo	227	679	234	692	612	792	10
que	237	679	251	692	612	792	10
ocurre	253	679	279	692	612	792	10
primero	43	692	74	705	612	792	10
que	77	692	91	705	612	792	10
la	94	692	101	705	612	792	10
coalescencia.	103	692	156	705	612	792	10
Las	43	718	57	731	612	792	10
Figuras	64	718	94	731	612	792	10
9	101	718	106	731	612	792	10
y	113	718	118	731	612	792	10
10	125	718	135	731	612	792	10
muestran	142	718	179	731	612	792	10
la	186	718	193	731	612	792	10
clarificación	200	718	249	731	612	792	10
como	256	718	279	731	612	792	10
porcentaje	43	731	84	744	612	792	10
de	89	731	99	744	612	792	10
agua	103	731	122	744	612	792	10
clarificada	127	731	169	744	612	792	10
con	174	731	188	744	612	792	10
respecto	193	731	227	744	612	792	10
al	232	731	239	744	612	792	10
volumen	244	731	279	744	612	792	10
65	43	745	53	758	612	792	10
de	291	60	300	73	612	792	10
agua	305	60	323	73	612	792	10
con	328	60	342	73	612	792	10
que	346	60	361	73	612	792	10
se	365	60	374	73	612	792	10
preparó	378	60	408	73	612	792	10
la	413	60	420	73	612	792	10
emulsión.	424	60	463	73	612	792	10
La	472	60	483	73	612	792	10
Figura	487	60	513	73	612	792	10
11	517	60	527	73	612	792	10
muestra	291	73	322	86	612	792	10
la	325	73	332	86	612	792	10
coalescencia	335	73	385	86	612	792	10
a	388	73	392	86	612	792	10
40	395	73	405	86	612	792	10
°C,	407	73	420	86	612	792	10
como	423	73	445	86	612	792	10
porcentaje	448	73	489	86	612	792	10
de	492	73	501	86	612	792	10
aceite	504	73	527	86	612	792	10
coalescido	291	86	333	99	612	792	10
con	336	86	351	99	612	792	10
respecto	354	86	387	99	612	792	10
al	390	86	398	99	612	792	10
volumen	401	86	436	99	612	792	10
de	439	86	448	99	612	792	10
aceite	452	86	475	99	612	792	10
original	478	86	509	99	612	792	10
con	513	86	527	99	612	792	10
que	291	99	305	112	612	792	10
se	308	99	316	112	612	792	10
preparó	318	99	349	112	612	792	10
la	351	99	358	112	612	792	10
emulsión.	361	99	400	112	612	792	10
A	404	99	411	112	612	792	10
50	413	99	423	112	612	792	10
°C	425	99	436	112	612	792	10
la	438	99	446	112	612	792	10
coalescencia	448	99	498	112	612	792	10
estuvo	501	99	527	112	612	792	10
por	291	112	304	125	612	792	10
debajo	307	112	333	125	612	792	10
de	336	112	345	125	612	792	10
1	348	112	353	125	612	792	10
%	355	112	364	125	612	792	10
o	366	112	371	125	612	792	10
no	374	112	384	125	612	792	10
fue	386	112	399	125	612	792	10
observable.	401	112	447	125	612	792	10
En	291	138	302	151	612	792	10
cuanto	308	138	335	151	612	792	10
a	341	138	345	151	612	792	10
la	352	138	359	151	612	792	10
clarificación,	365	138	417	151	612	792	10
la	423	138	431	151	612	792	10
primera	437	138	468	151	612	792	10
característica	474	138	527	151	612	792	10
resaltante	291	151	329	164	612	792	10
es	334	151	342	164	612	792	10
que	347	151	361	164	612	792	10
no	366	151	376	164	612	792	10
existe	380	151	404	164	612	792	10
una	408	151	423	164	612	792	10
diferencia	427	151	467	164	612	792	10
notable	472	151	501	164	612	792	10
en	506	151	515	164	612	792	10
la	520	151	527	164	612	792	10
estabilidad	291	164	334	177	612	792	10
con	337	164	351	177	612	792	10
respecto	354	164	388	177	612	792	10
a	391	164	395	177	612	792	10
la	398	164	405	177	612	792	10
variación	408	164	445	177	612	792	10
de	448	164	458	177	612	792	10
la	461	164	468	177	612	792	10
concentración	471	164	527	177	612	792	10
de	291	177	300	190	612	792	10
surfactante,	304	177	350	190	612	792	10
ni	354	177	361	190	612	792	10
tampoco	365	177	399	190	612	792	10
con	403	177	417	190	612	792	10
respecto	421	177	454	190	612	792	10
a	458	177	462	190	612	792	10
la	466	177	473	190	612	792	10
temperatura.	477	177	527	190	612	792	10
Este	291	190	308	203	612	792	10
comportamiento	311	190	376	203	612	792	10
es	379	190	388	203	612	792	10
de	391	190	400	203	612	792	10
esperarse	403	190	440	203	612	792	10
ya	443	190	453	203	612	792	10
que	456	190	470	203	612	792	10
el	473	190	480	203	612	792	10
surfactante	483	190	527	203	612	792	10
no	291	203	301	216	612	792	10
tiene	304	203	324	216	612	792	10
efecto	327	203	352	216	612	792	10
directo	355	203	383	216	612	792	10
sobre	386	203	408	216	612	792	10
la	412	203	419	216	612	792	10
forma	422	203	446	216	612	792	10
en	450	203	459	216	612	792	10
la	463	203	470	216	612	792	10
que	473	203	488	216	612	792	10
las	491	203	502	216	612	792	10
gotas	506	203	527	216	612	792	10
se	291	216	299	229	612	792	10
desplazan	303	216	342	229	612	792	10
dentro	346	216	371	229	612	792	10
del	375	216	387	229	612	792	10
medio	391	216	416	229	612	792	10
continuo.	420	216	457	229	612	792	10
En	468	216	480	229	612	792	10
la	483	216	490	229	612	792	10
mayoría	494	216	527	229	612	792	10
de	291	229	300	242	612	792	10
los	304	229	316	242	612	792	10
casos,	319	229	344	242	612	792	10
se	347	229	356	242	612	792	10
observó	359	229	391	242	612	792	10
que	395	229	409	242	612	792	10
la	413	229	420	242	612	792	10
emulsión	424	229	461	242	612	792	10
no	464	229	474	242	612	792	10
se	478	229	487	242	612	792	10
mantenía	490	229	527	242	612	792	10
homogénea.	291	242	339	255	612	792	10
A	347	242	354	255	612	792	10
pesar	358	242	379	255	612	792	10
de	383	242	393	255	612	792	10
no	397	242	407	255	612	792	10
coalescer,	411	242	450	255	612	792	10
las	454	242	465	255	612	792	10
emulsiones	470	242	515	255	612	792	10
se	519	242	527	255	612	792	10
separaban	291	255	331	268	612	792	10
en	333	255	342	268	612	792	10
una	345	255	359	268	612	792	10
fase	361	255	378	268	612	792	10
emulsionada	380	255	430	268	612	792	10
y	433	255	438	268	612	792	10
una	440	255	454	268	612	792	10
fase	457	255	473	268	612	792	10
acuosa.	475	255	505	268	612	792	10
Esto	509	255	527	268	612	792	10
indica	291	268	315	281	612	792	10
que	320	268	334	281	612	792	10
probablemente	338	268	398	281	612	792	10
la	402	268	409	281	612	792	10
clarificación	414	268	463	281	612	792	10
se	468	268	476	281	612	792	10
da	480	268	490	281	612	792	10
a	494	268	499	281	612	792	10
través	503	268	527	281	612	792	10
del	291	281	303	294	612	792	10
fenómeno	307	281	347	294	612	792	10
llamado	351	281	383	294	612	792	10
creaming.	387	281	427	294	612	792	10
La	435	281	446	294	612	792	10
Figura	450	281	476	294	612	792	10
12	480	281	490	294	612	792	10
presenta	494	281	527	294	612	792	10
la	291	294	298	307	612	792	10
distribución	301	294	349	307	612	792	10
de	352	294	361	307	612	792	10
tamaño	364	294	394	307	612	792	10
de	397	294	406	307	612	792	10
gota	410	294	427	307	612	792	10
de	430	294	439	307	612	792	10
una	442	294	457	307	612	792	10
muestra	460	294	492	307	612	792	10
extraída	495	294	527	307	612	792	10
de	291	307	300	320	612	792	10
la	305	307	312	320	612	792	10
fase	317	307	333	320	612	792	10
emulsionada,	338	307	392	320	612	792	10
para	396	307	414	320	612	792	10
emulsiones	419	307	464	320	612	792	10
con	469	307	483	320	612	792	10
la	488	307	495	320	612	792	10
misma	500	307	527	320	612	792	10
concentración	291	320	347	333	612	792	10
de	349	320	358	333	612	792	10
aceite,	361	320	387	333	612	792	10
diferente	389	320	424	333	612	792	10
tiempo	426	320	454	333	612	792	10
transcurrido	456	320	505	333	612	792	10
entre	507	320	527	333	612	792	10
su	291	333	300	346	612	792	10
preparación	301	333	348	346	612	792	10
y	350	333	355	346	612	792	10
su	357	333	366	346	612	792	10
análisis,	367	333	400	346	612	792	10
y	401	333	406	346	612	792	10
con	408	333	422	346	612	792	10
evidencia	424	333	462	346	612	792	10
de	464	333	473	346	612	792	10
clarificación.	475	333	527	346	612	792	10
Al	291	346	301	359	612	792	10
analizar	303	346	335	359	612	792	10
esta	337	346	353	359	612	792	10
información,	355	346	407	359	612	792	10
se	409	346	417	359	612	792	10
puede	420	346	444	359	612	792	10
advertir	446	346	477	359	612	792	10
que,	480	346	497	359	612	792	10
a	499	346	503	359	612	792	10
pesar	506	346	527	359	612	792	10
del	291	359	303	372	612	792	10
tiempo	309	359	336	372	612	792	10
transcurrido,	342	359	393	372	612	792	10
las	398	359	409	372	612	792	10
curvas	415	359	441	372	612	792	10
tienen	446	359	471	372	612	792	10
perfiles	476	359	506	372	612	792	10
casi	511	359	527	372	612	792	10
idénticos.	291	372	329	385	612	792	10
Esto	334	372	352	385	612	792	10
es	355	372	363	385	612	792	10
indicativo	366	372	406	385	612	792	10
de	408	372	418	385	612	792	10
que	420	372	435	385	612	792	10
la	437	372	444	385	612	792	10
fase	447	372	463	385	612	792	10
emulsionada	466	372	516	385	612	792	10
se	519	372	527	385	612	792	10
mantiene	291	385	327	398	612	792	10
estable	330	385	358	398	612	792	10
en	360	385	370	398	612	792	10
el	372	385	379	398	612	792	10
tiempo.	382	385	412	398	612	792	10
En	291	411	302	424	612	792	10
las	306	411	317	424	612	792	10
emulsiones	321	411	366	424	612	792	10
con	369	411	384	424	612	792	10
concentraciones	388	411	452	424	612	792	10
de	456	411	465	424	612	792	10
80	469	411	479	424	612	792	10
y	483	411	488	424	612	792	10
90	492	411	502	424	612	792	10
%	505	411	514	424	612	792	10
de	517	411	527	424	612	792	10
aceite	291	424	314	437	612	792	10
en	317	424	327	437	612	792	10
agua,	330	424	351	437	612	792	10
no	354	424	364	437	612	792	10
se	367	424	375	437	612	792	10
observó	378	424	410	437	612	792	10
ningún	413	424	441	437	612	792	10
tipo	444	424	460	437	612	792	10
de	463	424	472	437	612	792	10
clarificación.	475	424	527	437	612	792	10
En	291	437	302	450	612	792	10
estas	304	437	324	450	612	792	10
emulsiones	326	437	371	450	612	792	10
la	373	437	380	450	612	792	10
cantidad	382	437	416	450	612	792	10
de	418	437	428	450	612	792	10
aceite	430	437	453	450	612	792	10
es	456	437	464	450	612	792	10
tan	466	437	478	450	612	792	10
grande,	481	437	510	450	612	792	10
que	513	437	527	450	612	792	10
al	291	450	298	463	612	792	10
dispersarla,	301	450	346	463	612	792	10
las	349	450	360	463	612	792	10
gotas	363	450	384	463	612	792	10
se	386	450	395	463	612	792	10
empacan	397	450	433	463	612	792	10
en	435	450	445	463	612	792	10
forma	447	450	471	463	612	792	10
muy	474	450	492	463	612	792	10
estrecha	494	450	527	463	612	792	10
y	291	463	296	476	612	792	10
no	300	463	310	476	612	792	10
dan	313	463	328	476	612	792	10
cabida	332	463	358	476	612	792	10
a	361	463	366	476	612	792	10
ningún	370	463	397	476	612	792	10
tipo	401	463	417	476	612	792	10
de	421	463	430	476	612	792	10
movilidad	434	463	474	476	612	792	10
significativa	478	463	527	476	612	792	10
dentro	291	476	316	489	612	792	10
del	320	476	332	489	612	792	10
volumen	336	476	371	489	612	792	10
de	374	476	384	489	612	792	10
la	387	476	395	489	612	792	10
emulsión.	398	476	437	489	612	792	10
A	444	476	451	489	612	792	10
medida	454	476	484	489	612	792	10
de	487	476	497	489	612	792	10
que	501	476	515	489	612	792	10
se	519	476	527	489	612	792	10
disminuye	291	489	332	502	612	792	10
la	335	489	343	502	612	792	10
concentración	346	489	402	502	612	792	10
de	405	489	414	502	612	792	10
aceite,	417	489	443	502	612	792	10
aumenta	446	489	480	502	612	792	10
la	483	489	490	502	612	792	10
cantidad	493	489	527	502	612	792	10
Figura	306	676	335	690	612	792	10
9.	337	676	345	690	612	792	10
Estabilidad	347	676	393	690	612	792	10
de	396	676	405	690	612	792	10
las	408	676	420	690	612	792	10
emulsiones,	422	676	469	690	612	792	10
reportada	471	676	511	690	612	792	10
como	295	689	317	703	612	792	10
%	319	689	328	703	612	792	10
del	330	689	342	703	612	792	10
volumen	345	689	379	703	612	792	10
de	381	689	391	703	612	792	10
agua	393	689	413	703	612	792	10
clarificada	416	689	459	703	612	792	10
en	462	689	471	703	612	792	10
30	474	689	484	703	612	792	10
días	486	689	503	703	612	792	10
(V	505	689	515	703	612	792	10
C	515	697	518	705	612	792	10
)	518	689	522	703	612	792	10
respecto	304	702	338	716	612	792	10
al	340	702	348	716	612	792	10
volumen	350	702	384	716	612	792	10
de	387	702	396	716	612	792	10
agua	399	702	419	716	612	792	10
inicial	421	702	447	716	612	792	10
(V	449	702	459	716	612	792	10
T	459	710	462	718	612	792	10
),	462	702	468	716	612	792	10
a	470	702	475	716	612	792	10
40°C,	478	702	501	716	612	792	10
en	503	702	513	716	612	792	10
función	294	715	324	729	612	792	10
de	327	715	336	729	612	792	10
la	339	715	346	729	612	792	10
relación	349	715	382	729	612	792	10
de	384	715	394	729	612	792	10
%	396	715	405	729	612	792	10
volumétrico	407	715	455	729	612	792	10
aceite/agua	457	715	504	729	612	792	10
y	507	715	511	729	612	792	10
de	513	715	523	729	612	792	10
la	345	728	353	742	612	792	10
concentración	355	728	413	742	612	792	10
de	415	728	424	742	612	792	10
surfactante	427	728	472	742	612	792	10
Figura	98	198	127	211	612	792	11
10.	129	198	142	211	612	792	11
Estabilidad	144	198	190	211	612	792	11
de	193	198	202	211	612	792	11
las	205	198	216	211	612	792	11
emulsiones,	219	198	266	211	612	792	11
reportada	268	198	308	211	612	792	11
como	90	211	111	224	612	792	11
%	114	211	122	224	612	792	11
del	125	211	137	224	612	792	11
volumen	139	211	173	224	612	792	11
de	176	211	185	224	612	792	11
agua	188	211	208	224	612	792	11
clarificada	210	211	253	224	612	792	11
en	256	211	265	224	612	792	11
30	268	211	278	224	612	792	11
días	280	211	297	224	612	792	11
(V	299	211	309	224	612	792	11
C	309	219	313	226	612	792	11
)	313	211	316	224	612	792	11
respecto	98	224	132	237	612	792	11
al	134	224	142	237	612	792	11
volumen	145	224	179	237	612	792	11
de	181	224	191	237	612	792	11
agua	193	224	213	237	612	792	11
inicial	216	224	241	237	612	792	11
(V	244	224	253	237	612	792	11
T	253	232	256	239	612	792	11
),	256	224	262	237	612	792	11
a	265	224	270	237	612	792	11
50°C,	272	224	295	237	612	792	11
en	298	224	307	237	612	792	11
función	88	237	118	250	612	792	11
de	121	237	130	250	612	792	11
la	133	237	141	250	612	792	11
relación	143	237	176	250	612	792	11
de	179	237	188	250	612	792	11
%	191	237	199	250	612	792	11
volumétrico	201	237	249	250	612	792	11
aceite/agua	252	237	298	250	612	792	11
y	301	237	305	250	612	792	11
de	308	237	317	250	612	792	11
la	139	250	147	263	612	792	11
concentración	150	250	207	263	612	792	11
de	209	250	219	263	612	792	11
surfactante	221	250	266	263	612	792	11
de	85	278	94	291	612	792	11
agua	97	278	116	291	612	792	11
clarificada,	118	278	162	291	612	792	11
y	164	278	169	291	612	792	11
también	171	278	203	291	612	792	11
se	205	278	214	291	612	792	11
observó	216	278	248	291	612	792	11
que	250	278	264	291	612	792	11
se	266	278	275	291	612	792	11
incrementa	277	278	321	291	612	792	11
la	85	291	92	304	612	792	11
velocidad	95	291	134	304	612	792	11
con	137	291	152	304	612	792	11
la	155	291	162	304	612	792	11
que	165	291	179	304	612	792	11
ésta	182	291	198	304	612	792	11
se	201	291	209	304	612	792	11
separa.	212	291	240	304	612	792	11
Este	246	291	263	304	612	792	11
proceso	266	291	297	304	612	792	11
se	300	291	309	304	612	792	11
ve	312	291	321	304	612	792	11
acelerado	85	304	123	317	612	792	11
a	127	304	131	317	612	792	11
medida	135	304	164	317	612	792	11
que	168	304	183	317	612	792	11
la	186	304	193	317	612	792	11
proporción	197	304	241	317	612	792	11
de	245	304	254	317	612	792	11
medio	258	304	283	317	612	792	11
continuo	286	304	321	317	612	792	11
es	85	317	93	330	612	792	11
mayor,	96	317	124	330	612	792	11
pues	126	317	144	330	612	792	11
la	147	317	154	330	612	792	11
resistencia	157	317	199	330	612	792	11
que	201	317	216	330	612	792	11
éste	218	317	234	330	612	792	11
opone	236	317	261	330	612	792	11
al	263	317	270	330	612	792	11
movimiento	273	317	321	330	612	792	11
de	85	330	94	343	612	792	11
las	100	330	111	343	612	792	11
gotas	116	330	137	343	612	792	11
es	142	330	151	343	612	792	11
mucho	156	330	183	343	612	792	11
menor	188	330	214	343	612	792	11
que	219	330	233	343	612	792	11
la	239	330	246	343	612	792	11
representada	251	330	302	343	612	792	11
con	307	330	321	343	612	792	11
una	85	343	99	356	612	792	11
mayor	104	343	129	356	612	792	11
cantidad	134	343	167	356	612	792	11
de	172	343	181	356	612	792	11
gotas,	186	343	209	356	612	792	11
como	213	343	236	356	612	792	11
ocurriría	240	343	274	356	612	792	11
a	279	343	283	356	612	792	11
mayores	287	343	321	356	612	792	11
concentraciones	85	356	149	369	612	792	11
de	152	356	162	369	612	792	11
aceite.	165	356	191	369	612	792	11
La	197	356	207	369	612	792	11
viscosidad	210	356	253	369	612	792	11
del	256	356	268	369	612	792	11
agua,	271	356	292	369	612	792	11
que	295	356	310	369	612	792	11
es	313	356	321	369	612	792	11
el	85	369	92	382	612	792	11
medio	95	369	120	382	612	792	11
continuo,	123	369	160	382	612	792	11
es	163	369	172	382	612	792	11
muy	174	369	192	382	612	792	11
baja	195	369	212	382	612	792	11
y	214	369	219	382	612	792	11
representa	222	369	263	382	612	792	11
mucha	266	369	293	382	612	792	11
menor	296	369	321	382	612	792	11
resistencia	85	382	127	395	612	792	11
que	130	382	144	395	612	792	11
la	146	382	154	395	612	792	11
que	156	382	171	395	612	792	11
opone	173	382	197	395	612	792	11
una	200	382	214	395	612	792	11
masa	217	382	237	395	612	792	11
de	240	382	249	395	612	792	11
gotas	251	382	273	395	612	792	11
empacadas.	275	382	321	395	612	792	11
Es	85	395	95	408	612	792	11
posible	97	395	126	408	612	792	11
inferir	128	395	153	408	612	792	11
que	156	395	170	408	612	792	11
en	172	395	182	408	612	792	11
emulsiones	184	395	229	408	612	792	11
como	231	395	254	408	612	792	11
las	256	395	267	408	612	792	11
de	269	395	279	408	612	792	11
80	281	395	291	408	612	792	11
y	293	395	298	408	612	792	11
90	301	395	311	408	612	792	11
%	313	395	321	408	612	792	11
de	85	408	94	421	612	792	11
aceite,	97	408	122	421	612	792	11
el	124	408	132	421	612	792	11
medio	134	408	159	421	612	792	11
continuo	161	408	196	421	612	792	11
representa	198	408	239	421	612	792	11
tan	241	408	253	421	612	792	11
solo	255	408	272	421	612	792	11
una	274	408	288	421	612	792	11
delgada	290	408	321	421	612	792	11
película	85	421	117	434	612	792	11
entre	120	421	140	434	612	792	11
las	143	421	155	434	612	792	11
gotas	158	421	179	434	612	792	11
y	182	421	187	434	612	792	11
no	191	421	201	434	612	792	11
hay	204	421	219	434	612	792	11
manera	222	421	252	434	612	792	11
de	255	421	264	434	612	792	11
que	268	421	282	434	612	792	11
las	286	421	297	434	612	792	11
gotas	300	421	321	434	612	792	11
se	85	434	93	447	612	792	11
agrupen	97	434	129	447	612	792	11
para	133	434	150	447	612	792	11
que	154	434	168	447	612	792	11
una	172	434	187	447	612	792	11
parte	190	434	210	447	612	792	11
del	214	434	226	447	612	792	11
medio	230	434	255	447	612	792	11
continuo	259	434	294	447	612	792	11
quede	297	434	321	447	612	792	11
clarificado.	85	447	130	460	612	792	11
En	134	447	145	460	612	792	11
la	147	447	154	460	612	792	11
emulsión	156	447	193	460	612	792	11
al	195	447	202	460	612	792	11
70	204	447	214	460	612	792	11
%	216	447	224	460	612	792	11
de	226	447	235	460	612	792	11
aceite,	237	447	263	460	612	792	11
se	265	447	273	460	612	792	11
apreció	275	447	305	460	612	792	11
que	307	447	321	460	612	792	11
se	85	460	93	473	612	792	11
pudo	96	460	116	473	612	792	11
clarificar	118	460	153	473	612	792	11
entre	156	460	176	473	612	792	11
20	178	460	188	473	612	792	11
y	190	460	195	473	612	792	11
30	197	460	207	473	612	792	11
%	209	460	218	473	612	792	11
del	220	460	232	473	612	792	11
agua.	234	460	256	473	612	792	11
Este	260	460	277	473	612	792	11
porcentaje	280	460	321	473	612	792	11
clarificado	85	473	127	486	612	792	11
aumentó	133	473	167	486	612	792	11
progresivamente	173	473	240	486	612	792	11
hasta	245	473	266	486	612	792	11
llegar	272	473	294	486	612	792	11
a	300	473	304	486	612	792	11
las	310	473	321	486	612	792	11
emulsiones	85	486	130	499	612	792	11
de	132	486	142	499	612	792	11
10	144	486	154	499	612	792	11
%	157	486	165	499	612	792	11
de	167	486	177	499	612	792	11
aceite,	179	486	205	499	612	792	11
donde	207	486	232	499	612	792	11
casi	234	486	250	499	612	792	11
un	252	486	262	499	612	792	11
99	265	486	275	499	612	792	11
%	277	486	285	499	612	792	11
del	288	486	300	499	612	792	11
agua	302	486	321	499	612	792	11
se	85	499	93	512	612	792	11
clarificó.	97	499	133	512	612	792	11
Por	141	499	155	512	612	792	11
lo	159	499	166	512	612	792	11
tanto,	170	499	193	512	612	792	11
dependiendo	197	499	248	512	612	792	11
del	252	499	264	512	612	792	11
contenido	268	499	308	512	612	792	11
de	312	499	321	512	612	792	11
fase	85	512	101	525	612	792	11
dispersa	104	512	137	525	612	792	11
una	139	512	154	525	612	792	11
parte	156	512	176	525	612	792	11
del	179	512	191	525	612	792	11
agua	194	512	213	525	612	792	11
puede	215	512	239	525	612	792	11
clarificarse	242	512	286	525	612	792	11
y	288	512	293	525	612	792	11
la	296	512	303	525	612	792	11
otra	306	512	321	525	612	792	11
queda	85	525	109	538	612	792	11
retenida	111	525	144	538	612	792	11
dentro	146	525	172	538	612	792	11
de	174	525	184	538	612	792	11
la	186	525	193	538	612	792	11
emulsión.	196	525	235	538	612	792	11
Ya	85	551	96	564	612	792	11
se	98	551	106	564	612	792	11
mencionó	108	551	148	564	612	792	11
que	150	551	164	564	612	792	11
la	166	551	173	564	612	792	11
coalescencia	175	551	226	564	612	792	11
se	228	551	236	564	612	792	11
apreció	238	551	268	564	612	792	11
en	270	551	279	564	612	792	11
un	281	551	291	564	612	792	11
tiempo	293	551	321	564	612	792	11
mayor	85	564	111	577	612	792	11
que	115	564	130	577	612	792	11
la	134	564	141	577	612	792	11
clarificación	146	564	195	577	612	792	11
del	200	564	212	577	612	792	11
agua.	216	564	238	577	612	792	11
Este	247	564	264	577	612	792	11
fenómeno	268	564	308	577	612	792	11
se	313	564	321	577	612	792	11
produce	85	577	117	590	612	792	11
de	121	577	131	590	612	792	11
manera	135	577	164	590	612	792	11
más	168	577	185	590	612	792	11
lenta	189	577	208	590	612	792	11
pues	212	577	231	590	612	792	11
necesita	235	577	267	590	612	792	11
que	271	577	285	590	612	792	11
primero	290	577	321	590	612	792	11
ocurra	85	590	111	603	612	792	11
un	115	590	125	603	612	792	11
acercamiento	130	590	183	603	612	792	11
entre	187	590	207	603	612	792	11
las	212	590	223	603	612	792	11
gotas;	227	590	251	603	612	792	11
en	256	590	265	603	612	792	11
los	270	590	281	603	612	792	11
primeros	286	590	321	603	612	792	11
casos	85	603	107	616	612	792	11
en	110	603	119	616	612	792	11
los	122	603	134	616	612	792	11
que	137	603	151	616	612	792	11
se	154	603	162	616	612	792	11
manifestó	165	603	205	616	612	792	11
la	208	603	215	616	612	792	11
coalescencia,	218	603	271	616	612	792	11
la	274	603	281	616	612	792	11
aparición	284	603	321	616	612	792	11
de	85	616	94	629	612	792	11
las	98	616	109	629	612	792	11
primeras	112	616	147	629	612	792	11
gotas	150	616	172	629	612	792	11
de	175	616	184	629	612	792	11
aceite	188	616	211	629	612	792	11
ocurrió	214	616	243	629	612	792	11
luego	246	616	269	629	612	792	11
de	272	616	281	629	612	792	11
al	285	616	292	629	612	792	11
menos	295	616	321	629	612	792	11
dos	85	629	99	642	612	792	11
semanas.	104	629	141	642	612	792	11
De	151	629	163	642	612	792	11
las	168	629	179	642	612	792	11
muestras	184	629	220	642	612	792	11
que	225	629	239	642	612	792	11
fueron	244	629	271	642	612	792	11
mantenidas	276	629	321	642	612	792	11
a	85	642	89	655	612	792	11
50	95	642	105	655	612	792	11
°C,	110	642	123	655	612	792	11
sólo	128	642	144	655	612	792	11
una	149	642	164	655	612	792	11
de	169	642	178	655	612	792	11
las	183	642	194	655	612	792	11
muestras	200	642	235	655	612	792	11
presentó	240	642	274	655	612	792	11
una	279	642	293	655	612	792	11
ligera	298	642	321	655	612	792	11
formación	85	655	126	668	612	792	11
de	129	655	139	668	612	792	11
aceite	142	655	165	668	612	792	11
de	168	655	178	668	612	792	11
alrededor	181	655	219	668	612	792	11
de	222	655	231	668	612	792	11
1	235	655	240	668	612	792	11
%.	243	655	254	668	612	792	11
Para	260	655	278	668	612	792	11
las	281	655	292	668	612	792	11
que	295	655	310	668	612	792	11
se	313	655	321	668	612	792	11
mantuvieron	85	668	136	681	612	792	11
a	139	668	144	681	612	792	11
40	147	668	157	681	612	792	11
°C	161	668	171	681	612	792	11
hubo	175	668	195	681	612	792	11
una	199	668	213	681	612	792	11
cantidad	217	668	251	681	612	792	11
de	254	668	264	681	612	792	11
seis	267	668	282	681	612	792	11
muestras	286	668	321	681	612	792	11
que	85	681	99	694	612	792	11
mostraron	103	681	143	694	612	792	11
coalescencia.	147	681	200	694	612	792	11
Podría	206	681	233	694	612	792	11
intuirse	236	681	266	694	612	792	11
que	269	681	284	694	612	792	11
a	287	681	291	694	612	792	11
50	295	681	305	694	612	792	11
°C,	308	681	321	694	612	792	11
las	85	694	96	707	612	792	11
condiciones	101	694	149	707	612	792	11
a	154	694	158	707	612	792	11
las	163	694	174	707	612	792	11
que	179	694	193	707	612	792	11
se	198	694	206	707	612	792	11
sometieron	211	694	256	707	612	792	11
las	260	694	271	707	612	792	11
emulsiones	276	694	321	707	612	792	11
fueron	85	707	111	720	612	792	11
más	114	707	131	720	612	792	11
severas	134	707	163	720	612	792	11
y	167	707	172	720	612	792	11
por	175	707	188	720	612	792	11
tanto	192	707	212	720	612	792	11
pudo	215	707	235	720	612	792	11
haberse	238	707	269	720	612	792	11
esperado	272	707	308	720	612	792	11
un	311	707	321	720	612	792	11
mayor	85	720	111	733	612	792	11
grado	115	720	138	733	612	792	11
de	142	720	151	733	612	792	11
coalescencia	155	720	206	733	612	792	11
que	210	720	225	733	612	792	11
a	229	720	233	733	612	792	11
40	237	720	247	733	612	792	11
°C,	252	720	265	733	612	792	11
pero	269	720	287	733	612	792	11
se	291	720	299	733	612	792	11
sabe	303	720	321	733	612	792	11
también	85	733	117	746	612	792	11
que	120	733	134	746	612	792	11
la	137	733	144	746	612	792	11
afinidad	146	733	179	746	612	792	11
de	181	733	191	746	612	792	11
los	193	733	205	746	612	792	11
surfactantes	207	733	255	746	612	792	11
etoxilados	258	733	299	746	612	792	11
varía	301	733	321	746	612	792	11
Figura	347	229	376	243	612	792	11
11.	378	229	390	243	612	792	11
Estabilidad	393	229	439	243	612	792	11
de	441	229	451	243	612	792	11
las	453	229	465	243	612	792	11
emulsiones,	467	229	514	243	612	792	11
reportada	517	229	557	243	612	792	11
como	337	242	358	256	612	792	11
%	361	242	369	256	612	792	11
del	372	242	384	256	612	792	11
volumen	386	242	420	256	612	792	11
de	423	242	432	256	612	792	11
aceite	435	242	459	256	612	792	11
coalescido	461	242	504	256	612	792	11
en	506	242	516	256	612	792	11
30	518	242	528	256	612	792	11
días	531	242	548	256	612	792	11
(V	550	242	559	256	612	792	11
C	559	250	563	258	612	792	11
)	563	242	567	256	612	792	11
respecto	345	255	379	269	612	792	11
al	381	255	389	269	612	792	11
volumen	392	255	426	269	612	792	11
de	428	255	437	269	612	792	11
aceite	440	255	464	269	612	792	11
inicial	466	255	492	269	612	792	11
(V	494	255	504	269	612	792	11
T	504	263	507	271	612	792	11
),	507	255	513	269	612	792	11
a	515	255	520	269	612	792	11
40°C,	523	255	546	269	612	792	11
en	549	255	558	269	612	792	11
función	337	268	367	282	612	792	11
de	370	268	379	282	612	792	11
la	382	268	390	282	612	792	11
relación	392	268	425	282	612	792	11
de	428	268	437	282	612	792	11
%	439	268	448	282	612	792	11
volumétrico	450	268	498	282	612	792	11
aceite/agua	501	268	547	282	612	792	11
y	550	268	554	282	612	792	11
de	557	268	566	282	612	792	11
la	388	281	396	295	612	792	11
concentración	399	281	456	295	612	792	11
de	458	281	468	295	612	792	11
surfactante	470	281	515	295	612	792	11
con	333	304	348	317	612	792	11
la	351	304	358	317	612	792	11
temperatura,	361	304	412	317	612	792	11
llegando	415	304	449	317	612	792	11
al	453	304	460	317	612	792	11
grado	463	304	486	317	612	792	11
de	489	304	499	317	612	792	11
desolvatación	502	304	557	317	612	792	11
en	560	304	569	317	612	792	11
solución	333	317	367	330	612	792	11
acuosa	370	317	397	330	612	792	11
a	399	317	404	330	612	792	11
temperaturas	406	317	458	330	612	792	11
elevadas	460	317	494	330	612	792	11
(Salager	497	317	530	330	612	792	11
&	532	317	540	330	612	792	11
Anton,	542	317	569	330	612	792	11
1992).	333	330	359	343	612	792	11
Por	364	330	378	343	612	792	11
tanto,	381	330	404	343	612	792	11
en	406	330	416	343	612	792	11
este	418	330	434	343	612	792	11
caso	437	330	454	343	612	792	11
la	457	330	464	343	612	792	11
diferencia	467	330	507	343	612	792	11
de	510	330	519	343	612	792	11
temperatura	522	330	570	343	612	792	11
no	333	343	343	356	612	792	11
es	346	343	354	356	612	792	11
tal	357	343	367	356	612	792	11
que	369	343	384	356	612	792	11
represente	386	343	427	356	612	792	11
una	430	343	444	356	612	792	11
amenaza	447	343	482	356	612	792	11
para	485	343	502	356	612	792	11
la	504	343	512	356	612	792	11
estabilidad	514	343	557	356	612	792	11
de	560	343	569	356	612	792	11
la	333	356	340	369	612	792	11
emulsión,	343	356	382	369	612	792	11
por	385	356	399	369	612	792	11
el	401	356	409	369	612	792	11
contrario,	412	356	450	369	612	792	11
a	453	356	457	369	612	792	11
50	460	356	470	369	612	792	11
°C	473	356	484	369	612	792	11
el	487	356	494	369	612	792	11
surfactante	497	356	541	369	612	792	11
parece	543	356	569	369	612	792	11
estar	333	369	352	382	612	792	11
cambiando	356	369	400	382	612	792	11
su	404	369	413	382	612	792	11
afinidad	417	369	449	382	612	792	11
de	453	369	463	382	612	792	11
manera	467	369	496	382	612	792	11
que	500	369	515	382	612	792	11
es,	519	369	530	382	612	792	11
en	534	369	543	382	612	792	11
cierta	547	369	569	382	612	792	11
proporción,	333	382	380	395	612	792	11
menos	382	382	408	395	612	792	11
hidrofílico	411	382	453	395	612	792	11
y	455	382	460	395	612	792	11
más	463	382	479	395	612	792	11
lipofílico.	481	382	520	395	612	792	11
Tal	525	382	538	395	612	792	11
cambio	540	382	569	395	612	792	11
en	333	395	343	408	612	792	11
la	344	395	352	408	612	792	11
afinidad	353	395	386	408	612	792	11
puede	387	395	411	408	612	792	11
representar	413	395	457	408	612	792	11
un	459	395	469	408	612	792	11
cambio	471	395	500	408	612	792	11
en	502	395	511	408	612	792	11
la	513	395	520	408	612	792	11
distribución	522	395	569	408	612	792	11
del	333	408	345	421	612	792	11
surfactante	349	408	393	421	612	792	11
hacia	396	408	417	421	612	792	11
la	420	408	428	421	612	792	11
interfase,	431	408	468	421	612	792	11
es	471	408	480	421	612	792	11
decir,	483	408	505	421	612	792	11
éste	508	408	524	421	612	792	11
penetra	527	408	557	421	612	792	11
en	560	408	569	421	612	792	11
mayor	333	421	359	434	612	792	11
grado	361	421	384	434	612	792	11
provocando	386	421	433	434	612	792	11
un	435	421	445	434	612	792	11
aumento	448	421	482	434	612	792	11
en	484	421	494	434	612	792	11
la	496	421	503	434	612	792	11
estabilidad	505	421	548	434	612	792	11
de	551	421	560	434	612	792	11
la	562	421	569	434	612	792	11
emulsión.	333	434	372	447	612	792	11
Es	378	434	388	447	612	792	11
necesario	390	434	428	447	612	792	11
también	431	434	463	447	612	792	11
indicar	466	434	493	447	612	792	11
que	496	434	511	447	612	792	11
el	513	434	520	447	612	792	11
surfactante,	523	434	569	447	612	792	11
del	333	447	345	460	612	792	11
tipo	349	447	365	460	612	792	11
no	369	447	379	460	612	792	11
iónico	383	447	408	460	612	792	11
polietoxilado,	412	447	467	460	612	792	11
está	471	447	487	460	612	792	11
compuesto	490	447	534	460	612	792	11
por	538	447	551	460	612	792	11
una	555	447	569	460	612	792	11
serie	333	460	352	473	612	792	11
de	355	460	364	473	612	792	11
oligómeros	367	460	412	473	612	792	11
con	415	460	430	473	612	792	11
diferente	432	460	468	473	612	792	11
número	471	460	501	473	612	792	11
de	504	460	514	473	612	792	11
grupos	517	460	544	473	612	792	11
óxido	547	460	569	473	612	792	11
de	333	473	343	486	612	792	11
etileno	347	473	374	486	612	792	11
(EON),	378	473	408	486	612	792	11
los	412	473	424	486	612	792	11
cuales	428	473	453	486	612	792	11
conforman	457	473	501	486	612	792	11
el	505	473	512	486	612	792	11
surfactante	516	473	560	486	612	792	11
y	564	473	569	486	612	792	11
otorgan	333	486	364	499	612	792	11
un	367	486	377	499	612	792	11
valor	381	486	402	499	612	792	11
de	406	486	415	499	612	792	11
EON	419	486	440	499	612	792	11
medio	443	486	468	499	612	792	11
al	472	486	479	499	612	792	11
mismo.	483	486	513	499	612	792	11
Entonces	521	486	557	499	612	792	11
es	561	486	569	499	612	792	11
el	333	499	340	512	612	792	11
fraccionamiento	343	499	408	512	612	792	11
de	411	499	420	512	612	792	11
los	423	499	435	512	612	792	11
oligómeros	437	499	482	512	612	792	11
en	485	499	495	512	612	792	11
la	497	499	505	512	612	792	11
interfase	507	499	542	512	612	792	11
lo	545	499	552	512	612	792	11
que	555	499	569	512	612	792	11
atribuye	333	512	366	525	612	792	11
el	368	512	375	525	612	792	11
efecto	376	512	401	525	612	792	11
de	403	512	412	525	612	792	11
cambio	414	512	443	525	612	792	11
global	445	512	470	525	612	792	11
del	471	512	483	525	612	792	11
surfactante	485	512	529	525	612	792	11
(Márquez	531	512	569	525	612	792	11
et	333	525	340	538	612	792	11
al.	343	525	352	538	612	792	11
2000;	355	525	377	538	612	792	11
Graciaa	380	525	411	538	612	792	11
et	413	525	420	538	612	792	11
al.	422	525	432	538	612	792	11
1993).	434	525	460	538	612	792	11
De	465	525	476	538	612	792	11
este	478	525	494	538	612	792	11
resultado	496	525	533	538	612	792	11
se	535	525	543	538	612	792	11
puede	546	525	569	538	612	792	11
suponer	333	538	365	551	612	792	11
que	369	538	383	551	612	792	11
es,	387	538	398	551	612	792	11
de	402	538	411	551	612	792	11
forma	415	538	439	551	612	792	11
más	443	538	459	551	612	792	11
precisa,	463	538	494	551	612	792	11
la	497	538	505	551	612	792	11
distribución	508	538	556	551	612	792	11
de	560	538	569	551	612	792	11
los	333	551	345	564	612	792	11
oligómeros	348	551	393	564	612	792	11
en	396	551	406	564	612	792	11
la	409	551	416	564	612	792	11
interfase	420	551	454	564	612	792	11
la	457	551	465	564	612	792	11
que	468	551	482	564	612	792	11
se	486	551	494	564	612	792	11
ve	497	551	507	564	612	792	11
afectada.	510	551	546	564	612	792	11
Esta	552	551	569	564	612	792	11
distribución	333	564	381	577	612	792	11
es	383	564	391	577	612	792	11
una	393	564	408	577	612	792	11
variable	410	564	442	577	612	792	11
directamente	444	564	496	577	612	792	11
relacionada	498	564	544	577	612	792	11
con	546	564	560	577	612	792	11
la	562	564	569	577	612	792	11
formulación	333	577	382	590	612	792	11
físico-química	385	577	443	590	612	792	11
de	446	577	455	590	612	792	11
la	459	577	466	590	612	792	11
emulsión	469	577	506	590	612	792	11
y	509	577	514	590	612	792	11
por	517	577	530	590	612	792	11
ende	533	577	552	590	612	792	11
con	555	577	569	590	612	792	11
la	333	590	340	603	612	792	11
estabilidad	343	590	386	603	612	792	11
de	389	590	398	603	612	792	11
la	401	590	408	603	612	792	11
emulsión.	410	590	450	603	612	792	11
Al	333	616	343	629	612	792	11
examinar	345	616	382	629	612	792	11
el	385	616	392	629	612	792	11
comportamiento	394	616	459	629	612	792	11
de	461	616	471	629	612	792	11
la	473	616	480	629	612	792	11
estabilidad	482	616	525	629	612	792	11
en	527	616	537	629	612	792	11
función	539	616	569	629	612	792	11
de	333	629	343	642	612	792	11
la	348	629	355	642	612	792	11
concentración	360	629	416	642	612	792	11
de	420	629	430	642	612	792	11
surfactante	435	629	479	642	612	792	11
se	483	629	492	642	612	792	11
advierte	497	629	529	642	612	792	11
que	534	629	548	642	612	792	11
sólo	553	629	569	642	612	792	11
exhibieron	333	642	376	655	612	792	11
coalescencia	378	642	428	655	612	792	11
algunas	430	642	461	655	612	792	11
de	463	642	472	655	612	792	11
las	474	642	485	655	612	792	11
muestras	487	642	523	655	612	792	11
de	524	642	534	655	612	792	11
0,5	536	642	548	655	612	792	11
y	550	642	555	655	612	792	11
1,0	557	642	569	655	612	792	11
%	333	655	342	668	612	792	11
p/p	344	655	357	668	612	792	11
de	360	655	369	668	612	792	11
surfactante.	372	655	418	668	612	792	11
A	423	655	430	668	612	792	11
partir	433	655	454	668	612	792	11
de	457	655	466	668	612	792	11
1,5	469	655	482	668	612	792	11
%	484	655	493	668	612	792	11
p/p	495	655	508	668	612	792	11
de	511	655	520	668	612	792	11
surfactante,	523	655	569	668	612	792	11
las	333	668	344	681	612	792	11
muestras	351	668	386	681	612	792	11
se	393	668	401	681	612	792	11
mantuvieron	407	668	458	681	612	792	11
sin	464	668	476	681	612	792	11
coalescencia	482	668	532	681	612	792	11
para	539	668	556	681	612	792	11
el	562	668	569	681	612	792	11
periodo	333	681	364	694	612	792	11
de	367	681	377	694	612	792	11
tiempo	380	681	408	694	612	792	11
establecido	411	681	456	694	612	792	11
de	459	681	469	694	612	792	11
observación,	472	681	523	694	612	792	11
que	526	681	541	694	612	792	11
fue	544	681	557	694	612	792	11
de	560	681	569	694	612	792	11
tres	333	694	348	707	612	792	11
meses.	352	694	379	707	612	792	11
En	387	694	398	707	612	792	11
cuanto	402	694	428	707	612	792	11
a	432	694	437	707	612	792	11
la	441	694	448	707	612	792	11
relación	452	694	484	707	612	792	11
aceite/agua,	488	694	535	707	612	792	11
se	539	694	548	707	612	792	11
notó	552	694	569	707	612	792	11
que	333	707	348	720	612	792	11
la	351	707	358	720	612	792	11
estabilidad	361	707	404	720	612	792	11
presentó	407	707	441	720	612	792	11
la	444	707	451	720	612	792	11
siguiente	454	707	490	720	612	792	11
tendencia:	493	707	534	720	612	792	11
hubo	537	707	557	720	612	792	11
un	559	707	569	720	612	792	11
incremento	333	720	378	733	612	792	11
en	380	720	390	733	612	792	11
la	392	720	399	733	612	792	11
coalescencia	401	720	452	733	612	792	11
que	454	720	468	733	612	792	11
comenzó	470	720	506	733	612	792	11
alrededor	508	720	546	733	612	792	11
de	548	720	557	733	612	792	11
60	559	720	569	733	612	792	11
%	333	733	342	746	612	792	11
de	344	733	353	746	612	792	11
aceite	355	733	379	746	612	792	11
y	381	733	386	746	612	792	11
se	388	733	396	746	612	792	11
desarrolló	399	733	439	746	612	792	11
a	441	733	445	746	612	792	11
medida	447	733	477	746	612	792	11
de	479	733	488	746	612	792	11
que	491	733	505	746	612	792	11
se	507	733	516	746	612	792	11
disminuyó	518	733	560	746	612	792	11
la	562	733	569	746	612	792	11
66	559	745	569	758	612	792	11
concentración	42	60	98	73	612	792	12
de	101	60	110	73	612	792	12
aceite;	113	60	139	73	612	792	12
esta	142	60	157	73	612	792	12
tendencia	160	60	198	73	612	792	12
alcanzó	201	60	231	73	612	792	12
su	234	60	243	73	612	792	12
máximo	245	60	278	73	612	792	12
para	42	73	59	86	612	792	12
concentraciones	63	73	128	86	612	792	12
de	132	73	141	86	612	792	12
aceite	145	73	169	86	612	792	12
entre	173	73	193	86	612	792	12
30	197	73	207	86	612	792	12
y	211	73	216	86	612	792	12
20	220	73	230	86	612	792	12
%	234	73	243	86	612	792	12
y	247	73	252	86	612	792	12
luego	256	73	278	86	612	792	12
descendió	42	86	82	99	612	792	12
bruscamente.	86	86	139	99	612	792	12
Tal	147	86	160	99	612	792	12
comportamiento	164	86	230	99	612	792	12
se	234	86	242	99	612	792	12
observó	247	86	278	99	612	792	12
tanto	42	99	62	112	612	792	12
en	65	99	74	112	612	792	12
las	77	99	88	112	612	792	12
muestras	91	99	127	112	612	792	12
de	130	99	139	112	612	792	12
0,5	142	99	155	112	612	792	12
%	158	99	166	112	612	792	12
p/p	169	99	182	112	612	792	12
de	185	99	194	112	612	792	12
surfactante	197	99	241	112	612	792	12
como	244	99	266	112	612	792	12
en	269	99	278	112	612	792	12
las	42	112	53	125	612	792	12
de	56	112	65	125	612	792	12
1,0	68	112	81	125	612	792	12
%	83	112	92	125	612	792	12
p/p	94	112	107	125	612	792	12
de	110	112	119	125	612	792	12
surfactante,	122	112	168	125	612	792	12
sólo	171	112	188	125	612	792	12
que	191	112	205	125	612	792	12
se	208	112	216	125	612	792	12
ve	219	112	228	125	612	792	12
acentuada	231	112	271	125	612	792	12
a	274	112	278	125	612	792	12
la	42	125	49	138	612	792	12
menor	52	125	78	138	612	792	12
concentración;	81	125	140	138	612	792	12
a	143	125	147	138	612	792	12
partir	150	125	172	138	612	792	12
de	175	125	184	138	612	792	12
1,5	187	125	200	138	612	792	12
%	203	125	211	138	612	792	12
p/p	214	125	227	138	612	792	12
la	230	125	237	138	612	792	12
tendencia	240	125	278	138	612	792	12
desaparece.	42	138	88	151	612	792	12
todo	291	60	309	73	612	792	12
el	312	60	320	73	612	792	12
periodo	324	60	354	73	612	792	12
de	358	60	368	73	612	792	12
observación.	372	60	422	73	612	792	12
Un	430	60	442	73	612	792	12
valor	446	60	467	73	612	792	12
recomendable	471	60	527	73	612	792	12
para	291	73	308	86	612	792	12
formular	313	73	348	86	612	792	12
emulsiones	352	73	397	86	612	792	12
O/W	402	73	421	86	612	792	12
al	426	73	433	86	612	792	12
80	438	73	448	86	612	792	12
%	452	73	461	86	612	792	12
estables	465	73	497	86	612	792	12
es	501	73	510	86	612	792	12
1,0	514	73	527	86	612	792	12
%	291	86	299	99	612	792	12
p/p	303	86	315	99	612	792	12
de	319	86	329	99	612	792	12
surfactante,	332	86	379	99	612	792	12
a	382	86	387	99	612	792	12
fin	390	86	401	99	612	792	12
de	404	86	414	99	612	792	12
proporcionar	418	86	469	99	612	792	12
un	473	86	483	99	612	792	12
inventario	486	86	527	99	612	792	12
de	291	99	300	112	612	792	12
surfactante	305	99	349	112	612	792	12
suficiente	354	99	393	112	612	792	12
para	398	99	415	112	612	792	12
prever	420	99	446	112	612	792	12
el	451	99	458	112	612	792	12
efecto	463	99	488	112	612	792	12
de	493	99	502	112	612	792	12
otras	508	99	527	112	612	792	12
variables	291	112	327	125	612	792	12
que	330	112	344	125	612	792	12
durante	347	112	377	125	612	792	12
el	380	112	387	125	612	792	12
almacenamiento	390	112	455	125	612	792	12
puedan	458	112	487	125	612	792	12
afectar	490	112	517	125	612	792	12
la	520	112	527	125	612	792	12
formulación	291	125	340	138	612	792	12
físico-química.	342	125	402	138	612	792	12
Los	291	151	306	164	612	792	12
resultados	309	151	350	164	612	792	12
de	353	151	362	164	612	792	12
viscosidad	366	151	408	164	612	792	12
también	411	151	444	164	612	792	12
apoyan	447	151	476	164	612	792	12
la	479	151	486	164	612	792	12
selección	490	151	527	164	612	792	12
de	291	164	300	177	612	792	12
80	303	164	313	177	612	792	12
%	316	164	324	177	612	792	12
como	327	164	349	177	612	792	12
un	352	164	362	177	612	792	12
buen	365	164	385	177	612	792	12
valor	387	164	408	177	612	792	12
de	411	164	420	177	612	792	12
contenido	423	164	463	177	612	792	12
de	465	164	475	177	612	792	12
fase	478	164	494	177	612	792	12
interna.	497	164	527	177	612	792	12
La	291	177	301	190	612	792	12
viscosidad	307	177	350	190	612	792	12
de	356	177	365	190	612	792	12
estas	371	177	391	190	612	792	12
emulsiones	397	177	442	190	612	792	12
se	448	177	456	190	612	792	12
mostró	463	177	490	190	612	792	12
elevada	496	177	527	190	612	792	12
(aproximadamente	291	190	366	203	612	792	12
4000	371	190	391	203	612	792	12
cP	396	190	406	203	612	792	12
@	410	190	419	203	612	792	12
25	424	190	434	203	612	792	12
°C	439	190	450	203	612	792	12
y	455	190	460	203	612	792	12
10	465	190	475	203	612	792	12
s–1).	480	190	499	203	612	792	12
Esto	509	190	527	203	612	792	12
favorece	291	203	325	216	612	792	12
en	329	203	338	216	612	792	12
gran	342	203	360	216	612	792	12
parte	364	203	384	216	612	792	12
a	388	203	392	216	612	792	12
la	396	203	403	216	612	792	12
estabilidad	407	203	450	216	612	792	12
ya	454	203	464	216	612	792	12
que	468	203	482	216	612	792	12
demora	486	203	516	216	612	792	12
el	520	203	527	216	612	792	12
proceso	291	216	322	229	612	792	12
de	324	216	334	229	612	792	12
creaming.	336	215	376	229	612	792	12
CONCLUSIONES	291	241	371	255	612	792	12
Figura	59	334	88	347	612	792	12
12.	90	334	103	347	612	792	12
Distribución	105	334	156	347	612	792	12
del	158	334	170	347	612	792	12
diámetro	173	334	209	347	612	792	12
de	211	334	221	347	612	792	12
gota	223	334	241	347	612	792	12
de	243	334	253	347	612	792	12
la	255	334	263	347	612	792	12
fase	54	347	70	360	612	792	12
emulsionada	72	347	123	360	612	792	12
separada	126	347	163	360	612	792	12
de	165	347	175	360	612	792	12
tres	177	347	192	360	612	792	12
emulsiones	195	347	239	360	612	792	12
con	241	347	256	360	612	792	12
20	258	347	268	360	612	792	12
%	56	360	64	373	612	792	12
de	67	360	76	373	612	792	12
aceite	79	360	103	373	612	792	12
en	105	360	115	373	612	792	12
agua	117	360	137	373	612	792	12
con	140	360	154	373	612	792	12
diferentes	157	360	196	373	612	792	12
tiempos	198	360	229	373	612	792	12
desde	232	360	254	373	612	792	12
su	257	360	266	373	612	792	12
preparación:	59	373	111	386	612	792	12
()	114	373	129	386	612	792	12
158	132	373	147	386	612	792	12
días,	149	373	168	386	612	792	12
(p)	171	373	187	386	612	792	12
22	190	373	200	386	612	792	12
días,	202	373	221	386	612	792	12
()	224	373	240	386	612	792	12
1	243	373	248	386	612	792	12
día	250	373	263	386	612	792	12
1.	291	268	298	281	612	792	12
En	309	268	320	281	612	792	12
este	329	268	345	281	612	792	12
estudio	354	268	383	281	612	792	12
se	392	268	400	281	612	792	12
obtuvieron	409	268	453	281	612	792	12
los	462	268	474	281	612	792	12
mapas	483	268	508	281	612	792	12
de	518	268	527	281	612	792	12
comportamiento	309	281	374	294	612	792	12
de	380	281	390	294	612	792	12
emulsiones	396	281	441	294	612	792	12
de	447	281	456	294	612	792	12
aceite	463	281	486	294	612	792	12
de	492	281	501	294	612	792	12
maíz	508	281	527	294	612	792	12
en	309	294	318	307	612	792	12
agua	323	294	342	307	612	792	12
usando	346	294	375	307	612	792	12
un	380	294	390	307	612	792	12
surfactante	394	294	438	307	612	792	12
no	443	294	453	307	612	792	12
iónico	458	294	483	307	612	792	12
etoxilado,	487	294	527	307	612	792	12
en	309	307	318	320	612	792	12
lo	326	307	333	320	612	792	12
que	341	307	355	320	612	792	12
respecta	363	307	395	320	612	792	12
a	403	307	407	320	612	792	12
Conductividad,	415	307	476	320	612	792	12
Viscosidad	483	307	527	320	612	792	12
y	309	320	314	333	612	792	12
Comportamiento	322	320	390	333	612	792	12
Reológico,	399	320	442	333	612	792	12
Estabilidad	451	320	496	333	612	792	12
como	505	320	527	333	612	792	12
Clarificación	309	333	360	346	612	792	12
y	367	333	372	346	612	792	12
Coalescencia.	380	333	435	346	612	792	12
En	449	333	460	346	612	792	12
algunos	467	333	498	346	612	792	12
casos	505	333	527	346	612	792	12
también	309	346	341	359	612	792	12
se	344	346	352	359	612	792	12
determinaron	355	346	409	359	612	792	12
las	412	346	423	359	612	792	12
distribuciones	426	346	482	359	612	792	12
de	485	346	494	359	612	792	12
tamaño	498	346	527	359	612	792	12
de	309	359	318	372	612	792	12
gota	321	359	338	372	612	792	12
para	340	359	358	372	612	792	12
apoyar	360	359	387	372	612	792	12
los	390	359	401	372	612	792	12
resultados	404	359	445	372	612	792	12
obtenidos.	447	359	488	372	612	792	12
2.	291	385	298	398	612	792	12
La	309	385	319	398	612	792	12
conductividad	327	385	384	398	612	792	12
de	391	385	401	398	612	792	12
estos	408	385	428	398	612	792	12
sistemas	436	385	470	398	612	792	12
es	478	385	486	398	612	792	12
afectada	494	385	527	398	612	792	12
directamente	309	398	360	411	612	792	12
por	368	398	382	411	612	792	12
la	390	398	397	411	612	792	12
morfología	405	398	450	411	612	792	12
de	458	398	467	411	612	792	12
la	475	398	482	411	612	792	12
emulsión	490	398	527	411	612	792	12
resultante.	309	411	350	424	612	792	12
En	355	411	367	424	612	792	12
el	369	411	376	424	612	792	12
caso	379	411	397	424	612	792	12
de	399	411	409	424	612	792	12
las	411	411	423	424	612	792	12
emulsiones	425	411	470	424	612	792	12
O/W,	473	411	494	424	612	792	12
se	497	411	505	424	612	792	12
tiene	508	411	527	424	612	792	12
al	309	424	316	437	612	792	12
agua	318	424	337	437	612	792	12
como	340	424	362	437	612	792	12
medio	365	424	390	437	612	792	12
continuo	392	424	427	437	612	792	12
capaz	430	424	452	437	612	792	12
de	455	424	464	437	612	792	12
transportar	467	424	510	437	612	792	12
una	513	424	527	437	612	792	12
carga	309	437	330	450	612	792	12
eléctrica.	333	437	369	450	612	792	12
Este	375	437	392	450	612	792	12
fenómeno	395	437	435	450	612	792	12
se	438	437	447	450	612	792	12
vio	450	437	462	450	612	792	12
influenciado	465	437	515	450	612	792	12
en	518	437	527	450	612	792	12
primer	309	450	335	463	612	792	12
lugar	339	450	360	463	612	792	12
por	364	450	377	463	612	792	12
la	381	450	388	463	612	792	12
composición	392	450	443	463	612	792	12
del	447	450	459	463	612	792	12
sistema,	463	450	495	463	612	792	12
ya	499	450	509	463	612	792	12
que	513	450	527	463	612	792	12
al	309	463	316	476	612	792	12
pasar	319	463	341	476	612	792	12
de	344	463	354	476	612	792	12
bajas	357	463	378	476	612	792	12
a	381	463	386	476	612	792	12
altas	389	463	407	476	612	792	12
concentraciones	411	463	475	476	612	792	12
de	479	463	488	476	612	792	12
aceite	492	463	515	476	612	792	12
se	519	463	527	476	612	792	12
reduce	309	476	335	489	612	792	12
el	339	476	347	489	612	792	12
espacio	351	476	381	489	612	792	12
ocupado	385	476	418	489	612	792	12
por	422	476	436	489	612	792	12
la	440	476	447	489	612	792	12
fase	451	476	467	489	612	792	12
conductora.El	471	476	527	489	612	792	12
segundo	309	489	342	502	612	792	12
factor	344	489	368	502	612	792	12
que	370	489	384	502	612	792	12
afectó	386	489	411	502	612	792	12
la	413	489	420	502	612	792	12
conductividad	423	489	479	502	612	792	12
es	481	489	490	502	612	792	12
la	492	489	499	502	612	792	12
físico-	501	489	527	502	612	792	12
química	309	502	341	515	612	792	12
del	343	502	355	515	612	792	12
medio	358	502	383	515	612	792	12
acuoso	385	502	413	515	612	792	12
que	415	502	429	515	612	792	12
puede	431	502	455	515	612	792	12
provenir	458	502	491	515	612	792	12
del	494	502	506	515	612	792	12
agua	508	502	527	515	612	792	12
o	309	515	314	528	612	792	12
del	317	515	329	528	612	792	12
surfactante	333	515	376	528	612	792	12
utilizados	380	515	419	528	612	792	12
para	422	515	439	528	612	792	12
la	443	515	450	528	612	792	12
elaboración	453	515	500	528	612	792	12
de	503	515	513	528	612	792	12
las	516	515	527	528	612	792	12
emulsiones.	309	528	356	541	612	792	12
3.	291	554	298	567	612	792	12
La	309	554	319	567	612	792	12
viscosidad	322	554	364	567	612	792	12
de	367	554	376	567	612	792	12
estos	379	554	399	567	612	792	12
sistemas	402	554	436	567	612	792	12
también	438	554	471	567	612	792	12
es	473	554	482	567	612	792	12
función	484	554	515	567	612	792	12
de	518	554	527	567	612	792	12
la	309	567	316	580	612	792	12
relación	318	567	350	580	612	792	12
agua-aceite.	352	567	400	580	612	792	12
Los	404	567	419	580	612	792	12
sistemas	420	567	454	580	612	792	12
más	456	567	472	580	612	792	12
concentrados	474	567	527	580	612	792	12
(90	309	580	322	593	612	792	12
%	325	580	334	593	612	792	12
en	337	580	346	593	612	792	12
volumen	349	580	384	593	612	792	12
de	388	580	397	593	612	792	12
aceite)	400	580	427	593	612	792	12
alcanzaron	430	580	473	593	612	792	12
viscosidades	476	580	527	593	612	792	12
de	309	593	318	606	612	792	12
alrededor	321	593	359	606	612	792	12
de	363	593	372	606	612	792	12
25.000	375	593	403	606	612	792	12
cP	406	593	416	606	612	792	12
@	419	593	428	606	612	792	12
25	431	593	441	606	612	792	12
°C	445	593	455	606	612	792	12
y	459	593	464	606	612	792	12
10s	467	593	481	606	612	792	12
–1	481	593	487	601	612	792	12
,	487	593	489	606	612	792	12
mientras	493	593	527	606	612	792	12
que	309	606	323	619	612	792	12
los	328	606	340	619	612	792	12
menos	344	606	370	619	612	792	12
concentrados	375	606	428	619	612	792	12
(10	433	606	446	619	612	792	12
%	451	606	459	619	612	792	12
en	464	606	473	619	612	792	12
volumen	478	606	513	619	612	792	12
de	518	606	527	619	612	792	12
aceite)	309	619	335	632	612	792	12
presentaron	340	619	387	632	612	792	12
viscosidades	391	619	442	632	612	792	12
cercanas	446	619	481	632	612	792	12
a	485	619	490	632	612	792	12
1	494	619	499	632	612	792	12
cP	504	619	514	632	612	792	12
@	518	619	527	632	612	792	12
25	309	632	319	645	612	792	12
°C	322	632	333	645	612	792	12
y	336	632	341	645	612	792	12
10s	344	632	358	645	612	792	12
–1	358	632	364	640	612	792	12
.	364	632	366	645	612	792	12
El	373	632	382	645	612	792	12
comportamiento	385	632	450	645	612	792	12
reológico	454	632	491	645	612	792	12
también	495	632	527	645	612	792	12
varió	309	645	329	658	612	792	12
considerablemente	335	645	410	658	612	792	12
con	415	645	430	658	612	792	12
la	435	645	442	658	612	792	12
composición.	448	645	502	658	612	792	12
Las	513	645	527	658	612	792	12
emulsiones	309	658	354	671	612	792	12
más	357	658	374	671	612	792	12
concentradas	377	658	429	671	612	792	12
(φ	433	658	442	671	612	792	12
≥	446	658	451	671	612	792	12
70%)	455	658	477	671	612	792	12
presentaron	480	658	527	671	612	792	12
un	309	671	319	684	612	792	12
comportamiento	329	671	395	684	612	792	12
pseudoplástico.	405	671	467	684	612	792	12
Para	488	671	505	684	612	792	12
las	516	671	527	684	612	792	12
emulsiones	309	684	354	697	612	792	12
con	358	684	373	697	612	792	12
concentraciones	377	684	441	697	612	792	12
bajas	446	684	466	697	612	792	12
(φ	470	684	480	697	612	792	12
≤	484	684	489	697	612	792	12
50%)	494	684	515	697	612	792	12
el	520	684	527	697	612	792	12
comportamiento	309	697	374	710	612	792	12
fue	376	697	389	710	612	792	12
básicamente	391	697	440	710	612	792	12
newtoniano.	442	697	491	710	612	792	12
Se	495	697	505	710	612	792	12
pudo	507	697	527	710	612	792	12
notar	309	710	329	723	612	792	12
que	332	710	347	723	612	792	12
entre	350	710	370	723	612	792	12
estas	373	710	392	723	612	792	12
dos	395	710	409	723	612	792	12
zonas	412	710	435	723	612	792	12
(φ	438	710	447	723	612	792	12
=	450	710	456	723	612	792	12
60%)	459	710	481	723	612	792	12
ocurre	484	710	509	723	612	792	12
una	513	710	527	723	612	792	12
transición	309	723	348	736	612	792	12
entre	351	723	371	736	612	792	12
estos	373	723	393	736	612	792	12
dos	396	723	410	736	612	792	12
tipos	412	723	432	736	612	792	12
de	434	723	443	736	612	792	12
comportamiento.	446	723	514	736	612	792	12
Formulación	43	411	98	425	612	792	12
recomendada	100	411	158	425	612	792	12
Al	43	437	53	451	612	792	12
haber	55	437	77	451	612	792	12
analizado	80	437	118	451	612	792	12
todas	120	437	141	451	612	792	12
las	144	437	155	451	612	792	12
propiedades	158	437	206	451	612	792	12
de	208	437	218	451	612	792	12
las	220	437	231	451	612	792	12
emulsiones	234	437	279	451	612	792	12
preparadas,	43	450	88	464	612	792	12
se	90	450	99	464	612	792	12
puede	101	450	125	464	612	792	12
establecer	127	450	167	464	612	792	12
un	169	450	179	464	612	792	12
criterio	181	450	210	464	612	792	12
para	212	450	229	464	612	792	12
recomendar	232	450	279	464	612	792	12
una	43	463	57	477	612	792	12
formulación	59	463	107	477	612	792	12
que	109	463	124	477	612	792	12
favorezca	125	463	164	477	612	792	12
la	166	463	173	477	612	792	12
estabilidad	175	463	218	477	612	792	12
de	220	463	229	477	612	792	12
la	231	463	238	477	612	792	12
emulsión.	240	463	279	477	612	792	12
Manteniendo	43	476	95	490	612	792	12
el	100	476	107	490	612	792	12
protocolo	112	476	151	490	612	792	12
de	155	476	165	490	612	792	12
emulsificación	170	476	228	490	612	792	12
descrito	233	476	264	490	612	792	12
en	269	476	279	490	612	792	12
la	43	489	50	503	612	792	12
metodología,	54	489	106	503	612	792	12
la	110	489	118	503	612	792	12
mejor	122	489	145	503	612	792	12
concentración	149	489	205	503	612	792	12
para	209	489	226	503	612	792	12
obtener	230	489	260	503	612	792	12
una	264	489	279	503	612	792	12
emulsión	43	502	79	516	612	792	12
estable	83	502	111	516	612	792	12
está	115	502	131	516	612	792	12
alrededor	135	502	172	516	612	792	12
80	176	502	186	516	612	792	12
%	191	502	199	516	612	792	12
de	203	502	212	516	612	792	12
aceite	216	502	240	516	612	792	12
en	244	502	253	516	612	792	12
agua.	257	502	279	516	612	792	12
Las	43	515	57	529	612	792	12
emulsiones	60	515	105	529	612	792	12
con	108	515	123	529	612	792	12
menor	126	515	151	529	612	792	12
concentración	154	515	210	529	612	792	12
son	213	515	227	529	612	792	12
susceptibles	230	515	279	529	612	792	12
a	43	528	47	542	612	792	12
coalescer	49	528	86	542	612	792	12
según	88	528	112	542	612	792	12
lo	114	528	122	542	612	792	12
demostraron	124	528	174	542	612	792	12
las	176	528	187	542	612	792	12
pruebas	189	528	220	542	612	792	12
realizadas.	222	528	265	542	612	792	12
Se	269	528	279	542	612	792	12
pueden	43	541	71	555	612	792	12
alcanzar	74	541	108	555	612	792	12
mayores	111	541	144	555	612	792	12
concentraciones,	147	541	214	555	612	792	12
pero	217	541	235	555	612	792	12
a	238	541	242	555	612	792	12
pesar	245	541	266	555	612	792	12
de	269	541	279	555	612	792	12
que	43	554	57	568	612	792	12
la	60	554	68	568	612	792	12
coalescencia	71	554	122	568	612	792	12
en	125	554	134	568	612	792	12
estos	138	554	158	568	612	792	12
casos	161	554	183	568	612	792	12
es	186	554	195	568	612	792	12
mínima,	198	554	231	568	612	792	12
también	235	554	267	568	612	792	12
se	270	554	279	568	612	792	12
está	43	567	58	581	612	792	12
minimizando	62	567	115	581	612	792	12
el	119	567	126	581	612	792	12
espacio	130	567	160	581	612	792	12
libre	164	567	182	581	612	792	12
entre	186	567	206	581	612	792	12
las	210	567	221	581	612	792	12
gotas,	225	567	249	581	612	792	12
lo	253	567	260	581	612	792	12
que	264	567	279	581	612	792	12
puede	43	580	66	594	612	792	12
favorecer	71	580	109	594	612	792	12
los	114	580	126	594	612	792	12
fenómenos	131	580	175	594	612	792	12
de	180	580	189	594	612	792	12
coalescencia	194	580	245	594	612	792	12
a	250	580	254	594	612	792	12
otras	259	580	279	594	612	792	12
condiciones	43	593	90	607	612	792	12
de	94	593	103	607	612	792	12
temperatura	107	593	154	607	612	792	12
y	158	593	163	607	612	792	12
tiempo	166	593	194	607	612	792	12
de	197	593	207	607	612	792	12
almacenaje.	210	593	258	607	612	792	12
Las	264	593	279	607	612	792	12
muestras	43	606	78	620	612	792	12
con	81	606	95	620	612	792	12
80	98	606	108	620	612	792	12
%	111	606	119	620	612	792	12
de	122	606	131	620	612	792	12
aceite	134	606	157	620	612	792	12
en	160	606	169	620	612	792	12
agua	172	606	191	620	612	792	12
fueron	193	606	220	620	612	792	12
las	222	606	233	620	612	792	12
únicas	236	606	262	620	612	792	12
que	264	606	279	620	612	792	12
no	43	619	53	633	612	792	12
mostraron	55	619	96	633	612	792	12
coalescencia.	98	619	151	633	612	792	12
Con	43	645	59	659	612	792	12
respecto	62	645	96	659	612	792	12
a	99	645	103	659	612	792	12
la	107	645	114	659	612	792	12
concentración	117	645	173	659	612	792	12
de	176	645	186	659	612	792	12
surfactante,	189	645	235	659	612	792	12
0,5	239	645	251	659	612	792	12
%	254	645	263	659	612	792	12
p/p	266	645	279	659	612	792	12
de	43	658	52	672	612	792	12
surfactante	56	658	99	672	612	792	12
parece	103	658	129	672	612	792	12
otorgar	133	658	161	672	612	792	12
buena	165	658	189	672	612	792	12
estabilidad	192	658	236	672	612	792	12
sólo	239	658	256	672	612	792	12
a	260	658	264	672	612	792	12
las	268	658	279	672	612	792	12
emulsiones	43	671	88	685	612	792	12
con	91	671	105	685	612	792	12
contenido	109	671	148	685	612	792	12
de	152	671	161	685	612	792	12
fase	165	671	181	685	612	792	12
interna	184	671	212	685	612	792	12
(φ)	216	671	228	685	612	792	12
mayor	232	671	257	685	612	792	12
a	261	671	265	685	612	792	12
60	269	671	279	685	612	792	12
%.	43	684	53	698	612	792	12
De	57	684	69	698	612	792	12
1,5	73	684	85	698	612	792	12
%	89	684	97	698	612	792	12
p/p	101	684	114	698	612	792	12
en	118	684	127	698	612	792	12
adelante,	131	684	167	698	612	792	12
la	171	684	178	698	612	792	12
estabilidad	182	684	225	698	612	792	12
es	229	684	237	698	612	792	12
buena,	241	684	268	698	612	792	12
la	272	684	279	698	612	792	12
coalescencia	43	697	93	711	612	792	12
no	95	697	105	711	612	792	12
supera	107	697	133	711	612	792	12
el	135	697	143	711	612	792	12
8	145	697	150	711	612	792	12
%	152	697	160	711	612	792	12
en	162	697	172	711	612	792	12
tres	174	697	188	711	612	792	12
meses.	190	697	217	711	612	792	12
Al	219	697	229	711	612	792	12
alcanzar	231	697	264	711	612	792	12
2,5	266	697	279	711	612	792	12
%	43	710	51	724	612	792	12
p/p	54	710	66	724	612	792	12
de	69	710	79	724	612	792	12
surfactante,	81	710	128	724	612	792	12
las	130	710	142	724	612	792	12
emulsiones	144	710	189	724	612	792	12
mostraron	192	710	233	724	612	792	12
estabilidad	235	710	279	724	612	792	12
en	43	723	52	737	612	792	12
todo	57	723	74	737	612	792	12
el	79	723	86	737	612	792	12
rango	91	723	114	737	612	792	12
de	118	723	128	737	612	792	12
contenido	132	723	172	737	612	792	12
de	176	723	186	737	612	792	12
fase	191	723	207	737	612	792	12
dispersa	211	723	244	737	612	792	12
durante	249	723	279	737	612	792	12
67	43	745	53	758	612	792	12
4.	85	60	93	73	612	792	13
5.	85	242	93	255	612	792	13
La	103	60	114	73	612	792	13
estabilidad	119	60	163	73	612	792	13
fue	168	60	181	73	612	792	13
observada	187	60	227	73	612	792	13
como	233	60	255	73	612	792	13
clarificación	261	60	311	73	612	792	13
y	316	60	321	73	612	792	13
como	103	73	125	86	612	792	13
coalescencia.	132	73	185	86	612	792	13
La	198	73	209	86	612	792	13
clarificación	215	73	265	86	612	792	13
ocurrió	271	73	300	86	612	792	13
con	307	73	321	86	612	792	13
relativa	103	86	133	99	612	792	13
rapidez	136	86	165	99	612	792	13
y	168	86	173	99	612	792	13
en	176	86	185	99	612	792	13
gran	188	86	206	99	612	792	13
parte	209	86	229	99	612	792	13
de	232	86	241	99	612	792	13
los	244	86	256	99	612	792	13
casos	258	86	280	99	612	792	13
antecedió	283	86	321	99	612	792	13
a	103	99	107	112	612	792	13
la	110	99	117	112	612	792	13
coalescencia.	119	99	172	112	612	792	13
En	177	99	188	112	612	792	13
las	190	99	201	112	612	792	13
emulsiones	203	99	248	112	612	792	13
más	251	99	267	112	612	792	13
concentradas	269	99	321	112	612	792	13
(φ	103	112	112	125	612	792	13
≥	116	112	122	125	612	792	13
80%),	126	112	150	125	612	792	13
el	154	112	161	125	612	792	13
empaque	165	112	202	125	612	792	13
de	206	112	215	125	612	792	13
las	219	112	230	125	612	792	13
gotas	234	112	256	125	612	792	13
de	260	112	269	125	612	792	13
la	273	112	280	125	612	792	13
emulsión	285	112	321	125	612	792	13
es	103	125	111	138	612	792	13
tan	115	125	128	138	612	792	13
compacto	131	125	170	138	612	792	13
que	174	125	189	138	612	792	13
no	193	125	203	138	612	792	13
da	206	125	216	138	612	792	13
cabida	220	125	246	138	612	792	13
a	250	125	254	138	612	792	13
la	258	125	265	138	612	792	13
clarificación.	269	125	321	138	612	792	13
A	103	138	110	151	612	792	13
medida	114	138	143	151	612	792	13
de	147	138	157	151	612	792	13
que	161	138	175	151	612	792	13
la	179	138	187	151	612	792	13
concentración	191	138	247	151	612	792	13
de	251	138	260	151	612	792	13
aceite	264	138	288	151	612	792	13
se	292	138	300	151	612	792	13
hizo	304	138	321	151	612	792	13
menor,	103	151	131	164	612	792	13
la	134	151	141	164	612	792	13
clarificación	144	151	193	164	612	792	13
se	196	151	204	164	612	792	13
presentó	207	151	241	164	612	792	13
con	244	151	258	164	612	792	13
mayor	261	151	287	164	612	792	13
rapidez.	289	151	321	164	612	792	13
La	103	164	114	177	612	792	13
coalescencia	120	164	170	177	612	792	13
estuvo	176	164	202	177	612	792	13
retardada	209	164	246	177	612	792	13
por	252	164	265	177	612	792	13
requerir	271	164	303	177	612	792	13
del	309	164	321	177	612	792	13
acercamiento	103	177	156	190	612	792	13
entre	162	177	182	190	612	792	13
las	188	177	199	190	612	792	13
gotas	205	177	226	190	612	792	13
como	232	177	255	190	612	792	13
requisito.	261	177	298	190	612	792	13
En	310	177	321	190	612	792	13
general	103	190	132	203	612	792	13
la	137	190	144	203	612	792	13
estabilidad	148	190	192	203	612	792	13
como	196	190	218	203	612	792	13
coalescencia	223	190	273	203	612	792	13
fue	278	190	290	203	612	792	13
buena,	295	190	321	203	612	792	13
y	103	203	108	216	612	792	13
solo	112	203	128	216	612	792	13
hubo	132	203	152	216	612	792	13
una	155	203	170	216	612	792	13
pequeña	173	203	207	216	612	792	13
separación	210	203	253	216	612	792	13
de	257	203	266	216	612	792	13
aceite	270	203	293	216	612	792	13
en	297	203	306	216	612	792	13
los	310	203	321	216	612	792	13
casos	103	216	125	229	612	792	13
con	127	216	142	229	612	792	13
menor	144	216	170	229	612	792	13
concentración	172	216	228	229	612	792	13
de	231	216	240	229	612	792	13
surfactante.	243	216	289	229	612	792	13
La	103	242	114	255	612	792	13
temperatura	120	242	168	255	612	792	13
de	175	242	184	255	612	792	13
almacenamiento	191	242	256	255	612	792	13
representó	263	242	305	255	612	792	13
un	311	242	321	255	612	792	13
factor	103	255	126	268	612	792	13
de	131	255	140	268	612	792	13
relevancia	145	255	186	268	612	792	13
para	190	255	207	268	612	792	13
la	212	255	219	268	612	792	13
estabilidad.	223	255	269	268	612	792	13
Esta	278	255	295	268	612	792	13
juega	300	255	321	268	612	792	13
un	103	268	113	281	612	792	13
doble	118	268	141	281	612	792	13
papel,	146	268	170	281	612	792	13
ya	176	268	185	281	612	792	13
que	190	268	205	281	612	792	13
una	210	268	225	281	612	792	13
elevación	230	268	268	281	612	792	13
por	274	268	287	281	612	792	13
encima	292	268	321	281	612	792	13
de	103	281	112	294	612	792	13
la	118	281	125	294	612	792	13
temperatura	130	281	178	294	612	792	13
de	183	281	193	294	612	792	13
ambiente	198	281	234	294	612	792	13
podría	240	281	265	294	612	792	13
disminuir	270	281	309	294	612	792	13
la	314	281	321	294	612	792	13
estabilidad	103	294	146	307	612	792	13
del	149	294	161	307	612	792	13
sistema	164	294	194	307	612	792	13
al	196	294	204	307	612	792	13
disminuir	206	294	245	307	612	792	13
la	247	294	254	307	612	792	13
viscosidad	257	294	299	307	612	792	13
de	302	294	311	307	612	792	13
la	314	294	321	307	612	792	13
emulsión,	103	307	142	320	612	792	13
pero	144	307	162	320	612	792	13
también	164	307	196	320	612	792	13
se	198	307	207	320	612	792	13
altera	209	307	231	320	612	792	13
el	233	307	240	320	612	792	13
fraccionamiento	242	307	307	320	612	792	13
del	309	307	321	320	612	792	13
surfactante	103	320	147	333	612	792	13
y	150	320	155	333	612	792	13
en	157	320	167	333	612	792	13
consecuencia	169	320	223	333	612	792	13
la	225	320	232	333	612	792	13
afinidad,	235	320	270	333	612	792	13
aumentando	272	320	321	333	612	792	13
la	103	333	110	346	612	792	13
penetración	117	333	163	346	612	792	13
en	170	333	179	346	612	792	13
la	186	333	193	346	612	792	13
interfase,	199	333	236	346	612	792	13
lo	243	333	250	346	612	792	13
cual	257	333	273	346	612	792	13
mejora	280	333	308	346	612	792	13
la	314	333	321	346	612	792	13
estabilidad.	103	346	149	359	612	792	13
En	156	346	167	359	612	792	13
las	171	346	182	359	612	792	13
emulsiones	186	346	231	359	612	792	13
almacenadas	234	346	285	359	612	792	13
a	289	346	293	359	612	792	13
50	297	346	307	359	612	792	13
°C	311	346	321	359	612	792	13
se	103	359	111	372	612	792	13
observó	116	359	148	372	612	792	13
una	152	359	167	372	612	792	13
mayor	172	359	197	372	612	792	13
estabilidad	202	359	245	372	612	792	13
a	250	359	254	372	612	792	13
la	259	359	266	372	612	792	13
coalescencia	271	359	321	372	612	792	13
que	103	372	117	385	612	792	13
en	121	372	131	385	612	792	13
las	135	372	146	385	612	792	13
almacenadas	150	372	201	385	612	792	13
a	205	372	209	385	612	792	13
40	213	372	223	385	612	792	13
°C.	227	372	240	385	612	792	13
Con	248	372	265	385	612	792	13
respecto	268	372	302	385	612	792	13
a	306	372	310	385	612	792	13
la	314	372	321	385	612	792	13
clarificación	103	385	152	398	612	792	13
la	155	385	162	398	612	792	13
relación	165	385	197	398	612	792	13
es	199	385	208	398	612	792	13
la	210	385	217	398	612	792	13
opuesta.	220	385	253	398	612	792	13
AGRADECIMIENTOS	85	410	187	424	612	792	13
Al	85	437	95	450	612	792	13
personal	102	437	136	450	612	792	13
del	143	437	155	450	612	792	13
Laboratorio	163	437	210	450	612	792	13
de	217	437	226	450	612	792	13
Fisicoquímica	234	437	290	450	612	792	13
de	297	437	307	450	612	792	13
la	314	437	321	450	612	792	13
Universidad	85	450	134	463	612	792	13
Simón	136	450	162	463	612	792	13
Bolívar	165	450	195	463	612	792	13
por	197	450	210	463	612	792	13
permitir	213	450	245	463	612	792	13
el	247	450	254	463	612	792	13
uso	257	450	271	463	612	792	13
del	273	450	285	463	612	792	13
Malvern	287	450	321	463	612	792	13
Mastersizer	85	463	132	476	612	792	13
para	136	463	153	476	612	792	13
la	157	463	164	476	612	792	13
medición	168	463	205	476	612	792	13
de	209	463	219	476	612	792	13
los	223	463	234	476	612	792	13
diámetros	238	463	278	476	612	792	13
de	282	463	291	476	612	792	13
gota	295	463	312	476	612	792	13
y	316	463	321	476	612	792	13
del	85	476	97	489	612	792	13
Laboratorio	102	476	149	489	612	792	13
de	154	476	164	489	612	792	13
Química	168	476	203	489	612	792	13
Ambiental	207	476	249	489	612	792	13
por	254	476	268	489	612	792	13
facilitar	273	476	304	489	612	792	13
sus	308	476	321	489	612	792	13
instalaciones	85	489	137	502	612	792	13
para	139	489	156	502	612	792	13
preparar	159	489	192	502	612	792	13
las	195	489	206	502	612	792	13
emulsiones.	208	489	256	502	612	792	13
Concentradas.	345	60	402	73	612	792	13
Tesis	408	60	428	73	612	792	13
de	434	60	444	73	612	792	13
Grado,	450	60	477	73	612	792	13
Universidad	484	60	533	73	612	792	13
de	539	60	548	73	612	792	13
Los	554	60	569	73	612	792	13
Andes,	345	73	373	86	612	792	13
Facultad	377	73	412	86	612	792	13
de	417	73	426	86	612	792	13
Ingeniería,	431	73	474	86	612	792	13
Escuela	479	73	510	86	612	792	13
de	515	73	524	86	612	792	13
Ingeniería	529	73	569	86	612	792	13
Química,	345	86	382	99	612	792	13
Mérida,	384	86	415	99	612	792	13
Venezuela.	418	86	461	99	612	792	13
B	333	112	340	125	612	792	13
roze	340	115	358	124	612	792	13
,	358	112	361	125	612	792	13
G.	368	112	377	125	612	792	13
(1999).	384	112	414	125	612	792	13
Handbook	420	112	462	125	612	792	13
of	469	112	477	125	612	792	13
Detergents,	484	112	530	125	612	792	13
Part	537	112	553	125	612	792	13
A:	559	112	569	125	612	792	13
Properties.	345	125	388	138	612	792	13
Marcel	392	125	420	138	612	792	13
Dekker,	423	125	454	138	612	792	13
Inc.,	456	125	474	138	612	792	13
New	476	125	495	138	612	792	13
York.	497	125	519	138	612	792	13
pp	521	125	531	138	612	792	13
251-302.	534	125	569	138	612	792	13
G	333	151	340	164	612	792	13
racia	340	154	362	163	612	792	13
,	362	151	365	164	612	792	13
A.,	371	151	383	164	612	792	13
L	390	151	396	164	612	792	13
achaise	396	154	426	163	612	792	13
,	426	151	429	164	612	792	13
J.,	435	151	444	164	612	792	13
C	451	151	457	164	612	792	13
ucuphat	457	154	490	163	612	792	13
,	490	151	492	164	612	792	13
C,	499	151	508	164	612	792	13
B	514	151	521	164	612	792	13
ourrel	521	154	549	163	612	792	13
,	549	151	552	164	612	792	13
M.	558	151	569	164	612	792	13
S	345	164	350	177	612	792	13
alager	350	167	379	176	612	792	13
,	379	164	381	177	612	792	13
J.	383	164	389	177	612	792	13
L.	391	164	400	177	612	792	13
(1993).	402	164	431	177	612	792	13
Interfacial	433	164	474	177	612	792	13
Segregation	476	164	524	177	612	792	13
of	526	164	534	177	612	792	13
an	536	164	546	177	612	792	13
Ethyl	548	164	569	177	612	792	13
Oleate/Hexadecane	345	177	422	190	612	792	13
Oil	430	177	442	190	612	792	13
Mixture	450	177	482	190	612	792	13
in	489	177	497	190	612	792	13
Microemulsions	504	177	569	190	612	792	13
Systems.	345	190	380	203	612	792	13
Langmuir,	385	190	427	203	612	792	13
9(6),	429	190	449	203	612	792	13
1473–1478.	451	190	499	203	612	792	13
H	333	216	340	229	612	792	13
iemenz	340	219	367	228	612	792	13
,	367	216	369	229	612	792	13
P.	373	216	380	229	612	792	13
C.	383	216	393	229	612	792	13
(1977).	400	216	429	229	612	792	13
Principles	432	216	472	229	612	792	13
of	476	216	484	229	612	792	13
Colloid	488	216	518	229	612	792	13
and	521	216	535	229	612	792	13
Surface	539	216	569	229	612	792	13
Chemistry.	345	229	388	242	612	792	13
Marcel	392	229	421	242	612	792	13
Dekker,	423	229	454	242	612	792	13
New	456	229	475	242	612	792	13
York.	477	229	499	242	612	792	13
pp	501	229	511	242	612	792	13
212-215,	513	229	549	242	612	792	13
425-	551	229	569	242	612	792	13
431.	345	242	362	255	612	792	13
L	333	268	339	281	612	792	13
issant	339	271	364	280	612	792	13
,	364	268	366	281	612	792	13
K.	368	268	378	281	612	792	13
J.	380	268	387	281	612	792	13
(1974).	389	268	418	281	612	792	13
Emulsions	420	268	462	281	612	792	13
and	464	268	478	281	612	792	13
Emulsion	480	268	519	281	612	792	13
Technology.	521	268	569	281	612	792	13
Marcel	345	281	373	294	612	792	13
Dekker,	376	281	407	294	612	792	13
Inc.,	410	281	427	294	612	792	13
New	430	281	449	294	612	792	13
York,	451	281	473	294	612	792	13
EEUU.	476	281	505	294	612	792	13
pp	508	281	518	294	612	792	13
1-10,	520	281	541	294	612	792	13
34-68,	544	281	569	294	612	792	13
253-258.	345	294	380	307	612	792	13
L	333	320	339	333	612	792	13
issant	339	323	364	332	612	792	13
,	364	320	366	333	612	792	13
K.	377	320	387	333	612	792	13
J.	397	320	404	333	612	792	13
(1983).	414	320	444	333	612	792	13
Demulsification,	454	320	521	333	612	792	13
Industrial	531	320	569	333	612	792	13
Applications.	345	333	398	346	612	792	13
Marcel	405	333	433	346	612	792	13
Dekker,	437	333	468	346	612	792	13
Inc.,	472	333	489	346	612	792	13
New	493	333	512	346	612	792	13
York,	515	333	537	346	612	792	13
EEUU.	540	333	569	346	612	792	13
pp	345	346	355	359	612	792	13
4-21.	357	346	378	359	612	792	13
M	333	372	342	385	612	792	13
árquez	342	375	371	384	612	792	13
,	371	372	373	385	612	792	13
N.,	374	372	387	385	612	792	13
B	388	372	395	385	612	792	13
ravo	395	375	414	384	612	792	13
,	414	372	416	385	612	792	13
B.,	418	372	429	385	612	792	13
Y	430	372	438	385	612	792	13
sambertt	438	375	475	384	612	792	13
,	475	372	477	385	612	792	13
F.,	479	372	488	385	612	792	13
C	490	372	496	385	612	792	13
hávez	496	375	520	384	612	792	13
,	520	372	523	385	612	792	13
G.,	524	372	536	385	612	792	13
S	538	372	543	385	612	792	13
ubero	543	375	567	384	612	792	13
,	567	372	569	385	612	792	13
N.,	345	385	357	398	612	792	13
S	361	385	366	398	612	792	13
alager	366	388	395	397	612	792	13
,	395	385	397	398	612	792	13
J.	401	385	407	398	612	792	13
L.	411	385	420	398	612	792	13
(2000).	423	385	453	398	612	792	13
Analysis	456	385	491	398	612	792	13
of	495	385	503	398	612	792	13
Polyethoxilated	507	385	569	398	612	792	13
Surfactants	345	398	390	411	612	792	13
in	399	398	407	411	612	792	13
Microemulsions-Oil-Water	416	398	524	411	612	792	13
Systems.	534	398	569	411	612	792	13
III.	345	411	357	424	612	792	13
Fractionation	362	411	416	424	612	792	13
and	421	411	435	424	612	792	13
Partitioning	441	411	488	424	612	792	13
of	493	411	501	424	612	792	13
Polyethoxilated	507	411	569	424	612	792	13
Alcohol	345	424	377	437	612	792	13
Surfactants.	381	424	429	437	612	792	13
Anal.	437	424	459	437	612	792	13
Chim.	463	424	488	437	612	792	13
Acta,	492	424	513	437	612	792	13
477(2),	518	424	547	437	612	792	13
293-	551	424	569	437	612	792	13
303.	345	437	362	450	612	792	13
REFERENCIAS	85	514	157	528	612	792	13
M	333	463	342	476	612	792	13
oreau	342	466	366	475	612	792	13
,	366	463	369	476	612	792	13
L.,	372	463	383	476	612	792	13
K	387	463	394	476	612	792	13
im	394	466	403	475	612	792	13
,	403	463	405	476	612	792	13
H.	409	463	418	476	612	792	13
J.,	422	463	431	476	612	792	13
D	434	463	441	476	612	792	13
ecker	442	466	464	475	612	792	13
,	464	463	467	476	612	792	13
E.	470	463	479	476	612	792	13
A.,	482	463	494	476	612	792	13
M	498	463	507	476	612	792	13
c	507	466	511	475	612	792	13
C	515	463	521	476	612	792	13
lements	521	466	554	475	612	792	13
,	554	463	556	476	612	792	13
D.	560	463	569	476	612	792	13
J.	345	476	351	489	612	792	13
(2003).	356	476	385	489	612	792	13
Production	390	476	434	489	612	792	13
and	439	476	453	489	612	792	13
Characterization	458	476	524	489	612	792	13
of	529	476	537	489	612	792	13
Oil-in-	542	476	569	489	612	792	13
Water	345	489	368	502	612	792	13
Emulsions	374	489	416	502	612	792	13
Containing	423	489	467	502	612	792	13
Droplets	473	489	507	502	612	792	13
Stabilized	513	489	553	502	612	792	13
by	559	489	569	502	612	792	13
β-Lactoglobulin-Pectin	345	502	437	515	612	792	13
Membranes.	444	502	493	515	612	792	13
J.	506	502	512	515	612	792	13
Agric.	518	502	543	515	612	792	13
Food	549	502	569	515	612	792	13
Chem.,	345	515	373	528	612	792	13
51(22),	376	515	405	528	612	792	13
6612-6617.	408	515	453	528	612	792	13
A	85	541	92	554	612	792	13
ntón	92	544	112	553	612	792	13
,	112	541	114	554	612	792	13
R.	116	541	126	554	612	792	13
E.	128	541	137	554	612	792	13
&	139	541	147	554	612	792	13
S	149	541	154	554	612	792	13
alager	154	544	183	553	612	792	13
,	183	541	185	554	612	792	13
J.	187	541	194	554	612	792	13
L.	196	541	205	554	612	792	13
(1986).	209	541	238	554	612	792	13
Emulsion	241	541	279	554	612	792	13
instability	281	541	321	554	612	792	13
in	96	554	104	567	612	792	13
three-phase	107	554	153	567	612	792	13
behavior	155	554	190	567	612	792	13
region	193	554	218	567	612	792	13
of	221	554	229	567	612	792	13
surfactant-alcohol-oil-	232	554	321	567	612	792	13
brine	96	567	117	580	612	792	13
systems.	119	567	154	580	612	792	13
J.	159	567	165	580	612	792	13
Colloid	167	567	197	580	612	792	13
Interface	200	567	236	580	612	792	13
Sci.,	238	567	256	580	612	792	13
111(1),	258	567	287	580	612	792	13
54-59.	289	567	315	580	612	792	13
M	333	541	342	554	612	792	13
oroi	342	544	359	553	612	792	13
,	359	541	362	554	612	792	13
Y.	368	541	377	554	612	792	13
(1992).	384	541	413	554	612	792	13
Micelles,	420	541	457	554	612	792	13
Theoretical	464	541	509	554	612	792	13
and	516	541	531	554	612	792	13
Applied	537	541	569	554	612	792	13
Aspects.	345	554	379	567	612	792	13
Plenum	382	554	412	567	612	792	13
Press,	415	554	439	567	612	792	13
New	441	554	460	567	612	792	13
York,	463	554	485	567	612	792	13
EEUU.	488	554	517	567	612	792	13
pp	520	554	530	567	612	792	13
7-15,	532	554	553	567	612	792	13
41-	556	554	569	567	612	792	13
50,	345	567	357	580	612	792	13
113-128.	360	567	395	580	612	792	13
B	85	593	92	606	612	792	13
ertrand	92	596	124	605	612	792	13
,	124	593	127	606	612	792	13
J.,	131	593	140	606	612	792	13
P	144	593	150	606	612	792	13
oux	150	596	165	605	612	792	13
,	165	593	167	606	612	792	13
M.,	172	593	185	606	612	792	13
X	190	593	197	606	612	792	13
uereb	197	596	220	605	612	792	13
,	220	593	222	606	612	792	13
C.	226	593	236	606	612	792	13
(1994).	240	593	269	606	612	792	13
Agitación	273	593	312	606	612	792	13
–	316	593	321	606	612	792	13
Mezclado,	96	606	138	619	612	792	13
Aspectos	142	606	178	619	612	792	13
Energéticos.	182	606	232	619	612	792	13
Cuaderno	236	606	275	619	612	792	13
FIRP	279	606	300	619	612	792	13
415.	304	606	321	619	612	792	13
Laboratorio	96	619	144	632	612	792	13
de	146	619	155	632	612	792	13
FIRP.	157	619	180	632	612	792	13
Universidad	184	619	233	632	612	792	13
de	235	619	244	632	612	792	13
los	246	619	258	632	612	792	13
Andes,	260	619	288	632	612	792	13
Mérida,	290	619	321	632	612	792	13
Venezuela.	96	632	140	645	612	792	13
B	85	645	92	658	612	792	13
riceño	92	648	118	657	612	792	13
,	118	645	120	658	612	792	13
M.	124	645	136	658	612	792	13
I.,	140	645	148	658	612	792	13
P	153	645	158	658	612	792	13
érez	158	648	176	657	612	792	13
,	176	645	178	658	612	792	13
M.,	182	645	196	658	612	792	13
R	201	645	207	658	612	792	13
amírez	207	648	234	657	612	792	13
,	234	645	237	658	612	792	13
M.,	241	645	255	658	612	792	13
S	259	645	264	658	612	792	13
alager	264	648	293	657	612	792	13
,	293	645	295	658	612	792	13
J.	300	645	306	658	612	792	13
L.,	310	645	321	658	612	792	13
Z	96	658	102	671	612	792	13
ambrano	102	661	138	670	612	792	13
,	138	658	141	671	612	792	13
N.	143	658	153	671	612	792	13
(1999).	155	658	184	671	612	792	13
Properties	186	658	227	671	612	792	13
and	229	658	244	671	612	792	13
processing	246	658	289	671	612	792	13
of	291	658	299	671	612	792	13
High	301	658	321	671	612	792	13
Internal	96	671	127	684	612	792	13
Phase	130	671	154	684	612	792	13
Ratio	156	671	178	684	612	792	13
O/W	181	671	200	684	612	792	13
Emulsions.	203	671	248	684	612	792	13
Second	251	671	280	684	612	792	13
European	283	671	321	684	612	792	13
Congress	96	684	134	697	612	792	13
of	135	684	143	697	612	792	13
Chemical	145	684	183	697	612	792	13
Engineering,	185	684	236	697	612	792	13
Montpellier,	238	684	287	697	612	792	13
Francia.	289	684	321	697	612	792	13
O	333	593	340	606	612	792	13
ldshue	340	596	368	605	612	792	13
,	368	593	371	606	612	792	13
J.	373	593	379	606	612	792	13
Y.	381	593	390	606	612	792	13
(1983).	392	593	422	606	612	792	13
Fluid	424	593	445	606	612	792	13
Mixing	448	593	477	606	612	792	13
Technology.	479	593	528	606	612	792	13
McGraw-	531	593	569	606	612	792	13
Hill,	345	606	363	619	612	792	13
New	365	606	384	619	612	792	13
York,	386	606	408	619	612	792	13
EEUU.	411	606	440	619	612	792	13
pp	442	606	452	619	612	792	13
574.	455	606	472	619	612	792	13
B	85	710	92	723	612	792	13
riceño	92	713	118	722	612	792	13
,	118	710	120	723	612	792	13
M.	124	710	135	723	612	792	13
I.	139	710	144	723	612	792	13
(2001).	148	710	177	723	612	792	13
Enlace	181	710	208	723	612	792	13
entre	211	710	231	723	612	792	13
la	235	710	242	723	612	792	13
Fisicoquímica	245	710	302	723	612	792	13
y	306	710	311	723	612	792	13
la	314	710	321	723	612	792	13
Hidrodinámica	96	723	156	736	612	792	13
en	161	723	170	736	612	792	13
la	174	723	181	736	612	792	13
Preparación	186	723	233	736	612	792	13
de	238	723	247	736	612	792	13
Emulsiones	251	723	298	736	612	792	13
O/W	302	723	321	736	612	792	13
R	333	632	340	645	612	792	13
awle	340	635	360	644	612	792	13
,	360	632	362	645	612	792	13
A.	369	632	379	645	612	792	13
(2006).	386	632	415	645	612	792	13
Basic	422	632	444	645	612	792	13
Principles	452	632	492	645	612	792	13
of	499	632	507	645	612	792	13
Particle	514	632	545	645	612	792	13
Size	552	632	569	645	612	792	13
Analysis.	345	645	382	658	612	792	13
Malvern	388	645	422	658	612	792	13
Instruments	428	645	475	658	612	792	13
Limited	481	645	513	658	612	792	13
(http://www.	519	645	569	658	612	792	13
malvern.co.uk),	345	658	408	671	612	792	13
Worcestershire,	410	658	472	671	612	792	13
UK.	475	658	492	671	612	792	13
S	333	684	339	697	612	792	13
alager	339	687	367	696	612	792	13
,	367	684	370	697	612	792	13
J.	376	684	382	697	612	792	13
L.,	389	684	400	697	612	792	13
L	406	684	412	697	612	792	13
oaiza	412	687	434	696	612	792	13
-M	434	684	446	697	612	792	13
aldonado	446	687	486	696	612	792	13
,	486	684	488	697	612	792	13
I.,	495	684	503	697	612	792	13
M	509	684	518	697	612	792	13
iñana	518	687	541	696	612	792	13
-P	541	684	549	697	612	792	13
érez	549	687	567	696	612	792	13
,	567	684	569	697	612	792	13
M.,	345	697	358	710	612	792	13
S	362	697	368	710	612	792	13
ilva	368	700	383	709	612	792	13
,	383	697	385	710	612	792	13
F.	389	697	396	710	612	792	13
(1982).	400	697	429	710	612	792	13
Surfactant-oil-water	433	697	513	710	612	792	13
systems	517	697	549	710	612	792	13
near	552	697	569	710	612	792	13
the	345	710	357	723	612	792	13
affinity	362	710	391	723	612	792	13
inversion.	397	710	436	723	612	792	13
Part	447	710	463	723	612	792	13
I:	469	710	475	723	612	792	13
Relationship	480	710	531	723	612	792	13
between	536	710	569	723	612	792	13
equilibrium	345	723	391	736	612	792	13
phase	398	723	420	736	612	792	13
behavior	427	723	462	736	612	792	13
and	468	723	482	736	612	792	13
emulsion	489	723	525	736	612	792	13
type	532	723	549	736	612	792	13
and	555	723	569	736	612	792	13
68	559	745	569	758	612	792	13
stability.	54	60	88	73	612	792	14
J.	93	60	99	73	612	792	14
Dispersion	102	60	145	73	612	792	14
Sci.	148	60	163	73	612	792	14
Technol.,	165	60	202	73	612	792	14
3(3),	205	60	224	73	612	792	14
270-292.	226	60	262	73	612	792	14
S	43	86	48	99	612	792	14
alager	48	89	76	98	612	792	14
,	76	86	79	99	612	792	14
J.	81	86	88	99	612	792	14
L.,	90	86	101	99	612	792	14
M	103	86	112	99	612	792	14
iñana	112	89	135	98	612	792	14
-P	135	86	144	99	612	792	14
érez	144	89	161	98	612	792	14
,	161	86	164	99	612	792	14
M.,	166	86	180	99	612	792	14
A	182	86	189	99	612	792	14
ndérez	189	89	217	98	612	792	14
,	217	86	219	99	612	792	14
J.	221	86	228	99	612	792	14
M.,	230	86	244	99	612	792	14
G	246	86	254	99	612	792	14
rosso	254	89	276	98	612	792	14
,	276	86	279	99	612	792	14
J.	54	99	60	112	612	792	14
L.,	64	99	76	112	612	792	14
R	80	99	86	112	612	792	14
ojas	86	102	103	111	612	792	14
,	103	99	106	112	612	792	14
C.	110	99	119	112	612	792	14
I.,	123	99	132	112	612	792	14
L	136	99	142	112	612	792	14
ayrisse	142	102	170	111	612	792	14
,	170	99	173	112	612	792	14
I.	177	99	183	112	612	792	14
(1983).	187	99	216	112	612	792	14
Surfactant-oil-	220	99	279	112	612	792	14
water	54	112	76	125	612	792	14
systems	82	112	114	125	612	792	14
near	120	112	137	125	612	792	14
the	143	112	155	125	612	792	14
affinity	161	112	190	125	612	792	14
inversion.	196	112	235	125	612	792	14
Part	247	112	263	125	612	792	14
II:	269	112	279	125	612	792	14
Viscosity	54	125	91	138	612	792	14
of	97	125	105	138	612	792	14
emulsified	110	125	152	138	612	792	14
systems.	158	125	192	138	612	792	14
J.	203	125	209	138	612	792	14
Dispersion	215	125	258	138	612	792	14
Sci.	263	125	279	138	612	792	14
Technol.,	54	138	91	151	612	792	14
4(2),	93	138	113	151	612	792	14
161-173.	115	138	151	151	612	792	14
S	43	164	48	177	612	792	14
alager	48	167	76	176	612	792	14
,	76	164	79	177	612	792	14
J.	87	164	94	177	612	792	14
L.	102	164	111	177	612	792	14
&	119	164	127	177	612	792	14
A	135	164	142	177	612	792	14
nton	142	167	161	176	612	792	14
de	170	167	179	176	612	792	14
S	187	164	193	177	612	792	14
alager	193	167	221	176	612	792	14
,	221	164	224	177	612	792	14
R.	232	164	241	177	612	792	14
(1992).	250	164	279	177	612	792	14
Formulación.	54	177	107	190	612	792	14
Cuaderno	117	177	156	190	612	792	14
FIRP	161	177	183	190	612	792	14
210.	187	177	205	190	612	792	14
HLB,	215	177	237	190	612	792	14
PIT	242	177	257	190	612	792	14
y	262	177	267	190	612	792	14
R	272	177	279	190	612	792	14
de	54	190	63	203	612	792	14
Winsor.	69	190	100	203	612	792	14
Laboratorio	111	190	158	203	612	792	14
de	163	190	173	203	612	792	14
Formulación,	178	190	232	203	612	792	14
Interfases,	237	190	279	203	612	792	14
Reología	54	203	90	216	612	792	14
y	92	203	97	216	612	792	14
Procesos.	100	203	138	216	612	792	14
Universidad	140	203	189	216	612	792	14
de	192	203	201	216	612	792	14
los	203	203	215	216	612	792	14
Andes,	217	203	245	216	612	792	14
Mérida,	247	203	279	216	612	792	14
Venezuela.	54	216	97	229	612	792	14
S	43	242	48	255	612	792	14
alager	48	245	76	254	612	792	14
,	76	242	79	255	612	792	14
J.	86	242	93	255	612	792	14
L.	100	242	109	255	612	792	14
(1999).	116	242	145	255	612	792	14
Formulación,	152	242	206	255	612	792	14
Composición	213	242	266	255	612	792	14
y	274	242	279	255	612	792	14
Fabricación	54	255	101	268	612	792	14
de	104	255	113	268	612	792	14
Emulsiones	115	255	162	268	612	792	14
para	165	255	182	268	612	792	14
obtener	184	255	214	268	612	792	14
las	217	255	228	268	612	792	14
propiedades	230	255	279	268	612	792	14
deseadas.	54	268	92	281	612	792	14
Estado	100	268	127	281	612	792	14
del	131	268	143	281	612	792	14
Arte.	146	268	166	281	612	792	14
Parte	174	268	195	281	612	792	14
B.	198	268	208	281	612	792	14
Cuaderno	215	268	254	281	612	792	14
FIRP	258	268	279	281	612	792	14
747-B.	54	281	81	294	612	792	14
Propiedades	88	281	137	294	612	792	14
de	140	281	150	294	612	792	14
las	153	281	164	294	612	792	14
Emulsiones	167	281	214	294	612	792	14
y	217	281	222	294	612	792	14
su	226	281	235	294	612	792	14
Medición.	238	281	279	294	612	792	14
Laboratorio	54	294	101	307	612	792	14
de	107	294	117	307	612	792	14
Formulación,	123	294	177	307	612	792	14
Interfases,	183	294	225	307	612	792	14
Reología	231	294	267	307	612	792	14
y	274	294	279	307	612	792	14
Procesos.	54	307	92	320	612	792	14
Universidad	94	307	143	320	612	792	14
de	146	307	155	320	612	792	14
los	158	307	169	320	612	792	14
Andes,	171	307	199	320	612	792	14
Mérida,	202	307	233	320	612	792	14
Venezuela.	235	307	279	320	612	792	14
S	43	333	48	346	612	792	14
alager	48	336	76	345	612	792	14
,	76	333	79	346	612	792	14
S.	83	333	91	346	612	792	14
E.,	95	333	106	346	612	792	14
T	110	333	116	346	612	792	14
yrode	116	336	140	345	612	792	14
,	140	333	143	346	612	792	14
E.	146	333	155	346	612	792	14
C.,	159	333	171	346	612	792	14
C	175	333	181	346	612	792	14
elis	181	336	196	345	612	792	14
,	196	333	199	346	612	792	14
M.	202	333	214	346	612	792	14
T.,	218	333	228	346	612	792	14
S	232	333	238	346	612	792	14
alager	238	336	266	345	612	792	14
,	266	333	268	346	612	792	14
J.	272	333	279	346	612	792	14
L.	54	346	62	359	612	792	14
(2001).	67	346	96	359	612	792	14
Influence	101	346	138	359	612	792	14
of	143	346	151	359	612	792	14
the	156	346	168	359	612	792	14
Stirrer	173	346	198	359	612	792	14
Initial	203	346	227	359	612	792	14
Position	231	346	264	359	612	792	14
on	269	346	279	359	612	792	14
Emulsion	54	359	92	372	612	792	14
Morphology.	95	359	147	372	612	792	14
Making	149	359	180	372	612	792	14
Use	183	359	198	372	612	792	14
of	201	359	209	372	612	792	14
the	212	359	224	372	612	792	14
Local	227	359	250	372	612	792	14
Water-	252	359	279	372	612	792	14
to-Oil	54	372	78	385	612	792	14
Ratio	85	372	107	385	612	792	14
Concept	114	372	147	385	612	792	14
for	154	372	166	385	612	792	14
Formulation	173	372	223	385	612	792	14
Engineering	230	372	279	385	612	792	14
Purpose.	54	385	89	398	612	792	14
Ind.	91	385	107	398	612	792	14
Eng.	109	385	128	398	612	792	14
Chem.	131	385	157	398	612	792	14
Res.,	159	385	179	398	612	792	14
40(22),	182	385	211	398	612	792	14
4808-4814.	214	385	259	398	612	792	14
S	43	411	48	424	612	792	14
alager	48	414	76	423	612	792	14
,	76	411	79	424	612	792	14
J.	80	411	87	424	612	792	14
L.	88	411	97	424	612	792	14
(2003).	98	411	128	424	612	792	14
Formulation	129	411	178	424	612	792	14
Design	180	411	208	424	612	792	14
and	210	411	224	424	612	792	14
Processing	226	411	269	424	612	792	14
of	270	411	279	424	612	792	14
Emulsion	54	424	92	437	612	792	14
Systems.	95	424	131	437	612	792	14
Conference	137	424	183	437	612	792	14
on	186	424	196	437	612	792	14
New	199	424	218	437	612	792	14
Developments	221	424	279	437	612	792	14
in	54	437	62	450	612	792	14
the	64	437	76	450	612	792	14
Formulation	78	437	127	450	612	792	14
of	129	437	138	450	612	792	14
Dispersion	140	437	183	450	612	792	14
Systems.	185	437	221	450	612	792	14
Royal	223	437	247	450	612	792	14
Society	249	437	279	450	612	792	14
of	54	450	62	463	612	792	14
Chemistry,	65	450	108	463	612	792	14
Manchester,	111	450	159	463	612	792	14
UK.	162	450	179	463	612	792	14
S	43	476	48	489	612	792	14
alager	48	479	76	488	612	792	14
,	76	476	79	489	612	792	14
J.	84	476	90	489	612	792	14
L.,	95	476	106	489	612	792	14
A	110	476	118	489	612	792	14
ntón	118	479	137	488	612	792	14
,	137	476	140	489	612	792	14
R.	144	476	154	489	612	792	14
E.,	158	476	170	489	612	792	14
B	174	476	181	489	612	792	14
riceño	181	479	207	488	612	792	14
,	207	476	210	489	612	792	14
M.	214	476	226	489	612	792	14
I.,	231	476	239	489	612	792	14
C	244	476	251	489	612	792	14
hoplin	251	479	276	488	612	792	14
,	276	476	279	489	612	792	14
L.,	54	489	65	502	612	792	14
M	68	489	77	502	612	792	14
árquez	77	492	106	501	612	792	14
,	106	489	108	502	612	792	14
L.,	112	489	123	502	612	792	14
P	126	489	132	502	612	792	14
izzino	132	492	155	501	612	792	14
,	155	489	158	502	612	792	14
A.,	160	489	173	502	612	792	14
R	176	489	183	502	612	792	14
odríguez	183	492	218	501	612	792	14
,	218	489	221	502	612	792	14
M.	224	489	236	502	612	792	14
P.	239	489	246	502	612	792	14
(2003).	250	489	279	502	612	792	14
The	54	502	69	515	612	792	14
emergence	73	502	116	515	612	792	14
of	119	502	127	515	612	792	14
formulation	130	502	178	515	612	792	14
engineering	181	502	228	515	612	792	14
in	231	502	239	515	612	792	14
emulsion	242	502	279	515	612	792	14
making	54	515	84	528	612	792	14
-	94	515	97	528	612	792	14
transferring	107	515	154	528	612	792	14
know-how	163	515	206	528	612	792	14
from	216	515	236	528	612	792	14
research	245	515	279	528	612	792	14
laboratory	54	528	95	541	612	792	14
to	97	528	105	541	612	792	14
plant.	108	528	130	541	612	792	14
Polym.	133	528	161	541	612	792	14
Int.,	164	528	180	541	612	792	14
52(4),	182	528	207	541	612	792	14
471-478.	209	528	245	541	612	792	14
S	43	554	48	567	612	792	14
ánchez	48	557	76	566	612	792	14
,	76	554	79	567	612	792	14
M.	83	554	95	567	612	792	14
C.,	99	554	111	567	612	792	14
B	115	554	122	567	612	792	14
erjano	122	557	149	566	612	792	14
,	149	554	151	567	612	792	14
M.,	156	554	170	567	612	792	14
G	174	554	181	567	612	792	14
uerrero	181	557	214	566	612	792	14
,	214	554	217	567	612	792	14
A.,	220	554	233	567	612	792	14
G	237	554	244	567	612	792	14
allegos	244	557	276	566	612	792	14
,	276	554	279	567	612	792	14
C.	54	567	63	580	612	792	14
(2001).	69	567	98	580	612	792	14
Emulsification	104	567	163	580	612	792	14
Rheokinetics	169	567	221	580	612	792	14
of	227	567	235	580	612	792	14
Nonionic	242	567	279	580	612	792	14
Surfactant-Stabilized	54	580	138	593	612	792	14
Oil-in-Water	161	580	212	593	612	792	14
Emulsions.	234	580	279	593	612	792	14
Langmuir,	54	593	95	606	612	792	14
17(18),	98	593	127	606	612	792	14
5410-5416.	130	593	175	606	612	792	14
S	43	619	48	632	612	792	14
chick	48	622	70	631	612	792	14
,	70	619	72	632	612	792	14
M.	74	619	86	632	612	792	14
J.	87	619	94	632	612	792	14
(1966).	96	619	125	632	612	792	14
Nonionic	129	619	166	632	612	792	14
Surfactants.	168	619	215	632	612	792	14
Marcel	217	619	245	632	612	792	14
Dekker,	247	619	279	632	612	792	14
Inc.,	54	632	72	645	612	792	14
New	74	632	93	645	612	792	14
York.	95	632	117	645	612	792	14
pp	120	632	130	645	612	792	14
481.	132	632	150	645	612	792	14
S	43	658	48	671	612	792	14
haw	48	661	64	670	612	792	14
,	64	658	67	671	612	792	14
D.	71	658	80	671	612	792	14
J.	84	658	91	671	612	792	14
(1980).	98	658	127	671	612	792	14
Introduction	131	658	181	671	612	792	14
to	184	658	192	671	612	792	14
Colloid	196	658	226	671	612	792	14
and	230	658	244	671	612	792	14
Surface	248	658	279	671	612	792	14
Chemistry.	54	671	97	684	612	792	14
Butterworth	99	671	147	684	612	792	14
&	149	671	157	684	612	792	14
Co.	159	671	173	684	612	792	14
(Publishers)	174	671	223	684	612	792	14
Ltd.,	225	671	243	684	612	792	14
London.	245	671	279	684	612	792	14
pp	54	684	64	697	612	792	14
57-70,	66	684	92	697	612	792	14
154-167,	95	684	131	697	612	792	14
191-195.	133	684	169	697	612	792	14
S	43	710	48	723	612	792	14
heludko	48	713	82	722	612	792	14
,	82	710	84	723	612	792	14
A.	94	710	104	723	612	792	14
(1966).	113	710	143	723	612	792	14
Colloid	153	710	183	723	612	792	14
Chemistry.	193	710	236	723	612	792	14
Elsevier	246	710	279	723	612	792	14
Publishing	54	723	97	736	612	792	14
Company,	99	723	139	736	612	792	14
Amsterdam,	141	723	190	736	612	792	14
Holanda.	192	723	229	736	612	792	14
pp	231	723	241	736	612	792	14
262-268.	243	723	279	736	612	792	14
69	43	745	53	758	612	792	14
