ARCHIVOS	57	51	103	59	609	794	1
LATINOAMERICANOS	106	51	197	59	609	794	1
DE	200	51	212	59	609	794	1
NUTRICIÓN	214	51	263	59	609	794	1
Órgano	57	62	84	70	609	794	1
Oficial	86	62	111	70	609	794	1
de	114	62	122	70	609	794	1
la	124	62	131	70	609	794	1
Sociedad	133	62	166	70	609	794	1
Latinoamericana	168	62	229	70	609	794	1
de	231	62	240	70	609	794	1
Nutrición	242	62	276	70	609	794	1
Vol.	472	51	486	59	609	794	1
62	489	51	498	59	609	794	1
Nº	500	51	509	59	609	794	1
1,	511	51	518	59	609	794	1
2012	520	51	538	59	609	794	1
α-Lactoalbúmina	80	133	209	147	609	794	1
como	213	133	256	147	609	794	1
ingrediente	260	133	346	147	609	794	1
de	351	133	369	147	609	794	1
fórmulas	374	133	441	147	609	794	1
infantiles	446	133	516	147	609	794	1
Peso	103	154	124	164	609	794	1
Echarri	127	154	161	164	609	794	1
P.,	164	154	175	164	609	794	1
González	178	154	219	164	609	794	1
Bermúdez	221	154	265	164	609	794	1
C.	268	154	278	164	609	794	1
A.,	281	154	293	164	609	794	1
Vasallo	296	154	328	164	609	794	1
Morillas	331	154	369	164	609	794	1
M.I.,	371	154	392	164	609	794	1
Santaella	395	154	437	164	609	794	1
Pascual	440	154	475	164	609	794	1
M.,	478	154	492	164	609	794	1
Ros	170	167	186	177	609	794	1
Berruezo	189	167	229	177	609	794	1
G.,	232	167	246	177	609	794	1
Frontela	248	167	286	177	609	794	1
Saseta	289	167	318	177	609	794	1
C.,	321	167	333	177	609	794	1
Martínez	336	167	376	177	609	794	1
Graciá,	379	167	413	177	609	794	1
C.	415	167	425	177	609	794	1
Departamento	81	191	144	201	609	794	1
de	146	191	157	201	609	794	1
Tecnología	159	191	208	201	609	794	1
de	211	191	221	201	609	794	1
los	224	191	237	201	609	794	1
Alimentos,	239	191	288	201	609	794	1
Nutrición	290	191	332	201	609	794	1
y	335	191	341	201	609	794	1
Bromatología.	343	191	407	201	609	794	1
Facultad	409	191	447	201	609	794	1
de	450	191	460	201	609	794	1
Veterinaria,	463	191	514	201	609	794	1
Universidad	193	204	247	214	609	794	1
de	250	204	260	214	609	794	1
Murcia	263	204	295	214	609	794	1
30100.	297	204	328	214	609	794	1
Murcia,	330	204	365	214	609	794	1
España.	368	204	402	214	609	794	1
Instituto	126	217	163	227	609	794	1
de	166	217	176	227	609	794	1
Nutrición	179	217	221	227	609	794	1
Infantil	224	217	256	227	609	794	1
Hero	259	217	281	227	609	794	1
España	284	217	315	227	609	794	1
S.A.	318	217	338	227	609	794	1
Alcantarilla,	340	217	395	227	609	794	1
Murcia.	397	217	432	227	609	794	1
España.	435	217	469	227	609	794	1
RESUMEN.	57	236	109	244	609	794	1
Palabras	57	512	94	520	609	794	1
clave:	96	512	120	520	609	794	1
α-lactoalbúmina,	122	511	189	520	609	794	1
efectos	191	511	219	520	609	794	1
beneficiosos,	221	511	272	520	609	794	1
fórmulas	274	511	309	520	609	794	1
de	57	523	66	532	609	794	1
inicio.	69	523	94	532	609	794	1
SUMMARY.	326	236	380	244	609	794	1
Key	326	512	343	520	609	794	1
words:	345	512	375	520	609	794	1
α-lactalbumin,	377	511	435	520	609	794	1
infant	437	511	461	520	609	794	1
formula,	463	511	497	520	609	794	1
beneficial	499	511	539	520	609	794	1
effects.	326	523	355	532	609	794	1
varía	304	552	326	562	609	794	1
entre	329	552	351	562	609	794	1
individuos	353	552	400	562	609	794	1
y	403	552	408	562	609	794	1
con	411	552	427	562	609	794	1
la	430	552	438	562	609	794	1
etapa	440	552	463	562	609	794	1
de	466	552	477	562	609	794	1
lactación,	479	552	522	562	609	794	1
ha-	525	552	539	562	609	794	1
biendo	304	565	334	575	609	794	1
además	337	565	370	575	609	794	1
considerables	372	565	432	575	609	794	1
diferencias	435	565	483	575	609	794	1
entre	486	565	508	575	609	794	1
la	510	565	518	575	609	794	1
bio-	521	565	539	575	609	794	1
disponibilidad	304	578	368	588	609	794	1
y	375	578	380	588	609	794	1
efecto	387	578	414	588	609	794	1
metabólico	421	578	471	588	609	794	1
de	477	578	488	588	609	794	1
nutrientes	494	578	539	588	609	794	1
propios	304	592	337	602	609	794	1
de	340	592	350	602	609	794	1
la	353	592	360	602	609	794	1
leche	363	592	386	602	609	794	1
humana	389	592	424	602	609	794	1
y	426	592	432	602	609	794	1
los	434	592	447	602	609	794	1
similares	450	592	489	602	609	794	1
añadidos	492	592	531	602	609	794	1
a	534	592	539	602	609	794	1
las	304	605	316	615	609	794	1
fórmulas	319	605	358	615	609	794	1
infantiles.	362	605	405	615	609	794	1
Por	408	605	424	615	609	794	1
lo	427	605	435	615	609	794	1
tanto	438	605	460	615	609	794	1
una	463	605	479	615	609	794	1
composición	482	605	539	615	609	794	1
adecuada	304	618	344	628	609	794	1
para	347	618	365	628	609	794	1
una	368	618	383	628	609	794	1
fórmula	386	618	420	628	609	794	1
infantil	422	618	453	628	609	794	1
se	456	618	465	628	609	794	1
conseguirá	467	618	514	628	609	794	1
com-	516	618	539	628	609	794	1
parando	304	631	340	641	609	794	1
los	346	631	359	641	609	794	1
efectos	364	631	396	641	609	794	1
fisiológicos	401	631	454	641	609	794	1
(patrón	459	631	492	641	609	794	1
de	497	631	508	641	609	794	1
creci-	513	631	539	641	609	794	1
miento),	304	644	342	654	609	794	1
bioquímicos	348	644	403	654	609	794	1
(marcadores	409	644	465	654	609	794	1
plasmáticos)	470	644	527	654	609	794	1
y	533	644	539	654	609	794	1
funcionales	304	658	355	668	609	794	1
(como	357	658	385	668	609	794	1
la	387	658	395	668	609	794	1
respuesta	398	658	438	668	609	794	1
inmune)	441	658	477	668	609	794	1
que	480	658	495	668	609	794	1
producen	498	658	539	668	609	794	1
dicha	304	671	328	681	609	794	1
fórmula	330	671	364	681	609	794	1
y	367	671	372	681	609	794	1
los	374	671	387	681	609	794	1
de	390	671	400	681	609	794	1
la	402	671	410	681	609	794	1
leche	412	671	435	681	609	794	1
materna.	438	671	475	681	609	794	1
Este	478	671	496	681	609	794	1
grupo	499	671	524	681	609	794	1
in-	526	671	539	681	609	794	1
ternacional	304	684	354	694	609	794	1
de	357	684	367	694	609	794	1
expertos	371	684	409	694	609	794	1
concluyó	412	684	453	694	609	794	1
que	457	684	473	694	609	794	1
la	476	684	484	694	609	794	1
fórmula	488	684	523	694	609	794	1
in-	526	684	539	694	609	794	1
fantil	304	697	327	707	609	794	1
sólo	329	697	347	707	609	794	1
debe	349	697	370	707	609	794	1
contener	372	697	409	707	609	794	1
ingredientes	411	697	464	707	609	794	1
en	466	697	477	707	609	794	1
las	479	697	491	707	609	794	1
cantidades	493	697	539	707	609	794	1
que	304	710	320	720	609	794	1
sirvan	322	710	349	720	609	794	1
para	351	710	370	720	609	794	1
un	373	710	384	720	609	794	1
propósito	386	710	427	720	609	794	1
nutricional	430	710	477	720	609	794	1
o	480	710	485	720	609	794	1
que	487	710	503	720	609	794	1
aporten	506	710	539	720	609	794	1
INTRODUCCIÓN	130	552	218	562	609	794	1
La	71	578	82	588	609	794	1
Sociedad	85	578	125	588	609	794	1
Europea	128	578	165	588	609	794	1
de	167	578	178	588	609	794	1
Gastroenterología,	180	578	262	588	609	794	1
Hepa-	264	578	291	588	609	794	1
tología	57	592	87	602	609	794	1
y	89	592	95	602	609	794	1
Nutrición	97	592	139	602	609	794	1
Pediátrica	142	592	185	602	609	794	1
y	188	592	193	602	609	794	1
la	195	592	203	602	609	794	1
Federación	206	592	254	602	609	794	1
Interna-	257	592	291	602	609	794	1
cional	57	605	84	615	609	794	1
de	86	605	97	615	609	794	1
Sociedades	100	605	149	615	609	794	1
de	152	605	162	615	609	794	1
Pediatría,	165	605	207	615	609	794	1
Gastroenterología,	210	605	291	615	609	794	1
Hepatología	57	618	110	628	609	794	1
y	114	618	119	628	609	794	1
Nutrición	122	618	165	628	609	794	1
se	168	618	177	628	609	794	1
reunieron	180	618	222	628	609	794	1
en	225	618	236	628	609	794	1
el	239	618	247	628	609	794	1
año	250	618	266	628	609	794	1
2005	269	618	291	628	609	794	1
con	57	631	73	641	609	794	1
expertos	75	631	112	641	609	794	1
en	115	631	125	641	609	794	1
el	128	631	136	641	609	794	1
área	138	631	157	641	609	794	1
de	159	631	170	641	609	794	1
nutrición	172	631	212	641	609	794	1
infantil	215	631	246	641	609	794	1
para	249	631	268	641	609	794	1
defi-	271	631	291	641	609	794	1
nir	57	644	69	654	609	794	1
las	73	644	85	654	609	794	1
necesidades	89	644	142	654	609	794	1
nutricionales	145	644	203	654	609	794	1
en	207	644	217	654	609	794	1
la	221	644	229	654	609	794	1
infancia.	232	644	271	654	609	794	1
Los	275	644	291	654	609	794	1
datos	57	658	80	668	609	794	1
de	83	658	93	668	609	794	1
la	96	658	104	668	609	794	1
composición	106	658	162	668	609	794	1
de	165	658	175	668	609	794	1
la	178	658	186	668	609	794	1
leche	189	658	212	668	609	794	1
materna	215	658	250	668	609	794	1
de	253	658	263	668	609	794	1
muje-	266	658	291	668	609	794	1
res	57	671	70	681	609	794	1
sanas	73	671	97	681	609	794	1
y	100	671	105	681	609	794	1
bien	108	671	127	681	609	794	1
nutridas	131	671	166	681	609	794	1
proporcionan	169	671	228	681	609	794	1
una	231	671	247	681	609	794	1
guía	250	671	269	681	609	794	1
para	272	671	291	681	609	794	1
establecer	57	684	101	694	609	794	1
la	104	684	112	694	609	794	1
composición	115	684	171	694	609	794	1
de	174	684	185	694	609	794	1
fórmulas	188	684	227	694	609	794	1
infantiles.	230	684	274	694	609	794	1
Sin	277	684	291	694	609	794	1
embargo	57	697	95	707	609	794	1
estos	98	697	120	707	609	794	1
valores	124	697	155	707	609	794	1
no	159	697	170	707	609	794	1
deben	173	697	199	707	609	794	1
ser	203	697	215	707	609	794	1
tomados	219	697	256	707	609	794	1
en	259	697	270	707	609	794	1
sen-	273	697	291	707	609	794	1
tido	57	710	74	720	609	794	1
estricto	76	710	108	720	609	794	1
ya	110	710	120	720	609	794	1
que	123	710	138	720	609	794	1
la	141	710	148	720	609	794	1
composición	151	710	206	720	609	794	1
de	208	710	219	720	609	794	1
la	221	710	229	720	609	794	1
leche	231	710	254	720	609	794	1
materna	256	710	291	720	609	794	1
6	296	743	301	753	609	794	1
α-LACTOALBÚMINA	133	71	229	81	609	794	2
COMO	231	71	261	81	609	794	2
INGREDIENTE	263	71	330	81	609	794	2
DE	332	71	346	81	609	794	2
FÓRMULAS	348	71	403	81	609	794	2
INFANTILES	405	71	462	81	609	794	2
de	304	95	315	105	609	794	2
la	317	95	325	105	609	794	2
leche	328	95	351	105	609	794	2
materna.	354	95	392	105	609	794	2
En	395	95	407	105	609	794	2
este	410	95	427	105	609	794	2
sentido,	430	95	464	105	609	794	2
la	467	95	475	105	609	794	2
concentración	478	95	539	105	609	794	2
de	304	109	315	119	609	794	2
triptófano	317	109	360	119	609	794	2
y	363	109	368	119	609	794	2
cisteína	371	109	404	119	609	794	2
es	407	109	416	119	609	794	2
la	419	109	426	119	609	794	2
mitad	429	109	454	119	609	794	2
en	457	109	467	119	609	794	2
la	470	109	477	119	609	794	2
leche	480	109	503	119	609	794	2
de	506	109	516	119	609	794	2
vaca	519	109	539	119	609	794	2
que	304	122	320	132	609	794	2
en	322	122	333	132	609	794	2
la	335	122	343	132	609	794	2
humana,	346	122	383	132	609	794	2
cuando	385	122	417	132	609	794	2
se	419	122	428	132	609	794	2
expresa	431	122	464	132	609	794	2
como	467	122	491	132	609	794	2
porcentaje	493	122	539	132	609	794	2
de	304	135	314	145	609	794	2
proteína	317	135	352	145	609	794	2
total	354	135	373	145	609	794	2
(5).	375	135	391	145	609	794	2
El	393	135	403	145	609	794	2
triptófano	405	135	447	145	609	794	2
es	449	135	459	145	609	794	2
precursor	461	135	501	145	609	794	2
de	504	135	514	145	609	794	2
la	516	135	524	145	609	794	2
se-	526	135	539	145	609	794	2
rotonina	304	148	340	158	609	794	2
y	343	148	349	158	609	794	2
melatonina,	351	148	402	158	609	794	2
neurotransmisores	405	148	485	158	609	794	2
que	488	148	503	158	609	794	2
regulan	506	148	539	158	609	794	2
el	304	161	312	171	609	794	2
apetito,	314	161	347	171	609	794	2
el	349	161	357	171	609	794	2
humor,	359	161	390	171	609	794	2
la	392	161	400	171	609	794	2
percepción	402	161	450	171	609	794	2
del	452	161	466	171	609	794	2
dolor	468	161	491	171	609	794	2
y	493	161	499	171	609	794	2
el	501	161	509	171	609	794	2
patrón	511	161	539	171	609	794	2
de	304	175	315	185	609	794	2
sueño	317	175	343	185	609	794	2
(5,	345	175	357	185	609	794	2
7).	359	175	371	185	609	794	2
Por	374	175	389	185	609	794	2
otro	392	175	409	185	609	794	2
lado,	412	175	433	185	609	794	2
la	436	175	444	185	609	794	2
cisteína	446	175	479	185	609	794	2
es	482	175	491	185	609	794	2
un	494	175	505	185	609	794	2
precur-	507	175	538	185	609	794	2
sor	304	188	318	198	609	794	2
del	320	188	334	198	609	794	2
glutatión	336	188	375	198	609	794	2
(sistema	378	188	414	198	609	794	2
antioxidante)	417	188	474	198	609	794	2
y	477	188	482	198	609	794	2
de	485	188	495	198	609	794	2
la	498	188	506	198	609	794	2
taurina	509	188	539	198	609	794	2
(8),	304	201	320	211	609	794	2
aminoácido	323	201	374	211	609	794	2
que	378	201	394	211	609	794	2
juega	397	201	421	211	609	794	2
un	424	201	435	211	609	794	2
papel	439	201	463	211	609	794	2
importante	466	201	514	211	609	794	2
en	517	201	527	211	609	794	2
el	531	201	539	211	609	794	2
desarrollo	304	214	348	224	609	794	2
del	351	214	364	224	609	794	2
cerebro.	368	214	403	224	609	794	2
Pero	407	214	427	224	609	794	2
la	430	214	438	224	609	794	2
suplementación	441	214	510	224	609	794	2
de	513	214	523	224	609	794	2
las	527	214	539	224	609	794	2
fórmulas	304	227	343	237	609	794	2
con	345	227	361	237	609	794	2
triptófano	364	227	407	237	609	794	2
o	409	227	415	237	609	794	2
cisteína	417	227	451	237	609	794	2
(como	453	227	481	237	609	794	2
aminoácidos	484	227	539	237	609	794	2
libres)	304	241	332	251	609	794	2
no	335	241	346	251	609	794	2
parece	350	241	378	251	609	794	2
ser	381	241	394	251	609	794	2
una	398	241	413	251	609	794	2
manera	417	241	449	251	609	794	2
efectiva	452	241	487	251	609	794	2
de	490	241	500	251	609	794	2
resolver	504	241	539	251	609	794	2
estos	304	254	326	264	609	794	2
problemas,	328	254	376	264	609	794	2
ya	379	254	389	264	609	794	2
que	391	254	407	264	609	794	2
es	410	254	419	264	609	794	2
posible	421	254	452	264	609	794	2
que	455	254	471	264	609	794	2
no	473	254	484	264	609	794	2
sean	486	254	506	264	609	794	2
utiliza-	508	254	539	264	609	794	2
dos	304	267	319	277	609	794	2
de	321	267	332	277	609	794	2
forma	334	267	360	277	609	794	2
eficiente	362	267	399	277	609	794	2
para	401	267	420	277	609	794	2
la	422	267	430	277	609	794	2
síntesis	432	267	464	277	609	794	2
de	466	267	477	277	609	794	2
proteínas	479	267	518	277	609	794	2
por-	521	267	538	277	609	794	2
que	304	280	320	290	609	794	2
son	323	280	339	290	609	794	2
absorbidos	342	280	390	290	609	794	2
antes	393	280	416	290	609	794	2
que	419	280	435	290	609	794	2
otros	438	280	460	290	609	794	2
aminoácidos	464	280	519	290	609	794	2
que	523	280	539	290	609	794	2
constituyen	304	293	354	303	609	794	2
la	356	293	364	303	609	794	2
dieta.	366	293	389	303	609	794	2
Además,	391	293	429	303	609	794	2
la	431	293	439	303	609	794	2
leche	441	293	464	303	609	794	2
humana	466	293	500	303	609	794	2
contiene	502	293	539	303	609	794	2
sólo	304	307	323	317	609	794	2
un	328	307	339	317	609	794	2
5%	344	307	358	317	609	794	2
de	363	307	374	317	609	794	2
aminoácidos	379	307	435	317	609	794	2
libres,	440	307	467	317	609	794	2
principalmente	472	307	539	317	609	794	2
ácido	304	320	328	330	609	794	2
glutámico,	330	320	377	330	609	794	2
y	379	320	385	330	609	794	2
taurina	387	320	418	330	609	794	2
(9).	420	320	436	330	609	794	2
Por	318	333	334	343	609	794	2
todo	337	333	356	343	609	794	2
ello,	359	333	378	343	609	794	2
es	381	333	390	343	609	794	2
necesaria	393	333	434	343	609	794	2
la	437	333	444	343	609	794	2
investigación	447	333	505	343	609	794	2
de	508	333	519	343	609	794	2
mé-	522	333	539	343	609	794	2
todos	304	346	328	356	609	794	2
adecuados	331	346	377	356	609	794	2
para	380	346	399	356	609	794	2
que	402	346	418	356	609	794	2
los	422	346	434	356	609	794	2
aminoácidos	438	346	493	356	609	794	2
aportados	496	346	539	356	609	794	2
por	304	359	319	369	609	794	2
las	322	359	334	369	609	794	2
fórmulas	337	359	376	369	609	794	2
infantiles	379	359	419	369	609	794	2
proporcionen	422	359	480	369	609	794	2
un	483	359	494	369	609	794	2
patrón	498	359	525	369	609	794	2
de	528	359	539	369	609	794	2
aminoácidos	304	373	359	383	609	794	2
en	363	373	373	383	609	794	2
sangre	376	373	405	383	609	794	2
lo	408	373	417	383	609	794	2
más	420	373	438	383	609	794	2
parecido	441	373	479	383	609	794	2
posible	482	373	514	383	609	794	2
al	517	373	525	383	609	794	2
de	528	373	539	383	609	794	2
los	304	386	317	396	609	794	2
lactantes	320	386	359	396	609	794	2
alimentados	362	386	416	396	609	794	2
con	419	386	435	396	609	794	2
leche	439	386	462	396	609	794	2
materna,	465	386	504	396	609	794	2
aunque	507	386	539	396	609	794	2
este	304	399	321	409	609	794	2
objetivo	324	399	359	409	609	794	2
resulta	362	399	391	409	609	794	2
difícil	394	399	420	409	609	794	2
de	422	399	433	409	609	794	2
conseguir	435	399	477	409	609	794	2
a	480	399	485	409	609	794	2
partir	488	399	511	409	609	794	2
de	514	399	524	409	609	794	2
las	527	399	539	409	609	794	2
proteínas	304	412	344	422	609	794	2
de	348	412	358	422	609	794	2
la	361	412	369	422	609	794	2
leche	373	412	396	422	609	794	2
de	399	412	409	422	609	794	2
vaca.	413	412	435	422	609	794	2
Uno	439	412	458	422	609	794	2
de	461	412	471	422	609	794	2
los	475	412	487	422	609	794	2
principales	491	412	539	422	609	794	2
inconvenientes	304	425	371	435	609	794	2
se	374	425	384	435	609	794	2
produce	387	425	423	435	609	794	2
debido	426	425	456	435	609	794	2
a	460	425	465	435	609	794	2
que	468	425	484	435	609	794	2
la	488	425	496	435	609	794	2
principal	499	425	539	435	609	794	2
proteína	304	439	340	449	609	794	2
del	344	439	357	449	609	794	2
lactosuero	360	439	406	449	609	794	2
bovino	409	439	439	449	609	794	2
es	443	439	452	449	609	794	2
la	455	439	463	449	609	794	2
β-lactoglobulina	467	439	539	449	609	794	2
(una	304	452	324	462	609	794	2
proteína	326	452	362	462	609	794	2
ausente	365	452	398	462	609	794	2
en	400	452	411	462	609	794	2
el	414	452	422	462	609	794	2
lactosuero	424	452	469	462	609	794	2
de	472	452	482	462	609	794	2
la	485	452	493	462	609	794	2
leche	496	452	519	462	609	794	2
ma-	522	452	539	462	609	794	2
terna),	304	465	332	475	609	794	2
siendo	335	465	364	475	609	794	2
la	366	465	374	475	609	794	2
α-lactoalbúmina	377	465	448	475	609	794	2
la	451	465	459	475	609	794	2
principal	462	465	500	475	609	794	2
proteína	503	465	539	475	609	794	2
del	304	478	318	488	609	794	2
lactosuero	321	478	365	488	609	794	2
de	369	478	379	488	609	794	2
la	382	478	390	488	609	794	2
leche	393	478	416	488	609	794	2
humana	419	478	454	488	609	794	2
(Figura	457	478	489	488	609	794	2
1).	492	478	504	488	609	794	2
Una	507	478	525	488	609	794	2
de	528	478	539	488	609	794	2
las	304	491	316	501	609	794	2
propuestas	320	491	367	501	609	794	2
tecnológicas	370	491	425	501	609	794	2
para	429	491	448	501	609	794	2
mantener	451	491	492	501	609	794	2
la	496	491	504	501	609	794	2
calidad	507	491	539	501	609	794	2
biológica	304	505	345	515	609	794	2
de	347	505	357	515	609	794	2
la	360	505	368	515	609	794	2
proteína,	370	505	409	515	609	794	2
es	411	505	420	515	609	794	2
asegurar	422	505	459	515	609	794	2
un	462	505	473	515	609	794	2
buen	475	505	496	515	609	794	2
aporte	499	505	526	515	609	794	2
de	528	505	539	515	609	794	2
α-	304	595	314	604	609	794	2
un	57	95	68	105	609	794	2
beneficio	71	95	112	105	609	794	2
al	115	95	122	105	609	794	2
lactante	125	95	160	105	609	794	2
(1),	162	95	178	105	609	794	2
lo	181	95	189	105	609	794	2
cual	192	95	211	105	609	794	2
queda	213	95	240	105	609	794	2
igualmente	243	95	291	105	609	794	2
establecido	57	109	106	119	609	794	2
en	108	109	119	119	609	794	2
los	121	109	134	119	609	794	2
principios	136	109	180	119	609	794	2
generales	182	109	224	119	609	794	2
para	226	109	245	119	609	794	2
el	247	109	255	119	609	794	2
estable-	257	109	291	119	609	794	2
cimiento	57	122	95	132	609	794	2
de	97	122	108	132	609	794	2
la	110	122	118	132	609	794	2
composición	120	122	176	132	609	794	2
esencial	178	122	214	132	609	794	2
de	216	122	226	132	609	794	2
los	228	122	241	132	609	794	2
preparados	244	122	291	132	609	794	2
para	57	135	76	145	609	794	2
actantes	80	135	116	145	609	794	2
en	121	135	131	145	609	794	2
la	135	135	143	145	609	794	2
Norma	147	135	178	145	609	794	2
del	182	135	196	145	609	794	2
Codex	200	135	229	145	609	794	2
Alimentarius	233	135	291	145	609	794	2
STAN	57	148	85	158	609	794	2
72-1981.	88	148	127	158	609	794	2
Los	130	148	147	158	609	794	2
últimos	150	148	183	158	609	794	2
avances	186	148	221	158	609	794	2
que	224	148	240	158	609	794	2
se	243	148	252	158	609	794	2
han	255	148	271	158	609	794	2
rea-	274	148	291	158	609	794	2
lizado	57	161	84	171	609	794	2
se	87	161	96	171	609	794	2
dirigen	98	161	130	171	609	794	2
a	132	161	137	171	609	794	2
la	140	161	148	171	609	794	2
reducción	151	161	194	171	609	794	2
y	197	161	202	171	609	794	2
adaptación	205	161	253	171	609	794	2
del	256	161	269	171	609	794	2
con-	272	161	291	171	609	794	2
tenido	57	175	84	185	609	794	2
proteico	87	175	123	185	609	794	2
y	126	175	131	185	609	794	2
de	134	175	144	185	609	794	2
fósforo,	147	175	181	185	609	794	2
y	184	175	189	185	609	794	2
a	192	175	197	185	609	794	2
la	200	175	208	185	609	794	2
adición	210	175	243	185	609	794	2
de	245	175	256	185	609	794	2
taurina,	258	175	291	185	609	794	2
carnitina,	57	188	98	198	609	794	2
nucleótidos,	102	188	155	198	609	794	2
ácidos	159	188	187	198	609	794	2
grasos	190	188	218	198	609	794	2
de	222	188	232	198	609	794	2
cadena	236	188	266	198	609	794	2
larga	270	188	291	198	609	794	2
y	57	201	62	211	609	794	2
oligosacáridos	65	201	129	211	609	794	2
(2).	131	201	147	211	609	794	2
Una	71	214	89	224	609	794	2
de	92	214	102	224	609	794	2
las	105	214	117	224	609	794	2
principales	119	214	168	224	609	794	2
diferencias	170	214	218	224	609	794	2
entre	221	214	243	224	609	794	2
la	245	214	253	224	609	794	2
leche	255	214	279	224	609	794	2
de	281	214	291	224	609	794	2
vaca	57	227	77	237	609	794	2
y	80	227	86	237	609	794	2
la	89	227	96	237	609	794	2
leche	100	227	123	237	609	794	2
humana	126	227	161	237	609	794	2
es	164	227	173	237	609	794	2
su	176	227	186	237	609	794	2
concentración	189	227	250	237	609	794	2
proteica.	253	227	291	237	609	794	2
La	57	241	69	251	609	794	2
leche	72	241	96	251	609	794	2
humana	99	241	135	251	609	794	2
aporta	138	241	166	251	609	794	2
14-16	170	241	196	251	609	794	2
g/L	199	241	215	251	609	794	2
de	218	241	228	251	609	794	2
proteínas	232	241	273	251	609	794	2
du-	277	241	291	251	609	794	2
rante	57	254	79	264	609	794	2
los	82	254	94	264	609	794	2
primeros	97	254	136	264	609	794	2
días	139	254	157	264	609	794	2
de	159	254	170	264	609	794	2
lactación,	173	254	215	264	609	794	2
8-10	218	254	238	264	609	794	2
g	241	254	246	264	609	794	2
de	249	254	259	264	609	794	2
proteí-	262	254	291	264	609	794	2
nas	57	267	72	277	609	794	2
/L	74	267	84	277	609	794	2
a	86	267	91	277	609	794	2
los	94	267	106	277	609	794	2
3-4	109	267	124	277	609	794	2
meses	126	267	153	277	609	794	2
y	156	267	161	277	609	794	2
de	164	267	174	277	609	794	2
7	177	267	182	277	609	794	2
a	185	267	190	277	609	794	2
8	193	267	198	277	609	794	2
g/L	201	267	216	277	609	794	2
a	218	267	223	277	609	794	2
partir	226	267	250	277	609	794	2
del	252	267	266	277	609	794	2
sexto	268	267	291	277	609	794	2
mes	57	280	75	290	609	794	2
(3),	77	280	92	290	609	794	2
mientras	95	280	132	290	609	794	2
que	135	280	151	290	609	794	2
la	153	280	161	290	609	794	2
leche	163	280	186	290	609	794	2
de	189	280	199	290	609	794	2
vaca	201	280	222	290	609	794	2
contiene	224	280	261	290	609	794	2
32	263	280	274	290	609	794	2
g/L	277	280	292	290	609	794	2
de	57	293	67	303	609	794	2
proteínas	70	293	111	303	609	794	2
(4).	114	293	129	303	609	794	2
Por	132	293	148	303	609	794	2
esta	151	293	168	303	609	794	2
razón	171	293	195	303	609	794	2
los	198	293	211	303	609	794	2
primeros	214	293	254	303	609	794	2
intentos	257	293	291	303	609	794	2
para	57	307	76	317	609	794	2
adaptar	78	307	110	317	609	794	2
la	113	307	120	317	609	794	2
leche	123	307	146	317	609	794	2
de	148	307	158	317	609	794	2
vaca	161	307	181	317	609	794	2
a	183	307	188	317	609	794	2
la	190	307	198	317	609	794	2
alimentación	201	307	257	317	609	794	2
del	259	307	273	317	609	794	2
lac-	275	307	291	317	609	794	2
tante	57	320	78	330	609	794	2
se	81	320	90	330	609	794	2
centraron	93	320	134	330	609	794	2
en	137	320	147	330	609	794	2
diluirla	150	320	182	330	609	794	2
(5)	185	320	198	330	609	794	2
para	200	320	219	330	609	794	2
reducir	222	320	253	330	609	794	2
la	256	320	264	330	609	794	2
canti-	266	320	291	330	609	794	2
dad	57	333	73	343	609	794	2
de	76	333	86	343	609	794	2
proteínas	89	333	130	343	609	794	2
y	133	333	138	343	609	794	2
minerales	142	333	184	343	609	794	2
y	187	333	193	343	609	794	2
así	196	333	208	343	609	794	2
disminuir	211	333	254	343	609	794	2
la	257	333	265	343	609	794	2
carga	268	333	291	343	609	794	2
renal	57	346	79	356	609	794	2
de	82	346	92	356	609	794	2
solutos,	95	346	129	356	609	794	2
lo	132	346	140	356	609	794	2
cual	143	346	161	356	609	794	2
constituía	164	346	207	356	609	794	2
un	210	346	221	356	609	794	2
factor	224	346	249	356	609	794	2
limitante	252	346	291	356	609	794	2
en	57	359	67	369	609	794	2
la	70	359	78	369	609	794	2
alimentación	81	359	138	369	609	794	2
del	141	359	154	369	609	794	2
niño	157	359	177	369	609	794	2
debido	180	359	210	369	609	794	2
a	213	359	218	369	609	794	2
la	221	359	229	369	609	794	2
inmadurez	232	359	278	369	609	794	2
de	281	359	291	369	609	794	2
estos	57	373	79	383	609	794	2
órganos	81	373	116	383	609	794	2
(6).	118	373	134	383	609	794	2
Posteriormente,	136	373	205	383	609	794	2
los	208	373	220	383	609	794	2
estudios	223	373	259	383	609	794	2
se	261	373	270	383	609	794	2
cen-	272	373	291	383	609	794	2
traron	57	386	83	396	609	794	2
en	86	386	96	396	609	794	2
resolver	99	386	135	396	609	794	2
el	138	386	146	396	609	794	2
predominio	148	386	199	396	609	794	2
de	202	386	212	396	609	794	2
proteínas	215	386	256	396	609	794	2
del	259	386	272	396	609	794	2
lac-	275	386	291	396	609	794	2
tosuero	57	399	89	409	609	794	2
en	92	399	102	409	609	794	2
la	105	399	113	409	609	794	2
leche	115	399	139	409	609	794	2
materna	141	399	177	409	609	794	2
en	179	399	189	409	609	794	2
relación	192	399	228	409	609	794	2
a	230	399	235	409	609	794	2
las	238	399	250	409	609	794	2
fórmulas	252	399	291	409	609	794	2
infantiles,	57	412	101	422	609	794	2
mediante	104	412	144	422	609	794	2
la	147	412	155	422	609	794	2
adición	158	412	190	422	609	794	2
de	193	412	204	422	609	794	2
proteínas	207	412	247	422	609	794	2
del	250	412	263	422	609	794	2
lacto-	266	412	291	422	609	794	2
suero	57	425	81	435	609	794	2
de	83	425	94	435	609	794	2
origen	96	425	124	435	609	794	2
bovino.	127	425	160	435	609	794	2
En	163	425	175	435	609	794	2
la	178	425	186	435	609	794	2
mujer,	189	425	217	435	609	794	2
la	219	425	227	435	609	794	2
concentración	230	425	291	435	609	794	2
de	57	439	67	449	609	794	2
proteínas	70	439	110	449	609	794	2
del	113	439	126	449	609	794	2
lactosuero	129	439	174	449	609	794	2
es	177	439	186	449	609	794	2
muy	189	439	208	449	609	794	2
elevada	211	439	244	449	609	794	2
en	247	439	257	449	609	794	2
los	260	439	273	449	609	794	2
pri-	276	439	291	449	609	794	2
meros	57	452	84	462	609	794	2
días	87	452	104	462	609	794	2
de	107	452	118	462	609	794	2
la	121	452	129	462	609	794	2
lactación	132	452	171	462	609	794	2
mientras	174	452	212	462	609	794	2
que	215	452	231	462	609	794	2
la	234	452	242	462	609	794	2
concentra-	245	452	291	462	609	794	2
ción	57	465	76	475	609	794	2
de	78	465	89	475	609	794	2
caseína	91	465	124	475	609	794	2
es	126	465	135	475	609	794	2
casi	138	465	155	475	609	794	2
inapreciable.	158	465	214	475	609	794	2
Con	217	465	235	475	609	794	2
el	238	465	245	475	609	794	2
avance	248	465	279	475	609	794	2
de	281	465	291	475	609	794	2
la	57	478	65	488	609	794	2
lactación,	68	478	110	488	609	794	2
aumenta	113	478	151	488	609	794	2
la	154	478	162	488	609	794	2
síntesis	165	478	197	488	609	794	2
de	200	478	210	488	609	794	2
caseína	213	478	246	488	609	794	2
y	249	478	254	488	609	794	2
el	257	478	265	488	609	794	2
volu-	268	478	291	488	609	794	2
men	57	491	76	501	609	794	2
de	78	491	89	501	609	794	2
leche	91	491	114	501	609	794	2
producido	117	491	161	501	609	794	2
por	164	491	178	501	609	794	2
la	181	491	189	501	609	794	2
glándula	191	491	229	501	609	794	2
mamaria,	231	491	273	501	609	794	2
dis-	275	491	291	501	609	794	2
minuyendo	57	505	107	515	609	794	2
la	112	505	120	515	609	794	2
concentración	125	505	188	515	609	794	2
total	192	505	212	515	609	794	2
de	217	505	227	515	609	794	2
proteínas	232	505	273	515	609	794	2
del	278	505	291	515	609	794	2
lactosuero.	57	518	105	528	609	794	2
Por	108	518	123	528	609	794	2
lo	126	518	135	528	609	794	2
tanto	138	518	160	528	609	794	2
se	163	518	172	528	609	794	2
sabe	176	518	195	528	609	794	2
que	198	518	214	528	609	794	2
no	217	518	228	528	609	794	2
existe	231	518	257	528	609	794	2
una	260	518	276	528	609	794	2
re-	279	518	291	528	609	794	2
lación	57	531	84	541	609	794	2
fija	87	531	102	541	609	794	2
de	105	531	115	541	609	794	2
proteínas	119	531	159	541	609	794	2
del	162	531	176	541	609	794	2
lactosuero	179	531	224	541	609	794	2
con	227	531	243	541	609	794	2
respecto	247	531	283	541	609	794	2
a	287	531	291	541	609	794	2
la	57	544	65	554	609	794	2
caseína	68	544	100	554	609	794	2
en	103	544	113	554	609	794	2
la	116	544	124	554	609	794	2
leche	127	544	150	554	609	794	2
humana	153	544	188	554	609	794	2
sino	191	544	209	554	609	794	2
que	212	544	228	554	609	794	2
ésta	230	544	248	554	609	794	2
varía	250	544	272	554	609	794	2
a	275	544	280	554	609	794	2
lo	283	544	291	554	609	794	2
largo	57	557	79	567	609	794	2
de	81	557	91	567	609	794	2
la	94	557	102	567	609	794	2
lactación	104	557	143	567	609	794	2
adecuándose	145	557	201	567	609	794	2
a	203	557	208	567	609	794	2
las	210	557	222	567	609	794	2
necesidades	224	557	276	567	609	794	2
del	278	557	291	567	609	794	2
niño.	57	571	79	581	609	794	2
El	82	571	92	581	609	794	2
cociente	96	571	132	581	609	794	2
proteínas	136	571	176	581	609	794	2
del	179	571	193	581	609	794	2
lactosuero:caseína	196	571	277	581	609	794	2
ci-	280	571	291	581	609	794	2
tado	57	584	76	594	609	794	2
más	78	584	96	594	609	794	2
frecuentemente	99	584	167	594	609	794	2
en	169	584	180	594	609	794	2
las	182	584	195	594	609	794	2
referencias	197	584	245	594	609	794	2
bibliográ-	248	584	291	594	609	794	2
ficas	57	597	78	607	609	794	2
es	83	597	93	607	609	794	2
de	98	597	108	607	609	794	2
60:40,	114	597	142	607	609	794	2
y	147	597	153	607	609	794	2
es	158	597	168	607	609	794	2
una	173	597	189	607	609	794	2
aproximación	194	597	256	607	609	794	2
media,	261	597	291	607	609	794	2
aunque	57	610	89	620	609	794	2
hay	91	610	107	620	609	794	2
que	109	610	125	620	609	794	2
tener	127	610	149	620	609	794	2
en	151	610	162	620	609	794	2
cuenta	164	610	193	620	609	794	2
que	195	610	211	620	609	794	2
éste	213	610	230	620	609	794	2
cambia	232	610	264	620	609	794	2
desde	266	610	291	620	609	794	2
80:20	57	623	82	633	609	794	2
en	85	623	95	633	609	794	2
las	98	623	110	633	609	794	2
primeras	113	623	152	633	609	794	2
etapas	155	623	182	633	609	794	2
de	185	623	195	633	609	794	2
lactación	198	623	238	633	609	794	2
hasta	241	623	264	633	609	794	2
50:50	266	623	291	633	609	794	2
al	57	637	65	647	609	794	2
final	68	637	88	647	609	794	2
de	90	637	101	647	609	794	2
la	104	637	112	647	609	794	2
misma	114	637	144	647	609	794	2
(3).	146	637	162	647	609	794	2
Otro	71	650	91	660	609	794	2
factor	93	650	119	660	609	794	2
a	121	650	126	660	609	794	2
tener	128	650	150	660	609	794	2
en	152	650	162	660	609	794	2
cuenta	165	650	193	660	609	794	2
en	195	650	206	660	609	794	2
el	208	650	216	660	609	794	2
diseño	218	650	246	660	609	794	2
de	249	650	259	660	609	794	2
fórmu-	261	650	291	660	609	794	2
las	57	663	69	673	609	794	2
infantiles,	71	663	115	673	609	794	2
es	117	663	126	673	609	794	2
la	129	663	136	673	609	794	2
diferente	139	663	178	673	609	794	2
composición	180	663	236	673	609	794	2
de	238	663	248	673	609	794	2
las	251	663	263	673	609	794	2
prote-	265	663	291	673	609	794	2
ínas	57	676	74	686	609	794	2
del	77	676	91	686	609	794	2
lactosuero	94	676	138	686	609	794	2
de	141	676	152	686	609	794	2
la	155	676	163	686	609	794	2
leche	166	676	189	686	609	794	2
bovina	192	676	221	686	609	794	2
en	224	676	235	686	609	794	2
relación	238	676	273	686	609	794	2
a	276	676	281	686	609	794	2
la	284	676	291	686	609	794	2
humana,	57	689	95	699	609	794	2
incluso	99	689	131	699	609	794	2
su	135	689	144	699	609	794	2
composición	148	689	205	699	609	794	2
aminoacídica.	209	689	271	699	609	794	2
Los	275	689	291	699	609	794	2
aminoácidos	57	703	112	713	609	794	2
que	114	703	130	713	609	794	2
son	132	703	148	713	609	794	2
esenciales	150	703	194	713	609	794	2
para	197	703	215	713	609	794	2
el	218	703	226	713	609	794	2
lactante	228	703	262	713	609	794	2
se	264	703	273	713	609	794	2
han	276	703	291	713	609	794	2
establecido	57	716	106	726	609	794	2
teniendo	109	716	147	726	609	794	2
en	150	716	160	726	609	794	2
cuenta	163	716	192	726	609	794	2
el	195	716	203	726	609	794	2
perfil	206	716	230	726	609	794	2
aminoacídico	233	716	291	726	609	794	2
7	534	71	539	81	609	794	2
FIGURA	397	683	438	693	609	794	2
1	440	683	446	693	609	794	2
Concentración	307	694	371	704	609	794	2
de	373	694	384	704	609	794	2
α-lactoalbúmina	387	694	458	704	609	794	2
en	461	694	471	704	609	794	2
leche	474	694	497	704	609	794	2
de	500	694	511	704	609	794	2
vaca,	513	694	536	704	609	794	2
fórmulas	304	705	344	715	609	794	2
estándar,	346	705	385	715	609	794	2
fórmulas	388	705	427	715	609	794	2
ricas	430	705	451	715	609	794	2
en	453	705	464	715	609	794	2
α-lactoalbúmina	467	705	538	715	609	794	2
y	339	716	345	726	609	794	2
en	347	716	358	726	609	794	2
leche	360	716	384	726	609	794	2
materna.	386	716	425	726	609	794	2
Adaptado	427	716	469	726	609	794	2
de	472	716	483	726	609	794	2
(14)	485	716	504	726	609	794	2
8	57	71	62	80	609	794	3
PESO	251	71	276	80	609	794	3
ECHARRI	278	71	322	80	609	794	3
et	325	71	332	80	609	794	3
al.	334	71	344	80	609	794	3
triptófano	57	95	99	105	609	794	3
y	102	95	107	105	609	794	3
reducir	109	95	140	105	609	794	3
el	142	95	150	105	609	794	3
contenido	152	95	195	105	609	794	3
de	197	95	207	105	609	794	3
proteínas	210	95	249	105	609	794	3
mediante	252	95	291	105	609	794	3
el	57	108	65	118	609	794	3
enriquecimiento	68	108	139	118	609	794	3
de	142	108	152	118	609	794	3
la	155	108	163	118	609	794	3
fórmula	167	108	201	118	609	794	3
con	204	108	220	118	609	794	3
alguna	223	108	252	118	609	794	3
proteína	256	108	291	118	609	794	3
rica	57	121	73	131	609	794	3
en	75	121	85	131	609	794	3
dicho	87	121	111	131	609	794	3
aminoácido,	113	121	166	131	609	794	3
como	168	121	192	131	609	794	3
la	194	121	202	131	609	794	3
α-lactoalbúmina	204	121	274	131	609	794	3
(3).	276	121	291	131	609	794	3
Funciones	71	148	119	158	609	794	3
de	121	148	132	158	609	794	3
la	135	148	144	158	609	794	3
α-lactoalbúmina	146	148	223	158	609	794	3
La	71	161	83	171	609	794	3
proteína	87	161	124	171	609	794	3
α-lactoalbúmina	128	161	202	171	609	794	3
se	206	161	216	171	609	794	3
encuentra	220	161	264	171	609	794	3
en	268	161	279	171	609	794	3
la	283	161	291	171	609	794	3
leche	57	174	80	184	609	794	3
de	84	174	95	184	609	794	3
vaca	98	174	119	184	609	794	3
en	122	174	133	184	609	794	3
una	137	174	153	184	609	794	3
concentración	156	174	220	184	609	794	3
de	223	174	234	184	609	794	3
1	237	174	243	184	609	794	3
a	247	174	252	184	609	794	3
1,5	255	174	269	184	609	794	3
g/L,	273	174	291	184	609	794	3
siendo	57	187	85	197	609	794	3
aproximadamente	88	187	167	197	609	794	3
el	170	187	178	197	609	794	3
3,4%	181	187	204	197	609	794	3
de	207	187	217	197	609	794	3
las	221	187	233	197	609	794	3
proteínas	236	187	276	197	609	794	3
to-	279	187	291	197	609	794	3
tales	57	201	77	211	609	794	3
y	79	201	85	211	609	794	3
el	87	201	95	211	609	794	3
20%	98	201	118	211	609	794	3
de	120	201	131	211	609	794	3
las	133	201	145	211	609	794	3
proteínas	148	201	188	211	609	794	3
del	191	201	204	211	609	794	3
lactosuero	207	201	252	211	609	794	3
(10,	254	201	272	211	609	794	3
11).	274	201	291	211	609	794	3
En	57	214	69	224	609	794	3
la	72	214	80	224	609	794	3
leche	83	214	106	224	609	794	3
humana	109	214	143	224	609	794	3
es	146	214	155	224	609	794	3
la	158	214	166	224	609	794	3
principal	169	214	208	224	609	794	3
proteína	211	214	247	224	609	794	3
del	250	214	263	224	609	794	3
lacto-	266	214	291	224	609	794	3
suero,	57	227	83	237	609	794	3
aumentando	86	227	139	237	609	794	3
sus	142	227	156	237	609	794	3
niveles	158	227	189	237	609	794	3
desde	192	227	217	237	609	794	3
un	219	227	230	237	609	794	3
21%	233	227	253	237	609	794	3
hasta	255	227	278	237	609	794	3
un	280	227	291	237	609	794	3
34%	57	240	77	250	609	794	3
del	79	240	93	250	609	794	3
día	95	240	109	250	609	794	3
1	111	240	116	250	609	794	3
al	119	240	127	250	609	794	3
14	129	240	140	250	609	794	3
de	143	240	153	250	609	794	3
la	155	240	163	250	609	794	3
lactación,	166	240	208	250	609	794	3
y	211	240	216	250	609	794	3
alcanzando	219	240	268	250	609	794	3
en	271	240	281	250	609	794	3
la	283	240	291	250	609	794	3
leche	57	253	80	263	609	794	3
madura	83	253	116	263	609	794	3
(después	119	253	157	263	609	794	3
del	160	253	174	263	609	794	3
día	177	253	190	263	609	794	3
30)	193	253	208	263	609	794	3
una	211	253	227	263	609	794	3
concentración	230	253	291	263	609	794	3
de	57	267	67	277	609	794	3
2,44	70	267	89	277	609	794	3
g/L	92	267	107	277	609	794	3
(11,	109	267	126	277	609	794	3
12).	129	267	147	277	609	794	3
La	71	280	82	290	609	794	3
α-lactoalbúmina	85	280	157	290	609	794	3
posee	159	280	184	290	609	794	3
una	187	280	203	290	609	794	3
función	206	280	239	290	609	794	3
bioquímica	242	280	291	290	609	794	3
por	57	293	71	303	609	794	3
su	74	293	84	303	609	794	3
participación	87	293	144	303	609	794	3
en	147	293	157	303	609	794	3
reacciones	160	293	207	303	609	794	3
enzimáticas,	210	293	264	303	609	794	3
y	267	293	273	303	609	794	3
una	275	293	291	303	609	794	3
función	57	306	90	316	609	794	3
nutricional	93	306	140	316	609	794	3
ya	143	306	153	316	609	794	3
que	156	306	172	316	609	794	3
forma	174	306	200	316	609	794	3
parte	203	306	225	316	609	794	3
de	227	306	238	316	609	794	3
la	240	306	248	316	609	794	3
composi-	250	306	291	316	609	794	3
ción	57	319	76	329	609	794	3
de	79	319	90	329	609	794	3
la	93	319	101	329	609	794	3
leche	104	319	128	329	609	794	3
materna	131	319	167	329	609	794	3
(Figura	170	319	202	329	609	794	3
2).	206	319	218	329	609	794	3
La	221	319	233	329	609	794	3
función	236	319	270	329	609	794	3
bio-	274	319	291	329	609	794	3
química	57	333	92	343	609	794	3
de	95	333	105	343	609	794	3
esta	108	333	125	343	609	794	3
proteína	128	333	164	343	609	794	3
en	167	333	178	343	609	794	3
las	181	333	193	343	609	794	3
células	196	333	226	343	609	794	3
de	229	333	240	343	609	794	3
la	243	333	251	343	609	794	3
glándula	253	333	291	343	609	794	3
mamaria	57	346	95	356	609	794	3
es	98	346	107	356	609	794	3
de	109	346	120	356	609	794	3
vital	122	346	142	356	609	794	3
importancia	144	346	196	356	609	794	3
en	199	346	209	356	609	794	3
la	212	346	220	356	609	794	3
lactogénesis,	222	346	279	356	609	794	3
ya	281	346	291	356	609	794	3
que	57	359	73	369	609	794	3
junto	75	359	97	369	609	794	3
a	100	359	104	369	609	794	3
la	107	359	115	369	609	794	3
galactosil-transferasa	117	359	210	369	609	794	3
forma	212	359	238	369	609	794	3
el	240	359	248	369	609	794	3
complejo	251	359	291	369	609	794	3
enzimático	57	372	105	382	609	794	3
lactosa-sintasa,	108	372	175	382	609	794	3
que	178	372	194	382	609	794	3
cataliza	197	372	231	382	609	794	3
la	234	372	242	382	609	794	3
síntesis	245	372	278	382	609	794	3
de	281	372	291	382	609	794	3
lactosa	57	385	87	395	609	794	3
a	89	385	94	395	609	794	3
partir	96	385	119	395	609	794	3
de	121	385	132	395	609	794	3
glucosa	134	385	167	395	609	794	3
y	169	385	175	395	609	794	3
galactosa	177	385	217	395	609	794	3
(13,	219	385	236	395	609	794	3
14).	238	385	255	395	609	794	3
En	258	385	270	395	609	794	3
con-	272	385	291	395	609	794	3
creto,	57	399	81	409	609	794	3
la	83	399	91	409	609	794	3
α-lactoalbúmina	93	399	164	409	609	794	3
confiere	166	399	202	409	609	794	3
a	204	399	209	409	609	794	3
la	211	399	219	409	609	794	3
galactosil-trans-	222	399	291	409	609	794	3
ferasa	57	412	83	422	609	794	3
un	85	412	96	422	609	794	3
incremento	98	412	148	422	609	794	3
en	150	412	160	422	609	794	3
la	163	412	171	422	609	794	3
afinidad	173	412	209	422	609	794	3
por	211	412	226	422	609	794	3
la	228	412	236	422	609	794	3
glucosa	238	412	272	422	609	794	3
(15,	274	412	291	422	609	794	3
16),	57	425	74	435	609	794	3
en	77	425	87	435	609	794	3
contraposición	90	425	154	435	609	794	3
a	157	425	162	435	609	794	3
la	164	425	172	435	609	794	3
formación	175	425	220	435	609	794	3
de	223	425	233	435	609	794	3
otros	236	425	258	435	609	794	3
disacá-	260	425	291	435	609	794	3
ridos	57	438	79	448	609	794	3
que	81	438	97	448	609	794	3
pueden	99	438	131	448	609	794	3
ser	133	438	146	448	609	794	3
sintetizados	149	438	201	448	609	794	3
también	203	438	238	448	609	794	3
por	241	438	255	448	609	794	3
esta	258	438	275	448	609	794	3
en-	277	438	291	448	609	794	3
zima.	57	451	81	461	609	794	3
Una	85	451	104	461	609	794	3
vez	107	451	123	461	609	794	3
completada	127	451	178	461	609	794	3
la	182	451	190	461	609	794	3
síntesis	194	451	227	461	609	794	3
de	231	451	242	461	609	794	3
lactosa,	245	451	279	461	609	794	3
la	283	451	291	461	609	794	3
α-lactoalbúmina	57	465	128	475	609	794	3
se	130	465	140	475	609	794	3
disocia	142	465	173	475	609	794	3
de	175	465	186	475	609	794	3
la	188	465	196	475	609	794	3
galactosil-transferasa	198	465	291	475	609	794	3
(cuya	57	478	82	488	609	794	3
unión	86	478	111	488	609	794	3
es	115	478	124	488	609	794	3
relativamente	128	478	189	488	609	794	3
débil)	193	478	220	488	609	794	3
y	224	478	229	488	609	794	3
junto	233	478	256	488	609	794	3
a	260	478	265	488	609	794	3
otros	269	478	291	488	609	794	3
componentes	57	491	114	501	609	794	3
de	116	491	126	501	609	794	3
la	129	491	137	501	609	794	3
leche	139	491	162	501	609	794	3
es	164	491	173	501	609	794	3
transportado	175	491	229	501	609	794	3
a	231	491	236	501	609	794	3
la	239	491	246	501	609	794	3
superficie	249	491	291	501	609	794	3
apical	57	504	83	514	609	794	3
de	87	504	97	514	609	794	3
las	101	504	113	514	609	794	3
células	116	504	147	514	609	794	3
de	150	504	161	514	609	794	3
la	164	504	172	514	609	794	3
glándula	176	504	214	514	609	794	3
mamaria,	217	504	259	514	609	794	3
siendo	262	504	291	514	609	794	3
descargada	57	517	105	527	609	794	3
al	107	517	115	527	609	794	3
lumen	118	517	145	527	609	794	3
alveolar.	147	517	185	527	609	794	3
La	187	517	199	527	609	794	3
proteína	201	517	237	527	609	794	3
es	239	517	248	527	609	794	3
secretada	251	517	291	527	609	794	3
a	57	531	62	541	609	794	3
la	65	531	73	541	609	794	3
leche	76	531	99	541	609	794	3
siendo	102	531	131	541	609	794	3
una	134	531	150	541	609	794	3
importante	153	531	200	541	609	794	3
fuente	203	531	231	541	609	794	3
de	234	531	244	541	609	794	3
aminoáci-	247	531	291	541	609	794	3
dos	57	544	72	554	609	794	3
para	74	544	93	554	609	794	3
el	95	544	103	554	609	794	3
lactante,	105	544	141	554	609	794	3
cumpliendo	144	544	195	554	609	794	3
su	197	544	207	554	609	794	3
función	209	544	242	554	609	794	3
nutricional	244	544	291	554	609	794	3
(14).	57	557	78	567	609	794	3
Su	80	557	92	567	609	794	3
elevado	94	557	128	567	609	794	3
contenido	131	557	174	567	609	794	3
en	176	557	187	567	609	794	3
aminoácidos	189	557	244	567	609	794	3
esenciales	247	557	291	567	609	794	3
(63%	57	570	81	580	609	794	3
del	84	570	97	580	609	794	3
total),	100	570	126	580	609	794	3
particularmente	129	570	198	580	609	794	3
triptófano	202	570	245	580	609	794	3
(5,9%	248	570	275	580	609	794	3
del	278	570	291	580	609	794	3
total	57	583	76	593	609	794	3
de	79	583	89	593	609	794	3
los	92	583	105	593	609	794	3
aminoácidos),	107	583	169	593	609	794	3
cisteína	172	583	205	593	609	794	3
y	208	583	213	593	609	794	3
lisina,	216	583	242	593	609	794	3
le	245	583	253	593	609	794	3
confiere	255	583	291	593	609	794	3
un	57	597	68	607	609	794	3
importante	70	597	118	607	609	794	3
valor	121	597	143	607	609	794	3
nutricional	146	597	194	607	609	794	3
para	197	597	216	607	609	794	3
el	218	597	226	607	609	794	3
lactante	229	597	263	607	609	794	3
(17).	266	597	287	607	609	794	3
Estructura	71	623	122	633	609	794	3
de	125	623	136	633	609	794	3
la	139	623	147	633	609	794	3
α-lactoalbúmina	150	623	227	633	609	794	3
Las	71	636	87	646	609	794	3
estructuras	91	636	139	646	609	794	3
completas	143	636	189	646	609	794	3
de	192	636	203	646	609	794	3
la	206	636	214	646	609	794	3
α-lactoalbúmina	218	636	291	646	609	794	3
bovina	57	649	87	659	609	794	3
y	91	649	96	659	609	794	3
humana	100	649	135	659	609	794	3
fueron	139	649	168	659	609	794	3
inicialmente	172	649	228	659	609	794	3
definidas	231	649	273	659	609	794	3
por	276	649	291	659	609	794	3
Brew	57	663	81	673	609	794	3
et	84	663	92	673	609	794	3
al.,	96	663	109	673	609	794	3
(18)	113	663	131	673	609	794	3
y	135	663	140	673	609	794	3
Findlay	144	663	178	673	609	794	3
y	181	663	187	673	609	794	3
Brew	190	663	214	673	609	794	3
(19),	218	663	239	673	609	794	3
respectiva-	242	663	291	673	609	794	3
mente.	57	676	86	686	609	794	3
Puesto	90	676	119	686	609	794	3
que	122	676	138	686	609	794	3
la	142	676	149	686	609	794	3
función	153	676	186	686	609	794	3
es	190	676	199	686	609	794	3
semejante	202	676	246	686	609	794	3
en	249	676	260	686	609	794	3
ambas	263	676	291	686	609	794	3
especies,	57	689	97	699	609	794	3
sus	101	689	115	699	609	794	3
estructuras	118	689	167	699	609	794	3
son	171	689	186	699	609	794	3
muy	190	689	210	699	609	794	3
similares.	213	689	257	699	609	794	3
Ambas	260	689	291	699	609	794	3
están	57	702	80	712	609	794	3
formadas	83	702	125	712	609	794	3
por	128	702	143	712	609	794	3
una	147	702	163	712	609	794	3
cadena	166	702	197	712	609	794	3
de	201	702	211	712	609	794	3
123	215	702	231	712	609	794	3
aminoácidos	235	702	291	712	609	794	3
con	57	715	72	725	609	794	3
un	75	715	86	725	609	794	3
72%	88	715	108	725	609	794	3
de	110	715	120	725	609	794	3
homología	123	715	169	725	609	794	3
en	171	715	182	725	609	794	3
la	184	715	192	725	609	794	3
secuencia.	194	715	239	725	609	794	3
Esta	241	715	260	725	609	794	3
estruc-	262	715	291	725	609	794	3
FIGURA	398	213	439	223	609	794	3
2	441	213	446	223	609	794	3
Función	309	224	345	234	609	794	3
bioquímica	348	224	397	234	609	794	3
y	400	224	405	234	609	794	3
nutricional	408	224	456	234	609	794	3
de	458	224	469	234	609	794	3
la	472	224	480	234	609	794	3
α-lactoalbú-	482	224	536	234	609	794	3
mina.	357	235	382	245	609	794	3
Adaptado	387	235	430	245	609	794	3
de	433	235	443	245	609	794	3
Lien	446	235	466	245	609	794	3
(14)	469	235	487	245	609	794	3
tura	304	266	321	276	609	794	3
tan	324	266	337	276	609	794	3
parecida	340	266	377	276	609	794	3
minimiza	380	266	422	276	609	794	3
la	424	266	432	276	609	794	3
posibilidad	435	266	484	276	609	794	3
de	487	266	497	276	609	794	3
que	500	266	516	276	609	794	3
la	519	266	526	276	609	794	3
α-	529	266	539	276	609	794	3
lactoalbúmina	304	280	367	290	609	794	3
bovina	370	280	401	290	609	794	3
tenga	404	280	428	290	609	794	3
propiedades	432	280	485	290	609	794	3
antigénicas	489	280	539	290	609	794	3
para	304	293	323	303	609	794	3
el	326	293	333	303	609	794	3
niño	336	293	356	303	609	794	3
recién	358	293	385	303	609	794	3
nacido	388	293	417	303	609	794	3
si	420	293	427	303	609	794	3
la	429	293	437	303	609	794	3
comparamos	440	293	496	303	609	794	3
con	499	293	515	303	609	794	3
otras	517	293	539	303	609	794	3
proteínas	304	306	344	316	609	794	3
lácteas	347	306	377	316	609	794	3
como	380	306	404	316	609	794	3
la	407	306	415	316	609	794	3
β-lactoglobulina.	418	306	493	316	609	794	3
La	322	319	333	329	609	794	3
estructura	337	319	380	329	609	794	3
nativa	383	319	410	329	609	794	3
de	413	319	424	329	609	794	3
la	427	319	435	329	609	794	3
α-lactoalbúmina	439	319	510	329	609	794	3
posee	514	319	539	329	609	794	3
dos	304	332	319	342	609	794	3
dominios;	321	332	364	342	609	794	3
uno	366	332	382	342	609	794	3
formado	384	332	421	342	609	794	3
por	423	332	437	342	609	794	3
una	439	332	455	342	609	794	3
gran	457	332	476	342	609	794	3
α	478	332	484	342	609	794	3
hélice	486	332	512	342	609	794	3
y	514	332	519	342	609	794	3
otro	521	332	539	342	609	794	3
por	304	346	319	356	609	794	3
una	321	346	336	356	609	794	3
pequeña	339	346	375	356	609	794	3
hoja	377	346	396	356	609	794	3
β,	398	346	406	356	609	794	3
estos	409	346	430	356	609	794	3
se	433	346	442	356	609	794	3
unen	444	346	465	356	609	794	3
por	467	346	482	356	609	794	3
un	484	346	495	356	609	794	3
puente	497	346	526	356	609	794	3
de	528	346	539	356	609	794	3
cisteína	304	359	337	369	609	794	3
entre	340	359	362	369	609	794	3
los	365	359	378	369	609	794	3
residuos	381	359	417	369	609	794	3
73	420	359	431	369	609	794	3
y	434	359	439	369	609	794	3
91	442	359	453	369	609	794	3
que	456	359	472	369	609	794	3
forman	475	359	506	369	609	794	3
el	509	359	517	369	609	794	3
sitio	520	359	539	369	609	794	3
de	304	372	314	382	609	794	3
unión	317	372	342	382	609	794	3
del	345	372	358	382	609	794	3
calcio.	361	372	390	382	609	794	3
Otro	393	372	413	382	609	794	3
puente	416	372	445	382	609	794	3
disulfuro	448	372	487	382	609	794	3
conecta	490	372	523	382	609	794	3
los	526	372	539	382	609	794	3
dos	304	385	319	395	609	794	3
dominios	321	385	362	395	609	794	3
en	364	385	374	395	609	794	3
los	376	385	389	395	609	794	3
residuos	391	385	427	395	609	794	3
61-77	430	385	455	395	609	794	3
y	457	385	463	395	609	794	3
toda	465	385	484	395	609	794	3
la	486	385	494	395	609	794	3
estructura	496	385	539	395	609	794	3
es	304	398	313	408	609	794	3
estabilizada	315	398	367	408	609	794	3
por	369	398	384	408	609	794	3
cuatro	386	398	413	408	609	794	3
puentes	415	398	449	408	609	794	3
disulfuro	451	398	490	408	609	794	3
(20).	492	398	513	408	609	794	3
La	515	398	527	408	609	794	3
α-	529	398	539	408	609	794	3
lactoalbúmina	304	412	366	422	609	794	3
posee	369	412	394	422	609	794	3
un	397	412	407	422	609	794	3
sitio	410	412	429	422	609	794	3
de	432	412	443	422	609	794	3
fuerte	446	412	471	422	609	794	3
unión	474	412	499	422	609	794	3
al	502	412	510	422	609	794	3
calcio	513	412	539	422	609	794	3
que	304	425	320	435	609	794	3
influye	323	425	353	435	609	794	3
directamente	356	425	412	435	609	794	3
en	415	425	426	435	609	794	3
su	428	425	438	435	609	794	3
estabilidad,	441	425	491	435	609	794	3
aunque	493	425	525	435	609	794	3
no	528	425	539	435	609	794	3
es	304	438	313	448	609	794	3
esencial	316	438	351	448	609	794	3
para	354	438	373	448	609	794	3
su	376	438	386	448	609	794	3
actividad	389	438	429	448	609	794	3
dentro	432	438	459	448	609	794	3
del	462	438	476	448	609	794	3
complejo	479	438	519	448	609	794	3
lac-	522	438	539	448	609	794	3
tosa-sintasa.	304	451	356	461	609	794	3
Posee	358	451	383	461	609	794	3
además	386	451	418	461	609	794	3
un	420	451	431	461	609	794	3
sitio	433	451	451	461	609	794	3
secundario	453	451	500	461	609	794	3
de	502	451	512	461	609	794	3
unión	514	451	539	461	609	794	3
al	304	464	312	474	609	794	3
mismo	314	464	344	474	609	794	3
mineral	346	464	379	474	609	794	3
al	382	464	389	474	609	794	3
que	392	464	407	474	609	794	3
se	410	464	419	474	609	794	3
acoplan	421	464	455	474	609	794	3
cuatro	457	464	484	474	609	794	3
cationes.	487	464	525	474	609	794	3
La	527	464	539	474	609	794	3
unión	304	478	329	488	609	794	3
al	331	478	339	488	609	794	3
calcio	341	478	367	488	609	794	3
produce	369	478	404	488	609	794	3
cambios	406	478	442	488	609	794	3
en	444	478	454	488	609	794	3
la	456	478	464	488	609	794	3
función	466	478	499	488	609	794	3
y	502	478	507	488	609	794	3
estruc-	509	478	539	488	609	794	3
tura	304	491	321	501	609	794	3
terciaria	324	491	360	501	609	794	3
de	363	491	373	501	609	794	3
la	377	491	385	501	609	794	3
proteína	388	491	424	501	609	794	3
(21).	427	491	448	501	609	794	3
Además	450	491	486	501	609	794	3
de	490	491	500	501	609	794	3
este	503	491	520	501	609	794	3
mi-	523	491	539	501	609	794	3
neral	304	504	326	514	609	794	3
se	329	504	338	514	609	794	3
pueden	341	504	372	514	609	794	3
unir	375	504	393	514	609	794	3
otros	396	504	417	514	609	794	3
cationes	420	504	456	514	609	794	3
como	459	504	483	514	609	794	3
Mg	486	504	501	514	609	794	3
2+	501	504	508	510	609	794	3
,	508	504	511	514	609	794	3
Mn	514	504	529	514	609	794	3
2+	529	504	536	510	609	794	3
,	536	504	539	514	609	794	3
K	304	517	312	527	609	794	3
+	312	517	316	523	609	794	3
y	319	517	324	527	609	794	3
Na	327	517	340	527	609	794	3
+	340	517	344	523	609	794	3
,	344	517	346	527	609	794	3
que	349	517	365	527	609	794	3
compiten	368	517	409	527	609	794	3
con	412	517	428	527	609	794	3
el	431	517	439	527	609	794	3
calcio	442	517	468	527	609	794	3
produciendo	471	517	525	527	609	794	3
en	528	517	539	527	609	794	3
la	304	530	312	540	609	794	3
misma	315	530	344	540	609	794	3
cambios	346	530	383	540	609	794	3
similares.	385	530	427	540	609	794	3
Bioactividad	318	557	377	567	609	794	3
de	380	557	391	567	609	794	3
la	394	557	403	567	609	794	3
α-lactoalbúmina	405	557	482	567	609	794	3
En	318	570	330	580	609	794	3
las	334	570	346	580	609	794	3
Tablas	349	570	377	580	609	794	3
1	380	570	386	580	609	794	3
y	389	570	394	580	609	794	3
2	398	570	403	580	609	794	3
se	406	570	415	580	609	794	3
resumen	419	570	456	580	609	794	3
algunos	459	570	493	580	609	794	3
de	496	570	507	580	609	794	3
los	510	570	523	580	609	794	3
es-	526	570	539	580	609	794	3
tudios	304	583	331	593	609	794	3
(in	334	583	346	593	609	794	3
vivo	348	583	367	593	609	794	3
e	369	583	374	593	609	794	3
in	377	583	385	593	609	794	3
vitro,	388	583	411	593	609	794	3
respectivamente)	414	583	489	593	609	794	3
que	491	583	507	593	609	794	3
avalan	510	583	539	593	609	794	3
los	304	596	317	606	609	794	3
efectos	319	596	349	606	609	794	3
beneficiosos	352	596	406	606	609	794	3
de	408	596	418	606	609	794	3
la	420	596	428	606	609	794	3
proteína	431	596	466	606	609	794	3
α-lactoalbúmina	468	596	539	606	609	794	3
y	304	610	310	620	609	794	3
de	312	610	322	620	609	794	3
los	324	610	337	620	609	794	3
péptidos	339	610	376	620	609	794	3
procedentes	378	610	429	620	609	794	3
de	432	610	442	620	609	794	3
su	444	610	454	620	609	794	3
digestión,	456	610	498	620	609	794	3
así	500	610	512	620	609	794	3
como	514	610	539	620	609	794	3
los	304	623	317	633	609	794	3
relacionados	319	623	375	633	609	794	3
directamente	377	623	434	633	609	794	3
con	436	623	452	633	609	794	3
la	454	623	462	633	609	794	3
actividad	464	623	505	633	609	794	3
funcio-	507	623	539	633	609	794	3
nal	304	636	317	646	609	794	3
que	321	636	337	646	609	794	3
puede	340	636	366	646	609	794	3
aportar	369	636	400	646	609	794	3
la	404	636	412	646	609	794	3
proteína	415	636	451	646	609	794	3
cuando	454	636	486	646	609	794	3
se	489	636	498	646	609	794	3
adiciona	501	636	539	646	609	794	3
a	304	649	309	659	609	794	3
alimentos	312	649	355	659	609	794	3
infantiles.	358	649	402	659	609	794	3
Los	405	649	421	659	609	794	3
efectos	424	649	455	659	609	794	3
sobre	458	649	482	659	609	794	3
la	485	649	493	659	609	794	3
salud	496	649	520	659	609	794	3
que	523	649	539	659	609	794	3
produce	304	662	340	672	609	794	3
la	343	662	351	672	609	794	3
α-lactoalbúmina	355	662	427	672	609	794	3
pueden	431	662	463	672	609	794	3
dividirse	466	662	505	672	609	794	3
en	509	662	519	672	609	794	3
tres	523	662	539	672	609	794	3
grupos;	304	676	337	686	609	794	3
aquellos	340	676	377	686	609	794	3
relacionados	379	676	435	686	609	794	3
con	438	676	454	686	609	794	3
la	457	676	465	686	609	794	3
proteína	468	676	504	686	609	794	3
intacta,	507	676	539	686	609	794	3
los	304	689	317	699	609	794	3
producidos	320	689	370	699	609	794	3
por	373	689	388	699	609	794	3
los	391	689	404	699	609	794	3
péptidos	408	689	445	699	609	794	3
obtenidos	449	689	492	699	609	794	3
tras	495	689	511	699	609	794	3
la	515	689	523	699	609	794	3
hi-	526	689	539	699	609	794	3
drólisis	304	702	336	712	609	794	3
parcial	338	702	368	712	609	794	3
de	371	702	381	712	609	794	3
la	383	702	391	712	609	794	3
proteína	393	702	429	712	609	794	3
y	432	702	437	712	609	794	3
por	439	702	454	712	609	794	3
último	456	702	485	712	609	794	3
los	487	702	500	712	609	794	3
que	502	702	518	712	609	794	3
pro-	520	702	539	712	609	794	3
ducen	304	715	331	725	609	794	3
los	337	715	350	725	609	794	3
aminoácidos	356	715	413	725	609	794	3
libres	419	715	444	725	609	794	3
que	450	715	466	725	609	794	3
resultan	472	715	508	725	609	794	3
de	514	715	524	725	609	794	3
la	531	715	539	725	609	794	3
α-LACTOALBÚMINA	133	71	229	81	609	794	4
COMO	231	71	261	81	609	794	4
INGREDIENTE	263	71	330	81	609	794	4
DE	332	71	346	81	609	794	4
FÓRMULAS	348	71	403	81	609	794	4
INFANTILES	405	71	462	81	609	794	4
9	534	71	539	81	609	794	4
TABLA	275	94	311	104	609	794	4
1	314	94	319	104	609	794	4
Estudios	113	105	151	115	609	794	4
realizados	154	105	198	115	609	794	4
in	201	105	210	115	609	794	4
vitro	212	105	233	115	609	794	4
con	236	105	251	115	609	794	4
α-lactoalbúmina	254	105	326	115	609	794	4
o	329	105	334	115	609	794	4
lactosuero.	337	105	385	115	609	794	4
Efectos	388	105	421	115	609	794	4
evidenciados	423	105	481	115	609	794	4
Grupos	80	117	109	126	609	794	4
de	112	117	121	126	609	794	4
estudio	124	117	153	126	609	794	4
Referencia	484	117	527	126	609	794	4
α-LA	69	135	91	144	609	794	4
+	93	135	99	144	609	794	4
tripsina/α-LA	101	135	156	144	609	794	4
+	158	135	163	144	609	794	4
quimiotripsina/	86	145	147	154	609	794	4
α-LA+	86	155	113	164	609	794	4
pepsina	116	155	147	164	609	794	4
Efectos	310	117	340	126	609	794	4
2	201	130	206	139	609	794	4
péptidos	208	130	242	139	609	794	4
resultado	245	130	281	139	609	794	4
de	284	130	293	139	609	794	4
la	296	130	303	139	609	794	4
enzima	305	130	334	139	609	794	4
tripsina	337	130	367	139	609	794	4
mostraron	369	130	410	139	609	794	4
actividad	412	130	449	139	609	794	4
antimicrobiana.	184	140	246	149	609	794	4
1	249	140	254	149	609	794	4
péptido	256	140	286	149	609	794	4
resultado	289	140	325	149	609	794	4
de	328	140	337	149	609	794	4
la	340	140	347	149	609	794	4
actividad	349	140	386	149	609	794	4
de	389	140	398	149	609	794	4
la	401	140	408	149	609	794	4
quimiotripsina	410	140	469	149	609	794	4
mostró	185	150	213	159	609	794	4
actividad	215	150	252	159	609	794	4
antimicrobiana.	255	150	317	159	609	794	4
Ningún	320	150	350	159	609	794	4
péptido	352	150	382	159	609	794	4
de	385	150	394	159	609	794	4
la	397	150	404	159	609	794	4
actividad	406	150	443	159	609	794	4
de	445	150	455	159	609	794	4
la	457	150	465	159	609	794	4
pepsina	244	160	274	169	609	794	4
mostró	277	160	304	169	609	794	4
actividad	307	160	344	169	609	794	4
antimicrobiana	346	160	406	169	609	794	4
α-	75	176	83	185	609	794	4
LA	86	176	99	185	609	794	4
+	101	176	107	185	609	794	4
ácido	109	176	131	185	609	794	4
oleico	133	176	158	185	609	794	4
Actividad	205	176	245	185	609	794	4
antimicrobiana	247	176	307	185	609	794	4
contra	310	176	335	185	609	794	4
Streptococcus	337	176	393	185	609	794	4
pneumoniae	395	176	444	185	609	794	4
(31)	497	176	514	185	609	794	4
α-LA	105	197	127	206	609	794	4
(46)	497	197	514	206	609	794	4
α-LA	61	268	83	277	609	794	4
humana	85	268	117	277	609	794	4
90%**/α-LA	119	268	172	277	609	794	4
bovina	60	278	88	287	609	794	4
68%**/α-LA	90	278	143	287	609	794	4
bovina	145	278	172	287	609	794	4
25%**/GMP	75	288	127	297	609	794	4
80%**	130	288	158	297	609	794	4
Péptidos	182	192	216	201	609	794	4
inhibieron	219	192	260	201	609	794	4
crecimiento	262	192	310	201	609	794	4
de	312	192	322	201	609	794	4
Escherichia	324	192	372	201	609	794	4
coli	374	192	389	201	609	794	4
JM103	392	192	420	201	609	794	4
La	422	192	433	201	609	794	4
proteína	435	192	468	201	609	794	4
intacta	244	202	271	211	609	794	4
no	273	202	283	211	609	794	4
tuvo	286	202	304	211	609	794	4
actividad	306	202	343	211	609	794	4
antimicrobiana	345	202	405	211	609	794	4
Disminuyeron	190	215	247	224	609	794	4
los	250	215	261	224	609	794	4
recuentos	264	215	302	224	609	794	4
de	305	215	314	224	609	794	4
Escherichia	317	215	364	224	609	794	4
coli	367	215	382	224	609	794	4
después	384	215	416	224	609	794	4
de	419	215	428	224	609	794	4
6	431	215	436	224	609	794	4
horas	438	215	460	224	609	794	4
de	261	225	270	234	609	794	4
incubación	273	225	317	234	609	794	4
con	319	225	333	234	609	794	4
α-LA	336	225	358	234	609	794	4
y	360	225	365	234	609	794	4
GMP	367	225	389	234	609	794	4
α-LA	190	238	212	248	609	794	4
y	214	238	219	248	609	794	4
GMP	222	238	243	248	609	794	4
inhibieron	245	238	286	248	609	794	4
el	289	238	296	248	609	794	4
crecimiento	299	238	346	248	609	794	4
de	348	238	358	248	609	794	4
S.	360	238	368	248	609	794	4
tiphymurium	370	238	421	248	609	794	4
y	424	238	428	248	609	794	4
E.	431	238	439	248	609	794	4
coli.	442	238	459	248	609	794	4
α-LA	191	248	213	258	609	794	4
y	215	248	220	258	609	794	4
GMP	223	248	244	258	609	794	4
mostraron	246	248	287	258	609	794	4
beneficiosos	290	248	340	258	609	794	4
sobre	342	248	364	258	609	794	4
la	366	248	373	258	609	794	4
microbiota	376	248	419	258	609	794	4
intestinal	422	248	458	258	609	794	4
Las	193	263	208	272	609	794	4
células	210	263	238	272	609	794	4
Caco-2	241	263	269	272	609	794	4
tratadas	272	263	303	272	609	794	4
con	306	263	320	272	609	794	4
las	322	263	334	272	609	794	4
proteínas	336	263	373	272	609	794	4
ensayadas	375	263	416	272	609	794	4
intactas	418	263	449	272	609	794	4
y	451	263	456	272	609	794	4
digeridas	183	273	220	282	609	794	4
(pepsina	223	273	256	282	609	794	4
o	259	273	264	282	609	794	4
pepsina	266	273	297	282	609	794	4
+	300	273	305	282	609	794	4
pancreatina)	308	273	357	282	609	794	4
mostraron	360	273	400	282	609	794	4
menor	403	273	428	282	609	794	4
adhesión	431	273	466	282	609	794	4
a	194	283	199	292	609	794	4
los	201	283	213	292	609	794	4
patógenos	215	283	256	292	609	794	4
estudiados	258	283	301	292	609	794	4
(EPEC,	303	283	333	292	609	794	4
S.	336	283	343	292	609	794	4
thyphimurium	346	283	402	292	609	794	4
y	405	283	409	292	609	794	4
S.	412	283	419	292	609	794	4
flexneri)	422	283	455	292	609	794	4
respecto	288	293	321	302	609	794	4
al	324	293	331	302	609	794	4
control	333	293	362	302	609	794	4
Proteínas	76	308	113	317	609	794	4
lactosuero	116	308	157	317	609	794	4
Aumentó	247	308	284	317	609	794	4
actividad	287	308	323	317	609	794	4
del	326	308	338	317	609	794	4
sistema	340	308	370	317	609	794	4
inmune	373	308	403	317	609	794	4
(34)	497	308	514	317	609	794	4
α-LA	62	324	83	333	609	794	4
camello/α-LA	85	324	142	333	609	794	4
bovina	144	324	171	333	609	794	4
Mayor	223	324	250	333	609	794	4
capacidad	253	324	293	333	609	794	4
antioxidante	295	324	344	333	609	794	4
de	347	324	356	333	609	794	4
α-LA	359	324	381	333	609	794	4
de	383	324	392	333	609	794	4
camello	395	324	426	333	609	794	4
(51)	497	324	514	333	609	794	4
α-LA/β-LG	93	340	139	349	609	794	4
Aumenta	247	340	284	349	609	794	4
actividad	286	340	323	349	609	794	4
del	325	340	338	349	609	794	4
sistema	340	340	370	349	609	794	4
inmune	373	340	403	349	609	794	4
(35)	497	340	514	349	609	794	4
1%	58	215	72	224	609	794	4
lactosa/Leche	74	215	129	224	609	794	4
materna/F.	132	215	174	224	609	794	4
68%	62	225	81	234	609	794	4
α-LA*/F.	83	225	120	234	609	794	4
68%	123	225	141	234	609	794	4
GMP*	143	225	170	234	609	794	4
1%	58	238	72	248	609	794	4
lactosa/Leche	74	238	129	248	609	794	4
materna/F.	132	238	174	248	609	794	4
68%	62	248	81	258	609	794	4
α-LA*/F.	83	248	120	258	609	794	4
68%	123	248	141	258	609	794	4
GMP*	143	248	170	258	609	794	4
(44)	497	145	514	154	609	794	4
(40)	497	220	514	229	609	794	4
(43)	497	243	514	253	609	794	4
(45)	497	278	514	287	609	794	4
F.	56	356	62	363	609	794	4
(fórmula	64	356	92	363	609	794	4
infantil),	94	356	122	363	609	794	4
α-LA	124	356	142	363	609	794	4
(α-lactoalbúmina),	143	356	203	363	609	794	4
GMP	205	356	222	363	609	794	4
(Glicomacropéptidos),	224	356	296	363	609	794	4
EPEC	298	356	317	363	609	794	4
(E.	319	356	329	363	609	794	4
coli	331	356	343	363	609	794	4
enteropatógena)	345	356	397	363	609	794	4
*	56	367	60	374	609	794	4
Indica	62	367	82	374	609	794	4
porcentaje	84	367	118	374	609	794	4
sobre	120	367	137	374	609	794	4
el	139	367	145	374	609	794	4
contenido	147	367	178	374	609	794	4
proteico	180	367	207	374	609	794	4
**Indican	56	377	88	385	609	794	4
porcentaje	90	377	124	385	609	794	4
de	126	377	133	385	609	794	4
pureza	135	377	157	385	609	794	4
TABLA	275	392	311	402	609	794	4
2	314	392	319	402	609	794	4
Estudios	80	402	118	412	609	794	4
in	121	402	130	412	609	794	4
vivo	132	402	152	412	609	794	4
realizados	155	402	199	412	609	794	4
con	202	402	218	412	609	794	4
fórmulas	221	402	260	412	609	794	4
infantiles	262	402	303	412	609	794	4
enriquecidas	306	402	362	412	609	794	4
con	364	402	380	412	609	794	4
α-lactoalbúmina	383	402	455	412	609	794	4
o	458	402	463	412	609	794	4
lactosuero.	466	402	514	412	609	794	4
Efectos	249	412	282	422	609	794	4
evidenciados.	285	412	345	422	609	794	4
Grupos	80	425	109	434	609	794	4
de	112	425	121	434	609	794	4
estudio	124	425	153	434	609	794	4
FE	63	436	74	446	609	794	4
/F.	77	436	87	446	609	794	4
↓Prot.	89	436	114	446	609	794	4
1/2[α-LA]	116	436	157	446	609	794	4
/F.	160	436	170	446	609	794	4
↓Prot.	86	446	110	456	609	794	4
↑[α-LA]	113	446	146	456	609	794	4
Efectos	310	425	340	434	609	794	4
Perfil	199	441	221	451	609	794	4
aminoacídico	223	441	277	451	609	794	4
semejante	280	441	320	451	609	794	4
al	322	441	330	451	609	794	4
de	332	441	341	451	609	794	4
niños	344	441	366	451	609	794	4
alimentados	368	441	416	451	609	794	4
a	419	441	423	451	609	794	4
pecho.	426	441	452	451	609	794	4
alimentados	239	460	287	469	609	794	4
con	289	460	304	469	609	794	4
F	306	460	312	469	609	794	4
α-LA,	314	460	339	469	609	794	4
mostraron	341	460	382	469	609	794	4
una	384	460	399	469	609	794	4
composición	401	460	452	469	609	794	4
de	455	460	464	469	609	794	4
la	467	460	474	469	609	794	4
FE/	67	465	81	474	609	794	4
F	84	465	89	474	609	794	4
α-LA/F.	92	465	124	474	609	794	4
GMP/LM	126	465	166	474	609	794	4
Monos	177	460	205	469	609	794	4
Rhesus	207	460	236	469	609	794	4
microbiota	209	470	252	479	609	794	4
intestinal	254	470	291	479	609	794	4
semejante	294	470	334	479	609	794	4
a	336	470	341	479	609	794	4
los	343	470	355	479	609	794	4
alimentados	357	470	406	479	609	794	4
con	408	470	422	479	609	794	4
LM.	425	470	442	479	609	794	4
FE/F.	59	484	81	493	609	794	4
↓Prot.	83	484	107	493	609	794	4
↑[α-LA]/F.	110	484	153	493	609	794	4
11%	156	484	174	493	609	794	4
Patrón	182	484	208	493	609	794	4
de	211	484	220	493	609	794	4
crecimiento	222	484	270	493	609	794	4
similar	272	484	300	493	609	794	4
en	302	484	312	493	609	794	4
los	314	484	326	493	609	794	4
dos	329	484	342	493	609	794	4
grupos	345	484	372	493	609	794	4
de	375	484	384	493	609	794	4
niños.	387	484	411	493	609	794	4
Mejor	413	484	438	493	609	794	4
acepta-	440	484	469	493	609	794	4
α-LA	84	494	106	503	609	794	4
14%GMP	108	494	148	503	609	794	4
ción	237	494	254	503	609	794	4
y	257	494	262	503	609	794	4
tolerancia	264	494	304	503	609	794	4
de	306	494	316	503	609	794	4
la	318	494	325	503	609	794	4
fórmula	328	494	359	503	609	794	4
experimental	362	494	414	503	609	794	4
F.	63	508	70	517	609	794	4
25%	73	508	91	517	609	794	4
α-LA	93	508	115	517	609	794	4
15%	117	508	136	517	609	794	4
GMP/F.	138	508	170	517	609	794	4
No	178	508	190	517	609	794	4
encontraron	192	508	240	517	609	794	4
grandes	243	508	274	517	609	794	4
diferencias	276	508	320	517	609	794	4
en	323	508	332	517	609	794	4
la	335	508	342	517	609	794	4
microbiota	344	508	388	517	609	794	4
intestinal	390	508	427	517	609	794	4
debido	429	508	457	517	609	794	4
a	459	508	464	517	609	794	4
la	466	508	473	517	609	794	4
25%	64	518	82	527	609	794	4
α-LA	85	518	107	527	609	794	4
10%	108	518	127	527	609	794	4
GMP/LM	129	518	169	527	609	794	4
alta	209	518	223	527	609	794	4
variabilidad	226	518	274	527	609	794	4
interindividual.	276	518	338	527	609	794	4
↓recuentos	340	518	383	527	609	794	4
de	386	518	395	527	609	794	4
clostridios.	398	518	442	527	609	794	4
Monos	178	530	206	539	609	794	4
Rhesus	208	530	237	539	609	794	4
alimentados	239	530	288	539	609	794	4
con	290	530	305	539	609	794	4
F.	307	530	314	539	609	794	4
α-LA	317	530	339	539	609	794	4
presentaron	341	530	387	539	609	794	4
un	390	530	400	539	609	794	4
perfil	402	530	424	539	609	794	4
aminoácido	427	530	473	539	609	794	4
FE	66	540	78	549	609	794	4
/F.	80	540	90	549	609	794	4
GMP/F.	93	540	124	549	609	794	4
α-LA/LM	127	540	167	549	609	794	4
similar	176	540	204	549	609	794	4
al	207	540	214	549	609	794	4
de	216	540	226	549	609	794	4
los	228	540	240	549	609	794	4
alimentados	242	540	291	549	609	794	4
con	293	540	308	549	609	794	4
LM.	310	540	328	549	609	794	4
↑absorción	330	540	374	549	609	794	4
Zn	377	540	388	549	609	794	4
en	390	540	400	549	609	794	4
los	402	540	414	549	609	794	4
grupos	416	540	444	549	609	794	4
F.GMP	446	540	475	549	609	794	4
y	307	550	312	559	609	794	4
F.α-LA	315	550	344	559	609	794	4
Crecimiento,	178	562	230	571	609	794	4
tolerancia	233	562	272	571	609	794	4
y	275	562	280	571	609	794	4
recuentos	282	562	321	571	609	794	4
en	323	562	332	571	609	794	4
la	335	562	342	571	609	794	4
microbiota	345	562	388	571	609	794	4
intestinal	390	562	427	571	609	794	4
similares	430	562	466	571	609	794	4
a	468	562	473	571	609	794	4
F.	72	567	79	576	609	794	4
70%	81	567	100	576	609	794	4
lactosuero/LM	102	567	161	576	609	794	4
los	252	572	264	581	609	794	4
de	266	572	275	581	609	794	4
los	278	572	290	581	609	794	4
niños	292	572	314	581	609	794	4
alimentados	316	572	365	581	609	794	4
con	367	572	382	581	609	794	4
LM	384	572	399	581	609	794	4
F.	63	586	70	595	609	794	4
11%	73	586	91	595	609	794	4
α-LA	93	586	115	595	609	794	4
14%	117	586	135	595	609	794	4
GMP/F.	138	586	170	595	609	794	4
Patrón	204	591	230	600	609	794	4
de	232	591	242	600	609	794	4
crecimiento	244	591	291	600	609	794	4
parecido	294	591	328	600	609	794	4
a	331	591	335	600	609	794	4
niños	338	591	360	600	609	794	4
alimentados	362	591	410	600	609	794	4
con	413	591	427	600	609	794	4
LM.	430	591	447	600	609	794	4
25%	57	596	76	605	609	794	4
α-LA	78	596	100	605	609	794	4
15%	102	596	120	605	609	794	4
GMP/F.	123	596	154	605	609	794	4
25%	157	596	175	605	609	794	4
Concentración	225	601	284	610	609	794	4
de	286	601	296	610	609	794	4
triptófano	298	601	338	610	609	794	4
↑	340	601	345	610	609	794	4
(F.E	348	601	364	610	609	794	4
vs.	367	601	378	610	609	794	4
F	381	601	386	610	609	794	4
↑[α-LA])	389	601	426	610	609	794	4
α-LA	74	606	96	615	609	794	4
10%	98	606	116	615	609	794	4
GMP/LM	119	606	158	615	609	794	4
Aumenta	192	619	228	628	609	794	4
repuesta	231	619	264	628	609	794	4
sistema	267	619	297	628	609	794	4
inmune	299	619	329	628	609	794	4
de	332	619	341	628	609	794	4
ratones	344	619	373	628	609	794	4
infectados	375	619	416	628	609	794	4
con	419	619	433	628	609	794	4
E.coli	436	619	459	628	609	794	4
Proteínas	76	624	113	633	609	794	4
lactosuero	116	624	157	633	609	794	4
0157:H7	308	629	343	638	609	794	4
produce	245	643	277	652	609	794	4
menores	280	643	314	652	609	794	4
efectos	316	643	344	652	609	794	4
gastrointestinales	347	643	416	652	609	794	4
en	419	643	428	652	609	794	4
bebes	431	643	454	652	609	794	4
con	456	643	470	652	609	794	4
FE	60	648	72	657	609	794	4
/F.	74	648	84	657	609	794	4
↑[α-LA]	87	648	121	657	609	794	4
+	123	648	129	657	609	794	4
probiótico	131	648	172	657	609	794	4
F.	181	643	188	652	609	794	4
experimental	190	643	242	652	609	794	4
cólico,	232	653	259	662	609	794	4
además	262	653	292	662	609	794	4
su	294	653	303	662	609	794	4
crecimiento	306	653	353	662	609	794	4
fue	356	653	368	662	609	794	4
el	371	653	378	662	609	794	4
esperado.	380	653	419	662	609	794	4
F.	63	666	70	675	609	794	4
11%	73	666	91	675	609	794	4
α-LA	93	666	115	675	609	794	4
14%	117	666	135	675	609	794	4
GMP/F.	138	666	170	675	609	794	4
25%	57	676	76	685	609	794	4
α-LA	78	676	100	685	609	794	4
15%	102	676	120	685	609	794	4
GMP/F.	123	676	154	685	609	794	4
25%	157	676	175	685	609	794	4
α-LA	225	676	247	685	609	794	4
y	249	676	254	685	609	794	4
GMP	256	676	278	685	609	794	4
no	280	676	290	685	609	794	4
afectaron	293	676	330	685	609	794	4
a	332	676	337	685	609	794	4
la	339	676	346	685	609	794	4
absorción	349	676	388	685	609	794	4
de	390	676	400	685	609	794	4
hierro	402	676	426	685	609	794	4
α-LA	74	686	96	695	609	794	4
10%	98	686	116	695	609	794	4
GMP/LM	119	686	158	695	609	794	4
FE/F.	92	699	114	708	609	794	4
↓Prot.	116	699	140	708	609	794	4
El	182	699	191	708	609	794	4
peso	193	699	211	708	609	794	4
ganado	214	699	243	708	609	794	4
del	245	699	258	708	609	794	4
grupo	260	699	283	708	609	794	4
alimentado	286	699	330	708	609	794	4
con	333	699	347	708	609	794	4
F.	350	699	357	708	609	794	4
↓Prot.	360	699	384	708	609	794	4
↑[lactosuero]se	386	699	447	708	609	794	4
situó	450	699	469	708	609	794	4
↑[lactosuero]/LM	81	709	152	718	609	794	4
entre	221	709	241	718	609	794	4
FE	244	709	255	718	609	794	4
y	258	709	263	718	609	794	4
LM.	265	709	283	718	609	794	4
Crecimiento	285	709	335	718	609	794	4
similar	337	709	365	718	609	794	4
al	367	709	375	718	609	794	4
grupo	377	709	400	718	609	794	4
de	403	709	412	718	609	794	4
LM	415	709	430	718	609	794	4
FE:	56	723	68	731	609	794	4
Fórmula	70	723	97	731	609	794	4
estándar;	99	723	128	731	609	794	4
LM:	130	723	144	731	609	794	4
Leche	146	723	166	731	609	794	4
materna;	168	723	196	731	609	794	4
F:	198	723	204	731	609	794	4
fórmula;	206	723	234	731	609	794	4
Prot:	236	723	252	731	609	794	4
proteína;	254	723	282	731	609	794	4
GMP:	284	723	304	731	609	794	4
glicomacropéptidos;	306	723	371	731	609	794	4
α-LA:	373	723	393	731	609	794	4
α-lactoalbúmina	395	723	447	731	609	794	4
Referencia	485	425	528	434	609	794	4
(24)	498	449	515	458	609	794	4
(52)	498	473	515	482	609	794	4
(26)	498	496	515	505	609	794	4
(41)	498	520	515	529	609	794	4
(30)	498	551	515	560	609	794	4
(27)	498	574	515	583	609	794	4
(25)	498	608	515	617	609	794	4
(37)	498	631	515	640	609	794	4
(53)	498	655	515	664	609	794	4
(54)	498	688	515	697	609	794	4
(28)	498	712	515	721	609	794	4
10	57	71	67	80	609	794	5
PESO	251	71	276	80	609	794	5
ECHARRI	278	71	322	80	609	794	5
et	325	71	332	80	609	794	5
al.	334	71	344	80	609	794	5
digestión	57	95	97	105	609	794	5
completa	99	95	139	105	609	794	5
de	142	95	152	105	609	794	5
dicha	154	95	178	105	609	794	5
proteína	180	95	216	105	609	794	5
(11).	219	95	239	105	609	794	5
La	241	95	253	105	609	794	5
mayoría	255	95	291	105	609	794	5
de	57	108	67	118	609	794	5
las	70	108	82	118	609	794	5
investigaciones	85	108	152	118	609	794	5
se	155	108	164	118	609	794	5
centran	167	108	199	118	609	794	5
en	202	108	212	118	609	794	5
este	215	108	232	118	609	794	5
último	235	108	264	118	609	794	5
punto	266	108	291	118	609	794	5
debido	57	121	87	131	609	794	5
a	91	121	96	131	609	794	5
que	99	121	115	131	609	794	5
la	119	121	127	131	609	794	5
α-lactoalbúmina	131	121	204	131	609	794	5
es	208	121	217	131	609	794	5
particularmente	221	121	291	131	609	794	5
rica	57	135	73	145	609	794	5
en	77	135	87	145	609	794	5
aminoácidos	90	135	146	145	609	794	5
esenciales,	149	135	197	145	609	794	5
sin	200	135	213	145	609	794	5
embargo	216	135	255	145	609	794	5
se	258	135	267	145	609	794	5
debe	271	135	291	145	609	794	5
destacar	57	148	92	158	609	794	5
que	94	148	110	158	609	794	5
existen	112	148	143	158	609	794	5
otras	145	148	166	158	609	794	5
funciones	168	148	211	158	609	794	5
biológicas	213	148	257	158	609	794	5
que	259	148	275	158	609	794	5
de-	277	148	291	158	609	794	5
rivan	57	161	79	171	609	794	5
de	82	161	92	171	609	794	5
la	95	161	103	171	609	794	5
ingesta	106	161	137	171	609	794	5
de	140	161	150	171	609	794	5
α-lactoalbúmina.	153	161	227	171	609	794	5
Aunque,	71	174	108	184	609	794	5
como	111	174	135	184	609	794	5
ya	138	174	148	184	609	794	5
se	151	174	160	184	609	794	5
ha	162	174	173	184	609	794	5
expuesto	175	174	214	184	609	794	5
anteriormente,	217	174	281	184	609	794	5
la	283	174	291	184	609	794	5
estructura	57	187	100	197	609	794	5
primaria	102	187	139	197	609	794	5
de	141	187	151	197	609	794	5
la	154	187	161	197	609	794	5
α-lactoalbúmina	164	187	235	197	609	794	5
bovina	237	187	267	197	609	794	5
y	269	187	274	197	609	794	5
hu-	277	187	291	197	609	794	5
mana	57	201	80	211	609	794	5
es	83	201	92	211	609	794	5
similar,	94	201	126	211	609	794	5
se	129	201	138	211	609	794	5
desconoce	140	201	185	211	609	794	5
si	188	201	195	211	609	794	5
se	197	201	206	211	609	794	5
forman	209	201	240	211	609	794	5
los	242	201	255	211	609	794	5
mismos	257	201	291	211	609	794	5
péptidos	57	214	94	224	609	794	5
antimicrobianos	97	214	167	224	609	794	5
durante	170	214	203	224	609	794	5
la	206	214	214	224	609	794	5
digestión	216	214	256	224	609	794	5
in	259	214	268	224	609	794	5
vivo.	270	214	291	224	609	794	5
Además,	57	227	95	237	609	794	5
es	98	227	107	237	609	794	5
importante	110	227	158	237	609	794	5
tener	160	227	182	237	609	794	5
en	185	227	195	237	609	794	5
cuenta	198	227	227	237	609	794	5
que	229	227	245	237	609	794	5
los	248	227	261	237	609	794	5
proce-	263	227	291	237	609	794	5
sos	57	240	71	250	609	794	5
de	73	240	84	250	609	794	5
purificación	86	240	139	250	609	794	5
de	142	240	152	250	609	794	5
esta	154	240	172	250	609	794	5
proteína	174	240	210	250	609	794	5
del	212	240	226	250	609	794	5
lactosuero	228	240	274	250	609	794	5
son	276	240	291	250	609	794	5
cruciales	57	253	96	263	609	794	5
para	99	253	118	263	609	794	5
mantener	122	253	163	263	609	794	5
su	166	253	176	263	609	794	5
estructura	180	253	223	263	609	794	5
y	227	253	232	263	609	794	5
su	236	253	245	263	609	794	5
bioactivi-	249	253	291	263	609	794	5
dad.	57	267	75	277	609	794	5
El	78	267	87	277	609	794	5
tratamiento	90	267	139	277	609	794	5
térmico	142	267	175	277	609	794	5
altera	177	267	202	277	609	794	5
el	204	267	212	277	609	794	5
patrón	214	267	242	277	609	794	5
de	245	267	255	277	609	794	5
uniones	257	267	291	277	609	794	5
disulfuro	57	280	97	290	609	794	5
entre	100	280	122	290	609	794	5
proteínas	126	280	166	290	609	794	5
y/o	169	280	184	290	609	794	5
causa	187	280	211	290	609	794	5
uniones	215	280	249	290	609	794	5
cruzadas	253	280	291	290	609	794	5
intermoleculares.	57	293	134	303	609	794	5
La	137	293	149	303	609	794	5
α-lactoalbúmina	153	293	225	303	609	794	5
sola	229	293	247	303	609	794	5
o	250	293	256	303	609	794	5
en	259	293	270	303	609	794	5
pre-	273	293	291	303	609	794	5
sencia	57	306	84	316	609	794	5
de	87	306	97	316	609	794	5
otras	100	306	122	316	609	794	5
proteínas	124	306	165	316	609	794	5
del	168	306	181	316	609	794	5
lactosuero	184	306	229	316	609	794	5
induce	232	306	261	316	609	794	5
la	264	306	272	316	609	794	5
for-	275	306	291	316	609	794	5
mación	57	319	90	329	609	794	5
de	96	319	107	329	609	794	5
uniones	113	319	148	329	609	794	5
intermoleculares	154	319	229	329	609	794	5
por	236	319	251	329	609	794	5
puentes	257	319	291	329	609	794	5
disulfuro	57	333	96	343	609	794	5
entre	100	333	122	343	609	794	5
la	125	333	133	343	609	794	5
proteína	136	333	172	343	609	794	5
en	175	333	185	343	609	794	5
sí,	188	333	199	343	609	794	5
entre	202	333	224	343	609	794	5
la	227	333	235	343	609	794	5
α-lactoalbú-	238	333	291	343	609	794	5
mina	57	346	79	356	609	794	5
y	81	346	87	356	609	794	5
la	89	346	97	356	609	794	5
β-lactoglobulina,	99	346	174	356	609	794	5
o	177	346	182	356	609	794	5
entre	185	346	207	356	609	794	5
la	209	346	217	356	609	794	5
α-lactoalbúmina	220	346	291	356	609	794	5
y	57	359	62	369	609	794	5
la	65	359	73	369	609	794	5
albúmina	76	359	117	369	609	794	5
sérica	120	359	146	369	609	794	5
bovina,	149	359	181	369	609	794	5
lo	185	359	193	369	609	794	5
que	196	359	212	369	609	794	5
impediría	215	359	257	369	609	794	5
la	260	359	268	369	609	794	5
libe-	271	359	291	369	609	794	5
ración	57	372	84	382	609	794	5
de	88	372	98	382	609	794	5
los	102	372	114	382	609	794	5
péptidos	118	372	155	382	609	794	5
bioactivos	159	372	204	382	609	794	5
con	208	372	224	382	609	794	5
acción	227	372	256	382	609	794	5
antimi-	259	372	291	382	609	794	5
crobiana.	57	385	97	395	609	794	5
Efectos	71	412	105	422	609	794	5
derivados	108	412	154	422	609	794	5
del	156	412	170	422	609	794	5
aporte	173	412	204	422	609	794	5
de	71	425	82	435	609	794	5
aminoácidos	85	425	143	435	609	794	5
esenciales	146	425	192	435	609	794	5
El	71	438	81	448	609	794	5
triptófano,	83	438	129	448	609	794	5
es	132	438	141	448	609	794	5
un	144	438	155	448	609	794	5
aminoácido	157	438	208	448	609	794	5
precursor	211	438	253	448	609	794	5
de	255	438	265	448	609	794	5
la	268	438	276	448	609	794	5
se-	278	438	291	448	609	794	5
rotonina	57	451	93	461	609	794	5
cerebral	95	451	130	461	609	794	5
y	132	451	138	461	609	794	5
de	140	451	150	461	609	794	5
la	153	451	160	461	609	794	5
melatonina.	163	451	214	461	609	794	5
Ambos	215	451	247	461	609	794	5
compues-	249	451	291	461	609	794	5
tos	57	465	70	475	609	794	5
regulan	73	465	106	475	609	794	5
una	109	465	125	475	609	794	5
gran	128	465	148	475	609	794	5
cantidad	151	465	189	475	609	794	5
de	192	465	202	475	609	794	5
reacciones	206	465	252	475	609	794	5
como	256	465	280	475	609	794	5
el	283	465	291	475	609	794	5
apetito,	57	478	89	488	609	794	5
y	93	478	98	488	609	794	5
la	102	478	110	488	609	794	5
saciedad,	113	478	154	488	609	794	5
la	157	478	165	488	609	794	5
percepción	168	478	217	488	609	794	5
del	220	478	234	488	609	794	5
dolor,	237	478	262	488	609	794	5
la	266	478	274	488	609	794	5
de-	277	478	291	488	609	794	5
presión	57	491	89	501	609	794	5
y	92	491	98	501	609	794	5
el	101	491	109	501	609	794	5
ritmo	112	491	136	501	609	794	5
del	139	491	152	501	609	794	5
sueño.	155	491	184	501	609	794	5
En	187	491	199	501	609	794	5
un	202	491	213	501	609	794	5
estudio	216	491	248	501	609	794	5
realizado	251	491	291	501	609	794	5
en	57	504	67	514	609	794	5
adultos,	71	504	105	514	609	794	5
Markus	109	504	143	514	609	794	5
et	146	504	154	514	609	794	5
al.,	158	504	171	514	609	794	5
(22)	175	504	193	514	609	794	5
compararon	196	504	249	514	609	794	5
el	253	504	261	514	609	794	5
efecto	264	504	291	514	609	794	5
de	57	517	67	527	609	794	5
la	71	517	79	527	609	794	5
ingesta	82	517	114	527	609	794	5
de	118	517	128	527	609	794	5
α-lactoalbúmina	132	517	205	527	609	794	5
frente	209	517	235	527	609	794	5
a	238	517	243	527	609	794	5
la	247	517	255	527	609	794	5
caseína	258	517	291	527	609	794	5
sobre	57	531	80	541	609	794	5
la	82	531	90	541	609	794	5
respuesta	93	531	133	541	609	794	5
al	135	531	143	541	609	794	5
estrés,	145	531	173	541	609	794	5
comprobando	175	531	234	541	609	794	5
que	237	531	252	541	609	794	5
entre	255	531	276	541	609	794	5
los	279	531	291	541	609	794	5
individuos	57	544	103	554	609	794	5
susceptibles	106	544	159	554	609	794	5
al	162	544	170	554	609	794	5
estrés,	173	544	201	554	609	794	5
aquellos	204	544	240	554	609	794	5
que	243	544	259	554	609	794	5
habían	262	544	291	554	609	794	5
tomado	57	557	90	567	609	794	5
α-lactoalbúmina	93	557	165	567	609	794	5
mostraban	168	557	214	567	609	794	5
menos	218	557	246	567	609	794	5
episodios	250	557	291	567	609	794	5
de	57	570	67	580	609	794	5
depresión	70	570	113	580	609	794	5
que	116	570	132	580	609	794	5
los	135	570	148	580	609	794	5
que	151	570	167	580	609	794	5
ingerían	170	570	206	580	609	794	5
caseína,	209	570	244	580	609	794	5
asociando	247	570	291	580	609	794	5
este	57	583	74	593	609	794	5
hecho	77	583	103	593	609	794	5
a	106	583	111	593	609	794	5
un	114	583	125	593	609	794	5
aumento	128	583	166	593	609	794	5
de	169	583	180	593	609	794	5
la	183	583	191	593	609	794	5
concentración	194	583	256	593	609	794	5
de	259	583	269	593	609	794	5
trip-	272	583	291	593	609	794	5
tófano	57	597	85	607	609	794	5
en	88	597	98	607	609	794	5
plasma.	102	597	136	607	609	794	5
En	139	597	151	607	609	794	5
un	155	597	166	607	609	794	5
estudio	169	597	201	607	609	794	5
posterior	204	597	243	607	609	794	5
Markus	246	597	280	607	609	794	5
et	283	597	291	607	609	794	5
al.,	57	610	70	620	609	794	5
(23)	72	610	90	620	609	794	5
ratificaron	93	610	138	620	609	794	5
el	140	610	148	620	609	794	5
aumento	150	610	188	620	609	794	5
de	190	610	200	620	609	794	5
triptófano	203	610	246	620	609	794	5
en	248	610	258	620	609	794	5
plasma	260	610	291	620	609	794	5
tras	57	623	73	633	609	794	5
el	76	623	84	633	609	794	5
consumo	87	623	126	633	609	794	5
de	130	623	140	633	609	794	5
una	143	623	159	633	609	794	5
dieta	162	623	183	633	609	794	5
rica	186	623	203	633	609	794	5
en	206	623	216	633	609	794	5
α-lactoalbúmina	220	623	291	633	609	794	5
respecto	57	636	94	646	609	794	5
a	97	636	102	646	609	794	5
la	105	636	113	646	609	794	5
dieta	117	636	139	646	609	794	5
control,	142	636	176	646	609	794	5
observándose	180	636	240	646	609	794	5
mejor	244	636	269	646	609	794	5
fun-	273	636	291	646	609	794	5
ción	57	649	76	659	609	794	5
cognitiva	79	649	120	659	609	794	5
en	123	649	133	659	609	794	5
pacientes	137	649	178	659	609	794	5
vulnerables	181	649	232	659	609	794	5
a	235	649	240	659	609	794	5
padecer	243	649	277	659	609	794	5
un	280	649	291	659	609	794	5
estado	57	663	85	673	609	794	5
de	87	663	97	673	609	794	5
depresión.	99	663	144	673	609	794	5
Por	147	663	162	673	609	794	5
otro	164	663	182	673	609	794	5
lado,	184	663	205	673	609	794	5
los	208	663	220	673	609	794	5
niños	223	663	246	673	609	794	5
recién	249	663	275	673	609	794	5
na-	277	663	291	673	609	794	5
cidos	57	676	80	686	609	794	5
pueden	82	676	113	686	609	794	5
encontrarse	115	676	165	686	609	794	5
en	167	676	178	686	609	794	5
riesgo	180	676	206	686	609	794	5
de	209	676	219	686	609	794	5
insuficiente	221	676	272	686	609	794	5
bio-	274	676	291	686	609	794	5
disponibilidad	57	689	120	699	609	794	5
de	122	689	133	699	609	794	5
triptófano	135	689	178	699	609	794	5
para	181	689	200	699	609	794	5
la	202	689	210	699	609	794	5
síntesis	213	689	245	699	609	794	5
óptima	248	689	278	699	609	794	5
de	281	689	291	699	609	794	5
serotonina	57	702	102	712	609	794	5
en	104	702	114	712	609	794	5
el	117	702	125	712	609	794	5
cerebro.	127	702	162	712	609	794	5
En	164	702	176	712	609	794	5
este	179	702	196	712	609	794	5
sentido,	198	702	232	712	609	794	5
en	234	702	244	712	609	794	5
un	247	702	258	712	609	794	5
estudio	260	702	291	712	609	794	5
realizado	57	715	97	725	609	794	5
en	99	715	110	725	609	794	5
niños	112	715	136	725	609	794	5
por	139	715	153	725	609	794	5
Yogman	155	715	192	725	609	794	5
et	195	715	203	725	609	794	5
al.,	205	715	218	725	609	794	5
(7)	221	715	234	725	609	794	5
aquellos	236	715	273	725	609	794	5
que	275	715	291	725	609	794	5
recibían	304	95	339	105	609	794	5
triptófano	343	95	386	105	609	794	5
entraban	389	95	427	105	609	794	5
más	430	95	448	105	609	794	5
rápidamente	451	95	505	105	609	794	5
en	508	95	518	105	609	794	5
epi-	522	95	539	105	609	794	5
sodios	304	108	332	118	609	794	5
activos	335	108	366	118	609	794	5
y	369	108	375	118	609	794	5
de	378	108	388	118	609	794	5
sueño	391	108	417	118	609	794	5
que	420	108	436	118	609	794	5
los	439	108	451	118	609	794	5
que	454	108	470	118	609	794	5
recibían	473	108	509	118	609	794	5
valina	512	108	539	118	609	794	5
o	304	121	310	131	609	794	5
fórmula	312	121	347	131	609	794	5
infantil	350	121	382	131	609	794	5
estándar.	384	121	423	131	609	794	5
Los	318	135	335	145	609	794	5
efectos	337	135	368	145	609	794	5
beneficiosos	371	135	426	145	609	794	5
de	428	135	439	145	609	794	5
las	442	135	454	145	609	794	5
fórmulas	457	135	495	145	609	794	5
infantiles	498	135	539	145	609	794	5
con	304	148	320	158	609	794	5
concentraciones	323	148	394	158	609	794	5
aumentadas	398	148	450	158	609	794	5
en	453	148	463	158	609	794	5
α-lactoalbúmina	467	148	539	158	609	794	5
fueron	304	161	332	171	609	794	5
mostrados	336	161	380	171	609	794	5
por	384	161	398	171	609	794	5
Heine	401	161	427	171	609	794	5
et	431	161	438	171	609	794	5
al.,	442	161	455	171	609	794	5
(24)	458	161	476	171	609	794	5
en	479	161	490	171	609	794	5
un	493	161	504	171	609	794	5
estudio	507	161	539	171	609	794	5
en	304	174	314	184	609	794	5
el	318	174	326	184	609	794	5
que	329	174	345	184	609	794	5
una	349	174	365	184	609	794	5
fórmula	368	174	404	184	609	794	5
estándar,	407	174	446	184	609	794	5
rica	450	174	467	184	609	794	5
en	470	174	480	184	609	794	5
proteína	484	174	520	184	609	794	5
(18	524	174	539	184	609	794	5
g/L)	304	187	323	197	609	794	5
y	327	187	333	197	609	794	5
baja	337	187	356	197	609	794	5
en	360	187	370	197	609	794	5
α-lactoalbúmina	375	187	447	197	609	794	5
fue	451	187	465	197	609	794	5
comparada	470	187	518	197	609	794	5
con	523	187	539	197	609	794	5
otras	304	201	325	211	609	794	5
dos	328	201	344	211	609	794	5
fórmulas	347	201	386	211	609	794	5
bajas	389	201	411	211	609	794	5
en	415	201	425	211	609	794	5
proteínas	428	201	468	211	609	794	5
(13	471	201	486	211	609	794	5
g/L),	489	201	511	211	609	794	5
y	514	201	520	211	609	794	5
con	523	201	539	211	609	794	5
una	304	214	320	224	609	794	5
concentración	324	214	386	224	609	794	5
intermedia	390	214	437	224	609	794	5
y	441	214	447	224	609	794	5
alta	451	214	467	224	609	794	5
de	470	214	481	224	609	794	5
α-lactoalbú-	485	214	539	224	609	794	5
mina.	304	227	328	237	609	794	5
Sólo	330	227	350	237	609	794	5
los	352	227	365	237	609	794	5
recién	367	227	394	237	609	794	5
nacidos	396	227	429	237	609	794	5
que	431	227	447	237	609	794	5
recibieron	449	227	492	237	609	794	5
la	494	227	502	237	609	794	5
fórmula	504	227	539	237	609	794	5
con	304	240	320	250	609	794	5
alta	323	240	339	250	609	794	5
concentración	342	240	403	250	609	794	5
de	407	240	417	250	609	794	5
α-lactoalbúmina	420	240	491	250	609	794	5
mostraron	494	240	539	250	609	794	5
una	304	253	320	263	609	794	5
concentración	323	253	385	263	609	794	5
de	388	253	398	263	609	794	5
triptófano	402	253	445	263	609	794	5
sérico	448	253	474	263	609	794	5
tan	478	253	491	263	609	794	5
alto	494	253	511	263	609	794	5
como	514	253	539	263	609	794	5
los	304	267	317	277	609	794	5
alimentados	319	267	370	277	609	794	5
con	372	267	388	277	609	794	5
leche	390	267	413	277	609	794	5
humana.	415	267	451	277	609	794	5
Este	453	267	472	277	609	794	5
estudio	474	267	505	277	609	794	5
demos-	507	267	539	277	609	794	5
tró	304	280	316	290	609	794	5
que	318	280	334	290	609	794	5
el	336	280	343	290	609	794	5
desarrollo	346	280	388	290	609	794	5
de	390	280	400	290	609	794	5
fórmulas	403	280	441	290	609	794	5
infantiles	443	280	482	290	609	794	5
bajas	484	280	506	290	609	794	5
en	508	280	519	290	609	794	5
pro-	521	280	539	290	609	794	5
teínas	304	293	329	303	609	794	5
pero	332	293	352	303	609	794	5
enriquecidas	355	293	410	303	609	794	5
con	412	293	428	303	609	794	5
α-lactoalbúmina,	431	293	505	303	609	794	5
supone	508	293	539	303	609	794	5
un	304	306	315	316	609	794	5
importante	318	306	365	316	609	794	5
avance	368	306	398	316	609	794	5
en	401	306	411	316	609	794	5
el	414	306	422	316	609	794	5
desarrollo	425	306	469	316	609	794	5
de	472	306	482	316	609	794	5
fórmulas	485	306	524	316	609	794	5
in-	526	306	539	316	609	794	5
fantiles	304	319	336	329	609	794	5
más	340	319	357	329	609	794	5
parecidas	361	319	402	329	609	794	5
en	405	319	415	329	609	794	5
composición	419	319	475	329	609	794	5
a	478	319	483	329	609	794	5
la	486	319	494	329	609	794	5
leche	498	319	521	329	609	794	5
hu-	524	319	539	329	609	794	5
mana.	304	333	330	343	609	794	5
Sandström	334	333	380	343	609	794	5
et	384	333	391	343	609	794	5
al.,	395	333	408	343	609	794	5
(25)	411	333	429	343	609	794	5
realizaron	433	333	476	343	609	794	5
un	479	333	490	343	609	794	5
estudio	494	333	525	343	609	794	5
en	528	333	539	343	609	794	5
recién	304	346	330	356	609	794	5
nacidos	333	346	366	356	609	794	5
sanos	368	346	392	356	609	794	5
comparando	394	346	448	356	609	794	5
un	450	346	461	356	609	794	5
grupo	463	346	488	356	609	794	5
alimentado	491	346	539	356	609	794	5
con	304	359	320	369	609	794	5
lactancia	322	359	361	369	609	794	5
natural	364	359	394	369	609	794	5
con	396	359	412	369	609	794	5
otro	415	359	432	369	609	794	5
alimentado	435	359	483	369	609	794	5
con	486	359	501	369	609	794	5
una	504	359	520	369	609	794	5
fór-	522	359	538	369	609	794	5
mula	304	372	326	382	609	794	5
estándar	328	372	364	382	609	794	5
a	366	372	371	382	609	794	5
base	373	372	392	382	609	794	5
de	394	372	405	382	609	794	5
proteínas	407	372	446	382	609	794	5
del	448	372	462	382	609	794	5
lactosuero	464	372	508	382	609	794	5
y	510	372	516	382	609	794	5
otras	518	372	539	382	609	794	5
dos	304	385	319	395	609	794	5
fórmulas	323	385	361	395	609	794	5
ricas	365	385	385	395	609	794	5
en	389	385	399	395	609	794	5
α-lactoalbúmina	402	385	473	395	609	794	5
(25%)	477	385	504	395	609	794	5
con	507	385	523	395	609	794	5
di-	526	385	539	395	609	794	5
ferentes	304	399	338	409	609	794	5
concentraciones	341	399	411	409	609	794	5
de	414	399	424	409	609	794	5
glicomacropéptidos	427	399	512	409	609	794	5
(15%	515	399	539	409	609	794	5
y	304	412	310	422	609	794	5
10%).	313	412	339	422	609	794	5
Todas	342	412	368	422	609	794	5
las	371	412	383	422	609	794	5
fórmulas	387	412	425	422	609	794	5
tenían	428	412	455	422	609	794	5
la	458	412	466	422	609	794	5
misma	469	412	499	422	609	794	5
cantidad	502	412	539	422	609	794	5
de	304	425	314	435	609	794	5
proteína,	318	425	356	435	609	794	5
sin	359	425	372	435	609	794	5
embargo	375	425	413	435	609	794	5
las	416	425	428	435	609	794	5
fórmulas	432	425	470	435	609	794	5
con	473	425	489	435	609	794	5
25%	492	425	512	435	609	794	5
de	516	425	526	435	609	794	5
α-	529	425	539	435	609	794	5
lactoalbúmina	304	438	365	448	609	794	5
contenían	367	438	409	448	609	794	5
un	411	438	422	448	609	794	5
20%	424	438	444	448	609	794	5
más	446	438	464	448	609	794	5
de	466	438	476	448	609	794	5
triptófano	478	438	521	448	609	794	5
que	523	438	539	448	609	794	5
la	304	451	312	461	609	794	5
fórmula	314	451	348	461	609	794	5
estándar.	350	451	388	461	609	794	5
Este	390	451	409	461	609	794	5
hecho	411	451	437	461	609	794	5
dio	439	451	453	461	609	794	5
lugar	455	451	477	461	609	794	5
a	480	451	484	461	609	794	5
una	487	451	502	461	609	794	5
concen-	504	451	539	461	609	794	5
tración	304	465	334	475	609	794	5
plasmática	337	465	384	475	609	794	5
del	387	465	400	475	609	794	5
aminoácido	403	465	454	475	609	794	5
similar	457	465	487	475	609	794	5
al	490	465	498	475	609	794	5
obtenido	501	465	539	475	609	794	5
en	304	478	314	488	609	794	5
los	317	478	330	488	609	794	5
niños	333	478	357	488	609	794	5
alimentados	360	478	413	488	609	794	5
con	416	478	431	488	609	794	5
leche	435	478	458	488	609	794	5
materna.	461	478	498	488	609	794	5
El	502	478	511	488	609	794	5
nitró-	514	478	539	488	609	794	5
geno	304	491	325	501	609	794	5
ureico	327	491	355	501	609	794	5
en	357	491	367	501	609	794	5
sangre	369	491	398	501	609	794	5
fue	400	491	414	501	609	794	5
significativamente	416	491	496	501	609	794	5
mayor	498	491	526	501	609	794	5
en	528	491	539	501	609	794	5
todos	304	504	328	514	609	794	5
los	330	504	343	514	609	794	5
niños	345	504	369	514	609	794	5
alimentados	371	504	424	514	609	794	5
con	426	504	442	514	609	794	5
fórmula,	444	504	481	514	609	794	5
en	484	504	494	514	609	794	5
relación	496	504	531	514	609	794	5
a	534	504	539	514	609	794	5
los	304	517	317	527	609	794	5
niños	320	517	343	527	609	794	5
alimentados	346	517	398	527	609	794	5
con	401	517	417	527	609	794	5
leche	420	517	443	527	609	794	5
materna	446	517	481	527	609	794	5
y	483	517	489	527	609	794	5
puesto	492	517	520	527	609	794	5
que	523	517	539	527	609	794	5
el	304	531	312	541	609	794	5
crecimiento	315	531	367	541	609	794	5
fue	371	531	385	541	609	794	5
óptimo,	388	531	422	541	609	794	5
estos	425	531	447	541	609	794	5
autores	451	531	483	541	609	794	5
propusieron	486	531	539	541	609	794	5
disminuir	304	544	346	554	609	794	5
la	348	544	356	554	609	794	5
cantidad	358	544	395	554	609	794	5
total	398	544	417	554	609	794	5
de	419	544	430	554	609	794	5
proteína	432	544	468	554	609	794	5
en	470	544	480	554	609	794	5
las	483	544	495	554	609	794	5
fórmulas,	497	544	539	554	609	794	5
siempre	304	557	339	567	609	794	5
que	342	557	358	567	609	794	5
ésta	361	557	378	567	609	794	5
sea	381	557	395	567	609	794	5
de	398	557	408	567	609	794	5
alta	412	557	427	567	609	794	5
calidad,	431	557	465	567	609	794	5
ya	468	557	478	567	609	794	5
que	482	557	497	567	609	794	5
elevados	501	557	539	567	609	794	5
niveles	304	570	335	580	609	794	5
de	338	570	349	580	609	794	5
proteína	352	570	388	580	609	794	5
suponen	391	570	428	580	609	794	5
una	431	570	447	580	609	794	5
elevada	450	570	484	580	609	794	5
carga	487	570	511	580	609	794	5
renal.	514	570	539	580	609	794	5
En	304	583	316	593	609	794	5
este	319	583	336	593	609	794	5
sentido	339	583	370	593	609	794	5
Lien	373	583	393	593	609	794	5
et	395	583	403	593	609	794	5
al.,	406	583	419	593	609	794	5
(26)	422	583	440	593	609	794	5
llevaron	443	583	479	593	609	794	5
a	481	583	486	593	609	794	5
cabo	489	583	509	593	609	794	5
un	512	583	523	593	609	794	5
es-	526	583	539	593	609	794	5
tudio	304	597	326	607	609	794	5
en	329	597	339	607	609	794	5
el	342	597	349	607	609	794	5
que	352	597	368	607	609	794	5
evaluaron	370	597	413	607	609	794	5
una	416	597	431	607	609	794	5
fórmula	434	597	468	607	609	794	5
con	471	597	486	607	609	794	5
menor	489	597	517	607	609	794	5
con-	519	597	539	607	609	794	5
tenido	304	610	332	620	609	794	5
proteico	336	610	373	620	609	794	5
y	377	610	382	620	609	794	5
enriquecida	387	610	439	620	609	794	5
con	443	610	459	620	609	794	5
α-lactoalbúmina,	463	610	539	620	609	794	5
observando	304	623	354	633	609	794	5
un	357	623	368	633	609	794	5
patrón	370	623	398	633	609	794	5
de	401	623	411	633	609	794	5
crecimiento	414	623	465	633	609	794	5
óptimo.	468	623	502	633	609	794	5
Son	318	636	335	646	609	794	5
varios	338	636	365	646	609	794	5
los	367	636	380	646	609	794	5
estudios	383	636	419	646	609	794	5
que	422	636	438	646	609	794	5
investigan	440	636	485	646	609	794	5
el	488	636	496	646	609	794	5
efecto	499	636	526	646	609	794	5
de	528	636	539	646	609	794	5
las	304	649	316	659	609	794	5
fórmulas	320	649	359	659	609	794	5
infantiles	362	649	403	659	609	794	5
enriquecidas	407	649	462	659	609	794	5
con	466	649	482	659	609	794	5
α-lactoalbú-	485	649	539	659	609	794	5
mina	304	663	326	673	609	794	5
sobre	329	663	353	673	609	794	5
el	356	663	364	673	609	794	5
crecimiento	367	663	419	673	609	794	5
de	422	663	432	673	609	794	5
los	435	663	448	673	609	794	5
lactantes	451	663	490	673	609	794	5
y	493	663	498	673	609	794	5
en	501	663	512	673	609	794	5
todos	515	663	539	673	609	794	5
los	304	676	317	686	609	794	5
casos	320	676	344	686	609	794	5
los	347	676	360	686	609	794	5
resultados	363	676	408	686	609	794	5
obtenidos	411	676	453	686	609	794	5
demuestran	457	676	507	686	609	794	5
un	510	676	521	686	609	794	5
pa-	525	676	539	686	609	794	5
trón	304	689	322	699	609	794	5
de	325	689	336	699	609	794	5
crecimiento	339	689	392	699	609	794	5
más	395	689	413	699	609	794	5
parecido	416	689	455	699	609	794	5
al	458	689	466	699	609	794	5
de	469	689	480	699	609	794	5
los	483	689	496	699	609	794	5
lactantes	500	689	539	699	609	794	5
alimentados	304	702	357	712	609	794	5
con	360	702	375	712	609	794	5
leche	378	702	401	712	609	794	5
materna	403	702	439	712	609	794	5
que	441	702	457	712	609	794	5
el	459	702	467	712	609	794	5
de	470	702	480	712	609	794	5
los	483	702	495	712	609	794	5
niños	498	702	522	712	609	794	5
ali-	524	702	539	712	609	794	5
mentados	304	715	346	725	609	794	5
con	349	715	365	725	609	794	5
fórmulas	368	715	407	725	609	794	5
estándar	409	715	446	725	609	794	5
(25,	449	715	466	725	609	794	5
27,	469	715	483	725	609	794	5
28).	485	715	503	725	609	794	5
α-LACTOALBÚMINA	133	71	229	81	609	794	6
COMO	231	71	261	81	609	794	6
INGREDIENTE	263	71	330	81	609	794	6
DE	332	71	346	81	609	794	6
FÓRMULAS	348	71	403	81	609	794	6
INFANTILES	405	71	462	81	609	794	6
Efecto	71	96	101	105	609	794	6
sobre	104	96	129	105	609	794	6
la	132	96	140	105	609	794	6
absorción	143	96	189	105	609	794	6
de	192	96	203	105	609	794	6
minerales	205	96	251	105	609	794	6
La	71	109	83	119	609	794	6
unión	86	109	111	119	609	794	6
de	114	109	125	119	609	794	6
los	128	109	141	119	609	794	6
minerales	144	109	187	119	609	794	6
a	190	109	195	119	609	794	6
péptidos	198	109	236	119	609	794	6
procedentes	239	109	291	119	609	794	6
de	57	122	67	132	609	794	6
las	69	122	82	132	609	794	6
proteínas	84	122	124	132	609	794	6
del	126	122	139	132	609	794	6
suero	142	122	165	132	609	794	6
es	168	122	177	132	609	794	6
menor	179	122	207	132	609	794	6
y	209	122	215	132	609	794	6
menos	217	122	246	132	609	794	6
específica	248	122	291	132	609	794	6
que	57	135	73	145	609	794	6
la	76	135	84	145	609	794	6
unión	88	135	113	145	609	794	6
a	116	135	121	145	609	794	6
péptidos	125	135	162	145	609	794	6
originarios	166	135	213	145	609	794	6
de	217	135	227	145	609	794	6
la	231	135	239	145	609	794	6
caseína,	242	135	278	145	609	794	6
ya	281	135	291	145	609	794	6
que	57	148	73	158	609	794	6
tienen	76	148	103	158	609	794	6
cargas	106	148	134	158	609	794	6
negativas	138	148	179	158	609	794	6
que	183	148	199	158	609	794	6
unen	202	148	223	158	609	794	6
eficientemente	227	148	291	158	609	794	6
cationes	57	161	92	171	609	794	6
divalentes	95	161	138	171	609	794	6
(Fe	141	161	155	171	609	794	6
2+	155	161	162	167	609	794	6
,	162	161	165	171	609	794	6
Mg	167	161	182	171	609	794	6
2+	182	161	189	167	609	794	6
,	189	161	192	171	609	794	6
Mn	194	161	209	171	609	794	6
2+	209	161	216	167	609	794	6
,	216	161	219	171	609	794	6
Cu	221	161	234	171	609	794	6
2+	234	161	241	167	609	794	6
y	243	161	248	171	609	794	6
Se	251	161	262	171	609	794	6
2+	261	161	268	167	609	794	6
).	268	161	275	171	609	794	6
Sin	277	161	291	171	609	794	6
embargo	57	175	95	185	609	794	6
los	97	175	110	185	609	794	6
péptidos	112	175	149	185	609	794	6
que	151	175	167	185	609	794	6
se	169	175	178	185	609	794	6
producen	180	175	221	185	609	794	6
mediante	223	175	263	185	609	794	6
hidró-	265	175	291	185	609	794	6
lisis	57	188	75	198	609	794	6
in	78	188	86	198	609	794	6
vitro	89	188	109	198	609	794	6
o	112	188	118	198	609	794	6
in	121	188	129	198	609	794	6
vivo	132	188	151	198	609	794	6
de	154	188	164	198	609	794	6
la	167	188	175	198	609	794	6
proteína	178	188	214	198	609	794	6
α-lactoalbúmina,	217	188	291	198	609	794	6
captan	57	201	86	211	609	794	6
los	88	201	101	211	609	794	6
minerales	103	201	146	211	609	794	6
actuando	149	201	188	211	609	794	6
de	191	201	201	211	609	794	6
transportadores	204	201	272	211	609	794	6
pu-	277	201	291	211	609	794	6
diendo	57	214	87	224	609	794	6
aumentar	90	214	131	224	609	794	6
subiodisponibilidad	133	214	220	224	609	794	6
(29).	223	214	244	224	609	794	6
Así,	246	214	264	224	609	794	6
en	267	214	278	224	609	794	6
un	280	214	291	224	609	794	6
estudio	57	227	89	237	609	794	6
realizado	93	227	134	237	609	794	6
en	138	227	148	237	609	794	6
monos	152	227	181	237	609	794	6
Rhesus,	185	227	220	237	609	794	6
Kelleher	224	227	262	237	609	794	6
et	266	227	274	237	609	794	6
al.,	278	227	291	237	609	794	6
(30)	57	241	75	251	609	794	6
observaron	78	241	127	251	609	794	6
que	130	241	145	251	609	794	6
las	148	241	160	251	609	794	6
fórmulas	163	241	202	251	609	794	6
enriquecidas	205	241	261	251	609	794	6
con	263	241	279	251	609	794	6
α-	282	241	291	251	609	794	6
lactoalbúmina	57	254	119	264	609	794	6
producían	122	254	166	264	609	794	6
un	169	254	180	264	609	794	6
aumento	183	254	221	264	609	794	6
en	224	254	235	264	609	794	6
la	238	254	246	264	609	794	6
absorción	249	254	291	264	609	794	6
de	57	267	67	277	609	794	6
zinc	71	267	89	277	609	794	6
con	92	267	108	277	609	794	6
respecto	112	267	148	277	609	794	6
a	152	267	157	277	609	794	6
los	160	267	173	277	609	794	6
animales	176	267	216	277	609	794	6
alimentados	219	267	272	277	609	794	6
con	276	267	291	277	609	794	6
leche	57	280	80	290	609	794	6
materna.	83	280	121	290	609	794	6
También	123	280	162	290	609	794	6
observaron	165	280	213	290	609	794	6
un	216	280	227	290	609	794	6
aumento	230	280	268	290	609	794	6
en	270	280	281	290	609	794	6
la	284	280	291	290	609	794	6
absorción	57	293	100	303	609	794	6
de	104	293	114	303	609	794	6
hierro	118	293	145	303	609	794	6
pero	148	293	168	303	609	794	6
sin	172	293	185	303	609	794	6
diferencias	188	293	237	303	609	794	6
estadística-	241	293	291	303	609	794	6
mente	57	307	83	317	609	794	6
significativas	86	307	144	317	609	794	6
respecto	146	307	182	317	609	794	6
al	184	307	192	317	609	794	6
grupo	194	307	220	317	609	794	6
control.	222	307	255	317	609	794	6
Sin	258	307	272	317	609	794	6
em-	275	307	291	317	609	794	6
bargo,	57	320	85	330	609	794	6
Sändstrom	93	320	141	330	609	794	6
et	149	320	157	330	609	794	6
al.,	165	320	178	330	609	794	6
(25)	186	320	205	330	609	794	6
comprobaron	213	320	272	330	609	794	6
un	280	320	291	330	609	794	6
incremento	57	333	106	343	609	794	6
en	109	333	119	343	609	794	6
la	122	333	130	343	609	794	6
absorción	132	333	175	343	609	794	6
de	177	333	188	343	609	794	6
hierro	190	333	216	343	609	794	6
en	219	333	229	343	609	794	6
niños	232	333	255	343	609	794	6
alimen-	258	333	291	343	609	794	6
tados	57	346	80	356	609	794	6
con	84	346	100	356	609	794	6
fórmulas	103	346	143	356	609	794	6
ricas	146	346	167	356	609	794	6
en	171	346	181	356	609	794	6
α-lactoalbúmina	185	346	257	356	609	794	6
(25%).	261	346	291	356	609	794	6
Este	57	359	76	369	609	794	6
aumento	78	359	116	369	609	794	6
se	118	359	127	369	609	794	6
reflejó	130	359	158	369	609	794	6
en	160	359	171	369	609	794	6
los	173	359	186	369	609	794	6
niveles	188	359	219	369	609	794	6
de	221	359	232	369	609	794	6
hierro	234	359	260	369	609	794	6
sérico,	263	359	291	369	609	794	6
sin	57	373	70	383	609	794	6
aparecer	72	373	109	383	609	794	6
modificaciones	112	373	179	383	609	794	6
en	181	373	192	383	609	794	6
la	194	373	202	383	609	794	6
ferritina	204	373	240	383	609	794	6
sérica	242	373	268	383	609	794	6
ni	270	373	279	383	609	794	6
en	281	373	291	383	609	794	6
el	57	386	65	396	609	794	6
hematocrito.	68	386	123	396	609	794	6
La	126	386	138	396	609	794	6
concentración	141	386	203	396	609	794	6
de	206	386	217	396	609	794	6
minerales	220	386	263	396	609	794	6
en	266	386	276	396	609	794	6
las	279	386	291	396	609	794	6
fórmulas	57	399	96	409	609	794	6
es	99	399	109	409	609	794	6
superior	112	399	148	409	609	794	6
a	151	399	156	409	609	794	6
la	160	399	168	409	609	794	6
de	171	399	181	409	609	794	6
la	185	399	193	409	609	794	6
leche	196	399	219	409	609	794	6
materna	223	399	258	409	609	794	6
debido	262	399	291	409	609	794	6
en	57	412	67	422	609	794	6
muchos	70	412	104	422	609	794	6
casos	107	412	131	422	609	794	6
a	133	412	138	422	609	794	6
su	141	412	150	422	609	794	6
reducida	153	412	191	422	609	794	6
absorción,	194	412	239	422	609	794	6
pero	242	412	261	422	609	794	6
la	264	412	272	422	609	794	6
adi-	274	412	291	422	609	794	6
ción	57	425	76	435	609	794	6
de	79	425	89	435	609	794	6
α-lactoalbúmina	92	425	164	435	609	794	6
podría	167	425	195	435	609	794	6
conseguir	198	425	241	435	609	794	6
una	244	425	260	435	609	794	6
mayor	263	425	291	435	609	794	6
biodisponibilidad	57	439	134	449	609	794	6
de	136	439	146	449	609	794	6
cationes	149	439	185	449	609	794	6
divalentes,	187	439	234	449	609	794	6
siendo	237	439	265	449	609	794	6
nece-	268	439	291	449	609	794	6
sario	57	452	78	462	609	794	6
añadir	82	452	110	462	609	794	6
una	113	452	129	462	609	794	6
menor	133	452	161	462	609	794	6
proporción	164	452	213	462	609	794	6
del	216	452	230	462	609	794	6
mineral	233	452	267	462	609	794	6
a	271	452	276	462	609	794	6
las	279	452	291	462	609	794	6
fórmulas	57	465	96	475	609	794	6
infantiles.	99	465	142	475	609	794	6
Actividad	71	492	117	501	609	794	6
anticarcinogénica	120	492	203	501	609	794	6
En	71	505	83	515	609	794	6
1995	85	505	107	515	609	794	6
se	109	505	118	515	609	794	6
observó	120	505	154	515	609	794	6
una	156	505	171	515	609	794	6
nueva	174	505	199	515	609	794	6
actividad	201	505	240	515	609	794	6
de	242	505	253	515	609	794	6
esta	255	505	271	515	609	794	6
pro-	274	505	291	515	609	794	6
teína	57	518	78	528	609	794	6
que	81	518	97	528	609	794	6
despertó	99	518	136	528	609	794	6
gran	139	518	159	528	609	794	6
interés,	161	518	193	528	609	794	6
Hakansson	196	518	244	528	609	794	6
et	246	518	254	528	609	794	6
al.,	257	518	270	528	609	794	6
(31)	273	518	291	528	609	794	6
encontraron	57	531	109	541	609	794	6
una	112	531	127	541	609	794	6
forma	130	531	156	541	609	794	6
multimérica	159	531	212	541	609	794	6
de	215	531	225	541	609	794	6
la	228	531	236	541	609	794	6
α-lactoalbú-	239	531	291	541	609	794	6
mina	57	544	79	554	609	794	6
con	83	544	99	554	609	794	6
actividad	103	544	143	554	609	794	6
antitumoral	147	544	198	554	609	794	6
selectiva.	202	544	244	554	609	794	6
Posterior-	248	544	291	554	609	794	6
mente	57	557	84	567	609	794	6
se	88	557	97	567	609	794	6
demostró	101	557	142	567	609	794	6
que	146	557	162	567	609	794	6
esta	166	557	183	567	609	794	6
proteína	187	557	223	567	609	794	6
unida	227	557	252	567	609	794	6
al	256	557	264	567	609	794	6
ácido	267	557	291	567	609	794	6
graso	57	571	80	581	609	794	6
C18:1:9	83	571	118	581	609	794	6
cis	121	571	133	581	609	794	6
(ácido	136	571	163	581	609	794	6
oleico)	165	571	196	581	609	794	6
formaba	198	571	235	581	609	794	6
un	237	571	248	581	609	794	6
complejo	251	571	291	581	609	794	6
(HAMLET/BAMLET:	57	584	158	594	609	794	6
Human	161	584	193	594	609	794	6
or	197	584	206	594	609	794	6
Bovine	209	584	241	594	609	794	6
Alpha-lac-	244	584	291	594	609	794	6
talbumin	57	597	96	607	609	794	6
Made	98	597	123	607	609	794	6
Letal	126	597	148	607	609	794	6
to	151	597	160	607	609	794	6
Tumor	162	597	191	607	609	794	6
cells)	194	597	218	607	609	794	6
que	220	597	236	607	609	794	6
también	239	597	274	607	609	794	6
po-	277	597	291	607	609	794	6
seía	57	610	74	620	609	794	6
actividad	79	610	120	620	609	794	6
in	125	610	134	620	609	794	6
vitro	139	610	159	620	609	794	6
frente	164	610	190	620	609	794	6
a	195	610	200	620	609	794	6
diferentes	205	610	249	620	609	794	6
tipos	254	610	276	620	609	794	6
de	281	610	291	620	609	794	6
tumores	57	623	92	633	609	794	6
(32)	94	623	112	633	609	794	6
induciendo	114	623	162	633	609	794	6
apoptosis	164	623	204	633	609	794	6
celular.	206	623	238	633	609	794	6
Además,	239	623	277	633	609	794	6
re-	279	623	291	633	609	794	6
cientemente	57	637	109	647	609	794	6
se	111	637	120	647	609	794	6
ha	122	637	132	647	609	794	6
demostrado	135	637	185	647	609	794	6
in	187	637	195	647	609	794	6
vivo	198	637	216	647	609	794	6
el	218	637	226	647	609	794	6
efecto	228	637	254	647	609	794	6
terapéu-	256	637	291	647	609	794	6
tico	57	650	74	660	609	794	6
específico	77	650	122	660	609	794	6
del	126	650	139	660	609	794	6
complejo	143	650	184	660	609	794	6
HAMLET	187	650	234	660	609	794	6
sobre	237	650	261	660	609	794	6
varios	264	650	291	660	609	794	6
tumores	57	663	93	673	609	794	6
como	97	663	122	673	609	794	6
glioblastomas	127	663	188	673	609	794	6
humanos,	193	663	236	673	609	794	6
tumores	241	663	276	673	609	794	6
en	281	663	291	673	609	794	6
glándulas	57	676	99	686	609	794	6
mamarias	101	676	144	686	609	794	6
de	147	676	157	686	609	794	6
ratón	160	676	182	686	609	794	6
y	185	676	191	686	609	794	6
también	194	676	229	686	609	794	6
sobre	232	676	255	686	609	794	6
el	258	676	266	686	609	794	6
papi-	269	676	291	686	609	794	6
loma	57	689	79	699	609	794	6
humano	82	689	117	699	609	794	6
en	121	689	131	699	609	794	6
el	134	689	142	699	609	794	6
que	146	689	162	699	609	794	6
se	165	689	174	699	609	794	6
observó	177	689	212	699	609	794	6
una	215	689	231	699	609	794	6
reducción	235	689	278	699	609	794	6
de	281	689	291	699	609	794	6
las	57	703	69	713	609	794	6
lesiones	72	703	108	713	609	794	6
causadas	111	703	150	713	609	794	6
por	153	703	168	713	609	794	6
dicho	171	703	196	713	609	794	6
virus	199	703	221	713	609	794	6
en	224	703	234	713	609	794	6
un	238	703	249	713	609	794	6
100%	252	703	278	713	609	794	6
de	281	703	291	713	609	794	6
los	57	716	70	726	609	794	6
pacientes	72	716	112	726	609	794	6
tratados	115	716	149	726	609	794	6
con	152	716	167	726	609	794	6
el	170	716	178	726	609	794	6
complejo	180	716	221	726	609	794	6
HAMLET	223	716	268	726	609	794	6
(33).	271	716	291	726	609	794	6
11	529	71	539	81	609	794	6
Sin	304	95	319	105	609	794	6
embargo,	321	95	362	105	609	794	6
hasta	365	95	387	105	609	794	6
ahora	390	95	414	105	609	794	6
los	416	95	429	105	609	794	6
beneficios	432	95	476	105	609	794	6
sobre	479	95	503	105	609	794	6
la	505	95	513	105	609	794	6
salud	516	95	539	105	609	794	6
de	304	109	315	119	609	794	6
los	317	109	329	119	609	794	6
neonatos	332	109	370	119	609	794	6
de	373	109	383	119	609	794	6
los	385	109	398	119	609	794	6
productos	400	109	443	119	609	794	6
derivados	445	109	487	119	609	794	6
de	490	109	500	119	609	794	6
la	502	109	510	119	609	794	6
diges-	512	109	539	119	609	794	6
tión	304	122	321	132	609	794	6
de	324	122	334	132	609	794	6
la	337	122	345	132	609	794	6
leche,	348	122	374	132	609	794	6
y	377	122	382	132	609	794	6
la	385	122	393	132	609	794	6
posible	396	122	428	132	609	794	6
formación	431	122	475	132	609	794	6
los	478	122	491	132	609	794	6
complejos	494	122	539	132	609	794	6
HAMLET	304	135	349	145	609	794	6
en	351	135	362	145	609	794	6
alguna	364	135	392	145	609	794	6
etapa	395	135	417	145	609	794	6
determinada	419	135	472	145	609	794	6
de	475	135	485	145	609	794	6
la	487	135	495	145	609	794	6
digestión,	497	135	539	145	609	794	6
permanece	304	148	351	158	609	794	6
sin	354	148	367	158	609	794	6
esclarecer	369	148	413	158	609	794	6
(11).	416	148	436	158	609	794	6
Actividad	318	175	364	185	609	794	6
sobre	367	175	392	185	609	794	6
el	395	175	403	185	609	794	6
sistema	406	175	441	185	609	794	6
inmune	443	175	479	185	609	794	6
En	318	188	331	198	609	794	6
dos	333	188	348	198	609	794	6
recientes	351	188	390	198	609	794	6
estudios	392	188	428	198	609	794	6
in	430	188	439	198	609	794	6
vitro	441	188	461	198	609	794	6
(34,	464	188	481	198	609	794	6
35)	484	188	498	198	609	794	6
se	501	188	510	198	609	794	6
ha	512	188	522	198	609	794	6
de-	525	188	539	198	609	794	6
mostrado	304	201	345	211	609	794	6
la	347	201	355	211	609	794	6
actividad	358	201	398	211	609	794	6
positiva	400	201	435	211	609	794	6
de	437	201	447	211	609	794	6
las	450	201	462	211	609	794	6
proteínas	464	201	504	211	609	794	6
del	507	201	520	211	609	794	6
lac-	522	201	539	211	609	794	6
tosuero	304	214	336	224	609	794	6
sobre	338	214	362	224	609	794	6
el	364	214	372	224	609	794	6
sistema	374	214	406	224	609	794	6
inmune.	408	214	443	224	609	794	6
Por	446	214	461	224	609	794	6
otro	463	214	480	224	609	794	6
lado	483	214	501	224	609	794	6
estudios	503	214	539	224	609	794	6
con	304	227	320	237	609	794	6
cultivos	324	227	358	237	609	794	6
celulares	362	227	401	237	609	794	6
y	405	227	410	237	609	794	6
estudios	414	227	450	237	609	794	6
in	453	227	462	237	609	794	6
vivo	465	227	483	237	609	794	6
han	487	227	503	237	609	794	6
demos-	506	227	539	237	609	794	6
trado	304	241	327	251	609	794	6
que	330	241	346	251	609	794	6
estas	349	241	370	251	609	794	6
proteínas	374	241	414	251	609	794	6
son	417	241	432	251	609	794	6
capaces	436	241	470	251	609	794	6
de	473	241	483	251	609	794	6
aumentar	487	241	528	251	609	794	6
la	531	241	539	251	609	794	6
respuesta	304	254	345	264	609	794	6
inmune	348	254	381	264	609	794	6
no	384	254	395	264	609	794	6
específica	398	254	442	264	609	794	6
y	445	254	451	264	609	794	6
específica	454	254	498	264	609	794	6
(36,	501	254	518	264	609	794	6
37).	521	254	539	264	609	794	6
La	304	267	316	277	609	794	6
alta	319	267	335	277	609	794	6
concentración	338	267	399	277	609	794	6
de	403	267	413	277	609	794	6
aminoácidos	416	267	472	277	609	794	6
precursores	475	267	525	277	609	794	6
de	528	267	539	277	609	794	6
glutatión	304	280	343	290	609	794	6
parecer	347	280	379	290	609	794	6
ser	382	280	395	290	609	794	6
la	398	280	406	290	609	794	6
causa	410	280	434	290	609	794	6
de	437	280	448	290	609	794	6
los	451	280	464	290	609	794	6
efectos	467	280	498	290	609	794	6
inmuno-	502	280	539	290	609	794	6
lógicos	304	293	336	303	609	794	6
producidos	339	293	388	303	609	794	6
(38).	390	293	411	303	609	794	6
Actividad	318	320	364	330	609	794	6
prebiótica	367	320	414	330	609	794	6
Según	318	333	346	343	609	794	6
diversos	350	333	388	343	609	794	6
autores,	391	333	427	343	609	794	6
la	430	333	438	343	609	794	6
α-lactoalbúmina	442	333	516	343	609	794	6
esti-	519	333	539	343	609	794	6
mula	304	346	326	356	609	794	6
el	328	346	336	356	609	794	6
crecimiento	338	346	390	356	609	794	6
de	392	346	402	356	609	794	6
bifidobacterias,	405	346	472	356	609	794	6
uno	474	346	491	356	609	794	6
de	493	346	503	356	609	794	6
los	506	346	518	356	609	794	6
gru-	521	346	539	356	609	794	6
pos	304	359	319	369	609	794	6
microbianos	322	359	377	369	609	794	6
indicadores	379	359	430	369	609	794	6
de	433	359	443	369	609	794	6
la	446	359	454	369	609	794	6
salud	456	359	480	369	609	794	6
intestinal	482	359	523	369	609	794	6
del	525	359	539	369	609	794	6
niño.	304	373	326	383	609	794	6
Este	329	373	348	383	609	794	6
hecho	351	373	377	383	609	794	6
fue	379	373	393	383	609	794	6
observado	396	373	441	383	609	794	6
por	444	373	458	383	609	794	6
Kee	461	373	479	383	609	794	6
et	481	373	489	383	609	794	6
al.,	492	373	505	383	609	794	6
(39)	508	373	526	383	609	794	6
en	528	373	539	383	609	794	6
un	304	386	315	396	609	794	6
estudio	318	386	349	396	609	794	6
in	352	386	361	396	609	794	6
vitro	363	386	383	396	609	794	6
realizado	386	386	426	396	609	794	6
con	429	386	445	396	609	794	6
Bifidobacterium	447	386	519	396	609	794	6
lon-	521	386	539	396	609	794	6
gum	304	399	323	409	609	794	6
ATCC	326	399	354	409	609	794	6
15707	357	399	384	409	609	794	6
y	387	399	393	409	609	794	6
los	396	399	409	409	609	794	6
péptidos	412	399	449	409	609	794	6
resultantes	452	399	499	409	609	794	6
de	502	399	513	409	609	794	6
la	516	399	524	409	609	794	6
di-	527	399	539	409	609	794	6
gestión	304	412	336	422	609	794	6
de	338	412	349	422	609	794	6
la	351	412	359	422	609	794	6
proteína.	362	412	401	422	609	794	6
Además,	403	412	441	422	609	794	6
estos	444	412	466	422	609	794	6
péptidos	468	412	506	422	609	794	6
poseen	508	412	539	422	609	794	6
un	304	425	315	435	609	794	6
efecto	318	425	344	435	609	794	6
inhibitorio	347	425	393	435	609	794	6
sobre	395	425	419	435	609	794	6
Bacteroides,	421	425	476	435	609	794	6
Clostridium	478	425	531	435	609	794	6
y	533	425	539	435	609	794	6
E.	304	439	314	449	609	794	6
coli,	317	439	336	449	609	794	6
llegando	339	439	377	449	609	794	6
a	380	439	385	449	609	794	6
ser	388	439	401	449	609	794	6
la	404	439	412	449	609	794	6
reducción	415	439	459	449	609	794	6
de	462	439	472	449	609	794	6
estas	475	439	497	449	609	794	6
bacterias	500	439	539	449	609	794	6
potencialmente	304	452	372	462	609	794	6
patógenas	376	452	420	462	609	794	6
semejante	424	452	468	462	609	794	6
a	472	452	477	462	609	794	6
la	480	452	488	462	609	794	6
que	492	452	508	462	609	794	6
se	511	452	520	462	609	794	6
ob-	524	452	539	462	609	794	6
serva	304	465	327	475	609	794	6
en	330	465	341	475	609	794	6
recién	343	465	370	475	609	794	6
nacidos	373	465	407	475	609	794	6
alimentados	410	465	463	475	609	794	6
mediante	466	465	506	475	609	794	6
lactan-	509	465	539	475	609	794	6
cia	304	478	317	488	609	794	6
materna	320	478	356	488	609	794	6
(40).	359	478	380	488	609	794	6
En	383	478	395	488	609	794	6
un	398	478	409	488	609	794	6
estudio	413	478	444	488	609	794	6
in	447	478	456	488	609	794	6
vivo	459	478	477	488	609	794	6
realizado	481	478	521	488	609	794	6
por	524	478	539	488	609	794	6
Bruck	304	491	331	501	609	794	6
et	334	491	342	501	609	794	6
al.,	346	491	359	501	609	794	6
(41)	363	491	381	501	609	794	6
se	384	491	394	501	609	794	6
observó	397	491	432	501	609	794	6
un	435	491	446	501	609	794	6
ligero	450	491	475	501	609	794	6
efecto	479	491	505	501	609	794	6
bifido-	509	491	539	501	609	794	6
génico	304	505	334	515	609	794	6
en	336	505	347	515	609	794	6
la	350	505	358	515	609	794	6
población	361	505	404	515	609	794	6
de	407	505	418	515	609	794	6
niños	420	505	444	515	609	794	6
alimentados	447	505	500	515	609	794	6
con	503	505	519	515	609	794	6
fór-	522	505	539	515	609	794	6
mulas	304	518	331	528	609	794	6
enriquecidas	337	518	394	528	609	794	6
con	401	518	417	528	609	794	6
α-lactoalbúmina	423	518	497	528	609	794	6
sólo	503	518	522	528	609	794	6
en	528	518	539	528	609	794	6
aquellos	304	531	341	541	609	794	6
casos	343	531	367	541	609	794	6
en	369	531	379	541	609	794	6
los	382	531	395	541	609	794	6
que	397	531	413	541	609	794	6
la	415	531	423	541	609	794	6
población	425	531	469	541	609	794	6
de	471	531	481	541	609	794	6
bacterias	484	531	522	541	609	794	6
be-	525	531	539	541	609	794	6
neficiosas	304	544	348	554	609	794	6
era	351	544	365	554	609	794	6
en	368	544	378	554	609	794	6
inicio	381	544	406	554	609	794	6
muy	409	544	429	554	609	794	6
baja	431	544	450	554	609	794	6
(niños	453	544	480	554	609	794	6
no	483	544	494	554	609	794	6
alimenta-	497	544	539	554	609	794	6
dos	304	557	319	567	609	794	6
con	322	557	338	567	609	794	6
leche	341	557	364	567	609	794	6
materna).	367	557	409	567	609	794	6
Actividad	318	584	364	594	609	794	6
antimicrobiana	367	584	439	594	609	794	6
Son	318	597	335	607	609	794	6
diversos	339	597	375	607	609	794	6
los	378	597	391	607	609	794	6
estudios	394	597	431	607	609	794	6
in	434	597	442	607	609	794	6
vitro	445	597	466	607	609	794	6
que	469	597	485	607	609	794	6
demuestran	488	597	539	607	609	794	6
la	304	610	312	620	609	794	6
actividad	314	610	354	620	609	794	6
antimicrobiana	357	610	422	620	609	794	6
de	424	610	435	620	609	794	6
los	437	610	450	620	609	794	6
péptidos	452	610	489	620	609	794	6
que	491	610	507	620	609	794	6
se	509	610	518	620	609	794	6
pro-	521	610	539	620	609	794	6
ducen	304	623	330	633	609	794	6
tras	333	623	349	633	609	794	6
la	352	623	360	633	609	794	6
digestión	363	623	403	633	609	794	6
de	406	623	416	633	609	794	6
esta	419	623	436	633	609	794	6
proteína	439	623	475	633	609	794	6
Pihlanto-Lep-	478	623	539	633	609	794	6
pälä	304	637	322	647	609	794	6
et	325	637	333	647	609	794	6
al.,	335	637	349	647	609	794	6
(42)	351	637	369	647	609	794	6
indicaron	372	637	413	647	609	794	6
que	415	637	431	647	609	794	6
tanto	434	637	456	647	609	794	6
la	458	637	466	647	609	794	6
pepsina	468	637	502	647	609	794	6
como	504	637	528	647	609	794	6
la	531	637	539	647	609	794	6
tripsina	304	650	337	660	609	794	6
liberan	339	650	370	660	609	794	6
péptidos	372	650	409	660	609	794	6
a	411	650	416	660	609	794	6
partir	419	650	442	660	609	794	6
de	445	650	455	660	609	794	6
la	457	650	465	660	609	794	6
α-lactoalbúmina	467	650	539	660	609	794	6
capaces	304	663	338	673	609	794	6
de	341	663	351	673	609	794	6
inhibir	354	663	383	673	609	794	6
el	386	663	394	673	609	794	6
crecimiento	397	663	449	673	609	794	6
de	451	663	462	673	609	794	6
Escherichia	464	663	517	673	609	794	6
coli,	520	663	539	673	609	794	6
mientras	304	676	342	686	609	794	6
que	345	676	361	686	609	794	6
la	364	676	371	686	609	794	6
misma	374	676	404	686	609	794	6
proteína	406	676	442	686	609	794	6
sin	445	676	458	686	609	794	6
ser	461	676	474	686	609	794	6
sometida	476	676	516	686	609	794	6
a	519	676	524	686	609	794	6
hi-	527	676	539	686	609	794	6
drólisis	304	689	337	699	609	794	6
carece	339	689	367	699	609	794	6
completamente	370	689	437	699	609	794	6
de	439	689	450	699	609	794	6
efecto.	452	689	482	699	609	794	6
Se	484	689	495	699	609	794	6
demostró	498	689	539	699	609	794	6
el	304	703	312	713	609	794	6
efecto	316	703	344	713	609	794	6
antimicrobiano	348	703	416	713	609	794	6
que	420	703	437	713	609	794	6
ejerce	441	703	468	713	609	794	6
la	472	703	480	713	609	794	6
α-lactoalbú-	484	703	539	713	609	794	6
mina,	304	716	329	726	609	794	6
cuando	332	716	364	726	609	794	6
es	367	716	376	726	609	794	6
añadida	379	716	413	726	609	794	6
a	416	716	421	726	609	794	6
fórmulas	424	716	463	726	609	794	6
infantiles,	466	716	510	726	609	794	6
frente	513	716	539	726	609	794	6
12	57	71	67	80	609	794	7
PESO	251	71	276	80	609	794	7
ECHARRI	278	71	322	80	609	794	7
et	325	71	332	80	609	794	7
al.	334	71	344	80	609	794	7
a	57	95	62	105	609	794	7
bacterias	66	95	106	105	609	794	7
patógenas	110	95	154	105	609	794	7
inoculadas	159	95	207	105	609	794	7
en	211	95	221	105	609	794	7
monos	225	95	255	105	609	794	7
Rhesus	259	95	291	105	609	794	7
(Escherichia	57	108	113	118	609	794	7
coli	116	108	132	118	609	794	7
enteropatógeno	135	108	203	118	609	794	7
y	205	108	211	118	609	794	7
Salmonella	213	108	263	118	609	794	7
thypi-	266	108	291	118	609	794	7
murium)	57	121	95	131	609	794	7
(43).	98	121	119	131	609	794	7
Por	123	121	138	131	609	794	7
otro	141	121	159	131	609	794	7
lado,	162	121	184	131	609	794	7
tres	187	121	203	131	609	794	7
de	207	121	217	131	609	794	7
los	221	121	233	131	609	794	7
polipéptidos	237	121	291	131	609	794	7
liberados	57	135	98	145	609	794	7
tras	101	135	117	145	609	794	7
la	121	135	129	145	609	794	7
digestión	132	135	173	145	609	794	7
(mediante	177	135	222	145	609	794	7
la	225	135	233	145	609	794	7
acción	237	135	266	145	609	794	7
de	269	135	280	145	609	794	7
la	283	135	291	145	609	794	7
tripsina	57	148	90	158	609	794	7
y	92	148	97	158	609	794	7
la	100	148	108	158	609	794	7
quimotripsina)	110	148	175	158	609	794	7
presentaron	177	148	228	158	609	794	7
efecto	230	148	257	158	609	794	7
antimi-	260	148	291	158	609	794	7
crobiano	57	161	94	171	609	794	7
frente	97	161	122	171	609	794	7
a	124	161	129	171	609	794	7
Klebsiella	131	161	175	171	609	794	7
pneumoniae,	177	161	233	171	609	794	7
Staphylococ-	235	161	291	171	609	794	7
cus	57	174	71	184	609	794	7
aureus,	74	174	106	184	609	794	7
Staphylococcus	109	174	177	184	609	794	7
epidermidis,	180	174	234	184	609	794	7
Streptococci	237	174	291	184	609	794	7
y	57	187	62	197	609	794	7
C.	65	187	75	197	609	794	7
albicans	77	187	115	197	609	794	7
(44).	117	187	138	197	609	794	7
Brück	141	187	168	197	609	794	7
et	170	187	178	197	609	794	7
al.,	181	187	194	197	609	794	7
(45)	197	187	215	197	609	794	7
demostraron	218	187	273	197	609	794	7
que	275	187	291	197	609	794	7
las	57	201	69	211	609	794	7
células	72	201	103	211	609	794	7
Caco-2	107	201	139	211	609	794	7
expuestas	142	201	185	211	609	794	7
a	189	201	194	211	609	794	7
péptidos	197	201	235	211	609	794	7
procedentes	238	201	291	211	609	794	7
de	57	214	67	224	609	794	7
la	71	214	79	224	609	794	7
digestión	82	214	123	224	609	794	7
tanto	127	214	149	224	609	794	7
de	153	214	163	224	609	794	7
la	167	214	175	224	609	794	7
proteína	178	214	215	224	609	794	7
α-lactoalbúmina	218	214	291	224	609	794	7
como	57	227	81	237	609	794	7
de	84	227	94	237	609	794	7
glicomacropeptidos	97	227	184	237	609	794	7
mostraban	187	227	233	237	609	794	7
menor	236	227	264	237	609	794	7
adhe-	267	227	291	237	609	794	7
sión	57	240	75	250	609	794	7
de	78	240	89	250	609	794	7
los	92	240	105	250	609	794	7
patógenos	108	240	153	250	609	794	7
Eschechia	156	240	201	250	609	794	7
coli	204	240	221	250	609	794	7
enteopatógeno,	224	240	291	250	609	794	7
Shigella	57	253	93	263	609	794	7
flexneri	95	253	129	263	609	794	7
y	131	253	136	263	609	794	7
Salmonella	139	253	188	263	609	794	7
thiphymurium	191	253	252	263	609	794	7
respecto	255	253	291	263	609	794	7
a	57	267	62	277	609	794	7
las	64	267	77	277	609	794	7
células	79	267	110	277	609	794	7
control.	113	267	147	277	609	794	7
Otros	71	293	98	303	609	794	7
efectos	100	293	132	303	609	794	7
de	135	293	146	303	609	794	7
la	149	293	157	303	609	794	7
α-lactoalbúmina	160	290	238	304	609	794	7
Entre	71	306	95	316	609	794	7
otras	97	306	118	316	609	794	7
funciones	121	306	163	316	609	794	7
atribuidas	166	306	209	316	609	794	7
a	211	306	216	316	609	794	7
los	218	306	231	316	609	794	7
péptidos	234	306	271	316	609	794	7
pro-	273	306	291	316	609	794	7
cedentes	57	319	95	329	609	794	7
de	97	319	108	329	609	794	7
la	111	319	119	329	609	794	7
digestión	121	319	162	329	609	794	7
de	165	319	175	329	609	794	7
esta	178	319	195	329	609	794	7
proteína	198	319	234	329	609	794	7
se	237	319	246	329	609	794	7
encuentra	249	319	291	329	609	794	7
la	57	333	65	343	609	794	7
actividad	67	333	108	343	609	794	7
reductora	110	333	152	343	609	794	7
de	154	333	165	343	609	794	7
la	168	333	175	343	609	794	7
presión	178	333	211	343	609	794	7
sanguínea.	213	333	260	343	609	794	7
Diver-	263	333	291	343	609	794	7
sos	57	346	71	356	609	794	7
estudios	74	346	110	356	609	794	7
demuestran	113	346	164	356	609	794	7
que	167	346	183	356	609	794	7
diferentes	186	346	229	356	609	794	7
péptidos	233	346	270	356	609	794	7
pro-	273	346	291	356	609	794	7
cedentes	57	359	95	369	609	794	7
de	99	359	109	369	609	794	7
la	113	359	121	369	609	794	7
proteína	125	359	162	369	609	794	7
α-lactoalbúmina	165	359	239	369	609	794	7
sometida	242	359	283	369	609	794	7
a	286	359	291	369	609	794	7
digestión	57	372	98	382	609	794	7
enzimática,	101	372	152	382	609	794	7
poseen	156	372	186	382	609	794	7
actividad	190	372	231	382	609	794	7
antihiperten-	234	372	291	382	609	794	7
siva	57	385	74	395	609	794	7
(46,	77	385	95	395	609	794	7
47).	97	385	115	395	609	794	7
Se	117	385	128	395	609	794	7
ha	131	385	142	395	609	794	7
demostrado	144	385	196	395	609	794	7
también	198	385	234	395	609	794	7
la	237	385	245	395	609	794	7
capacidad	247	385	291	395	609	794	7
antioxidante	57	399	111	409	609	794	7
de	114	399	124	409	609	794	7
los	127	399	140	409	609	794	7
péptidos	142	399	179	409	609	794	7
obtenidos	182	399	225	409	609	794	7
de	227	399	238	409	609	794	7
la	240	399	248	409	609	794	7
digestión	251	399	291	409	609	794	7
de	57	412	67	422	609	794	7
la	70	412	78	422	609	794	7
α-lactoalbúmina	82	412	153	422	609	794	7
(48),	157	412	178	422	609	794	7
las	181	412	193	422	609	794	7
propiedades	196	412	250	422	609	794	7
antiulce-	253	412	291	422	609	794	7
rativas	57	425	86	435	609	794	7
y	89	425	94	435	609	794	7
su	97	425	107	435	609	794	7
actividad	110	425	150	435	609	794	7
opioide	153	425	186	435	609	794	7
(49,	188	425	206	435	609	794	7
50).	209	425	226	435	609	794	7
Conclusiones	71	452	133	461	609	794	7
El	71	465	81	475	609	794	7
enriquecimiento	84	465	156	475	609	794	7
de	159	465	169	475	609	794	7
las	173	465	185	475	609	794	7
fórmulas	188	465	228	475	609	794	7
infantiles	231	465	272	475	609	794	7
con	275	465	291	475	609	794	7
α-lactoalbúmina	57	478	128	488	609	794	7
permite	131	478	164	488	609	794	7
obtener	167	478	200	488	609	794	7
un	202	478	213	488	609	794	7
producto	216	478	255	488	609	794	7
con	257	478	273	488	609	794	7
una	275	478	291	488	609	794	7
composición	57	491	113	501	609	794	7
proteica	116	491	152	501	609	794	7
y	155	491	160	501	609	794	7
aminoacídica	163	491	222	501	609	794	7
más	225	491	243	501	609	794	7
parecida	246	491	283	501	609	794	7
a	286	491	291	501	609	794	7
la	57	504	65	514	609	794	7
leche	67	504	90	514	609	794	7
humana,	92	504	129	514	609	794	7
hecho	131	504	157	514	609	794	7
que	159	504	175	514	609	794	7
tiene	177	504	198	514	609	794	7
una	200	504	216	514	609	794	7
gran	218	504	237	514	609	794	7
importancia	240	504	291	514	609	794	7
desde	57	517	82	527	609	794	7
un	84	517	95	527	609	794	7
punto	97	517	122	527	609	794	7
de	125	517	135	527	609	794	7
vista	137	517	158	527	609	794	7
nutricional	161	517	208	527	609	794	7
al	210	517	218	527	609	794	7
ser	221	517	234	527	609	794	7
esta	236	517	253	527	609	794	7
proteína	255	517	291	527	609	794	7
una	57	531	73	541	609	794	7
fuente	75	531	102	541	609	794	7
natural	105	531	135	541	609	794	7
de	137	531	148	541	609	794	7
triptófano	150	531	193	541	609	794	7
y	195	531	201	541	609	794	7
cisteína.	203	531	239	541	609	794	7
Además,	241	531	280	541	609	794	7
es	282	531	291	541	609	794	7
importante	57	544	104	554	609	794	7
valorar	108	544	139	554	609	794	7
la	142	544	150	554	609	794	7
actividad	153	544	194	554	609	794	7
biológica	197	544	238	554	609	794	7
beneficiosa	241	544	291	554	609	794	7
que	57	557	73	567	609	794	7
puede	76	557	102	567	609	794	7
producirse	105	557	152	567	609	794	7
en	155	557	165	567	609	794	7
el	169	557	177	567	609	794	7
recién	180	557	207	567	609	794	7
nacido	210	557	239	567	609	794	7
alimentado	242	557	291	567	609	794	7
con	57	570	73	580	609	794	7
lactancia	76	570	115	580	609	794	7
artificial	118	570	155	580	609	794	7
con	158	570	174	580	609	794	7
la	177	570	185	580	609	794	7
incorporación	188	570	249	580	609	794	7
de	252	570	262	580	609	794	7
α-lac-	265	570	291	580	609	794	7
toalbúmina	57	583	106	593	609	794	7
en	109	583	120	593	609	794	7
su	123	583	133	593	609	794	7
dieta,	136	583	160	593	609	794	7
principalmente	163	583	229	593	609	794	7
por	232	583	247	593	609	794	7
su	250	583	260	593	609	794	7
acción	263	583	291	593	609	794	7
inmunoestimuladora	57	597	147	607	609	794	7
y	150	597	155	607	609	794	7
antimicrobiana,	157	597	226	607	609	794	7
ya	229	597	239	607	609	794	7
que	241	597	257	607	609	794	7
en	260	597	270	607	609	794	7
eda-	272	597	291	607	609	794	7
des	57	610	71	620	609	794	7
tempranas	74	610	119	620	609	794	7
el	122	610	130	620	609	794	7
sistema	132	610	165	620	609	794	7
inmunológico	168	610	229	620	609	794	7
no	231	610	242	620	609	794	7
se	245	610	254	620	609	794	7
encuen-	256	610	291	620	609	794	7
tra	57	623	69	633	609	794	7
suficientemente	74	623	145	633	609	794	7
desarrollado,	151	623	209	633	609	794	7
siendo	215	623	244	633	609	794	7
mayor	249	623	278	633	609	794	7
la	283	623	291	633	609	794	7
incidencia	57	636	102	646	609	794	7
de	104	636	115	646	609	794	7
enfermedades	117	636	179	646	609	794	7
gastrointestinales	181	636	257	646	609	794	7
que	260	636	276	646	609	794	7
los	278	636	291	646	609	794	7
niños	57	649	81	659	609	794	7
lactados	83	649	119	659	609	794	7
a	122	649	127	659	609	794	7
pecho.	130	649	159	659	609	794	7
REFERENCIAS	135	676	213	686	609	794	7
1.	57	702	65	711	609	794	7
Koletzko	77	702	114	711	609	794	7
B,	116	702	125	711	609	794	7
Baker	128	702	152	711	609	794	7
S,	155	702	163	711	609	794	7
Cleghorn	165	702	203	711	609	794	7
G,	205	702	215	711	609	794	7
Neto	218	702	237	711	609	794	7
UF,	240	702	254	711	609	794	7
Gopalan	257	702	291	711	609	794	7
S,	77	714	85	723	609	794	7
Hernell	87	714	116	723	609	794	7
O,	118	714	128	723	609	794	7
et	130	714	137	723	609	794	7
al.	139	714	149	723	609	794	7
Global	151	714	177	723	609	794	7
standard	179	714	213	723	609	794	7
for	215	714	226	723	609	794	7
the	228	714	240	723	609	794	7
composition	242	714	291	723	609	794	7
2.	305	131	312	140	609	794	7
3.	305	155	312	164	609	794	7
4.	305	191	312	200	609	794	7
5.	305	227	312	236	609	794	7
6.	305	263	312	272	609	794	7
7.	305	287	312	296	609	794	7
8.	305	323	312	332	609	794	7
9.	305	359	312	368	609	794	7
10.	305	419	317	428	609	794	7
11.	305	467	317	476	609	794	7
12.	305	515	317	524	609	794	7
13.	305	563	317	572	609	794	7
14.	305	611	317	620	609	794	7
15.	305	647	317	656	609	794	7
16.	305	671	317	680	609	794	7
17.	305	707	317	716	609	794	7
of	324	95	333	104	609	794	7
infant	335	95	358	104	609	794	7
formula.	360	95	393	104	609	794	7
Recommendations	395	95	469	104	609	794	7
of	471	95	479	104	609	794	7
an	481	95	490	104	609	794	7
ESPGHAN	492	95	538	104	609	794	7
coordinated	324	107	371	116	609	794	7
International	373	107	423	116	609	794	7
Expert	425	107	452	116	609	794	7
Group.	454	107	481	116	609	794	7
J	483	107	487	116	609	794	7
Pediatr	489	107	517	116	609	794	7
Gas-	519	107	538	116	609	794	7
troenterol	324	119	363	128	609	794	7
Nutr.	366	119	386	128	609	794	7
2005;	388	119	411	128	609	794	7
41:584–99.	414	119	459	128	609	794	7
Dorca	324	131	349	140	609	794	7
J.	352	131	358	140	609	794	7
Ingredientes	361	131	410	140	609	794	7
funcionales	413	131	459	140	609	794	7
en	462	131	472	140	609	794	7
las	474	131	486	140	609	794	7
formulas	488	131	524	140	609	794	7
in-	527	131	538	140	609	794	7
fantiles.	324	143	356	152	609	794	7
Bol	359	143	373	152	609	794	7
Pediatr.	376	143	406	152	609	794	7
2008;	408	143	431	152	609	794	7
48:347-52.	434	143	477	152	609	794	7
Lonnerdal	324	155	365	164	609	794	7
B.	367	155	377	164	609	794	7
Nutritional	379	155	422	164	609	794	7
and	425	155	439	164	609	794	7
physiologic	441	155	488	164	609	794	7
significance	490	155	538	164	609	794	7
of	324	167	333	176	609	794	7
human	338	167	366	176	609	794	7
milk	371	167	390	176	609	794	7
proteins.	395	167	431	176	609	794	7
Am	436	167	451	176	609	794	7
J	456	167	460	176	609	794	7
Clin	466	167	483	176	609	794	7
Nutr.	489	167	509	176	609	794	7
2003;	515	167	538	176	609	794	7
77Suppl	324	179	358	188	609	794	7
6:S1537–43.	360	179	411	188	609	794	7
Haug	324	191	346	200	609	794	7
A,	349	191	358	200	609	794	7
Høstmark	361	191	401	200	609	794	7
AT,	403	191	417	200	609	794	7
Harstad	421	191	452	200	609	794	7
OM.	455	191	473	200	609	794	7
Bovine	477	191	506	200	609	794	7
milk	509	191	527	200	609	794	7
in	530	191	538	200	609	794	7
human	324	203	351	212	609	794	7
nutrition	354	203	389	212	609	794	7
–	391	203	396	212	609	794	7
a	399	203	404	212	609	794	7
review.	406	203	436	212	609	794	7
Lipids	438	203	464	212	609	794	7
Health	467	203	493	212	609	794	7
Dis.	496	203	512	212	609	794	7
2007;	515	203	538	212	609	794	7
6(25):1-16.	324	215	370	224	609	794	7
Heine	324	227	348	236	609	794	7
WE,	350	227	368	236	609	794	7
Klein	371	227	393	236	609	794	7
PD,	395	227	410	236	609	794	7
Reeds	413	227	437	236	609	794	7
PJ.	440	227	451	236	609	794	7
The	454	227	469	236	609	794	7
importance	472	227	516	236	609	794	7
of	519	227	527	236	609	794	7
α-	529	227	538	236	609	794	7
lactalbumin	324	239	371	248	609	794	7
in	374	239	381	248	609	794	7
infant	384	239	407	248	609	794	7
nutrition.	409	239	446	248	609	794	7
J	448	239	452	248	609	794	7
Nutr.	454	239	475	248	609	794	7
1991;	477	239	500	248	609	794	7
121:277-	502	239	538	248	609	794	7
83.	324	251	337	260	609	794	7
Rees	324	263	344	272	609	794	7
L.	347	263	355	272	609	794	7
Healthy	358	263	390	272	609	794	7
digestion	393	263	429	272	609	794	7
in	432	263	440	272	609	794	7
infants.	443	263	473	272	609	794	7
SA	476	263	489	272	609	794	7
Farm	491	263	512	272	609	794	7
Pract.	515	263	538	272	609	794	7
2005;	324	275	347	284	609	794	7
47(7):31-2.	350	275	395	284	609	794	7
Yogman	324	287	358	296	609	794	7
MW,	360	287	380	296	609	794	7
Zeisel	382	287	406	296	609	794	7
SH,	408	287	424	296	609	794	7
Roberts	426	287	457	296	609	794	7
C.	459	287	468	296	609	794	7
Assessing	470	287	510	296	609	794	7
effects	512	287	538	296	609	794	7
of	324	299	333	308	609	794	7
serotonin	339	299	377	308	609	794	7
precursors	383	299	426	308	609	794	7
on	432	299	442	308	609	794	7
newborn	448	299	484	308	609	794	7
behavior.	490	299	528	308	609	794	7
J	534	299	538	308	609	794	7
Psychiatr	324	311	361	320	609	794	7
Res.	364	311	381	320	609	794	7
1982;	384	311	407	320	609	794	7
17:123–33.	409	311	455	320	609	794	7
Lo	324	323	335	332	609	794	7
CW.	337	323	355	332	609	794	7
Human	357	323	386	332	609	794	7
milk:	388	323	409	332	609	794	7
nutritional	411	323	451	332	609	794	7
properties.	453	323	495	332	609	794	7
In:	497	323	508	332	609	794	7
Walker	510	323	538	332	609	794	7
WA,	324	335	342	344	609	794	7
Watkins	345	335	378	344	609	794	7
JB,	380	335	394	344	609	794	7
editors.	396	335	426	344	609	794	7
Nutrition	429	335	466	344	609	794	7
in	469	335	476	344	609	794	7
pediatrics.	479	335	521	344	609	794	7
Ca-	524	335	538	344	609	794	7
nada:	324	347	346	356	609	794	7
Hamilton:	348	347	389	356	609	794	7
Decker	391	347	420	356	609	794	7
BC.	423	347	439	356	609	794	7
1997;	441	347	464	356	609	794	7
p.436–48.	466	347	506	356	609	794	7
Davis	324	359	348	368	609	794	7
AM,	349	359	368	368	609	794	7
Harris	370	359	395	368	609	794	7
BJ,	398	359	411	368	609	794	7
Lien	413	359	431	368	609	794	7
EL,	434	359	449	368	609	794	7
Pramuk	451	359	482	368	609	794	7
K,	484	359	494	368	609	794	7
Trabulsi	496	359	529	368	609	794	7
J.	532	359	538	368	609	794	7
α-Lactalbumin-rich	324	371	402	380	609	794	7
infant	404	371	428	380	609	794	7
formula	430	371	461	380	609	794	7
fed	463	371	476	380	609	794	7
to	478	371	486	380	609	794	7
healthy	488	371	518	380	609	794	7
term	520	371	538	380	609	794	7
infants	324	383	351	392	609	794	7
in	354	383	362	392	609	794	7
a	364	383	368	392	609	794	7
multicenter	371	383	416	392	609	794	7
study:	419	383	443	392	609	794	7
plasma	446	383	474	392	609	794	7
essential	476	383	511	392	609	794	7
amino	513	383	538	392	609	794	7
acids	324	395	345	404	609	794	7
and	348	395	363	404	609	794	7
gastrointestinal	366	395	427	404	609	794	7
tolerance.	430	395	469	404	609	794	7
Eur	473	395	487	404	609	794	7
J	490	395	494	404	609	794	7
Clin	497	395	515	404	609	794	7
Nutr.	518	395	538	404	609	794	7
2008;	324	407	347	416	609	794	7
62:1294–301.	350	407	405	416	609	794	7
Swaisgood	324	419	368	428	609	794	7
HE.	372	419	387	428	609	794	7
Nitrogenous	391	419	440	428	609	794	7
components	443	419	492	428	609	794	7
of	495	419	503	428	609	794	7
milk.	507	419	527	428	609	794	7
F.	531	419	538	428	609	794	7
Protein	324	431	353	440	609	794	7
and	356	431	371	440	609	794	7
amino	374	431	399	440	609	794	7
acid	402	431	419	440	609	794	7
composition	422	431	472	440	609	794	7
of	475	431	483	440	609	794	7
bovine	487	431	514	440	609	794	7
milk.	517	431	538	440	609	794	7
In:	324	443	335	452	609	794	7
Jensen	337	443	364	452	609	794	7
RG,	366	443	382	452	609	794	7
editor.	385	443	410	452	609	794	7
Handbook	412	443	453	452	609	794	7
of	455	443	464	452	609	794	7
milk	466	443	484	452	609	794	7
composition.	486	443	538	452	609	794	7
New	324	455	343	464	609	794	7
York:	345	455	368	464	609	794	7
Academic	370	455	410	464	609	794	7
Press.	413	455	436	464	609	794	7
1995;	439	455	461	464	609	794	7
p.	464	455	471	464	609	794	7
464–8.	474	455	501	464	609	794	7
Chatterton	324	467	366	476	609	794	7
DEW,	369	467	393	476	609	794	7
Smithers	396	467	431	476	609	794	7
G,	434	467	444	476	609	794	7
Roupas	446	467	476	476	609	794	7
P,	479	467	486	476	609	794	7
Brodkorb	488	467	526	476	609	794	7
A.	528	467	538	476	609	794	7
Bioactivity	324	479	370	488	609	794	7
of	374	479	382	488	609	794	7
β-lactoglobulin	386	479	449	488	609	794	7
and	452	479	467	488	609	794	7
α-lactalbumin—	471	479	538	488	609	794	7
Technological	324	491	381	500	609	794	7
implications	384	491	434	500	609	794	7
for	437	491	449	500	609	794	7
processing.	452	491	498	500	609	794	7
Int	501	491	512	500	609	794	7
Dairy	515	491	538	500	609	794	7
J.	324	503	331	512	609	794	7
2006;	333	503	356	512	609	794	7
16(11):1229-40.	358	503	423	512	609	794	7
Jackson	324	515	356	524	609	794	7
JG,	359	515	372	524	609	794	7
Janszen	375	515	406	524	609	794	7
DB,	409	515	425	524	609	794	7
Lonnerdal	428	515	469	524	609	794	7
B,	471	515	480	524	609	794	7
Lien	483	515	501	524	609	794	7
EL,	504	515	519	524	609	794	7
Pra-	521	515	538	524	609	794	7
muck	324	527	347	536	609	794	7
KP,	350	527	364	536	609	794	7
Kuhlman	367	527	405	536	609	794	7
CF.	408	527	422	536	609	794	7
A	425	527	432	536	609	794	7
multinational	435	527	489	536	609	794	7
study	493	527	515	536	609	794	7
of	518	527	526	536	609	794	7
α-	529	527	538	536	609	794	7
lactalbumin	324	539	372	548	609	794	7
concentrations	377	539	437	548	609	794	7
in	441	539	449	548	609	794	7
human	453	539	481	548	609	794	7
milk.	485	539	507	548	609	794	7
J	511	539	515	548	609	794	7
Nutr	519	539	538	548	609	794	7
Biochem.	324	551	363	560	609	794	7
2004;	365	551	388	560	609	794	7
15:517–21.	391	551	436	560	609	794	7
Brodbeck	324	563	364	572	609	794	7
U,	367	563	377	572	609	794	7
Denton	381	563	411	572	609	794	7
WL,	414	563	432	572	609	794	7
Tanahashi	436	563	477	572	609	794	7
N,	481	563	491	572	609	794	7
Ebner	494	563	518	572	609	794	7
KE.	522	563	538	572	609	794	7
The	324	575	340	584	609	794	7
Isolation	343	575	379	584	609	794	7
and	383	575	397	584	609	794	7
Identification	401	575	456	584	609	794	7
of	459	575	468	584	609	794	7
the	471	575	483	584	609	794	7
B	487	575	493	584	609	794	7
Protein	497	575	526	584	609	794	7
of	530	575	538	584	609	794	7
Lactose	324	587	356	596	609	794	7
Synthetase	359	587	403	596	609	794	7
as	406	587	415	596	609	794	7
α-Lactalbumin.	418	587	480	596	609	794	7
J	484	587	488	596	609	794	7
Biol	491	587	508	596	609	794	7
Chem.	511	587	538	596	609	794	7
1967;	324	599	347	608	609	794	7
242(7):1391-7.	350	599	410	608	609	794	7
Lien	324	611	342	620	609	794	7
EL.	344	611	359	620	609	794	7
2003.	361	611	383	620	609	794	7
Infant	385	611	409	620	609	794	7
formulas	411	611	446	620	609	794	7
with	448	611	466	620	609	794	7
increased	468	611	505	620	609	794	7
concen-	507	611	538	620	609	794	7
trations	324	623	355	632	609	794	7
of	361	623	369	632	609	794	7
α-lactalbumin.	375	623	435	632	609	794	7
Am	440	623	455	632	609	794	7
J	461	623	465	632	609	794	7
Clin	471	623	488	632	609	794	7
Nutr.2003;	494	623	538	632	609	794	7
77Suppl	324	635	358	644	609	794	7
6:S1555–8.	360	635	406	644	609	794	7
Hill	324	647	340	656	609	794	7
RL,	343	647	358	656	609	794	7
Brew	361	647	382	656	609	794	7
K.	385	647	395	656	609	794	7
Lactose	397	647	429	656	609	794	7
synthetase.	431	647	475	656	609	794	7
Adv.	478	647	497	656	609	794	7
Enzymol.	499	647	538	656	609	794	7
1975;	324	659	347	668	609	794	7
43:411-90.	350	659	393	668	609	794	7
Musci	324	671	349	680	609	794	7
G,	352	671	362	680	609	794	7
Berliner	364	671	397	680	609	794	7
LJ.	399	671	412	680	609	794	7
Physiological	414	671	469	680	609	794	7
roles	471	671	491	680	609	794	7
of	493	671	502	680	609	794	7
zinc	504	671	521	680	609	794	7
and	524	671	538	680	609	794	7
calcium	324	683	356	692	609	794	7
binding	358	683	388	692	609	794	7
to	390	683	398	692	609	794	7
α-lactalbumin	400	683	455	692	609	794	7
in	457	683	465	692	609	794	7
lactose	467	683	494	692	609	794	7
biosynthe-	496	683	538	692	609	794	7
sis.	324	695	337	704	609	794	7
Biochem.	340	695	378	704	609	794	7
1985;	381	695	404	704	609	794	7
24:6945-8.	406	695	450	704	609	794	7
Rees	324	707	344	716	609	794	7
L.	347	707	355	716	609	794	7
Healthy	358	707	390	716	609	794	7
digestion	393	707	429	716	609	794	7
in	432	707	440	716	609	794	7
infants.	443	707	473	716	609	794	7
SA	476	707	489	716	609	794	7
Farm	491	707	512	716	609	794	7
Pract.	515	707	538	716	609	794	7
2005;	324	719	347	728	609	794	7
47(7):31-2.	350	719	395	728	609	794	7
α-LACTOALBÚMINA	133	71	229	81	609	794	8
COMO	231	71	261	81	609	794	8
INGREDIENTE	263	71	330	81	609	794	8
DE	332	71	346	81	609	794	8
FÓRMULAS	348	71	403	81	609	794	8
INFANTILES	405	71	462	81	609	794	8
18.	58	95	70	105	609	794	8
Brew	77	95	99	105	609	794	8
K,	103	95	113	105	609	794	8
Castellino	116	95	158	105	609	794	8
FJ,	161	95	174	105	609	794	8
Vasaman	177	95	214	105	609	794	8
TC,	217	95	233	105	609	794	8
Hill	237	95	252	105	609	794	8
RL.	256	95	272	105	609	794	8
The	275	95	291	105	609	794	8
complete	77	107	114	117	609	794	8
amino	116	107	141	117	609	794	8
acid	144	107	161	117	609	794	8
sequence	164	107	200	117	609	794	8
of	203	107	211	117	609	794	8
bovine	214	107	241	117	609	794	8
α-Lactalbu-	244	107	291	117	609	794	8
min.	77	119	95	129	609	794	8
J	98	119	102	129	609	794	8
Biol	104	119	121	129	609	794	8
Chem.	124	119	150	129	609	794	8
1970;	153	119	175	129	609	794	8
245(17):4570-82.	178	119	248	129	609	794	8
19.	58	131	70	141	609	794	8
Findlay	77	131	108	141	609	794	8
JBC,	111	131	131	141	609	794	8
Brew	134	131	156	141	609	794	8
K.	159	131	169	141	609	794	8
The	172	131	187	141	609	794	8
complete	191	131	227	141	609	794	8
amino-acid	231	131	276	141	609	794	8
se-	279	131	291	141	609	794	8
quence	77	143	105	153	609	794	8
of	107	143	115	153	609	794	8
human	117	143	144	153	609	794	8
α-lactalbumin.	146	143	204	153	609	794	8
Eur	206	143	220	153	609	794	8
J	222	143	226	153	609	794	8
Biochem.	228	143	266	153	609	794	8
1972;	268	143	291	153	609	794	8
27:65-86	77	155	113	165	609	794	8
20.	58	167	70	177	609	794	8
Permyakov	77	167	123	177	609	794	8
EA,	126	167	142	177	609	794	8
Berliner	146	167	179	177	609	794	8
LJ.	182	167	195	177	609	794	8
Lactalbumin:	198	167	252	177	609	794	8
structure	255	167	291	177	609	794	8
and	77	179	92	189	609	794	8
function.	94	179	130	189	609	794	8
FEBS	132	179	156	189	609	794	8
Lett.	159	179	177	189	609	794	8
2000;	180	179	203	189	609	794	8
473:	205	179	223	189	609	794	8
269-74.	225	179	256	189	609	794	8
21.	58	191	70	201	609	794	8
Anderson	77	191	117	201	609	794	8
PJ,	121	191	133	201	609	794	8
Brooks	138	191	167	201	609	794	8
CL,	172	191	187	201	609	794	8
Berliner	192	191	225	201	609	794	8
LJ.	230	191	243	201	609	794	8
Functional	247	191	291	201	609	794	8
identification	77	203	131	213	609	794	8
of	135	203	143	213	609	794	8
calcium	146	203	178	213	609	794	8
binding	182	203	213	213	609	794	8
residues	216	203	249	213	609	794	8
in	252	203	260	213	609	794	8
bovine	263	203	291	213	609	794	8
α-lactalbumin.	77	213	136	226	609	794	8
Biochem.	139	215	178	225	609	794	8
1997;	180	215	203	225	609	794	8
36:11648-54.	205	215	259	225	609	794	8
22.	58	227	70	237	609	794	8
Markus	77	227	108	237	609	794	8
CR,	111	227	126	237	609	794	8
Olivier	129	227	158	237	609	794	8
B,	160	227	170	237	609	794	8
Panhuysen	172	227	216	237	609	794	8
GEM,	219	227	243	237	609	794	8
Gugten	246	227	276	237	609	794	8
JV,	279	227	291	237	609	794	8
Alles	77	239	98	249	609	794	8
MS,	101	239	118	249	609	794	8
Tuiten	121	239	147	249	609	794	8
A.,	149	239	161	249	609	794	8
et	164	239	172	249	609	794	8
al.	175	239	184	249	609	794	8
The	187	239	203	249	609	794	8
bovine	206	239	233	249	609	794	8
protein	236	239	264	249	609	794	8
α-lac-	267	239	291	249	609	794	8
talbumin	77	251	113	261	609	794	8
increases	116	251	153	261	609	794	8
the	156	251	168	261	609	794	8
plasma	172	251	200	261	609	794	8
ratio	203	251	222	261	609	794	8
of	225	251	233	261	609	794	8
tryptophan	236	251	280	261	609	794	8
to	283	251	291	261	609	794	8
the	77	263	89	273	609	794	8
other	92	263	112	273	609	794	8
large	115	263	135	273	609	794	8
neutral	138	263	165	273	609	794	8
amino	168	263	193	273	609	794	8
acids,	196	263	219	273	609	794	8
and	221	263	236	273	609	794	8
in	238	263	246	273	609	794	8
vulnerable	249	263	291	273	609	794	8
subjects	77	275	109	285	609	794	8
raises	111	275	133	285	609	794	8
brain	135	275	155	285	609	794	8
serotonin	157	275	194	285	609	794	8
activity,	196	275	227	285	609	794	8
reduces	229	275	259	285	609	794	8
cortisol	261	275	291	285	609	794	8
concentration,	77	287	134	297	609	794	8
and	136	287	151	297	609	794	8
improves	153	287	190	297	609	794	8
mood	193	287	216	297	609	794	8
under	218	287	241	297	609	794	8
stress.	243	287	268	297	609	794	8
Am	270	287	285	297	609	794	8
J	287	287	291	297	609	794	8
Clin	77	299	94	309	609	794	8
Nutr.2000;	97	299	140	309	609	794	8
71:1536–44.	142	299	193	309	609	794	8
23.	58	311	70	321	609	794	8
Markus	77	311	107	321	609	794	8
CR,	109	311	125	321	609	794	8
Olivier	127	311	155	321	609	794	8
B,	157	311	166	321	609	794	8
de	168	311	177	321	609	794	8
Haan	179	311	200	321	609	794	8
EH.	202	311	218	321	609	794	8
Whey	220	311	244	321	609	794	8
protein	246	311	274	321	609	794	8
rich	276	311	291	321	609	794	8
in	77	323	85	333	609	794	8
α-lactalbumin	87	321	144	334	609	794	8
increases	147	323	184	333	609	794	8
the	186	323	198	333	609	794	8
ratio	201	323	219	333	609	794	8
of	222	323	230	333	609	794	8
plasma	233	323	261	333	609	794	8
trypto-	264	323	291	333	609	794	8
phan	77	335	97	345	609	794	8
to	99	335	107	345	609	794	8
the	109	335	121	345	609	794	8
sum	124	335	140	345	609	794	8
of	143	335	151	345	609	794	8
the	153	335	165	345	609	794	8
other	168	335	188	345	609	794	8
large	191	335	211	345	609	794	8
neutral	213	335	241	345	609	794	8
amino	243	335	268	345	609	794	8
acids	270	335	291	345	609	794	8
and	77	347	92	357	609	794	8
improves	95	347	132	357	609	794	8
cognitive	135	347	172	357	609	794	8
performance	175	347	226	357	609	794	8
in	229	347	237	357	609	794	8
stress-vulne-	240	347	291	357	609	794	8
rable	77	359	97	369	609	794	8
subjects.	100	359	134	369	609	794	8
Am	136	359	151	369	609	794	8
J	154	359	158	369	609	794	8
Clin	160	359	177	369	609	794	8
Nutr.	180	359	200	369	609	794	8
2002;	203	359	225	369	609	794	8
75(6):1051–6.	228	359	285	369	609	794	8
24.	58	371	70	381	609	794	8
Heine	77	371	101	381	609	794	8
W,	104	371	115	381	609	794	8
Radke	118	371	143	381	609	794	8
M,	146	371	158	381	609	794	8
Wutzke	161	371	191	381	609	794	8
KD,	194	371	211	381	609	794	8
Peters	214	371	239	381	609	794	8
E,	242	371	250	381	609	794	8
Kundt	253	371	278	381	609	794	8
G.	281	371	291	381	609	794	8
Alpha-lactalbumin-	77	383	157	393	609	794	8
enriched	160	383	195	393	609	794	8
low-protein	198	383	246	393	609	794	8
infant	249	383	272	393	609	794	8
for-	276	383	291	393	609	794	8
mulas:	77	395	104	405	609	794	8
a	106	395	110	405	609	794	8
comparison	113	395	159	405	609	794	8
to	161	395	169	405	609	794	8
breast	171	395	195	405	609	794	8
milk	197	395	216	405	609	794	8
feeding.	218	395	250	405	609	794	8
Acta	252	395	271	405	609	794	8
Pae-	273	395	291	405	609	794	8
diatr.	77	407	97	417	609	794	8
1996;	100	407	123	417	609	794	8
85:1024–8.	125	407	170	417	609	794	8
25.	58	419	70	429	609	794	8
Sandström	77	419	120	429	609	794	8
O,	122	419	132	429	609	794	8
Lönnerdal	135	419	176	429	609	794	8
B,	179	419	188	429	609	794	8
Graverholt	190	419	234	429	609	794	8
G,	236	419	246	429	609	794	8
Hernell	249	419	279	429	609	794	8
O.	281	419	291	429	609	794	8
Effects	77	431	105	441	609	794	8
of	107	431	116	441	609	794	8
α-lactalbumin–enriched	118	431	213	441	609	794	8
formula	215	431	247	441	609	794	8
containing	249	431	291	441	609	794	8
different	77	443	111	453	609	794	8
concentrations	114	443	173	453	609	794	8
of	176	443	184	453	609	794	8
glycomacropeptide	187	443	264	453	609	794	8
on	267	443	277	453	609	794	8
in-	280	443	291	453	609	794	8
fant	77	455	93	465	609	794	8
nutrition.	95	455	132	465	609	794	8
Am	134	455	149	465	609	794	8
J	152	455	155	465	609	794	8
Clin	158	455	175	465	609	794	8
Nutr.	178	455	198	465	609	794	8
2008;	200	455	223	465	609	794	8
87(4):921-8.	226	455	276	465	609	794	8
26.	58	467	70	477	609	794	8
Lien	77	467	95	477	609	794	8
EL,	98	467	113	477	609	794	8
Davis	116	467	139	477	609	794	8
AM,	141	467	160	477	609	794	8
Euler	163	467	184	477	609	794	8
AR.	187	467	203	477	609	794	8
Growth	206	467	236	477	609	794	8
and	239	467	254	477	609	794	8
safety	256	467	280	477	609	794	8
in	283	467	291	477	609	794	8
term	77	479	95	489	609	794	8
infants	99	479	126	489	609	794	8
fed	129	479	142	489	609	794	8
reduced-protein	145	479	208	489	609	794	8
formula	211	479	243	489	609	794	8
with	246	479	264	489	609	794	8
added	267	479	291	489	609	794	8
bovine	77	491	105	501	609	794	8
alpha-lactalbumin.	110	491	187	501	609	794	8
J	192	491	196	501	609	794	8
Pediatr	201	491	230	501	609	794	8
Gastroenterol	235	491	291	501	609	794	8
Nutr.	77	503	97	513	609	794	8
2004;	100	503	123	513	609	794	8
38:170-6.	125	503	164	513	609	794	8
27.	58	515	70	525	609	794	8
Rochat	77	515	105	525	609	794	8
F,	108	515	115	525	609	794	8
Cherbut	117	515	150	525	609	794	8
C,	152	515	161	525	609	794	8
Barclay	163	515	194	525	609	794	8
D,	197	515	206	525	609	794	8
Puccio	209	515	236	525	609	794	8
G,	238	515	248	525	609	794	8
Fazzolari-	250	515	291	525	609	794	8
Nescic	77	527	104	537	609	794	8
A,	107	527	117	537	609	794	8
Grathwohla	120	527	167	537	609	794	8
D,	170	527	180	537	609	794	8
Haschke	183	527	217	537	609	794	8
F.	220	527	228	537	609	794	8
A	230	527	237	537	609	794	8
whey-predo-	240	527	291	537	609	794	8
minant	77	539	104	549	609	794	8
formula	106	539	138	549	609	794	8
induces	140	539	170	549	609	794	8
fecal	172	539	191	549	609	794	8
microbiota	193	539	235	549	609	794	8
similar	237	539	264	549	609	794	8
to	266	539	274	549	609	794	8
that	276	539	291	549	609	794	8
found	77	551	100	561	609	794	8
in	104	551	111	561	609	794	8
breast-fed	114	551	154	561	609	794	8
infants.	157	551	187	561	609	794	8
Nutr	190	551	209	561	609	794	8
Res.	212	551	229	561	609	794	8
2007;	232	551	255	561	609	794	8
27:735–	258	551	291	561	609	794	8
40.	77	563	90	573	609	794	8
28.	58	575	70	585	609	794	8
Trabulsi	77	575	110	585	609	794	8
J,	112	575	119	585	609	794	8
Capeding	121	575	159	585	609	794	8
R,	162	575	171	585	609	794	8
Lebumfacil	173	575	219	585	609	794	8
J,	222	575	228	585	609	794	8
Ramanujam	230	575	279	585	609	794	8
K,	281	575	291	585	609	794	8
Feng	77	587	97	597	609	794	8
P,	100	587	107	597	609	794	8
McSweeney	110	587	160	597	609	794	8
S,	163	587	171	597	609	794	8
et	174	587	182	597	609	794	8
al.Effect	185	587	219	597	609	794	8
of	222	587	230	597	609	794	8
an	233	587	243	597	609	794	8
α-lactalbu-	246	585	291	598	609	794	8
min-enriched	77	599	132	609	609	794	8
infant	135	599	159	609	609	794	8
formula	163	599	195	609	609	794	8
with	199	599	217	609	609	794	8
lower	221	599	244	609	609	794	8
protein	248	599	277	609	609	794	8
on	281	599	291	609	609	794	8
growth.	77	611	108	621	609	794	8
Eur	110	611	125	621	609	794	8
J	127	611	131	621	609	794	8
Clin	134	611	151	621	609	794	8
Nutr.	153	611	174	621	609	794	8
2011;	176	611	199	621	609	794	8
65:167–174.	201	611	251	621	609	794	8
29.	58	623	70	633	609	794	8
Kamau,	77	623	108	633	609	794	8
SM,	111	623	128	633	609	794	8
Cheison,	131	623	166	633	609	794	8
SC.	169	623	183	633	609	794	8
Chen	186	623	207	633	609	794	8
W,	210	623	221	633	609	794	8
Liu	223	623	237	633	609	794	8
XM,	240	623	259	633	609	794	8
Lu	261	623	272	633	609	794	8
RR.	275	623	291	633	609	794	8
Alpha-lactalbumin:	77	635	157	645	609	794	8
Its	160	635	170	645	609	794	8
production	174	635	218	645	609	794	8
technologies	221	635	273	645	609	794	8
and	276	635	291	645	609	794	8
bioactive	77	647	115	657	609	794	8
peptides.	119	647	156	657	609	794	8
Compr	160	647	188	657	609	794	8
Rev	193	647	209	657	609	794	8
Food	213	647	234	657	609	794	8
Sci	239	647	252	657	609	794	8
F.	256	647	263	657	609	794	8
2010;	268	647	291	657	609	794	8
9:197-212.	77	659	121	669	609	794	8
30.	58	671	70	681	609	794	8
Kelleher	77	671	112	681	609	794	8
SL,	115	671	129	681	609	794	8
Chatterton	132	671	175	681	609	794	8
D,	178	671	187	681	609	794	8
Nielsen	191	671	221	681	609	794	8
K,	224	671	234	681	609	794	8
Lönnerdal	237	671	278	681	609	794	8
B.	282	671	291	681	609	794	8
Glycomacropeptide	77	683	158	693	609	794	8
and	163	683	177	693	609	794	8
alpha-lactalbumin	182	683	256	693	609	794	8
supple-	261	683	291	693	609	794	8
mentation	77	695	117	705	609	794	8
of	120	695	128	705	609	794	8
infant	131	695	154	705	609	794	8
formula	157	695	189	705	609	794	8
affects	191	695	218	705	609	794	8
growth	220	695	249	705	609	794	8
and	252	695	266	705	609	794	8
nutri-	269	695	291	705	609	794	8
tional	77	707	100	717	609	794	8
status	102	707	124	717	609	794	8
in	126	707	134	717	609	794	8
infant	136	707	159	717	609	794	8
rhesus	161	707	187	717	609	794	8
monkeys.	189	707	227	717	609	794	8
Am	229	707	244	717	609	794	8
J	246	707	250	717	609	794	8
Clin	252	707	269	717	609	794	8
Nutr.	271	707	291	717	609	794	8
2003;	77	719	100	729	609	794	8
77:1261-8.	102	719	146	729	609	794	8
13	529	71	539	81	609	794	8
31.	305	95	317	105	609	794	8
Hakansson	324	95	368	105	609	794	8
A,	371	95	381	105	609	794	8
Svensson	384	95	421	105	609	794	8
M,	424	95	436	105	609	794	8
Mossberg	439	95	478	105	609	794	8
A-K,	484	95	504	105	609	794	8
Sabhar-	507	95	538	105	609	794	8
wal	324	107	339	117	609	794	8
H,	344	107	354	117	609	794	8
Linse	356	107	378	117	609	794	8
S,	383	107	391	117	609	794	8
Lazou	394	107	419	117	609	794	8
I	422	107	425	117	609	794	8
et	427	107	435	117	609	794	8
al.A	437	107	454	117	609	794	8
folding	456	107	485	117	609	794	8
variant	487	107	515	117	609	794	8
of	518	107	526	117	609	794	8
α-	529	105	538	118	609	794	8
lactalbumin	324	119	373	129	609	794	8
with	383	119	401	129	609	794	8
bactericidal	411	119	459	129	609	794	8
activity	469	119	499	129	609	794	8
against	509	119	538	129	609	794	8
Streptococcus	324	131	381	141	609	794	8
pneumoniae.	387	131	439	141	609	794	8
Mol	444	131	461	141	609	794	8
Microbiol.	466	131	510	141	609	794	8
2000;	515	131	538	141	609	794	8
35(3):589-600.	324	143	385	153	609	794	8
32.	305	155	317	165	609	794	8
Knyazeva	324	155	364	165	609	794	8
EL,	367	155	382	165	609	794	8
Grishchenko	385	155	436	165	609	794	8
VM,	439	155	457	165	609	794	8
Fadeev	460	155	489	165	609	794	8
RS,	492	155	506	165	609	794	8
Akatov	509	155	538	165	609	794	8
VS,	324	167	340	177	609	794	8
Permyakov	345	167	391	177	609	794	8
SE,	396	167	411	177	609	794	8
Permyakov	415	167	462	177	609	794	8
EA.	467	167	483	177	609	794	8
Who	488	167	507	177	609	794	8
is	512	167	519	177	609	794	8
Mr.	524	167	538	177	609	794	8
HAMLET?	324	179	371	189	609	794	8
Interaction	373	179	416	189	609	794	8
of	419	179	427	189	609	794	8
human	429	179	457	189	609	794	8
α-Lactalbumin	459	179	518	189	609	794	8
with	520	179	538	189	609	794	8
Monomeric	324	191	371	201	609	794	8
Oleic	373	191	394	201	609	794	8
Acid.	396	191	418	201	609	794	8
Biochem.	420	191	458	201	609	794	8
2008;	460	191	483	201	609	794	8
47:13127-37.	485	191	538	201	609	794	8
33.	305	203	317	213	609	794	8
GustafssonL,	324	203	378	213	609	794	8
Hallgren	381	203	416	213	609	794	8
O,	419	203	429	213	609	794	8
Mossberg	432	203	471	213	609	794	8
A-K,	474	203	494	213	609	794	8
Pettersson	497	203	538	213	609	794	8
J,	324	215	331	225	609	794	8
Fischer	333	215	362	225	609	794	8
W,	364	215	375	225	609	794	8
Aronsson	376	215	414	225	609	794	8
A,	415	215	425	225	609	794	8
Svanborg	427	215	465	225	609	794	8
C.	467	215	476	225	609	794	8
HAMLET	478	215	519	225	609	794	8
kills	521	215	538	225	609	794	8
tumor	324	227	349	237	609	794	8
cells	352	227	371	237	609	794	8
by	374	227	384	237	609	794	8
apoptosis:	388	227	429	237	609	794	8
structure,	432	227	471	237	609	794	8
cellular	474	227	505	237	609	794	8
mecha-	508	227	538	237	609	794	8
nisms,	324	239	350	249	609	794	8
and	353	239	367	249	609	794	8
therapy.	370	239	402	249	609	794	8
J	404	239	408	249	609	794	8
Nutr.	410	239	431	249	609	794	8
2005;	433	239	456	249	609	794	8
135:1299-303.	458	239	517	249	609	794	8
34.	305	251	317	261	609	794	8
Saint-Sauveur	324	251	381	261	609	794	8
D,	384	251	394	261	609	794	8
Gauthier	397	251	432	261	609	794	8
SF,	435	251	447	261	609	794	8
Boutin	450	251	478	261	609	794	8
Y,	480	251	489	261	609	794	8
Montoni	492	251	526	261	609	794	8
A,	528	251	538	261	609	794	8
Fliss	324	263	343	273	609	794	8
I.	345	263	351	273	609	794	8
Effect	353	263	377	273	609	794	8
of	380	263	388	273	609	794	8
feeding	390	263	420	273	609	794	8
whey	422	263	443	273	609	794	8
peptide	446	263	475	273	609	794	8
fractions	477	263	512	273	609	794	8
on	514	263	524	273	609	794	8
the	526	263	538	273	609	794	8
immune	324	275	357	285	609	794	8
response	360	275	395	285	609	794	8
in	398	275	406	285	609	794	8
healthy	409	275	438	285	609	794	8
and	441	275	456	285	609	794	8
Escherichia	458	275	506	285	609	794	8
coli	509	275	524	285	609	794	8
in-	527	275	538	285	609	794	8
fected	324	287	349	297	609	794	8
mice.	351	287	373	297	609	794	8
Int	376	287	387	297	609	794	8
Dairy	389	287	412	297	609	794	8
J.	415	287	421	297	609	794	8
2009;	424	287	446	297	609	794	8
(19):537–44.	449	287	501	297	609	794	8
35.	305	299	317	309	609	794	8
Jacquot	324	299	355	309	609	794	8
A,	358	299	368	309	609	794	8
GauthierRejean	371	299	435	309	609	794	8
FS,	438	299	452	309	609	794	8
Drouin	455	299	484	309	609	794	8
R,	487	299	496	309	609	794	8
Boutin	499	299	527	309	609	794	8
Y.	530	299	538	309	609	794	8
Proliferative	324	311	374	321	609	794	8
effects	377	311	404	321	609	794	8
of	406	311	415	321	609	794	8
synthetic	418	311	454	321	609	794	8
peptides	456	311	490	321	609	794	8
from	493	311	512	321	609	794	8
β-lac-	515	311	538	321	609	794	8
toglobulin	324	323	366	333	609	794	8
and	369	323	383	333	609	794	8
α-lactalbumin	386	323	442	333	609	794	8
on	445	323	455	333	609	794	8
murine	458	323	486	333	609	794	8
splenocytes.	489	323	538	333	609	794	8
Int	324	335	336	345	609	794	8
Dairy	338	335	361	345	609	794	8
J.	363	335	370	345	609	794	8
2010;	372	335	395	345	609	794	8
20	397	335	407	345	609	794	8
(8):	410	335	424	345	609	794	8
514-21.	427	335	458	345	609	794	8
36.	305	347	317	357	609	794	8
Gomez	324	347	354	357	609	794	8
HF,	358	347	372	357	609	794	8
Ochoa	376	347	402	357	609	794	8
TJ,	406	347	419	357	609	794	8
Herrera-Insua	423	347	479	357	609	794	8
I,	483	347	489	357	609	794	8
Carlin	493	347	518	357	609	794	8
LG,	522	347	538	357	609	794	8
Cleary	324	359	351	369	609	794	8
TG.	353	359	369	369	609	794	8
Lactoferrin	372	359	417	369	609	794	8
protects	419	359	451	369	609	794	8
rabbits	454	359	481	369	609	794	8
from	483	359	503	369	609	794	8
Shigella	505	359	538	369	609	794	8
flexneri-induced	324	371	389	381	609	794	8
inflammatory	391	371	444	381	609	794	8
enteritis.	446	371	480	381	609	794	8
Infect	482	371	505	381	609	794	8
Immun.	507	371	538	381	609	794	8
2002;	324	383	347	393	609	794	8
70:7050–3.	350	383	395	393	609	794	8
37.	305	395	317	405	609	794	8
Saint-Sauveur	324	395	381	405	609	794	8
D,	384	395	394	405	609	794	8
Gauthier	397	395	432	405	609	794	8
SF,	435	395	447	405	609	794	8
Boutin	450	395	478	405	609	794	8
Y,	480	395	489	405	609	794	8
Montoni	492	395	526	405	609	794	8
A.	528	395	538	405	609	794	8
Immunomodulating	324	407	404	417	609	794	8
properties	407	407	447	417	609	794	8
of	449	407	458	417	609	794	8
a	460	407	465	417	609	794	8
whey	468	407	489	417	609	794	8
protein	492	407	520	417	609	794	8
iso-	523	407	538	417	609	794	8
late,	324	419	342	429	609	794	8
its	346	419	356	429	609	794	8
enzymatic	360	419	402	429	609	794	8
digest	406	419	431	429	609	794	8
and	435	419	450	429	609	794	8
peptide	454	419	484	429	609	794	8
fractions.Int	488	419	538	429	609	794	8
Dairy	324	431	347	441	609	794	8
J.	350	431	356	441	609	794	8
2008;	359	431	381	441	609	794	8
(18):260–70.	384	431	436	441	609	794	8
38.	305	443	317	453	609	794	8
Madureira	324	443	366	453	609	794	8
AR,	368	443	384	453	609	794	8
Pereira	387	443	415	453	609	794	8
CI,	417	443	430	453	609	794	8
Gomes	432	443	461	453	609	794	8
AMP,	462	443	485	453	609	794	8
Pintado	488	443	518	453	609	794	8
ME,	521	443	538	453	609	794	8
Malcata	324	455	357	465	609	794	8
FX.	359	455	374	465	609	794	8
Bovine	377	455	406	465	609	794	8
whey	408	455	430	465	609	794	8
proteins-overview	432	455	505	465	609	794	8
on	507	455	517	465	609	794	8
their	520	455	538	465	609	794	8
main	324	467	345	477	609	794	8
biological	351	467	392	477	609	794	8
properties.	398	467	441	477	609	794	8
Food	447	467	468	477	609	794	8
Res	474	467	489	477	609	794	8
Int.	495	467	509	477	609	794	8
2007;	515	467	538	477	609	794	8
40:1197-211.	324	479	377	489	609	794	8
39.	305	491	317	501	609	794	8
Kee	324	491	341	501	609	794	8
HJ,	344	491	357	501	609	794	8
Kim	360	491	378	501	609	794	8
ER,	381	491	396	501	609	794	8
Jung	399	491	418	501	609	794	8
HK,	421	491	438	501	609	794	8
Yun	441	491	457	501	609	794	8
SS,	460	491	474	501	609	794	8
Juhn	477	491	496	501	609	794	8
SL,	499	491	513	501	609	794	8
Hong	516	491	538	501	609	794	8
YH.	324	503	342	513	609	794	8
Effect	345	503	370	513	609	794	8
of	373	503	381	513	609	794	8
enzymatically	384	503	442	513	609	794	8
hydrolyzed	445	503	491	513	609	794	8
α-LA	494	503	516	513	609	794	8
frac-	519	503	538	513	609	794	8
tions	324	515	344	525	609	794	8
with	347	515	364	525	609	794	8
pepsin	367	515	393	525	609	794	8
on	396	515	406	525	609	794	8
growth-promoting	409	515	482	525	609	794	8
of	485	515	493	525	609	794	8
Bifidobac-	496	515	538	525	609	794	8
terium	324	527	351	537	609	794	8
longum	355	527	386	537	609	794	8
ATCC	390	527	416	537	609	794	8
15707.	420	527	448	537	609	794	8
Korean	452	527	482	537	609	794	8
J	487	527	491	537	609	794	8
Dairy	495	527	518	537	609	794	8
Sci.	523	527	538	537	609	794	8
1998;	324	539	347	549	609	794	8
20(1):	350	539	374	549	609	794	8
61–8.	377	539	399	549	609	794	8
40.	305	551	317	561	609	794	8
Brück	324	551	349	561	609	794	8
WM,	353	551	374	561	609	794	8
Kelleher	377	551	413	561	609	794	8
SL,	416	551	431	561	609	794	8
Gibson	434	551	464	561	609	794	8
GR,	467	551	484	561	609	794	8
Nielsen	487	551	519	561	609	794	8
KE.	522	551	538	561	609	794	8
Chatterton	324	563	368	573	609	794	8
DE,	371	563	387	573	609	794	8
Lönnerdal	391	563	433	573	609	794	8
B.	436	563	446	573	609	794	8
rRNA	449	563	474	573	609	794	8
probes	477	563	504	573	609	794	8
used	508	563	527	573	609	794	8
to	530	563	538	573	609	794	8
quantify	324	575	358	585	609	794	8
the	361	575	373	585	609	794	8
effects	376	575	403	585	609	794	8
of	406	575	414	585	609	794	8
glycomacropeptide	417	575	494	585	609	794	8
and	497	575	512	585	609	794	8
α-lac-	515	575	538	585	609	794	8
talbumin	324	587	360	597	609	794	8
supplementation	362	587	429	597	609	794	8
on	431	587	441	597	609	794	8
the	443	587	456	597	609	794	8
predominant	458	587	509	597	609	794	8
groups	511	587	538	597	609	794	8
of	324	599	333	609	609	794	8
intestinal	335	599	371	609	609	794	8
bacteria	373	599	404	609	609	794	8
of	406	599	414	609	609	794	8
infant	416	599	439	609	609	794	8
rhesus	441	599	467	609	609	794	8
monkeys	469	599	504	609	609	794	8
challen-	506	599	538	609	609	794	8
ged	324	611	339	621	609	794	8
with	341	611	359	621	609	794	8
enteropathogenic	362	611	431	621	609	794	8
Escherichia	433	611	481	621	609	794	8
coli.	483	611	501	621	609	794	8
J	503	611	507	621	609	794	8
Pediatr	510	611	538	621	609	794	8
Gastroenterol	324	623	379	633	609	794	8
Nutr.	381	623	402	633	609	794	8
2003;	404	623	427	633	609	794	8
37	429	623	439	633	609	794	8
(3):	442	623	456	633	609	794	8
273–80.	459	623	491	633	609	794	8
41.	305	635	317	645	609	794	8
Brück	324	635	349	645	609	794	8
WM,	352	635	373	645	609	794	8
Redgrave	376	635	415	645	609	794	8
M,	418	635	430	645	609	794	8
Tuohy	433	635	459	645	609	794	8
KM,	462	635	481	645	609	794	8
Lönnerdal	484	635	526	645	609	794	8
B,	529	635	538	645	609	794	8
Graverholt	324	647	368	657	609	794	8
G,	370	647	380	657	609	794	8
Hernell	382	647	412	657	609	794	8
O	414	647	421	657	609	794	8
et	423	647	430	657	609	794	8
al.	433	647	442	657	609	794	8
Effects	445	647	473	657	609	794	8
of	475	647	483	657	609	794	8
bovine	485	647	512	657	609	794	8
α-lac-	515	647	538	657	609	794	8
talbumin	324	659	360	669	609	794	8
and	363	659	378	669	609	794	8
casein	381	659	406	669	609	794	8
glycomacropeptide-enriched	409	659	524	669	609	794	8
in-	527	659	538	669	609	794	8
fant	324	671	340	681	609	794	8
formulae	345	671	381	681	609	794	8
on	386	671	396	681	609	794	8
faecalmicrobiota	400	671	469	681	609	794	8
in	473	671	481	681	609	794	8
healthy	485	671	515	681	609	794	8
term	520	671	538	681	609	794	8
infants.	324	683	354	693	609	794	8
J	357	683	361	693	609	794	8
Pediatr	363	683	391	693	609	794	8
Gastroenterol	394	683	448	693	609	794	8
Nutr.2006;	451	683	494	693	609	794	8
43:673–9.	496	683	537	693	609	794	8
42.	305	695	318	705	609	794	8
Pihlanto-	325	695	362	705	609	794	8
Leppälä	365	695	397	705	609	794	8
A,	400	695	410	705	609	794	8
Marnila	413	695	445	705	609	794	8
P,	448	695	455	705	609	794	8
Hubert	458	695	486	705	609	794	8
L,	489	695	498	705	609	794	8
Rokka	501	695	527	705	609	794	8
T,	530	695	538	705	609	794	8
Korhonen	324	707	365	717	609	794	8
HJ,	368	707	382	717	609	794	8
Karp	386	707	406	717	609	794	8
M.	409	707	421	717	609	794	8
The	424	707	440	717	609	794	8
effect	443	707	466	717	609	794	8
of	469	707	478	717	609	794	8
α-lactalbumin	481	707	538	717	609	794	8
and	324	719	339	729	609	794	8
β-lactoglobulin	341	719	402	729	609	794	8
hydrolysates	405	719	455	729	609	794	8
on	457	719	467	729	609	794	8
the	470	719	482	729	609	794	8
metabolic	484	719	524	729	609	794	8
ac-	526	719	538	729	609	794	8
14	57	71	67	80	609	794	9
43.	57	119	70	128	609	794	9
44.	57	179	70	188	609	794	9
45.	57	227	70	236	609	794	9
46.	57	287	70	296	609	794	9
47.	57	347	70	356	609	794	9
48.	57	407	70	416	609	794	9
49.	57	455	70	464	609	794	9
ECHARRI	265	71	309	80	609	794	9
et	311	71	318	80	609	794	9
al.	321	71	331	80	609	794	9
tivity	77	95	98	104	609	794	9
of	102	95	110	104	609	794	9
Escherichia	113	95	162	104	609	794	9
coli	165	95	180	104	609	794	9
JM103.	184	95	214	104	609	794	9
J	217	95	221	104	609	794	9
Appl	224	95	244	104	609	794	9
Microbiol.	247	95	291	104	609	794	9
1999;	77	107	100	116	609	794	9
87(4):540–5.	102	107	154	116	609	794	9
Brück	77	119	101	128	609	794	9
WM,	104	119	125	128	609	794	9
Graverholt	128	119	172	128	609	794	9
G,	175	119	184	128	609	794	9
Gibson	187	119	216	128	609	794	9
GR.	219	119	236	128	609	794	9
Use	239	119	255	128	609	794	9
of	258	119	266	128	609	794	9
batch	269	119	291	128	609	794	9
culture	77	131	105	140	609	794	9
and	108	131	122	140	609	794	9
a	125	131	130	140	609	794	9
two-stage	133	131	171	140	609	794	9
continuous	175	131	218	140	609	794	9
culture	221	131	249	140	609	794	9
system	252	131	280	140	609	794	9
to	283	131	291	140	609	794	9
study	77	143	99	152	609	794	9
the	103	143	116	152	609	794	9
effect	120	143	143	152	609	794	9
of	148	143	156	152	609	794	9
supplementalα-lactalbumin	160	143	272	152	609	794	9
and	276	143	291	152	609	794	9
glycomacropeptide	77	155	155	164	609	794	9
on	158	155	169	164	609	794	9
mixed	172	155	197	164	609	794	9
populations	200	155	248	164	609	794	9
of	251	155	260	164	609	794	9
human	263	155	291	164	609	794	9
gut	77	167	90	176	609	794	9
bacteria.	92	167	126	176	609	794	9
FEMS	129	167	155	176	609	794	9
Microbiol	158	167	198	176	609	794	9
Ecol.	200	167	221	176	609	794	9
2002;	223	167	246	176	609	794	9
41:231-7.	249	167	287	176	609	794	9
Pellegrini	77	179	116	188	609	794	9
A,	119	179	128	188	609	794	9
Thomas	131	179	164	188	609	794	9
U,	167	179	176	188	609	794	9
Bramaz	180	179	211	188	609	794	9
N,	214	179	224	188	609	794	9
Hunziker	227	179	264	188	609	794	9
P,	267	179	274	188	609	794	9
Fe-	277	179	291	188	609	794	9
llenberg	77	191	110	200	609	794	9
R.	112	191	121	200	609	794	9
Isolation	123	191	158	200	609	794	9
and	161	191	175	200	609	794	9
identification	178	191	231	200	609	794	9
of	233	191	242	200	609	794	9
three	244	191	264	200	609	794	9
bacte-	266	191	291	200	609	794	9
ricidal	77	203	102	212	609	794	9
domains	105	203	138	212	609	794	9
in	140	203	148	212	609	794	9
the	150	203	163	212	609	794	9
bovine	165	203	192	212	609	794	9
α-lactalbumin	194	203	250	212	609	794	9
molecule.	252	203	291	212	609	794	9
Biochem	77	215	113	224	609	794	9
Biophys	116	215	149	224	609	794	9
Acta.1999;	151	215	195	224	609	794	9
1426:439-448.	198	215	256	224	609	794	9
Brück	77	227	102	236	609	794	9
WM,	105	227	126	236	609	794	9
Kelleher	129	227	164	236	609	794	9
SL,	167	227	181	236	609	794	9
Gibson	184	227	214	236	609	794	9
GR,	217	227	233	236	609	794	9
Lönnerdal	237	227	278	236	609	794	9
B.	281	227	291	236	609	794	9
The	77	239	93	248	609	794	9
effects	95	239	121	248	609	794	9
of	124	239	132	248	609	794	9
-lactalbuminand	134	239	199	248	609	794	9
glycomacropeptide	202	239	278	248	609	794	9
on	281	239	291	248	609	794	9
the	77	251	89	260	609	794	9
association	92	251	137	260	609	794	9
of	140	251	149	260	609	794	9
CaCo-2	152	251	183	260	609	794	9
cells	186	251	204	260	609	794	9
by	208	251	218	260	609	794	9
enteropathogenic	221	251	291	260	609	794	9
Escherichia	77	263	125	272	609	794	9
coli,	127	263	145	272	609	794	9
Salmonella	147	263	192	272	609	794	9
typhimurium	194	263	245	272	609	794	9
and	248	263	263	272	609	794	9
Shige-	265	263	291	272	609	794	9
lla	77	275	87	284	609	794	9
flexneri.	90	275	123	284	609	794	9
FEMS	125	275	151	284	609	794	9
Microbiol	153	275	193	284	609	794	9
Lett.	195	275	214	284	609	794	9
2006;	216	275	238	284	609	794	9
259:158–62.	241	275	291	284	609	794	9
Pihlanto-Leppälä	77	287	146	296	609	794	9
A,	148	287	158	296	609	794	9
Koskinen	161	287	200	296	609	794	9
P,	203	287	210	296	609	794	9
Piilola	213	287	239	296	609	794	9
K,	242	287	252	296	609	794	9
Tupasela	255	287	291	296	609	794	9
T,	77	299	85	308	609	794	9
Korhonen	88	299	128	308	609	794	9
H.	130	299	140	308	609	794	9
Angiotensin	142	299	191	308	609	794	9
I-converting	194	299	243	308	609	794	9
enzyme	246	299	277	308	609	794	9
in-	280	299	291	308	609	794	9
hibitory	77	311	109	320	609	794	9
properties	111	311	151	320	609	794	9
of	154	311	162	320	609	794	9
whey	164	311	186	320	609	794	9
protein	189	311	217	320	609	794	9
digest:	219	311	246	320	609	794	9
concentra-	249	311	291	320	609	794	9
tion	77	323	93	332	609	794	9
and	96	323	111	332	609	794	9
characterization	114	323	179	332	609	794	9
of	182	323	190	332	609	794	9
active	193	323	218	332	609	794	9
peptides.	221	323	257	332	609	794	9
J	261	323	264	332	609	794	9
Dairy	268	323	291	332	609	794	9
Res.	77	335	94	344	609	794	9
2000;	97	335	120	344	609	794	9
67:53–64.	122	335	163	344	609	794	9
Otte	77	347	94	356	609	794	9
J,	98	347	105	356	609	794	9
Shalaby	108	347	141	356	609	794	9
SM,	145	347	162	356	609	794	9
Zakora	166	347	195	356	609	794	9
M,	198	347	210	356	609	794	9
Pripp	213	347	236	356	609	794	9
AH,	239	347	256	356	609	794	9
El-Sha-	260	347	291	356	609	794	9
brawy	77	359	102	368	609	794	9
SA.	104	359	119	368	609	794	9
Angiotensin-converting	121	359	216	368	609	794	9
enzyme	218	359	249	368	609	794	9
inhibitory	251	359	291	368	609	794	9
activity	77	371	107	380	609	794	9
of	110	371	118	380	609	794	9
milk	122	371	140	380	609	794	9
protein	143	371	171	380	609	794	9
hydrolysates:	174	371	228	380	609	794	9
Effect	231	371	255	380	609	794	9
of	258	371	267	380	609	794	9
subs-	270	371	291	380	609	794	9
trate,	77	383	97	392	609	794	9
enzyme	99	383	130	392	609	794	9
and	132	383	146	392	609	794	9
time	148	383	166	392	609	794	9
of	168	383	176	392	609	794	9
hydrolysis.	179	383	222	392	609	794	9
Int	224	383	235	392	609	794	9
Dairy	237	383	260	392	609	794	9
J	262	383	266	392	609	794	9
2007;	268	383	291	392	609	794	9
17:488–503.	77	395	127	404	609	794	9
Hernández-Ledesma	77	407	160	416	609	794	9
B,	163	407	172	416	609	794	9
Quirós	175	407	202	416	609	794	9
A,	204	407	214	416	609	794	9
Amigo	216	407	244	416	609	794	9
L,	247	407	256	416	609	794	9
Recio	259	407	282	416	609	794	9
I.	285	407	291	416	609	794	9
Identification	77	419	131	428	609	794	9
of	134	419	142	428	609	794	9
bioactive	145	419	182	428	609	794	9
peptides	185	419	218	428	609	794	9
after	221	419	240	428	609	794	9
digestion	243	419	279	428	609	794	9
of	282	419	291	428	609	794	9
human	77	431	104	440	609	794	9
milk	107	431	125	440	609	794	9
and	128	431	143	440	609	794	9
infant	145	431	169	440	609	794	9
formula	172	431	203	440	609	794	9
with	206	431	224	440	609	794	9
pepsin	227	431	253	440	609	794	9
and	256	431	270	440	609	794	9
pan-	273	431	291	440	609	794	9
creatin.	77	443	107	452	609	794	9
Int	109	443	120	452	609	794	9
Dairy	123	443	146	452	609	794	9
J.	148	443	154	452	609	794	9
2007;	157	443	180	452	609	794	9
17:42–9.	182	443	217	452	609	794	9
Antila	77	455	102	464	609	794	9
P,	105	455	111	464	609	794	9
Paakkari	114	455	149	464	609	794	9
I,	152	455	157	464	609	794	9
Järvinen	160	455	194	464	609	794	9
A,	196	455	206	464	609	794	9
Mattila	208	455	237	464	609	794	9
MJ,	240	455	255	464	609	794	9
Laukka-	257	455	291	464	609	794	9
50.	305	131	317	140	609	794	9
51.	305	167	317	176	609	794	9
52.	305	227	317	236	609	794	9
53.	305	311	317	320	609	794	9
54.	305	371	317	380	609	794	9
nen	324	95	339	104	609	794	9
M,	342	95	353	104	609	794	9
Pihlanto-Leppälä	356	95	425	104	609	794	9
A.	428	95	438	104	609	794	9
Opioid	441	95	468	104	609	794	9
peptides	472	95	505	104	609	794	9
derived	508	95	538	104	609	794	9
from	324	107	344	116	609	794	9
in	346	107	354	116	609	794	9
vitro	356	107	375	116	609	794	9
proteolysis	377	107	421	116	609	794	9
of	424	107	432	116	609	794	9
whey	434	107	456	116	609	794	9
proteins.	458	107	493	116	609	794	9
Int	495	107	507	116	609	794	9
Dairy	509	107	532	116	609	794	9
J	534	107	538	116	609	794	9
1991;	324	119	347	128	609	794	9
1:215–29.	350	119	390	128	609	794	9
Pihlanto-	324	131	361	140	609	794	9
Leppälä	363	131	396	140	609	794	9
A.	397	131	407	140	609	794	9
Bioactive	410	131	448	140	609	794	9
peptides	450	131	484	140	609	794	9
derived	486	131	516	140	609	794	9
from	519	131	538	140	609	794	9
bovine	324	143	351	152	609	794	9
whey	353	143	375	152	609	794	9
proteins:	377	143	411	152	609	794	9
opioid	413	143	439	152	609	794	9
and	441	143	455	152	609	794	9
ACE-inhibitory	456	143	518	152	609	794	9
pep-	520	143	538	152	609	794	9
tide.	324	155	342	164	609	794	9
Trends	344	155	372	164	609	794	9
Food	374	155	395	164	609	794	9
Sci	397	155	410	164	609	794	9
Technol.	412	155	447	164	609	794	9
2001;	449	155	472	164	609	794	9
11:347–56.	475	155	519	164	609	794	9
Salami	324	167	352	176	609	794	9
M,	355	167	366	176	609	794	9
Yousefi	368	167	399	176	609	794	9
R,	401	167	410	176	609	794	9
Ehsani	413	167	440	176	609	794	9
MR,	443	167	461	176	609	794	9
Razavi	463	167	491	176	609	794	9
H,	494	167	503	176	609	794	9
Chobert	506	167	538	176	609	794	9
JM,	324	179	340	188	609	794	9
Haertl	343	179	368	188	609	794	9
T,	370	179	378	188	609	794	9
et	381	179	388	188	609	794	9
al.	391	179	401	188	609	794	9
Enzymatic	404	179	447	188	609	794	9
digestion	450	179	487	188	609	794	9
and	490	179	504	188	609	794	9
antioxi-	507	179	538	188	609	794	9
dant	324	191	341	200	609	794	9
activity	344	191	374	200	609	794	9
of	376	191	384	200	609	794	9
the	386	191	398	200	609	794	9
native	400	191	425	200	609	794	9
and	427	191	441	200	609	794	9
molten	444	191	471	200	609	794	9
globule	473	191	503	200	609	794	9
states	505	191	528	200	609	794	9
of	530	191	538	200	609	794	9
camel	324	203	348	212	609	794	9
α-lactalbumin:	351	200	410	213	609	794	9
Possible	413	203	446	212	609	794	9
significance	449	203	497	212	609	794	9
for	500	203	512	212	609	794	9
use	514	203	528	212	609	794	9
in	530	203	538	212	609	794	9
infant	324	215	348	224	609	794	9
formula.	350	215	384	224	609	794	9
Int	387	215	398	224	609	794	9
Dairy	400	215	423	224	609	794	9
J.	426	215	432	224	609	794	9
2009;	435	215	457	224	609	794	9
19:518-23.	460	215	503	224	609	794	9
Brück	324	227	349	236	609	794	9
WM,	353	227	374	236	609	794	9
Kelleher	377	227	412	236	609	794	9
SL,	416	227	430	236	609	794	9
Gibson	434	227	463	236	609	794	9
GR,	467	227	484	236	609	794	9
Nielsen	487	227	518	236	609	794	9
KE.	522	227	538	236	609	794	9
Chatterton	324	239	367	248	609	794	9
DE,	371	239	387	248	609	794	9
Lönnerdal	391	239	433	248	609	794	9
B.	436	239	446	248	609	794	9
rRNA	449	239	474	248	609	794	9
probes	477	239	504	248	609	794	9
used	508	239	527	248	609	794	9
to	530	239	538	248	609	794	9
quantify	324	251	358	260	609	794	9
the	361	251	373	260	609	794	9
effects	376	251	403	260	609	794	9
of	406	251	414	260	609	794	9
glycomacropeptide	417	251	494	260	609	794	9
and	497	251	511	260	609	794	9
α-lac-	515	251	538	260	609	794	9
talbumin	324	263	360	272	609	794	9
supplementation	362	263	428	272	609	794	9
on	431	263	441	272	609	794	9
the	443	263	455	272	609	794	9
predominant	458	263	508	272	609	794	9
groups	511	263	538	272	609	794	9
of	324	275	333	284	609	794	9
intestinal	335	275	371	284	609	794	9
bacteria	373	275	404	284	609	794	9
of	406	275	414	284	609	794	9
infant	416	275	439	284	609	794	9
rhesus	441	275	467	284	609	794	9
monkeys	469	275	504	284	609	794	9
challen-	506	275	538	284	609	794	9
ged	324	287	339	296	609	794	9
with	341	287	359	296	609	794	9
enteropathogenic	362	287	430	296	609	794	9
Escherichia	433	287	481	296	609	794	9
coli.	483	287	501	296	609	794	9
J	503	287	507	296	609	794	9
Pediatr	510	287	538	296	609	794	9
Gastroenterol	324	299	379	308	609	794	9
Nutr.	381	299	401	308	609	794	9
2003;	404	299	427	308	609	794	9
37(3):	429	299	454	308	609	794	9
273–80.	456	299	489	308	609	794	9
Dupont	324	311	354	320	609	794	9
C,	356	311	366	320	609	794	9
Rivero	368	311	395	320	609	794	9
M,	397	311	409	320	609	794	9
GrillonC,	411	311	449	320	609	794	9
Belaroussi	451	311	493	320	609	794	9
N,	496	311	505	320	609	794	9
Kalind-	508	311	538	320	609	794	9
jian	324	323	339	332	609	794	9
A,	341	323	350	332	609	794	9
Marin	352	323	376	332	609	794	9
V.	378	323	387	332	609	794	9
α-Lactalbumin-enriched	389	323	484	332	609	794	9
and	486	323	500	332	609	794	9
probiotic	503	323	538	332	609	794	9
supplemented	324	335	381	344	609	794	9
infant	385	335	409	344	609	794	9
formula	413	335	445	344	609	794	9
in	449	335	457	344	609	794	9
infants	461	335	489	344	609	794	9
with	493	335	511	344	609	794	9
colic:	515	335	538	344	609	794	9
growth	324	347	353	356	609	794	9
and	355	347	369	356	609	794	9
gastrointestinal	371	347	432	356	609	794	9
tolerance.	435	347	474	356	609	794	9
Eur	476	347	490	356	609	794	9
J	492	347	496	356	609	794	9
Clin	498	347	516	356	609	794	9
Nutr.	518	347	538	356	609	794	9
2010;	324	359	347	368	609	794	9
64:765–7.	350	359	390	368	609	794	9
Szymlek-Gay	324	371	379	380	609	794	9
EA,	382	371	398	380	609	794	9
Hernell	400	371	430	380	609	794	9
O,	433	371	443	380	609	794	9
Abrams	445	371	476	380	609	794	9
SA,	479	371	494	380	609	794	9
Lönnerdal	497	371	538	380	609	794	9
B,	324	383	333	392	609	794	9
Graverholt	336	383	379	392	609	794	9
G,	382	383	392	392	609	794	9
Domellöf	394	383	433	392	609	794	9
M.	435	383	447	392	609	794	9
α-lactalbumin	449	380	506	393	609	794	9
and	509	383	523	392	609	794	9
ca-	526	383	538	392	609	794	9
sein-glycomacropeptide	324	395	419	404	609	794	9
have	421	395	440	404	609	794	9
no	442	395	452	404	609	794	9
effect	454	395	476	404	609	794	9
on	478	395	488	404	609	794	9
iron	490	395	506	404	609	794	9
absorp-	508	395	538	404	609	794	9
tion	324	407	340	416	609	794	9
from	344	407	363	416	609	794	9
low-iron	367	407	402	416	609	794	9
formula	405	407	437	416	609	794	9
in	441	407	449	416	609	794	9
healthy	452	407	482	416	609	794	9
term	486	407	504	416	609	794	9
infants.	508	407	538	416	609	794	9
Pediatr	324	419	353	428	609	794	9
Res.	355	419	373	428	609	794	9
2010;	375	419	398	428	609	794	9
1:12-3.	400	419	429	428	609	794	9
Recibido:	443	443	482	452	609	794	9
13-12-2011	491	443	537	452	609	794	9
Aceptado:	443	455	484	464	609	794	9
13-04-2012	491	455	538	464	609	794	9
