Saber,	194	38	215	45	610	794	1
Universidad	217	38	256	45	610	794	1
de	258	38	265	45	610	794	1
Oriente,	267	38	293	45	610	794	1
Venezuela.	295	38	331	45	610	794	1
Vol.	333	38	347	45	610	794	1
28	349	38	357	45	610	794	1
Nº	359	38	367	45	610	794	1
1:	369	38	375	45	610	794	1
106-115.	377	38	406	45	610	794	1
(2016)	408	38	430	45	610	794	1
ISSN:	112	47	131	54	610	794	1
2343-6468	133	47	168	54	610	794	1
Digital	170	47	192	54	610	794	1
/	194	47	197	54	610	794	1
Depósito	198	47	227	54	610	794	1
Legal	229	47	247	54	610	794	1
ppi	249	47	260	54	610	794	1
198702SU4231	262	47	312	54	610	794	1
ISSN:	314	47	333	54	610	794	1
1315-0162	335	47	370	54	610	794	1
Impreso	372	47	398	54	610	794	1
/	400	47	402	54	610	794	1
Depósito	405	47	434	54	610	794	1
Legal	435	47	454	54	610	794	1
pp	456	47	464	54	610	794	1
198702SU187	466	47	512	54	610	794	1
EVALUACIÓN	108	74	190	85	610	794	1
DEL	193	74	218	85	610	794	1
CONTENIDO	221	74	295	85	610	794	1
DE	298	74	315	85	610	794	1
METALES	318	74	376	85	610	794	1
PESADOS	379	74	434	85	610	794	1
EN	438	74	454	85	610	794	1
CACAO	457	74	501	85	610	794	1
(Teobroma	117	88	171	98	610	794	1
cacao	174	88	203	98	610	794	1
L.)	206	88	221	98	610	794	1
DE	224	88	241	98	610	794	1
SANTA	244	88	284	98	610	794	1
BÁRBARA	287	88	347	98	610	794	1
DEL	350	88	374	98	610	794	1
ZULIA,	377	88	418	98	610	794	1
VENEZUELA	421	88	496	98	610	794	1
EVALUATION	147	112	214	121	610	794	1
OF	217	112	231	121	610	794	1
HEAVY	233	112	269	121	610	794	1
METALS	272	112	314	121	610	794	1
IN	317	112	328	121	610	794	1
COCOA	330	112	367	121	610	794	1
(Theobroma	370	112	421	121	610	794	1
cacao	424	112	448	121	610	794	1
L.)	450	112	463	121	610	794	1
FROM	183	124	214	133	610	794	1
SANTA	216	124	250	133	610	794	1
BÁRBARA	252	124	302	133	610	794	1
DEL	304	124	325	133	610	794	1
ZULIA,	328	124	362	133	610	794	1
VENEZUELA	364	124	426	133	610	794	1
J	152	146	155	153	610	794	1
OSÉ	155	147	167	153	610	794	1
G	169	146	175	153	610	794	1
REGORIO	175	147	204	153	610	794	1
L	206	146	211	153	610	794	1
ANZA	210	147	228	153	610	794	1
,	228	146	230	153	610	794	1
P	232	146	236	153	610	794	1
EDRO	236	147	254	153	610	794	1
C	256	146	261	153	610	794	1
ÉSAR	261	147	278	153	610	794	1
C	280	146	285	153	610	794	1
HURIÓN	285	147	310	153	610	794	1
,	310	146	312	153	610	794	1
N	314	146	320	153	610	794	1
ELSON	320	147	340	153	610	794	1
J	342	146	345	153	610	794	1
OSÉ	345	147	357	153	610	794	1
L	359	146	364	153	610	794	1
IENDO	364	147	384	153	610	794	1
,	384	146	386	153	610	794	1
V	388	146	394	153	610	794	1
ÍCTOR	394	147	413	153	610	794	1
H	415	146	421	153	610	794	1
UGO	421	147	435	153	610	794	1
L	436	146	441	153	610	794	1
ÓPEZ	441	147	457	153	610	794	1
Instituto	157	165	183	172	610	794	1
Nacional	185	165	215	172	610	794	1
de	217	165	224	172	610	794	1
Nutrición,	226	165	259	172	610	794	1
Laboratorio	261	165	300	172	610	794	1
de	302	165	310	172	610	794	1
Análisis	312	165	337	172	610	794	1
Físicoquímico,	339	165	387	172	610	794	1
Caracas,	389	165	418	172	610	794	1
Venezuela	420	165	453	172	610	794	1
E-mail:	250	174	275	181	610	794	1
joseglanza82@gmail.com	277	174	360	181	610	794	1
RESUMEN	282	195	327	203	610	794	1
P	85	298	91	306	610	794	1
ALABRAS	91	300	124	306	610	794	1
CLAVE	126	300	150	306	610	794	1
:	150	298	153	306	610	794	1
Cacao	155	298	177	306	610	794	1
porcelana,	180	298	217	306	610	794	1
cacao	219	298	240	306	610	794	1
híbrido.	242	298	270	306	610	794	1
ABSTRACT	280	319	329	327	610	794	1
K	85	423	92	431	610	794	1
EY	92	424	102	430	610	794	1
WORDS	104	424	130	430	610	794	1
:	130	423	132	431	610	794	1
Porcelana	135	423	170	431	610	794	1
cocoa,	173	423	196	431	610	794	1
hibryd	198	423	221	431	610	794	1
cocoa.	224	423	247	431	610	794	1
(Chacón	323	456	357	465	610	794	1
et	362	456	369	465	610	794	1
al.	375	456	385	465	610	794	1
2007).	391	456	417	465	610	794	1
Las	423	456	437	465	610	794	1
zonas	443	456	465	465	610	794	1
del	471	456	483	465	610	794	1
país	489	456	505	465	610	794	1
que	510	456	525	465	610	794	1
se	530	456	539	465	610	794	1
caracterizan	323	468	371	477	610	794	1
por	377	468	391	477	610	794	1
la	397	468	404	477	610	794	1
producción	410	468	455	477	610	794	1
comercial	462	468	501	477	610	794	1
de	507	468	517	477	610	794	1
este	523	468	538	477	610	794	1
rubro	323	479	344	488	610	794	1
se	349	479	357	488	610	794	1
ubican	361	479	388	488	610	794	1
en	392	479	401	488	610	794	1
la	405	479	412	488	610	794	1
región	416	479	442	488	610	794	1
Oriental,	446	479	481	488	610	794	1
Centro-Norte	485	479	539	488	610	794	1
Costera	323	491	353	500	610	794	1
y	356	491	361	500	610	794	1
en	364	491	373	500	610	794	1
la	376	491	383	500	610	794	1
Sur	386	491	400	500	610	794	1
Occidental.	403	491	449	500	610	794	1
La	452	491	462	500	610	794	1
zona	465	491	484	500	610	794	1
Sur	486	491	500	500	610	794	1
del	503	491	515	500	610	794	1
Lago	518	491	539	500	610	794	1
de	323	502	332	511	610	794	1
Maracaibo	341	502	383	511	610	794	1
en	392	502	401	511	610	794	1
el	409	502	416	511	610	794	1
estado	425	502	450	511	610	794	1
Zulia	458	502	479	511	610	794	1
(región	487	502	517	511	610	794	1
Sur	525	502	539	511	610	794	1
Occidental)	323	514	369	523	610	794	1
ocupa	374	514	398	523	610	794	1
el	403	514	410	523	610	794	1
tercer	415	514	437	523	610	794	1
lugar	442	514	463	523	610	794	1
en	467	514	477	523	610	794	1
la	482	514	489	523	610	794	1
producción	493	514	538	523	610	794	1
nacional	323	525	357	534	610	794	1
de	360	525	369	534	610	794	1
cacao	373	525	395	534	610	794	1
(Theobroma	399	525	448	534	610	794	1
cacao	452	525	476	534	610	794	1
L.)	479	525	491	534	610	794	1
(Chacón	494	525	528	534	610	794	1
et	531	525	539	534	610	794	1
al.	323	537	333	546	610	794	1
2007).	336	537	362	546	610	794	1
INTRODUCCIÓN	139	456	219	465	610	794	1
El	85	479	94	488	610	794	1
cacao,	97	479	123	488	610	794	1
Theobroma	126	479	172	488	610	794	1
cacao	176	479	200	488	610	794	1
L.,	203	479	214	488	610	794	1
es	218	479	226	488	610	794	1
un	230	479	240	488	610	794	1
árbol	243	479	264	488	610	794	1
cuyo	267	479	287	488	610	794	1
origen	71	491	96	500	610	794	1
proviene	101	491	136	500	610	794	1
de	140	491	150	500	610	794	1
las	154	491	165	500	610	794	1
regiones	170	491	203	500	610	794	1
húmedas	208	491	243	500	610	794	1
tropicales	248	491	287	500	610	794	1
del	71	502	83	511	610	794	1
norte	86	502	107	511	610	794	1
de	110	502	119	511	610	794	1
América	122	502	156	511	610	794	1
del	159	502	172	511	610	794	1
Sur	175	502	188	511	610	794	1
y	191	502	196	511	610	794	1
Centro	199	502	226	511	610	794	1
América.	230	502	266	511	610	794	1
Está	269	502	286	511	610	794	1
clasificado	71	514	114	523	610	794	1
en	118	514	128	523	610	794	1
tres	131	514	146	523	610	794	1
grupos	150	514	177	523	610	794	1
morfogeográficos:	181	514	254	523	610	794	1
criollo,	258	514	287	523	610	794	1
forastero	71	525	106	534	610	794	1
y	111	525	116	534	610	794	1
trinitario	120	525	155	534	610	794	1
(Soria	159	525	183	534	610	794	1
1970,	188	525	210	534	610	794	1
Motamayor	214	525	261	534	610	794	1
et	265	525	272	534	610	794	1
al.	277	525	287	534	610	794	1
2002),	71	537	97	546	610	794	1
los	103	537	115	546	610	794	1
cuales	121	537	146	546	610	794	1
presentan	152	537	190	546	610	794	1
variaciones	196	537	242	546	610	794	1
en	248	537	257	546	610	794	1
color,	263	537	286	546	610	794	1
dimensión,	71	548	115	557	610	794	1
flor,	121	548	138	557	610	794	1
fruto	144	548	164	557	610	794	1
y	170	548	175	557	610	794	1
semilla.	181	548	213	557	610	794	1
Es	219	548	229	557	610	794	1
un	235	548	245	557	610	794	1
producto	251	548	287	557	610	794	1
cotizado	71	560	105	569	610	794	1
mundialmente	113	560	170	569	610	794	1
debido	178	560	206	569	610	794	1
a	214	560	218	569	610	794	1
que,	226	560	243	569	610	794	1
con	251	560	266	569	610	794	1
sus	274	560	287	569	610	794	1
semillas,	71	571	106	580	610	794	1
se	111	571	119	580	610	794	1
elabora	123	571	153	580	610	794	1
chocolate	157	571	195	580	610	794	1
y	200	571	205	580	610	794	1
otros	209	571	229	580	610	794	1
productos	233	571	273	580	610	794	1
de	277	571	287	580	610	794	1
interés	71	583	97	592	610	794	1
comercial.	100	583	142	592	610	794	1
En	337	560	348	569	610	794	1
el	352	560	359	569	610	794	1
Sur	363	560	376	569	610	794	1
del	380	560	392	569	610	794	1
Lago,	396	560	419	569	610	794	1
se	423	560	431	569	610	794	1
producen	435	560	472	569	610	794	1
cacaos	476	560	502	569	610	794	1
híbridos	506	560	539	569	610	794	1
de	323	571	332	580	610	794	1
alta	337	571	352	580	610	794	1
calidad	357	571	386	580	610	794	1
en	391	571	400	580	610	794	1
sabor	405	571	427	580	610	794	1
y	432	571	437	580	610	794	1
aroma,	442	571	469	580	610	794	1
favoreciendo	474	571	526	580	610	794	1
la	531	571	539	580	610	794	1
aceptación	323	583	366	592	610	794	1
y	370	583	375	592	610	794	1
demanda	380	583	416	592	610	794	1
del	421	583	433	592	610	794	1
producto	438	583	473	592	610	794	1
en	478	583	487	592	610	794	1
el	492	583	499	592	610	794	1
mercado	504	583	538	592	610	794	1
internacional.	323	594	377	603	610	794	1
De	380	594	392	603	610	794	1
igual	394	594	414	603	610	794	1
manera,	417	594	449	603	610	794	1
esta	452	594	467	603	610	794	1
región	470	594	496	603	610	794	1
se	498	594	507	603	610	794	1
destaca	509	594	539	603	610	794	1
porque	323	606	351	615	610	794	1
se	361	606	369	615	610	794	1
cultiva	379	606	406	615	610	794	1
un	416	606	426	615	610	794	1
tipo	435	606	451	615	610	794	1
de	461	606	470	615	610	794	1
cacao	480	606	503	615	610	794	1
criollo	513	606	539	615	610	794	1
denominado	323	617	372	626	610	794	1
cacao	375	617	398	626	610	794	1
porcelana,	401	617	442	626	610	794	1
considerado	445	617	494	626	610	794	1
uno	497	617	511	626	610	794	1
de	514	617	524	626	610	794	1
los	527	617	539	626	610	794	1
mejores	323	629	355	638	610	794	1
del	358	629	371	638	610	794	1
mundo	375	629	402	638	610	794	1
por	406	629	419	638	610	794	1
sus	423	629	436	638	610	794	1
características	440	629	497	638	610	794	1
varietales	500	629	539	638	610	794	1
(Portillo	323	640	356	649	610	794	1
et	359	640	366	649	610	794	1
al.	368	640	379	649	610	794	1
2007).	381	640	407	649	610	794	1
Desde	85	606	110	615	610	794	1
la	117	606	124	615	610	794	1
época	131	606	154	615	610	794	1
de	161	606	170	615	610	794	1
la	177	606	184	615	610	794	1
colonia,	191	606	223	615	610	794	1
Venezuela	229	606	271	615	610	794	1
se	278	606	287	615	610	794	1
caracterizó	71	617	115	626	610	794	1
por	118	617	131	626	610	794	1
ser	134	617	145	626	610	794	1
un	148	617	158	626	610	794	1
gran	161	617	179	626	610	794	1
productor	182	617	221	626	610	794	1
de	223	617	233	626	610	794	1
cacao.	236	617	261	626	610	794	1
Hasta	264	617	287	626	610	794	1
principios	71	629	111	638	610	794	1
del	115	629	128	638	610	794	1
siglo	132	629	152	638	610	794	1
XIX,	156	629	177	638	610	794	1
el	181	629	188	638	610	794	1
cacao	193	629	216	638	610	794	1
producido	220	629	261	638	610	794	1
en	266	629	275	638	610	794	1
el	280	629	287	638	610	794	1
territorio	71	640	106	649	610	794	1
nacional	111	640	145	649	610	794	1
era	150	640	162	649	610	794	1
fundamentalmente	167	640	241	649	610	794	1
el	246	640	253	649	610	794	1
criollo,	258	640	287	649	610	794	1
siendo	71	652	97	661	610	794	1
sustituido	105	652	144	661	610	794	1
de	152	652	162	661	610	794	1
manera	170	652	199	661	610	794	1
progresiva	208	652	250	661	610	794	1
por	258	652	271	661	610	794	1
la	279	652	287	661	610	794	1
producción	71	663	116	672	610	794	1
de	120	663	130	672	610	794	1
híbridos	134	663	166	672	610	794	1
naturales	171	663	207	672	610	794	1
originados	211	663	253	672	610	794	1
por	257	663	271	672	610	794	1
los	275	663	287	672	610	794	1
cruces	71	675	96	684	610	794	1
entre	101	675	121	684	610	794	1
estos	125	675	145	684	610	794	1
y	149	675	154	684	610	794	1
los	159	675	170	684	610	794	1
cacaos	174	675	201	684	610	794	1
forasteros.	205	675	247	684	610	794	1
Aún	252	675	269	684	610	794	1
así,	273	675	287	684	610	794	1
Venezuela	71	686	113	695	610	794	1
sigue	118	686	139	695	610	794	1
siendo	144	686	170	695	610	794	1
de	174	686	184	695	610	794	1
los	189	686	200	695	610	794	1
pocos	205	686	228	695	610	794	1
países	233	686	257	695	610	794	1
donde	262	686	287	695	610	794	1
aún	71	698	85	707	610	794	1
se	92	698	100	707	610	794	1
cultivan	106	698	139	707	610	794	1
algunos	145	698	176	707	610	794	1
de	182	698	192	707	610	794	1
los	198	698	210	707	610	794	1
legítimos	216	698	253	707	610	794	1
cacaos	260	698	287	707	610	794	1
criollos	71	709	101	718	610	794	1
que	106	709	120	718	610	794	1
se	125	709	134	718	610	794	1
encuentran	138	709	182	718	610	794	1
en	187	709	197	718	610	794	1
peligro	202	709	230	718	610	794	1
de	235	709	245	718	610	794	1
extinción	249	709	287	718	610	794	1
Recibido:	72	740	104	748	610	794	1
octubre	105	740	130	748	610	794	1
2014.	132	740	149	748	610	794	1
Aprobado:	152	740	186	748	610	794	1
noviembre	188	740	222	748	610	794	1
2015	224	740	240	748	610	794	1
Versión	72	750	98	757	610	794	1
final:	100	750	117	757	610	794	1
febrero	119	750	142	757	610	794	1
2016	144	750	160	757	610	794	1
Debido	337	663	366	672	610	794	1
a	373	663	377	672	610	794	1
la	383	663	390	672	610	794	1
importancia	396	663	444	672	610	794	1
comercial	450	663	489	672	610	794	1
del	495	663	507	672	610	794	1
cacao,	513	663	539	672	610	794	1
diversos	323	675	356	684	610	794	1
países	369	675	393	684	610	794	1
productores	406	675	454	684	610	794	1
y	467	675	472	684	610	794	1
exportadores,	484	675	539	684	610	794	1
incluyendo	323	686	367	695	610	794	1
Venezuela,	373	686	417	695	610	794	1
se	423	686	431	695	610	794	1
muestran	437	686	473	695	610	794	1
interesados	479	686	524	695	610	794	1
en	529	686	539	695	610	794	1
conocer	323	698	354	707	610	794	1
los	358	698	370	707	610	794	1
niveles	374	698	402	707	610	794	1
de	405	698	415	707	610	794	1
metales	419	698	449	707	610	794	1
pesados	453	698	485	707	610	794	1
presentes	488	698	525	707	610	794	1
en	529	698	539	707	610	794	1
el	323	709	330	718	610	794	1
rango	333	709	355	718	610	794	1
de	358	709	368	718	610	794	1
contaminantes	371	709	428	718	610	794	1
en	431	709	440	718	610	794	1
las	443	709	454	718	610	794	1
zonas	457	709	480	718	610	794	1
de	482	709	492	718	610	794	1
cultivo.	495	709	525	718	610	794	1
En	528	709	539	718	610	794	1
106	306	750	318	758	610	794	1
L	292	38	297	45	610	794	2
ANZA	296	39	315	45	610	794	2
et	316	38	322	45	610	794	2
al.	324	38	332	45	610	794	2
este	71	73	86	82	610	794	2
sentido	92	73	120	82	610	794	2
el	126	73	133	82	610	794	2
de	138	73	147	82	610	794	2
cadmio	153	73	182	82	610	794	2
(Cd)	187	73	206	82	610	794	2
ha	211	73	220	82	610	794	2
sido	225	73	242	82	610	794	2
objeto	247	73	272	82	610	794	2
de	277	73	287	82	610	794	2
discusión	71	85	109	94	610	794	2
en	116	85	125	94	610	794	2
los	132	85	144	94	610	794	2
últimos	151	85	181	94	610	794	2
años,	188	85	209	94	610	794	2
en	216	85	226	94	610	794	2
vista	233	85	252	94	610	794	2
de	259	85	268	94	610	794	2
las	276	85	287	94	610	794	2
progresivas	71	96	117	105	610	794	2
regulaciones	121	96	172	105	610	794	2
de	175	96	185	105	610	794	2
la	189	96	196	105	610	794	2
Comunidad	200	96	247	105	610	794	2
Europea,	251	96	287	105	610	794	2
donde	71	108	95	117	610	794	2
se	100	108	108	117	610	794	2
establece	113	108	150	117	610	794	2
un	155	108	165	117	610	794	2
límite	169	108	193	117	610	794	2
máximo	198	108	230	117	610	794	2
al	235	108	242	117	610	794	2
contenido	247	108	287	117	610	794	2
permisible	71	119	113	128	610	794	2
de	119	119	128	128	610	794	2
este	134	119	150	128	610	794	2
metal	156	119	178	128	610	794	2
en	184	119	193	128	610	794	2
el	199	119	206	128	610	794	2
chocolate	212	119	250	128	610	794	2
y	256	119	261	128	610	794	2
otros	267	119	287	128	610	794	2
derivados	71	131	110	140	610	794	2
del	117	131	129	140	610	794	2
cacao	136	131	159	140	610	794	2
comercializados	166	131	231	140	610	794	2
en	239	131	248	140	610	794	2
Europa,	255	131	287	140	610	794	2
según	71	142	94	151	610	794	2
los	97	142	109	151	610	794	2
reglamentos	112	142	161	151	610	794	2
CE	164	142	176	151	610	794	2
1881/2006	179	142	222	151	610	794	2
y	225	142	230	151	610	794	2
CE	233	142	246	151	610	794	2
488/2014	249	142	287	151	610	794	2
(UE	71	154	88	163	610	794	2
2006,	92	154	115	163	610	794	2
2014).	119	154	145	163	610	794	2
En	150	154	161	163	610	794	2
consecuencia	166	154	219	163	610	794	2
es	224	154	232	163	610	794	2
fundamental	237	154	287	163	610	794	2
para	71	165	88	174	610	794	2
el	95	165	103	174	610	794	2
estado	110	165	135	174	610	794	2
venezolano	143	165	188	174	610	794	2
contar	195	165	220	174	610	794	2
con	227	165	242	174	610	794	2
datos	249	165	270	174	610	794	2
de	277	165	287	174	610	794	2
referencia	71	177	111	186	610	794	2
sobre	114	177	135	186	610	794	2
el	138	177	145	186	610	794	2
contenido	148	177	188	186	610	794	2
de	190	177	200	186	610	794	2
cadmio	203	177	232	186	610	794	2
(así	235	177	250	186	610	794	2
como	252	177	274	186	610	794	2
de	277	177	287	186	610	794	2
otros	71	188	91	197	610	794	2
metales)	98	188	132	197	610	794	2
en	139	188	148	197	610	794	2
los	155	188	167	197	610	794	2
cultivos	174	188	205	197	610	794	2
de	212	188	222	197	610	794	2
cacao	229	188	251	197	610	794	2
que	258	188	273	197	610	794	2
le	280	188	287	197	610	794	2
permitan	71	200	106	209	610	794	2
fijar	109	200	126	209	610	794	2
una	128	200	142	209	610	794	2
posición	145	200	179	209	610	794	2
clara	181	200	201	209	610	794	2
ante	204	200	220	209	610	794	2
las	223	200	234	209	610	794	2
regulaciones	236	200	287	209	610	794	2
internacionales	71	211	131	220	610	794	2
que	138	211	152	220	610	794	2
podrían	158	211	189	220	610	794	2
representar	195	211	239	220	610	794	2
un	246	211	256	220	610	794	2
riesgo	262	211	286	220	610	794	2
para	71	223	88	232	610	794	2
las	95	223	106	232	610	794	2
exportaciones	114	223	169	232	610	794	2
del	176	223	188	232	610	794	2
producto	196	223	231	232	610	794	2
nacional	239	223	272	232	610	794	2
al	279	223	287	232	610	794	2
bloque	71	234	98	243	610	794	2
comunitario.	101	234	151	243	610	794	2
Tomando	85	257	123	266	610	794	2
en	130	257	140	266	610	794	2
cuenta	147	257	173	266	610	794	2
la	180	257	187	266	610	794	2
definición	194	257	235	266	610	794	2
del	242	257	254	266	610	794	2
Codex	261	257	287	266	610	794	2
Alimentarius	71	269	123	278	610	794	2
los	127	269	139	278	610	794	2
contaminantes	143	269	201	278	610	794	2
metálicos	205	269	243	278	610	794	2
del	247	269	260	278	610	794	2
cacao	264	269	287	278	610	794	2
pueden	71	280	100	289	610	794	2
definirse	103	280	138	289	610	794	2
como	141	280	163	289	610	794	2
aquellos	166	280	199	289	610	794	2
metales,	202	280	235	289	610	794	2
no	238	280	248	289	610	794	2
añadidos	251	280	287	289	610	794	2
intencionalmente,	71	292	142	301	610	794	2
que	146	292	161	301	610	794	2
se	165	292	173	301	610	794	2
encuentran	177	292	221	301	610	794	2
presentes	225	292	262	301	610	794	2
en	266	292	275	301	610	794	2
el	279	292	287	301	610	794	2
cacao	71	303	94	312	610	794	2
como	97	303	120	312	610	794	2
resultado	123	303	160	312	610	794	2
de	164	303	173	312	610	794	2
la	177	303	184	312	610	794	2
producción,	188	303	235	312	610	794	2
fabricación,	239	303	286	312	610	794	2
elaboración,	71	315	120	324	610	794	2
preparación,	125	315	174	324	610	794	2
tratamiento,	179	315	226	324	610	794	2
empaquetado,	231	315	287	324	610	794	2
transporte,	71	326	113	335	610	794	2
almacenamiento	120	326	186	335	610	794	2
o	193	326	198	335	610	794	2
como	205	326	227	335	610	794	2
producto	234	326	270	335	610	794	2
de	277	326	287	335	610	794	2
contaminaciones	71	338	138	347	610	794	2
ambientales	144	338	192	347	610	794	2
con	197	338	212	347	610	794	2
potencialidad	218	338	271	347	610	794	2
de	277	338	287	347	610	794	2
presentar	71	349	107	358	610	794	2
riesgos	114	349	142	358	610	794	2
sobre	149	349	171	358	610	794	2
la	177	349	184	358	610	794	2
salud	191	349	212	358	610	794	2
de	218	349	228	358	610	794	2
las	234	349	245	358	610	794	2
personas	252	349	287	358	610	794	2
(Codex	71	361	100	370	610	794	2
Alimentarius	106	361	158	370	610	794	2
1995).	163	361	189	370	610	794	2
Estos	195	361	216	370	610	794	2
metales	222	361	252	370	610	794	2
pueden	258	361	287	370	610	794	2
hallarse	71	372	102	381	610	794	2
en	108	372	118	381	610	794	2
los	124	372	136	381	610	794	2
suelos	142	372	167	381	610	794	2
de	173	372	183	381	610	794	2
forma	189	372	213	381	610	794	2
natural	219	372	247	381	610	794	2
o	253	372	258	381	610	794	2
como	264	372	286	381	610	794	2
resultado	71	384	107	393	610	794	2
de	119	384	128	393	610	794	2
la	139	384	146	393	610	794	2
actividad	157	384	194	393	610	794	2
antropogénica,	205	384	264	393	610	794	2
ser	275	384	287	393	610	794	2
absorbidos	71	395	114	404	610	794	2
por	122	395	135	404	610	794	2
las	142	395	153	404	610	794	2
plantas,	161	395	191	404	610	794	2
concentrados	199	395	252	404	610	794	2
en	259	395	268	404	610	794	2
las	276	395	287	404	610	794	2
semillas	71	407	104	416	610	794	2
y	106	407	111	416	610	794	2
tomados	114	407	147	416	610	794	2
de	150	407	159	416	610	794	2
ellas	162	407	180	416	610	794	2
por	183	407	196	416	610	794	2
el	199	407	206	416	610	794	2
ser	208	407	220	416	610	794	2
humano,	222	407	257	416	610	794	2
lo	260	407	267	416	610	794	2
cual	270	407	287	416	610	794	2
constituye	71	418	112	427	610	794	2
un	115	418	125	427	610	794	2
riesgo	128	418	153	427	610	794	2
potencial	156	418	192	427	610	794	2
para	196	418	213	427	610	794	2
la	216	418	223	427	610	794	2
salud	226	418	247	427	610	794	2
(Adriano	251	418	287	427	610	794	2
2001,	71	430	94	439	610	794	2
Augstburger	96	430	146	439	610	794	2
et	148	430	156	439	610	794	2
al.	158	430	168	439	610	794	2
2001,	171	430	194	439	610	794	2
Prieto	196	430	220	439	610	794	2
et	223	430	230	439	610	794	2
al.	232	430	242	439	610	794	2
2009).	245	430	271	439	610	794	2
Diversas	85	453	120	462	610	794	2
investigaciones	127	453	189	462	610	794	2
han	196	453	211	462	610	794	2
demostrado	218	453	265	462	610	794	2
que	272	453	287	462	610	794	2
durante	71	464	101	473	610	794	2
el	105	464	113	473	610	794	2
proceso	117	464	148	473	610	794	2
del	153	464	165	473	610	794	2
beneficio	170	464	207	473	610	794	2
del	212	464	224	473	610	794	2
cacao,	228	464	254	473	610	794	2
existen	258	464	287	473	610	794	2
variaciones	71	476	116	485	610	794	2
en	121	476	130	485	610	794	2
las	135	476	146	485	610	794	2
características	150	476	207	485	610	794	2
fisicoquímicas	212	476	270	485	610	794	2
del	274	476	287	485	610	794	2
grano,	71	487	96	496	610	794	2
en	99	487	109	496	610	794	2
función	112	487	142	496	610	794	2
del	145	487	158	496	610	794	2
tipo	161	487	176	496	610	794	2
de	179	487	189	496	610	794	2
fermentador	192	487	240	496	610	794	2
utilizado	244	487	278	496	610	794	2
y	282	487	287	496	610	794	2
del	71	499	83	508	610	794	2
tiempo	91	499	119	508	610	794	2
de	127	499	136	508	610	794	2
secado,	144	499	174	508	610	794	2
que	182	499	196	508	610	794	2
pueden	204	499	233	508	610	794	2
afectar	241	499	268	508	610	794	2
las	276	499	287	508	610	794	2
concentraciones	71	510	135	519	610	794	2
de	138	510	148	519	610	794	2
los	150	510	162	519	610	794	2
metales,	165	510	198	519	610	794	2
así	201	510	212	519	610	794	2
como	215	510	237	519	610	794	2
la	240	510	247	519	610	794	2
calidad	250	510	279	519	610	794	2
e	282	510	286	519	610	794	2
inocuidad	71	522	110	531	610	794	2
del	113	522	125	531	610	794	2
producto	128	522	163	531	610	794	2
final	166	522	184	531	610	794	2
(Portillo	186	522	220	531	610	794	2
et	223	522	230	531	610	794	2
al.	232	522	243	531	610	794	2
2007).	245	522	271	531	610	794	2
En	85	545	96	554	610	794	2
Venezuela,	101	545	146	554	610	794	2
la	151	545	158	554	610	794	2
norma	164	545	189	554	610	794	2
COVENIN	194	545	239	554	610	794	2
(Comisión	244	545	287	554	610	794	2
Venezolana	71	556	118	565	610	794	2
de	121	556	130	565	610	794	2
Normas	133	556	165	565	610	794	2
Industriales)	167	556	217	565	610	794	2
establece	220	556	257	565	610	794	2
límites	260	556	287	565	610	794	2
máximos	71	568	108	577	610	794	2
de	114	568	123	577	610	794	2
algunos	130	568	161	577	610	794	2
elementos	167	568	208	577	610	794	2
metálicos	214	568	253	577	610	794	2
en	259	568	269	577	610	794	2
los	275	568	287	577	610	794	2
productos	71	579	110	588	610	794	2
derivados	117	579	155	588	610	794	2
del	162	579	174	588	610	794	2
cacao	180	579	203	588	610	794	2
(polvo	209	579	235	588	610	794	2
y	242	579	246	588	610	794	2
licor	253	579	271	588	610	794	2
de	277	579	287	588	610	794	2
cacao);	71	591	100	600	610	794	2
sin	103	591	115	600	610	794	2
embargo,	118	591	155	600	610	794	2
no	158	591	168	600	610	794	2
se	172	591	180	600	610	794	2
reportan	183	591	216	600	610	794	2
límites	220	591	247	600	610	794	2
máximos	250	591	286	600	610	794	2
permitidos	71	602	114	611	610	794	2
de	117	602	127	611	610	794	2
metales	130	602	161	611	610	794	2
en	164	602	174	611	610	794	2
el	177	602	185	611	610	794	2
grano	188	602	211	611	610	794	2
de	215	602	224	611	610	794	2
cacao	228	602	250	611	610	794	2
para	254	602	271	611	610	794	2
ser	275	602	286	611	610	794	2
considerados	71	614	123	623	610	794	2
como	126	614	148	623	610	794	2
aptos	150	614	171	623	610	794	2
para	174	614	191	623	610	794	2
el	194	614	201	623	610	794	2
consumo	203	614	239	623	610	794	2
humano.	242	614	276	623	610	794	2
En	85	637	96	646	610	794	2
este	99	637	115	646	610	794	2
contexto,	117	637	154	646	610	794	2
la	157	637	164	646	610	794	2
presente	167	637	201	646	610	794	2
investigación	204	637	257	646	610	794	2
evaluó	260	637	287	646	610	794	2
el	71	648	78	657	610	794	2
contenido	81	648	120	657	610	794	2
de	123	648	133	657	610	794	2
cadmio	135	648	165	657	610	794	2
(Cd),	168	648	188	657	610	794	2
cobre	191	648	213	657	610	794	2
(Cu),	216	648	237	657	610	794	2
níquel	240	648	265	657	610	794	2
(Ni),	267	648	287	657	610	794	2
cromo	71	660	96	669	610	794	2
(Cr)	100	660	117	669	610	794	2
e	120	660	125	669	610	794	2
hierro	129	660	152	669	610	794	2
(Fe)	156	660	173	669	610	794	2
en	177	660	186	669	610	794	2
almendras	190	660	231	669	610	794	2
del	235	660	247	669	610	794	2
cacao	251	660	274	669	610	794	2
en	277	660	287	669	610	794	2
función	71	671	101	680	610	794	2
de	105	671	115	680	610	794	2
los	119	671	131	680	610	794	2
fermentadores	135	671	192	680	610	794	2
empleados,	196	671	242	680	610	794	2
con	246	671	260	680	610	794	2
el	264	671	271	680	610	794	2
fin	276	671	287	680	610	794	2
de	71	683	80	692	610	794	2
establecer	85	683	125	692	610	794	2
valores	130	683	158	692	610	794	2
de	163	683	173	692	610	794	2
referencia	177	683	217	692	610	794	2
en	222	683	231	692	610	794	2
una	236	683	250	692	610	794	2
muestra	255	683	287	692	610	794	2
representativa	71	694	127	703	610	794	2
de	136	694	146	703	610	794	2
este	156	694	171	703	610	794	2
cultivo	181	694	208	703	610	794	2
de	218	694	227	703	610	794	2
exportación,	237	694	287	703	610	794	2
producido	71	706	112	715	610	794	2
en	115	706	124	715	610	794	2
la	127	706	134	715	610	794	2
región	137	706	163	715	610	794	2
de	166	706	175	715	610	794	2
Santa	178	706	200	715	610	794	2
Bárbara	203	706	235	715	610	794	2
del	238	706	250	715	610	794	2
Zulia	253	706	274	715	610	794	2
en	277	706	287	715	610	794	2
Venezuela.	323	73	367	82	610	794	2
MATERIALES	365	96	433	105	610	794	2
Y	435	96	442	105	610	794	2
MÉTODOS	445	96	496	105	610	794	2
Reactivos	323	119	364	128	610	794	2
Ácido	337	142	361	151	610	794	2
nítrico	364	142	390	151	610	794	2
65%	393	142	411	151	610	794	2
Riedel	414	142	440	151	610	794	2
de	442	142	451	151	610	794	2
Häen.	454	142	478	151	610	794	2
Estándar	480	142	515	151	610	794	2
multi	518	142	539	151	610	794	2
elemental	323	154	362	163	610	794	2
de	370	154	379	163	610	794	2
1000	387	154	407	163	610	794	2
mg.L	416	154	437	163	610	794	2
-1	437	153	442	158	610	794	2
(Certipur®	451	154	495	163	610	794	2
Certified	503	154	539	163	610	794	2
Refference	323	165	366	174	610	794	2
Material,	372	165	409	174	610	794	2
ICP	414	165	430	174	610	794	2
multi-elemental	436	165	499	174	610	794	2
standard	505	165	539	174	610	794	2
solution	323	177	355	186	610	794	2
IV)	358	177	372	186	610	794	2
de	375	177	385	186	610	794	2
23	388	177	398	186	610	794	2
elementos:	401	177	444	186	610	794	2
Ag,	447	177	462	186	610	794	2
Al,	465	177	477	186	610	794	2
B,	481	177	490	186	610	794	2
Ba,	493	177	507	186	610	794	2
Bi,	510	177	522	186	610	794	2
Ca,	525	177	538	186	610	794	2
Cd,	323	188	337	197	610	794	2
Co,	341	188	355	197	610	794	2
Cr,	358	188	371	197	610	794	2
Cu,	374	188	388	197	610	794	2
Fe,	392	188	404	197	610	794	2
Ga,	408	188	422	197	610	794	2
In,	426	188	437	197	610	794	2
K,	440	188	450	197	610	794	2
Li,	453	188	465	197	610	794	2
Mg,	468	188	485	197	610	794	2
Mn,	488	188	505	197	610	794	2
Na,	508	188	522	197	610	794	2
Ni,	526	188	538	197	610	794	2
Pb,	323	200	336	209	610	794	2
Sr,	341	200	353	209	610	794	2
Tl,	358	200	369	209	610	794	2
Zn.	375	200	388	209	610	794	2
Estándar	393	200	428	209	610	794	2
multi	434	200	455	209	610	794	2
elemental	460	200	499	209	610	794	2
de	504	200	513	209	610	794	2
1000	519	200	539	209	610	794	2
mg.L	323	211	344	220	610	794	2
-1	344	210	350	216	610	794	2
(Certipur®	352	211	397	220	610	794	2
Certified	399	211	435	220	610	794	2
Refference	438	211	481	220	610	794	2
Material,	484	211	520	220	610	794	2
ICP	523	211	538	220	610	794	2
multi-elemental	323	223	386	232	610	794	2
standard	390	223	424	232	610	794	2
XIII)	428	223	448	232	610	794	2
de	452	223	461	232	610	794	2
16	465	223	475	232	610	794	2
elementos:	479	223	522	232	610	794	2
Al,	526	223	539	232	610	794	2
As,	323	234	336	243	610	794	2
B,	339	234	348	243	610	794	2
Be,	351	234	364	243	610	794	2
Cd,	367	234	381	243	610	794	2
Co,	383	234	398	243	610	794	2
Cr,	400	234	413	243	610	794	2
Cu,	415	234	429	243	610	794	2
Fe,	432	234	444	243	610	794	2
Hg,	447	234	461	243	610	794	2
Mn,	464	234	480	243	610	794	2
Ni,	483	234	495	243	610	794	2
Pb,	498	234	511	243	610	794	2
Se,	514	234	526	243	610	794	2
V,	529	234	538	243	610	794	2
Zn.	323	246	336	255	610	794	2
Agua	339	246	361	255	610	794	2
ultrapura	364	246	400	255	610	794	2
de	403	246	412	255	610	794	2
calidad	415	246	444	255	610	794	2
Milli-Q	447	246	477	255	610	794	2
de	480	246	490	255	610	794	2
resistividad	493	246	539	255	610	794	2
de	323	257	332	266	610	794	2
18,2	335	257	352	266	610	794	2
MΩ.cm	355	255	386	266	610	794	2
a	388	255	393	266	610	794	2
25	395	255	405	266	610	794	2
ºC.	408	255	420	266	610	794	2
Instrumentación	323	280	394	289	610	794	2
ICP-OES	337	303	375	312	610	794	2
modelo	378	303	407	312	610	794	2
Optima	410	303	440	312	610	794	2
2100	443	303	463	312	610	794	2
DV,	466	303	483	312	610	794	2
Perkin	485	303	512	312	610	794	2
Elmer	514	303	539	312	610	794	2
(Nebulizador:	323	315	378	324	610	794	2
APEX-Q,	386	315	425	324	610	794	2
Cámara	432	315	463	324	610	794	2
de	471	315	480	324	610	794	2
nebulización	488	315	539	324	610	794	2
ciclónica).	323	326	365	335	610	794	2
Digestor	373	326	407	335	610	794	2
de	416	326	425	335	610	794	2
microondas	434	326	480	335	610	794	2
Ethos	488	326	511	335	610	794	2
One,	519	326	539	335	610	794	2
Milestone.	323	338	365	347	610	794	2
Estufa	370	338	396	347	610	794	2
Binder.	401	338	431	347	610	794	2
Homogeneizador	436	338	505	347	610	794	2
Grindo	511	338	539	347	610	794	2
Mix	323	349	339	358	610	794	2
de	342	349	351	358	610	794	2
900	354	349	369	358	610	794	2
watt,	372	349	391	358	610	794	2
modelo	394	349	424	358	610	794	2
Restsch	426	349	457	358	610	794	2
GM	460	349	476	358	610	794	2
200.	478	349	496	358	610	794	2
Muestras	323	372	363	381	610	794	2
Recolección	323	395	373	404	610	794	2
de	376	395	386	404	610	794	2
muestras	388	395	427	404	610	794	2
El	337	418	346	427	610	794	2
estudio	351	418	380	427	610	794	2
fue	384	418	397	427	610	794	2
realizado	402	418	439	427	610	794	2
con	444	418	458	427	610	794	2
muestras	463	418	498	427	610	794	2
secas	503	418	524	427	610	794	2
de	529	418	539	427	610	794	2
cacao	323	430	346	439	610	794	2
porcelana	349	430	388	439	610	794	2
e	391	430	395	439	610	794	2
híbrido,	399	430	430	439	610	794	2
las	433	430	444	439	610	794	2
cuales	448	430	472	439	610	794	2
fueron	476	430	502	439	610	794	2
tomadas	505	430	539	439	610	794	2
en	323	441	332	450	610	794	2
la	347	441	354	450	610	794	2
Estación	369	441	403	450	610	794	2
Experimental	418	441	472	450	610	794	2
Chama	486	441	514	450	610	794	2
de	529	441	539	450	610	794	2
CORPOZULIA,	323	453	389	462	610	794	2
ubicada	392	453	423	462	610	794	2
en	427	453	436	462	610	794	2
el	440	453	447	462	610	794	2
km	450	453	463	462	610	794	2
41	467	453	477	462	610	794	2
de	480	453	490	462	610	794	2
la	493	453	500	462	610	794	2
carretera	504	453	539	462	610	794	2
Santa	323	464	345	473	610	794	2
Bárbara-El	348	464	392	473	610	794	2
Vigía,	395	464	420	473	610	794	2
del	423	464	436	473	610	794	2
municipio	439	464	479	473	610	794	2
Colón,	483	464	510	473	610	794	2
estado	513	464	538	473	610	794	2
Zulia.	323	476	346	485	610	794	2
Las	352	476	366	485	610	794	2
mismas	372	476	402	485	610	794	2
se	408	476	416	485	610	794	2
obtuvieron	421	476	465	485	610	794	2
en	470	476	479	485	610	794	2
dos	485	476	499	485	610	794	2
periodos	504	476	539	485	610	794	2
distintos.	323	487	359	496	610	794	2
En	364	487	375	496	610	794	2
el	379	487	386	496	610	794	2
año	391	487	405	496	610	794	2
2012,	410	487	432	496	610	794	2
se	437	487	445	496	610	794	2
recolectaron	449	487	499	496	610	794	2
muestras	503	487	539	496	610	794	2
(500	323	499	341	508	610	794	2
g),	345	499	356	508	610	794	2
de	360	499	369	508	610	794	2
manera	373	499	402	508	610	794	2
aleatoria,	406	499	443	508	610	794	2
del	447	499	459	508	610	794	2
cacao	463	499	486	508	610	794	2
híbrido	490	499	519	508	610	794	2
y	523	499	528	508	610	794	2
el	531	499	539	508	610	794	2
cacao	323	510	346	519	610	794	2
porcelana,	349	510	391	519	610	794	2
fermentados	394	510	444	519	610	794	2
en	447	510	457	519	610	794	2
cesta	460	510	480	519	610	794	2
plástica	484	510	515	519	610	794	2
y	518	510	523	519	610	794	2
sin	527	510	539	519	610	794	2
fermentar.	323	522	364	531	610	794	2
En	368	522	379	531	610	794	2
el	382	522	389	531	610	794	2
año	392	522	407	531	610	794	2
2013,	410	522	433	531	610	794	2
se	436	522	444	531	610	794	2
recogieron	448	522	490	531	610	794	2
las	494	522	505	531	610	794	2
mismas	508	522	539	531	610	794	2
variedades	323	533	366	542	610	794	2
de	374	533	383	542	610	794	2
cacao,	392	533	417	542	610	794	2
únicamente	425	533	471	542	610	794	2
en	480	533	489	542	610	794	2
su	497	533	506	542	610	794	2
forma	515	533	538	542	610	794	2
fermentada,	323	545	370	554	610	794	2
modificando	374	545	424	554	610	794	2
el	428	545	435	554	610	794	2
método	439	545	469	554	610	794	2
de	473	545	482	554	610	794	2
fermentación	486	545	538	554	610	794	2
en	323	556	332	565	610	794	2
cesta	335	556	355	565	610	794	2
plástica	359	556	389	565	610	794	2
y	392	556	397	565	610	794	2
cajón	401	556	422	565	610	794	2
de	425	556	435	565	610	794	2
madera.	438	556	470	565	610	794	2
En	473	556	484	565	610	794	2
ambos	488	556	514	565	610	794	2
casos	517	556	538	565	610	794	2
las	323	568	334	577	610	794	2
muestras	338	568	373	577	610	794	2
fueron	377	568	403	577	610	794	2
empacadas	406	568	450	577	610	794	2
en	454	568	463	577	610	794	2
bolsas	467	568	492	577	610	794	2
de	495	568	505	577	610	794	2
papel	508	568	530	577	610	794	2
y	534	568	539	577	610	794	2
luego	323	579	345	588	610	794	2
en	353	579	363	588	610	794	2
bolsas	371	579	397	588	610	794	2
plásticas	405	579	440	588	610	794	2
y	448	579	453	588	610	794	2
trasladadas	462	579	506	588	610	794	2
a	515	579	519	588	610	794	2
las	528	579	539	588	610	794	2
instalaciones	323	591	374	600	610	794	2
del	381	591	394	600	610	794	2
Laboratorio	401	591	448	600	610	794	2
de	455	591	464	600	610	794	2
Análisis	471	591	504	600	610	794	2
Físico-	511	591	539	600	610	794	2
Químico	323	602	358	611	610	794	2
del	364	602	377	611	610	794	2
Instituto	383	602	416	611	610	794	2
Nacional	423	602	459	611	610	794	2
de	466	602	475	611	610	794	2
Nutrición,	482	602	522	611	610	794	2
en	529	602	539	611	610	794	2
Caracas,	323	614	357	623	610	794	2
Venezuela,	359	614	404	623	610	794	2
para	407	614	424	623	610	794	2
su	426	614	435	623	610	794	2
procesamiento	438	614	496	623	610	794	2
y	499	614	504	623	610	794	2
análisis.	506	614	538	623	610	794	2
Preparación	323	637	376	646	610	794	2
de	378	637	388	646	610	794	2
las	391	637	402	646	610	794	2
muestras	405	637	444	646	610	794	2
Las	337	660	351	669	610	794	2
semillas	360	660	393	669	610	794	2
de	401	660	411	669	610	794	2
cacao	419	660	442	669	610	794	2
fueron	450	660	477	669	610	794	2
secadas	485	660	515	669	610	794	2
con	524	660	539	669	610	794	2
aireación,	323	671	362	680	610	794	2
en	365	671	374	680	610	794	2
una	377	671	391	680	610	794	2
estufa,	394	671	421	680	610	794	2
a	424	671	428	680	610	794	2
una	431	671	445	680	610	794	2
temperatura	448	671	496	680	610	794	2
de	499	671	508	680	610	794	2
100ºC,	511	671	539	680	610	794	2
durante	323	683	353	692	610	794	2
30	356	683	366	692	610	794	2
minutos.	369	683	403	692	610	794	2
Posteriormente	406	683	467	692	610	794	2
se	469	683	478	692	610	794	2
mantuvieron	481	683	531	692	610	794	2
a	534	683	538	692	610	794	2
temperatura	323	694	370	703	610	794	2
ambiente	376	694	413	703	610	794	2
para	419	694	436	703	610	794	2
proceder	442	694	477	703	610	794	2
a	483	694	487	703	610	794	2
separar	493	694	522	703	610	794	2
las	527	694	539	703	610	794	2
almendras	323	706	364	715	610	794	2
de	369	706	378	715	610	794	2
las	383	706	394	715	610	794	2
cascarillas.	399	706	443	715	610	794	2
Las	448	706	462	715	610	794	2
almendras	466	706	508	715	610	794	2
fueron	512	706	538	715	610	794	2
Saber,	195	741	216	749	610	794	2
Universidad	218	741	257	749	610	794	2
de	259	741	267	749	610	794	2
Oriente,	269	741	295	749	610	794	2
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	2
Vol.	334	741	348	749	610	794	2
28	350	741	358	749	610	794	2
Nº	360	741	369	749	610	794	2
1:	371	741	377	749	610	794	2
106-115	379	741	406	749	610	794	2
(2016)	408	741	429	749	610	794	2
107	306	750	318	758	610	794	2
Evaluación	221	38	257	45	610	794	3
del	259	38	269	45	610	794	3
contenido	270	38	302	45	610	794	3
de	304	38	312	45	610	794	3
metales	314	38	338	45	610	794	3
pesados	340	38	365	45	610	794	3
en	367	38	375	45	610	794	3
cacao…	377	38	403	45	610	794	3
trituradas	71	73	109	82	610	794	3
en	113	73	123	82	610	794	3
un	128	73	138	82	610	794	3
homogeneizador,	143	73	212	82	610	794	3
para	217	73	234	82	610	794	3
la	239	73	246	82	610	794	3
posterior	251	73	287	82	610	794	3
digestión,	71	85	110	94	610	794	3
extracción	120	85	162	94	610	794	3
y	173	85	178	94	610	794	3
cuantificación	188	85	245	94	610	794	3
de	255	85	264	94	610	794	3
los	275	85	287	94	610	794	3
elementos	71	96	111	105	610	794	3
metálicos	115	96	153	105	610	794	3
a	156	96	161	105	610	794	3
evaluar.	164	96	196	105	610	794	3
La	199	96	209	105	610	794	3
preparación	213	96	260	105	610	794	3
de	263	96	272	105	610	794	3
las	276	96	287	105	610	794	3
muestras	71	108	106	117	610	794	3
se	111	108	119	117	610	794	3
realizó	124	108	151	117	610	794	3
de	156	108	165	117	610	794	3
acuerdo	170	108	201	117	610	794	3
con	206	108	220	117	610	794	3
la	225	108	232	117	610	794	3
metodología	237	108	286	117	610	794	3
empleada	71	119	109	128	610	794	3
en	117	119	126	128	610	794	3
el	133	119	140	128	610	794	3
Laboratorio	148	119	195	128	610	794	3
de	202	119	212	128	610	794	3
Análisis	219	119	252	128	610	794	3
Físico-	259	119	287	128	610	794	3
Químico	71	131	106	140	610	794	3
del	116	131	128	140	610	794	3
Instituto	138	131	171	140	610	794	3
Nacional	181	131	217	140	610	794	3
de	227	131	236	140	610	794	3
Nutrición,	246	131	287	140	610	794	3
Caracas,	71	142	105	151	610	794	3
Venezuela.	108	142	152	151	610	794	3
Procedimiento	71	165	133	174	610	794	3
analítico	136	165	172	174	610	794	3
Tabla	323	73	343	81	610	794	3
1.	347	73	354	81	610	794	3
Parámetros	358	73	399	81	610	794	3
para	403	73	419	81	610	794	3
la	423	73	429	81	610	794	3
digestión	433	73	466	81	610	794	3
de	471	73	479	81	610	794	3
muestras	483	73	515	81	610	794	3
en	519	73	528	81	610	794	3
el	532	73	539	81	610	794	3
sistema	323	83	350	91	610	794	3
microondas	352	83	394	91	610	794	3
(Ethos	396	83	420	91	610	794	3
One).	422	83	443	91	610	794	3
Etapa	330	105	353	113	610	794	3
1	340	126	344	134	610	794	3
2	340	136	344	144	610	794	3
3	340	146	344	154	610	794	3
4	340	157	344	165	610	794	3
Tiempo	373	105	402	113	610	794	3
(min.)	376	115	399	123	610	794	3
10	383	126	392	134	610	794	3
5	385	136	390	144	610	794	3
10	383	146	392	154	610	794	3
20	383	157	392	165	610	794	3
Temperatura	416	105	466	113	610	794	3
(ºC)	469	105	484	113	610	794	3
Potencia	487	105	520	113	610	794	3
(W)	522	105	537	113	610	794	3
120	443	126	457	134	610	794	3
120	443	136	457	144	610	794	3
200	443	146	457	154	610	794	3
200	443	157	457	165	610	794	3
1000	503	126	521	134	610	794	3
1000	503	136	521	144	610	794	3
1000	503	146	521	154	610	794	3
1000	503	157	521	165	610	794	3
Enfriamiento	326	170	373	178	610	794	3
(ventilación):	376	170	424	178	610	794	3
30	426	170	435	178	610	794	3
min.	437	170	454	178	610	794	3
Digestión	71	188	111	197	610	794	3
de	113	188	123	197	610	794	3
las	126	188	138	197	610	794	3
muestras	140	188	179	197	610	794	3
Medidas	323	195	360	204	610	794	3
ICP-OES	362	195	403	204	610	794	3
El	85	211	94	220	610	794	3
procedimiento	102	211	160	220	610	794	3
para	168	211	185	220	610	794	3
las	194	211	205	220	610	794	3
digestión	213	211	250	220	610	794	3
de	258	211	267	220	610	794	3
las	276	211	287	220	610	794	3
muestras	71	223	106	232	610	794	3
es	110	223	119	232	610	794	3
una	123	223	137	232	610	794	3
adaptación	141	223	185	232	610	794	3
del	189	223	201	232	610	794	3
protocolo	205	223	243	232	610	794	3
propuesto	247	223	287	232	610	794	3
por	71	234	84	243	610	794	3
Mounicou	87	234	128	243	610	794	3
et	131	234	138	243	610	794	3
al.	141	234	152	243	610	794	3
(2003).	155	234	184	243	610	794	3
Con	187	234	204	243	610	794	3
el	207	234	214	243	610	794	3
fin	217	234	228	243	610	794	3
de	231	234	240	243	610	794	3
determinar	243	234	287	243	610	794	3
el	71	246	78	255	610	794	3
contenido	82	246	122	255	610	794	3
de	126	246	135	255	610	794	3
metales	139	246	170	255	610	794	3
contaminantes	174	246	232	255	610	794	3
las	236	246	247	255	610	794	3
muestras	251	246	287	255	610	794	3
estas	71	257	90	266	610	794	3
fueron	95	257	121	266	610	794	3
previamente	126	257	175	266	610	794	3
digeridas	179	257	216	266	610	794	3
vía	221	257	233	266	610	794	3
microondas.	238	257	287	266	610	794	3
En	71	269	82	278	610	794	3
cada	85	269	104	278	610	794	3
caso	107	269	125	278	610	794	3
se	129	269	137	278	610	794	3
utilizó	140	269	166	278	610	794	3
10	169	269	179	278	610	794	3
g	183	269	188	278	610	794	3
de	192	269	201	278	610	794	3
cacao	205	269	227	278	610	794	3
triturado	231	269	265	278	610	794	3
en	269	269	278	278	610	794	3
8	282	269	287	278	610	794	3
mL	71	280	85	289	610	794	3
de	88	280	97	289	610	794	3
HNO	100	280	121	289	610	794	3
3	121	284	125	289	610	794	3
concentrado	128	280	176	289	610	794	3
(cada	179	280	201	289	610	794	3
muestra	204	280	235	289	610	794	3
fue	238	280	251	289	610	794	3
digerida	254	280	287	289	610	794	3
por	71	292	84	301	610	794	3
triplicado).	89	292	133	301	610	794	3
El	138	292	147	301	610	794	3
programa	151	292	189	301	610	794	3
para	194	292	211	301	610	794	3
el	216	292	223	301	610	794	3
microondas	227	292	274	301	610	794	3
se	278	292	287	301	610	794	3
muestra	71	303	102	312	610	794	3
en	105	303	114	312	610	794	3
la	117	303	124	312	610	794	3
Tabla	127	303	150	312	610	794	3
1.	152	303	160	312	610	794	3
Se	337	218	347	227	610	794	3
prepararon	352	218	396	227	610	794	3
rectas	401	218	424	227	610	794	3
de	429	218	439	227	610	794	3
calibrado	444	218	481	227	610	794	3
para	487	218	504	227	610	794	3
cadmio	509	218	538	227	610	794	3
(Cd),	323	230	344	239	610	794	3
cobre	348	230	371	239	610	794	3
(Cu),	375	230	396	239	610	794	3
níquel	400	230	425	239	610	794	3
(Ni),	430	230	449	239	610	794	3
cromo	454	230	479	239	610	794	3
(Cr)	484	230	500	239	610	794	3
y	505	230	510	239	610	794	3
hierro	515	230	538	239	610	794	3
(Fe)	323	241	339	250	610	794	3
a	349	241	353	250	610	794	3
partir	362	241	384	250	610	794	3
de	393	241	402	250	610	794	3
sus	411	241	424	250	610	794	3
estándares	433	241	474	250	610	794	3
concentrados,	483	241	539	250	610	794	3
manteniendo	323	253	374	262	610	794	3
la	379	253	386	262	610	794	3
proporción	390	253	434	262	610	794	3
de	438	253	447	262	610	794	3
ácidos	451	253	477	262	610	794	3
que	481	253	495	262	610	794	3
contienen	500	253	538	262	610	794	3
las	323	264	334	273	610	794	3
muestras	344	264	379	273	610	794	3
digeridas.	389	264	428	273	610	794	3
El	437	264	446	273	610	794	3
protocolo	456	264	494	273	610	794	3
utilizado	504	264	539	273	610	794	3
corresponde	323	276	372	285	610	794	3
a	378	276	382	285	610	794	3
una	388	276	403	285	610	794	3
adaptación	409	276	453	285	610	794	3
del	459	276	471	285	610	794	3
método	477	276	507	285	610	794	3
oficial	513	276	539	285	610	794	3
AOAC:	323	287	354	296	610	794	3
999.11	361	287	389	296	610	794	3
(AOAC	396	287	428	296	610	794	3
2005).	436	287	462	296	610	794	3
Las	469	287	483	296	610	794	3
condiciones	491	287	539	296	610	794	3
experimentales	323	299	383	308	610	794	3
encontradas	389	299	437	308	610	794	3
para	443	299	460	308	610	794	3
cada	466	299	485	308	610	794	3
uno	491	299	505	308	610	794	3
de	511	299	521	308	610	794	3
los	527	299	539	308	610	794	3
estándares	323	310	364	319	610	794	3
se	367	310	375	319	610	794	3
muestran	378	310	414	319	610	794	3
en	417	310	426	319	610	794	3
la	429	310	436	319	610	794	3
Tabla	439	310	461	319	610	794	3
2.	464	310	472	319	610	794	3
Tabla	132	337	152	346	610	794	3
2.	154	337	161	346	610	794	3
Condiciones	163	337	208	346	610	794	3
experimentales	211	337	265	346	610	794	3
empleadas	267	337	305	346	610	794	3
para	307	337	323	346	610	794	3
la	325	337	332	346	610	794	3
realización	334	337	373	346	610	794	3
de	376	337	384	346	610	794	3
las	386	337	396	346	610	794	3
medidas	399	337	428	346	610	794	3
de	431	337	439	346	610	794	3
ICP-OES.	442	337	478	346	610	794	3
Parámetros	143	365	188	374	610	794	3
λ(nm)	155	381	177	391	610	794	3
Flujo	104	395	123	404	610	794	3
de	125	395	134	404	610	794	3
gas	136	395	148	404	610	794	3
de	150	395	159	404	610	794	3
plasma	161	395	186	404	610	794	3
(mL.min	188	395	220	404	610	794	3
-1	220	394	225	400	610	794	3
)	225	395	228	404	610	794	3
Flujo	108	408	127	416	610	794	3
de	129	408	138	416	610	794	3
gas	140	408	152	416	610	794	3
auxiliar	154	408	182	416	610	794	3
(mL.min	184	408	216	416	610	794	3
-1	216	407	221	413	610	794	3
)	221	408	224	416	610	794	3
Energía	109	421	137	429	610	794	3
de	139	421	148	429	610	794	3
radiofrecuencia	150	421	206	429	610	794	3
(W)	208	421	223	429	610	794	3
Flujo	94	434	113	442	610	794	3
de	115	434	124	442	610	794	3
gas	126	434	138	442	610	794	3
del	140	434	151	442	610	794	3
nebulizador	153	434	196	442	610	794	3
(mL.min	198	434	230	442	610	794	3
-1	230	433	235	438	610	794	3
)	235	434	238	442	610	794	3
Velocidad	73	446	110	455	610	794	3
de	112	446	120	455	610	794	3
aspiración	123	446	160	455	610	794	3
del	162	446	173	455	610	794	3
nebulizador	175	446	218	455	610	794	3
(mL.min	220	446	251	455	610	794	3
-1	251	445	256	451	610	794	3
)	256	446	259	455	610	794	3
Número	106	459	135	467	610	794	3
de	138	459	146	467	610	794	3
puntos	148	459	173	467	610	794	3
de	175	459	183	467	610	794	3
integración	186	459	226	467	610	794	3
Recta	118	472	138	480	610	794	3
de	141	472	149	480	610	794	3
calibrado	151	472	185	480	610	794	3
Y	187	472	194	480	610	794	3
(10	196	472	208	480	610	794	3
3	208	471	211	476	610	794	3
)	211	472	214	480	610	794	3
Límite	109	485	133	493	610	794	3
de	135	485	144	493	610	794	3
detección	146	485	181	493	610	794	3
(mL.min	183	485	215	493	610	794	3
-1	215	484	220	489	610	794	3
)	220	485	223	493	610	794	3
Límite	101	497	125	506	610	794	3
de	127	497	136	506	610	794	3
cuantificación	138	497	189	506	610	794	3
(mL.min	191	497	223	506	610	794	3
-1	223	496	228	502	610	794	3
)	228	497	231	506	610	794	3
Cd	287	371	298	379	610	794	3
228,802	278	383	307	391	610	794	3
15	288	395	297	404	610	794	3
0,2	287	408	298	416	610	794	3
1300	284	421	302	429	610	794	3
0,8	287	434	298	442	610	794	3
1,5	287	446	298	455	610	794	3
9	290	459	295	467	610	794	3
542,0x	280	472	305	480	610	794	3
0,0001	280	485	305	493	610	794	3
0,0003	280	497	305	506	610	794	3
Procesamiento	71	521	134	530	610	794	3
estadístico	136	521	181	530	610	794	3
de	183	521	193	530	610	794	3
resultados	196	521	239	530	610	794	3
En	85	544	96	553	610	794	3
cada	99	544	117	553	610	794	3
conjunto	120	544	155	553	610	794	3
de	158	544	167	553	610	794	3
datos	170	544	191	553	610	794	3
y	194	544	199	553	610	794	3
elementos,	202	544	245	553	610	794	3
se	248	544	257	553	610	794	3
realizó	259	544	287	553	610	794	3
análisis	71	556	101	565	610	794	3
de	105	556	115	565	610	794	3
varianza	119	556	153	565	610	794	3
(ANDEVA)	157	556	206	565	610	794	3
para	210	556	228	565	610	794	3
determinar	232	556	275	565	610	794	3
la	280	556	287	565	610	794	3
existencia	71	567	111	576	610	794	3
de	118	567	128	576	610	794	3
diferencias	135	567	179	576	610	794	3
significativas	187	567	240	576	610	794	3
entre	247	567	267	576	610	794	3
los	275	567	287	576	610	794	3
tratamientos	71	579	120	588	610	794	3
aplicados.	123	579	163	588	610	794	3
En	166	579	177	588	610	794	3
los	179	579	191	588	610	794	3
casos	193	579	215	588	610	794	3
donde	218	579	242	588	610	794	3
ANDEVA	245	579	287	588	610	794	3
resultó	71	590	98	599	610	794	3
significativo,	101	590	154	599	610	794	3
se	157	590	165	599	610	794	3
aplicó	168	590	193	599	610	794	3
la	196	590	203	599	610	794	3
prueba	206	590	234	599	610	794	3
de	237	588	246	599	610	794	3
Tukey	249	588	275	599	610	794	3
(α	278	588	287	599	610	794	3
=	71	602	77	611	610	794	3
0,05),	82	602	105	611	610	794	3
para	111	602	128	611	610	794	3
comparar	134	602	171	611	610	794	3
directamente	176	602	228	611	610	794	3
los	233	602	245	611	610	794	3
pares	251	602	272	611	610	794	3
de	277	602	286	611	610	794	3
tratamientos	71	613	120	622	610	794	3
específicos	124	613	169	622	610	794	3
estudiados.	173	613	218	622	610	794	3
Para	222	613	239	622	610	794	3
comprobar	243	613	287	622	610	794	3
los	71	625	83	634	610	794	3
supuestos	85	625	124	634	610	794	3
del	127	625	139	634	610	794	3
ANDEVA,	142	625	186	634	610	794	3
se	189	625	197	634	610	794	3
realizaron	200	625	240	634	610	794	3
gráficos	242	625	275	634	610	794	3
de	277	625	287	634	610	794	3
probabilidad	71	636	121	645	610	794	3
normal,	124	636	155	645	610	794	3
gráfico	158	636	186	645	610	794	3
de	189	636	199	645	610	794	3
residuales,	202	636	244	645	610	794	3
prueba	247	636	274	645	610	794	3
de	277	636	287	645	610	794	3
Bartlett	71	648	101	657	610	794	3
para	106	648	123	657	610	794	3
la	128	648	135	657	610	794	3
igualdad	140	648	174	657	610	794	3
de	179	648	188	657	610	794	3
varianzas	193	648	231	657	610	794	3
y	236	648	241	657	610	794	3
prueba	245	648	272	657	610	794	3
de	277	648	287	657	610	794	3
Grubbs	71	659	100	668	610	794	3
para	104	659	121	668	610	794	3
datos	125	659	146	668	610	794	3
anómalos	149	659	188	668	610	794	3
(Miller	192	659	220	668	610	794	3
y	224	659	229	668	610	794	3
Miller	232	659	257	668	610	794	3
2002).	261	659	287	668	610	794	3
El	71	671	80	680	610	794	3
análisis	86	671	116	680	610	794	3
estadístico	122	671	164	680	610	794	3
de	170	671	180	680	610	794	3
los	186	671	198	680	610	794	3
datos	204	671	225	680	610	794	3
fue	231	671	244	680	610	794	3
realizado	250	671	287	680	610	794	3
utilizando	71	682	111	691	610	794	3
el	119	682	126	691	610	794	3
programa	133	682	172	691	610	794	3
estadístico	179	682	222	691	610	794	3
STATISTICA	229	682	287	691	610	794	3
versión	71	694	100	703	610	794	3
10.0,	108	694	128	703	610	794	3
compatible	136	694	180	703	610	794	3
a	188	694	193	703	610	794	3
Windows	201	694	239	703	610	794	3
(Statistica	247	694	287	703	610	794	3
2010).	71	705	97	714	610	794	3
Cu	330	371	342	379	610	794	3
327,309	321	383	351	391	610	794	3
15	332	395	341	404	610	794	3
0,2	330	408	342	416	610	794	3
1300	327	421	345	429	610	794	3
0,8	330	434	342	442	610	794	3
1,5	330	446	342	455	610	794	3
9	334	459	338	467	610	794	3
642,1x	324	472	348	480	610	794	3
0,0063	324	485	348	493	610	794	3
0,0189	324	497	348	506	610	794	3
Ni	374	371	383	379	610	794	3
231,604	364	383	393	391	610	794	3
15	374	395	383	404	610	794	3
0,2	373	408	384	416	610	794	3
1300	370	421	388	429	610	794	3
0,8	373	434	384	442	610	794	3
1,5	373	446	384	455	610	794	3
9	376	459	381	467	610	794	3
214,1x	366	472	391	480	610	794	3
0,0012	366	485	391	493	610	794	3
0,0036	366	497	391	506	610	794	3
Metales	395	360	425	368	610	794	3
Zn	419	371	430	379	610	794	3
213,857	410	383	439	391	610	794	3
15	420	395	429	404	610	794	3
0,2	419	408	430	416	610	794	3
1300	416	421	434	429	610	794	3
0,8	419	434	430	442	610	794	3
1,5	419	446	430	455	610	794	3
9	422	459	427	467	610	794	3
405,1x	412	472	437	480	610	794	3
0,0169	412	485	437	493	610	794	3
0,0507	412	497	437	506	610	794	3
Cr	469	371	479	379	610	794	3
267,716	459	383	489	391	610	794	3
15	470	395	479	404	610	794	3
0,2	468	408	480	416	610	794	3
1300	465	421	483	429	610	794	3
0,8	468	434	480	442	610	794	3
1,5	468	446	480	455	610	794	3
9	472	459	476	467	610	794	3
448,6x	462	472	487	480	610	794	3
0,0009	462	485	486	493	610	794	3
0,0027	462	497	487	506	610	794	3
Fe	519	371	528	379	610	794	3
238,204	509	383	538	391	610	794	3
15	519	395	528	404	610	794	3
0,2	518	408	529	416	610	794	3
1300	515	421	533	429	610	794	3
0,8	518	434	529	442	610	794	3
1,5	518	446	529	455	610	794	3
9	522	459	526	467	610	794	3
664,5x	511	472	536	480	610	794	3
0,0560	511	485	536	493	610	794	3
0,1680	511	497	536	506	610	794	3
RESULTADOS	363	521	431	530	610	794	3
Y	433	521	440	530	610	794	3
DISCUSIÓN	443	521	498	530	610	794	3
Los	337	544	352	553	610	794	3
resultados	357	544	398	553	610	794	3
correspondientes	403	544	471	553	610	794	3
a	476	544	481	553	610	794	3
las	486	544	497	553	610	794	3
muestras	503	544	538	553	610	794	3
evaluadas	323	556	362	565	610	794	3
abarcaron	366	556	406	565	610	794	3
dos	409	556	423	565	610	794	3
periodos	427	556	462	565	610	794	3
de	465	556	475	565	610	794	3
recolección:	479	556	528	565	610	794	3
el	532	556	539	565	610	794	3
primero	323	567	354	576	610	794	3
en	360	567	370	576	610	794	3
junio	375	567	396	576	610	794	3
de	402	567	411	576	610	794	3
2012,	417	567	439	576	610	794	3
donde	445	567	469	576	610	794	3
se	475	567	483	576	610	794	3
recolectaron	489	567	539	576	610	794	3
cacaos	323	579	350	588	610	794	3
porcelana	358	579	396	588	610	794	3
e	405	579	409	588	610	794	3
híbrido	417	579	446	588	610	794	3
(fermentados	454	579	507	588	610	794	3
y	515	579	520	588	610	794	3
no	528	579	538	588	610	794	3
fermentados).	323	590	378	599	610	794	3
El	381	590	390	599	610	794	3
tipo	393	590	409	599	610	794	3
de	412	590	422	599	610	794	3
fermentador	425	590	474	599	610	794	3
utilizado	477	590	512	599	610	794	3
fue	515	590	528	599	610	794	3
el	531	590	538	599	610	794	3
cajón	323	602	345	611	610	794	3
de	348	602	357	611	610	794	3
madera.	361	602	392	611	610	794	3
El	396	602	405	611	610	794	3
segundo	408	602	441	611	610	794	3
periodo	445	602	475	611	610	794	3
correspondió	479	602	531	611	610	794	3
a	534	602	539	611	610	794	3
junio	323	613	343	622	610	794	3
de	349	613	358	622	610	794	3
2013,	364	613	386	622	610	794	3
donde	392	613	416	622	610	794	3
se	421	613	430	622	610	794	3
recolectando	435	613	486	622	610	794	3
las	492	613	503	622	610	794	3
mismas	508	613	539	622	610	794	3
variedades	323	625	366	634	610	794	3
de	371	625	380	634	610	794	3
cacao	385	625	408	634	610	794	3
(únicamente	413	625	462	634	610	794	3
fermentados).	467	625	522	634	610	794	3
En	527	625	538	634	610	794	3
esa	323	636	336	645	610	794	3
oportunidad	340	636	389	645	610	794	3
se	394	636	402	645	610	794	3
utilizaron	407	636	445	645	610	794	3
cajones	450	636	480	645	610	794	3
de	485	636	494	645	610	794	3
madera	499	636	529	645	610	794	3
y	534	636	539	645	610	794	3
cestas	323	648	347	657	610	794	3
plásticas	349	648	384	657	610	794	3
como	386	648	408	657	610	794	3
fermentadores.	411	648	471	657	610	794	3
En	337	671	348	680	610	794	3
lo	352	671	360	680	610	794	3
sucesivo	364	671	398	680	610	794	3
para	402	671	420	680	610	794	3
facilitar	424	671	455	680	610	794	3
la	459	671	466	680	610	794	3
identificación	470	671	525	680	610	794	3
de	529	671	538	680	610	794	3
las	323	682	334	691	610	794	3
muestras,	337	682	375	691	610	794	3
en	378	682	388	691	610	794	3
cada	391	682	409	691	610	794	3
una	413	682	427	691	610	794	3
de	430	682	440	691	610	794	3
las	443	682	454	691	610	794	3
figuras,	457	682	487	691	610	794	3
se	491	682	499	691	610	794	3
establece	502	682	539	691	610	794	3
la	323	694	330	703	610	794	3
siguiente	333	694	369	703	610	794	3
codificación	371	694	421	703	610	794	3
(Tabla	423	694	449	703	610	794	3
3):	452	694	463	703	610	794	3
Saber,	195	741	216	749	610	794	3
Universidad	218	741	257	749	610	794	3
de	259	741	267	749	610	794	3
Oriente,	269	741	295	749	610	794	3
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	3
Vol.	334	741	348	749	610	794	3
28	350	741	358	749	610	794	3
Nº	360	741	369	749	610	794	3
1:	371	741	377	749	610	794	3
106-115	379	741	406	749	610	794	3
(2016)	408	741	429	749	610	794	3
108	306	750	318	758	610	794	3
L	292	38	297	45	610	794	4
ANZA	296	39	315	45	610	794	4
et	316	38	322	45	610	794	4
al.	324	38	332	45	610	794	4
Tabla	71	73	91	81	610	794	4
3.	95	73	102	81	610	794	4
Códigos	106	73	136	81	610	794	4
empleados	140	73	178	81	610	794	4
para	182	73	198	81	610	794	4
identificar	201	73	238	81	610	794	4
los	242	73	253	81	610	794	4
tipos	257	73	274	81	610	794	4
de	278	73	287	81	610	794	4
cacao	71	83	91	91	610	794	4
estudiados.	94	83	134	91	610	794	4
Cacao	190	105	214	113	610	794	4
Hibrido	187	115	217	123	610	794	4
HF	196	126	207	134	610	794	4
HNF	193	138	211	146	610	794	4
HFC	193	149	211	157	610	794	4
HFM	192	160	212	168	610	794	4
Variante	117	110	150	118	610	794	4
Fermentado	112	126	155	134	610	794	4
No	106	138	117	146	610	794	4
fermentado	120	138	160	146	610	794	4
Fermentado	97	149	140	157	610	794	4
en	142	149	150	157	610	794	4
cesta	153	149	171	157	610	794	4
Fermentado	92	160	135	168	610	794	4
en	138	160	146	168	610	794	4
madera	148	160	175	168	610	794	4
Cacao	235	105	259	113	610	794	4
Porcelana	228	115	266	123	610	794	4
PF	242	126	252	134	610	794	4
PNF	239	138	255	146	610	794	4
PFC	239	149	255	157	610	794	4
PFM	238	160	256	168	610	794	4
La	71	183	81	192	610	794	4
Tabla	89	183	112	192	610	794	4
4	119	183	124	192	610	794	4
muestra	132	183	163	192	610	794	4
la	171	183	178	192	610	794	4
comparación	186	183	237	192	610	794	4
estadística	245	183	287	192	610	794	4
realizada,	71	195	110	204	610	794	4
presentando	113	195	161	204	610	794	4
una	164	195	178	204	610	794	4
idea	182	195	198	204	610	794	4
de	202	195	211	204	610	794	4
la	214	195	221	204	610	794	4
uniformidad	225	195	274	204	610	794	4
en	277	195	287	204	610	794	4
el	71	206	78	215	610	794	4
contenido	81	206	120	215	610	794	4
de	123	206	132	215	610	794	4
metales	135	206	165	215	610	794	4
contaminantes	168	206	226	215	610	794	4
en	228	206	238	215	610	794	4
los	241	206	252	215	610	794	4
tipos	255	206	274	215	610	794	4
de	277	206	286	215	610	794	4
cacao	71	218	94	227	610	794	4
evaluados.	96	218	139	227	610	794	4
Tabla	73	241	94	249	610	794	4
4.	101	241	108	249	610	794	4
Diferencias	115	241	157	249	610	794	4
significativas	164	241	212	249	610	794	4
entre	219	241	237	249	610	794	4
los	244	241	255	249	610	794	4
grupos	262	241	287	249	610	794	4
evaluados.	71	251	109	259	610	794	4
Grupos	100	274	129	282	610	794	4
HF	96	287	107	295	610	794	4
–	109	285	114	295	610	794	4
HNF	116	287	134	295	610	794	4
PF	97	299	107	307	610	794	4
–	109	297	114	307	610	794	4
PNF	116	299	133	307	610	794	4
HFC	92	310	109	318	610	794	4
–	112	308	116	318	610	794	4
HFM	118	310	138	318	610	794	4
PFC	93	321	109	329	610	794	4
–	112	320	116	329	610	794	4
PFM	118	321	136	329	610	794	4
Cd	151	274	162	282	610	794	4
Cr	173	274	184	282	610	794	4
*	176	310	181	318	610	794	4
*	176	322	181	330	610	794	4
Cu	195	274	206	282	610	794	4
*	198	299	203	307	610	794	4
*	198	310	203	318	610	794	4
Fe	217	274	226	282	610	794	4
Ni	237	274	246	282	610	794	4
Zn	257	274	268	282	610	794	4
A	337	73	344	82	610	794	4
continuación,	352	73	407	82	610	794	4
se	415	73	423	82	610	794	4
presentan	431	73	470	82	610	794	4
los	478	73	490	82	610	794	4
resultados	498	73	539	82	610	794	4
obtenidos	323	85	362	94	610	794	4
para	366	85	383	94	610	794	4
cada	387	85	405	94	610	794	4
uno	409	85	424	94	610	794	4
de	427	85	437	94	610	794	4
los	441	85	452	94	610	794	4
elementos	456	85	496	94	610	794	4
metálicos	500	85	539	94	610	794	4
evaluados.	323	96	365	105	610	794	4
Cadmio	323	119	357	128	610	794	4
(Cd)	359	119	379	128	610	794	4
La	337	142	347	151	610	794	4
Figura	350	142	376	151	610	794	4
1	379	142	384	151	610	794	4
muestra	387	142	419	151	610	794	4
los	422	142	433	151	610	794	4
resultados	436	142	477	151	610	794	4
obtenidos	480	142	519	151	610	794	4
para	521	142	539	151	610	794	4
el	323	154	330	163	610	794	4
cadmio	334	154	363	163	610	794	4
evaluado	366	154	403	163	610	794	4
en	406	154	416	163	610	794	4
el	419	154	426	163	610	794	4
cacao	430	154	453	163	610	794	4
híbrido	456	154	485	163	610	794	4
y	489	154	494	163	610	794	4
porcelana,	497	154	538	163	610	794	4
proveniente	323	165	370	174	610	794	4
de	379	165	389	174	610	794	4
Santa	398	165	420	174	610	794	4
Bárbara	429	165	461	174	610	794	4
del	470	165	482	174	610	794	4
Zulia.	491	165	515	174	610	794	4
Las	524	165	538	174	610	794	4
concentraciones	323	177	387	186	610	794	4
de	390	177	400	186	610	794	4
este	403	177	419	186	610	794	4
metal	422	177	444	186	610	794	4
se	448	177	456	186	610	794	4
ubicaron	460	177	495	186	610	794	4
entre	498	177	518	186	610	794	4
1,74	521	177	539	186	610	794	4
y	323	188	328	197	610	794	4
2,09	331	188	348	197	610	794	4
mg.kg	351	188	376	197	610	794	4
-1	376	187	382	193	610	794	4
para	385	188	402	197	610	794	4
el	405	188	412	197	610	794	4
cacao	415	188	437	197	610	794	4
híbrido	440	188	469	197	610	794	4
(HF	472	188	488	197	610	794	4
y	491	188	496	197	610	794	4
HNF).	499	188	525	197	610	794	4
En	528	188	539	197	610	794	4
el	323	200	330	209	610	794	4
caso	334	200	352	209	610	794	4
del	356	200	368	209	610	794	4
cacao	373	200	395	209	610	794	4
porcelana,	400	200	441	209	610	794	4
se	445	200	453	209	610	794	4
encontraron	458	200	505	209	610	794	4
valores	510	200	538	209	610	794	4
entre	323	211	343	220	610	794	4
1,82	345	211	363	220	610	794	4
mg.kg	366	211	391	220	610	794	4
-1	391	210	396	216	610	794	4
(PF)	399	211	417	220	610	794	4
y	420	211	425	220	610	794	4
1,90	427	211	445	220	610	794	4
mg.kg	447	211	473	220	610	794	4
-1	473	210	478	216	610	794	4
(PNF).	481	211	508	220	610	794	4
Para	511	211	529	220	610	794	4
el	532	211	539	220	610	794	4
periodo	323	223	353	232	610	794	4
2013,	357	223	380	232	610	794	4
las	384	223	395	232	610	794	4
concentraciones	399	223	463	232	610	794	4
se	467	223	476	232	610	794	4
ubicaron	480	223	514	232	610	794	4
entre	518	223	538	232	610	794	4
0,95	323	234	340	243	610	794	4
mg.kg	345	234	370	243	610	794	4
-1	370	233	376	239	610	794	4
y	380	234	385	243	610	794	4
1,10	390	234	407	243	610	794	4
mg.kg	412	234	437	243	610	794	4
-1	437	233	443	239	610	794	4
para	447	234	464	243	610	794	4
el	469	234	476	243	610	794	4
HFM	481	234	502	243	610	794	4
y	507	234	512	243	610	794	4
HFC,	517	234	539	243	610	794	4
respectivamente.	323	246	390	255	610	794	4
Por	396	246	410	255	610	794	4
su	416	246	425	255	610	794	4
parte	431	246	451	255	610	794	4
el	457	246	465	255	610	794	4
cacao	471	246	494	255	610	794	4
porcelana	500	246	538	255	610	794	4
arrojó	323	257	347	266	610	794	4
valores	350	257	378	266	610	794	4
ente	381	257	398	266	610	794	4
1,57	400	257	418	266	610	794	4
mg.kg	421	257	446	266	610	794	4
-1	446	256	451	262	610	794	4
(PFM)	454	257	481	266	610	794	4
y	483	257	488	266	610	794	4
1,76	491	257	509	266	610	794	4
mg.kg	511	257	536	266	610	794	4
-	536	256	539	262	610	794	4
1	323	268	326	273	610	794	4
(PFC).	329	269	356	278	610	794	4
*	239	299	244	307	610	794	4
*	239	310	244	318	610	794	4
*	239	322	244	330	610	794	4
Los	71	332	83	340	610	794	4
espacios	90	332	117	340	610	794	4
marcados	124	332	155	340	610	794	4
con	161	332	173	340	610	794	4
asterisco	180	332	208	340	610	794	4
(*)	215	332	224	340	610	794	4
indican	231	332	255	340	610	794	4
que	261	332	273	340	610	794	4
se	280	332	287	340	610	794	4
encontraron	71	342	109	349	610	794	4
diferencias	115	342	150	349	610	794	4
estadísticamente	156	342	209	349	610	794	4
significativas	215	342	258	349	610	794	4
en	264	342	271	349	610	794	4
los	277	342	287	349	610	794	4
grupos	71	351	93	358	610	794	4
estudiados.	95	351	131	358	610	794	4
Figura	122	714	146	722	610	794	4
1.	148	714	155	722	610	794	4
Concentraciones	157	714	217	722	610	794	4
de	219	714	228	722	610	794	4
Cd	230	714	240	722	610	794	4
obtenidas	243	714	277	722	610	794	4
en	279	714	288	722	610	794	4
las	290	714	300	722	610	794	4
muestras	302	714	334	722	610	794	4
recolectadas	337	714	381	722	610	794	4
en	383	714	392	722	610	794	4
los	394	714	405	722	610	794	4
periodos	407	714	438	722	610	794	4
2012	440	714	458	722	610	794	4
y	461	714	465	722	610	794	4
2013.	467	714	488	722	610	794	4
Saber,	195	741	216	749	610	794	4
Universidad	218	741	257	749	610	794	4
de	259	741	267	749	610	794	4
Oriente,	269	741	295	749	610	794	4
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	4
Vol.	334	741	348	749	610	794	4
28	350	741	358	749	610	794	4
Nº	360	741	369	749	610	794	4
1:	371	741	377	749	610	794	4
106-115	379	741	406	749	610	794	4
(2016)	408	741	429	749	610	794	4
109	306	750	318	758	610	794	4
Evaluación	221	38	257	45	610	794	5
del	259	38	269	45	610	794	5
contenido	270	38	302	45	610	794	5
de	304	38	312	45	610	794	5
metales	314	38	338	45	610	794	5
pesados	340	38	365	45	610	794	5
en	367	38	375	45	610	794	5
cacao…	377	38	403	45	610	794	5
El	85	73	94	82	610	794	5
análisis	99	73	129	82	610	794	5
estadístico	134	73	176	82	610	794	5
de	181	73	190	82	610	794	5
los	195	73	207	82	610	794	5
datos	212	73	233	82	610	794	5
para	238	73	255	82	610	794	5
el	260	73	267	82	610	794	5
Cd,	272	73	287	82	610	794	5
como	71	85	93	94	610	794	5
se	96	85	104	94	610	794	5
muestra	108	85	139	94	610	794	5
en	143	85	152	94	610	794	5
la	155	85	163	94	610	794	5
Tabla	166	85	189	94	610	794	5
4,	192	85	199	94	610	794	5
no	203	85	213	94	610	794	5
arrojó	216	85	240	94	610	794	5
diferencias	243	85	287	94	610	794	5
significativas	71	96	124	105	610	794	5
entre	129	96	149	105	610	794	5
el	153	96	161	105	610	794	5
HF	165	96	178	105	610	794	5
y	183	96	188	105	610	794	5
HNF,	193	96	215	105	610	794	5
ni	220	96	227	105	610	794	5
para	232	96	249	105	610	794	5
el	254	96	261	105	610	794	5
PF	266	96	277	105	610	794	5
y	282	96	287	105	610	794	5
PNF,	71	108	92	117	610	794	5
tampoco	96	108	130	117	610	794	5
variando	134	108	169	117	610	794	5
el	173	108	180	117	610	794	5
método	184	108	214	117	610	794	5
de	218	108	228	117	610	794	5
fermentación,	232	108	286	117	610	794	5
por	71	119	84	128	610	794	5
esta	95	119	111	128	610	794	5
razón	121	119	144	128	610	794	5
se	154	119	163	128	610	794	5
puede	173	119	197	128	610	794	5
presumir	208	119	243	128	610	794	5
que	254	119	269	128	610	794	5
la	280	119	287	128	610	794	5
concentración	71	131	127	140	610	794	5
de	131	131	141	140	610	794	5
Cd	145	131	156	140	610	794	5
en	161	131	170	140	610	794	5
el	174	131	182	140	610	794	5
cacao	186	131	209	140	610	794	5
no	213	131	223	140	610	794	5
se	227	131	235	140	610	794	5
ve	240	131	249	140	610	794	5
afectada	253	131	286	140	610	794	5
por	71	142	84	151	610	794	5
factores	88	142	120	151	610	794	5
atribuibles	124	142	166	151	610	794	5
a	170	142	174	151	610	794	5
la	178	142	185	151	610	794	5
manipulación	189	142	244	151	610	794	5
del	248	142	260	151	610	794	5
grano	264	142	286	151	610	794	5
en	71	154	80	163	610	794	5
las	88	154	99	163	610	794	5
primeras	106	154	141	163	610	794	5
etapas	148	154	173	163	610	794	5
de	180	154	190	163	610	794	5
procesamiento.	197	154	258	163	610	794	5
Estos	265	154	287	163	610	794	5
resultados	71	165	111	174	610	794	5
permiten	116	165	152	174	610	794	5
establecer	156	165	197	174	610	794	5
que	201	165	216	174	610	794	5
en	221	165	230	174	610	794	5
la	235	165	242	174	610	794	5
región	247	165	272	174	610	794	5
de	277	165	287	174	610	794	5
Santa	71	177	93	186	610	794	5
Bárbara	99	177	131	186	610	794	5
del	136	177	149	186	610	794	5
Zulia,	154	177	178	186	610	794	5
las	183	177	195	186	610	794	5
variedades	200	177	243	186	610	794	5
de	249	177	258	186	610	794	5
cacao	264	177	287	186	610	794	5
estudiadas	71	188	112	197	610	794	5
poseen	115	188	143	197	610	794	5
concentraciones	146	188	210	197	610	794	5
de	213	188	222	197	610	794	5
Cd	225	188	237	197	610	794	5
ubicadas	239	188	274	197	610	794	5
en	277	188	287	197	610	794	5
un	71	200	81	209	610	794	5
rango	84	200	107	209	610	794	5
entre	110	200	130	209	610	794	5
0,95	134	200	151	209	610	794	5
y	154	200	159	209	610	794	5
2,09	163	200	180	209	610	794	5
mg.kg	184	200	209	209	610	794	5
-1	209	199	214	204	610	794	5
.	214	200	217	209	610	794	5
Según	220	200	245	209	610	794	5
Izquierdo	248	200	287	209	610	794	5
(1998),	71	211	100	220	610	794	5
la	104	211	112	220	610	794	5
concentración	116	211	172	220	610	794	5
de	176	211	185	220	610	794	5
cadmio	190	211	219	220	610	794	5
en	223	211	233	220	610	794	5
las	237	211	248	220	610	794	5
hojas	252	211	273	220	610	794	5
de	277	211	287	220	610	794	5
cacao	71	223	94	232	610	794	5
sugiere	97	223	126	232	610	794	5
una	130	223	144	232	610	794	5
alta	148	223	162	232	610	794	5
variabilidad	166	223	214	232	610	794	5
de	218	223	227	232	610	794	5
este	231	223	246	232	610	794	5
elemento	250	223	287	232	610	794	5
que	71	234	85	243	610	794	5
posiblemente	91	234	144	243	610	794	5
estaría	150	234	176	243	610	794	5
relacionado	182	234	229	243	610	794	5
con	235	234	249	243	610	794	5
factores	255	234	287	243	610	794	5
atribuibles	71	246	113	255	610	794	5
a	116	246	121	255	610	794	5
su	124	246	133	255	610	794	5
concentración	136	246	193	255	610	794	5
en	196	246	205	255	610	794	5
los	209	246	220	255	610	794	5
suelos,	224	246	251	255	610	794	5
tipos	255	246	274	255	610	794	5
de	277	246	287	255	610	794	5
suelo,	71	257	94	266	610	794	5
aguas	97	257	120	266	610	794	5
de	122	257	132	266	610	794	5
riego,	134	257	157	266	610	794	5
entre	160	257	180	266	610	794	5
otros.	182	257	205	266	610	794	5
Por	85	280	99	289	610	794	5
otra	102	280	117	289	610	794	5
parte,	120	280	142	289	610	794	5
la	145	280	152	289	610	794	5
Unión	155	280	180	289	610	794	5
Europea	182	280	216	289	610	794	5
en	218	280	228	289	610	794	5
su	230	280	239	289	610	794	5
reglamento	242	280	287	289	610	794	5
No	71	292	83	301	610	794	5
488/2014	86	292	124	301	610	794	5
(UE	126	292	143	301	610	794	5
2014),	146	292	172	301	610	794	5
establece	174	292	211	301	610	794	5
una	214	292	228	301	610	794	5
concentración	231	292	287	301	610	794	5
de	71	303	80	312	610	794	5
Cd	84	303	95	312	610	794	5
máxima	99	303	131	312	610	794	5
de	134	303	144	312	610	794	5
0,8	147	303	160	312	610	794	5
mg.kg	163	303	188	312	610	794	5
-1	188	302	194	308	610	794	5
para	197	303	214	312	610	794	5
el	218	303	225	312	610	794	5
producto	228	303	264	312	610	794	5
cuyo	267	303	287	312	610	794	5
contenido	71	315	110	324	610	794	5
de	114	315	123	324	610	794	5
materia	127	315	156	324	610	794	5
seca	160	315	177	324	610	794	5
de	180	315	190	324	610	794	5
cacao	193	315	216	324	610	794	5
sea	219	315	232	324	610	794	5
superior	235	315	268	324	610	794	5
a	271	315	276	324	610	794	5
la	279	315	286	324	610	794	5
mitad	71	326	94	335	610	794	5
de	97	326	107	335	610	794	5
su	111	326	120	335	610	794	5
peso.	123	326	144	335	610	794	5
Ese	148	326	162	335	610	794	5
límite	166	326	190	335	610	794	5
máximo	194	326	226	335	610	794	5
podría	230	326	256	335	610	794	5
aplicar	260	326	287	335	610	794	5
de	323	73	332	82	610	794	5
igual	338	73	358	82	610	794	5
manera	363	73	392	82	610	794	5
para	398	73	415	82	610	794	5
el	420	73	428	82	610	794	5
grano	433	73	456	82	610	794	5
de	461	73	471	82	610	794	5
cacao.	476	73	501	82	610	794	5
En	507	73	518	82	610	794	5
este	523	73	539	82	610	794	5
sentido,	323	85	354	94	610	794	5
los	362	85	374	94	610	794	5
contenidos	381	85	425	94	610	794	5
hallados	432	85	466	94	610	794	5
de	474	85	483	94	610	794	5
Cd	491	85	502	94	610	794	5
en	510	85	520	94	610	794	5
las	527	85	538	94	610	794	5
muestras	323	96	358	105	610	794	5
analizadas	366	96	407	105	610	794	5
superarían	415	96	456	105	610	794	5
el	463	96	471	105	610	794	5
valor	478	96	498	105	610	794	5
máximo	506	96	538	105	610	794	5
establecido	323	108	368	117	610	794	5
en	373	108	382	117	610	794	5
la	387	108	395	117	610	794	5
resolución	400	108	441	117	610	794	5
europea	446	108	478	117	610	794	5
(que	483	108	501	117	610	794	5
regirá	506	108	529	117	610	794	5
a	534	108	539	117	610	794	5
partir	323	119	345	128	610	794	5
del	347	119	359	128	610	794	5
01	362	119	372	128	610	794	5
de	374	119	384	128	610	794	5
enero	386	119	408	128	610	794	5
del	411	119	423	128	610	794	5
año	426	119	440	128	610	794	5
2019)	442	119	466	128	610	794	5
(UE	468	119	485	128	610	794	5
2014).	488	119	513	128	610	794	5
Cobre	323	142	349	151	610	794	5
(Cu)	352	142	371	151	610	794	5
Los	337	165	352	174	610	794	5
niveles	355	165	383	174	610	794	5
de	387	165	396	174	610	794	5
cobre	399	165	422	174	610	794	5
encontrados	425	165	473	174	610	794	5
en	476	165	486	174	610	794	5
las	489	165	500	174	610	794	5
muestras	503	165	538	174	610	794	5
de	323	177	332	186	610	794	5
cacao	335	177	358	186	610	794	5
híbrido	360	177	389	186	610	794	5
y	392	177	397	186	610	794	5
porcelana	399	177	438	186	610	794	5
se	441	177	449	186	610	794	5
muestran	452	177	488	186	610	794	5
en	491	177	500	186	610	794	5
la	503	177	510	186	610	794	5
Figura	512	177	539	186	610	794	5
2.	323	188	330	197	610	794	5
Para	333	188	351	197	610	794	5
el	354	188	361	197	610	794	5
periodo	364	188	395	197	610	794	5
2012,	398	188	420	197	610	794	5
el	423	188	431	197	610	794	5
Cu	434	188	445	197	610	794	5
se	448	188	457	197	610	794	5
ubicó	460	188	482	197	610	794	5
entre	485	188	505	197	610	794	5
21,19	508	188	531	197	610	794	5
y	534	188	539	197	610	794	5
21,36	323	200	345	209	610	794	5
mg.kg	349	200	374	209	610	794	5
-1	374	199	379	204	610	794	5
en	383	200	392	209	610	794	5
HF	396	200	408	209	610	794	5
y	412	200	417	209	610	794	5
HNF,	420	200	443	209	610	794	5
respectivamente.	446	200	513	209	610	794	5
En	517	200	528	209	610	794	5
el	531	200	539	209	610	794	5
caso	323	211	341	220	610	794	5
del	345	211	357	220	610	794	5
cacao	361	211	384	220	610	794	5
porcelana	388	211	427	220	610	794	5
el	431	211	438	220	610	794	5
rango	442	211	465	220	610	794	5
de	469	211	478	220	610	794	5
concentración	482	211	539	220	610	794	5
fue	323	223	335	232	610	794	5
entre	339	223	359	232	610	794	5
14,25	362	223	385	232	610	794	5
mg.kg	388	223	413	232	610	794	5
-1	413	222	419	227	610	794	5
(PF)	422	223	440	232	610	794	5
y	443	223	448	232	610	794	5
16,38	451	223	474	232	610	794	5
mg.kg	477	223	502	232	610	794	5
-1	502	222	508	227	610	794	5
(PNF).	511	223	539	232	610	794	5
En	323	234	334	243	610	794	5
el	338	234	345	243	610	794	5
año	349	234	364	243	610	794	5
2013,	368	234	391	243	610	794	5
las	395	234	406	243	610	794	5
concentraciones	410	234	474	243	610	794	5
disminuyeronn	479	234	539	243	610	794	5
en	323	246	332	255	610	794	5
un	337	246	347	255	610	794	5
50%	352	246	371	255	610	794	5
aproximadamente,	376	246	450	255	610	794	5
ubicados	455	246	491	255	610	794	5
entre	496	246	516	255	610	794	5
7,51	521	246	539	255	610	794	5
mg.kg	323	257	348	266	610	794	5
-1	348	256	353	262	610	794	5
y	356	257	361	266	610	794	5
10,35	364	257	386	266	610	794	5
mg.kg	389	257	414	266	610	794	5
-1	414	256	419	262	610	794	5
para	422	257	439	266	610	794	5
el	442	257	449	266	610	794	5
cacao	452	257	474	266	610	794	5
HFM	477	257	499	266	610	794	5
y	501	257	506	266	610	794	5
HFC;	509	257	531	266	610	794	5
y	534	257	539	266	610	794	5
de	323	269	332	278	610	794	5
6,40	336	269	353	278	610	794	5
mg.kg	357	269	382	278	610	794	5
-1	382	268	387	273	610	794	5
y	391	269	396	278	610	794	5
4,87	399	269	417	278	610	794	5
mg.kg	421	269	446	278	610	794	5
-1	446	268	451	273	610	794	5
para	455	269	472	278	610	794	5
las	476	269	487	278	610	794	5
muestras	490	269	526	278	610	794	5
de	529	269	539	278	610	794	5
PFC	323	280	341	289	610	794	5
y	344	280	349	289	610	794	5
PFM.	351	280	374	289	610	794	5
El	377	280	386	289	610	794	5
origen	388	280	414	289	610	794	5
del	417	280	429	289	610	794	5
Cu	432	280	443	289	610	794	5
en	446	280	456	289	610	794	5
las	459	280	470	289	610	794	5
plantas	473	280	501	289	610	794	5
de	504	280	513	289	610	794	5
cacao	516	280	539	289	610	794	5
pudo	323	292	343	301	610	794	5
ser	349	292	360	301	610	794	5
generado	366	292	402	301	610	794	5
por	408	292	421	301	610	794	5
el	427	292	434	301	610	794	5
uso	440	292	454	301	610	794	5
de	459	292	469	301	610	794	5
fungicidas,	475	292	519	301	610	794	5
con	524	292	539	301	610	794	5
contenidos	323	303	366	312	610	794	5
de	372	303	381	312	610	794	5
óxido	387	303	410	312	610	794	5
cuproso,	416	303	450	312	610	794	5
en	456	303	465	312	610	794	5
mayor	471	303	496	312	610	794	5
o	502	303	507	312	610	794	5
menor	513	303	539	312	610	794	5
grado	323	315	346	324	610	794	5
(Porras	348	315	377	324	610	794	5
et	380	315	387	324	610	794	5
al.	389	315	400	324	610	794	5
1987).	402	315	428	324	610	794	5
Figura	122	714	146	722	610	794	5
2.	148	714	155	722	610	794	5
Concentraciones	157	714	217	722	610	794	5
de	219	714	228	722	610	794	5
Cu	230	714	240	722	610	794	5
obtenidas	243	714	277	722	610	794	5
en	279	714	288	722	610	794	5
las	290	714	300	722	610	794	5
muestras	302	714	334	722	610	794	5
recolectadas	337	714	381	722	610	794	5
en	383	714	392	722	610	794	5
los	394	714	405	722	610	794	5
periodos	407	714	438	722	610	794	5
2012	440	714	458	722	610	794	5
y	461	714	465	722	610	794	5
2013.	467	714	488	722	610	794	5
Saber,	195	741	216	749	610	794	5
Universidad	218	741	257	749	610	794	5
de	259	741	267	749	610	794	5
Oriente,	269	741	295	749	610	794	5
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	5
Vol.	334	741	348	749	610	794	5
28	350	741	358	749	610	794	5
Nº	360	741	369	749	610	794	5
1:	371	741	377	749	610	794	5
106-115	379	741	406	749	610	794	5
(2016)	408	741	429	749	610	794	5
110	306	750	318	758	610	794	5
L	292	38	297	45	610	794	6
ANZA	296	39	315	45	610	794	6
et	316	38	322	45	610	794	6
al.	324	38	332	45	610	794	6
El	85	73	94	82	610	794	6
procesamiento	104	73	162	82	610	794	6
estadístico	172	73	214	82	610	794	6
de	224	73	234	82	610	794	6
los	244	73	255	82	610	794	6
datos	265	73	287	82	610	794	6
obtenidos	71	85	110	94	610	794	6
para	117	85	134	94	610	794	6
este	141	85	156	94	610	794	6
metal,	164	85	188	94	610	794	6
no	195	85	205	94	610	794	6
arrojó	212	85	236	94	610	794	6
diferencias	243	85	287	94	610	794	6
significativas	71	96	124	105	610	794	6
para	127	96	144	105	610	794	6
el	147	96	154	105	610	794	6
cacao	156	96	179	105	610	794	6
HF	182	96	195	105	610	794	6
y	197	96	202	105	610	794	6
HNF,	205	96	227	105	610	794	6
pero	230	96	248	105	610	794	6
si	250	96	257	105	610	794	6
para	260	96	277	105	610	794	6
el	280	96	287	105	610	794	6
PF	71	108	82	117	610	794	6
y	85	108	90	117	610	794	6
el	93	108	100	117	610	794	6
PNF.	103	108	123	117	610	794	6
Por	126	108	140	117	610	794	6
otro	143	108	159	117	610	794	6
lado,	162	108	182	117	610	794	6
se	185	108	193	117	610	794	6
observaron	196	108	240	117	610	794	6
diferencias	243	108	287	117	610	794	6
significativas	71	119	124	128	610	794	6
en	127	119	137	128	610	794	6
el	140	119	147	128	610	794	6
cacao	150	119	173	128	610	794	6
HFC	176	119	196	128	610	794	6
y	199	119	204	128	610	794	6
HFM,	207	119	231	128	610	794	6
mientras	235	119	269	128	610	794	6
que	272	119	287	128	610	794	6
en	71	131	80	140	610	794	6
el	86	131	94	140	610	794	6
cacao	100	131	122	140	610	794	6
PFC	129	131	146	140	610	794	6
y	152	131	157	140	610	794	6
PFM	163	131	183	140	610	794	6
no	190	131	200	140	610	794	6
se	206	131	214	140	610	794	6
apreciaron	220	131	262	140	610	794	6
tales	269	131	287	140	610	794	6
diferencias.	71	142	117	151	610	794	6
Estos	127	142	149	151	610	794	6
resultados,	158	142	202	151	610	794	6
sugieren	212	142	245	151	610	794	6
que	255	142	270	151	610	794	6
la	280	142	287	151	610	794	6
concentración	71	154	127	163	610	794	6
de	131	154	140	163	610	794	6
este	144	154	160	163	610	794	6
metal	163	154	186	163	610	794	6
está	190	154	205	163	610	794	6
influenciada	209	154	258	163	610	794	6
por	262	154	276	163	610	794	6
el	279	154	287	163	610	794	6
proceso	71	165	102	174	610	794	6
de	105	165	114	174	610	794	6
fermentación	117	165	169	174	610	794	6
de	172	165	181	174	610	794	6
las	184	165	195	174	610	794	6
semillas	197	165	230	174	610	794	6
de	232	165	242	174	610	794	6
cacao.	244	165	270	174	610	794	6
Zulia	323	73	344	82	610	794	6
estarían	356	73	387	82	610	794	6
dentro	399	73	424	82	610	794	6
de	436	73	446	82	610	794	6
la	458	73	465	82	610	794	6
reglamentación	477	73	539	82	610	794	6
establecida.	323	85	370	94	610	794	6
Algunas	375	85	408	94	610	794	6
investigaciones	413	85	475	94	610	794	6
han	480	85	495	94	610	794	6
planteado	500	85	539	94	610	794	6
que	323	96	337	105	610	794	6
la	342	96	349	105	610	794	6
presencia	353	96	391	105	610	794	6
de	395	96	405	105	610	794	6
cobre	409	96	432	105	610	794	6
en	436	96	445	105	610	794	6
los	450	96	461	105	610	794	6
cultivos	466	96	497	105	610	794	6
de	502	96	511	105	610	794	6
cacao	516	96	539	105	610	794	6
podría	323	108	348	117	610	794	6
ser	356	108	367	117	610	794	6
producto	375	108	410	117	610	794	6
del	418	108	430	117	610	794	6
uso	437	108	451	117	610	794	6
de	458	108	468	117	610	794	6
fungicidas	475	108	517	117	610	794	6
con	524	108	539	117	610	794	6
contenidos	323	119	366	128	610	794	6
de	370	119	379	128	610	794	6
óxido	383	119	406	128	610	794	6
cuproso	410	119	442	128	610	794	6
que	446	119	460	128	610	794	6
se	464	119	472	128	610	794	6
acumula	476	119	510	128	610	794	6
en	514	119	523	128	610	794	6
los	527	119	539	128	610	794	6
suelos	323	131	348	140	610	794	6
en	351	131	360	140	610	794	6
mayor	363	131	389	140	610	794	6
o	392	131	397	140	610	794	6
menor	400	131	425	140	610	794	6
grado	428	131	451	140	610	794	6
(Aikpokpodion	454	131	515	140	610	794	6
et	518	131	525	140	610	794	6
al.	528	131	539	140	610	794	6
2013).	323	142	349	151	610	794	6
Los	85	188	100	197	610	794	6
resultados	104	188	145	197	610	794	6
permiten	149	188	185	197	610	794	6
establecer	189	188	229	197	610	794	6
que	234	188	248	197	610	794	6
el	252	188	260	197	610	794	6
cacao	264	188	287	197	610	794	6
de	71	200	80	209	610	794	6
la	85	200	92	209	610	794	6
región	96	200	122	209	610	794	6
de	126	200	136	209	610	794	6
Santa	140	200	162	209	610	794	6
Bárbara	167	200	199	209	610	794	6
del	203	200	215	209	610	794	6
Zulia	220	200	241	209	610	794	6
(híbrido	245	200	277	209	610	794	6
y	282	200	287	209	610	794	6
porcelana),	71	211	116	220	610	794	6
presenta	118	211	151	220	610	794	6
un	154	211	164	220	610	794	6
rango	167	211	189	220	610	794	6
de	192	211	202	220	610	794	6
concentración	204	211	260	220	610	794	6
de	263	211	272	220	610	794	6
Cu	275	211	287	220	610	794	6
entre	71	223	91	232	610	794	6
4,87	93	223	111	232	610	794	6
mg.kg	114	223	139	232	610	794	6
-1	139	222	144	227	610	794	6
y	147	223	152	232	610	794	6
21,36	154	223	177	232	610	794	6
mg.kg	179	223	204	232	610	794	6
-1	204	222	210	227	610	794	6
.	210	223	212	232	610	794	6
En	337	188	348	197	610	794	6
la	351	188	358	197	610	794	6
Figura	361	188	387	197	610	794	6
3	390	188	395	197	610	794	6
se	398	188	406	197	610	794	6
observa,	409	188	443	197	610	794	6
en	446	188	455	197	610	794	6
el	458	188	465	197	610	794	6
año	468	188	482	197	610	794	6
2012,	485	188	507	197	610	794	6
que	510	188	525	197	610	794	6
las	528	188	539	197	610	794	6
concentraciones	323	200	387	209	610	794	6
de	393	200	403	209	610	794	6
níquel	409	200	434	209	610	794	6
se	440	200	448	209	610	794	6
ubicaron	454	200	489	209	610	794	6
entre	495	200	515	209	610	794	6
4,37	521	200	539	209	610	794	6
mg.kg	323	211	348	220	610	794	6
-1	348	210	353	216	610	794	6
y	359	211	364	220	610	794	6
4,70	370	211	387	220	610	794	6
mg/kg	393	211	418	220	610	794	6
para	424	211	441	220	610	794	6
el	447	211	454	220	610	794	6
cacao	459	211	482	220	610	794	6
HNF	488	211	508	220	610	794	6
y	513	211	518	220	610	794	6
HF,	523	211	539	220	610	794	6
respectivamente.	323	223	390	232	610	794	6
Para	405	223	423	232	610	794	6
el	438	223	445	232	610	794	6
año	461	223	475	232	610	794	6
2013,	490	223	513	232	610	794	6
las	528	223	539	232	610	794	6
concentraciones	323	234	387	243	610	794	6
presentaron	394	234	441	243	610	794	6
un	448	234	458	243	610	794	6
máximo	465	234	497	243	610	794	6
de	505	234	514	243	610	794	6
6,67	521	234	539	243	610	794	6
mg.kg	323	246	348	255	610	794	6
-1	348	245	353	250	610	794	6
en	357	246	366	255	610	794	6
el	369	246	376	255	610	794	6
caso	379	246	397	255	610	794	6
del	400	246	412	255	610	794	6
HFC	416	246	435	255	610	794	6
y	438	246	443	255	610	794	6
se	446	246	455	255	610	794	6
ubicaron	458	246	493	255	610	794	6
por	496	246	509	255	610	794	6
debajo	512	246	539	255	610	794	6
del	323	257	335	266	610	794	6
límite	339	257	362	266	610	794	6
de	367	257	376	266	610	794	6
detección	380	257	419	266	610	794	6
para	423	257	440	266	610	794	6
el	444	257	451	266	610	794	6
HFM.	456	257	480	266	610	794	6
Al	484	257	494	266	610	794	6
evaluar	498	257	527	266	610	794	6
el	531	257	539	266	610	794	6
porcelana,	323	269	364	278	610	794	6
de	372	269	382	278	610	794	6
ese	390	269	403	278	610	794	6
mismo	411	269	437	278	610	794	6
año,	446	269	462	278	610	794	6
el	470	269	478	278	610	794	6
intervalo	486	269	521	278	610	794	6
de	529	269	539	278	610	794	6
concentración	323	280	379	289	610	794	6
de	382	280	391	289	610	794	6
Ni,	395	280	407	289	610	794	6
se	410	280	418	289	610	794	6
encuentró	422	280	461	289	610	794	6
entre	464	280	484	289	610	794	6
3,30	487	280	505	289	610	794	6
mg.kg	508	280	533	289	610	794	6
-1	533	279	539	285	610	794	6
(PFC)	323	292	347	301	610	794	6
y	350	292	355	301	610	794	6
0,62	357	292	375	301	610	794	6
mg.kg	377	292	402	301	610	794	6
-1	403	291	408	296	610	794	6
(PFM).	410	292	440	301	610	794	6
En	85	246	96	255	610	794	6
cuanto	100	246	126	255	610	794	6
a	130	246	134	255	610	794	6
las	138	246	149	255	610	794	6
legislaciones	153	246	204	255	610	794	6
internacionales	208	246	268	255	610	794	6
que	272	246	286	255	610	794	6
reglamentan	71	257	120	266	610	794	6
los	123	257	135	266	610	794	6
límites	137	257	165	266	610	794	6
máximos	167	257	204	266	610	794	6
de	207	257	216	266	610	794	6
Cu	219	257	230	266	610	794	6
en	233	257	243	266	610	794	6
alimentos,	245	257	287	266	610	794	6
la	71	269	78	278	610	794	6
Unión	81	269	106	278	610	794	6
Europea	109	269	143	278	610	794	6
sugiere	146	269	175	278	610	794	6
una	178	269	192	278	610	794	6
concentración	195	269	251	278	610	794	6
máxima	255	269	287	278	610	794	6
de	71	280	80	289	610	794	6
50	83	280	93	289	610	794	6
mg.kg	96	280	121	289	610	794	6
-1	121	279	126	285	610	794	6
de	129	280	139	289	610	794	6
este	141	280	157	289	610	794	6
metal.	160	280	184	289	610	794	6
Considerando	190	280	245	289	610	794	6
ese	248	280	261	289	610	794	6
valor,	264	280	287	289	610	794	6
los	71	292	83	301	610	794	6
granos	85	292	112	301	610	794	6
de	115	292	124	301	610	794	6
cacao	127	292	150	301	610	794	6
de	152	292	162	301	610	794	6
la	165	292	172	301	610	794	6
región	174	292	200	301	610	794	6
de	203	292	212	301	610	794	6
Santa	215	292	237	301	610	794	6
Bárbara	240	292	272	301	610	794	6
del	275	292	287	301	610	794	6
Níquel	323	165	351	174	610	794	6
(Ni)	354	165	370	174	610	794	6
Figura	123	713	146	721	610	794	6
3.	149	713	155	721	610	794	6
Concentraciones	158	713	218	721	610	794	6
de	220	713	228	721	610	794	6
Ni	231	713	240	721	610	794	6
obtenidas	242	713	276	721	610	794	6
en	279	713	287	721	610	794	6
las	289	713	299	721	610	794	6
muestras	302	713	333	721	610	794	6
recolectadas	336	713	380	721	610	794	6
en	383	713	391	721	610	794	6
los	393	713	404	721	610	794	6
periodos	406	713	437	721	610	794	6
2012	439	713	457	721	610	794	6
y	460	713	464	721	610	794	6
2013.	466	713	487	721	610	794	6
Saber,	195	741	216	749	610	794	6
Universidad	218	741	257	749	610	794	6
de	259	741	267	749	610	794	6
Oriente,	269	741	295	749	610	794	6
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	6
Vol.	334	741	348	749	610	794	6
28	350	741	358	749	610	794	6
Nº	360	741	369	749	610	794	6
1:	371	741	377	749	610	794	6
106-115	379	741	406	749	610	794	6
(2016)	408	741	429	749	610	794	6
111	306	750	318	758	610	794	6
Evaluación	221	38	257	45	610	794	7
del	259	38	269	45	610	794	7
contenido	270	38	302	45	610	794	7
de	304	38	312	45	610	794	7
metales	314	38	338	45	610	794	7
pesados	340	38	365	45	610	794	7
en	367	38	375	45	610	794	7
cacao…	377	38	403	45	610	794	7
Para	85	73	103	82	610	794	7
este	113	73	128	82	610	794	7
contaminante	138	73	192	82	610	794	7
no	201	73	211	82	610	794	7
se	221	73	229	82	610	794	7
encontraron	239	73	287	82	610	794	7
diferencias	71	85	115	94	610	794	7
significativas	119	85	173	94	610	794	7
para	177	85	194	94	610	794	7
el	199	85	206	94	610	794	7
cacao	211	85	233	94	610	794	7
HF	238	85	251	94	610	794	7
e	255	85	260	94	610	794	7
HNF,	264	85	287	94	610	794	7
mientras	71	96	105	105	610	794	7
que	108	96	122	105	610	794	7
para	125	96	142	105	610	794	7
el	145	96	152	105	610	794	7
cacao	155	96	177	105	610	794	7
PF	180	96	191	105	610	794	7
y	194	96	199	105	610	794	7
PNF	201	96	219	105	610	794	7
si	222	96	229	105	610	794	7
se	231	96	239	105	610	794	7
observaron	242	96	287	105	610	794	7
diferencias	71	108	115	117	610	794	7
significativas	117	108	171	117	610	794	7
del	173	108	185	117	610	794	7
mismo	188	108	215	117	610	794	7
modo	218	108	240	117	610	794	7
que	243	108	257	117	610	794	7
para	260	108	277	117	610	794	7
el	280	108	287	117	610	794	7
cacao	71	119	94	128	610	794	7
HFC	99	119	119	128	610	794	7
e	125	119	129	128	610	794	7
HFM	135	119	157	128	610	794	7
y,	162	119	170	128	610	794	7
en	176	119	185	128	610	794	7
PFC	191	119	209	128	610	794	7
y	215	119	220	128	610	794	7
PFM.	225	119	248	128	610	794	7
De	254	119	265	128	610	794	7
esta	271	119	287	128	610	794	7
manera,	71	131	103	140	610	794	7
en	111	131	120	140	610	794	7
apariencia,	128	131	171	140	610	794	7
la	179	131	186	140	610	794	7
fermentación	194	131	247	140	610	794	7
produce	255	131	287	140	610	794	7
cambios	71	142	104	151	610	794	7
en	107	142	116	151	610	794	7
las	119	142	130	151	610	794	7
concentraciones	133	142	197	151	610	794	7
de	200	142	210	151	610	794	7
Ni	212	142	222	151	610	794	7
en	225	142	235	151	610	794	7
el	237	142	245	151	610	794	7
cacao.	247	142	273	151	610	794	7
En	276	142	287	151	610	794	7
consecuencia,	71	154	127	163	610	794	7
resulta	131	154	158	163	610	794	7
interesante	163	154	206	163	610	794	7
que	211	154	225	163	610	794	7
el	230	154	237	163	610	794	7
proceso	242	154	273	163	610	794	7
de	277	154	287	163	610	794	7
fermentación	71	165	124	174	610	794	7
en	131	165	141	174	610	794	7
cajones	149	165	179	174	610	794	7
de	186	165	196	174	610	794	7
madera	204	165	233	174	610	794	7
reduce	241	165	267	174	610	794	7
los	275	165	287	174	610	794	7
contenidos	71	177	114	186	610	794	7
de	117	177	126	186	610	794	7
Ni	129	177	139	186	610	794	7
en	141	177	151	186	610	794	7
las	153	177	164	186	610	794	7
almendras	167	177	208	186	610	794	7
de	210	177	220	186	610	794	7
cacao.	222	177	248	186	610	794	7
Estos	85	200	107	209	610	794	7
resultados	109	200	150	209	610	794	7
muestran	152	200	189	209	610	794	7
que	191	200	206	209	610	794	7
las	209	200	220	209	610	794	7
concentraciones	222	200	287	209	610	794	7
de	71	211	80	220	610	794	7
Ni	85	211	95	220	610	794	7
halladas	100	211	133	220	610	794	7
se	138	211	146	220	610	794	7
encuentran	151	211	195	220	610	794	7
hasta	200	211	220	220	610	794	7
un	225	211	235	220	610	794	7
máximo	240	211	272	220	610	794	7
de	277	211	287	220	610	794	7
6,67	71	223	88	232	610	794	7
mg.kg	93	223	118	232	610	794	7
-1	118	222	123	227	610	794	7
.	123	223	126	232	610	794	7
Además,	130	223	165	232	610	794	7
sugieren	169	223	203	232	610	794	7
que	208	223	222	232	610	794	7
los	226	223	238	232	610	794	7
niveles	242	223	270	232	610	794	7
del	274	223	287	232	610	794	7
contaminante	71	234	125	243	610	794	7
se	134	234	143	243	610	794	7
ubican	152	234	179	243	610	794	7
considerablemente	189	234	264	243	610	794	7
por	273	234	287	243	610	794	7
debajo	71	246	98	255	610	794	7
de	108	246	117	255	610	794	7
los	127	246	139	255	610	794	7
exigidos	149	246	183	255	610	794	7
por	193	246	207	255	610	794	7
reglamentaciones	217	246	287	255	610	794	7
internacionales	71	257	131	266	610	794	7
como	135	257	158	266	610	794	7
el	162	257	169	266	610	794	7
Codex	173	257	199	266	610	794	7
Alimentarius	204	257	256	266	610	794	7
(1995)	260	257	287	266	610	794	7
que	323	73	337	82	610	794	7
establece	340	73	376	82	610	794	7
un	379	73	389	82	610	794	7
máximo	392	73	425	82	610	794	7
de	427	73	437	82	610	794	7
30	439	73	450	82	610	794	7
mg.kg	452	73	477	82	610	794	7
-1	477	72	483	78	610	794	7
en	486	73	495	82	610	794	7
almendras	498	73	539	82	610	794	7
de	323	85	332	94	610	794	7
cacao.	335	85	360	94	610	794	7
Cromo	323	108	353	117	610	794	7
(Cr)	355	108	374	117	610	794	7
Este	337	131	354	140	610	794	7
metal	362	131	384	140	610	794	7
es	392	131	400	140	610	794	7
calificado	408	131	447	140	610	794	7
como	455	131	477	140	610	794	7
un	485	131	495	140	610	794	7
nutriente	503	131	539	140	610	794	7
indispensable	323	142	377	151	610	794	7
en	381	142	390	151	610	794	7
humanos	393	142	430	151	610	794	7
y	433	142	438	151	610	794	7
en	441	142	451	151	610	794	7
animales,	454	142	492	151	610	794	7
además	496	142	526	151	610	794	7
de	529	142	539	151	610	794	7
ser	323	154	334	163	610	794	7
requerido	341	154	379	163	610	794	7
para	386	154	403	163	610	794	7
el	409	154	416	163	610	794	7
funcionamiento	423	154	485	163	610	794	7
normal	492	154	520	163	610	794	7
del	526	154	538	163	610	794	7
metabolismo	323	165	374	174	610	794	7
de	382	165	392	174	610	794	7
carbohidratos,	400	165	457	174	610	794	7
lípidos	465	165	492	174	610	794	7
y	500	165	505	174	610	794	7
ácidos	513	165	539	174	610	794	7
nucleicos.	323	177	363	186	610	794	7
En	370	177	381	186	610	794	7
el	388	177	395	186	610	794	7
caso	403	177	420	186	610	794	7
de	427	177	437	186	610	794	7
este	444	177	459	186	610	794	7
metal,	467	177	491	186	610	794	7
el	498	177	506	186	610	794	7
Codex	513	177	539	186	610	794	7
Alimentarius	323	188	375	197	610	794	7
(1995)	386	188	413	197	610	794	7
no	424	188	434	197	610	794	7
presenta	445	188	478	197	610	794	7
los	489	188	500	197	610	794	7
límites	511	188	539	197	610	794	7
permitidos	323	200	366	209	610	794	7
para	369	200	387	209	610	794	7
este	390	200	406	209	610	794	7
elemento.	409	200	449	209	610	794	7
Sin	452	200	466	209	610	794	7
embargo,	469	200	507	209	610	794	7
existen	510	200	539	209	610	794	7
reportes	323	211	355	220	610	794	7
que	359	211	374	220	610	794	7
indicarían	378	211	418	220	610	794	7
que	422	211	437	220	610	794	7
la	441	211	448	220	610	794	7
cantidad	453	211	487	220	610	794	7
considerada	491	211	539	220	610	794	7
como	323	223	345	232	610	794	7
segura	348	223	374	232	610	794	7
y	378	223	383	232	610	794	7
adecuada	386	223	423	232	610	794	7
para	426	223	443	232	610	794	7
adultos	447	223	476	232	610	794	7
es	479	223	487	232	610	794	7
de	490	223	500	232	610	794	7
50	503	223	513	232	610	794	7
a	516	223	521	232	610	794	7
200	524	223	539	232	610	794	7
mg.día	323	234	350	243	610	794	7
-1	350	233	356	239	610	794	7
(NAS	360	234	383	243	610	794	7
1989).	387	234	413	243	610	794	7
Los	418	234	432	243	610	794	7
niveles	437	234	465	243	610	794	7
de	469	234	478	243	610	794	7
concentración	483	234	539	243	610	794	7
de	323	246	332	255	610	794	7
este	336	246	351	255	610	794	7
elemento	355	246	391	255	610	794	7
en	395	246	404	255	610	794	7
las	408	246	419	255	610	794	7
matrices	423	246	456	255	610	794	7
de	460	246	469	255	610	794	7
cacao	473	246	496	255	610	794	7
evaluadas	499	246	538	255	610	794	7
en	323	257	332	266	610	794	7
esta	337	257	353	266	610	794	7
investigación,	358	257	414	266	610	794	7
se	418	257	427	266	610	794	7
muestran	432	257	468	266	610	794	7
en	473	257	483	266	610	794	7
la	488	257	495	266	610	794	7
Figura	500	257	526	266	610	794	7
4.	531	257	539	266	610	794	7
Figura	132	712	155	720	610	794	7
4.	158	712	164	720	610	794	7
Concentraciones	167	712	227	720	610	794	7
de	229	712	237	720	610	794	7
Cr	240	712	249	720	610	794	7
obtenidas	251	712	285	720	610	794	7
en	287	712	296	720	610	794	7
las	298	712	308	720	610	794	7
muestras	310	712	342	720	610	794	7
colectadas	345	712	382	720	610	794	7
los	384	712	395	720	610	794	7
periodos	397	712	428	720	610	794	7
2012	430	712	448	720	610	794	7
y	451	712	455	720	610	794	7
2013.	457	712	478	720	610	794	7
Saber,	195	741	216	749	610	794	7
Universidad	218	741	257	749	610	794	7
de	259	741	267	749	610	794	7
Oriente,	269	741	295	749	610	794	7
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	7
Vol.	334	741	348	749	610	794	7
28	350	741	358	749	610	794	7
Nº	360	741	369	749	610	794	7
1:	371	741	377	749	610	794	7
106-115	379	741	406	749	610	794	7
(2016)	408	741	429	749	610	794	7
112	306	750	318	758	610	794	7
L	292	38	297	45	610	794	8
ANZA	296	39	315	45	610	794	8
et	316	38	322	45	610	794	8
al.	324	38	332	45	610	794	8
En	85	73	96	82	610	794	8
el	99	73	106	82	610	794	8
periodo	109	73	140	82	610	794	8
de	142	73	152	82	610	794	8
2012,	155	73	177	82	610	794	8
los	180	73	192	82	610	794	8
valores	194	73	223	82	610	794	8
encontrados	226	73	274	82	610	794	8
de	277	73	287	82	610	794	8
Cr	71	85	81	94	610	794	8
se	84	85	92	94	610	794	8
ubican	96	85	122	94	610	794	8
entre	126	85	146	94	610	794	8
0,29	149	85	166	94	610	794	8
mg.kg	170	85	195	94	610	794	8
-1	195	84	200	89	610	794	8
y	204	85	209	94	610	794	8
0,44	212	85	230	94	610	794	8
mg.kg	233	85	258	94	610	794	8
-1	258	84	263	89	610	794	8
en	267	85	276	94	610	794	8
el	280	85	287	94	610	794	8
cacao	71	96	94	105	610	794	8
HF	98	96	111	105	610	794	8
y	115	96	120	105	610	794	8
HNF.	124	96	147	105	610	794	8
Por	151	96	165	105	610	794	8
su	169	96	178	105	610	794	8
parte,	182	96	205	105	610	794	8
el	209	96	217	105	610	794	8
cacao	221	96	244	105	610	794	8
porcelana	248	96	287	105	610	794	8
registró	71	108	101	117	610	794	8
niveles	105	108	133	117	610	794	8
ubicados	137	108	172	117	610	794	8
en	176	108	185	117	610	794	8
0,34	188	108	206	117	610	794	8
mg.kg	210	108	235	117	610	794	8
-1	235	106	240	112	610	794	8
,	240	108	243	117	610	794	8
tanto	246	108	266	117	610	794	8
para	270	108	287	117	610	794	8
el	71	119	78	128	610	794	8
PF	82	119	93	128	610	794	8
como	96	119	118	128	610	794	8
para	122	119	139	128	610	794	8
el	143	119	150	128	610	794	8
PNF.	153	119	174	128	610	794	8
Al	178	119	187	128	610	794	8
evaluar	191	119	220	128	610	794	8
las	224	119	235	128	610	794	8
muestras	238	119	274	128	610	794	8
de	277	119	287	128	610	794	8
2013,	71	131	94	140	610	794	8
se	96	131	104	140	610	794	8
observó	107	131	139	140	610	794	8
que	141	131	156	140	610	794	8
los	158	131	170	140	610	794	8
valores	173	131	201	140	610	794	8
del	204	131	216	140	610	794	8
metal	219	131	241	140	610	794	8
están	244	131	264	140	610	794	8
entre	267	131	287	140	610	794	8
0,14	71	142	88	151	610	794	8
mg.kg	93	142	118	151	610	794	8
-1	118	141	123	147	610	794	8
y	131	142	136	151	610	794	8
1,69	140	142	158	151	610	794	8
mg.kg	162	142	187	151	610	794	8
-1	187	141	192	147	610	794	8
,	193	142	195	151	610	794	8
para	199	142	216	151	610	794	8
el	220	142	228	151	610	794	8
cacao	232	142	254	151	610	794	8
HFC	258	142	278	151	610	794	8
y	282	142	287	151	610	794	8
HFM,	71	154	95	163	610	794	8
respectivamente,	98	154	166	163	610	794	8
y	169	154	174	163	610	794	8
entre	177	154	197	163	610	794	8
0,49	200	154	218	163	610	794	8
mg.kg	221	154	246	163	610	794	8
-1	246	153	251	158	610	794	8
(PFC)	254	154	279	163	610	794	8
y	282	154	287	163	610	794	8
1,42	71	165	88	174	610	794	8
mg.kg	91	165	116	174	610	794	8
-1	116	164	121	170	610	794	8
(PFM).	124	165	153	174	610	794	8
como	323	73	345	82	610	794	8
para	347	73	365	82	610	794	8
el	367	73	374	82	610	794	8
porcelana.	377	73	418	82	610	794	8
Esto	421	73	438	82	610	794	8
evidencia	441	73	479	82	610	794	8
que	482	73	496	82	610	794	8
durante	499	73	529	82	610	794	8
el	531	73	539	82	610	794	8
proceso	323	85	354	94	610	794	8
de	360	85	370	94	610	794	8
fermentación	376	85	429	94	610	794	8
en	435	85	444	94	610	794	8
madera	451	85	480	94	610	794	8
se	487	85	495	94	610	794	8
producen	501	85	538	94	610	794	8
aumentos	323	96	361	105	610	794	8
considerables	364	96	419	105	610	794	8
de	422	96	431	105	610	794	8
la	434	96	441	105	610	794	8
concentración	444	96	500	105	610	794	8
de	503	96	513	105	610	794	8
Cr	516	96	526	105	610	794	8
en	529	96	538	105	610	794	8
las	323	108	334	117	610	794	8
semillas	340	108	373	117	610	794	8
de	379	108	388	117	610	794	8
cacao.	394	108	420	117	610	794	8
Los	426	108	441	117	610	794	8
resultados	447	108	488	117	610	794	8
observados	494	108	539	117	610	794	8
permitieron	323	119	369	128	610	794	8
establecer	376	119	416	128	610	794	8
un	422	119	432	128	610	794	8
rango	438	119	461	128	610	794	8
de	467	119	476	128	610	794	8
concentración	483	119	539	128	610	794	8
para	323	131	340	140	610	794	8
el	345	131	352	140	610	794	8
Cr,	356	131	369	140	610	794	8
en	373	131	383	140	610	794	8
la	387	131	394	140	610	794	8
zona	399	131	417	140	610	794	8
de	422	131	431	140	610	794	8
Santa	436	131	458	140	610	794	8
Bárbara	462	131	494	140	610	794	8
del	498	131	511	140	610	794	8
Zulia,	515	131	539	140	610	794	8
entre	323	142	343	151	610	794	8
0,14	345	142	363	151	610	794	8
mg.kg	365	142	391	151	610	794	8
-1	391	141	396	147	610	794	8
y	399	142	404	151	610	794	8
1,69	406	142	423	151	610	794	8
mg.kg	426	142	451	151	610	794	8
-1	451	141	457	147	610	794	8
.	457	142	459	151	610	794	8
El	85	188	94	197	610	794	8
procesamiento	104	188	162	197	610	794	8
estadístico	172	188	214	197	610	794	8
de	224	188	234	197	610	794	8
los	244	188	255	197	610	794	8
datos	265	188	287	197	610	794	8
obtenidos	71	200	110	209	610	794	8
para	117	200	134	209	610	794	8
este	141	200	156	209	610	794	8
metal,	164	200	188	209	610	794	8
no	195	200	205	209	610	794	8
arrojó	212	200	236	209	610	794	8
diferencias	243	200	287	209	610	794	8
significativas	71	211	124	220	610	794	8
para	127	211	145	220	610	794	8
el	148	211	155	220	610	794	8
HF	158	211	171	220	610	794	8
y	174	211	179	220	610	794	8
el	182	211	189	220	610	794	8
HNF,	193	211	215	220	610	794	8
del	218	211	230	220	610	794	8
mismo	234	211	261	220	610	794	8
modo	264	211	287	220	610	794	8
ocurrió	71	223	100	232	610	794	8
con	103	223	117	232	610	794	8
el	120	223	127	232	610	794	8
cacao	130	223	152	232	610	794	8
porcelana	155	223	194	232	610	794	8
en	197	223	206	232	610	794	8
sus	209	223	222	232	610	794	8
dos	225	223	239	232	610	794	8
formas.	241	223	271	232	610	794	8
No	274	223	286	232	610	794	8
obstante,	71	234	107	243	610	794	8
variando	111	234	146	243	610	794	8
el	150	234	157	243	610	794	8
método	161	234	191	243	610	794	8
de	195	234	204	243	610	794	8
fermentación,	209	234	263	243	610	794	8
si	268	234	274	243	610	794	8
se	278	234	287	243	610	794	8
encontraron	71	246	119	255	610	794	8
diferencias	131	246	175	255	610	794	8
significativas	188	246	241	255	610	794	8
en	253	246	263	255	610	794	8
las	275	246	287	255	610	794	8
concentraciones	71	257	135	266	610	794	8
de	140	257	149	266	610	794	8
Cr,	154	257	167	266	610	794	8
tanto	172	257	191	266	610	794	8
para	196	257	214	266	610	794	8
el	218	257	226	266	610	794	8
cacao	230	257	253	266	610	794	8
hibrido	258	257	287	266	610	794	8
En	337	188	348	197	610	794	8
la	351	188	358	197	610	794	8
Figura	361	188	387	197	610	794	8
5	390	188	395	197	610	794	8
se	398	188	406	197	610	794	8
puede	409	188	433	197	610	794	8
apreciar	436	188	468	197	610	794	8
los	471	188	482	197	610	794	8
niveles	485	188	513	197	610	794	8
de	516	188	526	197	610	794	8
Fe	529	188	539	197	610	794	8
encontrados	323	200	371	209	610	794	8
en	376	200	385	209	610	794	8
el	390	200	397	209	610	794	8
cacao	402	200	425	209	610	794	8
híbrido,	429	200	461	209	610	794	8
ubicándolos	466	200	514	209	610	794	8
entre	519	200	539	209	610	794	8
32,81	323	211	345	220	610	794	8
mg.kg	350	211	375	220	610	794	8
-1	375	210	380	216	610	794	8
(HF)	384	211	404	220	610	794	8
y	408	211	413	220	610	794	8
34,26	417	211	440	220	610	794	8
mg.kg	444	211	469	220	610	794	8
-1	469	210	474	216	610	794	8
(HNF).	478	211	508	220	610	794	8
Por	512	211	526	220	610	794	8
su	530	211	539	220	610	794	8
parte,	323	223	345	232	610	794	8
el	348	223	355	232	610	794	8
cacao	358	223	380	232	610	794	8
porcelana	383	223	422	232	610	794	8
presentó	424	223	458	232	610	794	8
niveles	460	223	489	232	610	794	8
ligeramente	491	223	539	232	610	794	8
menores,	323	234	359	243	610	794	8
entre	363	234	383	243	610	794	8
25,16	388	234	410	243	610	794	8
mg.kg	415	234	440	243	610	794	8
-1	440	233	445	239	610	794	8
(PF)	450	234	468	243	610	794	8
y	472	234	477	243	610	794	8
29,79	481	234	504	243	610	794	8
mg.kg	508	234	533	243	610	794	8
-1	533	233	539	239	610	794	8
(PNF).	323	246	350	255	610	794	8
Hierro	323	165	352	174	610	794	8
(Fe)	354	165	371	174	610	794	8
Figura	123	715	146	723	610	794	8
5.	149	715	156	723	610	794	8
Concentraciones	158	715	218	723	610	794	8
de	220	715	228	723	610	794	8
Fe	231	715	240	723	610	794	8
obtenidas	242	715	276	723	610	794	8
en	279	715	287	723	610	794	8
las	289	715	299	723	610	794	8
muestras	302	715	333	723	610	794	8
recolectadas	336	715	380	723	610	794	8
en	383	715	391	723	610	794	8
los	393	715	404	723	610	794	8
periodos	406	715	437	723	610	794	8
2012	439	715	457	723	610	794	8
y	460	715	464	723	610	794	8
2013.	466	715	487	723	610	794	8
Saber,	195	741	216	749	610	794	8
Universidad	218	741	257	749	610	794	8
de	259	741	267	749	610	794	8
Oriente,	269	741	295	749	610	794	8
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	8
Vol.	334	741	348	749	610	794	8
28	350	741	358	749	610	794	8
Nº	360	741	369	749	610	794	8
1:	371	741	377	749	610	794	8
106-115	379	741	406	749	610	794	8
(2016)	408	741	429	749	610	794	8
113	306	750	318	758	610	794	8
Evaluación	221	38	257	45	610	794	9
del	259	38	269	45	610	794	9
contenido	270	38	302	45	610	794	9
de	304	38	312	45	610	794	9
metales	314	38	338	45	610	794	9
pesados	340	38	365	45	610	794	9
en	367	38	375	45	610	794	9
cacao…	377	38	403	45	610	794	9
En	85	73	96	82	610	794	9
cuanto	101	73	128	82	610	794	9
al	132	73	140	82	610	794	9
periodo	144	73	175	82	610	794	9
2013,	180	73	202	82	610	794	9
se	207	73	215	82	610	794	9
observó	220	73	252	82	610	794	9
que	256	73	271	82	610	794	9
las	276	73	287	82	610	794	9
concentraciones	71	85	135	94	610	794	9
medidas	142	85	175	94	610	794	9
de	181	85	190	94	610	794	9
este	197	85	212	94	610	794	9
contaminante	218	85	272	94	610	794	9
se	278	85	287	94	610	794	9
ubicaron	71	96	106	105	610	794	9
entre	109	96	129	105	610	794	9
14,19	133	96	155	105	610	794	9
mg.kg	159	96	184	105	610	794	9
-1	184	95	189	101	610	794	9
y	193	96	198	105	610	794	9
5,13	201	96	219	105	610	794	9
mg.kg	222	96	248	105	610	794	9
-1	247	95	253	101	610	794	9
,	253	96	255	105	610	794	9
para	259	96	276	105	610	794	9
el	280	96	287	105	610	794	9
cacao	71	108	94	117	610	794	9
HFC	96	108	116	117	610	794	9
y	118	108	123	117	610	794	9
HFM,	126	108	150	117	610	794	9
respectivamente.	152	108	220	117	610	794	9
Al	85	131	95	140	610	794	9
evaluar	99	131	129	140	610	794	9
estadísticamente	133	131	199	140	610	794	9
los	204	131	215	140	610	794	9
datos	220	131	241	140	610	794	9
obtenidos,	245	131	287	140	610	794	9
que	71	142	85	151	610	794	9
no	88	142	98	151	610	794	9
se	101	142	109	151	610	794	9
observaron	112	142	157	151	610	794	9
diferencias	160	142	204	151	610	794	9
significativas	206	142	260	151	610	794	9
en	262	142	272	151	610	794	9
los	275	142	287	151	610	794	9
grupos	71	154	98	163	610	794	9
estudiados	106	154	148	163	610	794	9
para	155	154	173	163	610	794	9
este	180	154	196	163	610	794	9
metal.	203	154	228	163	610	794	9
Los	235	154	250	163	610	794	9
valores	258	154	287	163	610	794	9
obtenidos	71	165	110	174	610	794	9
en	115	165	124	174	610	794	9
ambos	129	165	155	174	610	794	9
periodos,	160	165	197	174	610	794	9
para	202	165	220	174	610	794	9
el	225	165	232	174	610	794	9
cacao	237	165	260	174	610	794	9
de	265	165	274	174	610	794	9
la	279	165	286	174	610	794	9
zona	71	177	90	186	610	794	9
de	92	177	102	186	610	794	9
Santa	105	177	127	186	610	794	9
Bárbara	129	177	161	186	610	794	9
del	164	177	176	186	610	794	9
Zulia,	178	177	202	186	610	794	9
permitieron	205	177	251	186	610	794	9
ubicarlo	254	177	287	186	610	794	9
en	71	188	80	197	610	794	9
un	84	188	95	197	610	794	9
rango	99	188	121	197	610	794	9
entre	126	188	146	197	610	794	9
5,13	150	188	167	197	610	794	9
mg.kg	172	188	197	197	610	794	9
-1	197	187	202	193	610	794	9
y	207	188	212	197	610	794	9
34,26	216	188	238	197	610	794	9
mg.kg	243	188	268	197	610	794	9
-1	268	187	273	193	610	794	9
de	277	188	287	197	610	794	9
muestra	71	200	102	209	610	794	9
seca.	105	200	125	209	610	794	9
En	85	223	96	232	610	794	9
las	100	223	111	232	610	794	9
normas	116	223	145	232	610	794	9
venezolanas	149	223	198	232	610	794	9
para	202	223	219	232	610	794	9
polvo	223	223	246	232	610	794	9
de	250	223	260	232	610	794	9
cacao	264	223	286	232	610	794	9
(norma	71	234	100	243	610	794	9
1479:	104	234	127	243	610	794	9
1998)	132	234	155	243	610	794	9
(COVENIN	160	234	208	243	610	794	9
1998a)	212	234	240	243	610	794	9
y	245	234	250	243	610	794	9
licor	254	234	273	243	610	794	9
de	277	234	287	243	610	794	9
cacao	71	246	94	255	610	794	9
(norma	100	246	129	255	610	794	9
1480:1998)	136	246	182	255	610	794	9
(COVENIN	189	246	237	255	610	794	9
1998b)	243	246	272	255	610	794	9
se	279	246	287	255	610	794	9
establecen	71	257	112	266	610	794	9
límites	115	257	142	266	610	794	9
máximos	145	257	182	266	610	794	9
de	185	257	194	266	610	794	9
2	197	257	202	266	610	794	9
mg.kg	205	257	230	266	610	794	9
-1	230	256	235	262	610	794	9
de	238	257	248	266	610	794	9
hierro	251	257	274	266	610	794	9
en	277	257	287	266	610	794	9
estos	71	269	91	278	610	794	9
derivados.	96	269	137	278	610	794	9
Dadas	142	269	167	278	610	794	9
las	172	269	183	278	610	794	9
concentraciones	187	269	252	278	610	794	9
de	257	269	266	278	610	794	9
este	271	269	286	278	610	794	9
metal	71	280	93	289	610	794	9
en	98	280	108	289	610	794	9
los	113	280	125	289	610	794	9
granos	130	280	157	289	610	794	9
de	162	280	172	289	610	794	9
cacao	177	280	200	289	610	794	9
estudiados,	205	280	250	289	610	794	9
es	255	280	264	289	610	794	9
muy	269	280	287	289	610	794	9
posible	71	292	100	301	610	794	9
que	104	292	118	301	610	794	9
el	122	292	129	301	610	794	9
empleo	133	292	162	301	610	794	9
de	166	292	176	301	610	794	9
los	180	292	192	301	610	794	9
granos	195	292	222	301	610	794	9
de	226	292	235	301	610	794	9
cacao	239	292	262	301	610	794	9
de	266	292	276	301	610	794	9
la	280	292	287	301	610	794	9
región	71	303	96	312	610	794	9
de	102	303	111	312	610	794	9
Santa	117	303	139	312	610	794	9
Bárbara	145	303	176	312	610	794	9
del	182	303	194	312	610	794	9
Zulia,	200	303	223	312	610	794	9
como	229	303	251	312	610	794	9
materia	257	303	286	312	610	794	9
prima	71	315	94	324	610	794	9
para	103	315	120	324	610	794	9
la	129	315	137	324	610	794	9
producción	146	315	191	324	610	794	9
de	200	315	209	324	610	794	9
estos	218	315	238	324	610	794	9
productos	247	315	286	324	610	794	9
derivados,	71	326	112	335	610	794	9
resulte	118	326	144	335	610	794	9
inadecuado,	150	326	198	335	610	794	9
en	203	326	213	335	610	794	9
vista	218	326	237	335	610	794	9
de	242	326	252	335	610	794	9
que	257	326	272	335	610	794	9
en	277	326	287	335	610	794	9
todos	71	338	93	347	610	794	9
los	96	338	108	347	610	794	9
casos	111	338	133	347	610	794	9
se	137	338	145	347	610	794	9
supera	148	338	174	347	610	794	9
el	178	338	185	347	610	794	9
límite	189	338	212	347	610	794	9
máximo	216	338	249	347	610	794	9
indicado	252	338	287	347	610	794	9
en	71	349	80	358	610	794	9
las	83	349	94	358	610	794	9
normativas	96	349	141	358	610	794	9
nacionales.	143	349	188	358	610	794	9
CONCLUSIONES	139	372	219	381	610	794	9
En	85	395	96	404	610	794	9
la	101	395	108	404	610	794	9
mayoría	113	395	146	404	610	794	9
de	151	395	160	404	610	794	9
los	165	395	177	404	610	794	9
casos,	182	395	206	404	610	794	9
los	211	395	223	404	610	794	9
niveles	227	395	256	404	610	794	9
de	261	395	270	404	610	794	9
los	275	395	287	404	610	794	9
metales	71	407	101	416	610	794	9
pesados	104	407	136	416	610	794	9
fueron	139	407	165	416	610	794	9
más	168	407	184	416	610	794	9
elevados	187	407	222	416	610	794	9
en	225	407	234	416	610	794	9
las	237	407	248	416	610	794	9
muestras	251	407	287	416	610	794	9
correspondientes	71	418	139	427	610	794	9
al	142	418	149	427	610	794	9
año	152	418	167	427	610	794	9
de	170	418	180	427	610	794	9
2012,	183	418	205	427	610	794	9
con	209	418	223	427	610	794	9
relación	226	418	259	427	610	794	9
al	262	418	269	427	610	794	9
año	272	418	287	427	610	794	9
2013.	71	430	94	439	610	794	9
Se	99	430	108	439	610	794	9
pudieron	113	430	149	439	610	794	9
establecer	154	430	194	439	610	794	9
los	199	430	210	439	610	794	9
siguientes	215	430	255	439	610	794	9
rangos	260	430	287	439	610	794	9
promedios	71	441	113	450	610	794	9
de	118	441	127	450	610	794	9
concentración:	132	441	191	450	610	794	9
Cd	196	441	207	450	610	794	9
entre	212	441	232	450	610	794	9
0,95	237	441	255	450	610	794	9
y	260	441	265	450	610	794	9
2,09	269	441	287	450	610	794	9
mg.kg	71	453	96	462	610	794	9
-1	96	452	102	457	610	794	9
;	102	453	104	462	610	794	9
Cu	107	453	119	462	610	794	9
entre	121	453	141	462	610	794	9
4,87	144	453	162	462	610	794	9
y	165	453	170	462	610	794	9
21,36	172	453	195	462	610	794	9
mg.kg	198	453	223	462	610	794	9
-1	223	452	228	457	610	794	9
;	228	453	231	462	610	794	9
Ni	234	453	244	462	610	794	9
entre	247	453	267	462	610	794	9
0,00	269	453	287	462	610	794	9
y	71	464	76	473	610	794	9
6,67	78	464	96	473	610	794	9
mg.kg	99	464	124	473	610	794	9
-1	124	463	129	469	610	794	9
;	129	464	132	473	610	794	9
Cr	135	464	145	473	610	794	9
entre	147	464	167	473	610	794	9
0,14	170	464	188	473	610	794	9
y	190	464	195	473	610	794	9
1,69	198	464	215	473	610	794	9
mg.kg	218	464	243	473	610	794	9
-1	243	463	249	469	610	794	9
;	249	464	251	473	610	794	9
Fe	254	464	264	473	610	794	9
entre	267	464	287	473	610	794	9
5,13	71	476	88	485	610	794	9
y	91	476	96	485	610	794	9
34,26	98	476	121	485	610	794	9
mg.kg	124	476	149	485	610	794	9
-1	149	475	154	480	610	794	9
.	154	476	156	485	610	794	9
Algunas	85	499	118	508	610	794	9
de	124	499	133	508	610	794	9
las	138	499	149	508	610	794	9
concentraciones	155	499	219	508	610	794	9
de	224	499	234	508	610	794	9
los	239	499	251	508	610	794	9
métales	256	499	287	508	610	794	9
evaluados	71	510	111	519	610	794	9
en	114	510	123	519	610	794	9
las	126	510	137	519	610	794	9
almendras	140	510	181	519	610	794	9
de	183	510	193	519	610	794	9
cacao,	196	510	221	519	610	794	9
provenientes	224	510	275	519	610	794	9
de	277	510	287	519	610	794	9
la	71	522	78	531	610	794	9
región	83	522	109	531	610	794	9
de	114	522	124	531	610	794	9
Santa	129	522	151	531	610	794	9
Bárbara	157	522	188	531	610	794	9
del	194	522	206	531	610	794	9
Zulia,	211	522	235	531	610	794	9
presentaron	240	522	287	531	610	794	9
valores	71	533	100	542	610	794	9
considerados	102	533	155	542	610	794	9
elevados.	157	533	195	542	610	794	9
No	198	533	210	542	610	794	9
obstante,	212	533	248	542	610	794	9
como	251	533	273	542	610	794	9
las	276	533	287	542	610	794	9
normativas	71	545	115	554	610	794	9
internacionales	119	545	179	554	610	794	9
se	183	545	191	554	610	794	9
refieren	195	545	226	554	610	794	9
al	229	545	236	554	610	794	9
chocolate	240	545	278	554	610	794	9
y	282	545	287	554	610	794	9
productos	71	556	110	565	610	794	9
derivados,	114	556	155	565	610	794	9
no	158	556	168	565	610	794	9
se	172	556	180	565	610	794	9
puede	184	556	207	565	610	794	9
establecer	211	556	251	565	610	794	9
criterios	254	556	287	565	610	794	9
de	71	568	80	577	610	794	9
aceptación	85	568	127	577	610	794	9
o	131	568	136	577	610	794	9
rechazo	141	568	172	577	610	794	9
de	176	568	185	577	610	794	9
este	190	568	205	577	610	794	9
rubro,	209	568	234	577	610	794	9
sin	238	568	249	577	610	794	9
abrir	254	568	272	577	610	794	9
un	277	568	287	577	610	794	9
proceso	71	579	102	588	610	794	9
de	109	579	118	588	610	794	9
discusión	125	579	163	588	610	794	9
de	169	579	179	588	610	794	9
carácter	186	579	217	588	610	794	9
técnico,	224	579	255	588	610	794	9
donde	262	579	287	588	610	794	9
Venezuela	71	591	113	600	610	794	9
pueda	123	591	147	600	610	794	9
fijar	158	591	174	600	610	794	9
su	185	591	194	600	610	794	9
posición	204	591	238	600	610	794	9
ante	248	591	265	600	610	794	9
las	276	591	287	600	610	794	9
reglamentaciones	71	602	141	611	610	794	9
internacionales	143	602	204	611	610	794	9
propuestas.	206	602	252	611	610	794	9
El	85	625	94	634	610	794	9
método	101	625	131	634	610	794	9
de	137	625	147	634	610	794	9
fermentación	154	625	206	634	610	794	9
puede	213	625	237	634	610	794	9
alterar	244	625	269	634	610	794	9
las	276	625	287	634	610	794	9
concentraciones	71	637	135	646	610	794	9
de	141	637	150	646	610	794	9
los	156	637	168	646	610	794	9
metales	174	637	204	646	610	794	9
contaminantes.	210	637	270	646	610	794	9
La	276	637	287	646	610	794	9
fermentación	71	648	124	657	610	794	9
en	129	648	138	657	610	794	9
madera	143	648	172	657	610	794	9
parece	177	648	204	657	610	794	9
reducir	208	648	237	657	610	794	9
los	242	648	253	657	610	794	9
niveles	258	648	287	657	610	794	9
para	71	660	88	669	610	794	9
todos	91	660	113	669	610	794	9
los	116	660	128	669	610	794	9
metales,	130	660	163	669	610	794	9
excepto	166	660	198	669	610	794	9
para	201	660	218	669	610	794	9
el	221	660	228	669	610	794	9
Cr	231	660	241	669	610	794	9
(en	244	660	257	669	610	794	9
el	260	660	267	669	610	794	9
cual	270	660	287	669	610	794	9
se	71	671	79	680	610	794	9
produjo	82	671	113	680	610	794	9
un	115	671	125	680	610	794	9
aumento	128	671	162	680	610	794	9
significativo).	165	671	221	680	610	794	9
Esta	85	694	102	703	610	794	9
investigación	106	694	159	703	610	794	9
constituye	163	694	204	703	610	794	9
una	208	694	222	703	610	794	9
referencia	226	694	266	703	610	794	9
para	269	694	286	703	610	794	9
establecer	71	706	111	715	610	794	9
mesas	119	706	143	715	610	794	9
de	151	706	160	715	610	794	9
discusión	168	706	206	715	610	794	9
que	214	706	228	715	610	794	9
permitan	236	706	272	715	610	794	9
la	279	706	287	715	610	794	9
actualización	323	73	376	82	610	794	9
de	382	73	391	82	610	794	9
los	398	73	410	82	610	794	9
niveles	416	73	444	82	610	794	9
de	451	73	460	82	610	794	9
concentración	467	73	523	82	610	794	9
de	529	73	539	82	610	794	9
metales	323	85	353	94	610	794	9
pesados	357	85	388	94	610	794	9
en	391	85	401	94	610	794	9
granos	404	85	431	94	610	794	9
de	434	85	443	94	610	794	9
cacao	447	85	469	94	610	794	9
y	473	85	478	94	610	794	9
sus	481	85	494	94	610	794	9
derivados;	497	85	538	94	610	794	9
así	323	96	334	105	610	794	9
como	338	96	360	105	610	794	9
la	363	96	370	105	610	794	9
inclusión	374	96	411	105	610	794	9
en	414	96	424	105	610	794	9
las	427	96	438	105	610	794	9
normas	442	96	471	105	610	794	9
de	475	96	484	105	610	794	9
regulaciones	488	96	538	105	610	794	9
de	323	108	332	117	610	794	9
aquellos	341	108	374	117	610	794	9
contaminantes	383	108	441	117	610	794	9
que	450	108	464	117	610	794	9
son	473	108	487	117	610	794	9
objeto	495	108	520	117	610	794	9
de	529	108	539	117	610	794	9
discusión	323	119	361	128	610	794	9
internacional.	363	119	418	128	610	794	9
REFERENCIAS	350	142	421	151	610	794	9
BIBLIOGRÁFICAS	424	142	512	151	610	794	9
A	323	165	330	174	610	794	9
DRIANO	330	166	361	174	610	794	9
DC.	366	165	383	174	610	794	9
2001.	389	165	411	174	610	794	9
Trace	417	165	440	174	610	794	9
elements	446	165	481	174	610	794	9
in	487	165	495	174	610	794	9
terrestrial	500	165	539	174	610	794	9
environments:	346	177	403	186	610	794	9
Biogeochemestry,	466	177	539	186	610	794	9
bioavailability,	346	188	406	197	610	794	9
and	413	188	428	197	610	794	9
risks	436	188	454	197	610	794	9
of	462	188	471	197	610	794	9
heavy	478	188	502	197	610	794	9
metals.	510	188	539	197	610	794	9
Springer-Verlag,	346	200	413	209	610	794	9
New	416	200	434	209	610	794	9
York,	437	200	460	209	610	794	9
USA,	462	200	485	209	610	794	9
pp.	487	200	500	209	610	794	9
867.	503	200	520	209	610	794	9
A	323	223	330	232	610	794	9
IKPOKPODION	330	224	385	231	610	794	9
P,	402	223	410	232	610	794	9
A	428	223	435	232	610	794	9
TEWOLARA	435	224	480	231	610	794	9
-O	480	223	490	232	610	794	9
DULE	490	224	512	231	610	794	9
O,	529	223	539	232	610	794	9
O	346	234	353	243	610	794	9
SOBAMIRO	353	235	395	243	610	794	9
T,	402	234	410	243	610	794	9
O	417	234	425	243	610	794	9
DUWOLE	425	235	459	243	610	794	9
O,	466	234	476	243	610	794	9
A	482	234	490	243	610	794	9
DEMOLA	490	235	524	243	610	794	9
S.	531	234	539	243	610	794	9
2013.	346	246	368	255	610	794	9
A	372	246	379	255	610	794	9
survey	383	246	410	255	610	794	9
of	414	246	422	255	610	794	9
copper,	426	246	456	255	610	794	9
lead,	460	246	479	255	610	794	9
cadmium	483	246	520	255	610	794	9
and	524	246	538	255	610	794	9
zinc	346	257	362	266	610	794	9
residues	368	257	401	266	610	794	9
in	407	257	415	266	610	794	9
cocoa	421	257	444	266	610	794	9
beans	450	257	473	266	610	794	9
obtained	479	257	513	266	610	794	9
from	519	257	539	266	610	794	9
selected	346	269	378	278	610	794	9
plantations	380	269	424	278	610	794	9
in	427	269	434	278	610	794	9
Nigeria.	437	269	470	278	610	794	9
J.	472	269	479	278	610	794	9
Chem.	481	269	507	278	610	794	9
Pharm.	510	269	539	278	610	794	9
Res.	346	280	363	289	610	794	9
5(6):88-98.	365	280	411	289	610	794	9
AOAC	323	303	351	312	610	794	9
(A	359	303	369	312	610	794	9
SSOCIATION	369	304	417	312	610	794	9
OF	424	304	434	312	610	794	9
O	441	303	448	312	610	794	9
FFICIAL	448	304	479	312	610	794	9
A	486	303	493	312	610	794	9
NALYTICAL	493	304	539	312	610	794	9
C	346	315	352	324	610	794	9
HEMISTS	352	316	386	323	610	794	9
).	386	315	392	324	610	794	9
2005.	400	315	423	324	610	794	9
Official	431	315	461	324	610	794	9
Method	470	315	501	324	610	794	9
999.11:	508	315	539	324	610	794	9
Determination	346	326	403	335	610	794	9
of	411	326	419	335	610	794	9
Lead,	427	326	449	335	610	794	9
Cadmium,	457	326	499	335	610	794	9
Copper,	507	326	539	335	610	794	9
Iron,	346	338	365	347	610	794	9
and	367	338	382	347	610	794	9
Zinc	384	338	402	347	610	794	9
in	405	338	413	347	610	794	9
Foods.	415	338	442	347	610	794	9
AOAC,	445	338	476	347	610	794	9
USA,	478	338	500	347	610	794	9
pp.	503	338	516	347	610	794	9
3.	518	338	526	347	610	794	9
A	323	361	330	370	610	794	9
UGSTBURGER	330	362	383	369	610	794	9
F,	389	361	397	370	610	794	9
B	401	361	407	370	610	794	9
ERGER	407	362	433	369	610	794	9
J,	436	361	443	370	610	794	9
C	446	361	452	370	610	794	9
ENSKOWSKY	452	362	502	369	610	794	9
U,	505	361	515	370	610	794	9
H	518	361	525	370	610	794	9
EID	525	362	539	369	610	794	9
P,	346	372	354	381	610	794	9
M	362	372	371	381	610	794	9
ILZ	371	373	383	381	610	794	9
J,	392	372	398	381	610	794	9
S	407	372	412	381	610	794	9
TREIT	412	373	435	381	610	794	9
C.	443	372	452	381	610	794	9
2001.	461	372	484	381	610	794	9
Agricultura	493	372	539	381	610	794	9
Orgánica	346	384	382	393	610	794	9
en	385	384	394	393	610	794	9
el	397	384	404	393	610	794	9
Trópico	407	384	439	393	610	794	9
y	442	384	447	393	610	794	9
Subtrópico.	450	384	496	393	610	794	9
Productos	499	384	539	393	610	794	9
Ecológicos	346	395	390	404	610	794	9
de	395	395	404	404	610	794	9
Hibisco.	409	395	443	404	610	794	9
Guías	447	395	471	404	610	794	9
de	475	395	485	404	610	794	9
18	490	395	499	404	610	794	9
cultivos:	504	395	538	404	610	794	9
Cacao.	346	407	373	416	610	794	9
Asociación	381	407	426	416	610	794	9
Naturland,	433	407	476	416	610	794	9
1ª	491	407	499	416	610	794	9
edición.	507	407	538	416	610	794	9
Gräfelfing,	346	418	390	427	610	794	9
Alemania,	396	418	437	427	610	794	9
11	444	418	454	427	610	794	9
pp.	460	418	473	427	610	794	9
Disponible	479	418	523	427	610	794	9
en	529	418	538	427	610	794	9
línea	346	430	365	439	610	794	9
en:	375	430	387	439	610	794	9
http://www.naturland.de./fileadmin	397	430	539	439	610	794	9
/MDB/documents/Publication/Espanol/cacao.pd	346	441	538	450	610	794	9
f.	346	453	351	462	610	794	9
(Acceso	354	453	387	462	610	794	9
23.06.2014).	389	453	440	462	610	794	9
C	323	476	330	485	610	794	9
HACÓN	329	477	358	484	610	794	9
I,	368	476	374	485	610	794	9
G	384	476	392	485	610	794	9
ÓMEZ	392	477	414	484	610	794	9
C,	425	476	434	485	610	794	9
M	444	476	453	485	610	794	9
ÁRQUEZ	453	477	485	484	610	794	9
V.	496	476	505	485	610	794	9
2007.	516	476	539	485	610	794	9
Caracterización	346	487	408	496	610	794	9
morfológica	419	487	468	496	610	794	9
de	479	487	488	496	610	794	9
frutos	499	487	523	496	610	794	9
y	534	487	539	496	610	794	9
almendras	346	499	387	508	610	794	9
de	393	499	402	508	610	794	9
plantas	409	499	437	508	610	794	9
de	444	499	453	508	610	794	9
cacao	460	499	483	508	610	794	9
(Theobroma	489	499	539	508	610	794	9
cacao	346	510	369	519	610	794	9
L.)	378	510	390	519	610	794	9
en	399	510	408	519	610	794	9
la	417	510	424	519	610	794	9
región	433	510	458	519	610	794	9
suroccidental	467	510	520	519	610	794	9
de	529	510	539	519	610	794	9
Venezuela.	346	522	390	531	610	794	9
Rev.	393	522	411	531	610	794	9
Fav.	414	522	431	531	610	794	9
Agron.	434	522	462	531	610	794	9
(LUZ).	465	522	493	531	610	794	9
24(1):202-	496	522	539	531	610	794	9
207.	346	533	363	542	610	794	9
CODEX	323	556	357	565	610	794	9
A	362	556	370	565	610	794	9
LIMENTARIUS	370	557	424	565	610	794	9
.	424	556	426	565	610	794	9
1995.	431	556	454	565	610	794	9
Norma	459	556	487	565	610	794	9
general	492	556	521	565	610	794	9
del	526	556	539	565	610	794	9
CODEX	346	568	380	577	610	794	9
para	384	568	402	577	610	794	9
los	406	568	418	577	610	794	9
contaminantes	422	568	480	577	610	794	9
y	485	568	490	577	610	794	9
las	494	568	505	577	610	794	9
toxinas	510	568	538	577	610	794	9
presentes	346	579	383	588	610	794	9
en	386	579	396	588	610	794	9
los	400	579	411	588	610	794	9
alimentos	415	579	454	588	610	794	9
y	458	579	463	588	610	794	9
piensos	467	579	497	588	610	794	9
(CODEX	501	579	538	588	610	794	9
STAN	346	591	372	600	610	794	9
193-1995).	378	591	423	600	610	794	9
Roma:	429	591	456	600	610	794	9
FAO/OMS,	462	591	509	600	610	794	9
1995.	516	591	539	600	610	794	9
Disponible	346	602	389	611	610	794	9
en	398	602	408	611	610	794	9
línea	417	602	436	611	610	794	9
en:	445	602	458	611	610	794	9
http://www.codex	467	602	539	611	610	794	9
alimentarius.net/download/standards/17/CXS_1	346	614	537	623	610	794	9
93s.pdf	346	625	375	634	610	794	9
(Acceso	378	625	410	634	610	794	9
23.06.2014)	413	625	461	634	610	794	9
COVENIN	323	648	368	657	610	794	9
(C	374	648	384	657	610	794	9
OMISIÓN	384	649	419	657	610	794	9
V	425	648	432	657	610	794	9
ENEZOLANA	432	649	480	657	610	794	9
DE	486	649	497	657	610	794	9
N	503	648	510	657	610	794	9
ORMAS	510	649	539	657	610	794	9
I	346	660	349	669	610	794	9
NDUSTRIALES	349	661	403	668	610	794	9
).	403	660	409	669	610	794	9
1998a.	413	660	440	669	610	794	9
Norma	444	660	471	669	610	794	9
1479:98.	475	660	510	669	610	794	9
Cacao	514	660	539	669	610	794	9
en	346	671	355	680	610	794	9
polvo.	359	671	384	680	610	794	9
2da	389	671	403	680	610	794	9
revisión.	408	671	442	680	610	794	9
Fondonorma,	446	671	500	680	610	794	9
Caracas,	505	671	539	680	610	794	9
Venezuela,	346	683	390	692	610	794	9
pp.	393	683	405	692	610	794	9
8.	408	683	415	692	610	794	9
COVENIN	323	706	368	715	610	794	9
(C	374	706	384	715	610	794	9
OMISIÓN	384	707	419	714	610	794	9
V	425	706	432	715	610	794	9
ENEZOLANA	432	707	480	714	610	794	9
DE	486	707	497	714	610	794	9
N	503	706	510	715	610	794	9
ORMAS	510	707	539	714	610	794	9
Saber,	195	741	216	749	610	794	9
Universidad	218	741	257	749	610	794	9
de	259	741	267	749	610	794	9
Oriente,	269	741	295	749	610	794	9
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	9
Vol.	334	741	348	749	610	794	9
28	350	741	358	749	610	794	9
Nº	360	741	369	749	610	794	9
1:	371	741	377	749	610	794	9
106-115	379	741	406	749	610	794	9
(2016)	408	741	429	749	610	794	9
114	306	750	318	758	610	794	9
L	292	38	297	45	610	794	10
ANZA	296	39	315	45	610	794	10
et	316	38	322	45	610	794	10
al.	324	38	332	45	610	794	10
I	94	73	97	82	610	794	10
NDUSTRIALES	97	74	151	82	610	794	10
).	151	73	157	82	610	794	10
1998b.	162	73	189	82	610	794	10
Norma	194	73	221	82	610	794	10
1480:98.	226	73	261	82	610	794	10
Licor	265	73	287	82	610	794	10
de	94	85	103	94	610	794	10
Cacao	106	85	131	94	610	794	10
(masa	134	85	157	94	610	794	10
o	160	85	165	94	610	794	10
pasta	168	85	188	94	610	794	10
de	191	85	201	94	610	794	10
cacao).	203	85	232	94	610	794	10
2da	235	85	249	94	610	794	10
revisión.	252	85	287	94	610	794	10
Fondonorma,	94	96	147	105	610	794	10
Caracas,	150	96	184	105	610	794	10
Venezuela,	186	96	231	105	610	794	10
pp.	234	96	246	105	610	794	10
8.	249	96	256	105	610	794	10
incidencia	346	73	386	82	610	794	10
de	390	73	400	82	610	794	10
la	404	73	411	82	610	794	10
moniliasis	415	73	456	82	610	794	10
y	460	73	465	82	610	794	10
la	469	73	476	82	610	794	10
producción	480	73	525	82	610	794	10
de	529	73	539	82	610	794	10
cacao.	346	85	371	94	610	794	10
Hertford	373	85	408	94	610	794	10
(RU),	410	85	433	94	610	794	10
Stephen	436	85	468	94	610	794	10
Austin	471	85	497	94	610	794	10
and	500	85	514	94	610	794	10
Sons,	517	85	539	94	610	794	10
USA,	346	96	368	105	610	794	10
pp.	370	96	383	105	610	794	10
461-465.	386	96	421	105	610	794	10
I	71	119	74	128	610	794	10
ZQUIERDO	74	120	115	128	610	794	10
A.	127	119	137	128	610	794	10
1998.	150	119	172	128	610	794	10
Determinación	185	119	245	128	610	794	10
de	257	119	267	128	610	794	10
la	279	119	287	128	610	794	10
contaminación	94	131	152	140	610	794	10
con	158	131	173	140	610	794	10
cadmio	179	131	208	140	610	794	10
en	215	131	224	140	610	794	10
el	230	131	237	140	610	794	10
cultivo	243	131	271	140	610	794	10
de	277	131	287	140	610	794	10
cacao	94	142	116	151	610	794	10
(Theobroma	123	142	173	151	610	794	10
cacao	180	142	204	151	610	794	10
L.)	211	142	223	151	610	794	10
y	230	142	235	151	610	794	10
su	242	142	251	151	610	794	10
posible	258	142	287	151	610	794	10
origen	94	154	119	163	610	794	10
en	127	154	136	163	610	794	10
la	144	154	151	163	610	794	10
región	159	154	184	163	610	794	10
de	192	154	201	163	610	794	10
Barlovento	209	154	253	163	610	794	10
estado	261	154	286	163	610	794	10
Miranda.	94	165	130	174	610	794	10
Maracay:	138	165	175	174	610	794	10
Universidad	183	165	232	174	610	794	10
Central	240	165	269	174	610	794	10
de	277	165	286	174	610	794	10
Venezuela,	94	177	138	186	610	794	10
Facultad	141	177	175	186	610	794	10
de	178	177	188	186	610	794	10
Agronomía,	190	177	238	186	610	794	10
Instituto	241	177	274	186	610	794	10
de	277	177	287	186	610	794	10
Ciencias	94	188	128	197	610	794	10
del	131	188	143	197	610	794	10
Suelo	146	188	169	197	610	794	10
[Disertación	172	188	221	197	610	794	10
Grado	224	188	249	197	610	794	10
Maestría	252	188	287	197	610	794	10
en	94	200	103	209	610	794	10
Ciencias	105	200	140	209	610	794	10
del	142	200	155	209	610	794	10
Suelo],	157	200	186	209	610	794	10
pp.	188	200	201	209	610	794	10
250.	203	200	221	209	610	794	10
P	323	119	328	128	610	794	10
ORTILLO	329	120	363	128	610	794	10
E,	365	119	374	128	610	794	10
G	377	119	384	128	610	794	10
RAZIANI	384	120	417	128	610	794	10
DE	420	120	431	128	610	794	10
F	434	119	439	128	610	794	10
ARINAS	439	120	469	128	610	794	10
L,	472	119	481	128	610	794	10
B	484	119	490	128	610	794	10
ETANCOURT	490	120	539	128	610	794	10
E.	346	131	354	140	610	794	10
2007.	360	131	383	140	610	794	10
Análisis	388	131	421	140	610	794	10
químico	427	131	460	140	610	794	10
del	466	131	478	140	610	794	10
cacao	484	131	507	140	610	794	10
criollo	513	131	539	140	610	794	10
porcelana	346	142	384	151	610	794	10
(Theobroma	388	142	438	151	610	794	10
cacao	441	142	465	151	610	794	10
L.)	469	142	481	151	610	794	10
en	484	142	494	151	610	794	10
el	498	142	505	151	610	794	10
Sur	509	142	522	151	610	794	10
del	526	142	539	151	610	794	10
Lago	346	154	366	163	610	794	10
de	370	154	380	163	610	794	10
Maracaibo.	384	154	429	163	610	794	10
Rev.	434	154	452	163	610	794	10
Fac.	457	154	473	163	610	794	10
Agron.	478	154	506	163	610	794	10
(LUZ).	510	154	539	163	610	794	10
24(3):522-546.	346	165	406	174	610	794	10
M	71	223	80	232	610	794	10
ILLER	80	224	102	231	610	794	10
J,	114	223	120	232	610	794	10
M	131	223	140	232	610	794	10
ILLER	140	224	163	231	610	794	10
J.	174	223	181	232	610	794	10
2002.	192	223	215	232	610	794	10
Estadística	227	223	270	232	610	794	10
y	282	223	287	232	610	794	10
quimiometría	94	234	147	243	610	794	10
para	152	234	170	243	610	794	10
química	175	234	207	243	610	794	10
analítica.	212	234	248	243	610	794	10
4ta.	253	234	268	243	610	794	10
Ed.	273	234	287	243	610	794	10
Pearson	94	246	125	255	610	794	10
Educación,	128	246	172	255	610	794	10
Madrid,	175	246	207	255	610	794	10
España,	209	246	241	255	610	794	10
pp.	243	246	256	255	610	794	10
296.	258	246	276	255	610	794	10
M	71	269	80	278	610	794	10
OTAMAYOR	80	270	126	277	610	794	10
J,	130	269	137	278	610	794	10
R	141	269	147	278	610	794	10
ISTERUCCI	147	270	189	277	610	794	10
A,	193	269	202	278	610	794	10
L	206	269	213	278	610	794	10
OPEZ	212	270	232	277	610	794	10
P,	236	269	245	278	610	794	10
O	249	269	256	278	610	794	10
RTIZ	256	270	274	277	610	794	10
C,	278	269	287	278	610	794	10
M	94	280	102	289	610	794	10
ORENO	102	281	130	289	610	794	10
A,	141	280	151	289	610	794	10
L	162	280	168	289	610	794	10
ANAUD	168	281	196	289	610	794	10
C.	207	280	217	289	610	794	10
2002.	228	280	251	289	610	794	10
Cacao	262	280	287	289	610	794	10
domestication	94	292	150	301	610	794	10
I:	158	292	164	301	610	794	10
the	172	292	184	301	610	794	10
origen	193	292	218	301	610	794	10
of	227	292	235	301	610	794	10
the	243	292	255	301	610	794	10
cacao	264	292	286	301	610	794	10
cultivated	94	303	133	312	610	794	10
by	135	303	146	312	610	794	10
the	148	303	160	312	610	794	10
Mayas.	163	303	192	312	610	794	10
Heredity.	194	303	232	312	610	794	10
89:380-386.	234	303	283	312	610	794	10
M	71	326	80	335	610	794	10
OUNICOU	80	327	117	335	610	794	10
S,	122	326	130	335	610	794	10
S	135	326	141	335	610	794	10
ZPUNAR	141	327	173	335	610	794	10
J,	178	326	184	335	610	794	10
A	190	326	197	335	610	794	10
NDREY	197	327	224	335	610	794	10
D,	229	326	239	335	610	794	10
B	244	326	251	335	610	794	10
LAKE	251	327	272	335	610	794	10
C,	278	326	287	335	610	794	10
L	94	338	100	347	610	794	10
OBINSKI	100	339	132	346	610	794	10
R.	144	338	153	347	610	794	10
2003.	165	338	188	347	610	794	10
Concentrations	200	338	260	347	610	794	10
and	272	338	287	347	610	794	10
biovailability	94	349	147	358	610	794	10
of	152	349	160	358	610	794	10
cadmium	166	349	203	358	610	794	10
and	208	349	223	358	610	794	10
lead	228	349	245	358	610	794	10
in	250	349	258	358	610	794	10
cocoa	263	349	287	358	610	794	10
powder	94	361	124	370	610	794	10
and	131	361	146	370	610	794	10
related	154	361	181	370	610	794	10
products.	188	361	225	370	610	794	10
Food	233	361	254	370	610	794	10
Addit.	262	361	287	370	610	794	10
Contam.	94	372	128	381	610	794	10
20:343-352.	130	372	179	381	610	794	10
NAS	71	395	91	404	610	794	10
(N	97	395	108	404	610	794	10
ATIONAL	108	396	143	404	610	794	10
A	149	395	156	404	610	794	10
CADEMY	156	396	191	404	610	794	10
OF	197	396	207	404	610	794	10
S	213	395	219	404	610	794	10
CIENCES	219	396	252	404	610	794	10
).	252	395	258	404	610	794	10
1989.	264	395	287	404	610	794	10
Recommended	94	407	154	416	610	794	10
dietary	157	407	184	416	610	794	10
allowances.	187	407	234	416	610	794	10
NAS	237	407	257	416	610	794	10
9	260	407	265	416	610	794	10
th	265	406	270	411	610	794	10
Ed.	273	407	287	416	610	794	10
Washinton	94	418	137	427	610	794	10
DC,	139	418	156	427	610	794	10
USA,	158	418	181	427	610	794	10
pp.	183	418	196	427	610	794	10
284.	198	418	216	427	610	794	10
P	71	441	76	450	610	794	10
ORRAS	77	442	103	450	610	794	10
V,	109	441	118	450	610	794	10
C	124	441	131	450	610	794	10
RUZ	131	442	147	450	610	794	10
C	152	441	159	450	610	794	10
HANG	159	442	182	450	610	794	10
C,	188	441	197	450	610	794	10
G	203	441	210	450	610	794	10
UEVARA	210	442	243	450	610	794	10
C.	249	441	258	450	610	794	10
1987.	264	441	287	450	610	794	10
Efecto	94	453	120	462	610	794	10
de	124	453	133	462	610	794	10
la	137	453	145	462	610	794	10
remoción	149	453	187	462	610	794	10
de	191	453	200	462	610	794	10
frutos,	204	453	230	462	610	794	10
la	234	453	241	462	610	794	10
aplicación	246	453	287	462	610	794	10
de	94	464	103	473	610	794	10
fungicidas	106	464	148	473	610	794	10
y	151	464	156	473	610	794	10
la	159	464	166	473	610	794	10
polinización	169	464	219	473	610	794	10
manual	222	464	251	473	610	794	10
sobre	254	464	276	473	610	794	10
la	279	464	286	473	610	794	10
P	323	188	328	197	610	794	10
RIETO	329	189	352	197	610	794	10
J,	355	188	362	197	610	794	10
G	365	188	372	197	610	794	10
ONZÁLEZ	372	189	409	197	610	794	10
C,	412	188	421	197	610	794	10
R	425	188	431	197	610	794	10
OMÁN	431	189	456	197	610	794	10
A,	459	188	469	197	610	794	10
P	472	188	477	197	610	794	10
RIETO	478	189	501	197	610	794	10
F.	504	188	512	197	610	794	10
2009.	516	188	539	197	610	794	10
Contaminación	346	200	407	209	610	794	10
y	412	200	417	209	610	794	10
fitotoxicidad	422	200	473	209	610	794	10
en	478	200	487	209	610	794	10
plantas	492	200	520	209	610	794	10
por	525	200	539	209	610	794	10
metales	346	211	376	220	610	794	10
pesados	379	211	411	220	610	794	10
provenientes	414	211	465	220	610	794	10
de	468	211	478	220	610	794	10
suelos	481	211	506	220	610	794	10
y	509	211	514	220	610	794	10
agua.	517	211	538	220	610	794	10
Trop.	346	223	368	232	610	794	10
Subtrop.	370	223	404	232	610	794	10
Agroecosyt.	407	223	455	232	610	794	10
10(1):29-44.	458	223	508	232	610	794	10
S	323	246	328	255	610	794	10
ORIA	328	247	348	254	610	794	10
J.	350	246	357	255	610	794	10
1970.	360	246	383	255	610	794	10
Principal	386	246	422	255	610	794	10
varieties	425	246	458	255	610	794	10
of	461	246	470	255	610	794	10
cocoa	473	246	496	255	610	794	10
cultivated	499	246	538	255	610	794	10
in	346	257	353	266	610	794	10
tropical	358	257	389	266	610	794	10
America.	394	257	431	266	610	794	10
Cocoa	436	257	462	266	610	794	10
Growers	467	257	501	266	610	794	10
Bulletin	506	257	539	266	610	794	10
19:12-21.	346	269	384	278	610	794	10
S	323	292	328	301	610	794	10
TATISTICA	328	293	370	300	610	794	10
.	370	292	372	301	610	794	10
2010.	384	292	407	301	610	794	10
Basic	419	292	441	301	610	794	10
Statistical	452	292	492	301	610	794	10
Analysis	504	292	539	301	610	794	10
Methods.	346	303	383	312	610	794	10
Versión	389	303	421	312	610	794	10
10.0.	427	303	447	312	610	794	10
StatSoft	454	303	486	312	610	794	10
Inc,	492	303	507	312	610	794	10
Tulsa,	514	303	539	312	610	794	10
OK,	346	315	362	324	610	794	10
USA.	365	315	387	324	610	794	10
UE	323	338	336	347	610	794	10
(U	340	338	350	347	610	794	10
NIÓN	350	339	370	346	610	794	10
E	374	338	380	347	610	794	10
UROPEA	380	339	412	346	610	794	10
).	412	338	418	347	610	794	10
2006.	421	338	444	347	610	794	10
Reglamento	451	338	499	347	610	794	10
(CE)	503	338	522	347	610	794	10
No	526	338	538	347	610	794	10
1881/2006	346	349	388	358	610	794	10
que	394	349	408	358	610	794	10
fija	414	349	427	358	610	794	10
el	433	349	440	358	610	794	10
contenido	446	349	485	358	610	794	10
máximo	491	349	523	358	610	794	10
de	529	349	538	358	610	794	10
determinados	346	361	399	370	610	794	10
contaminantes	405	361	462	370	610	794	10
en	468	361	477	370	610	794	10
los	482	361	494	370	610	794	10
productos	499	361	539	370	610	794	10
alimenticios.	346	372	397	381	610	794	10
Reglamento	404	372	453	381	610	794	10
de	460	372	470	381	610	794	10
la	477	372	484	381	610	794	10
Comunidad	492	372	538	381	610	794	10
Europea,	346	384	381	393	610	794	10
Bélgica,	384	384	417	393	610	794	10
pp.	419	384	432	393	610	794	10
20.	434	384	447	393	610	794	10
UE	323	407	336	416	610	794	10
(U	340	407	351	416	610	794	10
NIÓN	351	408	371	415	610	794	10
E	375	407	381	416	610	794	10
UROPEA	381	408	413	415	610	794	10
).	413	407	419	416	610	794	10
2014.	423	407	446	416	610	794	10
Reglamento	450	407	498	416	610	794	10
(CE)	503	407	522	416	610	794	10
No	526	407	538	416	610	794	10
488/2014,	346	418	386	427	610	794	10
que	392	418	406	427	610	794	10
modifica	412	418	447	427	610	794	10
el	452	418	460	427	610	794	10
Reglamento	465	418	513	427	610	794	10
(CE)	519	418	538	427	610	794	10
1881/2006	346	430	388	439	610	794	10
por	394	430	408	439	610	794	10
lo	413	430	421	439	610	794	10
que	427	430	441	439	610	794	10
respecta	447	430	480	439	610	794	10
al	486	430	493	439	610	794	10
contenido	499	430	538	439	610	794	10
máximo	346	441	378	450	610	794	10
de	390	441	400	450	610	794	10
cadmio	412	441	441	450	610	794	10
en	454	441	463	450	610	794	10
los	475	441	487	450	610	794	10
productos	499	441	539	450	610	794	10
alimenticios.	346	453	397	462	610	794	10
Reglamento	404	453	453	462	610	794	10
de	460	453	470	462	610	794	10
la	477	453	484	462	610	794	10
Comunidad	492	453	538	462	610	794	10
Europea,	346	464	381	473	610	794	10
Bélgica,	384	464	417	473	610	794	10
pp.	419	464	432	473	610	794	10
138/75.	434	464	465	473	610	794	10
Saber,	195	741	216	749	610	794	10
Universidad	218	741	257	749	610	794	10
de	259	741	267	749	610	794	10
Oriente,	269	741	295	749	610	794	10
Venezuela.	297	741	332	749	610	794	10
Vol.	334	741	348	749	610	794	10
28	350	741	358	749	610	794	10
Nº	360	741	369	749	610	794	10
1:	371	741	377	749	610	794	10
106-115	379	741	406	749	610	794	10
(2016)	408	741	429	749	610	794	10
115	306	750	318	758	610	794	10
