
English: 
Put 140g of water(24℃) into the bowl.
Put the Levain(Leaven) and Mix evenly.
Add flour and mix evenly until no flour is visible.

Japanese: 
水140g(24°C)をボールに入れる。
ルバンを入れて水に解放する。
小麦粉を入れて、小麦粉が見えないまでまんべんなく混ぜる。

French: 
Mettez 140 g d'eau (24 ℃) dans le bol.
Mettez le Levain et Mélangez uniformément.
Ajoutez la farine et mélangez uniformément jusqu'à ce qu'aucune farine ne soit visible.

Korean: 
볼에 물 140g (24℃)을 넣는다.
르뱅(르방)을 넣고, 물에 풀어준다.
밀가루를 넣고, 
밀가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞는다.

French: 
40 minutes de repos à température ambiante | Autolyse
Ajouter du sel et ajouter 20 g d'eau et mélanger à la main.
Température de la pâte: 26 ℃

Korean: 
40분 실온휴지｜오토리즈(autolyze)
소금을 넣은 후, 물 20g 넣고 손으로 골고루 섞는다.
반죽온도 : 26℃

English: 
40 minutes of rest at room temperature | Autolyze
Add salt and add 20g of water and mix by hand.
Dough Temperature : 26 ℃

Japanese: 
40分室温休止|(Autolyze)
塩を入れた後、水20gを入れ、手で均等に混合する。
生地温度:26°C

French: 
Après 2 heures et 30 minutes de repos, le premier pli (pliage)
Après cela, fermentation à température ambiante: 1 heure

Korean: 
휴지 2시간 30분 후, 첫 번째 접기(폴딩)
실온발효 1시간

Japanese: 
休止2時間30分後、最初の折り畳み。
室温発酵1時間。

English: 
After 2 hours and 30 minutes of rest, the first fold (folding)
After that, fermentation at room temperature : 1 hour

Japanese: 
円形で假成形する。
室温40分休止。

English: 
Fold the dough lightly and round it
Rest at room temperature for 40 minutes

French: 
Pliez légèrement la pâte et arrondissez-la
Reste à température ambiante pendant 40 minutes

Korean: 
원형으로 둥글리기
실온 40분 휴지

English: 
After adding Colby & Monterey Jack cheese
and molding the dough,
Panning the dough in Banneton.
Second fermentation: 2hours at room temperature.

French: 
Après avoir ajouté le fromage Colby & Monterey Jack et moulé la pâte,
Mettez la pâte dans le Banneton
Deuxième fermentation: 2 heures à température ambiante.

Korean: 
콜비 & 몬테리 잭 치즈를 토핑하여 성형하고 나서
반느통(Banneton)에 반죽 팬닝
2차발효 : 실온 2시간

Japanese: 
コルビージャックチーズをトッピングして成形してから
バスケットの生地パンニング。
第2発酵:室温2時間。

Japanese: 
第2発酵完了生地の表面に鞘を出す。(クープ)。
予熱されたロッジ10インチコンボクーカーの床に生地パンニング。
ロッジ10インチのコンボクーカーカバー。
オーブンに投入。
25分ベーキングの後、下のホットワイヤーをブロックする。
合計35分ベーキング後、ロッジ蓋除去した後、5分程度継続ベーキング。(40分ベーキング)

French: 
Coupez la deuxième surface de pâte fermentée avec un couteau (utilisez un couteau coupé).
Mettez la pâte dans la lodge préchauffée.
Couvrez le haut du lodge.
Mettez-le au four
Après 25 minutes de cuisson, bloquez la ligne de chaleur inférieure.
Après 35 minutes de cuisson, retirer le couvercle du lodge et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
(40 minutes de cuisson au total)

Korean: 
2차발효 완료된 반죽표면에
칼집을 낸다.(쿠프)
예열된 롯지 10인치 콤보쿠커 바닥에 반죽 팬닝
롯지 10인치 콤보쿠커 뚜껑을 덮는다.
오븐 안에 투입
25분 베이킹 후, 아래열선을 차단한다.
총 35분 베이킹 후, 롯지뚜껑 제거한 후,
5분 정도 계속 베이킹 (전체 40분 베이킹)

English: 
Cut the second fermented dough surface
with a knife(use coupe knife).
Put the dough 
into the preheated lodge 10-inch combo cooker floor.
Cover the lid of the lodge 10-inch combo cooker.
Put it in the oven.
After baking for 25 minutes, block the Bottom heat line.
After 35 minutes of baking, remove the lid of lodge
and continue baking for 5 minutes
(40 minutes baking in total)
