
English: 
The typical biological molecule is like a
weird lumpy thing.
Imagine a dog, and you throw a blanket over
it.
That gives you an idea of the general 3D shape
of a dog.
But it’s the eyes, the teeth, the tail...the
paws - these are the parts that actually are
the business ends of the dog, and they perform
the actions you associate with a dog.
Wagging a tail, running around on 4 paws,
biting or barking or panting.
Similarly, in biological molecules, the carbon
skeleton determines their general 3D shape.
But what’s on the SURFACE of the molecules
determines their chemical behavior.
Small chemical species, hanging off the exterior
of these molecules,
bump into each other and react.
These are known as FUNCTIONAL GROUPS.

Portuguese: 
Uma biomolécula típica é como uma
coisa esquisita cheia de protuberâncias.
Imagine um cachorro depois de você
ter jogado um lençol por cima dele.
Você poderia ter uma ideia geral do
formato tridimensional de um cachorro.
Mas são os olhos, os dentes, o rabo e as patas,
bem como as ações executadas por essas partes
que realmente nos permitem identificar um cachorro.
O chacoalhar do rabo, a corrida em quatro
patas, as mordidas, latidos e ofegação.
Da mesma forma, nas biomoléculas, o esqueleto
de carbono determina a estrutura 3D geral.
Mas é o que está na superfície das moléculas
que determina seu comportamento químico.
Pequenas espécies químicas, "penduradas"
no lado de fora dessas moléculas,
"trombam" umas com as outras e interagem.
Estamos falando dos Grupos Funcionais.
Grupos Funcionais

Portuguese: 
Para entender os tipos de reações químicas
das quais as biomoléculas podem participar,
você deve entender o comportamento químico
dos grupos funcionais da superfície da molécula.
Por exemplo, se uma molécula possui uma grande
quantidade de grupos funcionais hidrofóbicos,
essa porção da molécula irá repelir a água.
Seu comportamento será diferente de uma molécula
contendo uma porção de grupos funcionais ácidicos,
ou grupos funcionais básicos, ou grupos funcionais
que se ligam entre si formando pontes.
Vamos dar uma olhada nos
grupos funcionais mais comuns.
-OH é o grupo hidroxila.
Este grupo é hidrofílico, portanto se uma molécula
possui uma porção rica em grupos OH,
essa região será hidrofílica.
São grupos altamente reativos,
participando de diversas reações químicas.
Você verá o grupo hidroxila participando
de reações de desidratação que unem polímeros.

English: 
To understand what kinds of chemical reactions
biological molecules can do, you have to understand
the chemical behavior of the functional groups
on the surface of the molecule.
For instance, if a molecule has a big patch
of functional groups that are hydrophobic,
that side of the molecule is going to repel
water.
It’s going to behave very differently from
a patch of acidic functional groups, or basic
functional groups, or functional groups that
bond to each other forming bridges.
Let’s look at the most common functional
groups.
-OH is the HYDROXYL group.
This group is hydrophilic, so if a molecule
has a patch of -OH groups,
that region will be hydrophilic.
These are highly reactive groups, participating
in a variety of chemical reactions.
One place you’ll see the Hydroxyl group
is in dehydration reactions
that link polymers together.

Portuguese: 
Aqui você pode ver como grupos hidroxila
participam da união destes dois açúcares.
O grupo Carbonila (=CO) é constituído de um
carbono que faz ligação dupla com um oxigênio.
Este é um grupo polar, que
aumentará a solubilidade em água.
Se este grupo estiver na extremidade
de um esqueleto de carbono,
ele será chamado de Aldeído.
Caso contrário, ele será chamado de Cetona.
Esses são grupos que serão
encontrados em açúcares.
Por exemplo, este é um grupo carbonila,
que chamamos de aldeído, já que se encontra
na extremidade desta molécula de glicose.
E aqui temos um grupo cetona na frutose. Você pode
observar que ela não está em uma extremidade.
O grupo Carboxila é -COOH.
É um carbono duplamente ligado com um oxigênio
e também acoplado a um grupo hidroxila.
Esses grupos conferem
propriedade ácida às moléculas,
pois eles tendem a doar
seus H+ se tornando COO- .

English: 
Here you can see how hydroxyl groups are involved
in these two sugars joining together.
CARBONYL Group =CO This is a carbon double
bonded to an oxygen.
This is a polar group that will increase solubility
in water.
If this group is at the end of the carbon
skeleton, it’s called an ALDEHYDE.
Otherwise, it’s called a KETONE.
These are groups that you’re going to see
in sugars.
For example, here’s a carbonyl group that
we’d call an aldehyde
at the end of this glucose molecule:
And here’s a ketone group on fructose - you
can see how it’s not on the end.
CARBOXYL Group is - COOH.
So you have a carbon double-bonded to an oxygen
and also attached to a hydroxyl group.
These groups confer acidic behavior to molecules,
because they tend to donate their H+,
becoming COO-.

English: 
You’ll see these on one side of amino acids,
for instance.
And on the other side of an amino acid, you
see the AMINE Group - NH2.
The amine group confers basic behavior to
molecules, because it tends to accept a H+,
becoming NH3+.
PHOSPHATE Group - Phosphoric acid loses multiple H+ ions to become
PO4^3-.
So again, by increasing the H+ concentration,
it’s acting as an acid.
This functional group is attached to the carbon
skeleton by its oxygen - then you get a phosphorus
and then 3 other oxygens.
Phosphates are also really important in energetic
reactions, for instance,
those involving the molecule ATP.
For a lot of reactions, the controlled addition
or removal of a phosphate group is used to
either store or release energy.

Portuguese: 
Você os verá em um dos "lados"
dos aminoácidos, por exemplo.
E no outro "lado" de um aminoácido,
você verá um grupo Amina -NH2 .
O grupo amina confere
propriedade básica às moléculas,
pois eles tendem a aceitar H+,
tornando-se NH3+.
Os grupos Fosfato perdem vários
íons H+, tornando-se PO4^3-.
Então por aumentar a concentração
de H+, eles também agem como ácidos.
Este grupo funcional está acoplado ao esqueleto
de carbono por meio de seu oxigênio,
então temos um fósforo e a ele
outros três átomos de oxigênio ligados.
Os fosfatos são também muito
importantes em reações energéticas,
por exemplo, aquelas
envolvendo moléculas de ATP.
Para várias reações, a adição ou remoção
controlada de um grupo fosfato
é usada para armazenar ou liberar energia.

English: 
Or sometimes the addition or removal of a
phosphate group
changes the conformation of a molecule.
So you’ll hear about phosphorylation or
dephosphorylation.
SULFHYDRYL Group is -SH, a sulfur atom bonded
to a hydrogen.
Sulfhydryl groups tend to bond to other sulfhydryl
groups, forming disulfide bridges.
This is important in protein folding, joining
together two regions of an amino acid chain
in a stable conformation.
METHYL Group - CH3 - this is the one functional
group we’re going to see today that is hydrophobic.
So if you see a patch of methyl groups on
the surface of a biological molecule, that
that region is hydrophobic and will repel water.
Think of molecules like phospholipids - this
top part with a phosphate group is hydrophilic,

Portuguese: 
Às vezes, a adição ou remoção de um grupo fosfato
acarreta em alterações conformacionais da molécula.
Você ouvirá falar sobre fosforilação e defosforilação.
O grupo tiol (-SH) é constituído por um
átomo de enxofre ligado a um hidrogênio.
Um grupo tiol tende a se ligar com outro
grupo tiol, formando pontes dissulfeto.
São importantes no dobramento das proteínas,
juntando duas regiões de uma cadeia de
aminoácidos em uma conformação estável.
Os grupos metil (-CH3) são os únicos
hidrofóbicos que veremos hoje.
Então se você vir uma porção de grupos
metil na superfície de uma biomolécula,
saiba que aquela região é hidrofóbica
e portanto repelirá a água.
Imagine moléculas de fosfolipídios.
A porção superior, portadora
de um grupo fosfato, é hidrofílica,

Portuguese: 
mas as caudas, portadoras de
radicais metil, são hidrofóbicas.
Comparado com os outros grupos já
citados, o grupo metil é menos reativo.
Ele apenas fica lá repelindo a água.
Entretanto, você verá funções de biomoléculas sendo
modificadas pela adição ou remoção de um grupo metil.
Por exemplo, você aprenderá sobre a importância da
metilação de DNA, e como isso afeta a expressão gênica.
Eu sugiro que você crie uma tabela
gráfica de grupos funcionais.
Ou melhor, crie flashcards para cada um deles.
Você deve ser capaz de reconhecer o nome,
estrutura e comportamento químico de cada um.
Você já se inscreveu no Socratica?
Você deveria.
Será bom pra você!
E também será bom para nós.
Se você puder compartilhar esse vídeo, "tweetar",
ou colocar em alguma discussão do Reddit,
ou em algum outro espaço de discussão,
estará nos ajudando a ganhar audiência.
E assim, poderemos continuar
fazendo mais vídeos para você.

English: 
but these tails which are hydrophobic end
in methyl groups.
Compared with these other groups, methyl is
less reactive - it just sits there,
repelling water.
However, you will see the function of various
biological molecules modified by the addition
or subtraction of a methyl group.
For instance, you’ll learn about the importance
of DNA methylation - how that
can affect gene expression.
I suggest you create for yourself a chart
of functional groups - or even better, flashcards.
You should be able to recognize the name,
structure, and chemical behavior
of these functional groups.
Are you subscribed to Socratica?
You should.
It’s good for you.
And it’s good for us, too.
If you can share this video - tweet about
it, put it up on Reddit or some other discussion
board - that will help us find our audience.
And then we can keep making more videos for
you.

English: 
If you want to REALLY make sure we can stick
around to help you learn more, you can become
our Patron on Patreon.
Every bit helps.
Thanks for watching.

Portuguese: 
Se você quiser muito se certificar de
que nós vamos continuar te ajudando,
você pode se tornar nosso Patron, no Patreon.
Qualquer "coisinha" ajuda.
Obrigado por assistir!
