মিথানল
মিথানল, যা মিথাইল এলকোহল, উড এলকোহল, উড ন্যাপথা, উড স্পিরিট ইত্যাদি নামে পরিচিত, একটি রাসায়নিক পদার্থ। যার আণবিক সংকেত, CH3OH । রসায়ন শাস্ত্রে সংক্ষেপে লেখা হয় MeOH। ইংরেজীতে এটাকে উড এলকোহল বলা হয় কারণ একসময়ে কাঠের বিধ্বংসী পাতনের দ্বারা এলকোহল প্রস্তুত করা হত। আধুনিক মিথানল সরাসরি কার্বন মনোক্সাইড, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং হাইড্রোজেন থেকে ক্যাটালাইটিক শিল্প পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়। অ্যালকোহলের প্রকারভেদের মধ্যে মিথানল সব থেকে সরল অ্যালকোহল। এটা হালকা, উদ্বায়ী, দহনশীল , বর্ণহীন তরল।[4] ইথানলের মত গন্ধ থাকলেও মিথানল পানযোগ্য নয়। এটি খুবই বিষাক্ত এবং হজমের অনুপযোগী। কক্ষতাপমাত্রায় এটি পোলার দ্রাবক হিসেবে কাজ করে। এন্টিফ্রিজ, দ্রাবক, জ্বালানী হিসেবে মিথানল ব্যবহার করা হয়। শিল্প কারখারখানার জন্য আমদানীকৃত ইথানল পানের অনুপযোগী করতে এর সাথে মিথানল মিশ্রিত করা হয়।
মালয় রন্ধনশৈলী
মালয় রন্ধনশৈলী মালয়েশিয়ার মালয় নৃগোষ্ঠীর রন্ধনশৈলী যদিও এটা ইন্দোনেশিয়া (সুমাত্রার কিছু অংশে ও পশ্চিম কালিমান্টন), সিংগাপুর, ব্রুনেই, দক্ষিণ থাইল্যান্ড এবং ফিলিপাইনে জনপ্রিয়। মালয়ের বিভিন্ন অঞ্চল তাদের নিজস্ব বা স্বতন্ত্র খাবারের জন্য পরিচিত - তেরেংগানু ও কেলান্টন তাদের নাসি দাগাং, নাসি কেরাবু ও কেরোপক লেকর এর জন্য, নেগেরি সেম্বিলান তার লেমাক ভিত্তিক খাবারের জন্য, পেহাং ও পেরাক তাদের গুলাই টেম্পোয়াক ইত্যাদির জন্য পরিচিত। প্রথাগত মালয় খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য হচ্ছে মশলা ব্যবহারের প্রাচুর্য। মালয় খাবারের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হচ্ছে নারকেল দুধ। চিংড়ি বাটা বা বেলাকান হচ্ছে অন্যতম ভিত্তি। মালয় রন্ধনশৈলীতে প্রচুর পরিমাণে লেমনগ্রাস ও গ্যালাংগ্যাল ব্যবহৃত হয়।