Пиво
Пиво — один из древнейших напитков, известный с эпохи неолита вместе с мёдом, квасом и вином. По некоторому мнению, выращивание зерновых началось именно ради пива, а не хлеба[5][6]. Так анализ органических следов в каменных ступках, найденных в израильской пещере Ракефет, показал, что натуфийцы производили пиво ок. 13 тыс. лет до н.э. из пшеницы и ячменя ещё до того, как начали зерновые культуры использовать для выпечки хлеба[7]. Древнее пиво было похоже скорее на кашу, чем на пенный напиток[8]. Эндосперм ячменя, используемый для пивоварения, идентифицирован на из Западного Кургана Чатал-Хююка, датированных 5900—5800 гг. до н. э. (калиброванная дата)[9].
Таганрогский пивоваренный завод
Пиво в Таганроге (Троицке) начали варить в годы его строительства. В отчёте от 5 декабря 1711 года написано: «Ныне налицо в Троицку работных людей — 679, на пивоварне пиво варят шесть дущ…». Первый пивоваренный завод в Таганроге был открыт Джанка в 1826 году. На нём в тот год работало 9 человек и было выпущено 4500 вёдер пива. В 1835 году этот завод выпускал уже 7000 вёдер пива по цене 2 руб. 20 коп. за ведро, рабочих было 11 человек.