Палеолит
Из веток и камней строили жилища, используя также естественные укрытия. Homo erectus не позднее 300 тыс. лет назад мог использовать огонь, но освоение огня произошло существенно раньше, 1,5 млн лет назад, или даже у Homo habilis либо его предшественников, австралопитеков[28].
Дауния
Уже в эпоху палеолита (1 000 000 — 35 000 г. до н. э.) человек оставил следы своего пребывания в местности Гаргано. В этой местности было идеальное место для проживания с мягким климатом, источниками питьевой воды, большое количество плодовых деревьев, дичи в лесах и рыбы вдоль берегов. Во многих местах обнаружены кремневые орудия той эпохи. В XX веке обнаружена крупнейшая в Европе мастерская кремневых орудий в местности Дефенсола, 3 км к северу от Вьесте.