Тирамису
Письменное упоминание зафиксировано в статье Джузеппе ди Клементе (Giuseppe di Clemente) и датировано 1971 годом[4]. В 1981 году его тёзка, Джузеппе Маффиоли (Giuseppe Maffioli), в ежеквартальном журнале «Vin Veneto» писал, что тирамису был создан кондитером по имени Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) в конце 60-х годов, «чуть более десятилетия назад» в ресторане «Alle Beccherie» (город Тревизо). Джузеппе Маффиоли подчеркнул, что своим названием тирамису (итал. tira mi sù — возносит меня) обязан восстанавливающим и питательным качествам продуктов, входящих в его состав, но никак не свойствам афродизиака[5].
Нелли Мелба
Известный французский кулинар Огюст Эскофье изобрёл для певицы, опасавшейся за своё горло и боявшейся есть мороженое, десерт под названием «Персик Мелба»: половинка персика плюс ванильное мороженое и соус Мелба, сделанный из подслащённой свежей малины. Гренки Мелба (хрустящий, тонкий ломтик хлеба) также названы Эскофье в её честь.