広島のお好み焼きには焼きそばが入っていますか？
お好み焼き
大正時代以前 - 正確な発生時期や相互関係については、記録や証言がないため不詳である。 東京で「どんどん焼き」が誕生。 神戸で「肉天」が誕生。 近畿地方のどこかで「一銭洋食」が誕生。 昭和初期 - どんどん焼きが関東・東北に伝搬。洋食焼き（大正時代の一銭洋食）が神戸周辺を除く西日本全体へと広まる。 1931年（昭和6年）ごろには、東京だけでも数十の「御好み焼」を提供する屋台が存在していた。 1931年-1932年（昭和6-7年）ごろ - 銀座裏のお好み焼き屋が風俗上の理由で摘発される。 「お好み焼き」および「お好み焼き屋」の存在を裏付ける最古の証言。 1937年（昭和12年）ごろ - 大阪初のお好み焼き屋とされる「以登屋」が北新地近くに開店。 東京で流行した「お好み焼き」が、大阪にも伝わる。 1938年（昭和13年）- 浅草に現存する最古のお好み焼き店である「風流お好み焼き 染太郎」が開店。 1939年（昭和14年）- 「染太郎」をモデルとした店の登場する小説「如何なる星の下に」が文芸誌に連載される。単行本としては翌1940年に刊行。 1941-1942年（昭和16-17年）ごろ - 大阪でも「お好み焼き屋」が街中で目につくようになる。 1942-1945年（昭和17-20年） - 食料統制のため外食産業が衰退。 1945年（昭和20年）- 戦後の闇市で粉物料理が復活。 戦争による中断を挟んだことにより、洋食焼きやどんどん焼きが廃れ、キャベツを使用するお好み焼きが主流となる。 1948年（昭和23年）- 神戸の道満調味料研究所（現：オリバーソース）がとんかつソースを開発し販売開始。 世界初の濃厚ブラウンウスターソース。この発明により、お好み焼やたこ焼に濃厚ソースを使用する食文化が関西に生まれ、神戸や大阪を中心に多くの地ソースメーカーが誕生した。 1950年（昭和25年）- 神戸市長田区で「モダン焼き」が誕生。当初はうどんを用いていたが、やがて中華麺が主流となる。 1950年（昭和25年）ごろ - 広島市の中央通りに後のお好み村に繋がる屋台街が発生[28]。 一銭洋食のスタイルを守る広島においてもネギではなくキャベツを用いるようになり、サイズの大型化や、他地域では用いられないもやしを定番化するなど、広島独自の変化を遂げていく。また調理法、提供方法のいずれにおいても「お好み焼き」の影響を受けなかった土地ではあるが、名称だけはお好み焼きを名乗るようになる。「お好み焼き」という呼称に関しては、「好みの物を入れるが、『好み焼き』ではいけないので『お』を付けたではないでしょうか」とみっちゃん店主は証言している[29]。 1952年（昭和27年）- 佐々木商店（現：オタフクソース）が業務用お好み焼用ソースの出荷を開始[30][31][32]。 1953年（昭和28年）- 大阪玉出の「ぼてぢゅう」が宗右衛門町に進出。大阪で初めてカウンター形式を採用し、お好み焼きにマヨネーズを導入する。 1954年（昭和29年）- 広島市内で最初とされる関西風お好み焼き店「大福」が創業[33]。 1955年（昭和30年）ごろ - 広島でもお好み焼きに中華麺を入れるようになる。広島風お好み焼きのスタイルが確立。 1957年（昭和32年）- 佐々木商店（現：オタフクソース）が業務用に続き、家庭用「オタフクお好みソース」の市販を開始[30][31][32]。 1964年（昭和39年）- 広島の胡町に「関西風」お好み焼き店「徳川」が開業[34]。 徳川の出店は広島県民に関西風お好み焼きの認識と広島風お好みの再認識する出来事になった[35]。 1965年（昭和40年）- ぼてぢゅうチェーン（現：ぼてじゅうグループ）が東京渋谷に進出。大阪発のお好み焼き店が全国展開を開始する。 1968年（昭和43年）- オリバーソースが家庭用「お好み焼ソース」の市販を開始。 1970年（昭和45年）- 大阪万博開催。お好み焼きが大阪名物としての地位を固める。 1973年（昭和48年）- 大阪の千日前に「千房」が開店。 お好み焼きの高級化路線が進行する。また客に焼かせる店が減少し、店員が焼いて提供するスタイルが関西の主流となっていく。 1977年（昭和52年）- 東京の下北沢に広島名物お好み焼き「おたふく」が開店。 1981年（昭和56年）- 同じく下北沢に広島お好み焼き「かどまえ」が開店。 1983年（昭和58年）- 下北沢に「広島焼きHIROKI」が開店。 以降、広島独自のお好み焼きの存在が徐々に他地域でも知られるようになる。
ねぎ焼き
伝統的にはにくてんや一銭洋食、広島風お好み焼きなどと同様に、丸く焼いた生地の上に山盛りの青ねぎと具を載せ、その上からつなぎにする生地をかけてひっくり返す「のせ焼き」であるが、ねぎを生地に混ぜ込んだ「混ぜ焼き」をねぎ焼として提供する店もある。キャベツを少量加える店やキャベツとねぎを半々に混合する店もあり、店や地域によって様々である。