Когда родился немецкий учёный Ю́стус фон Ли́бих?
Либих, Юстус фон
Ю́стус фон Ли́бих (German: Justus von Liebig; 12 мая 1803, Дармштадт — 18 апреля 1873, Мюнхен) — немецкий учёный, внёс значительный вклад в развитие органической химии, один из основателей агрохимии[1] и создателей системы химического образования. Профессор Гисенского университета (с 1824) и Мюнхенского университета (с 1852). Президент Баварской академии наук (с 1860)[2].
Либих, Юстус фон
Либих получил признание в журнале The Lancet за раскрытие «истинных принципов кулинарии», а медики пропагандировали «рациональные диеты» на основе идей Либиха. Известная британская писательница Элиза Эктон отреагировала на идеи Либиха, изменив методы кулинарии в третьем издании своей «Современной кулинарии для семейной жизни».[3] Идея Либиха о том, что мясо необходимо обжаривать с двух сторон при высокой температуре до коричневой корочки, но так, чтобы мясные сохранялись в середине куска ("searing meat seals in the juices"), которая все еще широко распространена, не является верной.[18]