కొబ్బరి
కొబ్బరి ఒక ముఖ్యమైన పాము కుటుంబానికి చెందిన వృక్షం. దీని శాస్త్రీయ నామం 'కోకాస్ న్యూసిఫెరా' (Cocos nucifera) . కోకాస్ ప్రజాతిలో ఇది ఒక్కటే జాతి ఉంది. ఇవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించి ఉన్నాయి. కొబ్బరి చెట్టు 30 మీటర్ల ఎత్తు పెరుగుతుంది. కొబ్బరి కాయ రూపంలో కొబ్బరి చెట్ల నుండి లభిస్తుంది. హిందువులకు ఒక ముఖ్యమైన పూజా ద్రవ్యం. దీనినే టెంకాయ అని కూడా పిలుస్తాం. దీనిని రకరకాల ఆహార పదార్థాలలో రకరకాల రూపాలలో వినియోగిస్తారు. కొబ్బరి చెట్లనుండి వివిధరకాల పదార్ధాలు అనేకమైన పద్ధతులలో ఉపయోగపడుతున్నాయి.
కొబ్బరి పాలు
1943లో, కొబ్బరి పాలు మొక్కల పెంపకానికి చురుకుగా దోహదపడతాయని జోహాన్నెస్ వాన్ ఒవర్బీక్ కనుగొన్నాడు. అటుపై ఎన్నో కారణాల వలన ఇది జరుగుతుందని, కానీ ముఖ్య కారణం జియాటిన్ పేరిట పాలలో ఉండే సైటోకైనిన్ అని కనుగొన్నారు. ఇది ముల్లంగి వంటి కొన్ని మొక్కలలో పెరుగుదలను వేగవంతం చేయదు. గోధుమ పండే నేలలో 10% కొబ్బరి పాలు కలపడం ద్వారా దిగుబడి గణనీయంగా పెరుగుతుందని తేలింది.
దక్షిణ చైనా మరియు తైవాన్‍లలో, వసంతం మరియు వేసవికాలాలలో తీయని కొబ్బరి పాలు ఒక పానీయంగా వడ్డించడం జరుగుతుంది. కొబ్బరి పాల తయారీ ప్రక్రియలో పంచదార మరియు ఆవిరైన లేదా తాజా పాలు కలపడం ద్వారా ఇది తయారవుతుంది. మరొక చైనీస్ పానీయంలో, నీటితో తయారుచేసి, అటుపై తాజా లేదా ఆవిరైన పాలను 1:1 నిష్పత్తిలో కలిపి, ప్రతి కప్పుకీ ఒక చెంచా ఘనీభవించిన పాలు లేదా పంచదార కలిపి కొబ్బరి పాలు తయారు చేస్తారు. వీటిని చల్లగా ఉన్నప్పుడే వడ్డిస్తారు. దీనిని పచ్చిగానో, లేదా మామూలు నీటితో పలుచగా చేసి కూడా త్రాగవచ్చు.