కొబ్బరి
కొబ్బరి ఒక ముఖ్యమైన పాము కుటుంబానికి చెందిన వృక్షం. దీని శాస్త్రీయ నామం 'కోకాస్ న్యూసిఫెరా' (Cocos nucifera) . కోకాస్ ప్రజాతిలో ఇది ఒక్కటే జాతి ఉంది. ఇవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించి ఉన్నాయి. కొబ్బరి చెట్టు 30 మీటర్ల ఎత్తు పెరుగుతుంది. కొబ్బరి కాయ రూపంలో కొబ్బరి చెట్ల నుండి లభిస్తుంది. హిందువులకు ఒక ముఖ్యమైన పూజా ద్రవ్యం. దీనినే టెంకాయ అని కూడా పిలుస్తాం. దీనిని రకరకాల ఆహార పదార్థాలలో రకరకాల రూపాలలో వినియోగిస్తారు. కొబ్బరి చెట్లనుండి వివిధరకాల పదార్ధాలు అనేకమైన పద్ధతులలో ఉపయోగపడుతున్నాయి.
కొబ్బరి నూనె
అంశీకరణ కొబ్బరి నూనె అనేది మొత్తం నూనెలో ఒక అంశం, దీనిలో దీర్ఘ శృంఖల కొవ్వు ఆమ్లాలను తొలగిస్తారు, దీని వలన మధ్యస్థ శృంఖల కొవ్వు ఆమ్లాలు మాత్రమే మిగిలి ఉంటాయి. అలాగే పారిశ్రామిక మరియు వైద్య అవసరాల కోసం దాని అధిక విలువ కారణంగా ఒక 12 కర్బన శృంఖల కొవ్వు ఆమ్లం లౌరిక్ ఆమ్లం అనేది తరచూ తొలగించ బడుతుంది. అంశీకరణ కొబ్బరి నూనెను మేషిలిక్/మేషిక్ ట్రిగ్లేసెరైడ్ నూనె లేదా మధ్యస్థ శృంఖల ట్రిగ్లేసెరైడ్ (MCT) నూనె వలె కూడా పిలుస్తారు ఎందుకంటే ఇది ప్రధానంగా మధ్యస్థ శృంఖల కాప్రిలిక్ (8 కర్బన్లు) మరియు కాప్రిక్ (10 కర్బన్లు) ఆమ్లాలతో నిండి ఉంటుంది.