కాల్సియం క్లోరైడ్
కాల్సియం క్లోరైడ్ ఒక రసాయన సంయోగ పదార్థం. ఇది ఒక అకర్బన సమ్మేళన పదార్థం. కాల్సియం మరియు క్లోరిన్ ల అయోనిక్ సంయోగ పదార్థం. ఈ లవణం అయోనిక్ క్లోరైడ్ లా ప్రవర్తిస్తుంది. కాల్సియం క్లోరైడ్ యొక్క రసాయన సంకేత పదం CaCl2. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనస్థితిలో ఉండు ఈ కాల్సియం క్లోరైడ్ లవణం నీటిలో కరుగుతుంది. కాల్సియం క్లోరైడ్ ను శీతలీకరణ పరిశ్రమ (refrigeration plants) లలో, ఐస్/మంచు తయారు చేయుపరిశ్రమలలో బ్రైన్ (brine=సంతృప్త లవణ ద్రవం) గా వాడెదరు. అలాగే రోడ్ల మీద ధూళినియంత్రణ కై ఉపయోగిస్తారు.
కాల్సియం క్లోరైడ్
ఆహార పదార్థాలలో కాల్సియం క్లోరైడ్ ను ఆహారఉత్పత్తుల నాణ్యతను మరియు నిల్వ సామార్ధ్యాన్ని పెంపొందించుటకు sequestrant గా ఉపయోగిస్తారు. మరియు ఆహారంలోని పెప్టిన్ (pectin) పదార్థాన్ని అవక్షెపము చేయు firming agent గా కూడా వినియోగిస్తారు. అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్స్ అడ్మినిస్ట్రేసన్ కాల్సియం క్లోరైడ్ ను GRAS (generally recognized as safe) గా గుర్తించారు.ఒక వ్యక్తీ సగటున తీసుకొను కాల్సియం క్లోరైడ్ మోతాదు/పరిమాణం సగటున 160–345 మి.గ్రాములు /రోజుకు. కాల్సియం క్లోరైడ్ ను అధికకాలం నిల్వఉంచు ఆహార పదార్థాలు పాడవ్వకుండ ఉంచుటకు firming agent గా ఉపయోగిస్తారు.డబ్బాలలో ఉంచు శాకాహార ఉత్పత్తులలో కాల్సియం క్లోరైడ్ నుfirming agent గా ఉపయోగిస్తారు.స్పోర్ట్స్ పానీయాలలో, మరియు beveragesలలో ఎలక్ట్రోలైట్ గా వాడెదరు. బాటిల్లో/సీసాలలో అమ్ము నీటిలో కూడా కాల్సియం క్లోరైడ్ నుకలుపుతారు. కాల్సియం క్లోరైడ్ ఘనీభవన స్థానాన్ని తగ్గించు గుణం కల్గి ఉన్నందున, దీనిని కారమేల్ కలిగిన చాకొలేట్ బార్ లోని కారమేల్ ఘనిభవస్థానాన్ని తగ్గించుటకు వాడెదరు.