కాఫీ
కాఫీ ఇధియోపియా గొర్రెల కాపరులచే యదేచ్చగా 9వ శతాబ్దములో కనిపెట్టబడింది. ఇధియోపియా కొడ ప్రాంతాలలో మేతమేస్తున్న గొర్రెలు ఒక విధమైన మొక్కలలో ఉన్న పండ్లలను తిని ఉత్సాహంతో గంతులు వేస్తున్న గొర్రెలను గమనించి ఆపండ్లలో ఏదో వింతైన శక్తి ఉన్నట్లు గ్రహించి వాటిని ఉపయోగించడము ప్రారంభించి దానికి కాల్ది అని నామకరణము చేశారు. తరువాతి కాలంలో ఇది ఈజిప్ట్, యేమన్ దేశాలలో వ్యాప్తి చెందింది. 15 వ శతాబ్దానికి ఇది మధ్య తూర్పు దేశాలైన ఉత్తర ఆఫ్రికా, పర్షియా, టర్కీలని చేరింది. 1585 వ సంవత్సరములో లెయాన్ హార్డ్ ర్యూవుల్ఫ్ (Leonhard Rauwolf) అనే జర్మన్ డాక్టర్ తన పది సంవత్సరాల తూర్పు దేశ వాసము చేసి తిరిగి జర్మనీ చేరుకున్న తరువాత కాఫీని నరాల బాధా నివారిణిగా తీసుకొమ్మని రోగులకు సలహా ఇచ్చాడు. ఇదీ దాని సారాంశము
ఇటలీ వంట పద్ధతి
ఇతర కాఫీ కంటే ఎస్ప్రెస్సోలో ఎక్కువ కాఫీన్ ఉంటుందనే తప్పుడు భావన ఉంది, అయితే దీనిలో ఇతర కాఫీలతో పోలిస్తే తక్కువ కాఫీన్ ఉంటుందనేది వాస్తవం. ఎక్కువగా వేయించేకొద్ది కాఫీ విత్తనాల్లో ఎక్కువ కాఫీన్‌ను తొలగిస్తుంది. ఆధునిక ఎస్ప్రెస్సో యంత్రాన్ని 1937లో అకెలీ గాగియా కనిపెట్టారు, ఇది 90-95 °C (194-203 °F) వరకు వేడి చేసిన నీటితో ఒక పంప్ మరియు పీడన వ్యవస్థను ఉపయోగిస్తుంది, కొన్ని గ్రాముల తుదిగా వేయించిన కాఫీ విత్తనాలను 25-30 సెకన్లలో అధిక పీడనం ద్వారా ఒత్తిడికి గురిచేయడంతో, 25 మిల్లీలీటర్ల (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) ద్రవం ఏర్పడుతుంది.