చేదు
ప్రాథమిక రుచులైన షడ్రుచులలో ఒకటి చేదు. చేదు రుచి గల ఆహార పదార్థాలు నోటికి రుచించవు. ఔషధాలు ముఖ్యంగా చేదు రుచిని కల్గి ఉంటాయి. వేప ఆకులు, వేప పూత చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వేప పుల్లలు చేదుగా ఉన్నప్పటికి ఆ పుల్లతో పళ్లు తోముకోవడం వలన నోటిలోని క్రిములు చనిపోయి పళ్లు శుభ్రం అవుతాయి. చేదు తీపికి వ్యతిరేకమని చెప్పవచ్చు. కొన్ని ఆహార పదార్థాలు ఎక్కువ చేదు రుచిని, కొన్ని ఆహార పదార్థాలు తక్కువ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. చేదు పదార్థాలు గాఢమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి.
చారు (సూప్)
పాశ్చాత్య శైలి వంటకాల్లో, కూరగాయలు, కోడి మాంసం, బంగాళాదుంప, పాస్తా మరియు జున్ను చారు రకాలు పొడి రూపంలో కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి, వీటికి వేడి నీళ్లు జోడించి వెంటనే వడ్డించవచ్చు, కొన్నిసార్లు మాంసం లేదా కూరగాయలు వంటివాటిని కూడా జోడించే వీలుంటుంది.
వంటకం ఆధారంగా పళ్ల చారును వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డిస్తారు. వెచ్చని వాతావరణం ఉండే సమయంలో ఎక్కువ భాగం వంటకాలు చల్లగానే వడ్డించడం జరుగుతుంది. నార్వేకు చెందిన "ఫ్రుక్‌‍సూప్" వంటివాటిని వెచ్చగా వడ్డిస్తారు, వీటిని రైసిన్‌లు మరియు ప్రూనే వంటి ఎండబెట్టిన పళ్లతో తయారు చేస్తారు, వీటిని ఏ కాలంలోనైనా ఉపయోగించవచ్చు. పళ్ల చారులో పాలు లేదా క్రీము, తీపి పదార్థం లేదా సావోరీ డంప్లింగ్స్, మసాలా దినుసులు లేదా బ్రాంది లేదా షాంపేన్ వంటి మధ్య పానీయాలు చేర్చవచ్చు. చెర్రీ చారును టేబుల్ వైన్ మరియు/లేదా పోర్ట్‌తో తయారు చేస్తారు. పండి పదార్థం, ముఖ్యంగా బంగాళాదుంప పిండిని పళ్ల చారును చిక్కగా చేసేందుకు, "కిసెల్" తయారు చేసేందుకు ఉపయోగిస్తారు.