కాఫీ
కాఫీ ఇధియోపియా గొర్రెల కాపరులచే యదేచ్చగా 9వ శతాబ్దములో కనిపెట్టబడింది. ఇధియోపియా కొడ ప్రాంతాలలో మేతమేస్తున్న గొర్రెలు ఒక విధమైన మొక్కలలో ఉన్న పండ్లలను తిని ఉత్సాహంతో గంతులు వేస్తున్న గొర్రెలను గమనించి ఆపండ్లలో ఏదో వింతైన శక్తి ఉన్నట్లు గ్రహించి వాటిని ఉపయోగించడము ప్రారంభించి దానికి కాల్ది అని నామకరణము చేశారు. తరువాతి కాలంలో ఇది ఈజిప్ట్, యేమన్ దేశాలలో వ్యాప్తి చెందింది. 15 వ శతాబ్దానికి ఇది మధ్య తూర్పు దేశాలైన ఉత్తర ఆఫ్రికా, పర్షియా, టర్కీలని చేరింది. 1585 వ సంవత్సరములో లెయాన్ హార్డ్ ర్యూవుల్ఫ్ (Leonhard Rauwolf) అనే జర్మన్ డాక్టర్ తన పది సంవత్సరాల తూర్పు దేశ వాసము చేసి తిరిగి జర్మనీ చేరుకున్న తరువాత కాఫీని నరాల బాధా నివారిణిగా తీసుకొమ్మని రోగులకు సలహా ఇచ్చాడు. ఇదీ దాని సారాంశము
చీజ్
మొట్టమొదటి చీజ్లు చాలా వగరుగా, ఉప్పగా ఉండేవి. ఇవి రస్టీ కాటేజ్ చీజ్ లేదా ఫెటా ఆకృతిలో ఒక ఘాటైన సువాసనగల గ్రీకు చీజును పోలి ఉంటాయి. మధ్యప్రాచ్యం కంటే శీతోష్ణస్థితులు చల్లగా ఉండే ఐరోపాలో సంరక్షణ కొరకు తక్కువ ఉప్పు అవసరం ఔతుంది. తక్కువ ఉప్పు, ఆమ్లత్వంతో, చీజ్ తాయారీ కొరకు ఐరోపా సూక్ష్మజీవులు, అచ్చులను తయారు చేయడానికి తగిన పరిసర వాతావరణంగా మారింది. వృద్ధ చీజ్లను వారి సంబంధిత రుచులు ఇవ్వడం. చైనాలో జిన్జియాంగ్లోని టక్లామాకన్ ఎడారిలో మొట్టమొదటిదిగా కనుగొనబడిన సంరక్షించబడిన చీజ్ కనుగొనబడింది. ఇది క్రీ.పూ 1615 నాటిదిగా ఉంది.