చేదు
ప్రాథమిక రుచులైన షడ్రుచులలో ఒకటి చేదు. చేదు రుచి గల ఆహార పదార్థాలు నోటికి రుచించవు. ఔషధాలు ముఖ్యంగా చేదు రుచిని కల్గి ఉంటాయి. వేప ఆకులు, వేప పూత చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వేప పుల్లలు చేదుగా ఉన్నప్పటికి ఆ పుల్లతో పళ్లు తోముకోవడం వలన నోటిలోని క్రిములు చనిపోయి పళ్లు శుభ్రం అవుతాయి. చేదు తీపికి వ్యతిరేకమని చెప్పవచ్చు. కొన్ని ఆహార పదార్థాలు ఎక్కువ చేదు రుచిని, కొన్ని ఆహార పదార్థాలు తక్కువ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. చేదు పదార్థాలు గాఢమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి.
వెజ్ మంచూరియా
ఆ తర్వాత ఓ కళాయిలో కొద్దిగా నూనె వేసి కాగాక తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిరప కాయలు, కరివే పాకు వెయాలి. కొంచం వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, సోయా సాస్, గరమ్ మసాలా, ఉప్పు మరియు 2 కప్పుల నీళ్ళు పోసి మరిగించి చిక్కని గ్రేవీ తయారు చేసి అందులో ఇందాక తయారు చేసిన ఉండలు వేసి కలుపుతూ ఉండాలి. దానిని బెల్లం పాకంలో వెయాలి. తర్వాత దించి వేసి కొత్తిమీర చల్లి, నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించాలి. అంతే రుచికరమైన వెజ్ మంచూరియన్ సిద్దం.