చేదు
ప్రాథమిక రుచులైన షడ్రుచులలో ఒకటి చేదు. చేదు రుచి గల ఆహార పదార్థాలు నోటికి రుచించవు. ఔషధాలు ముఖ్యంగా చేదు రుచిని కల్గి ఉంటాయి. వేప ఆకులు, వేప పూత చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వేప పుల్లలు చేదుగా ఉన్నప్పటికి ఆ పుల్లతో పళ్లు తోముకోవడం వలన నోటిలోని క్రిములు చనిపోయి పళ్లు శుభ్రం అవుతాయి. చేదు తీపికి వ్యతిరేకమని చెప్పవచ్చు. కొన్ని ఆహార పదార్థాలు ఎక్కువ చేదు రుచిని, కొన్ని ఆహార పదార్థాలు తక్కువ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. చేదు పదార్థాలు గాఢమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి.
చారు (సూప్)
తూర్పు ఆసియా చారు రకాల్లో కనిపించే ఒక లక్షణాన్ని సాధారణంగా పాశ్చాత్య వంటకాల్లో గుర్తించలేము, అదేమిటంటే ఈ ప్రాంతంలో తయారు చేసే చారులో టోఫు ఉపయోగిస్తారు. అనేక రకాల సాంప్రదాయిక తూర్పు ఆసియా చారులో ఎక్కువగా రసాలు, "పలచని చారు" లేదా పిండితో చిక్కగా చేసిన చారు కనిపిస్తాయి.ఆంగ్ల భాషలో, సూప్ అనే పదంతో అనేక పదబంధాలు ఏర్పడ్డాయి.