కొబ్బరి
కొబ్బరి ఒక ముఖ్యమైన పాము కుటుంబానికి చెందిన వృక్షం. దీని శాస్త్రీయ నామం 'కోకాస్ న్యూసిఫెరా' (Cocos nucifera) . కోకాస్ ప్రజాతిలో ఇది ఒక్కటే జాతి ఉంది. ఇవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించి ఉన్నాయి. కొబ్బరి చెట్టు 30 మీటర్ల ఎత్తు పెరుగుతుంది. కొబ్బరి కాయ రూపంలో కొబ్బరి చెట్ల నుండి లభిస్తుంది. హిందువులకు ఒక ముఖ్యమైన పూజా ద్రవ్యం. దీనినే టెంకాయ అని కూడా పిలుస్తాం. దీనిని రకరకాల ఆహార పదార్థాలలో రకరకాల రూపాలలో వినియోగిస్తారు. కొబ్బరి చెట్లనుండి వివిధరకాల పదార్ధాలు అనేకమైన పద్ధతులలో ఉపయోగపడుతున్నాయి.
కొబ్బరి పాలు
దక్షిణ తూర్పు ఆసియా, కరేబియన్ వంటల్లో అన్నంతో కొబ్బరి పాలను కలిపి వండే వంటకం కొబ్బరి అన్నం. ఈ వంట కొబ్బరి పాలతో తయారు చేసే వంటల్లో చాలా ప్రాచుర్యం కలిగినది. నాసి లెమక్ అనేది మలేషియా వంటకం, దీనికి కొబ్బరి అన్నానికి చాలా పోలికలు గమనించవచ్చు. ఇండోనేషియాలో తయారు చేసే కొబ్బరి అన్నాన్ని నాసి లివెట్ అంటారు. సెరబీ అనే పొంగడాల వంటి వంటకంలో కొబ్బరిపాలు, బియ్యపు పిండి ముఖ్యమైన పదార్ధాలు.