మధుమేహం
మధుమేహం లేదా చక్కెర వ్యాధి</b>ని వైద్య పరిభాషలో డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అని వ్యవహరిస్తారు. డయాబెటిస్ అని కూడా అనబడే ఈ వ్యాధి, ఇన్స్యులిన్ హార్మోన్ స్థాయి తగ్గడం వల్ల కలిగే అనియంత్రిత మెటబాలిజం మరియు రక్తంలో అధిక గ్లూకోజ్ స్థాయి వంటి లక్షణాలతో కూడిన ఒక రుగ్మత [1]. అతిమూత్రం (పాలీయూరియా), దాహం ఎక్కువగా వేయడం (పాలీడిప్సియా), మందగించిన చూపు, కారణం లేకుండా బరువు తగ్గడం మరియు బద్ధకం దీని ముఖ్య లక్షణాలు. మధుమేహం లేదా చక్కెర వ్యాధిని సాధారణంగా రక్తంలో మితి మీరిన చక్కెర స్థాయిని బట్టి గుర్తిస్తారు. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ గణాంకాల ప్రకారం భారత దేశం, చైనా, అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాలలో అత్యధికంగా ఈ వ్యాధి ప్రబలి ఉన్నది [2]. ఈ వ్యాధిని పూర్తిగా తగ్గించే మందులు లేవు. జీవితాంతం తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకొన్నట్లయితే దీన్ని అదుపులో ఉంచుకోవడం సాధ్యం.
సుక్రోజ్
టేబుల్ షుగర్ (సుక్రోజ్) మొక్క మూలాల నుంచి వస్తుంది. అత్యంత ప్రధాన చక్కెర్ పంటలు: చెరకు ("శాఖ్రుమ్ spp." ) మరియు చక్కెర దుంపలు ("బేటా వుల్గారిస్" ), ఈ మొక్క పొడి బరువులో చక్కెర వాటా 12% నుంచి 20% వరకు ఉంటుంది. కొద్దిస్థాయి వాణిజ్య చక్కెర్ పంటల్లో డేట్ పామ్ ("ఫీనిక్స్ డాక్టైలిఫెర్" ), సోర్ఘుమ్ ("సోర్ఘుమ్ వాల్గారే" ), మరియు షుగర్ మాపుల్ ("ఎసెర్ శాఖ్రుమ్" ). 2001/2002 ఆర్థిక సంవత్సరంలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా చక్కెర ఉత్పత్తి 134.1 మిలియన్ టన్నులకు పెరిగింది. ఈ పంటలను వేడినీటిలో ఉంచి సుక్రోజ్‌ను సేకరిస్తారు, ఈ సారం షర్బత్‌ల మాదిరిగా ఉంటుంది, దీని నుంచి ఘనీభవన సుక్రోజ్ స్ఫటిక రూపంలోకి మార్చబడుతుంది.