గిసేప్పి గారిబాల్డి
గిసెప్పి గరిబాల్డి (జూలై 4, 1807 - జూన్ 2, 1882) ఒక ప్రఖ్యాత ఇటాలియన్ జనరల్, రాజకీయ నాయకుడు. ఈయన ఈటలీ చరిత్రలో ముఖ్య పాత్ర పోషించాడు. కామిల్లో కావూర్, విక్టర్ ఇమ్మాన్యూల్ II మరియు గిసెప్పి మాజినిలతో కలిపి ఈయనను కూడా ఇటలీ ఫాదర్స్ ఆఫ్ పాదర్స్ లాండ్ అని అంటారు
ఇటలీ వంట పద్ధతి
ఫ్లోరెన్స్, రోమ్, వెనిస్ మరియు ఫెరారా ఆస్థానాలు ఈ వంట పద్ధతికి కేంద్రాలుగా ఉన్నాయి. ఐపోలిటో డిఎస్తే యొక్క సారథి క్రిస్టోఫోరో మెసిస్‌బుగో 1749లో "బాంచెట్టి కాంపోసిజియోనీ ది వివాందే" పుస్తకాన్ని ప్రచురించాడు. పైలు (పై - తీపి దిబ్బరొట్టె) మరియు టార్ట్స్‌లకు సంబంధించిన వంటకాలను మెసిస్‌బుగో తెలియజేశారు (దీనిలో వివిధ రకాల 124 వంటకాలు ఉన్నాయి). ఈ పుస్తకంలో ప్రధానంగా ప్రాచ్య ప్రపంచపు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర ఉపయోగంపై దృష్టి పెట్టారు.
1570లో, పోప్ ఐదవ పయస్ వ్యక్తిగత వంటమనిషి బార్తొలోమియో స్కాపీ తన యొక్క "ఒపెరా"ను ఐదు సంచికలుగా రాశారు, ఈ పుస్తకాలు ఇటాలియన్ వంటలపై సమగ్ర అవగాహన కల్పిస్తాయి. దీనిలో 1,000కిపైగా వంటకాలు ఉన్నాయి, అంతేకాకుండా ప్రదర్శనలు మరియు మెనూలతోపాటు విందులపై సమాచారం, వంటగది, టేబుల్ సామాగ్రి చిత్రణలు దీనిలో పొందుపరచబడ్డాయి. రాజాస్థానాల కోసం రాసిన అనేక పుస్తకాలకు ఈ పుస్తకం భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది వేటమృగాల మాంసం కంటే స్థానిక దేశవాళీ జంతువులు మరియు ప్రాంగణ పక్షుల మాంసంతో చేసిన వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. నాలుక, తల మరియు భుజం వంటి భాగాల మాంసాల తక్కువ కత్తిరింపులతో వంటకాల తయారీని ఇది వివరిస్తుంది. వంటకాల మూడో సంచిక లెంట్‌లో చేపలతో వంటకాలను తెలియజేస్తుంది. చేపలను పట్టుకున్న తరువాత ద్రవంలో వండటం, నిప్పుల మీద కాల్చడం, కుంపటిమీద కాల్చడం గురించి ఇది వివరిస్తుంది. ఎక్కడ చేపలు దొరుకుతాయో తెలియజేసేందుకు కాలాలు మరియు ప్రదేశాలకు ప్రత్యేక ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం జరిగింది. చివరి సంచికలో పైలు, టార్ట్స్, ఫ్రిట్టెర్స్ ఉంటాయి, తీపి నీపోలిటన్ పిజ్జాకు సంబంధించిన ఒక వంటకాన్ని (ప్రస్తుత సావోరీ రకం కాదు, ఎందుకంటే అప్పటికి ఇటలీకి టమాటోలు పరిచయం కాలేదు) కూడా దీనిలో గుర్తించవచ్చు. ఇదిలా ఉంటే, నూతన ప్రపంచం నుంచి కార్న్ (మొక్కజొన్న) మరియు టర్కీ పరిచయం కావడంతో దీనిలో గుర్తించవచ్చు.