మధుమేహం
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ గుర్తించిన మూడు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ రకాలు: వివిధ రకాల కారణాల వల్ల కలిగే డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 1, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 2 మరియు జెస్టేషనల్ డయాబెటిస్ (గర్భిణీలలో వచ్చే డయాబెటిస్) [3]. అయినా, అన్ని రకాల మధుమేహాలకు మూల కారణం క్లోమ గ్రంధిలోని బీటా కణాలు పెరిగిన గ్లూకోస్ స్థాయిని అరికట్టడానికి సరిపడినంత ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయలేకపోవడమే [4]. మొదటి రకం డయాబెటిస్ సాధారణంగా బీటా కణాలను మన శరీరం స్వయంగా నాశనం చేయడం (ఆటోఇమ్యూనిటీ) వల్ల కలుగుతుంది. రెండవ రకం డయాబెటిస్‌లో ఇన్సులిన్ నిరోధకత వస్తుంది. దీనివల్ల అధికంగా ఇన్సులిన్ కావలసి వస్తుంది, బీటా కణాలు ఈ డిమాండ్ తట్టుకోలేనప్పుడు డయాబెటిస్ కలుగుతుంది. జెస్టేషనల్ డయాబెటిస్‌లో కూడా ఇన్సులిన్ నిరోధకత అగుపిస్తుంది.
విషాహార వ్యాధి
పరిశ్రమలు బాగా ఉన్న దేశాల్లో కూడా, ప్రతి ఏడాది 30 శాతం వరకు ప్రజలు ఆహారం వలన కలిగే‌ వ్యాధుల వల్ల ఇబ్బందులు పడుతున్నారు. యు.ఎస్‌.లో సుమారు 76 మిలియన్‌ కేసులు ఈ వ్యాధులకు సంబంధించినవిగా నమోదయ్యాయి. దీని వల్ల 3.25 లక్షల మంది ఆసుపత్రుల పాలుకావడంతో పాటు సుమారు 5 వేల మంది మరణించారు. ప్రతి ఏడాది ఇలాగే జరుగుతోందని అంచనా. ముఖ్యంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాల్లో, ఆహారం కారణంగా ఏర్పడే అనారోగ్యాలు ఎక్కువగా ప్రబలుతున్నాయి.పరాన్నజీవుల వలన కలిగే వ్యాధులతో పాటు ఇతర వ్యాధులు కూడా చాలా వేగంగా వ్యాప్తి చెందుతున్నాయి. ఆహారం వలన కలిగే అనారోగ్యం సమాజం మీద చాలా ఎక్కువగా మరియు ప్రమాదకరంగా ప్రభావం చూపుతున్నది. 1994లో, USAలో ఐస్‌క్రీమ్‌ వల్ల సాల్‌మోనెలోసిస్‌ విస్తారంగా వ్యాప్తి చెందింది. ఇది సుమారు 2.24 లక్షల మంది పై ప్రభావం చూపించింది. 1988లో హెపటైటిస్‌ A విస్తారంగా వ్యాపించింది. కంటామినేటెడ్‌ క్లామ్స్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల చైనాలో 3 లక్షల మంది వ్యక్తులు దీని బారిన పడ్డారు.