రినైటిస్‌
రినైటిస్‌ను మూడు రకాలుగా వర్గీకరిస్తారు: (1) అందరికీ వ్యాపించే (ఇన్ఫెక్టివ్‌) రినైటిస్‌. ఇది తీవ్రమైన, దీర్ఘకాలిక బ్యాక్టీరియా సంబంధిత ఇన్ఫెక్షన్లతో కూడి ఉంటుంది. (2) నాన్‌ అలెర్జిక్‌ (వాసోమోటార్‌) రినైటిస్‌. ఇందులో ఆటోనామిక్‌, హార్మోనల్‌, డ్రగ్‌ ఇండ్యూస్ట్‌, అట్రోపిక్‌, గస్టటరీ రినైటిస్‌, రినైటిస్‌ మెడికామెంటోసా ఉంటాయి. (3) అరెల్జిక్‌ రినైటిస్‌. పొలెన్‌, మోల్డ్‌, జంతువుల ధూళి, దుమ్ము వంటి లోనికి పీల్చుకునే అలెర్జెన్‌ల వల్ల ఇది వస్తుంది.[2]
చీజ్
కొన్ని చీజ్లకు, వినెగార్ లేదా నిమ్మరసం వంటి ఆమ్లాలను జోడించడం ద్వారా పాల నుండి వేరుచేయబడతాయి. చాలా చీజ్లు తక్కువ స్థాయిలో బ్యాక్టీరియా కలపడం ద్వారా ఆమ్లీకరించబడతాయి. ఇవి పాలు చక్కెరలను లాక్టిక్ యాసిడ్గా మారుస్తాయి. తరువాత రెన్నెట్ చేర్పును పెంచుతుంది. రెన్నెటుకు శాకాహారం ప్రత్యామ్నాయాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. చాలా మంది ఫంగస్ మకోర్ మైయి కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతారు. కానీ ఇతరులు సైనార తిస్ట్లే కుటుంబానికి చెందిన అనేక జాతుల నుండి సేకరించారు. ఒక పాడి ప్రాంతానికి సమీపంలో ఉండే చీజ్ తయారీదారులు తాజాగా, తక్కువ ధరతో లభించే పాలు, తక్కువ రవాణా ఖర్చులు నుండి లాభం పొందవచ్చు.