కాలేయం
కాలేయం మానవుని శరీరంలోని అతి పెద్ద గ్రంథి. ఇది ఉదరంలో ఉదరవితానానికి (డయాఫ్రమ) క్రిందగా కుడివైపున మధ్యలో ఉంటుంది. కాలేయము పైత్యరసాన్ని తయారుచేస్తుంది. అది పిత్తాశయంలో నిలువచేయబడి జీర్ణక్రియలో చాలా తోడ్పడుతుంది. పైత్యరసవాహిక ద్వారా పైత్యరసము, ఆంత్రమూలానికి చేరుతుంది.
జీర్ణ వ్యవస్థ
సెఫెలిక్‌ దశ - ఈ దశ ఆహారం పొట్టలోకి వెళ్లకముందే జరుగుతుంది మరియు ఇది శరీరాన్ని తినడానికి, జీర్ణం చేసుకోవటానికి సిద్ధం చేస్తుంది. దృష్టి‌ మరియు ఆలోచన‌ అనేవి సెరెబ్రల్‌ కార్టెక్స్‌ను ఉత్తేజితం‌ చేస్తాయి. రుచి మరియు వాసన ఉత్తేజితాలు ‌ హైపోతాలమస్‌ మరియు మెడుల్లా ఒబలాంగటాలకు పంపబడతాయి. దీని తర్వాత, వేగస్‌ నరం మరియు ఎసిటైల్కోలిన్ విడుదల ద్వారా ఇది సాగుతుంది. గ్యాస్ట్రిక్‌ సెక్రెషన్‌ ఈ దశలో 40 శాతం రేటుతో గరిష్ఠంగా ఉంటుంది. ఈ సమయంలో పొట్టలో ఎసిడిటి ఆహారం ద్వారా బఫర్‌ కాదు మరియు అందువలన పెరిటల్‌ (ఆమ్లాన్ని స్రవిస్తుంది‌) మరియు D కణం యొక్క స్రావం అయిన సోమతోస్తాతిన్ ద్వారా G కణం‌ (గ్యాస్ట్రిన్ ను స్రవిస్తుంది‌) చర్యలను అడ్డుకుంటుంది. గ్యాస్ట్రిక్‌ దశ - ఈ దశ మూడు నుంచి నాలుగు గంటలు సమయం తీసుకుంటుంది. ఇది పొట్ట యొక్క దిస్తేన్షణ్, పొట్టలో ఉన్న ఆహారం మరియు pH తగ్గుదల‌ ద్వారా ఉత్తేజితం అవుతుంది. దిస్తేన్షణ్ సుదీర్ఘమైన మరియు మిన్ట్రిక్ రిఫ్లేక్సేస్ ను ఉత్తేజితం చేస్తుంది. ఇది ఎసిటైల్కోలిన్ విడుదలను ఉత్తేజితం చేస్తుంది, అది తిరిగి మరిన్ని గాస్ట్రిక్ స్రావాలు విడుదలయ్యే విధంగా చేస్తుంది. ప్రోటీన్ పొట్టలోకి ప్రవేశించగానే హైడ్రోజెన్ అయాన్లను విడుదల చేస్తుంది, అవి పొట్ట యొక్క pHను 1-3 కి తగ్గిస్తాయి. గ్యాస్ట్రిన్‌ నియంత్రణ‌ మరియు HCI స్రవించటం అనేవి అధికం అవుతాయి. ఇది గాస్ట్రిన్ విడుదల చేయటానికి G కణాలను ఉత్సాహపరుస్తుంది, ఫలితంగా అవి HCI ను స్రవించటానికి పెరైతల్ కణాలను ఉత్తేజితం చేస్తాయి. HCl విడుదల ఎసిటెల్‌కోలైన్‌ మరియు హిస్టామైన్‌ చే కూడా ఉత్తేజితం చేయబడుతుంది. ఇంటేస్తైనల్‌ దశ - ఈ దశ రెండు భాగాలలో ఉంటుంది, విడుదల మరియు నిలుపుదల. పాక్షికంగా జీర్ణము‌ అయిన ఆహారం డుయోడెనుమ్‌ను నింపుతుంది. ఇది ఇన్‌టెస్టినియల్‌ గ్యాస్ట్రిన్‌ విడుదలను ఉత్తేజితం చేస్తుంది. ఎన్‌టరోగ్యాస్ట్రిక్‌ రిఫ్లెక్స్ వగల్ న్యూక్లియిని నియంత్రిస్తుంది, సిమ్పెతటిక్ ఫైబర్స్ ను ఉత్తేజితం చేయటం ద్వారా మరింత ఆహారం ప్రవేశించకుండా పైలోరిక్ స్పింక్చార్ లను టైట్ చేస్తుంది మరియు స్థానిక రిఫ్లెక్స్ లను నిలిపివేస్తుంది.