నూనె
నూనె లేదా తైలం (ఆంగ్లం: Oil) ఒక విధమైన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, సాధారణ వాతావరణ పీడనంలో ద్రవరూపంలో ఉండే ద్రవ రసాయన పదార్ధాలు. ఇవి సాధారణంగా నీటి లో కరుగవు. ఇవి ఎక్కువగా హైడ్రోజన్ మరియు కార్బన్ మరియు ఆక్సిజన్ సమ్మేళనాలు.కొన్నింటిలో వీటికి అదనంగా సల్ఫరు, నైట్రోజన్, వంటివికూడ చేరివుండును. వంట నూనెలు, పెట్రోలియం మొదలైనవి ముఖ్యమైన నూనెలు.
పెద్ద జీలకర్ర నూనె
పెద్ద జీలకర్ర నూనె, పెద్ద జీలకర్ర వంటి వాసన కలిగిన పారదర్శక నూనె.ఇది aniseed(ఒక రకమైన సోపు)నూనె వలె వుండును.పెద్ద జీలకర్ర ఆకులనుండితీసిన నూనెలో (అరన్ జూఏజ్ ప్త్రాంపు మొక్కల ఆకులు-ఏప్రిలు,జూన్) మిథైల్ చావికోల్ 12.3 నుండి 12,1% వరకు,ఆల్ఫా-పెల్లాన్డ్రెన్ 9.4 నుండి 27.2% లిమోనెన్ 25.3 నుండి 18% వరకు ఫెన్చొన్ 19.4 నుండి 18,3% వరకు ప్రధాన రసాయనాలుగా వున్నవి.మొక్క కాండం నుండి సంగ్రహించిన నూనెలో (E)-అనేథోల్ 17.4 నుండి3.3% వరకు,ఆల్ఫా పైనేన్ 9.7 నుండి14.4% వరకు,ఆల్ఫా పెల్లాన్డ్రేన్24.3నుండి 31.4% వరకు, p- సైమెన్ 11.5నుండి15.2%వరకు,లిమోనెన్ 11.6నుండి15% వరకుమరియు ఫెన్చోన్9.1నుండి17.5%వరకు వున్నవి.
నూనెలో పలు ఆల్కహాలులు, టెర్పెనులు, పైనేను/పినేనులు, అల్డిహైడులు,కీటోనులు వున్నవి.వాటిలో ముఖ్యమైనవి ఆల్ఫా-పైనేన్, మైర్సేన్, ఫెన్చొన్ ,ట్రాన్-అనతోల్,మిథైల్ చావికోల్, లిమోనేన్, 1,8-సినేఓల్,మరియు ఎనిసిక్ అల్డిహైడ్‌లు