కటకము (వస్తువు)
కటకాలు వాటికి గల రెండు ఉపరితలాల యొక్క వక్రతలాల ఆధారంగా వర్గీరరించారు. ఒక కటకానికి రెండు తలాలూ కుంభాకార ఆకారంలో ఉంటే ఆ కటకాన్ని ద్వికుంభాకార కటకం అంటారు. ఒకవేళ రెండు తలాలు ఒకే వక్రతా వ్యాసార్థాన్ని కలిగియున్నచో దానిని "సమకుంభాకార కటకం" (ఈక్వి కాన్వెక్స్ లెన్స్) అంటారు. ఒక కటకం రెండు పుటాకార తలములను కలిగియున్నచో అది "ద్విపుటాకార కటకం" అవుతుంది. ఒక కటకంలోఒకతలం సమతలంగా ఉంటే అది దాని రెండవ తలం యొక్క ఆకారం ఆధారంగా "సమతల పుటాకార కటకం" లేదా "సమతల కుంభాకార కటకం" అవుతుంది. ఒక కటకంలో ఒక తలం కుంభాకారంగాను, రెండవది పుటాకారం గాను ఉంటే ఆ కటకం "కుంభకార-పుటాకార కటకం" అవుతుంది. ఈ కటకం సాధారణంగా దృష్టి దోషాలు సరిచేయడానికి ఉపయోగించే "కరెక్టివ్ కటకాలు"గా ఉపయోగిస్తారు.
కొబ్బరి చట్నీ
దక్షిణ భారతీయ మసాలా చట్ని టైపు వంటకం . ఇడ్లీ, దోసె మరియు కూడా వండిన అన్నంతో పాటుగా వడ్డిస్తారు ఈ కొబ్బరి వంటకంను . ఇది రెండు పద్ధతులతో తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా, ద్రవ కొబ్బరి పచ్చడి స్థానికంగా Uruttu Chammanthi అని పిలుస్తారు ఘన ఒకటి, అయితే, ఇడ్లీ మరియు Dosai వడ్డిస్తారు, భోజనం మరియు విందు వద్ద వండిన అన్నం కలిపి వడ్డిస్తారు. [1] uruttu చేసినందుకు కావలసినవి chammanthi ప్రాంతాన్నిబట్టి మారవచ్చు. సాధారణంగా పదార్థాలు కొబ్బరి, ఎండు మిరపకాయలు, చిన్న అల్లం ఉన్నాయి. ఇతర ఐచ్ఛిక పదార్థాలు చింతపండు, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర పొడి ఉన్నాయి. మిరపకాయలు కాదు [2] [3] చాలా కాలం, ఎండుమిరపకాయలు ఇడ్లీలతో ఉపయోగిస్తారు chammanthis మరియు dosas అయితే uruttu chammanthi చేసే ముందు ఒక పాన్ లో పొడి కాల్చిన ఉంటాయి వేయించు. కేరళ, కొన్నిసార్లు ప్రజలు బదులుగా ఎర్ర మిరపకాయలతో పచ్చిమిర్చి ఉపయోగించి తెలుపు chammanthis చేస్తాయి. ఈ సాధారణంగా ఇడ్లీలతో వడ్డిస్తారు. [4]