కొబ్బరి
కొబ్బరి ఒక ముఖ్యమైన పాము కుటుంబానికి చెందిన వృక్షం. దీని శాస్త్రీయ నామం 'కోకాస్ న్యూసిఫెరా' (Cocos nucifera) . కోకాస్ ప్రజాతిలో ఇది ఒక్కటే జాతి ఉంది. ఇవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించి ఉన్నాయి. కొబ్బరి చెట్టు 30 మీటర్ల ఎత్తు పెరుగుతుంది. కొబ్బరి కాయ రూపంలో కొబ్బరి చెట్ల నుండి లభిస్తుంది. హిందువులకు ఒక ముఖ్యమైన పూజా ద్రవ్యం. దీనినే టెంకాయ అని కూడా పిలుస్తాం. దీనిని రకరకాల ఆహార పదార్థాలలో రకరకాల రూపాలలో వినియోగిస్తారు. కొబ్బరి చెట్లనుండి వివిధరకాల పదార్ధాలు అనేకమైన పద్ధతులలో ఉపయోగపడుతున్నాయి.
కొబ్బరి నూనె
కొబ్బరి నూనెను సాధారణంగా వంటలో ప్రత్యేకంగా వేయించే సమయంలో ఉపయోగిస్తారు. కొబ్బరి నూనెను వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే బృందాల్లో, శుద్ధికాని నూనెను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. కొబ్బరి నూనెను సాధారణంగా పలు దక్షిణ ఆసియా కూరల్లో సువాసన కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇతర వంట నూనెలకు సంబంధించి, దీనిని వేడిచేసినప్పుడు, కనిష్ఠ హానికరమైన పరిణామాలను రూపొందిస్తుంది.