మధుమేహం
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ గుర్తించిన మూడు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ రకాలు: వివిధ రకాల కారణాల వల్ల కలిగే డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 1, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 2 మరియు జెస్టేషనల్ డయాబెటిస్ (గర్భిణీలలో వచ్చే డయాబెటిస్) [3]. అయినా, అన్ని రకాల మధుమేహాలకు మూల కారణం క్లోమ గ్రంధిలోని బీటా కణాలు పెరిగిన గ్లూకోస్ స్థాయిని అరికట్టడానికి సరిపడినంత ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయలేకపోవడమే [4]. మొదటి రకం డయాబెటిస్ సాధారణంగా బీటా కణాలను మన శరీరం స్వయంగా నాశనం చేయడం (ఆటోఇమ్యూనిటీ) వల్ల కలుగుతుంది. రెండవ రకం డయాబెటిస్‌లో ఇన్సులిన్ నిరోధకత వస్తుంది. దీనివల్ల అధికంగా ఇన్సులిన్ కావలసి వస్తుంది, బీటా కణాలు ఈ డిమాండ్ తట్టుకోలేనప్పుడు డయాబెటిస్ కలుగుతుంది. జెస్టేషనల్ డయాబెటిస్‌లో కూడా ఇన్సులిన్ నిరోధకత అగుపిస్తుంది.
సుక్రోజ్
దీనిని ప్లాంటేషన్ వైట్, స్ఫటిక చక్కెర, లేదా మేలిరకం చక్కెర అని కూడా పిలిచే మిల్ వైట్ షుగర్‌ లో ముడి చక్కెర ఉంటుంది, దీనిలో ఉత్పత్తి ప్రక్రియలు రంగులతో ఉండే మాలిన్యాలను తొలగించవు, అయితే సల్ఫర్ డైయాక్సైడ్‌ను ఉపయోగించి దానికి తెలుపు వర్ణం తీసుకొస్తారు. చెరకు పండించే ప్రాంతాల్లో ఇది అత్యంత సాధారణ రకం చక్కెరగా ఉంది, ఈ ఉత్పత్తిని నిల్వచేయలేము, రవాణా కూడా చేయలేము; కొన్ని వారాల తరువాత దీనిలో మాలినాలు తిరిగి పూర్వ రంగు పొందడంతోపాటు, అది ఉండకట్టడం జరుగుతుంది.