ఆంధ్ర ప్రదేశ్
ఆంధ్ర ప్రదేశ్, భారతదేశంలోని 29 రాష్ట్రాలలో ఒకటి. తెలంగాణాతో పాటు ఈ రాష్ట్రంలో తెలుగు ప్రధాన భాష. తదుపరి స్థానంలో ఉర్దూ ఉంది.ఈ రాష్ట్రానికి వాయవ్య దిశలో తెలంగాణ, ఉత్తరాన ఛత్తీస్‌గఢ్, ఒడిషా రాష్ట్రాలు, తూర్పున బంగాళాఖాతం, దక్షిణాన తమిళనాడు రాష్ట్రం, పడమరన కర్ణాటక రాష్ట్రాలు ఉన్నాయి. భారతదేశంలో ఎనిమిదవ అతి పెద్ద రాష్ట్రము ఆంధ్ర ప్రదేశ్. ఈ రాష్ట్రంలోని ముఖ్యమైన నదులు గోదావరి, కృష్ణ, తుంగభద్ర మరియు పెన్నా. ఆంధ్ర ప్రదేశ్ 12°37', 19°54' ఉత్తర అక్షాంశాల మధ్య, 76°46', 84°46' తూర్పు రేఖాంశాల మధ్య వ్యాపించి ఉంది. భారత ప్రామాణిక రేఖాంశమైన 82°30' తూర్పు రేఖాంశం రాష్ట్రంలోని కాకినాడ మీదుగా పోతుంది.
దక్షిణ భారత వంటకం
ఆంధ్రప్రదేశ్‌కి రాజధాని అయిన హైదరాబాద్ తనకంటూ ప్రత్యేకమై వంటకాన్ని కలిగి ఉండడం ద్వారా మిగిలిన ఆంధ్రా వంటకాల నుంచి గుర్తించదగిన స్థాయి వైవిధ్యాన్ని ప్రదర్శిస్తోంది. నిజాంల పోషణలో విశిష్టతను సంతరించుకున్న హైదరాబాదీ వంటకం, చాలావరకు లక్నోవీ వంటకంతో ఆవాద్ నవాబ్‌లను పోలి ఉంటుంది. ఒకేఒక వైవిధ్యం ఏమిటంటే, కచే గోష్ట్ కి బిరియానీ మరియు దమ్ కా మర్గ్, బాఘారే బైన్గన్ మరియు అచారీ సబ్జీ లాంటి నిజాం ప్రాంత వంటకాలను సైతం హైదరాబాదీ వంటకం కలిగి ఉండడం వల్ల హైదరాబాద్ నిజాంల భోజనం అత్యంత ఘాటుదనం కలిగి ఉంటుంది.