The president of the producer association, Benedicta Galicia Ramírez, notes they "pick up the seed and then dry it, toast and grind it to make fluor”, and that the Maya nut enhances children growth, with food values higher than maize, beans, cassava and plantain.
Die Präsidentin der Produktionsgenossenschaft, Benedicta Galicia Ramírez, erläutert dem spanischsprachigen Onlinemagazin Prensa Libre, die Frauen "sammeln die Samen auf und trocknen sie, anschließend werden sie geröstet und zu Mehl vermahlen". Die Brotnuss der Maya fördert das Wachstum von Kindern, weil ihr Nährwert höher ist als der von Mais, Bohnen, Maniok und Kochbananen.