Then the cuisine morphed: “During the 1960s, the Mexican-born children of these Lebanese migrants ... start opening up their own restaurants, and they start to create a kind of a hybrid cuisine," Pilcher says.
Dann entwickelte sich die Küche weiter: “Während der 1960er eröffneten die in Mexiko geborenen Kinder der libanesischen Einwanderer ... ihre eigenen Restaurants und begannen, eine Art Mischform zu kreieren," sagt Pilcher.