Part of mastering the cuisine requires learning these chords and developing the sense of what goes with what: gari or fried ripe plantain or tatale (ripe plantain pancakes) with red bean stew; kenkey with fried fish and a hot pepper sauce like shito; banku with okra stew; chicken with groundnut soup; soup with fufu; palaver sauce with boiled green plantain or yams or rice.
Parte de mezclar la cocina requiere aprender estos acordes y desarrollar el sentido de qué va con qué: gari o plátano maduro frito o tatale (panqueques de plátano maduro) con estofado de frejol rojo; kenkey con pescado frito y una salsa de pimiento como shito; banku con estofado de ocra, pollo con sopa de maní; sopa con fufu; salsa de palaver con plátanos verdes cocidos o camote o arroz.