He is a passionate goodwill ambassador for Peruvian food; he has a popular television show that regularly draws attention to other restaurants both great and small, he has published popular and influential cookbooks, he's opened many other restaurants of his own, and he's far better known in Peru than any celebrity chef in the United States.
El es un apasionado embajador de buena voluntad de la comida peruana, tiene un popular programa de tv que regularmente atrae la atención hacia otros restaurantes, grandes y pequeños, ha publicado populares e influyentes libros de cocina, ha abierto muchos otros restaurantes y es más conocido en el Perú que cualquier otro Chef en los Estados Unidos.