""No one has the right to call hummus and falafel his national dish," said Siham Baghdadi Zurub, a Ramallah-based chef and author of the Arabic-language cookbook The Palestinian Cuisine.
“”Nadie tiene derecho a denominar como su plato nacional al humus y al falafel,” dice Siham Baghdadi Zurub, una chef ubicada en Ramala y autora del libro de cocina escrito en árabe La Cocina Palestina.