I got fed up (pun intended) hearing the negative and distorted nonsense people said about West African cooking, so started writing about it from my perspective…Since the 1970s I've been eating and learning in the kitchens of family, friends, and colleagues how to prepare Ghanaian food.
Me harté (juego de palabras intencional) de escuchar los disparates negativos y distorsionados que la gente decía de la cocina de África Occidental, así que empecé a escribir sobre el tema desde mi perspectiva… Desde los años setenta he estado comiendo y aprendiendo en las cocinas de la familia, amigos y colegas cómo preparar comida ghanesa.