Cebiche is a dish of raw seafood-fish, shrimp, and stuffed crab in this particular dish-marinated with fresh onion, garlic, cilantro, and lemon juice, all sitting on top of sweet potato, yuca, potato, and my personal favorite: choclos, a type of corn seed that does not pop upon roasting-rather, the inside becomes soft and crunchy, like pop corn, only more savory and a bit saltier.
Cebiche es un plato de pescado crudo, camarones y cangrejo revuelto con cebolla fresca, ajo, cilantro y jugo de limón, todo esto con batata, yuca, papa y mi favorito: choclo, un tipo de semilla de maíz que no revienta con el calor, el interior es suave y crujiente, como el pochocho, sólo que un poco más sabroso y salado.