In Zacualtipán of Hidalgo, Mexico a century-old kitchen is the stage for corn and masa grinding on a stone metate, palming the tortilla into its round shape and then cooking them on a wood stove:
В городе Сакуалтипан штата Идалго (Мексика) есть настоящий храм для приготовления тортильи – кухня, основанная сто лет назад. Кукурузные зерна здесь размельчают на каменной метете, замешивают тесто и раскатывают в тонкие лепёшки каменной скалкой, после чего поджаривают на дровяной печи, бережно следуя традиции: