Food that’s grown and consumed in cities has other advantages: During times of abundance, it may cost less than supermarket fare that’s come long distances, and during times of emergency — when transportation and distribution channels break down — it can fill a vegetable void.
Растительные продукты питания, выращенные в городах для местного потребления имеют и другие преимущества: в сезон после сбора урожая они могут стоить дешевле аналогичных продуктов из супермаркета, которые доставляются из отдалённых регионов, а в периоды чрезвычайных ситуаций, когда нормальная работа каналов доставки и распространения пищевых продуктов может оказаться нарушенной, они способны восполнить продовольственный дефицит.