Subsequently, the inner walls are scraped and the aguamiel is sucked up with a bottle gourd called an acocote and is deposited in a 20-liter jug called a tinacal, in what is called the ripening of the drink; then comes the preparation of the seed, which consists of the aguamiel being placed in a wooden barrel where it is fermented for several days and turns into a white, acidic, viscous drink called pulque.
Впоследствии внутренние стенки очищаются и «медовая вода» собирается калебасом (акокот в Мексике), а затем переливается в 20-литровую бутыль — тинакал — это называется выдержка напитка; затем следует приготовление семени, которое заключается в помещении «медовой воды» в деревянную бочку, где она бродит в течение нескольких дней и превращается в белый кислый вязкий напиток — пульке.