Emi Machida, the Toji, or master sake brewer, at Machida Brewery in Gunma Japan says, “in order to stay alive, we decided to become an owner-brewer distillery; make the kind of sake we really wanted to make and drink.
Эми Матида (Emi Machida), тодзи или мастер-сакевар пивоварни Мачида в префектуре Гумма в Японии, рассказывает: «Чтобы удержаться на плаву, мы решили стать собственниками и производителями саке, чтобы создать такой напиток, который нам самим хотелось бы попробовать.