Freshness and proper handling lower the risk of food poisoning from campylobacter bacteria contained in raw chicken, but despite this, about several hundred cases of food poisoning from torisashi are reported annually, and it is believed that still more cases go unreported.
Свежесть продуктов и должная обработка снижают риск пищевого отравления кампилобактериями, содержащимися в сырой курице, но, несмотря на это, ежегодно сообщается о нескольких сотнях случаев пищевого отравления торисаши, и считается, что еще больше случаев замалчивается.