It is the sap, called aguamiel or honey water, which becomes pulque through a natural fermentation process that can occur inside the plant, but is usually carried out in a “Tinacal” (production site).
Это сок, называемый aguamiel, медовой водой, который становится пульке через натуральный процесс брожения, который происходит внутри плода растения, но процесс этот обычно происходит в «Tinacal» (место производства).