After becoming distraught with the bureaucracy involved in validating his diploma in Brazil, he has found an alternative way to earn a living in cooking, spurred by the locals' love for Syrian-Lebanese food (which they call "Arab cuisine").
كانت البيروقراطية والإجراءات اللازمة لقبول شهادته في البرازيل قد أتعبته، فوجد طريقة أخرى لكسب العيش، في المطبخ، وشجعه في ذلك تحمّس البرازيليين للمطبخ السوري-اللبناني (ما يسمونه المطبخ العربي).