Thanassis takes the cheese cutter — a long, stainless steel, paddlelike frame with rows of wire evenly spaced about an inch apart — and runs it horizontally and then vertically through the vat, forming a grid.
Thanassis võtab lõikuri, pika roostekindlast terasest aerulabataolise raami, kus on umbes kolmesentimeetriste vahedega traatide read, ning lõikab juustumassi ristamisi kuubikuteks.