The grinder knelt in front of the fixed quern while grasping with both hands a smaller grinding stone, or rider, which was moved back and forth over the horizontal surface to grind the grain.
Jahvataja põlvitas käsikivi ette, võttis mõlema käega kinni teisest, väiksemast jahvatuskivist, ning kui ta liigutas seda edasi - tagasi mööda aluskivi horisontaalset pinda, sai viljateradest jahu.