Top - fermented beer was brewed, especially in Bohemia, while a bottom - fermented beer, of far better quality, was popular mainly in Bavaria.
Eeskätt Böömimaal pruuliti õlut pinnakääritamismeetodil, Baieris aga oli soositud kaugelt parema kvaliteediga õlu, mida toodeti põhjakääritamismeetodil.