In both cases, when the espresso comes out of the spout, the crema ​ — the golden froth on the surface of the fresh espresso — ​ will indicate how well the oils have been extracted. ”
Kui espresso tilast välja nõrgub, näitab nii ühel kui teisel juhul crema (värsket espressot kattev helepruun vahukiht), kui hästi õlid on välja imbunud. ”