According to University of North Carolina economist and nutrition epidemiologist Barry Popkin, this is partly due to technological advances that have enabled the extraction of edible oils from such seeds as corn, soy, and cotton.
Põhja - Carolina ülikooli majandusteadlase ja toitlustusepidemioloogi Barry Popkini sõnul on see osaliselt tingitud tehnika arengust, mis on võimaldanud ekstraheerida söögiõli maisiteradest, sojaubade ja puuvillapõõsa seemnetest.