But for reasons not clearly understood, the presence of IgE antibodies and the subsequent release of histamine provoke an allergic reaction in people who happen to be hypersensitive to a particular food protein.
Kuid põhjustel, mida veel täielikult ei mõisteta, tekitab IgE - antikehade moodustumine ja sellest tulenev histamiini vabanemine inimestel, kes on teatud toiduvalgu suhtes ülitundlikud, allergilise reaktsiooni.