Edlow suggests that when serving food buffet - ​ style, the host should “place small amounts of food on the table and restock serving dishes from a refrigerated or heated supply rather than letting food sit for a long time. ”
Dr Edlow soovitab võõrustajal rootsi laua puhul „panna toit lauale väikestes kogustes ja seda siis serveerimisnõudes kas jahutatult või kuumutatult juurde tuua, selle asemel et toit pikaks ajaks lauale jätta ”.