Espresso - making starts with a specially formulated blend of beans, roasted to a very dark brown (but not black) and ground more finely than those used for regular coffee.
Espresso jaoks on kõigepealt vaja spetsiaalset ubade segu, milles oad on röstitud mustjaspruuniks (kuid mitte päris mustaks) ning jahvatatud peenemaks kui hariliku kohvi puhul.