As the beans tumble in a coffee roaster ​ — a gas - fired drum — ​ they heat up until they emit a crackling sound when water and carbon dioxide boil out and the beans expand.
Kohviröstris (gaasiga kuumutatavas trumlis) keerlevad kohvioad kuumenevad, kuni hakkab kuulduma prõksatusi, sest vesi ja süsinikdioksiid aurustuvad ning oad paisuvad.