თავის წიგნში „ღვინის წარმოების ისტორია“, ჰიუ ჯონსონი, მაგალითად, წერს, რომ XIX საუკუნის მიწურულისთვის « ძალზე დიდი უგუნურება იყო შამპანურით სავსე სარდაფში შესვლის გაბედვა, განსაკუთრებით გაზაფხულზე, ლითონის ნიღბის გარეშე, რომელსაც სახე „მფრინავი“ შუშისგან უნდა დაეცვა ».