Some 200 pounds of bergamots had to be processed to extract just one pound of essence. Today almost all the essence is extracted by machines, which use abrasive disks or rollers to grate the rind of whole fruits.
სულ რაღაც 500 გრამამდე ესენციის მისაღებად დაახლოებით 90 კილოგრამი ბერგამოტია საჭირო.