სალვადორ ზუბირანის სახელობის სამედიცინო მეცნიერებათა და კვების ეროვნული ინსტიტუტის ერთ - ერთი განყოფილების გამგე, დ - რ ადოლფო ჩავესი, გვირჩევს, რომ საკვებში აქცენტი ცხოველურ ნაწარმზე მაინცდამაინც არ გადავიტანოთ.