როგორც ზემოთ ავღნიშნეთ, ხილი მოწეული ანუ მწიფეა მაშინ, როცა დასრულებული აქვს ზრდის ბუნებრივი ციკლი და ისეთ სტადიას მიაღწია, როცა მისი ფორმა, შეფერილობა, სურნელი და გემო, სასურველად შეიძლება ჩაითვალოს.