* (Journal of Agricultural and Food Chemistry) Huitlacoche’s carbohydrate content, higher than that of other edible mushrooms, accounts for the touch of sweetness in its flavor.
მკვლევარებმა „უიტლაკოჩეს“ წვენში აღმოაჩინეს « „უმამი“ *, გემოს წარმომქმნელი ოთხი ამინომჟავიდან სამი » (Journal of Agricultural and Food Chemistry).