ზოგის აზრით, ვაჭრობისა და მრეწველობის განვითარებამ ხელი შეუწყო საკვები პროდუქტების წარმოებასა და რეალიზაციას, რამაც საზოგადოების დაბალი ფენებისთვის ხელმისაწვდომი გახადა საკვები, რითაც ადრე მხოლოდ მდიდრები იკვებებოდნენ.