This is the traditional task of remueurs, or bottle twisters. The bottles are progressively tilted neck downward and turned daily by the remueurs by an eighth to a quarter of a turn.
ისინი ისე ხრიან ბოთლებს, რომ მათი ყელი თანდათანობით დაბლა აღმოჩნდეს: „რემიუერები“ ყოველდღიურად ბოთლის ბრუნს 45 გრადუსით იწყებენ და თანდათანობით 90 გრადუსამდე ადიან.