ერთ წიგნში ნათქვამია, რომ ბერგამოტის ესენციას აქვს იშვიათი უნარი, „ერთმანეთში გააზავოს და შეინარჩუნოს სხვადასხვა სურნელი, ერთ მთლიან ბუკეტად შეკრას ისინი და განსაკუთრებული სიგრილე მიანიჭოს თითოეულ კომპოზიციას“ *.