The outcome of this process is a still (noneffervescent) wine. Now it is time to transform this excellent wine into a sparkling nectar.
ამ ბოთლებს აწყობენ ჰორიზონტალურად და რამდენიმე თვით ტოვებენ სარდაფებში, სადაც ტემპერატურა 10 გრადუს სითბოს არ აჭარბებს.