Chocolate experienced an even greater change in 1828 when the Dutch chemist Coenraad van Houten learned how to separate the cocoa powder and butter from the paste of the ground cacao beans.
1828 წელს შოკოლადის წარმოებაში კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი ცვლილება მოხდა, როდესაც ჰოლანდიელმა ქიმიკოსმა კონრად ვან ჰაუტენმა აღმოაჩინა, თუ როგორ მიეღო დაქუცმაცებული კაკაოდან კაკაოს სრესილი და კაკაოს ზეთი.