Department of Agriculture, “the outer layer of the food could be in the ‘ Danger Zone, ’ between 40 [4 ° C] and 140 ° F [60 ° C] ​ — temperatures at which bacteria multiply rapidly. ”
ამიტომ ოთახის ტემპერატურაზე ხორცის კიდეები შეიძლება „საშიშ ზონად“ გადაიქცეს, რადგან სითბოში (4 — 60 ° C) სწრაფად მრავლდება ბაქტერიები » (შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის სამინისტროს ცნობარი).