This process stabilizes the wine’s color and softens its flavor. Meanwhile, the barrel transpires alcohol and water, which evaporate into the atmosphere.
ამის შედეგად მიმდინარეობს ჟანგვა – აღდგენითი პროცესი, რაც ხელს უწყობს ფერის დაყენებას და გემოს გაუმჯობესებას.