The enzyme goes into action in this less acidic environment. The breakdown of the sugar in honey is slow and constant.
„ ჭრილობაზე წასმული თაფლი გარკვეულწილად იხსნება სხეულის სითხეში, რაც ამცირებს თაფლის სიმჟავეს “, — ნათქვამია გაზეთ„ გლოუბში “.