During this time the yeast gorges itself on the sugar and slowly starts a second fermentation. By once again consuming sugar, the microorganisms produce more carbon dioxide.
ნაცვლად ამისა, ის ბოთლშია „გამომწყვდეული“ და განუწყვეტლივ ზრდის წნევას — დაახლოებით ექვს ატმოსფერომდე.