When hardened, it is sold as baking chocolate. The liquor is then subjected to high pressure ​ — the process that Van Houten invented — ​ and cocoa butter is extracted, leaving a residue of cocoa powder.
გამაგრების შემდეგ ის ისეთივე კონსისტენციისაა, როგორიც შოკოლადი, რომელსაც გამოსაცხობად იყენებენ.