In the past when refrigerators were unknown, long Korean winters ​ — with temperatures near the freezing point — ​ necessitated the preparation of food that could last a long time.
Në të kaluarën, kur nuk kishte frigoriferë, për të kaluar dimrin e gjatë në Kore ​ — kur temperatura i afrohej pikës së ngrirjes ​ — duheshin përgatitur ushqime që të duronin gjatë.