David Katz of the Yale University School of Public Health points out: “Diets rich in fiber and complex carbohydrates, found in fruits, vegetables, beans and whole grains, have been shown in a wide array of studies to be associated with longevity, lasting weight control, reduced risk of cancer, reduced risk of cardiovascular disease, reduced risk of diabetes, reduced risk of gastrointestinal disorders and overall health promotion. ”
David Katzi i Shkollës Universitare Për Shëndetin Publik të Jeilit, thekson: « Nga shumë studime është parë se dietat e pasura me fibra dhe karbohidrate komplekse, që gjenden te frutat, zarzavatet, fasulet dhe drithërat, ndikojnë në jetëgjatësinë, mbajtjen nën kontroll të peshës, zvogëlojnë rrezikun e kancerit, të sëmundjeve kardiovaskulare, të diabetit, të shqetësimeve të qafës së mitrës dhe të problemeve të përgjithshme shëndetësore. »