For the extremely popular oolong tea, fermentation is permitted to occur naturally after the tea is picked and placed in large, almost - flat baskets.
Në rastin e çajit jashtëzakonisht të përhapur ulong, fermentimi lejohet të ndodhë në mënyrë natyrale pasi çaji është mbledhur dhe është vënë në shporta të mëdha pothuajse të sheshta.