The liquor is then subjected to high pressure ​ — the process that Van Houten invented — ​ and cocoa butter is extracted, leaving a residue of cocoa powder.
Më pas, likeri i nënshtrohet një presioni të lartë ​ — proces i shpikur nga Van Houteni ​ — dhe nxirret gjalpi i kakaos, duke lënë mënjanë pluhurin e tij.