The moisture content of the coffee must be monitored to avoid overdrying, which causes the beans to become brittle and break, decreasing their value.
Përqindja e lagështirës së kafesë duhet mbajtur nën vëzhgim për të shmangur mbitharjen, e cila bën që kokrrat të bëhen të brishta dhe të thyhen lehtë, gjë që ul vlerat e tyre.