It covers how many minutes meat must stand in water, how to drain it on a board, the texture of salt to rub on it, and then how many times to wash it in cold water.
Aty përmendet se sa minuta duhet futur në ujë mishi, si t’i kullojë gjaku duke e lënë mishin mbi një dërrasë, çfarë cilësie duhej të ketë kripa që do të përdoret për të fërkuar mishin dhe pastaj sa herë duhet të lahet me ujë të ftohtë.