Since beef can be expensive, roasted or boiled goat and buchada (goat’s stomach stuffed with diced tripe and rice) are standard fare.
Meqë mishi i viçit mund të jetë i shtrenjtë, mishi i dhisë, i pjekur ose i zier, dhe bushada (stomaku i dhisë i mbushur me oriz dhe me pjesë stomaku të prera në copa kubike) janë një gjellë e zakonshme.