Dishes included roasted, grilled, or boiled beef, mutton, gazelle, fish, and poultry ​ — all served with spicy garlic sauces and an assortment of vegetables and cheeses.
Gjellët ishin nga më të ndryshmet: mish viçi i pjekur në furrë, në zgarë ose i zier, mish deleje, mish sorkadheje, peshk ose mish pule; të gjitha shërbeheshin me salca pikante me hudhra dhe me disa lloj perimesh e djathrash.