Furthermore, the absence of chemical processing and preservatives means that olive oil retains the vitamins, monounsaturated fats, and other natural ingredients of the ripe fruit.
Për më tepër, meqë nuk trajtohet kimikisht dhe nuk i shtohen konservues, ai i ruan vitaminat, yndyrnat mono - të - pangopura dhe përbërësit e tjerë natyrorë të ullirit të pjekur.