“ In addition to the residues that such chemicals can leave in food, the nutritional content declines when produce is picked before it’s ripe, a given when it must travel long distances to reach its market.
Në këto raste, prodhimtaria e lartë arrihet nëpërmjet mekanizimit intensiv e duke e tepruar me pesticidet dhe plehrat e prodhuara nga njeriu. ​ — Përveç mbetjeve që lënë tek ushqimi kimikate të tilla, vlerat ushqimore bien kur fryti vilet para se të piqet, një kusht i domosdoshëm nëse prodhimi duhet transportuar në largësi të mëdha për të arritur në treg.