This would prevent the intense heat from burning or scorching the food and would also provide moisture so that the food would be, in effect, roasted and steamed at the same time.
Kjo gjë nuk do të lejonte që nxehtësia shumë e madhe të digjte ose të përcëllonte ushqimin. Gjithashtu, kjo do t’i siguronte lagështirën, kështu që si rrjedhim ushqimi edhe do të piqej, edhe do të zbutej njëkohësisht nga avulli.