After allowing the sample to cool and the grounds to settle, he uses a small ladle to dip out a sample, which he sucks into his mouth and quickly spits out, moving rapidly to the next glass, where he repeats the process.
Pasi e lë mostrën të ftohet dhe grimcat e bluara të bien poshtë, ai përdor një garuzhde të vogël për të nxjerrë një mostër, të cilën ai e thith me gojë dhe menjëherë e pështyn, e kalon shpejt te gota tjetër, ku përsërit të njëjtën gjë.