Needing no extra layer of fat to keep warm, the highlander’s meat is lower in fat and cholesterol and higher in protein and iron than beef from other cattle.
Meqë lopa nuk ka nevojë për shtresë tjetër dhjami që ta mbaj ngrohtë, mishi i saj ka më pak yndyrna e kolesterol dhe më shumë proteina e hekur se mishi i gjedhëve të tjerë.