Chocolate experienced an even greater change in 1828 when the Dutch chemist Coenraad van Houten learned how to separate the cocoa powder and butter from the paste of the ground cacao beans.
Շոկոլադի արտադրման եղանակը շատ ավելի մեծ փոփոխությունների ենթարկվեց 1828 թ. – ին, երբ նիդեռլանդացի քիմիկոս Կունրաադ վան Հութենը հայտնաբերեց աղացած ունդերից կակաոյի փոշին և յուղը անջատելու ձևը ։