The book Studies in Ancient Technology describes the steps that follow: “Coarse salt is then rubbed into the gills, mouth and scales. Alternate layers of salt and fish are covered by dry matting.
Ձկները շերտերով շարում էին չոր խսիրի վրա, ամեն շերտի վրա աղ էին անում և ծածկում ուրիշ խսիրով ։