ՍՈՒՐՃԻ սիրահարներից շատերի համար լավ պատրաստված էսպրեսսոն « ամենալավ սուրճն է աշխարհում », — նշվում է « Սայենթիֆիք ամերիքըն » պարբերագրում ։ — « Պատճառը հատուկ պատրաստման եղանակն է, որի շնորհիվ սուրճի հատիկների ամբողջ համն ու բույրը փոխանցվում է ըմպելիքին » ։