Սակայն սննդային որևիցե սպիտակուցի հանդեպ գերզգայունություն ունեցող մարդկանց օրգանիզմում իմունոգլոբուլին E հակամարմինների առկայությունը և դրանց հետևանքով հիստամինի արտազատումը լիովին չբացահայտված պատճառներով առաջացնում են ալերգիական հակազդեցություն ։