In this process, known as conching, the paste of ground beans is passed between porcelain disks for many hours, creating a silky chocolate that melts on the tongue.
Այս պրոցեսի ընթացքում աղացած ունդերի զանգվածը ժամերով անցնում է ճենապակյա սկավառակների միջով, ինչի շնորհիվ առաջանում է թավշյա շոկոլադը, որը կարծես հալվում է բերանի մեջ ։