In Chicago, for example, the coming of prohibition at the end of World War I encouraged biological industries to create opportunities for new fermentation products, in particular a market for nonalcoholic drinks.
برای مثال، در شیکاگو، بوجود آمدن تحریم‌ها در پایان جنگ جهانی اول، صنایع بیولوژیکی را تشویق به ایجاد فرصت‌هایی برای محصولات تخمیری جدید، به ویژه بازاری برای نوشیدنی‌های غیر الکلی کرد.