He is also active as a sommelier and since 1994 Lipka has been serving as the President of the International Jury for the Bestowment of the International Vine and Wine Organization awards(Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), headquartered in Paris.
Pôsobí tiež ako someliér a od roku 1994 zastáva funkciu predsedu medzinárodnej poroty pre udeľovanie cien Medzinárodnej organizácie viniča a vína (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) so sídlom v Paríži.