Translate the following English sentence to French:
"But what is most astonishing is that this figure has risen in the United Kingdom by some 40% since the mid-1990s while across the European Union as a whole, it has remained relatively stable."
Cependant, ce qui est le plus étonnant, c'est que ce chiffre a augmenté au Royaume-Uni de quelque 40 % depuis le milieu des années 1990, tandis qu'au sein de l'Union européenne dans son ensemble, il est demeuré relativement stable.