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"We need to take account of all operators of every size, especially small and medium-sized operators, of whom there is an abundance in this sector, scattered throughout our countries, creating jobs and often using animals or cuts from different origins."
Il faudra tenir compte de l'ensemble des opérateurs de toute dimension, notamment petits et moyens, nombreux dans le secteur, très répartis sur nos territoires, créateurs de nombreux emplois et qui font souvent appel à des animaux ou à des pièces de différentes origines.