Translate the following English sentence to French:
"What matters is that traceability is effective and efficient, not only to protect the consumer, but also the whole meat chain."
Le point essentiel est que la traçabilité soit efficace, et ce pas uniquement dans le but d' assurer la protection des consommateurs, mais également dans le but d' assurer la protection de l' ensemble des chaînes de production et de distribution de la viande.