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"The regulation therefore introduces a system comprising various techniques for identifying animals in order to guarantee traceability, i.e. the possibility of tracing every piece of meat bought by the consumer to the animal from which it derives."
À cette fin, le règlement établit un système d' identification des animaux, par toutes sortes de moyens techniques. Ce système vise à la traçabilité, à savoir la possibilité d' associer chaque portion de viande achetée finalement par le consommateur à l' animal dont elle provient.