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"Ethylhydroxyethylcellulose has, however, been used for more than 20 years in Sweden and Finland, and I think also in Norway, as a binding agent in gluten-free bread and pastries."
Cependant, elle est utilisée depuis plus de 20 ans en Suède, en Finlande, et me semble-t-il aussi, en Norvège, comme liant dans la préparation des pains et des pâtisseries sans gluten.