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"It is, of course, not just a few substances we are talking about. Nowadays, we use several thousands of additives and, where the majority of these are concerned, the fact is that we are not even aware of their consequences for health."
Ce n'est, du reste, pas d'un nombre restreint de substances dont il est question ; nous utilisons de nos jours des milliers d'additifs dont nous ne connaissons pas, pour la plupart d'entre eux, les conséquences pour la santé.