The workbook is part of the educational-methodical set 260807.01 Cook, confectioner. Part 3 examines cold meals and snacks, fish and meat hot meals. Questions, tasks, including practical ones, are given, aimed at consolidating the theoretical knowledge on the technology of preparing cold meals from eggs and sausage, sweet meals and drinks, medicinal foods, products from the yeast test.
Производственное обучение профессии Повар. Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 312296407Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 Повар, кондитер. В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления холодных блюд из яиц и творога, сладких блюд и напитков, блюд лечебного питания, изделий из дрожжевого теста. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.