Ovoce a zelenina jsou produkty, které podléhají rychlé zkáze a jsou velice náročné na práci. Odvětví navíc čelí tlaku silně koncentrovaných maloobchodních a diskontních řetězců, které při stanovování tržních cen hrají rostoucí úlohu. V roce 2005 náleželo kolem 80 % prodejů čerstvých plodin v Evropě 20 až 25 maloobchodům a tento počet stále klesá.
Die neue GMO zielt darauf ab, diesen Prozentsatz deutlich zu erhöhen, die Verhandlungsstärke der Erzeuger zu verbessern und Größenvorteile zu fördern. Zugleich steht der Sektor unter dem Druck stark konzentrierter Einzelhandels- und Discountketten, die bei der Festsetzung der Marktpreise eine immer wichtigere Rolle spielen. Seit 2005 liegen rund 80 % des Vertriebs von frischen Produkten in den Händen von 20 bis 25 Einzelhändlern in Europa, und diese Zahl ist weiter rückläufig.