Budeme se věnovat východní populaci, která je dnes lovena na úrovni maximálního udržitelného výnosu. Po rozšíření v roce 2004 Evropská unie v tomto řízení pokračovala a na základě vědeckých doporučení zavedla rozlišení dvou populací. Tresku obecnou není nutné představovat, neboť její historie je úzce spjatá s vývojem evropského rybolovu, a to již stovky let. Úlovky v Baltském moři vykupovaly – a stále vykupují – hlavně podniky, které je zpracovávají na filé a rybí prsty pro firmy prodávající mražené výrobky nebo pro společnosti rychlého občerstvení. Záruky, které s sebou toto průmyslové odvětví přináší, udělaly z tresky obecné z Baltského moře výnosnou rybu, která je rybáři velmi vyhledávaná. V roce 2006 Komise připravila víceletý plán pro obě populace, plán, který vstoupil v platnost v roce 2008. Jeho základem bylo postupné snižování úmrtnosti rybolovem, aby bylo možné obnovit udržitelné využívání populací.
Der östliche Bestand wird vor allem von den polnischen, schwedischen und dänischen Flotten befischt. Wir werden uns hier mit dem östlichen Bestand befassen, dessen Befischungsniveau derzeit dem höchstmöglichen Dauerertrag entspricht. 1999 leitete die IBSFC auf Anregung der Europäischen Union einen Plan zur Bewirtschaftung des Ostseekabeljaus ein: Verringerung der TAC, Erhöhung der minimalen Anlandegrößen, Begrenzung des Zugangs zu den Reproduktionsgebieten, Vergrößerung der Netzmaschenöffnung, Verpflichtung die Schleppnetze mit einem Fluchtfenster zu versehen, Begrenzung der Beifänge usw. Nach der Erweiterung 2004 setzte die Europäische Union diese Bewirtschaftung fort und nahm auf wissenschaftliche Empfehlung die Unterscheidung in zwei Bestände vor. Zu diesem Zeitpunkt wurde auch beschlossen, die Kabeljaufischereien im Sommer zu schließen, um die sich reproduzierenden Populationen zu schützen. Die Geschichte des Kabeljaus ist derart eng mit den Entwicklungen der europäischen Fischerei verbunden, und zwar seit Jahrhunderten, dass dieser Fisch nicht mehr vorgestellt werden muss. Die Fänge aus der Ostsee wurden – und werden immer noch – hauptsächlich von Unternehmen aufgekauft, die sie zu Filets und Fischstäbchen verarbeiten, entweder für Tiefkühlmarken oder für Fast-Food-Restaurants.