Během této éry industrializované výživy se lidé zatoulali daleko od jídelního stolu jejich předků. Má vize pro chutnější, zdravější svět znamená obnovit jídlo jakožto společenské pojítko; mít dostatek času na produkci kvalitnějšího jídla; volit moudře ingredience pro jídla, která vaříme; a užívat si jídlo ve společnosti ostatních. Nejpodstatnější je, že to znamená myslet na jídlo nepřetržitě – i když nemáme hlad. To, že se budeme věnovat lepší výživě – a konzumovat přírodní a minimálně zpracované potraviny ve velkém množství – je to nejmenší, co si naše těla zaslouží. Obama a globální oteplování KODAŇ – V jednom ze svých prvních veřejných politických prohlášení se nově zvolený americký prezident Barack Obama zaměřil na změnu klimatu a jasně uvedl své priority a fakta, o něž se tyto priority opírají. Obojí je bohužel málo přesvědčivé, ba možná dokonce chybné.
In dieser Zeit der industrialisierten Ernährung haben sich die Menschen weit vom Esstisch ihrer Vorfahren entfernt. Meine Vision einer Welt wohlschmeckenderen, gesünderen Essens sieht vor, dass wir Nahrungsmittel wieder zu einem gesellschaftlichen Kitt machen, uns die Zeit nehmen, qualitativ hochwertigere Nahrungsmittel zu produzieren, die Zutaten für die Mahlzeiten, die wir kochen, weise auszuwählen und unser Essen in Gesellschaft zu genießen. Vor allem aber bedeutet sie, ständig über Essen nachzudenken – selbst, wenn wir keinen Hunger haben. Uns einer besseren Ernährung zu widmen – und in größeren Mengen natürliche und nur minimal verarbeitete Nahrungsmittel zu verbrauchen –, ist das Mindeste, was unser Körper verdient. Obama und die globale Erwärmung KOPENHAGEN – In einer seiner ersten öffentlichen Grundsatzerklärungen als designierter amerikanischer Präsident widmete sich Barack Obama dem Klimawandel und erläuterte sowohl seine Prioritäten als auch die Fakten, auf deren Grundlage diese Prioritäten erstellt wurden. Leider steht beides auf wackeligen Beinen oder ist sogar falsch.