A to je hodně jídla. To znamená, že po úspěšné dietě musíte už navždy jíst o právě tolik méně, než někdo o stejné hmotnosti, kdo už byl ale vždycky hubenější. Z hlediska evoluce dává obrana těla proti ztrátě hmotnosti velký smysl. Když byla potrava nedostatkovým zbožím, přežití našich předků záviselo na ukládání energie. A když bylo jídlo zase dostupné, znovunabytí hmotnosti je mohlo ochránit během dalšího strádání. V průběhu historie lidstva byl hlad mnohem větší problém než přejídání. To může vysvětlit jeden smutný fakt: Základní váha může jít nahoru, ale jen zřídka může klesnout.
Das ist eine Menge Essen. Das bedeutet, dass jemand nach einer erfolgreichen Diät für immer so viel weniger essen muss als jemand mit demselben Gewicht, der schon immer dünn war. Aus der Perspektive der Evolution ergibt es Sinn, dass der Körper den Gewichtsverlust verhindern will. War das Essen knapp, war das Überleben unserer Vorfahren davon abhängig, Energie zu sparen und wieder zuzunehmen, wenn Essen verfügbar war; das hat sie vor der nächsten Knappheit geschützt. In der Geschichte der Menschheit war Hunger ein viel größeres Problem, als zu viel zu essen. Das könnte eine traurige Tatsache erklären: Sollwerte können steigen, aber sie sinken kaum.