Zde mám výrobky a krabice, které jsou nevyhnutelné. Dal jsem odpad z potravin do tohoto sušícího louhovače, čímž se to jídlo změní v materiál, který mohu skladovat a později použít jako kompost. Kompostuji to v této zahrádce. Všechna ta zemina, kterou vidíte, je vlastně moje jídlo, které je vyprodukováno z restaurace, a roste z těchto kádí, které jsem vyrobil ze spadlých stromů a vínových soudků a jiných dalších věcí. Tři kompostové zásobníky -- jimi projde zhruba 70 kilo odpadu ze syrové zeleniny týdně -- vážně dobré, dělá to úžasný kompost.
Hier drin habe ich Erzeugnisse und Kartons, die unvermeidbar sind. Ich gebe meinen Essensabfall in diesen wasserentziehenden, verdörrenden Zerkleinerer, welcher Essen in eine Substanz umwandelt, welche ich lagern und später kompostieren kann. Ich kompostiere es in diesem Garten. Die ganze Erde die sie hier sehen können besteht hauptsächlich aus meinem Essen, welches vom Restaurant anfällt. Es entwickelt sich in diesen Kübeln, welche ich aus vom Sturm gefällten Bäumen, Weinfässern und all diesen Dingen baute. Drei Komposteimer, 70 Kilo reiner Gemüseabfall die Woche kommt hinein. Wirklich gut, ergibt grandiosen Kompost.