Ale když zaměříte pohled na dobu, řekněme, před 2 000 lety, uvidíte tyto čtyři savce: prasata, krávy, ovce a kozy. Platí to i o ptácích. Když se podíváte na jídelníčky v newyorských restauracích z doby před 150, před 200 lety, uvidíte bekasiny, sluky, tetřevy, tucty druhů kachen, tucty druhů hus. Ale zaměřte pohled na dobu moderního chovu zvířat a uvidíte čtyři druhy: krocany, kachny, kuřata a husy. Takže dává smysl, že jdeme tímto směrem. Jak jsme se tímto směrem vydali? zaprvé, jde o velice nový problém. Takhle rybaříme v oceánech posledních padesát let.
Doch schauen wir nur 2 000 Jahre zurück, sehen wir diese vier Säugetiere: Schweine, Kühe, Schafe und Ziegen. Ebenso beim Geflügel. In Speisekarten New Yorker Restaurants von vor 150 bis 200 Jahren findet man Schnepfen, Mohrhühner, dutzende Enten und Gänse. Doch ein Blick in die Ära der modernen Tierhaltung zeigt diese vier: Truthahn, Ente, Huhn und Gans. Es ist verständlich, dass wir diese Richtung einschlugen, doch wie haben wir dies getan? Erstens ist es ein völlig neues Problem. So haben wir die Meere in den letzten 50 Jahren befischt.