Šetrný přístup k životnímu prostředí je dnes v kurzu. Stal se z něj skutečný prodejní argument. Producentů, kteří chtějí ukázat, jak se v tomto směru angažují, je stále více. Jde o princip označení„trvale udržitelný rybolov“, které se uděluje loviš-tím, jež jdou nad rámec zákonných povinností, pokud jde o šetrný přístup k populacím a ekosystémům, a o těchto osvědčených praktikách chtějí informovat. Ve druhé etapě iniciátor vybere jeden (nebo více) akreditačních orgánů.
Daher gibt es immer mehr Erzeuger, die ihr diesbezügliches Engagement sichtbar machen möchten. Auf diesem Prinzip beruhen die Labels „nachhaltige Fischerei“. Als zweiten Schritt wählt der Lizenzgeber des Labels eine (oder mehrere) Akkreditierungseinrichtung(en). Deren Aufgabe besteht darin, die technische und finanzielle Kapazität der Zertifizierungseinrichtungen zu bewerten und zu kontrollieren und ihre Unabhängigkeit und Neutralität zu garantieren. Wenn dies der Fall ist, erteilt sie ihr das Label.