Od roku 1995 do roku 2000 došlo ke znatelnému zhoršení pracovníchpodmínek, zejména ve vztahu k psychosociálním rizikům, jako jsou ergonomické podmínky, pracovní náročnost, pracovní doba a samostatnost v práci. S novými technologiemi přicházejícími na trh a měnícími se požadavky zákazníků, se odvětví hotelů, restaurací a stravování rychle mění. Tuto transformaci ovlivňují četné a různorodé faktory, včetně sociologických změn, jako je diverzifikace domácností a velké množství rolí, které lidé dnes naplňují, dále pak demografických změn spojených se stárnutím populace a ekonomických změn, jako jsou fúze, restrukturalizace a volnější pohyb pracovních sil a zdrojů. Mezi nejvýznamnější rizika práce v odvětví patří: n d r a v í p Případové studie se zaměřují na praktickou prevenci rizik, kterým jsou vystaveni pracovníci v tomto odvětví. Zpráva předkládá popis 18 praktických kroků na úrovni pracoviště, popisuje zapojení, motivy a cíle zúčastněných skupin. Dále zjišťuje a vyhodnocuje výsledky, vedlejší účinky, faktory úspěchu a problémy.
Zwischen 1995 und 2000 war eine erhebliche Verschlechterung der Arbeitsbedingungen zu beobachten, vor allem hinsichtlich psychosozialer Risiken wie ergonomische Belastungen, Arbeitsanforderungen, Arbeitszeiten und Selbstbestimmung am Arbeitsplatz. Das Gastgewerbe unterliegt einem raschen Wandel, da neue Technologien auf den Markt kommen und sich die Anforderungen der Kunden verändern. Hinter diesem Wandel stehen zahlreiche, vielfältige Ursachen, darunter soziologische Veränderungen wie die Diversifizierung der Haushalte und die unterschiedlichen Rollen, die Menschen heutzutage gleichzeitig erfüllen, demografische Veränderungen wie die alternde Gesellschaft sowie wirtschaftliche Veränderungen wie Zusammenschlüsse, Umstrukturierungen und der freiere Verkehr von Arbeitnehmern und Ressourcen. Die größten Gefahren für Arbeitnehmer im Gastgewerbe sind: n d h e n Die Fallstudien betreffen in erster Linie die praktische Prävention der für die Arbeitnehmer in diesem Gewerbe bestehenden Gefahren. In dem Bericht werden 18 praktische Maßnahmen auf Arbeitsplatzebene beschrieben und die Einbeziehung, Motive und Ziele der teilnehmenden Gruppen dargestellt. Ferner werden die Ergebnisse, Nebenwirkungen, Erfolgsfaktoren und Probleme erörtert.