Koncem roku 2001 bylo vše připraveno. Chyběly jen ryby. Jeseter sibiřský Na jaře 2005 je provedena kompletní dezinfekce farmy, aby vystoupila ze své izolace. Veškeré ryby jsou zlikvidoványa produkce začíná od nuly. Jeseter se stává hlavním druhem– jsou dovezeny nové ryby z Itálie a Francie. Kromě něj je donádrží v Imatře zaveden i nový druh: candát obecný, jehožgastronomická pověst a rychlé přírůstky ve vlažné vodě slibujízajímavé obchodní perspektivy. Jeden rok po novém začátkučítá farma po 2 000 kusech od každého druhu. Cílem jedosáhnout koncem roku maximální produkce umožněnékapacitou farmy: 40 tun.
Ende 2001 stand alles bereit. Es fehlten nur noch die Fische. Sibirischer Stör Im Frühjahr 2005 wird in dem Betrieb einen vollständige Desinfektion vorgenommen, um die Isolation zu beenden. Alle Fische werden beseitigt und die Produktion fängt wiederbei null an. Der Stör bleibt die wichtigste Zuchtart – neue Exemplare werden aus Italien und Frankreich importiert.Daneben wird im Betrieb von Imatra eine neue Fischarteingeführt: Zander, dessen Begehrtheit in der Gastronomie undschnelles Wachstum in lauwarmem Wasser interessante Geschäftsperspektiven bietet. Ein Jahr nach diesem Neuanfangzählt der Zuchtbetrieb 2000 Exemplare von jeder Art. Bis 2006wird die höchstzulässige Produktionskapazität angesteuert,nämlich 40 Tonnen.