Mezi ně patří výrazný růst zásob na straně vlád i spotřebitelů, jehož příčinou jsou obavy, že nové vlny pandemie COVID-19 vyvolají ještě větší tlak na dodávky potravin. Očekávání budoucího růstu cen potravin se pak kvůli vyšší aktuální poptávce stává sebenaplňujícím se proroctvím. Loni v listopadu FAO odhadla, že globální účet za dovoz potravin v roce 2021 bude nejvyšší v historii a přesáhne 1,75 bilionu dolarů, což je v porovnání s rokem 2020 nárůst o 14% a také je to o 12% vyšší hodnota oproti prognóze, kterou FAO zveřejnila jen několik měsíců předtím. To je špatná zpráva pro ekonomiky s nižšími příjmy, které možná mají naléhavější potřebu dovozu potravin než jiné země, ale kvůli zvýšené poptávce by mohly být z globálních trhů zcela vytlačeny. Dalším významným faktorem jsou finanční spekulace na potravinových trzích, které nedávno zaznamenaly oživení.
Dazu zählt der signifikante Anstieg der Bevorratungen durch Regierungen und Verbraucher, die fürchten, dass erneute Covid-19-Wellen weiteren Druck auf die Lebensmittelversorgung ausüben werden. Die Erwartung steigender Lebensmittelpreise in der Zukunft wird aufgrund einer höheren aktuellen Nachfrage dann zur selbsterfüllenden Prophezeiung. Im November vergangenen Jahres schätzte die FAO, dass die weltweiten Lebensmittelimporte im Jahr 2021 mit mehr als 1,75 Billionen Dollar den höchsten Stand aller Zeiten erreichen würden. Das entspricht einem Anstieg um 14 Prozent gegenüber 2020 und um 12 Prozent gegenüber der FAO-Prognose wenige Monate zuvor. Für Volkswirtschaften niedrigen Einkommens sind das schlechte Nachrichten, weil sie womöglich einen dringenderen Bedarf an Lebensmittelimporten haben als andere Länder, aber aufgrund der gestiegenen Nachfrage von den globalen Märkten verdrängt werden könnten. Der andere wesentliche Faktor ist die Finanzspekulation auf den Lebensmittelmärkten, die in letzter Zeit neuen Auftrieb erfahren hat.