Já nejsem expert na ochutnávky, ale vyznám se. Na 100% tam byl badián. Ale on řekl: "Ne, ne." A tak jsem se probíral chutěmi koření a nakonec jsem si říkal, aha, pepř a sůl, asi to osolil a opepřil. Zkrátka játra za čerstva vezme, dá do sklenic a zavaří. Žádná sůl, žádný pepř, olej, či koření.
Und ich bin jetzt niemand mit einem Supergeschmackssinn. Aber ich kann Dinge schmecken. Da ist 100 %ig Sternanis drin. Und er sagt: "Nein." Und ich ging dann die Gewürze durch, und am Ende sagte ich: "Aber Salz und Pfeffer sind drin." denn ich dachte, er wird doch Salz und Pfeffer reingetan haben. Er nimmt die Leber, wenn es an der Zeit ist, die Foie Gras zu ernten, und steckt sie in ein Glas, und legt sie ein. Kein Salz, kein Pfeffer, kein Öl, keine Gewürze.