Ztráty potravin – na farmách, během zpracování, dopravy i na trzích – podkopávají potravinovou bezpečnost ve většině rozvojových zemí, kde ztráty po sklizni mohou dosáhnout až 40% celkové produkce. Zoufale zapotřebí jsou investice do infrastruktury sloužící k dopravě, skladování a odbytu potravin, stejně jako programy výcviku zemědělců k uplatňování nejlepších postupů. V rozvinutých zemích je zase nutné přehodnotit praxi v maloobchodu s potravinami.
Der Schwund von Nahrungsmitteln – auf Bauernhöfen, bei der Verarbeitung, während des Transports und auf Märkten – untergräbt die Nahrungsmittelsicherheit in den meisten Entwicklungsländern, wo Nachernteverluste bis zu 40 Prozent der Produktion erreichen können. Investitionen in die Infrastruktur für Transport, Lagerung und Vermarktung der Lebensmittel sind ebenso dringend nötig wie Schulungsprogramme für Landwirte, im Zuge derer sie mit bewährten Methoden vertraut gemacht werden. In den Industrieländern sind die Praktiken im Lebensmittel-Einzelhandel zu überdenken.