Jedním z důvodů, proč moderní potravinářský průmysl tak agresivně prosazuje své produkty, je právě skutečnost, že se města stala motory pokrokových změn. Ne prezidenti, ale spíše starostové si uvědomují, že zajištění zdravého potravinářského systému si žádá vykořenění systému nezdravého.
Ein Grund, warum die moderne Lebensmittelindustrie ihre Produkte so aggressiv vermarktet, ist der, dass die Städte zu Brutstätten progressiver Veränderungen geworden sind. Mehr als die Präsidenten erkennen die Bürgermeister, dass die Einführung eines gesunden Nahrungsversorgungssystems bedeutet, ein ungesundes abzuschaffen.