Výzkumy prokazují, že je-li se zvířaty dobře zacházeno a mají-li možnost žít v přirozených podmínkách, jsou zdravější a produkují lepší potraviny. Psychický stres (způsobený např. chovem, převozem či porážkou v nevhodných podmínkách) se může nepříznivě projevit nejen na zdraví zvířete, ale i na kvalitě masa. Mají-li být potraviny bezpečné, musí být zdravá i zvířata, z nichž pocházejí. Jednou z priorit EU je proto ochrana zdraví zvířat pomocí správných veterinárních postupů a prevence vzniku epidemií nakažlivých nemocí, jako jsou kulhavka a slintavka, prasečí mor nebo ptačí chřipka. Pokud již epidemie vypukne, je pozorně sledována a jsou přijímána opatření proti jejímu rozšíření. Aby se zabránilo případnému proniknutí nemocných zvířat do potravinového řetězce, musí živočišné produkty předtím, než je povolen jejich dovoz či uvedení na trh v EU, splňovat přísné veterinární předpisy.
Forschungsergebnisse zeigen, dass Nutztiere gesünder sind und bessere Lebensmittel erzeugen, wenn sie gut behandelt werden und sich natürlich verhalten können. Physischer Stress (zum Beispiel, wenn sie unter schlechten Bedingungen gehalten, transportiert oder geschlachtet werden) kann sich nicht nur auf die Gesundheit des Tieres auswirken, sondern auch auf die Qualität des Fleisches. Lebensmittelsicherheit ist nicht gleichbedeutend mit Eintönigkeit bei den Lebensmitteln. Das System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit gibt es zwar in allen EU-Ländern, es ermöglicht aber trotzdem eine Vielfalt an Produktionsweisen und nationalen Geschmäckern. Lebensmittelsicherheit und hohe Tierschutzstandards werden nicht nur mit Hilfe von Vorschriften erzielt. Damit Landwirte ihre Leistung in dieser Hinsicht verbessern, bietet ihnen die GAP Anreize. Da die Beachtung der Standards der gesamten Gesellschaft nützt, den Landwirten jedoch erhebliche Kosten verursachen kann, erhalten diese finanzielle Unterstützung.