Proč je tedy potravinová bezpečnost problémem pro tolik lidí v tolika zemích? Scházejí nám totiž podmínky, které by zajistily, aby se zdravé a výživné potraviny dokázaly dostat k těm, kdo je potřebují. Země s přebytkem potravin je zapotřebí dostat do takové pozice, aby zásobovaly nedostatkové země, což platí zejména dnes, kdy klimatické změny v mnoha částech světa zhoršují podmínky pro produkci potravin. Chceme-li zajistit, aby měly všechny domácnosti přístup k výživným potravinám v dostatečné kvantitě, kvalitě a pestrosti, jež jsou nezbytné pro zdravý a plný život, pak k tomu jednoduše řečeno potřebujeme otevřený, předvídatelný, nediskriminační a férový obchod. A ten mohou zaručit pouze globální pravidla, na nichž se dohodla Světová obchodní organizace – pravidla, která se od roku 1996 zasloužila o zvýšení globálního obchodu v oblasti potravinářských a zemědělských produktů o 270%. Současný systém globálního obchodu má jistě své problémy a některé země nehrají vždy podle pravidel.
Es stellt sich also die Frage, warum es nicht gelingt, alle Menschen in allen Ländern mit ausreichend Nahrungsmitteln zu versorgen. Was fehlt sind die richtigen Rahmenbedingungen, die sicherstellen, dass gesunde und nahrhafte Lebensmittel zu den Menschen gelangen, die diese dringend brauchen: Länder mit Nahrungsmittelüberschuss müssen in der Lage sein, Länder mit Nahrungsmittelknappheit zu versorgen. Dies gilt umso mehr in einer Zeit, in der der Klimawandel die Bedingungen für die Nahrungsmittelproduktion in vielen Teilen der Welt deutlich verschlechtert. Auf den Punkt gebracht: Damit alle Haushalte Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln in der Menge, Qualität und Vielfalt bekommen, die für ein gesundes und gutes Leben erforderlich sind, ist ein offener, berechenbarer, nicht-diskriminierender und fairer Handel nötig. Dies wiederum ist nur mit den globalen Regeln möglich, auf die man sich in der Welthandelsorganisation geeinigt hat. Sie waren das Fundament für einen Anstieg des weltweiten Handels mit Nahrungsmittel- und Agrarprodukten von 270% seit dem Jahr 1996. Zweifellos hat auch das derzeitige globale Handelssystem gewisse Schwachstellen. Nicht alle Länder halten sich immer an die Spielregeln.