Byla ukončena experimentální fáze jejího chovu a společnost se pokouší o obchodní úspěch na mezinárodním poli. Z obchodního hlediska spočívá význam výstavy Seafood především v tom, že umožňuje setkávání. Manažer jedné lucem-burské firmy, který sem jezdí každoročně již 19 let, vysvětluje: „Zajímavé na tomto místě je, že se zde během 10 minut mohu setkat se svými hlavními zákazníky a pak se svými hlavními dodavateli. Loni se zde rozhodlo o cenách kaviáru. Během neformálních diskusí mezi prodejci a dodavateli se zjistilo, že základní cena je vzhledem ke krizi příliš vysoko.“ Výstavy se účastní i průmyslové podniky, hledající nové zákazníky nebo distributory. Příkladem je firma z Bretaně specializovaná na dodávky do závodních a školních kuchyní, která nabízí mimo jiné obalované filé určené pro školní jídelny. To se obvykle připravuje z okounovce nilského, ale díky do-hodě o dodávkách podepsané s rybáři z přístavu v Lorientu je v nabídce i štikozubec obecný. Výstavy Seafood se každý rok účastní i Evropská komise, jejíž stánek se nachází uprostřed. Seafood je výstava určená pro profesionály z oboru a většina návštěvníků jsou potenciální kupující.
Diese Zucht hat die Versuchsphase hinter sich gelassen und ist nun auf internationalen Handelserfolg aus. Industrielle auf der Suche nach neuen Kunden oder Vertriebshändlern sind auf der Messe ebenfalls anzutreffen. Eine bretonische Firma, die auf die Versorgung von Gemeinschaftsküchen spezialisiert ist, präsentiert beispielsweise paniertes Fischfilet für Schulkantinen. Gewöhnlich aus Nil-Buntbarsch hergestellt, wird es nun dank eines mit den Fischern vom Hafen von Lorient geschlossenen Versorgungsvertrags auch in einer See-hecht-Version angeboten. Diese Handelsdynamik definiert das Interesse an der Seafood zwangsläufig als wichtigen Ort der Begegnung.„Das Interesse an dieser Messe besteht darin, dass ich in 10 Minuten einen meiner wichtigsten Kunden und gleich danach einen meiner Hauptlieferanten treffen kann“, erklärt ein Verantwortlicher einer Luxemburger Firma, der die Seafood seit 19 Jahren jedes Jahr besucht.„Letztes Jahr wurde hier der Preis für Kaviar festgelegt. Im Laufe informeller Gespräche zwischen Verkäufern und Lieferanten ist uns bewusst geworden, dass der Basispreis angesichts der Krise zu hoch war.“ Seafood lockt auch tausende von Besuchern an, die eine Halle nach der anderen durchstreifen, eingeladen von überaus liebenswürdigen Ausstellern, die ihnen Kostproben ihrer Produkte anbieten. Auch die Europäische Kommission ist jedes Jahr mit einem Stand im Zentrum der Messe auf der Seafood vertreten.