Hlavním úkolem však bude tento pokrok udržet: do roku 2050 se poptávka po potravinách téměř zdvojnásobí. Jedním z důvodů je skutečnost, že svět bude muset do té doby nasytit další dvě miliardy osob; druhým důvodem pak bude rostoucí apetit stále početnější nové střední třídy.
Doch die Herausforderung besteht darin, diesen Fortschritt aufrecht zu erhalten: bis 2050 wird sich der Bedarf an Nahrungsmitteln beinahe verdoppelt haben. Ein Grund besteht darin, dass es auf der Welt bis dahin zwei Milliarden Menschen mehr geben wird, die es zu ernähren gilt. Der zweite Grund ist der wachsende Appetit einer aufsteigenden neuen Mittelschicht.