Jinými slovy je v ní třeba uvést, jak vlastnosti určitého regionu produkt ovlivňují způsobem, který by u jiných regionů nebyl možný. Pokud jde o CHOP a CHZO, pouhé doložení, že se některé oblasti specializují na výrobu určitých potravin, by bylo nedostatečným odůvodněním specifikace. Popis v zásadě určuje, čím je produkt zvláštní, a udává, jak by se měl odlišovat od jiných produktů ve stejné kategorii. Důležitá může být také specifikace zpracování, balení a obchodní úpravy, protože způsoby krájení, plátkování, strouhání či balení mohou mít důležitý význam pro zachování vlastností a hodnoty produktu. Na konečný produkt může mít vliv například druh půdy, topografie, klima či mikroklima, vegetace apod.
Die Studien haben auch gezeigt, dass sich die Gewinnsteigerung auf die gesamte Lebensmittelkette verteilt, so dass nicht nur Erzeuger und lokale Verarbeiter, sondern auch Händler und andere Beteiligte davon profitieren. •die wichtigste Botschaft des Etiketts: der Hinweis auf ein Qua-litätserzeugnis;•Auswahl aus dem riesigen Angebot an europäischen Lebensmitteln dank einer verbraucherfreundlichen Kennzeich-nung;•Information über die Herkunft des Produkts und seine Merkmale (Zutaten usw.) und traditionelle Produktionsmethoden;•die Garantie, dass es sich um das echte Produkt und nicht um Kopien oder Nachahmerprodukte handelt;•die Sicherheit, dass das Lebensmittel nach der genauen Spezifikation hergestellt wurde; •der Verbraucher kann feststellen, ob Produkte aus der eigenen Region oder bestimmten anderen Gebieten stammen, wenn dies für seine Kaufentscheidung wichtig ist;•allgemeine Informationen für die Verbraucher, die auf diese Weise selbst entscheiden können, ob Qualitätsprodukte mit Herkunftsbezeichnung ihr Geld wert sind. Eine weitere Änderung ist teilweise auf eine Entscheidung der Welthandelsorganisation (WTO) von 2005 zurückzuführen.