RESTRUKTURALIZACE VÝZNAMNĚ SNIŽUJE POČET ZEMĚDĚLSKÝCH PODNIKŮ Cíl spočívající v zajištění odpovídající životní úrovně výrobců mléka,zvláště pokudjde ozvýšeníjejichindividuálních příjmů, bylvzásadě dosažencestouzvýšení produktivityzemědělských podniků. Důsledkem restrukturalizace odvětví mléka a neustálého snižování počtu podnikůje skutečnost, že se průměrný statistický příjem výrobců mléka udržuje na stejné úrovni nebo i stoupá. Mezi lety 1995 a 2007 pozbyla EU-15 poloviny podniků vyrábějících mléko, což znamená, že v tomto období ukončilo svou činnost více než 500 000 výrobců. Restrukturalizace je zvláště dobře patrná v Dánsku, Řecku, Španělsku,Itálii a Portugalsku.
DIE UMSTRUKTURIERUNG LÄSST DIE ANZAHL DER BETRIEBE STARK ZURÜCKGEHEN Das Ziel, den Milcherzeugernvorallem durch die Anhebung ihres Pro-Kopf-Einkommens eine angemessene Lebenshaltung zu ermöglichen, wirdim Wesentlichen durch die Produktivitätssteigerung der Betriebe erreicht. Die Umstrukturierung des Milchsektors und der ständige Rückgang der Anzahl der Betriebe haben zur Folge, dass dasstatistische Durchschnittseinkommen der Milch-erzeugererhalten bleibt oder sogar steigt. Zwischen 1995 und 2007 hat die EU-15 die Hälfteihrer Milchbetriebeverloren; d. h. in diesem Zeitraum haben mehrals 500 000 Erzeugerihre Tätigkeit aufgegeben. Besonderssichtbarist die Umstrukturierungin Dänemark, Griechenland, Spanien,Italien und Portugal.