Producenti, kterým jejich schopnosti a kapacity umožňují takové potraviny vyprodukovat, by měli mít prospěch z vyšší tržní ceny – ta je odměnou za dodateč- nou námahu a náklady spojené s produkcí podle náročnějších norem, než je běžné. EU chce zajistit, aby spotřebitelé a producenti nebyli uváděni v omyl značením produktů, které nevypovídá pravdivě o jejich původu. K tomu může docházet, když si název regionálního produktu nechá napodobitel zapsat jako ochrannou známku nebo když nedostatečné předpisy o označování dovolují zeměpisné označení používat kterémukoli producentovi, který tak může těžit z pověsti prémiového produktu.
(Mozzarella ist ein Beispiel für eine g. t. S. ohne vorbehaltenen Namen.)•„Mit vorbehaltenem Namen“ bedeutet, dass der Name für ähnliche Lebensmittel, die nicht der eingetragenen Spezifikation entsprechen, nicht mehr verwendet werden darf, auch nicht ohne die Angabe „garantiert traditionelle Spezialität“, das Kürzel „g. t. S.“ und das entsprechende EU-Logo. Stakeholder Hier sind die gleichen Erzeuger/Verarbeiter und die gleichen nationalen und europäischen Gruppen beteiligt wie bei den Gütezeichen g. U. und g. g. A. Steht das g. t. S.-System auch Drittländern offen?Das g. t. S.-System steht auch Antragstellern aus Drittländern offen. Erzeuger weltweit haben Zugang zu dem System, wenn sie die Spezifikationen einhalten und ausreichenden Prüf- und Kontrollmechanismen zugänglich sind.