Nyní je pro členy projektu již přirozené přemýšlet o tom, jak jejich výrobek odpovídá poptávce trhu, a rozhodovat se, zda je poptávka dostatečná a zda má výrobek rovněž očekávanou kvalitu. Projekt Sjuhäradsmat se soustředí na místní potraviny vyráběné v malém rozsahu. Možná to nezní tak novátorsky, protože rozvíjení výroby a zpracování potravin ve venkovských podnicích v oblasti programu Leader a přispívání tímto způsobem k trvalému hospodářskému, sociálnímu i ekologickému rozvoji není nic nového.Ve švédské oblasti projektu Leader Sjuhärad tomu takto však nikdy nebylo, a už vůbec ne s tak soustředěným úsilím. Peter Drotz, který řídí velký obchod s potravinami, nyní působí jako vedoucí programu Leader a propojuje tak rozdílné oblasti, jako je vytváření sítí, uvádění na trh, odborná školení, životní prostředí a kvalita, spotřebitelské činnosti a logistika. Spojováním malých a středních podniků s různými druhy výroby potravin, nabízením školení, uváděním zvláštních značek na trh, zlepšováním dopravy a dalších aspektů logistiky projekt vytváří základnu pro spolupráci a rozšiřuje potenciální trh pro místní potravinové výrobky. Nový přístup k místním potravinám Díky velmi propracované komunikaci a marketingovému plánu se logo a značka staly v celé oblasti všeobecně známými. Odborné školení nebylo jen o kvalitě výrobku.
Heute ist es selbstverständlich, dass sich die Projektteilnehmer darüber Gedanken machen, ob ihr Produkt markttauglich ist, ob Nachfrage besteht und ob es die notwendigen Qualitätskriterien erfüllt. Im Mittelpunkt des Projekts Sjuhäradsmat stehen Lebensmittel aus lokaler Produktion, die in kleinen Mengen erzeugt werden. Das klingt vielleicht nicht sonderlich innovativ, da es nichts Neues ist, dass in einem Leader-Fördergebiet Agrarunternehmen bei der Entwicklung der Nahrungsmittelproduktion und -verarbeitung unterstützt werden und so ein Beitrag zur nachhaltigen wirtschaftlichen, gesellschaftlichen und ökologischen Entwicklung geleistet wird.Doch in der schwedischen Leader-Region Sjuhärad hat es noch nie zuvor ein ähnliches, derart ehrgeiziges Projekt gegeben. Peter Drotz, Inhaber eines großen Lebensmittelgeschäfts, leitet nun das Projekt und koordiniert so unterschiedliche Bereiche wie Vernetzung, Marketing, Schulung, Umwelt und Qualität, Verbraucheraktivitäten und Logistik. Durch die Vernetzung kleiner und mittlerer Betriebe in verschiedenen Bereichen der Nahrungsmittelproduktion, durch Schulungsangebote, die Einführung einer speziellen Marke, die Verbesserung des Transports und anderer logistischer Anforderungen schafft das Projekt eine Plattform für die Zusammenarbeit und erweitert den potenziellen Markt für Lebensmittel aus lokaler Produktion. Fläche: 5 000 km2Bevölkerung: 87 600 Durch eine sorgfältige Kommunikations- und Marketingplanung haben das Logo und die Marke in der gesamten Region einen hohen Bekanntheitsgrad erreicht. Bei den Schulungen geht es nicht nur um die Produktqualität.