Existuje tady to velké, konsolidované farmaření, které vede k tomu, co jíme v Americe. A to už asi od roku 1980, po ropné krizi, když došlo k rozsáhlé konsolidaci, a hromadnému odchodu drobných farmářů v této zemi. A ve stejné době, jsme dali africkým farmářům pokoj a nechali je dělat si své. Naneštěstí, co se vypěstuje skončí jako to, co sníme. A v Americe hodně z toho, co jíme vedlo k obezitě a opravdové změně co se týče stravy v posledních třiceti letech.
Da ist diese große, konzentrierte Landwirtschaft, die zu dem geführt hat, was wir in Amerika essen. Und es ist wirklich so seit ungefähr 1980, nach der Ölkrise, als, Sie wissen, Massenzusammenschlüsse, Massenexodus von kleinen Farmern in diesem Land. Und gleichzeitig haben wir, wissen Sie, die afrikanischen Bauern ihr eigenes kleines Ding machen lassen. Unglücklicherweise ist das, was wir anbauen, das, was wir essen. Und in Amerika hat vieles von dem, was wir essen, zu Fettleibigkeit geführt, und es hat zu einem wirklichen Wandel unserer Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren geführt.