Vesnička Suolijärvi ve finském regionu Kainuu leží ve střední části Finska, v oblasti, o níž se soudí, že má jedno z nejčistších přírodních prostředí v Evropě. V běžně přístupných lesích regionu Kainu volně rostou lesní plody, houby a byliny. Každý má proto právo tyto produkty sbírat, ať už pro své vlastní použití, nebo na prodej, ačkoli se kupují téměř výhradně přes místní velkoobchody. V posledních letech se zvýšil zájem o zpracování těchto přírodních produktů, a to zejména díky dvěma projektům realizovaným za podpory Leader+ MAS Oulujärvi Leader ry. Tyto projekty se zaměřily na vývoj metod umožňujících sbírání a zpracování hub, plodů a bylin dle možností na místě, před jejich uvedením na trh. Tento proces zahrnuje i nové metody ošeření parou, drcení a třídění.
Das kleine Dorf Suolijärvi in der finnischen Region Kainuu liegt in Zentralfinnland, einem Gebiet, das europaweit als eines der unberührtesten Gebiete überhaupt gilt. Im öffentlich zugänglichen Wald von Kainuu wächst eine Vielzahl von Waldbeeren, Pilzen und Kräutern. Jeder Waldbesucher hat das Recht, diese Schätze des Waldes entweder für sich selbst oder für den Verkauf zu sammeln, sie werden allerdings fast ausschließlich über lokale Großhändler vertrieben. In den letzten Jahren ist jedoch die Verarbeitung dieser Naturprodukte immer mehr ins Zentrum gerückt, wozu die beiden, von der Leader+ LAG Oulujärvi Leader ry unterstützten Projekte maßgeblich beigetragen haben. Diese Projekte beschäftigten sich auch intensiv mit der Entwicklung von Verfahren zum Sammeln undVerarbeiten der verschiedenen Pilze, Beeren und Kräuter vor Ort, bevor sie auf den Markt gelangen. Zu diesen Verfahren gehören u. a. neue Methoden zur Dampfbehandlung, Zerkleinerung und Sortierung.