Spotřebitelé jsou stále náročnější, nejen pokud jde o různorodost produktů, ale také pokud jde o jejich výživovou, dietetickou a zdravotní kvalitu. Aby se to organizacím producentů dařilo plnit, musí podle nařízení každý rok vypracovat a realizovat operační program rybolovu s uvedením opatření na přizpůsobení odlovu potřebám trhu. Operační program zahrnuje strategii pro uvádění produktů na trh, plán odlovu pro rybolov a plán produkce pro akvakulturu, dále preventivní opatření u druhů, u kterých se obvykle objevují při jejich uvádění na trh potíže, a systém interních sankcí. Jakým způsobem je trh Společenství organizován?
Sie können sich selbst am besten organisieren und sich untereinander abstimmen, um die Maßnahmen für eine rationelle Bewirtschaftung der Bestände umzusetzen, den Fischereierzeugnissen einen Mehrwert hinzuzufügen und zur Stabilisierung des Markts beizutragen. Darum wird den Erzeugerorganisationen (EO) mit der seit 2000 geltenden Verordnung mehr Verantwortung übertragen und eine finanzielle Unterstützung gewährt. Diese EO sind nach Kriterien der Repräsentativität und der Art ihrer Aktivitäten zur Umsetzung der GMO-Mechanismen staatlich anerkannte Organisationen. Hinzu kommt aber auch die Tatsache, dass die Fischereitätigkeit nicht einfach zu planen ist.