Stále důležitější součástí SZP se stává ochrana spotřebitele. Jsou stanovena nová pravidla podporující investice do zemědělství, vzdělávání, lepší zpracování a marketing. Přijímají se opatření na podporu tradičních a regionálních potravin. Zavádějí se režimy, které mají motivovat zemědělce k větší ohleduplnosti k životnímu prostředí a k méně intenzivnímu hospodaření.
Der Verbraucherschutz wird ein zunehmend wichtiger Aspekt der GAP. Es werden Regelungen eingeführt, um Landwirte zu umweltverträglicheren und weniger intensiven Bewirtschaftungsmethoden zu bewegen. Diese Reformen fallen zeitlich mit dem Erdgipfel von 1992 in Rio zusammen, auf dem der Grundsatz der nachhaltigen Entwicklung erstmals zur Sprache kam. Es werden neue Vorschriften zur Förderung von Investitionen in Agrarbetriebe, der Ausbildung und der Verbesserung der Verarbeitungs- und Vermarktungsbedingungen eingeführt.