Ceny obilí tak v roce 2021 rychle rostly navzdory rekordní globální produkci ve výši téměř 2,8 miliard tun. Při určování nákladů na produkci a dopravu potravin jsou důležité také ceny energií. Velké zvýšení cen ropy v roce 2021 tak samozřejmě mělo dopad i na ceny potravin, které spotřebitelé platí. K tomu je třeba přičíst četnější extrémní meteorologické jevy, kvůli nimž je produkce plodin nevyzpytatelnější a výnosy nižší. Podle některých lidí ceny nejrůznějších zemědělských komodit, jako jsou brazilská káva, belgické brambory nebo kanadský hrachor (který se dnes v potravinářském průmyslu běžně používá k výrobě rostlinných náhrad masa), loni prudce stouply poté, co meteorologické jevy způsobené klimatickými změnami nepříznivě ovlivnily úrodu. FAO v březnu 2021 varovala, že stále četnější katastrofy způsobené změnami klimatu nepříznivě ovlivňují zemědělské dodávky. Zdaleka největší hrozbu představují sucha, která v zemích s nízkými a nižšími středními příjmy představují více než třetinu ztrát na úrodě a dobytku.
So kam es etwa bei den Getreidepreisen im Jahr 2021 trotz einer weltweiten Rekordernte von fast 2,8 Milliarden Tonnen zu einem rapiden Preisanstieg. Auch die Energiepreise spielen eine wichtige Rolle, wenn es um die Bestimmung der Kosten für Produktion und Transport von Lebensmitteln geht. Der kräftige Anstieg des Ölpreises im Jahr 2021 wirkte sich offenkundig auf die Lebensmittelpreise für die Verbraucher aus. Darüber hinaus sorgen auch häufiger auftretende Extremwetterereignisse für weniger berechenbare und reduzierte Ernten. Mancherorts wurde festgestellt, dass die Preise für so unterschiedliche landwirtschaftliche Güter wie brasilianischen Kaffee, belgische Kartoffel und kanadische gelbe Erbsen (die inzwischen von der Lebensmittelindustrie in großem Umfang zur Herstellung von Fleischersatzprodukten auf pflanzlicher Basis verwendet werden) im vergangenen Jahr stark gestiegen sind, nachdem die durch den Klimawandel verursachten Wetterereignisse deren Produktion beeinträchtigt hatten. Im März 2021 warnte die FAO, dass zunehmend häufiger auftretende klimabedingte Naturkatastrophen die Versorgung mit landwirtschaftlichen Produkten beeinträchtigen würden. Dürren stellen in diesem Zusammenhang die größte Bedrohung dar, denn in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen verursachen sie mehr als ein Drittel der Ernteausfälle und Verluste bei Nutztieren.