Ukazuje se, že podniky, které mají pozitivní marže, nemusí být největší, avšak vyznačují se vyšší intenzitou chovu, vyššími výnosy a nižšíroční pracovníjednotkou. Pokud jde o výrobky, přestože je EU největším vývozcem sýrů, prodej EU na světovém trhu se stále týká převážně základních výrobků, tj. sušeného mléka a másla(údaje za rok 2008). V minulosti byli evropští výrobci těchto výrobků konkurenceschopní pouze tehdy,když bylysvětovécenyvysoké.
Die Betriebe mit den positiven Margen sind nicht notwendigerweise auch die größten, sondern diejenigen, die eine größere Dichte, hohe Erträge und eine geringe Jahresarbeitseinheit aufweisen. Obwohl die EU bei der Ausfuhrvon Käseführendist, handeltes sich hinsichtlich der Produktskala beiden Verkäufenaufdem Weltmarkt immer noch mehrheitlich um Grunderzeugnisse , d.h. Milchpulver und Butter (Angaben aus dem Jahr 2008). In der Vergangenheit waren dieeuropäischen Hersteller nur dann wettbewerbsfähig, wenn die Weltmarktkurse hochstanden.