Místo toho se spoléhá na zvířecí mrvu, střídavé hospodářství a vhodné postupy kultivace půdy, které zvýšují úrodnosti půdy a usnadňují potírání škůdců a chorob rostlin. Organické zemědělství má nižší výnosy než běžné zemědělské systémy, ale snižuje riziko znečištění vody dusičnany a obecně podporuje vyšší výskyt živočichů. Ve většině z 10 nových a 3 kandidátských zemí nedosahuje podíl organicky obdělávané půdy v důsledku malé nebo vůbec žádné státní podpory a nízké poptávky spotřebitelů po bioproduktech ani 1 %. V EEA-31 jako celku však výměr organicky obdělávané půdy vzrostl v letech 1997 až 2000 o zhruba jednu pětinu, z 2.4 milionu na 4.4 milionu hektarů. Znečištění vod: Nakládání s dusičnany Rozptýlene znečištění ze zemědělské půdy je stále hlavním zdrojem dusičnanů ve vodě. Dusičnany nadále poškozují životní prostředí, přispívají k eutrofizaci pobřežních a mořských vod a znečištění pitné vody, zejména tam, kde dochází ke kontaminaci podzemních vod.
Hier werden vielmehr durch tierischen Dung, Fruchtwechsel und geeignete Bodenbearbeitung die Fruchtbarkeit des Bodens gefördert und Schädlinge und Pflanzenkrankheiten bekämpA . Ökologischer Landbau liefert geringere Erträge als klassischer Ackerbau, verringert aber die Gefahr der Nitratverunreinigung des Wassers und fördert allgemein die Fauna. Ökologisch bebautes Land liegt in den meisten der zehn neuen Mitgliedstaaten und der drei Kandidatenländer wegen geringer oder fehlender staatlicher Unterstützung und geringer Nachfrage der Verbraucher nach ökologischen Erzeugnissen weiterhin weit unter 1 %. Über die EUA-31 insgesamt haben jedoch die ökologisch bebauten Ackerflächen zwischen 1997 und 2000 um etwa vier FünA el zugenommen, und zwar von 2.4 Millionen Hektar auf 4.4 Millionen Hektar. Wasserverunreinigung: Bewältigung der Nitratproblematik Diffuse Verunreinigung aus landwirtscha0 lichen Flächen ist noch immer die Hauptquelle von Nitrat im Wasser. Nitrate schädigen weiterhin die Umwelt und tragen zur Eutrophierung von Küsten- und Seegewässern und zur Verunreinigung von Trinkwasser bei, vor allem wenn das Grundwasser verunreinigt wurde.