Odhadem jedna třetina celosvětové produkce potravin se vyplýtvá. V chudých zemích je ztráta potravin dána nevhodným skladováním a mezerami v nabídkovém řetězci (například absencí chlazení); také v bohatých státech se potraviny vyplýtvají v nabídkovém řetězci, ale spoustu jídla navíc vyhodí spotřebitelé. V mnoha případech přitom není hlavním důvodem hladu a nedostatečné výživy absence potravin na trhu, nýbrž chudoba. Miliony lidí si jednoduše nemohou dovolit potraviny, které potřebují, což by možná platilo i v případě zvýšení jejich nabídky. Jedním z nejnaléhavějších úkolů potravinové bezpečnosti je proto náprava poptávkové strany tak, aby se výživné jídlo dostalo k chudým lidem – zejména k matkám a dětem, které jsou nejzranitelnější.
Schätzungsweise wird ein Drittel der jährlichen Nahrungsmittelproduktion verschwendet. In armen Ländern kommt es aufgrund unzureichender Lagerung und Lücken in der Versorgungskette (beispielsweise fehlende Kühlmöglichkeiten) zum Schwund von Nahrungsmitteln. In reichen Ländern werden Lebensmittel ebenfalls im Verlauf der Versorgungskette verschwendet und die Verbraucher werfen viele Lebensmittel weg. Zudem ist in vielen Fällen nicht der Mangel an Lebensmitteln auf den Märkten, sondern Armut der Grund für Hunger und ernährungsbedingte Mangelerscheinungen. Millionen Menschen können sich die notwendigen Lebensmittel schlicht nicht kaufen. Und das würde sich auch bei steigendem Angebot nicht ändern. Die Lösung des Problems auf der Nachfrageseite, um die Armen - vor allem die in dieser Hinsicht besonders gefährdeten Mütter und Kinder - mit nahrhaftem Essen zu versorgen, ist einer der vordringlichsten Imperative im Bereich der Ernährungssicherheit.