Strava bohatá na rostliny není vegan nebo vegetariánská, ačkoliv tleskám těm, kdo si je vyberou. Je to zdravá strava ve vztahu ke spotřebě, zejména kolik masa je spotřebováno. V bohatších částech světa se přejídáme. Nicméně v zemích s nízkým příjmem je nedostatečný příjem kalorií a bílkovin. To vyžaduje vyrovnání, a je to ve vyrovnání, kdy se strava bohatá na rostliny stává řešením číslo 4 při odvracení globálního oteplování. Navíc asi třetina vyrobených potravin není snědena, a vyhozené jídlo vydává ohromujících 8 % celosvětových skleníkových plynů. Musíme se podívat, kde v dodavatelském řetězci tyto ztráty a plýtvání vznikají. V zemích s nízkým příjmem, poté, co jídlo opustí farmu, se jídlo většinou znehodnotí na počátku dodavatelského řetězce kvůli infrastruktuře a problémům s uskladněním.
Eine pflanzenreiche Diät ist keine vegane oder vegetarische Diät, obwohl ich jedem Respekt zolle für diese Entscheidung. Es ist eine gesunde Diät, in Bezug darauf, wie viel wir essen, insbesondere wie viel Fleisch wir essen. In den reicheren Teilen der Welt konsumieren wir zu viel. Einkommensschwache Länder dagegen zeigen eine unzureichende Kalorien- und Proteinzufuhr. Das erfordert eine Neujustierung, und bei dieser Neujustierung wird eine pflanzenreiche Diät zur Lösung Nummer 4, um den globalen Klimawandel umzukehren. Zudem wird etwa ein Drittel der produzierten Nahrung nicht gegessen, und verschwendet Nahrungsmittel macht 8 % des globalen Treibhausgases aus. Wir müssen sehen, wo in der Versorgungskette die Verluste und Abfälle entstehen. Verlässt die Nahrung in Niedriglohnländern die Farm, wird die meiste Nahrung frühzeitig in der Lieferkette aufgrund der Infrastruktur- und Lagerprobleme.