Tak tedy princip pasterizace je pořád stejný: mléčné výrobky zahřejeme, proto abychom zničili škodlivé zárodky, které by mohly být v mléce přítomné. Takže to samé provedeme stoutosměsí. Balení a skladování Zmrazení Směs se během této etapy zmrazí na –4°C a stává se nadýchanou. Smetanová zmrzlina se plní do kelímků (umělohmotných, papírových atd.) a znovu sezmrazí, ale tentokrát až na –40°C a následně seukládá do mrazicích zařízení, kdejeteplotaoněco vyšší. Poté se přidají různé příchutě a ovoce. Vodové ovocné zmrzliny, které také znáte, jsou směsí vody, cukru a ovoce, aleneobsahují žádné mléčné výrobky.
Das Prinzip der Pasteurisierung ist immer dasselbe - man erhitzt einen Sto, um möglicherweise vorhandene Krankheitskeime abzutöten. Dasselbe geschieht bei der Eismasse. Einfrieren Verpacken und Lagern Während dem Einfrieren wird die Masse cremig. Siewird auf -4°C abgekühlt. Die Eiscreme wird in Plastikbehälter oder Kartons gefüllt und wieder eingefroren, diesmal aber bis auf -40°C !! Erst dann wird das fertige Eis im nicht ganz so kalten Gefrierschrank gelagert. Erst dann werden verschiedene Aromen oder Früchte hinzugefügt. Wassereis (Sorbet), das du bestimmt auch kennst, enthält keine Milcherzeugnisse. Es wird aus einer Mischung von Wasser, Zucker und Früchten hergestellt.