Ekonomické zájmy, které upřednostňují masovou produkci jídla oproti té lokální, zkreslují agendu výzkumu. Obnovení nezávislosti pro výživovou vědu je rozhodující pro pomoc spotřebitelům a politikům provádět lepší výběr potravin. No a konečně, zlepšení výživy vyžaduje změnu chování, politiky a přístupu k potravinám. To se možná zdá zřejmé, ale lidé z velké části zapomněli na vazbu mezi jejich zdravím a tím, co jedí. Moderní zabezpečení potravin není otázkou produkce jídla v nadbytku; svět ví, jak toho dosáhnout. Spíše je výzvou dneška najít rovnováhu mezi tím co je zdravé a co je moderní. Diety budoucnosti, stejně jako spotřeba minulosti, musí být reorganizovány v souladu s přírodními zdroji. To znamená posilování, nebo dokonce přetváření jídelních distribučních systémů tak, že producenti a dodavatelé mohou konzumentům posloužit zdravějším způsobem.
Wirtschaftliche Interessen, die Nahrungsmittel aus Massenproduktion lokal produzierten Nahrungsmitteln vorziehen, verzerren die Forschungsagenda. Es ist sehr wichtig, die Unabhängigkeit der Ernährungswissenschaft wiederherzustellen, um Verbrauchern und politischen Entscheidungsträgern zu helfen, bessere Entscheidungen im Bereich der Nahrungsmittel zu treffen. Und schließlich erfordert eine Verbesserung der Ernährung eine Veränderung von Verhalten, politischen Strategien und Einstellungen in Bezug auf unser Essen. Dies mag offensichtlich klingen, aber die Menschen haben die Verbindung zwischen ihrer Gesundheit und dem, was sie essen, weitgehend vergessen. Es geht bei der Sicherheit der modernen Lebensmittelversorgung nicht darum, Nahrungsmittel im Überfluss zu produzieren; wie man das macht, wissen wir. Vielmehr besteht die heutige Herausforderung darin, das Gesunde mit dem Modischen ins Gleichgewicht zu bringen. Die Ernährung der Zukunft muss wieder auf die natürlichen Ressourcen abgestimmt sein, genau wie der Konsum in der Vergangenheit. Dies bedeutet, Verteilungssysteme für Nahrungsmittel zu stärken oder sogar neu zu erfinden, damit Produzenten und Lieferanten den Verbrauchern auf gesündere Art und Weise dienen können.