Například v Etiopii jsou výkyvy cen kukuřice v meziročním srovnání až 50%. Takové tržní riziko je až šokojící a má přímé důsledky nejenom na vůli farmářů investovat do produktivnější technologie, jako např. moderní osivo nebo hnojivo, ale také to ovlivňuje potravinovou bezpečnost. Můžu to ilustrovat na období 2001 až 2002. Etiopští pěstitelé kukuřice měli dva roky po sobě obrovskou úrodu. Což poté, kvůli slabým tržním mechanismům způsobilo v Etiopii pokles cen kukuřice o 80%. Kvůli tomu se některým farmářům ani nevyplatilo sklidit obilí z polí.
In Äthiopien zum Beispiel fluktuiert der Maispreis von Jahr zu Jahr um bis zu 50 Prozent jährlich. Diese Art Marktrisiko ist wahnsinnig und hat direkte Folgen nicht nur auf die Anreize der Bauern in Technologien für höhere Produktivität zu investieren, wie zum Beispiel modernes Saatgut und Dünger, sondern auch direkte Folgen auf die Lebensmittelsicherheit. Um ein Beispiel zu geben, zwischen 2001 und 2002 produzierten äthiopische Maisbauern zwei Jahre Topernten. Das führte aufgrund des schwachen Marktsystems zu einem Preisverfall bei Mais von 80 Prozent im Land. Für einige Bauern war es dadurch sogar unrentabel, den Mais auf den Feldern zu ernten.