Zmínil se o některých radikálních kulturních změnách, k nimž v posledních deseti letech došlo, například o pádu cen některých produktů, závislosti na financování kompenzacemi, změnách na úrovni podpory EU a o odlivu pracovní síly, především pokud jde o mladé lidi. Uvedl také pojetí „gastronautů“, které nabízí možnost pochopit hodnotu území založenou na její gastronomické identitě a které může vést například k rozvoji strategií jako jsou „vinné stezky“. To vše navíc k otázkám jako je biologická rozmanitost a kapacita (pokud jde o lidské zdroje) regionu rozvinout svůj potenciál pro cestovní ruch.Všechny tyto otázky si mohou vyžádat jiné obchodní strategie, a tudíž mohou potřebovat změnu v tradičním chování, co se týče: kvality produktů a označení kvality, tradičních propojení mezi producenty a spotřebiteli, nových tendencí a hrozeb v regionálním plánování a různých způsobů uvádění místních produktů na trh.Paní Cécile Levret z Euromontany ve svém proslovu hovořila o image kvality horských produktů a jejich přímém propojení s územím, které jim umožňuje, aby byly na trh uváděny jako tradiční výrobky založené na přírodních a místních zdrojích, které respektují roční období a jsou spjaty s horským prostředím (klima a nadmořská výška). Zdá se, že silné sepětí tradice se životním prostředím se velkou měrou podílí na úspěchu horských produktů; na základě toho bylo možné vytvořit „Evropskou chartu kvalitních horských potravinářských produktů“ („European Charter for Mountain Quality Food Products“). Některé z místních produktů, u nichž Leader+ zvyšuje hodnotu
Er erwähnte einige der radikalen kulturellen Veränderungen, die in den letzten zehn Jahren stattgefunden haben, zum Beispiel der Verfall der Preise für bestimmte Erzeugnisse, die zunehmende Abhängigkeit von Ausgleichszahlungen, die Veränderungen der Höhe der nanziellen Unterstützung durch die EU und die Arbeitslosigkeit (besonders von jungen Menschen). Carlo Ricci verwies auch auf das„Gastronaut“-Konzept, das den Wert einer Region anhand ihrer gastronomischen Identität verdeutlichen soll, und das zum Beispiel zu Entwicklungen wie den „Weinstraßen“ geführt hat. Dazu kommen weitere Überlegungen, zum Beispiel zur Artenvielfalt und dem touristischen Potenzial (und damit der Möglichkeit der Schaung von Arbeitsplätzen) in einer Region.All diese Themen könnten eine andere unternehmerische Strategie und damit eine Veränderung des traditionellen Verhaltens in Bezug auf die folgenden Punkte erfordern: Qualität der Erzeugnisse und Gütesiegel, traditionelle Verbindungen zwischen Erzeugern und Verbrauchern, neue Trends und Herausforderungen bei der regionalen Planung und verschiedene Wege der Vermarktung von lokalen Erzeugnissen.Cécile Levret von Euromontana sprach in ihrem Vortrag vom Qualitätsimage der Erzeugnisse aus Bergregionen und deren direkterVerbindung zur Region, wodurch eine Vermarktung der Erzeugnisse als traditionell und auf den natürlichen und lokalen Ressourcen basierend, den Jahreszeiten entsprechend und eng mit der Umwelt der Berge (Klima und Höhe) verbunden möglich sei. Die enge Verbindung zwischen Tradition und Umwelt scheint sehr viel zum Erfolg der Erzeugnisse aus den Bergen beizutragen. Auf dieser Basis war es möglich, eine„European Charter for Mountain Quality Food Products“ (Europäische Charta für Qualitätserzeugnisse aus Bergregionen) zu entwickeln. Einige der lokalen Erzeugnisse, die Leader+ aufwerten möchte