Je zřejmé, že jádro problému spočívá ve snížení rybolovných zdrojů, přičemž některé ze zásob jsou z biologického hlediska ve znepokojivém stavu. Zásadním problémem je i to, co se od mořského prostředí očekává. Odvětví však prochází i hlubokými hospodářskými a společenskými změnami. V našich zeměpisných šířkách dávají spotřebitelé stále častěji přednost hotovým výrobkům, což s sebou přináší nejen intenzivní rozvoj činností spojených se zpracováním, ale i množství otázek týkajících se původu a jakosti výrobků. Podle současného odhadu před- stavují činnosti spojené s lovem pouze 10–20% celkové přidané hodnoty v odvětví rybolovu!
Die Abnahme der Ressource steht natürlich im Mittelpunkt dieser Herausfor- derungen, da sich einige Fischbestände unter biologischen Gesichtspunkten in einer Besorgnis erregen- den Situation befinden. Die verschiedenen Eingriffe in die Meeresumwelt sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung. Aber der Sektor durchläuft auch tief greifende wirtschaftliche und soziale Wachstum der Verarbeitungsindustrie führt, aber auch viele Fragen in Bezug auf die Herkunft und die Qualität der Produkte aufwirft. Man geht heute davon aus, dass der Fischfang nur noch 10 bis 20 % desWertzuwachses Wertzuwachses in der Fischereibranche ausmacht!