Navrhnout, aby v zájmu osobního a lidského zdraví jedli Američané o polovinu méně masa -- je nedostatečné snížení, ale alespoň něco. Může se to zdát absurdní, ale je to přesně to, co by se mělo dít a co by měli progresivně smýšlející lidé praktikovat a obhajovat spolu s odpovídajícím zvýšením příjmu rostlinné stravy. Už nějakou dobu píši o jídle víceméně z pozice všežravce -- někdo může říct, že nekriticky -- už 30 let.
Im Interesse der Gesundheit jedes Einzelnen und der Menschheit insgesamt sollten wir Amerikaner den Fleischkonsum um 50 Prozent reduzieren. Das ist zwar nicht genug, aber das wäre zumindest ein Anfang. Auch wenn es absurd scheint – aber genau das muss passieren, und fortschrittliche Menschen, fortschrittlich denkende Menschen sollten sich dafür sowie auch für den vermehrten Konsum von Obst und Gemüse einsetzen. Seit etwa dreißig Jahren schreibe ich – man könnte behaupten, ohne viel darüber nachgedacht zu haben – übers Essen als "Allesfresser".