Zpracovatelské subjekty jsou přirozeným odbytištěm pro zemědělské výrobky, které tak mohou získat přidanou hodnotu, ale existence částečně soběstačných farem je nepříznivá pro pravidelnou dodávku kvalitních výrobků. Proto je nutné na jedné straně dokončit normalizaci zpracovatelských subjektů a na druhé straně stimulovat vertikální integraci s pěstiteli/výrobci prostřednictvím zlepšováním dodavatelských řetězců. Rozmanitá krajina obdařená přírodním bohatstvím, kterého lze využít pro rozvoj turistického ruchu Počet zemědělských podniků v Bulharsku a Rumunsku představuje téměř 35 % všech zemědělských podniků v Evropské unii. V těchto zemích je toto odvětví charakterizováno určitou dualitou: menšina velkých zemědělských podniků odpovídá za větší část užitkové zemědělské půdy (UZP) a existuje po boku většiny malých subjektů (méně než 5 hektarů), které obdělávají relativně malý podíl UZP. V Rumunsku vlastní menšina zemědělských podniků (5 % celkového počtu) 45 % UZP, zatímco zbývajících 55 % drží 4,5 milionů malých hospodářství, která představují velkou většinu zemědělských podniků (95 %). Tento fenomén je ještě výraznější v Bulharsku, kde 0,8 % zemědělských podniků zaujímá 70 % UZP, a ponechává tak pouze 30 % pro zbývajících 99,2 % (675 000 hospodářství).
Um ein Netzwerk landwirtschaftlicher Familienbetriebe aufzubauen, werden ältere Landwirte angeregt, in den Ruhestand zu gehen. Dadurch soll die Konsolidierung der zerstückelten Betriebe erleichtert und jüngeren Landwirten der Einstieg ermöglicht werden. Gleichzeitig werden Schulungen und Beratungen gefördert. Landwirtschaft und Agrarnahrungsmittelindustrie reif für eine Umstrukturierung… Auf Bulgarien und Rumänien entfallen fast 35 % aller landwirtschaftlichen Betriebe in der Europäischen Union. In diesen Ländern ist der Sektor dadurch gekennzeichnet, dass eine Minderheit großer Betriebe den größten Teil der nutzbaren A g r a r è ä chen (NAF) besitzt, während eine Mehrheit winziger Betriebe (weniger als 5 Hektar) einen relativ kleinen Anteil der nutzbaren A g r a r è ä chen bearbeitet. In Rumänien sind 45 % der NAF im Besitz einer Minderheit großer Betriebe (5 % aller landwirtschaftlichen Betriebe), während sich die übrigen 55 % auf die 4,5 Mio. Kleinbetriebe verteilen, die den Großteil landwirtschaftlicher Betriebe ausmachen (95 %). In Bulgarien ist die Situation noch krasser. Dort teilen sich 0,8 % der landwirtschaftlichen Betriebe 70 % der NAF, während für die übrigen 99,2 % (675 000 Betriebe) nur 30 % der Fläche bleiben.