Dnes máme mnohem důmyslnější techniky a nástroje, což je dobře, protože se musíme vypořádat s mnohem škodlivějšími návyky, které se týkají konzumace cukru. Po průmyslové revoluci došlo k prudkému nárůstu výskytu kazů, protože najednou existovaly technické vymoženosti, díky kterým byl rafinovaný cukr levnější a dostupnější. Dnes má zubní kazy neuvěřitelných 92 % dospělých Američanů. Někteří lidé jsou ke kazům náchylnější kvůli genům, které mohou způsobit například měkčí sklovinu. Ale za většinu kazů může velká spotřeba cukru. Nicméně jsme vyvinuli jiné způsoby, jak kazy minimalizovat, a to kromě snížení příjmu cukru a škrobu. Ve většině zubních past a mnoha vodních zdrojích používáme malé množství fluoridu. To zuby posiluje a podporuje růst krystalků zubní skloviny, které vytvářejí ochranu zubu proti kyselině. Když se kazy vyvíjí, používáme k vyplnění a uzavření infikované oblasti zubní výplně, což zamezuje jejich zhoršování.
Heute haben wir sehr viel ausgefeiltere Techniken und Werkzeuge. Zum Glück, denn wir kämpfen auch mit schädlicheren, zuckerverrückten Gewohnheiten. Im Zuge der industriellen Revolution schnellte auch die Karies in die Höhe, da der plötzliche technische Fortschritt die raffinierten Zucker verbilligte und sie dadurch zugänglicher machte. Heute haben unglaubliche 92 % US-Erwachsener Löcher in den Zähnen. Manche neigen genetisch bedingt eher zu Löchern, was gewisse Schwächen, etwa weichen Zahnschmelz, bewirken kann. Meistens ist jedoch hoher Zuckerverbrauch schuld. Wir haben neben der Verminderung von Zucker- und Stärkeaufnahme aber andere Wege zur Minimierung von Löchern gefunden. Den meisten Zahnpasten, oft auch dem Trinkwasser, sind geringe Mengen an Fluor zugesetzt. Das stärkt die Zähne und fördert das Wachstum von Schmelzkristallen, die die Abwehr unserer Zähne gegenüber Säuren aufbauen. Wenn sich Löcher bilden, füllen und versiegeln wir den infizierten Bereich mit Plomben und verhindern so eine Verschlechterung.